מתכונים למרק ירקות לאחר הסרת כיס המרה. מתכונים לתזונה לאחר כריתת כיס המרה

שיקום לאחר כל התערבות כירורגיתמרמז על תיקון רציני למדי של תזונת המטופל. דיאטה מס' 5 לאחר הסרת כיס המרה מיועדת במיוחד להסדרת תהליכי עיכול, לרבות בתקופה שלאחר הניתוח, על מנת למנוע סיבוכים בכבד, בקיבה, בלבלב ובתריסריון.

הסרת כיס המרה

כריתת כיס מרה לפרוסקופית נמצאת בשימוש נרחב לטיפול בדלקת כיס מרה כרונית ואקוטית. היתרון שלו טמון בעובדה שהניתוח מתבצע באמצעות ניקור בדופן הבטן, עקב כך האחרון נפגע באופן מינימלי. תסמונת כאביחד עם זאת, הוא כמעט נעדר, וההחלמה מהירה הרבה יותר מאשר לאחר ניתוח פתוח. החולה שוהה בבית החולים כ-1-2 ימים ולאחר מכן הוא חוזר לפעילות היומיומית ולעבודתו הרגילים.

לפרוסקופיה מתבצעת ב-95 - 99% מהמקרים. במצב בו ישנם סיבוכים (דלקתיים, תהליכי הדבקה) או תכונות אנטומיות דרכי המרה, התערבות גלויה ב חלל הבטן. לרוב מדובר בפעולה זעיר פולשנית, בתדירות נמוכה יותר - מסורתית.

אך לא משנה כיצד יוסר האיבר, חיי המטופל ישתנו במידה מסוימת: לאורך חייו הוא יצטרך להקפיד על תזונה מסוימת, ובחודשים הראשונים לאחר ההתערבות - דיאטה קפדנית.

למה אתה צריך דיאטה

למרבה הצער, איבוד כיס המרה עקב דלקת כיס המרה, אדם אינו נפטר ממחלת אבני מרה. הכבד ממשיך לעבוד, ולמרה, שהרכבה השתנה הרבה לפני ההסרה, אין איפה להתיישב. מגביר באופן משמעותי את הסיכון שהוא ישתחרר בחוזקה, יצטבר בצינורות ויהווה איום על עבודת המעי. כדי למנוע את זה, המטופל צריך ללמוד איך לאכול באופן חלקי - זה הכלל הראשון והעיקרי. במצב זה, המרה תצא בזמן, מה שימנע יצירה לחץ מסוכןבתעלות והיווצרות אבנים בהן, והמעיים יהיו מבוטחים מפני הזרקות גדולות של מרה.

דיאטה לכל החיים

עם הזמן, הצינורות משתלטים על תפקוד האיבר החסר. אבל זה קורה בהדרגה ורק בכפוף לאלגוריתם תזונתי מסוים. ככלל, לפני החזרה לתזונה הרגילה עם הגבלות קלות, זה לוקח כשנה.

שקול אילו כללים יש להקפיד בימים, שבועות וחודשים הראשונים לאחר אובדן כיס המרה על ידי הגוף, ומה מהווה דיאטה מיוחדתמספר 5.

תכונות הדיאטה במהלך תקופת ההחלמה

ראשית, חשוב להבין שהשינויים הקרובים בתזונה אינם רק דיאטה. זוהי למעשה דרך חיים שתצטרך לעקוב אחריה בעתיד, כך שאין חדש בעיות רציניותבתפקוד מערכת העיכול.

מבחן: איך הכבד שלך?

קח את הבדיקה הזו וגלה אם יש לך בעיות בכבד.

תיקון פרופורציות של חומרים מזינים

התזונה היומית צריכה להיות בנויה כך שלקבוצות המוצרים יהיו היחסים הבאים:

• 25% חלבונים. חלבונים מלאיםלתרום לנורמליזציה של הכבד ולחידוש תאיו. מוצרי חלב, עופות ודגים הם המקור הטוב ביותר לחלבון זמין וקל לעיכול.
• 25% שומן. מאז calculi (אבנים ב כיס המרהוהצינורות שלו) מורכבים מכולסטרול, יש צורך למזער את כמות המזונות המכילים כולסטרול הנצרכת, אך במקביל לשמור על התזונה שומנים בלתי רוויים. האחרונים כוללים שמנים צמחיים. הם עוזרים לדלל מרה ומפחיתים את הסיכון לאבני מרה.
• 50% פחמימות. למרות העובדה שמספרם בתזונה שורר, יש לגשת לבחירת הפחמימות בזהירות רבה. הבעיה היא שמזונות כמו מאפים או דגנים מעוררים החמצה של המרה, אשר, בתורה, גורמת להיווצרות אבנים. יחד עם זאת, פחמימות "קלות" מסוכר ומוצרים המכילים אותו, למרות שאין להן השפעה כזו, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהן, מעוררות סט של קילוגרמים מיותרים והפרה תהליכים מטבוליים. לכן, יש צורך לחפש איזון בין הקבוצה הראשונה והשנייה של מוצרים המכילים פחמימות.

אחד מתפקידי המפתח בתזונה לאחר הסרת כיס המרה הוא צריכת ויטמינים, במיוחד אלו התומכים עבודה רגילהכָּבֵד: ויטמין סי, ויטמינים מקבוצות B ו-K. בנוסף, חשוב להשלים את המחסור ברטינול, שכן הוא אינו מאפשר למרה להתגבש.

ימים ראשונים לאחר הניתוח

לאחר ניתוח שבוצע תחת הרדמה כללית, אסורה צריכת מזון ונוזלים במהלך 12 השעות הראשונות. המטופל נמצא בפיקוח צמוד של הצוות הרפואי. כדי להפחית את הצמא, מותר לנגב את השפתיים עם ספוג ספוג במים או לשטוף את הפה. לאחר הזמן שצוין, המטופל רשאי לקחת מעט מרק או ג'לי בכמות קטנה.

אין פעולות פשוטות

כדי שהמרה לא תעמוד בצינורות, חשוב מאוד לחולה לבסס צריכת מזון במנות קטנות 6-7 פעמים ביום גם בין כותלי המוסד הרפואי, וכן לבסס. משטר שתייה. גם צריכת הנוזלים צריכה להיות חלקית, אך בשפע - לפחות 1.5 ליטר ליום.

למחרת לאחר הניתוח ניתן לאכול מזון בצורה נוזלית וג'לי: מרק בשר דיאטטי, מרתח שעורה, ג'לי פירות.

בימים מהשלישי עד החמישי, משלימים לתפריט דגנים נוזליים, ביצים מקושקשות מאודות, מרקים ריריים מדגנים על מרק ירקות, פירה. הרופא עשוי לאפשר שימוש במיצים לא מתוקים ולא חמוצים (לדוגמה, סלק), תה ממותק מעט.

בסוף השבוע הראשון, גבינת קוטג' דלת שומן, מוצרי חלב, בשר מבושל דיאטטי ודגים כלולים בתזונה. ניתן להוסיף לחם למרק ירקות, אך לא יותר מ-100 גרם ליום. יש לייבש אותו.

ממשקאות ניתן לשתות תה ממותק מעט, מיצים טבעיים מירקות ופירות, ג'לי, מרק ורדים ומים מינרליים לא מוגזים (יש לקבל את אישורו של הרופא המטפל). כמות הנוזלים שאתם שותים יכולה כבר להגיע עד 2 ליטר ליום.

אם ההחלמה עוברת כמו שצריך, המטופל מועבר לתזונה מס' 5.

לאחר לפרוסקופיה, הדיאטה לא כל כך קשה, מכיוון שניתוח מסוג זה הוא במידה רבה פחות טראומטי. ההבדלים בתזונה בימים הראשונים לאחר ההליך הם כדלקמן:

• המטופל יכול לשתות נוזלים כמעט מיד;
• ב-12 השעות הראשונות מותרות מנות קטנות של ג'לי או מרק;
• ביום השני אתה יכול לשתות ללא הגבלות, אבל לאכול - אוכל קלבמנות קטנות. מותרים בשר דיאטטי מבושל, דגים, ביצים מקושקשות מאודות, מרק דל שומן, קצת פירות וגבינת קוטג'.
• המעבר לדיאטה החמישית מתרחש ביום השלישי.

למרות התנאים העדינים יותר, לאחר לפרוסקופיה, כמו גם לאחר ניתוח פתוח, בהתחלה העיקר לא להכביד על מערכת העיכול. מזון צריך להיות קל על מנת לעורר יציאות ולמנוע עצירות, שכן הדבר עלול להוביל להתפרקות תפרים ולדימום.

שבוע ראשון לאחר השחרור

אם במהלך השהות בבית חולים עם דיאטה הכל ברור, כיוון שהצוות הרפואי שולט בזה, אז כשהם מגיעים הביתה, מנותחים רבים הולכים לאיבוד: איך הם יכולים לאכול יותר?

אחד הכללים העיקריים הוא לאכול במנות קטנות.

כדי לא להפיל את הגוף מהמשטר שנקבע בבית החולים, בבית החולים צריך להמשיך לאכול ארוחות קטנות כ-6-7 פעמים ביום. העיקר שזה תמיד קורה באותו זמן. אז מרה תשתחרר רק כדי לעבד את המזון הנכנס, ולא תעמוד בדרכי המרה או תיכנס לקיבה ריקה. קבלת פנים אחרונהיש ליטול לא יאוחר משעתיים לפני השינה.

במהלך השבוע הראשון לשיקום מחוץ לבית החולים נותרו אסורים גם מוצרים מ"הרשימה השחורה" וגם ירקות ופירות טריים. זה כולל גם לחם שיפון. התפריט הראשי של "טבלה מספר 5" לאחר הסרת כיס המרה מורכב ממזונות מבושלים, מאודים ומבושלים:

• בשר רזה (קציצות, קציצות, קציצות) ודגים עם ירקות;
• עוף (רולדת דיאטה אפויה בתנור);
• חלבי ו מרק ירקות s;
• דייסה מ דגנים מלאיםופסטה מחיטת דורום;
• חביתת חלבון מאודה.

יוגורט "חי" תוצרת בית וגבינת אדיגה הם עזרה טובה מאוד.

המטופל כבר יכול להרשות לעצמו קינוחים סמליים: מרשמלו או מרשמלו.

המשקאות הטובים ביותר עדיין נחשבים תה לא ממותק ומרק ורדים, ו מי שתייהמומלץ להחליף אותו במינרלי, אך רק לאחר התייעצות עם רופא.

חשוב: כל הארוחות הנצרכות לא צריכות להיות קרות או חמות. לגבי העקביות, עדיף לתת עדיפות לזה שנראה הכי נוח לספיגה. אין צורך לטחון ולטחון הכל.

כעבור חודש

הפרט של התזונה בתקופה זו של שיקום הוא חזרה הדרגתית לתזונה מוכרת יותר. הבסיס שלה הוא הדיאטה החמישית. התפריט הולך ומתרחב, אבל הוא כמובן מורכב רק ממוצרים מותרים. למעשה, המטופל יצטרך להקפיד על דיאטה כזו לאחר 6 חודשים ושנה לאחר מכן. לכן, בשלב זה, עדיף להשלים סוף סוף עם העובדה שמכאן ואילך לא צריך להיות על השולחן:

• בשר חזיר ובקר שומני, כבש, שומן חזיר. גם בשר ברווז אסור;
• מרקים ומרקים שומניים - מותר רק תזונתיים;
• שום דבר מטוגן. מזון כזה, על מנת להתעכל, חייב להיות מעובד עם מרה בריכוז גבוה. למרבה הצער, לאחר הניתוח זה הופך לבלתי אפשרי;
• ללא תבלינים ורטבים חריפים המעוררים ייצור מוגבר של מרה;
• משקאות קרים וגלידה, שכן הקור יכול לגרום לעוויתות של דרכי המרה ולכאבים;
• מנות הכוללות חמאהאו מרגרינה, כלומר עוגות, מאפים וקינוחים שומניים דומים;
• מזונות חומציים: מרינדות, מאכלים שעבורם שימש חומץ, פירות חומציים (קיווי, פירות הדר). יין יבש נמצא גם ברשימה זו;
• משקאות מוגזים. זה אומר ש מים מינרליםחייב להיות גם ללא גז.

מרקים - בסיס היסודות

חודשיים לאחר הלפרוסקופיה

בשלב זה עומדת בפני המטופל המשימה להשתדל שלא לגרות את מערכת העיכול ולשים לב למזונות חלבוניים המסייעים למרה דלילה. אם חודשיים לאחר הניתוח אין כאבים וכאלה אִי נוֹחוּת, אתה יכול לגוון בהדרגה את "טבלה מספר 5" באופן הבא:

• לבשל מרקים עם עוף רזה, אך להימנע מטיגון ירקות לרוטב. כדי להעלות את הערך התזונתי והטעם של מנות כאלה, מוסיפים להם מעט שמן זית או חמאה (ghee) כשהם מוכנים;
• עבור השני, אתה יכול לאכול בשר מבושל רזה ותוספת של ירקות שונים: כרובית, זוקיני ודלעת, סלק, דלעת, גזר. כמובן שאי אפשר לטגן ירקות, אבל הם טעימים מאוד כשהם מבושלים. מותר להוסיף מעט ירק לארוחות מוכנות;
• דגים לא יכולים להיות רק מבושל או מבושל - אספפיק יהיה אופציה מצוינת. את המרק עדיף להכין פחות מרוכז. כדי לדלל אותו, אתה יכול להשתמש במרק ירקות בתוספת של ג'לטין;
• מזון חלבון מעולה לעיכול קל ותפריט שיכול להאיר משמעותית דיאטה קפדנית יהיו דיונונים, מולים ושרימפס, שאותם יש להרתיח;
• הגוף יקבל אפילו יותר חלבון עם גבינת קוטג ', טוב יותר מאשר דל שומן. כאלטרנטיבה ואפילו יותר אפשרות שימושיתהשימוש בו מתאים תבשיל גבינת קוטג';
• קינוחים כמו תפוחים אפויים, מרשמלו תפוחים או ריבה יכולים גם הם לעזור לדלל את המרה.

שלושה חודשים מאוחר יותר

רבע לאחר מכן, הדיאטה לאחר הסרת כיס המרה כבר כוללת את כל רשימת המזונות המותרים. בשלב זה, הגבלות שקשה היה לעמוד בהן בהתחלה הפכו לדרך חיים. אוכל דיאטטיעוזר לא רק להסתגל לחיים ללא אחד מהאיברים הפנימיים, אלא, כפי שמראה בפועל, לשפר באופן משמעותי מצב כלליבְּרִיאוּת. כל ספירות הדם חוזרות לנורמה, משקל עודף נעלם.

מרק עוף צריך להיות קל

אז, המוצרים המותרים של דיאטה מס' 5 בשלב זה ועוד כוללים:

• מרקי ירקות וחלב בתוספת דגנים מלאים;
• דגנים פירוריים;
• זנים תזונתיים של דגים ובשר (הודו, עוף, בשר בקר רזה), מבושלים או מאודים;
• ביצי עוף (כל יום אתה יכול לאכול 1 pc.);
• מוצרי חלב ומוצרי חלב. האחרון חייב להיות טרי ומועשר בביפידובקטריה;
• ירקות מבושלים או מבושלים;
• פסטה מחיטת דורום, דגנים;
• כמות מתונה של שמן צמחי;
• ממתקים בצורת מרשמלו, מרמלדה, ג'לי, פודינגים, ריבה, ריבה ביתית ודבש;
• פירות יבשים: משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים כמות קטנה;
• פירות ופירות יער טריים: תותים, פטל, משמשים, כלבלב. עדיף לתת עדיפות לפירות מתוקים, להימנע מפירות חמוצים. עבור אלה שצריכים לנזל מרה, אבטיחים הם אידיאליים, כך שבקיץ אתה יכול להתמקד בהם בבטחה. מהמלון, להיפך, צריך לנטוש;
• מותר לשתות תה, קפה עם חלב, מרתחים של ורד בר ו סובין חיטה, מיצים טריים.

ארוחות לאורך כל השנה

בחודשים הראשונים לאחר הניתוח, רבים מ מוצרים תזונתייםהמטופלים מתרגלים לזה בקושי, ולכן מוקצבת כשנה למעבר מלא לתזונה מסוימת. במהלך תקופה זו, אדם צריך לבסס הצלחה ביצירת הרגל של אכילה חלקית ולעתים קרובות. אותו דבר קורה עם מוצרים אסורים. למרות שהמטופל מבין בראשו שכישלונות טומנים בחובם השלכות חמורות, לרבים קשה מאוד להתרגל לרעיון שעוף בגריל או כופתאות עם חזיר ושני סוגי רטבים כבר לא יהיו בצלחת האוכל.

אל תשכח על דגנים

עם זאת, דיאטת "השולחן החמישי" מרמזת על דחייה של מוצרים כאלה:

• בשר שומני, דגים ועופות, שומן חזיר, קוויאר;
• נקניקיות, מוצרים מעושנים, מוצרים מוגמרים למחצה;
• אוכל מטוגן;
• מרקים עשירים ומרקים שומניים;
• חמוצים, מזון משומר וכבוש;
• פטריות;
• סיבים גסים, קטניות;
• הכל חמוץ ומתובל;
• מוצרים עם תכולה גבוהה שמנים חיוניים: שום, בצל, צנון, צנון;
• ממתקים, ממתקים;
• לחם טרי;
• אוכל ומשקאות קרים וחמים;
• קפה שחור חזק, קקאו;
• כּוֹהֶל.

כמובן שלעתים קרובות מאוד קשה לוותר על כל כך הרבה מאכלים מוכרים, אז לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך במשהו לא מזיק יותר מהרשימה. למשל, פנקו את עצמכם בחתיכה קטנה של ביסקוויט (הפשוטה ביותר, ללא שמנת) או שמנת חמוצה, מבושלת על שמנת חמוצה דלת שומן.

בחגים, כשהשולחנות שופעים מאכלים ומוצרים אסורים, לא צריך להתעצל ולבשל אפשרויות חלופיות, בטוח לאדם שאין לו כיס מרה. כשזה מגיע לאלכוהול, במיוחד אלכוהול או שמפניה, אין אלטרנטיבות. אם השיקום עובר כשורה, אז במקרים מסוימים מותר ללגום יין יבש.

דוגמה לתוכנית ארוחות לפי שעון

מרווח הזמן בין הארוחות הוא לכל היותר 3 שעות.

• ארוחת בוקר ראשונה: דייסה לא ממותקת, חביתת חלבון מאודה, תה.
• ארוחת בוקר שנייה: סובין, עוגיות דיאטה או קרקרים (לא חובה), מיץ.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצה אדים או חזה עוף מבושל, גזר מבושל, לפתן פירות יבשים או ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים: פירות טריים.
• ארוחת ערב: דג מבושל, פירה או ירקות מבושלים, תה עם חלב.
• ארוחת ערב שנייה: חלב אפוי מותסס או קפיר 1-2 שעות לפני השינה.

דברים טובים באים באריזות קטנות

מתכוני מנות

המספר החמישי של הדיאטה כרוך בדחיית השימוש במזונות רבים. למרות זאת, עם קצת זמן ודמיון, גם בלי כיס מרה, אתה יכול לאכול טעים ומשביע.

פסטה קרד לארוחת בוקר

רכיבים:

• גבינת קוטג' עם תכולת שומן של 9% - 100 גרם;
• שמנת חמוצה או שמנת - 1 כף;
• סוכר - 1 כף.

בישול:
מערבבים היטב את החומרים. באופן אידיאלי, המסה צריכה לעבור דרך מסננת.
הגרסה השנייה של הפסטה היא ללא סוכר, אבל עם עשבי תיבול טריים וקורט מלח. ניתן להשתמש בו להכנת חטיף מהיר ובריא עם מיובשים לחם סובין. את התערובת מורחים על הבסיס, ומעל מניחים חתיכה דקה של בקר מאודה או מבושל (עוף).

מחית מרק עם ירקות

רכיבים:

• בשר עוף מבושל - 150 גרם;
• מרק עוף ירקות או מדולל;
• גזר - 1 יחידה;
• שורש סלרי;
• מלח;
• שמן צמחי או חמאה - 5 גרם.

בישול:
קוצצים את הירקות ומרתיחים אותם במרק. לאחר מכן מוסיפים להם בשר קצוץ, מלח וחמאה. מביאים לרתיחה, מצננים מעט ומקציפים בבלנדר. במקום גזר וסלרי, אפשר להשתמש בכל ירקות עונתיים.

מרק מוכן ניתן לעטר בעשבי תיבול, להגיש עם שמנת חמוצה או כמות קטנה של קרקרים.

אוכל מאודה הוא הבריא ביותר

קציצות דגים

רכיבים:

• פילה דג - 200 גרם;
• שמנת או חלב - 2 כפות;
• ביצה - 1 pc.;
• לחם מיובש - חתיכה אחת;
• מלח.

בישול:
בעוד הלחם ספוג בחלב (שמנת), הדג נמעך לעקביות של בשר טחון, מוסיפים לו לחם סחוט, חלבון ביצה ומלח לפי הטעם. בשר טחון לישה, קציצות קטנות נוצרות ומונחות באמבט מים או בתנור שחומם מראש. הם מתבשלים תוך כ-20 דקות.

תפוחים אפויים עם צימוקים, אגוזים ודבש

רכיבים:

• תפוחים (זן חמוץ) - הכמות הרצויה;
• צימוק;
• אֱגוֹזִים;
• קינמון.

בישול:
את הפירות שוטפים היטב ומסירים מהם את הגבעול. שמים את שאר המרכיבים בשקע, מפזרים קינמון. תפוחים נאפים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות.

העיקר לא לתפוס דיאטה מספר 5 לאחר הסרת כיס המרה כנטל. זה אמור להפוך לדרך חיים נורמלית שתעזור להשתקם לאחר הניתוח, למנוע סיבוכים ופשוט להמשיך הלאה.

אם טיפול שמרני עבור חמורים מצבים פתולוגייםכיס המרה אינו מביא תוצאות, ואז הוא מתבצע. לאחר פרוצדורות כירורגיותהגוף צריך לשחזר, לנרמל את העבודה של איברי העיכול. כדי לבצע משימות אלו, נדרשת דיאטה לאחר הסרת כיס המרה. עם זאת, רופאים בבית החולים ממעטים להסביר את הניואנסים של התזונה. לכן, המטופלים מודאגים לגבי איך לאכול מיד לאחר ניתוח כיס המרה.

חשוב להבין את זה לאחר הטיפול איברים פנימייםלהמשיך לתפקד כמו קודם. לכן, הפטוציטים מייצרים מרה לעיכול, טיהור מתרכובות רעילות. עם זאת, לפני שסוד העיכול הצטבר בחלל כיס המרה, הוא שוחרר במינון ל-12 המעי הגס. לאחר כריתת האיבר, יש שחרור מתמשך של מרה לתוך המעי, המהווה גורם מעורר לדלקת ברירית.

לאחר הסרת כיס המרה, התזונה מסייעת במניעת קיפאון או ייצור מוגזם של הפרשות עיכול. לכן, זה אמצעי מניעה מחלות דלקתיותמעיים, הפרעות דיספפטיות. לאחר 1-2 שנים, מותר לעבור לתזונה הרגילה, שיש בה הגבלות קלות בלבד. במהלך זמן זה, הצינורות הנותרים מסתגלים, מתחילים לבצע את הפונקציות של איבר מרוחק.

איך הולך השיקום?

דיאטה לאחר הסרת כיס המרה על ידי לפרוסקופיה היא המרכיב העיקרי של תקופת ההחלמה הטיפולית. ב-6 השעות הראשונות אסור לאכול ולשתות. מומחים מאפשרים לך להרטיב את השפתיים שלך, לשטוף את הפה שלך במשך השעתיים הבאות.

חָשׁוּב! במשך 12-16 השעות הבאות, עליך לשתות כמויות קטנות של מים בלגימות זעירות עד 4 פעמים בשעה.

טיפול דיאטה עוזר למנוע סיבוכים בתקופה שלאחר הניתוח, לנרמל את הרווחה. תזונה לאחר הסרת כיס המרה מתבצעת על פי התוכנית:

• במשך 24 שעות מותר לשתות בלבד;
• ביום השני, טיפול דיאטה כולל הכנסת משקאות: 1% קפיר, חלב אפוי מותסס, תה, יוגורט טבעי, ג'לי, חליטות צמחים. נפח הנוזל צריך להישאר בטווח של 1.5 ליטר. העיקרון העיקרי של תזונה ללא כיס מרה הוא פיצול - יש ליטול מזון ב-100 מ"ל כל 2-4 שעות;
• ביום השלישי מותר לשתות קומפוט, לאכול מרק, מרקי ירקות, תפוחי אדמה מבושלים. דיאטה בהיעדר כיס המרה היא פגישות תכופותאוכל - 7 פעמים ביום. עם זאת, הארוחה האחרונה צריכה להתקיים 120 דקות לפני השינה;
• ביום החמישי כנסו המוצרים הבאים: קרקרים, ביסקוויטים (עד 100 גרם), דגנים צמיגים, מבושלים במים והומוגניים. בהיעדר שלשולים או עצירות, מותרים מוצרי חלב רזה;
• למשך 6-7 ימים ב בריאות טובהמוסיפים ירקות מחיתים, בשר דיאטטי מבושל, דגים. מנה אחת צריכה להיות 200 גרם חשוב להימנע מעצירות הגורמת למתח בשרירי הבטן.

חָשׁוּב! יש לצרוך רק ארוחות מגוררות במשך מספר שבועות לאחר הניתוח.

כללי טיפול בדיאטה

אם אין סימנים של הפרעות עיכול, אז שבוע לאחר מכן, דיאטה מס' 5 מוצגת לאחר הסרת כיס המרה. טיפול בדיאטה כולל תזונה חלקיתבזמן המסוים. יש ללעוס מזון היטב כדי להקל על העיכול.

חָשׁוּב! כאשר לא מקפידים על הדיאטה, החולים מדווחים כְּאֵבבבטן, גזים, בחילות, עצירות ממושכתאו שלשול.

חשוב להפסיק לאכול מזון שומני ומטוגן. בְּמַהֲלָך טיפול בחוםלמוצרים מותר להרתיח, לאפות, לתבשיל, לבשל באמבט מים. מומלץ לצרוך מזון בטמפרטורת החדר. מזון בטמפרטורה גבוהה או נמוכה מותר להכניס רק לאחר חודשיים, בכפוף לבריאות טובה.

במשך 30 יום, דיאטה עם כיס מרה הוסר כוללת נטילת 1.5 ליטר מים, שנפחם צריך להגדיל ל-2 ליטר תוך 3 חודשים.

תזונה לאחר הסרת כיס המרה מאפשרת:

• פירות אפויים;
• בשר רזה בצורת קציצות, קציצות, סופלה בשר, קציצות;
• דגים אפויים או אדים;
• מיצים לא חומציים, ג'לי;
• מחית ירקות;
• דגנים צמיגים;
• פסטה מחיטת דורום;
• מרקי מחית חלב וירקות;
• קדירות ופודינגים;
• דבש, ריבה ביתית;
• מרשמלו, ג'לי, מרשמלו, ריבה;
• לפתנים מעוכים;
• ביצי עוף;
• מוצרי חלב ללא שומן.

אילו פירות וירקות אתה יכול לאכול?

חודש לאחר מכן, עם בריאות טובה, הדיאטה מורחבת על ידי הוספת כמות קטנה של פירות וירקות טריים. יש לתת אותם לאט במינונים של 50-100 גרם כדי שהאיברים הפנימיים יוכלו להסתגל לעומס.

חָשׁוּב! יש לקלף עגבניות ותפוחים לפני האכילה.

תזונאים ממליצים לאכול 100 גרם של פירות וירקות חתוכים לפני הארוחה העיקרית. רשימת המוצרים המותרים כוללת: קישואים, מלפפון, סלק, גזר, עגבנייה, סלרי, תפוח, אגס, בננה, אבטיח, מלון, תות, פטל, משמש, אפרסק.

מטופלים רבים חושבים בטעות שהתזונה בעת הסרת כיס המרה באבנים מרמזת על תזונה מונוטונית לשארית חייהם. אבל בפועל, לאחר 1-2 שנים לאחר הטיפול, הרופאים רשאים להעשיר את התזונה במנות מוכרות.

מה אסור לאכול לאחר הסרת כיס המרה?

חָשׁוּב! יצטרך לשלול ירקות טרייםשיכול להגביר את עוצמת ייצור הפרשות העיכול על ידי הכבד.

תזונה לאחר ניתוח להסרת כיס המרה טבלה מספר 5 מציעה אי הכללה מוחלטת:

• מזון מעושן ומתובל;
• דגים שמנים, בשר, שומן חזיר, קוויאר;
• מוצרים משומרים;
• מרק עשיר;
• תבלינים חריפים;
• פטריות;
• אוכל מהיר;
• שעועית, אפונה, חומוס;
• ירקות ופירות שאינם נתונים לטיפול בחום;
• לחם, מאפינס, ממתקים;
• מוצרי חלב שומניים;
• שוקולד
• קקאו, קפה חזק;
• גלידה;
• משקאות אלכוהוליים.

סוגי מזון

אם למטופל יש היסטוריה של דלקת לבלב, דיסקינזיה היפר-מוטורית, תריסריון, אזי הדיאטה לאחר הסרת כיס המרה נקבעת על פי טבלה 5. זה מאפשר לך לחסל הפרעות דיספפטיות. משך הזמן הוא בדרך כלל 2-3 שבועות.

טיפול דיאטה כולל הפחתת קלוריות ל-2000 קק"ל ליום, הגבלת צריכת שומנים, פחמימות שנספגות בקלות, פורינים. כמות המלח היומית היא 5 גרם. יש צורך לארגן יום צום בכל שבוע.

עם דיסקינזיה היפו-מוטורית, הדיאטה לאחר ניתוח כיס המרה מורכבת מצריכת שומן מוגברת. לכן, תכולת הקלוריות של התזונה היומית יכולה להגיע ל-2600 קק"ל. חשוב להגביל את הצריכה פחמימות פשוטות, מאפינס, חלב מלא, תבלינים. אוכל צריך להיות אפוי או מבושל, שמן מתווסף אך ורק למנה המוגמרת.

אם יש סימנים לתהליך דלקתי, אזי הדיאטה לאחר הלפרוסקופיה (טבלה מס' 5B) כוללת הגבלת כמות המזון. תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה היא 1600 קק"ל, יש להגביל את צריכת השומן ל-40 גרם ליום. ארוחות מבושלות אפשר לאכול רק מחית.

על רקע דלקת הלבלב, נקבעת דיאטה (טבלה מס' 5P), הכוללת עלייה בתכולת החלבון בתזונה. תכולת קלוריות - 2500 קק"ל. זה נדרש להוציא מנות שיכולות לעורר את פעילות ההפרשה של הלבלב.

חָשׁוּב! התזונה לאחר הסרת אבנים מכיס המרה נבחרה על ידי הרופא המטפל או התזונאי, תוך התחשבות בהיסטוריה של המחלה, במחלות נלוות וברווחתו של המטופל.

מתכוני דיאטה

לאחר הסרת כיס המרה, מתכונים ממליצים להשתמש בדברים הבאים:

• חביתת חלבון. צריך לערבב 2 הלבן של הביצה, מוקצף לקצף מתמשך, 20 גרם חלב דל שומן, תבלינים לפי הטעם. יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית אפייה. החביתה מאודה לא יותר מ-2-3 דקות;
• מרק חלב צמחוני. חלב מדולל במים ביחס של 1: 1, מביא לרתיחה. לאחר מכן, יש להוסיף אורז כתוש, גזר קצוץ ותפוחי אדמה, מלח. לפני ההגשה מוסיפים מעט חמאה;
• הייק קלוע. מגררים 1 גזר ובצל על פומפיה, שמים בשכבות בתבנית, מעל שמים סטייק הייק, מלח. יוצקים 50 מ"ל מים לקערה. יש להרתיח את המנה מתחת למכסה על אש נמוכה עד שנוצר רוטב;
• סופלה עוף. מכינים בשר טחון ממכלול חזה עוף, מוסיפים לו 2 חלבונים, 40 גרם חלב, 10 גרם סולת, מלח. יש לטרוף את התערובת המוכנה עד לקבלת תערובת חלקה. בשר טחון מונח בתבניות סיליקון, מכניסים לאמבט מים;
• תבשיל גבינת קוטג'. מערבבים חצי כוס שמנת חמוצה 15% עם 2 כפות סולת, השאירו את ההרכב למשך 20 דקות. מוסיפים לתערובת המתקבלת 300 גרם גבינת קוטג', 2 חלבונים, 30 גרם סוכר, מעט מלח, אבקת אפייה על קצה סכין, מערבבים היטב. המנה מבושלת במשך 50 דקות ( משטר טמפרטורה 200 0 C).

התזונה להסרת כיס המרה בלפרוסקופיה או כחלק מניתוח פתוח מכוונת לשיפור הרווחה ותהליכי העיכול. דיאטה מאוזנת- מניעה יעילה של סיבוכים לאחר הניתוח.

תוכן המאמר:

דיאטה בעת הוצאת כיס המרה היא דיאטה שמטרתה לפרוק את זרמי המרה ככל האפשר, לתקן את הפרשת המרה, תוך הקפדה על ספיגת חומרים שימושיים בגוף בנפח מספק. כדי למנוע את הישנות המחלה, יש צורך להקפיד על תזונה מיוחדת. התאם את מספר הארוחות וטכנולוגיית הבישול, הגבל את מגוון המוצרים.

תכונות הדיאטה לאחר הסרת כיס המרה

לאחר כריתת כיס המרה, הגוף זקוק לשינוי מבנה. המרה שהופרשה מהכבד הצטברה בעבר בכיס המרה והשתחררה רק כאשר האוכל נכנס לקיבה. מכיוון שעכשיו אין איפה לצבור, זה מתנקז כל הזמן. אם לא תנרמל את עבודת הרבייה וההפרשה, רירית הקיבה תהיה מגורה כל הזמן, ו גוֹדֶשׁ.

מטרת ההסתגלות היא נורמליזציה של התזונה לאחר הסרת כיס המרה. אם תמלא אחר כל ההמלצות, תוך 1.5-2 חודשים תפקודיו ישתלטו על ידי צינור מרהואתה יכול לחזור לחיים רגילים.

ביום הראשון הנוזל הדרוש מנוהל טפטוף. ביום השני מותר לשתות לבד ואז מתחילה החזרה לתזונה דרך הפה. בימים 5-6 לאחר הלפרוסקופיה ובימים 9-10 לאחר ניתוח פתוח, המטופל מועבר לשולחן מס' 5 שתוכנן במיוחד על ידי התזונאית פבזנר למטופלים עם דלקת כיס המרה בהפוגה ופיצוי.

עקרונות דיאטה מספר 5 לאחר הסרת כיס המרה:

• משטר מזון חלקי, מומלץ לאכול 5-6 פעמים ביום, המנות הן כקומץ.
• הזמן הקבוע לאכילה, זה "ממשמע" את הכבד, מאיץ את ההסתגלות. אופי זה של תזונה מאפשר לך לפתח הרגל - הפרשת מרה גדלה במרווחי זמן מסוימים.
• ארוחת ערב לא יאוחר מ-3 שעות לפני השינה.
• יש לכתוש מוצרים ככל האפשר.
• לא ניתן לאכול מאכלים ותבשילים הממריצים הפרשת מרה - חמוץ, מלוח, שומני, מוגז וכו'.
• טכנולוגיית בישול: הרתחה, תבשיל, אפייה. רצוי להפסיק את השימוש במיקרוגל תוך 1.5 חודשים לאחר הניתוח.
• המנות מוגשות חמימות. חם או קר ממריץ הפרשת מרה.
• רצוי להגביל את כמות המלח ל-8-10 מ"ג ליום.
• מנות חצי אפויות בתזונה במשך החודש וחצי הראשונים לא צריך להיות.

יש צורך לעקוב אחר כל ההמלצות של הרופא המטפל. במידת הצורך, תקופת ההסתגלות מתווספת תרופותהמשפרים את העיכול ומאיצים את הפרשת המרה.

לוקח כשנה להסתגל למצב חדש, אבל כמה הגבלות נשארות לכל החיים.

מזונות מותרים לדיאטה לאחר הסרת כיס המרה

עם המלצות להרחבת סל המזון מתווסף כל יום רק סוג אחד של מזון חדש, לאט לאט. יש צורך לנתח את מצבו של המטופל, כדי לגלות בדיוק כיצד מוצר זה משפיע על הגוף. אם המצב מחמיר, אתה צריך לקחת "צעד אחורה" ולחזור לתזונה דלה יותר.

רשימת המוצרים המותרים:

1. מים מינרליים, אלקליין, ללא גז;
2. מוצרי מאפה - לחם לבן מיובש, עוגיות וביסקוויטים לא ממותקים;
3. מרקים, למעט פטריות;
4. עופות ובשר: עוף, הודו, עגל, בקר, ארנבת;
5. דגים דלי שומן - פורל, פייק, מוסר ים, פולוק, הליק, בקלה;
6. דגנים חצי צמיגים - שיבולת שועל, כוסמת, שעורה, אורז, שעורה;
7. ביצים הן רק חלבונים;
8. שמנים - כמות קטנה;
9. ירקות, פירות, פירות יער ועשבי תיבול - לאחר טיפול בחום;
10. משקאות - תה וקפה מבושלים קלות מעולש, חלב וחומצת חלב, לפתנים, משקאות פירות, מיצים;
11. הרינג מלוח קלות ספוג בחלב, ויניגרט עם מלפפון מלוח קלות;
12. גבינת קוטג', גבינות טריות רכות, הכל תכולת שומן מופחתת;
13. קינוחים - קיסלס, ג'לי, ריבה, מרשמלו, מרמלדה תוצרת עצמית, מעט דבש.

ההמלצות אינן מוחלטות. אם סוג מסוים של מזון אינו נתפס על ידי הגוף, יש לזרוק אותו.

יש לברר את הכללת פירות ים בתפריט המטופל עם הרופא המטפל או התזונאית. הם למעשה מנטרלים כולסטרול מזיק, אך צוברים מתכות כבדות ורעלים מהסביבה בה הם חיים. חוות דעת של תזונאים על מוצרים מהסוג הזהלִסְטוֹת.

מזון אסור לאחר הסרת כיס המרה

רשימת המזונות האסורים מתכווצת בהדרגה, הרבה יותר לאט מאשר מתרחבת רשימת המזונות המותרים. עם זאת, ישנם מוצרים שהתוויות נגד שלהם הן מוחלטות, ויהיה צורך לנטוש אותם לנצח, ללא קשר למצב הבריאותי.

מזון כזה כולל:

• מנות קייטרינג - צ'יפס, המבורגרים ואוכל מהיר אחר;
• מוצרים מתוקים עם עודף שמנת - עוגות, מאפים, מאפים מתוקים;
• שומני ומטוגן;
• שמן בישול בכל צורה;
• קוויאר מלוח.

רשימת הגבלות מזון זמניות:

1. לחם טרי, מאפה מתוק, בצק מטוגן;
2. פסולת בשר ונקניקיות;
3. מרקים ומרקים עשירים;
4. פטריות;
5. שימורים מכל הסוגים;
6. נקניקיות מלבד אלו המפורטות לעיל;
7. דגים שמנים - מקרל, דג אדום, שפמנון וכדומה;
8. בשר חוטי ושומן חזיר;
9. תבלינים ותבלינים המעוררים תסיסה;
10. ממתקים ממתקים - סוכריות על מקל, שוקולדים וחטיפין, גלידות;
11. משקאות חזקים - קפה, אלכוהול, סודה;
12. קטניות - בשעועית ובתרמילים;
13. מזונות שלא נאכלו קודם, כמו פירות מהאזור הטרופי.

ניתן לחזור למוצרים אלו לאחר השיקום, אך לצרוך לאט לאט, הימנעות מאכילת יתר. המוצרים הכלולים ברשימה זו אינם שימושיים. לפני שמחזירים אותם לתפריט, כדאי לחשוב אם צריך לעשות זאת?

אם ישנם חומרים שימושיים בהרכב של פטריות, קטניות וירקות, אז מזונות שומניים ומטוגנים מעוררים היווצרות של שכבה שומנית והצטברות משקל עודף. אי אפשר לחזור לאימון מלא לאחר הסרת כיס המרה. עודף משקליכול לעורר הישנות של המחלה - עקב הפרה של תהליכים מטבוליים, אבנים בדרכי המרה יתחילו שוב להיווצר.

בריאותו של המטופל תלויה במידה רבה במשמעת עצמית ובכוח רצון. קשה להימנע מאיסורים, אך על המטופל להיות מודע לכך שהפרה של ההמלצות גורמת להידרדרות במצב. תסמינים של החמרה: בחילה, חולשה, צרבת, הקאות ועצירות אפשריים.

תפריט לתזונה לאחר הסרת כיס המרה

בעת הסרת כיס המרה, הם עוברים לתזונה העיקרית משבועיים. תזונה מלאה- מספר ארוחות, מנות נפרדות - החל משבועיים. בשלב זה החולה כבר נע בחופשיות, המעיים פועלים במלואם. התפריט מורכב על בסיס מנות מדיאטת פבזנר - טבלה מס' 5 ו-5א'.

לארוחת בוקר או ערב, אתה יכול לבחור בין:

• מנה של גבינת קוטג' טרייה דלת שומן או קדירה.
• תבשילי דגנים - כל דייסה, למעט סולת ודוחן, מאחר שדגנים אלו נוטים להתנפח במעיים, עיכולם מצריך הפרשת מרה מוגברת.
• תפוחי אדמה מלבד מטוגנים. בכל שיטת בישול, מרסקים את הירק למצב פירה.
• חביתת חלבון. בבת אחת, אתה יכול לאכול חביתה מ-2 חלבוני עוף או מ-12 שליו.
• בשר ו ארוחות דגיםבשר טחון או אפוי בנייר כסף עד לריכוך. המבנה הסיבי של הבשר יאלץ אתכם מיד לחזור לתזונה דלה.
• סלטים מירקות מבושלים - ויניגרט, "חורף" בלי בצל חיוחלמון ביצה וכדומה.
• תבשילי גבינת קוטג' ופודינגים - רצוי מאודים.

מנות אינן משולבות לקומפלקסים. אתה לא יכול לתפוס בשר עם סלט או לשתות אוכל עם משקאות. ב-6 השבועות הראשונים לאחר הניתוח, רצוי להקפיד על ספק כוח נפרד.

משקאות מותרים:

1. גָבִיעַ חלב חםאו תה שחור מבושל קלות עם חלב;
2. מיץ סחוט טרי מפירות יער מתוקים או פירות - במשך השבועיים הראשונים לאחר הניתוח, הוא מדולל בחצי במים, ואז כמות המים מצטמצמת, ניתן להוסיף דבש לטעם.

מבחר מנות לארוחת צהריים:

• מרקי ירקות - ללוש את הירקות לפני ההגשה;
• בורשט רזה ללא טיגון, בשר מבושל בנפרד;
• מרק עם קציצות;
• מרקי חלב עם כמות קטנה של דגנים;
• מנות בשר טחון - קציצות או קציצות;
• תוספות ירקות.

על בסיס חטיפים משקאות חלב מותססוקינוחים. הם נצרכים 30-40 דקות לאחר הארוחה העיקרית.

התפריט היומי המשוער מחולק ל-6 ארוחות:

1. בוקר - תבשיל גבינת קוטג' עם תפוחים או חופן רסק אגוזים, תה עם חלב ללא סוכר;
2. חטיף - 2 קרקרים עם חלב אפוי מותסס;
3. ארוחת צהריים - צלחת בורשט רזה עם כף שמנת חמוצה, פילה עוףעם פירה, קומפוט פירות יער;
4. חטיף - מנת ג'לי, עוגיות ביסקוויטים, יוגורט;
5. ארוחת ערב - סלט ירקות בתוספת סלק מבושל בתוספת מתובלת בכף שמן חמניות, חתיכת דג אפויה בקלף, תה עם רוז ירכיים;
6. לפני השינה, חצי כוס חלב או קפיר.

לתוך דיאטה אוכל לילדיםמצנצנות לא כוללות. חומרים משמרים כלולים בכל מוצרי חיי המדף הארוכים.

מתכונים לדיאטה לאחר הסרת כיס המרה

לדיאטת רעב אין שום קשר לאחר הניתוח. האוכל מגוון, המנות טעימות, המוצרים טריים.

אילו מזונות ניתן לכלול בתזונה:

• טחון לכריך. בבלנדר טוחנים בשר עוף, 1 עגבנייה מולבנת, 1 חלבון ביצה, 1/3 כוס יוגורט, התערובת מלוחה מעט. למרוח על חתיכת מיובש לחם לבן. המנה מתאימה לנשנוש או לארוחת ערב שניה.
• מרק דיאטטי. 2 תפוחי אדמה ועגבנייה אחת מבושלים עד לריכוך, מוסיפים קרוטוני לחם לבן מיובשים, מבשלים עוד 5 דקות, הכל מלוח. טוחנים בבלנדר, יוצקים בזרם דק של שמנת ללא שומן - חצי כוס.
• מרק ירקות עם עוף. שורש פרסניפ, 1 גזר, מעט תפרחת כרובית וחצי תפוח אדמה גדול קצוץ דק. עוף - פילה - מבושל, מרוקנים את המים פעמיים. יוצקים ירקות עם מרק מוכן חלש, מבושלים עד שהם רכים, ואז בשר עוף קצוץ דק, בערך 150 גרם, מוסיפים למרק, הכל מופרע עם בלנדר. לפני ההגשה אפשר לתבל בגבינה מגוררת ושמנת חמוצה, מוגש עם קרוטוני לחם לבן. גבינה מוזגת לתוך המרק, שכבר הוסר מהאש, היא לא צריכה "לפרוח" - גבינה מומסת תגרה את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
• קנול דגים. חתיכת לחם מושרים בחלב או בשמנת דלת שומן, פילה דג לבן נא נטחן 2-3 פעמים במטחנת בשר כך שכל העצמות טחונות. לבשר הטחון מוסיפים לחם סחוט, חלבון ביצה, מוסיפים מעט מלח, לישה ונוצרים כדורים קטנים. מרתיחים את הכיסונים במים רותחים. ניתן להגיש לבד או להוסיף למרק.
• כופתאות בשר עם גבינת קוטג'. טוחנים 200 גרם בשר עגל במטחנת בשר, מוסיפים 150 גרם גבינת קוטג', פרוסת לחם ספוגה בחלב, 1 חלבון ביצה, מלח לפי הטעם. יוצרים קונלים או קציצות, מורחים בסיר כפול.
• לְקַשֵׁט. גזר, דלעת, תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים יחד בצורה מגוררת. המרכיבים משולבים לפי טעמכם.
• קינוח. רכיבים: 0.5 ק"ג משמשים או אפרסקים טריים, 1 כף סוכר, 15 גרם ג'לטין. ג'לטין מומס במים רתוחים, משאירים למשך 30 דקות. את הפירות שוטפים, מביאים למצב של פירה, ואז מחממים את הפירה על אש, אך לא מביאים לרתיחה. מערבבים מחית פירות עם ג'לטין ויוצקים לתבניות. אפשר להשתמש ב-50 גרם במנות.
• סופלה בשר. כדאי להכין מראש תבנית נייר כסף ולשמן אותה בחמאה. מרתיחים את פילה העוף עד חצי בישול, מקציפים עם ביצה לבנהוכף שמנת חמוצה, מורחים בתבנית ומניחים את התבנית בדירות כפולות. מוכן תוך 15 דקות.
• תבשיל גבינה. גבינת קוטג' - 250 גרם - טורפים בבלנדר עם חלבון של 2 ביצים, מוסיפים מעט סוכר, סולת - 2 כפות, כפית חמאה. הכל מעורבב היטב, פרוס פנימה תבנית סיליקוןואופים בתנור ב-160 מעלות כ-40 דקות. מוגש עם כף ריבה או דבש.

לאחר חודש וחצי ניתן להוסיף אגוזים לתפריט היומי, פירות יער טרייםופירות סלטי ירקות, צמצמו את מספר הארוחות ל-5 פעמים ביום.

לא כדאי למהר. הפרעות עיכול נגרמות לא רק מחוסר "יכולת" להצטברות הפרשות מרה, אלא גם מירידה בריכוז האנזימים הספציפיים הדרושים לעיכול. לכן כדאי להתאים את טכנולוגיית הבישול - היא צריכה להיספג בקלות בתנאים חדשים.

איך לאכול לאחר הסרת כיס המרה - צפו בסרטון:

59

כיס מרה 23/12/2013

קוראים יקרים, היום בבלוג שלי יש לי מאמר על תזונה לאחר ניתוח כיס מרה בתקופת החגים. זה יהיה המשך לסדרת מאמרים בנושא הנושא הזה. אני עצמי שיתפתי את החוויה שלי בבלוג: אני חי בלי כיס מרה כבר יותר מ-15 שנה, והרופא יבגני סנגיר כתב כמה מאמרים בבלוג בנושא זה כדי לתת יותר מידע מלא. אני מאוד אסיר תודה ליוג'ין על עבודה כזו. לכמה אנשים הוא עוזר בתשובותיו. הרי לא פעם קורה שאתה משתחרר, אבל השאלות וכל הדברים הקטנים שמטרידים אותך כל יום פשוט נשארים לא פתורים.

אני חושב שהמאמר יהיה רלוונטי לכל מי שיש לו בעיות בכיס המרה, בכבד, מערכת עיכול, לבלב. במילה אחת, יוצגו מתכונים דיאטטיים לחג.

אני נותן את רשות הדיבור לאיבגני סנגיר, שכתב את המאמר הזה.

תזונה לאחר הסרת כיס המרה. תפריטים ומתכונים לחגים.

היום נדבר על תזונה בחגים עם מחלות של כיס המרה ובתקופה שלאחר הניתוח לאחר כריתת כיס המרה. כל החולים מודעים היטב לכך שכל שגיאה בתזונה תוביל להחמרה של המחלה והחג יתקלקל ללא תקנה. זה ברור. אבל מצד שני, אני רוצה לפנק את עצמי במשהו טעים. לכן, נשתדל לגוון את שולחן החג שלנו עד כמה שניתן, מבלי לפגוע בבריאות עם החירויות הללו.

תזונה לאחר הסרת כיס המרה בתקופה המוקדמת שלאחר הניתוח. תַפרִיט.

אם חלפו פחות מ-7 ימים מאז הסרת כיס המרה, אז העקרונות הבסיסיים של תזונה מפורטים במאמר. אנחנו לא יכולים לחשוב על שום דבר נוסף כאן, בתקופה המוקדמת שלאחר הניתוח, אדם חולה זקוק להקפדה רבה על כללי הטיפול בדיאטה. השתתפות קרובה של קרובי משפחה, שולחן מעוצב חגיגי יהווה פיצוי על קשיים זמניים.

תזונה לאחר הסרת כיס המרה, כאשר חלפו 7-10 ימים עד 1.5 חודשים. תַפרִיט. מתכונים.

אפשרויות נוספות כאשר עברו 7-10 ימים מהניתוח.

אילו מנות נוכל לגוון את השולחן שלנו?

1. כריך חלב חמוץ . מושלם כחטיף קל.

קח 100 גרם גבינת קוטג' ללא שומן, 100 גרם לחם לבן מיושן, 100 גרם תפוחים מבושלים או אפויים, 100 מ"ל שמנת חמוצה 15% שומן או קפיר, שמיר או פטרוזיליה.

יש צורך לנגב את גבינת הקוטג 'במסננת, לקצוץ את התפוחים על פומפיה דקה. מערבבים את כל המוצרים עם שמנת חמוצה. משמנים פרוסות לחם במסה שנוצרה, מחליקים את פני השטח ומפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק.

2. מרק שרימפס . טוב מאוד כארוחת אחר הצהריים במהלך חופשת החורף.

קח 2-3 פקעות תפוחי אדמה, חצי גזר בינוני, גבעול אחד של סלרי, חצי פלפל, 300 גרם שרימפס, 500 מ"ל מים, 400 מ"ל חלב, שתי כפות קמח חיטה, 5 גרם חמאה, מלח.

חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות, גזר לעיגולים קטנים, ו גמבה- רצועות, ואז להוסיף להן סלרי קצוץ דק. מטגנים בעדינות ובקלות את תערובת הירקות בחמאה, תוך כדי ערבוב, מבשלים עד לריכוך. בסיר מערבבים היטב את החלב והקמח עד שהגושים נעלמים, ואז מוסיפים שם מים ומעלים אש. קולפים את השרימפס ומכניסים אותם ואת תערובת הירקות למחבת. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, ומוסיפים מלח בתום הבישול.

3. לאוהבי אוכל מהגינה שלהם, אנו מציגים מתכון חלבי מרק סולתעם דלעת .

אנחנו צריכים 1 ליטר חלב, 0.5 ליטר מים, חצי כוס סולת, שתי כוסות דלעת מגוררת, שתי כפות סוכר.

חותכים את הדלעת המקולפת לחתיכות, מוסיפים מעט מים, מבשלים עד לריכוך, מנגבים במסננת עם נוזלים. לאחר מכן יוצקים לחלב רותח סוֹלֶת, מבשלים 10-15 דקות, ואז מוסיפים את הדלעת המחית ומרתיחים. מרק עדיף לתבל בסוכר.

4. סופלה מ בשר מבושלוגבינת קוטג' . סופלה, מונח יפה על צלחת, מקשט בהצלחה את השולחן החגיגי.

ניקח בשר בקר - 150 גרם, גבינת קוטג' - 50 גרם, חצי ביצה, 15 גרם חמאה, 5 גרם גבינה, 10 גרם לחם לבן, 20 מ"ל חלב.

יש לשחרר בשר בקר משומן וסרטים, להרתיח, לאחר מכן להסיר מהמרק ולקרר, מכוסה בקערה. לאחר מכן מעבירים את הבשר, הקוטג' והלחם הספוגים בחלב דרך מטחנת בשר עם מגררת דקה, מוסיפים את החלמון וחלק מהחמאה הרכה, טורפים הכל היטב. מקציפים את החלבון המקורר במטרפה, מערבבים עם המסה המוכנה תוך ערבוב בכף מלמעלה למטה. לאחר מכן מכניסים הכל לתבניות, משומנות בשמן, ומחליקים את החלק העליון עם סכין. מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה, מזלפים קלות חמאה מומסת ואופים. בהגשה יש להוציא את הסופלה מהתבניות. זה מאוד שימושי לאכול את המנה הזו עם מחית ירקות.

5. לשון מבושלת בג'לי . מנה מזינה מאוד, שימושית במיוחד בחופשות החורף. מתאים לכל האורחים.

יידרש לשון בקר- 120 גרם, מרק - 80 מ"ל, ג'לטין - 2 גרם.

יש לשטוף היטב את הלשון, לצרוב במים רותחים, לאחר מכן לגרד בסכין ולשטוף שוב, להרתיח עד לריכוך במשך 3-4 שעות. צריך לשפוך לשון חמה מים קריםומיד מסירים את העור ממנו, ואז מצננים במרק. חותכים לפרוסות, מסדרים בתבניות ויוצקים לתוך הג'לי שהוכן על המרק בו רתחה הלשון, ונותנים לתבשיל להתקרר.

6. קנול דגים. גרסה מלוחה וטעימה למנה שנייה חגיגית.

אנחנו צריכים פילה פייק - 100 גרם, לחם לבן מעופש - 10 גרם, שמנת - 30 מ"ל או חלב - 20 מ"ל.

מפרידים בזהירות את פילה הדג הטרי מהעצמות, העור ויחד עם הלחם הספוג בחלב מעבירים אותו פעמיים במטחנת בשר עם מגררת דקה, מוסיפים שמנת טרייה וטורפים בזהירות החוצה. הקריטריון העיקרי הוא שיש להפריד בקלות מהכף את מסת הקריעה המופקת. לאחר מכן חותכים את הכיסונים מהמסה המוכנה, שמים אותם בסיר נמוך, יוצקים מעט מים ומרתיחים מתחת למכסה במשך 5-6 דקות. אנחנו מוציאים את הקוואלים המוכנים בעזרת כף מחוררת מהמים ומגישים לשולחן עם פירה.

7. ירקות מבושלים בסיר . הכי קל להכנה ויחד עם זאת מאוד מנה מעניינת. ברגע שמניחים את הסיר על השולחן, נוצרת מיד אווירה רגשית חמה.

נדרש: 60 גרם תפוחי אדמה, 80 גרם גזר, 60 גרם קישואים, כף אחת של שמן צמחי, שתי כפות שמנת חמוצה דלת שומן, שמיר, מלח.

חותכים תפוחי אדמה, גזר וקישואים לקוביות. נותנים לגזר להתרכך בחמאה. מרתיחים תפוחי אדמה וקישואים בנפרד עד חצי בישול. לאחר מכן שמים את הירקות בסיר בשכבות פנימה הרצף הבא: תפוחי אדמה, אחר כך קישואים ולבסוף גזר. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה, מדולל בכמות קטנה של מים רתוחים חמים. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ומבשלים עד להשחמה.

8. כמובן שכל הזמן אני מאוד רוצה ממתקים. בחג, שתי כפות ריבה טעימה, שני שוקולדים מצוינים ישפרו באופן ניכר את מצב הרוח שלך.

בנוסף, ניתן להכין את הדברים הבאים כארוחה דיאטטית קלה.

סופלה קיטור קיטור .

בוא ניקח גבינה רזה- 120 גרם, סולת - 10 גרם, חלב - 20 מ"ל, חצי ביצה, סוכר - 15 גרם, חמאה - 5 גרם, שמנת חמוצה דלת שומן - 30 גרם.

יש להעביר גבינת קוטג' דרך מטחנת בשר, להוסיף סוכר, סולת, חלב, חלמוןומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, לתוך המסה המתקבלת, יש צורך להכניס בזהירות את החלבונים המוקצפים לתוך הקצף. מכניסים את המסה לתבנית, משומנת בשמן ומבשלים באמבט מים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה דלת שומן.

סופלה גזר.

אנחנו צריכים 8 גזרים, כוס חלב אחת, שתי כפות סולת, שתי ביצים, שתי כפות סוכר, כף אחת של חמאה, קרקרים טחונים.

יש לקלף גזר, לחתוך לחתיכות, להוסיף כמות קטנה של חלב, כף אחת של חמאה ולבשל עד לבישול על אש נמוכה. לאחר מכן עוברים במטחנת בשר, מוסיפים חלב, סולת, חלמונים וסוכר. מערבבים, ואז מוסיפים חלבונים טרופים, מערבבים. שמים את המסה שלנו בתבנית, משומנת בשמן ומפוזרות בפירורי לחם טחונים, ומחליקים את פני השטח שנוצרו. מרתיחים באמבט מים עד לריכוך.

9. אלכוהול לאחר הסרת כיס המרה. האם אפשר להשתמש?

עכשיו בואו נדבר על אלכוהול.

ההמלצה המקובלת היא לחסל לחלוטין אלכוהול בשנה הראשונה. תקופה שלאחר הניתוח. אבל מה עם החגים? בחגים, כחריג גדול, כדי לשמור על החברה, מותר לשתות חצי כוס יין אדום יבש או יבש למחצה. קרובי המשפחה והחברים האמיתיים שלך, שיודעים את מצבך, בשום מקרה לא יתעקשו על יותר.

תזונה לאחר הסרת כיס המרה 1.5 חודשים לאחר הניתוח.

ההזדמנויות הגדולות ביותר במהלך החגים מוצגות לחולים עם מחלות של כיס המרה ללא החמרה וחודש וחצי לאחר הניתוח. כבר דנו המלצות כלליותעל תזונה במאמר, מתכונים שצוטטו ארוחות דיאטהבמאמר.

נשלים את העלילה במתכונים טעימים נוספים.

1. מרק אספרגוס .

אנחנו צריכים 1.5 ליטר מים, 500 גרם אספרגוס, 2 כפות קמח חיטה, כף אחת של חמאה, שני חלמונים, חצי כוס שמנת חמוצה, מלח.

אספרגוס מוכן חייב להיות מבושל במי מלח עד מבושל, לשפשף דרך מסננת, להוסיף קמח מטוגן עם חמאה, להרתיח במשך 5-10 דקות. מסירים מהאש, מתבלים בשמנת חמוצה, מקציפים בחלמונים.

2. עוף ברוטב חלב .

קח 150 גרם פילה עוף, 50 גרם כרובית, 50 גרם גזר, שתי כפות אפונה ירוקה, כפית אחת של קמח חיטה, חצי ביצה מבושלת, שמיר או פטרוזיליה, מלח.

כדי להפוך את המרק לדל שומן, כדאי להרתיח את העוף עד לריכוך, ולהחליף את המרק פעמיים. לאחר מכן מסננים את המרק המוגמר. מפרקים את הכרובית לתפרחות, קוצצים דק את הגזר ומכניסים פנימה ציר עוף, ואז להוסיף אפונה, לחמם. מכינים רוטב חלב. שמים את הפילה והירקות בצלחת, יוצקים מעל רוטב חלב, מפזרים ביצה קצוצה וירק קצוץ דק.

3. תבשיל עוף עם אורז.

אנחנו צריכים 100 גרם בשר עוף מבושל, חצי כוס אורז מבושל, חצי גזר מבושל, חצי ביצה, כפית אחת גבינה מגוררת, שמיר, מלח.

עוף צריך לחתוך לחתיכות קטנות, להוסיף אורז, ביצה, ירקות קצוצים דק ומלח. יש לחתוך גזר לפרוסות. לאחר מכן, בתבנית משומנת בשמן, להניח בשכבות, לסירוגין, תערובת אורז וגזר. אופים את המנה בתנור במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות, ולאחר מכן מפזרים את התבשיל עם גבינה מגוררת ואופים עוד 10 דקות.

4. בשר עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה .

קח 120 גרם בשר בקר, גזר אחד, שתי כפות של אפונה ירוקה משומרת, שתי כפות שמנת חמוצה, שמיר, מלח.

חותכים את הבקר לקוביות עם צד של 1 ס"מ ולאחר מכן מרתיחים עד חצי בישול. מגררים גזר ומערבבים עם בשר. בואו נוסיף אפונה ירוקה, כף אחת של מרק, ולאחר מכן אנו מביאים את הבשר עם ירקות למוכנות. בסוף הבישול צריך להמליח, להוסיף שמנת חמוצה, לערבב ולחמם. לפני ההגשה עדיף לפזר על המנה שמיר קצוץ דק.

מה אפשר להכין לקינוח?
5. ובכן, עכשיו בואו נדבר על ממתקים. אפשר כבר לאכול יותר ממתקים בחגים וזה משמח אתכם בצורה ניכרת!

רק הקפידו לזכור שעדיין אי אפשר לאכול גלידה, מוצרי שמנת והרבה שוקולד.. את השולחן החגיגי תוכלו לקשט בקינוח הבא.

פודינג קולרבי ותפוחים .

אנחנו צריכים 4 קולרבי, 4 תפוחים, 2 כפות סולת, כף אחת של חמאה, חצי כוס חלב, שתי כפות סוכר, שתי ביצים, חצי כוס שמנת חמוצה, מלח.
קולרבי קלוף יש לגרד על פומפיה גסה, להוסיף שתי כפות חמאה, סולת, חלב ולאחר מכן לבשל עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים תפוחים קלופים, קצוצים ומבשלים עוד 10 דקות. מצננים את המסה שהתקבלה, ממליחים, מערבבים עם חלמונים וחלבונים מוקצפים, ואז מכניסים לצורה משומנת ומביאים למוכנות לזוג או לתנור. על השולחן, המנה עדיף להגיש עם שמנת חמוצה בעלת אחוזי שומן נמוכים.

סלט אגסים עם אגוזים .

קח ארבעה אגסים גדולים, 10-12 אֱגוזי מלך, שלוש כפות קפיר.

יש לחתוך כל אגס לשני חלקים ולהסיר את הליבה. משחררים את גרעיני האגוזים מהסרט, לאחר מכן שמים גרעיני אגוז בכל חצי מהאגס, יוצקים על קפיר. מהיר, טעים, יפה!

6. כמה מילים על אלכוהול . בחגים, אתה יכול לשתות כוס, לא יותר, של יין אדום יבש או יבש למחצה. די מספיק ובטוח.

בריאות טובה!

אני מודה לאיבגניה על מתכונים כאלה ועצות לכל מי שעבר ניתוח כיס מרה. אני רוצה לאחל חוכמה לכולם. תאמין לי, שום דבר נורא לא קרה בחייך. רק עכשיו אתה צריך להיות מאוד קשוב לבריאות שלך. מתכוני דיאטהונוסח תפריט חגמיוג'ין, אני חושב שהם יעזרו לך מאוד. ואני מזמין את כולם לבקר את יבגני, שמנהל את אתר דוברו מרפא.

• לאכול מעט ולעתים קרובות.
• השתדלו לא לערבב אוכל בו זמנית.
• אל תישען על אוכל.
• תזוז יותר, אל תישאר במקום אחד. לפחות תטיילו בחוץ.
• להיות חיובי.
• אל תתמקד בבעיות שלך. הכל ישוחזר לאט בגישה נבונה.
• השתמשו בתבלינים בזהירות רבה.
• החל מתכוני דיאטה.
• מחשבות מרכזיות לכולם: הסרת כיס המרה אינה משפיעה על איכות החיים ומשך הזמן שלו בעתיד בגישה נבונה.

אני מציע גם לצפות בסרטון מאוד מעניין חיים לאחר הסרת כיס המרה .

ההשלכות של הסרת כיס המרה. תסמונת פוסט כיס כיס

1. מרק מחית אורז עם ירקות.

רכיבים:

70 גרם תפוחי אדמה

30 גרם גזר

150 גרם חלב

450 גרם מים

5 גרם חמאה

10 גרם שמנת חמוצה 10 או 15%.

תיאור:

שוטפים אורז, יוצקים מים רותחים ומבשלים עד לריכוך. ואז לשפשף דרך מסננת.

קולפים גזר ותפוחי אדמה, חותכים לפרוסות ומרתיחים בכמות קטנה של מים. לאחר מכן גם לשפשף דרך מסננת.

במרתח עם פירה אורז פורחים חלב חם, פירה ירקות, חמאה, מלח ומביאים לרתיחה. בהגשה מתבלים את המרק בשמנת חמוצה.

2. מרק כרובית

רכיבים:

100 גרם כרובית

100 גרם תפוחי אדמה

100 גרם חלב

500 גרם מים

5 גרם חמאה

תיאור:

מרתיחים תפוחי אדמה ו כרוביתויחד עם הנוזל לשפשף במסננת.

שמים את האורז השטוף במים רותחים ומבשלים שעה, ואז מנגבים, מערבבים עם מרק, מלח, מחממים היטב ומתבלים בחלב.

לפני ההגשה מניחים על השולחן חתיכת חמאה.

3. מחית מרק מ קְוֵקֶרעם קישואים

רכיבים:

20 גרם שיבולת שועל "הרקולס"

100 גרם קישואים

150 גרם חלב

450 גרם מים

5 גרם חמאה

תיאור:

יוצקים פתיתי שיבולת שועל "הרקולס" למים רותחים, מבשלים עד שהם רכים (כשעה) ומשפשפים יחד עם הנוזל.

קולפים את הקישואים, קוצצים דק, מכניסים כמות קטנה של מים יחד עם שמן עד לריכוך ומשפשפים.

מוסיפים למרק 2/3 חלב חם, קישוא מחית, מלח, מעט סוכר יחד עם הרקולס המעוך, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

מהחלב החם והביצים שנותרו מכינים את תערובת הביצים-חלב וממלאים בה את המרק.

בהגשה לשים חמאה (5 גרם).

תערובת חלב ביצה (לזון): מערבבים את הביצה, מוסיפים חלב חם בהדרגה תוך ערבוב מתמיד, מחממים על אש קטנה באמבט מים עד לקבלת תערובת סמיכה, לא רותח.

4. קציצות בשר עם גבינת קוטג'

רכיבים:

120 גרם בשר בקר

50 גרם גבינת קוטג'

תיאור:

בשר חתוך לחתיכות, דלג פעמיים דרך מטחנת בשר.

מוסיפים לבשר הטחון את גבינת הקוטג' המגוררת, מערבבים היטב, יוצרים קציצות ומרתיחים במחבת אדים.

5. כופתאות עוף מבושלות

רכיבים:

90 גרם עיסת עוף

50 גרם חלב

5 גרם קמח חיטה

0.25 חלבון ביצה

תיאור:

מפרידים את בשר העוף המוכן מהעצמות (עדיף להשתמש בפילה עוף), מעבירים במטחנת בשר, משפשפים במסננת דקה ואז מוסיפים את הלחם ספוג במים או בחלב.

מקציפים את המסה שהתקבלה ביסודיות, מוסיפים למסת הבשר רוטב לבן, ללוש שוב ולהוסיף את החלבון שהופל לקצף סמיך. טובלים בעזרת כף קינוח במים רותחים ומומלחים מעט ומבשלים עד לריכוך (עד שהקוונלים צפים).

6. פודינג בשר עם סולת

רכיבים:

תיאור:

מרתיחים סולת במים, מתבלים בשמן ומצננים.

מרתיחים את הבשר, עוברים במטחנת בשר, משפשפים במסננת, ואז מוסיפים דייסה צוננת, ביצה וחלב. מקציפים את המסה שהתקבלה ביסודיות, שפשפו אותה שוב דרך מסננת ומבשלים בתבנית משומנת בחמאה במשך 45 דקות באמבט מים או בסיר כפול.

7. קיטור קציצות בשרעם גזר ותפוחי אדמה

רכיבים:

100 גרם בשר בקר

25 גרם תפוחי אדמה מבושלים

25 גרם גזר מבושל

10 גרם חלב

3 גרם שמן צמחי

תיאור:

מעבירים את הבשר המוכן במטחנת בשר, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר מבושלים, מערבבים הכל היטב, מוסיפים ביצה, מעט מים או חלב.

יוצרים קציצות, שמים בתבנית מיוחדת, משומנים שמן צמחי, ולהביא למוכנות לזוג.

8. קציצות בקלה עם גבינת קוטג'

רכיבים:

60 גרם פילה בקלה

60 גרם גבינת קוטג' דלת שומן

תיאור:

שוטפים את הדג, מנקים אותו, מסירים את העצמות, מעבירים אותו יחד עם הקוטג' במטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, מלח, מערבבים היטב, יוצרים קציצות ומאדים.

9. קציצות דגים אדים מהמוט

רכיבים:

80 גרם מוסר ים

20 גרם לחם לבן

5 גרם חמאה

תיאור:

שוטפים, מנקים, מוציאים את העצמות מהבס ים ומעבירים דרך מטחנת בשר שהושרו מראש במים לחם חיטה. מערבבים היטב, מוסיפים מלח, ביצה, מקציפים היטב. חותכים קציצות ללא לחם ואדים.

מטפטפים שמן בהגשה.

10. סופלה אדים מפיקס מבושל

רכיבים:

100 גרם פילה זנדר

30 גרם חלב

5 גרם קמח חיטה

10 גרם שמן צמחי

תיאור:

חותכים את הדג לפילה ללא עור ועצמות, מרתיחים, מצננים, מעבירים במטחנת בשר. מכינים רוטב לבן מקמח וחלב, מצננים וממליחים. מערבבים את הרוטב עם מסת הדגים, מוסיפים את החלמון, שמן צמחי ומערבבים היטב.

מקציפים את החלבונים ומכניסים בזהירות למסת הדגים, מערבבים מעט, שמים במיכל משומן בשמן צמחי ובקיטור.

11. קציצות דג מבושלות מפייק וגזר

רכיבים:

תיאור:

חותכים פילה פיקס לחתיכות ומעבירים במטחנת בשר. מרתיחים גזר, קולפים ומועכים. מאחדים את מסת הדגים עם מחית גזר, מוסיפים את הביצה, טורפים היטב, ממליחים וחותכים את הקציצות.

מרתיחים במי מלח. בהגשה מזלפים שמן ומפזרים עשבי תיבול.

12. קציצות דגים מסלמון ורוד ותפוחי אדמה

רכיבים:

100 גרם סלמון ורוד

30 גרם תפוחי אדמה

30 גרם עגבנייה

5 גרם פטרוזיליה ושמיר

תיאור:

מעבירים את פילה הסלמון המוכן דרך מטחנת בשר פעמיים.

מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים ומערבבים עם דג טחון. במסה שהתקבלה, מוסיפים את הביצה, המלח ומקציפים היטב. יוצרים קציצות ומרתיחים במי מלח. כשהמים רותחים מוסיפים עגבניות ועשבי תיבול קצוצים דק.

13. חביתת חלבון עם שמנת חמוצה

רכיבים:

3 יחידות. הלבן של הביצה

20 גרם שמנת חמוצה

20 גרם חלב

3 גרם חמאה

תיאור:

מקציפים את החלבונים, מוסיפים חלב ושמנת חמוצה, ללוש, שמים בתבנית מיוחדת ומאדים.

14. מחית שיבולת שועל

רכיבים:

50 גרם שיבולת שועל

200 גרם מים

5 גרם סוכר מגורען

5 גרם חמאה

תיאור:

שוטפים את שיבולת השועל, מייבשים בתנור, טוחנים ויוצקים למים רותחים. מבשלים על אש נמוכה עד לסיום.

מנגבים דייסה צמיגה חמה, מוסיפים מלח, סוכר ומחממים שוב באמבט מים.

בהגשה מניחים על השולחן חתיכת חמאה.

15. אומלט עם כרובית

רכיבים:

2 יחידות. הלבן של הביצה

150 גרם כרובית

50 גרם חלב

5 גרם שמן צמחי

תיאור:

מרתיחים את הכרובית במים מומלחים, ואז מפרקים אותה לחתיכות קטנות, מעבירים לצורה מיוחדת, משומנת בשמן צמחי. מקציפים חלבונים, מערבבים עם חלב, יוצקים על כרובית ומאדים.

16. סופלה אורז

רכיבים:

חלב (200 מ"ל

15 גרם סוכר מגורען

1 יחידת ביצה

20 גרם חמאה

תיאור:

אורז יוצקים מים קרים ומניחים לעמוד 2-3 שעות. מוסיפים חלב לאורז ספוג במים ומבשלים עד
יהפוך רך. טוחנים חמאה עם סוכר וחלמון עד ללבן ומוסיפים לאורז. מקציפים חלבונים, מוסיפים לאורז ומרתיחים עד
נְכוֹנוּת.

17. פירה

רכיבים:

200 גרם תפוחי אדמה

50 גרם חלב

5 גרם חמאה

תיאור:

מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח, מסננים את המים, מועכים את תפוחי האדמה עם מועך תפוחי אדמה, מוסיפים חלב חם, מערבבים היטב,
מוסיפים חמאה, מערבבים שוב ומגישים חם.

18. סופלה גזר עם גבינת קוטג'

רכיבים:

120 גרם גזר

35 גרם חלב

15 גרם סולת

5 גרם חמאה

5 גרם סוכר מגורען

50 גרם גבינת קוטג' דלת שומן

שמן צמחי לשימון עובש

תיאור:

קולפים את הגזרים, שוטפים, פורסים לפרוסות, מכניסים למים ומנגבים. לאחר מכן מוסיפים חלב, מביאים לרתיחה
יוצקים סולת, מרתיחים במשך 10 דקות, מצננים. מוסיפים סוכר, חלמונים, גבינת קוטג' לגזר המצונן, מערבבים היטב.
לאחר מכן מקציפים את החלבונים ומוסיפים למסה. מבשלים לזוג.

19. סופלה קישואים מאודה

רכיבים:

200 גרם קישואים

35 גרם חלב

15 גרם סולת

5 גרם סוכר מגורען

10 גרם שמן צמחי

תיאור:

מקלפים את הקישואים מהקליפה ומהליבה, חותכים לקוביות, מכניסים כמות קטנה של מים עד לריכוך. חלב
מרתיחים, מוסיפים לקישואים, מוסיפים שם סולת ומבשלים עד להסמכה, מצננים. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח,
חמאה, חלמונים, מערבבים היטב ומוסיפים חלבונים מוקצפים. מכניסים את המסה לתבנית משומנת בשמן צמחי ומאדים אותה.

20. גבינת קוטג' דלת שומן עם חלב

רכיבים:

100 גרם גבינת קוטג' דלת שומן

50 גרם חלב

5 גרם סוכר מגורען

תיאור:

לשפשף גבינת קוטג 'דל שומן, לערבב עם חלב וסוכר.