דיאטה של ​​חולים עם מחלות של מערכת העיכול. מתכונים למנות תזונתיות להרכבת תפריט למחלות שונות של מערכת העיכול

במקרה של אבחון מחלה כלשהי של מערכת העיכול, יש צורך לסקור את התזונה - זה הדבר הראשון שחולה יכול לעשות בדרך להחלמה מלאה. כל אדם הסובל ממחלת קיבה או מעיים נדרש לדיאטה - רק תוך הקפדה על תפריט הטיפול, הכנות רפואיות, שמונה על ידי הגסטרואנטרולוג, יקבל את ההשפעה המתאימה.

כאשר טיפול תזונתי בחולים עם מחלות של מערכת העיכול, יש צורך לקחת בחשבון את ההשפעה מוצרי מזוןושיטות העיבוד הקולינרי שלהם לתפקודים הפרשתיים (הפרשת מיץ קיבה, חומצה הידרוכלורית, פפסין) ומוטורי (פינוי מוטורי) של הקיבה.

בעמוד זה תגלו אילו דיאטות רושמים למחלות קיבה ומעי, ואיזו תזונה יש להקפיד על אנשים עם בעיות במערכת העיכול.

תזונה תזונתית למחלות קיבה ומעי: מזונות אסורים

בהקפדה על תזונה למחלות מערכת העיכול, לא מומלץ לאכול מזון המגביר את הפרשת הקיבה והמעיים.

מזונות אסורים לבעיות במערכת העיכול הם:

• מרק בשר ודגים עשירים בחומרים מיצויים, מרתחים של פטריות וירקות;
• כל המזונות המטוגנים;
• מבושל פנימה מיץ משלובשר ודגים;
• רוטבי בשר, דגים, פטריות, עגבניות;
• מוצרי בשר ודגים מלוחים או מעושנים;
• ירקות ופירות מלוחים, כבושים וכבושים;
• חטיפי בשר, דגים וירקות משומרים, במיוחד במילוי עגבניות;
• ביצים קשות, במיוחד החלמון;
• לחם שיפון ומוצרי מאפה;
• פירות ופירות יער חמוצים ולא בשלים מספיק;
• ירקות חריפים, תבלינים ותבלינים;
• מוצרי חלב מותססים בעלי חומציות גבוהה, חלב דל שומן ומי גבינה;
• שומני מאכל מיושנים או מחוממים מדי;
• קפה, במיוחד שחור;
• כל המשקאות המכילים חומצה פחמית (קוואס, מים מוגזים וכו') ואלכוהול.

תזונה טיפולית למחלות מעיים וקיבה: מזונות מותרים

מוצרים מותרים לתזונה למחלות של מערכת העיכול הם:

• מרקים ריריים מדגנים;
• מרקי חלב עם מחית דגנים;
• מרקי ירקות מרוסקים על מרתח חלש של ירקות;
• בשר מבושל או מחית קצוץ, דגים מבושלים;
• פירה ירקות מבושלים (תפוחי אדמה, גזר, כרובית, קישואים וכו');
• ביצים רכות, חביתות אדים וחלבונים טרופים;
• חלב מלא ושמנת;
• גבינת קוטג' טריה ללא חומצה פירה, במיוחד טרייה או מבושלת;
• חלב נוזלי, חצי צמיג, מבושל היטב, כמו גם דגנים מעוכים;
• לחם מקמח חיטה מהדרגה הגבוהה והראשונה, שנאפה אתמול או מיובש בתנור;
• נשיקות, מוסים, ג'לי מפירות מתוקים או מיציהם, פירה מפירות בשלים מתוקים;
• בְּסִיסִי מים מינרליםללא פחמן דו חמצני;
• תה חלש, במיוחד עם חלב;
• קרמי טרי ומעודן שמן צמחי V בסוג.

בעת הרכבת תפריט למחלות קיבה ומעי, זכור כי נוזלים, ג'לי ופירה, כמו גם מזון עיסה מתעכלים במהירות הגבוהה ביותר. לסוגי מזונות אלו השפעה מכנית מינימלית בהשוואה למזונות צפופים או מוצקים, שמתעכלים באיטיות ומתפנים מהקיבה. מנות המוכנות בטיגון או אפייה עם קרום לוקחות יותר זמן להתעכל ויש להן השפעה מכנית גדולה יותר מאלו המבושלות במים או מאודות. למזונות המכילים הרבה סיבים תזונתיים העשירים בסיבים גסים (קטניות, פטריות, לחם מלא, דגנים מלאים, אגוזים, חלק מהירקות, פירות ופירות יער) יש השפעה מכנית לגירוי על הקיבה, כמו גם עשירה. רקמת חיבורבשר עם פאשיה וגידים, עור של דגים ועופות. בתזונה למחלות הקיבה והמעיים, עליך לכלול מנות שיש להן את ההשפעה הפחותה ביותר על הקרום הרירי של האיברים, כלומר, אלה שהטמפרטורה שלהם קרובה לזו שבקיבה - 37 מעלות צלזיוס. כלים, שהטמפרטורה שלהם היא מעל 60-62 מעלות צלזיוס, עלולות לגרות את רירית הקיבה ולעכב את פינוי המזון משם. מזון ומשקאות חמים עוזבים את הקיבה מהר יותר ממזונות קרים (מתחת ל-15 מעלות צלזיוס). כמויות גדולות של צריכת מזון משפיעות לרעה על התפקודים ההפרשתיים והמוטוריים של הקיבה, לכן, במקרה של מחלות כרוניות או החמרה של מחלות כרוניות של הקיבה, המזון ניתן במנות תכופות, חלקיות, המחלקות את המשקל היומי של הדיאטה. לתוך 5-6 מנות. בנוסף, המשקל היומי הרגיל של הדיאטה למחלות מערכת העיכול מופחת מ-3-3.5 ק"ג ל-2-2.5 ק"ג. בדלקת קיבה חריפה ב-1-2 הימים הראשונים, רק שתייה חמה מותרת (1.5-2 ליטר ליום): תה מתוק למחצה, מים עם לימון, מרק ורדים.

כללי דיאטה לבעיות במערכת העיכול

על פי כללי הדיאטה למחלות קיבה ומעי, במיוחד דלקת קיבה כרונית, חשוב לקחת בחשבון את מצב התפקוד הסודי, בעיות נלוותאיברי העיכול, כמו גם שלב המחלה: החמרה, הפוגה לא מלאה או מלאה (כלומר, תקופת ההיחלשות של ביטויי המחלה). מעמדות מודרניות, דלקת קיבה כרונית ללא ביטויים קלינייםאינו דורש טיפול דיאטטי, אלא רק הקפדה על עקרונות התזונה הרציונלית, בפרט, המשטר שלה.

הפרעות תפקודיות של הקיבה מתבטאות בהפרות של פונקציות הפרשה (הפרשת יתר, תת-הפרשה) ומוטורית (מצבים היפרטוניים, היפוטוניים, הקאות רגילות, אירופאגיה).

עם הפרשת יתר תפקודית של הקיבה ועלייה בחומציות של מיץ הקיבה, התזונה צריכה לספק מנוחה לקיבה ה"מעצבנת" על ידי חסכון הכימי, המכני והתרמי שלה. השתמשו במזונות ותבשילים שמעוררים הפרשה ויוצאים מהקיבה במהירות יחסית. על פי התוכן של חומרים מזינים בסיסיים וערך אנרגיה, התזונה צריכה להתאים לנורמות פיזיולוגיות.

על פי כללי התזונה התזונתיים למחלות קיבה ומעיים, יש להגיש מזון בעיקר בצורת חצי נוזלי - פירה - ודייסתי. כל הכלים מבושלים במים או מאודים ומנגבים. הם אינם כוללים מאכלים מטוגנים, תבשילים ואפויים, מרק ורטבים של בשר, דגים ופטריות, מרתחים חזקים של ירקות, חטיפים חריפים ומלוחים, ירקות ופירות כבושים וכבושים, בשרים מעושנים, עשירים סיבים תזונתייםומזונות רקמות חיבור, תבלינים וירקות חריפים, פירות חמוצים, משקאות מוגזים, קפה, גלידה.

התזונה הטיפולית למחלות הקיבה והמעיים כוללת: מרקים מדגנים מגוררים, מוצרי חלב, בתוספת ירקות מבושלים מבושלים; בשר מבושל בצורה של קציצה או מסה פירה (קציצות, כופתאות, סופלה וכו'), לפעמים בחתיכה, במיוחד דגים; ביצים רכות, חביתות אדים; חלב מלא, שמנת, שמנת חמוצה וגבינת קוטג' טרייה ללא חומצה, גבינת קוטג' טרייה ומבושלת, מנות גבינת קוטג', דגנים חצי נוזליים וצמיגים למחצה מסולת, אורז, כוסמת ושיבולת שועל, פודינג דגנים, ורמיצ'לי מבושלים; פירה מבושל, גזר, סלק, כרובית, זוקיני, דלעת; אפויים, פירה תפוחים, קיסלס, מוס, סמבוקה, ג'לי, לפתנים מעוכים, פירות מתוקים בשלים; תה חלש עם חלב או שמנת; חמאה ללא מלח וירקות מעודנים בצורתה הטבעית; לחם חיטההאפייה והקרקרים המיובשים של אתמול, עוגיות יבשות.

איזו דיאטה נקבעת לאחר ניתוח למחלות קיבה ומעי

לאחר ניתוחים עבור מחלות מערכת העיכול, דיאטה מס' 0 נקבעת.

דיאטה מספר 0.

• אינדיקציות:הימים הראשונים לאחר הניתוח בקיבה, במעיים.
• מטרת המינוי:חסכון מכאני וכימי מקסימלי של מערכת העיכול.
• מאפיינים כלליים דיאטה במערכת העיכול: מזון נוזלי, בצורה חמה, כמות מלח שולחןמוגבל, נעשה שימוש במוצרים הקלים ביותר לעיכול, סיבים גסים אינם נכללים.
• הרכב כימי וערך אנרגיה:חלבונים - 15-20 גרם, שומנים - 20 גרם, פחמימות - 200 גרם. ערך אנרגטי - 1050 קק"ל.
• ממוצרי מזון לאחר ניתוח למחלות מערכת העיכול, מותרים הבאים:מרתח דגנים רירי, בשר חלש או ציר עוף, דגנים נוזליים מעוכים, נשיקות, ג'לי פירות, כמו גם פורמולות ומוצרים תזונתיים נוזליים מיוחדים.
• דִיאֵטָה:חלקי שש ארוחות ביום; משך 2-3 ימים, ואז החולה מועבר לתזונה מס' 1.

דיאטה מספר 1 למחלות של מערכת העיכול

במרפאות לטיפול כיב פפטיומחלות אחרות של מערכת העיכול, הם משתמשים בדיאטה מס' 1 שהוצעה על ידי המטפל, אחד ממארגני המכון לתזונה במוסקבה ומייסדי הדיאטולוגיה והגסטרואנטרולוגיה הקלינית בברית המועצות, מדען מכובד של ה-RSFSR Manuil Isaakovich Pevzner.

דיאטה מספר 1.

• אינדיקציות: 1) במהלך תקופת ההחלמה לאחר החמרה חדה ועם החמרה קלה; 2) החמרה קלה דלקת קיבה כרוניתעם הפרשה שמורה או מוגברת; 3) דלקת קיבה חריפהבמהלך תקופת ההחלמה.
• מטרת רישום דיאטה למערכת העיכול:חסכון כימי, מכאני ותרמי מתון עם תזונה נכונה, הפחתת דלקת, ריפוי משופר של כיבים, נורמליזציה של תפקוד הפרשה ומוטורי של הקיבה.
• מאפיינים כלליים:מבחינת ערך אנרגטי, תכולת חלבונים, שומנים, פחמימות - תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית. גורמים חזקים להפרשת קיבה, גורמים מגרים של הקרום הרירי שלה, שנשארים בקיבה במשך זמן רב ומזונות ותבשילים קשים לעיכול, מוגבלים. אוכל מבושל בעיקר מחית, מבושל במים או מאודה. חלק מהמנות נאפות ללא קרום. דגים ובשרים לא גסים מותר לאכול כחתיכה שלמה. המלח מוגבל במידה בינונית. מנות קרות מאוד וחמות מאוד אינן נכללות.
• ההרכב הכימי והערך האנרגטי של תזונה מס' 1 למחלות של מערכת העיכול:חלבונים - 90-100 גרם (60% בעלי חיים), שומנים - 100 גרם (30% ירקות), פחמימות - 400-420 גרם; 11.7-12.6 MJ (2,800-3,000 קק"ל); מלח שולחן - 10-12 גרם, נוזל חופשי - 1.5 ליטר ליום.
• דִיאֵטָה: 5-6 פעמים ביום, לפני השינה - חלב, שמנת.

מזונות ומנות מומלצות לתפריט הדיאטה למחלות קיבה ומעי:

• מוצרי לחם וקמח.לחם חיטה מקמח מהדרגה הגבוהה ביותר ו-1 אתמול או מיובש מעט; ביסקוויט יבש, ביסקוויטים יבשים, ביסקוויטים, לחמניות רזות, פשטידות אפויות עם בשר מבושל, ביצים, דגים, ריבה, תפוחים, גבינת קוטג'. לא לכלול: שיפון וכל מוצרי לחם טרי, מאפה ובצק עלים.
• מרקים.להכנת מרקים משתמשים רק בירקות מותרים מעוכים. מרקי חלב מדגנים מרוסקים או מבושלים היטב (הרקולס, אורז, סולת וכו'), מחית מרק מפרגיות או בשר מבושלים מראש, מפירות יער מתוקים מרוסקים עם סולת. קמח למרקים מיובש רק. לתזונה תזונתית במחלות מערכת העיכול, מרקים מתובלים בחמאה, שמנת, תערובת ביצים-חלב. לא לכלול: מרק בשר ודגים, מרק פטריות וירקות חזק, מרק כרוב, בורשט, אוקרושקה.
• בשר ועופות רזים, ללא גידים וסרטים.מנות בקר מבושלות ומאודות, בשר בקר צעיר רזה וחזיר גזוז, תרנגולות, הודו. קציצות אדים, קציצות, קוונל, סופלה, פירה, זרזי. לשון וכבד מבושלים. אין לכלול: בשרים ועופות שומניים וגידים, ברווז, אווז, בשרים מעושנים וקופסאות שימורים.
• דג.סוגים דלי שומן ללא עור, חתיכה או בצורה של גוש קציצה; מבושל במים או באדים. מהתפריט של דיאטה מס' 1 למחלות מערכת העיכול לא לכלול: שומני, דג מלוח, מזון משומר.
• מוצרי חלב.קרם חלב. קפיר לא חומצי, חלב מכורבל, אסידופילוס. גבינת קוטג' טריה לא חמוצה ושמנת חמוצה. מנות גבינת קוטג': עוגות גבינה אפויות, סופלה, כופתאות עצלות, פודינגים. גבינה מגוררת לא חדה, לפעמים בפרוסות. לא לכלול: מוצרי חלב עם חומציות גבוהה, גבינות מלוחות פיקנטיות. הגבל שמנת חמוצה.
• ביצים. 2-3 חתיכות ליום. חביתת אדים רכה. לא לכלול: ביצים קשות ומטוגנות.
• דִגנֵי בּוֹקֶר.סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל. דגנים מבושלים במים או בחלב, צמיגים למחצה ומרוסקים. תפריט הדיאטה לכל יום עם מחלות קיבה ומעי עשוי לכלול סופלה אדים ופודינג, קציצות מדגנים טחונים. ורמיצ'לי, פסטה מבושלת קצוצה דק. בתזונה של דיאטה למחלות מעיים, לא צריך להיות דוחן, גריסי פנינה, שעורה, גריסי תירס, קטניות, פסטה שלמה.
• ירקות.תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרובית, מוגבל - אפונה ירוקה. מאודה או במים, חצי צמיג, פירה (פירה, סופלה, פודינג). למרקים אפשר להוסיף שמיר קצוץ דק.

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 1 לכל יום עם מחלות של מערכת העיכול:

• ארוחת בוקר ראשונה:ביצה רכה, דייסת כוסמת פירורית, תה עם חלב.
• ארוחת בוקר שנייה:תפוח אפוי עם סוכר.
• אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק חלב שיבולת שועל, פירה, קציצות מאודות עם מחית גזר, מוס פירות.
• חטיף אחר הצהריים:מרק שושנים, קרוטונים.
• אֲרוּחַת עֶרֶב:דג מבושל אפוי ברוטב חלב, גליל תפוח-גזר, תה עם חלב.
• בשביל הלילה:חלב.

דיאטה מס' 2 למחלות קיבה ומחלות מעיים ותפריט לכל יום

במקרים מסוימים, עם מחלות של הקיבה והמעיים, דיאטה מס' 2 נקבעת.

דיאטה מספר 2.

אינדיקציות לתפריט תזונתי מס' 2 למחלות של מערכת העיכול:

1. דלקת קיבה כרונית עם אי ספיקת הפרשה עם החמרה קלה ובשלב ההחלמה לאחר החמרה;
2. דלקת קיבה חריפה, דלקת מעיים, קוליטיס במהלך תקופת ההחלמה כמעבר לתזונה רציונלית;
3. דלקת מעיים כרונית וקוליטיס לאחר וללא החמרה ללא מחלות נלוותכָּבֵד, דרכי המרה, לבלב או גסטריטיס עם הפרשה נשמרת או מוגברת.

• מטרת המינוי:לספק תזונה טובה, לעורר במתינות את תפקוד ההפרשה של מערכת העיכול, לנרמל את התפקוד המוטורי של מערכת העיכול.
• מאפיינים כלליים של דיאטה מס' 2 למחלות קיבה ומעי:מבחינה פיזיולוגית תזונה טובהעם חיסכון מכני מתון וגירוי הפרשה מתון איברי עיכול. ארוחות מותרות מעלות משתנותטחינה וטיפול בחום - מבושל, מבושל, אפוי, מטוגן ללא היווצרות קרום מחוספס (לא לחם בפירורי לחם או קמח). מנות מחיתות - ממזונות עשירים ברקמת חיבור או סיבים. לא לכלול: מאכלים ומאכלים שנשארים בקיבה לאורך זמן, קשים לעיכול, מגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול, מנות קרות וחמות מאוד.
• ההרכב הכימי וערך האנרגיה של תזונה מס' 2 לבעיות במערכת העיכול:חלבונים - 90-100 גרם (60% בעלי חיים), שומנים - 90-100 (25% ירקות), פחמימות - 400-420 גרם; 11.7-12.6 MJ (2800-3000 קק"ל); מלח שולחן - עד 15 גרם, נוזל חופשי - 1.5 ליטר. דיאטה: 4-5 פעמים ביום ללא ארוחות כבדות.

• מוצרי לחם וקמח.לחם חיטה מקמח מהדרגה הגבוהה ביותר, א'-ב', אפייה של אתמול או מיובש. מוצרי מאפה ועוגיות מגעילים, ביסקוויט יבש. עד 2 פעמים בשבוע עוגות גבינה אפויות היטב, מקוררות, רזות עם גבינת קוטג', פשטידות עם בשר או דגים מבושלים, ביצים, אורז, תפוחים, ריבה. לא לכלול: לחם טרי ומוצרי קמח מבצק עלים עשיר.
• מרקים.על מרק בשר ודגים חלש ונטול שומן, על מרתחים של ירקות ופטריות עם ירקות קצוצים דק או פירה, תפוחי אדמה, דגנים מבושלים או פירה, ורמיצ'לי, אטריות, קציצות. עם סובלנות - בורשט, מרק כרוב מכרוב טרי, סלק עם ירקות חתוכים דק. מלפפון חמוץ עם פירה ירקות והחלפת מלפפון חמוץ במלפפון חמוץ. מהתפריט של דיאטה מס' 2 לבעיות במערכת העיכול, הם לא כוללים: חלב, אפונה, שעועית, דוחן, מרקי אוקרושקה.
• בשר ועוף.בשרים דלי שומן ללא פאשיה, גידים, עור; מבושל, אפוי, מטוגן (אפשר להבריש בביצה, אבל לא לחם). מוצרים ממסת קציצות מבשר בקר, עגל, ארנבות, תרנגולות, תרנגולי הודו, כמו גם בשר כבש צעיר דל שומן ובשר חזיר. ניתן לבשל בשר עגל, ארנב, תרנגולות, הודו בחתיכה (פחות תכופות - בשר בקר). לשון מבושלת. נקניקיות חלב. פנקייק עם בשר מבושל אפויים. לא לכלול: שומני ועשיר בבשר ועוף רקמות חיבור, ברווז, אווז, בשרים מעושנים, מזון משומר (למעט דיאטה); להגביל בשר חזיר וכבש.
• דג.סוגים דלי שומן וזני דגים. חתיכה או קצוצה, מבושל, אפוי, מבושל, מטוגן ללא לחם. לא לכלול: מינים שומניים, דגים מלוחים, מעושנים, חטיפי דגים משומרים.
• מוצרי חלב.התפריט למחלות מערכת העיכול צריך לכלול קפיר, יוגורט ומשקאות חלב מותסס אחרים; גבינת קוטג' טרייה בצורתה הטבעית ובתבשילים (סופלה, פודינג, עוגות גבינה, כופתאות עצלות); גבינה מגוררת או פרוסה; שמנת חמוצה - עד 15 גרם לכל מנה; חלב ושמנת מתווספים למנות ולמשקאות.
• ביצים.אומלטים רכים, מאודים, אפויים ומטוגנים (ללא קרום מחוספס); חביתת חלבון עם גבינה. ביצים קשות אינן נכללות בתפריט עבור מחלות המעיים והקיבה.
• דִגנֵי בּוֹקֶר. דגנים שוניםעל מים או בתוספת חלב, על מרק בשר, כולל דגנים פירוריים מבושלים היטב, למעט דוחן וגריסי פנינה. פודינגים מאודים ואפויים, קציצות מאודות או מטוגנות ללא קרום מחוספס, פילאף עם פירות. אל תכלול: קטניות, דוחן מוגבל, גריסי פנינה, שעורה, גריסי תירס.
• ירקות.תפוחי אדמה, קישואים, דלעת, גזר, סלק, כרובית; עם סובלנות - כרוב לבן ואפונה ירוקה. מבושל, מבושל ואפוי בחתיכות, בצורה של פירה, תבשילים, פודינגים. קציצות אפויות ומטוגנות ללא קרום. עגבניות בשלות. למנות מוסיפים ירקות קצוצים דק. לא לכלול: ירקות חיים, לא מעוכים, כבושים ומלוחים, בצל, צנוניות, צנוניות, גמבה, מלפפונים, לפת, שום, פטריות.
• חֲטִיפִים.סלטים של עגבניות טריות, ירקות מבושלים עם בשר, דגים, ביצים (ללא בצל, חמוצים, כְּרוּב כָּבוּשׁ), קוויאר ירקות. גבינה אינה חריפה. הרינג ופורשמק מושרים ממנו. דגים, בשר ולשון אספפיק, ג'לי בקר דל שומן, פטה כבד, בשר חזיר ללא שומן, קוויאר חדקן, נקניק דיאטטי, רופא וחלב. מהתפריט של דיאטה מס' 2 למחלות קיבה ומעי, נשללים חטיפים מתובלים ושמנים מאוד, בשרים מעושנים וקופסאות שימורים.
• פירות, מנות מתוקות, ממתקים.פירות ופירות יער בוגרים מועכים (מעוכים), רכים מאוד - לא מעוכים. לפתנים, נשיקות, ג'לי, מוסים. קומפוט של פירה פירות יבשים. תפוחים אפויים. תפוזים, לימונים (בתה, ג'לי). אם נסבל - קלמנטינות, תפוזים, אבטיח, ענבים ללא קליפה 100-200 גרם ליום. מרנגים, כדורי שלג, קרמל קרמי, טופי, מרמלדה, מרשמלו, מרשמלו, סוכר, דבש, ריבות, שימורים. אין לכלול: זנים מחוספסים של פירות ופירות יער בצורתם הגולמית, פירות יער עם גרגירים גסים (פטל, דומדמניות אדומות) או קליפות מחוספסות (דומדמניות), תמרים, תאנים, מוצרי שוקולד ושמנת, גלידה.
• רטבים ותבלינים.על בשר, דגים, מרק פטריות וירקות, רוטב שמנת חמוצה, רוטב לבן עם לימון וכו' ונילין, קינמון; מעט עלה דפנה; שמיר, פטרוזיליה, סלרי. מתפריט הדיאטה למחלות המעיים והקיבה לא לכלול: רטבים שומניים וחריפים, חרדל, פלפל, חזרת.
• מַשׁקָאוֹת.תה עם לימון, קפה וקקאו על מים ועם חלב. ירקות, פירות, מיצי פירות יער מדולל במים, מרתחים של ורד בר וסובין. לא לכלול: מיץ ענבים, קוואס.
• שומנים.שמנים קרמיים, מומסים, צמחיים מזוקקים. לא לכלול: בשר חזיר, בקר, כבש ושומני בישול.

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 2 לכל יום עם מחלות קיבה ומעי:

• ארוחת בוקר:ביצה רכה, גבינה, דייסת חלב שיבולת שועל, תה.
• אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק בשר עם ורמיצ'לי, קציצות בשר מטוגנות ללא לחם עם מחית גזר, ג'לי.
• חטיף אחר הצהריים:מרתח שושנים.
• אֲרוּחַת עֶרֶב:דג אספיק, פודינג אורז עם רוטב פירות, תה.
• בשביל הלילה:קפיר.

דיאטה במחלות של מערכת העיכול

אנשים בימי קדם שמו לב שכל התהליכים הפיזיולוגיים המתרחשים בגוף כפופים לחוקים מוזרים. הדפוסים הללו טמונים בעובדה שאפילו כל איבר שנמצא בגוף שלך חי את החיים הקטנים שלו. האיברים בגוף האדם חיים את החיים המיוחדים שלהם, הם, כמו אנשים, נחים ועובדים, אך אך ורק לפי לוח הזמנים שלהם. חשוב מאוד למחלות של הקיבה והמעיים לעקוב אחר דיאטה כדי להגן על עצמך מפני השפעת גורמים שליליים.

במהלך היום, לאדם יש חמש תקופות של פעילות פיזיולוגית:

• 5.00-8.00
• 11.00-12.00
• 16.00-17.00
• 20.00-21.00
• 24.00-1.00

וחמש תקופות של ירידה בפעילות הפיזיולוגית:

• 2.00-3.00
• 9.00-10.00
• 4.00-15.00
• 18.00-19.00
• 22.00-23.00.

השעה מגיעה ל-6.00. בשלב זה, מתעוררת תחושת הרעב הראשונה. משקאות אלכוהוליים, סיגריות, ממריצים פיזיולוגיים שונים בשלב זה יגרמו נזק פי 1.5-2 מהרגיל. שמור טוב יותר על הבריאות שלך. אופטימלי לתקופה כזו היא להתקלח, ריצה קלה, שחייה באגם או בנהר, ללכת על פטריות ופירות יער. בעת ארגון דיאטה למחלות הקיבה והמעיים, הקפידו על לוח הזמנים הבא.

• בין 6.00 ל-7.00 - הזמן הכי טובלארוחת בוקר. בשלב זה, פריסטלטיקה של המעי מופעלת, הפרשת מיץ הקיבה עולה. חלבונים, שומנים ופחמימות בשלב זה מתפרקים בצורה מקסימלית ומומרים לאנרגיה, כך שחובבי אוכל טעים לא יכולים לדאוג למשקל העודף שלהם. עם זאת, קרוב יותר ל-7.00-8.00, פעילות הקיבה פוחתת, אך בשלב זה נקבעת הפעילות המרבית של המעי הגס (הגיע הזמן ללכת לשירותים).
• שעה על השעון - 8.00. התקופה הראשונה של פעילות פיזיולוגית הסתיימה.
• 9.00 - הירידה הפיזיולוגית הראשונה בגוף.
• בשעה 10.00 מתחילה העלייה בכושר העבודה, ששיאה נופל בשעה 11 (בשעה זו האדם החזק ביותר).
• 11.00 - שיא ​​הפעילות הגופנית והרוחנית של אדם. עד סוף השעה מופיעה תחושת רעב קלה. הכבד נח, אבל הוא לא נכנס לדם מספר גדול שלגליקוגן.
• עד השעה 12.00 יש תחושת עייפות קלה ולכן כדאי לקחת הפסקה קצרה מהעבודה. יש תחושת רעב מקסימלית, אבל עדיין יש להזיז את ארוחת הערב כעבור שעה.
• שעה - 13.00. זמן לאכול ארוחת צהריים. הקפדה על תזונה למחלות מערכת העיכול, בשלב זה אתה צריך לאכול ארוחת צהריים מתפריט מס' 0, 1, 2 (בהתאם לחומרת המחלה).
• 14.00 - הירידה הפיזיולוגית השנייה בגוף האדם.
• 15.00 - הכוח חוזר, המוח מפעיל את עבודתו. פעילות שיא מתחילה בשעה 15:00. מעי דק.
• שעה - 16.00. ביצועי השיא השלישי ליום. בשלב זה, מומלץ לקחת תרופות המפחיתות את חומציות הקיבה, שכן בתקופה זו הן היעילות ביותר.
• עד השעה 17.00 מסתיים יום העבודה, עייפות מופיעה, עייפות מופיעה. תחושת הרעב מתגברת, לכן, תוך הקפדה על כללי התזונה התזונתיים למחלות של מערכת העיכול, יש צורך בחטיף קטן לפחות כדי לשמור על כוח פוחת.
• 18.00 - מתחיל הזמן האופטימלי להתכנסויות ידידותיות - הכבד מתחיל להפעיל והופך להיות מסוגל לפרק במהירות אלכוהול.
• 19.00 - התרחשות אפשרית של כאבים בבטן, במיוחד עם כיב פפטי.
• שעה - 20.00. יש תחושת רעב - הזמן הטוב ביותר לארוחת ערב. למחלות מעיים או קיבה השתמש בתפריט דיאטה מס' 0, 1 או 2. המצב הנפשי אופטימלי. הגוף מתחיל להסיר רעלים מהגוף, אז זה יהיה טוב ללכת לבית המרחץ.
• 21.00 - בשום מקרה אסור לאכול ארוחת ערב אחרי השעה 21.00, כיוון שאברי העיכול כבר נחים והאוכל שנאכל בשעות הערב המאוחרות יישאר מעוכל בצורה חלקה עד הבוקר.
• 22.00 - יש ירידה פיזיולוגית - מתחיל המבנה מחדש של הגוף לשינה.
• שעה - 23.00. חילוף החומרים מאט.
• 24.00 - שיא ​​התפוקה הכוזבת אצל אנשים מסוג הערב - ינשופים. במקביל, הם מרגישים רעבים.
• - משעה זו מתחילה תקופת הפעילות המרבית של כיס המרה והכבד (עד 4 שעות), כלומר יש "שטיפה גדולה" של הגוף.
• 2.00 - התרחשות אפשרית של כאב "רעב" או "לילה" במקרה של כיב פפטי.
• 3.00 - 4.00 - שעת המוות - הזמן בו רוב האנשים מתים.

המאמר נקרא 1,034 פעמים.

לתזונה תפקיד חשוב במחלות של מערכת העיכול. תזונה טיפולית נקבעת בשילוב עם אחרים פרוצדורות רפואיות. הקפדה על התזונה שנקבעה מאיצה משמעותית את תהליכי ההתאוששות באיברי העיכול.

1 מידע כללי

בבני אדם, מערכת העיכול מורכבת ממחלקות ואיברים שונים. עובר בהדרגה דרך כל מרכיביו, המזון הנאכל מתפרק, מתעכל ומעובד על ידי סודות המפרישים בלוטות הנמצאות ב גופים שוניםוקטעים של מערכת העיכול. הודות למערכת כה מורכבת של עיבוד פנימי חומר שימושילהיכנס לזרם הדם ולהתפשט בהדרגה במהלך מחזור הדם שלו בכל הגוף.

צלעות ורכיבים לא מתאימים אחרים של המזון והמאכלים הנאכלים מופרשים בהדרגה מהגוף דרך המעיים ופי הטבעת והשופכה במהלך ניהול הצרכים הטבעיים.

עקב מחלה של כל איבר או חלק ממערכת העיכול, תהליך העיכול מופרע. עיכול לקוי של מזון מוביל לעובדה שגוף האדם אינו מקבל את החומרים המזינים הדרושים. המצב הכללי של הגוף מחמיר באופן ניכר, מחלות עלולות להתחיל גופים שוניםומערכות.

דיאטה ספציפית נבחרת עבור כל מטופל באופן אינדיבידואלי. הדיאטה והתזונה נערכים על ידי תזונאית לפי הנחיות הרופא המטפל.

מחלות של הקיבה או איברי עיכול אחרים מתחילות לעתים קרובות מסיבות כגון:

• תת תזונה;
• אכילת יתר מתמדת;
• צריכה מופרזת של מזונות מעצבנים;
• מתח ממושך;
• לעשן;
• התמכרות למשקאות אלכוהוליים.

2 עקרונות לגיבוש דיאטה

ישנם עקרונות בסיסיים של תזונה תזונתית עבור. קודם כל, זו תזונה חלקית. במקרה זה, התזונה היומית מחולקת למספר מנות. הם נצרכים לאט לאט במהלך היום. בעצם, זה אוכל, מחולק ל-5-6 ארוחות. במקרים מסוימים, מספר המנות עשוי להיות מוגדל.

הנקודה החשובה הבאה היא הטמפרטורה של האוכל והמשקאות שנלקחו. אין לצרוך מזון חם מאוד או קר מאוד. טמפרטורה גבוהה או נמוכה מאוד של המזון הנצרך מגרה מאוד את מערכת העיכול, וגורמת להפעלה של תהליכים כואבים. לכן, עדיף לצרוך מזון ומשקאות בצורה של חום.

עיכול תקין תלוי במידה רבה בלעיסה יסודית של מזון. לכן, עדיף לאכול מזון רך. מזון מונח בפה בחתיכות קטנות ונבלע רק במצב לעיסה יסודית.

3 מצב כוח

עדיף להתחיל את הארוחה הבאה לאחר הופעת הרעב הפיזיולוגי. ככלל, תחושת הרעב מופיעה ברגע בו הקיבה ואיברי העיכול האחרים מוכנים לקבל מנת מזון חדשה. במקביל, מתחילה ריור פעיל.

בתהליך הלעיסה מתרחש גם הטעם הראשוני של המוצרים הנצרכים ברוק. זֶה במה ראשונהעיכול של מזון. לשיפור התפקוד בלוטות הרוקממוקם ב חלל פה, אתה צריך לשתות את כמות הנוזלים הדרושה במהלך היום. 60 דקות לפני הארוחה הבאה, אתה צריך לשתות 200 מ"ל מים חמים.

מזון יבש משפיע לרעה על איברי מערכת העיכול. לכן, במהלך הארוחות ולאחריה, יש צורך לשתות את המזון הנצרך עם כמות מספקת של מים רותחים חמים, תה או משקה אחר שאושר על ידי הרופא. הקפדה על התזונה תעזור להבטיח קל לעיכולצרכו מזון.

4 תזונה נכונה

תזונה נכונהבמחלות של מערכת העיכול, זה הכרחי עבור החלמה מהירה. במהלך הפוגה של המחלה, שעברה לתוך צורה כרונית, באישור הרופא, המטופל רשאי לכלול בתזונה כמה מזונות ו/או מנות אסורים בדרך כלל.

דיאטה מורכבת תעזור לבטל במהירות כמעט את כל הביטויים של מחלות של איברי העיכול. בעת הידור זה, יש צורך לקחת בחשבון תמונה קליניתמחלות, מחלות נלוות, מצב כלליגוף וגורמים נוספים.

כתוצאה מכך, נערך תפריט מאוזן של מנות מקובלות. המוצרים המשמשים להכנתם יסייעו להבטיח שהגוף יקבל את הדרוש ערך אנרגטי, סט של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים וחיוניים אחרים.

5 אוכל מעצבן

דיאטה למחלות של מערכת העיכול מחייבת הדרה מהתזונה של מזונות ומזונות מגרים. אלו כוללים:

• תבלינים ותבלינים;
• אוכל חריף;
• בשרים מעושנים;
• בשר ו/או דגים שומניים;
• חלב ומוצרי חלב שומניים;
• אוכל מטוגן;
• קפה ותה חזק;
• משקאות מוגזים;
• אוכל מהיר.

בבחירת מוצר בחנות, יש לוודא שהוא אינו כולל מרכיבים כגון:

• צבעי מאכל;
• טעמים;
• מעבים;
• חומרים משמרים;
• תוספים כימיים.

6 צום רפואי

בְּ הפסד מוחלטתיאבון הנגרם על ידי מחלות של מערכת העיכול, מומלץ צום טיפולי. משך סירוב מוחלט של מזון הוא בדרך כלל לא יותר מיממה וחצי.

לאחר תקופה זו, מתחילים לצרוך מזון במנות קטנות. בתחילה, דגנים נוזליים מאורז או שיבולת שועל מבושלים במים כלולים בתזונה. לקינוח מותר בדרך כלל תה חלש עם קרקרים או קמח חיטה מיובש.

כאשר מצבו של החולה משתפר מעט, מותר לו להוסיף לתזונה מוצרי חלב מותסס, מחית ירקות, בשר מבושל או דגים. יש להקפיד על דיאטה כזו לפחות 3 ימים לאחר סיום שביתת הרעב הריפוי. לאחר מכן מוקצה למטופל דיאטה חסכונית.

7 דיאטה מתונה

במקרים מסוימים יש להקפיד על תזונה חסכונית למחלות של מערכת העיכול. כאשר רושמים אותו, יש צורך ליישם שיטות מסוימות להכנת מוצרים המותרים לצריכה.

בישול מותר בדרכים הבאות:

• אֲפִיָה;
• רְתִיחָה;
• בישול בקיטור.

המנות העיקריות המותרות בתזונה חסכונית הן מרקים, מרק ודגנים מבושלים בחלב דל שומן או מים. העקביות של מנות אלה היא רצויה חצי נוזלית ו/או פירה. לקינוח מומלץ לבשל נשיקות מפירות טבעיים ופירות יער המותרים לצריכה.

ל הטמעה טובה יותרמזון, אתה צריך לצרוך מספיק נוזלים במהלך היום. התעריף המקובל הוא 200 מ"ל לשעה. זה יכול להיות מיצים מותר לצריכה, decoctions צמחים רפואייםאו בפשטות מים רותחים. יש לשתות משקאות לאט, לגימות קטנות. לגימה של נוזל שנבלע נספג הרבה יותר גרוע.

כדי להבטיח את הכמות הנדרשת של יסודות קורט, עליך לכלול לפתן מפירות יבשים כגון משמש מיובש, צימוקים או שזיפים מיובשים בתזונה. אתה יכול גם להכין מרתח של גזר או תפוחי אדמה, קצוץ קודם לכן על פומפיה גסה.

דייסות מבושלות במים או בחלב שימושיות מאוד למחלות של מערכת העיכול. להכנתם משמשים בדרך כלל:

• סוֹלֶת;
• שיבולת שועל (פתיתים או דגנים);
• כוסמת.

מכינים דייסה עם הסכום המינימליסהרה. אפשר להוסיף מעט חמאה טבעית למנה המוגמרת.

אפשר להכין מרקים לפירה עם אורז מירקות. להכנתם מותר להשתמש במרק בשר חלש. שילובים הניתנים לשינוי של מרכיבים מאפשרים ליצור מנות שונות.

לפני סיום הבישול מוסיפים למרק שמן צמחי (חמניות או זית) וקמח מיובש מעט. אפשר להוסיף קצת מלח. עדיף לסרב לתבלינים ותבלינים.

אפשר גם לבשל מנות דגים: מרק דגים או תבשיל, שאפשר לקשט בפירה.

יש להכין מרקים, פירה ודגנים מיד לפני השימוש. ניתן לאחסן את המנה המוגמרת במקרר לא יותר מיום או יומיים. יש לצרוך מרק ודייסה מדי יום.

ממוצרי חלב בתזונה כוללים:

• קפיר;
• שמנת חמוצה דלת שומן;
• יוגורט;
• חלב מכורבל.

גבינת קוטג' ללא שומן תהיה שימושית מאוד. אפשר לערבב עם פירות יבשים, תפוחים אפויים או בננות. פירות שנוספו חייבים לחתוך לחתיכות קטנות.

ירקות עדיף לבשל בדרך הרגילה או לאדות. ניתן להשתמש בפירורי לחם לצליית ירקות.

פתולוגיות של הקיבה, הוושט והמעיים תופסות מקום מוביל ברשימת המחלות הנפוצות ביותר של זמננו. וברוב המקרים, אנשים עצמם הופכים למקורות לבעיות.

ההסתברות לחלות במחלת מערכת עיכול מסוכנת עולה פעמים רבות עם אי עמידה בתזונה ואורח חיים לא בריא.

לעתים קרובות, רופאים, לאחר שקבעו את סוג המחלה, רושמים סוג עדין של טיפול, ובשלבים הראשונים ממליצים לייעל את התפריט שלהם, לנטוש מוצרים שמגרים את הקרום הרירי של הקיבה או הוושט. עד כמה הדיאטה הזו יעילה?

אפשרויות של תזונה טיפולית והנחות עיקריות של תזונה בריאה

מומחה מומחה צריך להיות מעורב בהרכבת תפריט למחלות של מערכת העיכול. זהו הכלל הבסיסי של תזונה טיפולית. על מנת ששינוי בתזונה יביא רק תועלת, יש צורך לקחת בחשבון מספר עצום של גורמים שוניםו מאפיינים אישייםאורגניזם. אז, למשל, צום שימושי עבור דלקת קיבה, אבל עם כיב פפטי, גישה זו עלולה להחמיר את המצב.

יסודות התזונה הטיפולית במחלות של מערכת העיכול:

• לא יכול לאכול יותר מדי (בשביל רגישות יתרקיבה, עדיף לאכול לעתים קרובות, אבל במנות קטנות);
• מזון יבש אסור (מזון מוצק נשאר בגוף וגורם לסיבוכים);
• הדיאטה מורכבת תוך התחשבות באנרגיה הדרושה לחיים נורמליים (דיאטה קפדנית תחמיר את החסינות);
• בעת בישול, עדיף לתת עדיפות לבישול או טיפול בחום באדים (במהלך הטיגון משתחררת כמות גדולה של חומרים מזיקים).

חשוב מאוד לסרב הרגלים רעים. שימוש לרעה באלכוהול, עישון ויותר מכך, סמים הורסים את הגוף שלנו הרבה יותר מהר מהזמן. לעתים קרובות, האיברים הפנימיים של צעירים עם התמכרויות מסוכנות נמצאים בפנים המצב הגרוע ביותרמאשר הגוף של גמלאי הספורט.

על מנת שתזונה טיפולית למערכת העיכול תביא לתוצאות חיוביות, יש לשלב אותה עם טיפול תרופתי, ספורט ושיטות מניעה. למרות העובדה שדיאטת הריפוי מכוונת למקור מסוים, שורש הבעיות, ישנם מספר טיפים המסייעים בכל המחלות.

1. אכלו לאט, לעסו היטב את האוכל שלכם. הוכח כי מוצר טחון דק קל יותר לעיכול ואינו מעורר תהליך דלקתי.
2. לא לכלול מהתפריט משקאות בעלי אפקט טוניק חזק. קפה, תה חזק, משקאות אנרגיה, מים מוגזים מתוקים פוגעים במעיים ובוושט.
3. לשלוט בטמפרטורה של האוכל שלך. עם שינויים שליליים בתפקוד מערכת העיכול, המזון חייב להיות חם.
4. הגבל עשבי תיבול ותבלינים. לעתים קרובות מאוד, פלפל, חומץ, חרדל הופכים לזרזים לשינויים פתולוגיים. נסו להחליף את התבלינים החריפים בעשבי תיבול, עלי דפנה, כמון.
5. לוותר על שומן לזמן מה. בדרך כלל, הרופאים ממליצים להשאיר רק ירקות וחמאה.

כמו כן יש לציין הדרך הנכונהבישול. רוב המומחים מסכימים כי הטוב ביותר טיפול בחוםבאמבט מים או ספינת קיטור. טיגון במחבתות מצופות טפלון מותר, כיון שאין צורך להוסיף שומנים בבישול כזה.

מזונות מותרים ואסורים לפתולוגיות של מערכת העיכול

לא צריך לחשוב שדיאטה טיפולית היא רק הגבלות ואוכל חסר טעם. למעשה, גם עם מחלות של האיברים הפנימיים, ניתן לאכול מגוון וליהנות מאוכל.

למרקים המומלצים הראשונים העשויים מהם סוגים שוניםדגנים (סולת, אורז, שיבולת שועל), ירקות (גזר, תפוחי אדמה, סלרי), בשר רזה (עוף, עגל, בקר) או פירות ים. העיקר שכל המרכיבים נמעכים היטב.

מנות שניות מומלץ להכין מתפוחי אדמה מבושלים, אורז, פסטה (תוצרת בית). לצד המנה מגישים ירקות חלוטים, בשר מבושל (בשר חזיר רזה צעיר, כבש) או פילה דג (מוט, קרפיון).

בנפרד, יש צורך להזכיר מוצרי חלב. לפני הוספתם לתזונה שלך, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך, שכן סביבת חלב מותסס אידיאלית להתרבות של חיידקים פתוגניים. אבל עם כיב פפטי או כרוני חומציות יתרחומרים מזינים כאלה שימושיים מאוד. אתה יכול להרחיב את התפריט עם שמנת חמוצה, שמנת דלת שומן, גבינת קוטג ', קפיר.

תזונה רפואית למחלות של מערכת העיכול כוללת לעתים רחוקות ירקות טרייםופירות. בדרך כלל הם כלולים במשטר היומי בצורה של מיצים, לפתנים, מוסים. גם ריבות, ריבות וריבות שימושיות.

תפריט אפשרי ליום עם פתולוגיות בקיבה

כל מחלה היא ייחודית ודורשת גישה מיוחדת. אסטרטגיית בחירה כללית דיאטה יעילהלא קיים. עַל שלבים מוקדמיםאתה יכול פשוט להגביל את עצמך בכמה מנות, אבל הלאה תאריכים מאוחרים יותר- אולי תצטרך לארגן כמה ימי פריקהאו לנצל את האפשרויות של טיפול תרופתי.

תזונה יומית משוערת

ארוחת בוקר- דייסת חלב (כאופציה אורז), ביצה מבושלת, תה חלש.

חָטִיף- תפוח מגורר עם ביסקוויטים רכים.

אֲרוּחַת עֶרֶב - מרק ירקות, פירה, קציצות עוף רזה, מיץ לא חומצי.

תה של אחר הצהריים- קרקרים עם קומפוט או מרק שושנים.

אֲרוּחַת עֶרֶב- דגים אפויים או מבושלים, תה עם חלב.

לפני השינה מותר לשתות כוס חלב או יוגורט מתוק.

אם אובחנה אצלך מחלה המאופיינת בתפקוד לקוי מערכת עיכול- אל תאבד תקווה. תרופה מודרניתלפעמים עושה פלאים, ואם אתה פועל לפי כל ההמלצות של רופאים, תזונאים, אתה יכול לנרמל את מצבך. זכור את זה תזונה רפואיתמתייחס לסוגים ארוכי טווח של השפעות טיפוליות, אך התזונה הנכונה מציגה את התוצאות הטובות ביותר במאבק נגד הפרעות בקיבה, במעיים ובוושט.

אנשים רבים שרוצים לרדת במשקל עודף מנסים לעשות זאת בזמן הקצר ביותר. כמובן שאתה רוצה לעשות סדר בגוף שלך תוך כמה ימים, אבל הגישה הזו לפתרון הבעיה מביאה לא פעם לתוצאות הפוכות - הקילוגרמים שאבדו חוזרים עם שוליים.

דיאטה 4 למחלות מעיים מוצגת לא רק לאנשים חולים, אלא גם לאלה שעברו ניתוח מערכת המעייםועוברת שיקום. טבלה מספר 4 מספקת תפריט ספציפי.

מתי הם מוקצים?

טבלה מספר 4 מוצגת לאנשים:

• בעל הפרעת מעיים, מלווה בשלשול.
• למחלות קיבה (דלקת קיבה).
• עם קלקול מעיים שנגרם על ידי מחלות זיהומיות.
• יש מחלות של מערכת העיכול (קוליטיס, דלקת מעיים, תריסריון וכו ').
• עם עצירות על רקע מחלות מעיים בעבר, לאחר חיסול הפתולוגיה, תרופות.
• לאחר טיפול במחלות מעיים מכל אטיולוגיה.
• במהלך תקופת החמרה של מחלות כרוניות של מערכת העיכול. דיאטה טיפוליתמיועד לכאבים במעיים מחלות כרוניות, גם אם זו לא החמרה, רק מזון כזה עוזר לתמוך בגוף.
• בטיפול במעיים בניתוחבתקופה שלאחר הניתוח.

אצל מבוגרים וילדים, מחלות מעיים הן הפתולוגיה השכיחה ביותר.

חסימת מעיים, דלקת במעי הגס או הדק, דלקת בדופן הקיבה, הפרעה בלבלב - עם כל הפתולוגיות הללו, יש לציין דיאטה. לבעיות במעיים ובקיבה, חשוב מאוד לבחור את האופציה התזונתית הנכונה וטבלה מספר 4 תהיה אופטימלית. הם משתמשים בה כדי להקל על מצבו של החולה ולנרמל צואה רגילה עם מעי חולה.

אחד הגורמים העיקריים לעצירות ושלשולים הוא שימוש בתרופות שונות. כדי לשפר את תפקוד המעיים לאחר נטילת התרופות, אתה צריך כל יום לשתות תרופה פשוטה ...

תכונות של טבלת דיאטה מספר 4

מעי חולה הוא בעיה רציניתורק תרופות לא יעזרו לפתור אותה לחלוטין. תזונה נכונה ותרופות רק יצטברו תוצאה טובה. בְּ פתולוגיות מעייםמוצגת דיאטה חסכונית המאפשרת לך לפרוק את המעיים ולתת לו את ההזדמנות להתחיל לעבוד באופן פעיל בכוחות עצמו.

לטבלת דיאטה מספר 4 יש את התכונות הבאות:

• יש להאכיל את החולה במנות קטנות של 400 גרם בקירוב.
• אתה צריך לאכול לפחות חמש פעמים ביום, שש ארוחות מותרות. שלוש ארוחות הן תמיד מנות עיקריות ועוד כמה הן חטיפים.
• מזון צריך תמיד להיות מעט יותר חם מטמפרטורת החדר, וזה נכון לגבי כל המשקאות. מזון חם או קר מדי עלול לשבש את תהליך העיכול, מה שעלול להשפיע לרעה על תפקוד הקיבה והמעיים אם לאדם יש מחלה של קבוצת איברים זו.
• עם עצירות, דיאטה כזו עלולה לא לעזור מהר מאוד, ולכן יש להעלים תחילה עצירות באמצעות תרופות ורק לאחר מכן לשפר את תפקוד המעיים עם תזונה נכונה.
• אין להכין את כל המנות עם מחלת מעי בטיגון. בישול, אידוי ואפייה מותרים.
• כל המוצרים חייבים להיות טחונים או מרוסקים, כמו גם לעבור טיפול בחום.
• התזונה בשולחן מספר 4 מאוזנת יותר לאכילת פחות שומן ופחמימות, ויותר חלבון. זה יפחית את תכולת הקלוריות.
• שתו שני ליטר ביום מים טהוריםללא גז כדי לשפר ולהאיץ את תהליך העיכול.

עם מחלות מעיים, אנשים צריכים להתכחש לעצמם הרבה, אבל זה לא אומר שאדם יגווע ברעב ויקבל רק אוכל חסר טעם. שקול מה אתה יכול לאכול עם דיאטה מספר 4.

עבור טבלה מספר 4 אופייני רשימה גדולהמנות לא מומלצות, וכן מוצרים שיש לצרוך לפי דרישות מסוימות. הטבלה מציגה אילו מרכיבים וכיצד יכולים לשמש אדם עם מעי חולה לבישול.

	מוּתָר	אסור בהחלט
מוצרי לחם וקמח	לחם חיטה בצורת קרוטונים בישול ביתיצלייה קלה	כל שאר מוצרי הקמח, בצק עלים עשיר
מרקים	רק על מרק חלש, עם בשר דיאטטי ומרתחים ריריים מדגנים	מרק שומני בתוספת ירקות, טיגון, דגים ובשר שומניים, פסטה
בשר ועוף	עוף, ארנב, הודו, בשר עגל, בקר מבושל או אפוי	בשרים שומניים, נקניקיות
דג	חתיכות וקצוצות דג שמנוני	דגים מלוחים, שומניים, קוויאר, כמו גם מזון משומר
ביצים	1 ביצה רכה ביום, חביתת קיטור חלבון ביצה	ביצה גולמית או קשה, ביצים מקושקשות עם חלמונים
מוצרי חלב ומוצרי חלב	גבינת קוטג' עם אחוז השומן הנמוך ביותר, מגוררת היטב	יוגורטים, שמנת חמוצה, חלב מלא, גבינת קוטג' שומנית, גבשושית ועיסה
דִגנֵי בּוֹקֶר	אורז, כוסמת, סולת, שיבולת שועל	דוחן, שעורה, שעורה

אנשים עם מעיים חולים שמקפידים על תזונה מס' 4 אסורים בשימוש ב:

• תבלינים.
• כל מיני ממתקים (דבש, ריבה, ממתקים, ג'לי ארוז וכו').
• מוצרים בתוספת חומרים משמרים וצבעים.
• מים מוגזים, קפה, תה חזק, מיצים לא מדוללים, משקאות אלכוהוליים.
• מרינדות וחמוצים.
• פירות ופירות יער.
• ירקות.
• גבינה קשה ונמסה.

בטבלה מספר 4, זה יעזור למטופלים לכלול את המוצרים הבאים בתזונה:

• מרתחים מירקות.
• נשיקות, מיצים מדוללים, מים טהורים.
• מרק אורז.
• דייסה רירית.
• תה ותכשירים צמחיים.
• רסק תפוחים מתפוחים לא חמוצים.

מוצרים צריכים להיות משולבים היטב אחד עם השני ולהחליף זה את זה כל הזמן כך שהתזונה של המטופל תהיה מאוזנת, ולא מונוטונית.

מתכונים לשולחן מספר 4

אנשים רבים חושבים שקשה מאוד לאנשים עם מעי חולה להכין מנה לפי התזונה המצוינת, אבל זה לא כך.

ישנם כמה מתכונים פשוטים שיהיו שימושיים עבור דיאטה מספר 4:

1. מרק פנינה. 40 גרם של שעורה שטופה מראש יש לזרוק לתוך 600 מ"ל של מרק בשר דל שומן. על הכיריים מרתיחים את המרק על אש קטנה תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהשעורה מבושלת היטב. המרק מקורר לטמפרטורה מעט מעל טמפרטורת החדר ונותן למטופל.
2. קציצות מבשר ודגים. הבשר נטחן היטב במטחנת בשר ומערבב עם מבושל גריסי אורז. כדי להכין קציצות, אתה צריך לקחת בשר טחון, שבו חמישה חלקים הם בשר וחלק 1 אורז. כדורי בשר מעוצבים ומאדים.
3. סוֹלֶת. עבור 50 גרם סולת קח 5 גרם סוכר וחמאת פרה. סולת מוזגים למים רותחים (כוס אחת) עם מלח וסוכר ומערבבים. מדליקים את האש ומבשלים את הדייסה במשך 25 דקות. לאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה.
4. קומפוט אוכמניות. רק פירות יער מיובשים מתאימים. יוצקים 20 גרם אוכמניות במים רותחים (1 כוס) ומוסיפים סוכר לפי הרצון. לשים על האש 25 דקות ולהרתיח כל הזמן הזה. מוציאים את הקומפוט מהכיריים ונותנים לו להתבשל במשך שלוש שעות.

המנות האלה מוכנות מהר מאוד, ולא צריך הרבה מרכיבים. אבל מנות כאלה שימושיות מאוד עבור אנשים עם מעיים חולים, הם עוזרים לא רק להקל על צריכת המזון, אלא גם להזין את הגוף, מה שמאפשר למעיים להתאים באופן עצמאי את תהליך העיכול.

וִידֵאוֹ

תפריט שבועי למחלות מעיים

השולחן לשבוע עבור המטופל צריך להיות מגוון, שכן אותו סוג של מזון לא ייתן לגוף הכל ויטמינים חיונייםומינרלים שהמעיים זקוקים להם כל כך לאחר מחלה.

תפריט לדוגמה לשולחן מספר 4:

יוֹם שֵׁנִי:

• לארוחת בוקר: דייסת אורז, קרקרים או ביסקוויטים, ג'לי.
• ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' מחית, תה חלש.
• בזמן ארוחת הצהריים: מרק שעורה, בשר טחון, מיץ תפוחים מדולל.
• חטיף: כוס ג'לי או קומפוט, קרקרים תוצרת בית.
• ארוחת ערב: חביתה מאודה, דייסת אורז, תה.

יוֹם שְׁלִישִׁי:

• בבוקר: קְוֵקֶר, מעט גבינת קוטג' מחית, ג'לי.
• ארוחת בוקר שנייה: ביצה רכה.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: כוסמתעם דגים, תה או מרתח צמחים.
• חטיף: קרוטונים עם ג'לי.
• ארוחת ערב: כופתאות דגים או בשר, לפתן.

יום רביעי:

• לארוחת בוקר: דייסת אורז, מחית תפוח, תה.
• חטיף: ג'לי.
• ארוחת צהריים: מרק עם סולת, קציצות, קומפוט.
• חטיף שני: לפתן אוכמניות ועוגיות ביסקוויטים.
• ארוחת ערב: דייסת כוסמת עם נתחי בשר.

יוֹם חֲמִישִׁי:

• ארוחת בוקר: דייסת אורז, קקאו, ביסקוויטים.
• ארוחת בוקר שנייה: ג'לי דומדמניות.
• אוכל לארוחת צהריים: מרק כוסמת, קציצות, תה.
• לנשנוש אחר הצהריים: ג'לי עם קרקרים.
• ארוחת ערב: מרק ירקות, כופתאות דגים, ג'לי.

יוֹם שִׁישִׁי:

• ארוחת בוקר: אומלט אדים, קציצות עוף מאודות, תה.
• חטיף: קרקרים, ג'לי.
• בצהריים: מרק גריסי פנינה, חתיכות עוף קצוצות, תה.
• חטיף אחר הצהריים: גבינת קוטג' פירה, ג'לי.
• לארוחת ערב: סוֹלֶת, עוגיות ביסקוויטים, תה.

יום שבת:

• בבוקר לארוחת בוקר: פודינג גבינת קוטג', קומפוט.
• ארוחת בוקר שנייה: רסק תפוחים.
• ארוחת צהריים: קציצות עוף, מרק כוסמת.
• חטיף לפני ארוחת הערב: ביצה רכה, תה.
• ארוחת ערב: שיבולת שועל, תפוח מגורר, ג'לי.

יוֹם רִאשׁוֹן:

• ארוחת בוקר: דייסת כוסמת, ג'לי עם קרקרים.
• לארוחת הבוקר השנייה: ביסקוויטים לא מבושלים, תה.
• ארוחת צהריים: מרק בשר, דייסת כוסמת, קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים: תפוח אפוי.
• לארוחת ערב: סלט תפוחי אדמה עם נתחי בשר עוף, ג'לי.

דיאטה כזו היא משוערת ואדם עם מחלות מעיים יכול לבחור באופן עצמאי מנות מהמזונות המותרים.

התזונה צריכה להיות מאוזנת, חשוב שהמטופל יאכל לא יותר מ-3 ק"ג ארוחות מוכנות ביום.

איזה משקה טוב לפתולוגיה של המעיים

אנשים עם מעי חולה צריכים לא רק לאכול אוכל ראוי, אבל גם לשתות חליטות צמחים ועמלות.

טוב מאוד עוזר להסיר דלקת מהמעיים ולשפר את תפקוד מערכת העיכול עוזר:

• תה קמומיל העשוי מעשבי תיבול טבעיים.
• עירוי היפריקום למי שיש לו לחץ דם תקין, לא גבוה.
• מרתח מליסה.
• מרתח של אוכמניות.
• מרתח שומר.

צמחי מרפא אלה מעולים לסיוע במחלות מעיים. שווה לשתות מרתחים שוניםכל יום, ואז המחלה תיסוג במהירות, ותקופת השיקום תעבור ללא תשומת לב ובקלות.

מדוע יש צורך להקפיד על דיאטה?

תזונה למחלות מעיים היא חלק חשוב בטיפול. בלעדיה, תרופות, אמנם יתמודדו עם המחלה עצמה (לחסל חיידקים, וירוסים, ישפרו את מצב המיקרופלורה של המעי), אך המעי עצמו יתפוס מזון במשך זמן רב ובכאב, מכיוון שדפנות הרירית נפגעות , הפריסטלטיקה יכולה להיות גם מופרעת.

יש צורך בדיאטה כדי שהמעיים של המטופל יוכלו להתחיל לעבוד בהדרגה, ולא לחוות מטען כבדבכל פעם שאתה אוכל.

דיאטה מספר 4 רק עוזרת למטופל לעשות זאת בקלות ובלי מאמצים מיוחדים, כל המוצרים נספגים במהירות בגוף ומופרשים בקלות על ידי המעיים, מכיוון שהם אינם יוצרים מסות צואה צפופות. עם הזמן המעיים נכללים במלואם בעבודה וניתן יהיה לעבור לתזונה רגילה.

מה אומרים פרוקטולוגים ישראלים על עצירות?

עצירות היא מאוד מסוכנת ולעתים קרובות מאוד הסימפטום הראשון של טחורים! מעטים יודעים, אבל להיפטר ממנו היא פשוטה מאוד. רק 3 כוסות תה זה ביום ישחררו אותך מעצירות, גזים ובעיות אחרות במערכת העיכול...

איך עוברים לתזונה רגילה?

דיאטה מס' 4 צריכה להישמר על ידי המטופלים למשך 5-7 ימים. לא מומלץ להתבונן בו זמן רב יותר, שכן המונוטוניות של המוצרים לא תאפשר לגוף לקבל את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים.

אתה צריך להציג מזונות חדשים בהדרגה בכל יום, להוסיף כמה מזונות חדשים בכמויות קטנות. אם המעיים אינם פועלים היטב לאחר מזון כלשהו, ​​אז כדאי להחריג אותו באופן זמני מהתזונה ולבדוק כיצד הגוף החל להגיב.

אם הכל בסדר, והמעיים עובדים, אז אתה רק צריך לנטוש את המוצר הזה. מעבר מלא לתזונה רגילה יכול להסתיים במלואו תוך שבועיים, אך ניתן למתוח אותו למשך חודש אם המעיים עדיין חלשים.

טבלה מספר 4 נקבעת לעתים קרובות על ידי רופאים למחלות של המעיים ואיברים אחרים של מערכת העיכול. אנשים גם מוצגים לעקוב אחר דיאטה. במידה ודרישה זו לא מתקיימת, הרי שתהליך השיקום יהיה ארוך, וייתכנו גם סיבוכים. לכן, עדיף לאכול מספר ימים כפי שהרופא יורה, כדי שבהמשך לא יהיו בעיות במעיים.

וידאו: ייעוץ מומחה

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 1א למטופלים עם כיב פפטי

כל היום: סוכר 50 גרם לתה. בעת הבישול, הוסף לא יותר מ-4 גרם מלח.
על בטן ריקה.
שעה 9.חמאה 20 גרם, חביתת אדים (מביצה אחת), כוס חלב.
שעה 11.כוס ג'לי או ג'לי, כוס חלב.
14 שעות.מרק סלמי (אורז, גריסי פנינה, שיבולת שועל או על מרק סלימי מ סובין חיטה), סופלה בשר מאודה מ-150 גרם בשר, כוס ג'לי או ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם, כוס חלב.
20 שעות.מרק שעורה רירי, 1 ביצה רכה או ביצים מקושקשות, חמאה 10 גרם.
22 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם כוס חלב.

בישול

מרק רירי

מוצרים למנה אחת: 30 גרם דגנים (שעורה, שעורה, שיבולת שועל או אורז), 5-10 גרם חמאה, 150 גרם חלב, 1/4 ביצה, 400 גרם מים.
שיטת בישול:למיין את הדגנים (חוץ מסולת), לשטוף במים חמימים, לשים במים לשעתיים, לבשל באותם מים על אש נמוכה במשך 3 שעות, לסנן בלי לשפשף, להכות בשולי המסננת בקצה כף היד. לזגוג את הריר. שים את הנוזל שנוצר על הכיריים, מביאים לרתיחה, ואז מניחים את המחבת על קצה הכיריים. משחררים את הביצה לצלחת, מערבבים, מדללים בחלב חם, מערבבים עם הריר שנוצר, ממליחים קלות. שימו חתיכת חמאה לפני ההגשה.

מרק סובין חיטה

המצרכים לקערת מרק אחת: 200 גרם סובין, 1 ליטר מים.
שיטת בישול:למיין את הסובין, לטבול אותם במים רותחים, לשים על הכיריים ולהרתיח על אש נמוכה במשך 40 דקות. מסננים את הסובין וסוחטים אותו במפית, ואז, מבלי לסחוט, מסננים אותו שוב דרך גזה מקופלת, מחממים את המרק, מוסיפים חלב עם חלמון וחמאה, 1-2 גרם סוכר ומעט מלח. בהגשה לשים 5-10 גר' חמאה.

חביתת אדים

מוצרים למנה אחת: 2 ביצים, 50 מ"ל חלב, 2 גרם חמאה (לשימון התבנית).
שיטת בישול:שוברים את הביצים, יוצקים לסיר ומערבבים היטב עם חלב. יוצקים את תערובת הביצים והחלב לתבנית (או לצלוחית חרסינה), משומנת בחמאה ומאדים.

קיסל

לכוס 1 50 גרם פירות טריים או 15 גרם יבשים, 20 גרם סוכר, 8 גרם קמח תפוחי אדמה.
איך להכין ג'לי מפירות יבשים ופירות יער:שוטפים פירות יער ופירות במים, מבשלים עד שהם רכים. מסננים את המרק ומוסיפים סוכר. ממיסים פנימה קמח תפוחי אדמה מים קריםומוסיפים מרתח פירות למבושל ומוסר מהכיריים, מביאים שוב לרתיחה, ישנים מהאש ומצננים.
איך להכין ג'לי מפירות יער טריים:לסחוט את המיץ מפירות יער טריים דרך בד גבינה, לשים אותו בקור. פירות יער סחוטים רותחים כמו יבשים. בג'לי המוגמר, שהוסר מהכיריים, מוסיפים את המיץ הסחוט, מצננים

ג'לי

מוצרים למנה אחת: 15 גרם פירות יער מיובשים או 50 גרם טריים, 15 גרם סוכר ו-3 גרם ג'לטין.
שיטת בישול:מרתיחים את פירות היער עד שהם רכים, מסננים ומוסיפים סוכר למרק. משרים ג'לטין במים קרים למשך 10 דקות, מוציאים מהמים, סוחטים ומכניסים לסירופ חם. יוצקים את הסירופ לתבניות ומקררים.

מרתח ורדים

מרק ורדים (רצוי מפירות קלופים קלופים):עבור 10 גרם פרי 1 ליטר אח.
שיטת בישול:שטפו במהירות את הפירות תחת מים זורמים, יוצקים עליהם מים רותחים, מעלים מיד אש ומרתיחים (מרגע הרתיחה) למשך 10 דקות. לאחר מכן לשים למשך 6-8 שעות לחלוט, לסנן, לסחוט עד שהפירות מתייבשים. שתו את המרק המסונן, וניתן להרתיח את הפירות 2-3 פעמים נוספות. להרתיח ולהשרות צריך להיות בקערת אמייל או אלומיניום, מתחת למכסה, מבלי להסיר אותו עד שהמרק יתקרר.

מיץ תותים, תותים או פטל

בָּשֵׁל פירות יער טרייםלמיין ולשטוף במים רתוחים. מועכים את הגרגרים עם כף עץ, בזהירות כדי לא לכתוש את הגרגירים, סוחטים את המיץ דרך גזה מעוותת. מאדים את הסירופ מכף סוכר וכף מים, מסננים דרך בד גבינה, מוסיפים את אותה כמות (בנפח) סירופ למיץ פירות היער.

מיץ גזר

שוטפים גזרים צעירים עם מברשת, יוצקים מעל במים רותחים ומגררים. סוחטים את המיץ דרך בד גבינה. אפשר להמתיק בסירופ סוכר.

עם מהלך חיובי של המחלה, ברוב המקרים, לאחר 10-14 ימים, החולה עובר לתזונה מגוונת יותר, נשאר במיטה ואוכל 5-6 פעמים ביום.

תפריט דיאטה משוער מס' 1b עבור חולים עם כיב פפטי (אופציה אחת)

50-70 גרם של קרקרים לבנים, 50-70 גרם של כופתאות בשר או דגים או קציצות מתווספים לתפריט הדיאטה מס' 1a (פעם אחת ביום). המטופל מקבל דייסה מעוכה עם חמאה. כדי לספק לגוף כמות מספקת של ויטמינים, מומלצים מיצי ירקות, פירות יער ופירות חיים, כמו גם מרק שושנים. מלח שולחני ניתן במתינות: בבישול, הוסיפו לא יותר מ-8 גרם מלח, לא מוסיפים מלח לתבשילים מוכנים.

כל היום:קרקרים 70 גרם, סוכר לתה 30-50 גרם.
על בטן ריקה.כוס מרק ורדים חם.
השעה 8.חמאה 20 גרם עם פירורי לחם, חביתת אדים (מביצים), דייסה מרוסקת (סולת או אורז) בחלב, כוס חלב.
שעה 11.כוס ג'לי או ג'לי, כוס חלב.
14 שעות.מרק סלמי או פירה (אורז, שיבולת שועל, גריסי פנינה או עם מרתח של סובין חיטה), כופתאות בשר או סופלה, ג'לי או ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, 10 גרם חמאה עם פירורי לחם, כוס חלב.
20 שעות.קציצות בשר קיטור, דייסה מרוסקת בחלב, כוס ג'לי, כוס חלב.
22 שעות.ביצה רכה, כוס חלב.

בישול

מרק סלמי עם מיץ עגבניות

מוצרים למנה אחת: 30 גרם גריסי פנינה, 1/4 ביצה, 30 גרם שמנת חמוצה, 5 גרם סוכר, 40 גרם מיץ עגבניות, 10 גרם שמן.
שיטת בישול:מכינים מרתח דגני בוקר דגני, מביאים אותו לרתיחה, מערבבים עם מיץ עגבניות ושמנת חמוצה, מוסיפים סוכר ומלח. בהגשה מוסיפים שמן.

קאשי

מוצרים למנה אחת: 50 גרם דגנים, 100 מ"ל חלב, 5 גרם סוכר, 200 מ"ל מים לאורז (250 מ"ל מים לסולת, 300 מ"ל מים לגריסי פנינה).
שיטת בישול:ממיינים את הדגנים, שוטפים במים קרים, יוצקים למים רותחים ומבשלים עד חצי בישול (עד שהוא מסמיך). מוסיפים חלב רותח ומבשלים עד שמוכן. לשפשף את הדייסה המוגמרת דרך מסננת, להוסיף סוכר ומלח לפי הטעם, לערבב היטב. חמאה לשים חתיכה לפני ההגשה.

קנול בשר

מוצרים למנה אחת: 100 גרם בשר, 1/4 ביצה, 50 גרם קמח, 50 מ"ל חלב, 10 גרם חמאה.
שיטת בישול:מנקים בזהירות את הבשר מגידים, מעבירים אותו במטחנת בשר עם מגררת דקה 3 פעמים, משפשפים אותו במסננת, מוסיפים ביצים ובשמל, מקציפים עם מרית עץ במשך 15 דקות. חייגו את מסת הבשר המבושלת עם כף, ובעזרת כף נוספת, טובלים אותה תחילה במים חמים, מעבירים את הבשר למים חמימים חתוכים מעט. מרתיחים את הקוואלים במשך 5 דקות. כשהם צפים, מוציאים אותם עם כף מחוררת.

סופלה בשר

מוסיפים 1/4 ביצה למחית הבשר המבושלת, ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב. שמים את המסה שהתקבלה בתבנית משומנת או בסיר ומכניסים לאדים או אופים בתנור. לפני ההגשה מניחים על השולחן חתיכת חמאה.

לאחר 10-14 ימים, עם מהלך חיובי של המחלה, החולה יכול לעבור לתזונה מס' 1c. בנוסף למוצרים ולמאכלים המשמשים בדיאטה מס' 1ב, המטופל מקבל 100 גר' לחם לבן (של אתמול) ופירה. מנות בשר ודגים ניתנות 2 פעמים ביום. בשלב זה, באישור הרופא המטפל, מנוחה במיטה מבוטלת.

תפריט דיאטה משוער מס' 1b לחולים עם כיב פפטי (אופציה 2)

כל היום:לחם לבן (של אתמול) 100 גרם, קרקרים 50 גרם, סוכר לתה 30-50 גרם.
על בטן ריקה.כוס מרק ורדים חם.
השעה 8.חמאה 20 גרם עם לחם או קרקרים, חביתת אדים (מביצה אחת), דייסת אורז מחית, כוס חלב.
שעה 11.פירה, כוס תה עם חלב; 10 גרם חמאה עם לחם.
14 שעות.מרק גריסי פנינה מרוסקים עם מיץ עגבניות (30 גר' גריסי פנינה, 150 מ"ל חלב, 1/4 ביצה, 20 גר' מיץ עגבניות ו-5 גר' שמן), קיטור קיטור, ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, כוס חלב חם.

19 שעות.קִיטוֹר קציצות בשר; דייסת סולת חלב, כוס חלב.
השעה 21ביצה רכה, חצי כוס מרק ורדים חם. דיאטה דומה נצפית במשך 5-7 ימים, ולאחר מכן המטופל מקבל דיאטה מס' 1.

דיאטה מספר 1

התזונה מעורבת, שלמה בהרכבה. תוכן קלורי בטווח הנורמלי. מלח מאודה מוגבל במקצת, חומרים המעוררים הפרשת קיבה ומגרים את רירית הקיבה אינם נכללים. מותרת השפעה מכנית מתונה על הבטן.

האוכל נוזלי, דייסתי, בשר רך ולעיתים ניתן לתת דגים בחתיכות. כל האוכל מאודה או מאודה.

תרכובת כימית: חלבונים 100 גרם, שומנים 100 גרם, פחמימות 400-450 גרם, קלוריות כ-3000, מלח עד 10 גרם, ויטמין A 2 מ"ג, B1 4 מ"ג, B2 4 מ"ג, PP 30 מ"ג, C 100 מ"ג.

תפריט יום 1

כל היום:לחם לבן 350 גרם, סוכר 50 גרם, חמאה 25 גרם.
השעה 8 30 דק.גבינת בשר עם נקניק 60 גרם, דייסת חלב אורז, פירה (1/2 מנה 150 גרם), תה עם חלב, 10 גרם חמאה.
שעה 11.
14 שעות.מרק סולת עם כרובית מרוסקת 500 מ"ל, גליל בשר אדים 120 גרם, שמנת חלב 125 גרם.
17 שעות.קרקרים מתוקים 30 גרם, כוס מרק ורדים.
19 שעות.דג מבושל 85 גרם, אטריות אדים 100 גרם, כוס תה.
השעה 21כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 100 גרם, שומנים 99.5 גרם, פחמימות 390 גרם, קלוריות 3025.

תפריט יום שני

השעה 8 30 דק.גבינת שמנת מגבינת קוטג' 60 גרם, דייסת סולת חלב, תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
שעה 11.תפוח אפוי 120 גרם; כוס מרק שושנים.
14 שעות.מרק שעורה פנינה עם ירקות, פירה, שמנת חמוצה 400 גרם, בשר מבושל עם רוטב פירות ופירות יער 60 גרם, ג'לי פירות 200 מ"ל.
17 שעות.קרקרים עם סוכר 30 גרם, כוס מרק ורדים.
19 שעות.דג מבושל עם פירה 85 גרם, תפוח טרי 180 גרם, תה עם חלב 150 מ"ל, חלב 50 מ"ל.
השעה 21כוס חלב, לכל היום: לחם לבן 350 גרם, סוכר 50 גרם, חמאה 25 גרם.

תרכובת כימית: חלבונים 102 גרם, שומנים 92 גרם, פחמימות 440 גרם, קלוריות 3034.

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 1b עבור חולים עם כיבי קיבה מסוג טרופי

יום ראשון

כל היום:קרקרים 100 גרם, סוכר 30 גרם.
השעה 8 30 דק.חמאה 20 גרם, ביצה רכה, דייסת חלב אורז, פירה (אורז 50 גרם, חלב 100 מ"ל, סוכר 5 גרם, חמאה 5 גרם בהגשת אוכל), כוס חלב.
שעה 11.קרקרים מהמטוגן (המטוגן 20 גרם, סוכר 20 גרם, קמח 20 גרם, מים 80 מ"ל, ונילין לפי הטעם), מרק שושנים חמים (100 מ"ג חומצה אסקורבית).
14 שעות. מרק שעורה רירי, פירה (גריסי פנינה 40 גרם, חלב 100-150 מ"ל, חמאה 10 גרם), קוונל בשר (בשר 100 גרם, חלב 50 מ"ל, קמח חיטה 5 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), ג'לי ממרתח מיובש פרי (לפתן יבש 20 גרם, סוכר 15 גרם, ג'לטין 3 גרם).
17 שעות.ביצה רכה, כוס חלב (או תה עם חלב), חמאה 10 גרם.
19 שעות.דייסת סולת חלבית (סולת 50 גרם, חלב 100-150 מ"ל, חמאה 5 גרם בהגשה, סוכר 5 גרם), מחית בשר (בשר 50 גרם, חלב 25 מ"ל, קמח 3 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), ג'לי ממרתח לפתן יבש (לפתן יבש 40 גרם, סוכר 20 גרם, קמח תפוחי אדמה 10 גרם).
בשביל הלילה.כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 121.46 גרם, שומנים 112.61 גרם, פחמימות 418.10 גרם, קלוריות 3227.80.

יום 2

על בטן ריקהמרתח שושנים (100 מ"ג חומצה אסקורבית).
השעה 8 30 דק.חמאה 20 גרם, ביצים מקושקשות באדים (2 ביצים, 100 מ"ל חלב), דייסת חלב סולת (סולת 50 גרם, חלב 100 מ"ל, חמאה 5 גרם), כוס חלב.
שעה 11.קרקרים מהמטוגן (המטוגן 20 גרם, סוכר 20 גרם, קמח 20 גרם, מים 80 מ"ל, ונילין לפי הטעם), חמאה 10 גרם, כוס תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
14 שעות.מרק אורז סלמי או מרתח סובין חיטה (אורז 40 גרם, חלב 100 מ"ל, חמאה 10 גרם בהגשה), סופלה בשר (בשר 100 גרם, חלב 50 מ"ל, 1/2 ביצה 25 גרם, קמח 5 גרם, חמאה 5 גרם), ג'לי דובדבנים (דובדבנים יבשים 40 גרם, קמח תפוחי אדמה 10 גרם, סוכר 20 גרם).
17 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם, כוס תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
19 שעות.דגים (דגים 75 גרם, חלב 30 מ"ל, קמח 3 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), דייסת שיבולת שועל (קוואקר 50 גרם, חלב 100-150 מ"ל, סוכר 5 גרם, חמאה 5 גרם), ג'לי פירות (פירות יבשים 20 גרם, ג'לטין 3 גרם, סוכר 15 גרם).
בשביל הלילה.כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 128.7 גרם, שומנים 105 גרם, פחמימות 398.5 גרם, קלוריות 3320.

דעות על תזונה של חולים לאחר התערבות כירורגיתעל הבטן (בפרט, לאחר כריתה של הקיבה עבור מחלת כיב פפטי) סותרים. חלק מהכותבים ממליצים לא להכניס מזון דרך הפה תוך 40-48 שעות. אחרים רשאים לתת מזון נוזלי ביום הראשון לאחר הניתוח. המלצות לגבי תזונה של חולים מיד לאחר כריתת קיבה לכיבים במגוון מוסדות רפואייםהמדינה שלנו מגוונת מאוד.

פ.א. טולמצ'ב (1947) ביום הראשון ממליץ להשתמש בתערובת התזונתית של ספסוקוקוצקי (לכל קליסם), ביום השני והשלישי - מרק רזי, ג'לי נוזלי, משקאות ויטמינים, מיצי פירות, תה מתוק (20 חלבונים גרם, פחמימות 60 גרם). , קלוריות 300). האוכל ניתן חם, בהתחלה 1-2 כפות כל שעה. בהדרגה, הכמות שלו גדלה ל-50-100 גרם בכל פעם.

ביום ה-4-7, מותרים מרק חלש ודל שומן, מרקים רזים, דייסות מחית נוזליות על מים, כופתאות בשר מבושלות, פירות מתוקים רכים בצורת מחית. יש לתת מיצי פירות ומשקאות ויטמינים בזהירות, בהתחשב באפשרות של פריסטלטיקה מוגברת ושלשולים. חל איסור על חלב וירקות. מזון ניתן חם ב-150-200 גרם כל 2 1/2-3 שעות (חלבון 35 גרם, שומן 35 גרם, פחמימות 250 גרם, קלוריות 1500).

ביום 8-10 מותרים 100 גרם קרקרים לבנים מ-400 גרם לחם לבן. מזון ניתן בצורה מחית. מרקים מוכנים על שומנים חלשים מבשר ודגים. מנות בשר ודגים - קציצות אדים, פודינגים, סופלים, דייסות חצי נוזליות מדגנים מבושלים היטב. ירקות ללא סיבים צמחיים גסים, תפוחי אדמה, גזר, סלק במצב פירה. קיסלס פירות, חלבי. ביצים, מיצי פירות, חלב בכלים, ביסקוויטים יבשים.

O.L. Gordon and O. S. Radbil (1945, 1951) ממליצים לא לתת מזון דרך הפה ב-24-48 השעות הראשונות. לאחר מכן מותרת צריכת נוזלים - תה עם סוכר, חלב, מרקים ריריים, מרק ורדים, ג'לי, תחילה עם כפיות, ולאחר מכן בסך הכל. יותר. מהיום ה-3-5, חמאה, ג'לי, שמנת מדוללת, מדוללת וממותקת מיץ גזר, מיצי תפוזים ומנדרינות וכו' אכילה כל 2-3 שעות, לא יותר משתי ארוחות בכל פעם. דיאטה זו מיועדת למשך 1 1/2 שבוע.

T. F. Lavrova (1953) ממליץבמהלך היום הראשון שמיר או תה מתוק (כפיות), לימון או מים רגילים, ביום השני - 20 גרם חלב קר מדולל בתה, כפיות, 1 כוס קפה, תה שמיר, ביום השלישי - 300 גרם של קר. חלב עם תה, 3 ביצים טרופה, ביום הרביעי - 400 גרם חלב קר מדולל בתה, 2 ביצים טרופות, ביום החמישי - 50 גרם חלב, 2 ביצים רכות, 50 גרם פירה, 1 קרקר או טוסט, ביום השישי - 50 גרם חלב, 4 ביצים רכות, פירה 2 פעמים 10 גרם, 50 גרם מרק בשר או 2 פרוסות לחם לבן קלוי, ביום ה-7 - 50 גרם חלב, 1 ביצה, 2 פרוסות לחם קלוי עם חמאה, 2 פעמים ביום 100 גרם פירה או אורז חלב עם סוכר, גבינת קוטג' או קפיר, ביום 8-9 - 500 גרם חלב, 1-2 ביצים, 2 פעמים 10 גרם אורז עם חלב וסוכר, 50 גרם בשר טחון נא, מוח או סולת, 50 גרם מרק בשר, 4 פרוסות לחמניות קלויות עם חמאה, 50 גרם גבינת קוטג' או קפיר, ביום ה-10-14 - 500 גרם חלב, 1-2 ביצים, 2 פעמים 500 גרם פירה, 200 גרם אורז בחלב עם סוכר, 50 גרם בשר טחון נא, חזיר או מוח, 100 גרם מרק בשר, 6 פרוסות לחם עם חמאה, 50 גרם גבינת קוטג' או קפיר, בשבוע ה-3-4 - חלב, מרקים רזים, סולת, דייסת אורז, חזיר, ירקות רכים, לחם לבן, רסק תפוחים, דגים מבושלים, יין קל.

לאחר גסטרואנטרונאסטומיה עקב נוכחות של משטח כיבי ואפשרות להיווצרות כיב פפטי מעי דקיש צורך להקפיד על דיאטה במהלך 2-3 החודשים הראשונים המספקת חסכון מקסימלי של הקיבה והיעדר גירוי לתפקוד יצירת החומצה שלה.

פ.ק.מנשיקוב