דיאטה למחלות לב. דיאטה למחלות לב: תזונה מאוזנת לטיפול מוצלח

מידע כללי

• שימוש באלכוהול.

טיפול דיאטטי וכולסטרול

• בשר בקר קטגוריה 1 - 70
• כבש מקטגוריה 1 -70
• בשר חזיר -70
• בשר עגל מקטגוריה 1 – 110
• בשר ארנבת - 40
• כבד בקר - 270
• כבד חזיר - 130
• כליות בקר - 300
• שומן חזיר - 100
• שומן בקר - 110
• שומן טלה - 100
• מוחות - 2000
• שפה - 140
• חלציים מעושנים - 60
• ברווזים מקטגוריה 1 - 500
• תרנגולות מקטגוריה 1 - 80
• הודו מקטגוריה 2 - 30
• ביצת תרנגולת - 570
• ביצת שליו - 600
• חלמון ביצה - 3150
• בקלה - 30
• קרפיון - 270
• פייק - 50
• צדפות - 260
• לובסטרים - 180
• צלופח - 140
• שרימפס, סרטנים - 130
• חלב פרה - 10
• גבינת קוטג 'שמנה - 60
• גבינת קוטג' דלת שומן - 40
• שמנת חמוצה 30% שומן - 130
• קפיר 10
• גבינה הולנדית - 520
• חמאה - 190
• גי - 300
• גלידת שמנת - 50
• פסטה - 95

• אלכוהול הוא התווית נגד.

• הגבלת צריכת נוזלים.
• ביצוע ימי פריקה.

תזונה טיפולית למחלות של מערכת הלב וכלי הדם

מידע כללי

מחלות לב וכלי דם נותרו הגורם המוביל למוות במבנה התמותה הכוללת. בהקשר זה, במשך כמה עשורים, הרלוונטיות של מניעת התפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם הולכת וגוברת.

אחד ממרכיבי המניעה החשובים ביותר הוא תיקון התזונה, שינוי בסגנון התזונה של האוכלוסייה.

משימה חשובה מאוד היא ליידע בבירור את האוכלוסייה על אורח חיים בריא: תזונה, פעילות גופנית, סכנות העישון.

תזונה טיפולית לרוב אינה נחותה ביעילות מחשיפה לתרופות, אך היא נטולת גורמים שליליים. שעלול להתרחש עם שימוש בתרופות.

לדברי כמה מומחים, טיפול עם תזונה מתאימה ופעילות גופנית יכול להשיג לא רק נורמליזציה של חילוף החומרים השומנים, אלא גם ירידה במידת היצרות טרשת עורקים. עורקים כליליים(על פי תוצאות אנגיוגרפיה כלילית) בחולים עם מחלת עורקים כליליים שכבר נוצרה.

לא תרופתי תיקון של הפרעות שומנים בדם יכול להיות שיטה יעילהגם ראשוני וגם מניעה משניתטרשת עורקים.

התערבות תרופתית המשפיעה על תהליך סינתזת כולסטרול טבעי צריכה להתבצע רק עבור אינדיקציות קפדניות מאוד. לכך יש להוסיף כי "המטרה" של תרופות להורדת שומנים בדם היא רובד טרשת עורקים. אם זה לא קיים או שגודלו לא משמעותי, אז לא תהיה השפעה, רק תופעות לוואיתרופה להורדת שומנים בדם.

תזונה טיפולית לטרשת עורקים

הפיתוח של טיפול דיאטה לטרשת עורקים צריך להתבצע על ידי רופא, תוך התחשבות בכל התכונות של מהלך המחלה האישי. ניתן להשתמש בדיאטות מגבילות למהדרין לתקופה מסוימת, שכן יש להן השפעה רעה על המצב הפסיכו-רגשי של המטופל. עם זאת, ניתן להמליץ ​​לכל החולים לשנות את הרגלי התזונה שלהם בפריטים כמו כולסטרול וצריכת שומן רווי, מלח שולחןואלכוהול.

גורמי מזון בהתפתחות טרשת עורקים

הגורמים התזונתיים העיקריים בהתפתחות טרשת עורקים כוללים:

• עודף ערך אנרגטי של מזון (יותר מ-15% מהערכים הראויים), במיוחד בשילוב עם אורח חיים בישיבה.
• צריכה עודפת של שומנים מהחי המכילים חומצות שומן רוויות.
• צריכה עודפת של פחמימות קלות לעיכול: פרוקטוז, סוכרוז ואולי גם לקטוז.
• צריכה עודפת של חלבונים מן החי.
• צריכת יתר בתזונה של כולסטרול כולל וליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה.
• מחסור בתזונה של שמנים צמחיים המכילים חומצות שומן חיוניות.
• צריכה לא מספקת סיבים תזונתיים.
• צריכה לא מספקת של חומרים ליפוטרופיים (מתיונין, כולין, לציטין) עם מזון.
• חוסר צריכת ויטמינים, במיוחד C, P, B6, B12, PP, E, פולצין.
• מחסור תזונתי של Mg, K, I, Zn, Cr ועוד כמה מינרלים.
• צריכה עודפת של מלח שולחן.
• תזונה לא נכונה. ארוחות נדירות ובשפע.
• שימוש באלכוהול.

טיפול דיאטטי וכולסטרול

במדינות עם שכיחות גבוהה של מחלות לב וכלי דם, כמעט 40% מתכולת האנרגיה הכוללת של התזונה היא שומן.

סוג השומן הנצרך חשוב. במדינות בהן צורכים יותר שומנים רוויים, מתגלות רמות גבוהות יותר של כולסטרול בדם.

יש הבדל בין כולסטרול אקסוגני (מזון) לכולסטרול אנדוגני, המסונתז בגוף האדם. כולסטרול תזונתי מספק 20 עד 40% מכלל הכולסטרול בגוף. לפיכך, כ-60-80% מכלל הכולסטרול בגוף האדם מסונתז על ידי רקמות הגוף עצמן. כמעט כל רקמות הגוף מסוגלות לסנתז כולסטרול. כ-98% ממנו מסונתז בכבד, בעור ובמעי הדק.

עם ויסות תקין של חילוף החומרים השומנים באנשים הצורכים מזון עם תכולת כולסטרול גבוהה, רמה נורמליתכולסטרול בסרום. צריכה מוגברת של שומנים וכולסטרול מהחי עם מזון מביאה לדיכוי הגן האחראי לסינתזה של קולטני LDL, ולכן צפיפותם יורדת. עם מינוי דיאטת היפוכולסטרול, צפיפות הקולטנים עולה שוב. מחקרים עדכניים מצביעים על כך שמינוי של חולי טרשת עורקים לדיאטה קפדנית דלת שומן וכולסטרול בשילוב עם תרופות המפחיתות את רמות הכולסטרול בפלסמת הדם מביאה להאטה בהתקדמות המחלה עם ירידה במשקעי השומנים ב. העורקים הכליליים.

טיפול דיאטטי בהפרעות חילוף חומרים של שומןהוא השלב הראשון בטיפול. המלצות תזונתיות ופעילות גופנית מספקת מובילים באופן עצמאי לירידה ברמות השומנים בדם ולשיפור במצב החולים. המלצות תזונתיות צריכות להינתן לא רק לאנשים חולים שכבר יש להם סימנים קליניים מסוימים של טרשת עורקים או מחלת לב כלילית, אלא גם לאנשים בריאים שיש להם לפחות 2 גורמי סיכון למחלת עורקים כליליים.

מומלץ לבצע טיפול דיאטטי לאורך זמן - עד 6 חודשים, ורק לאחר מכן יש להכריע בסוגיית המרשם. תרופותתיקון דיסליפידמיה. עם המלצות תזונתיות נכונות ושמירה ארוכת טווח שלהן, ניתן ברוב המקרים לנרמל את רמת השומנים בדם.

אם לאחר 6-12 שבועות של טיפול תזונתי סטנדרטי, רמות הכולסטרול אינן יורדות, יש לעבור לשלב השני. זה מספק הפחתה נוספת בתכולת השומן ל-25%, כולל שומן רווי - עד 7% מתכולת הקלוריות הכוללת של מזון, כולסטרול - עד 200 מ"ג ליום. צריכת בשר מוגבלת ל-170 גרם ליום. אם לאחר 6-12 שבועות נוספים רמת הכולסטרול לא ירדה, אז הם עוברים להגבלות תזונה חמורות. שומן מוגבל ל-20% מתכולת הקלוריות הכוללת של מזון, בשר - עד 90 גרם ליום.

אם הגבלות תזונתיות אינן מובילות לנורמליזציה ספקטרום שומנים, והסיכון לפתח מחלת עורקים כליליים גבוה, רצוי לרשום תרופות להורדת שומנים בדם. השימוש המוגבל שלהם נובע מ תופעות לוואיוהצורך שימוש לטווח ארוךכמעט כל החיים.

עקרונות בסיסיים של טיפול דיאטה בדיסליפידמיה
• בקרה על תכולת הקלוריות של התזונה, תוך התחשבות במין, גיל, צרכים מקצועיים.
• השגה או שמירה על משקל גוף תקין (אינדקס מסת גוף לא יעלה על 25 ק"ג/מ"ר).
• הגבלת צריכת השומן ל-30% מצריכת הקלוריות היומית, בעוד שרצוי שהפרופורציות של שומן רווי, רב בלתי רווי וחד בלתי רווי יהיו שוות.
• הגבלת צריכת הכולסטרול עם האוכל ל-300 מ"ג ליום.
• הגברת צריכת סיבים תזונתיים עם ירידה בכמות הפחמימות הניתנות לעיכול.
• להגדיל את שיעור החלבונים הצמחיים בתזונה, חלבוני הדגים ביחס לחלבונים מן החי.
• הפחתת צריכת אלכוהול.

כמה הנחיות תזונתיות מאגודת הלב האמריקאית (1986)
• צריכת שומן רווי צריכה להיות פחות מ-10% מסך הקלוריות הנצרכות. יש צורך לבחור נתחי בשר רזים או לחתוך ממנו שומן לפני הבישול.
• יש לבשל בשר או עוף בצורה שלא יהיו בשומן (שומן חייב להתנקז), ללא קשר לשיטת העיבוד: אם הוא מטוגן בתנור, בלחץ או אפוי, תבשיל.
• עור הציפור מוסר לפני הבישול, ועדיף להימנע לחלוטין מתרנגולי הודו מוכנים, מכיוון שלעתים קרובות הם מכילים שמן קוקוס רווי המוזרק לשם.
• בשר או ציר עוףיש לקרר מרק ומרק כדי שניתן יהיה להסיר שומן מוקשה מהמשטח.
• ירקות סופגים שומן ולכן אסור לבשל אותם עם בשר.
• כלי בישול שאינם בוערים מפחיתים את הצורך בשמן ובתחליפי שמן.
• עדיף להשתמש ברטבים (רטבים) ללא שומן או דלי שומן למשל: מיץ לימון, יוגורט דל שומן, גבינות קצף, מוקצף יחד.
• אפשר להקציף חמאה או מרגרינה מים קריםמיקסר על מנת להשיג מוצר עם תוכן נמוךקלוריות. הניחו לחמאה או למרגרינה להתרכך לפני השימוש כך שתוכלו למרוח אותה בשכבה דקה.
• רצוי לא להוסיף חמאה, חלב או מרגרינה בעת בישול מאכלים כמו אורז, פסטה, פירה. מקרונים לא צריכים את זה; עדיף להעשיר את טעם האורז בירק: בצל, עשבי תיבול, תבלינים, שמיר או פטרוזיליה; עדיף להוסיף יוגורט דל שומן או שמנת לתפוחי אדמה.
• החלף חלב מלא בחלב רזה או דל שומן בסך הכל מתכונים. חלב רזה מרוכז מוקצף במיקסר צונן הוא תחליף טוב למנות הדורשות שמנת.
• עדיף להימנע מתחליפי קצפת שאינם חלביים מכיוון שהם בדרך כלל עשירים בהם שומן רווי(שמן דקל או קוקוס).
• אתה יכול לתבשיל ירקות במרק עוף, מרק או יין במקום חמאה, מרגרינה או שמן צמחי.
• מנות של ארוחות עתירות שומן וכולסטרול צריכות להיות קטנות, בעוד שמנות של ירקות, פירות ומזונות דלי שומן אחרים צריכות להיות גדולות.
• אצל רוב האנשים, רמות גבוהות של כולסטרול קשורות לעודף משקל, ולכן יש צורך בירידה במשקל.
• שימוש במזונות עשירים בכולסטרול כגון ביצים ו איברים פנימייםבעלי חיים (כבד, כליות, מוח) מוגבל. מומלץ לאכול לא יותר מ-2 בשבוע. חלמונים, כולל אלו המשמשים באפייה. חלבוני ביצה אינם מכילים כל כולסטרול וניתן לצרוך אותם בתדירות גבוהה יותר.
• פעילות גופנית סדירה מסייעת לשלוט במשקל הגוף ולהגביר את רמות הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה בדם.
• הוספת סיבים לתזונה יכולה לעזור בהורדת רמות הכולסטרול.
• מומלצים ימי צום.
• שומן מן החי, המצוי בחלב וגבינה, מכיל יותר שומן רווי, שמעלה את רמות הכולסטרול בפלזמה, מאשר שומן בבשר אדום ועופות. לכן יש צורך להשתמש בחלב דל שומן או 1%, גבינות העשויות מחלב דל שומן. אפילו חלב רזה חלקית המשמש להכנת גבינה יש תוכן מוגברשמן.
• מוצרים ימיים כגון רכיכות ושרימפס הם דלים בשומן אך עשויים להכיל יחסית רמה גבוההכולסטרול.

תכולת כולסטרול במזונות (מ"ג ל-100 גרם מוצר)
• בשר בקר קטגוריה 1 - 70
• כבש מקטגוריה 1 -70
• בשר חזיר -70
• בשר עגל מקטגוריה 1 – 110
• בשר ארנבת - 40
• כבד בקר - 270
• כבד חזיר - 130
• כליות בקר - 300
• שומן חזיר - 100
• שומן בקר - 110
• שומן טלה - 100
• מוחות - 2000
• שפה - 140
• חלציים מעושנים - 60
• נקניקיות (בממוצע) - 90
• ברווזים מקטגוריה 1 - 500
• תרנגולות מקטגוריה 1 - 80
• הודו מקטגוריה 2 - 30
• ביצת תרנגולת - 570
• ביצת שליו - 600
• חלמון ביצה - 3150
• בקלה - 30
• קרפיון - 270
• פייק - 50
• צדפות - 260
• לובסטרים - 180
• צלופח - 140
• שרימפס, סרטנים - 130
• חלב פרה - 10
• גבינת קוטג 'שמנה - 60
• גבינת קוטג' דלת שומן - 40
• שמנת חמוצה 30% שומן - 130
• קפיר 10
• גבינה הולנדית - 520
• חמאה - 190
• גי - 300
• גלידת שמנת - 50
• פסטה - 95

תזונה טיפולית ליתר לחץ דם עורקי

יתר לחץ דם היא אחת המחלות הכרוניות הנפוצות ביותר, שהביטוי העיקרי שלה הוא עלייה לחץ דם.

ברוב מקרי המחלה, עם מהלך קל ולא מסובך, הטיפול צריך להתחיל בשינוי באורח החיים ובתזונה של החולים.

עקרונות וכיוונים של טיפול דיאטטי ליתר לחץ דם עורקי
• ירידה במשקל הגוף עם היתירות שלו.
• הגבלת צריכת אלכוהול.
• מהתזונה יש צורך להוציא חומרים המלהיבים את מערכת העצבים המרכזית והלב וכלי הדם (קפה, תה חזק).
• פעילות גופנית מוגברת.
• הגבלת צריכת מלח שולחן (לא יותר מ-6 גרם ליום).
• שמור על צריכת אשלגן נאותה (באמצעות פירות וירקות טריים). סידן ומגנזיום.
• הגברת צריכת סיבים תזונתיים.
• מהתזונה רצוי להוציא מזונות הגורמים לגזים (קטניות, חלב, צנון, בצל, שום).

התזונה של חולים עם יתר לחץ דם צריכה להיות מלאה, מאוזנת, להכיל כמות מספקת של חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מלחים מינרלים ויסודות קורט. תנאי חשובתזונה - מתינות באכילה. מכיוון שלעיתים קרובות יתר לחץ דם עורקי מלווה בטרשת עורקים, התזונה צריכה להגביל שומן מן החי, כולסטרול ופחמימות קלות לעיכול. מנות שניות מבושלות בעיקר בצורה מבושלת או אפויה, או מטוגנות קלות לאחר הרתיחה.

מזון במהלך היום צריך להיות מופץ באופן שווה (לפחות 4-5 ארוחות ביום), הארוחה האחרונה אינה בשפע, לא יאוחר משעתיים לפני השינה.

כל האוכל מוכן ללא מלח, מותר להוסיף לא יותר מ-5-6 גרם מלח שולחני ליום למזון.

הכמות הכוללת של נוזל חינם (כולל מנות ראשונות) היא 1.5 ליטר.

כאשר המחלה משולבת עם השמנת יתר, נקבעת דיאטת היפונתרן מס' 8 מופחתת קלוריות. ימי צום. דיאטות פריקת עומס חשובות במיוחד כאשר החולה נוטה למשברים יתר לחץ דם.

בשילוב לַחַץ יֶתֶרעם מחלות מערכת העיכול או אחרות, יש לתקן את התזונה על ידי הרופא, בהתאם לאופי המחלות הנלוות.

תזונה טיפולית למחלת לב כלילית (CHD)

תזונה טיפולית היא אחת הדרכים לטיפול במחלת לב כלילית כרונית ולמנוע התפתחות של סיבוכים של מחלה זו. נעשה שימוש בטיפול דיאטטי תרופה עצמאיתאו כרקע המשפר את האפקטיביות של אמצעים אחרים.

כללים כלליים של טיפול דיאטטי למחלת עורקים כליליים

הצלחת הטיפול התזונתי תלויה בשמירה על כמה כללים כלליים שעל המטופל להקפיד עליהם כל הזמן, לאורך חייו.

• אנשים עם אנגינה צריכים לנהל אורח חיים בריא.
• יש לאסור בתכלית האיסור על עישון.
• אנשים המנהלים אורח חיים בישיבה צריכים להתאמן באופן שיטתי אך בזהירות, ללכת הרבה באוויר הצח.

עקרונות בניית תזונה למחלת לב כלילית
• הכלל העיקרי הוא ההתאמה בין תכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה להוצאה האנרגטית של המטופל. הפעילות הגופנית בחולים מופחתת בדרך כלל, ולכן יש להפחית את צריכת הקלוריות.
• יש צורך בהגבלה משמעותית של צריכת מלח.
• יש צורך להוציא מהתזונה: חומרים המעוררים את מערכת העצבים המרכזית והלב וכלי הדם (אלכוהול, קפה, תה חזק); מזונות עשירים בכולסטרול; מזונות הגורמים לגזים (קטניות, חלב, צנון, בצל, שום).
• אלכוהול הוא התווית נגד.

יש להוציא חולים עם מחלת עורקים כליליים עם עודף משקל מהתזונה של לחם, סוכר וממתקים אחרים, פסטה, להגביל ל-1-2 פעמים בשבוע מנות תפוחי אדמה ומנות דגנים. כאשר המחלה משולבת עם השמנת יתר, נקבעת דיאטת היפונתרן מופחתת קלוריות מס' 8 עם ימי צום.

חולים עם מלווה יתר לחץ דם עורקי, אסור להשתמש במלח שולחן. מומלץ להגביר את צריכת המזונות המכילים אשלגן ומגנזיום (אורז, דוחן, שזיפים מיובשים, משמש מיובש, צימוקים, חלב, שיבולת שועל, צבעוני ו כרוב לבןמרק שושנים, גזר, סלק, לחם סובין, תפוחי אדמה, אגוזים, קרפיון, מוט, בקר). אכלו יותר מזונות עשירים בויטמינים C ו-P: שוקולד, פלפל אדום מתוק, תפוזים, בצל ירוק, תפוחים, שמיר, פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, תותים, דומדמניות (רצוי גלם), מרק שושנים.

עם עלייה משמעותית ברמת הכולסטרול בדם, חולים רושמים תרופות המפחיתות את רמות הכולסטרול וחלמון ביצה, חמאה, שמנת ושמנת חמוצה אינם נכללים לחלוטין מהתזונה.

תזונה טיפולית לאוטם שריר הלב

תזונה של חולים ב תקופה חריפהאוטם שריר הלב ובשלבים הבאים שונה, שכן ההרכב הכמותי והאיכותי של המוצרים יכול להשפיע לרעה על מהלך המחלה: להגדיל או לתרום להתרחשות התקפי כאב, הפרעות קצב, אי ספיקת לב, מעוררים הפרעות במערכת העיכול.

כאשר חולה מאושפז עם אוטם חריףשריר הלב, יש צורך לספק תזונה מתאימה לצרכים הפיזיולוגיים.

יש צורך לווסת את כמות הנוזלים הנצרכת על מנת להפחית את עומס העבודה על הלב.

שלבי טיפול דיאטה לאוטם שריר הלב

נבדלים השלבים הבאים של טיפול דיאטה עבור אוטם שריר הלב חריף.

ביומיים הראשונים להתפתחות התקף לב, הצורך במזון קטן, החולה מקבל משקה 7 פעמים ביום בלבד, 50 מ"ל כל אחד, בעוד שהנוזל לא אמור לגרות את איברי העיכול. לְהַמלִיץ ארוחות תכופותבמנות קטנות, אם אתה מרגיש בחילה - חתיכות קטנות של קרח. יש להימנע מאכילת כמות גדולה של מזון בכל פעם, שכן הדבר עלול להוביל לאי נוחות בבטן ובכך לעורר כאבי לב חדשים.

מזון צריך להיות עדין ככל האפשר, להיות בעל טמפרטורת החדר, לא צריך לגרום להיווצרות גזים ולעירור מערכת עצבים. אוכל עם ריח חזק, קר יתר על המידה או חם יכול לגרות n. ואגוס ולגרום להפרעות קצב לב.

מותר: תה חלש, חם, מעט ממותק, מרתח פירות יבשים, מיץ דומדמניות שחורות מחומם, מיץ תפוזים, מרתח שושנים.

החל מהיום השלישי למשך 7-10 ימים, משקל התזונה היומית הוא כ-1700 גרם, נוזל חופשי - כ-600 מ"ל, חלבונים - 60 גרם, שומנים - 30 גרם, פחמימות - 180 גרם, תכולת קלוריות במזון - כ-1200 קק"ל.

יש לזכור שצריכה לא מספקת של חלבון וויטמינים בגוף יכולה להשפיע לרעה על הפרוגנוזה של המחלה. עם מחסור בחלבון, דמינציה חמצונית וסינתזה של חומצות אמינו מופרעות במהירות, שהחלמתם איטית מאוד. בהקשר זה, יש דעה על הצורך לתת לחולה מהימים הראשונים של המחלה לא כל כך מספיקחלבון, כמה כמות מוגברתחומצות אמינו ומעל לכל, שאין להן תחליף; עדיף בצורה טהורה, גבישית, ואם לא אפשרי בצורה של הידרוליזטים. אתה יכול להקצות את הרגיל עשיר בחלבוניםמזון ובנוסף לתת תערובת של חומצות אמינו. עלייה ברכיב החלבון במזון חשובה במיוחד אם יש צורך בדיאטות דלות קלוריות בימים הראשונים של אוטם שריר הלב החריף, שבהן יש להגדיל את חלקו של רכיב החלבון בדרך כלל.

פותחו תערובות אנטרליות מיוחדות המכילות חלבון וחומצות אמינו, המכילות עד 50% חלבון מלאכמו גם ויטמינים ו מינרלים. ניתן להשתמש בתמיסות חלבון וחומצות אמינו לאורך זמן (למשך חודש או יותר). התרופה מחולקת באופן שווה ל-6 מנות.

לאחר 5-10 ימים מתחילת אוטם שריר הלב, צריכת הקלוריות גדלה מ-1200 ל-1600 קק"ל ליום, ולאחר שבועיים, כאשר המטופל מורשה לזוז (מותר ללכת), עד 2000 קק"ל ליום. המטופל מקבל דיאטה זו עד לשחרור מבית החולים.

עיתוי המעבר מדיאטה אחת לאחרת נקבע על ידי הרופא. במהלך כל תקופת הטיפול, על המטופל לאכול לאט, להימנע ממאמץ גופני לפני ואחרי הארוחות. מספר הארוחות - 6 פעמים ביום. דיאטה מס' 10 מומלצת לשימוש.

בעתיד (עדיין בבית החולים), החולה מועבר לתזונה מס' 10c.

רצוי להשתמש בדיאטות שונות (פריקה) 1-2 פעמים בשבוע. הבחירה של דיאטות פריקה מתבצעת בנפרד, תוך התחשבות בסובלנות של מזונות ומנות. עם התפתחות אי ספיקת לב, רצוי לרשום דיאטות "אשלגן" מיוחדות לחולים. עם פעילות אנטי-ריתמית ומשתנת.

הימים האחרונים בבית החולים הם הזמן המושלם להמליץ ​​על הכללים. אכילה בריאה. עבור חולים רבים, אוטם שריר הלב הוא אירוע שמשנה לחלוטין את תפיסת החיים של האדם. על המטופל להבין כיצד לשנות את אורח חייו. איזו דיאטה נדרש לבצע ואיזו פעילות גופנית הוא מסוגל לסבול.

לאחר השחרור מבית החולים, מומלץ למטופל להקפיד על תזונה מס' 10c ובאופן חוץ. יש להגביל את צריכת המלח, אין לצרוך אלכוהול, לפחות בשבועות הראשונים. קבלת פנים אחרונההאוכל צריך להיות שעתיים לפני השינה. התזונה לא צריכה להיות עשירה מאוד בקלוריות או עשירה בשומנים רוויים. זה צריך להיות נסבל בקלות על ידי מטופלים.

תזונה טיפולית באי ספיקה קרדיווסקולרית כרונית

כְּרוֹנִי אי ספיקת לב וכלי דםהיא תוצאה של מחלות לב ומחלות אחרות. התסמין העיקרי שלו הוא בצקת הקשורה לאגירת נוזלים בגוף. זה נובע לא רק מהפרה של תפקוד ההתכווצות של הלב, אלא גם מהפרות משמעותיות תהליכים מטבולייםבאיברים, רקמות ותאי הגוף.

טיפול באי ספיקת מחזור הדם, בעיקר טיפול דיאטטי, צריך להיות מכוון לביטול או הפחתה של מידת ההפרעות המטבוליות ושיקום תפקוד לקוי של מנגנון הדם.

עקרונות בניית תזונה לאי ספיקת לב וכלי דם כרונית
• הגבלת צריכת מלח שולחן ל-2-4 גרם ליום, ובנוכחות בצקת משמעותית, הדרה מוחלטת שלו.
• הגבל את צריכת הנוזלים ל-0.8-1 ליטר ליום.
• ארוחות תכופות במנות קטנות (5-6 פעמים ביום).
• החדרת מוצרים המגבירים את הפרשת הנוזלים מהגוף. לחלב ולמוצרים המכילים מלחי אשלגן יש השפעה משתנת. ישנם מלחי אשלגן רבים בירקות ובפירות: תפוחי אדמה, כרוב, פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, אפרסקים, כלבלב, משמשים, ענבים, בננות, דובדבנים. פירות יבשים עשירים במיוחד במלחי אשלגן: משמש מיובש, צימוקים, תמרים, שזיפים מיובשים, תאנים, ורדים ואחרים.
• חסכון מכני וכימי של מערכת העיכול.
• צריכה מספקת של רכיבי תזונה חיוניים - ויטמינים, יסודות קורט, חומצות אמינו חיוניות.

בהתבסס על העקרונות המפורטים לעיל, פותחה דיאטה מס' 10a. כל המנות מוכנות ללא מלח ובצורה מרוסקת. אם לאחר שמירה על דיאטה מס' 10a במשך 10 ימים הבצקת לא פוחתת והמצב הכללי אינו משתפר, אזי במקביל לטיפול התרופתי רצוי לעבור לאחת מהגרסאות של התזונה המיוחדת של קארל למשך 2-3 ימים. במקרה זה, יש צורך להקפיד על מנוחה במיטה, מכיוון שהתזונה דלה בקלוריות. ככל שהמצב משתפר, כמו גם חולה שלב ראשונימחלות, נקבעת דיאטה מס' 10. דיאטה מס' 10 מלאה יותר בהרכבה הכימי ולכן ניתן ליטול אותה לאורך זמן.

עם הופעת בצקת ניכרת, קוצר נשימה מוגבר, שיעול, החולה צריך לחזור שוב למשך 7-10 ימים לדיאטה מס' 10א, ולאחר מכן לעבור חזרה לדיאטה מס' 10. במחסור חמור, עלייה חדה ב- כבד, משקל גוף (קשור לאגירת נוזלים בגוף), מראה גוֹדֶשׁבריאות, נקבעת הדיאטה הקרליאנית, ולאחר מכן מועבר המטופל למשך 3-5 ימים לדיאטה מס' 10a, ולאחר מכן לדיאטה מס' 10.

ניטור יעילות הדיאטה הוא השקילה היומית של המטופל ומדידה של כמות השתן היומית המופרשת. תפוקת שתן מוגברת וירידה במשקל הם אינדיקטור לטיפול מוצלח.

ככל שמצבו של החולה משתפר, מותר בין 3 ל-5 גרם מלח, ולאחר מכן, עם שיפור קיצוני במצבו של החולה, ניתן לרשום דיאטה מס' 15.

תזונה טיפולית לדליות

מניעת דליות היא טיפול בזמןמחלות המלוות בשיעול ועצירות כרונית.

חולים עם דליות מפותחות צריכים למנוע התפתחות של השמנת יתר, לאכול באופן רציונלי.

עקרונות טיפול דיאטטי בדליות
• הגבלת צריכת מלח.
• הגבלת צריכת נוזלים.
• הדרה מהתזונה של חומרים שמסעירים את מערכת העצבים המרכזית ומערכת הלב וכלי הדם (אלכוהול, קפה, תה חזק, קקאו, שוקולד, תבשילים חריפים, תבלינים).
• הדרה מהתזונה של חומרים הגורמים לגזים (כרוב, קטניות, מים מוגזים).
• הפחתת צריכת שומן וכולסטרול מהחי.
• הפחתת צריכת פחמימות.
• ביצוע ימי פריקה.

דיאטה מספר 10. דיאטה למחלות לב, טרשת עורקים, יתר לחץ דם

דיאטה מס' 10 משפרת את זרימת הדם, תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, הכבד והכליות ומנרמלת את חילוף החומרים.

תכולת הקלוריות של התזונה מופחתת על ידי הפחתת שומן ובחלקה פחמימות שבה. הגבל באופן משמעותי את כמות הנתרן כלורי והנוזלים. תכולת החומרים המסעירים את מערכת הלב וכלי הדם והעצבים, מגרים את הכבד והכליות, מעמיסים שלא לצורך על מערכת העיכול ותורמים לגזים, פוחתת בחדות.

הגדל את התוכן של אשלגן, מגנזיום, חומרים ליפוטרופיים, מוצרים בעלי אפקט בסיסי (מוצרי חלב, ירקות, פירות). עיבוד קולינרי עדיף עם חסכון מכני מתון. בשר ודגים מבושלים.

הימנע ממזונות בלתי ניתנים לעיכול. טמפרטורת המזון תקינה.

דיאטה עם הגבלה מתונה של חלבונים (80-90 גרם), שומנים (70 גרם), פחמימות (350-400 גרם), ירידה בתכולת נתרן כלורי (6-7 גרם) ונוזל חופשי (עד 1). לִיטר).

משקל מנה - 2 ק"ג, ערך האנרגיה- 2600-2800 קק"ל. אוכל מבושל ללא מלח, 3-5 גרם מלח שולחני ניתן להוספת מלח לתבשילים מוכנים (2-3 גרם הנותרים הם חלק מהאוכל). בתזונה יש להגדיל את כמות המזונות המכילים מלחי נתרן ומגנזיום. המנות מבושלות, מבושלות או מאודות. מזון חלקי: 6 פעמים ביום. הטמפרטורה של מנות קרות אינה נמוכה מ-15 מעלות צלזיוס, חמה - לא גבוהה מ-60 מעלות צלזיוס.

עם דיאטה מספר 10 מותר:

• לחם חיטה ושיפון של אתמול, ביסקוויטים וביסקוויטים לא לחם;
• מרקים צמחוניים עם דגנים שונים, ירקות, תפוחי אדמה (קצוצים), מוצרי חלב, פירות, סלק (מתובל בשמנת חמוצה, פטרוזיליה ושמיר);
• בשר דל שומן (בקר, עגל, ארנבת), עופות (עוף, הודו) ודגים (מוט, בקלה, פייק, הייק, נאוגה, פרס, קרפיון) - מבושלים, אפויים או מטוגנים לאחר הרתיחה, לחתיכות או קצוצות, מוקפצים בג'לי. דגים, בכמות מוגבלת - נקניקיות "דוקטור" ו"דיאט";
• חלב (עם סובלנות טובה), קפיר, חלב מכורבל, גבינת קוטג' ומנות ממנו, שמנת, שמנת חמוצה, גבינה מלוחה;
• 1-1.5 ביצים ליום (בארוחות, רכות, בצורה של חביתה טבעית);
• דגנים ופסטה מבושלים במים וחלב;
• תפוחי אדמה, קישואים, דלעת, כרובית, גזר, סלק, עגבניות (מבושלות ואפויות), קצת ירקות טריים;
• פירות רכים ופירות יער (ב טָרִיאו בצורה של לפתנים, ג'לי, ג'לי, ריבה);
• דבש, ממתקים ללא שוקולד;
• חמאה לא מלוחה, שומנים צמחיים;
• רטבים (שמנת חמוצה, חלב, מרק ירקות, עגבניות), רטבי פירות;
• ונילין, קינמון, חומצת לימון;
• תה, מרק ורדים, מיצי פירות, פירות יער וירקות.

עם דיאטה מספר 10, הדברים הבאים אינם נכללים:

• לחם טרי, בצק עלים עשיר, פנקייק, פנקייק;
• בשרים ודגים שומניים, שימורים, דגים מלוחים, בשרים מעושנים;
• קטניות, פטריות, צנונית, צנון, חומצה, תרד;
• מרק בשר, דגים ופטריות;
• שוקולד, עוגות, רוטבי מרק בשר, דגים ופטריות, חרדל, פלפל, חזרת, קפה טבעי, קקאו, משקאות מוגזים.

דיאטה מספר 10. תפריט לדוגמא של היום

ארוחת בוקר ראשונה.חביתה מ-2 ביצים, תה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה.תפוח אפוי.

אֲרוּחַת עֶרֶב.מרק ירקות (1/2 מנה), קציצות בשר מאודות עם דייסת כוסמת.

מרק עגבניות

1 בצל קטן, 1 שן שום, 400 גרם עגבניות קלופות משומרות, 1 כפית חמאה, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 50 מ"ל שמנת, 2 כפות. כפות עמילן מזון, 1/2 כפית תבלינים, מלח.

קוצצים בצל ושום, שמים יחד עם חמאה בכלי עם מכסה ומבשלים כ-3 דקות. לאחר מכן מכינים פירה במיקסר על ידי הוספת עגבניות קצוצות לבצל ולשום (לאחר השלכתם למסננת). יוצקים למחית תבלינים ומבשלים כ-7 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את מיץ העגבניות ומרק הירקות החם, מערבבים את עמילן המזון עם השמנת ומוסיפים אותו שם. מערבבים, ממליחים ומבשלים את המרק עד לריכוך.

קציצות בשר אדים

קוצצים את הבצל והשום, משרים את הלחם במים וסוחטים. מוסיפים לבשר הטחון את הביצה, הבצל, השום, הלחם, המלח ומערבבים הכל ביסודיות. ואז יוצרים ממנו קציצות. מבשלים אותם בסיר אדים.

ברור שתפריט דיאטה זה למחלות לב (מס' 10, 10A, 10C, 10I) הוא למופת. וכאן העיקר לתפוס את העיקרון תזונה רציונליתוללמוד כיצד לגוון בארוחות בהתאם להמלצות של תזונאים. כמובן שמי ששונא דייסת סולת יבשל שיבולת שועל או כוסמת, ומי שלא אוהב כרוב מבושל יבשל תבשיל ירקות.

• לארוחת בוקר: אומלט אדים או גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה (100 גרם), דייסת חלב (100 גרם), תה (200 מ"ל).
• לארוחת בוקר שנייה: תפוז או תפוח (טרי או אפוי).
• לארוחת צהריים: בורשט צמחוני או מרק ירקות (200 גרם), בשר מבושל רזה או עופות עם ירקות מבושלים (150 גרם), קינוח פירות (100 גרם).
• לנשנוש אחר הצהריים: מרתח של ורדים, ג'לי או מיץ פירות (200 מ"ל), 2-3 קרקרים או ביסקוויטים.
• לארוחת ערב: מבושל דגי ים(150 גרם) עם כרוב מבושל (100 גרם), תה או קומפוט (200 מ"ל).
• לפני השינה (שעתיים לפני השינה): 6 חתיכות שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים, או כוס קפיר.

לפי החישובים הערך התזונתידיאטה למחלות לב צריכה להיות: 85 גרם חלבון (מתוכם 45 גרם מהחי), 80 גרם שומן (מתוכם 30 גרם צמחי), לא יותר מ-350 גרם פחמימות. יחד עם זאת, סך תכולת הקלוריות המומלצת היא בטווח של 2200-2400 קק"ל ליום.

מתכונים למחלות לב

טיפים לבישול למחלות לב:

• כדי להפחית את תכולת השומן של מרק בשר, אתה צריך להרתיח את הבשר במשך 10 דקות, לנקז את המים, לשפוך את הבשר עם מים טריים ולבשל עד לריכוך:
• כדי לשפר את הטעם של תבשיל דיאטטי עם מעט מלח, אפשר לתבל אותו בשמיר, פטרוזיליה, כוסברה (כוסברה), טרגון, בזיליקום.

מתכונים למחלות לב: סלטים

סלט תפוחי אדמה

• 250 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, קלופים וחתוכים לקוביות. קוצצים חצי בצל, תפוח טרי קטן ופטרוזיליה. מערבבים הכל, מתבלים בשמן זית.

סלט סלק

• מקלפים ומגררים 300 גר' סלק מבושל בקליפה. קוצצים דק את הבצל (30 גרם), שמים אותו בכמות קטנה של מים, מצננים, מפזרים מיץ לימון או חומץ, מפזרים סוכר (10 גרם) ומניחים לעמוד 5 דקות. ואז לשלב עם סלק ולתבל עם כף של כל שמן צמחי.

סלט פטרוזיליה מרוקאית

• מוצרים נדרשים: 120 גרם פטרוזיליה, 30 גרם בצל, רבע לימון, 2 גרם מלח. קוצצים דק פטרוזיליה ובצל, מערבבים עם עיסת לימון קצוצה דק, מוסיפים מלח ומגישים מיד.

מתכונים למחלות לב: מרקים

מרק דיאטטי עם שורשים

עבור 2 ליטר מרק ירקות או בשר חלש, אתה צריך לקחת: תפוחי אדמה (3 יח'), גזר (1 יח' בינוני), שורש פטרוזיליה (1 יח'), שורש סלרי (100 גרם), כרישה (1). גבעול), גהי (חצי כף), מלח (1 גרם).

שורשים - גזר, פטרוזיליה וסלרי, כמו גם כרישה, חתוכים לרצועות קטנות ותבשיל בחמאה מומסת, ואז יוצקים מים ונותנים לרתיחה במשך 5-10 דקות. מוסיפים להם קוביות תפוחי אדמה ומניחים להתבשל עוד 5 דקות. לאחר מכן, שולחים הכל לסיר עם מרק רותח, ממליחים ומבשלים את הירקות עד שהם רכים. מפזרים עשבי תיבול בהגשה.

מרק דיאטטי עם תרד

עבור 1.5 ליטר מים או מרק בשר חלש תצטרך: תפוחי אדמה (300 גרם), גזר (1 בינוני), תרד (250-300 גרם), בצל בינוני, צרור שמיר, שמן צמחי(כף), מלח (3 גרם).

במים רותחים (או מרק), שמים קוביות תפוחי אדמה. גזר מגורר ובצל קצוץ מטוגנים קלות בשמן צמחי ונשלחים אחרי תפוחי האדמה. כשתפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים למחבת תרד ושמיר קצוצים מראש. לאחר הרתיחה ממליחים את המרק ומבשלים אותו עוד 3-4 דקות.

מתכונים למחלות לב: מנות עיקריות

תבשיל מקרוני עם בשר וגבינה

מוצרים נדרשים: פסטה (450 גרם), בשר בקר מבושלאו עוף (200 גרם), גבינה (100 גרם), גזר (1 יח' בגודל בינוני), ביצי עוף גולמיות (2 יח'), בצל בינוני, שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח (2-3 גרם).

מרתיחים פסטה במי מלח, מסננים. מטגנים קלות את הגזר המגורר והבצל הקצוץ בשמן צמחי. קוצצים דק את הבשר המבושל (על פני הסיבים), מגררים את הגבינה.

שמים חצי מהפסטה בצורה משומנת, ואז גזר עם בצל ובשר. שמים מעל את יתרת הפסטה, יוצקים על הביצים הטרופות (כמו לחביתה) ומכסים בגבינה מגוררת. אופים בתנור שחומם מראש ל-+180-185 מעלות צלזיוס, במשך 20-25 דקות.

תבשיל ירקות עלים

כדי להכין את המנה הזו, ממנה ייהנו מי שלא מקפיד על דיאטה למחלות לב, יש צורך במוצרים הבאים:

תפוחי אדמה (2 יח'), חציל (1 יח' בגודל בינוני), קישוא אחד קטן (רגיל או קישוא), גמבה(2 יח'), שום (2 שיני), צרור שמיר, שמנת חמוצה (150-180 גרם), שמן צמחי (4 כפות) מלח (3 גרם).

קולפים תפוחי אדמה, חצילים וקישואים וחותכים לעיגולים דקים. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לפרוסות דקות ארוכות. יוצקים שמן צמחי לקלחת או מחבת עם תחתית עבה ופורסים את הירקות בשכבות, מוסיפים מלח ומפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה ושולחים אותו לתנור החם למשך 45 דקות. לא מומלץ לערבב במהלך הכנת התבשיל.

לביבות דלעת-גזר

טוחנים 150 גרם דלעת גולמית קלופה בפומפייה, עשו את אותה פעולה עם 150 גרם גזר נא. מכינים בצק חצי נוזלי מ-100-150 מ"ל קפיר או יוגורט, ביצה אחת ו-2-3 כפות קמח. אל תשכחו להוסיף סודה לשתייה (בקצה הסכין) וכפית סוכר מגורען. לאחר מכן, אתה צריך לשים גזר מגורר ודלעת לתוך הבצק ולערבב היטב.

פריטרים נאפים על מחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי, מוגשות על השולחן עם שמנת חמוצה.

לפי "אבי הרפואה" היפוקרטס, השפעות התרופות חולפות, והשפעות התרופות התזונתיות הן ארוכות טווח. אז שימו לב שדיאטת מחלות לב היא חלק חשוב מהטיפול שלכם. יתר על כן, הטיפול ארוך, אך יעיל מאוד. וגם טעים מאוד!

דיאטה מספר 10 (למחלות של מערכת הלב וכלי הדם))

אינדיקציות לתזונה מס' 10: נוכחות של מומי לב, קרדיווסקלרוזיס, יתר לחץ דם עם סימנים קלים של אי ספיקת מחזור הדם.

מטרת דיאטה מספר 10: שיפור זרימת הדם תוך מתן מענה מלא לצרכי הגוף לחומרי מזון ואנרגיה.

מאפיינים כלליים של טבלת דיאטה 10

דיאטה זו משמשת למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, מחלת כליות.

הדיאטה מגבילה צריכת מלח, נוזלים, מזונות המעוררים את פעילות מערכת העצבים המרכזית, מערכת הלב וכלי הדם, מזונות המגרים את הכליות ( משקאות אלכוהוליים, תה חזק, קפה, חריף, מלוח, תבלינים).

אתה צריך לאכול באופן קבוע, במנות קטנות.

דיאטה - חמש ארוחות ביום. הפעם האחרונה שאנו אוכלים היא שלוש שעות לפני השינה.

ההרכב הכימי של טבלת דיאטה 10:

חומרים עיקריים: תשעים גרם חלבון (חמישים גרם חלבון מן החי), שמונים גרם שומן (עשרים וחמישה גרם) שומנים צמחיים), ארבע מאות גרם פחמימות.

תכולת הקלוריות היומית של דיאטה מס' 10 היא 2500-2700 קק"ל.

אנו מבשלים אוכל ללא שימוש במלח (אנו משתמשים במלח לא יותר מחמישה גרם ליום).

אנו משתמשים לא יותר מליטר וחצי של נוזל.

טבלת מנות דיאטה 10

מזונות דיאטטיים מותרים טבלה 10:

- לחם: לחם חיטה, עשוי מקמח מכיתה א'-ב', מאפים של היום הקודם, לחם מיובש, קרקרים - עד מאה וחמישים גרם ליום, עוגיות רזות יבשות ומוצרי קמח רזים אחרים;

- מרקים: מרקי ירקות בתוספת של דגנים, ירקות, חלב, פירות, סלק קר - חצי מנה כל אחד (אם יש לך בצקת בולטת, אין לצרוך מרקים);

- בשר רזה, עוף (בשר בקר רזה, חזיר, עגל, עוף, הודו - מבושל לחתיכות או קצוץ (קציצות, קציצות, קציצות), אפויים לאחר רתיחה);

— דגים רזים(מוט, פייק, קרפיון, נאוגה, בקלה) - מבושל, מטוגן לאחר רתיחה, קצוץ (קציצות, קציצות, קציצות).

- מוצרי חלב (חלב, משקאות חלב מותסס, גבינת קוטג' דלת שומן ומנות ממנה - עוגות גבינה, כופתאות עצלות, תבשיל. אנו משתמשים בשמנת חמוצה להלבשה.

- ביצת עוף - אחת ליום (חביתה רכה מבושלת או אדים מחלבונים (לא יותר מארבע ביצים בשבוע).

- שומן מן החי (עשרים גרם חמאה ליום, שלושים גרם שמן צמחי ליום). כמות השומן בתזונה לא צריכה להיות יותר משבעים גרם.

- דגנים, פסטה. קאשי (סולת, כוסמת, שיבולת שועל), פודינג, קדרת דגנים, קדרת פסטה.

- מנות ירקות - ויניגרט, סלטים בתוספת שמן צמחי עם תפוחי אדמה, כרובית, עגבניות, זוקיני, מלפפון, דלעת. שימור ירקות.

- עלים ירוקים

חטיפים: נקניקיית רופא, גבינה לא מלוחה,

- פירות ופירות יער טריים (לפתן, ג'לי, מוס, ג'לי, מיץ), פירות יבשים,

- רטבים המוכנים על מרק ירקות, מרק חלב, רוטב שמנת חמוצה, רטבי פירות מתוקים,

- משקאות מותרים: תה וקפה חלשים, קפה עם עולש (ארבעה גרם לכוס מים), מרק שושנים, מים מינרליים ללא גז (אם הרופא מאפשר).

אנו מגבילים את השימוש

שעועית, אפונה, שעועית ותבשילים מהם;

ירקות: צנון, כרוב, צנון, תרד, חומצה, פטריות (שכן הם גורמים לנפיחות);

מיץ ענבים הגורם לנפיחות;

מתוק - סוכר (לא יותר מחמישים גרם ליום), החלף חלק ממנו בדבש, ריבה, ריבה (בהיעדר משקל עודף).

מזונות אסורים של דיאטה מספר 10

• לחם: טרי, מאפין,

  מרק בתוספת קטניות, מבושל בבשר, דגים, מרק פטריות,

  בשר שומני, דגים, עופות (אווז, ברווז),

• מְעוּשָׁן,

• דגים מלוחים,

  גבינה מלוחה ושומנית,

  ירקות: קטניות, צנון, ירקות מלוחים, כבושים, כבושים,

• משקאות אסורים: תה חזק, קפה, קקאו.

תפריט דיאטה לדוגמא טבלה 10 ליום

עם יתר לחץ דם

ליום: מאה וחמישים גרם לחם חיטה, מאה וחמישים גרם לחם שיפון; חמישים גרם סוכר; עשרה גרם חמאה. אנחנו מבשלים אוכל בלי להוסיף מלח.

אוכלים ארוחת בוקר: חמישים גרם בשר מבושל, מאה וחמישים גרם ויניגרט עם שמן צמחי; כוס תה עם חלב;

ארוחת בוקר שנייה: עוף מבושל, אורז מבושל, סלט ירקות, כוס תה, לחם;

אנחנו אוכלים ארוחת צהריים: חמש מאות מיליגרם מרק כרוב, חמישים גרם סטרוגנוף בקר מבשר מבושל, מאה גרם תפוחי אדמה מבושלים, מאה ועשרים גרם ג'לי;

אנחנו אוכלים ארוחת ערב: שמונים גרם דג אפוי, מאה וחמישים גרם פילאף פירות, כוס תה עם חלב;

בלילה: כוס יוגורט דל שומן.

עם אי ספיקת לב וכלי דם

ליום: מאתיים וחמישים גרם לחם חיטה, שלושים גרם סוכר, עשרה גרם חמאה, שלושה גרם מלח, ליטר נוזלים (כולל מנה ראשונה ושתייה). אנחנו מכינים מנות בלי להוסיף מלח.

ארוחת בוקר: דייסת חלב אורז עם חמאה (להכנתה אנחנו צריכים: חמישים גרם אורז, מאה גרם חלב, חמישה גרם סוכר); ביצה רכה או חביתת ביצת עוף מאודה, או שבעים גרם גבינת קוטג' בתוספת של עשרים גרם שמנת חמוצה; חצי כוס תה עם חלב;

ארוחת בוקר שנייה: מאה וחמישים גרם תבשיל עם בשר מבושל ללא מלח, מאה גרם גזר מגורדבתוספת של עשרה גרם שמנת חמוצה, תפוח אחד או שלושים גרם משמש מיובש;

ארוחת צהריים: 1/2 צלחת בורש צמחוני או מרק פירות, או מרק בתוספת גריסי שעורה, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה (שלושים גרם גריסי שעורה, חמישים גרם תפוחי אדמה, עשרה גרם בצל מבושל, עשרים גרם שמנת חמוצה), מאה גרם בשר מבושל (או ביף סטרוגנוף), מאה וחמישים גרם גזר מבושל ; ריבת חלב (להכנתו אנו צריכים: מאה וחמישים גרם חלב, שבעה גרם קמח תפוחי אדמה, חמישה עשר גרם סוכר, ונילין) או מאה גרם רסק תפוחים, או תפוח, או חמישים גרם שזיפים מיובשים מושרים.

חטיף: מאה גרם מרק שושנים, תפוח אחד או חמישים גרם שזיפים מיובשים מושרים.

אנחנו אוכלים ארוחת ערב: שבעים גרם גבינת קוטג' בתוספת חמישים גרם חלב, אטריות מבושלות בתוספת חמאה (או קציצות תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים, או סלק עם תפוחים מבושלים בשמנת חמוצה, או קציצות גזר עם פירורי לחם); כוס תה עם חלב.

בלילה: כוס תה עם חלב.

אפשרויות דיאטה 10 טבלה

ישנן האפשרויות הבאות לדיאטה מספר 10:

דיאטה מס' 10 א', דיאטה מס' 10 ב', דיאטה מס' 10 ג', דיאטה מס' 10 עמ', דיאטה מס' 10 גרם, דיאטה מס' 10 i.

טבלת דיאטה 10 א

אינדיקציות לתזונה מס' 10 א: נוכחות של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, המלווה באי ספיקת מחזור הדם שלב 2-3.

מטרת דיאטה מס' 10 א': להקל על מערכת הלב וכלי הדם במחלותיה (מצב דקומפנסציה).

מאפיינים כלליים של טבלת הדיאטה 10א

בדומה לטבלה 10, אבל תכולת הקלוריות של התזונה מופחתת ע"י הפחתת כמות הלחם (קרקרים), אסור גם לאכול את המנה הראשונה, כמות החלבונים, השומנים, הפחמימות, המיצויים, המלח מופחתת, אבל כמות המזונות המכילים אשלגן וסידן בתזונה עולה.

בישול ללא מלח.

האוכל נצרך במחית.

הדיאטה היא שש פעמים ביום.

ההרכב הכימי של טבלת הדיאטה 10 א:

- חומרים בסיסיים: שבעים גרם חלבון, שבעים גרם שומן, שלוש מאות גרם פחמימות;

- ויטמינים ומינרלים: רטינול - 0.3 מיליגרם, קרוטן - 14 מיליגרם, תיאמין - 0.9 מיליגרם, ריבופלבין - 1.4 מיליגרם, חומצה ניקוטינית- 10.7 מיליגרם, חומצה אסקורבית - מאתיים מיליגרם.

תכולת קלוריות יומית - 2000 קק"ל.

נוזל חופשי - 600 - 800 מיליליטר.

מנות מותרות ואסורות של דיאטה מספר 10 זהות למנות בדיאטה מספר 10.

מזונות אסורים (עם חוסר זרימת דם)

בשר ודגים שומניים

• מוח, כבד, כליות, ריאות,

  קוויאר דגים,

• מזון משומר,

  משקאות אסורים: משקאות אלכוהוליים, קפה ותה חזק, קקאו, שוקולד.

תפריט לדוגמהטבלת דיאטה 10 א

אנו מכינים מנות ללא הוספת מלח, בצורה מרוסקת.

ארוחת בוקר: דייסת חלב אורז עם חמאה, או סוֹלֶת, או דייסת כוסמת, או דוחן בתוספת צימוקים;

ארוחת בוקר 2: לבחירה - או ביצה רכה, או חביתת אדים מביצת עוף, או חמישים גרם גבינת קוטג' בתוספת עשרים גרם שמנת חמוצה. מאה גרם מרק שושנים (בתוספת עשרה גרם סוכר) או מאה גרם תפוח, או מאה גרם מיץ גזר;

ארוחת צהריים: בשר קצוץ דק, או סופלה בשר מאודה, או קציצות בשר מאודות, או קציצות בשר מאודות; מאה גרם פירה, או פירה ירקות, או דייסת דלעת; מאה גרם ריבת חלב (להכנתו אנו צריכים: מאה גרם חלב, חמישה גרם עמילן תפוחי אדמה, עשרה גרם סוכר), או ג'לי חמוציות, או ג'לי מ דומדמניות שחורות, או מאה גרם רסק תפוחים.

חטיף: שלושים גרם שזיפים מיובשים עם חמישה עשר גרם סוכר.

יש לנו ארוחת ערב: קציצות גזר מגורדות (מאה גרם גזר, חמישה עשר גרם פירות יבשים, עשרים וחמישה גרם חלב, חמישה גרם חמאה, שמונה גרם סולת, חמישה גרם סוכר, שלושה גרם קרקרים), שבעים גרם. גבינת קוטג', מגוררת עם עשרה גרם סוכר או ביצת עוף מבושלת, 1/2 כוס חלב חם.

בלילה: מאה גרם מרק שושנים או מיץ פירות.

לכל היום: מאה גרם לחם חיטה ללא מלח, 600 מיליליטר נוזל חופשי, שלושים גרם סוכר, עשרה גרם חמאה.

טבלת דיאטה 10 ב

אינדיקציות לתזונה 10b: שיגרון פעיל במידה קלה, אשר ממשיך ללא הפרעה של זרימת הדם, שיגרון בשלב של הנחתה.

מאפייני טבלת הדיאטה 10 ב

אנחנו לא ממליחים את המנות המוכנות.

שיטת בישול: הרתחה, הרתחה ולאחריה אפייה, טיגון. אנחנו אוכלים ירקות טריים.

דיאטה: שש פעמים ביום, חלקי, במנות קטנות.

טבלת הרכב כימי 10 ב:

- חומרים בסיסיים: מאה ועשרים גרם חלבון (מחציתם בעלי חיים), מאה גרם שומן, שלוש מאות גרם פחמימות.

ניתן לצרוך רק ארבעה גרם מלח ביום.

משטר שתייה: עד ליטר וחצי של נוזל ליום.

תכולת קלוריות יומית - עד 2600 קק"ל.

טבלת דיאטה 10 ש'

אינדיקציות לטבלת דיאטה 10c: נוכחות של טרשת עורקים של כלי הדם הכליליים, המוחיים, היקפיים, טרשת עורקים, טרשת עורקים, מחלת לב כלילית (מחלת לב איסכמית), יתר לחץ דם עורקי.

מטרת דיאטה מס' 10 s: להפחית את קצב התפתחות התהליך הטרשתי, לשקם מטבוליזם של שומנים, לפזר את חילוף החומרים.

טבלת מאפיינים כלליים 10 ש'

התזונה מכילה כמות חלבונים תקינה, מגבילה את תכולת השומן מהחי בתזונה, מפחיתה את כמות הפחמימות הפשוטות, מלח (עד ארבעה גרם ליום).

כמו כן, התזונה מכילה חומצות שומן רב בלתי רוויות, סיבים תזונתיים, חומרים ליפוטרופיים (מתיונין, כולין, לציטין).

בתזונה יש כמות מוגבלת של נוזלים חופשיים, אין משקאות המכילים חומרים שמסעירים את מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים (משקאות אלכוהוליים, קפה, תה חזק, קקאו).

התזונה מכילה הרבה מזונות מהצומח, ויטמינים, מלחים מינרלים, מזונות המכילים סיבים (סיבים תזונתיים) ויוד (אצות ים, מולים, קלמארי, שרימפס).

אנחנו מכינים מנות בלי להוסיף מלח.

אנחנו מבשלים בשר ודגים, אופים.

ירקות ופירות נאכלים טריים ומבושלים.

טיפים לדיאטה

המנות הראשונות והשנייה מוכנות לרוב מדגים, עוף, הודו, בשר בקר רזה (לעיתים רחוקות מאוד מכבש רזה, חזיר רזה);

אנו מסירים שומן גלוי מבשר, כמו גם שומן שניתנו במהלך הבישול, עור.

אופן הבישול: תבשיל, הרתחה, אידוי, אפייה בתנור.

ארוחות - חמש פעמים ביום, במנות קטנות, לא כולל מנות חמות וקרות מאוד.

הפעם האחרונה שאנו אוכלים היא שעתיים לפני השינה.

בין הארוחות העיקריות (ארוחת בוקר, צהריים, ערב) אתה יכול לאכול פירות, או לשתות מיץ פירות, חלב, קפיר.

טבלת הרכב כימיים 10ג

ישנן 2 אפשרויות דיאטה טבלה 10 ס': לאנשים עם משקל גוף תקין (1) ועודף משקל (2).

1 - חומרים בסיסיים: מאה גרם חלבון, שמונים גרם שומן, שלוש מאות וחמישים גרם פחמימות (חמישים גרם סוכר ליום); כמות הנוזל החופשי היא ליטר אחד, כמות המלח בתזונה היא חמישה גרם. תכולת קלוריות יומית 2500 קק"ל.

2 - חומרים בסיסיים: תשעים גרם חלבון, שבעים גרם שומן, שלוש מאות גרם פחמימות (מתוכם לא יותר מחמישים גרם סוכר); כמות הנוזל החופשי היא ליטר אחד, כמות המלח בתזונה היא עד חמישה גרם. תכולת קלוריות יומית 2200 קק"ל.

כמות הויטמינים: רטינול - 0.3 מיליגרם, קרוטן - 12.7 מיליגרם, תיאמין - 1.5 מיליגרם, ריבופלבין - 2.3 מיליגרם, חומצה ניקוטינית - 18 מיליגרם, חומצה אסקורבית - מאתיים מיליגרם; נתרן - 2.8 גרם, אשלגן - 4.7 גרם, סידן - גרם אחד, מגנזיום - 0.5 גרם, זרחן - 1.7 גרם, ברזל - 0.04 גרם.

טבלת מנות דיאטה 10 ש'

טבלת מוצרים מותרים 10 ש'

• לחם: חיטה, עשוי מקמח כיתה ב', דגן, עם סובין, קלוף, שיפון
• שמן צמחי
• מרק: ירקות, מרק כרוב, סלק, חלב, פירות, בתוספת דגנים
• בשר רזה, עוף - בקר, חזיר, עוף, הודו (שיטת בישול: הרתחה, אפייה לאחר הרתיחה, לחתיכות, קצוץ)
• דג דל שומן (שיטת בישול: רתיחה, אפייה לאחר רתיחה)
• מוצרי חלב (חלב מבושל, מוצרי חלב מותסס, גבינת קוטג' דלת שומן ומנות גבינת קוטג', שמנת חמוצה כרוטב)
• ביצי עוף - אחת ליום בצורה של חביתת חלבון
• דגנים, פסטה (דייסה מבושלת במים, חלב, פירורי וצמיג), פודינג, קרופניק, תבשיל פסטה
• ירקות: טריים, מבושלים, אפויים (יוצאים מן הכלל: חומצה, תרד, שעועית, פטריות)
• פירות ופירות יער (בשלים ומתוקים), מהם ניתן להכין: ג'לי, מוס, לפתן, מיץ (חריג: מיץ ענבים)
• כמה אגוזים - אגוז מלך, שקדים וכו'.
• משקאות מותרים: תה חלש, קפה, מרק שושנים, מיץ פירות מדולל 1:1.

טבלה 10 של דיאטת מזון אסור עם:

• מְעוּשָׁן,

  ירקות: כרוב, צנונית, צנון, קטניות, חומצה, תרד, בצל, שום,

• מתוק (מתוכם שלושים גרם סוכר ליום),

  דג מלוח, דג משומר,

• מטוגן (בשר, דגים),

  חלב (מכיוון שהוא גורם לגזים),

  שומן עקשן.

תפריט דיאטה לדוגמא טבלה 10 ליום

במשך כל היום: מאתיים וחמישים גרם לחם (מאה וחמישים גרם לחם שחור, מאה גרם לחם לבן), חמישים גרם סוכר, עשרים גרם חמאה,

אוכלים ארוחת בוקר: מאה גרם גבינת קוטג', מאה וחמישים גרם קְוֵקֶר, כוס תה חלש,

ארוחת בוקר שנייה: תפוח אחד או כוס מיץ פירות,

ארוחת צהריים: חצי קערת מרק ירקות, שישים גרם בשר מבושל, 150 גרם ירקות, כוס לפתן תפוחים או פרי אחד טרי,

חטיף: כוס מרק שושנים או כמה פירות טריים,

יש לנו ארוחת ערב: 85 גרם דג מבושל, מאה וחמישים גרם תפוחי אדמה מבושלים בתוספת שמן צמחי, מאתיים גרם פילאף עם פירות, כוס תה עם חלב,

בלילה: לשתות כוס יוגורט Mechnikovskaya או חמישים גרם של שזיפים מיובשים ספוגים.

שולחן דיאטה 10 ר

אינדיקציות לטבלת דיאטה 10 r: עם דלקת מפרקים שגרונית.

זוהי דיאטה מלאה, היא מספקת את הצורך של הגוף לחומרי הזנה ואנרגיה, הדיאטה מכילה דמי כיס יומייםחלבון, התזונה מאוזנת בהרכב חומצות אמינו.

בתזונה מוגבלת כמות השומנים מהחי, הפחמימות הניתנות לעיכול בקלות (סוכר, ממתקים), מלח (עד שלושה גרם ליום).

חומרים מיצויים (בשר חזק, מרק דגים), בשר מעושן הוצאו מהתזונה.

אנחנו מבשלים מנות ללא מלח (מבשלים, אופים).

טמפרטורת המזון צריכה להיות לא יותר משישים מעלות (אנחנו לא כוללים מנות קרות מאוד וחמות מאוד).

משטר הארוחות הוא חמש פעמים ביום. אנחנו אוכלים מעט. אנחנו לוקחים אוכל בשעות קבועות בהחלט.

חלוקת התכולה הקלורית של המזון לאורך היום: ארוחת בוקר - 30%, ארוחת צהריים - 40%, חטיף - 10%, ארוחת ערב - 20%.

ההרכב הכימי של הטבלה 10 r:

חומרים בסיסיים: מאה גרם חלבון, שבעים גרם שומן, מאתיים וחמישים גרם פחמימות.

תכולת קלוריות יומית - 2400 קק"ל (אם משקל הגוף עולה, אנו מפחיתים את תכולת הקלוריות בעשרים אחוז).

כמות הנוזל הפנוי היא עד ליטר.

כמות מלח השולחן בתזונה היא עד חמישה גרם.

טבלת מנות דיאטה 10 ר

טבלת מוצרי דיאטה מותרים 10 r:

- לחם: חיטה, מקמח מכיתה א'-ב', שיפון, מאפים מאתמול (מאתיים גרם), לחם פריך, עוגיות לא לחם;

- מרק: ירק, בתוספת דגנים (שעורה, אורז) - חצי מנה. אפשר להוסיף ירוקים למרק (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק);

- בשר רזה, עופות (בקר, עוף, ארנב). שיטת בישול: הרתחה, אידוי, אפייה;

- דגים דלי שומן: דגי ים, דגי נהר. שיטת בישול: הרתחה, אידוי, אפייה;

- ביצי עוף בצורה של חביתת חלבון;

- דגנים (סולת, כוסמת, שיבולת שועל, אורז, שיבולת שועל), פסטה (ורמיצ'לי, אטריות תוצרת בית);

- ירקות טריים ומבושלים (ויניגרט, סלטים, תוספות);

- מוצרי חלב (גבינת קוטג' דלת שומן - פודינג, תבשיל, קפיר);

- שומנים (לא יותר משבעים גרם): חמאה ללא מלח (להוספה למנות), שמן זית, שמן חמניות;

- פירות טריים ואפויים, פירות יער - תפוח, לימון, פירות יבשים - משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים.

- משקאות מותרים: תה חלש, משקה קפה, מיץ פירות ללא סוכר, מיץ פירות יער ללא סוכר, קומפוט פירות יבשים, מרק שושנים לא ממותק.

טבלת דיאטת מזון אסור 10 r:

ירקות: קטניות (אפונה, שעועית, שעועית), ירקות המכילים סיבים גסים (צנונית, צנונית), חומצה, תרד;

מרק: בשר, דגים, פטריות;

בשר שמן,

דג שמנוני,

שומן: בקר, כבש,

מְעוּשָׁן,

• מזון משומר,

• מרינדות,

  ממתקים, פשטידות,

  גלידה,

  תה וקפה מבושלים חזק,

  כּוֹהֶל.

תפריט לדוגמה למטופל עם משקל גוף תקין ליום

אפשרויות תפריט קיץ:

אוכלים ארוחת בוקר: סלט (עגבנייה, מלפפון), חביתת חלבון מזוג ביצי עוף מאודות, מאתיים וחמישים גרם כוסמת מבושלת במים, כוס משקה קפה;

ארוחת בוקר שנייה: תפוח אחד;

ארוחת צהריים: חצי מנה מרק ירקות, שישים גרם בשר מבושל, 150 גרם קישואים חלוטים בתוספת שמן חמניות, כוס לפתן פירות לא ממותק;

חטיף: כוס מיץ פירות ללא סוכר;

יש לנו ארוחת ערב: מאה גרם דג מבושל, מאה וחמישים גרם תפוחי אדמה מבושלים בתוספת שמן חמניות, כוס תה עם 2 כפיות. סהרה;

לכל היום: מאה וחמישים גרם לחם חיטה, מאה גרם לחם שיפון, שלושים גרם סוכר.

אפשרות תפריט לחורף:

ארוחת בוקר: סלט כְּרוּב כָּבוּשׁעם מעט מלח, שישים גרם בשר מבושל, מאתיים וחמישים גרם שיבולת שועל מבושלת במים, כוס משקה קפה;

ארוחת בוקר שנייה: תפוח אחד;

ארוחת צהריים: חצי מנת מרק בתוספת של גריסי פנינה, מאה גרם עוף מבושל, מאה וחמישים גרם אורז מבושל, כוס קומפוט פירות יבשים לא ממותק;

חטיף: חמישים גרם של שזיפים מיובשים מושרים, כוס מרק ורדים לא ממותק;

אנחנו אוכלים ארוחת ערב: מאה גרם של פודינג גבינת קוטג' מאודה דל שומן, 150 גרם כוסמת מבושלת במים, כוס תה חלש;

בלילה: כוס יוגורט דל שומן;

לכל היום: מאה וחמישים גרם לחם חיטה, מאה גרם לחם שיפון, שלושים גרם סוכר.

עם עודף משקל גוף, אנחנו מחליפים את הדגנים והפסטה בירקות טריים ומבושלים, מפחיתים את כמות הלחם למאה גרם ליום ומוציאים סוכר מהתזונה.

שולחן דיאטה 10 גרם

אינדיקציה לטבלת ציות 10 גרם:.

מאפייני טבלת הדיאטה 10 גרם

הדיאטה מכילה כמות קטנה שלמלח שולחן (עד שני גרם),

בתזונה יש תכולה מוגברת של ויטמינים (יש ויטמין C, ויטמיני B, ויטמין A, ויטמין PP ואחרים), מלחי אשלגן, מלחי מגנזיום,

התזונה כוללת: מוצרי ירקות, פירות ים,

תכולה קלורית יומית של הדיאטה: 2700 קק"ל,

ההרכב הכימי של דיאטה מס' 10 גרם: החומרים העיקריים הם מאה גרם חלבון, שמונים גרם שומן, ארבע מאות גרם פחמימות.

דיאטה טבלה 10 ו

אינדיקציות לעמידה בטבלה 10 ואוטם שריר הלב חריף.

מטרת טבלת הדיאטה 10 ו: להגביר את מהירות תהליכי התיקון בשריר הלב, לשפר את תפקוד מערכת הדם, לנרמל את התפקוד המוטורי של המעי.

מאפייני טבלת הדיאטה 10 ו

דיאטה מופחתת קלוריות

דיאטה חצי נוזלית

הסר מלח מהתזונה

מוגבל: כמות הנוזל, מספר המוצרים הגורמים לגזים.

במהלך היומיים הראשונים של הדיאטה, המטופל שותה רק חמישים מיליגרם (תה מבושל נמוך, חם וממותק, מרתח לא ממותק של פירות יבשים) שבע פעמים ביום.

מהיום השלישי עד השבוע - מסת התזונה היא 1700 גרם, כמות הנוזל החופשי היא שש מאות מיליליטר, החומרים העיקריים הם: שישים גרם חלבון, שלושים גרם שומן, מאה ושמונים גרם פחמימות, תכולת הקלוריות היומית של הדיאטה היא 1200 קק"ל.

אנו אוכלים אוכל עד שמונה פעמים ביום, במנות קטנות, מעוך.

לאחר מכן, הקצבה התזונתית מתרחבת, ובתום השבוע השני לביצוע הדיאטה, המנה היומית שלה מכילה: שבעים גרם חלבון, שישים גרם שומן, מאתיים גרם פחמימות ותכולת הקלוריות היומית של הדיאטה היא. 1600 קק"ל. אוכל כבר ניתן לצרוך ללא פירה, להגדיל את מנת הלחם, להביא את כמות הנוזל החופשי ל-1 ליטר ליום.

לאחר מכן החולה מועבר לדיאטה מס' 10 ש'.

כללי דיאטה טבלה 10 ו

עקרונות דיאטה טבלה 10 וכן (למי שעבר בעבר אוטם שריר הלב)

ונשים דורשות הקפדה על הכללים הבאים:

הקפידו לאכול מזונות המכילים יוד ( כרוב ים, מולים, קלמארי, שרימפס),

אנחנו מבשלים מנות בלי להוסיף מלח,

מרתיחים בשר ודגים

ירקות ופירות נאכלים טריים, מבושלים.

דיאטת מזון אסור טבלה 10 ו

בשר על האש,

דג מטוגן,

מרק בשר,

מרק דגים,

ירקות: בצל, שום, צנון, צנון.

ארוחות ב מחלות לב וכלי דםהיא אחת מדרכי הטיפול העיקריות בהן. בעזרת תזונה נכונה ודיאטה נבחרת היטב, ניתן לשפר את תפקוד הלב, לנרמל את טונוס כלי הדם, לשפר את אספקת הדם למוח, לנקות את כלי הדם מרבדים טרשתיים.

עקרונות של תזונה מונעת

כדי למנוע התרחשות של פתולוגיות של מערכת הדם, אין צורך בדיאטות קפדניות. לפעמים מספיק להתאים את התזונה הרגילה, לרבות המזונות ה"נכונים" וביטול או הגבלת המזיקים שבהם, על מנת למנוע אסון כלי דם.

משוב מהקוראת שלנו ויקטוריה מירנובה

לא הייתי רגיל לסמוך על מידע כלשהו, ​​אבל החלטתי לבדוק והזמנתי חבילה. שמתי לב לשינויים תוך שבוע. כאב מתמידבלב, הכבדות, עליות הלחץ שעינו אותי קודם - נסוגו, ואחרי שבועיים הם נעלמו לחלוטין. נסו ואתם, ואם מישהו מעוניין, אז למטה יש קישור למאמר.

כדי להפחית את הסיכון למחלות של מערכת הדם, מספיק שאנשים מסוימים ינרמלו את משקלם, שעבורם יש צורך להקפיד על צריכת הקלוריות היומית הנכונה לקצב חייהם, להגביל את תכולת מלח השולחן ב. מזון ל-3 גרם ונוזל ל-2 ליטר.

אנשים בריאים שאכפת להם ממערכת הלב וכלי הדם, כמו גם אלה שיש להם תורשה עמוסה, יכולים לעקוב אחר התזונה הים תיכונית. יש לו אפקט אנטי-טרשתי טוב, מכיוון שהוא מכיל חלבונים, ויטמינים, סיבים צמחיים, חומצות שומן רב בלתי רוויות, אלמנטים מיקרו ומקרו.

המוצרים העיקריים המתקבלים בברכה בתזונה של אנשים שבחרו בתזונה הים תיכונית כדי למנוע התפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם בהם הם:

הקפדה על התזונה הים תיכונית על מנת למנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, יש צורך לתקן את תפריט הדיאטה "ים תיכוני" הקלאסי:

• לא לכלול קטניות המותרות בדיאטה זו;
• להחליף חמאה בשמן צמחי (חמניות, זית, זרעי פשתן, שומשום);
• להגביל את השימוש בגבינות קשות ובממתקים, למרות שהם מותרים בתזונה הים תיכונית הקלאסית;
• יש לצרוך דגנים, לחם, שמן צמחי, אגוזים, ירקות ופירות מדי יום;
• בשר, דגים ומוצרי חלב יש לאכול לא יותר משלוש פעמים בשבוע.

דיאטה ללב

בשלבים הראשונים של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם בעזרת אוכל דיאטטיאפשר לגרום לרגרסיה של המחלה ולהשיג שיקום מלא של תפקודים, ועוד שלבים מאוחריםלעצור את ההתקדמות שלהם. יש לגוון תזונה למחלות לב וכלי דם, גם בהגבלות מקסימליות. כל החומרים הדרושים לגוף, כולל ויטמינים ומינרלים, חייבים להיות נוכחים בתפריט היומי של המטופל.

תזונה של חולים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם צריכה לעמוד בעקרונות הבסיסיים הבאים:

יש לתת עדיפות לשיטות בישול כאלה:

• בישול;
• צלייה או אידוי;
• דְעִיכָה;
• אֲפִיָה.

סוגי דיאטות טיפוליות

לחולים עם מחלות לב וכלי דם בשלבים אקוטיים ועם הפרעות משמעותיות במחזור הדם מומלץ להקפיד על דיאטות מיוחדותשעומדים בקנה אחד עם העקרונות תזונה רפואית. דיאטות טיפוליות כאלה הן:

דיאטה לחולי יתר לחץ דם

בהתפתחות יתר לחץ דם, תפקיד חשוב הוא על ידי עלייה בנפח הדם בזרם הדם. ניתן לפתור את בעיית אגירת הנוזלים בגוף על ידי הגבלת צריכת המלח וצריכת הנוזלים. לכן, היעילה ביותר ליתר לחץ דם היא דיאטת היפונתרן.

אחד העקרונות העיקריים של דיאטה זו הוא הגבלה חדה של צריכת מלח שולחן בגוף (עד 2 גרם ליום). מלח שולחן הוא מקור ליוני נתרן המחזיקים נוזלים. כדי להשיג הפחתה בתכולת הנתרן במזון, יש צורך:

חָשׁוּב! גם ההדרה המוחלטת של מלח שולחן מהתזונה אינה רצויה, שכן עלול להתפתח מצב הפוך - היפוכלורמיה, המסוכנת לכליות.

לניקוי כלי דם, מניעת קרישי דם והיפטרות מכולסטרול - הקוראים שלנו משתמשים בחדש הכנה טבעיתמומלץ על ידי אלנה מלישבע. הרכב התרופה כולל מיץ אוכמניות, פרחי תלתן, רכז שום מקומי, שמן אבן ומיץ שום בר.

ירידה ברמת הנתרן בדם גוררת הפרשה מוגברת של מגנזיום ואשלגן מהגוף.. על מנת למנוע מחסור במינרלים אלו, יש צורך להעשיר את המזון עם יתר לחץ דם במוצרים המכילים יסודות קורט אלו (אגוזים, פירות יבשים, דגנים, ירקות ופירות).

לצד הגבלת השימוש במלח שולחן, חולים עם יתר לחץ דם צריכים להגביל את צריכת הנוזלים החופשיים שלהם ל-1.5 ליטר ליום. ניתן להגדיל כמות זו עם משתן טוב, הזעה מוגברתאו להישאר במיקרו אקלים מחמם.

בְּ רמה מוגבהתלחץ דם (BP) אצל אנשים הסובלים מעודף משקל, יש צורך להפחית עוד יותר את תפריט הקלוריות היומי. בנוסף, חולים כאלה מוצגים (1-2 פעמים בשבוע) ימי צום:

אחרת, הדיאטה לחולי יתר לחץ דם אינה שונה מכל אחת אחרת. דיאטה טיפוליתבמחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

אם מדדי לחץ הדם בחולים מוגברים מעט, ניתן להמליץ ​​להם להקפיד על דיאטת פירות וירקות. עם לחץ דם גבוה בחולים על טווח קצרעשוי לרשום דיאטת לפתן אורז (קמפנר). אם מתגלים סימנים של טרשת עורקים בכלי הדם בחולים עם יתר לחץ דם עורקי, הם נקבעים דיאטה אנטי-טרשתית.

תפריט משוער של יום אחד ליתר לחץ דם עם עלייה מתונה בלחץ הדם (עד 160 מ"מ כספית):

רבים מהקוראים שלנו לניקוי כלים והורדת רמת הכולסטרול בגוף משתמשים באופן פעיל בשיטה הידועה המבוססת על זרעי ומיץ אמרנט, שהתגלתה על ידי אלנה מלישבע. אנו ממליצים בחום להכיר את השיטה הזו.

דיאטה אנטי-טרשתית

התפריט האנטי-טרשתי מכיל כמות תקינה של חלבון עם כמות מופחתת של שומנים מהחי ופחמימות פשוטות, כמות מופחתת של מלח, כמות מוגברת של שומנים צמחיים ושומן דגי ים וסיבים תזונתיים. דיאטה זו מבוססת על העקרונות הבאים:

תפקיד גדול בתזונה זו ניתן לשומן של דגים ימיים. מדענים הוכיחו כי השכיחות והתמותה ממחלת לב כלילית בקרב אנשים שאוכלים באופן קבוע סוגים שומניים של דגי ים נמוכים משמעותית מאלו שבתזונה שלהם הוא נעדר. תופעה זו מוסברת על ידי העובדה ששמן דגים ימיים מכיל כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 (PUFAs). הם מפחיתים משמעותית את רמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם, מפחיתים את צמיגותו ומונעים פקקת.

תפריט משוער של יום אחד עבור טרשת עורקים עשוי להיות כדלקמן:

תזונה טיפולית לאוטם שריר הלב

דיאטה זו שונה באופן משמעותי מכל שאר הדיאטות שנקבעו לחולים עם מחלות לב וכלי דם. המטרות של הדיאטה לאחר אוטם הן:

הדיאטה שלאחר האוטם מספקת עלייה הדרגתית בקלוריות המזון והעשרת התזונה בויטמינים, מינרלים וחומרים ליפוטרופיים (מתיונין, כולין, אינוזיטול, בטאין).

צריכת קלוריות יומית בשלבים המוקדמים צריכה להיות לא יותר מ-1500 קק"ל. מזון לחולים לאחר אוטם שריר הלב החריף צריך להיות מוכן על ידי הרתחה, תבשיל או אפייה. בתקופה החריפה (7-8 ימים) יש להגיש למטופל מזון בצורת פירה. במקרה זה, האוכל לא צריך להיות חם. יש להימנע ממלח, תבלינים, רטבים. בעתיד, תזונת המטופל מורחב בהדרגה, תוך מעבר לדיאטות פחות קפדניות (בהתאם לפתולוגיות הנלוות ולמידת הכשל במחזור הדם).

טיפול דיאטה הוא האמצעי העיקרי לטיפול לא תרופתי בחולים עם מחלות לב וכלי דם. זה צריך להיות עדין, אבל שלם. הדבר החשוב ביותר הוא להקפיד על עקרונות התזונה הטיפולית.

האם אתה עדיין חושב שזה בלתי אפשרי לחלוטין לשחזר כלי דם ואורגניזם!?

האם ניסית פעם לשחזר את תפקוד הלב, המוח או איברים אחרים לאחר שסבלת מפתולוגיות ופציעות? אם לשפוט לפי העובדה שאתה קורא את המאמר הזה, אתה יודע ממקור ראשון מה זה:

• האם אתה חווה לעתים קרובות אי נוחות באזור הראש (כאב, סחרחורת)?
• אתה עלול להרגיש פתאום חלש ועייף...
• לחץ מתמיד...
• אין מה לומר על קוצר נשימה לאחר מאמץ גופני קל ביותר...

האם ידעת שכל התסמינים הללו מצביעים על רמה מוגברת של כולסטרול בגופך? וכל מה שצריך זה להחזיר את הכולסטרול לקדמותו. עכשיו תענה על השאלה: האם זה מתאים לך? האם ניתן לסבול את כל הסימפטומים הללו? וכמה זמן כבר "הדלפת" לטיפול לא יעיל? אחרי הכל, במוקדם או במאוחר המצב יחזור.

זה נכון - הגיע הזמן להתחיל לסיים את הבעיה הזו! אתה מסכים? לכן החלטנו לפרסם ראיון בלעדי עם ראש המכון לקרדיולוגיה של משרד הבריאות של רוסיה - אקצ'ורין רנט סלימנוביץ', בו חשף את סוד הטיפול בכולסטרול גבוה.

מחלות הלב וכלי הדם הפכו נפוצות כל כך שכל המבוגרים צריכים לדעת איך לאכול. הדיאטה יכולה לשמש לא רק כטיפול, אלא גם למטרות מניעה.

מחלת לב מתרחשת על פי סוג מסוים של פתולוגיה. מה שחשוב הוא העבודה של מרכזי המוח, הסתגלות לגירויים חיצוניים, רמת התהליכים הביוכימיים בגוף, המספקת את אספקת האנרגיה הדרושה לעבודת הלב. לכלי הדם חשובים גוון הדופן, גמישות טובה, התכווצות והרפיה מתואמת, שלמות וחוסר אפשרות לחלחול של החלק הנוזלי בדם.

לתזונה במחלות לב וכלי דם יש יתרונות גדולים על פני תרופות. הוא מספק לגוף את כל מה שהוא צריך באופן טבעי.

מתי יש צורך בתזונה מיוחדת?

אפילו אדם בריא מחויב לעקוב אחר התזונה. אכילה מופרזת, הפסקות גדולותבאוכל, עומס של מאכלים חריפים או מלוחים משנה את האיזון הפנימי, מוביל להתמוטטות בתהליך העיכול, לפחות מלווה באי נוחות.

עם מחלות כלי דם ולב, כל הגוף סובל, שכן זרימת הדם מופרעת. טרשת עורקים מתחילה להתפתח מוקדם, היא מתגלה כבר בגיל 40. הקורס הנוסף מלווה ביתר לחץ דם, נגעים של כלי הדם הכליליים והמוחיים, עורקי הכליה.

דלקת שריר הלב מסבכת לעתים קרובות חריפה מחלות מדבקותבילדים ובמבוגרים. קשה לחזות את מהלך קדחת השיגרון. תחילת היווצרות מחלת לב אינה מזוהה מיד.

הדיאטה אינה יכולה לרפא לחלוטין את החולה, אלא מחויבת לפצות על עלויות הגוף עבור החלמתו. יש להשתמש בו כבר בשלבים הראשוניים (המוסתרים) של המחלה עם מינימום תסמינים.

לכרובית תכונות מועילות, וכרוב לבן גורם לגזים

מטרת הדיאטה

• לספק לגוף את האנרגיה החסרה;
• למנוע התפשטות של טרשת עורקים;
• לשפר את הטון של מיטת כלי הדם;
• לנרמל את חילוף החומרים של חלבון ושומנים מופרע;
• לארגן את אספקת האלקטרוליטים כדי לשמור על קצב הלב הנכון, עוצמת התכווצויות הלב.

טבלה מס' 10 משמשת בתנאים כאלה:

• פגמים מולדים ונרכשים;
• לַחַץ יֶתֶר;
• אוטם שריר הלב ומחלה איסכמית כרונית;
• קרדיווסקלרוזיס;
• הפרעת קצב;
• סימנים של אי ספיקת לב.

לכל מחלה יש שינויים ותוספות, אבל דרישות כלליותיש להקפיד על כל הזמן.

מאפיינים כלליים וכללי טבלה מס' 10

דיאטות מתאימות כוללות מזונות אסורים ומוסרים, מסדירים את שיטות הבישול, תדירות הארוחות שנקבעו.

בניגוד לטבלאות אחרות, ההגבלות חלות על נוזלים, מזונות מלוחים ומתובלים, מגרים במערכת העצבים וזרימת דם כלייתית.

המצב צריך לכלול:

• חמש ארוחות ביום במנות קטנות;
• איסור הפסקות ארוכות ואכילת יתר, ארוחת ערב מאוחרת;
• ארוחת ערב צריכה להסתיים 3 שעות לפני השינה.

בעת בישול ועיבוד קולינרי, טיגון, עישון יש להימנע. משתמשים רק בשיטת הבישול, רתיחה, אידוי אפשרית.

השימוש בדוד כפול פשוט במשק הבית יפתור בעיות תזונתיות

מוצרי מנה יומית צריכים להכיל:

• חלבון - 90 גרם, מתוכם 50 גרם - מקור מהחי;
• שומנים - 80 גרם, כולל 25 גרם ממקור צמחי;
• פחמימות - 400 גרם;
• לספק תכולת קלוריות של 2500-2700 קק"ל;
• סט שלם של ויטמינים;
• מלח - לא יותר מ-5 גרם, בתנאי שהמנות מוכנות ללא מלח;
• נוזל - עד 1.5 ליטר.

מה אפשר לאכול?

מנות של טבלה מספר 10 מוכנות ממוצרים מותרים. אלו כוללים:

• מנות ראשונות - מרקים מירקות עם דגנים, חלבי, גרידא ירקות (למשל סלק), מרק שנוא מדגים ובשר, למנה בודדת הנפח הוא חצי מנה, עם בצקת חמורהמרקים אינם נכללים.
• בשר מזנים דלי שומן (בקר, עגל), עופות (עוף, הודו) מוכנים מבושל, קצוץ (קציצות, קציצות, קציצות), אפייה מותרת.
• דג מבושל דל שומן בצורת קציצות.
• שומן מן החי מספק חמאה - 20 גרם כל אחד, שמן צמחי - 30 גרם ליום.
• ביצי עוף - עד ארבע בשבוע, רכות או בצורת חביתת אדים.
• דייסת כוסמת, שיבולת שועל מבושלת ותבשילי קדירה, דייסת סולת במשקל מופחת.
• פסטה בסיר, תוספת לבשר.
• ממוצרי חלב, קפיר נטול שומן, חלב אפוי מותסס, גבינת קוטג' דלת שומן, שמנת חמוצה רק להלבשת מרקים, גבינה קשה ללא מלח מותרים.
• מוצגים ירקות - סלק, כרובית, עגבניות, קישואים, מלפפונים, דלעת, ירקות, סלטים, ויניגרט.
• יש להכין רטבים ורוטב רק עם ציר ירקות וחלב.
• פירות ופירות יער טריים, לפתנים, מיץ סחוט, פירות יבשים.
• מוצרי מאפה - האפייה של אתמול, פרוסות מיובשות, בעיקר מקמח שיפון או חיטה שיפון, עם סובין, פשתן או גרעיני חמניות, עוגיות יבשות, קרקרים - עד 150 גרם ליום.
• לשתייה, אתה יכול לחלוט תה ירוק או שחור חלש, עולש, להכין מרק ורדים, תה צמחיםעם מליסה ונענע, שתו מים מינרליים רק לאחר שחרור בועות גז.

מה מוגבל או אסור?

הגבלות תזונתיות קשורות להשפעה הלא רצויה של מזונות מסוימים:

• מאכלים משעועית, תרד, עדשים, אפונה, פטריות, צנון, כרוב, צנון, חומצה גורמים לעליית הסרעפת עקב נפיחות;
• ממתקים, מיץ ענבים, ממתקים, ריבה תורמים לעלייה במשקל, ולכן מומלץ להחליף אותם בדבש.

מוצרים מזיקים למחלות לב וכלי דם אסורים לחלוטין. אלו כוללים:

• לחמניות מתוקות, לחם, מאפים;
• כל מאכלים ומנות מטוגנים, מעושנים, מלוחים ומתובלים;
• מרק עשיר בשומן, מרקים בתוספת שעועית, אפונה, פטריות;
• בשר שומני (כולל ברווז ואווז), דגים, כליות;
• סוגי גבינות רכות ומעובדות, שמנת חמוצה, חלב מלא, גבינת קוטג', קפיר עתיר שומן, גלידה, מיונז;
• ירקות כבושים וכבושים, קטניות, כרוב, צנון;
• ממתקים, שוקולד וממתקים;
• תה חזק, קפה, מים מוגזים מתוקים, אלכוהול.

פירות ים הולכים טוב עם ירקות, לימון, מה שמעלה עוד יותר את ערכם.

מהן האפשרויות לטבלה מספר 10?

תזונאים מבצעים שינויים קטנים בתזונה של טבלה מס' 10 בהתאם לפתולוגיה הספציפית של המטופל. במקרה זה, יש צורך לעמוד בכל הכללים והדרישות של התזונה.

דיאטה 10א:

• זה נקבע לאי ספיקת לב, החל מהשלב השני. זה מקדם את הסרת הנוזלים, פורק את זרימת הדם ומסייע ללב.
• תכולת הקלוריות מופחתת ל-2000 קק"ל, הנפח הכולל של הנוזל הוא עד 600 מ"ל.
• מנות ראשונות, מוצרי לחם אסורים, כמות השומן והחלבון יורדת, שיעור המוצרים המכילים אשלגן, סידן ומגנזיום עולה.
• הדיאטה היא שש פעמים.

דיאטה 10ב:

• משמש לטיפול בחולים עם שיגרון עם פעילות נמוכה של התהליך הדלקתי;
• הגדיל את שיעור החלבונים והשומנים מהחי;
• מותר עד 1.5 ליטר נוזל;
• ירקות ופירות כלולים טריים בסלטים, מיצים;
• תוכן קלורי של הדיאטה - 2600 קק"ל;
• שש ארוחות ביום.

דיאטה 10:
האינדיקציה העיקרית היא נזק טרשת עורקים לכלי הלב, המוח, אבי העורקים, קרדיווסקלרוזיס, יתר לחץ דם.

מוזרויות:

• הגבלה משמעותית של שומן מן החי ופחמימות קלות לעיכול עם כמות חלבון תקינה.
• הכללה בתזונה של מזונות עם חומצות שומן רב בלתי רוויות, חומרים ליפוטרופיים.
• בתזונה של ירקות ופירות בכמות של לפחות 0.4 ק"ג ליום, מותר לנשנש פירות וסלטים בין הארוחות.
• מנות פירות ים הן חובה (קלמארי, שרימפס, דגי ים, כרוב).
• כמות הנוזל - לא יותר מ 1 ליטר.

עבור אנשים עם משקל תקין, מחושב תכולת קלוריות של עד 2500 קק"ל, עם משקל עודף - 2000 עם ימי צום.

דיאטה 10 גרם:

• מיועד ליתר לחץ דם עורקי;
• מאופיין בהפחתה משמעותית במלח (2 גרם ליום), שימוש בפירות ים, ויטמינים, אשלגן ומגנזיום;
• תכולת קלוריות יומית - עד 2700 קק"ל.

יותר נוח לשתות במיטה מקערות שתייה מיוחדות או בעזרת קשיות לקוקטייל

דיאטה 10i:

• נקבע לחולים עם אוטם שריר הלב חריף;
• מוצרים המעוררים תנועתיות מעיים, ריפוי שריר הלב כלולים;
• כל מה שגורם לגזים בבטן אינו נכלל;
• מנות מוכנות חצי נוזלי, ללא מלח;
• דל קלוריות;
• ביומיים הראשונים החולה שותה 7 פעמים ביום חצי כוס תה ירוק, מרתח פירות, חליטת שושנים חמה;
• מהיום השלישי מוסיפים מנות נוזליות - חצי מנה של מרק, דייסה, פירה. יחד עם זאת, התוכן הקלורי אינו עולה על 1200 קק"ל.

לאחר שבועיים, הדיאטה מתרחבת, תכולת הקלוריות עולה ל -1600, הנוזל - עד 1 ליטר, אתה יכול לתת מנות בצורה לא מעוכה. לאחר מכן החולה מועבר לשולחן 10ג עם שימוש חובה בדגים ופירות ים.

רשימת הדיאטות הבאה מחלות לב וכלי דםמראה את האפשרות של תזונה איכותית מספיק גם בתנאים של הגבלות. סך הקלוריות, המלח והמים עשויים להשתנות ככל שהמטופל מתאושש וחוזר לפעילות גופנית. על השימוש בהם ניתן לדון עם הרופא המטפל.

עם זאת, עקרונות הבישול, היחס לנפח של מזון נוזלי ושומני נשאר ללא שינוי לכל החיים. כדאי להרגיל את עצמך לדיאטה כזו מגיל 40. הרבה יותר נוח להשתמש בו למטרות מניעה, ולא עם צורה מתקדמת של המחלה.