כמה חלבון בחזה עוף מבושל. כמה חלבון יש בחזה עוף

קלוריות, קק"ל:

חלבונים, g:

פחמימות, ג:

פילה עוף מכונה בדרך כלל בשר לבן, מנוקה מעור, סחוס ועצמות. פילה עוף נחשב לבשר הדיאטטי מכולם, בשל הכמות הקטנה ביותר של שומן ו סיבים תזונתיים(קלוריזר). פילה עוף טרי בעל צבע ורוד-לבנה, ריח נחמדבשר עוף, הטעם של פילה מבושל הוא ניטרלי.

קלוריות של פילה עוף

תכולת הקלוריות של פילה עוף היא 110 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

פילה עוף הוא בעל השיא של תכולת חלבון מן החי הניתן לעיכול, הנחוץ לא רק לשרירים, אלא לכל האורגניזם כולו לבניית תאים. המוצר מכיל ויטמינים, במיוחד הרבה, כמו גם תומך רמה גבוהההמוגלובין בדם. לעומת, למשל, מקלות עוף, פילה עוףפי ארבעה פחות שומן, כך שהמוצר מצוין לתזונה ולפריקת עומס. למחלות קיבה מומלץ להשתמש בפילה עוף מבושל, כי יש לו את זמן העיכול הקצר ביותר.

נזק של פילה עוף

בְּ מקרים נדיריםפילה עוף יכול לעורר את ההתרחשות תגובות אלרגיות, במיוחד אם הפילה מבושל במחבת.

פילה עוף בירידה במשקל

פילה עוף מבושל הוא אחד המרכיבים העיקריים של דיאטות רבות, במיוחד עבור ספורטאים אשר בונים מסת שריר או נמצאים בתקופת "ייבוש". מתאים לכל מי שרוצה לשמור על משקלו בשליטה

פילה עוף מוצע במספר גרסאות - מצונן או קפוא. רצוי כמובן פילה צונן שטריותו נבדקת ויזואלית - צבע בשר העוף צריך להיות אחיד ולא בהיר מדי, מישוש - כשלוחצים על פני הפילה, השקע אמור להיעלם במהירות, אחרת יראה פילה מופשר. ריח רעהיא גם הסיבה לאי רכישת המוצר. בקניית פילה עוף קפוא יש להעדיף אריזות קטנות המכילות חתיכה אחת או שתיים תוך הקפדה על שאין שכבת קרח על פני המוצר.

פילה עוף בבישול

פילה עוף הוא אחד המוצרים הרב-תכליתיים שניתן לבשל דרכים שונות- להרתיח, לטגן, לתבשיל, לאפות, לבשל על הגריל או במעשנה. מכינים בשר טחון מפילה עוף להכנת קציצות או תבשילים, אפשר לקצוץ דק את הפילה, להוסיף תבלינים, ביצה ומיונז (כל רוטב לפי הטעם), בצלומעט קמח מערבבים ומטגנים בצורה של פנקייק. ברוקולי מאודה ו כרובית, סלט ירוק או אורז.

למידע נוסף על בשר עוף, יתרונותיו וכיצד להפחית את תכולת הקלוריות של המוצר, ראה את הווידאו של תוכנית הטלוויזיה "על הדבר הכי חשוב".

במיוחד עבור
העתקת מאמר זה כולו או חלקו אסורה.

חזה עוף הוא מוצר דיאטטי מצוין, המהווה חלק ממערכות תזונה טיפוליות רבות. זה אידיאלי עבור שני הספורטאים, המובילים תמונה פעילההחיים, ולאנשים הסובלים מהשמנה ומעודף משקל. העובדה היא שבחזה העוף אין כמעט שומן והרבה חלבון הנחוץ לצמיחת השריר.

כמה חלבון יש בחזה עוף?

ליום עבור פעולה רגילהגוף האדם זקוק ל-80 גרם חלבון. ב-100 גרם חזה עוף טרי הוא מכיל 23 גרם. במבושל ומטוגן - 28-29 גרם, במעושן, נתון זה יורד ל-18 גרם, ובחזה מאודה, החלבון זהה ל-raw.

כפי שאתה יכול לראות, אופן הכנת המוצר הזה משפיע על התוכן של אלמנט זה בו. והסוד לעובדה שיש יותר חלבון בחזה מבושל הוא פשוט: במהלך הבישול העוף מאבד כ-20% מהמים שהוא מכיל. ומסתבר שבאמצעות הכנסת חתיכת חזה במשקל 100 גרם לבישול, בצורה מוגמרת היא תשקול רק 80 גרם.

באשר לתכולת הקלוריות, הוא 110 קק"ל ל-100 גרם, שומן 1.2 גרם.

בְּ תזונת ספורטותזונאים מכנים חלבון חלבון. זה חיוני לבנייה ובניית מסת שריר. הוא נכנס לגוף רק מהמזון שאנו אוכלים. לכן, חשוב מאוד שמזונות המכילים חלבון יהיו תמיד בתפריט שלכם.

רשימה של מזונות עתירי חלבון

1. בשר: בשר בקר רזה, עוף, הודו, ארנב, בשר צבי;

2. דגים ופירות ים: סלמון, סרדינים, מקרל, טונה, שרימפס, קלמארי, אנשובי, חלב דגים;

3. פירות, ירקות: אספרגוס סויה, תרד, אבוקדו, בננה;

4. דגנים: שעועית, חומוס, פולי סויה, אפונה, אורז חום;

5. אגוזים וזרעים: דלעת ו זרעי חמניות, שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ואגוזי ברזיל.

אבל בחזרה לחזה העוף. אז, לאחר שגיליתי שכדי לכסות את הנורמה היומית בחלבונים, אתה צריך לאכול 250-300 גרם חזה מבושל. עדיף לחלק את הכמות הזו ל-2 מנות. בשר עוף לבן מתעכל בקלות ובמהירות, נספג היטב ואינו מאיים עם סט של קילוגרמים עודפים. לכן, אתה יכול לאכול אותו בבטחה לארוחת ערב.

עובדה חשובה: חזה עוף נותן לגוף מעט מאוד אנרגיה, לכן, אם תאכלו רק אותו, תרגישו התמוטטות. לכן, יש צורך לגוון את התפריט שלך על ידי הכללת מזונות פחמימות, מיצים טריים, פירות וירקות.

איך לבשל חזה עוף טעים: מתכון

אנשים רבים לא אוהבים חזה עוף, בהתחשב בו יבש וחסר טעם. אבל זה רק עניין של לעשות את זה נכון. להלן אנו מציעים לך מדהים מתכון טעיםחזה עוף בשמנת חמוצה.

אתה תצטרך:

• פילה עוף ללא עור - 300 גר'.
• שמנת חמוצה 100 גר', אם אתה בדיאטה, קח שמנת חמוצה דלת שומן.
• בצל 1 ראש קטן.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שוטפים את השד, מסירים את העור, אם יש, חותכים את עודפי השומן ומרתיחים. אסור לבשל אותו זמן רב, רק 15-20 דקות, אחרת מעכל אותו והבשר ייצא קשה וחסר טעם. מטגנים את הבצל פנימה שמן צמחי(רצוי זית) לצבע זהוב יפה.

אנחנו חותכים את החזה המוגמר לקוביות, שמים אותו בסיר, מוסיפים שם בצל, שמנת חמוצה, תבלינים ומערבבים ביסודיות. מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש נמוכה. כשהמים רותחים כמעט כולם, המנה מוכנה. הוסף לזה תוספת ירקות טרייםאו מאודה ותיהנו מהטעם הנהדר.

אגב, זו ארוחת הצהריים המושלמת. והכי חשוב, מנה כזו מכילה 70 גרם חלבון, וזה בעצם שלו תעריף יומילמבוגר.

סרטון על נושא המאמר

תזונה מאוזנת צריכה להיות מורכבת ממזונות הכוללים חלבונים, שומנים ו. בלי הרכיבים האלה גוף האדםפשוט לא יכול לתפקד כמו שצריך. נדבר על חלבונים, ונגלה כמה מהם נמצאים בחזה עוף. למה בדיוק המוצר הזה משך את תשומת הלב שלנו, אלא בגלל שהוא דיאטטי ומועיל לגוף. אם אתה מסתכל על התפריט המותר של דיאטות רבות, אז העוף בהחלט יהיה שם. עקרות בית רבות מסרבות לעתים קרובות לאכול חזה, מכיוון שמתברר שהוא יבש. זה אולי ירגיז אותך, אבל אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה. היום יש הרבה מתכונים וסודות שעוזרים להתמודד עם הבעיה הזו.

כמה חלבון יש בחזה עוף?

ראשית, קצת מידע על החלבונים עצמם. חומרים מזינים אלו הם המרכיב העיקרי לבניית תאים חדשים בגוף. הם גם מעורבים ישירות בחילוף החומרים. פעם בגוף, חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו, שחלקן משמשות לביו-סינתזה של החלבונים שלהן, בעוד שאחרות מומרות לאנרגיה. המקור העיקרי לחלבון הוא מזון ממקור מן החי. כמה חלבון בעוף תלוי ישירות באיזה חלק של הציפור אתה משתמש, כלומר רגל, כנף או חזה, שיש לו מספר יתרונות. זה מכיל כמות מינימליתשומן, מה שמוביל לנמוך. לכן, אנו יכולים לומר שהשד הוא מקור אידיאלי לחלבון לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

נותר לברר כמה חלבון מכיל חזה העוף, למשל, יש 23 גרם לכל 100 גרם. זה די הרבה, אז עבור אנשים שעוסקים בספורט, המוצר הזה נמצא במקום הראשון ברשימה. מפתחי גוף ואנשים אחרים ששומרים על מסת השריר שלהם מתחילים את היום עם מה שמכונה "ארוחת הבוקר של האלופים". הוא מורכב מאורז מבושל וחזה עוף.

היתרונות של חזה עוף:

כדי לשמר את כל אבות המזון, חשוב לבשל את הבשר כראוי. עדיף לבשל, ​​לאפות ולאדות את השדיים. מומלץ להשתמש מזון חלבוןעם ירקות, שכן הם מכילים סיבים שימושיים, התורמים להפרשת סיבי חיבור.

רבים עדיין מתעניינים בכמה חלבון יש בחזה עוף מטוגן והאם הוא משתנה איכשהו הערך התזונתיתלוי בשיטת ההכנה. בשר עופות שהוכן בצורה זו מכיל 25.48 גרם חלבון, אך אל תשכח שכמות החומרים התזונתיים ירדה משמעותית. מוצר פופולרי נוסף הוא חזה מעושן, שיש בו מעט פחות חלבון - 18 גרם חלבון ל-100 גרם בשר.

בממוצע, 1.5 גרם ליום לכל קילוגרם משקל אנושי זה בדיוק כמות החלבון הדרושה לחיים נורמליים. קשה להפריז בחשיבותו: צמיחת שריר והתאוששות, שריפת שומנים וסיפוק רעב. זו הסיבה שאנחנו צריכים לוודא שיש לנו מספיק חלבון בסל המזון שלנו. ראשית, בואו נגלה כמה חלבון יש בחזה עוף.

בשר עוף נחשב מזמן למזון עדיפות ב תפריט בריא. זה אושר עם נקודות שונותחָזוֹן. ראשית, עובדה מוכרת היא שמבחינת תכולת השומן, בשר עוף משתווה לטובה עם זנים אחרים. מנת חזה עוף של 100 גרם מכילה רק כ-3 גרם שומן, המשתווה לכפית חמאה. כך גם לגבי רמות הכולסטרול, וזוהי בריאות הלב שלנו.

שנית, בכל פעם שאתה נהנה מחזה עוף, אתה ממלא את מאגרי התזונה שלך. מלבד חלבון מלא, הגוף רווי בויטמינים ומינרלים התורמים לתפקוד תקין של חילוף החומרים ו מצב כלליבְּרִיאוּת.

כמה חלבונים יש ב-100 גר' חזה עוף? עלינו לצרוך חלבון מדי יום, אפילו לעתים קרובות יותר: בכל ארוחה. יש לזה חשיבות רבהלבריאות שלנו. זה חזה העוף, בהיותו בן ברית תזונה נכונה, משאיר מקום מיוחד לחלבונים. כמה גרם חלבון בחזה עוף תלוי אם זה פילה מקולף או בשר עם עור ועצמות.

בממוצע, כמות החלבון ב-100 גרם של המוצר היא בין 20 ל-25 גרם. העור, כמובן, מגדיל את תכולת החלבון, אבל זה לא מוסיף בריאות, שכן הוא לא שופע חומרים מועילים. לדוגמה, אנטיביוטיקה היא חלק מתערובות מזון בחוות עופות, והריכוז הגבוה ביותר שלה נמצא בעור עוף. ועור עוף מטוגן הוא מקור לחומרים מסרטנים.

באופן כללי, מנה של 100 גרם של חזה עוף תספק כמעט 25 גרם חלבון. תארו לעצמכם, זה ¼ ממשקל החלק כולו!

כמה חלבון יש בחזה עוף מבושל? לכן, 100 גרם של חזה עוף מבושל ללא עור הוא מקור מצוין לחלבון בבשר ויכול לענות על הצורך היומיומי שלנו בו. יתר על כן, בחלק כזה של בשר עוף, 25 גרם הם חלבון מן החי, והוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות להן אנו זקוקים בסיס יומי. לפיכך, החלבון בחזה עוף מבושל נחשב לאיכותי ומלא.

על פי מחקר, תעריף יומיצריכת חלבון לגברים היא לפחות 56 גרם, לנשים - 46 גרם. אם אתה מנהל אורח חיים פעיל עם מספיק פעילות גופנית, אז תזדקק לתוספת של 1.2-1.4 גרם לכל ק"ג משקל גוף מדי יום. לפיכך, מנה של 100 גרם של חזה עוף מבושל היא כמעט חצי מהנורמה. צריכה יומיתחלבון לאזרח הממוצע במדינה שלנו.

אטריות עוף, חזה מבושל, בשר מטוגן... עוף כמעט בכל צורה טוב לבריאות שלנו! היתרונות של אכילת בשר עוף הם רבים. עצם העובדה שהוא מכיל כמות קטנה של שומן וקלוריות, אך יחד עם זאת הרבה חלבון, הופכת את המוצר הזה לאידיאלי לשמירה על המשקל. שלא לדבר על העוף ממש ממולא חומרים מזיניםוויטמינים. בנוסף, ישנן דרכים רבות לבשל את מחסן החלבון הזה בצורה טעימה.

להלן שבע סיבות מדוע חזה עוף צריך להיות בתזונה שלך:

• אם אתם מחפשים מקור לבשר מ תוכן נהדרחלבון ותכולת שומן מינימלית, חזה עוף הוא מה שאתה צריך. חלבון בשר עוף תורם לצמיחה והתפתחות של מנגנון השרירים, מסייע בשמירה על משקל תקין ואיבוד עודפים.
• בשר עוף עשיר בחומצת אמינו חלבונית בשם טריפטופן, המשפרת את מצב הרוח שלנו לאחר אכילת קערה גדולה של אטריות של אמא. למעשה, אם יש לך מצב מדכא, אז חזה עוף יעזור להעלות את רמות הסרוטונין שלך, מה שיעלה את מצב הרוח שלך וירגיע אותך.
• בנוסף לחלבון, עוף מכיל מספר מינרלים, ביניהם סידן, זרחן וסלניום, המסייעים לשמור על עצמות ומפרקים במצב תקין.
• תומך בבריאות חזה עוף ובריאות הלב. ויטמין B6 ממלא תפקיד חשוב במניעה התקף לב, ובשר עוף פשוט מכיל אותו מספיק. בנוסף, העוף עשיר בניאצין המוריד כולסטרול ובאומגה 3. חומצות שומןשימושי עבור מערכת הלב וכלי הדם.
• מפחית תסמיני PMS. מגנזיום המצוי בחזה עוף הוא חומר תזונתי חומר מינרליכדי לעזור להקל על הסימפטומים מחזור קדם וסתיולהתמודד עם שינויים במצב הרוח.
• אלפא ובטא קרוטן, ליקופן, ויטמין A, רטינול – כולם מצויים בעוף ותורמים לבריאות העיניים.
• מגביר חסינות. ציר עוףכבר זמן רב משמש כ תרופה ביתיתכדי להקל על הסימפטומים של הצטננות. האדים החמים של המרק יסייעו להיפטר מנזלת וכאב גרון.

חזה עוף נפלא מוצר דיאטטימהם ניתן לבשל מגוון מנות. הוא, בהשוואה לירכיים, מקלות התיפוף והכנפיים, מכיל פחות שומן. למרות זאת, איכויות הטעם שלה כמעט אינן שונות מחלקים אחרים של הציפור. זהו פילה עוף שהוא מזון הכרחי עבור ספורטאים, מכיוון שהוא מכיל את כל הדרוש לארגון אכילה בריאהאדם.

עבור דיאטנים וספורטאים, מוצר זה הוא המתאים ביותר, שכן הוא מכיל את הכמות המרבית של חלבון מן החי. כמה חלבון יש בחזה עוף טָרִי, וכמה נשמר לאחר הבישול?

הערך התזונתי

עבור 100 גרם חזה טרי, יש רק 110 קק"ל, המהווים 1.2 גרם שומן. בכל הנוגע לחלבון, כמות נתונההמוצר מכיל לפחות 23 גרם של אלמנט מזון. אדם צריך 80 גרם חלבון ליום, לתפקוד תקין של הגוף, לכן, כדי להבטיח את הצורך היומיומי בחומר זה, יש צורך לאכול רק 300 גרם מהמוצר.

לדעת כמה גרם חלבון מכיל פילה עוף, ספורטאים ודיאטנים יכולים לחשב את הכמות היומית הנדרשת של מוצר זה. השד הוא אופציה אידיאלית עבור אותם אנשים שרוצים להפחית את משקל גופם מבלי לפגוע במסת השריר. יש לציין כי לאחר הבישול, כמות החלבון מן החי במוצר משתנה:

• ל-100 גרם חזה מבושל יש לפחות 28.8 גרם.
• בעת הטיגון, כמות מרכיב המזון הזה משתנה באותם גבולות.
• בעת עישון, האינדיקטורים יורדים לסימון של 18.0 גרם.
• כשהוא מאודה - הוא 23.6 גרם.

אנשים רבים תוהים מדוע בשר עוף נא מכיל פחות חלבון מאשר עוף מבושל. הכל די פשוט, אבל זה לא אומר שהאלמנט הזה נלקח מהמים. העניין הוא שהמוצר הגלם מכיל 20% מהנוזל שאבד במהלך הבישול. מסתבר שנתח פילה של 100 גרם לאחר הבישול שוקל כ-80 גרם, עבורו נשארת אותה כמות חלבון.

היתרונות של חזה עוף

חלבון מהחי הוא מרכיב הכרחי שיחד עם שומנים ופחמימות מרכיבים את שלישיית התזונה הנכונה והבריאה. חלבונים הם שאחראים לבניית תאים המעורבים בתהליכים מטבוליים.

בדיאטולוגיה, יסודות אלו נקראים חלבונים, אשר מתורגם מיוונית כ"במקום הראשון". הכללת מזונות חלבונים בתזונה משחקת תפקיד מוביל, שכן אלמנט זה נכנס לגוף האדם רק ממזון.

בשר לבן אינו משמש כמקור אנרגיה, מכיוון שלמוצר זה יש נמוך ערך אנרגטי. למרות זאת, זהו השד מקור שאין לו תחליףחלבון משמש כ חומר בנייןעבור מבני שרירים.

בין היתר, מוצר זה כולל כמות עצומה של יסודות תזונתיים יקרי ערך ויסודות קורט. לכן חזה עוף הוא מוצר הכרחי שמשקם יכולות פיזיותגוף לאחר מחלה או אימון.

מחלקים 250-300 גרם חזה עוף ליום יש לחלק לשתי ארוחות. מוצר זה מתעכל די בקלות, אז אל תפחד להרוויח עודף משקללאחר השימוש בו אפילו בערב. הסוג הלבן של הבשר אינו מכיל כמעט שומן, אשר משפיע לטובה על הבריאות.

ההרכב הכימי של חזה עוף כולל מספר גדול שלתרכובות אורגניות בעלות השפעה חיובית על איברים פנימייםומערכות אנושיות. בשר לבן מכיל 7-9% תרכובות חלבון וחומצות אמינו, אלסטין וקולגן.

לפי הכי הרבה האופציה הטובה ביותרלבישול חזה עוף הוא רותח או בישול באדים. בדרך זו, ניתן לשמר את המספר המרבי של רכיבים יקרי ערך של מוצר זה. מותר גם לאפות בנייר כסף, מה שהופך את המנה המוגמרת לעסיסית וטעימה יותר. מומלץ להשתמש במוצר זה עם תוספת ירקות, המאפשרת למלא את הצורך של הגוף בויטמינים ויסודות קורט. ירקות מכילים גם סיבים, שהם מרכיב חיוני לשמירה על תפקוד מעיים תקין.

בְּ שימוש תכוףבשר עוף בגוף צובר כמות גדולה של סיבים מיותרים שניתן להסירם בעזרת סיבים. לכן חשוב להרכיב נכון את התפריט לדיאטות ולרצון להגדיל מסת שריר. אחרת, ישנם סיכונים גבוהים לפתח השלכות לא רצויות.