שמן דקלים במזון לתינוקות: למה הוא מזיק? היכן שמועיל להשתמש בו. פורמולות תינוקות היפואלרגניות ללא חלב וללא שמן דקלים: רשימה ומגוון מוצרים המבוססים על שומני חלב איכותיים

רלוונטית עבור הורים צעירים רבים היא השאלה, מדוע להשתמש בשמן דקלים בפורמולה לתינוקות? החומר הזה מקור צמחי. יצרנים רבים משתמשים בו במוצרים. איזו השפעה יש לזה על גוף האדם - חיובית או שלילית - מדענים מתווכחים כעת. חשוב להבין האם השימוש בו מוצדק ב אוכל לתינוקות.

הפורמולה המותאמת צריכה להחליף חלב אם. הילד צריך אלמנטים מיקרו ומקרו, ויטמינים ו חומר שימושי. חלב פרה והשומנים הקיימים בו הם התווית נגד לילדים. שמן דקלים משמש כחלופה.

לא כל האמהות יכולות להניק ילודים. זה מוקל מסיבות פסיכולוגיות, פיזיולוגיות, סוציולוגיות. חלב מן החי אסור לתת לילודים. מייסד החברה, נסטוזן, היה הראשון שמצא את הדרך לצאת מהמצב הזה - הוא המציא תחליף לחלב האם. פורמולת החלב הראשונה הצילה ילדים רבים. הרכב מזון לתינוקות משתפר כל הזמן. הישאר קבוע בהרכב השומנים, הפחמימות והחלבונים.

לפני רכישת תערובת, קרא את ההרכב

לפני רכישת מזון לילדים, ההורים מתוודעים להרכב. אתה יכול לברר מה כלול במזון לתינוקות על ידי קריאה על אריזת המוצר. שם היצרנים מציינים שמן דקלים. הוא משמש גם לייצור של דגנים מיידיים, מַמתָקִיםופורמולת תינוקות. להורים רבים יש ספקות לגבי התועלת של השימוש בו.

פורמולת חלב משמשת כמזון עיקרי עד שהילד צעיר מאוד ולאחר מכן כתוספת במקום חלב אם אם לאם אין. אפילו על האכלה מלאכותיתהתינוק זקוק לחומרים מזינים. בייצור חלבון לתינוקות משתמשים במוצרים שיכולים להחליף חלב אם. הבסיס הוא חלב פרה ללא שומן. במקום זאת, הם מוסיפים שמנים שונים. תערובות נבדלות על ידי נוכחות של:

• חַמָנִית;
• תירס;
• קוקוס;
• כַּף הַיָד;
• שמן סויה.

כל אחד מהם שונה בחומצות שומן, כך ששימוש בסוג אחד בלבד אינו עובד. פורמולה לתינוקות על בסיס שמן דקלים מכילה חומצה פלמיטית. בְּ חלב אםאמא, זה גם נוכח. רק החלק הרביעי. אז אפשר להשתמש בו. ויצרנים מכניסים את זה לתזונה.

שמן דקלים בפורמולה לתינוקות: בואו נדבר על הסכנות והיתרונות

מדוע מוסיפים שמן דקלים למזון תינוקות?

לפני שנדבר על סכנות השמן, צריך לומר מדוע מוסיפים אותו למזון תינוקות. מומחים מזהים מספר מאפיינים חיוביים:

1. מונע סרטן;
2. מסדר את העור;
3. מכיל 20% יותר ויטמיןומה זה בגזר.
4. החומר נספג טוב יותר משומן חלב.

הוספה לפורמולת תינוקות הופכת אותה לשמנה יותר, מקרבת אותה לחלב האם.

שמן דקלים נחשב מועיל כי הוא מכיל חומרים שונים. ביניהם:

• ויטמינים A ו-E;
• קו - אנזים Q10;
• חומצות שומן רוויות.

לכן, תעשיית המזון לא יכולה בלי שמן זה. למרות זאת, רוב ההורים מנסים לקנות מזון לתינוקות מבלי להוסיף אותו. כמובן, יש סכנה מסוימת.

בהתבסס על תצפיות על ילדים ומחקר שנערך, מומחים הוכיחו כי:

• השימוש בשמן דקלים מפריע לספיגת הסידן, הנחוץ לילדים ליצירת השלד.
• לילדים יש עצירות, קוליק, רגורגיטציה.
• שמן סותם כלי דם, מגביר את הכולסטרול, ולכן אסור להשתמש בו לילדים עם מחלות לב וכלי דם.

עם זאת, הכוונה היא למוצר באיכות נמוכה. ובפורמולות לתינוקות יש תמצית של חומצה פלמיטית ולכן אין סכנה לילד.

תינוקות צריכים לקבל חומרים מזינים

במקביל, יילודים ו תינוקות שדעד שנה צריך לקבל חומרים מזינים מחלב האם או מהתחליף שלו. זהו מקור התזונה היחיד עד שהילד מתחיל לאכול אוכל רגיל. סידן נחוץ גם לילדים מהימים הראשונים לחייהם. מאמינים כי השימוש בשמן דקלים מוביל לכך שהוא אינו נספג בגוף הילד. מחקרים נערכו על תינוקות מתחת לגיל שישה חודשים. גופם ספג סידן ב-20% פחות מאשר אותם ילדים שקיבלו מזון לתינוקות ללא שימוש בשמן. לכן, הגיע למסקנה שכאשר משולבים חומצה פלמיטית וסידן, האחרון אינו נספג. ההרכב המתקבל משני החומרים הופך לבלתי מסיס.

אם שמן דקל קיים בפורמולה לתינוקות, השומנים אינם נספגים בנוסף לסידן. תינוקות מקבלים עצירות. לרוב זה קורה אצל תינוקות שזה עתה נולדו, מכיוון שהגוף שלהם רק מתחיל לבסס עבודה תקינה מחוץ לגוף האם.

חלק מהיצרנים מוסיפים אוליין. זה גם תורם לפיתוח תופעות לוואי. כעת הנוסחה של המוצר תוקנה. אם האריזה מציינת שההרכב מכיל שמן דקלים שונה, זה אומר שהם הוסיפו לפורמולת התינוק נוסחה אוניברסלית. לא יהיה נזק מתערובת כזו.

על סמך זה, ההורים צריכים להחליט בעצמם אם הם יקנו פורמולה עם או בלי שמן דקלים.

מהי התערובת הטובה ביותר לבחור?

מאמינים כי מזון לתינוקות, שאינו מכיל שמן דקלים, מתייחס להרכב הפרימיום. הוא מכיל פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה. בהיעדר שמן, המעיים של הילד פועלים כמו שעון. בנוסף, נוצרת מיקרופלורה בריאה. קומפלקס IQ מתווסף לפורמולת תינוקות כזו. הוא אחראי על התפתחות המוח והראייה. יש גם חומר כמו לוטאין שנמצא גם בחלב האם. בנוסף, מוסיפים גם עמילן כך שהתערובת הופכת לצמיגות הדרושה בבטן הילד.

ישנם מתנגדים ותומכים לשימוש בשמן דקלים בפורמולות לתינוקות. ההורים להחליט באיזו תערובת לבחור. חשוב לא רק להקשיב לחוות דעת של מומחים, אלא גם לקחת בחשבון גורמים כאלה:

עדות לכך ששמן דקלים אכן מזיק לבריאות התינוק תוביל לכך שהשימוש בו במזון לתינוקות נאסר.

ישנם מותגים שמייצרים פורמולות לתינוקות כבר עשרות שנים. הם משתמשים בשמן דקלים. עם זאת, הורים בוחרים אותם עבור ילדיהם ומשאירים משוב חיובי.

כל מי שמחליט לקנות פורמולה לתינוק ללא שמן דקלים, רשימת היצרנים תעזור לעשות בחירה נכונהובחר את המזון הטוב ביותר עבור התינוק שלך.

תערובות ללא שמן דקלים: רשימת מותגים

לאותם הורים שחוששים ששמן דקלים ישפיע לרעה על בריאות תינוקם, תוכלו לבדוק את רשימת המותגים המייצרים מזון לתינוקות ללא שימוש בחומר זה. יחד עם זאת, אתה יכול להיות בטוח שמותגים יקרים ידועים מוסיפים אותו לתערובות.

פורמולות חלב לילודים ללא שמן דקלים נבדלות במחיר גבוה ועשויות להכיל רכיבים מפוקפקים. אלה כוללים בטא פלמיטט, שמן סויה. בהתבסס על הנתונים המוצגים, אתה יכול לבחור פורמולות לתינוקות המוצגות בשוק המודרני.

• סימילאק מיוצר בדנמרק. אין שמן דקל בתערובת זו. הוא הוחלף בקוקוס, חמניות וסויה.
• נוטרילון וקבריטה מיוצרים בהולנד. הוא מכיל בטא פלמיטט.
• נני מניו זילנד מכילה גם שמני קוקוס, חמניות ותעלות.
• היינץ מבריטניה - בעל בטא פלמיטט.

חקור את רשימת התערובות עם ובלי שמן דקלים

יש רשימה של תחליפי חלב אם לתינוקות המכילים שמן דקלים.

• נסטוזן השוויצרית.
• בלאקט בלארוסית.
• היפ גרמני.
• אגושה רוסית, מליוטקה ומליוטקה.
• נאן ההולנדית.

כל המותגים האלה ידועים. אם המוצרים שלהם הכילו חומרים שהיו השפעה שליליתעל בריאותם של ילדים, ייאסר להם לצאת, וההורים לא יעניקו להם העדפה.

מומחים ממליצים לא להקשיב רק לדעותיהם של אנשים אחרים. חשוב להבין שילדים מלאכותיים צריכים חלב אם, אבל הם לא יכולים לקבל אותו. לכן, חשוב לקנות מוצרים שיהיו כמה שיותר קרובים לחלב אם. אבל שומן צמחימשמן דקל הופך את התערובת לדומה ככל האפשר לחלב האם בהרכב ובעקביות.

אחרי הכל, חלב אם ופורמולה לתינוקות באותה מידה לא יכולים להיספג בגוף התינוק. לעתים קרובות, רק על חלב אם, לתינוק יש עצירות, אלרגיות והיווצרות גזים. לכן, בהיעדר חלב מהאם, יש צורך לבחור את התערובת תוך התחשבות במאפייני הגוף של הילד, גם אם התערובת בה נמצא שמן דקלים מתאימה לו יותר. זה יביא יותר יתרונות מחלב פרה. חלבון חלב לא מעובד יכול להזיק לגופו של יילוד.

מה חושבים רופאי ילדים על שמן דקלים?

בעיתונות ובטלוויזיה תוכלו לשמוע לא פעם על הסכנות שבשמן דקלים, במיוחד עבור גוף הילד. יחד עם זאת, שמן דקל ממשיך להתווסף לרוב פורמולות התינוקות כמקור לשומן. זה גורם לדאגה להורים. הם מנסים למצואתערובות ללא שמן דקלים. בואו ננסה להבין האם כדאי לחפש ילדתערובת ללא שמן דקליםאו שזה לא הגיוני.

מהו שמן דקלים?

שמן דקלים הוא שמן צמחי המתקבל מעיסת פרי דקל השמן. על פי המבנה הכימי מדובר בתערובת של טריאצילגליצרולים - תרכובות של גליצרול ו חומצות שומן: פלמיטית (44%), אולאית (39%), לינולאית (10%), סטארית (4.5%), חומצות שומן אחרות נמצאות בשמן דקלים בכמויות קטנות. שמן דקלים הוא האלוף בין שמנים צמחיים ובעלי חיים מבחינת תכולת חומצה פלמיטית, ויטמינים מסיסים בשומן A ו-E. בגופו של מבוגר הוא נספג ב-96%, לשם השוואה: שומנים חלב פרהמעוכל ב-90%.

מדוע מוסיפים שמן דקלים לפורמולת תינוקות?

בייצור חלבונים לתינוקות, על מנת לקרב את תכולת חלבוני מי גבינה וקזאין לתכולתם בחלב אם, משתמשים במי גבינה. אבל, בתהליך קבלת מי גבינה, תכולת שומני החלב יורדת, כדי לפצות על המחסור בשומנים ולקרב את הרכבם להרכב השומנים בחלב אם, הם מוסיפים לתערובת שמני ירקות, כולל כַּף הַיָד.

שמן דקלים בפורמולה לתינוקות הוא מקור לחומצות שומן רוויות וויטמינים מסיסים בשומן. חומצות שומן רוויות נחוצות לגוף הילד כמקור אנרגיה, כמו גם לבניית הורמונים ו ממברנות תאים. במקרה של חוסר בחומצות אלו, גוף האדם יכול לסנתז אותן מפחמימות, אך הדבר מצריך עלויות אנרגיה נוספות.

נזק של שמן דקלים

העיתונות דנה בנזק של שמן דקלים לאנשים בכלל וספציפית עבור תינוקות.

נזק לכולם

הנזק לכולם טמון בעובדה ששמן דקלים, כמו גם שומנים מן החי (חמאה, שומן חזיר וכו'), מכילים מספר גדול שלחומצות שומן רוויות, הוא מכיל גם כולסטרול. צריכה מופרזת קבועה של מזונות אלו מגבירה את הסיכון מחלת לב וכלי דםועלייה במשקל עודף.

יחד עם זאת, עבור ילדים, כולל תינוקות, יש צורך בכולסטרול וחומצות שומן בכמויות מסוימות, כמקור אנרגיה, וגם כחומר לבניית הורמונים וממברנות תאים.

לכן, מנקודת מבט זו, להשתמש ילד שאוכל שמן דקלים בכמות מקובלת לגיל יועיל לו, לא יזיק.

פגיעה בתינוקות

הנזק לתינוקות הוא זה שמן דקלים מפחית את ספיגת הסידן מפורמולת תינוקות. נערכו מספר מחקרים המוכיחים כי סידן בגוף של ילדים שניזונו מתערובות עם שמן דקלים נספג ב-15-20% גרוע יותר מאשר בילדים שניזונו מתערובות ללא שמן דקלים.

זה נובע מהמיקום הצדדי הלא חיובי של חומצה פלמיטית במולקולת השומן. במצב זה, הוא מתנתק בקלות בהשפעת האנזים ליפאז. חומצה פלמיטית חופשית במעיים של הילד משתלבת עם סידן, יוצרת קומפלקסים בלתי מסיסים שאינם נספגים ומופרשים מהגוף. לכן, בתערובות המכילות שמן דקלים הספיגה של לא רק סידן אלא גם שומן מופחתת. נוכחותם של מלחי סידן כאלה במעי משפיעה לרעה על אופי הצואה ו תורם להתפתחות עצירות.

השפעות כאלה של שמן דקלים לילד אינן רצויות..

מדוע שמן דקל ממשיך להתווסף לפורמולת תינוקות?

חומצה פלמיטית נמצאת ברוב השומנים מהצומח והחי., בשמן דקלים הוא מכיל כ-39-47%, ב שׁוּמָן– 30%, ב חמאה 25%, בסויה 6.5%. בכל המוצרים הללו, חומצה פלמיטית נמצאת בעיקר במצב רוחבי או אלפא לא נוח, ורק בחלב אם נמצאת חומצה פלמיטית במצב מרכזי או בטא. במצב זה, הליפאז אינו פועל עליו ולא נוצרים מלחי סידן.

אי אפשר לייצר מוצר זהה לחלוטין בהרכבו לחלב אם.. ילדים שניזונו וממשיכים לקבל פורמולה מתפתחים באופן תקין לחלוטין עם שמן דקלים. לכן, שמן דקל בפורמולה לתינוקות מאושר על ידי כל מכוני התזונה.

אבל יצרני חלבון לתינוקות פועלים ללא הרף לשיפור הרכבם..

מה עושים יצרני תערובות כדי להפחית השפעות לא רצויותשמן דקלים?

• לייצור חלבון לתינוקות משתמשים באולין דקלים - החלק הנוזלי של שמן דקל, שבו יש כמה פחות תוכןחומצות שומן רוויות (40%).
• שמן דקלים מתווסף בפורמולות מודרניות לתינוקות בכמות קטנה בהרבה מאשר לפני המחקר (רוב המחקר בכיוון זה בוצע בשנים 1994-2000).
• יש יצרנים שמוסיפים לתערובת מעט יותר שומן ממה שנמצא בחלב אם. (הומנה, היפ, נאן, נוטרילק),
• כל הפורמולות לתינוקות מכילות בערך פי 1.5 יותר סידן מחלב אם, תוך התחשבות בעובדה שהוא נספג פחות מהתערובת,
• ויטמין D מתווסף לכל הפורמולות לתינוקות הטמעה טובה יותרסִידָן,
• פרביוטיקה מתווספת לרוב הפורמולות לתינוקות כדי למנוע עצירות.

תערובות ללא שמן דקלים

קיימים ללא תערובות שמן דקלים: נני וסימילאק. אבל לתערובות האלה יש חסרונות. הם לא מי גבינה, אלא קזאין. תערובות אלו פחות קרובות לחלב אם מבחינת הרכב החלבון.. מה טוב יותר לילד תלוי בכם, הורים יקרים.

בטא פלמיטט

סוף סוף, ההישג האחרון בתחום זה.

כמה יצרנים למד לשנות באופן מלאכותי את מיקומה של חומצה פלמיטית באולין הדקל. התוצאה היא שמן דקלים מובנה או בטא פלמיטט. בו תופסת חומצה פלמיטית עמדה מרכזית, ממש כמו בחלב אם. מתערובות כאלה סידן ושומנים נספגים הרבה יותר טוב והם אינם גורמים לעצירות..

אם אתה רוצה לקנות את התערובת הזו חפש בטא פלמיטט. קבוצה זו כוללת תערובות נוטרילון, היינץ וקבריטה.

סיכום:

התערובת המושלמת עבור תִינוֹקעדיין לא קיים. האכילו את תינוקכם בחלב אם תזונה טובה יותרכי תינוקות עדיין לא הומצאו.

שמן דקלים הוא אחד השמנים הצמחיים הזולים ביותר, ולכן הוא כזה יישום רחבבתעשיית המזון. במקרים רבים השימוש בו, כמו בתעשיית הממתקים, מוצדק, שכן הוא נמנע משימוש במרגרינות המכילות חומצות שומן טראנס מזיקות. אבל לעתים קרובות אנו שומעים יותר דברים רעים על שמן דקלים מאשר דברים טובים. אשמים בכך היצרנים חסרי המצפון של מוצרי החלב, שמוזילים את העלות על ידי הוספת תחליפי שומן חלב על בסיס שמן דקלים. פורמולות למזון תינוקות שייכות גם למוצרי חלב, ולכן להורים רבים יש חששות לגבי הפחתה ממוקדת אפשרית בעלות על ידי הוספת שמן דקלים. נרצה או לא, אנחנו צריכים להבין את זה.

פורמולה לתינוק ללא שמן דקלים

לאותם הורים שביסודם לא רוצים לראות שמן דקל בתזונה של ילדם, נוצרו פורמולות לתינוקות ללא שמן דקלים - , . לא כל כך מזמן במוצרים 1,2,3,4 גם הפסיק להוסיף שמן דקלים. תערובות אלו מכילות שילוב של שמנים צמחיים אחרים. לדוגמה, בסימילאק יש סויה, חריע ושמן קוקוס. עם זאת, ביטול השימוש בשמן דקלים בהם אינו פותר בעיה עיקרית- השומן של תערובות אלה, כמו השומן של תערובות המכילות שמן דקלים, עדיין שונה מאוד מהשומן של חלב אם. בנוסף, "סימילאק" ו"NANNIE" מתאפיינים ביחס שווה של קזאין וחלבוני מי גבינה, מה שלא הופך אותם להתאמה גבוהה, שכן חלבוני מי גבינה גוברים על קזאין בחלב אם. אז האם יש דרך לצאת מהמצב הזה היום? מסתבר שיש, אבל קודם כל.

תמונות של תערובות ללא שמן דקלים

נני סימילאק פרימיום
Nestojen NAS

מאיפה שמן דקלים

שמן דקלים מתקבל על ידי כבישה של עיסת הפרי של עץ דקל השמן, שתפוצתו הנפוצה ביותר במלזיה ובאינדונזיה. מבחינת תכולת השמן בעיסה, צמח זה הוא אלוף בקרב זרעי השמן, מה שמסביר את מחירו הנמוך והשימוש הנרחב שלו.

הרכב ותכונותיו של שמן דקלים

לשמן דקלים מרקם חצי מוצק עם טעם וריח מתקתק נעים. שמן דקל לא מזוקק מכיל כמות גדולה של קרוטנואידים, המעניקים לו צבע כתום עז. להסרת זיהומים לא רצויים עובר שמן דקל לטיהור (זיקוק), במהלכו נעלמים צבעו, ריחו וטעמו. זה, כמו שאומרים, שמן לא אישי, והוא משמש בתעשייה.
פלמיטית (44-45%) וחומצה אולאית (39-40%) הן חומצות השומן העיקריות המרכיבות את הרכבו, חומצה לינולאיתהוא רק 10-11%. זה הופך את שמן הדקלים לעמיד למדי בפני חמצון. נקודת ההיתוך של שמן דקלים משתנה מאוד, בעיקר מ-33ºC ל-39ºC.
לקבלת שמן דקלים בעל תכונות רצויות, נעשה שימוש בחלוקה שלו, מה שמביא להפרדה של השמן לשברים - נוזלי (פאלם אולאין) ומוצק (דקל סטיארין). כשמפרקציה מחדש של אולאין דקל מתקבל אולאין "סופר".

שבירה של שמן דקל מניבה אולין דקל נוזלי וסטארין דקל מוצק.

תכונה של ההרכב הכימי של אולין ושל אולין "סופר" של שמן דקלים היא ירידה בשיעור החומצה הפלמיטית ועלייה בכמות חומצות השומן הבלתי רוויות (אולאית, לינולאית ולינולנית), מה שמוביל לירידה ב נקודת התכה ל-19ºС ("אולאין סופר") - 24ºС (אולאין).
רוב כל שמן או שומן מורכב ממולקולות טריגליצרידים, שהן שאריות גליצרול עם שלוש חומצות שומן מחוברות. על ידי מראה חיצוניהם דומים לאות "ש". בהרכב הטריגליצרידים של אולאין הדקל, יש ירידה בשיעור המולקולות שבהן חומצה פלמיטית תופסת את עמדות 1,3 ועלייה בשיעור הטריגליצרידים עם חומצה פלמיטית בעמדה 2.

מדוע מוסיפים שמן דקלים לפורמולת תינוקות?

אמהות רבות סיבות שונותאין להם הזדמנות להאכיל את ילדם בחלב אם ולהשתמש בפורמולה לתינוקות כדי להחליף אותה, שהרכבה משתפר כל הזמן. על מנת שהפורמולה תענה במלואה על צרכי הילד לשומנים, הרכבם צריך להיות זהה או קרוב ככל האפשר לשומן של חלב אם. כאן אנו מתכוונים לא רק להרכב הכימי של השומן (חומצות שומן), אלא גם למבנה המרחבי שלו (טריגליצרידים). מכיוון שכל שומן, כולל שומן חלב אם, הוא ייחודי, קשה להשיג זאת. שומן החלב של חלב פרה, שהוא חומר הגלם לייצור חלבון לתינוקות, שונה בהרכבו מהשומן של חלב אם, ולכן יש צורך להתאים אותו. זה מתבצע על ידי החדרה לתוך התערובת של מותר שומנים צמחייםאו שברים שלהם ושמן דגים שהוכן במיוחד.

חָשׁוּב! על מנת שמרכיב השומן בתערובת יכיל את אותן חומצות שומן כמו שומן חלב אם, מוסיפים לו שמנים צמחיים מקורות שונים, שומן דגים.

בין השמנים הצמחיים המותרים נמצא שמן דקלים, השייך לקבוצת השמנים המכונה פלמיטית. קבוצה זו מורכבת מחמאת קקאו, זרעי כותנה ושמן דקלים. הם מכילים את הכמות המקסימלית של חומצה פלמיטית, שנמצאת בשפע במיוחד בחלב אדם. עם זאת, רק שמן דקלים מובחן בתכולתו המקסימלית. בנוסף, שמן זרעי כותנה אסור לשימוש במזון תינוקות על פי התקנות הטכניות העדכניות בשל תכולת חומצות שומן שעלולה להשפיע לרעה על גדילת והתפתחות ילדים. לפיכך, לאיזון חומצה פלמיטית בין כל השמנים, שמן דקלים נותר האופציה היחידה המתאימה והבטוחה יחסית.

חָשׁוּב! שמן דקלים הוא שמן צמחי המכיל המספר הגדול ביותרחומצה פלמיטית בהרכבה ומאושרת לשימוש על ידי המכון לתזונה כמקור שלה בפורמולה לתינוקות.

האם שמן דקלים מזיק?

לרוב, בשם "שמן דקלים" על האריזה, לא שמן הדקלים עצמו מסתתר, אלא שבריו - אולין דקלים ואולאין "סופר". ההרכב הכימי הכמותי שלהם, נקודת ההיתוך והמבנה המרחבי של מולקולות (טריגליצרידים) שונים באופן משמעותי מהמוצר המקורי. חוץ מ תוכן גבוהחומצה פלמיטית, שמן דקלים עמיד ביותר בפני חמצון, במהלכו נוצרים חומרים שרחוקים מלהיות השימושיים ביותר, ואף מזיקים לבריאות. בשל תכונה זו, הוא משווה לטובה בין כל השמנים הצמחיים, ומנקודת מבט זו הוא בטוח יותר מאשר, למשל, אותו שמן זית או חמניות.

חָשׁוּב! בפורמולות לתינוקות לא משתמשים לרוב בשמן דקלים מלא, אלא בשברים שלו - אולין דקלים ואולאין "סופר".

מתנגדים לשמן דקלים במזון לתינוקות פועלים לעתים קרובות מחקר מדעי, מראה את התפקיד השלילי של חומצה פלמיטית, שנמצאת בטריגליצרידים של שמן דקלים בעמדות 1 ו-3. מערכת עיכולמולקולת שומן כזו חשופה לפעולת האנזים ליפאז, המסוגל לפצח חומצות שומן מטריגליצרידים רק בעמדות 1 ו-3. כתוצאה מכך, חומצה פלמיטית חופשית, הנקשרת לסידן, יוצרת סבון סידן בלתי מסיס שאינו מסיס. נספג בגוף ומופרש, ובכך מפריע לספיגה של יסוד זה. במקביל, תינוקות מפתחים עצירות, והעצמות גדלות לאט והופכות שבריריות יותר.

עם זאת, בכל השמנים הצמחיים, ולא רק בשמן דקלים, חומצה פלמיטית תופסת בדיוק עמדה "מזיקה" כזו, בעוד שבשומן חלב אם אופייני לו בעיקר מיקום 2. שמן דקלים מכיל כמות גדולה במיוחד של חומצה פלמיטית, כך ששיעור מולקולות השומן עם חומצת שומן זו גבוה במיוחד.

חָשׁוּב! החומצה הפלמיטית של כל השמנים הצמחיים, ולא רק שמן הדקלים, נמצאת בעיקר במיקום שונה ממיקומה בשומן של חלב אם, ולכן מסוגלת לקשור סידן לאחר ביקוע ממולקולת השומן.

תוספת של אולין דקל (אפילו טוב יותר "סופר" אולין) ולא שמן דקלים לתערובת יכולה להפחית את שיעור הטריגליצרידים של שמן דקלים שבהם חומצה פלמיטית תופסת את מיקום 1,3, ולהגדיל את שיעור הטריגליצרידים שבהם חומצה פלמיטית נמצאת. 2, ועמדות 1,3 תפוסות על ידי חומצה אולאית. זה מגביר את ספיגת הסידן ומפחית את התפקיד השלילי של חומצה פלמיטית.

עד היום, הכי הרבה החלטה נכונהבעיה קיימת היא השימוש של חלק מהיצרנים בשמן דקלים שונה, שבו חומצה פלמיטית תופסת מקום מרכזי - מיקום 2 בטריגליצרידים (β-palmitate) ומאפשרת לסידן להיספג בחופשיות. בנוסף, יישום הטכנולוגיה הזו לא רק על שמן דקלים, אלא גם על שמנים צמחיים אחרים, מאפשר ליצור שומן קרוב ככל האפשר לשומן חלב אם מבחינת תרכובת כימיתומבנה המולקולות שלו. דוגמה לכך היא פורמולת תינוקות של מטרן, המכילה הרכב ייחודי של מספר שמנים צמחיים שעברו שינוי. למרבה הצער, התערובת אינה נפוצה במיוחד בשל עלותה הגבוהה. אבל יש אנלוגים זולים יותר המשתמשים בטכנולוגיה דומה:

• נוטרילון קומפורט 1;
• היינץ אינפנטה בלנד 1;
• קבריטה זהב 1;
• נוחות הירכיים;
• Celia anticolic;
• הומנה אנטי קוליק.

חָשׁוּב! השימוש ב-β-palmitate מאפשר לקרב את השומן בפורמולה לתינוקות מבחינת תכולת החומצה הפלמיטית להרכב חומצות השומן של חלב אם, תוך פתרון בעיית ספיגת הסידן המתרחשת בשימוש בשמן דקלים.

ד"ר קומרובסקי על שמן דקלים

גם ד"ר קומרובסקי לא שותף לפחד של ההורים משמן דקלים. הוא ממליץ להשתמש בכל פורמולה כאשר לאם אין חלב אם. תערובת מלאכותית, גם אם היא מכילה שמן דקלים, בכל מקרה תועיל לילוד הרבה יותר מחלב פרה טבעי. פורמולות לתינוקות, כמו גם חלב נשים טבעי, אינן יכולות להיספג לחלוטין בגוף הילדים, לכן, אפילו ילדים יונקים חווים את אותן בעיות כמו ילדים מלאכותיים.

פורמולות לתינוקות והנדסה גנטית

נושא אקטואלי לא פחות להורים הוא השימוש בהנדסה גנטית בפורמולות לתינוקות. GMOs הם אורגניזמים מהונדסים גנטית (צמחים, בעלי חיים, מיקרואורגניזמים) שה-DNA שלהם מכיל גנים של אורגניזמים אחרים שיכולים להעניק להם תכונות שימושיות חדשות (למשל עמידות לבצורת, עמידות למחלות וכו'), המעובדים ל-GMI - גנטית מרכיבים שונה. עדיין לא הוכחה בטיחות אכילת מזון GM, אך לדברי מומחים רבים, מזונות אלו מסוכנים במיוחד לילדים: הם מגבירים את הסיכון לאלרגיות, הרעלת מזון, לגרום לעמידות לאנטיביוטיקה וכו'. לכן הרגולציה הטכנית של איגוד המכס TR TS 021/2011 "על בטיחות מזון" אינה מאפשרת שימוש בהנדסה גנטית בייצור מזון ומוצרים לתינוקות לנשים הרות ומניקות.

חָשׁוּב! התקנות הטכניות של איגוד המכס TR TS 021/2011 "על בטיחות מזון" אינן מתירות שימוש בהנדסה גנטית בייצור מזון ומוצרים לתינוקות לנשים הרות ומניקות.

אבל, כמו במקרים רבים, יש "אבל" אחד. תכולת ה-GMO של 0.9% או פחות מקובלת כטומאה מקרית או בלתי ניתנת להסרה מבחינה טכנית ואינה מהווה בסיס לסיווג מוצרים כאלה ככאלה שיוצרו בניגוד לדרישות הרגולציה הטכנית.

על פי המחקר האחרון (דצמבר 2015) של חמש דוגמאות מוצרים (Nestle NAN 1 Premium, Agusha-1, Nutrilak Soya 1, Malyutka-1, Similac Premium 1), האגודה הלאומית לבטיחות גנטית (NAGB)יצרני חלבונים לתינוקות מצייתים לאיסור זה. זה חל גם על נסטלה, יצרנית תערובת ה-NAN, שנראתה בעבר באמצעות GMI.

בקשר עם

שמן דקלים בפורמולה לתינוקות נפוץ. לא כולם יודעים עד כמה הרכיב הזה מזיק.

מומחים מחולקים לשני סוגים. חלקם נגד חומר הגלם הזה, אחרים ניטרליים כלפיו.
יש דעה לגבי היתרונות של השימוש בו. איזו אפשרות הכי נכונה? כדי לענות על שאלה זו, עליך להבין כמה היבטים של המוצר.

מדוע שמן דקלים אסור במדינות מסוימות

שמן דקלים אסור באירופה. דעה זו שגויה. יתר על כן, הוא נמצא בשימוש בחו"ל פי 4 יותר מאשר ברוסיה.
עובדת היעדר שמן מוסברת בכך שבחו"ל לא היה חוק על ציון חובה של כל חומצות השומן בהרכב המוצרים. לכן, על התוויות אפשר היה לראות "שמנים צמחיים" ותו לא. אבל בסוף 2014 השתנתה החקיקה. לאחר כניסת החוק החדש לתוקף, על היצרנים לציין על התווית סגל מלאמוצרים.
באירופה, הרכב מזון לתינוקות דומה להרכב היצרן המקומי. שמן דקלים נמצא ברוב הפורמולות לתינוקות. ישנם חריגים, עליהם נדון להלן.

שמן דקלים לילדים - ממש לא

שמן דקלים מכיל מגוון רחב של שומנים.
למה זה לא מתאים לילדים?

• חומרים רעילים. חומרים מסרטנים מתרחשים בעת חימום, ומזון תינוקות גדל אך ורק במים חמים;
• שמן דקלים אינו שמן, אלא שומן. זה יכול להוביל לבעיות עם צואת תינוק, מלווה קוליק, כי. מעיים המועדים להפרעות
• מינון מוגבר יכול להוביל למחלות של מערכת כלי הדם
• מוביל למחסור בסידן בגוף הילד

חָשׁוּב!שמן דקלים תעשייתי מסוכן בבליעה. זה יכול לגרום לנזק בלתי הפיך לבריאות הילד.

אבל תכונות מועילותגם למרכיב הזה יש. זה יידון בהמשך.

היתרונות של שמן דקלים

השימוש בשמן דקלים ידוע במוצרים רבים. יש שמן דומה. רק זה אדום. מגוון זה מועיל ביותר לבני אדם.
תכונות חיוביות של רכיב זה במוצרים:

• לְהוֹרִיד בְּדַרגָה לחץ דם. עבור חולי יתר לחץ דם, הרגע הזה חשוב מאוד.
• חילוף חומרים. זה מנורמל, מה שמאפשר לגוף לספוג באופן מלא את כל החומרים השימושיים
• ייצור פעיל של המוגלובין. אנשים הסובלים מאנמיה, תכונה זו שימושית מאוד.
• הַעֲלָאָה מערכת החיסון. זה מאוד חשוב לילד.
• נורמליזציה של צואה. הילד ירגיש הכי בנוח עם יציאות קבועות.

השימוש בשמן דקלים במזון לתינוקות הוא מינימלי. אבל יש תערובות ללא תוספת של רכיב זה.

האם יש הבדל בין קוקוס לשמן דקלים

חלק מהמוצרים אינם מכילים שמן דקלים. אבל יהיה שמן קוקוס בהרכב. מה ההבדל בין שמני דקל וקוקוס?
מקור השמנים מגיע ממשפחת הדקלים. עם זאת, העצים מהם מתקבל המרכיב שונים. שמנים שונים מאוד זה מזה. גם הטעם וגם המראה, וגם המאפיינים שלהם אינם דומים זה לזה.
שמן קוקוס נחשב לבריא ביותר. הוא מכיל חומצות דומות לאלו הקיימות בחלב אם. יש גם חומצות ש פעולה אנטי ויראליתעל גוף התינוק. לכן, הוא מתווסף לעתים קרובות לפורמולות לתינוקות.
תערובות שמן קוקוס מכילות שומנים נשברים במהירות. הם מתחילים להתפרק חלל פה. בהתאם לכך, העומס על הקיבה מזערי, וספיגת החומרים טובה. שמן דקלים לא יכול להתפאר בתכונות כאלה.
שמן קוקוס פחות אלרגני. יש לזה השפעה חיובית על עור. עובדה זו חשובה מאוד לתינוקות הנוטים לפריחה אלרגית בעור.

כיצד לקבוע את תכולת שמן הדקלים במוצרים

למרבה הצער, יש יצרנים חסרי מצפון. הם מתעלמים מהחוק ואינם מציינים את ההרכב המלא של המוצר. לכן, נוכחות שמן דקל לא תמיד באה לידי ביטוי. כיצד לזהות שמן דקלים במוצרים בעצמך?
אנשי מקצוע מציעים להתחמש בידע מסוים:

• תאריך תפוגה של המוצר. תקופה ארוכה נובעת לעתים קרובות מנוכחות של מרכיב לא רצוי
• מחיר נמוך של המוצר. שומן דקלים הוא חומר גלם זול מאוד
• הרכב ארוך של המוצר. ככל שההרכב קצר יותר, כך פחות רכיבים לא רצויים במוצר. לעתים קרובות הם כלולים במייצבים או בצבעים.
• "תוצרת GOST". כתובת זו מאשרת את היעדר מרכיבים מזיקים

המלצות אלו יועילו מאוד לצרכנים. ניתן לקנות מוצרים ללא שמן דקלים. אך לא ניתן לשלול לחלוטין אפשרות זו.

עֵצָה!הדעה לגבי המרירות של מוצר המכיל שומני דקלים היא שגויה. אתה לא צריך להאמין לו. מזונות רבים יכולים להיות מרירים מסיבות אחרות.

קביעה אמינה של ההרכב מתרחשת רק במעבדות.

הפורמולות הטובות ביותר לתינוקות ללא שמן דקלים

הורים רוצים רק את הטוב ביותר עבור ילדיהם, ולכן הטיפול מתחיל מלידה. כאשר בוחרים פורמולות להאכלה, ההורים חווים לעתים קרובות אי ודאות. ייעוץ מקצועי בא לעזרה.
הפורמולות הטובות ביותר לתינוקות ללא שמן דקלים:

• סימילאק 1. התערובת אינה מכילה שמן דקלים. זמינות רכיבים שימושייםלבריאות הגוף תבטיח את הצמיחה הנכונה של הילד. סיבוכים בצורה של גזים נעדרים. תערובת זו תומכת בחסינות התינוק. הוא מיועד להאכלת ילדים מלידה ועד שישה חודשים. מחיר ממוצעתערובות במשקל 400 גרם. הוא 400 רובל
• NESTOGEN 1. תערובת שנוסחה ללא שמנים מזיקים. אבל קומפלקס ויטמיניםיאפשר לילד להתפתח ולתרום לשלו צמיחה בריאה. כאשר ילד צורך תערובת זו, קוליק מופחת. הכיסא הופך לסדיר, והמיקרופלורה של המעיים משתפרת. מחיר ממוצע של תערובת במשקל 350 גר'. הוא 350 רובל
• NANNIE 1. היעדר שמן דקל הוא לא היתרון היחיד של התערובת. נוכחות פרה-ביוטיקה, ויטמינים ומינרלים מועילים מאוד לתינוק. מטפלת 1 מבוססת על חלב עזים. לכן מומלץ גם לאותם ילדים שאלרגיים לחלבון חלב פרה. המחיר הממוצע של תערובת במשקל 400 גר'. הוא 1000 רובל

מחירי חלבון לתינוקות בחנויות מגוונים. היצרנים מעלים מחירים עבור חלבונים טיפוליים לתינוקות.

עֵצָה!לפני רכישת תערובת מסוימת, עליך להתייעץ עם רופא הילדים שלך.

בבחירת מזון לתינוקות יש לקחת בחשבון את בריאותו של הילד. תערובת זו או אחרת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות.

הפקת שמן דקלים: וידאו

הפקת שמן דקלים מעניינת. אתה יכול ללמוד עוד על זה בסרטון זה.

תהליך הכנת שמן דקלים אורך זמן רב. הוא לא מעורר ביטחון. להיפך, אתה יכול להיות בטוח שהשמן נוצר רק מדגימות נבחרות. והטבעיות של המוצר מבטיחה את בטיחותו.