רול לוואש עם גזר קוריאני וגבינה. רול לוואש עם גבינה מגוררת וגזר בסגנון קוריאני

יש הרבה מתכונים טעימים ומגוונים עם פיתות. רול לבש עם גזר קוריאני נחשב לנפוץ ביותר. המתאבן ייראה נהדר גם על השולחן החגיגי וגם לארוחה רגילה. כמילוי, אתה יכול להשתמש לא רק גזר, אלא גם בשר מבושל (מעושן), דג אדום מלוח מעט, שרימפס, גבינה, פטריות, חמוצים, סלק כבוש.

אתה יכול לבשל בעצמך. במקום מיונז אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או ביוגורט שתייה לא ממותק.

הגליל המוגמר נחתך יפה לחתיכות מנות ומונח על צלחת יפה.

אנו מציעים לכם וריאציה של מתאבן זה - פיתות עם גבינה, גזר בסגנון קוריאני וביצים. אפשר להשתמש גם בגבינה קשה וגם בגבינה מעובדת, יהיה גם חטיף טעים עם גבינת אדיגי, גבינה.

מידע על טעם חטיפים שונים

רכיבים

• לאבש דק ארמני (גדול) - 1 pc.;
• גבינה מעובדת - 2 יח', ניתן להחליף במוצק 150 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• גזר בקוריאנית - 220 גרם;
• מיונז - 3 כפות;
• ענפי שמיר - 3-4 יח'.

איך לבשל פיתה רול עם גזר בסגנון קוריאני וגבינה מותכת

נכין את המלית לרולדה. אנחנו שוטפים את הביצים תחת מים זורמים ושמים אותן בסיר. יוצקים נוזל נקי ומסונן, מוסיפים מעט מלח ומבשלים לרתיחה. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל 10 דקות. שמנו אותו מתחת למים להתקרר, ואז אנחנו מנקים אותו מהקליפה. לגרוס על פומפיה גדולה.

לגבי גבינה מעובדת, מסירים את האריזה ומגררים כמו ביצים. אם אתה משתמש בסוג אחר של גבינה, אז זה חייב להיות מגורר.

אנחנו סוחטים את הגזר הקנוי בקוריאנית מהמיץ ושמים אותו בקערה עם המוצרים.

שוטפים את ענפי השמיר, מייבשים וקוצצים דק. אנחנו שמים אותו במיכל עם שאר המוצרים ומוסיפים מיונז.

מערבבים היטב את התוכן. זה כל המילוי לרולדה מוכן לגמרי.

מניחים פיתות על משטח שולחן נקי ויבש. מורחים את המילוי בשכבה דקה.

מגלגלים בחוזקה את גליל הפיתה.

לאחר שאנו עוטפים את המוצר המוגמר בניילון נצמד ומניחים אותו במקום קר למשך 60 דקות.

לאחר שחלף הזמן, חותכים את הגליל לחתיכות מנות.

Lavash עם גזר וגבינה בסגנון קוריאני מוכן לחלוטין. ניתן להגיש לאורחים.

טיפים לבישול

• כדי שגליל המתאבן לא יתפורר במהלך החיתוך, יש צורך לגלגל אותו בחוזקה.
• אפשר לבשל חטיף בריא יותר ודל קלוריות, בשביל זה מספיק להניח יותר ירקות, ולהשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט יווני במקום רוטב מיונז.
• יש צורך לפזר את המילוי על הפיתה ולסובב אותה מהר מאוד כדי שהדפים לא יספיקו להירטב.
• כל המרכיבים נדרשים להיות חתוכים לאותו סוג. לדוגמה, אם קוצצים רכיב לקובייה, אז כל השאר נחתכים באותו אופן. כמו כן, חשוב שמרכיבי החטיפים יהיו באותה טמפרטורה, רצוי בטמפרטורת החדר. אחרת, מזון קר יותר יתעבה.
• יש לטעום גזר קוריאני מוכן לפני ההוספה. אז יהיה קל יותר להביא את המילוי לפי הטעם.
• לפעמים גזר קוריאני קנוי מאוד מלוח ומתובל בטעמם. כדי לא לקלקל את המנה הסופית, אתה יכול להכין אותה בעצמך, תוך התחשבות במאפייני הטעם שלך. כדי לעשות זאת, קלפו גזר עסיסי טרי וקוצצים על פומפיה עבור סלטים קוריאניים. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ לפי הטעם ומועכים מעט כך שיתחיל את המיץ. יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים תיבול לגזר קוריאני, שן שום קצוצה אם רוצים, מחממים. יוצקים את רוטב השמן המוגמר לתוך הגזר, מערבבים ומכניסים אותו ללחץ למשך שעתיים.

לאחר שהראת קצת את הדמיון שלך, אתה יכול להמציא אפשרויות רבות להכנת גליל פיתות עם גזר קוריאני.

חטיף מצוין בכל עת של השנה ובכל מצב יהיה גליל פיתה עם גזר קוריאני, שכל עקרת בית יכולה לבשל. המרכיבים העיקריים הם: פיתות דקיקות, גזר בסגנון קוריאני (אפשר לקנות בחנות או להכין לבד), גבינה (מותכת או רכה), ביצה, מיונז (חנות, חווה או תוצרת בית).

המרכיבים המשניים למילוי תלויים בהעדפה שלך. זה יכול להיות:

• שום;
• יְרָקוֹת;
• מוצרי בשר (נקניק, עוף, בשר חזיר).

אם אתה לא רוצה לקנות פיתות מוכנות, גזר בסגנון קוריאני ומיונז בחנות, אתה יכול להכין אותם בבית. מספר המוצרים בגרמים הוא משוער. אם המסה של המרכיב אינה מצוינת, אז אתה צריך להחליט על הכמות לפי שיקול דעתך.

הכנת המילוי העיקרי

לפני הכנת גלילי לאבש, כדאי להכין את המילוי בצלחת נפרדת (עבור יריעת לבש סטנדרטית אחת):

1. מרתיחים ביצה אחת קשות, ואז מצננים אותה. חלבון וחלמון קלופים חתוכים לחתיכות קטנות עם סכין או מגררים בפומפייה גסה. יוצקים לקערה.
2. מגררים גבינה רכה או חצי קשה על פומפיה דקה. אם קניתם גבינה מעובדת אז קוצצים בסכין. שולחים לצלחת עם הביצה.
3. יוצקים כ-50-60 גרם של גזר קוריאני לצלחת עם גבינה וביצה. מערבבים היטב. מומלץ לקצוץ מעט את הגזר אם הקשיות ארוכות מאוד.
4. מוסיפים מיונז ומערבבים הכל שוב.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לפני שתעשה זאת, נסה את "הבשר הטחון", מכיוון שכבר יש אותם בגזר.

המתכון לפיתה רול עם גזר קוריאני די פשוט אם כל המרכיבים כבר נקנו וקצוצו מראש. במקרה זה, אתה פשוט צריך לשלב אותם במיכל אחד ולערבב. אבל אם אתה רוצה שהכל יהיה טבעי ובריא ככל האפשר, אז תצטרך להקצות עוד כמה שעות לבישול. בואו נראה איך אתה יכול לבשל גזר, מיונז ופיתות בסגנון קוריאני בעצמך.

גזר קוריאני

בחרו גזר עבה, אך לא ארוך במיוחד, קחו פומפיה מיוחדת בסגנון קוריאני (אם אין לכם, אז חותכים אותה דק לרצועות) ומגררים אותה לתוך מיכל נפרד. לגליל פיתה אחד מספיק לגרר כ-50-60 גרם ירק נא. לאחר מכן ממתיקים בחצי כפית סוכר ומלח ים (בקצה הכפית). מוסיפים חומץ 9% (1 כפית) ממש בסוף. לאחר מכן, מערבבים את התערובת שהתקבלה עם היד. שולחים גזר למקרר ל-20 דקות.

עבור רול פיתה עם גזר קוריאני, אין צורך להכין מילוי פופולרי של פטריות, קלמארי או בשר סויה, מספיק רק ירק כתום. מוציאים את הגזרים מהמקרר לאחר 20 דקות. השתמש בפלפל אדום ושחור גרוס (¼ כפית כל אחד), מערבבים. בסוף מוסיפים שמן צמחי (3 כפיות), והכל שוב מעורבב. הניחו לסלט המוגמר לעמוד במקרר עוד 2-3 שעות.

מיונז בבית

אם יש לכם מיקסר או בלנדר טבילה, תהליך הבישול יעבור הרבה יותר מהר. קחו ביצה גולמית אחת, שמן צמחי (או חלב) בנפח של כ-100 מ"ל, אם רוצים, אפשר להוסיף מעט אבקת חרדל, מלח וסוכר. מערבבים את כל החומרים בקערת בלנדר ומערבבים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה. חשוב מאוד שהחלמון, כשהוא נשבר, יפגע בתחתית הקערה שלמה.

מיונז סמיך יכול לשמש כמעט מיד ללחמניית פיתות עם גזר קוריאני.

לאבש דק

כדי להכין פיתות דקיקות בעצמכם, צריך לקחת את כמות הקמח הנדרשת (כ-100-150 גרם), מעט מים חמים (עד כדי כך שהקמח הופך לשפשוף חצי סמיך) ומעט מלח. כל זה מתערבב. לאחר מכן ללוש את הבצק ביד. כשהוא מוכן, יש לשים אותו בכלי, מכוסה במגבת. נותנים לבצק לנוח 30 דקות.

לאחר מכן, בעזרת מערוך, מרדדים חתיכות בצק בשכבה דקה ומטגנים במחבת משני הצדדים (דקה מכל צד). תהליך הטיגון דומה לאפיית לביבות, רק מבלי לשמן את המחבת בשמן.

יש לפזר עוגות מוכנות מבקבוק התרסיס ולכסות את הערימה במגבת. במקרה זה, מומלץ להכין גליל של פיתות, גבינה, גזר קוריאני מיד כדי שהעוגות המוכנות לא יתייבשו.

Lavash צריך להיות מונח על משטח שטוח, ולאחר מכן את המילוי מוחל עם כפית. זה צריך להיות מופץ באופן שווה על פני השטח. לאחר מכן מכינים את הגליל.

מלית נוספת

עכשיו תחשבו מה המילוי הנוסף. הכל תלוי במה שאתה ואהוביך, האורחים אוהבים. אתה יכול לבשל גליל אחד עם עוף, אחר עם שום, ולהכין את השלישי מעורב.

זה לא הגיוני לשקול כל מתכון לפיתה רול עם גזר קוריאני בנפרד, שכן אתה יכול להוסיף כל דבר למיכל עם ביצה, גזר, גבינה ומיונז. רק אפשרויות הבישול עשויות להיות שונות.

לדוגמה, אם פילה העוף נא, יש להרתיח אותו ואז לקצוץ. ורק אחרי זה מוסיפים למילוי העיקרי. נקניק מעושן, חזיר או נקניקיות קוצצים דק בסכין ומוסיפים גם לביצה, גבינה וגזר קוריאני.

לגבי שום, צריך לבחור 1-2 שיני קטנות (עוד אם רוצים), לקלף, לקצוץ במכשיר שום ולהוסיף לתערובת.

פשוט ובטוב טעם

זכור כי יש לכבד את התאימות של המרכיבים, ולמתאבן חייב להיות גם טעם מעודן ממוצרים משולבים בהרמוניה.

אתה יכול להשתמש בו כמזון נפרד בלבד, או עם תה, לפתן, מיץ.

על מנת שהגליל יהיה ספוג היטב, רצוי לשלוח את המוצר המוגמר למקרר למספר שעות. באחסון לטווח ארוך זה יכול להתדרדר, כדי שזה לא יקרה, לאחר הארוחה יש להסיר את השאר במקום קר. מומלץ לאכול לא יותר מיומיים מראש, ובאופן אידיאלי בישיבה אחת זמן קצר לאחר ההכנה.

כולם יאהבו לחמניות פיתות ומילוי גזר קוריאני, אבל הכל תלוי במרכיבים הנוספים.

מתכונים שלב אחר שלב ללחמניות פיתה עם גזר קוריאני ונקניק, גבינה, ביצים, פטריות

2018-04-09 מרינה ויקודצבה

כיתה
מִרשָׁם

4463

זְמַן
(דקה)

מנות
(אֲנָשִׁים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

8 גר'.

16 גר'.

פחמימות

15 גר'.

240 קק"ל.

אפשרות 1: לחמניות פיתה קלאסיות עם גזר קוריאני

אחד ממתכוני הפיתה הטעימים ביותר עם גזר קוריאני וגבינה קשה. למילוי תצטרכו גם ביצים מבושלות. יש מתכון דומה ללביבות ביצים מטוגנות, חתוכות לרצועות. אתה יכול לנסות לעשות את זה גם כן.

רכיבים

• 2 פיתות;
• 4 ביצים;
• 400 גרם גזר קוריאני;
• 190 גרם גבינה;
• 200 גרם מיונז;
• 40 גרם שמיר;
• 2 שיני שום.

מתכון שלב אחר שלב לרולדה קלאסית

מרתיחים ביצים, מצננים, חותכים לקוביות קטנות. טוחנים גבינה, מוסיפים, מוסיפים מיונז, משלבים עם שום. אנו שוללים את זה כרצוננו. מערבבים היטב. בדרך כלל אין צורך להמליח את התערובת הזו.

משמנים שני לחמי פיתות בגודל סטנדרטי במסת הגבינה המוכנה, אך לא לגמרי. נסוג 10 ס"מ מקצה אחד. משאירים לכמה דקות. בשלב זה, קוצצים את השמיר, סוחטים את הגזר. ניתן לחתוך אותו אם הקש ארוך מאוד. מפזרים את הפיתות המשומן בגזר ועשבי תיבול. אנחנו מתפתלים, עוברים לקצה הריק.

אנחנו מכסים את הגליל המוכן, ואפילו טוב יותר עוטפים אותו בניילון נצמד. מצננים לשעה. במהלך הזמן הזה, הוא תופס, מתחזק וספוג. חותכים לחתיכות, מגישים חטיף לשולחן.

זה בסדר אם הגזר הקוריאני עם כמה ירקות או תוספים אחרים, כגון פטריות, אספרגוס, שעועית.

אפשרות 2: מתכון מהיר לפיתה רול עם גזר קוריאני

הגרסה הזו של הרול היא לא רק עם גזר, אלא גם עם נקניק, וזה לוקח ממש חמש דקות להכין. בנוסף, תצטרך מעט גבינה רכה, אתה יכול להחליף אותה בשמנת חמוצה או מיונז. אנו בוחרים נקניק מעושן או מבושל, חזיר, נקניקיות מתאימות גם. מספר המוצרים עבור לאבש אחד.

רכיבים

• לאבש ארמני;
• 250 גרם גזר;
• 150 גרם נקניק;
• 120 גרם גבינה רכה.

איך לבשל מהר

אנחנו חותכים את הנקניק לרצועות קטנות. מסננים את המרינדה מהגזר. אפשר לפורר אותו מעט, כדי שבהמשך הרולדה תהיה נוחה יותר לשימוש, החתיכות לא נמתחות. אנחנו מערבבים.

משמנים פיתות דקיקות בגבינה. אפשר להחליף במיונז או רוטב מוכן אחר, למשל טרטר, חרדל, אדג'יקה. מורחים את הגזר בנקניק, טוויסט והחטיף מוכן לאכילה. אם יש לך זמן פנוי, עדיין עדיף לתת לה לעמוד לזמן מה.

באותו אופן אפשר לבשל לחמניות מהירות בתוספת עוף או בייקון מעושן, חזיר מבושל וסתם בשר מבושל.

אפשרות 3: לחמניות לאבש עם גזר קוריאני ופטריות

אפשר להכין לחמניות דומות עם פטריות כבושות. באופציה זו משתמשים בפטריות טריות, יצטרכו לטגן אותן. מיונז נוסף. אתה יכול לבשל מתאבן כזה בגרסה רזה (לצמחונים), ואז אנחנו לוקחים את הרוטב המתאים ללא מוצרים מן החי.

רכיבים

• 250 גרם גזר קוריאני;
• לאבש גדול;
• 4 שמפיניון;
• 20 מ"ל שמן;
• 2 כפות מיונז;
• יְרָקוֹת.

איך לבשל

אנחנו מטגנים את הפטריות. צריך להתחיל עם הפטריות כדי שיתקררו. אנחנו שוטפים, אבל לא משרים, אחרת הם יהיו רוויים במים. חתכנו עם צלחות. זורקים למחבת ומביאים למוכנות. כשמשתמשים בפטריות כבושים, אפשר גם לטגן אותן קלות כדי לשפר את הטעם ולהסיר את התמלחת. אנחנו מצננים את הפטריות.

אנחנו מעבירים את הגזר הקוריאני הסחוט לתוך קערה. מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים, מערבבים.

משמנים פיתות במיונז. אנחנו לוקחים את הגרסה הרגילה או הרזה, אתה יכול להחליף אותה ברטבים אחרים, להוסיף קטשופ, חרדל או לקחת גבינת שמנת. אנחנו מפזרים את חתיכות הפטריות, ולאחר מכן את הגזר עם עשבי תיבול. אל תשכחו להשאיר קצה אחד פנוי, אלא שליש מהפיתות כדי לעטוף את הרולדה עם עוגה ריקה.

תנו לצרור להתבשל ולהשרות. לאחר שעה חותכים את גליל הגזר לפרוסות, מגישים כנשנוש או משתמשים לנשנוש.

רצוי לחתוך קודם את הפיתה לפני המילוי, להסיר את השוליים המעוגלים. במקרה זה, הגליל יתברר כאחיד ובאותו עובי.

אפשרות 4: לחמניות Lavash עם גזר קוריאני "טריפל"

לרולדה כזו תצטרכו בנוסף בשר חזיר ומלפפון טרי. אמנם, עם מלפפונים כבושים, הכל גם יוצא נהדר. גבינה משמשת בשני סוגים. מוצר אחד של עקביות רכה מהאמבטיות, אתה יכול לקחת טעם שמנת או עם פטריות ועשבי תיבול. אתה צריך גם גבינה קשה מגוררת.

רכיבים

• 0.25 ק"ג גזר קוריאני;
• 100 גרם גבינה רכה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם מיונז;
• 250 גרם בשר חזיר;
• 3 פיתות;
• 3 שיני שום;
• חבורה של שמיר.

מתכון שלב אחר שלב

סוחטים שום למיונז ומוסיפים שמיר, מערבבים את הרוטב. סדינים Lavash עדיף לחתוך מיד, נותן צורה של מלבנים מסודרים. אנחנו משמנים אחד מהם בשכבה דקה של רוטב, מפזרים בשר חזיר קצוץ דק.

משמנים את הפיתה השנייה ברוטב הנותר. מרחנו את הגזר הקוריאני הקצוץ. מכסים את העוגה הראשונה.

טוחנים גבינה קשה. משמנים את הפיתה האחרונה בגבינה רכה, מעבירים לשכבה עם גזר. מעל גבינה קשה. גם כאן אפשר להוסיף מעט ירק.

אנחנו מסובבים את כל שלוש העוגות עם גליל הדוק, עוטפים היטב בשקית. הסר להשרות למשך שעתיים.

אפשר לטגן מראש את החזיר בחמאה עם בצל. או להוסיף גבינה פלפל גרוס קצוץ.

אפשרות 5: לחמניות פיתה מיניאטוריות עם גזר קוריאני ובשר טחון

גרסה דשנה של לחמניות קטנות עם גזר קוריאני ובשר טחון. המנה הזו עדיפה לחטיף מאשר למנה ראשונה. נוח לקחת אותו איתך לדרך. כאשר משתמשים בעוף טחון דל שומן, מקבלים אופציה תזונתית.

רכיבים

• 250 גרם בשר טחון;
• 80 גרם בצל;
• 150-180 גרם גזר קוריאני;
• 2 פיתות;
• צרור שמיר;
• שמנת חמוצה או מיונז;
• שמן

איך לבשל

מטגנים בצל קצוץ ובשר טחון בכל שמן עד לריכוך. מתבלים במלח. אין צורך בתבלינים אחרים, מכיוון שיש הרבה מהם בגזר הקוריאני. אנחנו פשוט חותכים אותו לחתיכות קטנות יותר, מורידים את הנוזל לפני כן. מערבבים אותם יחד, מתבלים בשמיר.

יש לחתוך את עלי הלבש לרצועות של חמישה עשר סנטימטרים. אין צורך להשתמש בסכין, מספריים הן מהירות ונוחות. משמנים כל רצועה במיונז או שמנת חמוצה, אך לא עבה, מעט להדבקה.

אנחנו מכסים חצי מהרצועה במלית בשר עם גזר קוריאני. מחלק זה, אנו מתחילים לסובב את הגליל, לנוע בהדרגה לעבר הקצה החופשי. עושים אותו דבר עם שאר הרצועות והמלית.

אנחנו משאירים את גלילי הפיתה להשרות לפחות חצי שעה. אפשר לשים בשקית ניילון ולקרר. רצוי לחתוך אותם בסכין חדה ולא ישירות, אלא באלכסון, כמו מקל נקניק.

אין צורך להגיש את הלחמניות הללו קרות. ניתן לטגן אותם במחבת רגילה או עם משטח גריל גלי. אין צורך לבשל זמן רב, רק עד לקבלת קרום בהיר על פיתות.

אפשרות 6: רול לוואש עם גזר קוריאני

הגרסה הזו של הרול עם פלפלים, גזר קוריאני ומקלות סרטנים, שמשתלבים איתה. בנוסף, עבור חטיף, תצטרך חבורה גדולה של בצל ירוק וביצים מבושלות. אפשר לבשל, ​​לקרר ולקלף מראש.

רכיבים

• חבילת מקלות;
• 150 גרם גזר;
• בצל ירוק;
• 100 גרם מיונז;
• 2 פלפלים;
• 4 כפות גבינה מגוררת.

איך לבשל

משמנים פיתה ברוטב. אם הוא נשאר, אז נכניס אותו למילוי. יש לתת למקלות להפשיר, ואז לקצוץ לרצועות או לשפשף, בשילוב עם גבינה. מפזרים את הפיתה המשומנת בתערובת, לא מגיעים עד הסוף.

מקצרים מעט את הגזר. אנחנו פשוט שמים את זה על הלוח, עושים חתכים כל 1.5 סנטימטרים. הוסף כאן ירקות בצל קצוצים ומיונז, אם נשאר משהו. תוקעים את התערובת הזו על מקלות הסרטנים.

אנחנו מסובבים גליל הדוק. אנחנו עושים את זה בזהירות כדי לא לקרוע את הפיתה, זה כבר התרכך מעט. אנו מסירים את החטיף למשך חצי שעה במקום קריר. ואז אנחנו חותכים את הגליל לחתיכות קטנות, בנוסף לקשט בירוקים.

ישנן אפשרויות רבות ללחמניות עם מקלות סרטן. לעתים קרובות מוסיפים להם תירס, אורז מבושל, שרימפס ומזונות שונים אחרים. אפשר לעטוף כל אחד מהסלטים האהובים עליכם בפיתות, אבל רק חשוב לא להגזים בתוספת רוטב, אחרת העוגה הדקה תחמיץ, והמלית תזרום החוצה.

גזר בסגנון קוריאני כשלעצמו הוא חטיף נפלא, אבל הוא גם תופס מקום ראוי מאוד במנות רבות. לדוגמה, גלילי פיתה - המילוי שלהם יכול להיות המגוון ביותר, כולל גזר קוריאני. יוצא מתאבן של פיתות עם גזר קוריאני בטעם מעניין וחריף שהאורחים והמשפחה שלכם בהחלט ייהנו ממנו.

הכנת פיתות כאלה עם גזר קוריאני היא די קלה ולא לוקחת הרבה זמן. אתה רק צריך להכין רשימה של מוצרים ולבשל את הפיתה הטעימה הזו במילוי גזר קוריאני, חזיר וגבינה. אגב, זה יוצא מאוד חסכוני וזול, אז אני ממליץ על זה מכל הלב!

רכיבים:

• 2 דפים של פיתות;
• 100 גרם בשר חזיר;
• 100 גרם גזר בקוריאנית;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 3-4 כפיות מיונז;
• ירק לקישוט.

בישול:

Lavash אנחנו צריכים גיליון, דק, רצוי מלבני או מרובע. לפעמים מוכרים לחמי פיתות דקים עגולים או סגלגלים, אבל הם לא מתאימים במיוחד ללחמניות, צריך לחתוך אותם. לרולדה אנחנו צריכים 2 דפי פיתה באותו הגודל.

נתעסק במילוי לפיתה רול - חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

אנחנו משפשפים גבינה קשה על פומפיה - בינונית או גדולה.

גזרנו גם בקוריאנית - כדי שחתיכות הגזר לא יהיו כל כך ארוכות.

משמנים את הדף הראשון של הפיתה במיונז (אנחנו משתמשים במחצית מכמות הרוטב הכוללת). את המיונז נחלק על הפיתה בעזרת סכין שולחן או גב כפית - יותר נוח למרוח את הרוטב בצורה אחידה ככל האפשר.

על פיתה עם מיונז מורחים את הגזר הקצוץ בקוריאנית.

משמנים את הדף השני של הפיתה במיונז הנותר ומניחים על הדף הראשון (עם גזר קוריאני).

שמים גבינה מגורדת וקוביות חזיר על הדף השני של הפיתה. יש להניח את המילוי בצורה אחידה על הפיתה.

אנחנו מגלגלים את הפיתה לרולדה הדוקה. אנחנו עושים זאת בזהירות כדי שהמילוי לא ייפול מהגליל, והפיתה עצמה לא תיקרע בטעות.

עוטפים את גליל הפיתה עם גזר בסגנון קוריאני בניילון נצמד או בנייר כסף ומסתירים במקרר למשך 40-60 דקות. במהלך הזמן הזה, הגליל יהיה ספוג כראוי. זה הזמן המינימלי שהלבש נמצא במקרר, אבל אפשר להשאיר אותו שם יותר אם תרצו. אם אני מכין גליל כזה לאורחים, לרוב אני עוטף אותו בבוקר, ובערב, לפני ההגשה, אני מוציא אותו מהמקרר וחותך אותו.

אגב, לגבי חיתוך. עדיף לעשות זאת עם סכין גדולה וחדה כדי שהחתך יהיה אחיד, לא נקרע. העובי האופטימלי של טבעות הגלילה הוא 1-1.5 ס"מ. כך שהיא לא תהיה דקה מדי (ולא תתפרק בחתוך), ולא עבה מדי (ויהיה נוחה לאכילה).

אם אתם הולכים לטבע אז בהחלט חייבים לחשוב מראש כדי שלא תישארו רעבים בזמן ההמתנה למנה העיקרית - ברביקיו.

הקפידו לקחת הרבה ירקות ופירות ולהכין חטיפים קרים לנשנוש שכיף לאכול בחוץ.

חטיף הפיקניק הקל ביותר הוא זה. הוא מהיר להכנה וקל לאכילה בחוץ. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים לפיתה רול עם גזר קוריאני.

רכיבים:

• פיתות - 3 יח';
• גבינה מומסת - 1 צנצנת
• גבינה קשה - 100 גרם;
• גזר קוריאני - 200 גרם;
• חזיר - 300 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• שום - 3 שיני;
• יְרָקוֹת

איך לבשל פיתה רול עם גזר קוריאני, גבינה ושינקין:

לוקחים את הבשר וחותכים לרצועות קטנות. לאחר מכן, אתה צריך למרוח את הפיתות, למרוח אותו במיונז ולפזר בשר חזיר קצוץ.

השכבה הבאה היא פיתה נוספת, ואנחנו משמנים אותה במיונז. שמים מעל גזר קוריאני.

השכבה הבאה היא פיתות, שאנו משמנים בגבינה מעובדת מבושלת. על המעובד מורחים גבינה קשה, מגוררת, ושאר הירוקים.

השלב הבא הוא לחתוך את הגליל לחתיכות קטנות ולשים על צלחת. זהו, רול פיתה עם גזר קוריאני מוכן.

רול לוואש עם גזר קוריאני ועוף

רכיבים:

• לאבש ארמני - 3 יח'.
• מיונז - 300 מ"ל
• שום - 2 שיני
• ירקות שמיר - 1 צרור
• רגל עוף מעושן - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גרם
• גזר קוריאני - 200 גרם

איך לבשל רול פיתה עם גזר קוריאני ועוף:

ראשית אתה צריך להכין את החומרים למילוי. לכן, לשם כך, אנו מקלפים את השום (קובעים את הכמות שלו לפי טעמכם) וקוצצים אותו דק מאוד בסכין (או לשפשף אותו על הפומפייה הקטנה ביותר או להעביר אותו במכבש שום).

אנחנו שוטפים את הירוקים מתחת למים קרים (אגב, לאו דווקא שמיר, אפשר בקלות להשתמש בירוקים האהובים עליכם) ונותנים לו להתייבש. לאחר מכן קוצצים דק את עשבי התיבול

מגררים גבינה קשה (או חצי קשה, לפי הטעם) על פומפיה גסה.

מפרידים את הרגל מהעצמות וחותכים אותה לקוביות קטנות.

עכשיו אנחנו לוקחים קערה נוחה ויוצקים את המוצרים שהוכנו קודם לכן (שום קצוץ ועשבי תיבול) לתוכה, אם רוצים, מוסיפים מלח ופלפל ומתבלים הכל במיונז. לאחר מכן, מערבבים הכל היטב (עד שנוצרת מסה הומוגנית).

אנו מפזרים לבש ארמני טרי על משטח העבודה, משמנים אותו בתערובת המיונז המוכנה מעל. לאחר מכן מפזרים גבינה בפיתות ומכסים בדף שני של פיתות. שוב, משמנים אותו במיונז, עליו מורחים את העוף המעושן הקצוץ.

אנחנו מכסים אותו עם הדף השלישי (והאחרון), אותו אנו משמנים גם ברוטב מיונז, ואז מניחים את הגזר הקוריאני (אם הוא ארוך מדי, חותכים אותו עם סכין לפני כן). שימו לב שיש למרוח את כל סוגי המילוי בצורה אחידה, אם כי לא בשכבה רציפה.

עכשיו אנחנו מגלגלים את הפיתה שלנו לרולדה הדוקה ועוטפים אותו בניילון נצמד (אם אין סרט, אז נייר כסף רגיל או שקית ניילון יספיקו).

אנחנו שולחים את הגליל למקרר לכמה שעות, כדי שיהיה לו זמן להחדיר ולהשרות כמו שצריך.

אנחנו מוציאים מהמקרר גליל מוכן, רך ועסיסי עם עוף וגזר קוריאני וחותכים אותו לפרוסות קטנות (לחמניות), ברוחב 3-4 ס"מ.

רול לוואש עם גזר קוריאני ונקניק

רכיבים:

• פיתות דקיקות - 4 יח'.
• נקניק מבושל או מעושן למחצה - 300 גרם.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• גבינה רוסית - 300 גרם.
• מיונז - לפי הטעם.
• ירקות פטרוזיליה - 100 גרם.

איך לבשל רול פיתה עם גזר קוריאני ונקניק:

לכתחילה נכין את המילוי: קחו נקניק, רצוי מבושלת (אפשר גם חצי מעושן). בואו נחתוך אותו לחתיכות קטנות.

עכשיו אנחנו לוקחים גבינה, רצוי קשה, כי זה עדיף לשפשף ולשפשף אותה על פומפיה. עדיף למרוח על דק, כך המילוי בלחמניות יהיה רך יותר.

שוטפים היטב את הפטרוזיליה וקוצצים דק.

עכשיו אנחנו לוקחים את הדף הראשון של פיתות, משמנים אותו במיונז ומורחים עליו גזר בסגנון קוריאני בשכבה אחידה.

מלמעלה אנחנו סוגרים אותו עם עלה שני של פיתות, אנחנו גם משמנים אותו במיונז ושמים עליו את הנקניק הקצוץ.

אנחנו לא עוצרים שם ומכסים את הנקניק בשכבה שלישית של פיתות, שגם אותה אנחנו משמנים במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.

ובדיוק עכשיו, בזהירות כדי שהפיתה לא תיקרע, אנחנו מגלגלים את הרולדה. והנחנו אותו במקרר לזמן מה כדי שיתקרר.

לפני שיוצאים לפיקניק, יש לחתוך רולדת פיתה עם גזר קוריאני ונקניק לפרוסות מנות.