ויטמין b במה שמכיל. מזונות עשירים בויטמיני B

היום, כמעט כולם שמעו על תכונות מופלאותויטמינים מקבוצה B. הם אחראים על תפקוד תקין של מערכת העצבים ויש להם השפעה מועילה על השרירים החלקים. רופאים ציינו זמן רב כי צריכה קבועה של ויטמינים מקבוצה זו בגוף משפרת את הראייה ותורמת למהלך התקין של כל התהליכים הפיזיולוגיים. צריכת מזונות עשירים בויטמינים אלו מונעת כְּאֵב רֹאשׁומקל עליו, זה נכון במיוחד לגבי מיגרנות. מתחם B חיוני לתחזוקה ותחזוקה יופי נשי. היום אנחנו רוצים לספר לכם על מוצרים המכילים במספרים גדולים.

ויטמין B1

זוהי קבוצה גדולה של חומרים הכרחיים לגופנו. ננסה לספר לכם על כל אחד מהם, על התכונות וההשפעות על הגוף, כמו גם על המוצרים הרגילים שהם המקורות שלהם. כיום, מחקר רשמי מאשר את ההשפעות המופלאות באמת של זה קומפלקס ויטמיניםלאדם, ובמקביל, עלות תרופות המקור עולה. עם זאת, בידיעה על מוצרים המכילים כמויות גדולות, אין צורך להכניס סעיף הוצאה נוסף לתקציב המשפחתי.

אז, לתיאמין יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים, הלב והשרירים, מאט את תהליך ההזדקנות ומסיר רעלים. הנורמה היומית הממוצעת שלו היא 2 מ"ג. עכשיו בואו נסתכל על מזונות המכילים ויטמין B1 בכמויות גדולות. מדובר בעיקר בשמרי בירה וגרגירי חיטה מונבטים, סובין וכבד. מקורות שאין להם תחליףהם זרעי חמניות ושומשום. עשיר בהם חלמון, כוסמת, הכל אגוזים.

ריבופלבין (B2)

צריכת מזונות המכילים ויטמין B בכמויות גדולות, תעניקו לגוף בריאות ואריכות ימים. היעדר אנזים זה הוא שגורם לרוב למגוון מחלות בדירוג גיל צעיר. אלו הם אוסטאוכונדרוזיס ונוירלגיה, שבץ והתקפי לב, דיכאון ועוד ועוד. בפרט, אם אנחנו מדברים על זה, זה מעורב בתגובות חיזור, בסינתזה ופירוק של חלבונים, הטמעה חומרים מזינים. ריבופלבין נמצא בכמויות גדולות בבשר ומוצרי חלב. מקורות נוספים כוללים ביצים ודגים, דגנים, קטניות, ירקות וירקות עליים. אדם זקוק לכ-2 מ"ג ריבופלבין ליום. כמות זו ניתן להשיג בין 50-100 גר' גבינה או קוטג'. כפי שניתן לראות, מזונות המכילים ויטמין B2 בכמויות גדולות ידועים וזמינים למדי, וכל אדם יכול לבחור כאלו שיותר לטעמו.

חומצה ניקוטינית

לוויטמין הזה יש הרבה שמות. זה נקרא ניאצין, ויטמין PP וויטמין B3. חשוב ביותר לגוף, הוא לוקח חלק פעיל בסינתזה של חלבונים, שומנים והורמונים. והכי חשוב, ללא ויטמין זה, המוח לא יכול לתפקד כרגיל. זה משפיע לרעה על זיכרון וחשיבה, שינה. לכן, יש צורך לכלול מדי יום מזונות המכילים ויטמין B3 בכמויות גדולות בתזונה. בכמות קטנה חומצה ניקוטיניתמסונתז על ידי הגוף, אך לרוב זה לא מספיק כדי לחסום דרישה יומית. יום דורש 15-20 מ"ג של ויטמין זה. המקורות הטובים ביותרהם כבד חזיר ובקר, פטריות וכל הקטניות, שמרי בירה, בוטנים וביצים.

יסוד קורט לא ידוע

או ויטמין B4. לעתים רחוקות זה מסומן בנפרד, עם זאת, בהתחשב בקבוצה כולה, יש צורך לזכור את זה. מוצרים המכילים ויטמין B בכמויות גדולות צריכים להיות על שולחנכם מדי יום, ולכן החלטנו היום לגייס הנושא הזה. אני חייב לומר שכולין נחשב לחלוטין ללא הצדקה ליסוד קורט מינורי. זה פשוט שאין לו תחליף לגוף, מכיוון שהוא מספק תחבורה וחילוף חומרים של שומנים בכבד. בנוסף, כולין מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. המקורות הטובים ביותר הם מזונות רגילים. אלו הם בשר ושמרי בירה, גבינת קוטג' וגבינה, ביצים וקטניות, ירקות שונים ודגים שומניים.

חומצה פנטותנית

די קשה לומר על מה בדיוק אחראי ויטמין B5 בגוף האדם. כמעט כל התהליכים המטבוליים ממשיכים בהשתתפותו, כל הרקמות והמערכות תלויות בצריכה הרגילה שלו. בנוסף, זוהי חומצה פנטותנית שהיא מעין סם נעורים, המשפרת את מצב העור ומנרמלת את מערכת העצבים המרכזית. זהו הוויטמין היחיד שניתן להיספג דרך העור, ולכן ניתן להשתמש בו להכנת מסכות שונות. יש צורך לצרוך 10-12 מ"ג ליום. כלול בכוסמת ושיבולת שועל, שמרים ואגוזים, קטניות. המקור הוא גם כבד ודגים, ירוקים וחלמון ביצה, ירקות ופירות רבים.

הויטמין החשוב ביותר - B6

למרות העובדה שהגוף זקוק לכל ויטמיני B ללא יוצא מן הכלל, זה נמצא בחזית. עבור כל מחלה של מערכת העצבים, זה הוא שנרשם בעיקר. הוא מעורב במאות תגובות מטבוליות אנזימטיות. פירידוקסין חשוב ביותר להתפתחות המוח של הילד ברחם ו תקופה שלאחר לידה, בגלל זה אמא לעתידאתה צריך לייעל את התזונה שלך. מזונות המכילים ויטמין B6 בכמויות גדולות הם עופות, בשר ודגים, תפוחי אדמה ושאר ירקות עמילניים. בנוסף, אחד המקורות החשובים ביותר של B6 הוא פירות (למעט פירות הדר). הנורמה היומית היא כ-3 מ"ג. שימו לב שכל טיפול בחוםמפחית את תכולת הוויטמינים מקבוצת B בכרבע. בשר מומלץ לבשל בסיר כפול כדי לשמר את מירב הוויטמינים השימושיים.

חומצה פולית

מוכר לכל הנשים שהפכו לאחרונה לאמהות. כבר מהביקור הראשון אצל הרופא, אישה בהריון מקבלת המלצה ליטול B9. העובדה היא שזה הכרחי ביותר להיווצרות נורמלית של הצינור העצבי, וזה הבסיס להתפתחות האורגניזם העתידי. למי שצרך מספיק חומצה פוליתלפני ההריון ובמהלך השליש הראשון, הסיכוי להפרעות התפתחותיות בעובר נמוך בהרבה מאשר אצל נשים שבשל מגבלות תזונתיות חוו מחסור בו. למעשה, לא קשה להשלים את המחסור ב-B9. הוא נמצא בכמויות גדולות בכבד ובפטריות, בחלמון ובכוסמת, בכרובית ושמרים, בבצל, בגזר ובכרוב. מזונות המכילים כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B יכולים וצריכים להיות על שולחנכם מדי יום, מכיוון שאין בהם מחסור.

קובלמין

האחרון ברשימה שלנו, אבל הראשון בחשיבותו. אפשר לשים אותו ליד ויטמין B6. הגוף שלנו לא יכול לסנתז אותו בעצמו, מה שאומר שכמותו תלויה לחלוטין בתזונה מאוזנת. B12 אחראי בעיקר להיווצרות האדום תאי דם. הוא לוקח חלק בהפקה תאי עצבים, משתתף בהטמעה של חלבון, חילוף חומרים של פחמימות-שומן. הוא יוצר אינטראקציה עם ויטמינים מקבוצות אחרות, מה שאומר שבלעדיו יסודות קורט חיוניים אחרים לא ייספגו. בסך הכל, הגוף דורש 3 מיקרוגרם של B12 ליום. מזונות המכילים ויטמין B12 בכמויות גדולות הם בעיקר מזון ממקור מן החי. המנהיג יכול להיחשב כבד עגל. הרבה B12 בפירות ים ודגים, אפילו באצות, שיכולות להיות אופציה לצמחונים. מוצרי חלב, גבינה, גבינת קוטג', גבינה - זה עוד תוספת טעימה למנות העיקריות עם תוכן גבוהקובלמין.

ויטמין B - מייצג קומפלקס שלם חומרים שימושייםשיכול להתמוסס במים. ויטמינים מקבוצה זו מחולקים ליסודות בודדים לפי מספרים, ולכמה סוגים יש שם משלהם.

צריכת ויטמיני B חשובה מאוד לגוף האדם. זה הכרחי במיוחד עבור ילדים, נשים הרות ונשים מניקות. התעריף היומי הממוצע שלו נע בין 0.6 ל-2.6 מ"ג, תלוי בגיל ובמין.

אז, בואו נסתכל מקרוב על סוגי ויטמיני B, מדוע הם נחוצים ומאילו מזונות ניתן להשיגם.

ויטמין B1

לוויטמין B1 יש שם נוסף - תיאמין.

ויטמין זה נמצא במזונות רבים, אך הוא עלול להיהרס עקב מספר גורמים. לדוגמה, זיקוק תבואה, במהלך טיפול בחום, חלק ניכר מהוויטמין הולך לאיבוד. וגם זה נספג גרוע יותר בגוף כאשר שותים אלכוהול, קפה ומוצרים המכילים חומצה לימוןומלחי פחמן.

בנוסף, הגורם להרס של ויטמין B יכול להיות התמכרות מוגזמת לעישון טבק.

למה הגוף צריך ויטמין B1?

ויטמין זה מעורב ישירות בתהליכים חיוניים רבים בגוף. כלול במזון, וגם מיוצר על ידי הגוף עצמו ב כמויות קטנות. זה מקדם את פירוק השומנים, הובלת חלבונים, וגם מספק לגוף את אספקת האנרגיה הדרושה. ויטמין B1 עוזר לעורר את המוח, ולכן משפר את הזיכרון, מגביר את הקשב.

ויטמין B2

שם נוסף הוא ריבופלבין. הוא הכרחי לבניית תאים חדשים של מערכת העצבים, יצירת תאי דם ושמירה על רמת ההמוגלובין בדם. התרופה הזומרשם לאנשים הסובלים ממחלות כמו גסטריטיס, דרמטיטיס, מחלות עיניים, אנמיה, מחלות כבד, דלקת כבד כרוניתואחר.

ויטמין B3

ויטמין B3 הוא גם ניאצין, PP וחומצה ניקוטינית. אתה יכול גם לקבל ויטמין זה מהמזון, והוא מיוצר גם במהלך הטרנספורמציה של חומצת האמינו טריפטופן. ניאצין מעורב ישירות בסינתזה של אנזימים מסוימים, כמו גם בהשגת אנרגיה ממזון. התפקידים העיקריים של ויטמין B3 הם נורמליזציה של עיבוד כולסטרול, חילוף חומרים של פחמימות, ייצור של הורמונים מסוימים ותאי דם אדומים.

ויטמין B5

ויטמין B5 ידוע גם בשם פנטנול. כמו כל הויטמינים מקבוצה זו, B5 נמצא במזון, אך בנוסף הוא מיוצר על ידי המיקרופלורה של המעי, אם כי בכמויות קטנות.

התפקידים העיקריים של פנטנול הם פירוק שומנים ותרכובות פחמימות, הוא גם מקדם ייצור של נוירוטרנסמיטורים ונוגדנים, מעורב ישירות בחידוש הרקמות ובייצור הורמון האדרנל.

ויטמין B6

ויטמין B6 או פירידוקסין הוא שרשרת של תרכובות דומות מבחינה כימית שיכולה להתמוסס במים ונכללת במזונות רבים.

פירידוקסין מעורב ישירות בתהליכים מטבוליים רבים. המשימה העיקרית של ויטמין זה היא לעזור לעכל חלבון וחומצות רוויות. כמו כן, ויטמין זה תומך בתפקוד תקין של מערכת הלב ושולט ברמת הלחץ. ויטמין B6 מסייע בחיזוק מערכת החיסון, מבטיח את תפקוד מלא של מערכת העצבים המרכזית, משפר את תפקוד המוח.

ויטמין B7

שם נוסף הוא ביוטין. היתרון העיקרי של ויטמין זה על פני אלמנטים אחרים מאותה קבוצה הוא שהוא נשמר במוצרים גם במהלך טיפול בחום.

ויטמין B7 מפעיל את האנזימים המיוצרים על ידי מערכת העיכול. בנוסף, זה תורם לנורמליזציה תהליכים מטבולייםואחראי על העברת מידע תורשתי.

ויטמין B9

ויטמין B9 הוא החומצה הפולית הנחוצה כל כך לנשים בהריון. ויטמין זה מעורב בהובלת חלבונים, מקדם סינתזה וחלוקת תאים, וכן מעביר מידע גנטי.

לכל הנשים ההרות, ללא יוצא מן הכלל, רושמים ויטמין B9 בשליש הראשון של ההריון, מכיוון שהוא ממלא תפקיד חשוב ביצירת והתפתחות תקינה של העובר.

ויטמין B12

שם נוסף לוויטמין B12 הוא ציאנוקובלמין, הוא מכיל חומר - קובלט. לוויטמין זה יש יכולת להצטבר ולהיאחסן בכבד בגוף.

ציאנוקובלמין ממלא תפקיד משמעותי בייצור אנרגיה ממזון הנכנס לגוף האדם. B12 תורם גם לספיגה תקינה של חומצות אמינו ותרכובות שומניות, ממריץ את מערכת הקרישה ומשפיע לחיזוק מערכת החיסון, משפר את תפקודי הכבד.

מזונות המכילים ויטמיני B

קבוצה זו של ויטמינים נמצאת ברבים מוצרי מזון: בדגנים, בשר אדום ולבן, כבד, דגים, ביצי עוף, תפוחי אדמה, פסטה, לחם, אגוזים, כמה ירקות ופירות, אצות, פטריות, חלב ומוצרי חלב.

מדוע ויטמין B היפרוויטמין מסוכן?

כידוע, לא רק מחסור בוויטמינים מסוכן לגוף, אלא גם עודף שלהם. אותו הדבר ניתן לומר על ויטמיני B.

אז, עם עודף של ויטמין זה, קיימת אפשרות של שיכרון הגוף, כמו גם הופעת ניוון כבד.

תסמינים של hypervitaminosis:

סימנים לכמות עודפת של ויטמין B בגוף יכולים להיות זהים למחסור בו. כלומר, אפשר להתבונן מצב רע עור, כאבי ראש, נדודי שינה, מקרים נדיריםעוויתות.

גַם סימפטום אופייניעודף של ויטמין B הוא צבע צהוב כהה של שתן וריח ספציפי בולט.

צריכת ויטמינים מקבוצת B

כדי להרכיב את שלך כראוי דיאטה יומיתכדי לחדש את האספקה ​​הנדרשת של ויטמינים אלה, יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שהנורמה היומית עולה עם הגורמים הבאים:

גָבוֹהַ פעילות גופנית, עומס כבד, אימוני ספורט;

אקלים וסביבה גרועים;

רגישות ללחץ;

שימוש תכוף באנטיביוטיקה ואחרים תרופותעם השפעה חזקה

מחלות של מערכת העיכול;

כדי לשמר את התוכן הכמותי של ויטמין B במזונות, עדיף לאכול אותם חיים או לאדות אותם. טיפולי חום ארוכי טווח וטיגון בשמן צמחי מפחיתים משמעותית את כמות ויטמין B במוצרים. כמו כן, אין לאחסן מזון לאורך זמן, במיוחד באור שמש ישיר. וכמובן, הכי הרבה אוכל בריאזה טרי, מוצרים טבעייםגדל באופן עצמאי וללא שימוש בטיפולים כימיים.

אם אתם מנסים לחדש את מלאי הוויטמינים, כדאי לוותר לזמן מה על אלכוהול, קפה חזק ועישון.

אתה יכול לקבל את הכמות הנכונה של ויטמיני B בעזרת הכנות מורכבות, אשר מוצגים בבית מרקחת מגוון רחב. לאסוף התרופה הנכונהאתה יכול לעשות זאת בעצמך או להתייעץ עם רופא אשר ירשום את הויטמינים המתאימים לך וירשום מינון אישי.

הקפד לעקוב אחר השיעור המצוין במרשם התרופה או זה שרשם לך בנפרד על ידי הרופא.

בעיקרון, עם חוסר בוויטמין זה בגוף, הרופאים רושמים באופן ביולוגי חומרים פעילים, הכולל בעיקר שמרי בירה.

למה אנשים צריכים ויטמיני B?

ויטמין B ממלא תפקיד עצום בתפקוד של האורגניזם כולו, ועם המחסור בו, שונים בעיות רציניותהקשורים לבריאות ו מצב כללי. לכן חשוב מאוד לעקוב תזונה נכונהולשלוט בתזונה היומית שלך כך שתכלול את כל הויטמינים הדרושים.

למרות יתרונו על פני ויטמינים אחרים בכך שהוא מסוגל לייצרו על ידי הגוף בכוחות עצמו, המחסור בו מתרחש לעיתים קרובות. העובדה היא שמינוני ויטמין B שהגוף מסוגל לייצר הם חסרי משמעות, ויכולתו להצטבר אינה טובה מספיק. וככלל, צריכת ויטמין B עולה באופן משמעותי על צריכתו.

ויטמיני B נחוצים לאדם במצבים הבאים:

הם תורמים לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

לקדם את הייצור של הורמונים מסוימים.

שפר את תפקוד המוח, הגדלת הזיכרון והקשב.

יש להם השפעה חיובית על זרימת הדם.

שיפור תהליכים מטבוליים.

לתרום לחידוש העור, לשפר את מצב העור, השיער והציפורניים.

חשוב מאוד להקפיד על צריכה נכונה של ויטמינים ומינרלים על מנת לשמור על הבריאות, הפנימית וה מצב רגשי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת אילו מזונות מכילים ויטמיני B.

להתאים את התזונה ולכלול בה כמה שאפשר יותר ויטמיניםקבוצה B, תוכל לנווט לפי הטבלה למטה.

בהתבסס על טבלה זו, אתה בעצמך יכול להרכיב נכון את התזונה היומית שלך, שתעזור להחזיר את האיזון של ויטמין B בגוף.

ויטמינים מקבוצת B

ויטמיני B ידועים בהם תכונות שימושיות: השתתפות בתהליכים מטבוליים, השפעה חיובית על המוח ומערכת העצבים. חומרים אלו מסונתזים על ידי הגוף עצמו, אך ניתן למלא אותם ממזון על מנת לקבל מדי יום כמות נדרשת.

ויטמינים מקבוצת B

קבוצה B כוללת מספר חומרים:

• תיאמין (B1) הוא ויטמין מסיס במים הדורש צריכה יומית על ידי הגוף ויש לו את הפונקציות הבאות:

• משתתף בסינתזה של אנרגיה, חילוף חומרים, ספיגת פחמימות, חלבונים, חומצות אמינו.
• מעבד השפעה מועילהעל מערכת העצבים, המוח, משפר את האינטליגנציה, מביא מרץ. משתתף בייצור נוירוטרנסמיטר מיוחד המסייע בשמירה על טונוס השרירים איברים פנימייםוזיכרון טוב.

• לריבופלבין (B2), להמסה, יש את הפעולות הבאות:

• מסדיר את הסינתזה של תאי עצב, את פעילותם של מתווכים מוחיים;
• עוזר להתבגרות של תאי דם אדומים, ספיגת ברזל;
• שולט בייצור ההורמונים בכמות הנכונה;
• עוזר להפחית את ההשפעה של קרינה אולטרה סגולה על הרשתית;
• השפעה טובה על העור, הריריות.

• חומצה ניקוטינית (B3) היא אבקה צבע לבן. זה המרכיב הכי חזק בקבוצה. מסייע בספיגה ובסינתזה של אנזימים, חלבונים, פחמימות, שומנים. תרכובת מתנגדת לנזק לתאים זיהום ויראליותרופות. יש לו השפעה חיובית על הלב וכלי הדם, מערכת העצבים המרכזית, הורדת לחץ הדם, מגרה את היצירה של כדוריות דם אדומות.
• חומצה פנטותנית (B5) משמשת ל:

• הפקת אנרגיה ממזון נצרך;
• שמירה על תפקוד מערכת העצבים;
• להגביר את מהירות הריפוי של פציעות;
• תגובה נכונה של הגוף ללחץ;
• סינתזה של המוגלובין.

• ויטמין B6 הוא שילוב של מספר מרכיבים. הפופולרי ביותר הוא פירידוקסין. החומר מגיב באופן שלילי לאור, תכולת ויטמין B במוצרים מופחתת על ידי טיפול בחום (בזמן הבישול). תפקיד בגוף:

• משתתף בהחלפה חומצות שומן, כולסטרול, חלבונים;
• בעזרתו נוצרים חומרים המווסתים את פעילות הלב ולחץ הדם;
• משפיע על מצב הרוח ורמת הפעילות הנפשית;
• עוזר לשמור על מצב טוב של העור, הציפורניים והשיער;
• משפר את הספיגה של ויטמין B12.

• ביוטין (B7) מסוגל להיווצר בתוך הגוף ולספק מזון, פעולותיו:

• הפעלה של אנזימי עיכול;
• השתתפות בחילופי אנרגיה;
• יַחַס סוכרת;
• יצירה מצב בריאעור, ציפורניים, שיער.

• חומצה פולית (B9) נחוצה לגוף כדי לספק:

• צמיחה והופעת תאים חדשים;
• חלוקת תא;
• העברת תכונות תורשתיות;
• מטבוליזם של חלבוןחומרים;
• היווצרות תאי דם אדומים ולבנים בריאים;
• שינה רגילה;
• תיאבון בריא;
• מצב רוח טוב;
• התפתחות מערכת העצבים של העובר, לכן מומלץ לנשים בהריון.

• Cyanocobalamin (B12) מבצע את הפונקציות הבאות:

• שחרור אנרגיה;
• השתתפות ביצירת מעטפת מגן של סיבי עצב;
• שליטה במצבי הרוח;
• הורדת רמות הכולסטרול בדם;
• השפעה חיובית על פעילות הכבד.

היכן נמצא ויטמין B

כאשר לאדם יש תסמינים של מחסור באחד או יותר מויטמיני B, הרופאים עשויים לרשום תרופות המכילות חומר זה. עם זאת, הם נדרשים כל יום ואנשים בריאים. כדי לקבל יומי, אתה צריך לכלול בתזונה שלך מזונות המכילים ויטמין B. אתה יכול למצוא אותם במזונות ממקור צמחי ובעלי חיים.

ריבופלבין

אילו מזונות מכילים ויטמין B2:

• ירקות עליים (בחסה, ארוגולה, שמיר, פטרוזיליה וכו');
• אפונה ירוקה;
• עגבניות;
• לחם חיטה;
• כרוב;
• כוסמת ושיבולת שועל;
• ורד בר;
• בשר ושפך - בכליה, בכבד, בלב;
• חלב פרה;
• דג;
• ביצים.

המחסור בריבופלבין מתבטא בצורה של דלקת, נפיחות וסדקים בשפתיים ובפנים חלל פה. האות לקבל את זה יכול להיות תהליכים דלקתייםעל העיניים, אובדן תיאבון, כאבים בראש, ירידה בביצועים. ניתן לחדש את תכולת הוויטמין, לעצור את התסמינים המתרחשים כאשר הוא חסר, על ידי נטילת תרופות ואכילה מקורות אוכלריבופלבין.

ויטמין B6

אילו מזונות מכילים ויטמין B 6:

• בשר עופות;
• בשר בקר;
• בשר חזיר;
• תרד;
• עגבניות;
• לחם אפוי עם קמח מלא;
• בשר כבד;
• דובדבן מתוק;
• תּוּת;
• לימון;
• שעורה, כוסמת, גריסים דוחן;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• אֱגוזי מלך;
• אֱגוֹזֵי לוּז;
• רימון;
• תפוז;
• כרוב.

המחסור בויטמין זה מתבטא בנמנום, עצבנות, נגעים בעור, דרמטיטיס וירידה בתגובת מערכת החיסון. בְּ מינונים גבוהיםפירידוקסין הוא רעיל, יכול לגרום להפרעות במערכת העצבים. כדי למנוע בעיות כאלה, אתה צריך לפקח על המינון. יש ליטול ויטמינים בפיקוח רופא ורק במקרה של מחסור.

חומצה פולית

חומצה פולית נמצאת בכמויות גבוהות במזונות מקור צמחי(פירות וירקות):

• תפוחי אדמה;
• קטניות;
• בננות;
• נבט חיטה;
• כרוב;
• אספרגוס;
• שמרים (בירה ומאפיה);
• חסה;
• עגבניות;
• סלק;
• עדשים;
• אבוקדו.

חוסר בחומר יכול להוביל השלכות:

• מחלות דם;
• הופעת עיוותים עובריים ופיגור שכלי אצל ילד (אם אין מספיק ויטמין מסופק במהלך ההיריון).

מהו ויטמין B12

ויטמין B12 נמצא ב:

• דג;
• לֵב;
• כָּבֵד;
• כליות;
• מוצרי חלב וחלב חמוץ (חלב, קפיר, חלב מכורבל);
• בסויה, אצות.

תסמיני מחסור:

• כיב קיבה ותריסריון;
• עצירות תכופה;
• חוּלשָׁה;
• ירידה בתיאבון;
• גסטרודואודיטיס;
• אנמיה מזיקה, נפשית ו מחלות נוירולוגיות- סימנים של מחסור חריף בוויטמין.