איך להכין מיץ עגבניות בבית. איך מכינים מיץ עגבניות לחורף? מיץ עגבניות: מתכון לחורף

שלום, קוראים יקרים של האתר!

הסתיו בחצר, וההכנות לחורף ממשיכות. היום נדבר על איך להכין מיץ עגבניות בבית ולגלגל אותו לצנצנות.

לא כל שנה, אבל יש לנו עונות שבהן עגבניות נהנות מהקטיף שלהן בגינה, לפעמים "אושר" כזה מתגלגל, אתה לא יודע מה לעשות איתה - ושלמות, ואנחנו נעשה את זה, אבל העגבניות הכל אותו דבר בכל הפינות במטבח. נכון, נשארו כאלה שלא מתאימים לצנצנות - מושחתות, גדולות מדי או מכוערות בצורתן, שהן כמו מזוודה בלי ידית: חבל לזרוק אותה וקשה לסחוב אותה.

הדרך החוצה, חברים, פשוטה מאוד - הכינו מיץ עגבניות לחורף. אבל בספרד לא מתעסקים בזה, מביאים את היבול מדי שנה למקום אחד, העיר בונול, ומסדרים קרבות של עגבניות שלמות. אנשים זורקים עגבניות אחד על השני עד שהם עצמם מכוסים בשכבת קטשופ, זה בידור, 120 טון נזרקים ליום! מעניין אם השוערים שם נהנים...

מתכון למיץ עגבניות

נתחיל: שוטפים את העגבניות, ממיינים אותן, חותכים את המקומות הפגועים כדי שלא יחליק דרכה.

אנחנו מוציאים מסחטת מיצים, אם אין לך, קרא עד הסוף, אז יהיה מתכון בלי מסחטה. יש לנו מגרסה כל כך פשוטה אך אמינה מברזל יצוק - אתה יכול לכתוש מיץ, לקצוץ אגוזים ולהגן על עצמך מפני שודדים - כלי אוניברסלי!

אנו מעבירים את העגבניות דרך המסחטה, לפני כן יש לחתוך את העגבניות הגדולות לחתיכות.

יוצקים את המיץ לתבנית עם אמייל או מתכת. אנחנו שמים את המחבת על האש ומביאים את המיץ לרתיחה. מרתיחים 15 דקות, מערבבים מדי פעם, מסירים את הקצף.

אנו מעקרים את המספר הנדרש של פחיות, זה יכול להיעשות או ככה

(המים במחבת רותחים, האדים מעקרים את הצנצנת במשך 10-15 דקות), או שיש עוד כמה דרכים. מרתיחים מכסים של צנצנת במים למשך 5 דקות ומייבשים.

לפני התפירה אפשר להוסיף מלח וסוכר למיץ עגבניות לפי הטעם, או פשוט לסגור ולהוסיף מלח לפני השימוש. בחר את הדרך שאתה אוהב.

יוצקים מיץ רותח לצנצנת מעוקרת חמה,

מגלגלים מיד, הופכים את המכסה, מכסים בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין. אם הצנצנת הריקה המעוקרת התקררה, עדיף לשים בה כף עץ ולתת טפטוף מיץ על הכף, פחות סביר שהצנצנת תתפוצץ.

ועכשיו על איך להכין מיץ עגבניות לחורף, אם אין לך מסחטה. המתכון זהה, השיטות שונות. אתה יכול פשוט להעביר את העגבניות דרך מטחנת בשר קונבנציונלית, ולאחר מכן לנגב את המסה המתקבלת דרך מסננת מתכת. מה לעשות הלאה - אתה כבר יודע.

ההורים שלי גרים בכפר, אז הם עושים את זה בכפר: הם ממלאים כמה סירים מברזל יצוק בעגבניות קצוצות - ונכנסים לתנור רוסי מחומם למשך שעה או יותר. עגבניות הופכות למסה רכה מאודה.

מסה זו נמשכת גם דרך מסננת תיל עדינה,

מבחינת כמות הפסולת, השיטה הזו היא היעילה ביותר - נשארו רק זרעים וקליפה. יש הרבה יותר פסולת מהמסחטה.

מה שאני רוצה להגיד זה שגם בעיר אפשר לעשות את זה, להחליף את הברזל היצוק בסיר, ואת הכיריים בתנור.

בכפר עם גז יש מאמץ (הצינורות עוד לא הגיעו אליו, הבטיחו בעוד 50 שנה, אולי יניחו אותו), הם גם לא רוצים לשאת צילינדרים. הזקנים בנו כיריים בחצר, המיץ שוב בסיר ברזל יצוק - והם רותחים על אש, וגם מתברר עם עשן.

להיום אסכם חברים, אם אהבתם את המתכון להכנת מיץ עגבניות, שתפו אותו עם החברים שלכם, השאירו משוב. אני מבטיח הרבה דברים מעניינים בהמשך, הירשמו לעדכוני הבלוג, והדבר המעניין הזה לא יעבור לכם.

כל הכבוד ולהתראות בקרוב!

סיים עם סלט עגבניות טעים.

ובכן, הגיע הזמן להתחיל להכין הכנות טעימות. למרות שכבר עשינו מספיק מהם. אבל בכל זאת בא לכם לפנק את המשפחה שלכם במשהו טעים ומיוחד. אז החלטתי להכין מיץ עגבניות. אחרי הכל, ממש לאחרונה אנחנו איתך ועם עגבניות. אתה זוכר מה עוד הם עשו? מתאבן טעים מאוד!

ועכשיו בואו נכין משקה אהוב על רבים. אתם בטח שואלים - למה? כן, אני יודע שהחנות מוכרת יצרנים רבים ושונים. אבל אתה בטוח שזה מעגבניות. ובדיוק בהם זה עגבניות ומלח? באופן אישי, אין לי ביטחון כזה, אבל אני לא סומך על התיאור שעל החבילה.

לכן, לאחרונה החלטתי לבשל אותו במו ידי. בהתחלה אפילו האישה התמרמרה. אבל כלום, אז ניסיתי את זה ועכשיו זה תמיד גורם לי לעשות את זה. כן, לא אכפת לי מה אתה לא עושה עבור יקיריכם! אז הפשילו שרוולים, הצטיידו בירקות ותתחילו איתי לעניינים!

זו הדרך האהובה עלי להכין משקה כזה. הכל נעשה בפשטות, והתוצאה תשמח אותך כל החורף. רק דמיין שאתה כבר לא צריך ללכת לחנות בשביל מיץ. הרי שם אפשר לקנות מיץ עם חומרים משמרים ומשפרי טעם שונים. ואני מציע לך לנסות להכין בעצמך, שממנו כולם ישתגעו!

רכיבים:

• עגבניות;
• מלח לליטר מיץ - 1 כפית;
• סוכר לליטר מיץ - 1 כפית. עם מגלשה;
• עלה דפנה - 1 - 2 יח';
• גרגירי פלפל - 5 יח'.

בישול:

1. ראשית עלינו להכין את המיכל. לשם כך יש לשטוף צנצנות בכל גודל עם סודה או חומר ניקוי מתחת למים זורמים ולעקר. בחר כל שיטה: קיטור, מיקרוגל או תנור. יוצקים מים רותחים על מכסי מתכת למשך 5 דקות.

2. עכשיו נטפל בירקות. שוטפים היטב את העגבניות. ראה שגם מקום הגבעול נקי. לאחר מכן חתכנו אותם ל-4 - 6 חלקים, תלוי בגודלם. אבל הקפידו להסיר ולזרוק את כל החלקים החשודים: רקובים, מלוכלכים מאוד וכו'.

קח עגבניות מזנים שונים. אם אתה משתמש בזנים בשרניים, המיץ יהיה סמיך מאוד. וממימי - מאוד נוזלי. עדיף לקחת את שניהם.

3. אנחנו מעבירים אותם דרך מסחטת מיצים או מטחנת בשר עם פייה מיוחדת שמפרידה בין העוגה למיץ. אם אין לך אחד, אז פשוט לסובב או לקצוץ עם בלנדר. אבל אז, כדי להיפטר מהזרעים ולקלוף, טוחנים הכל דרך מסננת.

4. אנו מודדים את כמות המסה המתקבלת ויוצקים אותה למחבת. אנחנו מעלים אותו באש ומוסיפים עלה דפנה, פלפל, מלח וסוכר. כשרותח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות. הקפידו לערבב במהלך התהליך כדי שלא יישרף. אחרי התבלינים אנחנו מוציאים.

כדי להימנע מהצורך לחפש תבלינים בכל התבנית, תחילה עטפו אותם בחתיכת בד קטנה וקושרו. את הקשר הזה פשוט זורקים לתוך המיץ ואז פשוט נשלפים החוצה.

5. לאחר חלוף הזמן, אנחנו לא מכבים את הכיריים. יוצקים את המיץ לצנצנות ומגלגלים את המכסים. הופכים הפוך ומניחים מתחת ל"מעיל הפרווה" עד לצינון מלא.

ריק כזה ניתן לאחסן בכל מקום נוח. זה יכול להיות מרתף, מרתף או מזווה.

איך להכין מיץ עגבניות מעגבניות בבית?

יש הרבה דרכים. אחרי הכל, מישהו אוהב מאוד מלוח, ומישהו לא אוהב מלח בכלל. כמו שאומרים: הטעם והצבע... התוצאה עדיין זהה. אחרי הכל, המוצר העיקרי הוא עגבניות. ובכל המתכונים, זה בדיוק הדמיון. ושם כבר לתת לכל אחד לערבב לפחות מלח או סוכר בספל שלו לפי רצונו.

רכיבים:

• עגבניות.

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותן למספר חתיכות. גזרנו את הגבעול ואת כל הריקבון. אתה יכול לשלוח אותו מיד למסחטה או מטחנת בשר. רק בגרסה האחרונה תקבלו פירה יחד עם גרעינים וקליפה. לכן, עכשיו אתה צריך לטחון אותו דרך מסננת עם כף או מטרפה.

2. מסננים את המיץ למחבת ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 - 30 דקות. אם תרצה, הוסף קצת תבלינים או מלח לפי הטעם. אבל אני לא אעשה את זה.

אל תכריע את הטעם של העגבניות. אחרי הכל, אז כבר לא יהיה לך מיץ עגבניות בכלל, אלא סביר להניח משהו כמו רוטב.

3. בזמן זה ניתן לשטוף ולעקר את הצנצנות. יוצקים מיד את המיץ החם לתוך מיכל עדיין חם. זה אפילו יותר טוב, והם לא יתפוצצו איתנו. אנחנו מגלגלים את המכסים ומניחים אותם הפוך מתחת לכיסויים.

כשהמיץ שלנו התקרר, אתה יכול לשלוח אותו לאחסון. הוא יעמוד טוב מאוד ללא מלח וחומץ, שכן לעגבניות יש חומצה משלהן, שהיא חומר משמר מצוין.

איך מכינים מיץ עגבניות מרסק עגבניות?

נתקלתי באינטרנט בשיטה הזו להכנת המשקה האהוב עליך. די מעניין ואפילו מעורר תיאבון. מיד זרם ריר, אז רציתי לנסות. אני רק רוצה לומר מיד שהאופציה הזו היא לא לחורף. כלומר, אם תחליט להכין מיץ כזה, אז יש לשתות אותו במשך יום בערך.

כמובן, עבור משקה כזה תצטרך לבחור את רסק העגבניות הטוב ביותר. מוסיפים גם מלח וסוכר לפי הטעם. המחבר החליט להוסיף עשבי תיבול פרובנס, כמו גם חומצת לימון. אני חושב שאתה יכול גם להתנסות ולהוסיף משהו משלך.

איך לבשל מיץ עגבניות במסחטה:

רבים רכשו מסחטת מיצים כדי להפוך את המיץ להרבה יותר קל. למען האמת, אין לי את זה. אבל לאמא שלי יש את זה. לכן, אני לוקח את זה ממנה מדי פעם, כשאני לא רוצה לבלות הרבה זמן בעמידה ליד הכיריים. חלק מהתהליכים נעלמים מעצמם, אבל התוצאה שווה את זה. בשיטה זו גם לא נוסיף מלח וסוכר. הרי אפשר לעשות זאת בחורף כשפותחים את הצנצנת.

רכיבים:

• עגבניות.

בישול:

1. קודם כל נכין את המיכל והמכסים. לשטוף ולעקר אותם.

2. גם עגבניות צריך לשטוף היטב. לאחר מכן חתכו אותם לחתיכות קטנות והכניסו אותם לכלי העליון של המסחטה.

3. יוצקים מים למחבת התחתונה עד לסימון ומעלים אש. שמנו למעלה את כל שאר החלקים ומכסים במכסה. יש להרים את הצינור. אבל אחרי כעשרים דקות אפשר לפתוח אותו ולהכניס אותו לבקבוק כדי שהמיץ יתנקז. לפיכך, אנו מבשלים כשעה.

אל תשכח לערבב מעת לעת את העגבניות עם כפית, כך התהליך יהיה מהיר יותר ויהיה יותר מיץ.

4. לאחר מכן מכבים את האש ומוציאים את הצינור. מגלגלים את הצוואר עם מכסה. הפוך והנח במצב זה מתחת לכיסויים לעיקור נוסף. אחסן מיץ במיקום נוח.

עכשיו אתה משוכנע שהכנת מיץ עגבניות היא די פשוטה. אבל איזה פינוק טעים. זה שיכור בהנאה מהר מאוד. אז אנחנו צריכים לעשות כמה שיותר. אני מקווה שבחרת בדרך הנכונה עבור עצמך כדי לרצות את המשפחה והחברים שלך. נתראה!

אפשר להשוות את אהבתם של הרוסים למיץ עגבניות רק לאהבתם של האמריקאים למיץ תפוזים. וזה טעים, ושימושי, מה שתגידו. אבל הכי טעים ובריא זה מיץ עגבניות בבית. כמובן שאם אתה קונה עגבניות בשלות בשוק, מיץ כזה יתברר פתאום כתענוג יקר. הסיפור שלנו, דווקא, מיועד למי שאין לו איפה לשים את יבול העגבניות שלו - לתושבי הקיץ הפנאטים ותושבי הכפרים והכפרים.

תגלית נוספת שמצפה למי שיחליט להכין מיץ עגבניות בבית היא שהנוזל האדום מקופסאות שימורים, בקבוקים ושקיות מהחנות שונה באופן ניכר מזה שסחטת בעצמך מעגבניות טריות. והעניין הוא שמיץ עגבניות בקנה מידה תעשייתי עשוי מרסק עגבניות מבושל ודחוס. הוא מדולל במים מוכנים, מוסיפים מלח וסוכר, כמו גם חומרים משמרים ללא שינוי. מיץ חייב להישמר לאורך זמן!

כדי להכין מיץ עגבניות בבית, צריך לסחוט אותו היטב. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסחטה ביתית. מכונות מודרניות לא פועלות הרבה זמן, נחות חצי שעה, ולא מחלצות את המיץ חזק מדי, בואו נהיה כנים. החריף מלא במיץ, וחבל נורא לזרוק אותו. עובדים ותיקים שנבדקו בזמן הם מכוערים למראה, אבל הם סוחטים מיץ מעגבניות הרבה יותר טוב. אבל עדיין העוגה נשארת רטובה למדי. בשרני עד כאב את הירק הזה, עגבנייה.

ניתן להכין מיץ עגבניות גם בעבודת יד. טוחנים עגבניות במטחנת בשר או בלנדר ומשפשפים במסננת - משימה שלוקחת זמן. אבל כל המיץ ייסחט בחבטה. לפעמים עגבניות נחתכות לחתיכות ומבשלות במיכלים לבישול סלטים לחורף, ואז משפשפים אותם במסננת. אבל שיטה זו מתאימה יותר לקצירת מיץ לחורף. בשטח ארצנו, במקומות מסוימים, עדיין נמכר מכשיר מדהים תוצרת אוקראינה, בדומה למטחנת בשר ידנית. ביציאה, במקום שבו מטחנת הבשר יש מגררת, נפתלת רשת חזקה בצורת משפך שבקצהו יש חור ליציאת העוגה. אתה פשוט מעביר עגבניות קצוצות דרך המכשיר הזה ומקבל מיץ עגבניות סמיך מאוד ללא סימן קל של זרעים או קליפות. כדי להאיץ את התהליך, בעלי מלאכה לבית משתמשים במקדחה או מברג במקום בידית. המהירות מדהימה! לא נדבר על סחיטת מיץ בעזרת מכבש מקצועי, למרות שהוא המוצלח ביותר - ציוד זה מתאים בארסנל של חווה, אבל לא בדירה בעיר.

אז, החלטתם להכין מיץ עגבניות בבית. הם הסירו אותו בצורה נוחה. הכל! אתה יכול לשתות! אבל מיץ עגבניות הוא טוב כי אפשר לערבב אותו בהצלחה עם מיצים אחרים ולשפר את טעמו בעזרת תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים שונים. קלאסיקה של הז'אנר היא להוסיף מלח ומעט סוכר אם העגבניות חמוצות מדי. פלפל שחור נראה טוב גם במיץ עגבניות. אפשר אפילו להוסיף שום למיץ עגבניות - וזה גם טעים וגם בריא.

כדי להפוך מיץ עגבניות סחוט טרי אפילו יותר בריא, אתה יכול לערבב אותו עם סלרי או מיץ כרוב. מיץ סלק מעורבב עם מיץ עגבניות כמעט לא מורגש, וזה יביא הרבה יתרונות. מעבירים את העגבניות דרך המסחטה, מוסיפים מעט פלפל אדום בשרני מתוק לכל המסה, זה ייתן תחושת טעם חדשה.

כדי להבטיח שתהיה לכם כמה שפחות פסולת בעת סחיטת המיץ, הסר את הקליפה מהעגבניות לפני הסחיטה. כדי לעשות זאת, חותכים את העגבניות לרוחב במקום שבו הגבעול מחובר, את ה"תחת" עצמו ניתן לחתוך בזהירות. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 3-4 דקות, ואז מעבירים מיד לסיר מים קרים, אליו ניתן להוסיף חופן קוביות קרח להגברת האפקט. העור יירד ללא מאמץ.

ניתן להכין מיץ עגבניות בבית לא רק לשימוש רגעי, אלא גם לחורף. לשם כך, מרתיחים מיץ עגבניות טהור או מעורבב עם תבלינים או מיצים אחרים, מסירים את הקצף ומיד יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים ועוטפים. מכסים לשימור כזה יש לבחור בלכה, שכן מיץ עגבניות מכיל הרבה חומצה.

את כל האפשרויות לעיל למיץ עגבניות ניתן להכין לחורף. הנה עוד כמה מתכונים בשבילך

מיץ עגבניות לחורף "פיקנטי"

רכיבים:
5.5 ק"ג עגבניות בשלות,
250 גר' סוכר
140 מ"ל חומץ 9%,
80-90 גרם מלח,
15 אפונה של פלפל אנגלי,
4-5 ציפורן,
2 כפיות זרעי חרדל,
1-2 שיני שום,
קורט פלפל אדום גרוס,
קורט אגוז מוסקט טחון.

בישול:
שוטפים את העגבניות וחותכים לחתיכות. העבירו דרך מסחטת מיצים או סחטו את המיץ בצורה אחרת הנוחה לכם. יוצקים את המיץ לתבנית אמייל ומעלים. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומניחים להתבשל במשך 30-40 דקות. מוסיפים מלח וסוכר. קולפים את השום וקוצצים דק. מוסיפים שום וכל התבלינים למיץ העגבניות, יוצקים את החומץ, מערבבים ונותנים לו לרתוח עוד 15 דקות.. יוצקים את המיץ חם לצנצנות מעוקרות ומיד מגלגלים. בנקים מתהפכים, עוטפים.

מיץ עגבניות מעורב

רכיבים:
2 ק"ג עגבניות,
1 ק"ג תפוחים ירוקים
1 סלק גדול
3-4 גבעולי סלרי
500 גרם גזר
300 גרם פלפל מתוק אדום,
1-2 שיני שום,
מלח, סוכר - לפי הטעם.

בישול:
מכינים את כל הירקות והפירות, סוחטים מהם את המיץ. קוצצים דק את השום, חותכים את הסלרי לקוביות. לערבב את כל המיצים ולהעלות על האש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות. מוסיפים שום וסלרי, מלח וסוכר לפי הטעם, נותנים לזה לרתוח עוד 15 דקות, מסננים ויוצקים לצנצנות מעוקרות. מגלגלים, הופכים, עוטפים. אפשר להשתמש בעוד עגבניות במתכון הזה.

ובאתר שלנו יש עוד כתבה נהדרת על שימורים של מיץ עגבניות לחורף. יש הרבה מתכונים מעניינים בחוץ.
בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

מיץ עגבניות הוא משקה טבעי, בהיר, בריא מאוד וטעים, כמעט כולם אוהבים אותו. אתה יכול לקנות מיץ עגבניות כמעט בכל מכולת, אבל אתה יכול גם להכין לבד בבית. מיץ עגבניות שנעשה במו ידיך לא יתברר כגרוע יותר מהקנייה בחנות, ובמונחים של שימושיות, הוא אפילו יעלה עליו במובנים רבים. אם אתה חובב גדול של מיץ עגבניות, אז אתה צריך להצטייד בו לשימוש עתידי לקראת החורף. מאמר זה יעזור לך בכך. המיץ שהוכן לפי המתכונים למטה יעניק לכם תוסף ויטמין מצוין בימי החורף הקרים.

למיץ העשוי מעגבניות טריות יתרונות בריאותיים רבים. הרפואה המודרנית ממליצה לשתות כוס מהמשקה הנפלא הזה מדי יום.

מיץ עגבניות טרי מסייע לשיפור איכות העור, מונע את הזדקנותו, מסייע בסילוק רעלים, רדיונוקלידים ורעלים מהגוף.

מיץ עגבניות מרווה היטב את הצמא. לפי כמות ויטמין C, הוא אינו נחות בשום אופן מפירות הדר. שתי כוסות של משקה זה יספקו באופן מלא את הדרישה היומית של ויטמין חיוני זה לגוף האדם.

מיץ עגבניות משמש על ידי רבים כתרופה להשמנה. הוא מתווסף לקוקטיילים מיוחדים, הכוללים בנוסף למיץ עגבניות תפוחים, דלעת ולימון. הפרופורציה של קוקטייל כזה היא 2:4:2:1.

כמו כן, מיץ עגבניות משפר את חילוף החומרים, מסייע בהפגת עייפות ומתח.

בשל התוכן של כמות גדולה של מינרלים שימושיים, מיץ עגבניות הוא אמצעי מצוין למניעת מחלות לב וכלי דם, עוזר להוריד כולסטרול ולהעלות את רמות ההמוגלובין. מיץ עגבניות הוא תרופה מצוינת למניעת פקקת. זה גם עוזר להפחית לחץ תוך עיני, שהוא בעל ערך רב בגלאוקומה.

מיץ טבעי טרי שימושי מאוד עבור הגוף שלנו, אבל יש כמה הגבלות על השימוש בו. זה לא רצוי להשתמש במיץ במהלך החמרה של מחלות של מערכת העיכול, כיבים פפטי, דלקת קיבה, דלקת הלבלב, cholecystitis. זה גם התווית נגד במקרה של הרעלה.

מיץ עגבניות הוא אחד המשקאות הבודדים שניתן לצרוך עם סוכרת. זה עוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם.

תזונאים רבים טוענים כי משקה העשוי עגבנייה הוא אחד המשקאות הבריאים הטובים ביותר לגופנו, במיוחד בעונת החורף.

אילו עגבניות לבחור למיץ

כדי להכין מיץ עגבניות, אתה צריך עגבניות אדומות, בשלות ומתוקות. עגבניות צהובות וירוקות אינן מתאימות. הימנע גם מירקות בוסר ובשל מדי. בוסר - יהפוך את המשקה למריר וחמצמץ, ובשל מדי - חסר טעם.

כדי להכין ליטר אחד של מיץ עגבניות, תזדקק לקילוגרם וחצי של עגבניות. ניתן להכין מיץ, הן ללא תוספות שונות, והן על ידי הוספת מלח, סוכר, תבלינים שונים, לשלב עגבניות עם ירקות אחרים. הכל תלוי במתכון וברצונך.

להכנת מיץ לפי המתכון הזה תצטרכו עגבניות אדומות בשלות, סיר אמייל בגודל מתאים, מטחנת בשר או מסחטת מיץ, צנצנות מעוקרות עם מכסה ומעט מזמנכם.

מספר העגבניות, כאמור לעיל, אנו לוקחים קילוגרם וחצי של עגבנייה על בסיס ליטר אחד של מיץ.

שוטפים היטב את העגבניות תחת מים זורמים, מסירים את נקודות החיבור של הגבעול בעזרת סכין, חותכים לשניים או למספר חלקים. מעבירים דרך מסחטת מיצים או מטחנת בשר.

יוצקים את המיץ שנוצר לסיר, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות. אם השתמשת במטחנת בשר, אז מבלי להביא את המיץ לרתיחה, אתה צריך לטחון אותו דרך מסננת דקה כך שיתברר שהוא בעל עקביות הומוגנית.

יוצקים את המיץ המבושל לצנצנות מעוקרות ושעם עם מכסי מתכת סטריליים.

באמצעות מיץ עגבניות לפי המתכון הפשוט הזה, אתה יכול להכין.

מרכיבים נדרשים:

• עגבניות אדומות בשלות;
• עבור 2 ליטר מיץ עגבניות - 1 כפית מלח;
• עבור 2 ליטר מיץ עגבניות - 2 כפות סוכר;
• מחבת אמייל בגודל מתאים;
• מסחטה (מטחנת בשר);
• צנצנות ומכסים מעוקרים.

שוטפים היטב את העגבניות תחת מים זורמים. חותכים לחתיכות קטנות, מסירים את נקודות החיבור של הגבעול.

מעבירים את העגבניות הקצוצות במסחטה. אנחנו מקבלים משקה מגולענים טהור. יוצקים אותו לסיר.

אנחנו מעבירים את העוגה מהמיכל פעם נוספת דרך המסחטה.

במקום מסחטת מיצים, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, בעוד המיץ יתגלה עם עיסת. כדי להסיר את הזרעים, ניתן לשפשף את המסה המתקבלת דרך מסננת דקה.

אנו מניחים סיר עם מיץ על אש איטית, מוסיפים סוכר ומלח על בסיס שני ליטר מיץ: 2 כפות. כפיות סוכר וכפית מלח. להביא לרתיחה.
מרתיחים 3-4 דקות. יוצקים את המיץ מהעגבנייה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים עם מכסי מתכת סטריליים.

אנו עוטפים את הצנצנות הפוך בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין. עם מיץ כזה אתה יכול להכין.

מיץ עגבניות טעים עם שום

להכנת מיץ תזדקק ל-11 קילוגרם של עגבניות אדומות בשלות. אנו שוטפים היטב את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים אותם לפרוסות קטנות. יתר על כן, כמו במתכונים לעיל, אנו מעבירים אותם דרך מסחטת מיצים כדי לקבל מיץ טהור ללא זרעים וקליפות. יוצקים את המיץ למחבת אמייל מתאימה, שמים על האש ומבשלים חצי שעה. לאחר הרתיחה יש להפחית את האש.

לאחר מכן מוסיפים 7 כפות מלח (175 גרם) וסוכר. יש להוסיף סוכר לפי הטעם בין 400 ל-700 גרם. מבשלים עוד 5-10 דקות. מוסיפים 3-4 שיני שום שעברו במכבש. יוצקים פנימה 275 גרם חומץ 9%. יוצקים פנימה 30 אפונה של פלפל אנגלי, כתריסר ציפורן, 0.5 כפית פלפל אדום ו-3.5 כפיות קינמון. מוסיפים אגוז מוסקט לקצה הסכין. מבשלים כ-15 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

מיץ עגבניות עם סלרי לחורף

משקה העשוי מעגבניות עם סלרי הוא בריא וטעים מאוד, הוא יספק בצורה מושלמת לכל המשפחה ויטמינים שימושיים, יעניק לכם אנרגיה וישאיר אתכם במצב רוח טוב במשך כל היום.

כדי להכין את המשקה הנפלא הזה מ-1 קילוגרם של עגבניות בשלות אדומות, תצטרכו: כף מלח, כפית פלפל שחור גרוס ושלושה גבעולי סלרי.

שוטפים עגבניות וסלרי במים. אנחנו חותכים את העגבניות ומעבירים דרך המסחטה. מניחים את המיץ בסיר, מעלים אש ומרתיחים. מוסיפים למחבת סלרי קצוץ דק, מלח ופלפל גרוס, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות, להכנת המיץ עם טעם עשיר יותר של סלרי, ניתן לגרר את הסלרי.

לאחר מכן, אתה צריך לטחון את המסה דרך מסננת דקה או להשתמש בבלנדר כדי להפוך אותה לפירה (אפשר לסנן אותה). מביאים את המיץ בחזרה לרתיחה, יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים.

מיץ עגבניות לחורף עם פלפל ושמיר

רכיבים:

• 10 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם פלפל;
• מטריות שמיר - חבורה קטנה;
• מוסיפים מלח וסוכר מגורען לפי טעמכם.

לשטוף ירקות, להסיר גבעולים. אנחנו מסירים את קופסת הזרעים מהפלפל על ידי חיתוך עם סכין.

פלפלים ועגבניות נחתכים לחתיכות נוחות ומעבירים דרך מסחטת מיצים. מניחים את המיץ בסיר, מעלים אש, מביאים לרתיחה. לאחר מכן אנו מצמצמים את הלהבה, מוסיפים למחבת שמיר, מלח וסוכר לפי הטעם. מבשלים כ-30 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות ושעם עם מכסה.

מיץ עגבניות עם סלק ומיץ תפוחים

להכנת המשקה הבריא הזה, קח 2 ק"ג עגבניות, 1 ליטר מיץ תפוחים ביתי טרי, 200 מיליליטר מיץ סלק ומלח לפי הטעם. תצטרך גם סיר וצנצנות מעוקרות עם מכסים.

אנו שוטפים את העגבניות באמצעות מסחטת מיצים, אנו מקבלים מיץ עגבניות טהור.

אם אין מסחטת מיצים בהישג יד, מסירים את הקליפה מהעגבניות וטוחנים במסננת דקה.

כדי להסיר בקלות את הקליפה מהעגבנייה, אנו יוצרים חריץ קטן בצורת צלב עם סכין חדה בגב העגבנייה. לאחר מכן מניחים במים רותחים למשך 15 שניות ומיד מעבירים לקערה מוכנה של מי קרח. יתר על כן, ניתן להפריד בקלות את העור מהעיסה.

בסיר עם מיץ עגבניות, מוסיפים סלק ומיץ תפוחים, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה. יוצקים מיץ רותח לצנצנות ואוטמים במכסים.

אתה יכול גם לראות כמה מתכונים למשקה טעים לא פחות:.

מיץ עגבניות משומר לחורף עם בזיליקום

הכנת מיץ עגבניות עם בזיליקום לחורף אינה שונה מהתהליך המתואר במתכונים קודמים.

קח 5 קילוגרם של עגבניות בשלות, אתה יכול אפילו קצת יותר מדי. העיקר למנוע חדירת ירקות מקולקלים ורקובים. אנחנו מכינים את העגבניות, שוטפים, חותכים ואז בעזרת מסחטת מיצים מקבלים מיץ טהור. אין מסחטת מיצים, השתמשו במטחנת בשר, רק לאחר מכן טוחנים את מסת העגבניות במסננת דקה.

שמנו את הסיר עם המיץ על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. בזמן בישול המיץ אפשר להכין את הצנצנות - לשטוף ולעקר.

מוסיפים למחבת כף מלח וכפית סוכר. התאם את המלח והסוכר לפי הטעם שלך. זורקים פנימה כמה ענפי בזיליקום. ניתן להשתמש בזיליקום טרי או מיובש. אנו מרתיחים במשך 5 דקות, ויוצקים את המיץ לצנצנות מוכנות, פקק עם מכסים, ולאחר הקירור, שמים אותו במקום קריר וחשוך לאחסון.

לא מצטיידים במיץ עגבניות לחורף? זה לא משנה, אתה יכול להכין את המשקה הזה מרסק עגבניות איכותי בכל עת. מיץ שהוכן באופן עצמאי מפסטה ייצא זול פי שלושה ממיץ מוכן שנקנה בחנות.

לבישול יש להשתמש רק ברסק עגבניות איכותי במיוחד, שאינו כולל מרכיבים נוספים מלבד מלח ומים. הכנת מיץ היא פשוטה מאוד, לדלל 1-2 כפות של רסק עגבניות בכוס מים אחת. מוסיפים מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם ואם רוצים. כל משקה רסק עגבניות טעים מוכן, שתו ותהנו.

עוד מתכון למשקה טעים זול יחסית:.

לאחר קריאת המתכונים הנ"ל, תוכלו להצטייד בקלות במשקה בריא זה לחורף, ולחלוק מתכוני מיץ עגבניות עם חבריכם.

מאיפה הגיעו העגבניות במטבחים שלנו? תודה לכריסטופר קולומבוס על שהביא את הירק הטעים והפופולרי הזה בארצנו יחד עם "פירות אכילים" נוספים לאירופה מטיולי ים ארוכים לדרום אמריקה.

ישנם כאלף זנים של עגבניות בעולם. הם עשירים בליקופן, שהוא נוגד חמצון ונלחם ברדיקלים חופשיים, ומכילים גם ויטמינים A, B, C, E ו-K. הם מלאים בברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן. צריכה קבועה של ירק זה תורמת לתפקוד תקין של מערכת החיסון, השתן, העיכול והעצבים.

אפשר להכין מהם מרק, קטשופ ואפילו ריבה. עגבניות אפשר לאפות, לטגן וכמובן לאכול גולמיות.

אחד ממעדני העגבניות הוא מיץ, אז כשהירק הזה זול בעונת הסתיו, הקפידו להצטייד בחלק מהמשקה הזה לחורף. אתה יכול לקנות את זה מוכן, אבל למה? אחרי הכל, מיץ תוצרת בית טבעי יהיה ללא חומרים משמרים, ללא תוספים מיותרים ועם ויטמינים. בנוסף, אין דבר יותר טעים ממה שמבשלים בבית.

להלן נספר לכם כיצד לבשל מוצר טעים בבית.

אנחנו רוצים להציע לכם דרך נוספת להכין מיץ עגבניות לחורף, אבל באמצעות המכשיר הישן והטוב - מטחנת בשר. שיטה זו טובה מכיוון שאנו מקבלים משקה סמיך עם מינימום בזבוז.

• עגבניות
• מלח - לפי הטעם (כ-10 גרם לליטר מיץ)
• סוכר - לפי הטעם (כ-20 גרם לליטר מיץ)
• ציפורן - 3-5 תפרחות
• גרגרי פלפל שחור 5-6 אפונה

1. שוטפים את העגבניות ומקלפים מהגבעולים, קוצצים במטחנת בשר.

2. מעבירים את העגבניות דרך מסננת.

3. מרתיחים את המיץ שנוצר בסיר אמייל במשך 20 דקות עם מלח, סוכר ותבלינים נוספים לפי הטעם. יוצקים את המיץ שנוצר לצנצנות חמות ומעוקרות.

תהנה מהארוחה!

מתכון פשוט להכנת מיץ עגבניות מעגבניה

אנו מציגים לתשומת לבכם דרך פשוטה ומהירה מאוד להכנת מיץ עגבניות ללא שימוש במטחנת בשר, מסחטת מיצים או מכשירים חדישים אחרים. תקבלו מוצר איכותי מאוד, טבעי במינימום מאמץ.

לבישול אנחנו צריכים:

• עגבניות
• מלח - לקוסקוס
• ציפורן - לפי הטעם
• גרגירי פלפל שחור - מעט אפונה

למטה תוכלו לראות את סרטון המתכונים המפורט.

1. שוטפים את העגבניות ומקלפים מהגבעולים, חותכים ומניחים בקלחת, רצוי ברזל יצוק.

2. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהפירות רכים.

3. מצננים וטוחנים את העגבניות במסננת.

4. מביאים את המיץ שנוצר לרתיחה, מוסיפים מלח ותבלינים נוספים לפי הטעם.

5. יוצקים את המיץ לצנצנות חמות ומעוקרות.

תהנה מהארוחה!

איך מכינים מיץ עגבניות במסחטה

אם יש לך עוזר נפלא במטבח שלך כמו מסחטת מיצים, נסה להכין מיץ עגבניות טעים ובריא עם פלפל. בחורף תיהנו מטעמו החריף, הויטמינים הטבעיים ויסודות קורט.

לבישול אנחנו צריכים:

• עגבניות - 6 ק"ג.
• פלפל חריף (אדום, בשרני) - 100 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 אפונה
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מלח - 2-3 כפות. כפיות
• סוכר - 1-2 כפות. כפיות

1. שוטפים היטב עגבניות בשלות ועסיסיות, מפרידים את הגבעולים ואם העגבניות גדולות מאוד חותכים לחתיכות. סוחטים את המיץ במסחטה. החל מ-6 ק"ג. אתה צריך לקבל בערך 5 ליטר מיץ.

2. יוצקים את המיץ לסיר של עשרה ליטר (עדיף לקחת אמייל או נירוסטה), מוסיפים שם את החתך לשניים ופלפל בשרני קלוף. אפשר להעביר אותו גם במסחטה אם רוצים, אבל אני מעדיפה להשאיר חצאים שלמים.

אם אין פלפל בהישג יד, אפשר להוסיף פפריקה.

3. שמים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה (בזהירות, המסה יכולה לברוח מהר מאוד).

4. אם המיץ סמיך מדי, מוסיפים מים. כשהמחבת רותחת מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ עד שהקצף יורד (כ-10 דקות), ואז מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור. קחו בחשבון שלכל אחד יש את העדפות הטעם שלו, כך שכמות התיבול תלויה בטעם שלכם. אם מישהו אוהב, אפשר לסחוט 2-3 שיני שום דרך המכבש.

5. מבשלים את המיץ מתחת למכסה על אש בינונית כ-40 דקות, לאחר מכן בודקים את הטעם ויוצקים לצנצנות מעוקרות בצורה נוחה עבורכם. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

כדאי לקבל כ-3-4 ליטר של משקה טעים ובריא, תלוי בעסיסיות העגבנייה. תהנה מהארוחה!

כמה להרתיח מיץ עגבניות בזמן השימור? טיפים כלליים כיצד לבשל משקה טעים

קודם כל, אתה צריך לבחור פירות באיכות גבוהה. הם צריכים להיות יציבים, ללא שקעים או כתמים. הפילינג צריך להיות חלק, ללא שינוי צבע או קמטים. זכרו שעדיף למיץ מיד לאחר קטיף או קניית עגבניות.

אם לפחות אחד עם עובש נכנס לתוך המיץ בין העגבניות, סביר להניח שיהיה צורך לזרוק את כל מנת המיץ.

כדי ששום דבר לא יקלקל את טעם המשקה, הסר את כל החלקים הקשים והירוקים של העגבניות.

• עדיף לבשל מיץ עגבניות במחבת אמייל.
• מביאים את המסה לרתיחה, יש להפחית את האש ולהרתיח על אש נמוכה כ-15-20 דקות.
• אם אתה אוהב משקה סמיך יותר, ניתן להגדיל את זמן הרתיחה כדי להפחית אותו יותר.
• אתה צריך לאסוף קצף עם כפית ולערבב כל הזמן כי העגבנייה אוהבת "לברוח" ולהישרף.
• אם העגבניות לא היו עסיסיות מדי, אז התברר שהמיץ סמיך מדי - אפשר לדלל אותו במעט מים.
• למיץ מוסיפים מלח וסוכר לפי החישוב: 1 כפית מלח ו-2 כפיות סוכר לליטר מיץ.
• בנוסף למלח וסוכר, לרוב מוסיפים למיץ עגבניות קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, שום, פלפל אנגלי, פלפל אדום ותבלינים אחרים.
• חשוב להיפטר מהזרעים כי הם יכולים לתת מרירות במוצר המוגמר.
• יוצקים את המיץ לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן במכסים סטריליים. לאחר מכן הופכים את הצנצנות, עוטפות בשמיכה ומשאירים ליום עד להתקררות מלאה. שמור את שימור הבית במקום חשוך וקריר.