סלק נא למאכל. תכונות אישיות של השימוש בסלק. נזק והתוויות נגד

סלק הוא סוג של סמל של המטבח הרוסי. בנוסף להרינג המסורתי מתחת למעיל פרווה, סלק וויניגרט, ישנם מתכונים רבים שבהם משתמשים בו מבושל. אבל האם אפשר לאכול סלק נא ולאילו מנות הוא מתאים כמרכיב? על זה ועל אחרים עובדות מעניינותנדבר על יבול השורש הסגול במאמר של היום.

במשך אלפיים שנה, אנשים מגדלים סלק לא רק למאכל, אלא גם בתור צמח מרפא. הודות ל תוכן גבוהויטמינים, מינרליםוירקות חומצה פולית מועילים מאוד לבריאות. עם שימוש מתמיד בסלק, תאי כבד מעוררים, העיכול וחילוף החומרים של השומן משתפרים, והן לחץ דםמה שמפחית את הסיכון של התקף לב, שבץ והפרעות כלי דם.

סלק: נא מול מבושל

אז בואו נעבור לשאלה העיקרית שלנו: האם אפשר לאכול סלק נא? למרות העובדה שלרוב הוא נתון לעיבוד קולינרי: הרתחה, טיגון, תבשיל ואפייה, הוא די מתאים לאכילה גולמית. יש לציין כי במהלך חשיפה תרמית, הירק מאבד חלק חומרים מזינים, וזו הסיבה שהסלק הגולמי בריא הרבה יותר מהמבושל. בנוסף, יש לו טעם נעים בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו. להשיג תועלת מקסימליתסלק בריא ונא יכול לשמש כמרכיב במגוון מנות, כמו סלט הסלק הקלאסי.

איך לשמור על סלק טרי

כדי לשמר את הטריות הטבעית של סלק, אתה צריך לדבוק כלל פשוט: יש לאחסן את יבול השורש במקרר. במקרר רגיל, הסלק יישאר טרי עד 6 ימים, אך אם למקרר ה-Libherr שלך יש אזור טריות BioFresh, ניתן לאחסן סלק עד 18 ימים.

צמרות ושורשים שימושיים

למה לדעתך צמרות סלק יכולות להיות שימושיות? אם הרעיון של ערימת קומפוסט עלה מיד בראשכם, אז אנחנו ממהרים להזהיר אתכם שזה לא השימוש הטוב ביותרעבור עלי סלק, שכן הם יכולים להועיל מאוד.
צמרות סלק הן מקור עשיר של חומרים מזינים הדרושים עבור גוף האדם. בנוסף, עלי סלק מכילים אפילו יותר ויטמינים מהשורש עצמו, וגם בעלי טעם מעולה. אז בפעם הבאה שאתם מבשלים מנת סלק טרי, חשבו היטב כיצד תשתמשו בעלים שלו: הם שייכים לסיר, לא לערימת הקומפוסט. כדי לוודא זאת, אנו ממליצים להכין עלי סלק מבושלים עם עגבניות לפי המתכון שלנו למטה.

מתכון: עלי סלק מבושלים

רכיבים:

• 600 גרם עלי סלק עם גבעולים
• 1-2 נורות
• 1 שן שום
• 2 כפות שמן צמחי
• 300 גר' עגבניות
• פלפל
• מרק ירקות 125 מ"ל
• 4 ביצים

שיטה להכנת עלי סלק מבושלים

מרתיחים את הביצים ומצננים אותן במים קרים.

שוטפים היטב את עלי הסלק ומפרידים מהם את הגבעולים. חותכים את שניהם לחתיכות של 3 ס"מ. קולפים את הבצל והשום וקוצצים אותם דק. ואז להתחמם כמות קטנה שלשמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום. כאשר הנורות מתרככות והופכות שקופות, מוסיפים להן צמרות סלק קצוצות.

יוצקים מים רותחים על העגבניות וטובלים אותן מים קרים. מסירים את העור וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן מוסיפים לעלי הסלק את קוביות הקוביות, מתבלים במלח ופלפל, ואז יוצקים מעל את ציר הירקות. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

בזמן שהסלק מתבשל, מקלפים את הביצים וחותכים אותן לפרוסות. מסדרים אותם בזהירות במחבת בין העלים לחום אחיד.

מרכיב אוניברסלי: מהרינג מתחת למעיל פרווה ועד לקאפקייקס

בדרך כלל, סלק משויך למנות עיקריות, אך למעשה, האפשרויות שלו הרבה יותר רחבות. מיץ סלק משמש לעתים קרובות כ צבע טבעיבהכנת קאפקייקס, מאפינס, עוגיות ומוצרי ממתקים שונים.

טיפ קטן:לא רק סלק יכול להוסיף כתם של צבע לתענוגות הקולינריים שלך, הוא גם יכול להכתים ידיים, בגדים, וכמעט כל דבר שהם באים איתו במגע. כדי להימנע מכך, ללבוש כפפות וסינר בעת ניקוי ובישול סלק.

עכשיו שאתה יודע על דרכים שונותבישול סלק, הגיע הזמן לבשל ממנו משהו טעים 🙂 אנו מקווים שהטיפים שלנו יעזרו לכם בתחום הקולינרי!

אם יש לך שאלות או הערות, אנא כתוב לנו. השתמש בטופס ההערה למטה או הצטרף לדיון בקהילה

האנושות ידעה על התכונות המועילות של סלק מאז ימי קדם. עמים רבים בעולם השתמשו בגידול שורש זה לטיפול במחלות. אנו יכולים להסכים בבטחה עם הביטוי "סלק הוא תוצר של מחלות רבות". במקורות רבים רפואה מסורתיתועבודות על דיאטולוגיה מצביעות על היתרונות של מוצר זה, במיוחד כשהוא מבושל. אבל האם יש נזק?

היתרונות של סלק מבושל

סלק מבושל מאופיין בכך שהוא שומר כמעט על כל הרכיבים השימושיים שיש בירק נא. בהרכבו ניתן למצוא:

סלק מבושל משמש לטיפול במחלות רבות.

1. הירק משפר את תפקוד מערכת העיכול, ממריץ את תנועתיות המעיים ומבטל עצירות.
2. זה תרופה מונעת מחלות אונקולוגיות, במיוחד, מפחית את הסבירות לסרטן המעי הדק.
3. משפר hematopoiesis, מגביר את הגמישות של כלי הדם בשל תכולת חומצת האמינו בטאין.
4. מפחית לחץ עורקי, משפיע לטובה על העבודה של כולו של מערכת הלב וכלי הדם.
5. מסייע בהפחתת כולסטרול בדם, המונע התפתחות של טרשת עורקים.
6. כשאוכלים סלק, מתחדשת אספקת הברזל בדם, וזה עוזר לריפוי אנמיה.
7. מנרמל את העבודה בלוטת התריס, מונע הופעת זפק מפוזר.
8. מגביר את חסינות הגוף בשל התוכן של קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים.
9. יש לו השפעות אנטי דלקתיות וריפוי פצעים.
10. מנקה את הכבד מרעלים.
11. סלק מבושל נכלל בהכרח בתזונה של ספורטאים, מכיוון שהוא יכול להגביר באופן משמעותי את הסיבולת והביצועים.
12. ממריץ את העוצמה הגברית.
13. בעל תכונות נוגדות חמצון.

עובדה מעניינת. בעבר השתמשו בסלק כתרופה למגפה.

באיזו צורה עדיף להשתמש: מבושל או גולמי

ברור שסלק נא מכיל רכיבים שימושיים יותר מאשר מבושל. אבל האם זה אומר שאחרי טיפול בחום, הירק הופך פחות יקר?

הרכב הסלק הגולמי כולל הרבה חומצות פרי, המגרים את מערכת העיכול. זה מתבטא בהופעת קוליק בבטן, שלשולים. במהלך הבישול, חומצות פרי נהרסות, וההשפעה המששלת של הסלק נעשית מתונה יותר.

מיץ סלק נא משמש למחלות רבות של מערכת העיכול, אך רק לאחר התייעצות עם רופא

אל תשכח כי סלק הוא יבול שורש, וכאשר הוא גדל, הוא צובר באופן פעיל חנקות, המשמשים בחקלאות מודרנית להגברת הפריון. לכן, בעת השימוש ירק טריקיים סיכון להרעלה תרכובות כימיות. כאשר ירק אדום מבושל, כל החנקות מועברות למרתח.

מהאמור לעיל ניתן להסיק כי סלק מבושלשימושי יותר, כי הוא שומר על כל יסודות הקורט, רוב הויטמינים, סיבים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים, ואין חנקות מסוכנים.

דיאטת סלק לבריאות ויופי

כי בהרכב סלק מבושלמכיל כמות מספקת של סוכר, אז עבור אנשים מסוימים שרוצים לרדת במשקל, נשאלת השאלה באופן הגיוני האם הם יכולים לאכול את הירק הזה ולא להשמין.

סלק הוא הירק המתוק ביותר.

התשובה לשאלה זו היא כן, כי סלק עוזר להיפטר עודף משקל, כי:

1. ירק פועל על הגוף כחומר משלשל. זה עוזר לנקות את המעיים;
2. בטאין הכלול בסלק מנרמל את חילוף החומרים בשומן;
3. סלק מבושל הוא מוצר דל קלוריות: 100 גרם מכיל רק 45 קק"ל.

ישנן מספר אפשרויות לירידה במשקל עם סלק.

האם אפשר לאכול כל יום וכמה

סלק מבושל אדם בריאניתן לצרוך כל יום, כאן השימוש בירק מוגבל רק לצרכיו האישיים. כמובן, אתה צריך להקשיב לגוף שלך, כי עם מוגזם במספרים גדוליםסלק שנאכל עלול לגרום לקלקול מעיים. ראה להלן התוויות נגד.

ירק שורש אדום ודלקת קיבה

אנשים הסובלים מגסטריטיס רשאים להשתמש בסלק מבושל רק בתקופת ההפוגה ובמנות קטנות. ירק זה שימושי למחלה זו בכך שהוא מכיל ויטמין U נדיר, אשר משפיע לטובה על דפנות רירית הקיבה. במקביל, זה עוזר להאיץ את הריפוי של שחיקות, פצעים וכו'.

שימוש בדלקת לבלב

במהלך החמרה של המחלה, עדיף לסרב לסלק מבושל. אבל במהלך הפוגה, חולים עם דלקת לבלב כרוניתיכול לאכול 100 גרם של ירק מבושל על בטן ריקה. יחד עם זאת, הגוף ייהנה מסלק, שכן הרכב יבול השורש מכיל יוד, הדרוש לנרמול תפקוד לקוי של הלבלב.

איך זה משפיע על הלחץ: עולה או יורד?

סלק היפוטוני יכול להזיק

סלק מבושל מוריד בעדינות ובחלקה את לחץ הדם. זה מקל על ידי התוכן הגבוה של מגנזיום.

האם זה טוב לסוכרת

לאחר רתיחה של הסלק, האינדקס הגליקמי שלהם יותר מכפול: ה-GI של סלק גולמי הוא 30, ושל סלק מבושל הוא 65.

להשוואה. אינדקס הגליקמי- אינדיקטור להשפעת המזון לאחר צריכה על רמות הסוכר בדם.

לכן, רמות הסוכר בדם עולות גם כאשר אוכלים ירק מבושל. לכן, אנשים הסובלים מסוכרת, עדיף להשתמש בסלק נא או מבושל במינונים קטנים.

האם היא יכולה לטפל בכבד?

ההרכב של סלק מבושל כולל מבחינה ביולוגית חומר פעילבטאין, המעודד עיכול חלבון. לבטאין יש השפעה מועילה על תפקוד הכבד. הוא אפילו מופק במיוחד מסלק ומיוצר על בסיסו. תרופות. תזונאים מכנים את הסלק "שואב אבק כבד" בגלל יכולתו לנקות את הגוף היטב.

סלט "מטלקה" - תרופה ידועהלניקוי המעיים ושמירה על גזרה דקיקה

עזרה לסלק מבושל עם עצירות

לסלק מבושל יש השפעה משלשלת קלה. עם השימוש בו, אתה יכול בקלות לשחזר כיסא רגיל. למטרות אלה, מוצע לבשל טעים ו סלט בריא, שרצוי להשתמש בו בלילה.

רכיבים:

• שזיפים מיובשים - 4-5 פירות יער;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה.

יש לגרד את הסלק על פומפיה גסה או לחתוך לקוביות קטנות. אם השזיפים רכים, אז אתה רק צריך לשטוף אותם היטב, אם קשה, אז לשפוך מים חמיםלמשך 30 דקות פירות יער נחתכים גם לחתיכות קטנות. מערבבים סלק ושזיפים מיובשים, מוסיפים שמן ומלח.

סלט זה ניתן לצרוך מדי יום. שזיפים מיובשים ושמן צמחי גם עוזרים להקל על עצירות.

שזיפים מיובשים משחזרים עבודה רגילהקְרָבַיִם

לעיכול טוב

לעתים קרובות, לאחר סעודות חגיגיות, שופעות, יש כשל בעיכול. זה מתבטא בכבדות בבטן, בחילות, חולשה כללית. במקרה זה, סלק מבושל יכול גם לספק שירות שלא יסולא בפז. ל החלמה מהירהלעיכול מומלץ להשתמש במתכון הבא.

רכיבים:

• סלק מבושל בגודל בינוני - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה.

טוחנים את הסלק על פומפיה, מוסיפים לו שום כתוש, שמנת חמוצה ומלח. מערבבים הכל היטב. הסלט מוכן לאכילה. בשל התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, השום נחשב למוצר הכרחי לעיכול תקין. שמנת חמוצה מכילה חומצות לקטית, שגם תורמות לעיכול תקין.

ברוסיה, אין אדם אחד שלא יכיר את הסלק. מילדות הכרנו מנות שהוכנו עם הירק הזה - בורשט, סלק, הרינג מתחת למעיל פרווה, ויניגרט. התכונות המועילות של סלק היו ידועות בימים עברו, הירק הזה נמצא יישום רחבברפואה העממית.

התכונות המועילות של הסלק אובדות חלקית בתהליך הבישול, ולכן עדיף להשתמש בירק מבושל, ואפילו טוב יותר גולמי למטרות בריאותיות. זה טוב להכין מיצים סחוטים טריים ומרתיחים מסלק, זה גם מאוד שימושי לאכול צמרות. יש אפילו מנגולד שוויצרי. סלק אפילו כלול.

למה סלק שימושי?

לירק הרכב מינרלים וויטמין עשיר, המסייע בשמירה חיוניות, עושה אדם עמיד יותר בפני עצבים ו פעילות גופנית. הרבה ויטמין A נמצא בעלים של הירק, וירקות שורש עשירים בויטמין B9, מה שהופך אותם לשימושיים במיוחד למניעת מחלות לב, למעשה, כמו גם.

הרבה סלק ואבץ, ברזל, יוד, מה שהופך את המוצר למצוין תרופה טבעיתתוך הפרה של חילוף החומרים ותפקוד בלוטות המין, וגם עוזר לחסל בעיות עם hematopoiesis.

תכונות שימושיות של יבול ירקות נובעות ממגוון של תרכובת כימית. הוא כולל מינרלים, פקטין, חומצות אורגניות, יסודות קורט, גלוקוז, חומצות אמינו, פרוקטוז, ביופלבנואידים.

אכילת סלק עוזרת לחזק את המערכת החיסונית, למלא את הגוף בחומרים שימושיים במהלך בריברי.

עבור הצטננות, כאבי גרון ונזלת, מיץ סלק שימושי מאוד. אז, לטיפול בהצטננות, יש צורך להכין תמיסת מיץ חמוציות וסלק, וודקה, דבש. יש להחדיר אותו במשך שלושה ימים, ואז יש ליטול אותו שעה אחת לפני הארוחות, 1 כף. ל.

עם נזלת, יש לטפטף עד 5 טיפות לכל נחיר, עדיין ניתן לשים רטוב במיץ מקלוני כותנה. לטיפול בכאב גרון, תמיסת של מאה גרם סלק עלוב ו-2 כפות תעזור היטב. שקרים. חומץ תפוחים. ניתן להתחיל לגרגר 30 דקות לאחר השלמת הכנת ההרכב.

למיץ סלק יחד עם דבש יש תכונות משתנות ומרחיבות כלי דם. לכן, הוא מצא שימוש נרחב ברפואה העממית כדי להיפטר מכאבי ראש ולהילחם ביתר לחץ דם.

לסלק יש תכולה גבוהה סיבים תזונתיים- סיבים, מה שהופך אותו לשימושי לדיכוי התפתחות של מיקרופלורה פתוגנית מערכת עיכול, הוא עוזר להתמודד עם עצירות, מסייע בהורדת כולסטרול, ומשמש גם להוצאת חומרים מזיקים שהצטברו.

הרפואה המסורתית משתמשת במרתח סלק במשך זמן רב כדי ניקוי עדיןכבד בכוללית.

סלק ומיץ סלק, כאשר נאכל באופן קבוע, עוזרים לחזק את הנימים, למנוע היווצרות של פלאקים טרשת עורקים. הירק משמש לטיפול באנמיה מחוסר ברזל, שכן הוא עשיר בברזל.

בשימוש חיצוני להעלמת כאבים, דלקות, ריפוי סדקים, עם כאבי שיניים, עם כוויות, גם הירק האדום הזה יכול לבוא להצלה.

באילו מקרים יש לטיפול בסלק התוויות נגד?

כמו כל תְרוּפָה, לסלק יש התוויות נגד, אבל רק במקרים של שימוש חסר מחשבה בכמויות גדולות. עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, הירק הזה הוא התווית נגד מכיוון שהוא מוריד את לחץ הדם.

עם אוסטיאופורוזיס, יש לנטוש גם סלק, שכן הוא מונע ספיגה מלאה של סידן, וזה מזיק לרקמת העצם המוחלשת.

בהרכב גידול השורש יש תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית, שעלולה לגרום נזק לבריאות כאשר אורוליתיאזיסואוקסאלוריה.

סלק מכיל הרבה סוכרוז, מה שהופך את זה לא מקובל עבור אנשים עם סוכרת לאכול.

עם שלשול, כדאי גם להימנע מסלק בתפריט, שכן יש סבירות גבוהה להחמיר עוד יותר את המצב הלא נעים הזה.

כאמור, לסלק יש תכולת סיבים גבוהה, מה שמצריך מזעור ירק זה בתזונה של אנשים עם מחלות שונות של מערכת העיכול. לסיבי סלק יש גס השפעה מכנית, וזה לא מקובל במחלות מהסוג הזה.

עם גסטריטיס עם חומציות יתרכדאי להגביל את צריכת הסלק המבושל והגולמי, שכן לירק יש את היכולת להפוך את חומצת הקיבה עוד יותר.

יבול השורש נוטה מאוד להצטברות של חנקות, שמיקומן העיקרי הוא האזורים הסמוכים לצמרות. אם יש חשדות, אז יחד עם העלים יש צורך לחתוך רבע מהחלק העליון כדי להיפטר מהגוף שלך מהרכיבים המזיקים הללו.

מהי הדרך הטובה ביותר לאכול סלק?

מיץ סחוט טרי מכיל מקסימום רכיבים שימושיים. הוא מרוכז ולכן עדיף לדלל אותו במים או בכל מיץ ירק אחר. מומלץ להשתמש במיץ זה לעצירות, מחסור בוויטמין, על מנת להעלות את ההמוגלובין ולהגביר את הטונוס בזמן עייפות. מיץ זה שימושי לניקוי כללי של הגוף ולהיפטר מחומרים יוצרי סיגים.

למהר מיד לשתות מיץ סלק עם כוסות זה לא שווה את זה, כי זה מאוד רווי. הכי טוב לגדל אותו מיץ גזר, לוקח על עצמו שיתוף אחד מיץ סלק 10 מניות גזר. יש להגדיל את היחס הזה בהדרגה לטובת מיץ סלק ליחס של 50X50. יתר על כן, בעת הכנת משקה כזה, יש צורך לסחוט את הסלק מראש, מרווח הזמן צריך להיות שעתיים. עדיף לחולי יתר לחץ דם לשתות מיץ סלק עם דבש.

סלק גולמי הוא השימושי ביותר מבחינת התוכן של רכיבים שימושיים, אבל כאן, העיקר לא להגזים, אחרת אתה יכול לקבל בעיות עם מערכת העיכול. אתה צריך לאכול את זה בחתיכות קטנות. עדיף להשתמש בסלק חי, מגורר מעורבב עם ירקות אחרים בסלט.

טוב לאכול סלק מבושלעם עצירות, תהליך עיכול מופרע. בצורה זו מותר לאכול גם חולי סוכרת, שכן רמת הסוכרים ממוזערת.

מרקים, סלטים ותבשילים עם סלק הם טעימים והכי חשוב בריאים.

סלק כקוסמטיקה

יבול שורש זה הוא תרופה קוסמטית טבעית מעולה. השימוש בו משפיע לטובה על שיער ועור הפנים. למסכות עשויות סלק יש איכויות נפלאות!

ניתן לרענן עור רגיל באמצעות המסכה הבאה. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת עיסת סלק מגוררת על פומפיה דקה (2 כפות), שמנת חמוצה תוצרת בית (1 כף) וחלמון ביצה אחד. יש לערבב היטב את כל הרכיבים. יש למרוח את התערובת על הפנים בשכבה אחידה ולהחזיק כ-20 דקות. אתה יכול לשטוף את ההרכב עם מים בטמפרטורת החדר, ועדיף קצת יותר חם.

אתה יכול לפתור את בעיית העור שמנוני ומבריק בעזרת מסכה, שהמרכיב העיקרי בה הוא סלק. כדי להכין אותו, תצטרך ירק שורש קטן מבושל, מגורר על הפומפייה הקטנה ביותר, אתה צריך לקבל דייסה. אנחנו מוסיפים לזה 1 כפית של אלכוהול קמפור ומערבבים הכל ביסודיות. התוצאה תהיה מורגשת בעוד חודש אם תכין מסכה כזו 2 פעמים בשבוע. עור שמן ייראה הרבה יותר מושך, ברק שומני יבוטל.

סלט סלק - טיפול בעור שלך

תרופה טובה להסרת נמשים היא גם מסכת סלק. בתחילה, יש לטפל באזורים בעייתיים תמיסת סודה, אשר מוכן מ 1 כפית. סודה ו-200 מ"ל מים רותחים. המסכה דורשת מיץ סלק נא מעורבב עם מים ביחס של 1:1. בתערובת המוכנה, יש צורך להרטיב מפית גזה ולהחיל אותה על הפנים. משך ההליך צריך להיות בין 5 ל-15 דקות. יש לעשות את המסכה כל יום במשך שבועיים.

סלק יכול לבוא להצלה במאבק בקשקשים השנואים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות מסכת סלק פעם בשבוע במשך שלושה חודשים. כדי לקבל תערובת למסכה, יש צורך להפוך את יבול השורש לדיסה על פומפיה או בבלנדר, שיש לפזר על פני כל אורך השיער ולספק אפקט תרמי עם כובע פוליאתילן ומגבת. משך ההליך הוא 40 דקות. שימוש קבוע במסכה זו יגרום לך לשכוח מקשקשים במשך זמן רב מאוד. במשך זמן רב. אל תשכחו לאכול סלטים עם סלק ובפנים.

בין הרבים מתכונים עממייםסלק יכול לפעול כמסיר יבלות. כדי לטפל באזורים הפגועים, תזדקק לאותה תמיסת סודה כמו להסרת נמשים. מעובד? אז אתה צריך ליישם דחיסה מעיסת סלק על היבלות. תחבושת טיפולית מוחלת למשך 30 דקות למשך 3 שבועות. ההליך עדיף לעשות לפני השינה.

האם אפשר לרדת במשקל עם סלק?

המאבק במשקל עודף רלוונטי, במיוחד בקרב נשים. סלק יכול להיות נשק מצוין נגד הצטברות של קילוגרמים עודפים. כדי לשמור על צורות דקות, יש צורך לשתות כמות קטנה של מיץ סלק לפני כל ארוחה.

עדיף לערבב מיץ סלק עם מיץ תפוחים, דלעת או גזר, אפשר לערבב עם רגיל מים רותחים. אם אתה שותה מיץ סלק בצורתו הטהורה, אתה יכול לקבל בעיות עיכול.

אם כבר יש לך קילוגרמים עודפים, אז אתה יכול להיפטר מהם על ידי ישיבה על דיאטת סלק במשך כמה ימים. ליישומו, יש צורך להשתמש רק בירקות שורש מבושלים או אפויים, לחלק אותם ל-6-7 מנות. תעריף יומילא יעלה על 2 ק"ג.

במהלך דיאטה זו, מלח הוא התווית נגד. סלק ניתן לגרד או לחתוך לחתיכות קטנות. אפשר להכין סוג של סלט סלק בתיבול בכל שמן צמחי, אבל זית עדיף. במהלך הדיאטה, אתה צריך לשתות הרבה נוזלים. זה יכול להיות מים מינרליים ללא גז, תה ירוק ו מיצים טרייםמירקות. בדיאטה כזו, תוך כמה ימים אתה יכול לרדת מ-1 ק"ג משקל.

האם סלק טוב לאם לעתיד?

עבור אישה בהריון, יבול שורש זה חשוב, מכיוון שהשימוש בו בגבולות סבירים עוזר לאישה לסבול הריון ביתר קלות. סלק משפר את הדם, עוזר לכליות ולכבד לסבול מתח מוגבר, משפיע לטובה על תהליך העיכול ויש לו השפעה משתנת.

בנוסף, סלק מכיל כמויות מספקות חומצה פוליתהכרחי להתפתחות מלאה של הילד. עשיר בויטמינים ו קומפלקס מינרליםירקות יהיו על הגוף אמא לעתידאפקט חיזוק כללי.

לשימוש בגידול שורש אין התוויות נגד, למעט מקרים בהם לאישה יש אי סבילות אינדיבידואלית למוצר או שיש לה אחת מהמחלות המגבילות את צריכת הירק הזה.

סלק בזמן הנקה

במהלך ההנקה, תזונת האם מונעת ממספר מוצרים. למרות הכל תכונות מועילותסלק, יש להכניס אותו לתזונה בהדרגה, תוך התבוננות בתגובת התינוק. מתי תגובה אלרגיתאו תסכול, הפסק את מוצר זה לעת עתה. כשהתינוק יהיה קצת יותר גדול, אתה יכול לנסות שוב.

עדיף לאם מיניקה לכלול סלק מאודה בתזונה שלה. בצורה זו, רוב הרכיבים השימושיים נשמרים בירק, ושום דבר לא מאיים על בריאות התינוק. עדיף לא להשתמש בסלק גולמי במהלך ההנקה.

בְּמַהֲלָך הנקהטוב לאישה לאכול סלק כחלק מכל מאכל - תבשיל, סלטי ירקות, בורשט.

לפיכך, ירק פשוט ומוכר כזה משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות, בקוסמטולוגיה לטיפול בעור ובשיער, וכאמצעי לירידה במשקל. בשל נוכחותם של מספר עצום של רכיבים שימושיים, זה שימושי לכל קטגוריות הגיל, לאמהות לעתיד ולנשים בתקופת ההנקה.

אבל זה הכרחי לא לשכוח כי סלק, על כל התועלת שלהם, יש מספר התוויות נגד, אשר במקרים מסוימים דורש ייעוץ מומחה.

תפוחי אדמה, סלק, גזר, בצל, כרוב - הירקות הללו כלולים בתזונה שלנו כמעט כל השנה. דיאטה יומית. בצורה כזו או אחרת, אבל את זה אנחנו אוכלים לעתים קרובות יותר מאשר מתנות אחרות של הטבע. אנחנו כל כך רגילים אליהם, שהמחשבות על היתרונות שלהם כל כך מושרשות במוחנו עד שאין זה הגיוני "לבחון במיקרוסקופ" את תכונות המוצרים הללו. עם זאת, זה לא יהיה מיותר להיזכר כמה סודות מדהימים טומנים בחובם ירקות רגילים, "ילידיים" כאלה "לאומיים".

קח לפחות סלק - אילו אסוציאציות יש לך כשמסתכלים על זה? קודם כל, כמובן, בורשט הוא המאכל האוקראיני ה"מכובד" האהוב על כולם. וגם הרינג מתחת למעיל פרווה, וגם סלט של סלק מבושל, אגוזים ושום, וגם ויניגרט חורפי... אתה כבר מרוק? אבל זה רק חלק קטן מהאופן שבו אתה יכול להשתמש בסלק בבישול. יתר על כן, אתה יכול לאכול לא רק את יבול השורש עצמו, אלא גם את הצמרות הצעירות שלו, שבהן יש רכיבים שימושיים לא פחות.

אבל האם הירק המדהים הזה יכול להתהדר רק בתכונות גסטרונומיות? שלוש פעמים לא! מאפיינים שימושיים של סלק מאפשרים לך להשתמש בו כמו שיקוי מרפא, וכמוצר קוסמטי, ודרך אגב, כאמצעי להורדת משקל עודף. וכדי להבין איזה סוג של נס זה הסלק האדום הזה, בואו "נחפור" בתוכו.

הרכב

"תועלת" בסלק רגיל הוא תסביך שלם. קבוצות חיוניות של ויטמינים, "סט" של רכיבים מינרלים, חומצות אמינו, פחמימות, סיבים - "מחסן" אמיתי של בריאות. אז 100 גרם של סלק מכיל:

• חומצה גמא-אמינו-בוטירית חיונית לוויסות חילוף החומרים במוח;
• חומצות אורגניות (0.06 גרם), כגון מאלית, אוקסלית, לקטית, טרטרית, חומצות לימון, תורמות לעיכול המזון;
• סיבים ופקטין (1.1% ו-0.9%, בהתאמה) מסירים תוצרי ריקבון ומלחים של מתכות כבדות מהמעיים;
• פלבנואידים שנמצאים ב צבעיםיבול שורש, יש נכס ייחודיהשפעות מועילות על הדם, לחזק את דפנות הנימים, להוריד את לחץ הדם, להקל על עוויתות כלי הדם, להשפיע על אנטי קרינה ואנטי קרצינוגני;
• בטאין ובטנין - תרכובות דמויות אלקלואיד ייחודיות המעודדות יצירת כולין, שבלעדיהן הכבד לא יפעל כראוי;
• סידן ונתרן (37 מ"ג ו-86 מ"ג): פרופורציות אלו של חומרים אלו תורמים לפירוק המהיר של הסידן ולהסרת עודפיו מהגוף;
• מגנזיום (22 מ"ג) מווסת את הטון כלי דםומונע היווצרות של קרישי דם בהם;
• ליוד (7 מק"ג) יש השפעה אנטי-טרשתית;
• אבץ (425 מק"ג) משפר את הראייה, מאריך את פעולת האינסולין;
• ברזל (1400 מק"ג) מגביר את המוגלובין, מקדם את היווצרות תאי דם אדומים;
• קובלט (2 מיקרוגרם) הכרחי לייצור ויטמין B12 במעיים; בשילוב עם חומצה פולית, הוא ממריץ היווצרות של מח עצםאריתרוציטים, כלומר, זה מונע התפתחות של אנמיה;
• ויטמיני B (B, B1, B2, B5, B6, B9) מייצבים תהליכים מטבוליים בגוף ומשפיעים לטובה על המערכת ההמטופואטית;
• ויטמין C (10 מ"ג) מחזק את המערכת החיסונית;
• תרכובות אלקליות של מלחים מינרליים תומכות איזון חומצה-בסיס, לעורר תהליכים מטבוליים, לתרום לסילוק מטבוליטים ורעלים מהגוף.

בנוסף, הרכב הסלק כולל יסודות קורט כמו נחושת (140 מיקרוגרם), מנגן (0.66 מ"ג), כרום (20 מיקרוגרם), פלואור (20 מיקרוגרם), מוליבדן (10 מיקרוגרם), בורון (280 מיקרוגרם), ונדיום ( 70 מק"ג), רובידיום (453 מ"ג), אשלגן (288 מ"ג), זרחן (43 מ"ג) וכלור (43 מ"ג). כמו כן בשורש ישנם ויטמינים PP, A ו-E, הממלאים תפקיד חשוב בתפקוד התקין של כל איברי גוף האדם.

תכולת קלוריות של סלק

כל כך הרבה דברים טובים בסלק! אבל האם אפשר לאכול אותו לעתים קרובות, מבלי לפחד להשתפר?

זה ממש לא כדאי לדאוג לגבי זה, שכן תכולת הקלוריות של יבול השורש היא די חסרת משמעות ומשתנה בהתאם לסוג הירק בין 40 ל 43 קילוקלוריות. יחד עם זאת, תכולת החלבונים בו היא 1.5 גרם, שומנים - 0.1 גרם, ופחמימות - 8.8 גרם.

תכונות מועילות

בשל התכולה הגבוהה של קבוצות שונות של ויטמינים, בטאין, מינרלים וביופינואידים בסלק, מומלץ לאכול אותו באופן קבוע כטוניק כללי, בעל השפעה מועילהעל עיכול ותהליכים מטבוליים של הגוף בכללותו. בנוסף, התכונות החשובות של סלק כוללות את היכולת להסיר רעלים מגוף האדם, וויטמינים A ו-C הכלולים בו יכולים למנוע הופעת גידולים סרטנייםולעצור את התפתחות הסרטן.

התכונות המועילות של סלק כוללות גם את זה יכולת ייחודיתלהשפיע באופן חיובי על המערכת ההמטופואטית, למנוע מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם, לעורר את ייצור המוגלובין. על ידי אכילת סלק באופן קבוע, אתה יכול להימנע כזה מחלות איומותכמו לוקמיה או אנמיה.

לסלק יש גם תכונות אנטי אייג'ינג מדהימות. אפשר לעצור את תהליך ההזדקנות בזכות תוכן נהדרבחומצה פולית סלק, המעודדת יצירת תאים חדשים.

סלק הוא חומר משתן בעל ערך. לכן, לאנשים הסובלים מאגירת נוזלים בגוף או מהשמנה, מומלץ להשתמש בסלק פנימה כמויות גדולות. ירק שורש זה מנקה את הכבד, הכליות והדם, מפחית חומציות ומסייע בניקוי הכבד. לחומרים המועילים המרכיבים את הסלק יש הרחבת כלי דם מרגיעה, כמו גם השפעה אנטי טרשתית.

בכלל, לא יבול שורש, אלא אוצר אמיתי. כיצד מיושמות התכונות המועילות של סלק בפועל?

סלק ברפואה

כדי לנקות את הגוף מכל מיני חומרים ורעלים מזיקים, אתה צריך לשתות מיץ סלק נא. יש להתחיל את הקבלה במינונים מינימליים: כפית, לא יותר, ולאחר מכן להגדיל בהדרגה את המנות ל-200 גרם. אבל לפני שתיית מיץ נא, יש להשאיר אותו לכמה שעות במקרר. למיץ סחוט טרי יש השפעה כה חזקה עד כי נטילתו עלולה להוביל לתוצאות בלתי רצויות, כלומר לבחילה, כאבי ראש ווסוספסם.

נשים מ"עידן הבלזק" חייבות בהחלט לשתות מיץ סלק בגיל המעבר. פעמיים ביום מערבבים שליש כוס מיץ עם דבש (יחס של 1:1) ונלקח כתרופה מונעת להמטופואזה ולהאטת תהליך ההזדקנות.

התרופה הטיפולית היא עיסת סלק טרייה, מגורדת כאשר מחלות שונותדרכי המרה ומחלות כבד. אתה צריך לאכול 100 גרם של "סלט" כזה כל יום על בטן ריקה.

חצי כוס מיץ סלק עם דבש (1 כפית) משפרת את הזיכרון. יש צורך ליישם כמות כזו של חומר נגד טרשת עורקים מדי יום.

עם קר, מיץ סלק מוזלף לאף. אם ההפרשה הרירית סמיכה מדי, מיץ סלק מבושל משמש ככביסה. אם הנזלת הפכה ל שלב כרוני, אתה צריך לטמון מרתח של סלק באף שלך, ספוג היטב וכבר קצת מותסס.

מיץ סחוט מסלק מבושל יעזור לשפר את השמיעה ולהקל על חירשות. אתה צריך רק לטפטף 3-4 טיפות מזה מדי יום תרופה עממיתבכל אוזן.

מיץ סלק-חמוציות (יחס 2:1) או מיץ סלק נא עם דבש (1:1) יעזרו ליתר לחץ דם.

עם זאת, תרופות עצמיות, גם אם למדת בקפידה את מתכוני הרפואה המסורתית באמצעות סלק, היא בלתי אפשרית. בכל מצב, בהחלט כדאי להתייעץ עם רופא, כי למרות היתרונות האינסופיים שלו, לירק זה יש מספר הגבלות על השימוש בו. לדוגמה, בחלק ממחלות כליה, סוכרתאוֹ כיב פפטימיץ סלק קיבה ותריסריון 12 הוא התווית נגד.

סלק בקוסמטיקה

האם אתה יודע במה להשתמש סלק רגילהאם אני יכול להשתמש בו כמוצר טיפוח פנים ושיער? למסכות, הכוללות את יבול השורש הזה, יש תכונות קסומות באמת!

לדוגמה, מסכה כזו תרענן עור רגיל. קח 2 כפות עיסת סלק גולמית (מגוררת דק), מערבבים אותן עם אחת חלמוןוכף שמנת חמוצה תוצרת בית. יש למרוח את המסכה בשכבה אחידה על הפנים ולהשאיר "לפעול" למשך 20 דקות.לאחר מכן לשטוף את שאר התכשיר ללא מים קרים.

להיפטר מבעיות עור שמנוניגם מסכת סלק תעזור. אתה צריך להרתיח סלק קטן, לקרר ולגרר אותו על הפומפייה הקטנה ביותר. לאחר מכן הוסף אלכוהול קמפור (1 כפית) לתמיסה שהתקבלה, מערבבים ומורחים על הפנים. אם אתה מכין מסכות כאלה פעמיים בשבוע במשך חודש, מצב העור השמנוני ישתפר באופן ניכר.

מסיר מסכת סלק ונמשים. יש צורך לנגב ביסודיות את האזורים הבעייתיים בפנים עם תמיסת סודה (כפית סודה ב-200 מ"ל מים רתוחים), ולאחר מכן למרוח מפית גזה ספוגה במיץ סלק גולמי (מדולל במים ביחס של 1: 1 ) על הפנים. מהלך ההליכים צריך להתבצע למשך עד שבועיים מדי יום, תוך סידור פגישות למשך 5-15 דקות.

וזה יהיה מאוד שימושי לשיער "לטעום" מסכת סלק נגד קשקשים. כל מה שאתה צריך הוא למרוח עיסת סלק על השיער שלך (מהשורשים ועד הקצוות) ולשמור את המסכה הזו חמה במשך 40 דקות, מתחת לפקק פלסטיק ומגבת. אתה תבצע הליך כל כך פשוט פעם בשבוע במשך 3 חודשים, והקשקשים ייעלמו כמו בקסם.

אפילו יבלות ניתן להפחית עם סלק לפי מתכון עממי. לשם כך, טפלו באזורים הפגועים של העור באותה תמיסת סודה, ולאחר מכן מרחו עליהם דחיסה של עיסת סלק מגוררת. לאחר חצי שעה מסירים את התחבושת הרפואית. כפי שממליצים מומחים, עדיף לערוך פגישות כאלה לפני השינה לפחות 3 שבועות. אם תעשה הכל נכון, לא יהיה זכר ליבלות.

הנה ירק פשוט בשבילך!

סלק לירידה במשקל

אם סלק יעזור לנקות את הגוף, אולי זה יעזור במאבק הנצחי עם קילוגרמים עודפים? ובכן, כמובן, כן! אפשר פשוט לשתות מעט מיץ סלק לפני כל ארוחה – זה ימנע הצטברות שומנים.

ותוכלו לחוות בעצמכם מונו-דיאטת סלק קלה. זה לא נמשך הרבה זמן, רק כמה ימים, אבל בימים אלה אתה יכול לאכול רק סלק - לא יותר משני קילוגרם של גידולי שורש אפויים או מבושלים לבחירתך. כל דרך להשתמש: אם רוצים - מגררים את הסלק, אם רוצים - חותכים לפרוסות, ואם רוצים - אוכלים כמו תפוח, נוגסים את כל הראש בהנאה. והכי חשוב - ביומיים האלה אתה צריך לשתות כמה שיותר נוזלים. תה ירוק, מים מינרליים עדיין, מיצי ירקות ללא תוספת סוכר מושלמים למטרה זו.

וכמובן, במהלך דיאטת סלק אתה לא יכול לשתות אלכוהול, וגם להשתמש במלח, אחרת כל המאמצים שלך יעלו בתוהו. אם אתה מקפיד על הכללים, אתה בהחלט תאבד כמה קילוגרמים!

טוב לדעת

אגב, סלק הוא מעין "זרז" לתפקוד תקין של הכליות. אם אתם רואים שאחרי סלט הסלק האהוב עליכם יש לשתן גוון רגיל או מעט ורדרד – הכל מסודר, הכליות בריאות. אם צבע השתן אדמדם עז או צבע בורדו"אולי כדאי לך ללכת לראות רופא."

כדי להכין בורשט, אתה צריך לבחור מגוון שולחן של סלק. אתה יכול להכיר אותה צבע ורוד"מְפוּספָּס". ולמנות קרות, קנו סלט טוב יותר, סלק מתוק בצבע בורדו עז.

מה שנקרא סלק סוכרעם עיסת כמעט לבנה לא אוכלים, הוא מיועד רק לייצור סוכר.

אין צורך להמליח את המים שבהם רותחים את הסלק. אי אפשר לנקות את גידולי השורש לפני הבישול ולחתוך את זנב הירק. כדי למנוע מהסלק המבושל "להחוויר", הוסף ½ כפית חומץ שולחן או מיץ לימון. בטמפרטורות מעל 190 מעלות צלזיוס, כל החומרים השימושיים בירקות נהרסים.

איך לבשל במהירות סלק

לרוב, אנו מבשלים סלק בצורה "פרימיטיבית". אנחנו שוטפים אותו, ממלאים אותו במים קרים ושולחים אותו לכיריים. במקרה זה, הסלק יהיה מוכן תוך 2-3 שעות, תלוי בגודל ו"גיל" הירק. אבל אם אתה צריך להאיץ את התהליך הזה, אתה יכול להשתמש בכמה טריקים.

אם שמים את הסלק במים רותחים, זמן הבישול מצטמצם לשעה.

אם חצי שעה לאחר הרתיחה, מסירים את הסיר עם הסלק מהאש ושופכים אותו במים קרים מאוד למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן מחזירים אותו לכיריים, תהליך הבישול ייקח פחות משעה.

ולשמור כמה שיותר בסלק חומרים שימושיים, עדיף לא לבשל אותו בכלל, אלא לאפות אותו בתנור. תהליך זה, למרות שהוא ארוך (לוקח לפחות 40-60 דקות), לוקח פחות זמן מבישול "פרימיטיבי", וטעמו של המוצר יפתיע אתכם לטובה.

סלק במהלך ההריון

סלק לאם לעתיד ולתינוק שלה הוא מוצר שלא יסולא בפז! רופאים ממליצים בחום לכלול מנות סבירות של מנות סלק בתזונה של אישה בהריון. וזה יכול לשפר את הרכב הדם, ואיך המשתן יעבוד, ו תהליך עיכוליתאים בצורה מושלמת, והכבד עם הכליות יעזור להתמודד עם עומסים מוגברים.

בנוסף, חומצה פולית, שהיא חלק ממנה, חיונית להתפתחות מלאה של עדיין לא תינוק שנולד. ולכמות העצומה של חומרים מזינים וויטמינים הכלולים בירק זה תהיה השפעה מחזקת כללית על גוף האישה.

הגבלות והתוויות נגד קיימות רק במקרים שבהם יש לאישה אי סובלנות אינדיבידואליתשל מוצר זה או שיש מחלות כלשהן שבהן אסור לאכול סלק.

סלק בזמן הנקה

מסיבות ברורות, מזונות מוכרים רבים אינם נכללים בתזונה של אישה במהלך ההנקה. באשר לסלק, על כל היתרונות שלו, יש להכניס את הירק הזה לתפריט בהדרגה, תוך התבוננות בקפידה בתגובת התינוק אליו. אם אין ביטויים אלרגייםאו שלא נצפה הפרעות עיכול - בבקשה, אתה יכול לאכול את המנות האהובות עליך ללא חשש.

יתר על כן, סלטי סלק גולמי בפעם הראשונה יש להוציא מהתזונה. אבל סלק מאודה, להיפך, אוכל יותר, מכיוון שהוא אינו מהווה סכנה לבריאות הילד, וכל הרכיבים השימושיים בשיטה זו של עיבוד נשמרים כמעט ללא שינוי.

זה יהיה נחמד לגוון את מבחר מנות הסלק. למשל, אפשר לתבשיל עם ירקות אחרים כמו תבשיל, להכין סלטים שונים בתוספת ירקות או שמן זית, שתו כמויות קטנות של מיצי ירקות עם סלק. אבל סלטים עם רוטב מיונז או בתוספת תבלינים חמים ומתובלים עדיף להימנע לחלוטין - עבור גבר קטן, ועבור האם עצמה, אוכל כזה הוא חסר תועלת לחלוטין.

אז, זה נראה, ירק כל כך יומיומי, מוכר, אבל כמה דברים מעניינים אפשר לספר על סלק. ותודה רבה לסלק האהוב שלנו על כל היתרונות שהוא תמיד מביא לנו!

במיוחד עבור - Muschinskaya Yanina Stanislavovna