ערך אנרגיית שומשום. שומשום: קלוריות ותכונות שימושיות

שומשום: קלוריות ו תכונות מועילות תרבות עתיקהמי אסור בשימוש במוצר במזון. תכונות של שימוש בצמח בבישול - המתכונים הטובים ביותר.

תוכן המאמר:

שומשום הוא צמח חד-שנתי או רב-שנתי המכיל זרעים בתרמילו. הם מוצאים את השימוש שלהם בבישול. יש להם טעם אגוזי נעים וניחוח מתקתק. עם זאת, המוצר משמש גם ברפואה וקוסמטולוגיה. תרבות זו הגיעה אלינו מאסיה העתיקה. נעשה בו שימוש פעיל ב יוון העתיקה, רומא, בבל, סין, עליה נשתמרו אזכורים כתובים. כיום, שומשום גדל במדינות רבות. יצואנים עיקריים: אסיה התיכונה, המזרח הרחוק, הודו, טרנסקווקזיה. זרעים הם צבעים שונים, הנפוצים ביותר הם לבנים, חום ושחור. מאמינים שככל שצבעו של הדגן כהה יותר, כך הוא ארומטי יותר.

הרכב ותכולת הקלוריות של שומשום

לשומשום, כמו לכל דגן אחר, יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן יש לגשת בזהירות לאנשים שמנסים לרדת במשקל ולהקפיד על מינון המוצר במזון.

תכולת קלוריות של שומשום - 565 קק"ל ל-100 גרם מוצר, מתוכם:

• חלבונים - 19.4 גרם;
• שומנים - 48.7 גרם;
• פחמימות - 12.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 5.6 גרם;
• מים - 9 גרם;
• אפר - 5.1 גרם.

אבל עבור רואו פודיסטים, טבעונים ואנשים שמגבילים איכשהו את התזונה, שומשום, להיפך, מומלץ לצרוך מדי יום. הזרעים של צמח זה מכילים רכיבים שימושיים רבים שבתנאי סירוב למוצרים מסוימים, מסוגלים לספק את הצורך של הגוף בהרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים, כמו גם חומצות חיוניות.

מאקרו-נוטריינטים ל-100 גרם:

• אשלגן - 497 מ"ג;
• סידן - 1474 מ"ג;
• מגנזיום - 740 מ"ג;
• נתרן - 75 מ"ג;
• זרחן - 720 מ"ג.

בין יסודות הקורט בהרכב השומשום, קיים רק ברזל, שכמותו היא 16 מ"ג ל-100 גרם.

ויטמינים ל-100 גרם:

• ויטמין B1 - 1.27 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.36 מ"ג;
• ויטמין E - 2.3 מ"ג;
• ויטמין PP, NE - 11.1 מ"ג.

חומצות אמינו חיוניות ל-100 גרם:

• ארגינין - 1.9 גרם;
• ולין - 0.886 גרם;
• היסטידין - 0.478 גרם;
• איזולאוצין - 0.783 גרם;
• לאוצין - 1.338 גרם;
• ליזין - 0.554 גרם;
• מתיונין - 0.559 גרם;
• Threonine - 0.768 גרם;
• טריפטופן - 0.297 גרם;
• פנילאלנין - 0.885 גרם.

חומצות שומן ל-100 גרם:

• אומגה 6 - 19.6 גרם;
• רווי - 6.6 גרם;
• חד בלתי רווי - 19.5 גרם;
• רב בלתי רווי - 19.6 גרם.

פחמימות לעיכול ל-100 גרם:

• מונו ודו-סוכרים (סוכר) - 2 גרם;
• עמילן ודקסטרינים - 10.2 גרם.

יש לציין כי הזרעים מכילים גם חומר מיוחד בשם ססמולין - נוגד החמצון הטבעי החזק ביותר. רכיב זה לבדו מאפיין את המוצר כשימושי ביותר: הוא לא רק מצעיר תאים, אלא גם מחזק את מערכת החיסון ומשפיע לטובה על מערכת העצבים, הפחתת מתח ושיפור מצב הרוח.

תכונות שימושיות של שומשום

בימים עברו התייחסו לשומשום בחרדת קודש מיוחדת. עמים רבים האמינו שזרעים של צמח מסוגלים להאריך חיים. מרפאים עתיקים ניסו ליצור סם אלמוות על בסיסו. ואפילו אביסנה הגדול תיאר את יתרונות השומשום בכתביו.

ובכן, בוא נראה למה הזרעים הזעירים האלה כל כך טובים. המאפיינים השימושיים העיקריים שלהם הם:

1. מניעת התפתחות סרטן . כפי שציינו לעיל, המוצר מכיל את נוגד החמצון ססמולין, הנלחם באופן פעיל ברדיקלים חופשיים, ובכך לא רק מצעיר את הגוף, אלא גם מונע התפתחות וגדילה של גידולים. יש רופאים שמשווים את השפעת השומשום על תאים סרטניים עם פעולתן של תרופות פרמקולוגיות מודרניות נגד סרטן.
2. נורמליזציה של חילוף החומרים. המוצר עוזר לנרמל את חילוף החומרים של שומנים-שומנים - הוא ממיס פלאקים שומניים ומוריד כולסטרול, אשר בתורו משפיע לטובה על מצב כלי הדם, מונע היווצרות קרישי דם והתפתחות טרשת עורקים.
3. השפעה מועילהעל מפרקים ושרירים. השומשום מכיל כמעט רמת שיא של סידן, מה שמוביל לשיפור בריאות המפרקים. יש גם הרבה חלבון קל לעיכול בזרעים, שמחזק את השרירים. לפיכך, שומשום הוא ממצא אמיתי עבור ספורטאים העובדים עם משקלים כבדים. המוצר לא רק מקדם גיוס מסת שריר, אבל גם עוזר למפרקים לסבול ביתר קלות מטען כבד.
4. ניקוי הגוף. הזרעים עשירים בסיבים תזונתיים, שבזכותם גם מזון קשה לעיכול עובר במערכת העיכול מהר יותר, בעוד רכיבים שימושייםמעוכל ביעילות, ורעלנים ורעלים מוסרים.
5. השפעה מועילה על מערכת רבייה . שומשום נחשב לאפרודיזיאק, הוא מקדם גל של כוח, מגביר יצר מיני, יש השפעה חיובית על נורמליזציה של העוצמה.
6. שיפור מצב העור והשיער. הודות ל תוכן נהדרלשמנים בהרכב המוצר יש השפעה מועילה על השיער והעור, ומזין אותם ברכיבים שימושיים. העור מתחדש, קמטים מוחלקים. השיער הופך מבריק, נושר פחות, צומח בצורה אינטנסיבית יותר.
7. ירידה בתשוקה ל הרגלים רעים . זרעי השומשום מכילים את חומצת האמינו טריפטופן, שיש בה נכס מדהיםלדכא תשוקה להרגלים רעים - מפחית תיאבון מוגזם, תשוקה לאלכוהול וסיגריות.
8. נוֹרמָלִיזָצִיָה רקע הורמונליבקרב נשים. זֶה אפקט חיובימושגת בשל התוכן של phytoestrogens, אשר חשוב במיוחד עבור נשים לאחר 45 שנים.
9. השפעה מועילה על מערכת העצבים. השומשום מכיל הרבה תיאמין - ויטמין B1, הנחוץ למערכת העצבים. נזכיר שגם נוגד החמצון ססמולין, שכבר דיברנו עליו יותר מפעם אחת, תורם לתפקודו התקין.
10. נורמליזציה של לחץ. בשל תכולת האשלגן, השומשום עוזר להילחם נגד לחץ דם גבוה, הפרעות קצב, כמו גם סחרחורת וכאבי ראש.
11. השפעה מועילה על הכבד. מחקרים רבים הראו כי צריכה קבועה של שומשום משפיעה לטובה על מצב הכבד, מונעת התפתחות תהליכים דלקתייםבָּה. בנוסף, המוצר מסוגל להפחית את העומס עליו בעת השימוש. ג'אנק פודואלכוהול. אז אם אתם מכינים סעודה, אל תשכחו להוסיף שומשום לכמה מנות - היתרונות יהיו עצומים, והטעם רק ישתפר.

למיצוי משומשום תועלת מקסימלית, יש לצרוך אותם גולמיים או מחוממים מעט. אפילו טוב יותר אם הזרעים מושרים מראש. עם ארוך טיפול בחום, למשל, טיגון, שומשום ממוצר שימושי יהפוך ללא יותר מאשר תיבול ריחני.

נזק והתוויות נגד לשימוש בשומשום

למרבה הצער, גם זה מוצר שימושי, כמו שומשום, עלול להזיק לגוף אם נאכל בצורה לא נכונה ו/או בנוכחות מחלות מסוימות.

• אין לאכול זרעים על בטן ריקה, מכיוון שהדבר עלול להוביל לצמא, בחילות ואי נוחות אחרת במערכת העיכול.
• אין לעשות שימוש לרעה במוצר - מנה יומיתלא יעלה על 2-3 כפיות. אכילת יתר עלולה לגרום לסחרחורת ולחולשה כללית.
• בזהירות, עליך להשתמש בשומשום בנוכחות מחלות כרוניות: אם אתה סובל ממחלה מסוימת, בדוק עם הרופא שלך אם אתה יכול לאכול את המוצר הזה.

במקביל, ישנה גם קבוצת אנשים שהשומשום הוא בעיקרון התווית נגד: מדובר בחולים הסובלים מאורוליתיאזיס, הפרעות בקרישת הדם, דליות ומחלות קשות במערכת העיכול.

זו גם התווית נגד אי סובלנות אינדיבידואליתרכיבים: אם אתה מרגיש לא טוב לאחר אכילת שומשום, סביר להניח שאתה אלרגי למוצר זה. עם זאת, יש לציין כי התגובה לתרבות זו היא אירוע נדיר.

לרופאים יש דעה סותרת לגבי צריכת שומשום על ידי נשים בהריון. מצד אחד מאמינים שכן מספר גדול שללסידן במוצר יש השפעה חיובית על העובר, לעומת זאת, הזרעים משפיעים על הרקע ההורמונלי ועלולים לגרום להתכווצויות רחם ולהפלה.

מתכוני שומשום

השומשום משמש בבישול או כתיבול, ובמקרה זה משתמשים בדגנים - מעובדים תרמית ולא, או כשמן העשוי מזרעים ומשמש כרוטב לסלטים, דגנים וכו'. עם זאת, שמן עדיין משמש לעתים קרובות יותר למטרות רפואיות וקוסמטיות, ודגנים משמשים בבישול.

שומשום- אחד התבלינים העתיקים ביותר. במצרים העתיקה הכינו מהם קמח, בבבל הוסיפו לפשטידות, ברומא הכינו משחה חריפה של שומשום וכמון. רלוונטי תיבול שימושיוהיום. זה מתווסף ממש בכל מקום במרקים, בשר ו ארוחות דגים, מאפים, סלטים, רטבים.

בארצנו נוהגים לראות שומשום בעיקר בלחמניות, ורבים אוהבים גם גוזינאקי וחלבה העשויים מזרעים אלו. עם זאת, השימוש בשומשום במתכונים יומיומיים הוא הזדמנות מצוינת להכין מאכלים לא רק בריאים יותר, אלא גם טעימים יותר. אז אנו ממליצים לכל עקרות הבית להשתמש בתיבול זה לעתים קרובות יותר. הנה כמה מתכונים מנות מעניינותאיתה:

1. מרק מחית דלעת עם שומשום. בסיר מטגנים מעט את השום (2 שיני), מוסיפים את הגזר המגורר (1 חתיכה), קצוץ דק בצל(ראש 1) וסלרי (חצי גבעול קטן). להעביר 5-7 דקות. מוסיפים דלעת חתוכה לקוביות (400 גרם), מבשלים הכל יחד כמה דקות. יוצקים מים או מרק כך שהנוזל יכסה מעט את הירקות, ומבשלים עד שהדלעת מוכנה במשך 20-30 דקות. מצננים מעט את המרק, מוסיפים מלח ופלפל, מקציפים בבלנדר. מצקת לקערות ומעל כל מנה שומשום. אכילת מרק כזה מעולה עם עשבי תיבול וקרוטונים.
2. הודו עם רוטב טריאקי ושומשום. חותכים את פילה ההודו (500 גרם) לקוביות גדולות, מטגנים על אש גבוהה עד חום זהוב. מנמיכים את האש, מוסיפים בצל (ראש אחד), חותכים לחצאי טבעות, לבשר, ו גמבה(1 חתיכה), חתוך לרצועות דקות. מבשלים כמה דקות ומוסיפים שום קצוץ (2 שיני) ורוטב טריאקי (100 גרם) - נמכר בכל סופר גדול, במקרים קיצוניים אפשר להחליף ברוטב סויה. מבשלים עוד 20 דקות. מוסיפים דבש (1 כפית) ושומשום (2 כפות), מערבבים היטב, מכבים את האש. מנה זו עדיף להגיש עם אורז.
3. פורל בשומשום. מסירים את פילה הפורל (500 גרם) מהעור, חותכים לקוביות גדולות, מכניסים לקערה. מוסיפים שומשום (40 גרם), לאחר מכן רוטב סויה(30 מ"ל). מערבבים היטב, מניחים לעמוד 5-10 דקות. מחממים את המחבת, מטגנים את הדגים בשמן צמחי עד להזהבה ומכבים את האש. חותכים את הקישואים (600 גרם) לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות, מוסיפים את הגרידה (1 כפית) ומיץ הלימון (20 מ"ל), כמו גם מלח ופלפל, מבשלים עוד 1-2 דקות. . לְהוֹסִיף בצל ירוק(50 גרם), יוצקים שמנת (100 מ"ל), מבשלים במשך 2-3 דקות, מכבים את האש. המתינו 5-7 דקות - הרוטב יסמיך מעט. עכשיו לוקחים את הצלחות, שמים עליהן את הקישואים ומעל קוביות הסלמון בשומשום.
4. סלט ירקות עם רוטב סויה-שומשום. חותכים מלפפונים (2 חתיכות) וגזר (חתיכה אחת) עם קולפן ירקות - כדאי לקבל פרוסות דקות ארוכות. מכינים את הרוטב: יוצקים רוטב סויה (50 מ"ל) לסיר, שמן צמחי(50 מ"ל), מוסיפים דבש (1 כפית) ומחממים את התערובת עד להמסה. מסירים מהאש, מוסיפים פפריקה טחונה וג'ינג'ר (קורט כל אחד), שום טחון (1-2 שיני), מיץ לימון (1 כף). מעבירים את הירקות המוכנים לקערה, יוצקים על הרוטב. לאחר חצי שעה אפשר לאכול את הסלט.
5. . מערבבים סוכר (3 כוסות), מים (0.5 כוס), מיץ לימון (1 כף). מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 3-4 דקות. מסירים את המכסה ומרתיחים את הסירופ עד שהוא הופך לכדור רך, כשהבועות על פניו מתחילות להיות גדולות יותר ולהתפוצץ לאט יותר. מוסיפים שומשום (1.5 כוסות), מערבבים. כעת, תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים את התערובת עד שהסוכר מתחיל להשחים ומופיע ריח קרמל אופייני. זה אמור לקחת בערך 20 דקות. מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים שמן (2 כפות), וניל (1 כפית), מלח (1 כפית) וסודה (1.5 כפיות). מערבבים הכל ביסודיות, יוצקים את התערובת לתבנית, נותנים לה להתקשות בטמפרטורת החדר. לאחר התקשות שוברים את הקוזינאקי לחתיכות ואוכלים.
6. טחינה או דקה. שומשום יבש (100 גרם) בתנור למשך 8-10 דקות - הוא אמור להזהיב מעט. יוצקים את הזרעים לבלנדר ומקציפים עד שמנת חמוצה סמיכה, הוספת שמן בהדרגה (כ-30-40 מ"ל) - שומשום, אגוזים, זית, במקרה הרע - ירק. את הרוטב שנוצר אפשר למרוח על לחם או עוגות, או לשמש כרוטב ותוסף למאכלים שונים.

כפי שאתה יכול לראות, מגוון היישומים של שומשום הוא ממש גדול - מנות ראשונות, שניות, קינוחים, רטבים. התיבול נמצא בהרמוניה מושלמת עם הכי הרבה מוצרים שוניםותבלינים. פשוט מצא את המתכון המושלם לטעמך ותן הזרעים השימושיים ביותרלהפוך לחלק קבוע מהתזונה שלך.

שומשום נקרא במערב אירופה "שומשום", והביטוי "שומשום פתוח" קשור ישירות למוצר זה. תרמילי השומשום נפתחים בסדק חזק למדי בכל המגע הקל ביותר, ולכן מחבר הסיפור על עלי באבא, שהשתמש בכישוף "שומשום, פתוח" כדי להיכנס למערת המטמון, רצה ליצור רמיזה עם הקלות מתנדנד תרמילי פתוח של הצמח. בתרגום לרוסית, הביטוי נשמע "סים-סים, פתוח", וזו גם הפירוש הנכון, שכן שומשום נקרא "סים-סים" במדינות ערב.

מגדלי שומשום הבחינו בסקרן היבט פסיכולוגי. קונים מוכנים לשלם יותר עבור חבילת זרעים מאותו צבע, מתוך אמונה בטעות שאם הזרעים אינם שונים בגוון, המוצר איכותי יותר. במציאות, יש זרעים בגידול השומשום של זן אחד. צבעים שוניםוזה לא משפיע על האיכות בשום צורה. אולם, באמצעות התופעה שהתגלתה, החלו היצרנים להשתמש במיון מכונה של זרעים לפי צבע והצליחו להעלות את המחירים עבור המוצר.

בימי קדם התייחסו לשומשום בכבוד רב, כפי שכבר אמרנו, ניסו להכין ממנו סם אלמוות, אך המוצר נחשב גם למאכל האלים. היה מיתוס לפיו, לפני בריאת העולם, האלים שתו צוף משומשום. שמן שומשום, הודות לנוגדי חמצון, יכול לאגור חומר שימושיולא להידרדר במשך 9 שנים.

צפו בסרטון על שומשום:

שומשום הוא מוצר בריא ותיבול טעים. במטבחים הרוסיים לא תפגשו אותו הרבה, וחבל. התבלין הופך את טעמה של המנה לעשיר יותר, והוא מראה חיצונייותר אטרקטיבי ומעורר תיאבון. כן, והיתרונות מוכפלים! אז כשנכנסים שובלך לסופר, אל תשכח לקחת שקית שומשום מהמדף.

קלוריות, קק"ל:

חלבונים, g:

פחמימות, ג:

שומשום (שומשום הודי, סימסים, שומשום) הוא חד-שנתי עשבוני מהמשפחה פֵּדָלופירותיו. שומשום החל לגדל כמה אלפי שנים לפני הספירה בפרס ובהודו, שם הוא נחשב לתבלין האלמוות. זרעי שומשום שטוחים קטנים הם בצורת דמעות, בעלי ריח ספציפי וטעם אגוזי עדין. מספר סוגים של שומשום נבדלים לפי צבע - צהוב, אדמדם ושומשום מסורתי הוא כמעט צבע לבן. שומשום בהיר הם שומשום שחור קלוף.

תכולת קלוריות של שומשום

תכולת הקלוריות של שומשום היא 565 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

השומשום מכיל סיבים, אשר משפיעים לטובה על תהליכי עיכולושיפור תנועתיות המעיים. פיטוסטרול, כלומר אנלוגי ירקותכולסטרול, אינו מוביל להיווצרות פלאקים של כולסטרולעל דפנות כלי הדם. שומשום מכיל ויטמינים, כמו גם מינרלים, שביניהם: , . השומשום מכיל פיטואסטרוגנים, אנלוגים להורמוני המין הנשיים, שהם מניעת התרחשותם גידולים ממאיריםבמיוחד בבלוטת החלב. הצריכה היומית של שומשום גולמי לא תעלה על 2-3 כפיות.

נזק של שומשום

שומשום, על כל יתרונותיו, מכיל אקסלטים, התורמים להיווצרות אבנים בכליות, לכן שימוש יתרמוצר זה אינו מומלץ לבעלי נטייה לכך אורוליתיאזיס. אלרגיה לשומשום היא די שכיחה.

בחירה ואחסון של שומשום

שומשום הוא מוצר מתכלה, לכן, כאשר רוכשים אותו באריזה סגורה, יש ללמוד היטב את תאריך הייצור ואת תאריך התפוגה הצפוי (קלוריזטור). כאשר קונים שומשום רופפים, אתה צריך לתת עדיפות זרעים יבשים, ללא סימני הדבקה, התקלפות, ללא ריח של עובש ועפשות.

עדיף לאחסן שומשום במיכלי קרמיקה או זכוכית עם מכסה טחון, במקום קריר ללא אור שמש ישיר. אפשר לשמור שומשום במקרר.

שומשום בבישול

הם מייצרים משומשום, ריחניים, טעימים ובריאים מאוד. במזרח, השומשום הוא המרכיב העיקרי שמהווה חלק ו. מפזרים עוגות שומשום, לחמניות ו מאפים מתוקים. כדי לחשוף במלואו את הטעם והארומה של השומשום, יש לחמם אותו במחבת יבשה במשך מספר דקות עד שהזרעים מתחילים לקפוץ. מוסיפים שומשום מיובש סלטי ירקות, מתאבנים קרים, מפזרים עליהם קינוחים, גבינת קוטג' ויוגורט.

להרחבה על שומשום, ראו את הסרטון "שומשום" בתוכנית הטלוויזיה "חי בריא!".

במיוחד עבור
העתקת מאמר זה כולו או חלקו אסורה.

השומשום הוא צמח חד-שנתי, בעל פירות מלבניים, שבתוכם יש זרעים. הם אלה המשמשים לאוכל. הם צהובים, לבנים, חומים או שחורים. הם מייצרים אתר שומשום. זרעי הצמח משמשים כתבלין ארומטי בבישול, מסורתי ו רפואה מסורתיתלטיפול במחלות רבות ובשובע גוף האדםחסרים רכיבי מיקרו ומקרו.

• תראה הכול

  תיאור

  שומשום נקרא גם שומשום. שם זה מתורגם כ"צמח שמן" ומגיע מיוונית וערבית.

  שומשום מגיע בכמה סוגים ו צבע שונה: לא רק לבן ושחור, אלא גם צהוב, אדום, חום. רוב המינים גדלים באפריקה. בסובטרופיים מגדלים שומשום הודי (sesamum indicum), זהו צמח תרבותי. מגוון זה משמש כמוצר מזון. שומשום ושמן ממנו נמצאים בשימוש נרחב במטבח המזרחי והאסיאתי.

  

  הרכב והטבות

  זרעי שומשום שחור ולבן מכילים ויטמינים: E (חומר אנטי אייג'ינג), A, קבוצה B. ההרכב מכיל יסודות קורט רבים, כגון ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, נתרן, חומצה פיטית, אוקסלטים ואחרים. יחד עם זאת, השומשום מכיל כמעט תעריף יומיסידן למבוגר. הוא אורגני ונספג היטב בגוף. ההבדל בין זרע שחור לזרע לבן הוא רק בקליפה, העשירה בסיבים.

  ערך תזונתי ואנרגטי של שומשום, בהתאם לכמות:

  BJU ל-100 גרם:

  • חלבונים - 19.5 גרם.
  • שומנים - 48.8 גרם.
  • פחמימות - 12.4 גרם.

  אתה יכול לאכול לא יותר מ 1 כפית שומשום ליום בשל תוכן גבוההוא מכיל קלוריות ושומן צמחי.

  מאפיינים שימושיים הם כדלקמן:

  • מְנִיעָה שינויים דיסטרופייםבמערכת השרירים והשלד;
  • נורמליזציה של חילוף החומרים;
  • הורדת רמות הכולסטרול;
  • מניעת התפתחות סרטן;
  • התמודדות עם בעיות בתחום המיני;
  • קידום כוחות הגנהוחסינות;
  • מניעת התפתחות יתר לחץ דם, הורדת לחץ דם.

  השומשום משמש בבישול ומוערך בשל איכויותיו הייחודיות. בעת ירידה במשקל משתמשים רק בדגן שחור בקליפה, שכן הוא מועשר בסיבים המסייעים לשיפור תפקוד מערכת העיכול. השתמש בו ב טָרִיללא כל עיבוד.

  

  לבריאות האישה

  השומשום הוא בעל ערך לנשים, ולכן יש לכלול אותו בתזונה היומית.

  היתרונות של המוצר הם כדלקמן:

  • עֶדנָה עורוכל מערכות הגוף;
  • שיפור מערכת הרבייה;
  • נורמליזציה של רמות הורמונליות במהלך גיל המעבר;
  • הפחתת הסיכון לסרטן השד;
  • רוויה של הגוף עם יסודות קורט שימושיים.

  חשוב לכלול שומשום בתזונה בתקופה שלאחר הלידה. זה יעזור להחזיר את הכוח במהירות, להרוות את החלב עם החומרים הדרושים.

  

  השפעה על בריאות הגברים

  שומשום קל לעיכול ויכול להיות בעל ערך תוסף מזוןובטוח תרופה טבעיתלגברים. תכונות מועילות:

  • השומשום נקרא "אפרודיזיאק", הוא עשיר בויטמין E ומשפיע לטובה על בריאות הגברים. ל האפקט הטוב ביותרממליצה לאכול אותו עם דבש ואגוזים.
  • צריכה קבועה של המוצר במזון מביאה לנורמליזציה של הרמות ההורמונליות ולשיפור בייצור זרע בריא.
  • הכללת שומשום בתזונה יכולה להפחית את הסבירות לפתח דלקת הערמונית וסרטן הערמונית.

  רק כף אחת של זרעים מכילה את הנורמה היומית של כל החומרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף.

  השימוש באתר

  השימוש באתר שומשום מוכר רפואה מסורתית. מכינים ממנו תחליבים, משחות, פלסטרים וקומפרסים. זה משפר את קרישת הדם, יש לו אפקט משלשל קל, משמש עבור עצירות כרוניתוטחורים. איתו לעשות חוקנים כדי להקל על דלקת של המעי.

  האתר יכול לשמש לא רק כסוכן חיצוני, אלא גם בפנים. זה מוקצה ב כיבים פפטיקיבה, כדי להסיר רעלים מהגוף.

  • להזין ולרכך את העור;
  • להסיר דלקת;
  • להאיץ ריפוי;
  • לחסל אדמומיות.

  על סמך זה, שונים קוסמטיקה: מסכות, קרמים, טוניקים. שימוש קבוע בשמן שומשום מאפשר לשכוח עור בעייתי. הוא משמש לעתים קרובות כמקדם הגנה.

  מוצר השמן כולל מספר רב של קלוריות, ולכן במהלך הירידה במשקל לא מומלץ להוסיף אותו למזון. בסך הכל, שמן שומשום מכיל 894 קק"ל ל-100 מ"ל, היחס של BJU: 15/79/0.

מוצרי מזון רבים הגיעו אלינו ממדינות אחרות, שם היו פופולריים לפני שנים רבות. עכשיו מתנות טבע כאלה כבר מצאו את מקומן במטבחים של אחינו האזרחים. הם משמשים באופן פעיל בבישול וברפואה עממית. בדיוק מוצרים כאלה כוללים תבלינים שונים, ביניהם שומשום, או ליתר דיוק שומשום, תופס מקום חשוב. התבלין הזה הגיע אלינו מארצות המזרח, שם נהוג להוסיף אותו כמעט לכל המנות. בואו ננסה להבין מדוע השומשום כל כך פופולרי, נדון בהתוויות נגד לצריכתו, בהרכב המפורט של תבלין כזה, בתכולת הקלוריות שלו ובשימוש בו.

שומשום - הרכב:

שומשום הם מקור מצוין לכמות עצומה שמן שומני, המורכב בעיקר מאסטרים של גליצרול, וכן חומצות אורגניות. מוצר זה מכיל גם רווי ורב בלתי רווי חומצת שומן, וטריגליצרידים רבים.

תבלין זה עשיר ביסוד ייחודי של ססמין, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה. חומר כזה מסוגל להפחית בסדר גודל את כמות הכולסטרול הכוללת בגוף ולמנוע היווצרות של מגוון מחלות, כולל נגעים אונקולוגיים.

בנוסף, הרכב השומשום מיוצג על ידי פחמימות וחלבונים. תבלין זה מרווה את גוף האדם בטוקופרול, ויטמיני B, חומצה אסקורביתופרווויטמין A. הוא מכיל די הרבה חומצות אמינו חיוניות ומספר מינרלים המיוצגים על ידי סידן וברזל, אשלגן וזרחן, כמו גם מגנזיום. שומשום הוא מקור לציטין ו סיבים תזונתיים, הוא גם עשיר בפיטין, יסוד מורכב שיכול לייעל את איזון המינרלים. אפילו בהרכב של מוצר כזה יש בטא-סיטוסטרול, שגם מפחית את כמות הכולסטרול ה"רע" בגוף.

שומשום - קלוריות:

שומשום נחשב לתבלין עתיר קלוריות למדי. מאה גרם של מוצר כזה הוא מקור לחמש מאות שמונים ושתיים קלוריות. לכן, מומלץ מאוד להגביל את צריכתו אם אתם סובלים עודף משקל.

סומסום - יישום:

שומשום משמש באופן פעיל בבישול וברפואה עממית. אז הזרעים משמשים בדרך כלל שלמים, בנוסף, שמן שימושי מאוד מופק מהם. שומשום מתווסף לאפייה, בשר מתבשל איתו. גם במזרח משתמשים בתבלין זה להכנת פסטה ותיבול יבש.

הודות ל הרכב ייחודישומשום, זה, כמו השמן המבוסס עליו, משמש לעתים קרובות טיפולי ו מטרות מניעה. המרכיבים השימושיים שלו עוזרים להסיר רעלים מהגוף, לייעל תהליכים מטבוליים, להפחית עודף לחץ עורקי, כדי למנוע מחלות של המפרקים. מכיוון ששומשום הוא מקור משמעותי לסידן, ניתן להשתמש בו כדי למנוע אוסטאופורוזיס. בנוסף, תבלין זה מסייע לצמיחת מסת השריר, הוא גם יכול לחזק את הגוף.

ניתן להשתמש בזרעי שומשום כדי להקל על בעיות עיכול. לשם כך, יש לכתוש אותם בבלנדר ולשלב אותם עם דבש וקצת מים רגילים. יש ליטול את ההרכב המתקבל בכף מספר פעמים ביום עד שהמצב משתפר לחלוטין.

אם אתם סובלים מכאבים בעלי אופי עצבי, הממוקמים בגב או בגפיים, מטגנים שומשום במחבת, טוחנים למצב אבקה וצרכו כף לאורך כל היום. הרכב כזה יש לשטוף במים, להוסיף לו טיפה של מיץ ג'ינג'ר סחוט טרי.

אם אתם סובלים מתשישות, שומשום יעזור החלמה מהירהכוחות. כדי להשיג את האפקט הזה, כמו גם להצערת הגוף, מומלץ לשלב כף שומשום, כפית ג'ינג'ר טחון ובדיוק את אותה כמות אבקת סוכר. מערבבים את החומרים וצורכים את ההרכב המתקבל בכפית פעם ביום.

ניתן להשתמש בשמן שומשום חיצוני לשפשוף הצטננות, מומלץ גם לקחת אותו חם לטיפול בדלקת שקדים ודלקת הלוע.

מוצר זה עובד היטב קוליטיס כיביתודלקת קיבה, זה צריך להילקח כדי לחסל עצירות - כמה כפיות כמה פעמים ביום.

מומלץ להשתמש בשמן שומשום כדי לחסל דלקת אוזן, לטפטף טיפה אחת או שתיים לתעלת האוזן.

על ידי הוספת שומשום לתזונה היומית שלך, אתה יכול לשפר את המראה שלך, לנרמל את הרכב הדם ולשפר את הפעילות שלך. מערכת עצבים. כמו כן, מוצר זה יעזור לנרמל את רמת ההורמונים ב גוף נשיבמיוחד בתקופת גיל המעבר.

שומשום - התוויות נגד:

שומשום, למרות המסה תכונות שימושיות, יש כמה התוויות נגד לצריכה. אז מוצר זה משפר בצורה מושלמת את קרישת הדם, ולכן צריכתו בלתי אפשרית אם אדם נוטה לקרישת יתר ופקקת. כמו כן, אל תיסחף עם שומשום אם אתה סובל מאורוליתיאזיס.

תבלין כזה יכול להועיל לגוף רק בצריכה מתונה. כך אדם בריאלא מומלץ לאכול יותר משתיים או שלוש כפיות של מוצר כזה בכל פעם.

בנוסף, יש לזכור ששומשום יכול לעורר תגובות אלרגיות, אשר יש לראות במראהו התווית נגד לצריכה נוספת שלו.

לפיכך, שומשום רפואי, בשימוש נכון ובמתון, יכול להביא יתרונות בריאותיים עצומים.

יקטרינה, www.site

נ.ב. הטקסט משתמש במספר צורות האופייניות לדיבור בעל פה.

שׂוּמשׂוּם- צמח עתיק למדי. אפילו הרודוטוס הזכיר אותו בטקסטים שלו, הוא רק כינה אותו שומשום, והצביע על התכונות המועילות של השומשום. אז למה הקדמונים גידלו את השומשום הזה ואילו תכונות שימושיות יש לו? בוא נבין את זה.

השומשום הוא צמח חד-שנתי, שגובהו נע בין 60 ל-150 ס"מ. אם תיגעו קלות בתרמיל שומשום בשל, הוא ישפוך מיד את כל הזרעים על האדמה בלחיצה חזקה. הינדים, ערבים וסינים צרכו שומשום במשך מאות שנים והשתמשו בתכונות המועילות של השומשום. בסין, זרעים אלו הם מקור להארכת חיים ולחיזוק הרוח. בהודו מכינים טוניק מרענן משומשום. אם מתעמקים במיתולוגיה, אז במיתוס האשורי של בריאת העולם, האלים שותים משקה משומשום לפני יום הבריאה. בנוסף, שומשום תרופה טובהמדיכאון: זה נותן תקווה ומעודד - אלו התכונות המועילות של השומשום.

בעיקרון, אנו משתמשים בשומשום רק עם מאפייה ו מַמתָקִים, לפעמים - בצורת שמן שומשום, המציג גם את התכונות המועילות של השומשום.

תכונות שימושיות של שומשום בטיפול

על מנת להחזיר את התזונה לשגרה, המומחה Eugen Heun, שמכיר את התכונות המועילות של שומשום, ממליץ לצרוך 10-20 גרם שומשום מדי יום, כלומר. 0.5-1 כפית.

הרכב השומשום מכיל יסודות קורט המחזקים רקמת עצםשיניים וצלחת ציפורניים. מכל מוצרים קיימיםהשומשום הוא המוביל הבלתי מעורער בנוכחות סידן בו, ולכן הוא מונע היווצרות של אוסטאופורוזיס - שטיפת סידן מהעצמות. אם תצרכו כפית שומשום כל יום, אז בריאות השיניים שלכם תשתפר משמעותית, כי. זרעי שומשום מכילים ליים, המציג את התכונות המועילות של זרעי השומשום. זרעי שומשום (ופשתן), במיוחד מונבטים, מובילים בנוכחות אשלגן וסידן בהם. לאף פרי או ירק אחד אין כמות כזו של החומרים הללו. העיקר שבזרעים האשלגן והסידן נמצאים בצורה שקל לגוף לספוג. הרי כולנו מבינים שהעיקר הוא לא כמות הסידן הנאכלת, אלא כמה הוא נספג בגופנו.

בנוסף, הרכב השומשום מכיל יסודות קורט כאלה שגופנו זקוק להם לתפקוד טוב של מערכת השרירים והשלד, הקיבה, הכבד, המעיים והלבלב. כמו כן, אם תלעסו שומשום, תשימו לב שתחושת הרעב תתחיל "לסגת" - אלו התכונות המועילות של זרעי השומשום המשמשים תזונאים.

תכולת קלוריות של שומשום

תכולת הקלוריות של שומשום היא 565 קילוקלוריות. בזרעים הצמח הזהב כמויות גדולותמכיל חומצות שומן, עמילן, סוכר, חלבונים איכות גבוהה- כ-40%, שומנים - עד 65% (בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של שומשום). מה ניתן לומר על שומנים, ההרכב של זרעי השומשום כולל שמן חיוני, אשר, בתורו, מציג את התכונות המועילות של שומשום ומכיל גליצרידים של חומצות אולאית, לינולאית, פלמיטית וחומצות אחרות.

100 גרם שומשום מכילים כ-1475 מ"ג סידן, עד 500 מ"ג אשלגן, 620 מ"ג זרחן, 540 מ"ג מגנזיום, כ-10.7 מ"ג ברזל. גם מספיק אבץ, ויטמינים A, B1, B2, B3. ויטמין C בדגנים רגילים הוא 2.15 מ"ג, ובזרעי שומשום מונבטים נתון זה עולה ל-34.69 מ"ג. זרעי השומשום מכילים גם חומצות אמינו כמו היסטידין וטריפטופן, ויטמין E, פקטין וחומרים שרף, חומצה אורגנית, ריר, פיטוסטרול, חלבונים ופחמימות מסיסות, המציגים את התכונות המועילות של שומשום.

כפי שראית בעצמך, שומשום הוא מאוד צמח שימושי. המטבח המזרחי מלא במטעמים מהזרעים שלו. מנות מתוקות כאלה הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם בריאות, כי. הם מכילים הכי הרבה כמות מינימליתסוכר מזוקק מזיק. נשים רבות מקימות פאלו עם שומשום במטבח שלהן. כשהילדים שלהם יעברו לידם, הם ייקחו חופן שומשום וימשיכו בעניינים שלהם, מרגישים הכל. תכונות שימושיות של שומשום.