רשימת דגים שומניים. איזה דג דל שומן מתאים לתזונה מאוזנת ומהווה רשימה גדולה של מוצרים המותרים לירידה במשקל

חלבון דגים נספג בצורה הטובה ביותר בגוף האדם. חלבון זה בריא יותר מבשר. ניתן לקנות מוצרים ימיים בכל חנות.

היחס האידיאלי בין חלבונים ופחמימות הופך את המנה לדיאטה. גלה מה הם דגים ימיים, הסתכל בתמונה עם השמות.

תיאור ומאפיינים של דגים ימיים

העולם התת-ימי עשיר במגוון מיני תושבים. במעמקי הים ניתן לפגוש אינספור אלפי פרטים המשמחים במראה שלהם או מפחידים בשיניים ענקיות.

1. נציגי בקלה.מינים תזונתיים, הכוללים חלילה, דג, דג דג, בקלה וזנים לבנים אחרים.

   הם קראו לדג "עוף". לֹא מספר גדול שלעצמות בבשר. מגוון שימושיעוזר להתגבר על בריברי ורככת בשל הרכב הויטמין.

2. קבוצת מקרליש פס מוזר. הבשר רך ושומני בהשוואה לזנים לבנים.

   הוא מכיל ויטמין D ואומגה 3, המסייעים בשמירה על חסינות.

3. קבוצת סקאד.תת-מין - יותר מ-200 פרטים. למקרל סוס יש טעם מעט חמצמץ, תכולת השומן בבשר היא לא יותר מ-5%. השיעור כולל סריולה, ליצ'יה, קרנקסה.
4. משפחת עקרבים.מין שנקרא " בס ים". זנים שומניים של דגים פופולריים בקרב טבחים.
5. קבוצת ספאר.על מדפי החנויות יימכר תערובת של קרפיון צולב קובני, דגי צ'ון ונציגים נוספים כצולב אוקיאני. תכולת השומן בבשר מגיעה ל-10%.
6. משפחה נוטנית.זן שומני, שלנציגיו העיקריים יש בשר רך, כמעט ללא עצמות. אחוז שומן - עד 25%.
7. נציגי גורביל.ישנם יותר מ-150 תת-מינים של פרטים. מזכיר את הטעם של הנהר, אין להם ריח ים חד.

   נציגים מפורסמים הם קפטן דגים, פורל, אומברינה.

8. הרינג וחברותיה.מקור הכנסה לרוב ערי הנמל.
9. להתיך.הנציג העיקרי הידוע הוא השד. למרות מידה קטנה, מבוקש על מדפי החנויות.

וזה לא הכל נציגים. הים והאוקיינוס ​​הם מרחב שלא נחקר במלואו. דגים הם הבסיס דיאטה יומית תזונה נכונה.

כל אחדקל למצוא נציג על מדפי החנויות בצורה גולמית ומוכנה.

סוגי דגים ימיים אכילים

בית הגידול הוא הים. מינים כאלה שונים מקרוביהם בנהר כמות גדולה מינרלים שימושייםוויטמינים בבשר. באופן קונבנציונלי, ניתן לסווג את החיים הימיים ל-6 קבוצות.

בדוק את הרשימה בטבלה:

נציגים של טורפים הם כרישים.את בשרו אוכלים כמעדן. כספית מצטברת בבשר, מה שמקשה על תהליך הבישול. כרישים מונים יותר מ-450 מינים.

מיני הרינגאין להם קשקשים על הראש. לנציגים יש שיניים קטנות, צבע פשוט. בשר עשיר בחלבון וויטמין A.

דָג מָלוּחַ- אחד מהמקומות הימיים הפופולריים ביותר. קבוצה דומה היא מקרלים.

רָגִיל חיים ימייםכמו בקלה, מקרל לעתים קרובות בסופו של דבר על השולחן שלנו.

פלנדר - בשר דיאטטי,רווי בזרחן, סלניום וויטמינים מקבוצת B. הליבוט הוא סוג שומני של משפחת הבלונדי.

בקבוצה יש יותר מ-500 תת-מינים, אכילת זנים כאלה מונעת התפתחות של טרשת עורקים ומשפרת את זרימת הדם.

קבוצת הבקלה היא הגדולה ביותר.הוא כולל זנים לבנים של דגים. משפחת דג דג הם פרטים של דג דג.

בבישול הבשר משנה את צבעו לירוק, זה נורמלי. המראה דמוי המחט הזה טעים.

שמות של דגים שמנים, לבנים ואדומים

בהרכב בשר הדגים אחוז החלבונים גבוה בהרבה מתכולת השומן. זנים דלי שומןמתאים ל אוכל דיאטטי, קלוריות בשר לבן- לא יותר מ-100 קק"ל ל-100 גרם.

תכולת השומן של נציגים היא עד 1.5%. אלה הם פולוק, ארגנטינה, הייק, לבן כחול, אוש וכו'. בשר לבן קל לעיכול חומר שימושינספג במהירות בגוף.

חָשׁוּב!כלול זנים לבנים של דגים בתזונה שלך ושפר את רווחתך.

זנים אדומים כמו סלמון ורוד, פורל, סלמון הם דגים בשומן בינוני. קבוצה זו כוללת הרינג, טונה, מקרל סוס.

תכולת הקלוריות הממוצעת גבוהה יותר מקבוצת דל השומן - עד 150 קק"ל ל-100 גרם. דגים דלי שומן נכללים בתזונה של ילדים וספורטאים.

סלמון ובקלה מתאימים להמלחה, טיגון ותבשיל – כפי שהפנטזיה הקולינרית מכתיבה.

עד נועזהמינים כוללים נציגים שהבשר שלהם עולה על תכולת השומן של 7%. תכולה קלורית - יותר מ-200 קק"ל ל-100 גרם.

הליבוט, צלופח, מקרל - זנים שומניים הם הבריאים ביותר לבריאות, מכילים כמות עצומה של חומצות רב בלתי רוויות. מתאים להאכלת אנשים מובילים תמונה פעילהחַיִים.

כמה שימושי דג כזה לבני אדם?

דגים אינם נחותים מבשר חזיר או בקר יחס חלבון. שומנים רב בלתי רוויים מונעים מכולסטרול להצטבר.

כדאי לכלול פירות ים בתזונה שלך מכמה סיבות:

1. הרכב ויטמין.
2. יוד ויסודות קורט אחרים.
3. אומגה 3.

בדגי יםהכי יוד. הנהר לא יכול להתפאר בקומפוזיציה כה עשירה. אכילת פירות ים תורמת לתפקוד תקין בלוטת התריס.

זה גם מחזק את המערכת החיסונית, משפר את הזיכרון, מפחית תסמונת כאב. אכלו נציגים ימיים כדי למנוע התקפי לב ושבץ.

סרטון שימושי

פוסטים דומים

דל שומן עבור כל דג תזונה נכונהמשמש גם כמעדן, וגם לגיוון בתפריט, וגם כדי לפצות על הגירעון מינרלים חיוניים, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים. הפופולריות הרצינית למדי של פירות ים הפכה להיות הסיבה לכך שאנשים רבים שיורדים במשקל אינם חושבים כלל איזה סוג של דגים אתה יכול לאכול תוך כדי ירידה במשקל, בהתחשב בכל הסוגים והזנים המקובלים לצריכה.

למעשה, לא כל דג נחשב כמרכיב בסיסי לתפריט מאוזן אך דל קלוריות. צריך גם להבין את זה ארוחות דיאטהמדגים שהוכנו בטכנולוגיות שונות נבדלים בתכולת הקלוריות.

לדוגמה, אתה יכול להשוות בין פילה מבושל של דגי נהר וחידקן מעושן. אלו שני מוצרים הפוכים בתכלית מבחינת התחושה לגוף האדם.

היתרונות של דגים

אפשר לומר בבטחה שכל פירות הים (בתנאי שהם טריים ומבושלים כהלכה) טובים לגוף האדם. זנים דלי שומן של דגים הם אידיאליים לתזונה תזונתית, וגם שומרים על תזונה ותזונתית תכונות מועילות.

דגים הם מקור לחלבון באיכות גבוהה. זה נספג במהירות בגוף, מה שלא ניתן לומר על מוצרי בשר רוויים בחלבונים. אם לעיכול הכלים הללו גוף האדםזה לוקח עד 3-4 שעות, ואז חטיף דגים דל שומן של מערכת העיכול יעובד לחלוטין תוך לא יותר משתיים.

מכיוון שמזונות אלו נחשבים משביעים למדי, גם בזמן דיאטה קפדנית, אדם לא יחווה תחושת רעב אובססיבית. דיאטת דגים איכותית אינה מאפשרת לגופו של אדם שיורד במשקל להיות במצב של מתח. בטן מלאה תאפשר לגוף לתפקד במצבו הרגיל, מבלי לשים בצד תאי שומנים "ברזרבה".

סודות של בני מאה

יפן היא מדינה של אריכות ימים. אכן, הם מרגישים טוב, נראים צעירים. מומחים רבים מייחסים עובדה זו לעובדה שתושבי המדינה צורכים כל הזמן פירות ים. דגים לירידה במשקל ולא רק יאפשרו לכם לשמור על בריאות בלוטת התריס, תספקו את עצמכם ראייה חריפהלאורך זמן, מתגאה בעור בריא, ציפורניים חזקות ושיער מבריק.

ההרכב של רוב הזנים של מוצרים ימיים כולל רכיבים יקרי ערך כאלה:

• חומצת שומן;
• ויטמינים;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• פלוּאוֹר.

זני דגים

דיאטת דגיםדורש מבחר מוכשר של מעדנים עם תכולת קלוריות מינימלית.

כל הזנים מחולקים על תנאי לשלוש קטגוריות גלובליות:

דגים דלי שומן לדיאטה, שעדיין ניתן להמשיך ברשימה שלהם, נוח לבישול במצבים שונים. אנו ממליצים לך ליצור תפריט עם לפחות 3-4 מנות דגיםבמשך שבוע. אם יש לך ספקות לגבי מגוון מסוים, אתה תמיד יכול להתייעץ עם מומחה איזה סוג של דגים לאכול בדיאטה הוא הטוב ביותר.

סוד זיהוי שומן

דיאטת דגים לירידה במשקל, שהתפריט שלה צריך להיות טעים ומגוון, צריכה להיות מורכבת גם מפירות ים. מולים, צדפות, לובסטרים, שרימפס, סרטנים נחשבים מתאימים.

מומחים מייעצים להבחין בין מוצרים לפי מידת תכולת השומן לפי צבע. ככל שהגוון של הפילה בהיר יותר, כך הוא בהיר יותר. ככל שהצבע עשיר וכהה יותר, כך יש יותר שומן במוצר. לדוגמה, הרינג, מקרל וסלמון נבדלים בטון אצילי מיוחד, המעניק הרכב עשיר של אלמנטים שומניים.

בהתחשב בעובדה שדגים לא דיאטטיים הם השימושיים ביותר, מנות קטנות מותרות בתפריט. בהיותו בדיאטה, גם לא רצוי לסלק לחלוטין שומנים מהתזונה, ולכן עדיף להשתמש בדגים כמקור לחומצות שומן מאשר במוצרים מן החי או הצומח.

מינימום פחמימות

ככל שהאחוז נמוך יותר, כך רמת הפחמימות נמוכה יותר. כאשר בוחרים איזה דג עדיף לבשל, ​​כדאי לשים לב לאינדיקטור זה.

על פי מידת התוכן הקלורי, ניתן לחלק את כל הזנים לשלוש קטגוריות:

מקסימום חלבון

דיאטת דגים מאפשרת לך להרוות את הגוף בחלבון במלואו. המספר הגדול ביותרחלבונים מכילים טונה, אבנית, פלנדר, מקרל סוס. קצת פחות מהאלמנטים הללו נמצאים בלבנות כחולות, פידים, דג דק ופילה מקקים. תכולה די קטנה של חלבונים בפלאנדר, דניס, הייק, פולוק.

סודות גסטרונומיים

אפילו הדג הכי דל קלוריות ודל שומן עם ירידה מהירה במשקללא ייתן את האפקט המועיל שהיה צפוי אם לא הוכן כהלכה. אין זה סביר שהבקל הנפוץ ביותר, מטוגן טעים במחבת, יכול לתבוע את התואר של מנה דלת קלוריות.

אם יש לך שאלות לגבי איזה סוג של דג אתה יכול לאכול בדיאטה וכיצד הכי טוב לבשל אותו, כדאי לך שובלפנות לייעוץ מומחה. מומחה יוכל לייעץ על שילובים של מוצרים וטכניקות עיבוד שיביאו תועלת שלא יסולא בפזדמות, כמו גם בריאות האדם בכלל. על מנת שדיאטת דגים תהפוך לאפקטיבית באמת, חשוב לחשוב על הכל לפרטים הקטנים ביותר.

על מערכת דוקאן

מגלה ברהיטות רבה תכונות שימושיותמאכלי ים אחת משיטות התזונה המפורסמות ביותר היא מערכת הדוקאן. בשלב הראשון מייסד השיטה מתמקד במה יש להשתמש מזון חלבוןהזנחת פחמימות ושומנים. דיאטת דגים אידיאלית לשלב הראשון. בשלבים הבאים, מערכת דוקאן מאפשרת שימוש כמעט חופשי במעדני דגים. זכותם של תושבי הים והנהר.

האם כדאי להרתיח את הפילה

אולי הדרך הקלה ביותר לעבד פירות ים, המקובלת לתזונה נכונה, היא לבשל פילה. דיאטת דגים מאפשרת לך להכניס לתפריט טונה, בלונדר, חוואר, בקלה.

וגם מדי פעם אתה יכול לפנק את עצמך עם שרימפס או סרטנים. מי שהיה בשווקי דגים גדולים שבהם מוצעים סחורה טרייה, לא יהיה קשה בכלל למלא את התפריט במנות טעימות.

ניתן להרתיח פילה במים או לאדות. דגים כאלה, עם הגבלות תזונתיות אפילו בחומרה הגבוהה ביותר, ישמרו על טעמו, היתרונות, כמו גם איכויותיו התזונתיות. מותר למוצרים לאפות, לבשל בסיר איטי, מדי פעם לצלות. מעושן ומטוגן שמן צמחיארוחות אסורות בהחלט.

מהו הדג השמן ביותר המשמש מומחים קולינריים לבישול מנות שניות וראשונות? זו השאלה שנשיב עליה במאמר זה. נספר לכם גם האם מוצר כזה יכול להיות שימושי לגוף האדם ואיזה מנות ניתן להכין ממנו בבית.

מהו הדג השמן ביותר בארצנו?

מעטים יודעים, אבל הדג השמנוני ביותר חי באגם באיקל. זו גולומיאנקה. ישנם שני סוגים שלו: גדול וקטן. ללא קשר לסוג, הגוף שלה הוא 40 אחוז שומן. אגב, הגולומיאנקה הקטנה מגיעה לרוב לאורך של 15 ס"מ, וגדולה - 25.

פרטים על golomyanka

עכשיו אתה יודע איזה דג הוא השמן ביותר בארצנו. זה כמעט בלתי נראה במים. זאת בשל העובדה שהגוף שלה שקוף. היא גרה לבד. בנוסף, golomyanka היא היחידה בקווי הרוחב שלנו.

אתה יכול לטגן?

דג הגולומיאנקה השמן ביותר שחיים במימי אגם באיקל אינו מסחרי. כמו כן, הוא אינו משמש לפיטום בעלי חיים. עם זאת, יש לה חשיבות רבהבשרשרת האקולוגית. אחרי הכל, עיקר באיקל ניזון ממנו.

לאחר שלמדו מה חי הדג השמן ביותר בקווי הרוחב שלנו, רבים שואלים את השאלה האם אפשר לטגן אותו. המארחות שניסו להשתמש בו בבישול טוענות כי לאחר טיפול בחום הן נמסו רק שומן ושלד קטן. לכן גולומיאנקה אינה נתפסת על ידי דייגים ואינה משמשת לבישול מאכלים שונים.

מה הכי שמן?

כנראה, אין אנשים כאלה שלא יאהבו דג אדום. אחרי הכל, זה מאוד טעים ומזין.

דיברנו על הדג השמן ביותר שחי באגם באיקל למעלה. עם זאת, גילינו שאי אפשר להשתמש בו לבישול. לכן רוב האנשים קונים דגים אדומים, שיש לו תכולת שומן של 10 עד 20 אחוז (תלוי בעונה).

אז מהו הדג השמן ביותר אחרי גולומיאנקה? השלב השני של הכן מבחינת התוכן של חומר זה תפוס על ידי כל נציגי הסלמון. הפופולריים שבהם הם פורל וסלמון. הבשר שלהם מאוד רך וטעים. יתר על כן, סוגי דגים אלה הם נטולי עצמות קטנות.

איך דגים שמנים משפיעים על הגוף?

סלמון, הדג השמן מכולם, מתהדר בריכוז גבוה של אומגה 3, כמו גם ביחס האידיאלי שלו עם אומגה 6. רק זרעי פשתןואגוזי מלך.

עם שימוש קבוע בדגים אדומים לאוכל, אדם יכול לנרמל את העבודה מערכת עיכול, להימנע מהופעת thrombophlebitis, כמו גם לשפר את זרימת הדם ולחזק עורקים, חסינות ולהשפיע לטובה על הכבד.

אדם המשלב באופן קבוע מוצר זה בתזונה שלו מפחית באופן משמעותי את הסיכון למוות ממחלות לב. מנה אחת של מנה העשויה מדגים בשבוע תמנע את הסבירות לפתולוגיה כמו דלקת מפרקים שגרונית.

קשה להפריז ביתרונות של דגים שומניים לאנשים מבוגרים. אחרי הכל, הודות לשימוש בו, אדם מסוגל להאריך חיים משלולמספר שנים.

מעטים יודעים שדגים שמנים הם חומר אנטי דלקתי מצוין למוח וללב. אי אפשר שלא לומר שכתוצאה ממחקרים ארוכי טווח, מומחים מצאו כי לחומרים הכלולים בדגים שומניים יש השפעה חיובית על תפקוד מיניגוף גברי.

איך לבשל בבית?

מהו הדג השמן ביותר לטיגון הטוב ביותר? כמובן, סלמון. טוב לטגן בכמויות קטנות. שמן זיתטבול מראש בפירורי לחם. בנוסף, דגים כאלה נאפים (בדרך כלל בנייר כסף), מעשנים ומלוחים. זה גם נשמר לעתים קרובות במרינדה ריחנית, ולאחר מכן מבושל על גחלים.

אם אתה רוצה לקבל מנה נוזלית ומזינה, אז מהראש והסנפירים של סלמון זה טוב לבשל מרק דגים בתוספת של אורז או שעורה הדג'פודג'.

לאחר טיפול בחום, דג אדום מקבל מבנה עדין. ופשוט אי אפשר לעכל את זה.

אם אתם מתכננים להכין סנדוויצ'ים מדג אדום, אז אתם רק צריכים לפזר אותו קלות במלח, להשאיר אותו ליום, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות, להניח אותו על פרוסת לחם ולפזר מיץ לימון. אגב, מסלמון ופורל מכינים את הסושי והלחמניות האהובות על כולם.

סוגים אחרים של דגים שמנים

למרות התכונות המועילות של דג אדום (הוא עשיר במינרלים וויטמינים), לא כולם יכולים לקנות אותו. אחרי הכל, העלות שלה עולה על 500-600 רובל רוסי לכל קילוגרם אחד. לכן, תושבים רגילים של ארצנו מעדיפים לרכוש דגים זולים יותר, אך לא פחות בריאים ושמנים. אלו הם הרינג צפוני וסלמון ורוד. הם מכילים מינרלים רבים, כמו גם חלבונים ברמה גבוהה.

סיכום

עכשיו אתה יודע אילו סוגי דגים הם השמנים ביותר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הם שימושיים מאוד לגוף האדם. אחרי הכל, הם מכילים כמות מדהימה של ויטמינים וחומצות שומן. יתרה מכך, בהשוואה לזנים תזונתיים יותר, יש להם טעם וארומה ללא תחרות. באמצעותם, אתה יכול לבשל לא רק מנות שניות וראשונות, אלא גם סלטים שונים, כריכים, חטיפים ואפילו פשטידות.

תאמין לי, על ידי הכללת התזונה שלך אתה בהחלט תהיה בריא יותר וחזק יותר.

זני דגים שומניים הם סלמון צ'ינוק, נלמה, הליבוט, חדקן, בלוגה, סרדין, סורי, חדקן כוכבים, איוואסי, הרינג אטלנטי, סלמון, דג לבן, ננוטניה, אומול, שפם כספית, דג שיניים, צלופח, שפמנון, ברבוט, קרפיון כסף, צברף. . זני דגים אלו מכילים בבשרם כמות גדולה (מ-8 עד 30%) של שמן דגים, מה שטוב לבריאות האדם.

ההרכב של שמן דגים כולל חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) מקבוצה n-3. שומנים מקבוצת n-3 ידועים גם בשם "שומנים אומגה 3" או "חומצות אומגה 3".

דגים שומניים עשירים בשתי חומצות השומן הרב בלתי רוויות (PUFAs) החשובות ביותר מקבוצת n-3), EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דקוסהקסאנואית).

גוף האדם עצמו יכול לייצר חלק מהחומצות הללו (EPA ו-DHA) מהשומנים המקוריים מקבוצת החומצות האלפא-לינולניות n-3. מקורות עשירים לחומצה אלפא-לינולנית הם שמני דגנים, למשל, שמן פשתן, לפתית או חרדל, כמו גם כמה אגוזים, במיוחד אגוזי מלך. אבל כמות זו המיוצרת על ידי הגוף אינה מספיקה לאדם.

חומצות EPA ו-DHA נמצאות בכמויות גדולות ב שמן דגיםובפילה דג זנים שומנייםכמו מקרל, הרינג, פורל, סלמון וסרדינים ובכבד דגים.

כמות חומצות שומן מקבוצת n-3. (לכל מנה גולמית של 100 גרם של המוצר)

היתרונות של חומצות שומן אומגה 3

חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות את ריכוז הכולסטרול הרע בדם, ובכך משפיעות לטובה על מצב המוח, הלב, כלי הדם והעיניים. מוּכָח השפעה מועילהחומצות אומגה 3 במצב של חולים עם מחלה כרוניתלב - אחרי הכל, הכולסטרול הוא זה שמשחק תפקיד מוביל בהיווצרות פלאקים טרשת עורקיםשסותמים כלי דם.

בנוסף, חומצות אומגה 3 משפרות את מצב וניידות המפרקים. מניעת דלקת פרקים ודלקת מפרקים ניוונית. להגן על תאי עצב במוח, להפחית את הסיכון לדיכאון, הפרעה דו קוטבית, סכיזופרניה, הפרעת קשב וריכוז.

חומצות אומגה 3 מפחיתות כְּאֵבקשור לתסמונת קדם וסתית ולמחזור.

ויטמין A נמצא בכמויות גדולות בדגים שומניים כמו הרינג ומקרל, כמו גם בסרטנים. מנה של 100 גרם של פירות ים אלה מכילה 10 עד 15% מהכמות היומית המומלצת של רטינול, צורה שנספגת בקלות של ויטמין A.

ויטמין די

דגים שומניים הם מקור מצוין לויטמין D ו-D3 (כולקלציפרול). ויטמין D אחראי על ספיגה תקינה של סידן וזרחן בגוף האדם, וכן מווסת את רמת הסידן בדם. ללא ויטמין D, לא יותר מ-10-15% מהסידן שנכנס לגוף עם המזון נספג במעיים. ויטמין D חשוב מאוד לתחזוקה מצב בריאעצמות. ויטמין D ממלא תפקיד מונע במאבק נגד סוגים מסוימים של סרטן.

ויטמין B

דגים שומניים הם מקור טוב לויטמיני B, במיוחד תיאמין, ריבופלבין ופירידוקסין. מנה של 100 גרם של כמעט כל דג תספק כ-10% דמי כיס יומייםויטמינים אלה. דגים עשירים במיוחד בויטמין B12. הגשה בינונית מספקת מעל 100% נורמה למבוגריםשל ויטמין זה. ויטמין B12 חשוב במיוחד לפעילות החיונית של תאי הדם.

דגים מכילים בדרך כלל מעט מאוד ויטמין C.

שולחן 2* תכולת הוויטמינים בדגים.

דגים מכילים יותר יוד מכל אחר מוצר טבעי. נוכחות דגים בתזונה פעמיים בשבוע שווה ל-100 עד 200 מיקרוגרם יוד ליום, התואמת את הנורמה היומית של מבוגר (130 מיקרוגרם יוד). דג ימי, הנקרא "בודד" מכיל את הכמות הגדולה ביותר של יוד הדרושה פעולה רגילהבלוטת התריס.

סֵלֶנִיוּם

הדג הוא מקור טובסלניום, אם כי התוכן של מינרל זה משתנה לפי מינים. מוּמלָץ תעריף יומיסלניום למבוגר -55 מק"ג. 100 גרם דגים מספקים בדרך כלל 20 עד 60 מיקרוגרם של סלניום. לשם השוואה, מוצרי דגנים ובשר מכילים 10 עד 12 מיקרוגרם סלניום ל-100 גרם.

מחזות בסלניום תפקיד מפתחבפעילות מערכת החיסוןאנושי, במטבוליזם של בלוטת התריס ובפעילות מינית. התקרחות בראש היא תוצאה ישירה של מחסור קבוע בסלניום בגוף.

סִידָן.

רוב הדגים מכילים כמויות קטנות של סידן, אם כי יוצאי הדופן הם סרדינים, צדפות ושרימפס, שיכולים לספק 10 עד 20% מהקצבה היומית המומלצת של מבוגר לכל 100 גרם מוצר.

אָבָץ

כל הרכיכות, במיוחד צדפות ומולים טריים, הם מקורות עשירים לאבץ. הפופולריות של ההשפעה המגרה של צדפות מיוחסת תוכן גבוהאבץ, שכן התכולה הרגילה של אבץ בגוף קשורה ישירות עוצמה גבריתותנועתיות הזרע. הכמות היומית המומלצת של אבץ למבוגר היא 9.5 מ"ג.

שולחן 3*תכולת מינרלים בדגים וסרטנים(לכל 100 גר' מנה גולמית של המוצר)

*מקורות:

· B. Holland, J. Brown and D. Bass, 1993, Fish and fish products;

· הסוכנות לתקני מזון אנגלית, 2002, תוספת שלישית למרכיבי מזון (מהדורה חמישית);

· רכיבי המזון של McCankey and Widowson (מהדורה 6) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

מסקנות:

צריכה קבועה של דגים שומניים מועילה מאוד לבריאות האדם.

מדענים חישבו את הכמות הבלתי מזיקה המקסימלית של דגים שמנים. אז לפי הסוכנות הבריטית FSA (Food Standard Agency), גברים, בנים, בנים ונשים לאחר גיל המעבר יכולים לאכול עד 4 מנות דגים שומניים בשבוע ללא פגיעה בבריאות (כל מנה היא 140 גרם דג).

כמובן, בריאותו של אדם תלויה בעיקר באורח חייו: בהיעדר הרגלים רעים, עמידה במשטר העבודה והמנוחה, וגם, כמובן, מהנכונות והאיזון של התזונה. הרי במזון הגוף שלנו מקבל את כל אבות המזון הדרושים לו: ויטמינים, חלקיקי מינרלים, חומצות וחומרים נוספים המבטיחים תפקוד מלא של כל האיברים והמערכות. ואחד המרכיבים החיוניים של כל תזונה בריאה צריך להיות דגים. הוא האמין כי דגים שומניים הם השימושיים ביותר עבור הגוף, הסוגים שלהם כמוצר הם דגי ים ונהרות.

"רשימה" של דגים שומניים

הדגים השמנים ביותר חיים במקווי מים עם טמפרטורות נמוכות. וזה מובן, כי כדי להישאר קיימא בתנאים כל כך קשים, יצורים חיים צריכים שכבה שומנית שתגן עליהם. איברים פנימייםמהיפותרמיה. דג כזה מכיל בין שמונה לעשרים אחוזי שומן מהמשקל הכולל של הפגר.

דג ים שומני מיוצג על ידי הליבוט, נלמה, סלמון צ'ינוק, סרדין, סורי ומקרל. ברשימה זו יש גם נוטותניה, הרינג אטלנטי וטונה.

שַמנוּנִי דגי נהרהוא מיוצג בעיקר על ידי צורות מגורים של חדקנים וסלמונים. מינים כאלה חיים כל הזמן בנהרות, ואינם עוזבים אותם למען הים בגיל מסוים. בנוסף, בין דגי הנהר השמנוניים ניתן להבחין באומול באיקל (יותר דגי אגם), וכן קרפיון כסף, נלמה, מנורת נהר וצלופח.

בשביל מה מוערכים דגים שומניים, מה היתרונות של צריכתם?

כל סוג של דג הכנה נכונהיכול להביא יתרונות גדולים לגוף האדם. מוצר זה הוא מקור לחלבון קל לעיכול, אשר מעובד בקלות על ידי הגוף שלנו. הודות לצריכת דגים אנו מקבלים הרבה חומצות אמינו חיוניות ובכמות הנכונה חומר בנייןעבור תאים ורקמות, במיוחד שרירים.

מדענים מצאו שאנשים שבשל מקום מגוריהם אוכלים הרבה דגים שומניים, נוטים הרבה פחות לסבול ממחלות לב וכלי דם. לעתים רחוקות הם סובלים מהשמנת יתר. ואוהבי דגים שמנים ימיים כמעט ולא נתקלים בהפרעות בבלוטת התריס.

מוצרים כאלה הם המקור לכמות חומצות השומן הרב בלתי רוויות של האריה - אומגה 3. חומרים כאלה חשובים ביותר לתפקוד תקין של האורגניזם כולו. חומצות שומן רב בלתי רוויות מזינות את המוח, משפרות את פעילותו ומשפיעות לטובה על היכולת לזכור, לנתח ולשחזר מידע. בנוסף, חלקיקים כאלה חשובים ללב ולכלי הדם, הם מונעים טרשת עורקים, הפרעות קצב, מחלת עורקים כליליים ובעיות נוספות מסוג זה.

לחומצות שומן רב בלתי רוויות יש השפעה חיובית על התפקוד מערכת רבייהשני המינים, הם גם מייעלים תהליכים מטבולייםולעורר את מערכת החיסון. צריכה שיטתית שלהם בגוף מסייעת לשיפור הבריאות ו מראה חיצונישיער, עור וציפורניים. בין היתר, חומצות אומגה 3 משפיעות לטובה על מצב המפרקים, משפרות את הניידות שלהם, מונעות התפתחות של דלקות פרקים ודלקת מפרקים ניוונית.

מדענים מצאו שאכילת מנה של דגים שמנים פעמיים עד שלוש בשבוע עוזרת להיפטר מקוצר נשימה, למנוע התפתחות של שבץ מוחי ו מחלות אונקולוגיות.

ישנן עדויות שדגים שמנוניים משפרים את המצב תאי עצביםהמוח ולהגן עליהם מפני השפעות אגרסיביות. צריכתו מסייעת להפחית את הסבירות להתפתח מצבי דיכאון, כמו גם הפרעה דו קוטבית, הפרעת קשב וריכוז, ואפילו סכיזופרניה.

רכיבים שימושיים של מוצר מזון כזה יסייעו להפחית את העוצמה אִי נוֹחוּתהנובע מ-PMS ומחזור. כמו כן, דגים שומניים יועילו גם במהלך גיל המעבר, ויעלו את מצבה הכללי של האישה.

דגים יספקו גם בריאות מערכת השלד, לחזק עצמות, למנוע שברים או להאיץ את האיחוי שלהם. בנוסף, היא רכיבים שימושייםלעזור למנוע עששת, דילול אמייל השן ובעיות אחרות בשיניים.

מאמינים שצריכת דגים שמנים תועיל מצב כללימערכת עיכול. המרכיבים המועילים הכלולים בו יסייעו להפחית את הסבירות לפתח נגעי מעי דלקתיים, כמו גם להפוך את הביטויים של מחלת קרוהן לפחות בולטים. קוליטיס כיבית.

יש לציין כי על מנת תועלת מקסימליתמדגים שומניים, כדאי לבשל אותו אך ורק בתנור, מאודה או על הגריל בנייר כסף.

האם דגים שמנים מסוכנים לבריאות, האם ניתן להזיק לו?

לכן, אם אתה רוצה שדג ים ונהר שומני יביא רק יתרונות לגוף שלך, קנה אותם רק בחנויות מהימנות. בנוסף, הקפידו לחשוף מוצר כזה למוצר טיפול בחום.

יקטרינה, www.site

נ.ב. הטקסט משתמש במספר צורות האופייניות לדיבור בעל פה.