כשצובעים ביצים ואופים עוגות. הזמן הטוב ביותר לאפות עוגת פסחא ולצבוע ביצים

הסמל העיקרי של חג הפסחא, עיטור השולחן החגיגי וגאוותה של המארחת הוא עוגת פסחא שופעת וריחנית. יש צורך לדעת מתי אופים עוגות פסחא על מנת להגיע בזמן לטקס הכנסייה.

עוגות פסחא מתחילות בדרך כלל לאפות כבר בפנים יום חמישי טהור. אבל אם אתה לא מתכוון לקדש אוכל לחג הפסחא, אתה יכול לבשל הכל אפילו ביום ראשון בהיר. אבל אפיית עוגות פסחא דורשת ידע בדקויות מסוימות, ללא קשר למועד אפייתן.

מתי לאפות עוגות פסחא לחג הפסחא ב-2018

אם בעלי הבית מתכוננים ללכת לשירות הפסחא, יש צורך לחשב את זמן הבישול מראש. עד שהם יוצאים מהבית עם עוגות הפסחא, הן אמורות להתקרר לגמרי, והדובדבן שעליהן אמור להתקשות. נהוג לצבוע ביצים בבוקר ביום חמישי הגדול (המכונה נקי). עוגות פסחא נאפות בשבת בבוקר. הקידושין מתקיימים במוצאי שבת או ביום ראשון מוקדם בבוקר. אבל אם אתה מצפה שעם סל הם הולכים לשירות הערב, שהופך אז לשירות כל הלילה, צריך להתכונן להכל מראש.

זמן הבישול של עוגות חג הפסחא משתנה ותלוי במתכון. בצק השמרים הקלאסי לעוגת הפסחא, שמתאים פעמיים וללוש ביד לאורך זמן, מתבשל חמש עד שש שעות. לאחר מכן אופים את עוגות הפסחא ואחרי התנור הן מתקררות.

להוציא עוגות חמות אוויר צחזה אסור. חג הפסחא נופל בתקופה קרה למדי בשנה, והמאפינס הלא מקורר יהפוך במהירות מיושן באוויר. ישנם מתכונים לפיהם הכנת עוגות הפסחא לוקחת פחות או יותר זמן. כשמחשבים את הזמן, נהוג לקחת בחשבון שחייבות לעבור לפחות שעתיים לאחר הוצאת העוגה מהתנור. אבל עדיף אם יעברו ארבע עד שש שעות מרגע החלת הזיגוג ועד לתחילת כל המניפולציות האחרות איתו.

הכנת מרכיבים

כל האנשים לפני שהם אופים את חג הפסחא, הקפידו להוציא את כל המרכיבים מהמקרר. יש לנפות את הקמח, ועדיף לעשות זאת פעמיים. חלב חייב להיות מחומם - אבל לטמפרטורה גוף האדםולא עד לרתיחה! מדללים בו שמרים נפוחים, מוסיפים מחצית מהקמח והסוכר. יש צורך לערבב את ההרכב המתקבל במרץ, אך ללא קנאות.

את הכלי מכסים במגבת נקייה ומכניסים אותו לחום (וללא טיוטות!). החמאה מומסת, אבל משתמשים בה חמימה בבצק, אז תצטרכו לתת לה זמן להתקרר. כמה עקרות בית שמים את הבצק בקערה עם מים חמים, אבל זה לא הגיוני: מלמטה ומהצדדים הוא יתחמם יותר מאשר מלמעלה, כתוצאה מכך, הבצק יתברר כהטרוגני, עלולים להיווצר גושים.

אפיית חג הפסחא: סודות

לפני הלישה של הבצק יש לחמם את הביצים לטמפרטורת החדר. אבל אז מתחילות הדקויות! בשלנים מיומנים לפני שהם אופים את חג הפסחא, שוטפים את הביצים ומפרידים בחריצות בין החלבונים והחלמונים. בשום פנים ואופן אסור לערבב אותם. חלבונים מוזגים לתוך מיכל נטול שומן לחלוטין - אלא אם כן, כמובן, רוצים לנצח אותם באיכות גבוהה לאחר מכן. לקבלת אחריות, אתה יכול להוסיף להם כמה גרגרי מלח או כמה טיפות של מיץ לימון. קערת סנאים מונחת בקור - ואז הם מתעבים לקצף צפוף. חלמונים בשלב זה נטחנים עם סוכר.

מתי לצבוע ביצים לחג הפסחא 2018

ככלל, צובעים ביצים בשבת הטובה, כי היום הכי אבל כבר הסתיים במהלך שנת כנסייה- יום שישי הטוב (ביום זה, על פי כתבי הכנסייה, ישוע המשיח נצלב על הצלב) ואתה יכול לקחת בבטחה את השולחן החגיגי. אבל, אם יש כל כך הרבה דברים בשבת, אז אתה יכול גם לצבוע ביצים מיום שני עד יום חמישי ראשון, כולל.

עֵצָה! באופן מסורתי ברוס, הביצה הצבועה הראשונה נשמרה בקפידה בבית במשך שנה, כי היא נחשבה לקמע חזק. הוא האמין כי ביצה כזו יש חזקה תכונות ריפוי, במהלך השנה הם יכולים אפילו לטפל בבעלי חיים.

תשומת לב מיוחדת כאשר צובעים ביצים, וניתן לעשות זאת, כפי שכבר התברר במאמר זה, ב שבת נהדרתלפני חג הפסחא, כמו גם במהלך כל השבוע הקדוש, למעט שישי טוב, אתה צריך לשים לב לצבע שלהם, כמו גם לתבנית. הצבע המסורתי של ביצי פסחא הוא אדום וכתום, המהווים סמל לתקומת החיים ולסיבוב החדש שלהם.

מדוע צובעים ביצים בחג הפסחא?

יש כמה גרסאות. הנה אחד מהם. בימי קדם, במהלך צום, כאשר אתה לא יכול לאכול מזון מן החי, והתרנגולות ממהרות ללא הפסקה, אנשים הרתיחו ביצים כדי שלא יתקלקלו. ביצים קשותצבוע - כך שקל יותר להבחין בינם לבין הטריים.

גרסה אחרת מספרת על הדברים הבאים. ראשון ביצת פסחאשהגישה מריה מגדלנה לקיסר טיבריוס.

כולם יודעים אילו שלוש מנות הן המרכיב החשוב ביותר בכל ארוחה. שולחן פסחא. אלו עוגות פסחא מבצק, פסחא מגבינת קוטג' וכמובן צבעוניות דרכים שונות ביצי תרנגולת. תהליך הכנת כל מנה הוא די ארוך, מתי בדיוק לפי חוקי הכנסייה צריך להקדיש לזה זמן?

באופן עקרוני, אפשר להתחיל לאפות עוגות פסחא ולצבוע ביצים כבר ביום חמישי הראשון. נכון, לא לכל עקרות הבית, אם מתוכנן גם ניקיון כללי, יש מספיק זמן לזה. אבל, לכל הפחות, אתה יכול להכין צבעים לביצים (אם אתה מתכנן להשתמש רכיבים טבעיים), וגם להכין בצק לעוגות פסחא. הבצק לעוגות חג הפסחא צריך להיות עשיר ושמרי, מה שאומר שיהיה צורך להכות אותו יותר מפעם אחת עד שהוא מקבל את הסמיכות הרצויה.

בְּ שישי טובהעבודה לא מתבצעת

אחרי יום חמישי החריף, שכולו מטלות בית שונות, מגיע יום שישי הטוב. זהו יום של צער גדול, שבו כל עבודת בית נחשבת לחטא ואסורה בתכלית האיסור. כך גם לגבי צביעת ביצים ואפיית עוגות פסחא. אז יום שישי הטוב הוא בהחלט לא היום שבו צובעים ביצים ואופים עוגות פסחא. החלטתם כבר אילו מהם תגישו?

הדבר היחיד שאתה יכול לעשות ביום שישי הטוב הוא להכין לחם. הוא האמין כי לחם מבושל ביום זה מסוגל להגן מפני עין הרע ומחלות. אפשר גם לשתול זרעי פטרוזיליה, שלדברי האנשים יתנו יבול כפול בשתילה ביום שישי הטוב. יש לנטוש כל עבודה אחרת.

שבת קודש זה יום טוב

היום הטוב והשני בו צובעים ביצים ועוגות פסחא נאפות לחג הפסחא הוא שבת קודש. אם הבצק הוכן מיום חמישי, אז העבודה תתווכח מהר יותר. אם זה לא נעשה, אז תצטרך לקום מוקדם מאוד, אולי אפילו לפני שהשמש זורחת. אבל, אפשר יהיה לעשות הכל.

שבת נהדרת עדיין שם, אבל בשל הכנת השולחן החגיגי לשווא, הזמן עד הערב עובר במהירות. מכיוון שעוגות וביצים של חג הפסחא יצטרכו להתקדש לכנסייה ב סל פסחא, אז הכנת המוצרים האלה בשבת היא שצריכה להיות במקום הראשון.

איך לצבוע ביצים

לצביעת ביצים בשבת קודש במהירות וללא טרחה, אפשר להשתמש בצבעי מאכל רגילים. הם נמכרים בחנויות בשקיות בודדות ומדללים בקלות במים. החסרונות של שיטת צביעה זו כוללים את העובדה שפלטת הצבעים מוגבלת ביותר, וכל הצבעים מאוד "רעילים". אבל, אתה יכול להתמודד במהירות עם העבודה, ולאחר שאספתם סל, לעבור למנות פסחא אחרות.

ניתן להשתמש גם לצביעת ביצים צבעים טבעיים. אבל, במקרה זה, תצטרך להתכונן מראש מרתחים שונים. לרוב משתמשים בקליפת בצל, סלק, כמה תבלינים ופירות יער לציור ביצים. אפשרות נוספת היא מדבקות. לאחרונה הם נמכרו בחנויות, אבל הם מוצגים במלוא הדרו. לא מומלץ לקחת מדבקות עם דמות קדושים, כי זה נחשב לחטא לזרוק אותן לאחר השימוש.

עוגות פסחא מהתנור

לגבי הכנת עוגות חג הפסחא, גם כאן צריך להצטייד מספיקזְמַן. אחרי הכל, נדרש שהבצק יתקרב מספר פעמים לפני שיחולק לצורות ונשלח לתנור. ניתן להכין את כל עוגות הפסחא מאותו בצק, אך על ידי קישוטן בדרכים שונות, ניתן ליצור קומפוזיציה בהירה וחגיגית על
שולחן הפסחא שלך.

יום חמישי חזק ושבת קודש הם יומיים שבהם צובעים ביצים ועוגות פסחא נאפות לפני חג הפסחא. ביום שישי הטוב לא ניתן לבצע מטלות בית, כולל בישול. אבל בשבת אפשר לקום מוקדם בבוקר כדי לוודא שהכל בזמן. אל תשכח שבשבת הגדולה עדיין תצטרך ללכת למקדש כדי לקדש את המוצרים שאיתם תתחיל הארוחה החגיגית בחג הפסחא.

הסמל העיקרי של חג הפסחא, עיטור השולחן החגיגי וגאוותה של המארחת הוא עוגת פסחא שופעת וריחנית. יש צורך לדעת מתי אופים עוגות פסחא על מנת להגיע בזמן לטקס הכנסייה.

עוגות חג הפסחא מתחילות בדרך כלל לאפות כבר ביום חמישי הגדול. אבל אם אתה לא מתכוון לקדש אוכל לחג הפסחא, אתה יכול לבשל הכל אפילו ביום ראשון בהיר. אבל אפיית עוגות פסחא דורשת ידע בדקויות מסוימות, ללא קשר למועד אפייתן.

מתי לאפות עוגות פסחא לחג הפסחא ב-2018

אם בעלי הבית מתכוננים ללכת לשירות הפסחא, יש צורך לחשב את זמן הבישול מראש. עד שהם יוצאים מהבית עם עוגות הפסחא, הן אמורות להתקרר לגמרי, והדובדבן שעליהן אמור להתקשות. נהוג לצבוע ביצים בבוקר ביום חמישי הגדול (המכונה נקי). עוגות פסחא נאפות בשבת בבוקר. הקידושין מתקיימים במוצאי שבת או ביום ראשון מוקדם בבוקר. אבל אם אתה מצפה שעם סל הם הולכים לשירות הערב, שהופך אז לשירות כל הלילה, צריך להתכונן להכל מראש.

זמן הבישול של עוגות חג הפסחא משתנה ותלוי במתכון. בצק השמרים הקלאסי לעוגת הפסחא, שמתאים פעמיים וללוש ביד לאורך זמן, מתבשל חמש עד שש שעות. לאחר מכן אופים את עוגות הפסחא ואחרי התנור הן מתקררות.

אין להוציא מאפים חמים לאוויר הצח. חג הפסחא נופל בתקופה קרה למדי בשנה, והמאפינס הלא מקורר יהפוך במהירות מיושן באוויר. ישנם מתכונים לפיהם הכנת עוגות הפסחא לוקחת פחות או יותר זמן. כשמחשבים את הזמן, נהוג לקחת בחשבון שחייבות לעבור לפחות שעתיים לאחר הוצאת העוגה מהתנור. אבל עדיף אם יעברו ארבע עד שש שעות מרגע החלת הזיגוג ועד לתחילת כל המניפולציות האחרות איתו.

הכנת מרכיבים

כל האנשים לפני שהם אופים את חג הפסחא, הקפידו להוציא את כל המרכיבים מהמקרר. יש לנפות את הקמח, ועדיף לעשות זאת פעמיים. חלב חייב להיות מחומם - אבל לטמפרטורה של גוף האדם, ולא לרתיחה! מדללים בו שמרים נפוחים, מוסיפים מחצית מהקמח והסוכר. יש צורך לערבב את ההרכב המתקבל במרץ, אך ללא קנאות.

את הכלי מכסים במגבת נקייה ומכניסים אותו לחום (וללא טיוטות!). החמאה מומסת, אבל משתמשים בה חמימה בבצק, אז תצטרכו לתת לה זמן להתקרר. יש עקרות בית שמכניסות את הבצק לקערת מים חמים, אבל זה לא הגיוני: מלמטה ומהצדדים הוא יתחמם יותר מאשר מלמעלה, כתוצאה מכך הבצק יתברר כהטרוגני, עלולים להיווצר גושים.

אפיית חג הפסחא: סודות

לפני הלישה של הבצק יש לחמם את הביצים לטמפרטורת החדר. אבל אז מתחילות הדקויות! בשלנים מיומנים לפני שהם אופים את חג הפסחא, שוטפים את הביצים ומפרידים בחריצות בין החלבונים והחלמונים. בשום פנים ואופן אסור לערבב אותם. חלבונים מוזגים לתוך מיכל נטול שומן לחלוטין - אלא אם כן, כמובן, רוצים לנצח אותם באיכות גבוהה לאחר מכן. לקבלת אחריות, אתה יכול להוסיף להם כמה גרגרי מלח או כמה טיפות של מיץ לימון. קערת סנאים מונחת בקור - ואז הם מתעבים לקצף צפוף. חלמונים בשלב זה נטחנים עם סוכר.

מתי לצבוע ביצים לחג הפסחא 2018

ככלל, ביצים צובעות בשבת הטובה, מכיוון שהיום הנוגה ביותר במהלך שנת הכנסייה, יום שישי הטוב, כבר הסתיים (ביום זה, על פי כתבי הכנסייה, ישוע המשיח נצלב על הצלב) ואתה יכול לקחת בנחת במעלה השולחן החגיגי. אבל, אם יש כל כך הרבה דברים בשבת, אז אתה יכול גם לצבוע ביצים מיום שני עד יום חמישי ראשון, כולל.

עֵצָה! באופן מסורתי ברוס, הביצה הצבועה הראשונה נשמרה בקפידה בבית במשך שנה, כי היא נחשבה לקמע חזק. האמינו שלביצה כזו יש סגולות ריפוי חזקות; אפילו בבעלי חיים ניתן לטפל בה במהלך השנה.

תשומת לב מיוחדת בעת צביעת ביצים, וניתן לעשות זאת, כפי שכבר התברר במאמר זה, בשבת קודש לפני חג הפסחא, וכן במהלך השבוע הקדוש, למעט יום שישי הטוב, יש לתת לצבען, וכן הדפוס. הצבע המסורתי של ביצי פסחא הוא אדום וכתום, המהווים סמל לתקומת החיים ולסיבוב החדש שלהם.

מדוע צובעים ביצים בחג הפסחא?

יש כמה גרסאות. הנה אחד מהם. בימי קדם, במהלך צום, כאשר אתה לא יכול לאכול מזון מן החי, והתרנגולות ממהרות ללא הפסקה, אנשים הרתיחו ביצים כדי שלא יתקלקלו. ביצים מבושלות נצבעו - כך שקל יותר להבדיל ביניהן מהטריות.

גרסה אחרת מספרת על הדברים הבאים. את ביצת הפסחא הראשונה הגישה מרים מגדלנה לקיסר טיבריוס.

בשנת 2016, השבוע הקדוש (שבוע) מתחיל ב-25 באפריל, כל יום נקרא גדול. זהו שבוע הצום המחמיר ביותר.

על פי אמנת הנזירים הקפדנית, לוח המזון לשבוע הקדוש הוא כדלקמן:

1 במאי, פסחא, אור תחיית המשיח: חג, אתה יכול בשר, יין וכל השאר חוץ מסמים.

בְּ יום שני נהדר- ביום הראשון של השבוע הקדוש, הכנסייה זוכרת את הפטריארך של הברית הישנה יוסף היפה, אותו מכרו האחים המרושעים לעבדות במצרים. סבלו של יוסף נחשב לאב טיפוס של סבלו של ישוע המשיח – בתחילה הוא סבל מתלאות והשפלה, אך לאחר מכן זכה לתהילה והציל רבים, לא רק את המצרים, אלא אפילו את אחיו הקנאים, שמכרו אותו לעבדות. ביום זה, הם זוכרים את סיפור הבשורה על איך ישוע קילל עץ תאנה עקר שלא נשא פרי רוחני. כמובן, המושיע היה הולם באותו רגע וכלל לא התכוון לקלל את העץ האומלל. כך הוא נתן לתלמידיו שיעור פיגורטיבי בחוכמה רוחנית. עץ התאנה סימל את נשמת האדם, משוללת הפירות הטובים של אמונה, תשובה אמיתית ומעשים טובים.

יום שלישי חזק

ביום שלישי הגדול זוכרת הכנסייה כיצד ישוע גינה את הפרושים והסופרים, וכן את המשלים שסיפר המושיע בבית המקדש בירושלים: על מס לקיסר, על תחיית המתים, בערך. פסק הדין האחרוןוכעשרה בתולות וכישרונות.

יום רביעי מעולה

יום רביעי הגדול הוא יום אבל בו זוכרים האורתודוקסים את בגידתו של יהודה. 13 תלמידו של המשיח הסגיר את ישוע לפרושים תמורת 30 כלי כסף. גם ביום זה, הם זוכרים את החוטא, אשר, לאחר ששטף בדמעות ומשח את רגליו של ישו במור יקר, הכין אותו לקבורה.

יום חמישי חזק

זה אחד מהכי ימים חשוביםהשבוע הקדוש, הקשור לאירועים הבאים שהכנסייה זוכרת:

הארוחה האחרונה.

המשיח רוחץ את רגליהם של התלמידים.

תפילת ישו בגן גת שמנים.

בגידה ביהודה.

שישי טוב

יום שישי הטוב מוקדש לזכרונות משפטו של ישו, הצליבה, הכאב על הצלב ומותו של המושיע. באורתודוקסיה, ביום זה, במהלך מאטין, קוראים את 12 הבשורות של התשוקה הקדושה של ישו, במהלך הווספרים מוציאים תכריכים ומושרים את הקנון של צליבתו של האדון ו"לבכות". אלוהים ישמור". משקיעה ועד סיום השירות נהוג להתנזר מאוכל, טוב גם למצוא דרך לא לעבוד. על פי תצפיות של מאמינים, ביום זה, לא עבודה ולא כיף באמת אפשרי - הדבר הטוב ביותר הוא להיות בשקט לבד עם עצמך, טוב ללכת לשירות, אם אפשר.

שבת קדושה

שבת קודש היא יום מנוחה וזיכרון לנוכחות המשיח בקבר. קידוש האוכל של חג הפסחא מתרחש בכנסיות. טקס ההתכנסות מתקיים בירושלים בשבת אש קדושה, אשר מועבר לאחר מכן למאמינים בכל רחבי העולם.

חג הפסחא

חג הפסחא, או תחייתו המוארת של ישו, הוא החג העיקריבנצרות. ביום זה, מאמינים חוגגים את תחיית אלוהים מהמתים, שבאמצעותה הוא הציל את האנושות ושחרר אותו ממוות חוטא. השחרור אינו אוטומטי, כמובן. אפילו כדי לקבל פשטידה חינם בארוחת צדקה, אתה צריך להגיע לארוחת הערב הזו - אז כדי להציל את הנשמה אתה צריך להתאמץ לפחות.

מסורות עממיות לשבוע הקדוש

במהלך השבוע הקדוש ברוס, נערכו הכנות לחג העיקרי של חג הפסחא. המארחות ניקו את הדירות בצורה הכי יסודית: הן שטפו את הקירות, התקרות, השולחנות, הספסלים, הספסלים, החלונות והדלתות, שטפו וקרצו את הרצפות בצורה הכי יסודית, ניערו את השטיחים ושטפו את כל הכלים, כולל דוודים ומחבתות. הם סיידו את התנור, ולפעמים את הקירות.

מיום חמישי עד שבת החלה הכנת מנות הפסחא: עקרות הבית אפו עוגות פסחא, ביצים מצוירות, בשר אפוי. הגברים הציבו נדנדות בחצר לשעשועי הפסחא, הכינו עצי הסקה וכו'.

לאורך כל השבוע הקדוש עד חג הפסחא עצמו, שיחות קולניות, שירה, פרט לרוחניות, משחקים, ריקודים עגולים ובכלל כל השעשועים נחשבו לחטא. קרא עוד על איך להתכונן לחג הפסחא סוכנות פדרליתחֲדָשׁוֹת.

עוגות פסחא, פסחא וביצים

המנה העיקרית שמונחים בדרך כלל על השולחן לחג הפסחא היא עוגת הפסחא, המסמלת את נוכחותו של ישו שקם בבית. נהוג לאפות מראש עוגות פסחא על מנת להספיק לקדשן במקדש לפני הפסחא.

מנות פסחא אחרות הפופולריות ביותר הן חג הפסחא (או כפי שהם נקראים לפעמים "פאסקי") ו ביצים צבעוניות. גבינת קוטג' פסחא מסמלת את חג תחיית ישו עצמו, וישנה אגדה ידועה על מסורת ציור הביצים.

מאיפה הגיע המנהג לצייר ביצים לחג הפסחא?

לאחר תחיית המשיח התפזרו תלמידיו מדינות שונותמטיף לתורתו עמים שונים. אחת מחסידי המשיח - מריה מגדלנה - הגיעה עם דבר אלוהים לקיסר הרומי טיבריוס. מריה הגישה לטבריוס ביצה - סמל לחיים ולשלמות של העולם - וקראה: "המשיח קם!"

אולם טיבריוס השיב: "אף אחד לא יכול לקום לתחייה לאחר המוות, שכן ביצה זו לעולם לא תהפוך לאדום". על פי האגדה, הביצה האדומה מיד, והקיסר, לאחר הלם מסוים, האמין בתחיית ישו וקרא: "באמת הוא קם!"

איך לצייר ביצים

אם לעוגות פסחא ו ריאות טעימות"פאסקי" עונה על ידי המאהבת של הבית, ואז כל המשפחה, כולל ילדים ובעלי חיים, לוקחת חלק בעסק המהנה של צביעת ביצים. הדרך הקלה ביותר היא להוסיף בעת הבישול קליפת בצל, שיעניק לביצים צבע יפהפה: מזהוב בהיר ועד אדום-חום עמוק.

עם זאת, אין כאן קנונים מחמירים - צובעים גם בעזרת חוטים צבעוניים, מלפפים אותם סביב ביצים לפני הבישול, ומיוחד צבע מאכל. אפשר לקשט ביצים גם במדבקות מיוחדות עם סיפורי פסחא, אבל לא עם צלבים ואייקונים (כי אז יהיה צורך לזרוק אותן, וזה לא טוב).

אם הביצים לא מיועדות לאכילה, אלא ישמשו כקישוט שולחן פסחא או מתנה, אז אתה יכול לקחת ביצים לא מבושלות, חוררו אותם במחט משני הצדדים, נשפו את התוכן ואז תנו דרור לדמיון שלכם - כאן כל הצבעים, הנצנצים, החרוזים וכו' מתאימים לקישוט.

מקורו של מנהג הכנת עוגות פסחא לחג הפסחא

לאחר תחייתו המופלאה, הגיע ישוע המשיח אל תלמידיו במהלך ארוחתם. לכן, השליחים, שחיכו לישו, השאירו לו לחם באמצע השולחן. מאוחר יותר, לחם כזה, המיועד לבן האלוהים שקם לתחייה, החל להישאר בחג הפסחא בכל הכנסיות. לאחר הקידושין חולק לחם זה (ביוונית - ארטוס) למאמינים. ומכיוון שכל בית נוצרי, משפחה היא כנסייה קטנה, אז היה מנהג לאפות ארטוס משלהם לחג הפסחא - עוגת פסחא, המסמלת את ישו שקם לתחייה הנוכח באופן בלתי נראה בבית.

מה צריכה להיות העוגה

נהוג להכין עוגת פסחא גבוהה, בצורת גלילית, כך שהיא מזכירה במראה שלה כנסייה (כך גם לגבי פסחא קצף). עוגות פסחא נאפות משמרים בצק מתוקומקשטים בציפוי, פירות מסוכרים, שוקולד וכו'. נהוג לקשט את החלק העליון של עוגת הפסחא באותיות ХВ (שפירושו "ישו קם") ובדוגמאות.

מתי לאפות עוגות פסחא ולצבוע ביצים

נהוג לאפות עוגות פסחא ולצבוע ביצים ביום חמישי הגדול, בשנת 2016 יום זה חל ב-28 באפריל.

איך ומתי הם מקדשים עוגות פסחא, פסחא וביצים

נהוג לקדש עוגות פסחא, פסחא וביצים מצוירות לאחר תפילת הבוקר בשבת הגדולה. אתה יכול לעשות זאת מיד לפני תחילת שירות הפסחא. נהוג לאכול את עוגת הפסחא המקודשת לאורך כל שבוע הפסחא.

מתכון קל לעוגת פסחא 2016

רכיבים:

קמח חיטה - 1 ק"ג

חלב - 400 גרם.

חמאה (או מרגרינה) - 300 גרם.

סוכר - 250 גרם.

ביצים - 6 יח'.

שמרים - 50 גרם.

מלח - חצי כפית

צימוקים ללא גרעינים - 200 גר'.

אגוזים - 50 גרם.

בישול

הכן קיטור. כדי לעשות זאת, יש לדלל את השמרים בחלב חם, ולאחר מכן להוסיף 500 גרם קמח. מערבבים הכל, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לתסיסה.

בזמן שהבצק תופח מפרידים חלמוניםמחלבונים. מקציפים היטב את החלבונים עד שנוצר קצף יציב, וטוחנים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת קצף לבן.

כשהבצק תופח ומכפיל את נפחו, מוסיפים לו מלח שהומס קודם לכן חמאה, חלמונים דפוקים עם סוכר ו-500 גרם הקמח הנותרים.

ללוש הכל היטב, ולאחר מכן להחזיר למקום חמים כך שהבצק יתפח ויכפיל את נפחו.

כשהבצק מוכן מוסיפים את הצימוקים והאגוזים הקצוצים דק מערבבים הכל היטב. לאחר מכן מקפלים בזהירות את החלבונים הטרופים לתוך התערובת.

משמנים את תבניות העוגה בשמן, שמים בתחתית קלף משומן. מפזרים את דפנות התבניות בקמח. טפסים ממלאים בבצק עד חצי, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים.

ממתינים עד שהבצק המוגמר תופח בשלושה רבעים מגובה התבנית, מברישים את החלק העליון של העוגות בביצה ואופים בתנור כשעה בחום של 210 מעלות.

עוגות פסחא מוכנות לצינון, לקשט ולאכילה.

השבוע האחרון לפני חגיגת חג הפסחא נקרא השבוע הקדוש. היא עצמה קפדנית ודורשת למאמינים, שהחזיקו מעמד לפני חג הכנסייה הגדול וכעת מתכוננים לעמוד בו על פי כל המסורות ובהשראה מיוחדת. השבוע הקדוש הוא הכנה. לכל יום יש מאפיינים וחוקים משלו והוא מוקדש לעניינים נפרדים לפני החג.

ביום שני הטוב, המאמינים מתחילים לנקות את הבית - עד חג הפסחא הם מנסים לסדר את החצר וכל פינה בבתיהם כדי לחגוג את החג לא רק בטהרה בנפשם, אלא גם באידיליה מוחלטת עם עולם חיצוני. ביום שלישי הטוב גם מנקים, וגם מתחילים לכבס ולגהץ. ביום רביעי הקדוש מתחילים לבצע את הקניות הראשונות לחג - במיוחד כדאי לקנות ביצים. לפי האמונה הרווחת, שנקנו ביום רביעי, הם יהיו טעימים במיוחד וייצבעו יפה כתמיד, ואחרי זה הם לא יתדרדרו במשך זמן רב.

ביום חמישי הגדול, לא רק הבית מוכן לחג הפסחא, אלא גם הגוף - ביום זה צריך להתרחץ כדי "להניח" את הנשמה המטוהרת במהלך הצום בכלי מטוהר. רחצה ביום זה לפני עלות השחר מביאה לך ריפוי פיזי ונפשי, עוזרת לך להתמודד עם מחלות ובעיות, ולהטעין את בריאותך לשנה הבאה כולה.

אסור לעשות שום דבר ביום שישי הטוב. זהו יום של צער, כי זה היה ביום הזה שישוע לקח את הייסורים על המשיח בשם האנושות כולה. שבת הוא יום השקט. ההכנות לפסחא מגיעות לסיומן - המארחות עושות את ההכנות הראשונות לקראת שולחן חגיגי, כי בלילה כל המשפחה הולכת לשירות כדי לקדש עוגות פסחא, ביצים ומוצרים אחרים לפני שבירת הצום.

יום ראשון הוא חג הפסחא. הצום מגיע לסיומו והמאמינים מתקבלים בשמחה עם הבשורה על תחיית ישו. אפשר כבר לאכול הכל, אבל כדאי להתחיל את הארוחה עם עוגת חג הפסחא המקודשתוביצה מצוירת - סמלים של ניצחון החיים על המוות.

מתי לאפות עוגות פסחא ולצבוע ביצים לחג הפסחא

עקרות בית רבות מדי שנה שואלות את עצמן את השאלה באיזה יום בשבוע לאפות עוגות פסחא ולבשל krashanki. התשובות לשאלה זו שונות - רבים מאמינים שכדאי להכין את הפינוקים העיקריים לחג ביום חמישי הראשון. אחרים בטוחים - בשבת שלפני חג הפסחא, כדי שהמוצרים יהיו טריים ככל האפשר.

הכנסייה ממליצה לבצע את ההכנות והמניפולציות העיקריות ביום חמישי, יותר מאשר ב-2018 ב שבת שלום 7 באפריל, חג כנסייה גדול נוסף נחגג - הבשורה - והוא אוסר על המאמינים לעסוק בעבודה פיזית.

כמו כן, יום חמישי מתאים יותר לאפיית עוגות פסחא בשל העובדה שהתהליך לוקח הרבה זמן - במוצאי שבת פשוט אין להם זמן להתקרר, ובערב המאמינים הולכים לכנסייה בשביל הכל. -משמרת לילה לכבוד תחיית המתים.

יחד עם זאת, אנשי דת רבים אומרים כי העיקר ב חגי הכנסייה- המרכיב הרוחני. אם השתתפת בתפילה בכנסייה בשבת, התפללת והתנהגת בצדק, אף אחד לא אוסר עליך לעבוד במידת הצורך. על הבשורה, יש לבלות את הזמן במעגל משפחתי מצומצם ובשלווה - אם אתה מתכונן לחגיגת חג הפסחא ללא חיפזון והשראה מיוחדת ביום זה, אין בכך שום דבר חוטא.

לפיכך, ניתן לסכם שכדאי לאפות עוגות פסחא ולצבוע ביצים לחג הפסחא או ביום חמישי או בשבת בשעה שבוע קדוש. העיקר, אל תשכחו - השבוע האחרון לפני החג צריך להיות כמה שיותר רוחני ולמלא אתכם באור, כותבים באתר. בימים אלו כדאי להתפלל הרבה, להיות מודע לדרך שכבר עברה ולהתכונן לתקופה חדשה, טובה וצודקת יותר בחייך.

איך לאפות עוגות פסחא

אפיית עוגות פסחא - הסמל העיקרי של חג הפסחא - היא טקס מאוד יראת שמים וחשוב. קוליץ' מסמל את בשרו של ישו, המשך החיים, איחוד מחודש עם האמונה. תנור הקוליץ' עומד עם תפילות ומצב רוח מיוחד ומואר כך שהתהליך עובר חלק, הבצק תופח ובהמשך המעדן טעים במיוחד.

הבצק לעוגות פסחא אינו סובל חיפזון וטיפול רשלני. זה יכול ליפול מטיוטות ומטלטולים חדים. אבל אל תחששו שברגע שאתם מועדים עם המבחן בידיים, לא ניתן עוד להגיע לתוצאה. ככלל, הבצק לא מתאים כשמישהו נכנס כל הזמן לחדר, טורק את הדלתות.

משכון של בצק שופע בקמח טוב. לעוגות פסחא, משתמשים בקמח מהדרגה הגבוהה ביותר, עם מנוחה בינונית. בצק שמריםמקמח טרי טחון אינו מתאים היטב, ובמהלך האפייה הוא עלול ליפול או להיסדק. את הקמח מנפים כך שחלקיקיו יתפזרו טוב יותר בבצק. עדיף לנפות את הקמח פעמיים. את שאר המוצרים מכינים גם לפני הוספה לבצק.

את מה שאוחסן במקרר צריך לחמם מעט. גבינת הקוטג' נכתשת כדי שלא ייווצרו בבצק גושים לא הומוגניים שמונעים ממנו להתקרב. צימוקים ותוספים אחרים מעורבבים מראש עם כמות קטנהקמח, ואז הם יתפזרו בצורה אחידה יותר בבצק.

תבנית האפייה צריכה להיות עשויה מתכת דקה. תבניות פח מתאימות, מיוחדות ועשויות מפחיות קפה וכן מפלדה ואלומיניום. זכוכית עשנית מיוחדת לאפייה מקובלת גם היא, וכלי אמייל לאפיית עוגות פסחא משמשים, כנראה, בתשעה מקרים מתוך עשרה.

כדי שהבצק לא יידבק לקירות ולא יישרף, יש לרפד את התבנית בנייר משומן. כדי לעשות זאת, גזרו פיסת נייר עגולה בתחתית ומלבנית על הקירות. בפנים, הקצוות של פיסות הנייר אמורות להיות חופפות, ומבחוץ לבלוט מעט מעל קצוות הטופס. ואז העוגה תצא גבוהה ואחידה.

עוגות פסחא באותו גודל מוכנסות לתנור, לחוד גדולות לחוד קטנות. זאת בשל העובדה שלא רצוי להסתכל לעתים קרובות לתוך התנור כדי לבדוק את מוכנות הבצק. כאשר מוציאים עוגות קטנות מוכנות, גדולות עלולות להיפגע ולפגוע. אבל זה לא חל על כל סוגי הבדיקות. שמרי הבשלה מוקדמת, למשל, אינם מגיבים לטיוטים ושייקים באותו אופן כמו בישול בטכנולוגיה מורכבת בתוספת של מספר גדולביצים ושמנת חמוצה. יתר על כן, עוגות חג הפסחא יצטרכו להזיז מסביב לתנור, להפוך לצדדים שונים.

זיהית שגיאת הקלדה או טעות? בחר את הטקסט והקש Ctrl+Enter כדי לספר לנו עליו.