Mga katangian at pag-andar ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E at iba pa)

Ang mga bitamina ay mahalagang sangkap para sa katawan. Nakikilahok sa lahat ng biological na proseso, tinitiyak nila ang normal na paggana ng mga organo at sistema. Anong mga bitamina ang tinatawag na fat-soluble, ano ang kanilang mga tampok at kahalagahan para sa katawan?

Mga Tampok ng Fat Soluble Vitamins

Ang mga bitamina ay nahahati ayon sa kanilang kakayahang matunaw sa nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba. Ang grupong ito ng mga sangkap na maaari lamang matunaw sa isang matabang kapaligiran. Kabilang dito ang mga bitamina A, D, E, K at carotenoids. Nakakaapekto sila sa pagsipsip produktong pagkain at tulungan kang lubos na maunawaan pandiyeta taba. Nagagawa rin nilang maipon sa mga fatty tissue ng katawan (sa atay, sa adipose tissue lamang loob, sa subcutaneous fat layer), na nagbibigay sa kanila ng aktibidad sa loob ng mahabang panahon. Tinutukoy nito ang grupong ito ng mga sangkap mula sa nalulusaw sa tubig na grupo, na dapat na patuloy na mapunan sa pamamagitan ng pagkain. Mga bitamina na natutunaw sa taba natutunaw lamang sa mga taba at lipid. Nasisipsip sa maliit na bituka, sila ay hinihigop ng mga fat globules at, na nagpapalipat-lipat sa dugo, ay nananatili sa mga tisyu ng katawan.

mga katangian ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Ang pangkat ng mga sangkap na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang pangunahing kung saan ay:

• Dissolution lamang sa taba;
• Kasama sa istraktura ng mga lamad ng cell;
• Ang akumulasyon sa subcutaneous fat layer at sa fat capsules ng internal organs;
• Ang labis na mga sangkap ay nakaimbak sa depot ng atay;
• Paglabas sa pamamagitan ng bato at may pawis sa balat;
• Ang pangunahing pinagkukunan ay pagkain na pinanggalingan ng hayop at ilang produkto ng halaman.

Mga Function ng Fat Soluble Vitamins

• Panatilihin ang pinakamainam na estado ng mga lamad ng lahat ng mga istruktura ng cellular;
• Tumutulong sa asimilasyon ng lahat ng pagkain. Nag-aambag sila sa pagkasira ng mga taba at carbohydrates;
• Hikayatin ang synthesis ng protina (lalo na ang bitamina D);
• Mayroon silang mga katangian ng antioxidant at pinoprotektahan laban sa mapaminsalang pagkilos mga libreng radikal;
• Nakikilahok sa pagbabagong-buhay ng tissue, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Bitamina A (retinol)

Ang retinol ay tinatawag na bitamina ng kabataan. AT pagkabata ito ay kinakailangan para sa mga aktibong proseso ng paglago at pag-unlad ng mga organo at sistema. Sa isang pang-adultong estado, kailangan ito ng isang tao para sa mga proseso ng pagbabagong-buhay at paglaki ng mga bagong selula. Retinol ay mahalaga para sa paglago ng buhok at ang pagbuo ng malusog na balat epithelium. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng immune at hormonal system. Sa antas ng cellular, sinusuportahan nito ang gawain ng lahat ng mga organo at sistema, na positibong nakakaapekto sa estado ng katawan sa kabuuan, pinapanatili itong bata sa mahabang panahon.

Araw-araw na dosis retinol para sa isang may sapat na gulang ay 0.9-1 mg. Ito ay sapat na upang mapanatili ang mga istruktura ng cellular sa pinakamainam na kondisyon.

Ang kakulangan ng retinol ay humahantong sa paglago ng retardation sa mga bata, sa mga matatanda - sa pagkawala ng buhok, dry mucous membranes at conjunctivitis, ang pag-unlad ng kapansanan sa night vision ("night blindness").

Ang pinagmulan ng retinol ay mga produktong hayop: baboy at atay ng baka, taba ng isda, mantikilya, pula ng manok. Sa mga produkto ng halaman, ito ay matatagpuan sa mga karot, matamis na paminta, rose hips, sea buckthorn, peach, ubas, aprikot, melon.

Ang labis na retinol ay puno ng pagkalason, ang pagbuo ng osteoporosis. At Mga negatibong kahihinatnan maaaring mangyari kapwa pagkatapos ng labis na retinol (isang tapos na anyo ng bitamina A) at provitamin A (beta-carotene) na nasa mga pagkaing halaman. Samakatuwid, hindi ka dapat kumain ng mga produktong naglalaman ng retinol at beta-carotene malalaking dami. Ang pag-iipon sa katawan araw-araw, ang retinol ay maaaring lumampas sa pinahihintulutang ligtas na dosis.

Bitamina D, calciferol

Ang Calciferol ay tumutukoy sa mga sangkap na may mataas na biological na aktibidad. Ang isa sa mga kinatawan ng grupong ito ng mga sangkap, bitamina D3, ay maaaring ma-synthesize sa balat sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw. Kinokontrol nito ang metabolismo ng posporus at calcium, kinokontrol ang pagpaparami ng cell, ang paggana ng puso at iba pang mga organo. Ang ligtas na nilalaman ng calciferol sa katawan ay nasa loob ng isang makitid na hanay, ang paglipat sa kabila nito ay mapanganib para sa mga kahihinatnan nito. Ang ligtas na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 2000 IU, o 15 micrograms bawat araw.

Ang kakulangan ng calciferol ay ipinahayag sa hyperexcitability NA, pagkasira ng enamel ng ngipin at ngipin. Sa mga bata maagang edad may mga palatandaan ng rickets, sa mga matatanda ang panganib na magkaroon ng osteoporosis ay tumataas.

Ngunit, ang hypervitaminosis D ay hindi gaanong mapanganib, dahil sa kaso ng labis na dosis mayroon itong nakakalason na epekto sa katawan. Ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng pinsala sa mga bato at iba pang mga organo sa pamamagitan ng hypercalcemia.

Bitamina E, tocopherol

Tocopherol, ang pinakamalakas na antioxidant na nagpapabagal sa mga proseso ng oxidative sa katawan. Ang mga pag-andar nito ay upang maiwasan ang mga mapanirang proseso ng mga pulang selula ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, palakasin ang kalamnan ng puso at pabagalin ang mga proseso ng pangkalahatang pagtanda ng katawan. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa normalisasyon reproductive function lalaki at babae. Ginagamit ito sa paggamot sakit sa balat- eksema, ulceration, herpes. Ang pang-araw-araw na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 10 hanggang 15 mg. Ang tocopherol ay matatagpuan sa mga taba ng gulay at hayop, itlog, gatas, atay, karne at berdeng gulay. Ang hypovitaminosis E ay ipinapakita sa pagpapahina ng sekswal na pag-andar sa mga lalaki, kahinaan ng kalamnan, pagod. Maaaring umunlad sa panahon ng paggamot mga contraceptive, mga vegetarian diet, o sa background ng sakit sa atay.

Bitamina K

Ang Vikasol, o bitamina K, ay kasangkot sa metabolismo ng connective tissue (mga buto at kartilago). Ito ay kasangkot sa pamumuo ng dugo. Mayroon din itong positibong epekto sa gawain ng puso, pinatataas ang lakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Ang pang-araw-araw na dosis para sa isang may sapat na gulang ay hanggang sa 0.5 mg. Maaari itong madagdagan sa panahon ng pagbubuntis, malaking pisikal at emosyonal na stress.

Ang Vikasol ay matatagpuan sa mga berdeng gulay - litsugas, spinach, berdeng mga gisantes, patatas, repolyo. Ang hypovitaminosis K ay nangyayari sa mga sakit sa atay, gallbladder, pagkatapos ng mahabang panahon antibiotic therapy. Ang mga sintomas ng hypovitaminosis K ay ipinahayag sa mga pagdurugo ng ilong, mga sugat at mga gasgas na hindi gumagaling nang mahabang panahon, at sa mahinang pamumuo ng dugo.

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay nakukuha mula sa mga produktong halaman at hayop.

Ang mga naglalaman natural na mga langis at taba. Ang ilang mga bitamina ng pangkat na ito ay makapangyarihang antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa pagkilos ng mga libreng radikal.

Ang ganitong uri ng bitamina ay nakaimbak sa mga tisyu ng katawan, lalo na sa atay at adipose tissue. Samakatuwid, ang kanilang kakulangan ay nagiging halata hindi kaagad. Ngunit posible rin ang labis na dosis, lalo na ang A at D - hypervitaminosis.

Karaniwan, ang mga hindi balanseng diyeta na mayaman sa isang uri ng taba o, sa kabaligtaran, hindi kasama ang mga ito, ay humantong sa isang kakulangan o labis na mga bitamina na natutunaw sa taba.

mga katangian ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Isaalang-alang ang 6 na mahahalagang katangian ng mga bitamina na natutunaw sa taba:

Property 1. Matunaw sa taba.

Pag-aari 2. Bahagi sila ng mga lamad ng selula.

Ari-arian 3. May kakayahan silang maipon sa subcutaneous fat, sa fat capsules ng internal organs. Salamat dito, ang isang medyo "malakas" na supply ng mga bitamina na natutunaw sa taba ay nilikha sa katawan. Ang kanilang labis ay nakaimbak sa atay at, kung kinakailangan, ay pinalabas mula dito sa ihi.

Ari-arian 4. Ang pangunahing pinagmumulan ng nilalaman ay ang pagkain na pinanggalingan ng hayop (karne, isda, gatas, itlog, keso, at iba pa), gayundin ang mga produktong gulay. Ang bitamina K ay nabuo bituka microflora organismo.

Ari-arian 5. Ang kakulangan ng mga bitamina na natutunaw sa taba ay napakabihirang, dahil ito ay pinalabas mula sa katawan ibinigay na uri ang mga bitamina ay dahan-dahang inilalabas.

Ari-arian 6. Ang labis na dosis ng mga bitamina na natutunaw sa taba o isang paggamit ng isang napakataas na dosis ay maaaring humantong sa malubhang karamdaman ng katawan. Ang labis na dosis ng bitamina A at D ay lalong nakakalason.

Mga Function ng Fat Soluble Vitamins

Tulad ng nalulusaw sa tubig, ang pangkat na ito ay may sariling mga layunin sa paggana. Mayroong limang pangunahing pag-andar ng mga bitamina na natutunaw sa taba:

1. Ang mga sangkap mula sa pangkat na ito ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng pinakamainam na estado ng mga lamad ng lahat ng mga selula.

2. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa katawan na sumipsip ng mga produkto ng pang-araw-araw na pagkain. Nag-aambag sila sa kumpletong pagkasira ng mga taba na pumapasok sa ating katawan kasama ng pagkain.

3. Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay hindi bumubuo ng mga coenzyme. Ang tanging pagbubukod ay ang parehong kinatawan ng pangkat - K.

4. Kasama ng mga steroid hormone, ang grupong ito ng mga sangkap ay gumaganap ng misyon ng mga protina synthesis inducers. Ang mga form ng bitamina D ay partikular na aktibo sa prosesong ito.

5. Ang ilan sa mga fat-soluble na bitamina ay nagsisilbing antioxidant para sa ating katawan at pinoprotektahan ito mula sa mga nakakapinsalang epekto ng pinaka-mapanganib na mga destroyer - mga libreng radical.

Kaya, ang pangkat na nalulusaw sa taba ay kinabibilangan ng mga bitamina A, E, K, D, F. Karamihan sa mga sangkap na ito ay dapat makuha ng mga tao sa pagkain, maingat na bumubuo ng kanilang pang-araw-araw na diyeta. Kung hindi mo sinusubaybayan ang pagkakaroon ng mga biological additives na ito sa pagkain, kung gayon ito ay puno ng beriberi, na maaaring magresulta sa pag-unlad ng mga sakit at karamdaman ng katawan. Upang ang pangkat ng mga bitamina na ito ay mahusay na hinihigop, ang mga taba ay kinakailangan (para sa mga nalulusaw sa tubig - tubig).

At ngayon ay lumipat tayo sa mga katangian at tampok ng bawat kinatawan ng pangkat na nalulusaw sa taba.

Bitamina A (Anti-infectious na bitamina, anti-xerophthalmic na bitamina, retinol, dehydroretinol)

Ang bitamina A (o retinol) ay isang bitamina na natutunaw sa taba. Ang Retinol ay unang natuklasan, kaya ito ay binigyan ng pangalang bitamina A. Ang Retinol ay gumaganap bilang isang antioxidant.

Ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina A ay mga produktong hayop. Ang bitamina A ay maaari ding gawin ng katawan mula sa beta-carotene, isang pigment na matatagpuan sa maraming prutas at gulay. Bukod dito, ang mga pulang pagkain ay naglalaman ng higit na bitamina A kaysa sa dilaw at berdeng pagkain.

Ang bitamina A ay maaaring maipon sa atay. Sa matagal na paggamit ng retinol sa mataas na dosis, ito ay nagiging nakakalason. Pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A para sa iba't ibang grupo iba-iba ang mga tao. Ang mga lalaki ay nangangailangan ng 700-1000 micrograms ng bitamina A bawat araw, ang mga kababaihan ay nangangailangan ng bitamina A - 600-800 micrograms, at para sa mga buntis na kababaihan ang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A ay 100 micrograms higit pa, at para sa mga babaeng nagpapasuso - 400 micrograms. Depende sa mga katangian ng edad at kasarian para sa mga bata, ang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A ay 400-1000 mcg. Sa matinding kakulangan ang dosis ng bitamina A ay nadagdagan sa maximum na 3000 mcg.

Ang bitamina A ay mas mahusay na hinihigop ng taba (langis) at hindi natutunaw sa tubig. Ngunit kapag nagluluto at nagpoproseso ng pagkain, 15-35% ng retinol ang nawawala. Dapat itong isaalang-alang kapag naghahanda ng mga pagkaing mayaman sa bitamina A.

Sinusuportahan ng retinol ang immune system. Ang kalusugan ng balat, ngipin, buto, buhok ay imposible nang walang bitamina A. Ang kondisyon ng baga at daluyan ng ihi higit sa lahat ay nakasalalay sa bitamina A. Ang retinol ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paningin. Nag-aambag ang bitamina A wastong pag-unlad katawan ng bata.

Bitamina D (antirachitic na bitamina, ergocalciferol, cholecalciferol, viosterol)

Skeletal system: pangunahing tungkulin ang bitamina D ay ang pagsipsip ng magnesium at calcium, na kinakailangan para sa pagbuo at pag-unlad ng mga ngipin at buto. Pinasisigla din nito ang pagsipsip ng calcium sa mga bato at bituka. Kinokontrol ang nilalaman ng posporus at kaltsyum sa dugo, ang bitamina D ay ang pangunahing link sa hormonal na regulasyon ng posporus at metabolismo ng calcium. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang daloy ng calcium sa mga buto at ngipin, na tumutulong upang palakasin ang mga ito.

Paglago ng cell: Ang bitamina D ay kasangkot sa proseso ng paglaki at pag-unlad ng cell. Ayon sa mga pag-aaral, pinoprotektahan ng hormone calcitriol ang katawan mula sa mga malignant na sakit sa pamamagitan ng pagpapabagal sa paglaki ng mga selula ng kanser sa suso, colon, at balat. Ay mabisang kasangkapan sa paggamot at pag-iwas sa leukemia, kanser sa suso, obaryo, prostate, utak. Ang bitamina D 3 ay ginagamit sa labas sa paggamot ng psoriasis, dahil binabawasan nito ang scaly na katangian ng balat ng psoriasis.

Immune system: ang dami ng bitamina D sa katawan ay nakakaapekto sa lugar utak ng buto responsable para sa synthesis immune cells- monocytes, i.e. nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Mga Hormone: Ang bitamina D ay nag-uugnay sa paggawa ng insulin ng pancreas, iyon ay, nakakaapekto ito sa mga antas ng glucose sa dugo.

Sistema ng nerbiyos: tumutulong sa pagpapanatili pinakamainam na antas kaltsyum sa dugo, na nagsisiguro sa buong paghahatid ng mga nerve impulses at ang proseso ng pag-urong ng kalamnan, iyon ay normal na trabaho nerbiyos at kalamnan. Ayon sa ilang mga ulat, sa pamamagitan ng pagpapahusay ng proseso ng pagsipsip ng magnesiyo at kaltsyum, ang bitamina D ay nakakatulong upang maibalik ang mga proteksiyon na lamad na nakapalibot sa nerbiyos, sa kadahilanang ito ay kasama sa kumplikadong paggamot multiple sclerosis.

Bitamina E (Tocopherol, anti-sterile na bitamina)

Ang bitamina E ay kilala rin bilang tocopherol. Ito ay isang fat-soluble na bitamina na may makapangyarihang natural na antioxidant, radioprotective property.

Bilang karagdagan, ang bitamina E ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian:

• makabuluhang nagpapabagal sa proseso ng pagtanda sa katawan;
• pinasisigla ang immune system, nakikilahok sa proteksyon laban sa viral at impeksyon sa bacterial;
• nagpapabuti ng pagbabagong-buhay ng tissue;
• pinasisigla ang pagbuo ng mga capillary at nagpapabuti ng tono, vascular permeability;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• pinatataas ang mga kakayahan sa pagbawi ng katawan;
• nakikilahok sa synthesis ng mga hormone;
• binabawasan ang pagbuo ng mga peklat, mga peklat sa balat;
• binabawasan ang pagkapagod ng katawan;
• binabawasan ang pagpapakita ng mga seizure;
• nakakatulong sa pagbawas presyon ng dugo;
• tumutulong upang matiyak ang normal na pamumuo ng dugo, pinipigilan ito nakataas na antas, nakikilahok sa paggamot ng mga sakit na thrombotic;
• nakikilahok sa pag-iwas sa mga katarata;
• pinipigilan ang senile pigmentation;
• tumutulong upang mabawasan ang asukal sa dugo;
• pinoprotektahan laban sa mga negatibong epekto ng usok ng sigarilyo;
• ay kasama sa kumplikadong paggamot ng diabetes, Alzheimer's disease;
• tumutulong sa normal na paggana ng mga kalamnan;
• kasama ng bitamina C, ito ay may mataas na anti-cancer effect sa katawan;
• nagtataguyod ng pagsipsip ng bitamina A.

Bitamina K (Menadione, coagulation vitamin, antihemorrhagic vitamin)

Ang bitamina K ay isang bitamina na kinakailangan para sa normal na pamumuo ng dugo. Ito ay kasangkot din sa ilang mga proseso na nauugnay sa pagbuo ng buto, at ang kakulangan ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa mga bali ng buto, lalo na sa katandaan. Pang araw-araw na sahod Ang paggamit ng bitamina K ay 120 micrograms para sa mga lalaki at 90 micrograms para sa mga kababaihan. Ipinapakita sa talahanayan 1 ang nilalaman ng bitamina K sa mga pagkaing halaman na mayaman sa bitamina na ito.

Nabibilang ang bitamina K kemikal menadione at iba pang mga derivatives nito, na nagpapakita ng aktibidad na anti-hemorrhagic. Mayroong dalawang uri ng bitamina K:

Phyloquinone - matatagpuan pangunahin sa mga produktong halaman; nangingibabaw sa madahong mga gulay. Tradisyonal na tinatawag na bitamina K 1.

Menachion - matatagpuan sa mga produktong hayop at bacteria. Tradisyonal na tinatawag na bitamina K 2.

Mahalagang tandaan na ang ilang mga gamot, alkaloid at inumin ay sumisira sa mga bitamina na natutunaw sa taba o binabawasan ang nilalaman nito sa katawan. Ang alkohol ay naghuhugas ng bitamina A, ang nikotina ay nagiging sanhi ng pagkasira ng mga bitamina A at E, ang mga tabletas sa pagtulog ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga bitamina A, D at E. Ngunit sa panahon ng paggamot sa init ng pagkain, ang grupong ito ng mga bitamina ay mas madaling masira kaysa sa tubig- mga natutunaw.

Ang bawat isa sa mga bitamina na nalulusaw sa taba ay kailangan ng katawan sa sarili nitong paraan, ang kakulangan ng alinman sa mga ito (na, gayunpaman, ay napakabihirang) ay maaaring humantong sa napakasamang mga kahihinatnan. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa na ang isang makabuluhang overabundance ng mga ito ay maaari ding maging sanhi malubhang paglabag sa ilang proseso ng katawan.

Kailangang gumana ng maayos ang ating katawan iba't ibang uri bitamina. Mayroong dalawang pangunahing uri ng bitamina: nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba. Pangunahing nakukuha natin ang mga ito mula sa pagkain. Ngunit ang ilang mga tao ay kailangang dagdagan ang kanilang paggamit sa pamamagitan ng pag-inom ng mga pandagdag. Bagaman ang parehong mga uri ay mahalaga para sa katawan ng tao, tatalakayin ng artikulong ito ang mga bitamina na natutunaw sa taba, ang kanilang papel at kahalagahan para sa pagpapanatili ng kalusugan, pati na rin kung aling mga bitamina ang nabibilang sa pangkat na ito.

Sa isa sa mga gawaing siyentipiko, na nakatuon sa papel ng mga bitamina sa katawan ng tao, sinabi na ang mga bitamina ay ganap na kinakailangan para sa aktibidad nito. At ito ay talagang gayon, dahil sila ay nakikilahok (direkta, o bilang bahagi ng mas kumplikadong mga compound) sa anumang reaksyon na naglalayong ipatupad ang mga mahahalagang pag-andar.

Sa mga pisikal at kemikal na pakikipag-ugnayang ito, kumikilos sila bilang mga catalyst, regulator, o direktang kalahok sa proseso. Ang pagbabalangkas ng ganap na pangangailangan ay hindi lamang hindi pinalaki, ngunit ganap na lehitimo. Ang buhay ng anumang organismo ay imposible nang walang isang pangkat ng mga organikong sangkap na may mga tiyak na katangian. Ang kanilang pangalan ay nagmula sa salitang buhay, na binibigkas sa tradisyonal na Latin para sa gamot.

Ang mga bitamina ay nahahati sa 2 malalaking grupo: nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba, na batay sa paraan ng pagsipsip nito sa katawan. Kung ang ilan sa mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay nakapag-iisa na mag-synthesize ng mga organo ng tao, kung gayon ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay pangunahing nagmumula sa labas, at hindi hinihigop ng katawan nang walang mga kinakailangang sangkap.

Ang kakulangan o labis na mga bitamina ay humahantong sa hitsura ng mga negatibong kondisyon, kaya ang kanilang pagpapakilala ay dapat gawin nang may mahusay na pag-iingat. Kinakailangang isaalang-alang ang halaga na kinakailangan upang mapanatili ang pag-andar ng mga lamad ng cell, upang matiyak metabolic proseso, matatag na paningin, pinakamainam na kondisyon tissue ng buto, kalamnan at maiwasan ang maagang pagtanda.

Para dito, maaari silang magamit bilang medikal na paghahanda, umunlad industriya ng pharmaceutical at ibinebenta sa mga parmasya, pati na rin ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa mahahalagang bitamina.

Ano ang mga bitamina na natutunaw sa taba at ang kanilang mga katangian

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay mga espesyal na organikong compound, kung wala ang aktibidad ng anumang buhay na organismo ay imposible. Hindi sila natutunaw sa tubig at pinakamahusay na hinihigop kapag kumakain ng mga pagkaing naglalaman ng taba. Pagkatapos ng pagsipsip, ang mga naturang bitamina ay naiipon at iniimbak sa atay at mga fatty tissue ng ating katawan. Mula doon sila ay nagmumula kapag sila ay kinakailangan, at ito ay nangyayari halos palagi. Para sa isang pang-araw-araw na cycle ay kinakailangan ang mga ito isang maliit na halaga ng, na madaling mapunan ng tamang regulasyon ng diyeta.

Kung ikukumpara sa mga bitamina na nalulusaw sa tubig, hindi gaanong karami ang mga bitamina na ito. Mayroong apat na uri ng mga bitamina na natutunaw sa taba, na kinabibilangan ng:

• Bitamina A
• Bitamina D
• Bitamina E
• Bitamina K

Ang bawat uri ng bitamina na nalulusaw sa taba ay nag-aambag sa iba't ibang mga function ng katawan.

Sa pamamagitan ng mga katangian ng kemikal bawat isa sa mga bitamina ay isang hiwalay na pormasyon:

Bitamina A (retinol) - monohydric alcohol, na may dalawang vitamer;

Mga bitamina ng pangkat D - sterols;

Bitamina E - tocopherols;

Ang bitamina K ay isang quinone na may isoprenoid side chain.

Ang mga biological na katangian ng mga bitamina ay kinabibilangan ng:

Ang kakayahang matunaw sa mga taba: isang tampok ng akumulasyon ng reserba sa mga panloob na organo (mga deposito para sa karagdagang paggamit);

Pakikilahok sa pagpapanatili ng integridad ng mga lamad ng cell;

Pakikipag-ugnayan sa mga steroid hormone;

Pangunahing paglabas mula sa katawan sa pamamagitan ng ihi;

Negatibong epekto sa katawan sa kaso ng overabundance at kakulangan;

Ang pagkakaroon ng mga indibidwal na katangian, sa kabila ng pag-grupo ayon sa kakayahang matunaw ang mga base ng lipid, (bitamina K, hindi katulad ng iba, ay bumubuo ng mga coenzymes).

Ang ilang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay maaari pa ring direktang gawin sa katawan ng tao.

Ang bitamina A ay na-synthesize sa panahon ng pagkasira ng carotene at carotenoids (provitamins).

Ang Phyloquinones (bitamina K) ay ginawa ng ilang uri ng bituka microflora,

Ang bitamina D ay ginawa sa balat ng tao sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw.

Kamakailan lamang, ang mga siyentipiko ay nakapag-synthesize ng nalulusaw sa tubig na bitamina K, kaya sa ilang mga pang-agham na lupon, ang isyu ng pagbubukod ng isang sangkap na may gayong mga pagkakaiba-iba mula sa pangkat na nalulusaw sa taba ay isinasaalang-alang.

Mga Function ng Fat Soluble Vitamins

Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay pinagsama nang paisa-isa karaniwang lupa- upang masipsip ng katawan ng tao ang mga ito at magamit ang mga ito para sa kanilang sariling mga pangangailangan, dapat silang makipag-ugnayan sa mga matabang base. Sa batayan na ito, ang pag-uuri ng International Biochemical Union ay batay, kung saan, pagkatapos ng pagbubuod ng mga resulta ng isinagawang siyentipikong pananaliksik, kasama:

Bitamina A - retinol, dehydroretinol;

Mga bitamina ng pangkat D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol;

Bitamina E - alpha, beta, gamma tocopherols, tocotrienols;

Bitamina K - phylloquinones, menaquinone.

Ang kanilang mga karaniwang pag-andar ay kinikilala bilang walang alinlangan na mga katangian ng antioxidant, ang epekto sa pag-andar ng halos lahat ng mga sistema ng katawan:

Sa endocrine (paglahok sa pagpaparami ng mga hormone at ang regulasyon ng aktibidad ng mga glandula ng endocrine),

Immune;

musculoskeletal;

Cardiovascular;

Ang walang alinlangan na prerogative ay kabilang sa mga bitamina na ito sa mga neuromuscular function. Noong nakaraan, ang bitamina F ay kasama rin dito, ngunit inuri ng MBS ang paglalaan nito bilang lipas na, at ang ilang mga biochemical na paaralan ay itinuturing itong isang kondisyon na konsepto.

Ang pangkat ng mga organikong sangkap na natutunaw sa taba ay kasangkot sa:

Mga proseso ng paglaki at pagtanda;

natural na metabolismo;

Ang pagbuo ng balangkas at pagbabagong-buhay ng tissue ng buto;

Pag-alis ng mga lason at lason mula sa katawan;

Pagpapatupad ng mga function ng panganganak at reproductive;

Intrauterine development ng fetus;

Ang mga proseso ng pamumuo ng dugo at hematopoiesis;

Normalisasyon ng aktibidad ng mga panloob na organo;

Tinitiyak ang paggana ng paningin, atbp.

Ang paggamit ng mga bitamina ng pangkat na ito ay isinasagawa ng katawan pangunahin sa komposisyon ilang produkto mayaman sa bitamina. Ang kanilang kakulangan ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa labis na kasaganaan, dahil mismo sa gayong masayang tampok. Minsan ang isang kawalan ay posible rin, na sa maraming mga kaso ay nauugnay sa panlipunang grupo ng paninirahan ng pasyente at sa kanyang sitwasyon sa pananalapi.

Kadalasan mayroon ding mga reverse phenomena - pagkagumon sa isang malusog na pamumuhay, vegetarianism, paniniwala sa relihiyon at mahigpit na pag-aayuno, pagbaba ng timbang at ang propesyonal na pangangailangan upang mapanatili ang hindi natural na payat - lahat ng ito ay mga salik na pumipilit sa atin na ibukod mula sa mga produktong diyeta na kinakailangan upang mapanatili ang normal na buhay at lumikha ng mga problema sa kalusugan.

Sa ganitong mga kaso, inirerekomenda ng mga doktor mga bitamina complex na hinirang ng panlabas na sintomas kakulangan sa bitamina.

Maikling paglalarawan ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Availability karaniwang katangian at ang mga pananagutan sa pagganap ay hindi nangangahulugan na ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay halos magkapareho sa isa't isa. ito organikong bagay, naiiba sa mga katangian ng biyolohikal at kemikal (maliban sa solubility sa mga base ng lipid) at kinakailangan para sa katawan para sa iba't ibang proseso.

Bitamina A o Retinol

Perpektong natutunaw, naiipon sa maraming bahagi ng katawan, simula sa mga ovary at testes at nagtatapos sa spinal cord at puso.

Ang kakulangan nito ay humahantong sa mga pagkabigo sa pag-andar. thyroid gland, mapaminsalang kapansanan sa paningin, malutong na mga kuko at buhok, pagkawala ng pandinig at pagtanda ng balat.

Ang bitamina A ay ginagamit sa therapy mga pagpapakita ng allergy, na may kakulangan nito ay maaaring umunlad ahenteng nakakahawa mga organ ng pandinig, at ang labis na kasaganaan ay nagdudulot ng pagduduwal, mga pantal sa balat, pamamaga at pagkakalbo.

Katangian ng hitsura ng isang taong may retinol deficiency sa talamak na alcoholic. Ang bitamina ay hindi maipon sa katawan, at ang alkohol ay nag-aambag sa pagtaas ng paglabas nito.

Maaari mong punan ang kakulangan ng atay, mga produkto ng isda, mga itlog ng pugo, mga produktong mataba na pagawaan ng gatas. Mula sa mga produktong herbal maaari mong irekomenda na gamitin - spinach, karot, ligaw na bawang, kastanyo, mangga, kampanilya paminta.

D bitamina

Ang Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol ay responsable para sa paglaki at pagbuo ng balangkas, pagbabagong-buhay ng tissue ng buto, at tumutulong sa pagsipsip ng calcium at phosphorus.

Ito ay lalong mahalaga para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki at pag-unlad. Ang isang kakulangan ay maaaring humantong sa mga pathologies ng musculoskeletal system. Ang kakulangan nito ay espesyal na atensyon pediatrician, (lalo na sa mga sanggol) at orthopedist - para sa mga sakit ng gulugod at articular pathologies.

Sa kakulangan ng bitamina na ito, inirerekomenda na isama ang pagkaing-dagat sa iyong diyeta (mataba sa atay isda sa dagat), cottage cheese na may mataas na porsyento ng taba, hilaw na pula ng itlog, mantikilya. Ang parsley, dandelion green salad, oatmeal ay naglalaman nito sa isang mas maliit na lawak, na naghihikayat sa pagkalat ng kakulangan sa bitamina D sa mga vegetarian.

Bitamina E o Tocopherol

Tinatanggal ang mga lason at lason, pinoprotektahan laban sa mga nakakapinsalang endogenous at exogenous na mga kadahilanan - radioactive radiation, pagkalason sa mga asing-gamot ng mabibigat na metal, pang-aabuso mga gamot, nakakalason at nakakalason na mga sangkap.

Responsable para sa kondisyon ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, presyon ng arterial, ang pangangalaga ng bitamina sa retina, mga pag-andar ng reproduktibo at ang estado ng mga organo ng reproduktibo.

Ito ay inireseta para sa Alzheimer's disease, balat at mga sakit sa mata, diabetes at pagbubuntis (para sa normal na pag-unlad fetus).

Ang labis ay maaaring magdulot ng toxicosis, napaagang pag-edad, psychosis at depression, kawalan ng lakas.

Bitamina K (Phyloquinones)

Inaalis nila ang mga toxin mula sa katawan ng mga biological na proseso, ay responsable para sa pamumuo ng dugo, at bahagyang ginawa ng katawan.

Ang bitamina K ay hindi nakaimbak sa malaking halaga sa katawan tulad ng bitamina A o D. Ito ay maaaring maging sanhi ng isang tao na maging mabilis na kulang.

Mga mapagkukunan ng muling pagdadagdag - repolyo, berdeng mga gisantes, broccoli, kamatis, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atay ng baboy.

Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay may mahalagang papel sa pagpapanatili pangkalahatang kalusugan tao.

Mahalagang kontrolin ang dami ng bawat bitamina upang maiwasan ang kakulangan at labis na dosis. Ang parehong kakulangan at labis ay maaaring maging sanhi side effects na maaaring mangailangan ng medikal na atensyon.

Bago simulan ang pagkuha ng mga bitamina, ang isang tao ay dapat kumunsulta sa isang doktor para sa payo. Sa wasto at balanseng nutrisyon, paglalakad sa sariwang hangin, aktibidad ng motor at malusog na katawan ang natural na balanse ng mga bitamina sa katawan ay pinananatili nang nakapag-iisa.

Kailangan namin ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na tumutulong sa mga proseso ng metabolic, na nagpoprotekta laban sa mga sakit, nakakapinsalang bakterya at mikrobyo. Ang mga bitamina ay mga organikong compound na magkakaiba sa istraktura, mekanismo ng pagkilos, at komposisyon ng kemikal. Ang pagkakaroon ng mga pag-andar ng isang katalista, inilunsad nila ang pinaka kumplikado mga reaksiyong kemikal, pagpapabilis ng mga biological na proseso, pagpapanatili ng normal na paggana ng katawan.

Ano ang mga bitamina na natutunaw sa taba?

Ang mga heterotrophic na organismo ay walang kakayahang mag-synthesize ng mga bitamina sa kanilang sarili. Nakukuha ng mga mammal ang mahahalagang "mga mapagkukunan" na ito mula sa pagkain, kapaligiran, sa anyo ng mga espesyal na additives - bitamina-mineral complexes. Ang kanilang biological na papel ay napakahusay na ang kakulangan ng mga indibidwal na sanhi malubhang pathologies o mga sakit.

O kapaki-pakinabang na mga katangian ang mga microscopically small "helpers" ng karamihan sa mga biochemical na proseso ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga sinaunang sulatin sa medisina ay binibigyang-diin ang kahalagahan ng pagkain ng ilang mga pagkain na nakakatulong sa normalisasyon ng mga function ng katawan. Sa loob ng maraming siglo, sinisikap ng mga tao na maunawaan kung anong uri ng mga mahimalang sangkap ang "nagsisimula" sa mga proseso sa mga selula ng katawan, pagpapagaling ng mga sakit, pagpapahaba ng kabataan.

Alam ng agham 30 uri ng bitamina. Ang katawan ng tao ay binubuo ng bilyun-bilyong selula na naglalaman ng mga trace elements na nagbibigay ng buhay. Ang mga bitamina ay nagpapagana ng mga proseso ng metabolic, na nagbibigay ng buhay sa isang tao (vita sa Latin ay nangangahulugang "buhay").

Ang mga ito ay kinakailangan para sa isang tao sa maliit na dami, gayunpaman, ang isang kawalan ng balanse ng mga "milagro helpers" ng mga proseso ng enzymatic ay maaaring humantong sa:

• Hypervitaminosis - labis na mga sangkap.
• Hypovitaminosis - isang kakulangan ng ilang mga sangkap, na nagreresulta sa isang pagpapahina ng immune system.
• Avitaminosis - isang kakulangan ng mga kinakailangang "accelerators" ng mga proseso ng aktibidad ng katawan.

Ang mga bitamina ay walang calorie na nilalaman, samakatuwid hindi sila isang mapagkukunan ng enerhiya ng aktibidad ng tao. Itinalaga sa mga letrang Latin - A, C, D, E at iba pa. Ang mga internasyonal na pangalan na tocopherol, thiamine, phyloquinone, atbp., ay naaprubahan kalahating siglo na ang nakalipas at nanatiling hindi nagbabago mula noon.

Ang pangangailangan ng tao para sa mga sangkap na ito ay pare-pareho. Nakakakuha kami ng isang maliit na bahagi na may pagkain, na, "matagumpay" na natutunaw sa tubig, ay pinalabas mula sa katawan. Ang ganitong mga bitamina ay tinatawag na nalulusaw sa tubig. Kabilang dito ang:

• B bitamina;
• ascorbic acid (C);
• polyphenols - pangkat P;
• methionine - pangkat U.

Ang ilang mga species ay maaaring maipon at ma-synthesize sa ilalim ng impluwensya ng panlabas na mga kadahilanan ng katawan ng tao: ang lipid layer at mga selula ng atay ay "hawakan" ang tinatawag na mga bitamina na natutunaw sa taba. Tumutulong sa pagsipsip ng mga kinakailangang matatanda at bata fatty acid, na nagpapasigla sa pinakamahalagang mga pag-andar. Ang kanilang labis ay nakakapinsala sa mga tao tulad ng kakulangan.

Ang iba't ibang mga diyeta ay ang mga sanhi ng kawalan ng timbang ng mga sustansya: ang pagbubukod ng ilang mga pagkain mula sa diyeta, protina o mga pagkaing mababa ang calorie ay nagiging mga disadvantage ng isang "malusog" na pamumuhay. Ang isang balanseng, mataas na kalidad na diyeta na mayaman sa mga bitamina na nalulusaw sa taba ay normalize ang metabolic function ng katawan, nagsisimula ng mga metabolic na proseso, nagpapalakas ng immune system, at nagbibigay ng kagandahan at kalusugan.

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay kinabibilangan ng:

• PERO- retinol.
• mga pangkat D- calciferol, atbp.
• E- mga tocopherol.
• Upang- pangkat ng phyloquinone.

Ang pagiging natatangi ng mga sangkap na ito ng pangkat na natutunaw sa taba ay nakasalalay sa kakayahang independiyenteng synthesize ng katawan:

• Bitamina D ginawa sa ilalim ng impluwensya ng UV radiation, sikat ng araw, sa balat ng tao.
• Retinol Ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagkasira ng mga provitamins ng A-group - carotenes at carotenoids na kasama ng pagkain.
• Phyloquinones independiyenteng synthesize ng bituka microflora.

Ang kahalagahan ng mga bitamina na natutunaw sa taba ay mahirap i-overestimate, at ang kawalan ng mga indibidwal na kadahilanan - sikat ng araw, malnutrisyon, o paglabag bacterial microflora humantong sa kawalan ng kakayahan ng katawan na mag-synthesize ng mga kinakailangang sangkap na nalulusaw sa taba.

Samakatuwid, bigyan ng kagustuhan ang isang malusog na diyeta; gumugol ng mas maraming oras sa labas sa pamamagitan ng paglalakad; at para sa mga sakit na hindi nangangailangan ng bacterial therapy, iwanan ang mga antibiotic na negatibong nakakaapekto sa kaligtasan sa sakit ng isang may sapat na gulang at isang bata.

mga katangian ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Kapag kumukuha ng mga bitamina-mineral complex, isaalang-alang ang mga katangian ng pangkat na natutunaw sa taba:

• Nagagawa nilang maipon sa atay nang labis.
• Ang labis ay excreted sa ihi.
• Natutunaw sa taba.
• Ang mga ito ay idineposito sa lipid layer ng mga panloob na organo, na lumilikha ng isang reserba.
• Ang bahagi ay na-synthesize ng katawan, kaya ang kakulangan ng mga bitamina na natutunaw sa taba ay isang bihirang kababalaghan. Ang mga bata ay mas malamang na magdusa mula sa hypovitaminosis (dahil sa di-kasakdalan digestive tract, hindi maunlad na sistema ng nerbiyos at iba pang mga tampok), pati na rin ang mga taong nasa edad.
• Ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng mga shell (mga pader) ng cell - mga lamad ng cell.
• Sa patuloy na hypervitaminosis o labis na dosis ng pang-araw-araw na paggamit, nagiging sanhi ito ng pagkalasing (pagkalason), na naghihimok ng isang paglabag sa mga proseso ng biochemical. Magdulot ng partikular na pinsala mataas na dosis retinol (A) at calciferols (D).

Ang mga pangunahing mapagkukunan ng paggamit ng mga sangkap ng pangkat na natutunaw sa taba:

1. Mga artipisyal na synthesized na tablet, kapsula, iniksyon na inaalok ng mga parmasya.
2. Pagkain, higit sa lahat ay pinanggalingan ng hayop.

Mga Function ng Fat Soluble Vitamins

Ang mga bitamina ng pangkat na nalulusaw sa taba ay hinihigop ng mga dingding ng maliit na bituka lamang sa pagkakaroon ng mga taba. Bilang mga katalista ng mga proseso ng metabolic, ginagawa nila ang mga pangunahing pag-andar:

• Tumutulong sa pagtunaw ng pagkain, pagpapabuti ng pagsipsip ng mga produktong hayop.
• Kasabay ng mga steroid hormone, nagpaparami sila ng produksyon ng protina.
• Isulong ang pagkasira ng mga taba.
• Ang mga ito ay responsable para sa kalidad ng istraktura ng mga lamad ng cell, pagpapanatili ng isang matatag na estado ng lamad at pag-normalize ng aktibidad ng cell.
• Maliban sa phylloquinone, hindi sila coenzymes: kulang sila ng kakayahang magbigkis sa mga protina at gumanap ang aktibidad ng aktibong sentro ng molekula ng enzyme.
• Ang retinol at tocopherols ay makapangyarihang antioxidant. Naantala sila, sa ilang mga kaso ay pinipigilan ang mga proseso ng oksihenasyon mga organikong compound, inaalis Negatibong impluwensya mga libreng radical.
• Ang mga ito ay tinatawag na "Vitamins of Youth", direktang nakakaapekto sa kondisyon at hitsura ng balat, kuko, buhok.

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay apektado ng mga kadahilanan sa kapaligiran: temperatura, sikat ng araw, kahalumigmigan, atbp. matagumpay na makatiis sa pangunahin paggamot sa init, bumagsak sa paulit-ulit na pag-init ng ulam. Ang mga produktong naglalaman ng alkohol, pinapataas ng nikotina ang paglabas ng mga sangkap ng pangkat ng lipid, at mga sedative. sistema ng nerbiyos pinipigilan ng mga gamot ang pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba mula sa mucosa ng bituka.

Aling mga bitamina ang natutunaw sa taba

Ang isang grupo ng mga bitamina na maaaring maipon sa mga fat cells ay tinatawag na fat-soluble. Kasama sa uri na ito ang A, D, E, K. Mayroong conditional class F, na tinutukoy ng ilang mga siyentipiko sa isang hindi napapanahong pag-uuri. Ang pakikipag-ugnayan sa isa't isa, na may mga microelement at kapaki-pakinabang na sangkap, ang pangkat ng mga bitamina na ito ay may:

• mga katangian ng antioxidant;
• nakakaapekto sa pagpaparami ng mga hormone;
• normalisasyon ng aktibidad ng thyroid gland, ng cardio-vascular system, neuromuscular functions, ang pagbuo ng skeleton at bone tissue.

Bitamina A

Ang pangkat na ito ng mga sangkap na nalulusaw sa taba ay kinabibilangan ng:

1. A1 - retinol(anti-xerophthalmic na bitamina).
2. A2 - dehydroretinol.
3. Provitamin A - carotene/carotenoids. Ito ay isang intermediate form ng isang substance na nakuha mula sa pagkain ng halaman. Ito ay binago pagkatapos ng pagkabulok sa katawan sa panghuling anyo - retinol.

Malakas na antioxidant. Nakikibahagi sa pagbuo ng istraktura ng buto ng tao: balangkas, ngipin. Sa pagkabata, ito ay "responsable" para sa paglaki ng isang bata; sa isang may sapat na gulang, ang bilis ng pagsasanib ng buto pagkatapos ng mga bali, pagbabagong-buhay at pag-aayos ng tissue ay nakasalalay dito. Pinoprotektahan ang mga mucous tissue, pinatataas ang resistensya ng katawan, pinapalakas ang immune system.

Gusto mo bang magkaroon ng malusog, toned, wrinkle-free na balat? Normalize ang balanse ng retinol: ang tuyo, malambot na balat ng mga kamay at mukha ay magsasabi sa iyo tungkol sa kakulangan nito; madalas na sipon; lumalala pangkalahatang kondisyon immune system. Ang magkasanib na paggamit ng mga bitamina na natutunaw sa taba at ascorbic acid para sa pag-iwas sa mga sipon ay lalakas mga puwersang nagtatanggol, na lumilikha ng isang makapangyarihang sandata sa paglaban sa mga libreng radikal.

Ang retinol ay gumaganap ng isang pantay na mahalagang papel sa normalisasyon ng aktibidad. visual na sistema: visual acuity, tamang paggana ng retina ay ang prerogative ng bitamina A. Ang kakulangan ng huli ay nagiging sanhi ng pagbaba ng paningin sa dapit-hapon at dilim, mga pagpapakita ng mga palatandaan ng maagang pagtanda (mga bihirang kaso).

Nakikipag-ugnayan sa mga microelement, pinahuhusay ang huling epekto ng huli sa mahahalagang proseso (synergism): ang antas ng bakal sa dugo sa sabay-sabay na pagtanggap Ang mga paghahanda na naglalaman ng Fe na may retinol ay tumataas ng 30%. Depende sa pagkakaroon ng zinc sa katawan: Ang Zn ay nag-aambag sa mga metabolic na proseso ng pag-convert ng mga carotenes sa aktibong anyo ng bitamina A.

Bitamina E

Α-, β-, γ- tocopherol, ano ang pangalan ng bitamina E sa Internasyonal na pag-uuri, ay mga biological compound na may kakayahang mag-donate ng hydrogen atom sa mga libreng radical, na nagpapanumbalik ng istruktura ng huli at nagpoprotekta sa iba pang microelement mula sa mga proseso ng oxidative. Tungkol dito proseso ng kemikal binuo ang mga katangian ng antioxidant ng nalulusaw sa taba na bitamina E. α-tocopherol karamihan aktibo view dahil sa "naturalness" ng pinagmulan.

Ang sinaunang Griyego na pinagmulan ng termino ay binibigyang diin ang pinakamahalagang papel ng tocopherol sa panahon ng pagbubuntis: tokos - panganganak, ferre - upang dalhin. Ang pagbaba sa antas ng bitamina E bilang isang resulta ng mga naka-istilong diyeta, ang gutom ay humahantong sa kawalan ng katabaan sa mga kababaihan. Gumaganap ng isang papel na antioxidant, inaantala ang proseso ng pagtanda ng mga selula. Responsable para sa pakikipag-ugnayan ng kinakabahan at muscular system sa pamamagitan ng pagsasaayos ng koordinasyon ng mga paggalaw.

Ang pagkakaroon ng sapat na "dosis" ng fat-soluble na bitamina E sa katawan ay ginagarantiyahan ang "kaligtasan", ang normal na paggana ng myocardium, na nagse-save mula sa mga atake sa puso; pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, pinipigilan ang atherosclerosis ng mga daluyan ng dugo. Ang kalusugan ng balat at buhok ay direktang nakasalalay sa kakulangan / pagkakaroon ng tocopherol. Pakikipag-ugnayan ascorbic acid at siliniyum kapwa pinahuhusay ang mga katangian ng antioxidant ng bawat bahagi.

Bitamina D

Kinakatawan ng mga sumusunod na sangkap:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergocalciferol. Ito ang pinakamahalagang anti-rachitic na bitamina. Responsable para sa pagsasaayos ng balanse ng calcium, phosphorus, na kinokontrol ang pagsipsip ng mga elemento ng bakas sa bituka.
3. D3 - cholecalciferol. Ang sangkap na nalulusaw sa taba ay na-synthesize sa subcutaneous layer sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw. Nakakaapekto sa pagbuo ng balangkas, ang paglaki ng mga ngipin sa pagkabata, pinapanatili ang istraktura ng buto ng isang may sapat na gulang.
4. D4, D5 - dehydrotachysterol.

Upang ang pinakamahalagang katangian calciferol kasama ang: pagpapabuti ng aktibidad ng mitochondrial, normalisasyon ng istraktura ng mga lamad ng cell. Pinasisigla ang mga proseso ng pagbabagong-buhay, pagpaparami ng cell; nakakaapekto sa puso, vascular system. Nakikilahok sa metabolic proseso, "responsable" para sa paggawa ng mga hormone at aktibidad ng thyroid gland. Mga taong may maitim na balat ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinababang halaga ng bitamina D: ang kakulangan ng melanin (pigment) ay nakakapinsala sa synthesis ng calciferols.

Bitamina K

Ang natatangi sa mekanismo ng synthesis ay mga fat-soluble na bitamina ng pangkat K:

1. K1 - phylloquinone. May kasamang pagkain na pinagmulan ng halaman (pangunahing berde).
2. K2 - farnoquinone (menaquinone). Synthesized sa pamamagitan ng kapaki-pakinabang na bituka microflora.

Ang pagkakaroon ng nalulusaw sa taba bitamina K kinokontrol ang pamumuo ng dugo. Ang pinakamahalagang elemento para sa paggana ng mga bato. Normalizes metabolismo, pagpapanumbalik ng metabolic function sa connective tissues. Pinatataas ang lakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, tissue ng buto. Nakakaimpluwensya sa mga proseso ng pagbibigay ng enerhiya sa katawan.

Bitamina F

Kondisyong grupo ng "anti-cholesterol vitamins". Ito ang mga polyunsaturated fatty acid:

1. arachidonic;
2. oleic;
3. linoleic at linolenic.

Nananatili ang pagkakaroon ng klase F kontrobersyal na isyu. Ayon sa International Classification, ang mga ito ay mga fatty acid, bagaman sila ay katulad ng mga katangian sa mga bitamina. Sa modernong panitikan, tinawag sila ng ilang mga siyentipiko na mga sangkap na tulad ng bitamina na natutunaw sa taba.

Sila ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggana ng cardiovascular system. Sa pamamagitan ng pag-regulate ng metabolismo ng taba, pinoprotektahan nila ang mga pader ng mga daluyan ng dugo mula sa mga atherosclerotic plaque pagiging cardioprotectors. Aktibong nakikipag-ugnayan sa bitamina D, pagpapabuti ng pagsipsip ng Ca at P. Responsable para sa pagbawi balat, kumpletong pagbabagong-buhay ng cell, kaligtasan sa katawan.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng bitamina

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay pumapasok sa katawan ng tao:

1. Kumilos sa pagkain na pinagmulan ng halaman o hayop.
2. Bilang resulta ng synthesis sa ilalim ng impluwensya ng mga panlabas na kadahilanan (D).
3. Bilang resulta ng synthesis kapaki-pakinabang na bakterya mga panloob na organo (K).
4. Bilang bahagi ng mga complex o indibidwal na paggamit ng mga indibidwal na bitamina sa panahon ng paggamot.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga bitamina na natutunaw sa taba ng natural, likas na pinagmulan. Ang mga ito ay hinihigop ng katawan, na naipon kinakailangang dami mga selulang lipid. Ang hindi makatarungang paggamit ng artipisyal na synthesized na bitamina A at D ay nagbabanta ng hypervitaminosis, mga komplikasyon sa kalusugan, at pagkalasing.

Gusto mo bang malaman kung alin mayaman ang pagkain mga bitamina na natutunaw sa taba?

• Atay (karne ng baka, karne ng baka, baboy).
• Isda mataba varieties(bakaw, halibut, mackerel).
• Langis ng isda, atay.
• Pula at itim na caviar ng mahalagang species ng isda.
• Ang pula ng itlog.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas / pagawaan ng gatas: kulay-gatas, gatas, mantikilya, cottage cheese, keso.
• Mga hilaw na gulay, dilaw, pula o berdeng prutas: karot, kamatis, paminta, aprikot at peach, sea buckthorn, melon, rose hips, kalabasa, atbp.
• Legumes.
• Mga sprouted cereal: trigo, toyo.
• Spinach, broccoli, Chinese repolyo, kastanyo, berdeng sibuyas, lettuce.
• Abukado, mani, pinatuyong mga aprikot.

Malaking halaga bitamina E nakapaloob sa mga langis ng gulay: olive, sunflower, linseed, rapeseed, soybean, atbp. bitamina D lebadura, seafood, mushroom ay maaaring magyabang. Bitamina K nailalarawan sa pamamagitan ng mga produktong "berde", at bitamina A naiiba sa "orange mood".

Talaan ng mga katangian ng natutunaw na bitamina sa taba

Pangalan	Mga Palatandaan ng Kakulangan sa Bitamina na Natutunaw sa Taba	Mga Dahilan ng Kakulangan sa Bitamina na Natutunaw sa Taba	Ang mga kahihinatnan ng isang kakulangan ng mga sangkap ng pangkat na natutunaw sa taba	Pang-araw-araw na allowance (kinakailangan) para sa mga sangkap na nalulusaw sa taba
Bitamina A Retinol	Tuyong balat ng kamay, mukha. Pakiramdam ng pagkatuyo sa bibig. Mapurol na kulay ng balat, buhok. Magaspang na balat, mga seizure.	Mga sakit sa pancreas. Mga sakit sa atay. Mga diet. Alkoholismo. paninigarilyo.	Pagkabulag ng manok. Visual disorder. Pagtanda ng balat.	0.9 - 1 mcg (matatanda); 0.4-1 mcg (mga bata)
Bitamina D Calciferol at mga uri nito	Nadagdagang kaba. Brittleness ng buto. Bitak ang enamel ng ngipin.	Kakulangan ng sikat ng araw. Hindi balanseng nutrisyon.	Osteomalacia. Rickets. Spasmophilia. Hypocalcemia. Osteoporosis.	600 IU
Bitamina E Α, β, γ tocopherols	kawalan ng katabaan. Nabawasan ang sexual function. Masamang kalagayan balat, buhok.	Hindi balanseng nutrisyon. Cirrhosis ng atay. Mga low carb diet. Pag-inom ng birth control pills.	Anemia. Panghihina ng kalamnan. Myopathy. Ataxia ng neuromuscular system.	10-15 mg
Bitamina K Grupo ng Phyloquinone	Dumudugo. Mahina ang pamumuo ng dugo. Hindi magandang paggaling ng mga sugat, ulser.	Antibacterial therapy. Pancreatitis, colitis. Mga sakit sa atay.	Hypocoagulation. Mga sakit sa dugo at mga daluyan ng dugo.	120 mcg
Bitamina F Mga polyunsaturated acid na natutunaw sa taba	Tuyong balat. Pagsara ng mga pores, pagbuo ng acne.	Hindi balanseng nutrisyon.	Mga reaksiyong alerdyi. nagpapasiklab na proseso.	1000 mg

Ang mga bitamina ay mahalaga mahahalagang koneksyon na kinakailangan para sa normal na paggana katawan ng tao. Ang regular na pagkonsumo ng iba't ibang pagkain na naglalaman ng mga sustansya ay nakakatulong upang mapanatili ang kanilang tamang antas at manatiling malusog. Ang isang partikular na mahalagang angkop na lugar sa mga sangkap na ito ay inookupahan ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa kanila ay mga bitamina A, D, K at E.

Bitamina A

Ang elementong ito ay kilala rin bilang "retinol", at hindi maikakaila ang kahalagahan nito para sa kabataan at kalusugan ng katawan. Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay tulad nito mahahalagang elemento responsable para sa estado ng balangkas ng tao. Sa murang edad, kailangan itong gamitin para sa pagbuo ng malalakas na buto. Ngunit kahit na nabuo na ang kalansay, dapat mong alagaan ito. tama na sa katawan, dahil ang elementong ito ay responsable din para sa pagsasanib ng mga buto, ang hitsura ng mga bagong selula. Ang kakulangan ng bitamina A ay maaaring maging sanhi ng magaspang na balat, mapurol na buhok, at pagkabulag sa gabi”, kaya huwag pabayaan ang paggamit nito. Malaking bilang ng Ang retinol ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng atay ng baka, langis ng isda, pula ng itlog, karot, Bell pepper, melon, ubas.

Bitamina D

Ang elementong ito, na tinatawag ding "calciferol", ay kinakailangan para sa pagpapanatili ng malusog na ngipin at sa wastong paggana ng puso. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa malalambot na kalamnan, maputlang balat at malubhang problema may ngipin. Dahil ang elemento D, tulad ng iba pang mga bitamina na natutunaw sa taba, ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng calcium at phosphorus para sa katawan, ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa pagkawasak ng mga ngipin at pag-crack ng enamel ng ngipin. Ang isang malaking halaga ng calciferol ay matatagpuan sa seafood tulad ng mackerel, cod liver at flounder, pati na rin sa mantikilya at langis ng gulay.

Bitamina E

Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay ang pangunahing pinagmumulan ng mga antioxidant para sa katawan. Ang bitamina E, na kilala rin bilang tocopherol, ay walang pagbubukod. Kinakailangan na pabagalin ang mga proseso ng oksihenasyon at pag-iipon ng mga selula, i.e. upang mapanatili ang kabataan ng katawan. Ang bitamina ay matatagpuan sa iba't ibang mga langis, gulay, itlog, gatas at munggo. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, halimbawa, maaari itong maging sanhi ng pagkapagod, pagbaba ng sexual function at panghina ng kalamnan.

Bitamina K

Ito ay napakahalaga para sa tamang metabolismo, paglago at pagpapalakas ng mga nag-uugnay na tisyu, pamumuo ng dugo. Ang gawain ng mga bato at kalamnan ay nakasalalay din sa bitamina na ito. Ang kakulangan nito sa katawan ay maaaring humantong sa mahinang paggaling ng sugat at paminsan-minsang pagdurugo ng ilong. Ang malaking halaga ng bitamina na ito ay matatagpuan sa spinach, lettuce, green peas at patatas.

Summing up

Dapat sabihin na ang anumang mga produkto ay dapat na ubusin sa katamtaman, kabilang ang mga naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Ipinapakita ng talahanayan kung ilan sa mga elemento sa itaas ang dapat na nilalaman pang-araw-araw na kinakain. Ang kahalagahan ng epekto ng mga elemento sa itaas sa katawan ay napakahirap tanggihan. Gayunpaman, dapat tandaan na dapat mong ayusin ang iyong diyeta upang naglalaman ito ng lahat ng mga bitamina na natutunaw sa taba. Ang isang abstract sa paksang ito ay matatagpuan sa aklatan, sa mga espesyal na journal na nakatuon sa kalusugan at medisina. Maaaring naglalaman ang naturang artikulo ng marami kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa kung ano ang mga benepisyong naidudulot ng ilang mga elemento at kung paano sila maaaring pagsamahin.