Sarsa ng atay ng baboy. Atay gravy - angkop para sa anumang side dish! Ang pinakamahusay na mga recipe ng gravy mula sa iba't ibang mga atay: karne ng baka, manok, baboy

Ang masarap na atay na may gravy ay isang ulam na maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang side dish, ngunit ito ay lalong masarap na may sinigang na bakwit o niligis na patatas. Ang ganitong atay ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto, na lubos na magpapasaya sa mga abalang maybahay. Bago mo simulan ang pagluluto ng atay na may gravy, bigyang-pansin ang pag-alis ng produkto mula sa katigasan, ang gatas ay mahusay para dito, ngunit kung hindi man ang recipe ay walang hirap. Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit at madaling gamitin, kaya ang ulam ay handa na sa lalong madaling panahon, at maaari mong tamasahin ang kahanga-hangang lasa kasama ang buong pamilya. Well, tingnan natin ang recipe mismo.

Upang maihanda ang atay na may gravy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Mga 500-600 gramo ng karne ng baka, baboy o atay ng manok; - dalawang medium-sized na bombilya; - 70 ML ng mayonesa (o 100 ML ng mababang-taba na kulay-gatas); - isang kutsara ng harina ng trigo; - langis ng mirasol; - asin sa panlasa;

Bagong giniling na itim na paminta.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap at pampagana na atay na may gravy

1. Una, banlawan ng mabuti ang atay. Pagkatapos, alisin ang mga duct ng apdo. Mangyaring tandaan na kung ang atay ay baboy, pagkatapos ay maaari itong ibabad sa gatas o tubig sa loob ng isang oras upang hindi ito magbigay ng kapaitan. 2. Ngayon ay gupitin ang atay sa mahahabang maliliit na piraso.
3. Balatan ang sibuyas, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing o mga cube, ayon sa gusto mo.

4. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali, ilagay ang atay at mabilis na iprito sa magkabilang panig.

5. Ngayon idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito ng 5 minuto.

6. Samantala, ihalo ang mayonesa sa maligamgam na tubig at haluing mabuti. Para sa 70 ML ng mayonesa, kakailanganin mo ang tungkol sa 7-6 na kutsara ng tubig.

7. Magdagdag ng mayonesa na may tubig sa kawali, paminta ng kaunti, asin sa panlasa, takpan at magluto ng mga 2 minuto.

8. Lagyan ng isang kutsarang harina, haluin at ayun, pwede mo nang patayin.

Iyon lang, handa na ang atay na may gravy. Maaaring ihain parehong mainit at malamig. At bon appetit sa lahat!

podomashnemy.ru

Atay ng baboy - 9 masarap na mga recipe

Ang atay ng baboy, na ang mga recipe ay popular dahil sa kanais-nais na kumbinasyon ng mga benepisyo at mababang presyo, ay isang madalas na panauhin ng pang-araw-araw na menu ng bahay. Ang tanging kawalan ng offal ay dapat silang maayos na hawakan: ito ay nalinis ng mga pelikula, hugasan, at pagkatapos ay magpatuloy sa karagdagang mga manipulasyon sa pagluluto.

Atay ng baboy - mga recipe sa pagluluto

Ang paboritong offal ng lahat ay atay ng baboy, ang mga recipe kung saan nakahanap ng lugar sa mga lutuin ng maraming tao. Pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman nito ng mga elemento ng bakas, kadalian ng paghahanda at kakayahang magamit, ito ay nagiging bahagi ng diyeta ng buong pamilya at inihahanda paminsan-minsan sa isang bagong paraan. Ang offal na pinirito na may mga gulay ay itinuturing na isang klasiko.

Mga sangkap:

• harina - 55 g;
• atay - 490 g;
• langis ng gulay - 35 ML;
• champignons - 115 g;
• sabaw ng manok - 230 ML;
• tangkay ng kintsay - 1 pc.;
• isang dakot ng perehil.

Nagluluto

1. Bago mo lutuin ang atay ng baboy na masarap at malambot, nililinis ito mula sa mga pelikula at ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras.
2. Ang mga hiwa ay pinagsama sa tinimplahan na harina, pina-brown sa mainit na mantika, at pagkatapos ay hinaluan ng tinadtad na mga gulay at mushroom.
3. Pagkatapos ng limang minuto, kapag lumambot na ang kintsay, ibuhos ang sabaw at pakuluan ng isa pang 5 minuto.

Paano magprito ng atay ng baboy?

Ang mga tagahanga ng orihinal na kumbinasyon ay magugustuhan ang duo ng atay at mansanas. Ang hindi masyadong matamis na prutas ay mahusay na naiiba sa mga giblet, at ang malutong na bacon ay nagdaragdag ng iba't ibang uri sa texture ng ulam. Para sa mga adherents ng classics - isang makapal na creamy sauce na may Dijon mustard sa base.

Mga sangkap:

• pancetta - 155 g;
• mansanas - 2 mga PC .;
• atay - 440 g;
• juice ng mansanas - 190 ML;
• sibuyas - 115 g;
• Dijon mustasa - 5 g;
• taba cream - 145 ML;
• isang kurot ng pinatuyong sambong

Nagluluto

1. Pagkatapos i-brown ang pancetta, ilipat ang mga piraso sa isang napkin, at gamitin ang ginawang taba para iprito ang mga giblet at onion ring.
2. Ang piniritong atay ng baboy na may mga sibuyas ay ipinadala sa isang hiwalay na plato, at sa lugar nito, ibuhos ang juice at sumingaw ito sa kalahati ng orihinal na dami.
3. Ibalik ang bakal, pancetta at idagdag ang natitirang mga sangkap mula sa listahan.
4. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5-7 minuto.

Mga cutlet ng atay ng baboy

Kung nagtataka ka kung ano ang maaaring lutuin mula sa atay ng baboy, kung gayon ang mga cutlet ay maaaring maging isang kahalili sa mga boring na pagkain. Dahil ang minced offal mismo ay hindi hawakan ang hugis nito, makatuwiran na ihalo ito sa tinadtad na karne ng baka.

Mga sangkap:

• giniling na karne ng baka - 980 g;
• atay - 460 g;
• isang sprig ng rosemary;
• oregano - 2 kutsarita;
• isang kurot ng chili flakes.

Nagluluto

1. Ang paghahanda ng atay ng baboy ay nagsisimula sa paghuhugas at paghuhugas nito.
2. Susunod, ang unang pares ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na may lasa ng mga pampalasa at isang pakurot ng asin.
3. Mula sa nagresultang masa, bumuo ng mga cutlet ng nais na laki at lutuin sa grill.

Mga pritong atay ng baboy

Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na magluto ng atay ng baboy nang mabilis at malasa. Sa loob ng balangkas nito, ang offal na hinagupit ng mga pampalasa ay maaaring dagdagan lamang ng harina / semolina, at maaari mong simulan ang pagluluto sa apoy. Ang mga handa na pancake ay inihahain nang mainit, sa kumpanya ng mga sarsa na iyong pinili, kapwa bilang pampagana at bilang karagdagan sa pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• atay - 620 g;
• semolina - 55 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• sibuyas - 35 g.

Nagluluto

1. Ang atay ng baboy, ang mga recipe na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple, ay mahirap lamang ihanda. Alisin ito mula sa mga pelikula, banlawan ng maigi at ibabad sa tubig / gatas.
2. Ipasa ang mga hiwa sa isang gilingan ng karne kasama ang natitirang mga sangkap mula sa listahan.
3. I-brown ang nagresultang masa sa mga bahagi sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.

Mga hiwa ng atay ng baboy

Dahil sa lambot at hina, ang mga by-product ay humawak nang maayos sa kanilang hugis kahit na pagkatapos matalo. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng paggawa ng atay ng baboy sa batter o breading, sa paraan ng isang schnitzel. Ang nasabing suplemento ng karne ay magiging may kaugnayan para sa anumang gulay o cereal side dish, ito ay kasuwato ng maraming mga sarsa at gravies.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC .;
• sibuyas ng bawang - 1 pc .;
• mumo ng tinapay - 1 tbsp.;
• gadgad na parmesan - 25 g;
• atay - 440 g.

Nagluluto

1. Ang pagkakaroon ng takpan ang mga giblet na may isang pelikula, talunin ang mga ito sa isang pare-parehong kapal ng kalahating sentimetro. Kuskusin ito ng minasa na bawang at asin.
2. Isawsaw ang chops sa itlog at iwisik ang labas ng cheese at crumb mixture.
3. Panatilihin ang schnitzels sa apoy para sa 3-4 minuto sa bawat panig.

Pork liver cake - recipe

Mula sa offal, maaari kang gumawa ng hindi lamang mainit, kundi pati na rin ang mga klasikong meryenda, tulad ng mga cake. Ang cake ng atay ng baboy ay isang recipe na minamahal ng maraming mga adherents ng nakabubusog at murang mga pinggan, at samakatuwid ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Nasa ibaba ang isang pangunahing bersyon na maaaring iba-iba sa mga halamang gamot, matigas / naprosesong keso at gulay.

Mga sangkap:

• atay - 540 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• harina - 185 g;
• kulay-gatas - 95 g;
• mayonesa - 115 g;
• isang dakot ng mga gulay na mapagpipilian para sa dekorasyon.

Nagluluto

1. Talunin ang hilaw na atay sa tinadtad na karne at pagsamahin ito sa isang pares ng mga sumusunod na item mula sa listahan. Huwag kalimutan ang mga panimpla.
2. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa isang pagkakataon upang makagawa ng manipis na pancake.
3. Ikalat ang bawat isa sa mga pancake na may kulay-gatas at sarsa ng mayonesa at budburan ng mga damo sa itaas.

Ang atay ng baboy sa kulay-gatas

Alam ng sinumang maybahay ang sagot kung gaano kasarap magprito ng atay ng baboy: hayaang kayumanggi ang mga piraso na may mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas at kumulo hanggang maluto. Ang isang makapal, kasiya-siya at puno ng panlasa na karagdagan sa anumang side dish ng mga cereal ay handa na. Kung ninanais, ang base ng sarsa ay pupunan ng mga kamatis, mustasa, pampalasa.

Mga sangkap:

• atay - 740 g;
• mga sibuyas - 135 g;
• kulay-gatas - 370 g;
• tubig - 115 ML;
• harina - 35 g.

Nagluluto

1. Budburan ang mga inihandang hiwa na may asin at igulong sa harina. Ang bawat isa ay nagniningas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ilagay ang sibuyas sa kawali at hayaang lumambot.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan na may sarsa ng tubig at kulay-gatas.
4. Pakuluan ang pork liver gulash na may gravy hanggang lumapot ang sauce at handa na ang mga sangkap.

Salad na may atay ng baboy

Huwag isipin na ang mga recipe ng atay ng baboy ay magkapareho sa bawat isa at imposibleng matalo ang produkto sa isang bagong paraan. Maaari kang gumamit ng isang abot-kayang at laganap na produkto kahit na sa mga pagkaing klase ng restaurant, ang pangunahing bagay ay piliin nang tama ang lahat ng orihinal na mga karagdagan. Pagkatapos ng gayong pampagana, ang tanong: kung ano ang maaaring lutuin mula sa atay ng baboy ay mawawala magpakailanman.

Mga sangkap:

• spinach - 145 g;
• mga dalandan - 2 mga PC .;
• isang dakot ng mga walnuts;
• mantikilya - 45 g;
• atay - 430 g;
• bacon - 35 g;
• lemon juice - 25 ML;
• balsamic glaze, mga buto ng granada - para sa paghahatid.

Nagluluto

1. Hatiin ang pangunahing produkto sa maliliit na hiwa at iprito ang bawat isa sa mantikilya hanggang malambot.
2. Ayusin ang atay sa isang plato, sa ibabaw ng dahon ng spinach na binuhusan ng lemon juice. Ilagay ang mga hiwa ng citrus sa tabi nito, iwiwisik ang lahat ng mga mani, granada at crispy bacon, at lagyan ng balsamic glaze bago ihain.

Paano magluto ng pork liver pate?

Ang isa sa mga klasikong recipe ng atay ng baboy ay pate, na maginhawa para sa paghahatid sa panahon ng buffet meal at pinalamutian ang mesa sa mga piging. Ang pinagkaiba ng recipe na ito mula sa lahat ng iba ay ang heterogenous texture nito, na madaling makuha sa pamamagitan lamang ng maingat na paghiwa ng mga sangkap sa pamamagitan ng kamay.

Mga sangkap:

• atay - 540 g;
• langis ng pagluluto - 35 g;
• tuyong puting alak - 25 ml;
• mga sibuyas - 95 g;
• tangkay ng kintsay - 85 g.

Nagluluto

1. Pagkatapos matunaw ang taba, gamitin ito sa paggisa ng mga hiwa ng sibuyas at kintsay.
2. Dagdagan ang pagprito ng mga gulay na may atay at ibuhos sa tuyong alak. Sa sandaling maging handa ang mga produkto, i-chop ang mga ito nang magkasama.
3. Ang pate ng atay ng baboy sa bahay ay inihahain sa toast o crackers.

Mga kaugnay na artikulo:

Mga cutlet ng repolyo - ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang simpleng ulam Sa pamamagitan ng paghahanda ng mga cutlet ng repolyo na may pagdaragdag ng iba pang mga nauugnay na sangkap, maaari mong tiyakin na bilang karagdagan sa mga produktong nakabatay sa karne, mayroong iba pang mga karapat-dapat na pagkakaiba-iba ng pagkain na hindi lamang kaakit-akit na pampagana, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap, mababang calorie at nakakagulat na malusog. .

Pork knuckle jelly - 5 pinakamahusay na mga recipe para sa isang maligaya na ulam Ang pork knuckle jelly ay isang ulam ng lutuing Ruso na kilala na noong ika-16 na siglo. Marami ang hindi nakikita ang kanilang mesa para sa holiday nang wala ito. Ang isang katakam-takam na ulam ng karne, mga piraso ng gulay, na inihain na may mabangong malunggay o mustasa ay nararapat na kumuha ng nararapat na lugar sa iba pang mga pagkain.

Zrazy - ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga pagkaing may karne, mushroom, repolyo Ang Zrazy, ang recipe kung saan nakahanap ng lugar sa mga lutuin ng maraming tao, ay maaaring ihanda sa dose-dosenang iba't ibang paraan. Batay sa mga patatas na may pagpuno ng gulay o karne, tinadtad na karne na may pagpuno ng kabute o keso, o kahit na puti at pulang isda - madali silang iniangkop sa menu ng bawat indibidwal na kumakain.

Minced meat roll - 8 pinakamahusay na mga recipe para sa mga pagkaing karne na may iba't ibang mga pagpuno Ang minced meat roll ay isang orihinal at makulay na ulam, sikat sa iba't ibang bansa sa mundo. Nakakaakit sa kanyang gastronomic versatility, matapang na kumbinasyon ng mga sangkap at magkakaibang paraan ng paghahanda, ang mga recipe ng treat ay patuloy na pinapabuti at nakakakuha ng mga bagong gourmet na tagahanga.

womanadvice.ru

Atay gulash na may gravy

Larawan: bambinostory.com Alamin kung paano gumawa ng sikat na pang-araw-araw na ulam, liver gulash na may gravy, sa recipe na ito. Ito ay isang simple at masarap na pagpipilian para sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan.

Ang goulash ay isang ulam ng Hungarian na pinagmulan, na binago sa ating bansa sa isang bagay na medyo naiiba (sa Hungary ito ay isang makapal na sopas). Kaya, ang mga hindi nagbabagong bahagi ng Hungarian goulash ay mga bell peppers, patatas, sibuyas, bacon at mga kamatis, at ang veal o beef ay palaging nagsisilbing batayan. Sa ating bansa, ang gulash ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne at offal, tulad ng atay, at iba't ibang mga karagdagang ay idinagdag sa pangunahing sangkap.

Sa recipe na ito, pag-uusapan natin ang pagluluto ng gulash mula sa atay na may gravy. Ang ulam na ito, na naging isa sa pinakasikat sa pang-araw-araw na lutuin, ay madalas na lumilitaw sa menu ng maraming pamilya sa ating bansa.

• Pagkatapos magluto makakakuha ka ng 4 na servings
• Oras ng pagluluto: 40 minuto 40 minuto

Mga sangkap:

• atay ng baka, 800 g
• gatas, 150 ML
• bombilya, 2 mga PC.
• harina ng trigo, 1/2 tasa
• karot, 1 pc.
• kampanilya paminta, 1 pc.
• bawang, 2 cloves
• kulay-gatas, 3 tbsp.
• langis ng gulay, 3 tbsp.
• tomato paste, 1 tbsp
• asin, 2 tsp
• thyme, 1 tsp
• itim na paminta

Paano magluto ng liver gulash na may gravy:

Sa halip na tubig, kapag nagluluto ng gulash, maaari kang magdagdag ng tuyo na puti o pulang alak sa kawali - ang ulam ay makakakuha ng mga katangi-tanging lilim ng lasa.

Mga kaibigan, anong uri ng atay ang karaniwan mong niluluto ng gulash? Kadalasan, ginagamit din dito ang atay ng baboy at manok. Aling opsyon ang gusto mo? Sabihin sa amin ang iyong opinyon sa mga komento!

Maging una!

Paglalarawan para sa larawan

ovkuse.ru

Gaano kasarap magluto ng recipe ng atay ng baboy na may larawan

Para sa mga taong mahilig sa loob, ang isang produkto tulad ng atay ay madalas na bisita sa mga mesa. Ito ay hindi lamang masarap at mura, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din.

Siyempre, ito ay medyo mas mababa sa panlasa sa katapat ng karne ng baka, bahagyang mapait, ngunit madali itong ayusin sa gatas. Ang atay ng baboy ay maaaring iprito, ginagamit para sa pate, ito ay mabuti sa isang liver cake at bilang isang pagpuno para sa mga pie. Maaari ka ring gumawa ng mga pancake sa atay mula dito, ang recipe na may mga larawan kung saan nai-post namin sa mga pahina ng magazine.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari naming payuhan ang mga mahilig sa insides at manok na basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng puso ng manok. na kasing tanyag ng atay

Mga benepisyo ng produkto

• Lysine, na may antiviral effect sa katawan;
• Methionine, na hindi lamang makakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, ngunit makakatulong din sa iyo na manatiling bata nang mas matagal;
• Tryptophan, na nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog, gumagawa ng serotonin, at maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang;
• Iron, kung wala ang hemoglobin ay hindi ma-synthesize nang normal;
• Phosphorus, kinakailangan para sa wastong paggana ng utak;
• Magnesium, na lumalaban sa mataas na presyon ng dugo at nagpapatatag ng mga antas ng asukal;
• Zinc, na kasangkot sa pagbuo ng mga buto;
• Ang kaltsyum ay mahalaga para sa malakas na buto.

Mayroong mga bitamina sa atay:

• Pangkat B, kinakailangan para sa paggana ng mga sistema ng sirkulasyon at nerbiyos;
• β-carotene, kailangan para sa magandang paningin;
• C, kung wala ang kaligtasan sa sakit ay mayayanig;
• D, na hindi kasama ang posibilidad na magkaroon ng rickets;
• E, na maaaring mapabuti ang metabolismo at palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• K, responsable para sa pamumuo ng dugo.

Paano pumili ng atay

Kapag pumipili ng atay, bigyang-pansin ang kulay at amoy nito. Dapat itong kayumanggi, lahat ng kulay ay pareho.

Tingnan ang istraktura ng produkto. Ang nababanat, walang mga tuyong batik, ay dapat na buhaghag at bahagyang butil kapag pinutol.

Ang amoy ng atay ay dapat na matamis. Ang maasim na aroma ay nagpapahiwatig ng lipas na atay.

Kung maaari, bilhin ang mga lamang-loob ng mga batang baboy, dahil mas malambot at malasa ang mga ito.

Bilang isang side dish, halos anumang cereal, pasta o patatas ay angkop para sa atay. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung ano ang maaaring lutuin mula sa bigas. para gamitin bilang side dish. Maniwala ka sa akin, ang kumbinasyon ng atay at kanin ay napaka-kaaya-aya.

Maaari ka ring magdagdag ng gulay na side dish dito. Samakatuwid, naghanda kami ng isang artikulo para sa iyo kung paano magluto ng broccoli. Ang kumbinasyong ito ay kapaki-pakinabang din!

Mga masasarap na recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing atay ng baboy. Ang produktong ito ay pinirito, nilaga, inihurnong, giniling sa mga cutlet.

Ngunit, bago kumain, ang hilaw na loob ay dapat ibabad sa gatas. Aalisin nito ang kapaitan.

Maaari mo ring alisin ang kapaitan kung ibabad mo ang atay sa carbonated mineral na tubig, na naglalaman ng maraming soda.

Sa parehong mga kaso, sulit na iwanan ang loob na puno ng likido sa loob ng isang oras, at mas mabuti para sa 2.

Ang atay ay dapat hugasan nang maingat, upang hindi ito makapinsala, sa malamig na tubig.

Pritong atay

Upang ihanda ito, kailangan namin:

• Atay - 0.6 kg;
• Mga sibuyas - 2 daluyan;
• Bawang - 3 ngipin;
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito;
• Mga pampalasa (asin at paminta) - sa panlasa.

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso (4-5 cm bawat isa);
2. Init ang kawali, magdagdag ng mantika;
3. Ilagay ang atay dito at magprito ng 10 minuto sa medium power;
4. Budburan ang produkto ng mga pampalasa;
5. Idagdag dito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing;
6. Hindi lahat ay nagmamahal sa bawang, kaya kung nais mo, maaari mong tanggihan ito, o pisilin ito sa kawali gamit ang isang pandurog;
7. Iprito hanggang walang lumalabas na dugo sa atay kapag hiniwa.

Ang recipe para sa salad ng atay ng baboy ay napakapopular, dahil ito ay lubos na kasiya-siya, at mura rin.

Kunin ang mga produktong ito:

• Atay ng baboy - 0.5 kg;
• Pipino (inasnan o adobo) - 2-3 piraso;
• Mga karot sa Korean - 0.2 kg;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Mataba na mayonesa - sa panlasa.

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahati ng kalahating singsing. Kung ninanais, maaari itong adobo ng suka, tubig na kumukulo at asukal;
2. Pinutol namin ang atay at mga pipino sa mga piraso;
3. Magdagdag ng mga karot, pampalasa at mayonesa, ihalo ang lahat;
4. Inilalagay namin sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay naghahatid kami.

• Atay ng baboy - 0.1 kg;
• Karne ng baka o karne ng baka - 0.1 kg;
• Ham - 0.1 kg;
• Itlog ng manok - 3 piraso;
• Mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos;
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
• Mayonnaise, asin, paminta.

1. Pinutol namin ang karne ng baka, ang loob, mga itlog at ham sa mga cube;
2. Pinutol namin ang mga gulay at sibuyas;
3. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na mangkok at timplahan ng mayonesa, asin, paminta. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng basil.

Mga pinggan sa isang multicooker

Ang recipe para sa atay ng baboy sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ituring na pinakasimpleng. Bilang karagdagan, ang malambot, sa kulay-gatas at may mga sibuyas, ang loob ay perpekto para sa pagtanggap ng mga bisita.

Upang lumikha ng masarap na ito, kunin ang mga sumusunod na bahagi ng ulam:

• Baboy sa loob - 0.5 kg;
• harina - 3 tbsp. kutsara;
• Mga bombilya - 2 daluyan;
• bawang - 2 malalaking cloves;
• Sour cream 20% fat - 2-3 tbsp. kutsara;
• Langis ng sunflower - 2-3 tbsp. kutsara;
• Paminta, asin, kumin - opsyonal.

1. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso;
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing;
3. Init ang mantika sa mode na "Pagprito" sa loob ng 15 minuto;
4. Magdagdag ng sibuyas dito, huwag isara ang talukap ng mata, at pukawin ang pagprito sa loob ng 5 minuto;
5. I-roll ang atay sa harina, ibuhos sa mangkok ng multicooker, magluto ng 5 minuto;
6. Budburan ang ulam na may mga pampalasa, isara ang takip ng aparato;
7. Crush ang bawang, ihalo sa kulay-gatas;
8. Kapag may natitira pang 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang sarsa na ito sa mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa.

mga cutlet

• Atay - kalahating kilo;
• Itlog - 2 piraso;
• Sibuyas - 1 piraso;
• harina - 1 tasa;
• Asin - 1 kutsarita;
• Suneli hops - 1 kutsarita;
• Sariwang lupa paminta - isang pakurot.

1. Gupitin ang loob sa mga medium na piraso;
2. Kasama ang mga sibuyas, gilingin ito sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne;
3. Ilagay ang masa sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo ang lahat;
4. Magdagdag ng harina at ihalo muli. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas;
5. Ikinakalat namin ang mga cutlet sa isang pinainit na kawali na may isang kutsara, magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Nilaga sa kulay-gatas

Mayroong maraming mga recipe para sa atay ng baboy na may kulay-gatas. Dinadala namin sa iyong pansin ang mga sumusunod.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Kung ikaw ay pagod sa karne ng gravy at nais na magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta, pagkatapos ay bumili ng isang magandang atay ng baka at magluto ng isang napaka-masarap na pangunahing ulam mula dito - gravy. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng kulay-gatas, mga browned na gulay at mga lasa ng atay ng baka ay gagawing paborito mo ang ulam na ito at madalas mo itong lutuin. Bukod dito, ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang lutuin ito, ang atay ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 10-12 minuto, hindi na ito makatuwiran, kung hindi man ito ay magiging napakatigas at walang lasa. Kasama ang mga gulay, nilaga namin ito ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, pampalasa at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Sa kabuuan, 20-25 minuto at mayroon kang napakasarap na sarsa ng atay ng baka sa iyong mesa, isang recipe na may larawan kung saan inaalok sa iyong pansin sa ibaba. Ihain ito kasama ng side dish ng pasta o light vegetable salad at sa kalahating oras ay magkakaroon ka ng masarap na three-course Sunday lunch.
Upang gawing mas malambot at mas malambot ang atay ng baka, siguraduhing ibabad ito sa tubig o gatas muna. Kapag pinirito mo ang atay sa langis ng gulay, pagkatapos ay asin ito sa pinakadulo, kung hindi man ito ay magiging malupit. Kapag bumili ka ng isang atay, bigyang-pansin na ito ay maliit sa laki, mas maliit ang atay, mas bata ang hayop, at samakatuwid ay mas masarap ang karne. At, siyempre, ang atay ay hindi dapat magkaroon ng gallbladder at mga duct, mga namuong dugo at mga paglaki. Ang isang magandang sariwang atay ay may magandang maliwanag na makintab na kulay at isang kaaya-ayang matamis na aroma.
Kung gusto mo, pagkatapos ay ang pinong tinadtad na mga gulay, bawang, hinog na mga prutas ng kamatis at mga piraso ng matamis na paminta ay maaaring idagdag sa gravy. Ang lahat ng mga additives na ito ay palamutihan ang lasa ng gravy sa atay sa iyong paghuhusga.



Mga sangkap:

- atay ng baka - 0.5 kg
- isang malaking root crop ng karot - 1 pc.
- sibuyas - 1 pc.
- kulay-gatas -100 g
- sariwang bawang - 1-2 cloves
- pinong langis ng gulay para iprito ang atay
- asin, pampalasa, herbs opsyonal

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Ibabad ang sariwa, atay ng baka sa tubig sa loob ng humigit-kumulang 1 oras, at pagkatapos ay gupitin sa medium-sized na mga cube.




Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang ugat ng carrot gamit ang kutsilyo o i-chop ito sa grater ng food processor.

Iprito ang mga piraso ng atay sa langis ng gulay hanggang sa maging malambot (10-12 minuto, wala na), magdagdag ng kaunting asin.

Magdagdag ng mga sibuyas at karot, patuloy na kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 5-7 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas sa gravy at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ngayon ibuhos sa mainit na sabaw o tubig (dami sa iyong paghuhusga), dalhin ang gravy sa panlasa, timplahan ng mga pampalasa, damo at bawang, ihalo at patayin.

Masarap at madaling ihanda at

Ang sariwang atay ng baboy ay isang kahanga-hanga at napakalusog na offal, na mayroon ding maikling oras ng pagluluto. Ang mga alamat na ang lasa ay mapait at nangangailangan ng mahabang pagbabad ay lubos na matatag.

Ang bawat piraso ay dapat na maingat na iproseso - alisin ang pelikula at alisin ang mga duct ng apdo. Ang mga ito ay inilalagay sa isang mainit na kawali at ang apoy ay agad na nabawasan upang mapanatili ang juiciness, ngunit sa parehong oras makamit ang isang gintong crust. Ang paraan ng breading na inilarawan sa recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis, mahusay at sabay-sabay na ihanda ang buong dami ng produkto para sa Pagprito.

Ang hinog at walang balat na mga kamatis ay isang mahusay na alternatibo sa tomato sauce.

Mga sangkap

• atay ng baboy 400 g
• sibuyas 1 pc.
• tubig 400-500 ml
• tomato paste 2-3 tbsp. l.
• harina ng trigo 3-4 tbsp. l.
• lupa paprika 0.5 tsp
• kari 0.5 tsp
• ground coriander 0.5 tsp
• ground black pepper 0.25 tsp.
• asin 0.5 tsp
• langis ng gulay para sa Pagprito

Nagluluto

1. Para sa masarap na gravy, bumili lamang ng pinalamig na atay ng baboy. Mas mainam na huwag gumamit ng frozen na offal, dahil hindi ito magiging malasa at makatas. Banlawan ng mabuti ang atay at tuyo gamit ang napkin. Alisin ang pelikula. Gupitin sa manipis na hiwa. Kung may malalaking sisidlan, gupitin ang mga ito. Ilipat sa isang malalim na mangkok. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Kung maaari, punan ang atay ng gatas, upang ito ay maging mas malambot at malambot. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang likido, at ibuhos ang sariwang tubig.

2. Balatan ang isang malaking sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

3. Itapon ang babad na atay sa isang colander at tuyo gamit ang isang napkin mula sa labis na tubig.

4. Kumuha ng plastic bag. Ibuhos ang harina, paprika, kari, ground coriander, ground black pepper, asin dito. Iangat ang mga gilid at kalugin upang ihalo ang lahat ng pampalasa sa harina.

5. Isawsaw ang mga tuyong piraso ng atay sa inihandang pinaghalong harina. Itali ang bag at iling upang ang buong atay ay tinapay sa masa ng harina na may mga pampalasa.

6. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali (4-5 kutsara ang kakailanganin). Isawsaw ang mga piraso ng atay sa well-heated oil. Magprito sa mataas na init sa loob ng 3-4 minuto. Ang mga piraso ng atay ay dapat bahagyang magbago ng kulay.

Ang atay ay ang tinatawag na offal, na lubhang kapaki-pakinabang, kapwa para sa normal na nutrisyon at para sa pandiyeta. Ang atay ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga batang dumaranas ng anemia at mga naninigarilyo. Kasama sa komposisyon ng produktong ito ang chromium, na tumutulong sa diabetes, atherosclerosis. Ang atay ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E, K, grupo B, iron, phosphorus, potassium, magnesium, calcium, sodium, enzymes at extractive substances.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng atay ay kilala sa sinaunang Ehipto. Noong 1025, isinama ng sikat na Ibn Sina (Avicenna) sa kanyang medikal na treatise na "The Canon of Medicine" ang isang recipe para sa night blindness, na batay sa ulam ng atay ng kambing. Para sa parehong layunin, ang klinika ng lumang Moscow "Cool Vertograd" ay pinapayuhan na gamitin ang atay ng sturgeon o hito. Tatandaan din natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay, at gagamitin natin ito sa iba't ibang anyo. Ang braising ay isang proseso sa pagluluto na nagbibigay-daan sa iyong magluto ng mga pagkain na may pinakamababang pagkawala ng kanilang nutritional value. Samakatuwid gagawin namin nilaga ang atay sa anyo ng gravy.

Mga hakbang sa pagluluto:

7) Maghalo ng harina sa tubig upang walang mga bukol, at idagdag sa atay. Ang harina ay magbibigay sa gravy ng makapal na pagkakapare-pareho. Pakuluan natin ng ilang minuto pa.
Ang gravy ng atay ay maaaring gamitin sa mga side dish ng gulay, side dishes mula sa mga cereal, pasta.

Mga sangkap:

Atay - 330 gr., Langis ng gulay para sa Pagprito, harina - 1-3 kutsara, asin, pampalasa, paminta, karot - 1 pc., sibuyas - 1 pc.

Ang atay ay isang natatanging produkto. Ito ay hindi lamang isang pinong kaaya-ayang lasa, ngunit nakikinabang din sa katawan. Ang sarsa ng atay ng baka ay dapat na lutuin ng bawat maybahay. Ang produktong ito ay gumagawa ng mahusay na mga pangunahing kurso para sa buong pamilya. Isaalang-alang ang pinaka-kawili-wili at masarap na mga recipe para sa pagluluto ng gravy mula sa atay.

Gravy na may beef liver at gulay

1. 1. Uri ng ulam: pangalawa

1. 1. Timbang ng tapos na ulam: 800 g.

1. 1. Oras para sa paghahanda:

1. Enerhiya o nutritional value ng ulam:

Mga sangkap para sa pagluluto ng atay ng baka at mga gulay

• Atay - 600 g.
• Langis ng gulay - 30 g.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Karot - 1 pc.
• Tubig - 1.5 tasa.
• Salt - sa panlasa.
• harina - 1 tbsp.
• Tomato paste - 1 tbsp. l.

Pagtuturo

Ang simpleng recipe ng gravy na ito ay mag-apela sa lahat ng mga maybahay. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong i-cut ang atay sa maliliit na piraso at bahagyang magprito sa mataas na init sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na plato.

Sa isang tala! Ang pagkain ng atay sa pagkain ay magpapahintulot sa iyo na mapataas ang hemoglobin sa dugo sa maikling panahon. Inirerekomenda ang gravy kahit para sa maliliit na bata.

1. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ipasa ang mga gulay sa mantika hanggang kalahating luto. Magdagdag ng harina sa kanila at ihalo nang lubusan.

1. Ilagay ang mga piraso ng atay, isang kutsarang tomato paste, asin at pampalasa sa pinaghalong gulay.

1. Ibuhos ang hinaharap na gravy na may tubig at iwanan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

1. Kapag lumapot ang likido, maaaring alisin ang gravy mula sa kalan at ihain kasama ng kanin, patatas, bakwit o iba pang mga side dish. Huwag kalimutang palamutihan ang ulam na may mga damo.

Beef liver gravy na may sour cream

1. 1. Uri ng ulam: pangalawa

1. 1. Subtype ng ulam: gravy sa atay.

1. 1. Yield: 4 na servings.

1. 1. Timbang ng tapos na ulam: 600 g.

1. 1. Oras ng pagluluto: 30 minuto.

1. Pambansang lutuin kung saan nabibilang ang ulam: Russian.

Mga sangkap

• • Atay - 600 g.

• • Langis ng gulay - 30 g.

• • Sibuyas - 1 ulo.

• • Salt - sa panlasa.

• • harina - 1 tbsp.

• kulay-gatas - 1 tasa.

Pagtuturo

Ang recipe na ito ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, bagaman ito ay imposible lamang na humiwalay sa ulam. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang magluto ng gravy lamang para sa mga taong pinahahalagahan ang lasa, at hindi mababang calorie na nilalaman.

1. Ang atay ng baka ay dapat gupitin sa magkaparehong mga cube. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso o kalahating singsing. Ilagay ito sa isang kasirola na may mantika, ilagay ang atay sa itaas.

1. Pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

1. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas sa kawali, magdagdag ng asin, pampalasa at iwanan sa kalan para sa isa pang 7-8 minuto.

1. Mas mainam na huwag magdagdag ng tubig, ngunit kung ang ulam ay tila masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin.

Sa isang tala! Sa kabuuan, ang 100 g ng atay na inihanda ayon sa recipe na ito ay naglalaman ng 5 pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina A at D at 1.5 pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina B2.

Ihain ang atay ng baka na inihanda ayon sa recipe na ito, ito ay pinakamahusay na pinakuluang spaghetti. Masarap din ang gravy bilang saliw sa patatas, kanin at nilagang gulay.

Sarsa ng atay: isang klasikong recipe

1. 1. Uri ng ulam: pangalawa

1. 1. Subtype ng ulam: gravy sa atay.

1. 1. Magbubunga: 6 na servings.

1. 1. Timbang ng tapos na ulam: 800 g.

1. 1. Oras ng pagluluto: 1 oras.

1. Pambansang lutuin kung saan nabibilang ang ulam: Russian.

Mga sangkap

• • Atay - 600 g.

• • Langis ng gulay - 30 g.

• • Sibuyas - 1 ulo.

• • Karot - 1 pc.

• • Tubig - 1.5 tasa.

• • Salt - sa panlasa.

• • Mga pampalasa - sa panlasa.

• harina - 100 g.

Pagtuturo

Magugustuhan mo ang pagiging simple ng recipe na ito. Ang ulam ay sariwa at katakam-takam. Ang atay at mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga nutritional properties, at ang lasa ay hindi mailalarawan.

1. Para sa pagluluto, ihanda ang lahat ng kailangan mo: gupitin ang atay ng baka, makinis na tumaga ang sibuyas at karot. Ilagay ang kawali na may mantika sa kalan.

1. I-roll ang atay sa harina at iprito ng kaunti sa bawat panig sa mataas na init. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na kawali. Igisa ang mga sibuyas at karot sa mantika.

1. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may atay, magdagdag ng asin at pampalasa. Punan ang ulam ng tubig at ilagay sa nilagang.

1. Kapag lumapot ang tubig, maaaring alisin sa kalan ang gravy na may atay. Maaaring idagdag ang dahon ng bay 5 minuto bago. Wala ito sa klasikong recipe, ngunit gusto ng maraming tao ang banayad na lasa ng pampalasa na ito, kaya inirerekomenda namin ang pag-iba-iba ng mga pagkaing kasama nito sa anyo ng gravy.

Recipe para sa masarap na sarsa ng mayonesa para sa atay

1. 1. Uri ng ulam: pangalawa

1. 1. Subtype ng ulam: gravy sa atay.

1. 1. Magbubunga: 6 na servings.

1. 1. Timbang ng tapos na ulam: 800 g.

1. 1. Oras ng pagluluto: 1 oras.

1. Pambansang lutuin kung saan nabibilang ang ulam: Russian.

Mga sangkap

• • Atay - 600 g.

• • Langis ng gulay - 30 g.

• • kulay-gatas - 2 tbsp.

• • Mayonnaise - 2 tbsp. l.

• • Tubig - 1.5 tasa.

• • Salt - sa panlasa.

• • Mga pampalasa - sa panlasa.

• harina - 100 g.

Pagtuturo

1. Linisin at banlawan ang atay. Gupitin ito sa mga piraso. Magdagdag ng asin at pampalasa sa harina.