Mga bitamina na nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba.

Ang lahat ng bitamina na kilala sa medikal na agham ay nahahati sa dalawang uri ayon sa kanilang kakayahang matunaw: nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba. Mga bitamina na natutunaw sa taba ay A, E, D at K. Ang labis sa mga sangkap na ito ay maaaring makapinsala dahil sa kanilang kakayahang ma-deposito sa mga fat cells at sa atay at, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, makapukaw ng hypervitaminosis. Sa nalulusaw sa tubig, ang kakulangan (avitaminosis o hypovitaminosis) ay mas karaniwan, at ang labis ay pinalabas lamang mula sa dugo.

Dapat mag-ingat kapag gumagamit ng parmasyutiko mga bitamina complex Basahin nang mabuti ang mga tagubilin at sundin ang dosis. Bago o ibigay ang mga ito sa isang bata, kailangan mo munang kumunsulta sa isang doktor, dahil posible ang mga kontraindiksyon.

Ano ang sinasabi ng kasaysayan tungkol dito?

Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang mga mananaliksik sa wakas ay naging kumbinsido sa pagkakaroon sa pagkain ng ilang mga elemento na, sa mikroskopikong dami, ay maaaring magkaroon ng isang mapagpasyang impluwensya sa kalusugan ng tao. Ito ay kinumpirma din ng malungkot na karanasan ng mga mandaragat na nagdurusa mula sa scurvy sa loob ng maraming siglo, na, gayunpaman, ay maaaring pagalingin kahit na sa isang sabaw ng pine needles.

Sa pagtatapos ng ika-19 - simula ng ika-20 siglo. Sinimulan ng mga siyentipiko na hanapin ang mga sangkap na ito nang paisa-isa, at mula noong 1912 tinawag silang bitamina (vita - "buhay", lat.). Kasabay nito, ang mga may-akda ng mga pag-aaral ay nagsimulang magtalaga ng mga titik ng Latin sa mga natuklasang bitamina.

Sa ngayon, ang mga siyentipiko mula sa iba't ibang larangan ay nakikibahagi sa isang malalim na pag-aaral ng isyu: biochemical, physiological, chemical. Ang pagtuklas ng istraktura ng kemikal ay naging posible upang lumikha ng mga bitamina nang artipisyal, at hindi lamang sa pamamagitan ng paghihiwalay mula sa mga natural na sangkap.

Bumalik sa index

mga katangian ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Ang bawat bitamina sa linya ng A, E, D at K ay may sariling katangian katangiang biyolohikal ipinahayag sa kakayahang maiwasan ang ilang mga sakit.

A - antixerophthalmic fat-soluble na bitamina, pinipigilan ang pinsala sa kornea at conjunctiva ng mga mata sa kaso ng hindi sapat na pagkapunit, ay magagawang magbigkis ng mga libreng radikal na oxygen.

E - "bitamina ng pagpaparami", kinakailangan para sa wastong paggana parte ng katawan kung saan nakakabuo ng bata, pag-unlad ng fetus at bagong panganak.

D - antirachitic, tinitiyak ang pagsipsip ng calcium mula sa pagkain.

K - antihemorrhagic, nagbibigay ng synthesis ng mga bahagi upang ihinto ang pagdurugo, nagtataguyod mabilis na paggaling tissue sa kaso ng pinsala.

Narito ang isang paglalarawan ng lahat ng mga bitamina na natutunaw sa taba.

Bumalik sa index

Bitamina A (retinol)

Mataas na nilalaman - sa taba ng gatas, yolks, atay ng baka, atay ng isda sa dagat. Maaaring ma-synthesize mula sa mga carotenes, na sagana sa mga prutas ng halaman. Ang mas maliwanag na prutas ay may kulay sa mga kulay ng pula-dilaw na spectrum, mas mataas ang nilalaman ng karotina. Ang nilalaman ng mga produktong hayop ay nakasalalay sa nutrisyon ng hayop o isda habang nabubuhay ito. Sa taba ng ilang isda na kumakain ng plankton, maaari itong dalawang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa mantikilya.

Kailangan bawat araw:

• para sa isang may sapat na gulang - 1 mg;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas - 1.25-1.5 mg;
• mga bata sa ilalim ng 1 taon - 0.4 mg.

Nagdudulot ng keratinization ng epithelium na nakapaloob sa mga eyeballs at sa lahat lamang loob, na humahantong sa mga sakit: sa mga bato - nephritis, sa mga baga - brongkitis, atbp. Ang pagkatuyo ng mauhog lamad ng mga mata ay nangyayari, ang kornea ay apektado, hanggang sa paglambot at nekrosis. May kapansanan sa paningin sa dapit-hapon - "night blindness".

Maaaring mangyari ang labis dahil sa mataas na paggamit ng mga pagkaing mayaman sa retinol at hindi nakokontrol na paggamit paghahanda ng sintetikong bitamina.

Ito ay nagpapakita ng sarili sa mga sintomas tulad ng pagbaba ng timbang, pagduduwal at pagsusuka, pagkasira ng buto, at pagdurugo.

Bumalik sa index

Carotene, o provitamin A

Higit sa lahat ito ay nasa kastanyo, repolyo, asparagus, chicory, spinach, yolks, gatas at sa lahat ng mga gulay at prutas ng dilaw, orange at pulang kulay.

Ito ay napakahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan. Mayroon itong antitumor at anti-sclerotic effect, nagpapabagal sa pagtanda, nagpapabuti sa mga sekswal na function, paningin, kondisyon ng buhok at balat, nagpapalakas ng immune system. Kaya niyang protektahan laban sa usok ng tabako At radioactive radiation. Hindi ma-absorb ng maayos kung wala tama na apdo.

Hindi ito kayang magdulot ng labis na dosis, dahil hindi ito nakakalason.

Bumalik sa index

Bitamina E tocopherol, tocotrienol

Ang mga produktong mayaman sa nilalaman ay mga cold-pressed vegetable oils: mirasol, mais, mani, sea buckthorn. Mataas na nilalaman sa munggo, kamatis, perehil, rose hips, cereal, spinach. Ang isang maliit na halaga ng naroroon sa karne, taba ng hayop, atay, itlog at gatas.

Minimum na kinakailangan bawat araw:

• para sa mga lalaki - 30-50 mg;
• para sa mga kababaihan - 15-30 mg;
• para sa mga bata hanggang sa isang taon - 5 mg.

Mula sa tungkol sa edad na walong, ang pangangailangan ay tumataas nang husto sa halos pamantayan ng pang-adulto.

Mayroong opinyon ng eksperto na kapaki-pakinabang ang pagkonsumo ng bitamina E hanggang sa 50-80 mg bawat araw, dahil ito ay isang malakas na antioxidant.

Sa beriberi, ang synthesis ng mga sex hormones ay inhibited, na humahantong sa pagkabulok ng mga panlabas na sekswal na katangian. Ang mga kababaihan ay hindi maaaring magkaanak - ang fetus ay namatay dahil sa placental dissection at hemorrhages. Sa isang kakulangan na sanhi ng isang malaking pisikal na overstrain, mayroong isang nabawasan presyon ng dugo at kahinaan, pinsala mga selula ng nerbiyos, atay.

Ang labis na pagkonsumo ay hindi mapanganib, ang bitamina E ay walang nakakalason na epekto. Pero kung available malalang sakit Gayunpaman, dapat mag-ingat kapag kumukuha.

Bumalik sa index

Bitamina D calciferol, ergosterol at iba pa

Dahil sa kakayahan ng katawan na synthesize ang bitamina sa balat, kahit na nakalantad sa nakakalat na sikat ng araw, ang kakulangan nito sa diyeta ay hindi masyadong mapanganib. mataas na nilalaman magkaiba isda sa dagat, offal. Ngunit sa pagkain ng gulay napakaliit na halaga ay nabanggit. Ang isang maliit na halaga ng bitamina ay naroroon sa mga itlog, gatas at mantikilya.

Kailangan bawat araw:

• sa mga lalaki, babae at bata mula 7 taong gulang - mula 2.5 hanggang 10 mcg;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas - 10-12 mcg;
• sa mga bata mula sa kapanganakan hanggang 3 taon - 7.5-10 mcg;
• sa mga bata mula 4 hanggang 6 na taong gulang - 3 mcg.

Ang avitaminosis ay mabilis na nagiging sanhi ng isang paglabag sa metabolismo ng calcium at posporus, narito ang katangian nito: bumababa ang nilalaman ng calcium sa dugo, ang katawan ay nagsisimulang punan ito sa gastos ng buto. Ang mga bata ay nagkakaroon ng rickets, ang mga matatanda ay nagpapalambot ng mga buto (osteomalacia). Mayroong aktibong proseso ng pagkawala ng posporus sa panahon ng pag-ihi, na pinupunan din ng mga buto. Posibleng oncological, sakit sa balat, depresyon, pagkabigo sa cardiovascular system.

Ang sobrang bitamina D ay humahantong sa labis na pagsipsip ng calcium at phosphorus. May mga deposito sa mga buto, sa mga kalamnan, sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at sa mga panloob na organo, na humahantong sa kanilang mga sakit. Ito ay maaaring hypertension, heart rhythm disturbances, kidney stones at iba pa.

Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga bitamina upang gumana ng maayos. Ito ay kilala na sila ay inuri sa dalawang pangunahing grupo. Ang isa sa mga ito ay mga bitamina na natutunaw sa taba na naipon sa mga fatty tissue at organ. Nagsasagawa sila ng iba't ibang mga pag-andar, ngunit ang pangunahing bagay ay pinapayagan nila ang katawan na maging alerto at masigla. Dahil sa kanilang presensya, ang isang tao ay hindi gaanong nagkakasakit, hindi nagdurusa sa pananakit ng ulo, at hindi rin napapansin ang pagkasira sa paggana ng mga panloob na organo at kanilang mga sistema.

Ang konsepto ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Alam na ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay mga compound ng isang organikong kalikasan, na, sa kasamaang-palad, katawan ng tao hindi makapag-produce nang mag-isa. Ang kanilang pangunahing tungkulin ay magbigay aktibong gawain mga panloob na organo ng isang tao, ang kanilang mga sistema sa loob ng mahabang panahon. Para gumana nang normal ang katawan, sapat na upang matanggap ang mga ito sa maliit na halaga.

Gayunpaman, kung ang tinukoy na grupo ng mga sangkap ng bitamina ay hindi sapat para sa kanya, iba't ibang mga kondisyon ng pathological. Halimbawa, may paglabag metabolic proseso na humahantong naman sa pang-aapi. proteksiyon na mga function organismo, lumilitaw labis na timbang mapabilis ang proseso ng pagtanda. Huwag isipin na ang labis na dosis ng grupong ito ng mga sangkap ng bitamina ay hindi mapanganib. Ang hypervitaminosis ay isang kondisyon, ang mga kahihinatnan na negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao sa kabuuan.

Kadalasan, ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay tinatawag na "elixir of youth." Kailangan sila ng mga babae, lalaki at bata araw-araw. Para makabawi araw-araw na allowance ang kanilang nilalaman sa katawan, ito ay sapat na upang sumunod sa mga patakaran malusog na Pamumuhay buhay, makatuwirang lumapit sa pagpili ng pagkain, tumanggi masamang ugali. Gayunpaman, upang makalkula kinakailangang halaga ang ilang mga produkto sa bahay ay hindi napakadali. Para sa kadahilanang ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga gamot na inaalok sa parmasya.

Ari-arian

Ang mga pangunahing katangian ng pangkat na ito ng mga sangkap ng bitamina ay:

• ang kakayahang matunaw sa taba;
• pakikilahok sa mga proseso ng metabolic dahil sa pagsasama sa komposisyon ng mga bahagi ng lamad ng mga selula;
• ang kakayahang maipon sa hibla sa ilalim ng balat, taba, na nagpapahintulot sa katawan na maiimbak ang mga ito nang ilang sandali;
• mataas na nilalaman sa karne, pagawaan ng gatas, mga produktong herbal nutrisyon;
• halos kumpletong asimilasyon ng katawan, na pumipigil sa paglitaw ng isang estado ng beriberi.

Dapat gamitin nang may pag-iingat mga paghahanda sa parmasyutiko naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba, dahil ang labis na dosis nito ay humahantong sa mga sakit sa bituka.

Mga pag-andar

Ang grupong ito ng mga sangkap ay isang uri ng "starter" ng mga metabolic na proseso. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga bitamina na natutunaw sa taba ay:

• acceleration ng proseso ng panunaw ng pagkain, na nag-aambag sa mabilis na pagsipsip ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• pagpaparami ng produksyon ng mga compound ng protina kasama ang mga steroid hormone;
• pagpabilis ng proseso ng paghahati ng mga taba na selula;
• pagpapanatili ng normal na estado ng mga istruktura ng lamad ng mga elemento ng cellular;
• pagsugpo sa mga proseso ng oxidative, proteksyon ng katawan mula sa pagkakalantad mga nakakapinsalang sangkap nagmumula sa labas;
• pagpapabuti hitsura tao.

Ito ay kilala na ang grupong ito ng mga sangkap, na nakahiwalay sa panahon ng pag-uuri ng mga bitamina, ay hindi maaaring ganap na hinihigop ng mga dingding ng bituka kung ang katawan ay walang sapat na dami ng mga selulang taba.

Anong mga bitamina ang natutunaw sa taba?

Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay kinabibilangan ng mga bitamina na kabilang sa mga pangkat A, D, E, K, F. Ang lahat ng ito ay itinuturing na mga antioxidant, may epekto sa paggawa ng ilang mga hormone, gawing normal ang paggana ng cardiovascular, neuromuscular, musculoskeletal system. Ang isang pangkat ng mga sangkap ng bitamina tulad ng F ay kasalukuyang itinuturing na isang kondisyong klase, na inilalaan sa panahon ng maagang pag-uuri ng mga elemento.

Pangkat A

Ang pangkat na ito ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng:

• A1 - retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• provitamin A - karotina (pagkatapos ng disintegrasyon ay nagiging retinol).

Ang biological na kahalagahan ng pangkat na ito ng mga sangkap ay tinutukoy sa mga sumusunod na pag-andar:

• pagbibigay ng antioxidant effect;
• pakikilahok sa pagtatayo ng balangkas ng bata sa maaga at preschool na edad;
• acceleration ng tissue regeneration;
• pagpapalakas immune system, pagtaas ng resistensya ng katawan sa stress;
• normalisasyon ng paggana ng mga organo ng pangitain.

Ang mga elemento ng bitamina ng pangkat ay perpektong nakikipag-ugnayan sa ascorbic acid, iron, zinc, na nagpapahusay sa kanilang epekto sa katawan ng tao.

Pangkat E

Ang pangkat ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng:

• alpha-tocopherol;
• beta-tocopherol;
• gamma tocopherol.

Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na "naturalness" ng paglitaw. Ito ay alpha-tocopherol na itinuturing na pinaka-aktibong biological compound. Ang mga sangkap ay may mga sumusunod na katangian:

• pagpapabuti ng paggana ng mga reproductive organ, kapwa lalaki at babae;
• pag-aresto sa proseso ng pagtanda ng mga cellular compound;
• pagtatatag ng neuromuscular na pakikipag-ugnayan;
• pagpapabuti ng paggana ng mga organo ng cardiovascular system;
• pagpapabuti ng kondisyon ng buhok, kuko, balat.

Ang mga bitamina ng pangkat E ay perpektong nakikipag-ugnayan sa selenium, ascorbic acid. Pinapalakas nila ang mga ito positibong aksyon kaugnay ng katawan ng tao.

Pangkat D

Ang mga katangian ng pangkat na ito ng mga sangkap ay nagpapahintulot sa amin na makilala sa kanila ang mga sumusunod na elemento:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• cholecalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Ang kanilang papel sa katawan ng tao ay upang maisagawa ang mga tungkulin tulad ng:

• normalisasyon ng istraktura ng mga cell na bumubuo ng lamad;
• pagpapabuti ng aktibidad ng mitochondrial;
• pagpabilis ng proseso ng paglikha ng mga bagong cellular compound, ang regenerative na proseso;
• pagpapabuti ng paggana ng "thyroid gland";
• acceleration ng synthesis ng hormonal substance.

Ito ay kilala na ang grupong ito ng mga sangkap ng bitamina ay pinaka kailangan ng mga taong may maitim na balat.

Pangkat K

Ang mga pangkalahatang katangian ng pangkat ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight dito ang mga elemento tulad ng:

• phylloquinone (K1);
• menaquinone (K2).

Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging natatangi ng mekanismo ng synthesis, gumanap ang mga sumusunod na pag-andar:

• regulasyon ng proseso ng coagulation ng genetic material;
• pagpapabuti ng paggana ng sistema ng bato;
• pagbawi metabolic proseso sa nag-uugnay na mga tisyu;
• pagpapalakas ng vascular, balbula pader;
• isang pagtaas sa karagdagang dami ng enerhiya sa katawan.

Pangkat F

Ang kondisyong pangkat ng mga sangkap ng bitamina ay naiiba sa nilalaman ng polyunsaturated mga fatty acid. Kabilang dito ang:

• oleic;
• arachidonic;
• linoleic;
• linolenic.

Ang tinukoy na pangkat ng mga sangkap ayon sa pag-uuri na pinagtibay sa internasyonal na antas ay mga fatty acid. Ang mga ito ay katulad sa komposisyon sa mga bitamina. Ang kanilang pangkalahatang impluwensya sa katawan ng tao ay:

• normalisasyon ng paggana ng cardiovascular system;
• regulasyon ng mga proseso ng metabolic sa taba;
• proteksyon ng katawan mula sa hitsura ng mga atherosclerotic na deposito;
• pagpabilis ng pagbabagong-buhay ng balat sa pagkakaroon ng iba't ibang uri ng pinsala.

Ang mga sangkap ay "friendly" sa mga elemento ng pangkat D, na nagpapabilis sa pagsipsip ng calcium at phosphorus.

Mga katangian ng mga paraan ng pagpasok sa katawan

Mayroong ilang mga paraan kung saan ang mga elementong nalulusaw sa taba ay pumapasok sa katawan ng tao. Kabilang sa mga ito ay:

• paggamit sa pagkain;
• ang kanilang produksyon ng katawan sa ilalim ng impluwensya ng mga panlabas na proseso (halimbawa, sikat ng araw - bitamina D);
• ang kanilang produksyon sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na microorganism na matatagpuan sa mga panloob na organo ng mga tisyu ng tao (bitamina K);
• resibo kasama ang mga complex na naglalaman ng isa sa mga tinukoy na elemento.

Sa huling kaso, ang pagpasok ng mga sangkap sa katawan ng tao ay nangyayari kapag nangangailangan ito ng karagdagang suporta. Kadalasan, kinakailangan ito ng mga buntis na kababaihan, mga atleta na nasugatan, isang taong sumailalim sa kumplikadong operasyon o kung sino ang nagpapagaling mula sa isang malubhang inilipat na operasyon. Gayunpaman, hindi ka dapat gumamit ng mga gamot nang hindi kumukunsulta sa isang doktor, kung hindi man ang estado ng hypovitaminosis ay maaaring maging hypervitaminosis, na negatibong makakaapekto sa estado ng katawan.

Mga pagkaing naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba

Ang lahat ng mga bitamina na ito ay matatagpuan sa ilang mga pagkain. Para sa kadahilanang ito, kung maayos mong ayusin ang iyong diyeta, hindi mo na kailangang uminom ng mga karagdagang gamot na naglalaman ng mga ito. Nangangahulugan ito na kinakailangan upang matukoy kung aling mga gulay, prutas, at iba pang mga produkto ang mga ito ay nasa sapat na dami. Ang kanilang mga pangunahing mapagkukunan ay ipinakita sa talahanayan, na naglalaman din ng isang paglalarawan ng mga tampok ng mga proseso na nagaganap sa katawan kasama ang kanilang kakulangan.

Mahalagang obserbahan ang mga detalye ng paghahanda ng mga pagkaing ito upang ang mga sangkap na natutunaw sa taba ng bitamina na nilalaman nito ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao. Pinakamainam na gamitin ang mga gulay na may kaunting mantika, habang pinapanatili ng karne ang pinakamataas na sustansya nito kapag pinasingaw.

Matagal nang alam ng mga tao na para sa normal na pag-unlad, paglago at buhay mismo, ang katawan ay nangangailangan ng mga espesyal na sangkap bilang karagdagan sa mga karbohidrat, taba, protina. Nakuha lamang nila ang kanilang pangalan noong 1911 salamat sa siyentipikong si K. Funk, na nagmungkahi ng terminong "bitamina", na nangangahulugang "nakasuporta sa buhay". Ang pangalang ito ay tumpak na sumasalamin sa kanilang kakanyahan, dahil ang mga kapaki-pakinabang na elementong ito ay nag-aambag sa ganap na pag-iral ng lahat ng nabubuhay na bagay, mula sa pinakasimpleng mga organismo hanggang sa mga tao at hayop. Ngunit ang impormasyong ito ay interesado sa mga nagsusulat tungkol sa nalulusaw sa tubig at nalulusaw sa taba na mga bitamina abstract. At sa artikulong ito ay susuriin natin ang mga uri ng mga bitamina na natutunaw sa taba, kung ano ang epekto nito at kung saan sila nakapaloob.

Ayon sa kanilang kemikal na kalikasan, ang dalawang pangunahing grupo ng mga bitamina ay maaaring makilala - nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba. Ang nilalaman ay dapat na mapunan araw-araw. Ngunit ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay may kakayahang maipon sa isang buhay na organismo, o sa halip sa atay, kapag may kakulangan, sila ay inilabas mula dito at bumubuo para sa kakulangan. Ang isang tao ay tumatanggap ng mga bitamina na nalulusaw sa taba mula sa pagkain na pinagmulan ng halaman at hayop.

Mga bitamina na natutunaw sa taba kinakatawan ang mga sumusunod na uri:

Bitamina A(retinol), bilang isang malakas na antioxidant, nagpapabagal sa proseso pisyolohikal na pagtanda, nagpapabuti ng paningin, lalo na ang takip-silim at kulay, pinasisigla ang paglaki ng mga bagong tisyu at paghahati ng cell, ay may positibong epekto sa reproductive function nagpapanatili ng normal na mauhog lamad at balat. Nakakatulong din ito upang mapataas ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa ilang mga lason at lason.

Sa kakulangan ng retinol, mayroong paglabag sa mga pag-andar ng sistema ng nerbiyos, panunaw at paghinga, bumababa ang paglaban ng katawan, bumagal ang paglago, bumagsak.

SA malalaking dami Ang bitamina A ay matatagpuan sa atay, mantikilya, puti ng itlog. Ang mga halaman ay naglalaman ng precursor nito, carotene, na mabilis na na-convert sa mahahalagang bitamina A. Marami nito sa karot, aprikot, kalabasa, gulay.

Bitamina E(tocopherol). Ito ay tila isang kahanga-hangang antioxidant, na nagpapabagal din sa pagtanda, at kinakailangan din para sa stress ng kalamnan, upang maiwasan ang pagkapagod, upang gawing normal ang metabolismo ng protina, matagumpay na pag-unlad fetus at pagbubuntis. May positibong epekto sa mga organo ng hematopoiesis, reproductive system nagpapabuti ng kondisyon ng balat.

Ang kakulangan ng bitamina na ito ay ipinahayag sa pagkapagod.

Naglalaman ng maraming tocopherol mga langis ng gulay, lalo na ang toyo at mais, sumibol na trigo, itlog, atay, mantikilya, berdeng mga gisantes, repolyo at lettuce.

Bitamina K(phylloquinone) ay may antimicrobial, analgesic, antibacterial properties, bumubuo ng prothrombin, nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, nagtataguyod ng ritmo ng gastrointestinal contractions.

Ang kakulangan ng phylloquinone ay ipinahayag sa pamamagitan ng pagkagambala sa mga bituka, mga sugat na mahirap pagalingin, pagdurugo kapag nagsisipilyo ng ngipin at mula sa ilong, mga pasa na hindi kilalang pinanggalingan.

Ang mga likas na pinagmumulan ng bitamina K ay nettles, carrots, damong-dagat, itlog, atay, perehil, spinach. bahagyang na-synthesize ng malusog na bituka microflora.

Bitamina D(calciferol), na tinatawag ding " bitamina sa sikat ng araw"dahil sa kakayahang ma-synthesize sa katawan ng tao sa ilalim ng impluwensya ng sinag ng araw.

Ang Calciferol ay kinakailangan para sa pinakamainam na pagsipsip ng phosphorus at calcium sa bituka. Ang kakulangan nito ay ipinahayag ng malutong na buhok at mga kuko, mga karies.

Ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina D ay ang atay ng mga hayop at isda, mga gulay, butil ng butil, mikrobyo ng trigo), itlog, mantikilya, gatas.

Mga bitamina na natutunaw sa taba, talahanayan ng kinakailangan:

Bitamina A

matatanda 800-1000 mcg;

mga bata 400 mcg.

Bitamina D

matatanda 2.5 mcg;

MGA BITAMIN NA NATUTULOY SA FAT

1. Bitamina A (retinol) - cyclic, unsaturated, monohydric alcohol.

Mga pinagmumulan. Ang bitamina A ay matatagpuan lamang sa mga produktong hayop: ang atay ng mga baka at baboy, pula ng itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas; Ang langis ng isda ay lalong mayaman sa bitamina na ito. Ang mga produktong gulay (carrots, tomatoes, peppers, lettuce, atbp.) ay naglalaman ng carotenoids, na mga provitamin A. Ang bituka mucosa at mga selula ng atay ay naglalaman ng isang partikular na enzyme, carotene dioxygenase, na nagko-convert ng carotenoids sa aktibong anyo ng bitamina A. pang-araw-araw na pangangailangan ang bitamina A ng isang may sapat na gulang ay mula 1 hanggang 2.5 mg ng bitamina o mula 2 hanggang 5 mg ng β-carotenes. Karaniwan ang aktibidad ng bitamina A sa produktong pagkain ipinahayag sa mga internasyonal na yunit; isang international unit (IU) ng bitamina A ay katumbas ng 0.6 mcg ng β-carotene at 0.3 mcg ng bitamina A.

Biological function ng bitamina A. Sa katawan, retinol ay convert sa retinal at retinoic acid, na kung saan ay kasangkot sa regulasyon ng isang bilang ng mga function (cell paglago at pagkita ng kaibhan); sila rin ang bumubuo ng photochemical na batayan ng pagkilos ng nakikita.

Ang pakikilahok ng bitamina A sa visual na pagkilos ay pinag-aralan nang detalyado (Larawan 3-3). Ang light-sensitive na apparatus ng mata ay ang retina. Ang liwanag na bumabagsak sa retina ay na-adsorbed at binago ng mga retinal pigment sa ibang anyo ng enerhiya. Sa mga tao, ang retina ay naglalaman ng 2 uri ng mga receptor cell: mga rod at cones. Ang unang tumugon sa mahina (takip-silim) na pag-iilaw, at mga cones - sa mahusay na pag-iilaw (pangitain sa araw).

Ang istraktura ng provitamin A (1), bitamina A (2) at mga derivatives nito (3, 4)

kanin. 3-3. Scheme ng visual cycle. 1 - cis-retinal sa madilim na pinagsasama sa protina opsin, na bumubuo ng rhodopsin; 2 - sa ilalim ng pagkilos ng isang light quantum, ang photoisomerization ng 11-cis-retinal sa trans-retinal ay nangyayari; 3 - trans-retinal-opsin decomposes sa trans-retinal at opsin; 4 - dahil ang mga pigment ay naka-embed sa mga lamad ng light-sensitive na mga cell ng retina, ito ay humahantong sa lokal na depolarization ng lamad at ang hitsura ng isang nerve impulse na nagpapalaganap kasama ang nerve fiber; 5 - ang huling yugto ng prosesong ito - ang pagbabagong-buhay ng orihinal na pigment. Ito ay nangyayari sa pakikilahok ng retinal isomerase sa pamamagitan ng mga yugto: trans-retinal - transretinol - cis-retinol - cis-retinal; ang huli ay muling kumonekta sa opsin, na bumubuo ng rhodopsin.

Ang retinoic acid, tulad ng mga steroid hormone, ay nakikipag-ugnayan sa mga receptor sa nucleus ng mga target na selula. Ang resultang complex ay nagbubuklod sa ilang mga rehiyon ng DNA at pinasisigla ang transkripsyon ng gene (tingnan ang Seksyon 4). Ang mga protina na nabuo bilang isang resulta ng pagpapasigla ng gene sa ilalim ng impluwensya ng retinoic acid ay nakakaapekto sa paglago, pagkita ng kaibhan, pagpaparami at pag-unlad ng embryonic (Fig. 3-4).

Ang mga pangunahing klinikal na pagpapakita ng hypovitaminosis A. Ang pinakamaagang at pinaka-katangian na tanda ng kakulangan sa bitamina A sa mga tao at mga eksperimentong hayop ay may kapansanan sa twilight vision (hemeralopia, o "night" blindness). Tukoy para sa avitaminosis A, ang pinsala sa eyeball ay xerophthalmia, i.e. pag-unlad ng pagkatuyo ng kornea bilang resulta ng pagbara lacrimal canal dahil sa keratinization ng epithelium. Ito naman, ay humahantong sa pagbuo ng conjunctivitis, edema, ulceration at paglambot ng kornea, i.e. sa keratoma-lation. Ang Xerophthalmia at keratomalacia, kung hindi ginagamot, ay maaaring humantong sa kabuuang pagkawala pangitain.

Sa mga bata at maliliit na hayop na may avitaminosis A, huminto ang paglaki ng buto, keratosis epithelial cells lahat ng mga organo at, bilang isang resulta, labis na keratinization ng balat, pinsala sa epithelium ng gastrointestinal tract, genitourinary system at respiratory apparatus. Ang paghinto ng paglaki ng mga buto ng bungo ay humahantong sa pinsala sa mga tisyu ng central nervous system, pati na rin sa pagtaas ng presyon ng cerebrospinal fluid. 2. D bitamina (calciferols) Ang mga calciferol ay isang pangkat ng mga compound na nauugnay sa kemikal na nauugnay sa mga derivatives ng sterol. Ang pinakabiologically aktibong bitamina ay D 2 at D 3 . Vitamin D 2 (ergocalciferol), isang derivative ng ergosterol, isang plant steroid na matatagpuan sa ilang mushroom, yeast, at vegetable oils. Kapag ang mga produktong pagkain ay na-irradiated ng UV radiation, ang bitamina D 2 ay nakukuha mula sa ergosterol, na ginagamit sa mga layuning panggamot. Ang bitamina D 3, na makukuha sa mga tao at hayop, ay cholecalciferol, na nabuo sa balat ng tao mula sa 7-dehydrocholesterol sa ilalim ng pagkilos ng UV rays (Fig. 3-5).

Ang mga bitamina D 2 at D 3 ay mga puting kristal, mamantika sa pagpindot, hindi matutunaw sa tubig, ngunit lubos na natutunaw sa mga taba at mga organikong solvent.

Mga pinagmumulan. Ang pinakamalaking halaga ng bitamina D 3 ay matatagpuan sa mga produktong hayop: mantikilya, pula ng itlog, langis ng isda.

kanin. 3-4. Ang pagkilos ng mga retinoid sa katawan. Ang mga sangkap (mga pangalan sa mga frame) ay mga bahagi ng pagkain.

kanin. 3-5. Scheme ng synthesis ng bitamina D 2 at D 3 . Ang mga provitamin D 2 at D 3 ay mga sterol na mayroong dalawang double bond sa B ring. Kapag nalantad sa liwanag sa proseso ng isang photochemical reaction, ang singsing B ay nahahati. A - 7-dehydrocholesterol, provitamin D 3 (synthesize mula sa kolesterol); B - ergosterol - provitamin D 2.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga bata ay 12-25 mcg (500-1000 IU), para sa isang may sapat na gulang ang pangangailangan ay mas mababa.

biyolohikal na papel. Sa katawan ng tao, ang bitamina D 3 ay hydroxylated sa mga posisyon 25 at 1 at na-convert sa biologically active compound na 1,25-dihydroxycholecalciferol (calcitriol). Gumaganap ang Calcitriol ng hormonal function, nakikilahok sa regulasyon ng Ca 2+ at metabolismo ng pospeyt, pinasisigla ang pagsipsip ng Ca 2+ sa bituka at pag-calcification.

kasyon tissue ng buto, reabsorption ng Ca 2+ at mga phosphate sa mga bato. Sa mababang konsentrasyon ng Ca 2+ o mataas na konsentrasyon ng D3, pinasisigla nito ang pagpapakilos ng Ca 2+ mula sa mga buto (tingnan ang seksyon 11). Kabiguan. Sa kakulangan ng bitamina D sa mga bata, ang sakit na "rickets" ay bubuo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang paglabag sa calcification ng lumalaking buto. Kasabay nito, ang pagpapapangit ng balangkas ay sinusunod na may mga pagbabago sa katangian sa mga buto (X- o o-shaped

binti, "rosaryo" sa mga buto-buto, pagpapapangit ng mga buto ng bungo, naantala ang pagngingipin). Sobra. Ang paggamit ng labis na halaga ng bitamina D 3 ay maaaring maging sanhi ng hypervitaminosis D. Ang kundisyong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng labis na pagtitiwalag ng mga calcium salts sa mga tisyu ng mga baga, bato, puso, mga pader ng vascular, pati na rin ang osteoporosis na may madalas na mga bali ng buto. 3. Mga bitamina ng pangkat E (tocopherols) Ang bitamina E ay nahiwalay sa wheat germ oil noong 1936 at pinangalanang tocopherol. Ang pamilya ng mga tocopherol at tocotrienol na matatagpuan sa likas na pinagmumulan. Ang lahat ng mga ito ay methyl derivatives ng orihinal na tocol compound, halos magkapareho sila sa istraktura at tinutukoy ng mga titik ng alpabetong Greek. Ang α-tocopherol ay nagpapakita ng pinakamataas na biological na aktibidad.

Ang mga tocopherol ay isang madulas na likido, lubos na natutunaw sa mga organikong solvent.

α-Tocopherol (5,7,8-trimethyltocol)

Mga mapagkukunan ng bitamina E para sa mga tao - mga langis ng gulay, litsugas, repolyo, buto ng cereal, mantikilya, pula ng itlog.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa isang bitamina ay humigit-kumulang 5 mg.

biyolohikal na papel. Ayon sa mekanismo ng pagkilos, ang tocopherol ay isang biological anti-oxidant. Pinipigilan nito ang mga libreng radikal na reaksyon sa mga selula at sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng mga chain reaction ng peroxidation ng unsaturated fatty acid sa mga lipid ng biological membrane at iba pang molekula, tulad ng DNA (tingnan ang Seksyon 8). Ang Tocopherol ay nagdaragdag ng biological na aktibidad ng bitamina A, na nagpoprotekta sa unsaturated side chain mula sa oksihenasyon.

Mga klinikal na pagpapakita ng kakulangan sa bitamina

E sa mga tao ay hindi lubos na nauunawaan. Ang positibong epekto ng bitamina E sa paggamot ng

paglabag sa proseso ng pagpapabunga, na may paulit-ulit na hindi sinasadyang pagpapalaglag, ilang mga anyo kahinaan ng kalamnan at dystrophy. Ang paggamit ng bitamina E para sa mga napaaga na sanggol at mga bata na pinapakain ng bote ay ipinapakita, dahil sa gatas ng baka 10 beses na mas kaunting bitamina E kaysa sa mga kababaihan. Ang kakulangan sa bitamina E ay ipinakita sa pamamagitan ng pag-unlad ng hemolytic anemia, posibleng dahil sa pagkasira ng mga lamad ng erythrocyte bilang resulta ng LPO. 4. Bitamina K (naphthoquinones) Ang bitamina K ay umiiral sa iba't ibang anyo sa mga halaman bilang phylloquinone (K 1), sa mga selula flora ng bituka bilang menaquinone (K 2).

walang laman, spinach, ugat na gulay at prutas) at mga produktong hayop (atay). Bilang karagdagan, ito ay synthesized ng bituka microflora. Karaniwan ang kakulangan sa bitamina K ay bubuo dahil sa malabsorption ng bitamina K sa bituka, at hindi bilang resulta ng kawalan nito sa pagkain.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang pang-adultong bitamina ay 1-2 mg.

Ang biological function ng bitamina K ay nauugnay sa pakikilahok nito sa proseso ng coagulation ng dugo (Larawan 3-6). Ito ay kasangkot sa pag-activate ng mga kadahilanan ng pamumuo ng dugo: prothrombin (factor II), proconvertin (factor VII), Christmas factor (factor IX) at Stewart factor (factor X). Ang mga salik ng protina na ito ay na-synthesize bilang mga hindi aktibong precursor. Ang isa sa mga hakbang sa pag-activate ay ang kanilang carboxylation sa mga residue ng glutamic acid na may pagbuo ng γ-carboxyglutamic acid, na kinakailangan para sa pagbubuklod ng mga ion ng calcium (tingnan ang Seksyon 13).

kanin. 3-6. Ang papel ng bitamina K sa pamumuo ng dugo.

Ang bitamina K ay kasangkot sa mga reaksyon ng carboxylation bilang isang coenzyme. Para sa paggamot at pag-iwas sa hypovitaminosis K, ginagamit ang mga synthetic derivatives ng naphthoquinone: menadione, vikasol, syncavit.

Ang pangunahing pagpapakita ng avitaminosis K ay matinding pagdurugo, kadalasang humahantong sa pagkabigla at pagkamatay ng katawan. Ang talahanayan 3-3 ay naglilista ng mga pang-araw-araw na pangangailangan at biological function ng mga bitamina na nalulusaw sa taba, pati na rin ang katangian beriberi.

Talahanayan 3-3. Mga bitamina na natutunaw sa taba

Mga bitamina na natutunaw sa taba

Ang mga bitamina ay mahahalagang organikong compound na kinakailangan para sa mga tao at hayop sa hindi gaanong halaga, ngunit napakahalaga para sa normal na paglaki, pag-unlad at buhay mismo. Ang mga bitamina ay kadalasang nagmumula sa mga pagkaing halaman o mga produktong hayop, dahil hindi sila synthesize sa katawan ng mga tao at hayop. Karamihan sa mga bitamina ay mga precursor mga coenzymes, at ang ilang compound ay gumaganap ng mga function ng pagbibigay ng senyas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga bitamina ay depende sa uri ng sangkap, pati na rin sa edad, kasarian at pisyolohikal na estado ng katawan (pagbubuntis at panahon ng paggagatas, pisikal na aktibidad, katabaan).

A. Pagbibigay ng bitamina sa katawan

Sa isang normal na diyeta, ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina ay ganap na nasiyahan. Ang kakulangan sa nutrisyon o malnutrisyon (hal., isang hindi balanseng diyeta sa mga matatanda, malnutrisyon sa mga alkoholiko, pagkonsumo ng mga naprosesong pagkain) o may kapansanan sa pagsipsip at paggamit ng mga bitamina ay maaaring humantong sa iba't ibang uri ng kakulangan sa bitamina, hanggang sa beriberi. Ang isang mahalagang papel sa pagbibigay ng katawan ng isang bilang ng mga bitamina (K, B 12, H) ay kabilang sa microflora ng digestive tract. Samakatuwid, ang kakulangan sa bitamina ay maaaring mangyari bilang resulta ng paggamot sa droga gamit ang mga antibiotic.

Iilan lamang sa mga bitamina, tulad ng A, D, E, B 12 ang maaaring maipon sa katawan. Samakatuwid, ang kakulangan sa bitamina ay mabilis na humahantong sa mga sakit sa kakulangan sa bitamina nakakaapekto sa kondisyon ng balat, mga selula ng dugo at nervous system ng katawan.

Ang kakulangan sa bitamina ay maaaring gamutin sa pamamagitan ng wastong nutrisyon o sa tulong ng mga paghahanda sa bitamina. Kababalaghan hypervitaminosis patungkol lamang sa bitamina A at D. Ang sobrang dami ng karamihan sa iba pang bitamina ay mabilis na nailalabas mula sa katawan sa ihi.

B. Mga bitamina na nalulusaw sa taba

Sa pamamagitan ng solubility, ang mga bitamina ay nahahati sa fat-soluble at water-soluble. Sa kemikal, ang mga nalulusaw sa taba na bitamina A, D, E, at K ay mga isoprenoid (tingnan ang p. 58).

Bitamina A (retinol) ay ang nangunguna sa grupo" mga retinoid"kung saan sila nabibilang retinal At retinoic acid. Ang retinol ay nabuo sa panahon ng oxidative breakdown ng provitamin β-karotina. Ang mga retinoid ay matatagpuan sa mga produktong hayop, at ang β-carotene ay matatagpuan sa sariwang prutas at mga gulay (lalo na ang mga karot). Tinutukoy ng retinal ang kulay ng visual na pigment rhodopsin (tingnan ang p. 346). Ang retinoic acid ay gumaganap bilang isang kadahilanan ng paglago. Ang kakulangan ng bitamina A ay bubuo gabi ("manok") pagkabulag, xerophthalmia(pagkatuyo ng kornea ng mga mata), naobserbahan karamdaman sa paglaki.

Bitamina D (calciferol) kapag ang hydroxylated sa atay at bato ay bumubuo ng isang hormone calcitriol(1α,25-dihydroxycholecalciferol) (tingnan ang p. 322). Kasama ng dalawang iba pang mga hormone (parathyroid hormone, o parathyrin, at calcitonin), ang calcitriol ay kasangkot sa regulasyon ng metabolismo ng calcium. Ang calciferol ay nabuo mula sa precursor 7-dehydrocholesterol, na nasa balat ng mga tao at hayop, sa pag-iilaw ng ultraviolet light. Kung ang UV irradiation ng balat ay hindi sapat o ang bitamina D ay wala sa pagkain, ang kakulangan sa bitamina ay bubuo at, bilang isang resulta, rickets sa mga bata osteomalacia(paglambot ng mga buto) sa mga matatanda. Sa parehong mga kaso, ang proseso ng mineralization (calcium incorporation) ng bone tissue ay nagambala (tingnan ang p. 332).

Bitamina E kasama ang tocopherol at isang pangkat ng mga kaugnay na compound na may chroman cycle. Ang ganitong mga compound ay matatagpuan lamang sa mga halaman, lalo na sa mga punla ng trigo. Para sa mga unsaturated lipid, ang mga sangkap na ito ay mabisang antioxidant (tingnan ang p. 276).

Bitamina K- ang pangkalahatang pangalan ng isang pangkat ng mga sangkap, kabilang ang phylloquinone at mga kaugnay na compound na may binagong side chain. Ang kakulangan ng bitamina K ay sinusunod medyo bihira, dahil ang mga sangkap na ito ay ginawa ng bituka microflora. Ang bitamina K ay nakikibahagi sa carboxylation ng glutamic acid residues ng mga protina ng plasma ng dugo, na mahalaga para sa normalisasyon o pagpapabilis ng proseso ng coagulation ng dugo (tingnan ang p. 282). Ang proseso ay inhibited ng bitamina K antagonists (halimbawa, coumarin derivatives), na ginagamit bilang isa sa mga paraan ng paggamot. trombosis.

Ang mga bitamina ay nahahati sa dalawang malalaking grupo - nalulusaw sa tubig at natutunaw sa taba.

Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay kinabibilangan ng: bitamina C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folic acid, pantothenic acid at biotin. Ang kanilang pangunahing tampok ay hindi maipon sa katawan sa lahat, o ang kanilang mga reserba ay sapat para sa isang mahabang panahon. Samakatuwid, ang labis na dosis ay posible lamang para sa ilan sa mga bitamina na nalulusaw sa tubig.

Bitamina C - ascorbic acid nakikilahok sa halos lahat ng biochemical na proseso ng katawan. Nagbibigay ng:

• normal na pag-unlad nag-uugnay na tisyu;
• pagpapagaling ng sugat;
• paglaban sa stress;
• normal katayuan ng immune;
• sumusuporta sa mga proseso ng hematopoiesis.

Pang-araw-araw na kinakailangan hanggang 30 mg (mga batang wala pang 3 taong gulang) hanggang 120 mg (pagpapasuso). Malaking bilang ng nagiging sanhi ng bituka upset at masamang nakakaapekto sa mga bato. Nakapaloob sa mga gulay at prutas, higit sa lahat - sa kampanilya paminta, black currant, rosehip, sea buckthorn, madahong gulay, sariwang repolyo, mga prutas na sitrus.

Bitamina B1 - thiamine sinisiguro mga impulses ng nerve. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 1.5 mg. Matatagpuan sa wholemeal bread, soybeans, beans, peas, spinach, lean pork at beef, lalo na sa atay at bato.

Bitamina B2 - riboflavin nagbibigay ng: oksihenasyon ng mga taba; proteksyon ng mata mula sa ultraviolet radiation. Pang-araw-araw na kinakailangan: 1.8 mg. Nakapaloob sa mga itlog, karne, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na sa cottage cheese, atay, bato, bakwit.

Bitamina B3 - niacin (bitamina PP) nagbibigay ng "energetics" ng halos lahat ng biochemical na proseso na nagaganap sa katawan. Pang-araw-araw na kinakailangan: 20.0 mg. Nakapaloob sa tinapay ng rye, bakwit, beans, karne, atay, bato.

Bitamina B6 - pyridoxine nagbibigay ng: panunaw ng protina; paggawa ng hemoglobin at pulang selula ng dugo; pare-parehong supply ng mga cell na may glucose. Pang-araw-araw na kinakailangan: 2.0 mg. Natagpuan sa karne, atay, isda, itlog, buong butil na tinapay.

Bitamina B12 - cobalamin nagbibigay ng: ang normal na proseso ng hematopoiesis; trabaho gastrointestinal tract; mga proseso ng cellular sa sistema ng nerbiyos. Pang-araw-araw na kinakailangan: 3.0 mcg. Nakapaloob sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop: karne, cottage cheese at keso.

Folic acid lubhang mahalaga sa panahon ng pagbubuntis - nagbibigay ng: normal na pagbuo ng lahat ng mga organo at sistema ng fetus. Nagbibigay ng: synthesis mga nucleic acid(pangunahin ang DNA); intrinsic na proteksyon laban sa atherosclerosis. Pang-araw-araw na kinakailangan: 400.0 mg. Para sa mga buntis na kababaihan - 600 mg, para sa lactating - 500 mg. Natagpuan sa berdeng madahong gulay, munggo, wholemeal bread, atay.

Pantothenic acid nagbibigay ng pagpapalitan ng mga fatty acid, cholesterol, sex hormones. Pang-araw-araw na kinakailangan: 5.0 mg. Natagpuan sa mga gisantes, hazelnuts, berdeng madahong gulay, bakwit at oatmeal, cauliflower, atay, bato at puso, karne ng manok, pula ng itlog, gatas.

Biotin nagbibigay ng cellular respiration, synthesis ng glucose, fatty acid at ilang amino acid. Pang-araw-araw na kinakailangan: 50.0 mcg. Natagpuan sa lebadura, kamatis, spinach, toyo, pula ng itlog, mushroom, atay.

Ang mga bitamina na nalulusaw sa taba ay kinabibilangan ng: bitamina A, D, E at K. Ang kanilang pangunahing tampok ay ang kakayahang maipon sa mga tisyu ng katawan, pangunahin sa atay.

Bitamina A- Nagbibigay ang retinol ng:

• mga proseso ng paglaki at pagpaparami;
• paggana ng epithelium ng balat at tissue ng buto;
• pagpapanatili ng immunological status;
• pagdama ng liwanag ng retina.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 900 mcg. Naglalaman bilang retinol sa mga pagkaing hayop (mantika ng isda, atay, lalo na ang karne ng baka, caviar, gatas, mantikilya, kulay-gatas, cottage cheese, keso, pula ng itlog) at bilang provitamin carotene sa mga pagkaing gulay (berde at dilaw na gulay, karot, munggo, peach. , mga aprikot, rose hips, sea buckthorn, seresa).

Bitamina D - calciferol ay lubhang mahalaga para sa isang bagong panganak na bata; kung wala ang bitamina na ito, ang normal na pagbuo ng balangkas ay imposible. Ang calciferol ay maaaring mabuo sa balat sa pamamagitan ng pagkakalantad sa sikat ng araw. Nagbibigay ng pagpapalitan ng calcium at phosphorus sa katawan; lakas ng buto. Pang-araw-araw na kinakailangan 10.0 mcg (400 IU). Nakapaloob sa atay ng isda. Sa isang mas mababang lawak - sa mga itlog ng mga ibon. Ang bahagi ng bitamina D ay hindi pumapasok sa katawan na may pagkain, ngunit na-synthesize sa balat sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw.

Bitamina E - tocopherol isa sa mga pangunahing antioxidant sa ating katawan, inactivate ang mga libreng radical at pinipigilan ang pagkasira ng cell. Pang-araw-araw na kinakailangan: 15 mg. Nakapaloob sa mga langis ng gulay: sunflower, cottonseed, mais, almond, mani, berdeng madahong gulay, cereal, munggo, pula ng itlog, atay, gatas.

Bitamina K - nagbibigay para sa synthesis sa atay ng ilang mga kadahilanan ng coagulation ng dugo, nakikilahok sa pagbuo ng tissue ng buto. Pang-araw-araw na kinakailangan: 120.0 mcg. Natagpuan sa spinach, cauliflower at puting repolyo, dahon ng kulitis, kamatis, atay.