Random na Katotohanan:

Artikulo na idinagdag ng user Maria
02.11.2016

Mga taba ng gulay

Ang mga langis o taba ng gulay ay isang produkto likas na pinagmulan, na nakukuha sa proseso ng pagproseso ng mga materyales ng halaman. I-synthesize ang mga taba ng gulay katawan ng tao hindi kayang gawin ito ng mag-isa. Dahil dito, ang mga taba ng gulay ay inuri bilang mga kemikal, na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao, ang supply nito ay dapat na mapunan nang madalas.

Para sa pagkuha mga taba ng gulay ang mga prutas at buto ng mga halamang may langis ay ginagamit sa industriya. Kabilang dito ang soybeans, olives, rapeseed, prutas ng ilang uri ng palm tree, sunflower at iba pang halaman. Kadalasan, ang mga basurang naglalaman ng langis ay ginagamit upang makagawa ng mga taba na ito, na nakuha sa panahon ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. pinagmulan ng halaman. Halimbawa, ang mga buto ng bigas, mais, ubas o cherry, pati na rin ang kalabasa at mikrobyo ng trigo.

Mayroong ilang mga oilseed kung saan ginawa ang mga taba:

• Sunflower
• oil palm
• Bulak
• European olive
• Palayo ng niyog
• soybeans
• Kultura ng mani

Mayroon ding ilang mga pamilya, tulad ng:

• Anacardiaceae (langis ng kasoy);
• munggo (langis mani, peanut oil, soybean oil o soybean oil);
• Asteraceae (langis ng artichoke, langis ng soflor at langis ng mirasol);
• Beech (langis ng beech);
• Dipterocarpaceae (langis ng Shorea);
• Grape (langis ng ubas ng ubas o langis ng buto ng ubas, langis ng buto ng ubas);
• Borage (langis ng pipino);
• Mga cereal (langis ng rice bran o langis ng bigas, langis ng mikrobyo ng trigo o langis ng trigo, langis ng mais);
• Repolyo (langis ng mustasa, langis ng rapeseed, langis ng camelina o langis ng camelina);
• Poppy (langis ng poppy);
• Palm (langis ng niyog, babassu oil, palm kernel oil, palm oil);
• Kalabasa (langis ng melon at langis ng pakwan);
• Tea (mantika ng tsaa)

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga taba ng gulay at hayop

Ang mga taba ng hayop at gulay ay magkakaiba pisikal na katangian at komposisyon. Hindi sila mahirap makilala sa bawat isa sa pamamagitan ng mga panlabas na tagapagpahiwatig. Ang mga lipid ng gulay ay mga likidong langis at ang mga taba ng hayop ay mga solido. May exception taba ng isda dahil nasa liquid state ito.

Kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon. Ang mga lipid ng halaman ay higit na pinangungunahan ng mga unsaturated fatty acid, na mayroon mababang temperatura natutunaw. Ngunit ang komposisyon ng mga taba ng hayop ay kinabibilangan ng isang malaking halaga ng mga saturated fatty acid, na natutunaw sa mataas na temperatura.

Magkaiba rin sila sa kanilang pinanggalingan. Ang pinagmumulan ng mga taba ng hayop ay taba ng baboy, na naglalaman ng 90-92% na taba. Ang mga langis ng gulay na naglalaman ng 99.9% na taba ay itinuturing na pinagmumulan ng mga taba ng gulay.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapalit na ang mga unsaturated at saturated acid, na nilalaman ng mga taba, ay ginagamit sa iba't ibang paraan ng katawan ng tao. Ang saturated, tulad ng palmitic o stearic, ay kailangan bilang isang materyal na enerhiya. Ang mga acid na ito ay kadalasang naroroon sa mga taba ng hayop, tulad ng karne ng baka at baboy. Kailangan mong malaman na ang labis na mga saturated fatty acid ay nagdaragdag ng mga antas ng kolesterol at naghihikayat ng mga metabolic disorder.

Kung ikukumpara sa mga taba ng hayop, ang mga langis ng gulay ay may mga unsaturated fatty acid, na tumutulong sa pag-alis ng labis na kolesterol mula dito at madaling hinihigop sa katawan ng tao.

sa mga lipid ng halaman mas maraming bitamina F. Sa kakulangan ng bitaminang ito, ang isang tao ay maaaring magkasakit ng iba't-ibang mga sakit sa vascular: atake sa puso o atherosclerosis. Bilang karagdagan, mayroong maraming malalang sakit at humihina ang kaligtasan sa sakit.

Ang komposisyon ng mga taba ng gulay

AT komposisyong kemikal Kasama sa mga taba ng gulay ang mga triglyceride fatty acid. Bilang karagdagan, ang mga taba ng gulay ay naglalaman ng mga likas na compound na nauugnay sa mga acid (wax, phospholipids, pati na rin ang mga sterol at libreng fatty acid).

mga calorie ng taba ng gulay

Halaga ng enerhiya sa ratio ng mga taba, protina at carbohydrates: Mga taba: 99.8 g. (~ 898 kcal) Mga protina: 0 g. Carbohydrates: 0 g.

Ang mga benepisyo ng mga taba ng gulay

Ang isang siyentipikong napatunayan na katotohanan ay ang mga benepisyo at kahalagahan ng mga taba ng gulay para sa katawan. Mahalaga para sa isang buhay na organismo na kumonsumo ng isang tiyak na halaga ng malusog na fatty acid araw-araw kasama ng pagkain. Ang komposisyon ng mga lipid ng halaman ay nagsasama ng isang malaking halaga ng mga bitamina E, D, A, bilang karagdagan dito, ang mga amino acid na Omega-3 at -6.

Pinsala ng mga taba ng gulay

Bilang karagdagan sa mga benepisyo ng produktong ito, dapat itong tandaan sa posibleng pinsala mga taba ng gulay. Kung hindi mo mapigilan at madalas kumain ng mga taba ng gulay, maaari itong makapinsala. Bilang karagdagan, sa komposisyon ng ilang mga uri ng mga produkto, halimbawa, sa paggawa ng ice cream, ginagamit ang taba ng gulay.

Upang mag-iwan ng komento, kailangan mong paganahin ang javascript.

Pagtalakay sa artikulo:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Mga taba ng hayop (solid).Pakinabang o pinsala? Listahan ng mga pagkain na may taba ng hayop

Sa artikulong ito, mauunawaan natin kung bakit kailangan natin mga taba ating katawan, pati na rin kung bakit hindi ito maaaring gumana nang normal kung wala sila. Susunod, pag-usapan natin kung ano ang mga ito hayop at mga taba ng gulay at ano ang pinagkaiba nila. Gayunpaman, tingnan natin nang mas malapitan mga taba ng hayop. Simulan natin ang artikulo sa istraktura ng mga taba.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng taba ng hayop at gulay

Alam ng halos lahat na ang taba ay hayop at gulay. Ito ay karaniwang tinatanggap na mga taba ng hayop - ito ay puspos masamang taba, a gulay- ito ay kapaki-pakinabang unsaturated fats. Karaniwan, ang mga pinagmumulan ng mga taba ng hayop ay pagkain ng hayop, at ang mga taba ng gulay ay pagkain ng halaman. Sa pangkalahatan, ang mga taba ng hayop ay solid na taba at mga taba ng gulay likido. Ang tanong ay lohikal na lumitaw, bakit ang ilang likido at ang iba ay solid, at ano ang pagkakaiba sa pagitan nila?

Ito ay dahil sa kanilang istraktura. Ang mga taba ng gulay ay mayroon dobleng bono sa mga taba, na nagbibigay sa kanila ng kadaliang kumilos. Kung walang ganoong bono, kung gayon ang molekula napapanatiling, na karaniwan para sa mga hayop o solidong taba. Ngayon ay magbibigay ako ng kaunting paliwanag kung bakit ito inutusan ng kalikasan. Ang lahat ay napaka-simple, dahil hindi katulad ng mga hayop, ang mga halaman ay hindi gumagalaw at nakatayo sa lahat ng oras. Medyo mahirap para sa kanila na umangkop, dahil kung walang araw o masamang kondisyon ng panahon, hindi pa rin sila makakapunta kahit saan. Samakatuwid, sa kasong ito dobleng bono sa taba ay kasangkot sa iba't ibang mga biochemical reaksyon. Halimbawa, ang dobleng bono ay nangangahulugang isang libreng lugar sa isang molekula, samakatuwid, sa ibinigay na lugar maaari mong ilipat ang anumang iba pang molekula at madaling baguhin ang mga katangian ng taba. Kumbaga, baligtarin ito siksik na taba sa panahon ng lamig. Dahil dito, halaman ay mga nilalang na madaling ibagay, kaya naman ang taba nila. Ang mga taba ng hayop ay walang libreng mga bono, lahat sila ay barado. Gayunpaman, mas madali para sa mga hayop, halimbawa, kung ito ay mainit, pagkatapos ay sa lilim, at kung ito ay malamig, pagkatapos ay sa isang kuweba, atbp. Ang mga hayop ay aktibong gumagalaw at nagbabago ng mga kondisyon kapaligiran at samakatuwid ay hindi nila kailangang baguhin ang mga katangian ng taba. Dahil dito, mga taba ng hayop hindi gaanong nababaluktot.

Gayunpaman mga taba ng hayop hindi laging solid. Ang mga halaman at hayop ay may parehong unsaturated at saturated fatty acids. Lahat mga taba ng omega ay unsaturated fats, at ang mga numero 3, 6, 9 - pagtatalaga ng double bonds. Tulad ng alam mo, halimbawa, isda sa dagat, i.e. hayop, mayaman .

Para saan ang saturated animal fats?

Uso ngayon mga diyeta na mababa ang taba na talagang lubhang nakakapinsala sa katawan. Pagkatapos ng lahat, nililimitahan ng mga tao ang kanilang sarili sa buhay mahahalagang elemento, kung wala ito ay imposible lamang ang sapat na paggana ng katawan. Siyempre, hindi ka mamamatay kung kakaunti ang taba mo sa iyong diyeta, ngunit maaaring lumala ang iyong kagalingan, dahil mga taba ay isang napakahalagang elemento ng gusali.

Ang taba ang batayan ng ating trabaho utak at. Sa gawain ng mga selula ng utak (neuron) ay mga electrical impulses na tumatakbo kasama mga wire, ang shell nito ay binubuo ng myelin- isang sangkap na binubuo ng 75% mula sa "hayop" na saturated fats! Kung nililimitahan mo ang iyong paggamit ng mga taba ng hayop, kung gayon ang iyong mga impulses ay hindi gumagalaw, samakatuwid, lahat magdudusa Mga keyword: utak, koordinasyon, sistema ng nerbiyos, memorya, paggalaw ng kalamnan, kakayahang matuto, atbp.

ay pananaliksik, na nagpakita na sa isang kakulangan ng taba sa diyeta, ang mga pagbabago sa tisyu ng utak ay maaaring mangyari. Ang mga taba ay napakahalaga para sa buntis na babae, dahil ang mga ito ay kinakailangan para sa pag-unlad ng utak ng bata, kaya sila ay pinapayuhan na ubusin ang isang malaking halaga caviar dahil naglalaman ito ng parehong saturated at unsaturated fats. Kung ikaw ay naghihirap mga problema sa memorya pagkatapos ay kumain ng mas maraming taba.

Ayon sa istatistika, ang mga batang babae ay dalawang beses na malamang na magdusa sa mga sakit , Halimbawa, hika. At lahat bakit? Pagkatapos ng lahat, ang mga batang babae ay mas malamang na umiwas mataba sa diyeta, at ang oxygen ay dinadala sa dugo sa tulong ng pulmonary surfactant- mga sangkap na lumilinya sa mga baga mula sa loob. Binubuo ito sa 90% mula sa taba, at ang kanilang saturated fat ng hayop. Pulmonary surfactant pinapayagan ang alveoli na hindi bumagsak at magdala ng mas maraming oxygen hangga't maaari sa daluyan ng dugo. Maaari mong matandaan ang mga kaso mula sa buhay kapag ang mga tao (mas madalas na mga batang babae) ay nagkasakit sa isang baradong silid. Naobserbahan nila ang ganoon sintomas: pamumutla, inis at nanghihina. Ang lahat ng ito ay dahil ang mga taong ito ay hindi kumakain ng sapat na taba ng hayop. Madalas silang mayroong hypoxia, kakulangan ng oxygen, na nagbibigay sa atin ng enerhiya at kasangkot sa lahat ng mga proseso. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit ang mga batang babae ay madalas na sumandal sa mga matamis, dahil ang walang oxygen na pagkasira ng asukal ay nagbibigay sa atin ng enerhiya. Samakatuwid, kung nais mong magkaroon malusog na baga kumain ng sapat na taba ng hayop.

Busog mga taba ng hayop lubhang kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil sila ay kasangkot sa synthesis ng pangunahing male sex hormone -. Ang mga saturated fatty acid ay mahalaga para sa pagbuo ng mga lamad ng cell. Maraming mga bitamina ang nabibilang, samakatuwid, kung mayroong maliit na taba, kung gayon mayroong ilang mga bitamina. Ang mga bitamina na ito ay maaaring maimbak sa iyong adipose tissue at pakainin ka sa taglamig. Gayunpaman, naaangkop ito sa mga bitamina na natutunaw sa taba. Tingnan mo mga function Ang saturated fats ay mataas sa taba, kaya hindi mo dapat alisin ang mga ito sa iyong diyeta.

Gaano karaming taba ng hayop ang kailangan mo? Labis na pinsala ng mga taba ng hayop

Ngayon ay marami na mga rekomendasyon sa dami ng taba ng hayop sa pagkain ng tao. Halimbawa, kilala American explorer pinapayuhan na ubusin ang mga taba ng hayop at gulay sa ratio 50 hanggang 50. Ang aming Ruso Ang mga nutrisyonista at nutrisyunista ng Russian Academy of Medical Sciences ay naniniwala na ang ratio ng mga taba ng hayop at gulay ay dapat na 30 hanggang 70, ibig sabihin. mas kaunti ang kailangan ng mga taba ng hayop. Piliin para sa iyong sarili kung sino ang pagkakatiwalaan.

Gayunpaman, para sa lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga taba, maraming mga tao ang nagsisikap na maiwasan ang mga taba ng hayop sa kanilang diyeta para sa ilang mga kadahilanan. mga dahilan. Ang unang dahilan ay ang pinaka pangunahing ay ang takot sa promosyon kolesterol. Ang mga tao ay natatakot sa sakit sa puso, atherosclerosis, at iba pa. Gayunpaman, ipinakita ng kamakailang pananaliksik na marami sa mga katotohanang ito ay lubos na kontrobersyal. Inirerekomenda kong basahin kawili-wiling artikulo Oh, na magpapahanga sa iyo! Ang ikalawang punto ay ang modernong tao ay kumonsumo mga taba ng hayop sa malalaking dami sa mga buns, sweets, sweets, atbp. Samakatuwid, nutritionists at matalo ang alarma. Gayunpaman, hindi ito ang kaso, dahil higit pa proporsyon ng mga taba ay mababang kalidad na margarine. O binibigyan nila tayo Langis ng palma upang palitan ang taba ng hayop, na isang taba ng saturated, ngunit gulay pinanggalingan. Maaari na itong matagpuan kahit saan.

Kapag ang totoong hayop ay saturated fats palitan gulay murang analogues, kung gayon ito ay masama. Pagkatapos ng lahat, labis kang nagbabayad, dahil ang mga analogue na ito ay mas mura kaysa sa totoong taba ng hayop. At ang pangunahing pinsala ay kapag nakonsumo mo ang mga naturang produkto, magkakaroon ka ng deficit sa totoong taba ng hayop, halimbawa, phospholipids. Ang mga ito dalawang salik sabihin na ang average modernong tao ang pagkonsumo ng tunay na taba ng hayop ay mababa, kahit na mababa. Pagkatapos ng lahat, sa halip na sa kanila, kami ay nadulas ng mababang kalidad na mga analogue at pekeng.

Mga taba ng hayop sa pagkain. pangunahing pinagmumulan

Medyo lohikal mula sa pangalan na sumusunod na ang pangunahing pinagmumulan ng mga taba ng hayop isama ang mga produktong pinagmulan ng hayop. Maaaring makilala 2 major pinagmulan: mantika (purong taba) at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang mantika o taba ay maaaring kainin sa dalisay nitong anyo, ngunit sa karamihan ng mga kaso ito ay nasa karne na kakainin natin. Kahit sa dibdib ng manok matatagpuan isang maliit na halaga ng taba ng hayop, at sa karne ng baka, baboy at tupa ito ay higit pa. Ang mga Ukrainians ay kabilang sa mga gustong gumamit ng mantika sa dalisay nitong anyo. Tandaan, ito ay 100% taba.

Sa pangunahing mga produkto ng pagawaan ng gatas, na nagbibigay sa amin ng mataas na kalidad na mga taba ng hayop, magagawa mo iniuugnay: gatas at cream, cottage cheese, totoong mantikilya, atbp. Porsiyento mga taba ng hayop sa mga produktong ito ay maaaring magkaiba.

Talaga lahat. Ito ang mga pangunahing 2 pinagmumulan na nagbibigay sa ating katawan ng mataas na kalidad na taba ng hayop. Dapat mong maunawaan na ang mga sausage, sausage, sweets, kendi, mga biskwit, waffle, matamis, atbp., ay hindi makapagbibigay sa ating katawan ng mataas na kalidad na taba ng hayop, dahil. kakaunti lang sila. meron mura mga analogue ng gulay at margarin.

Ipinapayo ko sa iyo na basahin ang isang hiwalay na artikulo tungkol sa at isang artikulo tungkol sa, kung saan inilarawan ko ang buong katotohanan tungkol sa kanila (komposisyon, kung paano pumili, makinabang o makapinsala, atbp.). Matapos basahin ang mga ito, sigurado akong isasaalang-alang mo muli ang iyong saloobin sa mga pinagmumulan ng mga taba ng saturated.

Buod

Ang density at katangian ng mga taba ay dahil sa kanilang kemikal na istraktura at ang pagkakaroon o kawalan ng double bonds. Kung ang mga bono na ito ay hindi naroroon, pagkatapos ay taba puspos. Pangunahin ang unsaturated fats mga taba ng gulay, at saturated fats mga taba ng hayop. Ang mga saturated fats ng hayop ay mahalaga para sa paggana ng utak, sentral sistema ng nerbiyos at para na rin sa trabaho sistema ng paghinga. Ang mga saturated fats ng hayop (lalo na ang kolesterol) ay kasangkot sa synthesis testosterone, habang ang mga unsaturated fats ay kailangan para matunaw bitamina(nalulusaw sa taba). Lahat sa katawan mga lamad ng cell ay binubuo ng unsaturated fats.

Sa modernong panahon, ang mga tao ay kumonsumo ng malaking halaga mahinang kalidad ng mga taba ng hayop(mga margarine at vegetable oils), habang sinusuri kakulangan para sa mga de-kalidad na taba ng hayop. Sa komposisyon nito, ang mga taba ng hayop ay naglalaman ng puspos (mayroong higit pa sa kanila) at mga unsaturated fatty acid. At sa ilang aspeto ay nahihigitan pa nila mga taba ng gulay(basahin ang mga artikulo tungkol sa at tungkol sa ).

Ang artikulo ay batay sa mga materyales ng Tsatsoulina Boris.

Kung papalitan natin lahat mga taba ng hayop (mantika, kulay-gatas, atbp.) sa gulay ( langis ng mirasol, langis ng mais, atbp.), pagkatapos ay ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa cardiovascular.

Huwag ganap na palitan mga taba ng hayop sa gulay.

Sa loob ng maraming taon, hindi makatwirang pinaniniwalaan na sila ay mapanganib sa kalusugan, at ang mga gulay ay kapaki-pakinabang. Mayroong maraming mga rekomendasyon na palitan sa diyeta mga taba ng hayop sa gulay. Karaniwang inihambing ang mga produktong mataba na karne at langis ng oliba. Ang mga benepisyo ay napatunayan. Ngunit hindi kailanman inihambing ang mga purong saturated fats (mantika, kulay-gatas, atbp.). Inisip nila na ang kolesterol ang dapat sisihin, at hindi pinansin ang katotohanan na ang mga produktong karne ay naglalaman ng carnitine. Ngunit ito ay carnitine na naghihimok ng sakit sa puso (maaari mong basahin ang tungkol dito sa artikulo - "").

Kasunod nito, ang kaligtasan ng kolesterol sa pagkain ay napatunayan at kinikilala sa buong mundo (mababasa mo ang tungkol dito sa artikulo - "?").

Ngunit nang simulan ng mga mananaliksik na ihambing ang epekto sa puso (458 lalaki na nakaligtas sa atake sa puso) ng mga purong saturated fats (mantika, kulay-gatas, atbp. - walang karne) at mga langis ng gulay, ito ay naka-out na ang kumpletong pagbubukod ng puspos na taba sa pabor ng mga langis ng gulay ay humantong sa isang matalim tumaas ang panganib pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular at pagkamatay mula sa.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Ngayon, halos lahat ng nutrisyonista ay magpapayo sa iyo na ganap na alisin mga taba ng hayop at palitan ito ng mga gulay. Ngunit sa mga langis ng gulay, kakaunti lamang ang nararapat pansin (halimbawa, flaxseed). Ang labis na pagkonsumo ng maraming iba pang mga langis na mataas sa linoleic fatty acid ay ipinakita sa mga pag-aaral na nakamamatay.

• langis ng poppy - 70 gramo
• langis ng ubas ng ubas - 69.6 gramo
• langis ng mirasol - 65, gramo
• mais - 58 gramo
• langis ng mikrobyo ng trigo - 55 gramo
• langis ng toyo - 54 gramo
• langis ng cottonseed - 54 gramo
• langis walnut- 54 gramo
• langis ng linga - 45 gramo

Hindi bababa sa lahat ng linoleic acid sa malusog at ligtas na mga langis gaya ng olive, linseed, coconut oil, cocoa butter, palm. Ngunit, sa kabila ng mga benepisyo ng mga langis na ito, hindi mo dapat ipagkait ang iyong sarili sa mga benepisyo ng puspos na taba ng hayop (mantika, kulay-gatas).

Huwag palitan mga taba ng hayop para sa gulay

1. kumakain mga taba ng hayop (taba, kulay-gatas, kefir), kumakain kami ng langis ng oliba at langis ng linseed.
2. Sinusubukan naming kumain ng kaunti hangga't maaari ng mga langis ng gulay, na kinabibilangan ng malaking halaga ng linoleic acid (sunflower, mais, soybean, walnut, atbp., na nakalista sa itaas)

Ang mga makabuluhang pagtuklas sa larangan ng pagtanda at pagpapahaba ng buhay ay lumilitaw sa mundo bawat linggo. Upang hindi makaligtaan ang anuman at laging magkaroon ng kamalayan sa karamihan mabisang paraan upang mapanatili ang kalusugan at pahabain ang buhay, iminumungkahi namin na mag-subscribe ka sa newsletter ng mga bagong artikulo sa blog.

Mahal na mambabasa. Kung nakita mong kapaki-pakinabang ang materyal sa blog na ito at nais mong impormasyong ito ay magagamit sa lahat, maaari kang tumulong sa pag-promote ng blog, na binibigyan lamang ito ng ilang minuto ng iyong oras.

1. Paano huminto pagtanda ng tao

36 na komento sa "Huwag palitan ng gulay ang taba ng hayop"

1. Paul

   Huwag kumain ng maayos, at ang pag-asa sa buhay ay hindi tumaas mula dito, dapat mayroong iba pang mga mekanismo.

   1. admin

      Paul. Mayroong isang average na pag-asa sa buhay - para sa mga tao sa mga binuo bansa ito ay tungkol sa 70 taon. Mayroong pinakamataas na pag-asa sa buhay - para sa mga tao - ito ay 122 taon.
      Ang wastong nutrisyon ay napatunayang siyentipiko upang mapalawak ang average na pag-asa sa buhay ng 20 taon - sa halip na 70, mabuhay ng 90, halimbawa. Pero Wastong Nutrisyon hindi ma-extend ang maximum lifespan. Kung mayroon kang mahusay na genetika at kahit na may mahinang nutrisyon maaari kang mabuhay ng 122 taon, kung gayon sa tamang nutrisyon ay mabubuhay ka pa rin ng 122 taon. Sa mga tuntunin ng maximum na pag-asa sa buhay, tama ka. Sa mga tuntunin ng average na pag-asa sa buhay, mas malamang na magkamali ka, dahil marami siyentipikong pananaliksik patunayan ang kabaligtaran.
      Ngunit mayroon ding mga paraan na may kakayahang palawigin ang maximum na pag-asa sa buhay. Ito ang ilang bitamina at gamot. Ang mga ito ay tinalakay sa seksyong MEDICINES ng blog na ito.
      Kaya naman ang diskarte sa pagpapahaba ng buhay ay TAMANG NUTRITION + GAMOT AT BITAMINS + PHYSICAL EDUCATION + LIFESTYLE.

2. Ameli

   At ano ang tungkol sa wastong nutrisyon? (maikli)?

   1. Dmitry Veremeenko

      Para kay Ameli.
      Sa madaling salita, ang tamang nutrisyon ay:
      1. Kumain araw-araw hilaw na gulay at iba pa.
      2. Mayroong mga taba ng hayop (mantika, kefir), pati na rin ang langis ng oliba araw-araw.
      3. Alisin ang lahat ng langis ng gulay sa pagkain at pagluluto (maliban sa olibo, niyog at palma)
      4. Alisin ang mga trans fats sa diyeta (margarine, maraming produkto ng confectionery, atbp.)
      5. Alisin ang lahat ng pritong at inihurnong pagkain mula sa diyeta.
      6. Alisin ang lahat ng matamis mula sa diyeta - kabilang ang pulot (mag-iwan lamang ng mga prutas at pinatuyong prutas)
      —————
      Ito ay basic.

3. Irina

   Dmitry, ano ang tungkol sa mga may problema sa pagtatago ng apdo? Ang mga ito ay ipinapakita ng higit pang mga taba ng gulay - para sa pagkalikido.

   1. Dmitry Veremeenko

      Hindi. Walang taba na ipinapakita sa kanila kung maraming taba.

4. Gregory

   Kung maaari gusto kong malaman ang tungkol sa ghee, mayroon bang pananaliksik tungkol dito?

   1. Dmitry Veremeenko

      Naglalaman ang Ghee ng maraming advanced na glycation end na produkto na nagpapabilis sa pagtanda.

5. Elena

   Iniuugnay ng mga siyentipiko ang mga metastases ng kanser sa paggamit ng taba

   Disyembre 10, 2016
   Ang mga doktor ng Espanyol sa isang eksperimento sa mga daga ay natagpuan na ang pagtaas ng pagkonsumo ng taba ng saturated ay nagdaragdag ng metastasis iba't ibang uri kanser. Ang pag-aaral ay na-publish sa journal Kalikasan.

   Natuklasan ng mga siyentipiko sa Biomedical Research Institute sa Barcelona na ang sobrang pagpapahayag ng protina ng CD36, na matatagpuan sa mga lamad ng selula ng tumor, ay nagpapataas ng metastasis ng selula ng kanser. Ang protina ng lamad na CD36 ay naroroon sa ilang mga uri ng cell at isang receptor na nagbubuklod sa mga fatty acid. Ang pagpapahayag ng protina na ito ay nakasalalay sa metabolismo ng mga taba sa katawan.

   Una, natuklasan ng mga doktor ang kaugnayan sa pagitan ng konsentrasyon ng protina ng CD36 at ang bilang at laki ng tumor cell metastases sa cancer. oral cavity. Sinundan ng mga mananaliksik ang parehong pattern para sa mga kanser sa baga, suso, ovarian, at pantog.

   Upang subukan kung paano nakakaapekto ang paggamit ng taba sa aktibidad ng protina ng CD36 at, dahil dito, ang proseso ng metastasis, inilalagay ng mga mananaliksik ang mga daga na may kanser sa bibig sa iba't ibang mga diyeta. Pang-araw-araw na kinakain Ang mga daga mula sa unang grupo ay may kasamang 15% na mas puspos na taba kaysa sa diyeta ng mga daga mula sa pangalawang grupo. Bilang resulta, ang mga metastases ay natagpuan sa 30% ng mga hayop na pinapakain ng normal, at sa pangkat na may tumaas na paggamit ng taba, ang mga metastases ay lumitaw sa 80% ng mga daga.

   Sa ikalawang bahagi ng pag-aaral, ang mga siyentipiko ay nagpalumo ng mga selula ng tumor ng tao na may palmitic acid, na bahagi ng langis ng palma, sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng pagtatanim ng mga cell na ito sa mga daga, nabuo ang metastases sa lahat ng mga eksperimentong paksa. Ang pagpapakilala ng mga sangkap na humaharang sa aktibidad ng protina ng CD36 ay humantong sa pagbawas sa bilang at laki ng metastases.

   Ipinakita ng nakaraang pananaliksik na ang labis na pagkonsumo ng saturated fats ay maaaring mag-ambag sa colon cancer. Ngayon natuklasan ng mga siyentipiko na ang isang diyeta na naglalaman ng maraming matatabang pagkain, ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng bilang at laki ng metastases sa mga pasyente ng cancer

   
   
6. ALEXEI

   Salamat dito. Matagal na akong ganito! At nirerespeto ko lang ang kefir at sour cream. At ang flax oil din.

7. Dmitry

   Paano ang regular na mantikilya?

   1. Dmitry Veremeenko

      1 kutsara bawat araw

8. Boris

   Paano naman ang mustard at camelina oil?

   1. Dmitry Veremeenko

      Walang kapaki-pakinabang

9. Slas

   Anong mga langis ng gulay ang naglalaman ng maraming linoleic fatty acid? Mga kampeon sa nilalaman ng linoleic fatty acid bawat 100g:

   langis ng ubas ng ubas - 69.6 gramo
   Narito mayroon kang 7. Grape seed oil

   Stearic - 4.5%, palmitic - 7.5%, oleic - 20%, linoleic - 6%, arachidonic - 72.5%. linoleic - 6% nasaan ang katotohanan?

10. Alexey Yashchenko

    Malamang dito sa talata 7. Ang langis ng ubas ng ubas ay isang typo: linoleic - 6%, arachidonic - 72.5% ay dapat isaalang-alang bilang linoleic - 72.5%, arachidonic -6% dahil ang arachidonic acid sa sa uri matatagpuan higit sa lahat sa mga produktong hayop. Dmitri, sa tingin ko ay itatama.

11. Svetlana

    Dmitry, ano ang masasabi mo tungkol sa Avocado Oil?

    1. Dmitry Veremeenko

       magandang langis kung hindi oxidized

12. Ako

    Kumain ng olibo at linseed, at sa parehong oras ay namatay mula sa talamak na pagkapagod, permanenteng pagkatuyo at sensitivity ng balat, PMS, depression, palagiang pakiramdam gutom. Higit pa at permanente sipon, pagpasa sa mga sakit na bacterial! At palagi kong gusto ang mantikilya, mantika, malansang isda! Naipasa niya ang pagsusuri - lahat ay normal, ngunit ang kanyang kalusugan ay kakila-kilabot! Bumigay ako sa katawan, isinama ang lugaw na may mantikilya sa diyeta, piniritong itlog sa mantika ... Halos ayoko ng matamis, huminahon ang gutom ko, gumanda ang mood ko, huminahon ang PMS. Walang pagtaas ng timbang! Siyempre, ang pagsukat at matulungin na saloobin sa iyong katawan ay mahalaga sa lahat ng bagay (iyon ay, hindi kami kumakain ng lugaw sa mga balde at mantika hindi sa kilo). Nagmamasid pa rin ako ng mga pagbabago!

    1. Dmitry Veremeenko

       Ang pangunahing taba ay sariwa at hindi pinirito, ngunit hilaw - maalat lamang

13. Marina Sid

    Dmitry, sabihin sa akin, mangyaring, kung paano gamitin ang cocoa butter para sa nutrisyon? Idagdag sa salad? O kumagat ng ganyan? At sulit ba ito? Salamat kay.

    1. Dmitry Veremeenko

       Umiinom lang ako ng cocoa

14. Maxim Petrov

Kung kumain ka ng masyadong maraming saturated fat - kumain ng maraming karne, sausage, mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso, chips o muffins - pagkatapos ay magsisimula silang magdeposito bilang dagdag na pounds sa tiyan, hita at tagiliran.

Mantikilya o margarin?
AT kamakailang mga panahon langis ay rehabilitated bilang masustansyang taba. Bagaman ang pinagmulan nito ay tumutukoy sa mga taba ng hayop na hindi gaanong nagbabago sa panahon ng pagproseso. Sa margarine, iba ang sitwasyon: ito ay ganap na artipisyal na produkto. Ang murang margarine ay naglalaman din ng mga mapanganib na trans fatty acid. Kaya, mas mahusay na gumamit ng kaunting taba ng isang malambot na pagkakapare-pareho, ngunit sa anyo ng langis.

Ano ang mga taba
Una sa lahat, ang mga taba ng hayop, gulay at taba ay nakikilala isda sa dagat. Ang mga hayop ay naglalaman ng pangunahing mga saturated fatty acid at kolesterol. Ang mga taba na ito ay pinaghiwa-hiwalay ng likido ng apdo at dinadala sa dugo. Pinapasigla nila ang mga cell o - tulad ng kolesterol, halimbawa - pinoprotektahan ang mga pader ng cell.

Ang mga taba ng gulay at mga taba ng isda sa dagat ay naglalaman ng tinatawag na simple at kumplikadong mga unsaturated acid, na nagbibigay ng enerhiya sa mga nerbiyos at utak, at mayroon ding iba pang positibong epekto sa ating katawan. Kung kumain ka ng masyadong maraming saturated fat - kumain ng maraming karne, sausage, mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso, chips o muffins - pagkatapos ay magsisimula silang magdeposito bilang dagdag na pounds sa tiyan, hita at tagiliran. Ang mga mahirap na matunaw na fatty acid na ito ay kung ano ang humahantong sa labis na timbang. Sa kabaligtaran, ang pagkonsumo ng mga simpleng unsaturated fatty acid (halimbawa, mula sa langis ng oliba) o kumplikadong unsaturated fatty acids (mula sa mga vegetable oils at marine fish) ay mahalaga para sa ating katawan. Tanging sa kumbinasyon sa kanila ay hinihigop, sabihin, bitamina.

"Mabuti" at "Masama" Mga Taba ng Dugo
Upang mapanatili ang kanilang mga function, ang mga cell at tissue ay nangangailangan ng mga taba (lipids). Ang mga natutunaw na taba ay natutunaw sa gastrointestinal tract at dinadala sa isang tiyak na lokasyon ng dugo. Ngunit dahil ang mga taba ay hindi matutunaw sa tubig, sila ay nagbubuklod sa mga protina na nalulusaw sa tubig at sa gayon ay bumubuo ng mga lipoprotein (mataba na protina). Kung mas maraming protina at mas kaunting taba ang nilalaman ng mga pormasyon na ito, nagiging mas siksik at mas maliit ang mga ito. Ang mga ito ay tinatawag na "high-density lipoproteins", HDL para sa maikli. Ito ang "magandang" taba ng dugo. Kung mayroong mas maraming taba o nauugnay sila sa isang maliit na halaga ng protina, iyon ay, mayroon silang mas mababang density, nagsasalita sila ng "low density lipoproteins", dinaglat bilang LDL. Ito ang mga "masamang" taba.

Ang kolesterol, ang mahahalagang taba ng dugo ng katawan, ay karaniwang dinadala ng LDL sa isang partikular na bahagi ng katawan at pinoproseso doon. Ang natitira ay inilipat pabalik sa HDL. Kung ang lahat ng mga cell ay binibigyan ng taba ng dugo sa tama na"sinasara nila ang mga pinto". Ang hindi nagamit na kolesterol ay nananatili sa dugo, na nagpapataas ng taba ng nilalaman doon. Sa wakas, ito ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga deposito na ito ay nagdudulot ng pagpapaliit ng daluyan ng dugo. Ang dugo ay kailangang ibomba sa mga arterya na may mataas na presyon. Ito ay arteriosclerosis at, bilang isang resulta, mataas na presyon ng dugo.

Mga fatty unsaturated acid
Ang mga unsaturated fatty acid ay nag-aambag sa pagkasira ng kolesterol: halimbawa, ang langis ng oliba ay nagpapababa ng LDL sa dugo nang hindi naaapektuhan ang magandang HDL.

Paano lumilitaw ang mga wrinkles sa tiyan, binti at pigi?
Kung ang katawan ay tumatanggap ng mas maraming taba kaysa sa kailangan nito, ito ay nag-iimbak sa kanila, dahil ito ay orihinal na na-program upang mag-imbak ng mga reserba - taba sa mga selula ng taba. Kapag napuno ang mga fat cell na ito, nabubuo ang mga bago - sa mga lugar na kilala mo.

Ang taba ay pinagmumulan ng enerhiya
Kahit na kumakain ka ng karamihan sa mga "malusog" na taba, tandaan na ang mga ito ang pinaka-energetic sa mga pangunahing nutrients:
1 g taba = 9.3 calories
1 g carbs = 4.1 calories
1 g protina = 4.1 cal

Ang mga positibong epekto ng langis ng oliba, na talagang naglalaman lamang ng mga unsaturated acid, ay pinag-aralan.
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga taong naninirahan sa mga bansang Mediteraneo, kung saan ang isang malaking halaga ng langis ng oliba ay tradisyonal na ginagamit sa pagkain, ay hindi gaanong dumaranas ng sakit sa puso at mga karamdaman sa sirkulasyon kaysa sa mga residente ng Central Europe.

Alam ng lahat kung gaano nakakapinsala ang mga taba ng hayop sa malaking bilang. Kasabay nito, imposibleng ganap na ibukod ang mga ito mula sa diyeta, dahil ang tao, at lalo na katawan ng babae kailangan ang mga ito sa katamtaman. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung aling mga pagkain ang naglalaman ng malaki o normal na dami ng mga taba ng hayop upang makakain nang mahusay at balanse.

Ang epekto ng taba ng hayop sa katawan ng tao

Ang mga taba ay hindi dapat ibukod mula sa diyeta, gaano man nila inaangkin ang kanilang pinsala ordinaryong mga tao o mga espesyalista. Siyempre, ang pag-abuso sa mataba na pagkain ay hahantong sa mga problema ng labis na timbang, pagkasira ng cardiovascular system at pagbaba sa pag-asa sa buhay. Ngunit kung ang katawan ay walang sapat na taba, kung gayon ang isang tao ay maaaring mamatay sa pangkalahatan. Ang taba ng gulay ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi ganap na mapapalitan taba ng hayop para sa ilang mga kadahilanan:

1. Ang shell ng lahat ng mga cell ng mga buhay na organismo ay binubuo ng 30% ng taba ng hayop.
2. Ito ay taba ng hayop na kinakailangan para sa paggawa ng mga hormone.
3. Ang mga bitamina tulad ng Retinol (bitamina A), Calciferol (bitamina D), Tocopherol (bitamina E) at Phylloquinone (bitamina K) ay ibinibigay at hinihigop sa katawan salamat sa mga taba ng hayop.

Ang taba ng gulay ay kapaki-pakinabang din, maaari itong lumikha ng isang proteksiyon na layer lamang loob kasama ng taba ng hayop at bumubuo sa kakulangan ng taba tulad nito. Upang maunawaan kung kailan at sa anong dami ang ubusin ang mga taba ng gulay o hayop, sapat na malaman ang indibidwal na pamantayan ng taba bawat araw at ang mga nuances ng pagkain ng taba.

Magkano at gaano karaming taba ang dapat ubusin?

Ang pamantayan ng taba bawat araw

Ang pamantayan para sa bawat tao ay kinakalkula nang paisa-isa. Bilang isang patakaran, para sa 1 kg ng timbang bawat araw, kailangan mong kumain ng mga 1.1 gramo ng taba. Kung nais mong mawalan ng timbang, ang pamantayan ay nabawasan nang naaayon, kung nagdurusa ka sa kakulangan ng timbang, kung gayon ang pamantayan ay dapat na bahagyang tumaas. Tandaan, ang isang kumpletong pagtanggi sa mga taba, o kabaligtaran, ang patuloy na paggamit ng mataba na pagkain ay hindi makakatulong na makamit perpektong timbang ngunit pinalala lamang ang iyong kalusugan.

Mga saturated fats

Ang mga saturated fats ay ang tunay na kaaway ng kalusugan. Nag-aambag sila sa pagtaas ng kolesterol, ang pagbuo mga plake ng kolesterol at pagtitiwalag ng labis subcutaneous na taba. Hindi karapat-dapat na ibukod ang mga ito nang lubusan mula sa diyeta, sapat na upang limitahan ang paggamit ng mga pagkaing may puspos na taba, dahil kinakailangan ang mga ito para sa pagsipsip ng mga bitamina at reserbang enerhiya.

unsaturated fats

Ang mga unsaturated fats ay mabuti para sa mga joints at nervous system, pangunahin silang matatagpuan sa mga halaman, ngunit matatagpuan din sa mga taba ng hayop, lalo na, sa pagkaing-dagat at isda.

trans fats

Ang pinaka-mapanganib na taba ay trans fats, na sagana sa iba't ibang sarsa ng mayonesa, margarine at ketchup. Samakatuwid, bago isuko ang mga taba ng hayop, na tumutukoy sa kanilang pinsala, bigyang-pansin kung gaano kadalas ka kumain ng mga pagkain na may mayonesa, margarin at ketchup, maaaring sulit na ibukod ang mga ito.

Tulad ng para sa mga taba ng hayop, sapat na upang malaman kung anong mga pagkain ang naglalaman ng mga taba ng hayop at kung anong dami upang maayos na planuhin ang iyong diyeta, pagsasama-sama o kahalili ng paggamit ng malusog na taba ng gulay at hayop, nang hindi inaalis ang katawan ng mahahalagang elemento.

Mga pagkaing mataas sa taba ng hayop

Gamitin mga sumusunod na produkto hindi lamang bumawi para sa kakulangan ng taba, ngunit sumasama din sa mga problema sa labis na timbang at kalusugan, kaya dapat mong tanggihan o limitahan ang kanilang paggamit hangga't maaari.

Salo

Ang mantika ay pinagmumulan ng puspos na taba ng hayop, ang antas nito ay nagbabago sa paligid ng 90%. Ang Salo ay kontraindikado sa sobra sa timbang, sinasabi ng lahat ng mga nutrisyonista na ito ay nakakapinsala. Ngunit kung wala kang mga problema sa pagiging sobra sa timbang, kung gayon ang isang mapagkukunan ng selenium at arachidonic acid sa anyo ng taba ay hindi makakasakit sa iyo.

mantikilya

Ang mantikilya ay isa pang pinagmumulan ng puspos na taba ng hayop na may taba na nilalaman na humigit-kumulang 75 - 82%. Pinakamainam na gamitin ang langis sa dalisay nitong anyo, idagdag ito sa mga cereal o ikalat ito sa isang sandwich, upang hindi mo mapinsala ang iyong kalusugan at makakuha ng isang mapagkukunan ng bitamina D at beta-carotene. Huwag magprito sa anumang pagkakataon mantikilya, kaya nagiging mga trans fats na nakakapinsala sa katawan.

Baboy

Ang baboy ay pinagmumulan ng polyunsaturated acids, 100 gramo ng karne ng baboy ay naglalaman ng mga 25 gramo ng taba, hindi ito gaanong, ngunit mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang karne ng pandiyeta, dahil ang baboy ay naglalaman ng taba bilang karagdagan sa karne, na kakaunti ang mga tao. tumangging kumain kasama ng karne.

mga sausage

Ang iba't ibang mga sausage at sausage ay hindi maaaring malinaw na tawaging mga produkto na may mataas na nilalaman ng taba ng hayop, sa kadahilanang sa mga istante ng mga tindahan ay bihirang makahanap ng mga sausage na gawa sa karne, hindi toyo. Ang lahat ng pinausukang sausage ay pinagmumulan ng hindi malusog na taba, ngunit walang tiyak na masasabi tungkol sa pagawaan ng gatas o sausage ng doktor. Bago bumili ng sausage, ham, pate at iba pang katulad na mga produkto, ipinapayo namin sa iyo na maingat na basahin ang label kung saan ipinahiwatig ang taba ng nilalaman. Ngunit ito ay pinakamahusay na ibukod mula sa diyeta, mas pinipili ang pandiyeta karne o hindi bababa sa baboy.

Mga produktong may normal na nilalaman ng taba ng hayop

Upang makuha ang lahat ng kinakailangang taba ng hayop nang walang pinsala sa kalusugan, ang mga sumusunod na produkto ay dapat na ginustong:

1. Gatas - sa 1 litro ng natural gatas ng baka naglalaman ng mga 30 gramo ng taba ng hayop. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang gatas na may taba na nilalaman na 2.5% bawat 100 gramo, habang ang 3.2% ay hindi na inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng labis na timbang.
2. Veal, manok, karne ng kuneho - mga mapagkukunan ng polyunsaturated acid uri ng diyeta. Ang 100 gramo ng naturang karne ay naglalaman ng 18 hanggang 20 gramo ng taba.
3. Ang mga keso ay pinagmumulan ng taba ng hayop, ngunit sa kabila mataas na nilalaman taba kapag natupok sa katamtaman, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang.
4. Ang isda ay pinagmumulan ng unsaturated animal fats. Ang 100 gramo ng anumang isda ay naglalaman ng 15 hanggang 20 gramo ng taba.
5. Itlog - ito ay ang pula ng itlog na pinagmumulan ng puspos na taba ng hayop. Ang pula ng itlog ng 1 itlog ay naglalaman ng hanggang 18 gramo ng taba, habang ang protina ay pinagmumulan ng protina, na ginagawang katanggap-tanggap ang pagkain ng mga itlog.
6. Ang cottage cheese ay isang masustansya at malusog na pinagmumulan ng mga taba ng hayop, ngunit muli, ang cottage cheese na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 5% bawat 100 gramo ay dapat na mas gusto. Ang 18% cottage cheese ay katanggap-tanggap para sa paggamit sa kawalan ng labis na timbang.

Kaya, ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbibigay ng mataba na pagkain, ito ay sapat na upang gamitin ang iyong pamantayan sa bawat araw, na bumubuo para sa kakulangan ng taba ng hayop sa tulong ng walang taba na karne at mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas.