Ang Pollock ay isang mamantika o walang taba na isda. Matatabang uri ng isda sa dagat

Ang isda ay pinagmumulan ng mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina ng hayop na may mahahalagang amino acid. Bilang karagdagan, ang isda (lalo na ang isda sa dagat) ay naglalaman ng mga micro- at macroelement na kinakailangan para sa kalusugan (phosphorus, yodo, iron, atbp.), Mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E), na hindi sapat na kinakatawan sa iba pang mga pagkain. Sa menu ng mga pasyente na may pancreatitis, ang isda ay dapat na naroroon ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo - upang pagyamanin ang diyeta na may protina at upang magdagdag ng iba't-ibang sa isang mahigpit na diyeta.

Pagpili ng isda

Hindi lahat ng gagawin ng isda para sa nutrisyon sa pancreatitis. Kapag pumipili ng iba't ibang isda, ang pinaka-pansin ay binabayaran sa taba ng nilalaman. Isang pahayag tungkol sa mga benepisyo ng kahit na napakataba na isda (ang pangunahing bahagi langis ng isda kinakatawan ng polyunsaturated fatty acids na nag-aambag sa normalisasyon taba metabolismo at kalaunan ang pagbabawas ng antas ng hindi malusog na taba at kolesterol) ay magiging tama lamang kaugnay sa malusog na tao. Sa kasamaang palad, may pancreatitis malusog na taba labis na karga ang pancreas sa parehong paraan tulad ng mga nakakapinsala. Ito ay dahil sa ang katunayan na para sa pagkasira ng anumang mga taba, ang isang pancreatic enzyme ay kinakailangan - lipase, ang paggawa nito ay sadyang pinigilan sa mga talamak na yugto sakit (upang magbigay ng pahinga sa pancreas), at sa panahon ng pagpapatawad, ang kakulangan sa enzymatic ay madalas na nabanggit.

Ang paggamit ng mataba na isda sa diyeta ng mga pasyente laban sa background ng isang exacerbation ay karaniwang hindi katanggap-tanggap, at sa panahon ng pagpapatawad ito ay lubos na hindi kanais-nais, dahil ang labis na taba ay halos palaging sinamahan ng pag-unlad ng pagtatae (lumilitaw likidong dumi na may mamantika na ningning na ibinibigay ng undigested fats), pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka at isang bagong exacerbation ay posible.

Ang mababang taba na mga uri ng isda, sa turn, ay maaaring nahahati sa payat (pandiyeta) at katamtamang mataba. Ang mga payat na varieties ay angkop para sa pagsasama sa menu sa pagtatapos ng unang linggo mula sa exacerbation talamak na pancreatitis o matinding pag-atake. Sa panahon ng pagpapatawad ng talamak na pancreatitis, na may normalisasyon ng kondisyon at ang pagkamit ng matatag mga tagapagpahiwatig ng laboratoryo, pinapayagan itong maingat at unti-unting ipakilala ang mga isda ng katamtamang mataba na mga varieties - mayroon itong mas maliwanag at mas banayad na lasa, mas mabango at malambot kaysa sa payat. Ngunit ang pangunahing bahagi sa mga pagkaing isda ay dapat pa ring sakupin ng mga mababang uri ng taba, ang paggamit nito, napapailalim sa mga patakaran ng paghahanda, ay hindi nagdadala ng anumang mga panganib para sa pancreas, ngunit magiging kapaki-pakinabang lamang.

Lean fish varieties (fat content sa loob ng 4%)

1. Ang pinakamababang nilalaman ng taba (hanggang 1%) ay sinusunod sa isda sa dagat(bakaw, lemonema, saffron cod, haddock, blue whiting, saithe, pollock) at river perch.
2. Pike perch, pike, grass carp, argentina, white-eye, white fish, flounder, crucian carp, mullet, grenadier, lamprey, burbot, omul, roach, prystipoma, whitefish, roach, grayling, schouri ay may taba na 1 hanggang 2%.
3. Mula 2 hanggang 4% na taba ay matatagpuan sa asp, rudd, icefish, mackerel, merrow, sea bass, pagrus, halibut whitefish, saber fish, carp, lean herring, trout, greenling at hake.

Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay tinatayang, dahil ang taba ng nilalaman ng isda ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa edad ng isda na nahuli, ang oras ng huli (bago ang pangingitlog sa taglagas at taglamig, ang isda ay may pinakamataas na taba ng nilalaman). Ngunit upang mag-navigate kapag pumipili ng isda para sa pagkain sa diyeta tiyak na sumusunod sa mga uri na ito.

Isda ng moderately fatty varieties (fat content sa loob ng 8%)

• bagoong;
• pink na salmon;
• hito;
• pamumula;
• chum salmon;
• naamoy;
• pula ang mata;
• ilog at sea bream;
• malansang isda;
• capelin spring;
• pamumula;
• herring;
• silverfish;
• meryenda;
• kabayo alumahan;
• keso;
• tuna;
• nag-iisang;

Mga tampok ng pagbili at pagluluto ng isda na may pancreatitis

Ang pinaka malusog na isda- sariwa, ngunit imposibleng bumili ng sariwang isda sa dagat sa maraming rehiyon ng Russia. Samakatuwid, madalas na kinakailangan upang bumili ng sariwang-frozen na isda, kung saan dapat mong piliin ang pinakamataas na kalidad, hindi muling pinalamig at hindi muling pinalamig (ito ay maaaring mapatunayan ng dilaw na patong, malaking bilang ng snow at yelo sa bangkay ng isda, hindi pantay na layer ng yelo).

Bago lutuin ang mga pagkaing isda, ang isda ay dapat na lubusang linisin at hugasan. AT talamak na mga panahon Ang mga sakit para sa pagkain ay gumagamit lamang ng fillet ng isda, iyon ay, ang balat at mga buto ay dapat alisin. Maaaring kasama sa menu ang mga pagkaing mula sa mga tinadtad na fillet - quenelles, steamed cutlet, soufflé at casseroles.

Sa panahon ng pagpapatawad, ang mga isda na niluto sa isang buong piraso (o bangkay) ay pinapayagan na - pinakuluang, steamed, nilaga, inihurnong. Ang pinirito, pinausukan, inasnan at pinatuyong isda, ang mga de-latang isda ay hindi kasama sa diyeta.

Ang pinakamataba na isda ay hindi palaging ang pinaka-kapaki-pakinabang. Naglalaman ito mula sa 8% na mga lipid, na hindi ang limitasyon. Para sa malusog na pagkain mas angkop ang mga medium-fat varieties. Naglalaman ang mga ito pinakamainam na ratio Omega-3 at Omega-6 acids, na siyang susi sa isang malusog na puso, isang minimum na kolesterol at maximum na pag-asa sa buhay.

Halos 15% ng karne ng isda ay mataas ang kalidad na protina. Naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid para sa katawan. Ang protina na ito ay madaling matunaw digestive tract at nagbibigay sa iyo ng tamang dami ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang fillet ng isda ay mayaman sa isang masa ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa maayos na operasyon ng ating mga sistema ng katawan.

Ang isda ay pinagmumulan ng mono- at polyunsaturated mga fatty acid. Ang lahat ng mga varieties ay maaaring nahahati sa tatlong grupo: malansang isda(hanggang sa 4% lipids), moderately oily (4-8%) at oily (higit sa 8%). Ngunit kahit na ang parehong uri ng isda ay may iba't ibang porsyento ng taba ng nilalaman depende sa panahon.

Kahit na ang pinaka-advanced na mga siyentipiko ay nagsasabi na ang isda ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto para sa mabuting kalusugan. Ang regular na pagkonsumo ng omega-3 ay binabawasan ang mga antas ng triglyceride ng halos isang katlo ng orihinal na halaga. Binabawasan ng sangkap na ito ang panganib ng sakit sa puso at sakit sa coronary artery.

Nagtataka ka ba kung aling isda ang may pinakamataas na porsyento ng taba ng nilalaman? Ang Pacific euchalon ay naglalaman ng mga 45%. Ang isang kamag-anak ng euchalon, ang Baikal golomyanka, ay nakatira sa Lake Baikal. Ang timbang nito ay halos 40% na kinakatawan ng mga lipid. Napakakaunting laman nito. Sa paghahambing, ang acne ay susunod sa listahan sa 30%.

Mga pinuno sa taba ng nilalaman

Isinaad namin ang unang tatlong kinatawan sa itaas, ngunit ang rating ay hindi nagtatapos doon. Ang calorie na nilalaman ng pangkat na ito ay tungkol sa 180-250 kcal bawat 100 g.

Kaya, ang pinakamatabang dagat at Isda sa ilog, na ikinalulugod ng mga tao na isama sa diyeta:

• herring (14-19%);
• alumahan (13-18%);
• toothfish (16%);
• sprat Caspian (13%).

Ang Beluga, Ivasi, saury, stellate sturgeon, silver carp, mga kinatawan ng sturgeon, halibut at hito ay dapat ding isama sa listahang ito. 300 g lamang ng isda ng mga varieties na ito ang magbibigay ng lingguhang Omega-3 na pamantayan. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkain sa diyeta. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na pumili ng mga payat at katamtamang mataba na mga uri.

Iba pang uri ng isda

Ang mga species ng lean fish ay mababa halaga ng enerhiya- 70-100 kcal / 100 g Ang mga pinuno sa kategoryang ito ay bakalaw, haddock, silver hake, saffron cod. Bigyang-pansin din ang pollock, vobla, sea bass, river perch, pike perch, bream at pike. Ang mga varieties na ito ay inihanda nang napakabilis, huwag mag-overload sa gastrointestinal tract at halos ganap na hinihigop. Ang mga buntis na kababaihan at mga bata ay mahigpit na pinapayuhan na isama ang mga uri ng isda sa kanilang pagkain.

Ang calorie na nilalaman ng moderately fatty meat ay 90-140 kcal/100 g. Kasama sa grupong ito ang pink salmon, hito, tuna, sea bream, herring, crucian carp, salmon, carp at trout. Ang medium-fat na isda ay perpekto para sa pag-aasin at paninigarilyo. Ngunit mas mainam pa rin na i-bake o i-steam ito.

Inirerekomenda ng American Food and Nutrition Association na kumain ng mas maraming salmon, trout, tuna, lean herring, mackerel, at sardinas. Sila ay magbabad sa katawan ng pinakamainam na halaga ng Omega-3. Gayunpaman, ang paraan ng paghahanda ay lubos na nakakaapekto sa mga potensyal na benepisyo. Pinirito ang karne mantika, nawawala ang halos lahat ng mahahalagang ari-arian.

Ang pinakamahusay na produkto ng pandiyeta ay bakalaw. Ito ay payat (0.3-0.4% lang ang mga lipid) at mayaman sa protina. Halos isang ikalimang bahagi ng timbang ay nagmumula sa mataas na kalidad na protina. Ngunit ang kanyang atay ay napakataba, ngunit "sa mabuting paraan." Ang halaga ng mga lipid sa loob nito ay umabot sa 70%. Ang isa pang bentahe ng isda ay ang kawalan ng maliliit na buto. Kaagad pagkatapos ng species na ito ay pollock, pollock at blue whiting.

Inuri ng mga Nutritionist ang mababang-taba na uri ng isda bilang masustansyang pagkain. Kung lutuin mo ito ng tama, kung gayon ang isang tao ay hindi makakakuha labis na timbang. Ang fillet ng isda ay naglalaman ng humigit-kumulang 17% na protina at amino acid, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan ng tao. Naglalaman din ang karne ng mataba na isda kapaki-pakinabang na bitamina at micronutrients.

Mga kategorya ng taba

Ang mga species ng isda ay nahahati sa 3 kategorya:

• mababang-taba varieties, naglalaman ng hanggang sa 4% taba;
• medium-fat varieties, naglalaman ng 4 hanggang 8.5% na taba;
• mataba varieties naglalaman ng higit sa 8.5% taba.

Sa pamamagitan ng paraan, ang taba ng nilalaman ng lahat ng mga uri ng isda ay nakasalalay din sa oras ng taon. Naiipon nila ang pinakamataas na dami ng taba sa panahon ng pag-aanak (spawning).

Ang karne ng lahat ng mga varieties ay naglalaman ng mga protina (mula 14 hanggang 27%) at taba (mula 0.3 hanggang 36%). Para sa isang maginhawang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng isda, pinakamahusay na gumamit ng isang listahan o talahanayan na nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na makilala ang mga ito sa pamamagitan ng taba na nilalaman o nilalaman ng calorie.

Ang pulang isda ay pinakamainam na nilaga at inihurnong pira-piraso

Mataas na Fat Species

Kabilang sa mga matabang pagkain ang:

• alumahan, hito;
• sprat, stellate sturgeon;
• mataba herring, igat;
• sturgeon, halibut;
• saury.

Ang nakalistang isda ay hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon dahil sa ang katunayan na naglalaman sila ng higit sa 8.5% na taba, at ang calorie na nilalaman ay nag-iiba mula 270 hanggang 348 kcal bawat 100 g.

Gayunpaman, ang mga ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng mas maraming yodo at mataba acids. Ang mga sangkap na ito ay kayang protektahan sistemang bascular, thyroid gland Pinapababa din nila ang mga antas ng kolesterol at pinapabuti ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang ganitong listahan ay makakatulong na maalis ang mataba na varieties mula sa diyeta.

Mga Uri ng Katamtamang Taba

Kasama sa mga uri ng medium fat ang:

• hito, horse mackerel;
• pamumula, silverfish;
• pulang mata, pamumula;
• herring, bagoong;
• mababang-taba herring, pink salmon;
• zander, naamoy;
• ide, bream (ilog, dagat);
• salmon, bass ng dagat;
• tuna.

Ang kanilang calorie na nilalaman bawat 100 g ay humigit-kumulang 126 - 145 kcal.

Ang ganitong mga isda ay maaaring kainin sa isang diyeta, ngunit may pahintulot lamang ng isang nutrisyunista. Ang mga varieties ay may maraming protina, kaya mas mahusay na kainin ito para sa mga taong naglalaro ng sports. Pinakamainam na magluto ng mga pinggan mula sa kanila sa pamamagitan ng pag-stewing, pag-aasin, paninigarilyo, ngunit magiging mas kapaki-pakinabang pa rin na magluto ng ulam para sa isang mag-asawa.

mayroon ang bakalaw minimal na halaga mataba

Mga uri na may pinakamababang nilalaman ng taba

Ang mga mababang-taba na varieties ay kinabibilangan ng:

• navaga, bakalaw;
• lemon, haddock;
• pollock, pollock;
• ilog dumapo, roach;
• pangasius, pike;
• crucian, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, mullet;
• flounder, puting-mata;
• kulay abo, lamprey;
• roach, mackerel;
• puting isda, sorog.

Kasama rin sa listahang ito ang mga crustacean at mollusc.

Sa mga pagkaing inihanda mula sa pinaka-lean na isda, ang 100 g ay naglalaman lamang ng hanggang 100 kcal.

Kapag kumakain ng mababang-taba at mababang-taba na isda, hindi ka lamang maaaring mawalan ng labis na pounds, ngunit mapabuti din ang iyong kalusugan. Inirerekomenda din ng mga doktor na ipakilala ang mga pagkaing isda sa mga bata mababang-taba varieties.

Sa pamilya ng carp, ang mga crucian lamang ang may mababang taba na nilalaman. Ang iba pang mga kinatawan ay kabilang sa moderately fatty group.

Alin ang mas mataba: trout o salmon?

Maraming tao kung minsan ay nagkakamali na iniuugnay ang trout at salmon sa mababang taba na mga varieties. Gayunpaman, hindi ito. Upang mas maunawaan kung aling isda (trout o salmon) ang may pinakamababang halaga ng taba, dapat mong ihambing ang mga ito.

Ang trout ay may lamang 7% na taba at 147 kcal, habang ang salmon ay may 15% na taba at 219 kcal. Kaya, pareho silang hindi mababang-taba na varieties.

Ang trout ay kasama sa moderately fatty group, na nangangahulugang maaari itong kainin sa panahon ng diyeta na may pahintulot ng isang doktor.

Wastong paghahanda ng isda para sa isang diyeta

Ang isang tao na nagpasya na magdiyeta sa unang pagkakataon ay dapat na regular na kumain ng mga pagkaing isda. Gagawin nilang mas madali ang paglipat sa panahong ito. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, pinasisigla nila ang pagbaba ng timbang, ngunit sa parehong oras ay nasiyahan nila nang maayos ang gana.

Sa panahon ng diyeta, hindi ka dapat kumain ng pinirito, pinausukan, inasnan at pinatuyong isda. Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng de-latang pagkain.

Para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng mga sopas, steamed meatballs at meatballs, casseroles at soufflés mula sa mababang-taba na uri ng isda.

Sa pamamagitan ng ang paraan, varieties ng isda na may mababang nilalaman Ang mga taba ay kapaki-pakinabang sa ilang mga sakit. Halimbawa, sa mga sakit ng gastrointestinal tract ( gastrointestinal tract) Pinakamainam na kumain ng gayong mga pagkaing. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay madaling hinihigop at natutunaw nang hindi nagpapabigat sa katawan.

Ang regular na pagkain ng mga pagkaing isda ay hindi lamang makakabawas sa timbang, ngunit magpapalakas din ng immune system, mapabuti ang aktibidad ng utak, at mapabuti ang kalusugan. balat buhok, kuko at kahit ngipin.

Ang mga mababang-taba na uri ng isda para sa isang diyeta ay pinakaangkop, at mas madali din silang lutuin.

Madaling matangkad na mga recipe ng isda

Ang mga recipe na ito ay makakatulong sa iyo nang mabilis at masarap magluto ng mga pagkaing isda. Pinag-iba nito ang diyeta at makakatulong na ipagpaliban ang panahon ng paggamot o pagbaba ng timbang.

Cod fillet steak na may patatas

Upang maghanda ng 3-4 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 700 g bakalaw na karne;
• 10 katamtamang patatas;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• 1 maliit na limon;
• 3 dessert na kutsara ng plain yogurt;
• 50 g harina ng rye;
• 3 tablespoons dessert langis ng oliba;
• 1 maliit na piraso ng malunggay.

Kakailanganin mo rin ang isang maliit na bungkos ng dill, perehil at lettuce, pati na rin ang mga pampalasa kinakailangang bilang upang makamit ang karaniwang lasa.

Upang maghanda ng gayong ulam, maaari mong gamitin ang anumang isda sa dagat mula sa pamilya ng bakalaw (navaga o pollock).

1. Alisin ang balat at mata mula sa patatas. Banlawan ito sa malamig na tubig. Gupitin sa mga hiwa mga 1 cm at pakuluan.
2. Balatan ang sibuyas, banlawan malamig na tubig(para hindi ito kurutin ang mga mata) at gupitin ito sa mga singsing o kalahating singsing.
3. Banlawan ng mabuti ang lemon at gupitin ang kalahati sa mga bilog.
4. Siyasatin ang fillet para sa mga buto (alisin ang anumang natagpuan) at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay balutin sila ng mga pampalasa at igulong sa lahat ng panig sa harina. Iprito para sa langis ng oliba dati edukasyon sa baga mga crust.
5. Banlawan ang malunggay, kung kinakailangan, simutin ito ng kutsilyo at i-chop ito ng kudkuran.
6. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang yogurt na may lemon juice mula sa ikalawang kalahati ng prutas, gadgad na malunggay at mga damo (dill, perehil). Haluing mabuti ang lahat.

Bago ihain ang ulam, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na inilatag sa mga plato at pinalamutian ng mga tinadtad na damo, litsugas at mga hiwa ng lemon na may mga sibuyas.

ganyan payat na isda para sa isang diyeta, tulad ng bakalaw, ito ay ganap na magkasya, dahil ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay 235 kcal lamang.

Mga cutlet ng tilapia fillet

Upang maghanda ng 5 servings kakailanganin mo:

• 700 g tilapia fillet;
• 1 sibuyas (bombilya);
• 1 itlog ng manok;
• 80 - 90 g ng pinakuluang bilog na bigas;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 maliit na bungkos ng dill.

Upang makamit ang karaniwang lasa, gumamit ng mga pampalasa at pampalasa para sa isda.

1. Alisin ang lahat ng buto mula sa fillet at gilingin ito sa isang blender o sa isang gilingan ng karne sa pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne.
2. Balatan at banlawan ang sibuyas sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-chop hanggang makinis.
3. Pagsamahin ang itlog sa tinadtad na karne, sibuyas at pinakuluang bigas.
4. Banlawan ang mga damo at i-chop ang mga ito. Pagkatapos nito, idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ang mga pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Bumuo ng mga cutlet.

Pagkatapos nito, maaari silang ilagay sa isang baking sheet, bahagyang langisan, at ipadala sa oven, pinainit sa 150 degrees. Pagkatapos ng mga 15 - 20 minuto, ang ulam ay magiging kayumanggi, na nangangahulugan na maaari itong ilabas at ihain sa mesa. Maaari mong dagdagan ang ulam na may pinakuluang patatas o sariwang gulay.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isda na ito ay karaniwang tinatawag ding tilapia, at ang parehong mga pangalan ay itinuturing na tama.

Vietnamese halibut na may mga gulay

Upang maghanda ng 3-4 na servings kakailanganin mo:

• 500 - 600 g halibut fillet;
• 2 kamatis;
• 2 paminta (Bulgarian);
• 2 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
• 1 kalamansi o limon;
• 40 ml na sarsa ng isda;
• 40 ML ng sesame oil;
• 15 g tinadtad na luya;
• 10 g puting asukal (buhangin);
• 3 sanga ng mint.

Kinakailangan din na gumamit ng mga pampalasa at mainit na pampalasa para sa isda.

1. Banlawan ang fillet at gupitin sa mga piraso.
2. Paghaluin ang lemon juice na may sesame oil, patis at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng fillet na may nagresultang pag-atsara at iwanan upang magluto ng mga 10 - 13 minuto.
3. Balatan ang mga kamatis (isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig bago ito) at gupitin sa mga cube.
4. Balatan ang bawang at paminta, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga kamatis at luya.
5. Banlawan ang mint at makinis na tumaga.
6. Banlawan ang lemon o kalamansi at hiwain.
7. Maglagay ng pinaghalong gulay sa mga piraso ng marinated fillet at ibuhos ang marinade sa lahat.
8. Isa-isang balutin ang bawat piraso sa foil at ilagay sa isang baking sheet.
9. Ilagay ito sa oven (preheated sa 150 degrees) at mag-iwan ng 25 minuto.

Pagkatapos magluto, ilipat ang natapos na isda mula sa foil sa mga plato at palamutihan ng mint at lime (lemon) na mga bilog.

Kahit na ang maliliit na buto ay dapat alisin sa fillet

Ang mga isda sa tubig-tabang ay may hindi maipahayag na amoy ng ilog o algae. Samakatuwid, pagkatapos ng pagputol nito, mas mahusay na ibabad ito sa tubig na may lemon juice.

Ang mga sariwang bangkay ay dapat na may makintab na kaliskis, pulang hasang at bahagyang nakaumbok na mga mata na walang pelikula. Kung kulang man lang ng isang palatandaan, ang isda ay hindi na sariwa o muling na-frozen.

Kung ang ulam ay ihahanda mula sa fillet, mas mahusay na huwag maging tamad at alisin ang lahat ng mga buto, lalo na ang mga maliliit.

Upang malaman kung may langis na isda o hindi, tingnan lamang ang mga listahan at pumili. At alamin kung aling isda ang pinakaangkop para sa Wastong Nutrisyon, maaari kang magkaroon ng isang nutrisyunista. Hindi lamang niya sasabihin sa iyo kung aling mga uri ng isda ang pinakaangkop, kundi pati na rin kung paano pinakamahusay na lutuin ang mga ito.

Ito ay hindi walang kabuluhan na ang mga nutrisyunista ay nag-uuri ng mataba na isda bilang isang malusog na pagkain sa diyeta.

Ang wastong nilutong walang taba na isda na may mga gulay ay hindi kailanman magpapataba sa iyo at sa iyo.

Ang tungkol sa 15% ng karne ng isda ay isang mataas na kalidad na protina, na naglalaman ng lahat ng kinakailangan katawan ng tao mga amino acid.

Ang taba ng nilalaman ng isda ay isang mahalagang tagapagpahiwatig at direktang nakasalalay sa iba't-ibang nito. Ang taba ng nilalaman ng isda ay nag-iiba din depende sa oras ng taon.

Bilang isang patakaran, ang "pinakamatabang" na isda ay nagiging sa pamamagitan ng panahon ng pangingitlog.

Lean varieties (taba nilalaman hanggang 4%),

-katamtamang taba varieties(mula 4 hanggang 8% na taba) at

Mataba varieties (higit sa 8% taba).

Ang mga isda na walang taba ay kinabibilangan ng:

Bakalaw (0.3% fat), haddock (0.5% fat), navaga (0.8-1.4% fat), silver hake (0.8-1.4%), pollock (0.5- 0.9% fat), pollock (hanggang 2%), bakalaw , blue whiting, river perch, bream, pike, roach, mullet (1.3-4% fat), lahat ng uri ng pamilya ng mollusk at crayfish.

Ang karne ng mga varieties ay mababa sa calories. Ang calorie na nilalaman ng karne, halimbawa, 70-90 kilocalories, bakalaw - 70-90 kcal, at flounder - 80 kcal. Maaari mong lutuin at kainin ang mga uri ng isda na ito nang hindi bababa sa araw-araw at nang hindi nababahala tungkol sa pagkakaroon ng labis na timbang.

Ang average na calorie na nilalaman ng mga varieties ng isda ay maihahambing sa calorie na nilalaman ng karne: para sa lean herring ito ay 120-140 kilocalories, para sa tuna ito ay 130-140 kcal, para sa carp ito ay 90-120 kcal.

Medyo mataas na ang calorie content dito. Kaya, ang mataba na herring ay may calorie na nilalaman na 210-250 kilocalories bawat 100 gramo, mataba mackerel - 180-220 kilocalories.

Ang puting siksik na karne ng bakalaw ay naglalaman ng 18-19% na protina; mayroon itong napakakaunting taba (0.3–0.4%), halos walang kolesterol, at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na phospholipid. Ang karne ng bakalaw ay hindi naglalaman ng maliliit na buto ng kalamnan.

Ang mga freshwater fish na may katamtamang mataba at matangkad na klase mula sa pamilya ng carp, na kinabibilangan ng carp, bream, tench, vobla, crucian carp, carp, asp, ide at silver carp, ay lubos na pinahahalagahan bilang isang mapagkukunan ng kumpletong protina at .

Kahit na ang ilang mga uri ng isda ay may maraming taba, ang mga taba na ito ay kapaki-pakinabang, unsaturated fatty acids. Hiwalay, kinakailangang banggitin ang herring, mackerel, sprat, eel at cod liver, bilang isda, na naglalaman ng pinakamaraming unsaturated fatty acid. Gayunpaman, kung mayroon kang mataas na antas ng kolesterol sa dugo, ang mackerel ay kailangang iwanan, dahil. pinasisigla nito ang paggawa ng masamang kolesterol.

Kapansin-pansin, ang pinakamataba na isda sa mundo ay nakatira sa Lake Baikal. Ito ang Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Halos 40% ang taba ng katawan niya. Ang natitira ay isang malaking ulo na may malaking bibig, palikpik at gulugod.

___________________

Madaling matangkad na mga recipe ng isda

Cod steak na may patatas

4 na servings, 234 kcal, oras ng pagluluto 45 min.

Mga sangkap: 600 g bakalaw fillet, 8 patatas tubers, 1 sibuyas, 1 lemon, 2 tablespoons olive oil, 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons yogurt, 2 tablespoons rye flour, 1 tablespoon grated malunggay, 1 bunch perehil, paminta, asin,

Balatan ang patatas, hugasan, gupitin ng magaspang at pakuluan sa inasnan na tubig. Balatan ng sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga. Banlawan ang fillet ng bakalaw, gupitin sa mga bahagi, asin, paminta, igulong sa harina at iprito sa langis ng oliba. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang yogurt na may lemon juice, malunggay at perehil. Ayusin ang mga steak at patatas sa mga plato, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang natitirang perehil at palamutihan ng mga hiwa ng lemon at singsing ng sibuyas.

Pollock nilaga na may lemon

3 servings, oras ng pagluluto 40 minuto, 176 kcal.

Mga sangkap: 600 g ng pollock, 200 ML ng sabaw ng gulay, 2 karot, 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 ugat ng kintsay, 1 lemon, 2 kutsarang langis ng oliba, 2 dahon ng bay, 0.5 bungkos ng dill, paminta, asin.

Linisin ang isda, bituka, banlawan, gupitin sa mga bahagi, kuskusin ng asin at paminta. Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay, hugasan at gupitin sa mga hiwa. Balatan ng sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga dill greens. Igisa ang carrots, celery at sibuyas sa olive oil. Ilagay ang pollock sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Maglagay ng browned vegetables at lemon slices sa ibabaw. Ibuhos sa sabaw, idagdag dahon ng bay, kumulo sa mababang init na sakop sa loob ng 20 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at dill sprigs.

Hake na inihurnong may mga mansanas

4 na servings, 45 minuto, 78 kcal

Mga sangkap: 1 hake, 1 mansanas, 1 sibuyas, 100 g maliliit na karot, 70 g rice noodles, 0.5 bungkos na berdeng sibuyas, 1 kutsarang lemon juice, 0.5 kutsarita buto ng mustasa, 2-3 sprigs ng dill, paminta, asin .

Hugasan ang mansanas, alisin ang core, gupitin sa mga hiwa. Grate ang inihandang hake sa loob at labas ng asin at paminta, bagay na may mansanas, budburan ng lemon juice, budburan ng buto ng mustasa at balutin ng foil. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 30-35 minuto. Pakuluan ang rice noodles sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan. Balatan ang mga karot, hugasan, pakuluan sa inasnan na tubig.

Sibuyas linisin, hugasan, gupitin ang mga dekorasyon dito. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, makinis na tumaga (mag-iwan ng ilang mga balahibo para sa dekorasyon). Hugasan ang mga dill greens. Ilagay ang natapos na isda sa isang ulam, palamutihan ng mga pansit at karot, iwiwisik berdeng sibuyas. Palamutihan ang ulam ng mga dekorasyon ng sibuyas at berdeng balahibo ng sibuyas.

Flounder nilaga na may repolyo at leeks

4 na servings, 45 min., 216 kcal

Mga sangkap: 600 g flounder fillet, 500 g Beijing repolyo, 100 adobo na champignons, 2 tangkay ng leek, 200 ML sabaw ng gulay, 3 kutsarang toyo, 2 kutsarang lemon juice, 0.5 bungkos ng perehil, ground paprika, paminta.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang repolyo ng Tsino, gupitin. Hugasan ang mga leeks, gupitin sa mga singsing. Gupitin ang mga marinated champignon sa manipis na hiwa. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga. Pakuluan ang sabaw, ilagay ang toyo at lemon juice. Ilagay ang mga piraso ng flounder sa sabaw, kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng leek, repolyo at mushroom, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Season ang ulam na may paprika at paminta, ihalo, ayusin sa mga plato at budburan ng perehil.

Navaga na nilaga ng kamatis at kampanilya

2 servings, 45 minuto, 185 kcal.

Mga sangkap: 500 g navaga fillet, 2 pulang kampanilya na paminta, 2 kamatis, 1 ugat ng perehil, 1 ugat ng kintsay, 1 sibuyas, 1 kutsarang langis ng oliba, 2 hiwa ng lemon, 0.5 kutsarita buto ng mustasa, 0.5 bungkos ng perehil , paminta, asin.

Banlawan ang navaga fillet, patuyuin ng napkin, gupitin sa maliliit na piraso, asin at paminta. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso. kampanilya paminta hugasan, alisin ang mga tangkay at buto, ibuhos ang tubig na kumukulo at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga ugat ng perehil at kintsay, hugasan at makinis na tumaga. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga.

Balatan ang sibuyas, hugasan, makinis na tumaga, magprito sa langis ng oliba. Ilagay ang mga ugat sa isang kasirola, ibuhos sa 350 ML ng tubig, asin, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang isda sa isang kasirola at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis, sibuyas, kampanilya at buto ng mustasa, kumulo hanggang lumambot. Ayusin ang isda sa mga plato, palamutihan ng mga hiwa ng lemon at budburan ng perehil.

King dumapo sa mga skewer

4 na servings, 35 minuto 176 kcal.

Mga sangkap: 500 g king perch fillet, 250 g de-latang seaweed, 1 orange, 1 labanos, 2 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang olive oil, 1 kutsarang sesame oil, 1 kutsarita suka ng apple cider, pampalasa para sa isda, asin.

Banlawan ang king perch fillet, gupitin sa makitid na mahabang piraso at i-marinate ng 15 minuto sa isang halo ng lemon juice, langis ng oliba, pampalasa at asin. kale ng dagat timplahan ng sesame oil at suka. Linisin ang labanos, hugasan ito, gupitin ang mga dekorasyon sa anyo ng mga bulaklak mula dito. Hugasan ang orange, gupitin sa kalahating bilog.

Salit-salit na itali ang orange na kalahating bilog at mga piraso ng isda sa mga kahoy na skewer, maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 20-25 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga bulaklak ng labanos. Ihain nang hiwalay ang seaweed.

Hake at shrimp meatballs

4 na servings, 45 minuto, 179 kcal.

Mga sangkap: 500 g hake fillet, 250 g peeled shrimp, 150 ml na sabaw ng isda, 2 kampanilya, 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 itlog, 0.5 bungkos ng perehil, 0.5 bungkos ng berdeng sibuyas, 2 kutsarang langis ng oliba, 2 kutsarang bigas, pula at itim na paminta sa lupa, asin.

Banlawan ang hake fillet, dumaan sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang hipon, ihalo sa tinadtad na isda, ilagay ang itlog at hinugasang kanin, asin, paminta, haluin at hubugin ang mga bola-bola. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, gupitin sa mga piraso. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto, gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Iprito ang mga gulay sa isang kawali sa mainit na mantika sa loob ng 5 minuto, ilagay ang mga bola-bola sa itaas, ibuhos ang sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10-15 minuto. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at perehil, makinis na tumaga. Ayusin ang mga inihandang bola-bola at gulay sa mga plato, budburan ng perehil at berdeng mga sibuyas.

Pinakuluang pollock na may maanghang na sarsa ng kamatis

4 na servings, 45 minuto, 165 kcal.

Mga sangkap: 800 g pollock fillet, 4 na kamatis, 1 kutsarang apple cider vinegar, 1 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita cumin seeds, 0.5 bunch cilantro, 0.5 bunch dill, 0.25 kutsarita buto ng mustasa, 0, 25 kutsarita ng gadgad na adobo na luya, pula at itim na lupa paminta, asin.

Banlawan ang pollock fillet, pakuluan sa inasnan na tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos sa tubig na kumukulo, alisin ang balat at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, mustasa at buto ng kumin, luya at suka sa nagresultang katas, ihalo at pakuluan sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos. Hugasan ang mga gulay ng cilantro at dill, makinis na tumaga. Ayusin ang mga isda sa mga plato, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang dill at cilantro.

Pritong pollock na may broccoli at pinakuluang patatas

2 servings, 45 minuto, 198 kcal.

Mga sangkap: 400 g ng pollock, 200 g ng frozen na broccoli, 4 na tubers ng patatas, 1 sibuyas, 1.5 tablespoons ng breadcrumbs, 1.5 tablespoons ng langis ng gulay, 1 kutsara ng lemon juice, 0.5 bungkos ng dill, paminta, asin.

Gupitin ang inihandang pollock sa maliliit na piraso, asin, paminta, budburan ng lemon juice at i-roll sa mga breadcrumb. Magprito sa langis ng gulay, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika. Hugasan ang patatas, pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ang mga mainit na patatas ay maaaring kuskusin sa pamamagitan ng isang kudkuran.

Pakuluan ang broccoli sa inasnan na tubig, alisan ng tubig. Hugasan ang mga dill greens. Balatan ng sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Ayusin ang isda, patatas at broccoli sa mga plato, palamutihan ng mga dill sprigs at onion ring.

Flounder na inihurnong may mga sibuyas at mushroom

4 na servings, 45 minuto, 218 kcal.

Mga sangkap: 800 g ng flounder fillet, 250 g ng champignons, 100 ML ng sabaw ng kabute, 2 sibuyas, 2 kutsara ng langis ng oliba, 1 bungkos ng perehil, ground coriander, pula at itim na paminta sa lupa, asin.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa mga bahagi. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa. Balatan, hugasan, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng oliba (1.5 kutsara) kasama ng mga kabute. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga. Ilagay ang mga piraso ng flounder sa isang baking dish na pinahiran ng natitirang langis, asin, paminta, budburan ng kulantro. Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa itaas, ibuhos ang pinainit na sabaw at ilagay sa preheated oven sa loob ng 25-30 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, iwiwisik ang perehil at ihain.

Hake na inihurnong may perehil

4 na servings, 45 minuto, 168 kcal.

Mga sangkap: 800 g hake fillet, 2 kamatis, 2 bawang cloves, 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons langis ng oliba, 2 tablespoons breadcrumbs, 1 bungkos perehil, paminta, asin.

Balatan ang bawang, hugasan, i-chop gamit ang garlic press. Banlawan ang isda, gupitin sa mga bahagi, kuskusin ng asin, paminta at bawang, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga (mag-iwan ng ilang mga sanga para sa dekorasyon), ihalo sa mga mumo ng tinapay, lemon juice at langis ng oliba. Lubricate ang mga piraso ng isda na may nagresultang timpla at maghurno sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at ang natitirang mga sprig ng perehil.

Inihurnong si Hake na may shiitake

2 servings, 45 minuto, 214 kcal.

Mga sangkap: 400 g hake fillet, 250 g shiitake, 100 g rice vermicelli, 70 g Korean carrot, 1 sibuyas, 2 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang toyo, 0.5 bungkos na perehil, paminta, asin.

Banlawan ang hake fillet, gupitin sa maliliit na piraso, budburan ng lemon juice, paminta at asin. Banlawan ang shiitake, iprito sa langis ng oliba, asin. Ilagay ang mga isda at mushroom sa isang baking dish, ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Balatan ng sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga. Pakuluan ang vermicelli sa inasnan na tubig, ilagay sa isang salaan, ihalo sa Korean carrots at perehil, ilagay sa isda.

Ibuhos ang toyo, maghurno para sa isa pang 2-3 minuto. Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato at ihain.

Indonesian sea bass

4 na servings, 45 minuto, 219 kcal

Mga sangkap: 400 g fillet basyo ng dagat, 200 g brown rice, 100 ML sabaw ng gulay, 2 sibuyas, 2 saging, 1 kalamansi, 2-3 kutsarang langis ng oliba, 1 bungkos ng litsugas, paminta, asin.

Hugasan ang dayap, gupitin sa kalahati, gupitin ang kalahati sa mga hiwa, pisilin ang juice mula sa pangalawa. Banlawan ang sea bass fillet, gupitin sa maliliit na piraso, budburan ng katas ng dayap, asin at paminta. Balatan, hugasan, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng oliba (1 kutsara).

Ibuhos ang isda na may sabaw, kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot.

Banlawan ang bigas sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang salaan, ihalo sa mga sibuyas at isda. Balatan ang mga saging, hugasan, gupitin nang pahilis sa manipis na hiwa at iprito sa natitirang mantika. Ilagay sa tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na langis. Hugasan ang dahon ng litsugas, patuyuin at ilagay sa plato. Maglagay ng bigas na may isda sa isang tumpok sa dahon ng litsugas, ilagay ang mga hiwa ng saging at hiwa ng kalamansi sa paligid.

Vietnamese halibut

4 na servings, 45 minuto, 187 kcal.

Mga sangkap: 600 g halibut fillet, 2 kamatis, 2 kampanilya, 2 sibuyas ng bawang, 1 kalamansi, 2 kutsarang katas ng kalamansi, 1 kutsarang patis, 1 kutsarang sesame oil, 1 kutsarang gadgad na luya, 1 kutsarita ng asukal, 2-3 sprigs ng mint paminta, asin.

Banlawan ang halibut fillet, gupitin sa mga bahagi. Paghaluin ang lemon juice, sesame oil, patis. paminta, asukal at asin, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa isda at mag-iwan ng 10 minuto. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa maliit na cubes. Balatan ang bawang, hugasan, makinis na tumaga. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto, tadtarin ng makinis, ihalo sa mga kamatis, luya at bawang. Hugasan ang mint, i-chop ng pino. Hugasan ang kalamansi, gupitin sa hiwa. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga piraso ng isda, ibuhos sa ibabaw ng atsara at balutin ang bawat piraso sa foil ng pagkain. Magluto sa preheated oven sa loob ng 20-25 minuto. Ayusin: isda sa mga plato, budburan ng mint at palamutihan ng mga hiwa ng dayap.

Flounder sa Greek

4 na servings, 45 minuto, 199 kcal.

Mga sangkap: 600 g flounder fillet, 2 sibuyas, 2 kamatis, 2 eggplants, 2 cloves ng bawang, 3 tablespoons ng langis ng oliba, 1 bungkos ng basil greens, 1 lemon, paminta, asin.

Banlawan ang flounder fillet, gupitin sa maliliit na piraso, asin at paminta. Balatan ng sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing. Balatan ng bawang, hugasan, makinis na tumaga at magprito ng sibuyas sa langis ng oliba (1 kutsara).

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa, magprito sa natitirang Mayo. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang basil greens, makinis na tumaga. Sa isang baking dish, maglatag ng mga layer ng talong, isda, sibuyas at bawang, mga kamatis. Ilagay sa isang preheated oven para sa 25-30 minuto. Ayusin ang natapos na isda at gulay sa mga plato, budburan ng basil at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Gleb Glagolkin

Mga Recipe - DV Nesterova.

... Kung gusto mong magbawas ng timbang, ngunit hindi magbayad para sa pagkakasundo sa kalusugan, mahalagang kumain ng tama. Samakatuwid, dapat mayroong walang taba na isda para sa isang diyeta sa iyong mesa, ang listahan ng mga angkop na varieties ay malaki at tiyak na hindi ka hahayaan na mainip. Anong matangkad na isda ang mainam para sa isang diyeta, at kung paano lutuin ito nang masarap - ang mga sagot sa artikulo.

Kumusta, mahal na mga mambabasa at tagasuskribi. Kasama mo si Svetlana Morozova. Ngayon ay tatalakayin namin sa iyo ang isang isda - mahalagang produkto anumang malusog na diyeta at wastong nutrisyon sa pangkalahatan. Ano ang mga mga diyeta ng isda kung aling isda ang angkop para sa pandiyeta na nutrisyon; posible bang kumain ng pinausukan at inasnan; isang listahan ng mga paraan ng pagluluto at mga recipe - basahin ang tungkol dito at marami pang iba.

Kaibigan! Ako, si Svetlana Morozova, ay iniimbitahan ka sa mega kapaki-pakinabang at kawili-wiling mga webinar! Host, Andrey Eroshkin. Health Recovery Expert, Certified Dietitian.

Mga paksa para sa paparating na mga webinar:

• Inihayag namin ang limang dahilan para sa lahat talamak na karamdaman sa katawan.
• Paano alisin ang mga karamdaman sa gastrointestinal tract?
• Paano mapupuksa ang sakit sa gallstone at posible bang gawin nang walang operasyon?
• Bakit ang isang tao ay malakas na naakit sa matamis?
• Ang mga diyeta na walang taba ay isang shortcut sa masinsinang pangangalaga.
• Kawalan ng lakas at prostatitis: pagsira sa mga stereotype at pag-aayos ng problema
• Saan magsisimulang ibalik ang kalusugan ngayon?

Mababang-taba na isda para sa diyeta, listahan

Ang pandiyeta na isda ay isa kung saan pangkalahatang nilalaman ang taba ay hindi hihigit sa 5%. Ang ganitong mga varieties ay may isang average na calorie na nilalaman ng 70-100 kcal bawat 100 g ng produkto. Sa regular na pagkonsumo ng mababang-taba na isda laban sa background ng wastong nutrisyon at isang bahagyang calorie deficit, maaari kang mawalan ng 10 kg sa isang buwan.

Anong uri ng isda ang maaari mong kainin habang pumapayat:

Fat content na mas mababa sa 1%:

• Bakalaw - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Haddock - 73 kcal;
• Blue whiting - 82 kcal;
• Perch - 82 kcal;
• Crayfish - 97 kcal;
• Molusko - 77 kcal.

Nilalaman ng taba 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Pike perch - 84 kcal;
• Flounder - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Nilalaman ng taba 2-5%:

• Hake -86 kcal;
• Flounder - 90 kcal;
• Trout - 97 kakaw;
• Carp - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Baso ng dagat - 103 kcal;
• Bream - 105 kcal.

Sa isip, para sa isang malusog na diyeta, isang beses sa isang linggo dapat kang kumain ng isda. katamtamang taba ng nilalaman, 5-10%. Ito ay hindi masyadong pandiyeta, ngunit itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang:

• Carp - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Tuna - 139 kcal;
• Salmon - 142 kcal;
• Pink salmon - 142 kcal;
• Salmon - 189 kcal;
• Hito - 196 kcal;

At mas mahusay na ibukod ang pinakamataba na mga varieties para sa tagal ng diyeta, sa kanila taba na nilalaman sa itaas ng 10%:

• Halibut - hanggang sa 150 kcal;
• Sturgeon - hanggang sa 150 kcal;
• Saury - hanggang sa 200 kcal;
• Sprat - hanggang sa 200 kcal;
• Sardinas - hanggang sa 200 kcal;
• Herring - hanggang sa 250 kcal;
• Mackerel - hanggang sa 300 kcal;

Dito isinasaalang-alang namin ang lahat sa halimbawa ng pinakuluang isda. Siyempre, sa de-latang anyo, ang taba na nilalaman at nilalaman ng calorie ay magiging mas mataas.

Ang mga benepisyo ng isda para sa pagbaba ng timbang

Ang pinakamahusay na diyeta ay ang nagbibigay sa katawan ng lahat mga kinakailangang sangkap: , at mga mineral.

1. Madaling natutunaw na protina. Kung sa pinaka protina na karne- karne ng kabayo at karne ng kuneho - 21 g ng purong protina bawat 100 g ng produkto, pagkatapos ay sa 100 g ng isda maaari kang makahanap ng 15 hanggang 24 g ng protina. Bilang karagdagan, ang protina ng isda ay hinihigop nang mas mabilis at mas madali, at umalis pagkatapos ng lahat metabolic proseso mas mababa .
2. Mahahalagang fatty acid. - ang pangunahing pinagmumulan ng omega-3 polyunsaturated fatty acids. Bumibilis ang mga ito, at ito ang punto ng anumang pagbaba ng timbang. Dagdag pa, pinapabuti ng mga omega-3 ang pagsipsip. mga bitamina na natutunaw sa taba at mineral lalo na ang calcium. Ano ang ibinibigay nito: aktibong aktibidad ng utak, talamak na paningin, moisturized masikip na balat, malakas, malalakas na kuko, ngipin, buto at kasukasuan, malakas na gulugod, paglaban sa stress, malusog na pagtulog at magandang kalooban.
3. Bitamina at mineral. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at grupo B, pati na rin ang isang talaan na halaga ng mga elemento ng bakas ng posporus, yodo, potasa, kaltsyum, bakal, asupre - kailangang-kailangan para sa kalusugan.

Samakatuwid, hindi lamang ang mga "pagbaba ng timbang" na mga diyeta, kundi pati na rin ang mga medikal, ay inirerekomenda na bigyang pansin ang isda kaysa sa karne. Halimbawa, siya, siya ay Antiatherosclerotic, ay medikal na nutrisyon laban sa, mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, bato, atay at digestive system.

At dito ang mga taba ng karne ay pinapalitan ng isda at gulay. Bukod dito, ang naturang nutrisyon ay angkop hindi kahit sa isang buwan, ngunit para sa isang buhay.

Gusto mo bang pumayat? Interesado sa diets?

Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili.

Ngunit kung ano ang maaaring palitan ang isda, mahirap sabihin. Seafood ba yan, pero sa kanila minsan mas kaunting nilalaman malusog na taba at protina.

Pagluluto ng pandiyeta na isda

Paano magluto ng pollock, bakalaw at iba pang mababang-taba na isda upang hindi masira at maging malasa ang ulam? Ang anumang diyeta sa isda ay kinakailangang nagtatakda ng mga kondisyon para sa pagluluto: maaari kang magluto, nilaga, maghurno o singaw. Hindi ka makakain ng pinirito, inasnan, pinausukan at pinatuyong isda.

Sa pangkalahatan, mas mahusay na huwag mag-asin ng anumang mga pagkaing pandiyeta, o dapat mayroong isang minimum na asin. Sa halip, maaari mong aktibong gumamit ng mga halamang gamot, bawang, tuyong damo, lemon juice bilang mga pampalasa para sa isda.

Pagluluto ng singaw

Isang mainam na opsyon, upang mai-save mo ang pinakamataas na benepisyo. Ang anumang uri ay angkop para dito. Maaari kang gumamit ng mga pan na may double bottom, o maaari kang magpasok ng mga espesyal na silicone insert sa ilalim ng multicooker at isang regular na kawali.

Upang ang isda ay hindi malaglag sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat muna itong acidified at bahagyang inasnan, maaari mong i-marinate ng kaunti sa. lemon juice, mustasa, tomato paste o toyo.

Narito ang ilang mga recipe ng steam fish:

• Ibuhos ang isda na may lemon juice, bahagyang punasan ng mustasa, budburan ng bawang at anumang mga halamang gamot. I-wrap sa foil at singaw ng kalahating oras hanggang 40 minuto, depende sa kapal ng piraso.
• Sagana na i-overlay ang fish steak o mga bahaging hiwa na may mga sibuyas, budburan ng mga sariwang damo at magdagdag ng isang sibuyas ng bawang.
• Gumawa ng tinadtad na fillet ng isda, bahagyang i-fasten ito ng harina o semolina at magluto ng mga cutlet. Maaari kang magdagdag ng sibuyas, bawang, itlog, almirol.

Maliit pero epektibong sikreto: upang maiwasan ang hindi kanais-nais na malansa na amoy sa panahon ng steaming, maaari kang magdagdag ng kaunti berdeng tsaa o mint. O pre-hold ang isda para sa isang oras sa gatas.

Pagluluto ng isda

Binabawasan ang calorie at taba na nilalaman ng ulam. Ang average na oras ng pagluluto para sa isda ay 20-30 minuto sa katamtamang init pagkatapos kumukulo. Maaari mong pakuluan ang isda para sa sabaw, kainin ito sa anyo ng sopas ng isda at mga sopas ng isda at gulay, o maaari mong punan ito ng tubig sa kalahati. Ito ay lalabas na poached at halos singaw. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga karot, tomato paste, sibuyas, bawang, anumang mga gulay sa tubig para sa pagluluto. Kung ang isda ay nagyelo, idagdag sa oras kasama ang 10-15 minuto.

Oras na para gumawa ng tamang pagpipilian para sa iyong kalusugan. Bago maging huli ang lahat - kumilos! Ngayon 1000 taong gulang na mga recipe ay magagamit para sa iyo. 100% natural na Trado complex - ito ay pinakamagandang regalo sa iyong katawan. Simulan ang pagpapanumbalik ng iyong kalusugan ngayon!

Nangangailangan ng makapal na pader na pinggan. Lutuin ang isda maliit na halaga gaanong inasnan na tubig sa ilalim ng takip sa mababang init, sa karaniwan ay tumatagal ng kalahating oras - 40 minuto.

Maaari mong nilagang isda sa mga kaldero ng luad sa oven sa temperatura na 200 degrees. Dito, ang oras ng pagsusubo ay magiging mas mahaba - 45-60 minuto.

Maaari mong nilaga ang isda sa tomato paste at gulay, o maaari mo sariling juice at kaunting tubig.

Malusog maghurno ng isda sa oven

Upang gawing makatas ang ulam, ang isda ay karaniwang nakabalot sa foil. Muli, maaari mo itong i-marinate sa lemon juice, mustasa, toyo, suka ng alak 2 oras bago lutuin, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot.

Ito ay mas maginhawa upang maghurno ang buong isda, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at palamutihan bilang ninanais na may mga damo, mga hiwa ng lemon, olibo, cranberry.

masyadong ulam sa diyeta. Upang gawin ito, ang fillet ng isda ay dumaan nang maraming beses sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ay latigo ang protina at ihalo sa katas ng isda.

Maaari kang magdagdag ng mga minasa na karot, sibuyas, bawang sa soufflé. Ang nagresultang creamy mass ay alinman sa nakabalot sa isang sausage sa cling film, mahigpit na nakatali sa mga dulo, at pagkatapos ay nakabalot sa foil, o inilatag sa isang baking dish, na natatakpan ng foil sa itaas. Oras ng pagluluto ng Souffle - 20-30 minuto.

mga rolyo ng isda

Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng mga roll ng isda, bahagyang maghurno ng soufflé ng isda sa isang baking sheet, pagkatapos ay ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong layer (mga itlog, mushroom, gulay ay gagawin) at sa tulong kumapit na pelikula roll up at ayusin sa anyo ng isang roll.

Ang perpektong side dish para sa mga pagkaing isda- mga gulay. Ang hindi mo dapat kainin ng isda ay patatas, kanin o pasta.

Marahil ito ang aking artikulo: ang mataba na isda para sa isang diyeta, ay natapos na.

Mawalan ng timbang malusog, malasa at malusog!

Mag-iwan ng mga komento, magbahagi ng mga kapaki-pakinabang na artikulo sa mga kaibigan, mag-subscribe sa mga update sa blog.