Mga gulay na hindi dapat kainin ng hilaw. Malusog na hilaw na gulay

Upang maging may-ari ng isang maganda at slim figure, kailangan mong bantayan ang iyong diyeta. Bago magdiyeta, mahalagang malaman kung anong mga gulay ang maaari mong kainin habang pumapayat, at ang listahang ito ay dapat isama sa iyong pang-araw-araw na menu. nutrisyon sa pandiyeta. Ang mga pagkaing mababa ang calorie ay makakatulong sa pagsuporta sa katawan dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina, hibla, micro- at macroelements.

Mga gulay para sa pagbaba ng timbang

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga ugat na gulay at tubers ay tumutulong sa iyo na mawalan ng labis na pounds kung ikaw ay sobra nang walang pinsala sa iyong kalusugan. Ang mga gulay para sa pagbaba ng timbang at pagtanggal ng taba ay isang magandang alternatibo sa mga artipisyal na gamot sa pagbaba ng timbang. Ang mga regalo ng kalikasan ay maaaring gamitin bilang hilaw na pagkain, inihurnong, o pinakuluang. Ang pinakamababang calorie ay:

• talong;
• mga pipino;
• kalabasa;
• repolyo.

Ang problema sa kung paano mawalan ng timbang sa mga gulay ay maaaring malutas sa pamamagitan ng paggamit ng mga sariwang juice, maaari mong pagsamahin ang mga ugat na gulay na may mga prutas at berry. Ang inumin ay mapupunan ang pang-araw-araw na suplay ng lahat mahahalagang bitamina, ay magbibigay ng lakas at lakas. Halimbawa, kung gumawa ka ng juice mula sa ilang karot, magdagdag ng 3 patak ng langis ng oliba dito, makakakuha ka ng inuming nakapagpapagaling Sa bitamina na natutunaw sa taba A. Ito ay kilala mula sa mga kurso sa biology ng paaralan na ang bitamina na ito ay nagpapabuti sa paningin ng tao.

Pinakuluang gulay para sa pagbaba ng timbang

Maraming mga batang babae na madalas na nagdidiyeta ay mas gusto ang pinakuluang gulay kapag nawalan ng timbang. Mahalagang malaman kung aling mga ugat na gulay ang pinakamahusay na ibigay paggamot sa init upang i-save ang maximum na halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap. Pinaka lumalaban sa epekto mataas na temperatura ay bitamina B6, ito ay matatagpuan sa puting repolyo, beans, at paminta.

Mas mainam na alisan ng balat o gupitin ang mga pinakuluang gulay para sa pagbaba ng timbang sa mga hiwa pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ay nagkakahalaga ng pagluluto sa pamamagitan ng steaming, hangga't maaari. maikling panahon. Maraming bitamina ang hindi napreserba kung ang mga ugat na gulay o tubers ay pinakuluan sa temperaturang higit sa 100 °C. Bagama't may ilan mga produktong herbal na nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa 120 °C. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang bitamina C ay hindi matatag mataas na temperatura.

Mga hilaw na gulay para sa pagbaba ng timbang

Upang mapababa ang kolesterol sa dugo at mawalan ng timbang, dapat mong isama ang mga karot sa iyong diyeta. Ito ay mayaman sa bitamina: B6, A, C, at naglalaman ng trace element na Fe at fiber. Mas malusog na kainin ito kasama ng olive o anumang iba pang langis. 1 mas masarap at kapaki-pakinabang na produkto– ito ay spinach, ito ay isang tunay na kamalig ng micro- at macroelements: Fe, Cu, Ca, bitamina: K, E, C, A, B6.

Mas mainam na pagsamahin ang mga hilaw na gulay sa bawat isa sa mga salad. Isang klasikong duet ng mga sibuyas at kamatis, kung saan ang unang produkto ay naglalaman lamang ng 38 kcal bawat 100 g, at ang pangalawa ay naglalaman ng 20 kcal. Kapaki-pakinabang na kumain ng mga dahon ng litsugas - 100 g ng halaman ay naglalaman ng 15 kcal, at kintsay sa parehong halaga - 12 kcal. Ang repolyo ay isang mahalaga at mahalagang gulay; Ang pagkain ng mga hilaw na gulay ay nagpapabuti sa pagganap ng lahat lamang loob, pinasisigla ang paggawa ng gastric juice, nililinis ang katawan ng mga lason, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Nilagang gulay para sa pagbaba ng timbang

Habang nasa isang diyeta, maaari kang kumain ng hindi lamang mga salad o gulay na sopas, ngunit magluto din ng nilagang. Kahit na sa taglamig hindi ito magiging mahirap; dapat mong i-freeze ang zucchini, gulay, mais, asparagus sa tag-araw, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa pagluluto masasarap na pagkain. Ang diyeta na nakabatay sa pinakuluang gulay ay mas malusog kung lutuin mo ito sa isang mabagal na kusinilya, kaya ang pagkain ay mapapanatili ang lahat ng mga sustansya. simple, malusog na recipe, na kinabibilangan ng karaniwan malusog na gulay para sa pagbaba ng timbang:

1. Gupitin ang zucchini, mga sibuyas at mga kamatis sa mga cube, ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali, magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo, karot, at mga halamang gamot.
2. Magdagdag ng kalahating tasa ng tubig sa kawali at bahagyang asin ang mga gulay.
3. Ang nilaga ay kumulo na ang takip ay sarado sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.

Mga gulay na mababa ang calorie

Para sa kaginhawahan ng mga gumagamit, ang mga espesyal na programa sa computer ay binuo na maaaring magamit upang matukoy ang calorie na nilalaman ng hindi lamang mga pagkain, kundi pati na rin ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila. Sa kanilang tulong, agad na malinaw kung anong mga pagkaing halaman ang maaari mong kainin sa isang diyeta. Halimbawa, ang pinakakaraniwang patatas na tuber ay isang mataas na calorie na produkto, ito ay mayaman sa almirol at iba pa sustansya. Kung ang isang tao ay hindi alam kung anong mga gulay ang maaaring kainin sa isang diyeta at hindi handa na lumikha ng isang menu sa kanyang sarili, maaari kang makipag-ugnay sa isang nutrisyunista, isa-isa niyang isusulat ang mga pinggan na may mga kinakailangang sangkap.

Ang mga sumusunod na produkto ng halaman ay malusog at hindi caloric:

Posible bang kumain ng gulay sa gabi?

Hindi tulad ng mga produktong hayop, maaari kang kumain ng mga gulay sa gabi, ngunit upang maiwasan ang pagkakaroon ng timbang, dapat kang kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie. Kung gusto mo ng salad ng gulay, maaari mong i-chop ang pinakuluang karot, beets, at magdagdag ng ilang mga gulay. Hindi ka dapat kumain ng pinakuluang beans sa gabi. Ito ay mahalaga produkto ng protina, ngunit ang mga bituka at tiyan ay hindi maaaring ma-overload sa kanila. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pagkatapos ng 18:00 ang bahagi ng pagkain ay dapat na katamtaman upang mapawi ang pakiramdam ng gutom. Hindi ka dapat kumain nang labis sa anumang mga gulay - makakasama ito sa pagbaba ng timbang.

Pagkain ng gulay

Ang pagkakaroon ng nalaman kung aling mga gulay ang nag-aambag sa pagbaba ng timbang, mahalagang magpasya sa uri ng diyeta. Maaari kang kumain ng eksklusibong hilaw na pagkain o sariwang juice, ngunit mas madalas ang mga tao ay mas gusto ang pinakuluang mga ugat na gulay o tubers. Ang isang diyeta sa gulay para sa pagbaba ng timbang ay maaari ding isagawa bilang isang preventive measure para sa maraming mga sakit: labis na katabaan, mga sakit sa bituka, ng cardio-vascular system.

Ang mga prutas at gulay ay mayaman sa mahahalagang antioxidant na naglalaman ng mga bitamina, mineral, micro- at macroelement na nagpapalakas sa immune system. Kung may kakulangan ng mga produktong halaman sa iyong pang-araw-araw na kinakain ang isang tao ay nakakaramdam ng pagkawala ng lakas, kawalang-interes. Ang mga gulay at iba pang produkto ng halaman ay nagpapanatiling malusog sa katawan, nagpapaganda ng kulay ng balat at nakakatulong sa iyong magmukhang mas bata.

Mga recipe ng gulay para sa pagbaba ng timbang

Mabilis at mabisang paraan Ang pagbabawas ng timbang ay nangangahulugan ng pagpili at pagpaplano ng isang menu ng malusog na mga salad ng gulay. Sa loob lang ng 4 na linggo Wastong Nutrisyon ang resulta ay magiging kawili-wiling nakakagulat - ang labis na timbang ay mawawala, at ang iyong kalusugan ay makabuluhang mapabuti. Narito ang mga gulay na maaari mong kainin habang pumapayat - ang pinaka masarap na mga recipe para sa pagbaba ng timbang mula sa mga gulay:

• Recipe No. 1. Mga sangkap: isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba, isang baso ng pinakuluang bigas, isang pakurot ng oregano, marjoram, basil, thyme. Kakailanganin mo rin ang isang kutsarita ng lemon juice, 1 clove ng bawang, kalahating tasa ng olibo, lettuce at zucchini. Ang huling sangkap ay kailangang i-cut sa maliliit na parisukat na piraso, pinakuluan at pinirito. SA langis ng oliba magdagdag ng lemon juice, bawang, pampalasa, ihalo ang lahat, hayaan ang dressing na magluto ng halos kalahating oras. Ilagay ang kanin, zucchini, olives sa isang plato, idagdag ang infused aromatic dressing at ihalo ang lahat. Ang ulam na ito ay naglalaman ng 400 calories.
• Recipe No. 2. Mga sangkap: pinakuluang beans - 30 g, tinadtad sibuyas– 50 g, 30 g pinakuluang karne ng baka, kalahating pinakuluang itlog, asin, paminta, gulay o langis ng oliba. Gilingin ang itlog at karne, magdagdag ng beans, sibuyas, paminta, asin, ilang patak mantika. Ang salad ay maaaring bihisan ng mayonesa. Ang recipe na ito ay naglalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, ang calorie na nilalaman nito bawat 100 g ay 192 kcal.
• Recipe No. 3. Mga sangkap: sibuyas, adobo na mga pipino - 2 pcs., beets, 15 ml tomato paste, 1 clove ng bawang, 50 ml langis ng mirasol. Grate ang mga pipino, pakuluan ang mga beets, i-chop ang bawang, i-chop ang sibuyas at iprito. Ibuhos sa kawali na may inihandang ginisang sibuyas tomato paste. Pagkatapos kumulo ang mga sangkap, kailangan nilang ibuhos sa mga tinadtad na beets na may mga pipino at bawang, ihalo ang lahat, magdagdag ng asin sa panlasa.

Video: pagkain ng gulay

Sa loob ng maraming taon kami panatag na dapat kainin ang mga gulay sariwa, at pagkatapos ng pagluluto ng kanilang nutritional at bitamina halaga ay makabuluhang nabawasan. Siyempre, mayroong isang malaking halaga ng katotohanan sa pahayag na ito. Ngunit ang kamakailang pananaliksik ng mga British scientist mula sa Institute of Food Research ay nagpakita na ang ilang mga gulay ay nagdudulot ng higit na benepisyo sa katawan kapag niluto. Mula ngayon, ang mga kababaihan na kumokontrol sa kanilang timbang ay hindi kailangang maghanda ng isang "walis" na salad mula sa mga hilaw na beets, karot at repolyo, at pagkatapos ay ngumunguya ito nang mahabang panahon. Ito ay higit na kaaya-aya at malusog na kainin ang mga gulay na ito na pinakuluan. Narito ang ilang mga gulay, ayon sa mga siyentipiko, na pinakamainam na ubusin na pinakuluan:

1. karot. Tulad ng alam mo, ang carrots ay mayaman sa beta-carotene, na nagpoprotekta sa ating katawan mula sa pagtanda, sakit sa mata at cancer. Ito ay lumabas na ang beta-carotene ay nasisipsip mula sa pinakuluang karot na 5 beses na mas mahusay kaysa sa mga hilaw. Bilang karagdagan, ang mga hilaw na karot ay mas mababa kaysa sa pinakuluang sa mga tuntunin ng nilalaman ng antioxidant. Ito ay lumabas na mayroong 3 beses na mas mababa sa mga ito sa komposisyon nito kaysa sa pinakuluang isa. Ang pinakuluang karot ay mas madaling matunaw at samakatuwid ay naghihirap ang mga tao iba't ibang sakit sistema ng pagtunaw at paninigas ng dumi, kapaki-pakinabang na ubusin ang ugat na gulay na ito sa naprosesong anyo. Ang mga hilaw na karot ay naglalaman ng maraming hibla at pectin, na maaaring magdulot ng karagdagang stress sa pancreas at atay. Upang maiwasan ito, sa pagkakaroon ng mga sakit ng mga organo na ito, kinakailangan upang limitahan ang paggamit hilaw na karot. Hindi rin inirerekumenda na isama ang maraming karot sa diyeta ng mga batang wala pang 3 taong gulang, dahil ang pancreas sa edad na ito ay hindi pa inangkop upang matunaw ang mabibigat na pagkain.

2. Mga kamatis. Ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming lycopene, isang sangkap na nagbibigay sa kanila ng kanilang pulang kulay. Lycopene - malakas na antioxidant pagpigil sa edukasyon malignant na mga bukol at ang pag-unlad ng mga sakit sa puso at vascular. Ang lycopene ay pinakamahusay na hinihigop mula sa pinakuluang mga kamatis at samakatuwid ang pagkain ng mga sarsa, ketchup at nilagang kamatis ay mas malusog kaysa sa pagkain ng mga ito nang hilaw.

3. repolyo. Ang repolyo pagkatapos ng paggamot sa init ay nagdaragdag din ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit kung ikaw ay magpapasingaw. Pagkatapos magluto at magprito, nawawala ang carotene at antioxidant content sa repolyo. Halimbawa, ang nilalaman ng bihirang bitamina U ay nawawala ng 4% kapag ang repolyo ay pinasingaw sa loob ng 10 minuto, at ganap na nawala kapag niluto ng kalahating oras. Ang nilalaman ng bitamina C sa repolyo ay tumataas ng 3 beses sa panahon ng proseso ng pagbuburo, bilang karagdagan, sa sauerkraut nabuo ang lactic acid, na nagtataguyod mas mahusay na pagsipsip at ang pagkasira ng mga protina sa katawan.

4. Beet. Ang mga raw beet ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at biologically mahahalagang sangkap, tulad ng mga flavonoid at anthocyanin. Ang mga beet ay mayaman din sa iron, calcium at sodium. Sa loob nito sila ay nakapaloob sa pinakamainam na ratio. Mga kapaki-pakinabang na mineral Mas mahusay silang hinihigop mula sa pinakuluang beets kaysa sa mga hilaw. Bilang karagdagan, ang pinakuluang beets ay isang malakas na laxative; tinutulungan nilang linisin ang atay, dugo, bato at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

5. patatas. Ang patatas ay bihirang kainin ng hilaw, ngunit maraming tao ang gustong i-mash, iprito at pakuluan ang mga ito. Samantala, ang pritong patatas ay nakakapinsala sa kalusugan, at dinurog na patatas kumakatawan sa isang almirol. Pinakamainam na maghurno ng patatas sa oven sa kanilang "jacket", dahil ang pangunahing halaga ng gulay na ito ay ang nilalaman nito ng potasa at bitamina C. At ang mga ito ay puro sa mga balat ng patatas, na karaniwan nating binabalatan at itinatapon.

6. Brokuli. Ang broccoli ay isang kampeon sa glucosynalates, na lumalaban sa mga selula ng kanser. Ang nilalaman ng antioxidant na ito ay mas mataas sa steamed vegetables. Gayundin, ang mga carotenoid mula sa pinakuluang broccoli, ang nilalaman na maaaring ipagmalaki ng gulay na ito, ay 10-15 beses na mas madaling makuha ng katawan.

7. kangkong. Ang spinach, tulad ng broccoli at carrots, ay mayaman sa carotenoids. Naglalaman din ito ng maraming calcium. Upang gawing mas mahusay ang mga ito sa digestive tract, ang spinach ay kailangang pakuluan.

Lahat hindi ibig sabihin ng sinasabi na simula ngayon lahat ng 7 gulay ay dapat na lamang kainin na pinakuluan. Ang lahat ng mga gulay ay mayaman sa mga bitamina, na kilala na nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga sariwang gulay at prutas ay dapat na naroroon sa iyong diyeta araw-araw, ngunit hindi mo dapat ubusin ang mga ito sa maraming dami, higit na hindi pahirapan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagnguya ng hilaw na patatas at beets upang mabigyan ang iyong katawan ng mga sustansya hangga't maaari.

Ayon sa mga pamantayan ng rasyonal nutrisyon ang isang may sapat na gulang ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 0.5 kg ng mga gulay at prutas bawat araw, hindi binibilang ang mga patatas. At ito ay humigit-kumulang isang mansanas, isang orange, ilang mga karot, beets at repolyo. Sa katawan ng mga taong kumonsumo ng malalaking dami ng mga gulay at prutas, ang strontium ay naipon, na may kakayahang palitan ang magnesiyo at kaltsyum. Ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay humahantong sa maagang pag-unlad ng osteoporosis, karies, arthritis at iba pang mga sakit ng skeletal system.

- Bumalik sa talaan ng nilalaman ng seksyon " "

Ang mga sariwang gulay at prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at antioxidant. Marami sa mga compound na ito ay nasisira kapag niluto, kaya ang mga hilaw na prutas ay walang alinlangan na malusog. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng isang malaking halaga hibla, nagtataguyod ng pagkabusog at pag-alis ng mga lason sa bituka.

Hindi nakakagulat na inirerekomenda ng World Health Organization ang pagkain hindi bababa sa 5 servings gulay at prutas bawat araw. Gayunpaman, kailangan mong malaman na ang laki Ang 1 serving ay katumbas ng isang palad ng tao (mga 100 g.), dahil ang sobrang pagkain ng mga hilaw na prutas ay maaaring humantong sa hindi masyadong kaaya-ayang mga kahihinatnan: mga digestive disorder, pagtatae, bloating.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ilang mga tao ay hindi magparaya hibla- meron pa sila isang maliit na halaga ng sariwang gulay o prutas ay nagdudulot ng discomfort sa digestive tract. Gayundin, ang isang malaking halaga ng hilaw na pagkain sa tag-araw ay kontraindikado para sa mga nagdurusa nagpapaalab na sakit bituka, kabag, peptic ulcer o mga problema sa lapay. Mas mainam para sa gayong mga tao na kumain ng pinakuluang gulay, na hindi nakakainis sa sistema ng pagtunaw.

Ang mga pinakamalusog ay ang mga pana-panahong prutas at gulay;

Aling mga gulay at prutas ang mas malusog na kainin sa naprosesong anyo?

Hindi laging sariwang prutas mas mahusay kaysa sa mga pinainit. Kabilang sa mga naturang eksepsiyon ang:

1. Inihurnong mansanas– oo, kapag inihurnong, ang mga prutas na ito ay nawawala ang ilan sa kanilang mga bitamina, ngunit mas mayaman sila sa mga compound ng pectin. Ang pagluluto ng mansanas ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi maaaring tiisin ang mga ito nang hilaw.
2. Pinakuluang karot– kapag niluto, ang ugat na gulay ay mas natutunaw at naglalaman ng mas maraming beta-carotene at antioxidants.
3. Pinoprosesong mga kamatis– pinapabuti ng heat treatment ang pagsipsip ng mahalagang pigment lycopene mula sa mga kamatis. Ang antioxidant na ito ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nakakatulong na mapanatili ang kabataan at maiwasan ang kanser. Samakatuwid, ang natural na ketchup ay mas malusog kaysa sa mga sariwang kamatis.
4. Sauerkraut at steamed repolyo– pinapanatili ng steamed repolyo ang mga bitamina at mas mahusay na hinihigop (hindi ito nalalapat sa pinirito at pinakuluang ulo ng repolyo, walang mga bitamina na natitira sa kanila). At kapag na-ferment, ang dami ng bitamina C sa isang gulay ay tumataas ng tatlong beses.
5. Pinakuluang beets– Ang mga antioxidant at mineral ay mahusay na hinihigop mula sa lutong ugat na gulay. Ngunit kailangan mong obserbahan ang pag-moderate, dahil ang pinakuluang beets ay kumikilos bilang isang laxative at maaaring humantong sa pagtatae.

Ano ang kasama at hindi kasama ng mga hilaw na gulay at prutas?

Ang mga sariwang gulay ay sumasama sa halos anumang pagkain, mga salad ng gulay Sila ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, isda, at pinakuluang patatas. Ngunit ang mga prutas ay kinakain bilang meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain o 30 minuto bago kumain. Kung hindi man, nag-aambag sila sa pagbuburo ng kinakain na pagkain sa gastrointestinal tract. Hindi mo dapat pagsamahin ang mga hilaw na prutas, ito ay masyadong mahirap para sa panunaw. Mga pagbubukod: may gatas, mga prutas na may cottage cheese o yogurt, mga gulay na may keso.

Posible bang kumain ng mga prutas mula sa isang bush o hardin na kama?

Ang pagkain ng mga prutas na hindi hinuhugasan ay hindi ang pinakamahusay pinakamahusay na ideya, kahit na lumaki sila sa iyo. Ang katotohanan ay ang mga gulay at prutas ay maaaring itlog ng uod o mga pathogen mga impeksyon sa bituka bumabagsak sa kanila ng mga particle ng lupa.

Ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay maaari ding naroroon sa hindi naghugas ng mga kamay. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga hugasan ang iyong mga palad at ang mga prutas mismo bago kainin ang inani. Ang paghuhugas ng mga prutas at gulay na may umaagos na tubig ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga bulate o mga impeksyon sa bituka nang maraming beses.

Ang mga prutas ay kadalasang naglalaman ng iba pang mga kontaminante. Ang alikabok at dumi ay naninirahan sa mga halaman, na maaaring maglaman ng mga compound na mapanganib sa kalusugan, kahit na ang plot ng hardin ay matatagpuan malayo sa mga limitasyon ng lungsod. Mula sa isang medikal na pananaw, tanging ang mga gulay at prutas na hindi nadikit sa lupa at lumaki sa isang malinis na ekolohikal na lugar ay ligtas sa isang hindi nalinis na anyo. Ngunit ang gayong mga prutas ay malamang na hindi matatagpuan sa mga modernong dacha at mga hardin ng gulay.

Ekaterina Kushnir

Mga paglalarawan: Yulia Prososova

Mga hilaw na gulay, gaya ng gustong ulitin ng mga nutrisyonista, ay isang "whisk" para sa katawan. Mayaman sa hibla, nililinis nila ang mga kalat na corridor ng ating bituka, na nagdadala ng kalinisan at kaayusan doon. Bukod dito, hindi tulad ng mga side dish na pamilyar sa ating katawan (bigas, bakwit at pasta) ang mga gulay ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie at mas maraming bitamina at mineral.

Gayunpaman, bago ka tumalon dito likas na kayamanan, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga katangian ng iyong katawan. Karamihan sa mga gulay ay hilaw hindi dapat gamitin kung mayroon kang ulser sa tiyan o duodenum, pati na rin ang gastritis na may nadagdagan ang kaasiman. Ito ay tumutukoy sa hilaw na zucchini, karot, repolyo, singkamas, paminta, beets at kahit sariwang mga pipino.

Ngunit mayroong isang kahalili - singaw ang mga gulay na ito: sa kasong ito, ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili, at ang nakakainis na epekto ay mababawasan. digestive tract ay aalisin.

Anong mga sakit ang hindi palakaibigan ng mga gulay?

Gayunpaman, may mga sakit kung saan ang ilang mga gulay ay maaaring makapinsala, anuman ang anyo kung saan sila natupok: hilaw o pinakuluang.

Para sa mga sakit sa bato na nauugnay sa kapansanan sa paglabas ng potasa mula sa katawan, hindi ka dapat sumandal kahit sa nilagang zucchini.

Sa sakit sa coronary puso (angina), mga karamdaman rate ng puso, hypertension dapat kang maging maingat sa matamis na paminta.

Para sa diabetes at labis na katabaan- may beets, patatas at singkamas.

Para sa sakit sa bato sa bato at gota, exacerbation talamak na kolaitis at enterocolitis Mas magandang magpaalam sa spinach at green salad.

Sa pamamagitan ng paraan, dapat ding ibukod ang salad sa panahon ng exacerbation peptic ulcer tiyan at duodenum, pati na rin ang pagtatae.

Para sa pancreatitis, hepatitis at pamamaga ng tiyan at bituka ang mga singkamas, labanos at berdeng sibuyas ay ipinagbabawal.

Ang mga sariwang sibuyas ay kontraindikado para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at cardiovascular disease.

Hindi ka makakain ng parsley may nephritis, talamak na cystitis at gout.

Ang mga pasyenteng hypotonic ay dapat mag-ingat sa paggamit malaking dami dill, na nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Ang mga parsnip ay hindi inirerekomenda para sa mga tao sensitibo sa sikat ng araw, naghihirap mula sa photodermatoses.

Ang bawang ay kontraindikado sa talamak na sakit gastrointestinal tract, atay at bato.

Upang maiwasan ang pagkakuha, sa panahon ng pagbubuntis mula sa ilan mga gulay Mas mabuting tumanggi.

Ang mga inasnan at adobo na mga pipino ay kontraindikado sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis hanggang sa panganganak, dahil ang metabolismo ng tubig-asin sa katawan ng babae.

Parsley . Dapat itong ganap na ibinukod mula sa diyeta, dahil mayroon itong nakapagpapasigla na epekto sa makinis na kalamnan matris at maaaring humantong sa pagkalaglag o maagang panganganak.

Ang rhubarb sa malalaking dami ay mapanganib dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng oxalic acid, na nagtataguyod ng pag-alis ng calcium mula sa katawan at pagbuo ng mga bato. Ang labis na dosis ng rhubarb ay maaaring magdulot ng pagsusuka at pagdaloy ng dugo sa pelvic organs.

Kintsay ay may stimulating effect sa matris.

Ang dill sa malalaking dosis ay kontraindikado, lalo na sa unang 3 hanggang 4 na buwan.

Pinahuhusay ng dahon ng bay ang mga contraction ng matris.

Ang Mint ay kontraindikado sa pinakadulo simula ng pagbubuntis.

Ang ganyang katamisan ay hindi para sa lahat.

Ang mga prutas at berry ay minamahal ng karamihan sa atin. Ngunit hindi rin sila para sa lahat. O sa halip, hindi sa tiyan, atay at iba pang mga organo.

Ang pakwan ay kontraindikado para sa pospeyt na mga bato sa bato (ang mga batong ito ay may matalim na mga gilid at, kung sila ay nagsimulang gumalaw, maaaring makapinsala sa ureter), Diabetes mellitus, pancreatitis, adenoma prostate gland, colitis, postoperative adhesions.

Mga ubas, igos, petsa, seresa, plum at saging dahil sa mahusay na nilalaman ang asukal ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdurusa diabetes at sobra sa timbang.

Ang mga ubas (lalo na ang mga hindi binalatan) ay maaaring humantong sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract at utot. Para sa mga may problema sa gastrointestinal bituka ng bituka, nadagdagan ang pagbuo ng gas Maaari ring matapos ang pag-inom ng melon.

Ang mga maasim na granada at dalandan ay kontraindikado sa mga sakit sa tiyan na may tumaas na kaasiman at enterocolitis.

Ang mga sariwang aprikot at mga milokoton ay hindi dapat kainin ng mga tao nang walang laman ang tiyan mga pasyente na may gastric ulcer, duodenal ulcer at acute gastritis.

Ang mga mansanas ay maaaring maging sanhi nadagdagan ang pagbuo ng gas sa bituka.

Maaaring lumala ang sea buckthorn kung naroroon mga problema sa apdo, gastrointestinal tract at pancreas.

Ang mga cranberry, gooseberry at lingonberry ay kontraindikado sa mga ulser sa tiyan, mga sakit sa atay at mga proseso ng ulcerative sa bituka.

Ang chokeberry at black currant ay kontraindikado para sa mataas na lagkit dugo. Samakatuwid, ang mga berry na ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta kung ikaw ay madaling kapitan ng sakit trombosis at post-infarction period.

Para sa ilang mga sakit sa bato, nephritis at gout, ang pagkonsumo ng raspberry ay kontraindikado. Ang mga berry ay maaari ding maging sanhi ng mga alerdyi.

T. S. Sekrskaya

nutrisyunista, kandidato ng medikal na agham

Para makatipid at makabili ng mas mura, maraming maybahay ang bumibili mga gulay at prutas na may mga bulok na bariles para sa kalahati ng presyo. Iniisip ng mga tao: Puputulin ko ang isang bulok na bariles, at pagkatapos ay magkakaroon ng siksik, magandang pulp. Hindi! Ang mga amag at putrefactive bacteria ay gumagawa ng mycotoxin na lubhang mapanganib sa mga tao. Tumagos din ang mga ito sa mukhang malusog na bahagi ng fetus. Ang nakakalito ay ang mga ito ay walang lasa at walang amoy. Bukod dito, ang mga lason na ito ay hindi kumikilos tulad ng sa engkanto tungkol sa namatay na prinsesa at sa pitong bayani: kinagat ng prinsesa ang namumula na bahagi ng mansanas at ibinigay ang multo. Narito ang lahat ay naiiba: ang tao ay nakaramdam ng hindi maganda, ngunit nakalimutan na siya ay kumain ng isang bagay na pangit noong nakaraang araw.

Natukoy ng mga siyentipiko ang 100 nakakalason na compound na ginawa ng amag. Lalo na mapanganib aflatoxin. Unti-unting naipon sa katawan, ang lason na ito ay maaaring magdulot ng kanser sa atay sa loob ng isang dekada, dalawa, tatlo. Sa isang tribong Aprikano, kahit na ang mga matatanda ay halos hindi nabubuhay nang higit sa 40, namamatay sa kanser sa atay. Natukoy ng mga siyentipiko na ang dahilan ay isang malaking halaga ng aflatoxin sa lokal na pampalasa, na pinakain ng mga aborigine kahit maliliit na bata. Ginagawa ito ng mga katutubo mula sa pinatuyong isda "na may lasa."

Isa pang produkto ng pagkabulok - patulin- kadalasang nabuo sa mga substandard na prutas at berry. Ito ay lalong mapanganib para sa mga buntis na kababaihan at maliliit na bata, dahil ito ay humahantong sa mga karamdaman sa pag-unlad. Maaari ka ring makakuha ng isang bahagi ng patulin na may jam. compote, juice mula sa mga walang prinsipyong producer. Pagkatapos ng lahat, ang mga toxin, hindi katulad ng bakterya, ay hindi natatakot sa paggamot sa init at hindi nawawala ang kanilang mga nakakalason na katangian pagkatapos ng pag-init.

Siyempre, hindi lahat ng amag at mabulok ay gumagawa ng mycotoxin, ngunit wala pagsusuri sa laboratoryo hindi mo malalaman kung ang isang nasirang produkto ay nakakalason o hindi. kaya't huwag tuksuhin ang tadhana sa paghahangad ng mura. huwag magtipid sa iyong kalusugan.

"Aibolit"

Hindi kailanman sinubukan mga hilaw na champignons o broccoli?

Sinabi sa amin ng mga Nutritionist kung aling mga gulay ang maaaring kainin nang hilaw, bagaman hindi ito partikular na kaugalian sa ating bansa. Ngunit walang kabuluhan - nasa kanilang hilaw na anyo ang kanilang pinapanatili pinakamataas na benepisyo, nagsusulat ng healthystyle.info.

1. Kuliplor

Una, kuliplor napakalusog: ito ay mababa sa calories, mataas sa fiber, bitamina C at K, sulforaphane at choline. Ito ang huli na tumutulong sa pagpapanatili ng istraktura mga lamad ng cell at kasangkot sa paggawa ng acetylcholine, isang neurotransmitter na lubos na nakakaapekto sa kalusugan ng utak at nakakatulong na maiwasan ang mga malubhang sakit na neurodegenerative (tulad ng Alzheimer's disease).

Pangalawa, masarap ang hilaw na cauliflower. Siya ay medyo katulad sa... ordinaryo puting repolyo. Hugasan itong mabuti, paghiwalayin ito sa mga bulaklak, magdagdag ng hummus o guacamole - at handa na ang isang mabilis na malusog na meryenda.

2. Brokuli

Ang broccoli ay madalas na naluluto, na nagiging isang hindi nakakaakit na berdeng masa. At ang sariwa, hilaw na broccoli ay malutong at makatas. Sa panahon ng paggamot sa init, nawawala ang ilang bitamina, halimbawa bitamina C: kung ang 100 gramo ng broccoli ay naglalaman ng humigit-kumulang 90 mg ng bitamina, pagkatapos ay kapag niluto, halos 40% ang nawala.

Bilang karagdagan, ang broccoli ay naglalaman ng potasa, bitamina A, hibla, folic acid at sulforaphane - isang mahalagang sangkap na maaaring magpababa ng presyon ng dugo, mapabuti ang kalusugan ng puso at kahit na labanan ang mga selula ng kanser. Ang isang pag-aaral ng mga Dutch scientist ay nagpakita na ang pagsipsip ng sulforaphane ay mas mataas kapag kumakain ng hilaw na broccoli kaysa sa nilutong broccoli.

3. Bell pepper

Ang isang medium bell pepper ay naglalaman ng humigit-kumulang 32 calories at maraming bitamina C - halos 150% pang-araw-araw na pamantayan. Ang paggamot sa init ay sumisira sa ilan sa mga bitamina, kaya kung nais mong makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa gulay na ito, mas mahusay na kainin ito nang hilaw. Bukod sa kampanilya paminta- Isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, bitamina E at magnesiyo. Idagdag ito sa mga salad o gamitin ito bilang meryenda kasama ng iba pang mga gulay at sawsaw.

4. Batang zucchini

Ang raw zucchini ay medyo katulad ng low-fat avocado, kaya perpekto ito para sa mga light vegetable salad. Maaaring gamitin ang mga batang prutas sa paggawa ng spaghetti o mga sobre ng meryenda.

Ang karaniwang baby zucchini ay naglalaman ng mga 33 calories, higit sa 2 gramo ng protina, 2 gramo ng fiber, bitamina A, bitamina C at potasa - mahalagang elemento para sa paggana ng buong organismo.

Ang mga beet ay karaniwang nauugnay sa borscht, vinaigrette o, higit sa lahat, isang inihaw na salad ng gulay. Ngunit ito ay mabuti para sa mga salad at hilaw. Grate lamang ang mga beets, karot at mansanas, magdagdag ng kaunting lemon juice at luya - at isang light salad na may malaking halaga handa na ang hibla.

Ang mga beet ay mayaman sa bitamina C, potasa, mangganeso at folic acid(bitamina B9), na tumutulong sa immune at sistema ng sirkulasyon at mga suporta reproductive function katawan.

6. Mga Champignons

Alam namin na ang mga champignon ay hindi mga gulay, ngunit nagpasya kaming huwag magkaroon ng isang hiwalay na listahan para sa kanila.

Ang mga champignon, hindi tulad ng mga ligaw na mushroom, ay maaaring ligtas na kainin nang hilaw. Ang pinakamadaling opsyon ay idagdag ang mga ito sa mga salad ng gulay at mga side dish o kainin ang mga ito nang buo, dinidilig lemon juice o toyo.

Minimal calories at maraming B bitamina, potassium, magnesium at protina ng gulay gawin ang mga champignon na isang kailangang-kailangan na sangkap para sa mga vegetarian.