Purslane pag-aani ng gulay para sa taglamig. Nilagang purslane salad

Mayroon akong purslane na ito, "parang polish ng sapatos" - tambak. Hindi ako nagbibigay ng mga link, dahil sa internet infa ay malayang magagamit sa walang limitasyong dami. Pumipili lang ako. Pagbabasa:

"Isang taunang mala-damo na halaman ng pamilya ng purslane. Ito ay matatagpuan sa ligaw, malawak na nilinang sa katimugang Europa sa mga bansa sa Mediterranean bilang pagkain. Sa ating bansa, ang purslane ay lumaki sa timog ng bahagi ng Europa, sa Malayong Silangan, sa Transcaucasia at Gitnang Asya.

Ang aerial na bahagi ng purslane ay naglalaman ng mga protina, sugars, mineral salts, organic acids, alkaloids, saponins at iba pang glycosides, norepinephrine, makabuluhang halaga ng bitamina C at K, mucous at resinous substances; buto - mataba na langis, kabilang ang linoleic, oleic, palmitic at iba pang mga fatty acid.

Ang mga batang dahon at tangkay ay ginagamit para sa pagkain hilaw at pinakuluang. Ang mga ito ay ginawa mula sa kanila maanghang na salad, sopas, pampalasa para sa mga pagkaing karne, inasnan at inatsara para sa taglamig. Ang mga purslane green ay naging sikat lalo na sa loob ng mahabang panahon sa populasyon ng Transcaucasia. Paano halamang gamot Ang purslane ay kilala mula pa noong panahon ni Hippocrates. Kahit noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang mga buto nito ay naglilinis ng katawan. Ang mga dahon ng purslane ay ginamit sa gamot noong nakaraan bilang isang ahente ng pagpapagaling ng sugat, bilang bahagi ng isang halo para sa paggamot ng kawalan ng lakas, bilang isang antitoxic agent para sa mga kagat ng makamandag na ahas at mga insekto, para sa trichomanas colpitis, mga sakit sa atay at bato, bilang isang diuretiko, para sa beriberi, disentery; buto - may scaly lichen.

Ang mga eksperimentong pag-aaral ay nagpakita na ang intravenous administration pagbubuhos o decoction nakakatulong ang purslane na mapataas ang rate ng puso, pataasin ang presyon ng dugo na may makabuluhang vasoconstriction. Ang epektong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkilos ng norepinephrine na nakapaloob sa halaman sa sa malaking bilang. Ito rin ang dahilan, tila, para sa hemostatic effect ng purslane sa panloob na pagdurugo.

Ang purslane ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at maaaring irekomenda sa diyeta ng mga pasyente na may banayad na diyabetis.

Ang durog na aerial na bahagi ng halaman ay inilalapat sa mga lugar ng mga sting ng pukyutan - pinapawi nito ang pamamaga at pamamaga.

"Ang buong halaman ay nagpapalabas ng isang bahagyang kapansin-pansin na tiyak na maasim na amoy - tumitindi kapag ang mga sanga ay natuyo sa araw (na, sa pamamagitan ng paraan, ay ginagamit sa pag-iingat, pagluluto ng iba't ibang mga pinggan, salad, pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda). Ang buong halaman - sariwa o tuyo - ay maaaring anihin sa buong panahon ng paglaki. Namumulaklak at namumunga mula Hunyo hanggang Agosto. At - pansin, ngayon ang pinakamahalagang bagay ay "isang ligaw na lumalagong semi-weedy na halaman na matatagpuan halos lahat ng dako" http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32651/

Ang mga batang dahon at tangkay ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Mula sa sariwang dahon at ang mga batang tangkay ay naghahanda ng mga maanghang na salad, sopas, niligis na patatas, mga panimpla para sa mga pagkaing karne. Ang purslane ay pinakuluan, nilagyan ng tinapay sa mga itlog at breadcrumb, at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay. Inasnan at inatsara para sa taglamig. Sa panahon ng pag-aasin, idinagdag ang suka, allspice, anise, karot na pinutol sa manipis na mga bilog.
O nakapagpapagaling na katangian ang mga halaman ay kilala sa sinaunang Greece noong panahon ng sikat na manggagamot na si Hippocrates. Ngayon ito ay pangunahing ginagamit sa katutubong gamot. Inirerekomenda ng Doctor of Biological Sciences, Propesor Boris Zaverukha, ang pag-inom ng pagbubuhos ng mga halamang gamot para sa sakit sa bato, Pantog, atay, na may dysentery bilang isang diuretic. Sariwang Katas garden purslane ay ginagamit sa paggamot mga sakit sa mata, na may mga kagat ng lamok, gadflies, wasps, bees bilang isang mahusay na ahente ng pagpapagaling ng sugat. Kasabay ng iba pang mga halamang gamot na ginagamit sa paggamot ng kawalan ng lakas.
Ang mga buto ay ginagamit bilang panlinis ng katawan. Ang mga sangkap na bumubuo sa halaman ay nagpapababa ng asukal sa dugo, kaya maaari itong magamit sa diabetes. Paano panggamot na hilaw na materyal sariwa at tuyo na mga halaman ay ginagamit, ang koleksyon ay ginawa sa panahon ng pamumulaklak. Ang mga pinutol na tangkay na may mga dahon ay pinatuyo sa ilalim ng mga sheds, sa attics, sa well-ventilated na mga silid o sa mga dryer sa temperatura na hindi hihigit sa 50°C. Mag-imbak sa mga bag o garapon sa tuyo, madilim na mga silid. Ang shelf life ay isang taon.

Kung sakali, i-highlight ko ang sumusunod na impormasyon, dahil: "do no harm"!:
""
Dapat itong sabihin tungkol sa mga kontraindiksyon na mayroon ang karamihan sa mga halamang gamot at pagkain - limitahan ang paggamit ng purslane para sa hypertension(dahil may ebidensya na malalaking dami ang produktong ito ay kayang tumaas presyon ng arterial) at tandaan iyon labis na pagkonsumo ng oxalic acid na nakapaloob sa halaman, inilalayo tayo sa malusog na Pamumuhay buhay. Sa paggamit ng mga gulay - parehong tradisyonal at "nakalimutan" - dapat obserbahan ng isa ang panukala, tandaan ang "ginintuang ibig sabihin". At sa wakas, sasabihin ko ang huling dalawang salita - muli tungkol sa nakapagpapagaling na epekto: panlabas, ang purslane ay maaaring gamitin sa anyo ng mga compress para sa mga abscesses, paso, furunculosis at festering na mga sugat - lalo na sa mga kondisyon ng "field", kapag inilapat mga paghahanda sa parmasyutiko pansamantalang nahahadlangan sa maraming kadahilanan."
Narito ang recipe:
"Adobo na purslane

Para sa isang 0.5 l maaari:
1 dahon ng bay
1-2 sibuyas ng bawang
purslane
Para sa marinade (para sa 1 litro ng tubig):
20 g asin
20 g suka 80%

Hugasan nang lubusan ang mga purslane shoots, pakuluan sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto, ilagay sa isang colander.
Sa ilalim ng garapon, maglagay ng dahon ng bay, tinadtad na bawang, gupitin ang purslane sa mga piraso ng 5-8 cm, ilagay sa mga garapon, tamping.
Dagdag pa, ang pag-iingat ng purslane ay ginagawa tulad ng sumusunod: ang purslane ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara, tapunan ang garapon na may takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
Ang adobo na purslane ay inihahain bilang pampalasa para sa karne, isang additive sa mga sopas, salad at sarsa.
May-akda ng recipe: Elena Sokolova"

Hmm... Normal na damo. Kailangang i-marinate bagaman.

Adobo na purslane – gawang bahay para sa planta ng pagkain sa taglamig. Ang purslane ay isang taunang may sanga na tangkay at mataba na dahon (tingnan ang larawan). Itinuturing ng mga siyentipiko na ang India ang lugar ng kapanganakan ng halaman, matatagpuan din ito sa Mediterranean sa Caucasus. Ang purslane ay kilala sa mga sinaunang Griyego at Romano, kilala ito bilang isang halamang gamot, bagaman madalas itong idinagdag sa pagkain. Sa ngayon, ginagamit ang purslane bilang sariwa, at sa inatsara, ito ay idinaragdag sa mga karaniwang pagkain upang mabigyan sila ng bagong lasa. Ang adobo na purslane ay isang popular na item sa oriental cuisine.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng purslane ay dahil sa pagkakaroon ng protina, mineral, at iba pang biologically aktibong sangkap. Alam ng mga sinaunang manggagamot ang tungkol sa kakayahang linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang compound. Ang mga ari-arian na naiugnay sa halaman noong panahon ng Antiquity ay ganap na makatwiran, dahil ito ay may diuretikong epekto at gumaganap din bilang isang antioxidant. Sa ilalim ni Hippocrates, ginamit ang halaman bilang mabisang lunas may mga sakit sa bato.

Ang antibacterial effect ng purslane ay epektibo laban sa dysentery. Ang paggamit ng halaman na ito ay maprotektahan ang isang tao mula sa mga impeksyon sa bituka at ang kanilang mga kahihinatnan. Ang halaman ay ginagamit sa labas para sa paggamot namumuong mga sugat, para dito sapat na upang ilakip ang mga hugasan na dahon sa apektadong lugar. Maaaring gamitin ang purslane sa mga kaso kung saan ito ay hindi posible, lumiko sa mga manggagawang medikal, halimbawa, sa kaso ng probisyon ng una Medikal na pangangalaga sa mga paglalakbay ng turista. Ang halaman ay ginagamit upang gamutin ang mga ulser, mabisa rin ito para sa psoriasis.

Ang purslane ay mayaman sa mga protina, naglalaman ng oxalic acid, carotene, bitamina C, PP, B1 at B2. Ang halaman ay isa ring mahalagang mapagkukunan ng madaling natutunaw na mga protina, na kinakailangan para sa buhay ng katawan, Ang halaman na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga vegetarian. Ang halaman ay isang mahalagang mapagkukunan ng mauhog at resinous na mga sangkap.

Ang purslane ay kilala sa gamot, ang halaman ay epektibo nag-aalis sakit ng ulo tumutulong sa paggamot ng diabetes mellitus, gayundin sa mga sakit sa atay at tiyan. Ang purslane ay ginagamit para sa pamamaga ng pantog, tumutulong sa enterocolitis, almuranas.

Sa cosmetology, ang halaman ay ginagamit upang mapupuksa ang balakubak. Para sa layuning ito, ang isang pagbubuhos ay inihanda mula sa 1 kutsara ng mga tuyong hilaw na materyales, iginiit ng isang oras. Ang produkto ay ipinahid sa anit na may balakubak hanggang sa mawala ito. Ang purslane extract ay isang mahusay na pag-iwas sa pagtanda ng balat. Pinipigilan ng halaman ang pagbuo ng mga wrinkles, pati na rin ang purslane nagpapagaling acne at nagpapaliit ng mga pores.

Gamitin sa pagluluto

Sa pagluluto, ang purslane ay kilala bilang isang halaman ng pagkain. Ang purslane ay kinakain sariwa o inihanda mula dito. iba't ibang ulam. Ang halaman ay may kaaya-ayang lasa, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng bahagyang asim at katamtamang pungency. Ang lasa ng purslane ay medyo katulad ng sorrel at spinach. Ang mga batang shoots ng halaman at dahon ay kinakain. Ang purslane ay mahusay para sa pagluluto ng piniritong itlog, piniritong itlog, salad, at ginagamit din ang halaman bilang pampalasa.

Ang adobong purslane ay sumasama sa mga pagkaing karne at isda. Ayon sa mga katangian ng panlasa, ang purslane sa marinade ay kahawig ng mga capers - mga caper flower buds na niluto sa isang tiyak na paraan. Sinasabi ng ilang mahilig sa adobo na purslane na maaari nitong ganap na palitan ang mga caper. Ang adobo na purslane ay napupunta nang maayos sa mga pipino.

Ang halaman ay napakapopular sa lutuing Pranses at Oriental. Purslane ay magagawang palamutihan ang anumang ulam. Ang tradisyon ng paggamit ng halaman sa paghahanda ng mga pagkaing karne ay dumating sa France mula sa Roma. Ang Purslane ay nilaga, pinirito, tuyo, ang halaman ay may mahusay na lasa sa anumang anyo. Ang mga shoots at dahon ay pinirito, nilaga, idinagdag sa mga sopas. Ang halaman ay perpektong nagpapawi ng uhaw, nagre-refresh ng lasa ng anumang ulam. Ang isang kaaya-ayang impression ng lasa ay nananatili mula sa kumbinasyon ng purslane na may mga pagkaing itlog at sariwang gulay. Ang halaman ay ginagamit sa halip na pampalasa, idinagdag ito sa paghahanda ng mga sarsa na mahusay na kasama ng mga pagkaing gulay at karne.

Paano mag-marinate?

Upang magluto ng adobo na purslane ayon sa aming recipe, dapat mong ihanda ang mga batang dahon at mga shoots ng halaman na ito (sa pamamagitan ng paraan, ang mga red purslane shoots ay inatsara ng mga pipino, nakakakuha ng napakasarap na pinggan ng gulay). Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, cloves, ilang mga gisantes ng allspice at bay leaf, pakuluan ng 10 minuto. Ibuhos ang suka sa kasirola. Pagkatapos nito, hindi mo maaaring pakuluan ang atsara, dahil ang suka ay sumingaw. Ang mga inihandang gulay ay inilatag sa mga garapon, pagkatapos ay ibinuhos ng atsara at pinagsama sa mga takip. Kung ang ulam ay inihanda para sa pagkonsumo, at hindi bilang paghahanda sa taglamig, kung gayon ang mga gulay ay idinagdag lamang sa pag-atsara at iniwan sa loob ng 15 minuto. Sa isang araw, ang adobo na purslane ay handa nang gamitin.

Ang mga benepisyo ng adobo na purslane at paggamot

Ang mga benepisyo ng halaman ay halata may utot, sakit sa bato at atay, colpitis. Tumutulong ang Purslane sa insomnia, ginagamit ito para sa mga problema sa pagtulog mula pa noong panahon ni Hippocrates. Iginagalang ni Avicenna ang halaman na ito at itinuturing itong obligado para sa paggamit, dahil ang purslane ay isa sa mga pinaka-epektibong mga natural na gamot. Alam din ni Pliny the Elder ang tungkol sa mga pakinabang ng halaman na ito at malawakang ginagamit ito sa kanyang pagsasanay.

Sa Chinese medicine, ang purslane ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, ang katas nito ay ginagamit para sa paglilinis ng dugo at paggamot ng mga sakit sa mata lalo na ang conjunctivitis. Ang halaman ay ginagamit bilang isang antipirina at diuretiko. Ang purslane ay itinuturing na isang mahusay na ahente ng hemostatic. Ang juice ng halaman ay kinuha sa 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.

Ang mga pagbubuhos ng purslane ay nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol sa dugo at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Ang purslane ay epektibo huminto panloob na pagdurugo at pinasisigla ang kalamnan ng puso.

Napag-alaman na ang halaman ay may hypoglycemic effect, na nagpapahintulot na magamit ito sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa diabetes.

Sa katutubong gamot, ginagamit din ang mga buto ng halaman, mayroon sila mga katangian ng antipirina. Ang mga buto ay naglalaman ng nakapirming mga langis, selulusa, almirol. Ang mga pagbubuhos ng binhi ay ginagamit para sa sipon para mapababa ang temperatura. Gayundin, ang mga naturang decoction ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng pasyente na may mga sakit sa tiyan, mga sakit sa bato, bituka. Para sa paggamot ng kawalan ng lakas ng lalaki, ang isang pagbubuhos ng 1 kutsara ng mga tuyong hilaw na materyales ay ginagamit, na kung saan ay infused para sa isang oras at kinuha 2 tbsp. l. 3-4 beses sa isang araw.

Pinsala ng adobo na purslane at contraindications

Dahil sa pagkakaroon ng oxalic acid sa komposisyon nito, ang halaman ay maaaring makapinsala sa katawan. sa presensya ng urolithiasis, gout, arthritis, articular rayuma . Sa panahon ng paggamot sa init, ang acid ay pinagsama sa libreng calcium at nagiging asin ng oxalic acid, na nagiging sanhi ng maraming sakit. kaya lang sa kaso ng mga sakit sa bato o anumang iba pang mga sakit na nauugnay sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot, ang mga gulay na naglalaman ng oxalic acid ay dapat kainin sariwa lamang.. Mga de-latang pagkain at pagkain na lumipas na paggamot sa init- nakakapinsala sa katawan.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng purslane may hypertension. Ang halaman ay nagdudulot ng pagpapalabas ng insulin, na naghihikayat sa hypoglycemia at nagpapataas ng presyon ng dugo.

Ito ay kontraindikado na gamitin ang halaman na may mababang rate ng puso, mga seizure.

Ang labis na pagkonsumo ng halaman na ito ay maaari ding maging sanhi masama ang pakiramdam, sa mga layuning panggamot ito ay sapat na upang kumain ng 100 gramo ng mga batang shoots.

Purslane- dicotyledonous na halaman ng pamilya ng purslane, ay isang uri ng species. Mas gusto ng Purslane ang isang mainit na klima. Pinaniniwalaan din na ang tinubuang-bayan nito ay ang tropikal na rehiyon ng Eastern Hemisphere. Ang purslane ay malawakang nilinang, dahil ito ay hindi hinihingi sa proseso ng paglilinang. Ang pangunahing bagay ay ang lupa ay sapat na basa-basa. Kadalasan sa mga hardin maaari kang makahanap ng isang uri ng halaman tulad ng garden purslane. Ang mala-damo na halaman na ito ay may branched recumbent stem. Sa pagluluto, pati na rin sa mga paghahanda para sa taglamig, ang mga dahon ng halaman na ito ay madalas na ginagamit, na maliit sa laki at may isang siksik na hugis-itlog na hugis.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ay natuklasan ni Hippocrates. Noong sinaunang panahon, ang katutubong gamot ay malawakang ginagamit hindi lamang ang mga dahon at tangkay, kundi pati na rin ang mga ugat ng purslane para sa pagluluto. panggamot decoctions mula sa maraming sakit. Ang halaman ay mayaman sa mga bitamina ng iba't ibang grupo, pati na rin kapaki-pakinabang na mineral. Ang komposisyon ng mga gulay ay may kasamang mahalagang protina, na madaling hinihigop ng katawan at pinupunan ang mga reserbang enerhiya nito. Kasama rin sa purslane ang mga organikong acid, na sa katawan ay responsable para sa paggana ng metabolismo, at nag-aambag din sa pagpapabata ng cell. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga resin, karotina at glucose.

Ang purslane ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang paggamit nito ay maaaring humantong sa pagkakuha. Hindi inirerekomenda na gamitin ang produkto sa diyeta kung may mga problema na nauugnay sa nervous system. Ito ay dahil ang purslane ay gumagawa ng norepinephrine, isang pampasigla at tonic substance.

Mayroong maraming mga recipe para sa una at pangalawang kurso gamit ang mga dahon at tangkay ng halaman na ito. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala ang mga bata at de-kalidad na bahagi lamang ng halaman ang angkop para sa pagkain. Kapag bumibili ng isang produkto, dapat mong bigyang-pansin ang integridad ng takip ng mga dahon, ang kanilang kulay at hugis. Hindi dapat magkaroon ng mga tamad na sanga sa isang bungkos ng mga halaman, at ang purslane ay hindi dapat amoy mamasa-masa o amoy. Kung ang produkto ay binili sa nakabalot na anyo, kailangan mong tukuyin ang petsa ng paggawa. Mahalagang tandaan na ang mga walang prinsipyong magsasaka ay maaaring magtanim ng halaman gamit ang mga pestisidyo, kaya dapat kang bumili ng mga produkto sa mga pinagkakatiwalaang lugar lamang. Itabi ang mga biniling gulay sa naaangkop na seksyon ng refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw.

Ang purslane ay malawakang ginagamit para sa mga maiinit na sopas, hindi pangkaraniwang mga pangunahing pagkain, side dish at meryenda. Maraming mga recipe ng French cuisine ang kinabibilangan ng produktong ito bilang pangunahing o karagdagang sangkap. Ang mabango at malusog na mga salad ay inihanda mula sa makatas na mga gulay.

Sa mga paghahanda sa bahay para sa taglamig, ang purslane ay madalas ding ginagamit. Ang mga gulay ng halaman ay idinagdag sa proseso ng pag-aatsara ng mga gulay. Gayundin, ang mga tangkay at dahon ng purslane ay maaaring mapangalagaan sa isang malayang anyo. Upang gawin ito, sapat na upang piliin ang tamang pampalasa. Kung ninanais, maaari mo pa ring matuyo o i-freeze ang isang kapaki-pakinabang na produkto.

Ang mga recipe sa ibaba ay hakbang-hakbang na mga larawan Sasabihin nila sa iyo nang detalyado ang tungkol sa kung paano ka makakapag-pickle ng purslane, pati na rin kung anong preserbasyon ang maaari itong idagdag. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay direktang nakakaapekto sa kung paano lalabas ang lasa ng tapos na ulam.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang purslane o dandur ay isang taunang mala-damo na halaman mula sa pamilya ng parehong pangalan at ang genus na Portulacaceae. Ang taas ng tangkay ay 10-30 cm Ang ugat ay may sanga, hugis spindle. Ang tangkay ay kayumanggi, makahoy, may sanga. Ang mga sanga-sanga ay mataba. Maliit ang mga dahon Hugis biluhaba, makatas, maputla o maliwanag na berde, makinis, na parang barnisado. Namumulaklak mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Setyembre. Ang mga bulaklak ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng mga double carnation at marigolds, ang kulay ng mga petals ay nakasalalay sa iba't ibang dandura. Sa una, natagpuan ang purslane sa India at mula roon ay kumalat ito sa teritoryo ng Eurasia, Malayong Silangan at Gitnang Asya. Ang halaman ay hindi mapagpanggap, lumalaban sa mga frost, pinalaganap ng mga buto. Mga sikat na pangalan: pulgas, binti ng manok, pine. Tanging garden purslane ang ginagamit para sa pagkain. Naiiba ito sa ibang uri ng halaman sa maliliit na dilaw na bulaklak at maraming sanga na umaabot mula sa tangkay. Sa panlabas, ang nakakain na iba't-ibang ay mukhang isang maliit na bush.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng dandur

Ang nutritional value ng mga dahon ng halaman ay mababa, na nagpapahintulot na maisama ito sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Purslane calorie content - 20 kcal bawat 100 g, kung saan:

• Mga protina - 2.03 g;
• Mga taba - 0.36 g;
• Carbohydrates - 3.39 g;
• Tubig - 92.86 g;
• Abo - 1.36 g.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A, RE - 66 mcg;
• Bitamina B1, thiamine - 0.047 mg;
• Bitamina B2, riboflavin - 0.112 mg;
• Bitamina B4, choline - 12.8 mg;
• Bitamina B5, pantothenic acid - 0.036 mg;
• Bitamina B6, pyridoxine - 0.073 mg;
• Bitamina B9, folates - 12 mcg;
• Bitamina C bitamina C- 21 mg;
• Bitamina PP, NE - 0.48 mg.

Macronutrients bawat 100 g:

• Potassium, K - 494 mg;
• Kaltsyum, Ca - 65 mg;
• Magnesium Mg - 68 mg;
• Sosa, Na - 45 mg;
• Posporus, P - 44 mg.

Mga elemento ng bakas bawat 100 g:

• Iron, Fe - 1.99 mg;
• Manganese, Mn - 0.303 mg;
• Copper, Cu - 113 mcg;
• Siliniyum, Se - 0.9 μg;
• Sink, Zn - 0.17 mg.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Arginine - 0.05 g;
• Valine - 0.063 g;
• Histidine - 0.02 g;
• Isoleucine - 0.047 g;
• Leucine - 0.08 g;
• Lysine - 0.057 g;
• Methionine - 0.012 g;
• Threonine - 0.044 g;
• Tryptophan - 0.014 g;
• Phenylalanine - 0.051 g.

Mga hindi mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Alanine - 0.05 g;
• Aspartic acid - 0.068 g;
• Glycine - 0.04 g;
• Glutamic acid- 0.191 g;
• Proline - 0.061 g;
• Serine - 0.039 g;
• Tyrosine - 0.021 g;
• Cysteine ​​​​ - 0.009 g.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng purslane ay nagbibigay ng:

1. Pinipigilan ng Choline ang mga karamdaman sistema ng nerbiyos at fatty liver, kinokontrol ang hematopoiesis.
2. Pinasisigla ng folic acid ang synthesis ng erythrocytes, platelets at leukocytes, amino acids, at pinipigilan ang mga pathological na pagbabago sa istraktura ng RNA.
3. Ang bitamina A ay may epektong antioxidant.
4. Ang ascorbic acid ay nag-normalize ng immune system, tumutulong sa katawan na labanan ang mga epekto ng stress, huminto sa pagpapalabas ng adrenaline.
5. Ang potasa ay kasangkot sa gawain ng lahat ng mga organo at sistema: bato, atay, nervous system, puso, pumapasok sa istraktura ng mga keratinized formations, nagpapatatag. tibok ng puso.
6. Ang kaltsyum ay responsable para sa lakas ng buto, binabawasan ang mga sintomas sa mga reaksiyong alerdyi.
7. Magnesium - ang pangunahing elemento ng thermoregulation ng katawan, tumutulong upang linisin ang mga toxin, kinokontrol ang synthesis ng mga bagong selula.
8. Ang sodium ay nagdudulot ng vasoconstriction, nagpapataas ng presyon ng dugo, at pinipigilan ang dehydration.
9. Ang posporus ay ang pangunahing bahagi ng mga protina, isang konduktor ng enerhiya, normalizes ang mga proseso ng biosynthesis.
10. Pinipigilan ng bakal ang pagbuo ng anemia, pinasisigla ang aktibidad ng hematopoietic ng atay at adrenal glandula.
11. Ang tanso ay nagpapasigla mga puwersang nagtatanggol organismo, ang elementong ito ay maaaring tawaging "kasama" ng bakal sa aktibidad ng hematopoietic.

Maiintindihan mo kung gaano kapaki-pakinabang ang pagpasok ng purslane sa pang-araw-araw na menu sa pamamagitan ng mga sumusunod na katotohanan: 100 g ng sariwang dahon ay naglalaman ng 1/8 ng pang-araw-araw na pangangailangan katawan sa bitamina C at 1/3 ng kinakailangan nikotinic acid. Kung wala ang mga nutrients na ito, normal na buhay katawan ng tao imposible.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng purslane

Napatunayan kapaki-pakinabang na aksyon sa katawan ng produkto kapag ipinakilala sa diyeta at kapag ginamit sa mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Ang mga benepisyo ng purslane para sa katawan:

• Nag-normalize ng presyon ng dugo at nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo;
• Pinapatatag ang aktibidad ng puso at binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis at coronary disease;
• Pinipigilan ang pakiramdam ng gutom, tumutulong upang mapupuksa labis na timbang. Tulad ng karamihan sa mga uri ng mga gulay, pinupuno nito ang tiyan, na nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon;
• Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagpapataas ng rate ng peristalsis, tumutulong sa mga bituka na linisin ang sarili nito ng mga lumang lason at lason;
• Mayroon itong antioxidant effect, pinipigilan ang malignancy ng mga bituka neoplasms, pinipigilan ang paglitaw ng kanser sa tumbong at larynx, hinaharangan ang aktibidad ng mga libreng radical na kumakalat sa mga bituka;
• Pinasisigla ang paggawa ng collagen;
• Pinapalakas ang lakas ng mga buto at pinatataas ang tono ng mga fibers ng kalamnan, pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis;
• Nagpapabuti ng night vision, pinipigilan ang pagtanda at degenerative na pagbabago optic nerve;
• Binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• Nag-normalize ng trabaho daluyan ng dugo sa katawan pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo.

Tumutulong ang purslane na maalis nagpapasiklab na proseso balat. Tinatanggal ang panlabas na paggamit dark spots, ulcers, binabawasan ang kalubhaan ng mga sintomas reaksiyong alerdyi- pamumula at pangangati - may kagat ng insekto at paso mula sa mga halaman.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng purslane ay ipinahayag sa paggamot ng prostatitis. Ang pang-araw-araw na paggamit ay nakakatulong upang ihinto ang paglaki benign tumor, mga adenoma.

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang ipakilala ang mga pagkaing may mga dahon ng pananim sa hardin sa diyeta ng mga bata. Napagmasdan na ang mga bata na tumatanggap ng bitamina-mineral complex na may pagkain ay may pinababang panganib na magkaroon ng hyperactivity at attention deficit disorder. Bago pakainin ang mga bata maagang edad- mula isa hanggang dalawang taon - sariwang damo, dapat kang kumunsulta sa isang pedyatrisyan. Kung ang sistema ng pagtunaw ay hindi matatag, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga gamot.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng purslane

Sa kabila ng katotohanan na ang halaman ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong gamitin nang may mga paghihigpit sa pagkain.

Ang pinsala mula sa purslane ay maaaring mangyari kapag ginamit:

1. Sa hypertension, dahil ang pag-aari ng halaman ay upang madagdagan ang presyon;
2. Sa paglabag sa aktibidad ng puso, na may tachycardia at angina pectoris - para sa parehong dahilan;
3. Kung sa kasaysayan nanginginig na kahandaan- dahil sa kapana-panabik na aksyon;
4. Sa background kinakabahan strain, dahil lalo pang tataas ang tono ng katawan.

Hindi ito nangangahulugan na dapat iwanan ang mga pagkaing dandur. Ito ay sapat na upang limitahan ang paggamit, halimbawa, sa 1-2 beses sa isang linggo.

Ang mga kontraindikasyon para sa pagpapakilala ng purslane sa diyeta ay ang mga sumusunod:

• Pansamantala - pagbubuntis at paggagatas;
• Permanenteng - epilepsy, binibigkas na mga vegetative disorder.

May isa pa ganap na kontraindikasyon sa paggamit ng mga pananim sa hardin - indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano kumain ng purslane

Ang koleksyon ng dandur ay isinasagawa sa panahon ng pamumulaklak. Putulin o putulin ang mga dahon kasama ang mga batang tangkay. Walang kinakailangang paunang paggamot sa init, ang mga gulay ay hugasan lamang.

Ang mga sprouts ay kinakain sariwa, pinakuluang, idinagdag sa mga sarsa, adobo, inaani para magamit sa hinaharap. Ang pagpapatayo at paggiling ay ginagawa din - sa kasong ito, ang purslane ay kinakain bilang pampalasa, pampalasa ng mga pinggan upang bigyan sila ng bagong lasa. Ang pampalasa na ito ay kadalasang ginagamit upang magdagdag ng pampalasa sa mga pagkaing karne at isda. Sa panlasa, ang dandur ay perpektong pinagsama sa mint.

Kung ang pagkain ay inihanda para sa isang bata, ang mga dahon ay dapat munang ibuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay minasa.

Mga Recipe ng Purslane

Ang mga pinggan kasama nito ay hindi popular, bagaman ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay hindi mas mababa sa perehil at berdeng salad. At marami pang paraan ng pagluluto kaysa sa tradisyonal na mga gulay.

Mga recipe na may purslane:

1. adobo na gulay. Ang lahat ng matigas na bahagi ng mga tangkay ay tinanggal, ang damo ay hugasan ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang pagpapaputi ay hindi kinakailangan. Ang mga garapon ng litro ay isterilisado, kalahati ng isang sibuyas ng bawang ay inilatag sa ilalim at pinalamanan nang mahigpit sa mga dahon. Mga proporsyon para sa pag-atsara: para sa 600 g ng purslane - 1 litro ng tubig, 2 kutsarita ng asin. Suka - 4 na kutsara - ibinuhos sa kumukulong tubig bago patayin kapag natunaw na ang asin. Kasabay nito, magtapon ng 4 na dahon ng bay. Ang mga garapon ay ibinubuhos ng kumukulong atsara at ang mga takip ay pinagsama. Pagkatapos ng 3 araw maaari mo nang subukan. Kung plano mong mag-imbak matagal na panahon, pagkatapos bago i-roll up ang mga takip, ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 5 minuto. Pinakamainam na takpan ng ilang mga isterilisadong takip, at igulong ang mga ito sa iba, "sariwa".
2. Nilagang purslane na may karne. Ang bigas (baso) ay ibinuhos ng tubig, iniwan ng 20 minuto, hugasan. Painitin ang kawali, ibuhos mantika, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang 2 dinurog na bawang nang sunud-sunod, 250 g giniling na baka, 1.5 kutsara tomato paste. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ibinuhos ang bigas, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto - 400 g ng purslane. Sa sandaling handa na ang bigas, asin, paminta, ihalo nang mabuti at alisin sa init.
3. nilagang gulay. Ang bigas ay inihanda tulad ng sa nakaraang recipe. Purslane, 500 g, pinutol kasama ang mga sanga sa magkaparehong bahagi, pinipiga ng labis na kahalumigmigan. Pinong tumaga ang isang malaking sibuyas, durugin ang 2 cloves ng bawang. Mga kamatis, 2 piraso ng mataba na varieties, blanched, peeled, gupitin sa mga cube, 2 matamis na paminta ay pinutol din sa pantay na mga hiwa. Painitin ang kawali, itabi para sa pagprito: sibuyas, bawang, kanin, Bell pepper, kamatis, purslane. Sa sandaling lumambot ang purslane, ibuhos ang hugasan na bigas sa kawali at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang kanin. Ang itim na paminta, ground paprika at asin ay idinagdag sa panlasa.
4. Simpleng nilagang purslane salad. Ang mga dahon ay hugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo at ibabad sa loob ng 5-10 minuto. Ang tubig na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap para sa paghahanda ng purslane, hindi ito pinatuyo. Ang mga gulay ay inasnan at nilaga, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging mas madidilim ang kulay. Ang tubig ay karaniwang sumingaw sa yugtong ito. Ang purslane ay pinalamig, ilagay sa isang plato, tinimplahan ng durog na bawang at langis ng oliba, kaunting suka - mas mabuti kaysa apple cider vinegar. Palamig nang lubusan pagkatapos mapuno. Ihain nang malamig, binuburan ng perehil.
5. sariwang purslane salad. Ang mga gulay ay hugasan, ibabad sa tubig, tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit sa pagkakataong ito, ang dandur ay itinapon sa isang colander. Pagkatapos ang mga sprig ay makinis na tinadtad, ang ulam ay tinimplahan ng durog na bawang, mint at kefir, inasnan. Pinakamainam na kumuha ng kefir matsoni. Tumutok sa iyong sariling panlasa.
6. Pasta para sa mga sandwich. Purong purslane, 200 g, blanched, inilagay sa isang blender bowl. Magdagdag ng 150 g ng kulay-gatas at naproseso (o malambot) na keso, 70 g ng pinong tinadtad na perehil, berdeng mga sibuyas at dill. Haluin. Ang i-paste ay naka-imbak sa refrigerator. Ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng mantikilya.
7. Omelet na may purslane. 2-3 itlog ay pinalo ng asin, idinagdag ang gatas. 200 g ng mga gulay na makinis na tinadtad, pinirito sa isang kawali (walang hawakan) para sa mantikilya. Painitin muna ang oven sa 180°C. Ibuhos ang pinalo na pinaghalong itlog sa kawali na may purslane, budburan ng gadgad na keso sa itaas. Ang kawali ay inilalagay sa oven, ang omelet ay inihurnong hanggang sa matunaw ang keso. Inihain nang mainit.

Sa kasamaang palad, imposibleng panatilihing sariwa ang dandur. Sa refrigerator, ito ay nalalanta, at ang nagyelo ay natatalo mga kapaki-pakinabang na katangian at mga katangian ng nutrisyon. Kung gusto mong tamasahin ang lasa ng "tag-init" sa taglamig, kakailanganin mong mag-pickle ng mga gulay.

Ang halaman ay ginamit sa pagkain at mga layuning panggamot din sa Sinaunang Greece at Roma. Ginamit ito ni Hippocrates bilang isang sangkap sa marami mga gamot. Tinawag ng mga Arabo ang purslane na "pinagpala".

Gumawa si Avicenna ng mga lotion mula dito para sa kagat ng ahas at ginagamot ang dysentery at male impotence sa tulong ng isang decoction.

At nasa ikalabinsiyam na siglo na mga tradisyunal na manggagamot ginamit ang "pulgas" na may kabaligtaran na mga layunin - upang sugpuin ang libido. Ang tuyong damo ay idinagdag sa mga pinggan nang hindi nililimitahan ang dami. Nagdulot ito ng kahinaan at patuloy na pagduduwal, siyempre, sekswal na pagnanasa nawala noong ikaw ay may sakit.

Noong ika-18 siglo, ang katanyagan ng dandur sa France ay napakataas kaya't si William Cobbet, isang eksperto sa hortikultural, ay sarkastiko na isinulat sa kanyang aklat tungkol sa mga halaman na ito ay isang damo na kinakain ng "mga Pranses at mga baboy". Ang mga Amerikanong hardinero ay talagang nakita ang halaman bilang isang damo at nabunot mula sa kanilang mga plot.

Ngunit sa Rus', ang damo ay iginagalang ng mga mangkukulam, ngunit sa mga gamot bihirang idagdag. Ang mga pinatuyong bulaklak ay inirerekomenda na itahi sa isang anting-anting o ilagay sa ilalim ng isang unan upang mapupuksa masamang panaginip at itaboy ang kasamaan. Ang mga sanga ng halaman ay inilatag sa sahig sa ilalim ng duyan upang paalisin ang kikimora.

Kapansin-pansin, ang mga Intsik ay gumagamit pa rin ng purslane upang gamutin ang gonorrhea. Ang mga opisyal na pag-aaral ng mga katangian ng halaman ay hindi inihayag sa komposisyon natural na antibiotics at aktibidad na antimicrobial. Gayunpaman, kapag ang ugat at dahon ay kasama sa pinaghalong, talagang posible na mapupuksa ang mga sintomas ng sakit.

Mga uri ng pandekorasyon na purslane: malalaking bulaklak - may puti, dilaw at pulang bulaklak; terry - na may maraming kulay na mga ulo ng terry. Ang mga dahon ng mga ornamental varieties ay hindi nakakain.

Manood ng video tungkol sa purslane:

Ang pandekorasyon na purslane ay madalas na nakatanim sa mga kama ng bulaklak ng lungsod. Ngunit sa mga plot ng hardin mas gusto nilang palaguin ang isang halaman ng kahit isang nakakain na species sa mga espesyal na kahon. Bago ipasok ang mga salad ng bitamina sa diyeta, dapat mong isipin kung handa ka bang magsakripisyo ng espasyo sa hardin at sariling oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagtatanim ng isang mala-damo na halaman, dahil sa hinaharap ay kumakalat ito sa buong site.

Appetizer ng adobo na purslane. Gustung-gusto nila ito sa lutuing Armenian. Ang garden purslane ay tumutubo sa mainit-init na mga rehiyon tulad ng isang damo. Maraming mga residente ng tag-araw ang walang awang nakikipaglaban dito, pinuputol ito, ngunit walang kabuluhan.

500g purslane
- bungkos ng dill
-2-3 sibuyas ng bawang
-3-4 na kutsara ng suka ng alak
-asin sa panlasa
Paraan ng pagluluto:


- Gupitin ang purslane, ilagay ang bawang, dill, asin ayon sa panlasa at lagyan ng suka. Haluin at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.
Maaari mong ihanda ito sa mga garapon at iimbak ito sa refrigerator nang medyo matagal.

Nilagang purslane salad

Alam mo ba ang halamang ito? Purslane (PORTULACA), dandur, danduri...

Tulad ng anumang berde, ang purslane ay lubhang nababawasan ang volume kapag nilaga, tandaan ito.
Ang purslane ay mahusay na hugasan sa maraming tubig.
Upang putulin ito, lalo na upang mapunit ang mga dahon - hindi mo kailangan ng purong trabaho ng unggoy!), Masarap na itong kainin. Hindi na rin kailangang magpatuyo! Sa kabaligtaran, inilalagay namin ito sa tubig (basa-basa lang) sa kawali.
Hindi rin kailangang magdagdag ng tubig, sapat na ang isa. Maaari mong, siyempre, pakuluan sa tubig, ngunit pagkatapos ay ang tubig na ito - na may isang masa MGA KASABAYANG KARAPATAN- ay kailangang maubos! Ang kahalumigmigan ng mga gulay ay sapat na para sa stewing. Bantayan lamang ito upang hindi ito dumikit, asin at paghaluin ng ilang beses mula sa ibaba ...

Purslane (dandur) inatsara

Purslane
- bawang
- peppercorns (itim, allspice)
- Lavrushka
- dill (sariwang damo, o payong, o tuyo ...)
- Para sa marinade: tubig, asin, asukal, suka 6-9%

Purslane HUWAG PUMUTOL!!! Well, kung ang mga sanga ay napakahaba ... 15-20 cm ay normal!

Ang purslane ay dapat hugasan nang maayos - tiyaking gumamit ng maraming tubig! At mas mabuti, pagkatapos hugasan ito, hindi lamang alisan ng tubig ang tubig, ngunit, sa kabaligtaran, ilipat ang mga gulay MULA SA TUBIG sa isa pang palanggana (kumuha gamit ang parehong mga kamay), banlawan muli at pabalik ... Kaya ilang beses ...
Ngayon ay inilalagay namin sa ilalim ng malinis na hugasan at pinainit na mga garapon - sariwang dill (nakatali sa mga buhol!) O mga payong, 1-2 dahon ng perehil bawat garapon, ilang mga gisantes ng paminta.
tapos...

Adobo na purslane

Purslane o dandor sa Armenian, napaka kapaki-pakinabang na damo. Ang purslane ay matagal nang itinuturing na nakakagamot sa mga sakit sa bato, atay at diabetes. Sa katutubong gamot, ang mga dahon ng purslane ay ginamit bilang isang ahente ng pagpapagaling ng sugat.

Ang pagluluto nito ay napakadali at mabilis. Kailangan mong alisin ang mga ugat mula sa purslane, hugasan ito sa maraming tubig upang walang mga butil ng buhangin.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, sa sandaling kumulo ang tubig, asin, ibaba ang purslane, magluto ng mga 7-10 minuto, hindi na kailangang mag-overcook, gusto namin ito kapag ang mga tangkay ay nag-crunch.
Ilagay sa isang colander, pisilin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.Ilipat sa isang mangkok ng salad, timplahan ng suka at pinong tinadtad na bawang.

aalis

batang bawang 1 ulo

ol. langis 4 tbsp. mga kutsara
apple cider vinegar 2 kutsara...

DANDUROV AHTSAN-purslane salad

Ang Danndur-purslane ay tumutubo halos saanman. Sa panahon na ang matambok, malalakas na tangkay na may berdeng dahon ay umusbong, ang mga maybahay na Armenian ay nagluluto ng masarap at malusog na salad o atsara dandur.
Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa isang simpleng salad na inihanda sa ilang minuto.

Kakailanganin mong:

500g purslane
- bungkos ng dill
-2-3 sibuyas ng bawang
-3-4st.l. suka
-asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang purslane at banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig. I-blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Ilagay sa isang colander at ibuhos ng malamig na tubig.
-pino ang tadtad ng bawang, tadtarin ang dill.
- Gupitin ang purslane, ilagay ang bawang, dill, asin ayon sa panlasa at lagyan ng suka. Haluin at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.

Appetizer ng dandur (purslane) na may nut sauce

Isang taunang mala-damo na halaman na may taas na 10-30 cm. Ang ugat ay fusiform, branched. Ang tangkay ay mataba, fistulate, may sanga, kayumanggi. Ang mga dahon ay berde, mataba, hugis-itlog, nakapagpapaalaala sa isang piping itlog. Namumulaklak mula Hunyo hanggang Setyembre. Ang mga bulaklak ay puti, dilaw, minsan madilim na kayumanggi, nakaayos ng dalawa o tatlo sa mga sanga ng tangkay. Ang modernong siyentipikong pangalan ng halaman ay ibinigay dahil sa paraan ng pagbubukas ng kahon ng binhi, ay nagmula sa lat. portula - tarangkahan.
aalis

Danndur 2 bungkos (mga 100 gr)
batang bawang 1 ulo
makinis na tinadtad na perehil 2 tbsp. kutsara
ol. langis 4 tbsp. mga kutsara
apple cider vinegar 2 kutsara...

PORTULAC (DANDURA) SALAD

Isa pang damo, hindi kapani-paniwalang malasa at malusog, para sa ilang damo, ngunit para sa akin ay isang delicacy :)
Sa pagkakataong ito, susubukan natin ito nang hilaw. Ngunit kailangan mo munang ayusin ang purslane, banlawan nang lubusan sa maraming tubig at iwanan ito ng ilang sandali sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig, i-chop ang purslane, kamatis, paminta.Timplahan ng suka, langis ng gulay at bawang.

hilaw na purslane salad

hilaw na purslane salad

Kamangha-manghang FRESH lasa!!! Purslane mismo ay bahagyang maasim at kasama ang maasim na lasa at aroma ng mint ... Charm!
Pinutol namin ang hilaw na purslane - lahat ng magkasama, na may mga dahon at tangkay, pinutol ang mga dahon
Lagyan ng asin, durog na bawang, kefir (may matsun ako) at mint sa panlasa!!! Ang recipe ay nagdaragdag din ng lumalagong langis, ngunit hindi ko ito idinagdag! At napakabuti!
Haluin at tiyaking hayaan itong magluto ng ilang oras!
Huwag magtipid sa bawang at mint!!! Bawang dapat maramdaman, konting "kagat" .. At mint dapat maramdaman!!!
Binihisan ko ang salad ng aming Armenian Matsun, at mayroon itong bahagyang asim, na lubhang kapaki-pakinabang dito !!! Kung ang iyong dressing (kefir, sour cream, yogurt) ay hindi acidic, pagkatapos ay maaari mong bahagyang acidify lemon juice o suka...

NILAGANG PORTULAC (DANDUR)

Maingat na ayusin at banlawan ang purslane nang maraming beses. Isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Itapon sa isang colander.
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito. Pumili ng anumang langis, mas gusto ko ang gulay. Magdagdag ng purslane, kumulo ng ilang minuto sa pinakamaliit na apoy. Maaari mo ring ibuhos ang pinilo na itlog.
Ihain kasama ng matsun at bawang.
Bari ahorzhak.

Samsa na may mga gulay

3 tasang harina
3 itlog
200 g mantikilya
100 g ng tubig
soda, asin

????Green smoothie para sa pagbaba ng timbang????

Maaari kang uminom bago kumain o sa halip na kumain.

Mansanas - 3 mga PC .;
saging - 2 mga PC.
lemon - ½ pc. o dahon ng kastanyo;
litsugas - 5 dahon;
tubig - 1-2 tasa.

Gilingin ang lahat sa isang blender at magsaya: 3

Ang green smoothies ay madaling matunaw sistema ng pagtunaw. Kapag ang mga ito ay mahusay na pinaghalo sa isang blender, karamihan sa mga cell ng mga gulay at prutas ay durog, na ginagawang mas madali para sa katawan na sumipsip ng mahalagang sustansya. Ang mga green smoothies ay literal na nagsisimulang masipsip sa iyong bibig.

Listahan ng mga gulay na angkop para sa pagkain:
- karaniwang salad greens, sorrel, perehil, dill, cilantro, kintsay, mint, spinach
- "maanghang" na mga gulay: watercress, nasturtium (capuchin) dahon
- mapait na damo: dandelion
- mga damo: gerbil (mokrichnik) ...

Mga gulay at prutas

Pinakamahalaga Ang mga Armenian ay nakakabit sa paggamit ng mga gulay at prutas. Tulad ng ibang lugar sa Transcaucasus, sila ay kinakain hilaw, tuyo, adobo at adobo; bilang karagdagan, nagsisilbi sila bilang mga kailangang-kailangan na sangkap sa paghahanda ng mga sopas at pangalawang kurso. Kasabay nito, hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga prutas (quince, cherry plum, lemon, granada, pasas, pinatuyong mga aprikot) ay malawakang ginagamit sa proseso ng pagluluto ng karne at isda, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa.

Ang talahanayan ng Armenian ay hindi maiisip kung wala ang lahat ng uri ng inasnan na gulay at damo - talong, zucchini, purslane at iba pa. Sa mga sopas ng karne ng Armenian, kasama ang mga patatas at sibuyas, mansanas, halaman ng kwins, pinatuyong mga aprikot, mga walnut; sa isda - dogwood; sa kabute - cherry plum, prun, pasas. Ang mga hiwalay na pagkaing gulay ay halos hindi inihanda sa Armenia. Ang talong, kalabasa, gisantes, lentil, beans at iba pang mga gulay ay karaniwang idinagdag sa mga pagkaing karne. Ang diyeta ng gulay ay pupunan, bilang karagdagan, na may mga ligaw na damo - mayroong mga tatlong daan sa kanila - at mga pampalasa.

Pagkaing Armenian

Pilaf o plav (փլաւ). Ang Plov ay ang pinakamahal na ulam para sa isang Armenian, at ang tanghalian ay hindi itinuturing na mabuti kung ang paboritong ulam ng Silangan ay hindi kabilang sa mga pagkaing inihain. Ito ay niluto mula sa iba't ibang uri ng cereal: Sarachinskaya, wheaten, spelling at noodles. Ang pilaf na ginawa mula sa Sarachinskaya groats ay itinuturing na pinaka masarap. Ang pagluluto ng pilaf ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan at pag-iingat. Kapag ang cereal ay luto, pagkatapos nito, magprito ng isang piraso ng pita bread na may mga itlog sa mantikilya sa ilalim ng boiler, ibuhos ang lutong cereal dito, at ibuhos ito sa itaas. tama na pinakuluang mantikilya ng baka. Ang pilaf ay kinakain na may iba't ibang mga panimpla, kung saan nakuha ng pilaf ang mga pribadong pangalan nito, tulad ng pilaf na may mga manok, pilaf na may tupa, pilaf na may seresa ...

Samsa na may mga gulay

3 tasang harina
3 itlog
200 g mantikilya
100 g ng tubig
soda, asin
1 kg ng mga gulay (sibuyas, mint, purslane, alfalfa, spinach, bag ng pastol, kastanyo)
½ tasa ng langis ng gulay

Hakbang 1. Salain ang harina sa isang mangkok, bumuo ng isang slide.

Hakbang 2. Hatiin ang 2 itlog sa isang baso, magdagdag ng tubig at magdagdag ng soda at asin. Satsat lahat.

Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang 2/3 nito sa harina. Haluing mabuti upang makagawa ng isang napaka-mayaman na harina. Idagdag ang likido mula sa baso, pagkatapos ay masahin ang kuwarta.

Hakbang 4. Lubricate ang kuwarta sa natitirang bahagi ng langis, i-twist sa isang roll, ilagay sa isang bag at palamigin sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 5. Hugasan ang mga gulay, makinis na tumaga. Sa isang kaldero, painitin ang langis ng gulay at ilagay ang mga gulay ...

Lebanese fatayer

Malaking pie na may spinach. Karaniwan akong bumibili ng ready-made sa isang Lebanese na panaderya, ngunit biglang lumabas na ito ay sarado para sa tatlo Mga araw ng Pasko ng Pagkabuhay kaya kinailangan kong i-bake ang sarili ko.

Mga sangkap

Para sa kuwarta: 1 tasa ng harina + 1/2 tasa para sa pagmamasa
1/2 tsp dry yeast
2 kutsarang langis ng oliba
1/4 tasa ng tubig
1/4 tsp asin
Para sa pagpuno: 4 na tasang tinadtad na spinach
1 kutsarang sumac
1 maliit na sibuyas, napaka pinong tinadtad
1/4 tsp bawat asin at itim na paminta
1 kutsarang langis ng oliba
Nagluluto

Recipe para sa 4 na fatayer

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa kuwarta, masahin (dapat maging elastic, kaya magdagdag ng harina at tubig kung kinakailangan), balutin ng isang mamasa-masa na tuwalya at itabi.
Mix...