ירקות אסור לאכול חיים ירקות חיים בריאים

להפוך לבעלים של יפה ו גזרה רזהאתה צריך להקפיד על הדיאטה שלך. לפני שאתם עושים דיאטה, חשוב לדעת אילו ירקות אתם יכולים לאכול בעת ירידה במשקל, ואת הרשימה הזו כדאי לכלול בתפריט היומי. אוכל דיאטטי. מזונות דלי קלוריות יסייעו לתמוך בגוף, מכיוון שהם מלאים בויטמינים, סיבים, אלמנטים מיקרו ומקרו.

ירקות לירידה במשקל

חומרים שימושיים הכלולים בגידולי שורש, פקעות עוזרים לאבד קילוגרמים מיותרים מבלי לפגוע בבריאות אם הם עודפים. ירקות לירידה במשקל והסרת שומן הם חלופה טובה לתרופות מלאכותיות המפחיתות משקל. מתנות הטבע יכולות לשמש כמזון בצורה גולמית, אפוי, מבושל. הקלוריות הנמוכות ביותר הן:

• חציל;
• מלפפונים;
• דלעת;
• כרוב.

הדילמה של איך לרדת במשקל על ירקות נפתרת על ידי מיצים טריים, אתה יכול לשלב גידולי שורש עם פירות ופירות יער. המשקה ישלים את האספקה ​​היומית של כולם ויטמינים חיוניים, ייתן כוח ואנרגיה. לדוגמה, אם מכינים מיץ מכמה גזרים, מוסיפים לו 3 טיפות שמן זית, מקבלים משקה מרפאעם ויטמין מסיס בשומןת.מאז קורס הביולוגיה בבית הספר, ידוע שוויטמין זה משפר את הראייה האנושית.

ירקות מבושלים לירידה במשקל

בנות רבות שעושות לעתים קרובות דיאטה מעדיפות ירקות מבושלים בעת ירידה במשקל. חשוב לדעת אילו גידולי שורש עדיף לתת טיפול בחוםכדי לחסוך את הסכום המקסימלי חומרים שימושיים. הכי עמיד בפני פגיעות טמפרטורה גבוהההוא ויטמין B6, הוא נמצא בכרוב לבן, שעועית, פלפלים.

עדיף לנקות ירקות מבושלים לירידה במשקל או לחתוך לפרוסות לאחר טיפול בחום. בישול שווה זוג, מקסימום זמן קצר. ויטמינים רבים אינם נשמרים אם ירקות שורש או פקעות מבושלים בטמפרטורות מעל 100 מעלות צלזיוס. למרות שיש כאלה מוצרים צמחייםששומרים על שלהם תכונות מועילותב-120 מעלות צלזיוס. כדאי לדעת כי ויטמין C אינו יציב ל טמפרטורה גבוהה.

ירקות חיים לירידה במשקל

כדי להוריד את רמות הכולסטרול בדם, לרדת במשקל, כדאי לכלול גזר בתזונה. הוא עשיר בויטמינים: B6, A, C, הוא מכיל את יסוד הקורט Fe וסיבים. כדאי יותר לאכול אותו עם זית או כל שמן אחר. עוד 1 טעים ו מוצר שימושי- זהו תרד, זהו מחסן אמיתי של אלמנטים מיקרו ומקרו: Fe, Cu, Ca, ויטמינים: K, E, C, A, B6.

ירקות חיים עדיף לשלב בסלטים. הצמד הקלאסי של בצל ועגבניות, שבו המוצר הראשון ב-100 גרם מכיל רק 38 קק"ל, ובשני יש 20 קק"ל. כדאי לאכול עלי חסה - 100 גרם מהצמח מכילים 15 קק"ל, וסלרי באותה כמות - 12 קק"ל. ירק חשוב ורב ערך הוא כרוב, אין להוציא אותו מהתזונה שלך. דיאטת ירקות גולמיים משפרת את הביצועים של כולם איברים פנימיים, ממריץ את ייצור מיץ הקיבה, מנקה את הגוף מרעלים, מקדם ירידה במשקל.

ירקות מבושלים לירידה במשקל

כאשר בדיאטה, אתה יכול לאכול לא רק סלטים או מרק ירקותאלא גם לבשל תבשיל. גם בחורף זה לא יהיה קשה, כדאי להקפיא קישואים, ירקות, תירס, אספרגוס מהקיץ, ואז להשתמש בהם לבישול ארוחות טעימות. תזונה המבוססת על ירקות מבושלים בריאה יותר אם היא מבושלת בסיר לבישול איטי, כך שהמזון שומר על כל אבות המזון. פָּשׁוּט, מתכון בריא, הכולל את הרגיל ירקות בריאיםלירידה במשקל:

1. חותכים את הקישואים, הבצל והעגבניות לקוביות, שמים אותם בתחתית התבנית, מוסיפים כרוב קצוץ דק, גזר, ירקות.
2. מוסיפים למחבת חצי כוס מים, ממליחים קלות את הירקות.
3. את התבשיל מבשלים עם מכסה סגור על אש נמוכה עד לבישול מלא.

ירקות דלי קלוריות

לנוחות המשתמשים פותחו תוכנות מחשב מיוחדות שניתן להשתמש בהן כדי לקבוע את תכולת הקלוריות של לא רק מוצרים, אלא גם מנות מהם. בעזרתם, ברור מיד אילו מזונות צמחיים אתה יכול לאכול בדיאטה. למשל, פקעת תפוחי האדמה הנפוצה ביותר היא מוצר עתיר קלוריות, היא עשירה בעמילן ועוד. חומרים מזינים. אם אדם אינו יודע אילו ירקות ניתן לאכול בדיאטה ואינו מוכן להכין תפריט בעצמו, אתה יכול לפנות לתזונאי, הוא יכתוב בנפרד מנות עם המרכיבים הדרושים.

מוצרי הצמחים הבאים שימושיים ולא קלוריות:

האם אפשר לאכול ירקות בלילה

בניגוד למוצרים מהחי, אפשר לאכול ירקות בלילה, רק כדי לא להשתפר, כדאי לאכול מזונות דלי קלוריות. אם אתה רוצה סלט ירקות, אז אתה יכול לחתוך גזר מבושל, סלק, להוסיף קצת ירקות. אין לאכול שעועית מבושלת בלילה. זה בעל ערך מוצר חלבון, אבל לא ניתן להעמיס בהם את המעיים והקיבה. כדאי לזכור שלאחר השעה 18:00 מנת מזון צריכה להיות מתונה על מנת לעמעם את תחושת הרעב. אל תאכלו יותר מדי ירקות - זה פוגע בירידה במשקל.

דיאטת ירקות

לאחר שגילינו אילו ירקות תורמים לירידה במשקל, חשוב להחליט על סוג הדיאטה. אתה יכול לאכול אך ורק מזון גולמי או מיצים טריים, אבל לעתים קרובות יותר אנשים מעדיפים ירקות שורש מבושלים או פקעות. דיאטת ירקות לירידה במשקל יכולה להתבצע גם כמניעה של מחלות רבות: השמנת יתר, מחלות מעיים, של מערכת הלב וכלי הדם.

פירות וירקות עשירים בנוגדי חמצון חיוניים, מכילים ויטמינים, מינרלים, אלמנטים מיקרו ומקרו המחזקים את מערכת החיסון. עם מחסור במוצרים צמחיים בו דיאטה יומיתאדם מרגיש התמוטטות, אדישות. ירקות ומזונות צמחיים אחרים מונעים מהגוף לעלות במשקל, משפרים את צבע העור ועוזרים לך להיראות צעיר יותר.

מתכונים מירקות לירידה במשקל

מהיר ו שיטה יעילהלרדת במשקל זה להרים, לצייר תפריט של סלטי ירקות בריאים. תוך 4 שבועות בלבד תזונה נכונההתוצאה תפתיע אותך לטובה - משקל עודף ייעלם, והרווחה תשתפר משמעותית. הנה כמה ירקות שתוכלו לאכול כשיורדים במשקל - הכי הרבה מתכונים טעימיםלירידה במשקל מירקות:

• מתכון מספר 1. רכיבים: כמה כפות שמן זית, כוס אורז מבושל, קורט אורגנו, מיורן, בזיליקום, טימין. תצטרכו גם כפית מיץ לימון, שן שום אחת, חצי כוס זיתים, חסה וקישואים. את המרכיב האחרון יש לחתוך לחתיכות מרובעות קטנות, לבשל ולטגן. בְּ שמן זיתמוסיפים מיץ לימון, שום, תבלינים, מערבבים הכל, נותנים לרוטב להתבשל כחצי שעה. שמים בצלחת אורז, זוקיני, זיתים, מוסיפים את הרוטב הריחני המושרה ומערבבים הכל. המנה הזו מכילה 400 קלוריות.
• מתכון מספר 2. רכיבים: שעועית מבושלת - 30 גרם, קצוצה בצל- 50 גרם, 30 גרם בשר בקר מבושל, חצי ביצה מבושלת, מלח, פלפל, שמן צמחי או זית. טוחנים את הביצה והבשר, מוסיפים את השעועית, הבצל, הפלפל, המלח, כמה טיפות שמן צמחי. אפשר לתבל סלט במיונז. מתכון זה מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, תכולת הקלוריות שלו ל-100 גרם היא 192 קק"ל.
• מתכון מספר 3. רכיבים: בצל, מלפפונים כבושים - 2 יח', סלק, 15 מ"ל רסק עגבניות, שן שום 1, 50 מ"ל שמן חמניות. מגררים את המלפפונים, מרתיחים את הסלק, קוצצים את השום, קוצצים את הבצל ומטגנים. יוצקים למחבת עם בצל מוקפץ. רסק עגבניות. לאחר שהמרכיבים רותחים, הם צריכים להיות מוזגים לתוך סלק קצוץ עם מלפפונים ושום, מערבבים הכל, מלח לפי הטעם.

וידאו: דיאטת ירקות

שנים רבות אנחנו בטוחשיש לצרוך בהם ירקות טָרִי, ולאחר הבישול, הערך התזונתי והוויטמין שלהם מופחת משמעותית. כמובן, יש בהצהרה זו כמות עצומה של אמת. אבל מחקרים אחרונים של מדענים בריטים מהמכון לחקר המזון הראו שחלק מהירקות מביאים לגוף הרבה יותר תועלת בבישול. מעתה, נשים השולטות במשקלן אינן צריכות להכין סלט פאניקה מסלק נא, גזר וכרוב, ולאחר מכן ללעוס אותו זמן רב. הרבה יותר נעים ובריא לאכול את הירקות האלה מבושלים. הנה כמה ירקות, על פי מדענים, עדיף לאכול מבושלים:

1. גזר. כידוע, גזר עשיר בבטא-קרוטן, המגן על גופנו מפני הזדקנות, מחלות עיניים וסרטן. התברר שבטא-קרוטן נספג מגזרים מבושל טוב פי 5 מאשר מגזרים גולמיים. בנוסף, הגזר הגולמי נחות מהמבושל מבחינת תכולת נוגדי החמצון. התברר שיש פי 3 פחות מהם בהרכבו מאשר במבושלים. גזר מבושל קל יותר לעיכול ולכן אנשים סובלים מחלות שונות מערכת עיכולועצירות, כדאי להשתמש ביבול שורש זה בצורה מעובדת. גזר נא עשיר בסיבים ובפקטין, מה שעלול להפעיל לחץ נוסף על הלבלב והכבד. כדי למנוע זאת, בנוכחות מחלות של איברים אלה, יש צורך להגביל את השימוש גזר נא. כמו כן, לא מומלץ לכלול הרבה גזר בתזונה של ילדים מתחת לגיל 3, מכיוון שהלבלב בגיל זה עדיין אינו מותאם לעיכול מזון כבד.

2. עגבניות. עגבניות עשירות בליקופן, החומר שנותן להן את צבען האדום. ליקופן - נוגד חמצון חזקשמונע את ההיווצרות גידולים ממאיריםוהתפתחות מחלות לב וכלי דם. הספיגה הטובה ביותר של הליקופן מגיעה מעגבניות מבושלות, ולכן אכילת רטבים, קטשופ ועגבניות מבושלות היא בריאה יותר מאכילתן גולמיות.

3. כרוב. כרוב לאחר טיפול בחום גם מכפיל את התכונות המועילות שלו, אבל רק אם אתה לאדות אותו. לאחר הרתיחה וטיגון, תכולת הקרוטן והנוגדי חמצון בכרוב אובדת. לדוגמה, התוכן של ויטמין U נדיר אובד ב-4% עם 10 דקות של כרוב אידוי, ולחלוטין עם חצי שעה של בישול. תכולת ויטמין C בכרוב עולה פי 3 בתהליך התסיסה, בנוסף, ב כְּרוּב כָּבוּשׁחומצת חלב מיוצרת, אשר הטמעה טובה יותרופירוק חלבונים בגוף.

4. סלק. סלק נא מכיל מינרלים מועילים רבים והוא ביולוגי חומרים בעלי ערךכמו פלבנואידים ואנתוציאנינים. סלק עשיר גם בברזל, סידן ונתרן. זה מכיל אותם ב יחס אופטימלי. מינרלים שימושייםמסלק מבושל נספגים הרבה יותר טוב מאשר מסלק נא. בנוסף, סלק מבושל הוא חומר משלשל רב עוצמה, הוא מסייע בניקוי הכבד, הדם, הכליות ומחזק את דפנות כלי הדם.

5. תפוח אדמה. תפוחי אדמה טריים נאכלים לעתים רחוקות, אבל אנשים רבים אוהבים לרסק אותם, לטגן ולהרתיח אותם. בינתיים, תפוחי אדמה מטוגנים זה לא בריא ו פירההוא עמילן אחד. עדיף לאפות תפוחי אדמה בתנור ב"מדים", כי הערך העיקרי של הירק הזה הוא בתכולת אשלגן וויטמין C. והם פשוט מתרכזים בקליפת תפוחי האדמה, אותה אנו נוהגים לקלף ולזרוק.

6. ברוקולי. הברוקולי הוא אלוף בתכולת הגלוקוזינולטים, הנלחמים בתאי סרטן. התוכן של נוגד חמצון זה גדול יותר באדים. כמו כן, קרוטנואידים, שתכולתם יכול להתפאר ירק זה, קלים יותר לעיכול פי 10-15 מברוקולי מבושל.

7. תרד. תרד, כמו ברוקולי וגזר, עשיר בקרוטנואידים. הוא מכיל גם הרבה סידן. כדי שייספגו טוב יותר במערכת העיכול, יש להרתיח תרד.

את כל אמר לא אומרשכעת יש לאכול את כל 7 הירקות רק מבושלים. כל הירקות עשירים בויטמינים, אשר, כידוע, נהרסים במהלך טיפול בחום. ירקות ופירות טריים בתזונה שלכם צריכים להיות נוכחים בכל יום, אבל אסור לצרוך אותם בכמויות גדולות, ועוד יותר מכך לענות את עצמכם על ידי לעיסת תפוחי אדמה וסלק נאים על מנת לספק לגופכם חומרים מזינים בצורה הטובה ביותר.

על פי הנורמות של רציונלי תְזוּנָהמבוגר צריך לצרוך לא יותר מ-0.5 ק"ג של ירקות ופירות ליום, לא לספור תפוחי אדמה. וזה בערך תפוח אחד, תפוז אחד, קצת גזר, סלק וכרוב. בגוף של אנשים הצורכים כמויות גדולות של ירקות ופירות, מצטבר סטרונציום, בעל יכולת לעקור מגנזיום וסידן. המחסור בחומרים אלו מוביל להתפתחות מוקדמת של אוסטאופורוזיס, עששת, דלקות פרקים ומחלות אחרות של מערכת השלד.

- חזור לכותרת הסעיף " "

ירקות ופירות טריים מכילים כמויות משמעותיות של ויטמינים ונוגדי חמצון. רבות מהתרכובות הללו נהרסות על ידי טיפול בחום, כך שפירות גולמיים ללא ספק טובים לבריאות. בנוסף, הם מכילים מספר רב סִיב, המעודד רוויה ומסלק רעלים מהמעיים.

לא פלא שארגון הבריאות העולמי ממליץ לאכול לפחות 5 מנותירקות ופירות ליום. עם זאת, אתה צריך לדעת מה הגודל מנה אחת שווה לכף יד אדם (כ-100 גר'), כי אכילת יתר של פירות גולמיים עלולה להוביל לתוצאות לא נעימות במיוחד: הפרעות עיכול, שלשולים, נפיחות.

זכור שחלק מהאנשים לא סובלים סִיב- אפילו יש להם כמות קטנה של ירקות טרייםאו פרי גורם לאי נוחות במערכת העיכול. כמו כן, כמות גדולה של מזון גולמי בקיץ אסורה למי שסובל מחלות דלקתיותקְרָבַיִם, דַלֶקֶת הַקֵבָה, כיב פפטיאו בעיות עם לַבלָב. עדיף לאנשים כאלה לאכול ירקות מבושלים שאינם מגרים את מערכת העיכול.

השימושיים ביותר הם פירות וירקות העונה, עדיף לבחור את הפירות הנאספים במקום המגורים שלך - במהלך הובלה ואחסון לטווח ארוך, חלק מהתרכובות יקרות הערך נהרסות.

אילו ירקות ופירות בריאים יותר לאכול מעובדים?

לא תמיד פירות טרייםטוב יותר מאשר מטופל בחום. חריגים אלה כוללים:

1. תפוחים אפויים- כן, כאשר הם נאפים, הפירות הללו מאבדים חלק מהוויטמינים שלהם, אבל הם עשירים יותר בתרכובות פקטין. צליית תפוחים היא אופציה מצוינת למי שלא יכול לסבול אותם חיים.
2. גזר מבושל- בבישול, יבול השורש מתעכל טוב יותר, בנוסף הוא מכיל יותר בטא-קרוטן ונוגדי חמצון.
3. עגבניות מעובדות- טיפול בחום משפר את ספיגת הפיגמנט היקר ליקופן מעגבניות. נוגד חמצון זה מחזק את כלי הדם, מסייע בשימור הנעורים ומונע סרטן. לכן, קטשופ טבעי בריא יותר מעגבניות טריות.
4. כרוב כבוש וכרוב מאודה- כרוב מאודה שומר על ויטמינים ונספג טוב יותר (זה לא חל על כרוב מטוגן ומבושל, לא נשארים בו ויטמינים). ובתסיסה בירק, כמות ויטמין C עולה פי שלושה.
5. סלק מבושל- נוגדי חמצון ומינרלים נספגים היטב מיבול השורש המבושל. אבל אתה צריך להקפיד על המידה, כי סלק מבושל פועל כחומר משלשל ויכול להוביל לשלשול.

מה לעשות ומה לא לשלב ירקות ופירות חיים?

ירקות טריים משתלבים כמעט עם כל מזון. סלטי ירקותיהיה תוספת מצוינת לבשר, דגים, תפוחי אדמה מבושלים. אבל פירות נאכלים כחטיף בין הארוחות העיקריות או 30 דקות לפני הארוחות. אחרת, הם תורמים לתסיסה של המזון הנאכל במערכת העיכול. אתה לא צריך לשלב פירות חיים עם, זה קשה מדי לעיכול. חריגים: עם חלב, פירות עם גבינת קוטג' או יוגורט, ירקות עם גבינה.

האם אפשר לאכול פירות משיח או גינה?

יש פירות לא שטופים - לא הכי טובים הרעיון הטוב ביותרגם אם הם גדלים על שלך. העובדה היא כי ירקות ופירות יכולים להיות ביצי תולעיםאוֹ פתוגנים דלקות מעיים נופלים עליהם עם חלקיקי אדמה.

מיקרואורגניזמים מזיקים יכולים להיות גם על ידיים לא רחוצות. לכן זה שווה לשטוף את כפות הידיים ואת הפירות עצמםלפני אכילת היבול שנקטף. שטיפת פירות וירקות במים זורמים מספר פעמים מפחיתה את הסבירות להידבקות בתולעים או בדלקות מעיים.

מזהמים אחרים נמצאים לעתים קרובות על פירות. אבק ולכלוך מתיישבים על הצמחים, שעלולים להכיל תרכובות מסוכנות לבריאות, גם אם חלקת הגן ממוקמת הרחק מגבולות העיר. מנקודת המבט של הרפואה, רק אותם ירקות ופירות שלא באו במגע עם האדמה וגודלו באזורים נקיים מבחינה אקולוגית בטוחים בצורה לא שטופת. אבל פירות כאלה כמעט ולא נמצאים בדאצ'ות ובגנים מודרניים.

יקטרינה קושניר

איורים: יוליה פרוסובה

ירקות טריים, כפי שתזונאים אוהבים לחזור עליהם, מהווה "פאניקה" לגוף. עשירים בסיבים, הם מנקים את המסדרונות העמוסים של המעיים שלנו, מביאים לשם ניקיון וסדר. בנוסף, בניגוד לתוספות המוכרות לגופנו (אורז, כוסמת ופסטה) ירקות מכילים פחות קלוריות ו יותר ויטמיניםומינרלים.

עם זאת, לפני שקופצים לתוכו עושר טבעי, אתה צריך לקחת בחשבון כמה תכונות של הגוף שלך. רוב הירקות הגולמייםאין להשתמש בכיבים בקיבה תְרֵיסַריוֹן, כמו גם דלקת קיבה עם חומציות יתר. זה מתייחס ל קישואים גולמיים, גזר , כרוב , לפת , פלפלים , סלק ואפילו מלפפונים טריים .

אבל יש אלטרנטיבה - לאדות את הירקות האלה: במקרה זה, מקסימום חומרים שימושיים יישארו, והאפקט המעצבן על מערכת עיכוליחוסל.

עם אילו מחלות ירקות אינם ידידותיים.

עם זאת, ישנן מחלות שבהן ירקות מסוימים עלולים להזיק, ללא קשר לשאלה אם הם נצרכים גלם או מבושלים.

במחלות של הכליות הקשורות בהפרשה לקויה של אשלגן מהגוף, אתה לא צריך להישען אפילו על קישואים מבושלים.

בְּ מחלה כרוניתלב (אנגינה פקטוריס), הפרעות קצב לב, יתר לחץ דםלהיזהר עם פלפלים מתוקים.

לסוכרת והשמנת יתר- עם תפוחי אדמה סלק ולפת.

עם מחלת אבנים בכליות וגאוט, החמרה קוליטיס כרוניתואנטירוקוליטיסעדיף להיפרד מתרד וסלט ירוק.

אגב, צריך להוציא גם סלט. במהלך החמרה כיב פפטיקיבה ותריסריון, כמו גם שלשולים.

עם דלקת הלבלב, הפטיטיס ודלקת בקיבה ובמעייםאסור לפת, צנונית ובצל ירוק.

בצל טרי הוא התווית נגד במחלות של מערכת העיכול ומחלות לב וכלי דם.

אסור לאכול פטרוזיליה עם דלקת כליות דלקת שלפוחית ​​השתן חריפהוגאוט.

חולי יתר לחץ דם צריכים להיזהר משימוש מספר גדולשמיר, המרחיב כלי דם ומוריד לחץ דם.

פטרניפ לא מומלץ לאנשים רגיש לאור שמש, סובל מפוטודרמטוזיס.

אין התווית שום ב מחלות חריפותמערכת העיכול, הכבד והכליות.

כדי למנוע הפלה, במהלך ההריון מכמה ירקותעדיף לסרב.

מלפפונים מלוחים וכבושים אסורים במחצית השנייה של ההריון עד הלידה, כי זה משתנה חילופי מים-מלחבגוף הנשי.

פטרוזיליה . יש להחריג אותו לחלוטין מהתזונה, מכיוון שיש לו השפעה מגרה על שריר חלקרחם ועלול להוביל להפלה או לידה מוקדמת.

ריבס בכמויות גדולות מסוכן בגלל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית שבו, המעודדת הפרשת סידן מהגוף ויצירת אבנים. מנת יתר של ריבס עלולה לגרום להקאות, לזרז דם לאיברי האגן.

סלרי יש השפעה מגרה על הרחם.

שמיר במינונים גדולים הוא התווית נגד, במיוחד ב 3-4 החודשים הראשונים.

עלה דפנה משפר את התכווצויות הרחם.

מנטה אסורה בתחילת ההריון.

מתיקות כזו לא מתאימה לכולם.

פירות ופירות יער אהובים על רובנו.. אבל גם הם לא מתאימים לכולם. או יותר נכון, לא בקיבה, בכבד ובאיברים אחרים.

אבטיח הוא התווית נגד ב אבנים בכליות פוספט (אבנים אלו בעלות קצוות חדים, ואם הן זזות, עלולות לפגוע בשופכן) סוכרת, דלקת לבלב, אדנומה בלוטת הערמונית, קוליטיס, הידבקויות לאחר ניתוח.

ענבים, תאנים, תמרים, דובדבנים ודובדבנים מתוקים, שזיפים ובננות בשל תוכן נהדרסוכר אינו מומלץ למי שסובל סוכרת ועודף משקל.

ענבים (במיוחד לא מקולפים) יכולים להוביל הפרעות במערכת העיכול וגזים. אלה שיש להם בעיות במערכת העיכול מערכת המעיים, היווצרות גזים מוגברתגם צריכת המלון עלולה להסתיים.

רימונים חמוצים ותפוזים הם התווית נגד מחלות קיבה עם חומציות גבוהה ואנטירוקוליטיס.

משמשים ואפרסקים טריים על בטן ריקה אסור לצרוך על ידי אנשים חולים עם כיב קיבה, כיב תריסריון ודלקת קיבה חריפה.

תפוחים יכולים לגרום היווצרות גזים מוגברתבמעי.

אשחר הים יכול להחמיר את המצב, אם בכלל בעיות עם כיס המרה, מערכת העיכול והלבלב.

אין התווית נגד חמוציות, דומדמניות ולינגונברי כיבי קיבה, מחלות כבד ותהליכים כיבים במעיים.

חומצה ודומדמניות שחורות אסורות ב צמיגות גבוההדָם. לכן, יש להוציא פירות יער אלה מהתזונה עם נטייה לכך פקקת ותקופה שלאחר אוטם.

בחלק ממחלות כליה, דלקת כליות וגאוט, צריכת פטל היא התווית נגד. פירות יער יכולים גם לגרום לאלרגיות.

T. S. Sekirskaya

תזונאית, מועמדת למדעי הרפואה

כדי לחסוך כסף ולקנות בזול יותר, עקרות בית רבות קונות ירקות ופירות עם חביות רקובותבחצי מחיר. נדמה לאנשים: אני אחתוך חבית רקובה, ואחר כך עיסה טובה צפופה. לֹא! עובש וחיידקי ריקבון מייצרים מיקוטוקסינים המסוכנים מאוד לבני אדם. הם חודרים לתוך החלק הבריא למראה של העובר. הערמומיות הוא שהם חסרי טעם וריח. בנוסף, הרעלים הללו אינם פועלים כמו בסיפור אגדה על נסיכה מתה ושבעה גיבורים: הנסיכה נשכה חבית אדמדמה מתפוח - ונשמה את נשמתה האחרונה. הכל שונה כאן: האדם הרגיש לא טוב, אבל הוא שכח שהוא אכל אוכל מגעיל ביום השלישי.

מדענים זיהו 100 תרכובות רעילות המיוצרות על ידי עובש. מסוכן במיוחד אפלטוקסין. מצטבר בהדרגה בגוף, הרעל הזה בעוד עשור, שניים, שלושה עלול לגרום לסרטן הכבד. בשבט אפריקאי אחד, אפילו הזקנים בקושי חיו עד גיל 40, מתים מסרטן הכבד. מדענים מצאו שהסיבה היא הכמות העצומה של אפלטוקסין בתיבול המקומי, שהילידים האכילו אפילו לילדים קטנים. הילידים מכינים אותו מדגים מיובשים "עם ריח".

עוד מוצר ריקבון - פאטולין- מתרחש בדרך כלל ב פירות ופירות יער לא ברמה. זה מסוכן במיוחד עבור נשים בהריון וילדים צעירים, שכן הוא מוביל ללקויות התפתחותיות. אפשר לקבל גם מנת פטולין עם ריבה. קומפוט, מיץ מיצרנים חסרי מצפון. אחרי הכל, רעלים, בניגוד לחיידקים, אינם חוששים מטיפול בחום ואינם מאבדים את תכונותיהם הרעילות לאחר החימום.

כמובן, לא כל עובש וריקבון מייצרים מיקוטוקסינים, אבל בלי ניתוח מעבדהלעולם לא תדע אם מוצר מקולקל רעיל או לא. אז אל תפתה את הגורל במרדף אחר הזולות. אל תחסכו בבריאות שלכם.

"איבולית"

מעולם לא ניסה שמפיניון גולמיאו ברוקולי?

תזונאים אמרו לנו אילו ירקות אפשר לאכול חיים, למרות שזה לא מקובל במיוחד בארצנו. ולשווא - בצורתם הגולמית הם מצילים תועלת מקסימליתכותב healthstyle.info.

1. כרובית

קוֹדֶם כֹּל, כרוביתשימושי מאוד: הוא דל בקלוריות, עשיר בסיבים, ויטמינים C ו-K, סולפורפן וכולין. זה האחרון שעוזר לשמור על המבנה ממברנות תאיםומעורב בייצור אצטילכולין, נוירוטרנסמיטר הממלא תפקיד חשוב בבריאות המוח ומסייע במניעת מחלות ניווניות קשות (כגון מחלת אלצהיימר).

שנית, כרובית גולמית היא טעימה. היא קצת דומה ל... רגילה כרוב לבן. שטפו אותו היטב, מיינו אותו לתפרחות, הוסיפו חומוס או גוואקמולי - וחטיף בריא מהיר מוכן.

2. ברוקולי

לעתים קרובות ברוקולי מבושל יתר על המידה, ובגלל זה, הוא הופך לעיסה ירוקה לא מעוררת תיאבון. ברוקולי טרי טרי הוא פריך ועסיסי. במהלך טיפול בחום הוא מאבד חלק מהוויטמינים, כמו ויטמין C: אם 100 גרם ברוקולי מכילים כ-90 מ"ג מהוויטמין, אז כמעט 40% נעלמים במהלך הבישול.

בנוסף, הברוקולי מכיל אשלגן, ויטמין A, סיבים, חומצה פולית וסולפורפאן, חומר חשוב שיכול להוריד לחץ דם, לשפר את בריאות הלב ואפילו להילחם בתאים סרטניים. מחקר של מדענים הולנדים הראה שהספיגה של סולפורפן גבוהה יותר כשאוכלים ברוקולי נא מאשר מבושל.

3. פלפל בולגרי

פלפל בינוני אחד מכיל כ-32 קלוריות והרבה ויטמין C - כמעט 150% דמי כיס יומיים. בישול הורס חלק מהוויטמין, אז אם אתם רוצים להפיק את המקסימום מהירק הזה, עדיף לאכול אותו נא. חוץ מזה פלפלים- מקור מצוין לויטמין B6, ויטמין E ומגנזיום. הוסף אותו לסלטים או השתמש כחטיף עם ירקות אחרים ורטבים לטבילה.

4. קישואים צעירים

קישוא נא דומה במקצת לאבוקדו רזה, כך שהם מצוינים לסלטי ירקות קלילים. מפירות צעירים אפשר להכין ספגטי או מעטפות לחטיפים.

הדלעת הצעירה הממוצעת מכילה כ-33 קלוריות, יותר מ-2 גרם חלבון, 2 גרם סיבים, ויטמין A, ויטמין C ואשלגן - אלמנט חשובלתפקוד האורגניזם כולו.

סלק מקושר בדרך כלל לבורשט, ויניגרט, או לכל היותר סלט של ירקות אפויים. אבל זה טוב לסלטים ונא. פשוט מגררים סלק, גזר ותפוחים, מוסיפים מעט מיץ לימון וג'ינג'ר, וסלט קל עם כמות גדולההסיבים מוכנים.

סלק עשיר בויטמין C, אשלגן, מנגן ו חומצה פולית(ויטמין B9), המסייע למערכת החיסון ו מערכות הדםותומכת תפקודי רבייהאורגניזם.

6. שמפיניון

אנחנו יודעים ששמפיניון זה לא ירקות, אבל החלטנו לא לעשות עבורם רשימה נפרדת.

שמפיניון, שלא כמו פטריות יער, ניתן לאכול בבטחה נא. האפשרות הקלה ביותר היא להוסיף אותם לסלטי ירקות ולתוספות, או לאכול אותם שלמים, מפוזרים עליהם מיץ לימוןאו רוטב סויה.

מינימום קלוריות והרבה ויטמיני B, אשלגן, מגנזיום ו חלבון צמחילהפוך את השמפיניון למרכיב הכרחי לצמחונים.