מה גורם לעודף נתרן בגוף. נתרן הוא מרכיב חיוני לגוף האדם

נתרן, חומר שנמצא במספר 11 בטבלה הכימית של מנדלייב. נתרן יסוד כימי, השייך למתכות האלקליות בצבע כסף. עם שחר קיומו והתפתחותו, האנושות החלה להשתמש באופן פעיל בנתרן ובתרכובותיו הטבעיות. כך למשל, ידוע שהמצרים הפיצו ללא הרף ובכמויות גדולות מלחי נתרן (נטרון) מאגמים הנמצאים בדלתא של הנילוס.

נתרון או סודה טבעית היו בשימוש נרחב בחניטה, כמו גם בתהליכי הלבנה (בדי בד) ובייצור צבעים. שמו של היסוד מגיע מהמילה המצרית העתיקה "nṯr", שפירושה סודה. נתרן נמצא בשימוש נרחב ב תעשייה כימיתובמטאלורגיה. סוללות על בסיס נתרן זוללות מאוד אנרגיה מוכרות היטב.

נתרן משמש לעתים קרובות לייצור חוטי מתח גבוה, שדרכם זורם זרם תחת מתח גבוה. נתרן ותרכובותיו משמשים לא רק בתעשיות כימיות. מאז ימי קדם, הוא ידוע כחומר משמר טבעי נתרן כלורי או מלח שולחן רגיל, המוכר לכולם. בזמננו, פשוט בלתי אפשרי לדמיין יצירות מופת קולינריות ללא לחישה של מלח לטעם.

יחד עם זאת, תרופות וייצור תרופתי לא יכולים להסתדר בלי נתרן. העובדה היא שלנתרן עצמו ולכל התרכובות שלו (יש כ-70 סוגים) יש השפעה עצומה על כל תא חי בגופנו. משמעות הדבר היא כי מחסור בנתרן יכול להוביל השלכות רציניות. נתרן מהווה עד 0.9% ממשקל הגוף של אדם, תאמין לי, זה די הרבה.

צריכת נתרן יומית

יתרה מכך, הגוף שלנו הוא מערכת מורכבת להפליא שבה נמצאים מאות אלפי חומרים ותרכובות. על מנת שגוף האדם יגדל ויתפתח כרגיל, אתה צריך להשתמש במינימום דמי כיס יומייםנתרן כל יום. נתרן הוא אחד היסודות המופרשים במהירות מהגוף, ולכן אנחנו צריכים כל הזמן לחדש את הרזרבות של החומר השימושי.

באופן מפתיע, העובדה היא שאתה יכול לקבל את צריכת הנתרן היומית (2000 מ"ג) הודות לבישול או מלח ים. מוצרים אלה, כמו גם רוטב סויה, חמוצים, כרוב כבוש, מרק בשר ובשר משומר, מכילים נאי כמות גדולהחומר מועיל. אַחֵר עובדה מעניינתלגבי נתרן.

מחסור בנתרן

תחת רגיל דיאטה מאוזנתאדם לא יסבול ממחסור בנתרן, וגם לא משפע יתר של היסוד. עם זאת, שינוי בתנאי מזג האוויר (אקלים חם) או איבוד נוזלים מוגזם עלולים להשפיע ישירות על רמת הנתרן בגוף האדם. תסמינים של מחסור בנתרן יכולים לכלול אובדן תיאבון, התכווצויות, גזים וירידה בטעם.

נתרןידוע עוד מימי קדם עמים שונים. הוא נכרה בצורה של אלקלי מאגמי סודה, ששימש לכביסה, להכנת זיגוג לכלים, ואפילו לחניקה של גופות. אלמנט זה נשא מספר שמות - ניטרון, נטר. בימי הביניים, הם לא עשו הבדל רב בין אשלגן לנתרן, הם היו אלקליות להכנת מלח. ורק במאה ה-18, המדען קלפרוט חילק אותם לאקלילי צמחי (אשלג) ומינרל (סודה או נטרון). אבל מדען אחר מאנגליה קיבל אותם בצורה חופשית ושמו אשלגן (אשלגן או אשלגן) ונתרן (נתרן או נתרן).

לנתרן פעילות כל כך גבוהה שקשה מאוד להשיג אותו בצורה חופשית. יש לו צבע כסוף (ראו תמונה), נמס בקלות רבה (ב-98 מעלות צלזיוס) והוא כל כך רך שאפשר לחתוך אותו בסכין. הוא אינו מתמוסס במים ואינו שוקע, הוא צף על פניו. בטבע, הוא נמצא בחומרים רבים, הוא כלול בהרכב של כל מקווי המים ובתוכם מלח שולחן- במונחים של שכיחות, מתכת זו מדורגת במקום השישי על פני כדור הארץ.

בגוף האדם, תהליכים רבים לא יכלו להתקדם בהיעדר מיקרו-אלמנט זה. נתרן קיים בדם, בלימפה, במיץ העיכול בצורת מלחים - כלורידים, פוספטים וביקרבונטים.

פעולת הנתרן, תפקידו בגוף האדם ותפקודיו

השפעתו של מיקרו-אלמנט על גוף האדם נקבעת לפי התפוצה שלו בכל הרקמות ונוזלי הגוף, ללא יוצא מן הכלל, ולכן, יחד עם אשלגן, הוא אחד המבוקשים ביותר וממלא תפקיד חשוב בגוף.

חומר זה לוקח חלק פעיל בתהליכי ההחלפה בתאים ובין התאים, מנרמל לחץ אוסמוטי, בהיותו יון טעון חיובי. בנוסף, הוא מווסת את ההתרגשות של סיבי עצב ושריר עקב האינטראקציה של אשלגן, נתרן וכלור, מנרמל את מאזן החומצה-בסיס, משפיע לטובה על ייצור אנזימי עיכול והוא מוליך גלוקוז. משפר את פעולת האדרנלין, המשפיע לטובה על העורקים ותורם להיצרותם.

גם לתרכובות נתרן יש את הפונקציה הזו: הן מסוגלות לאגור מים בגוף, למנוע אובדן מופרז שלהן, אך יחד עם זאת, בשילוב עם אשלגן, היא מונעת את החזקה של עודפי מים.

רוב הנתרן שנכנס לגוף נספג לתוכו מעי דק, ורק חלק קטן בבטן. כ-10% נכנסים לתאים עצמם, וכמחצית מכל הנתרן מופץ בנוזל הפרי-תאי. השאר מרוכז בעצמות וברקמות סחוסיות.

תעריף יומי - מה הצורך בגוף האדם?

הנורמה היומית של הגוף במאקרונוטריינט יכולה להיות מכוסה בעיקר על ידי צריכת המקור העיקרי - מלח שולחן. כפית אחת מכילה 2 גרם נתרן.

מבוגר זקוק לכ-2 גרם נתרן ביום, בעוד שילד צריך פי 2-3 פחות, תלוי בגיל.

כמו כן, יש לקחת בחשבון שעם הזעה פעילה ומשתן, הנתרן נשטף באופן פעיל מאוד. לכן, הצורך יכול לעלות עד 6 גרם. הכמות המקסימלית של מלח שהכליות שלנו יכולות לעבד ללא נזק רב היא בטווח של 20 גרם, כמות גדולה יותר עלולה לסכן חיים.

יש חישוב משוער של קצב צריכת הנתרן לאדם: עבור 1 ליטר מים שיכור ליום, אתה צריך לצרוך 1 גרם של מלח שולחן.

הגוף שלנו לא יכול לייצר את האלמנט הזה בעצמו, ולכן הוא יכול להגיע רק ממקורות חיצוניים. כפי שכבר ידוע, אדם מקבל את החלק העיקרי של נתרן עם מלח שולחן. מלח ים יש תכונות מועילותרק בצורה טהורה.

יסוד כימי זה קיים בגבינות קשות, חלב, בשר בקר, כרוב יםופירות ים, גזר, סלק ומים מינרליים. יש גם כמות גדולה של נתרן מוצרי מאפהו מוצרים מוגמרים- רטבים, תבלינים, שימורים, רוטב סויה.

מלבד נתרן מועילבהרכב של מזון מוכן, יש כמות גדולה של מונוסודיום גלוטמט, הנקראת "נשמת הטעם". ובצורה זו, זה יכול להיחשב כרעל הפועל איטי. הוא יכול אפילו להפוך קרטון למנה מעוררת תיאבון. למרות שלפי הגרסה הרשמית, משפר טעם כזה אינו מזיק לחלוטין, למעשה, כבר בשנת 1957, מדענים זיהו את השפעתו הרעילה, שהובילה לליקוי ראייה, השמנת יתר וטרשת נפוצה.

חוסר (מחסור) של נתרן בגוף

מחסור במאקרו-נוטריינטים הוא תופעה די נדירה ומתרחשת כתוצאה מדיאטות קפדניות או צום, כמו גם עם תכופות צריכה בלתי מבוקרתתרופות משתנות, אשלגן וסידן, במחלות כליות, בלוטות יותרת הכליה.

מחסור בנתרן עלול לגרום לחולשה, עייפות, סחרחורת, עוויתות, פריחה בעור ונשירת שיער. עלול להתפתח עיכול לא תקין של פחמימות. כמו כן, ישנם תהליכים כמו הורדת לחץ דם והטלת שתן נמוכה, ישנם התקפי צמא, בחילות, הקאות.

מחסור קבוע בחומר עלול לגרום להזיות, פגיעה בהכרה ובמנגנון הוסטיבולרי. אם לא מטפלים, מתרחש פירוק חלבון וכמות החנקן בגוף עולה. במקרים כאלה, מתן גלוקוז או מספר גדולמים יכולים להיות קטלניים.

ויטמין D תורם לספיגת הנתרן, אך ניתן לנטרל פעולה זו על ידי מזון מלוח מדי, שגם הוא עשיר בחלבונים.

עודף נתרן - מהם התסמינים?

עודף נתרן בגוף האדם קורה הרבה יותר מאשר מחסור ויכול לגרום לנזק משמעותי.

קשה למצוא אדם שלא יצרוך מלח באוכל מספר פעמים ביום, ולכן לרוב כמות המלח אפילו עולה על נורמה הכרחית. בנוסף, עודף של נתרן עלול לגרום למחלות כמו יתר לחץ דם, נוירוזה, סוכרת ופגיעה בתפקוד הכליות. ומלח בנוסף מגביר את העומס על הכליות והלב, מאט את תנועת הדם, כי נתרן כלורי מתחיל לעקור חומרים חשובים מהתאים. לכן, חשוב להסיר את עודפי הנתרן בזמן על ידי אכילת מוצרי חלב מותססים.

מנת יתר גורמת לתסמינים הבאים: הזעה כבדה, הגברת השתן, צמא, ריגוש יתר והיפראקטיביות. נוזלים מצטברים בגוף, בצקות מופיעות ויתר לחץ דם.

אינדיקציות לקביעת תור

אינדיקציות למינוי אלמנט קורט:

רופאים, תזונאים וסבתות שיושבים על ספסל בכניסה אוהבים לדבר על היתרונות והנזקים של המלח כיום. מדוע עודף נתרן כל כך מסוכן ולמה המחסור שלו בגוף יכול להוביל?

תפקיד הנתרן בגוף

נתרן הוא אחד מהם יסודות קורט חיונייםבגוף האדם, זה נקרא קטיון אלקליין חוץ תאי. בגלל ההבדל הפוטנציאלי בין מלחי נתרן ואשלגן מתאפשר מעבר של חומרים מהחלל החוץ-תאי לחלל התוך-תאי, וריכוז הנתרן תלוי מאזן מים ואלקטרוליטיםגוף, ויסות ופיזור הנוזלים בו. יחד עם אשלגן, נתרן נמצא בכל המדיה הנוזלית של הגוף, ומשתתף בכל תהליכי חילוף החומרים התאיים. נתרן הוא חלק מממברנת התא, בצורה של יון טעון חיובי, המפעיל את תהליכי העירור העצבים, התכווצות סיבי השריר ותגובות אחרות.

גוף האדם מכיל כ-70-100 גרם נתרן. כמחצית מכמות זו מצויה בנוזל הבין-תאי, 40% בעצם רקמת סחוסו-10% בתוך תאים.

כדי להעריך את החשיבות של כמות מספקת של נתרן בגוף, אתה יכול פשוט לפי מספר הפונקציות שהוא מבצע בגוף:

• מספק הובלה של חומרים דרך קרום התא;
• מסדיר את מאזן המים בגוף;
• שומר על איזון חומצה-בסיס;
• שומר על לחץ אוסמוטי בדם;
• הוא חלק ממיץ הקיבה ומיצי עיכול אחרים;
• משתתף בחילוף החומרים.

חוסר נתרן בגוף

חוסר הנתרן בגופו של אדם מבוגר הוא נדיר, שכן אנו מקבלים את רוב החומר הדרוש לנו ממלח שולחן וממזונות אחרים.

הדרישה היומית של מבוגר לנתרן היא 500-550 מ"ג, חלק מהרופאים ממליצים להגדיל את הכמות הזו ל-1 גרם ליום, אך מינון זה עלול לגרום לעודף נתרן בגוף. יש להגביר את צריכת הנתרן עם פעילות גופנית מוגברת, הזעה מרובה, מחלות שבהן אובדים הרבה נוזלים ובעת נטילת תרופות משתנות. שלא כמו חיוניים אחרים חומרים חיוניים, במהלך ההריון, יש להפחית את צריכת הנתרן, להיפך, זה יעזור להפחית את הסיכון לבצקת ולחץ דם גבוה.

מחסור בנתרן יכול להיגרם על ידי:

• תת תזונה - דחייה מוחלטת של מוצרים מן החי, הקפדה על תזונה נטולת מלח או תזונה מונוטונית מדי;
• מחלות מדבקות - דלקות מעיים, SARS, מלווה בעלייה בטמפרטורת הגוף, וכל מחלה אחרת שבה אדם מאבד הרבה נוזלים ומלחים עם זיעה, הקאות או צואה נוזליתעלול להוביל להיפונתרמיה. מצבים כאלה מסוכנים במיוחד לילדים בשנת החיים הראשונה, שכן הם מתייבשים במהירות וריכוז הנתרן וחומרים אחרים בדם יורד בחדות;
• כוויות נרחבות - כאשר שטח פנים גדול של גוף האדם מושפע, משתחרר הרבה צריבה, מה שעלול להוביל גם לאובדן נתרן;
• מחלות של בלוטת יותרת הכליה - ייצור מוגבר של קורטיזול והורמונים אחרים גורם לעלייה בהפרשת נתרן בשתן;
• מחלות של המעי הדק - עד 90% מהנתרן נספג במעי הדק ורק כ-10% בקיבה. בְּ מחלות דלקתיותנתרן במעי הדק, אשלגן, כלור ועוד מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים אינם יכולים להיספג בכמות מספקת והמטופל מפתח מחסור בכל החומרים הללו;
• שימוש ארוך טווח בקורטיקוסטרואידים - גורם להפרה של חילוף החומרים של נתרן;
• התייבשות.

חוסר נתרן בגוף משפיע באופן מיידי על מצבו החיצוני והפנימי של אדם. העור הופך פחות אלסטי, יבש, פריחות או אדמומיות עלולות להופיע עליו. עם חוסר נתרן, אדם חש סחרחורת, נמנום, אדישות, התקפי עכירות של הכרה, אובדן שיווי משקל, הזיות או עילפון עלולים להתרחש. תכונה אופייניתמחסור בנתרן נחשבים להתכווצויות שרירים גפיים תחתונות, צמא עז, בחילות והקאות.

מחסור ממושך בחומר גורם לירידה דרמטית במשקל, פגיעה בזיכרון ואינטלקטואלי, עייפות, אובדן תיאבון, בעיות שינה ו חולשת שרירים.

מחסור כרוני בנתרן עלול לגרום ל:

• הפרות של הכליות - ירידה בכמות השתן, עלייה בכמות החנקן, אוריאה וחומרים אחרים שבו;
• הפרעה בעבודה מערכת עיכול- עם hyponatremia, החולה עשוי להיות בחילה מתמדת, חוסר תיאבון והידרדרות של העיכול;
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם - טכיקרדיה, הורדת לחץ דם, עד קריסה;
• הפרעות במערכת הנוירו-פסיכית - התעלפויות, בלבול והזיות.

ירידה חדה בריכוז הנתרן בדם עלולה לגרום להתפתחות תרדמת ולהוביל למוות של החולה.

עודף נתרן

יותר מדי נתרן זה נדיר אדם בריאנתרן "אקסטרה" מופרש בשתן ללא כל השלכות על הגוף.

רוויה על של הגוף עם נתרן אפשרית עם שימוש בכמות גדולה של מלח שולחן עם מזון, הפרה של חילוף החומרים של נתרן, התייבשות של הגוף ו טיפול ארוך טווחקורטיקוסטרואידים.

עם עלייה בריכוז הנתרן בגוף, אדם חווה צמא עז, הזעה גוברת, ועלולה להתרחש התרגשות יתר עצבית או אדישות.

בילדים מתבטא עודף נתרן ריגוש יתר, תגובתיות יתר ואגרסיביות. אם גם הילד שותה לעיתים קרובות ויש לו שתן תכופות, יש צורך לבדוק את ריכוז הנתרן בדם.

עלייה ממושכת בריכוז הנתרן מובילה לבצקת, הפרעה בלב, התפתחות סוכרת ופתולוגיה. מערכת עצבים.

תכולת נתרן במזונות

נתרן הוא חומר שנמצא כמעט בכל המזונות. בערך 2 גרם נתרן - פי 2 מהנורמה היומית מכיל 10-15 גרם (שעה או 10 כפות) של מלח שולחן.

בנוסף למלח, גבינות קשות, כרוב כבוש, אצות ואצות אחרות, שימורים, פירות ים, פטריות ומוצרי בשר הם המובילים בתכולת הנתרן.

פחות נתרן במוצרי חלב, ביצים, דגנים, ירקות ופירות. כמעט כל המזונות מכילים כמות מסוימת של נתרן, לכן, בהיעדר מחלות ותזונה תקינה, אין לחשוש מהיפונתרמיה. יחד עם זאת, אי אפשר להתעלם מהסימנים של מחסור בנתרן, שכן הדבר עלול לגרום להתפתחות מחלה רציניתאיברים פנימיים. כדי לשלול היפו- והיפרנתרמיה, נקבעת רמת הנתרן בשתן או בשיער.

אם אתה חושד בהיפונתרמיה, תזונאים ממליצים לא להגדיל את תכולת הנתרן כלורי או מלח שולחן בתזונה, אלא לנסות לאכול יותר אצות, פירות ים או גבינות. זה יעזור "להרוות" את הגוף בנתרן ולהפחית את הסיכון לבצקות ולחץ דם גבוה.

כמו כן, בטיפול בהיפונתרמיה או היפרנתרמיה יש לזכור כי ספיגת הנתרן מושפעת מתכולת אשלגן, כלור וויטמין D.

היסוד הכימי נתרן הוא בקבוצה של מאקרו-נוטריינטים בעלי ביצועים חיוניים פונקציה חשובהבגוף האדם.

מטרתו העיקרית היא לשמור על רמה אופטימלית איזון מים-מלחבתוך הגוף.

אבל בשילוב עם אלמנטים אחרים, נתרן יכול להביא הרבה יותר שימושיות לגוף.

תכונות של אלמנט הנתרן: הטבות וקצבה יומית

יחד עם מרכיבי מיקרו ומקרו אחרים בקבוצה, יש צורך בנתרן כדי להבטיח פעולה רגילהגם תאים בודדים וגם האורגניזם כולו. הכל קיים ב גוף האדםמאקרו-נוטריינטים תופסים כ-0.1-0.9% מהמסה הכוללת. בנוסף לשליטה על מאזן המלח והמים, תפקיד הנתרן הוא לווסת את תפקוד הכליות ולנרמל את הפעילות העצבית-שרירית. נתרן תורם לשימור בדמם של אחרים מינרליםבצורה מומסת.

התכונות המועילות העיקריות של נתרן:

התחלת העבודה של אנזימי הלבלב ו בלוטת רוק;

השתתפות פעילה בתהליכי היווצרות מיץ קיבה;

תחזוקה איזון חומצה-בסיסעל ההכרחי רמה אופטימלית;

מתן אפקט מרחיב כלי דם על הגוף;

ויסות הפעילות של מערכת השרירים והעצבים;

נורמליזציה של אוסמולריות הדם.

הדרישה היומית לנתרן בגופו של מבוגר בריא לחלוטין וחי באזור עם טמפרטורת אוויר ממוצעת היא 1 גרם. אם אתה מקפיד על תזונה בריאה על פי כל הכללים שנקבעו מבלי לכלול מלח שולחן בתפריט, הגוף יסופק עם 0.8 גרם נתרן - כמעט נורמה יומית מלאה. אם אדם קיים בתנאים בעלי חשיבות מוגברת, עם עומסי כוח ופעילות קבועים, יש להגביר דרישה יומיתבאלמנט עד 2-3 גרם. ל יַלדוּתהמחוון האופטימלי הוא 0.3 גרם. זה עד גיל ההתבגרות.

מזונות המכילים נתרן, היתרונות של היסוד לגוף

בכמויות משתנות ניתן למצוא נתרן ברוב המזונות, אך הגוף עדיין מקבל את עיקר החומר ממלח - כ-80%. האלמנט נספג בקיבה, זה קורה במעי הדק. בזכות ויטמין D, הטמעה טובה יותרמאקרונוטריינט, אבל מזון מלוח יתר על המידה ו מזון חלבוןלהיפך, הם מאטים את תהליך ספיגת הנתרן בגוף.

כאשר צורכים נתרן מעבר לנורמה עלולה להתרחש תגובה שלילית של הגוף בצורה של הצטברות נוזלים בגוף, היווצרות בצקת ועלייה בלחץ. שימוש לרעה בנתרן מוביל לירידה במאגרי המגנזיום, הסידן והאשלגן בגוף.

היתרונות של נתרן לגוף ברורים - הוא תומך בו מצב בריאומבטיח צמיחה תקינה. בשילוב עם כלור, נתרן מסוגל למנוע דליפת נוזלים מהנימים ו כלי דםלתוך רקמות סמוכות. נתרן מעורב בהובלה חומרים שוניםעל הגוף. אז, הוא נושא סוכר דרך התאים, משדר אותות עצביםודחפים, מופעל במהלך התכווצויות שרירים. בשל מתן נתרן לגוף, ניתן להימנע מחום או מכת שמש.

כי נתרן מופרש ממנו גוף האדםבאופן קבוע יחד עם זיעה, אז תמיד יש צורך בזה. מכיוון שגוף האדם אינו מתוכנן בצורה כזו לייצר נתרן עבור עצמו, יש צורך לחדש אספקה ​​מבחוץ. ניתן לעשות זאת די בקלות בעזרת מזון ותוספי מזון אליו.

בנוסף למלח שולחן, 100 גרם ממנו מכילים כ-40 גרם נתרן, האלמנט כלול במוצרים כאלה:

במלח ים;

ברוטב סויה איכות גבוהה;

במגוון מאכלים מלוחים.

עדיף לתת עדיפות למלח ים חלופי, מכיוון שהוא אינו שומר על נוזלים בגוף.

מזונות יומיומיים עשירים בנתרן וכאלה:

לחם שיפון;

גבינה קשה;

ביצי עוף;

בשר בקר.

כמות קטנה של נתרן נמצאת ב:

בצדפות ובסרטנים;

באצות ים;

בסלק;

בגזר.

ישנם מספר צמחים עשירים בנתרן. ביניהם שן הארי, סלרי, עולש.

כאשר צורכים כמות משמעותית מים מינרליםאתה יכול לא רק לחדש נתרן בגוף, אלא גם כלור וסידן.

תופעות לוואי משימוש בנתרן והנזק של החומר

בעיה שכיחה למדי היא הצטברות נתרן בתאי וברקמות הגוף. במצב כזה, נתרן מחליף אחר חומר שימושיהכרחי לתפקוד תקין של הגוף. זה יכול לקרות באופן לא מודע, כי יצרני מזון "אכפתיים" ניסו לספק לרובם נתרן. כתוצאה מכך, אדם צורך נורמה יומית של מלח, מבלי לחשוב שהכמות הנכונה של נתרן כבר נכנסה לגוף. אתה צריך לסרב מלח שולחן לאנשים כאלה:

יש מחלות דם;

סובלים מבעיות ריאות;

אלה שיש להם מחלות של כבד וכליות;

למי שנחלש מערכת הלב וכלי הדםואיברים אלו כפופים מחלות תכופות.

עודף ומחסור בנתרן: פגיעה בגוף

הכליות אחראיות לאיזון המיטבי של הנתרן בגוף. הם פועלים כמווסתים, או שומרים על היסוד או משחררים אותו, בהתאם לכמות הנתרן הנכנסת בגוף. לכן, עם תפקוד תקין של איבר זה והיעדר השפעות חיצוניות על הגוף, לא יכול להתפתח עודף או חוסר נתרן. כמה מצבים לא מתוכננים יכולים להפחית משמעותית את רמות הנתרן. אלו כוללים:

הקאות במשך זמן רב;

כָּבֵד אימון גופניבתנאים חום קיצוני;

הזעה מוגברתטווח ארוך;

שלשול חמור.

תוכן מוגברנתרן בגוף מתרחש כאשר מלח מנוצל לרעה במחלות של סוכרת, נוירוזה, יתר לחץ דם. נוטה להצטברות נתרן בגוף ואנשים עם תפקוד הפרשת כליות לקוי, נטייה להיווצרות מהירה של בצקת. התוצאה של כמות מוגזמת של נתרן בגוף יכולה להיות תסמינים:

ריגוש מוגברת;

הופעת היפראקטיביות;

פיתוח יכולת התרשמות ורגשנות;

תוֹפָעָה תגובה אלרגית;

במקרים מסוימים, עשוי להיות צמא שאי אפשר לעמוד בפניו, הטלת שתן תכופהוהזעה חריגה מוגברת.

התסמינים הבאים מצביעים על מחסור בנתרן בגוף:

תיאבון מופחת;

אובדן רגישות לטעם;

חינוך משופרגזים;

הופעת עוויתות של הקיבה ומערכת העיכול;

הידרדרות של תפקוד הזיכרון;

לפעמים עוויתות, פריחות בעור, בחילות והקאות.

בעת תנועה או הליכה, אדם עלול לחוות קשיים באיזון תא המטען, להרגיש סחרחורת, להרגיש עייפות וחולשת שרירים. תסמינים אופיינייםמחסור בנתרן נחשבים גם לשינויים פתאומיים במצב הרוח, דמעות מוגברת, בעיות זיכרון.

נתרןזוהי מתכת רכה, כסופה-לבנה שמתחמצנת במהירות באוויר. כולם מכירים את התרכובות הטבעיות של יסוד זה - סודה ומלח שולחן, ואנשים ידעו עליהם כבר בעת העתיקה. תרכובות נתרן אחרות הושגו על ידי מדענים במאה ה-18, וכמתכת היא הושגה ב-1807. במדינות מסוימות, נתרן נקרא נתרן.

נתרן בגוף האדםנמצא בכל הנוזלים, האיברים והרקמות: יחד עם אשלגן, זהו אחד היסודות המבוקשים ביותר. בלעדיו, מאזן נוזלים תקין בגוף בלתי אפשרי; בצורת מלחים שונים, הוא חלק מהדם, הלימפה ומיצי העיכול.

נתרן במזונות

מלח הוא המקור העיקרי לנתרן לבני אדם. מספיקה כפית לא שלמה של מלח כדי לקבל כמעט את כל הקצבה היומית של אלמנט זה.

נתרן נמצא גם במזונות רבים: גזר, סלק, סרטנים, צדפות, ארטישוק, קטניות, דגנים, כליות ומוח של בעלי חיים, חזיר, אצות, חלב, גבינת קוטג', עגבניות ו מיץ עגבניות. מעשבי תיבול כמות קטנה שלנתרן מכיל סלרי, שן הארי, עולש.

יש הרבה מזונות מוכנים לאכילה עשירים בנתרן. מדובר בתמלחות מוכנות, מרק, רטבים (למשל סויה), תבלינים, שימורים שונים; מזון כבוש ומלוח, לרבות תכשירים תוצרת בית; גבינה, מעובדת במיוחד; נקניקיות ומוצרי נקניק; אגוזים מלוחים, קרקרים, צ'יפס וחטיפים אחרים; תוספים תזונתייםעם נתרן - חומרי טעם וריח, אבקת אפייה וחומרים משמרים.

כאשר רוב המזונות הללו נמצאים בתזונה של אדם, פשוט לא יכול להיות מחסור בנתרן ככזה - אלא, אתה יכול לקבל עודף של נתרן. במקרים כאלה, כדאי לחשב את שיעור הנתרן, ולנסות להפחית מלח במזון - זה נכון במיוחד לאנשים הנוטים לבצקת, מחלות לב וכלי דם, מחלות הכבד והכליות.

דרישה יומית לנתרן

הצורך האנושי היומיומי בנתרן בדרך כלל מסופק לחלוטין ואף חופף, שכן רובנו צורכים מספיק מלח שולחן: הרי אנחנו רגילים להוסיף מלח לכל מזון, כולל לאלו שכבר מכילים מלח. דוגמה פשוטה: הרבה אנשים מפזרים מלח על חתיכת לחם רגיל - זה טעים יותר, אבל הלחם כבר מכיל מלח. אותו דבר - כריכים: עם גבינה, נקניק, קוויאר ושאר מאכלים מלוחים.

עם זאת, במקביל, מאמינים שאנשים שמאבדים הרבה נתרן באמצעות זיעה או שתן צריכים להגביר את צריכתם: למשל, ספורטאים, או כאלה שעוסקים בכבדים. עבודה פיזית- בחנות חמה; במזג אוויר חם, גם הצורך בנתרן עולה.

לפעמים אדם צריך עד 20 גרם מלח שולחן ליום, אבל כאן אנחנו מדברים על מצבים קיצוניים.

באופן כללי, אין תקני צריכת נתרן רשמיים, אך מוצע החישוב הבא: עבור כל ליטר מים ששותים - 1 גרם מלח שולחן. בהתחשב בכך שרוב האנשים פשוט לא רגילים לשתות מים מספיקאנחנו לא צריכים הרבה מלח.

תפקיד הנתרן בגוף

ברגע שהוא בקיבה, נתרן מתחיל מיד להיספג, אך רובו נספג במעי הדק.

יש מעט נתרן בתוך התאים - פחות מ-10%, בסחוס ו רקמת עצם- כ-40%, וחלקו העיקרי - כ-50% - הוא בנוזלים הבין-תאיים.

בדיוק ב תהליכים מטבוליים, תוך-תאי, נתרן מבצע תפקיד חשוב: בהיותו הקטיון הראשי (יון טעון חיובי) של הנוזל החוץ-תאי, יסוד זה שומר על לחץ אוסמוטי תקין, מסדיר את תנועת המים; מנרמל את מצב חומצה-בסיס; מסדיר את התגובה של התרגשות של סיבים עצביים-שריריים. הסביבה האלקטרוליטית שהנתרן יוצר יחד עם כלור ואשלגן הכרחית לתפקוד תקין של קצות העצבים - היא מאפשרת העברת דחפים חשמליים חלשים, וכתוצאה מכך התכווצות שרירים תקינה.

פוטנציאל ביו-אלקטרי קבוע ממברנות תאיםתלוי גם בנתרן - הוא שומר עליו ושומר על תקין; משפיע על עוצמת הטון של כלי הדם, בהתאם למצב דפנות הכלים, כמו גם על ההשפעות המופעלות עליהם מבחוץ.

נתרן גם משפר את פעולת האדרנלין; יחד עם יוני כלור, הוא מעודד יצירת חומצה הידרוכלורית בקיבה, מפעיל את פעילות אנזימי העיכול וממריץ את העיכול.

הודות לנתרן, הגלוקוז חודר לתאים בזמן - החומר העיקרי המספק להם אנרגיה.

אם האיזון של נתרן ואשלגן מופר, הקביעות של הלחץ האוסמוטי ונפח הנוזל מופרעת. אם הגוף מתחיל לאבד אשלגן, אז יש צורך להפחית את צריכת הנתרן, ולהתאים את צריכת שני היסודות.

שימור מים, נתרן אינו מאפשר התייבשות של תאים, איברים ורקמות. אם נתרן הוא תקין, אז לחץ עורקייהיה גם נורמלי. עם עודף של נתרן, להיפך, יתר לחץ דם מתפתח.

חוסר נתרן בגוף

חוסר נתרן בגוףיכול להתרחש לא רק עם צריכה לא מספקת שלו עם מזון, אלא גם עם הפרשה מוגזמת דרך העור והכליות, עם אובדן במהלך הרעלת מזוןמלווה בהתייבשות חלקית של רקמות. כמו כן, מחסור בנתרן יכול לגרום לדיאטות עם תוכן נמוךמלחים, טיפול במשתנים, מחלות של מערכת העיכול.

גם הצטברות המים בגוף עלולה לגרום להיפונתרמיה, שכן נתרן "מדולל" במים – בעוד שכמותו בכללותה יכולה להיות תקינה.

אם אדם מקבל פחות מ-0.5 גרם נתרן ליום עם מזון ומים, זה מוביל להופעה התסמינים הבאים: העור מתייבש, הטורגור שלו נשבר והגמישות פוחתת; יש התכווצויות תכופות ברגליים; אדם מתייסר בצמא, בחילות, הקאות מתרחשות; לחץ הדם יורד; תפוקת השתן עלולה לרדת.

מצד מערכת העצבים מציינים נמנום ואדישות, בלבול, חוסר איזון בהליכה, עייפות, סחרחורת והזיות. הזיכרון מחמיר, מצב הרוח משתנה לעתים קרובות, חוש הטעם והתיאבון אובד, השרירים נחלשים והמשקל יורד, אדם סובל לעתים קרובות ממחלות זיהומיות.

על אובדן הנתרן ניתן לפצות הגוף לאורך זמן, הודות לשימוש בהצטברותו ברקמת העצם. עם זאת, אם הטיפול לא יתחיל בזמן, כמו גם עם אובדן מהיר וחד של אלמנט זה על ידי הגוף, אדם עלול למות: יתחיל פירוק מוגבר של חלבונים, הלחץ האוסמוטי יקטן, וכמות שאריות חנקןומתפתח דיכאון מתמשך. במצב כזה ל תוצאה קטלניתעלול לגרום להחדרת תמיסה היפוטונית או תמיסת גלוקוז לאדם, או אפילו לצריכה של כמויות גדולות של מים טהורים.

עודף נתרן

בְּ עודף נתרןבצקת מתרחשת כאשר מים מצטברים בגוף. במקרה זה, אדם עלול להיות היפראקטיבי, להיות נרגש וצמא.

אם חוסר נתרן בגוף יכול להיגרם לרוב מצבים קיצונייםאו מחלה, אז עודף שלה מתרחש בעיקר עם שימוש לרעה במלח, כמו גם עם הפרה של תפקוד בלוטות יותרת הכליה, סוכרתויתר לחץ דם, הפרעות בכליות ומטבוליזם של מים-מלח, ומחלות אלו מופיעות בדרך כלל גם אצל אוהבי מזון מלוח.

רוב האנשים הסובלים מעודף נתרן נוטים לחשוב שהם לא אוכלים מספיק מלח ומופתעים כשאומרים להם להפחית את כמות המלח בתזונה שלהם. עם זאת, כל המוצרים שאנו קונים היום כמעט תמיד כבר מכילים מלח - אתה רק צריך לקרוא בעיון את ההרכב על האריזה.

למעשה, הגדלת כמות הנתרן בגוף היא לרוב קלה, אך הפחתה קשה. בשביל זה, יש צורך לנטוש מוצרי נקניק, שימורים ותבלינים חמים, לא לכלול סודה ואבקת אפייה מהתזונה.

במידת הצורך, במיוחד בחולים עם יתר לחץ דם, מחלת כליות ו אי ספיקת לב וכלי דם, כמות המלח בתזונה מוגבלת בחדות, ואפילו מה שנקרא "דיאטה נטולת מלח" נקבעת באופן זמני.

גאטאולינה גלינה
לאתר מגזין נשים

בעת שימוש והדפסה מחדש של החומר נדרש קישור פעיל למגזין האונליין לנשים