תהליך העיכול של המזון במערכת העיכול. כיצד מתרחשים עיכול והטמעה של מזון בגוף האדם

מה לעשות אם הגוף לא מסוגל לקבל הכל חומר שימושישנמצאים באוכל? אתה יכול לעקוב אחר דיאטה בקפדנות ולספור עד גרם של מאקרו-נוטריינטים תזונתיים, אבל אם העיכול מופרע, הכל לשווא! זה כמו בנק שבו אתה שומר את כספך שהרווחת בעמל והוא נאכל בעמלות ודמי שירות נסתרים.

כעת יותר ויותר ספורטאים מתלוננים על עיכול לקוי. אכילה של לפחות שניים או שלושה מזונות עיקריים גורמת לנפיחות, גזים ועוד תסמינים לא נעימיםמעיד על בעיות עיכול.

לאלו שאכפת להם מבריאותם, זה פשוט הכרחי לעקוב אחר העיכול. עיכול טוביעזור להשיג את התוצאות הטובות ביותר בפיתוח גוף. רע - להיפך, לעכב את ההתקדמות. במאמר זה, נדבר על דרכים פשוטות, שיעזור לשפר את העיכול וכתוצאה מכך לשמור על הבריאות, לשפר את הביצועים הספורטיביים.

מבחן זמן מעבר מזון

אנו מציעים בדיקה פשוטה שבאמצעותה תוכלו לגלות עד כמה מערכת העיכול פועלת.

1. לִקְנוֹת פחמן פעילבטאבלטים.
2. קח 5 גרם על בטן ריקה. זכור באיזו שעה לקחת את זה.
3. היזהרו כשיש לכם צואה שחורה.
4. כאשר מופיעה צואה שחורה, זה הזמן של מזון לעבור דרך המעיים.

אם התברר פחות מ-12 שעות, ניתן להניח שלא כל אבות המזון הספיקו להיספג.
הזמן האידיאלי הוא 12-24 שעות.
אם הזמן הוא יותר מ-24 שעות, המזון עומד בסטגנציה במעי הגס. זה עשוי להצביע על בעיות אפשריות כמו מוצרי ריקבון שחייבים להיות מופרשים יכולים להיכנס למחזור הדם. זה גם מגביר את הסיכון למחלות המעי הגס.

אִכּוּל

לאחר מכן, בואו נדבר על איך פועלת מערכת העיכול. אפשר להשוות את זה לצינור כיבוי אש מ-7 מ' עד 11 מ', שמתחיל ב חלל פהומסתיים בפי הטבעת. השכבה הפנימית של מערכת העיכול מוחלפת לחלוטין בכל 3–5 ימים (!)

תפקידה העיקרי של מערכת העיכול הוא פירוק מזון לחומרים שונים, שבהמשך יכולים לשמש את תאי הגוף לחידוש אנרגיה, "תיקון", גדילה וכו'. בזמן שהוא עובר דרך מערכת העיכול, המזון מתפרק לחומצות אמינו, גלוקוז וגליצרול, תלוי אם אתם אוכלים חלבונים, פחמימות או שומנים.

הדבר הכי לא נעים הוא שאפילו לדבוק, כך נראה, הכי הרבה תזונה נכונה, ייתכן שיש לך בעיות. זה לא משנה מה אוכלים אם המזון מתעכל בצורה גרועה בגלל פגיעה בעיכול.

זוהי מילת אזהרה למי שמנסה לדחוס כמה שיותר קלוריות בכל יום: הגוף שלך יכול לספוג רק כמות מסוימת. אז בואו נסתכל מקרוב על תהליך העיכול מתחילתו ועד סופו.

העיכול מתחיל בראש

למעשה, העיכול מתחיל בראש. זוכרים את הכלב של פבלוב, דוגמה מפורסמת לאילוף קלאסי? איוון פבלוב צלצל בפעמון, וכלביו החלו לרוק, מכיוון שידעו שהאוכל מגיע. גוף הכלב החל להתחיל בתהליך העיכול כבר במחשבה על האכלה מתקרבת. אותו דבר קורה עם גוף האדם, אם כי, כמובן, בצורה מקובלת יותר מבחינה חברתית.

חלל פה

כאשר מזון נכנס לפה, אנזים רוק עמילאז מתחיל את תהליך העיכול ומפרק חלק מהפחמימות למלטוז, סוכר מאלט. הסיבה לכך היא הרס של קשרים בין מולקולות פחמימות והופעת דו-סוכרים ותלת-סוכרים.

וֵשֶׁט

מחלל הפה, מזון נכנס לוושט. זהו ה"צינור" שדרכו מועבר מזון מהפה לקיבה. תהליך זה לוקח בדרך כלל 5 עד 6 שניות. אם האוכל נלעס בצורה גרועה, הדבר עשוי להימשך עד מספר דקות!

בתחתית הוושט נמצא שסתום קטן הנקרא סוגר הוושט. באופן אידיאלי, הוא צריך להישאר סגור רוב הזמן ולמנוע ממיצי קיבה ומזון לברוח חזרה לוושט. אם זה לא המקרה, אדם עלול לחוות ריפלוקס - זרימה הפוכה, או אפילו בקע. פתיחת הוושטדִיאָפרַגמָה.

בֶּטֶן

בו כותשים מזון, מרטיבים אותו והופך לנוזל צמיג הנקרא כימי. חומצה הידרוכלורית מתחילה לשבור שרשראות חלבון לשברים קטנים. חומצה הידרוכלורית ו-chyme הם מאוד חומציים. אם החומצה באה במגע ישיר עם העור, עלולות להיגרם כוויות קשות. תכונות החומצה הידרוכלורית תורמות לעיקור המזון ולהרס של חיידקים מזיקים שחדרו לתוכה.

למרבה המזל, שכבת הגנה של ריר מגנה על דפנות הקיבה מפני כוויות ונזקים. אם כי, אולי אפילו בין החברים שלך יש אנשים עם כיב קיבה. כיב מופיע כאשר שכבת ההגנה ניזוקה, וחומצה הידרוכלורית ממש שורפת חור בדופן הקיבה.

הקיבה מייצרת גם חומרים נוספים: עַכְּלָןו ליפאז. פפסין מסייע בפירוק חלבונים, וליפאז מסייע בפירוק שומנים. למרות הרוב חומרים מזיניםהכלול במזון יוטמע בנקודות נוספות של המסע הזה, מים, מלח ואלכוהול אתילי יכולים להיכנס לדם ישירות מהקיבה. זה מסביר את המהירות שבה אתה יכול להשתכר מבלי לאכול או לשתות על בטן ריקה.

בדרך כלל האוכל נמצא בבטן מ 2 לפני 4 שעות, תלוי בהרכבו. כידוע, שומנים וסיבים יכולים להאט את התהליך הזה.

מעי דק

לחלק זה של ה"צינור" אורך של 4-6 מ', כאן נספגים רוב חומרי ההזנה. וילי זעירים סופגים כל מיני חומרים מזינים. וילי אלה ומיקרו-ווילים קטנים אף יותר הם חלק מדופן המעי ומשמשים לייצור אנזימי עיכול. בנוסף, הם מונעים ספיגה של חומרים שעלולים להזיק.

חשוב לציין כי ישנם סוגים מסוימים של מזון ותרופות הגורמים לדופן המעי לאבד את יכולתו להבחין בין מה לספוג ומה לחסום. מצב המעי הזה נקרא תסמונת המעי הדולף . מחלה זו עלולה לגרום למספר בעיות, בהן נדון בהמשך.

החלק הראשון של המעי הדק הוא תְרֵיסַריוֹן. כאן מתבצעת ספיגת מינרלים כמו סידן, נחושת, מנגן ומגנזיום. ספיגת מים רבים ו ויטמינים מסיסים בשומןמתחיל גם כאן. בנוסף, מתעכלים כאן שומנים ופחמימות כמו פרוקטוז, גלוקוז וגלקטוז. אם ה-pH (חומציות) הקיבה אינו מספיק (מתבטא בדרך כלל ככמות לא מספקת של חומצה הידרוכלורית), חומרים אלו ייספגו בצורה גרועה.

הסעיף הבא הוא ג'חנון. אורכו הוא כ-40% מהאורך הנותר של המעי. לג'חנון שכבה של מיקרוווילי - גבול מברשת המייצר אנזימים המקלים על ספיגת פחמימות אחרות: מלטוז, סוכרוז ולקטוז. כאן הם מתחילים להיקלט ויטמינים מסיסים במיםקבוצה B, כמו גם חלבונים וחומצות אמינו. זה המקום שבו נספגים רוב אבות המזון החשובים למפתחי הגוף.

החלק האחרון והגדול ביותר של המעי הדק הוא מְעִי. האילאום סופג כולסטרול, ויטמין B12 ומלחי מרה (הדרושים לפירוק או תחליב שומנים).

המעי הגס

התחנה הבאה במסע שלנו היא המעי הגס. הוא אחראי על ספיגת המים והחומרים התזונתיים הנותרים בצימיון לדם. זה הצעד החשוב ביותר באספקת מים לגוף .

מ צד ימיןיש לך את החלק העולה של המעי הגס. כאן מתחילה להיווצר צואה ומים נספגים. אם החמין עובר במעיים מהר מדי, והמים לא מספיקים להיספג, מתחילים שלשולים או, במילים פשוטות, שלשולים.

החלק הרוחבי של המעי הגס חוצה את הבטן ונכנס מתחת לצלעות. ולבסוף, החלק האחרון של המעי הגס יורד בצד שמאל של הגוף ומתחבר לפי הטבעת, שדרכו יוצאת הצואה מהגוף.

הגבר את יעילות העיכול

עכשיו בואו נדבר על איך להפוך את מערכת העיכול למנגנון יעיל. הצעד החשוב ביותר הוא להסיר את המחסום לעיכול ולספיגה, כלומר מניעת תסמונת המעי הדולף.

תסמונת המעי הדולפת היא מצב בו רירית המעי ניזוקה ודפנותיו נעשות חדירות לחומרים שאסור לחדור לדם ולרקמות הביניים. חיידקים וחומרים זרים חודרים לממברנת המעי, אך חומרים מועילים שאמורים להיספג לא.

תסמונת המעי הדולפת נראית בדרך כלל במחלות מעי רגיז כמו צליאק, מחלת קרוהן, אלרגיות שונות ועוד רבות אחרות.

אז למה המעי הופך לחדיר מדי? רופאים מציינים גורמים שונים להפרעות עיכול. עם זאת, רוב הרופאים מסכימים להכיר באחד מגורמי הסיכון לחץ כרוני . אתה מופתע, נכון?

בדרך כלל, מתח עצבניהוא הגורם למחלות רבות. כל הסיפורים על מחלות לב מציינים מתח כגורם, לא כולסטרול או צריכת שומן גבוהה. כך גם לגבי מערכת העיכול!

אם אתם לחוצים כל הזמן, תהליך העיכול בגוף מואט, זרימת הדם לאיברי העיכול פוחתת, וייצור תוצרי חילוף חומרים רעילים עולה. העובדה היא שהגוף לא רואה את ההבדל בין: "אוי, אלוהים! זאב משתולל רודף אחרי!" ו"אוי אלוהים! אני שוב מאחר לעבודה!" הגוף מאבד רגישות ומתחיל להגיב באופן שווה לכל מקורות הלחץ.

תזונה לא נכונה

מזון לא איכותי ("כימי") פוגע ברירית המעי. סוכר, שומנים מלאכותיים ומזונות מעובדים משלהבים את מערכת העיכול. בנוסף, אם התזונה שלכם מכילה מעט מדי סיבים גסים, המזון יתעכב במעיים (הזמן שלוקח למזון לעבור במעיים יגדל), בעוד שמוצרי ריקבון מזיקים יגרמו ויציבו את המעיים.

אין ספק ששמעתם על הצורך לשמור על הזכות איזון חומצה-בסיסקְרָבַיִם? אז, מזון באיכות נמוכה (מזון מהיר, מזון נוחות) יכול להפר את האיזון הזה.

תרופות

אולי בין מכריך ישנם אנשים שמצבם החמיר במהלך הטיפול. זה קרה בגלל אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה, שבעזרתם טופלו, יחד עם חיידקים מזיקים, הם הרגו גם את פלורת המעיים המועילה. בדרך כלל מאשימים את האנטיביוטיקה בכך. טווח רחבפעולות.

חובבי כושר ופיתוח גוף צריכים לדעת את זה תרופות אנטי דלקתיות (NIPV) יכול גם להזיק. אולי עבור רירית הקיבה, התרופות האלה לא כל כך נוראיות, אבל המשטח הפנימי של המעי סובל מאוד. לפעמים נטילת תרופות אלו אף גורמת לכאב פיזי.

לעתים קרובות מאוד, על מנת להתמודד עם כאב, אדם מגביר את מינון התרופה. NSAIDs חוסמים פרוסטגלנדינים, הגורמים לכאב ודלקת. במקביל, גם פרוסטגלנדינים, המעודדים ריפוי, נחסמים. מסתבר מעגל קסמים!

חשוב גם שכל התרופות הללו עלולות לפגוע בגבול המברשת של המשטח הפנימי של המעי הדק. בליטות קטנות דמויות מברשת אלו ממלאות את התפקיד האחרון בעיכול הפחמימות.

בנוסף, תרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות יכולות להאט את תהליך החידוש של פני השטח הפנימיים של המעי, המתרחש כל 3-5 ימים. זה מחליש את המעיים ועלול להוביל לתסמונת המעי הדולף ולבעיות אחרות.

דיסבקטריוזיס

כאשר פטריית הקנדידה פולשת לדופן המעי והורסת את גבול המברשת, הדבר מוביל לדיסבקטריוזיס.

דיסבקטריוזיסמהווה חוסר איזון פלורת מעייםבמעי. מצב זה מתרחש גם במקרים שנדונו קודם לכן, כאשר תרופותלהרוס את פלורת המעיים המועילה שיכולה להתנגד לפטרייה.

בדיקת מעיים דליפת

כיצד לקבוע נוכחות של תסמונת המעי הדולף? ישנם סימפטומים כגון שלשולים, כאבי פרקים כרוניים, חום, גזים, עצירות, גזים, שינויים במצב הרוח, עצבנות, עייפות, דיספפסיה.

אם אתה חושד שיש לך חדירות מוגברת של המעיים, אתה יכול להיבדק על ידי הרופא שלך. יהיה עליך לשתות תמיסה של מניטול-לקטולוז ולאסוף שתן במהלך שש השעות הבאות. הרופא שלך ישלח את אלה למעבדה שבה הם יכולים לקבוע אם אתה סובל ממעי דולף על סמך רמות המניטול והלקטולוז שלך בשתן.

מה המשמעות של תוצאות הבדיקה:
רמות גבוהות של מניטול ורמות נמוכות של לקטולוזה מעידות על כך שאת בריאה - אין לך חדירות מוגברת של המעי (מניטול נספג בקלות בגוף, אבל לקטולוזה לא).
רמות גבוהות בשתן הן של מניטול והן של לקטולוז מעידות על מידה מסוימת של חדירות מעיים מוגברת. התואר נקבע לפי התוכן הספציפי של תרופות.
רמות נמוכות של מניטול ולקטולוזה מצביעות על כך שאתה מתקשה לספוג חומרים מזינים ממערכת העיכול שלך.
רמה נמוכהמניטול ו רמה גבוההלקטולוז מעיד גם על מחלות. בדרך כלל תוצאה זו מתרחשת כאשר יש מחלת קרוהן או קוליטיס כיבית.

מה לעשות?

הנה הגענו. זה עצם המידע שבגללו, אולי, התחלת לקרוא את המאמר הזה.

קראו את 8 הנקודות הבאות שעליכם לעקוב אחריהם כדי להיפטר מהבעיות שיש לכם בדרגות שונות.

1. תוספי פרוביוטיקה
אם יש לך בעיות, ייתכן שיהיה עליך לשחזר את פלורת החיידקים. משקל החיידקים שחיים במערכת העיכול שלנו מגיע לכמעט 2 ק"ג! לא כל החיידקים מועילים (סלמונלה, למשל), אבל רבים כן.

כאשר קונים תוספי פרוביוטיקה, חפשו מוצר עם מגוון רחב של מרכיבים. או פשוט ודא ששני השמות הבאים מהווים את הבסיס של הנוסחה:
לקטובצילים. אולי שמעתם על לקטובצילים אצידופילוס, או L.Acidophilus? הם ממוקמים בעיקר ב מעי דקולעזור לעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים כמו E. coli, קנדידה וסלמונלה. בנוסף, הם מעורבים בעיכול מוצרי חלב על ידי פירוק קזאין וגלוטן, משפרים את ספיגת החומרים התזונתיים ומתסיסים לקטוז, מחמצת מערכת המעיים. ערך ה-pH הנמוך יוצר תנאים לא נוחים לצמחייה ושמרים פתוגניים. פלורת המעיים תורמת לייצור ויטמיני B ואף ויטמין K.

ביפידובקטריה. Bifidobacteria נמצאים בעיקר במעי הגס. הם מונעים התיישבות של חיידקים מזיקים במעי הגס. Bifidobacteria מתיישבים ברירית המעי ומגנים עליה על ידי דחיקת חיידקים ושמרים מזיקים.

Bifidobacteria מייצר חומצה השומרת על איזון חומצה-בסיס במעיים, והורגת חיידקים שעלולים לגרום למחלות. זהו תוסף חשוב מאוד לאלו הנוטלים אנטיביוטיקה או תרופות אחרות שדיברנו עליהן קודם לכן. חיידקים אלו מפחיתים את תופעת הלוואי של נטילת תרופות, המתבטאת בהרס של פלורת מעיים מועילה. הם גם עוזרים לווסת פריסטלטיקה, התהליך שבו המזון עובר דרך מערכת העיכול. זה מאוד חשוב, כי אם האוכל נשאר במערכת המעיים יותר מדי זמן, זה יכול לגרום להפרעות. בנוסף, חיידקים מועילים אלו מסוגלים לייצר ויטמינים מקבוצת B.

בעת שימוש בתוספי מזון, בחר לקטובצילוס אצידופילוסוביפידובקטריה ביפידום. עדיף להשתמש באלו שכדאי לאחסן במקרר. היזהר מאוד מתוספי מזון מקוונים המתפרסמים כפרוביוטיקה שאין צורך בקירור. כמובן שקיימים מינים כאלה, אבל הזנים הטובים והחזקים ביותר הם אלה ששורדים בטמפרטורות נמוכות.

2. תוספי תזונה פרה-ביוטיים
פרביוטיקה היא דלק לחיידקים מועילים, בעוד פרוביוטיקה היא חיידק מועיל בעצמו.

פרביוטיקההם חומרים בלתי ניתנים לעיכול המשמשים חיידקים מועילים כמקור אנרגיה. הם ממריצים את הצמיחה של חיידקים מועילים כמו ביפידובקטריה ולקטובצילים, עליהם דיברנו. שני הסוגים הנפוצים ביותר הם אינולין ו-FOS (פרוקטואליגוסכרידים). ככלל, הפרה-ביוטיקה עוברת את מערכת העיכול ללא שינוי ומתחילה את פעולתה המופלאה במעי הגס.

לגבי בחירת מזון, השתמש בארטישוק, בננות, דבש טבעי, שום, בצל, כרישה ועולש. הקפד לכלול אותם בתזונה שלך.

3. נוגדי חמצון וגלוטמין
חומרים מסוימים יכולים להפחית את ההשפעות השליליות על מערכת העיכול.

גלוטמיןמשחזר ישירות את רירית המעי. עבור תאי המעי הדק, זה הכי הרבה האוכל הכי טוב. זהו הכלי העיקרי לשיקום ושמירה על שלמות רירית המעי. קבל על ידי 5 גרםפעמיים ביום.

N-אצטיל-L-ציסטאין- נוגד חמצון רב עוצמה ומגבר חיסוני. יחד עם גלוטמין וגליצין, זהו מבשר של גלוטתיון ונוגד חמצון חשוב המגן על התאים מפני עקה חמצונית. הוא נלחם נגד הפרעות שכבר קיימות במעיים ומשפר את החסינות. קח מדי יום עבור 2 גרם.

חומצה אלפא ליפואית(ALA), עוד תוסף מדהים. הוא מפחית את פעילות הרדיקלים החופשיים, משפר את תפקודי הכבד, ואף מעורב בפירוק הגלוקוז ומווסת את רמת הסוכר בדם. ALA משקם נוגדי חמצון בגוף, ובכך מגן על הגוף מפני דלקות מעיים. אתה יכול לקחת את זה כנוגד חמצון שלוש פעמים ביום בין הארוחות (חצי מהמינון הזה הוא בצורת חומצה ר-אלפא ליפואית).

אם אתה עוקב אחר מחקר מדעי, אתה יודע שהחיידק הליקובקטר פילורי ( הליקובקטר פילורי) הוא הגורם העיקרי לדלקת קיבה, כיבים וסרטן הקיבה. נוגדי חמצון יכולים לעזור להגן עלינו מפני מחלות אלו.

4. מזונות הממריצים את פלורת המעיים
בקרב זה, מוצרי חלב מותססים וחלב חמוץ הם הנשק העיקרי שלך. למזונות מותססים יש תכולה גבוהה של פרוביוטיקה. הם משפרים את העיכול והם פשוט עמוסים באנזימי עיכול.

אנו מציגים שלושה מהמוצרים הטובים ביותר.

קימצ'י- סוג מוצר אסייתי כְּרוּב כָּבוּשׁ.

כרוב חמוץ . באירופה, הוא משמש לטיפול בכיבים והפרעות עיכול.

מוצרי חלב מועשרים בתרביות של חיידקים מועילים: יוגורט (טבעי), קפיר, גבינת קוטג'. אוֹתָם השפעה מועילהעל מערכת העיכול ידוע אפילו מפרסומות בטלוויזיה.

5. סיבים
פירות וירקות עתירי סיבים מגנים על המעי הגס ומפחיתים את הסבירות מחלות מעיים, כולל סרטן המעי הגס. זכור כי שתייה מקורות בטוחים סיבים תזונתייםעלול לגרום בהתחלה להיווצרות גזים. זה מעיד על ויסות פלורת המעיים, שהיא המטרה שלנו.

הגדל את צריכת הסיבים שלך בהדרגה. אין לחשוף את הגוף ללחץ כתוצאה משינוי מהיר בתזונה הרגילה ומעבר פתאומי לכמות גדולה של מזון סיבי. כלול פירות או ירקות בכל ארוחה. אל תזניחו ירקות לטובת פירות, שכן צריכה מופרזת של פירות עלולה לגרום לדלקת קיבה.

אל תדאג לגבי הבחירה בין סיבים מסיסים לבלתי מסיסים. היו מודרכים על ידי הצריכה הכוללת בגרמים, שכן רוב המזונות העשירים בסיבים כבר מכילים את היחס הנכון. נסו לאכול ירקות ופירות האופייניים לעונה זו. יש להם את הרמה הגבוהה ביותר של חומרים מזינים, כולל לעיכול.

6. סירוב לג'אנק פוד
השתמש כמה שפחות פחמימות פשוטות, שומן טראנס ואלכוהול. זכרו שסוכר, שומנים מלאכותיים ומזונות מעובדים משלהבים את מערכת העיכול!

עצה פשוטה ובעלת ערך: אל תאכל את המאכלים שאינם מתקלקלים במשך זמן רב. מוצרים טבעיים, "חיים", תורמים עיכול טוב יותרמזון!

7. לאכול אנזימי עיכול
אנזימי עיכול טובים מכיוון שהם יכולים לעבוד בקיבה ובמעיים. נסו להשתמש במרכיבים העיקריים הבאים:
פרוטאז - עוזר בפירוק חלבון
ליפאז - עוזר בפירוק שומנים
עמילאז - מעורב בפירוק פחמימות

ברומליןו פאפאין- עוד שני אנזימים מצוינים לעיכול חלבונים. אם אתם מעדיפים לקבל אותם ממזונות, אכלו אננס טרי עבור ברומלין ופפאיה טרייה עבור פפאין. אנזימים אלו מופעלים בכל שלושת החלקים של המעי הדק. זה מבדיל אותם מהפרוטאז, שיכול לפעול רק בחלקו העליון.

בטאין הידרוכלוריד- זה מקור טובשל חומצה הידרוכלורית, תרכובת כימית, המהווה חלק ממיץ הקיבה ומעורב בעיכול המזון, פירוק חלבונים ושומנים. הסביבה החומצית הורסת גם חיידקים ומיקרואורגניזמים פתוגניים שחדרו לקיבה.

8. שנה את אורח החיים שלך
חשוב מאוד ללמוד כיצד להירגע, להפיג מתחים וליהנות מהחיים ללא כל סמים וממריצים. מצא את מה שאתה הכי נהנה לעשות ועשה זאת לעתים קרובות ככל האפשר! אגב, אימונים קשים הם דרך מצוינת להפיג מתחים מהדאגות שנצברו במהלך היום, אבל אתם בטח יודעים על זה. לעזוב את חדר הכושר, אתה יכול להרגיש עייפות פיזית, אבל הלחץ הנפשי באפס, אתה נינוח ורגוע. אגב, בעת ביצוע תרגילים, מעסים את המעיים, מה שעוזר במאבק נגד עצירות.

לאכול כאשר אתה מרגיש רעב קל. אכילה בהיעדר תיאבון מזיקה, היא משבשת את העיכול. לכן כאשר אכילת יתר במהלך עלייה במשקל, מפתחי גוף מקבלים בעיות עיכול.

נסו ללעוס את האוכל לאט ולהירגע בזמן האכילה. קחו את הזמן שלכם, אמרו תפילה קצרה, הביעו הכרת תודה או אמרו כל דבר אחר שמתחשק לכם לומר בפני מי שאתם אוהבים.

חיים מאוזנים זה תמיד טוב. העריכו את יקיריכם, ובשבת בארוחת ערב משפחתית, תהנו מאוכל מבושל להפליא יחד.

דיאטה משוערת לאור האמור לעיל

להלן דיאטה לדוגמה שאלו מכם עם הפרעות עיכול יכולים להשתמש. באופן טבעי, זה לא יכול להיות אידיאלי עבור כולם, שכן כל המחלות נגרמות על ידי סיבות שונות. ובכל זאת אנחנו בטוחים שהדיאטה תעזור לך. גודל המנות, כמובן, תלוי במשקל ובחילוף החומרים של האדם.

ארוחת בוקר: 1 כוס גבינת קוטג' טבעית מלאה בשומן ( מוצר חומצת חלב עם אנזימים חיים), ¾ כוס שיבולת שועל מבושלת ( 3 גרם סיבים), 1 בננה ( 3 גרם סיבים + פרה-ביוטיקה). ניתן להוסיף בננה ישירות לשיבולת שועל.
חָטִיף: 1 תפוח עם קליפה ( 4 גרם סיבים)
ארוחת צהריים: 200 גרם פילה עוף, ½ כוס פפאיה טרייה ( אנזים העיכול papain), 8 נצרי אספרגוס צעירים ( 2 גרם סיבים)
אֲרוּחַת עֶרֶב: 200 גרם דג, 2 פרוסות לחם שחור מקמח מלא, 1 אגס ( 5 גרם סיבים), 2 כפות דבש ( פרה-ביוטיקה).
תה של אחר הצהריים: 50 גרם איזולט, 1 כוס פטל ( 8 גרם סיבים), 1 כוס קפיר, 1 בטטה בינונית
אֲרוּחַת עֶרֶב: 200 גרם בשר בקר, 1 כוס ברוקולי ( 5 גרם סיבים), ½ כוס אננס טרי ( מכיל ברומלין).
חטיף לילה: 1 כוס קימצ'י ( אנזימים חיים ופרוביוטיקה)

סוף כל סוף

ביטוי ידוע של מפתחי גוף אומר: "אתה מה שאתה אוכל". אתה יכול לשפר מעט: "אתה מה שאתה אוכל, מעכל ומטמיע ביעילות מינוס מה שאתה מפריש כחומר פסולת." כל מערכת העיכול כוללת את איברי העיכול: חלל הפה (כולל שיניים ולשון), הלוע, הוושט, קיבה, מעי דק וגס. העבודה המתואמת של מערכת העיכול מווסתת על ידי איברי עזר. אלו כוללים בלוטות הרוק, לבלב, כיס מרה וכבד: הם מפרישים אנזימים, הורמונים וחומרים אחרים הדרושים לעיכול.

עיכול אנושי

תהליך העיכול מתחיל בפה. בעזרת שיניים ולשון, המזון מעובד מראש, נמעך, מורטב ברוק. הרוק מכיל את האנזים עמילאז, שמתחיל את תהליך העיכול של הפחמימות הכלולות בבולוס המזון. מזון לעוס ולח ברוק הופך ל-chyme - גוש מזון שנע דרך הוושט אל הקיבה.

בקיבה מערבבים את המזון עם מיץ קיבה, שהוא תמיסה של חומצה הידרוכלורית ותערובת של אנזימי פפסין. תפקידם העיקרי הוא פיצול ראשוני של מולקולות חלבון לחומצות אמינו. לאחר מכן, גוש המזון נכנס למעי הדק, המורכב מהתריסריון, ג'חנון ו. בתריסריון נמצאים צינורות ההפרשה של הלבלב וכיס המרה, דרכם חודרים מרה ואנזימים אל לומן המעי.

אנזימי הלבלב (ליפאז, עמילאז, טריפסין, כימוטריפסין ואחרים) מפרקים חלבונים לחומצות אמינו, שומנים לתוך חומצות שומןופחמימות מורכבות עד פשוטות. הלבלב מפריש גם הורמונים - אינסולין וגלוקגון, מתואמים חילוף חומרים של פחמימות. מרה מכילה חומצות מרה, כולסטרול ופוספוליפידים. העיקרי שבהם הוא פירוק ועיכול שומנים מהמזון. המעי הדק עצמו גם מפריש את האנזימים שלו. מדובר בפפטידאזות שונות הממשיכות את תהליך ביקוע החלבון; סוקראז, מלטאז, לפירוק פחמימות; וליפאז - לפירוק שומנים.

כך, במעי הדק, מתרחשת ספיגה של כל אבות המזון שעברו את המסלול המורכב של המחשוף (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים). המעי הדק הוא האיבר העיקרי בו מתעכל המזון. דופן המעי מורכבת מווילי מיקרוסקופיים, שהם ה"שערים" בין לומן המעי לנימים הדם. דרכם, חומרים מזינים נכנסים ישירות לדם.

עיכול נוסף מתבצע במעי הגס תחת פעולתם של חיידקים "מועילים" המאכלסים את לומן. המעי הגס סופג מים ואלקטרוליטים. חלקיקי מזון לא מעוכלים עוברים אל פי הטבעת בעזרת פריסטלטיקה ומופרשים מהגוף.

אנחנו אוכלים כשאנחנו מרגישים רעבים. אבל למה אנחנו חווים את זה, ואילו שלבים עובר המזון בתהליך העיכול?

תהליך העיכול הוא חִיוּנִי. המזון שאנו אוכלים מספק לגוף את אבות המזון הדרושים לו כדי לתפקד ולשרוד. אבל לפני המרתו לחומרים שימושיים, מזון חייב לעבור ארבעה שלבים שונים של עיכול.

מערכת העיכול שלנו עוברת בכל הגוף שלנו. מערכת העיכול מתחילה בחלל הפה, עוברת ללוע, שממנו נכנס מזון לוושט, ולאחר מכן לתוך הקיבה. הקיבה מחוברת למעי הדק, החלק העליון של המעי הדק נקרא התריסריון. לאחר התריסריון מגיעים הג'חנון והאילאום, העוברים למעי הגס, ומסתיימים בפי הטבעת. אצל אדם בריא, המחזור המלא של תהליך העיכול לוקח בין 24 ל-72 שעות.

למה הגוף שלנו צריך אוכל כל הזמן? כי כל תא בגופנו צריך לקבל יסודות קורט מסוימים. או שהיא צריכה מגנזיום - ואנחנו רוצים עגבניות, אז היא צריכה אשלגן - ואנחנו רוצים משמשים מיובשים, ואז היא צריכה חומצות אמינו - ואנחנו רוצים בשר, ואז היא צריכה אבץ - ואנחנו רוצים דייסת תירסאו משהו אחר. הָהֵן. התא הרעב דורש כל הזמן. אנחנו לא מבינים את הדרישות שלה, אנחנו לא אוכלים מה שהיא דורשת, אלא מה שיש לנו. ונוצר המצב הבא: תא שלא קיבל את האלמנט הרצוי דורש שוב. תהליך העיכול הוא אלגוריתם ביולוגי ברור. קליטה, עיבוד, ספיגה והפרשה של שאריות לא מעובדות, - אומרת התזונאית אולגה בוטאקובה.

ארוחה:השלב הראשון של העיכול הוא צריכת מזון. אכילה מתייחסת לתהליך שהמזון נמצא בפה - כאשר לועסים ובולעים מזון והוא עובר דרך הוושט ונכנס לקיבה. במהלך שלב זה, המוח וחושי הטעם שלך עושים עבודה חשובה לעזור לך לטעום ולהריח מזון ולזהות אותו. אנזימים מעורבים בשלב הראשון של העיכול כדי לסייע בפירוק מזונות מורכבים לתרכובות ומולקולות קטנות. ברגע שבו האוכל נכנס לקיבה, השלב הראשון נחשב הושלם.

עיכול מזון:כאשר האוכל מגיע לקיבה, השלב הבא של העיכול מתחיל. זה כולל ייצור של מיצי עיכול, והמשך פירוק המזון. תהליך זה מערב את הקיבה, הלבלב והכבד, המייצרים מיצי עיכול שונים. כל אחד מהם עוזר לעכל סוגי מזון שונים. לדוגמה, הקיבה מייצרת חומצה ואנזימים הדרושים לעיכול חלבונים. לאחר שכל האוכל שנאכל התפרק בתהליך העיכול, הוא מוכן לשלב הבא, הספיגה.

יְנִיקָה:במהלך עיכול המזון, הוא מתפרק לגלוקוז, חומצות אמינו או מולקולות חומצות שומן. מולקולות אלו נכנסות למעי הדק, שם מתחיל שלב הספיגה. המולקולות נספגות דרך המעי הדק ונכנסות למחזור הדם. ברגע שהם נכנסים לדם, חומרים מזינים מועברים לחלקים שונים בגוף, שם הם משמשים לתמיכה בתהליכי חיים או מאוחסנים לשימוש עתידי. התהליך שבו נעשה שימוש מיידי בחומרים ואילו נשמרים נשלט על ידי הכבד.

בידוד (פינוי פסולת עיכול):הפרשה היא השלב האחרון בתהליך העיכול. במקביל, כל מרכיבי המזון שצרכתם ושלא שימשו להזנת גופכם מוסרים ממנו. גם שתן וגם צואה הם צורות של סילוק כזה. חלק מהרכיבים, כמו סיבים בלתי מסיסים, אינם נספגים בגוף אך חיוניים לעיכול. סיבים בלתי מסיסים עוזרים למערכת העיכול שלך להעביר פסולת מזון דרך המעיים שלך. למרות שתהליך העיכול נמשך 24 עד 72 שעות, ייתכן שיחלפו מספר ימים עד שהמזון נצרך לחלוטין.

איך אתה יכול לעזור לגוף שלך לקבל את אבות המזון שהוא צריך?

• לאכול רק במצב מאוזן רגשית
• תאכל רק כשאתה רעב
• ללעוס מזון ביסודיות
• אל תאכלו אוכל קר מדי או חם מדי
• הקפידו על מתינות, אל תאכלו יותר מדי כמות המזון הרגילה צריכה להיות 400-700 גרם.
• שתו נוזלים לפני ואחרי הארוחות
• לאכול אוכל פשוט. תן עדיפות למוצרים שגדלו במדינה שלך.
• נסה להשיג חצי דיאטה יומיתהיה מזון צמחי נא.
• אל תיקח את זה בשביל עבודה פעילהמיד לאחר האכילה, לנוח מעט.

יש מספר עצום של כל מיני המלצות ודיאטות שמטרתן לעשות סדר במערכת העיכול. אבל את כולם אפשר לצמצם למחשבה אחת פשוטה: המפתח לתפקוד תקין של הגוף שלך הוא תזונה מאוזנת ונכונה.

אכילה היא תהליך שלשמו כל אדם עוזב את כל ענייניו ודואגים מספר פעמים ביום, כי האוכל מספק לגופו אנרגיה, כוח וכל החומרים הדרושים לחיים תקינים. כמו כן, חשוב שהמזון יספק לו חומר לתהליכים פלסטיים שבזכותו רקמות הגוף יכולות לצמוח ולהתחדש, ותאים שנהרסים מוחלפים בחדשים. אחרי כל מה שהיה צריך מהמזון, הגוף קיבל, הוא הופך למוצרי פסולת המופרשים מהגוף. באופן טבעי.

עבודה מתואמת היטב של כאלה מנגנון מורכבאפשרי בשל מערכת העיכול, המעכלת מזון (עיבוד פיזי וכימי), ספיגת תוצרי מחשוף (הם נספגים בלימפה ובדם דרך הקרום הרירי) והפרשת שאריות לא מעוכלות.

לפיכך, מערכת העיכול מבצעת מספר פונקציות חשובות:

• מוטורי-מכני (מזון נמעך, נע ומופרש)
• הפרשה (מיוצרים אנזימים, מיצי עיכול, רוק ומרה)
• ספיגה (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מינרליםומים)
• הפרשה (שיירי מזון לא מעוכלים, עודף של מספר יונים, מופרשים מלחים של מתכות כבדות)

קצת על התפתחות מערכת העיכול

מערכת העיכול מתחילה להיות מונחת עוד בשלבים הראשונים של התפתחות העובר האנושי. לאחר 7-8 ימים של התפתחות ביצית מופרית, המעי הראשוני נוצר מהאנדודרם (שכבת הנבט הפנימית). ביום ה-12 הוא מחולק לשני חלקים: שק החלמון (חלק חוץ-עברי) ומערכת העיכול העתידית - מערכת העיכול (החלק התוך-עברי).

בתחילה, המעי הראשוני אינו מחובר לממברנות האורו-לוע והגלום. הראשון נמס לאחר 3 שבועות של התפתחות תוך רחמית, והשני - לאחר 3 חודשים. אם מסיבה כלשהי תהליך המסת הממברנה מופרע, אנומליות מופיעות בהתפתחות.

לאחר 4 שבועות של התפתחות העובר מתחילים להיווצר חלקי מערכת העיכול:

• הלוע, הוושט, הקיבה, קטע התריסריון (הכבד והלבלב מתחילים להיווצר) - נגזרות של המעי הקדמי
• החלק המרוחק, הג'חנון והאילאום הם נגזרות של המעי האמצעי
• מחלקות של המעי הגס - נגזרות של המעי האחורי

הבסיס של הלבלב הם תולדות של המעי הקדמי. במקביל לפרנכימה הבלוטתית, נוצרים איים של הלבלב המורכבים מגדילי אפיתל. 8 שבועות לאחר מכן, תאי האלפא נקבעים אימונוכימית על ידי הורמון הגלוקגון, ובשבוע ה-12 נקבע הורמון האינסולין בתאי הבטא. בין השבועות ה-18 ל-20 להריון (הריון, שתקופתו נקבעת לפי מספר שבועות ההיריון השלמים שחלפו מהיום הראשון של הווסת האחרונה ועד לרגע חיתוך חבל הטבור של היילוד), פעילותם של תאי אלפא ובטא עולה.

לאחר לידת התינוק, מערכת העיכול ממשיכה לגדול ולהתפתח. היווצרות מערכת העיכול מסתיימת עד גיל שלוש שנים בערך.

איברי העיכול ותפקידיהם

במקביל לחקר אברי העיכול ותפקודם, ננתח את הדרך שעושה המזון מרגע כניסתו לחלל הפה.

תפקיד עיקריהפיכת המזון לחומרים הדרושים לגוף האדם, כפי שכבר התברר, מתבצעת על ידי מערכת העיכול. זה ממש לא נקרא רק נתיב, כי. היא דרך אוכל שטבעה מחשבה, ואורכה כ-8 מטרים! מערכת העיכול מתמלאת בכל מיני "מכשירי התאמה", שבעזרתם אוכל, שעושה עצירות, עובר לו בהדרגה.

תחילתו של מערכת העיכול היא חלל הפה, בו מזון מוצק נרטב ברוק ונטחן בשיניים. הרוק מופרש לתוכו על ידי שלושה זוגות של בלוטות גדולות ורבות קטנות. בתהליך האכילה הפרשת הרוק עולה פי כמה. באופן כללי, תוך 24 שעות, הבלוטות מפרישות כ-1 ליטר רוק.

הרוק נדרש להרטיב בולוסים של מזון כדי שיוכלו להמשיך הלאה בקלות, וגם מספק אנזים חשוב - עמילאז או פטיאלין, שאיתו מתחילות להתפרק פחמימות כבר בחלל הפה. בנוסף, הרוק מסיר מהחלל חומרים שמגרים את הקרום הרירי (הם נכנסים לחלל במקרה, ואינם מזון).

גושים של מזון, לעוסים בשיניים ומורטבים ברוק, כאשר אדם עושה תנועות בליעה, עוברים דרך הפה לתוך הלוע, עוקפים אותו ואז הולכים לוושט.

ניתן לתאר את הוושט כצינור אנכי צר (בקוטר של כ-2-2.5 ס"מ ובאורך של כ-25 ס"מ) המחבר בין הלוע והקיבה. למרות העובדה שהוושט אינו מעורב באופן פעיל בעיבוד המזון, המבנה שלו דומה למבנה של החלקים הבסיסיים של מערכת העיכול - הקיבה והמעיים: לכל אחד מהאיברים הללו יש קירות המורכבים משלוש שכבות.

מהן השכבות האלו?

• השכבה הפנימית נוצרת על ידי הקרום הרירי. הוא מכיל בלוטות שונות, הנבדלות במאפייניהן בכל חלקי מערכת העיכול. מיצי עיכול מופרשים מהבלוטות, שבזכותם ניתן לפרק מוצרי מזון. כמו כן, מופרש מהם ריר, אשר הכרחי כדי להגן על פני השטח הפנימיים של תעלת העיכול מפני השפעותיהם של מזונות חריפים, מחוספסים ומגרים אחרים.
• השכבה האמצעית נמצאת מתחת לרירית. זהו קרום שרירי המורכב משרירים אורכיים ומעגליים. התכווצויות השרירים הללו מאפשרות לתפוס בחוזקה את בולוס המזון, ולאחר מכן בעזרת תנועות דמויות גל (תנועות אלו נקראות פריסטלטיקה) לדחוף אותם הלאה. שימו לב ששרירי תעלת העיכול הם שרירים של קבוצת שרירים חלקים, והתכווצותם מתרחשת באופן לא רצוני, בניגוד לשרירי הגפיים, הגזע והפנים. מסיבה זו, אדם לא יכול להירגע או לכווץ אותם כרצונו. רק את פי הטבעת עם שרירים מפוספסים ולא חלקים ניתן לכווץ בכוונה.
• השכבה החיצונית נקראת סרוסה. יש לו משטח מבריק וחלק, והוא מורכב בעיקר מרקמת חיבור צפופה. מהשכבה החיצונית של הקיבה והמעיים לכל אורכה, נובעת לוחית רקמת חיבור רחבה, הנקראת מזנטריה. בעזרתו מחוברים אברי העיכול לדופן האחורית של חלל הבטן. במזנטריה ישנם כלי לימפה וכלי דם - הם מספקים לימפה ודם איברי עיכולוהעצבים שאחראים על תנועתם והפרשתם.

אלו הם המאפיינים העיקריים של שלוש השכבות של דפנות מערכת העיכול. כמובן שלכל מחלקה יש הבדלים משלה עיקרון כלליאחד לכולם, החל מהוושט וכלה בפי הטבעת.

לאחר מעבר בוושט, האורך כ-6 שניות, המזון נכנס לקיבה.

הקיבה היא מה שנקרא שקית, בעלת צורה מוארכת ומיקום אלכסוני באזור העליון של חלל הבטן. החלק העיקרי של הקיבה ממוקם משמאל לחלק המרכזי של הגוף. הוא מתחיל בכיפה השמאלית של הסרעפת (מחיצת השרירים המפרידה בין חלל הבטן לחלל החזה). הכניסה לקיבה היא המקום שבו היא פוגשת את הוושט. ממש כמו היציאה (פילורוס), היא נבדלת על ידי שרירי אוטטור מעגליים - סוגר. הודות להתכווצויות העיסה מופרד חלל הקיבה מהתריסריון שנמצא מאחוריו וכן מהוושט.

אם לומר זאת באופן פיגורטיבי, הקיבה, כביכול, "יודעת" שעוד מעט ייכנס אליה אוכל. והוא מתחיל להתכונן לקבלת הפנים החדשה שלה עוד לפני הרגע שבו האוכל נכנס לפה. זכור בעצמך את הרגע שבו אתה רואה אוכל טעים, ואתה מתחיל "להזיל ריר". יחד עם ה"רוק" הללו שמתרחשים בפה, מתחיל לבלוט בקיבה מיץ עיכול (זה מה שקורה לפני שאדם מתחיל לאכול ישירות). אגב, המיץ הזה נקרא על ידי האקדמאי I.P. Pavlov כמיץ הצתה או מעורר תיאבון, והמדען הקצה לו תפקיד גדול בתהליך העיכול שלאחר מכן. מיץ מעורר תיאבון משמש כזרז למורכבים יותר תהליכים כימיים, העוסקים בעיקר בעיכול מזון שנכנס לקיבה.

שימו לב שאם מראה חיצוניאוכל לא גורם למיץ מעורר תיאבון, אם האוכל אדיש לחלוטין לאוכל שלפניו, זה יכול ליצור מכשולים מסוימים לעיכול מוצלח, כלומר האוכל ייכנס לקיבה, שאינה מוכנה מספיק לעיכול. לכן נהוג לתת עריכת שולחן יפה ומראה מעורר תיאבון למנות כאלה חשיבות רבה. דעו כי במערכת העצבים המרכזית (CNS) של האדם נוצרים קשרי רפלקס מותנים בין הריח וסוג המזון לבין עבודת בלוטות הקיבה. קשרים אלו תורמים להגדרת יחסו של אדם לאוכל גם מרחוק, כלומר. במקרים מסוימים הוא חווה הנאה, ובאחרים אין רגשות או אפילו גועל.

לא יהיה מיותר לציין עוד צד אחד של תהליך הרפלקס המותנה הזה: במקרה שבו מיץ ההצתה כבר נקרא מסיבה כלשהי, כלומר. אם ה"רוק" כבר "זרם", לא מומלץ לדחות את האכילה. אחרת, הקשר בין הפעילויות של מערכת העיכול מופרע, והבטן מתחילה לעבוד "בטלה". אם הפרות כאלה הן תכופות, הסבירות למחלות מסוימות, כגון כיבי קיבה או קטר, תגדל.

כאשר מזון נכנס לחלל הפה, עוצמת ההפרשה של בלוטות רירית הקיבה עולה; רפלקסים מולדים בעבודה של הבלוטות הנ"ל נכנסים לתוקף. הרפלקס מועבר לאורך הקצוות הרגישים של עצבי הטעם של הלוע והלשון ל-medulla oblongata, ולאחר מכן נשלח אל מקלעות עצביםמוטבע בשכבות דפנות הקיבה. מעניין שמיצי עיכול מופרשים רק כאשר רק מוצרים אכילים נכנסים לחלל הפה.

מסתבר שכאשר המזון הכתוש והרטוב ברוק נמצא בבטן, הוא כבר מוכן לחלוטין לעבודה, ומייצג את עצמו כמו מכונה לעיכול מזון. גושים של מזון, נכנסים לקיבה ומגרים אוטומטית את הקירות שלה עם יסודות כימיים, תורמים לשחרור פעיל עוד יותר של מיצי עיכול הפועלים על אלמנטים בודדים של מזון.

מיץ העיכול של הקיבה מכיל חומצה הידרוכלורית ופפסין, אנזים מיוחד. יחד הם מפרקים חלבונים לאלבומוזים ופפטונים. המיץ מכיל גם כימוסין, רנט שמקשקש מוצרי חלב, וליפאז, אנזים הכרחי לפירוק ראשוני של שומנים. בין היתר מופרש ריר מבלוטות מסוימות, המגן על הדפנות הפנימיות של הקיבה מפני השפעות הגירוי המוגזם של המזון. דוֹמֶה תפקוד מגןחומצה הידרוכלורית גם מבצעת, עוזרת לעכל חלבונים - היא מנטרלת חומרים רעילים הנכנסים לקיבה עם מזון.

מהקיבה כמעט לא חודרים תוצרי פירוק מזון לכלי הדם. לרוב, אלכוהול וחומרים שיש בהרכבם אלכוהול, למשל, מומס באלכוהול, נספגים בקיבה.

ה"מטמורפוזות" של המזון בקיבה כה גדולות, שבמקרים בהם העיכול מופרע מסיבה כלשהי, כל חלקי מערכת העיכול סובלים. בהתבסס על זה, אתה תמיד חייב לדבוק. זה יכול להיקרא התנאי העיקרי להגנה על הקיבה מכל סוג של הפרעה.

המזון נשאר בקיבה כ-4-5 שעות, ולאחר מכן הוא מנותב לחלק אחר של מערכת העיכול - תְרֵיסַריוֹן. היא נכנסת לזה בחלקים קטנים ובהדרגה.

ברגע שנחדר נתח חדש של מזון למעי, מתרחשת התכווצות שריר פילורוס, והנתח הבא לא יעזוב את הקיבה עד שהחומצה ההידרוכלורית שהופיעה בתריסריון יחד עם גוש המזון שכבר התקבל מנוטרלת על ידי אלקליות הכלולים במיצי המעיים.

התריסריון נקרא על ידי מדענים קדומים, הסיבה לכך הייתה אורכו - אי שם בסביבות 26-30 ס"מ, שניתן להשוות לרוחב של 12 אצבעות הממוקמות זו לצד זו. בצורתו, המעי הזה מזכיר פרסה, והלבלב ממוקם בעיקול שלו.

מיץ עיכול משתחרר מהלבלב, נשפך לתוך חלל התריסריון דרך ערוץ נפרד. הוא מכיל גם מרה, המיוצרת על ידי הכבד. יחד עם האנזים ליפאז (הוא נמצא במיץ הלבלב), המרה מפרקת שומנים.

יש במיץ הלבלב ובאנזים טריפסין - זה עוזר לגוף לעכל חלבונים, כמו גם האנזים עמילאז - זה עוזר לפרק פחמימות לשלב הביניים של דו-סוכרים. כתוצאה מכך, התריסריון משמש כמקום בו כל המרכיבים האורגניים של המזון (חלבונים, שומנים ופחמימות) מושפעים באופן פעיל ממגוון אנזימים.

הופך לדייסה בתריסריון (זה נקרא chyme), המזון ממשיך במסעו ונכנס למעי הדק. הקטע המוצג של מערכת העיכול הוא הארוך ביותר - כ-6 מטרים אורך ו-2-3 ס"מ קוטר. אנזימים סוף סוף מפרקים חומרים מורכבים ליסודות אורגניים פשוטים יותר לאורך הדרך. וכבר מרכיבים אלה הופכים לתחילתו של תהליך חדש - הם נספגים בדם ובכלי הלימפה של המזנטריה.

במעי הדק מקובל על האדםמזון הופך לבסוף לחומרים הנספגים בלימפה ובדם, ולאחר מכן משמשים את תאי הגוף למטרותיהם. למעי הדק יש לולאות שנמצאות בתנועה מתמדת. פריסטלטיקה כזו מספקת ערבוב מלא ותנועה של המוני מזון למעי הגס. תהליך זה ארוך למדי: למשל, המזון המעורב הרגיל הכלול בתזונה האנושית עובר דרך המעי הדק תוך 6-7 שעות.

גם אם מסתכלים מקרוב על הקרום הרירי של המעי הדק ללא מיקרוסקופ, ניתן לצפות בשערות קטנות - וילי בגובה של כ-1 מ"מ - על פני כל פני השטח שלה. מילימטר מרובע אחד של רירית מכיל 20-40 וילי.

כאשר מזון עובר דרך המעי הדק, הווילי כל הזמן (ולכל אחד מהווילי יש קצב משלו) מצטמצמים בערך בחצי מגודלם, ואז נמתחים שוב למעלה. הודות לשילוב של תנועות אלו, מופיעה פעולת שאיבה - היא המאפשרת את הפיצול מוצרי מזוןעוברים מהמעיים לדם.

מספר גדול של villi להגדיל את פני השטח הספיגה של המעי הדק. שטחו 4-4.5 מ"ר. מ' (שזה כמעט פי 2.5 מהמשטח החיצוני של הגוף!).

אבל לא כל החומרים נספגים במעי הדק. השרידים נשלחים למעי הגס באורך של כ-1 מ' ובקוטר של כ-5-6 ס"מ. המעי הגס מופרד מהמעי הדק ע"י שסתום - מנחת בוגניאני, עובר מעת לעת חלקים מהמעי הגס. chyme למקטע הראשוני של המעי הגס. המעי הגס נקרא caecum. על פני השטח התחתונים שלו יש תהליך הדומה לתולעת - זה התוספתן הידוע.

המעי הגס הוא בצורת U עם מוגבה פינות עליונות. הוא מורכב ממספר מקטעים, כולל המעי הגס העיוור, העולה, הרוחבי, המעי הגס היורד והסיגמואידי (האחרון מעוקל כמו מכתב יווניסיגמא).

המעי הגס הוא המוקד של חיידקים רבים המייצרים תהליכי תסיסה. תהליכים אלו מסייעים בפירוק הסיבים המצויים בשפע במזונות ממקור צמחי. ויחד עם הספיגה שלו, מתרחשת ספיגת המים, שנכנסים למעי הגס עם chyme. מיד מתחילה להיווצר צואה.

המעי הגס אינו פעיל כמו המעי הדק. מסיבה זו, החמין נשאר בהם הרבה יותר זמן - עד 12 שעות. במהלך תקופה זו, המזון עובר את השלבים האחרונים של עיכול והתייבשות.

כל נפח המזון (כמו גם המים) שנכנס לגוף עובר המון שינויים. כתוצאה מכך הוא מופחת משמעותית במעי הגס, וממספר קילוגרמים של מזון נשארים מ-150 ל-350 גרם. שאריות אלו נתונות לעשיית צרכים, המתרחשת עקב התכווצות השרירים המפוספסים של פי הטבעת, שרירי הבטן והפרינאום. תהליך עשיית הצרכים משלים את מסלול המזון העובר במערכת העיכול.

לעיכול מלא של מזון גוף בריאמבלה בין 21 ל-23 שעות. אם מבחינים בסטיות כלשהן, בשום מקרה אין להתעלם מהן, כי. הם מצביעים על כך שבחלקים מסוימים של תעלת העיכול או אפילו ב גופים בודדיםיש בעיות. במקרה של הפרה כלשהי, יש צורך להתייעץ עם מומחה - זה לא יאפשר את הופעת המחלה להיות כרונית ולהוביל לסיבוכים.

אם כבר מדברים על איברי העיכול, יש לומר לא רק על איברי העזר העיקריים, אלא גם על איברי העזר. כבר דיברנו על אחד מהם (זה הלבלב), אז נשאר להזכיר את הכבד וכיס המרה.

הכבד הוא אחד האיברים החיוניים הבלתי מזווגים. הוא ממוקם בחלל הבטן מתחת לכיפה הימנית של הסרעפת ומבצע מספר עצום של שונות מאוד פונקציות פיזיולוגיות.

קרני כבד נוצרות מתאי הכבד, המקבלות דם מהוורידים העורקיים והפורטליים. מהקורות, הדם יוצא לווריד הנבוב התחתון, שם מתחילים השבילים שלאורכם יוצאת המרה לכיס המרה ולתריסריון. ומרה, כפי שאנו כבר יודעים, לוקחת חלק פעיל בעיכול, כמו גם באנזימי הלבלב.

כיס המרה- זהו מאגר בצורת שקית הממוקם על המשטח התחתון של הכבד, שם נאספת המרה המיוצרת על ידי הגוף. למיכל צורה מוארכת עם שני קצוות - רחב וצר. באורך, הבועה מגיעה ל-8-14 ס"מ, וברוחבה - 3-5 ס"מ. נפחה הוא כ-40-70 מ"ק. ס"מ.

לבועה יש צינור מרהחיבור עם צינור הכבד בהילום של הכבד. המפגש של שני הצינורות יוצר את צינור המרה המשותף, המתחבר עם צינור הלבלב ונפתח אל התריסריון דרך הסוגר של אודי.

לא ניתן לזלזל בערכו של כיס המרה ובתפקוד המרה, כי. הם מופיעים שורה שלמהפעולות חשובות. הם מעורבים בעיכול שומנים, יוצרים סביבה בסיסית, מפעילים אנזימי עיכול, ממריצים את תנועתיות המעיים ומסירים רעלים מהגוף.

באופן כללי, מערכת העיכול היא מסוע אמיתי לתנועה מתמשכת של מזון. עבודתו כפופה לרצף קפדני. כל שלב משפיע על המזון באופן ספציפי, שבזכותו הוא מספק לגוף את האנרגיה הדרושה לתפקודו התקין. ועוד מאפיין חשוב של מערכת העיכול הוא שהוא מסתגל אליו בקלות סוגים שוניםמזון.

עם זאת, מערכת העיכול "דרושה" לא רק לעיבוד מזון והסרת שאריות לא מתאימות שלו. למעשה, הפונקציות שלו הרבה יותר רחבות, כי. כתוצאה מחילוף חומרים (מטבוליזם), מופיעים מוצרים מיותרים בכל תאי הגוף, אותם יש להסיר, אחרת הרעלים שלהם יכולים להרעיל אדם.

חלק גדול מהמוצרים המטבוליים הרעילים חודרים למעיים דרך כלי הדם. שם, חומרים אלו מתפרקים ומופרשים יחד עם צואה במהלך עשיית הצרכים. מכאן נובע שמערכת העיכול עוזרת לגוף להיפטר מרבים חומרים רעיליםהמופיעים בו בתהליך פעילות החיים.

עבודה ברורה והרמונית של כל מערכות תעלת העיכול היא תוצאה של ויסות, שעליו אחראית בעיקר מערכת העצבים. תהליכים מסוימים, למשל פעולת בליעת המזון, פעולת לעיסתו או פעולת עשיית הצרכים, נשלטים על ידי המוח האנושי. אבל אחרים, כמו הפרשת אנזימים, פירוק וספיגה של חומרים, התכווצויות המעיים והקיבה ועוד, מתבצעות מעצמן, ללא מאמץ מודע. מערכת העצבים האוטונומית אחראית לכך. בנוסף, תהליכים אלו קשורים למערכת העצבים המרכזית, ובפרט לקליפת המוח. אז כל אדם (שמחה, פחד, מתח, התרגשות וכו') משפיע באופן מיידי על פעילות מערכת העיכול. אבל זה נושא קצת אחר. אנחנו מסכמים את השיעור הראשון.

בשיעור השני, נדבר בפירוט על מה מזון מורכב, נספר מדוע גוף האדם זקוק לחומרים מסוימים, וכן ניתן טבלה של התוכן של אלמנטים שימושיים במוצרים.

תבדוק את הידע שלך

אם תרצו לבחון את הידע שלכם בנושא שיעור זה, תוכלו לגשת למבחן קצר המורכב ממספר שאלות. רק אפשרות אחת יכולה להיות נכונה לכל שאלה. לאחר שתבחר באחת מהאפשרויות, המערכת עוברת אוטומטית לשאלה הבאה. הנקודות שאתה מקבל מושפעות מנכונות התשובות שלך ומזמן המעבר. שימו לב שהשאלות שונות בכל פעם, והאפשרויות מעורפלות.

מדוע חשובים תהליכי עיכול?

במהלך העיכול (נקרא גם עיכול), תרכובות בעלות מבנה מורכב מתפרקות לפשוטות יותר. כל האוכל שאנו אוכלים מכיל חלבונים, פחמימות ושומנים (ליפידים). בעצם, מדובר במולקולות גדולות ובנויות מורכבות היוצרות שרשראות מסועפות, מבנים מחזוריים רב-שכבתיים, ואפילו קומפלקסים יציבים של מרכיבים שונים. תרכובות אלו הן חומר הבנייה והאנרגיה עבור התאים של כל היצורים החיים על פני כדור הארץ. חשוב להבין שכולם מִיןהמבנה הייחודי של מולקולות מורכבות. יחד עם זאת, תרכובות זרות של המזון שאנו צורכים אינן יכולות להיספג אצלנו מערכת עיכולבצורתו המקורית. מדוע יש צורך בעיכול? הודות לו תרכובות כאלה מתפצלות למולקולות בסיסיות קטנות יותר.

עיבוד החומרים הנכנסים לתרכובות בסיסיות נגישות הוא המהות של העיכול. אבל יש לו גם משימות משניות, לא פחות חשובות.

מה עוד מספק תהליך העיכול?

תהליך העיכול הוא בדרך כלשהי והגנה על הגוף. אחרי הכל, בעת פיצול חומרים זריםלאבד את המאפיינים הספציפיים שלהם. הם הופכים אוניברסליים, ניטרליים. לכן, כניסתם לזרם הדם לאחר ספיגה אינה מעוררת תגובות אלרגיות. בנוסף, במהלך תהליך העיכול, לא רק רכיבים מהמזון יכולים להתפרק. מיקרואורגניזמים הנכנסים למערכת העיכול חשופים לאותה השפעה. ואם הם לא מסוגלים לעמוד באנזימים אגרסיביים מספיק, אז הם מתים ומתפצלים למולקולות פשוטות. זה מגן על אדם מפני חדירת פתוגנים רבים.

שלבי עיכול

השלבים העיקריים של העיכול כוללים:

• עיבוד אנזימטי מכני וחלקי של מזון בחלל הפה;
• בליעה והובלה של בולוס המזון דרך הוושט;
• עיכול קיבה;
• שלבי המעי הדק והגס של תהליך העיכול;
• צבירה ופינוי לאחר מכן שְׁרַפרַף.

המהות העיקרית של תהליך העיכול בגוף האדם ברצף שלו: בולוס המזון עובר למחלקות הבסיסיות מערכת עיכולוככל שהוא זז יותר ויותר מעוכל. בדרך כלל, החלפה עם אתר גבוה יותר לא אמורה להתרחש. במקרה של הפרות, ניתן להבחין בצרבת, גיהוקים ותסמינים ספציפיים אחרים.

שלב 1: תהליכי עיכול בפה

תהליך העיכול מתחיל כבר בחלל הפה, שם כותשים, מרטיבים ומערבבים את המזון. זה מקל על הבליעה ומכין אוכל עיבוד נוסףבבטן. ככל שהמזון נלעס בצורה יסודית יותר, כך יתרחשו תהליכי העיכול בקיבה טובים יותר ומהירים יותר. לרוק יש גם פעילות אנזימטית מסוימת. עם שהות ארוכה מספיק של מזון בפה, הפחמימות המורכבות הכלולות בו מתחילות להתפרק לפשוטות. אבל בכל זאת, זה דווקא תהליך עזר, כי בדרך כלל אוכל נבלע במהירות. הרוק אינו משפיע על מצב החלבונים והשומנים. למעשה, העיכול (העיכול בפועל) אינו מתרחש בפה, זהו רק השלב הראשוני שלו.

שלב 2: תהליכי עיכול בקיבה

תהליכי העיכול בגוף האדם מתרחשים בעיקר בחלקים האמצעיים של מערכת העיכול: הקיבה והמעי הדק. כאן מתבצע העיבוד הכימי האינטנסיבי ביותר, המאפשר לפצל מולקולות מורכבות גדולות בכמה שלבים.

בקיבה, תהליכי עיכול נובעים מפעולת מיץ קיבה פעיל כימית. הוא מכיל מספר אנזימים, כשהחשובים שבהם הם פפסין, המפרק חלבונים. הם אחראים על עיכול חומרי החלבון העיקריים של רקמת החיבור והקזאין של מוצרי חלב. אבל התרכובות שנוצרו במקרה זה עדיין אינן יכולות להיספג, הן מעובדות לבסוף בשלב העיכול במעי.

אבל לא רק אנזימים חשובים לעיכול. החומציות הגבוהה של מיץ הקיבה משחקת תפקיד חשוב בשלב זה של העיכול. הוא מסופק על ידי חומצה הידרוכלורית, המעורבת בעיבוד החלב, מפעילה אנזימים, מגרה את ההפרשה והתנועתיות של הקיבה והחלקים העליונים. מעי דק. חיידקים מתים גם בסביבה חומצית.

שלב 3: תהליכי עיכול במעיים

תהליכי עיכול במעיים מסופקים על ידי מיץ לבלב, מרה ואנזימים של מספר בלוטות קטנות של דופן המעי. כאן מתבצע העיכול הסופי של כל אבות המזון הבסיסיים וספיגת התוצרים הסופיים המתקבלים. אנזימי מעיים כוללים עמילאז, ליפאז, מלטאז ומספר סוגים של פרוטאזות.

תרכובות שאינן בשימוש וכמות משמעותית של מים עוברות למעי הגס. בְּ תהליך ישירהוא כמעט אינו משתתף בעיכול המזון. מקטעי המעי הגס אחראים על ספיגת המים, מספר ויטמינים ומינרלים ומבטיחים היווצרות ופינוי צואה. חלבונים, שומנים ופחמימות בדרך כלל אינם מגיעים לכאן, מכיוון שהם מתעכלים בחלקים שמעל. נכון, החיידקים הכלולים במעי הגס מסוגלים לפרק מולקולות חלבון ופחמימות. אבל התרכובות שנוצרו במקרה זה אינן מועילות לגוף האדם, למעשה, מפעילים השפעה רעילה. לכן, הפרה של שלבי העיכול מובילה מהר למדי להידרדרות ברווחתו של המטופל ומשפיעה לרעה על חילוף החומרים.

מה לעשות בניגוד לתהליכי העיכול

בעיות עיכול הן סיבה נפוצה למדי לפנות לרופא. במקרה זה, קרוב המשפחה מחסור באנזים, אשר מפר לא רק את תהליך העיכול והמטבוליזם, אלא גם את הרווחה באופן כללי. ההרכב של Micrasim כולל את האנזימים עמילאז, ליפאז ופרוטאז, שכל אחד מהם אחראי לפירוק קבוצה מסוימתחומרים מזינים (פחמימות, שומנים וחלבונים). היעדר אפילו אחד מהם בתהליך העיכול של מזון משפיע לרעה על בריאות האדם.