קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות. המתכון המוצלח ביותר לקוויאר קישואים לחורף

קישואים טריים יש לשטוף היטב במים קרים. הסר את כל האזורים הפגומים וחתוך לחתיכות בינוניות.

קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.

קישואים ובצל מגוללים במטחנת בשר. רצוי להשתמש ברשת דקה.

מיונז עדיף לקחת חנות מוכנה. מוסיפים לתערובת הקישואים רסק עגבניות ומיונז. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית.

אנחנו מרתיחים את קוויאר הסקווש עד שהמסה מצטמצמת בחצי וכל הנוזלים העודפים מתאדים. לאחר שהקוויאר סמיך יותר, אפשר להוסיף מלח וסוכר.
על אש נמוכה מבשלים קוויאר עם מיונז עד לבישול של כ-30 דקות. קוויאר לא צריך להיות מעוקר, אז אנחנו מניחים אותו חם בצנצנות ומיד מגלגלים אותו.

יש לקרר לאט מאוד צנצנות קוויאר מוכנות. לשם כך עטפו כל צנצנת בשמיכה טיפ: אחסנו את הצנצנות במקום קריר וחשוך – מזווה. צנצנת פתוחה - במקרר לא יותר משלושה ימים. הטעם המדהים של קוויאר ריחני זה משתלב היטב עם מנות בשר וירקות. אפשר גם להגיש אותו כמתאבן נפרד. תהנה מהארוחה!
הדרך השנייה לבשל קוויאר קישואים עם מיונז
לשיטה זו צריך לקחת גם ירקות צעירים - כדי שלא יהיו להם זרעים גדולים וקליפות עבות. אם נתקלתם בעוד קישואים בשלים, קלפו את הקליפה והזרעים שלהם בסכין. חתכנו את הקישואים באופן שרירותי - כך שיהיה נוח לגלול אותם במטחנת בשר.

אנחנו מנקים את השום ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם קישואים.

יש להעביר קישואים מגוררים לקערת אמייל ולשים על אש בינונית.

מביאים לרתיחה ואפשר להנמיך את האש. מרתיחים כחמש דקות ולאחר מכן ניתן יהיה להוסיף את כל שאר החומרים. אל תשכחו לערבב היטב כדי שהקוויאר לא ישרף. מנמיכים את האש למינימום ומרתיחים את הקוויאר כשעתיים.

קוויאר שהוכן לפי מתכון זה אינו צריך להיות מעוקר. אנחנו מפזרים את המסה החמה על הגדות ומיד מתגלגלים. אחסן צנצנות מוגמרות של קוויאר במקום קריר וחשוך, אתה יכול להשתמש במזווה או במרפסת.
הדרך השלישית לבשל קוויאר קישואים עם מיונז
קודם כל, שימו לב לעובדה שקישוא לא צריך להיות צעיר מאוד - אין צורך לקחת ירקות בשלות חלבית, אחרת הקוויאר יהיה דק מאוד ומימי. עבור קוויאר, קישואים בגודל בינוני מושלמים - אורך של כ-10 ס"מ. חותכים את הקישואים השטופים לרצועות דקות - אפשר להשתמש בפומפייה מיוחדת.

יש להעביר קישואים מוכנים לכלי נוח ולבשל 10 דקות.

עגבניות בשלות נחתכות לארבעה חלקים וקוצצות במטחנת בשר.

יוצקים את המיץ שנוצר מהעגבניות לקישואים וממשיכים לבשל. בצל לקוויאר מקישוא יהיה צורך לטגן בנפרד. כדי לעשות זאת, נקו את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי.

מוסיפים לקישואים ועגבניות את הבצל המטוגן עד להזהבה וממשיכים לבשל. מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות המוכנים כ-40 דקות.
לאחר מכן, ניתן להוסיף מלח וסוכר, פלפל אנגלי, מיונז וביס. אנחנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד חצי שעה.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים - אז זה יצטרך להיעשות חמש דקות לפני סיום הבישול. קוויאר מוכן ניתן לפרק לבנקים.

אם אתה רוצה קוויאר במסה הומוגנית, קוצצים אותו בבלנדר ומרתיחים עוד חמש דקות. כל הצנצנות חייבות להיות נקיות ומעוקרות. אנחנו ממלאים אותם עד הכתפיים, מגלגלים ועוטפים אותם היטב. אל תשכחו להפוך את הצנצנות להתקרר. ניתן להגיש קוויאר קישואים צונן עם מיונז לשולחן. תהנה מהארוחה!

עקרות בית רבות אוהבות לבשל, ​​וגם נהנות מסלטים מבושלים או תכשירים טעימים אחרים בחורף. אחד מהם הוא קוויאר זוקיני עם מיונז ורסק עגבניות לחורף. טעמו מזכיר את החנות, כפי שהוכנה קודם. היא אוכלת מהר מאוד. המתכון הזה אינו מסורתי, אבל אפשר לבשל אותו גם לשימור וגם כחטיף ירקות רגיל.
זוהי מנה עתירת קלוריות, אך יחד עם זאת דיאטטית. אבל במקרה זה, נוכחות של מיונז לא עושה את זה. אבל על החסרון הזה מפצה העובדה שהוא יוצא מאוד רך, טעים, והכי חשוב, מבושל בבית.

קוויאר עם מיונז ועגבניות

רבים לפחות פעם אחת, לאחר שניסו קוויאר קישואים כזה, מסרבים להכנות אחרות לטובתו. מיונז הולך טוב מאוד עם קישואים. תוספת הגזר הופכת אותו לקצת יותר מתוק, שגם טעמו נהדר. במקום רסק עגבניות עדיף כמובן להשתמש בעגבניות ביתיות, בשלות היטב או אפילו בשלות מדי. צריך להרתיח אותם ולשפשף אותם על מסננת.

רכיבים:

זוקיני צעיר - 3 ק"ג;
חבילת מיונז (250 מ"ל);
רוטב קטשופ או עגבניות גם חבילה (250 מ"ל);
מלח, סוכר;
אופציונלי כמה שיני שום;
שמן - 100 מ"ל;
תבלינים: פלפל שחור (אדום לא יהיה מיותר).

בישול:

שוטפים את הקישואים ומקלפים דק, גרעינים, אם יש, מוציאים וחותכים לחתיכות קטנות. מעבירים את המוצר המוכן במטחנת בשר חשמלית יחד עם שום. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מיכל. לאחר מכן כדאי להוסיף מיונז, גם רסק עגבניות, סוכר, מעט פלפל, מלח, לערבב.

מביאים את תכולת המיכל לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-3 שעות. רגע לפני הסוף, יוצקים את החומץ. אפשר לומר שנותר להתפרק לבנקים ולפתול. אם אתה מבשל רק לנשנוש, אתה צריך לקרר ולהגיש.

קוויאר קישואים מבושל בסיר איטי

כיום, לרבים במטבח יש עוזרים: קומביין, בלנדר, סיר לבישול איטי. בעזרתם, אתה יכול להקל על העבודה שלך ולבשל טעים מנות שונות. קצירת קוויאר מקישואים עם מיונז ורסק עגבניות לחורף בסיר בישול איטי מצא חן בעיני רבים.

כדי להכין מתאבן קר לפי המתכון הזה, צריך להכין:

זוקיני צעיר - 4 ק"ג;
שמן צמחי 130 מ"ל;
פלפל בשרני מתוק (אדום) - 300 גרם;
בצל הוא חצי קילוגרם הרגיל;
רסק עגבניות 150 גרם;
שיני שום קלופות 5 חתיכות;
תבלינים לפי הטעם.

בישול:

טוחנים את כל חומרי הגלם על פומפיה או עם בלנדר. הכניסו את התערובת המוכנה למיכל ה-multi-cooker, מתבלים במלח ומוסיפים שמן צמחי. הגדר את המצב ל"כיבוי" והשאר עד סוף תוכנית זו.

חצי שעה לפני כיבוי המכשיר מכניסים לכלי עוד שום, רסק עגבניות, מערבבים ומפעילים שוב. מסדרים את קוויאר הקישואים המוגמר בצנצנות. יש לשטוף ולעקר אותם תחילה.

המתכון מאוד פשוט, אבל טעים מאוד. זה עשוי להפוך למנה האהובה עליך. יתרה מכך, מדובר בקוויאר ביתי ממוצרים טריים ומוכחים, מה שאומר שהוא לא רק טעים, אלא גם בריא.

קוויאר קישואים לחורף

תכשיר זה שייך לחטיפי ירקות. את המוצרים הכלולים במתכון יש לתבשיל או לאפות, כמו גם להוסיף כמה ירקות ותבלינים. השילוב הזה מוצלח מאוד עם טעם נפלא וגם שימושי. לאחרונה הופיע מתכון: ניתן לצפות בקוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות לעילת וידאו החורף. מיונז ניתן לרכוש בחנות, ואם תרצו, תוכלו לבשל בעצמכם. אגב, יוצא מאוד טעים.

לבישול אתה צריך:

זוקיני צעיר בגודל בינוני - 6 חתיכות;
בצל - 10 חתיכות;
חבילת מיונז (250 מ"ל);
רסק עגבניות (350 גרם);
סוכר מגורען - 200 גרם;
מלח;
תערובת פלפלים - 1 כפית;
חומץ 9% - 200 מ"ל.

בישול:

לשטוף את המרכיב העיקרי, לקלף את העור ולסובב אותו לתוך מטחנת בשר. בצע את אותו הליך עם בצל, מערבבים ומכניסים למיכל. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים שוב ומניחים על אש בינונית. יש צורך לתבשיל קוויאר במשך כ 3 שעות, מעת לעת מערבבים עם מרית עץ. לפני סיום הבישול, שמים מיונז, שום, פלפל ומבשלים חצי שעה, ואז מסדרים בצנצנות מעוקרות מראש.

כמה עצות בישול: עדיף לבשל קוויאר בסיר גדול, שעשוי מנירוסטה או ברזל יצוק. במיכל כזה, המוצרים מחוממים באופן שווה, מה שיכול להשפיע לטובה על הטעם של המנה המבושלת. החטיף יישרף בכלי אמייל, ולכן עדיף לא להשתמש בו.

יש צורך לבחור קישואים צעירים מאוד כדי שהקוויאר ייצא רך. במקרה זה, אין צורך לנקות אותם. בירקות בוגרים, יש לבחור זרעים ללא הצלחה. עדיף לגלגל בצנצנות קטנות ומעוקרות היטב כדי לא לקלקל את החטיף.

קוויאר עם רוטב עגבניות

מתברר קוויאר ריחני מאוד מקישוא עם מיונז ורסק עגבניות לחורף, ביקורות על זה רק חיוביות.

כדי להכין אתה צריך:

קישואים צעירים - 6 ק"ג (קלפו אותם או לא, זה תלוי בך);
מיונז 67% שומן - 0.5 ליטר;
עגבניות טריות או רסק לפחות 25% מהמסה הכוללת (העיקר שהצבע רווי, לא חיוור);
בצל - 200 גרם;
חומץ 6% - 150 מ"ל;
סוכר מגורען, לשים מלח לפי הטעם.

בישול:

שוטפים את הקישואים במים זורמים במידת הצורך. טוחנים במטחנת בשר, שמים בסיר גדול (רצוי עם תחתית עבה או נון-סטיק) ומבשלים יותר משעתיים מרגע הרתיחה.

הפוך את האש קטנה ויש לערבב כל הזמן את המסה. במתכון זה, קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד לקבלת צבע זהוב יפה.

לאחר שעתיים של רתיחה מוסיפים למיונז שמן, עגבניות, בצל מטוגן, סוכר, מלח למיכל עם קישואים, מבשלים עוד כמה שעות. אין צורך להיכנס לפאניקה אם התערובת הופכת בהירה מאוד לאחר הוספת המיונז, היא תתכהה עם הזמן.

מוכן לפירוק למיכלים ולגלגל ולעקר עוד 15-20 דקות. לאחר מכן יש להניח את הצנצנות הפוכות על השולחן ולעטוף אותן.

קוויאר זוקיני טעים עם שום

נחמד לדעת שקוויאר זוקיני עם מיונז ורסק עגבניות לחורף עם שום הוא לא רק חטיף טעים, אלא גם בריא. המוצר הירקות עצמו עשיר בויטמינים ומינרלים.

הוא מכיל מגנזיום, אשלגן, כמו גם זרחן, ויטמינים C ו-B, נחושת, סיבים. ירקות שצריך להוסיף רק מעלים את הרכב הוויטמין. קוויאר כזה יכול להיעשות כהכנה לחורף, וגם להגיש כמתאבן קר.

ניתן להחליף את רוטב העגבניות בעגבניות טריות ובשלות היטב, פשוט מקלפים אותן מהקליפה (טבולים מראש במים רותחים). רק במקרה זה, יש לבשל את הקוויאר עוד קצת כדי לאדות את הנוזלים העודפים.

רכיבים:

זוקיני צעיר - 3 ק"ג;
רסק עגבניות - 3 כפות;
גזר ובצל לקילוגרם;
שום - 7 שיני;
חבורה של הירוקים האהובים עליך;
חומץ 9% - 2 כפות;
מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.

בישול:

מכינים כך ירקות: משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות בינוניות ואת הקישואים לקוביות. יוצקים שמן זית או חמניות למחבת, זורקים שם קישואים, מטגנים ואז מעבירים לכלי אחר.

כשמוציאים את הקישואים חשוב להקפיד שהשמן יישאר במחבת עד כמה שניתן, מסיבה זו עדיף להוציא אותם עם כף מחוררת. בשומן הזה מטגנים את הבצל ומוסיפים לקישואים. עשה את אותו הדבר עם גזר. מצננים את הירקות המעובדים וטוחנים במעבד מזון.

מניחים אותם במיכל ומבשלים על אש קטנה מאוד כשעה. כמה דקות לפני ההכנה, מתבלים את המסה הזו ברסק עגבניות ומוסיפים סוכר מגורען, מלח, שום, עשבי תיבול וחומץ ומרתיחים עוד 15 דקות. מכניסים את המתאבן שעדיין לא התקרר לצנצנות, מעקרים 40 דקות ומגלגלים עם מכסי ברזל. מכסים בשמיכה, משאירים להתקרר.

קוויאר עם גזר ומיונז

עקרות בית רבות יודעות מהו קוויאר קישואים לחורף עם מיונז ורסק עגבניות עם גזר. מתאבן זה יזכיר לכם את הסתיו הזהוב גם בחורף העמוק. בישול קוויאר לפי מתכון זה קל, והאכילה נעימה אף יותר.

רכיבים מרכזיים:

זוקיני צעיר - 1.5 ק"ג;
עגבניות - 500 גרם;
גזר - 300 גרם;
בצל - ראש אחד גדול;
כמה שיני שום;
מיונז - 3 כפות.

בישול:

יש לשטוף ירקות במים זורמים קרים, לקלף ולקלף, ובמידת הצורך גם לשחרר את הקישואים מגרעינים. חותכים את כל המוצרים לקוביות בינוניות ומטגנים במחבת בתורו. קודם זוקיני, אחר כך בצל וגזר. לאחר מכן מאחדים הכל, מבשלים עוד 10 דקות בתוספת עגבניות.
בסוף מפזרים שום קצוץ דק.

בסוף צריך להוסיף מיונז ולבשל 10 דקות על אש נמוכה. יש לתת למסה המוכנה להתקרר ואז לשים בבלנדר ולקצוץ. ניתן לקצור מוכן לחורף או לאכול מיד.

קוויאר קישואים עם פסטה

טעמם של חטיפי הקישוא תלוי במידה רבה בתבלינים המוכנסים לתוכו, כמו גם בשיטת עיבוד הירקות. כדי להכין קוויאר מקישוא עם מיונז ורסק עגבניות טעים לחורף, אתה צריך לשים את המוצרים הדרושים, כמו במתכונים קודמים, אבל עם תוספת של שורש סלרי, פטרוזיליה ופטרסניפ.

עגבניות לא צריכות להיות חמוצות, כדי לא לקלקל את הטעם. כדי לתת לקוויאר טעם פיקנטי, ניתן לאפות עגבניות בתנור. לבישול עדיף להשתמש בסיר לחץ או אווז עם תחתית עבה.

יש לאפות את הקישואים בתנור חשמלי (בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה) ישירות עם קליפה, לקלף ולחתוך במטחנת בשר, ולאחר מכן להרתיח במשך 30 דקות. מטגנים בצל וגזר, מכניסים לבלנדר, מוסיפים לקישואים. מוסיפים עגבניות, מלח ומעט שמן חמניות למסה המוכנה.

מרתיחים למעלה משעתיים. בסוף שמים פלפל וקמח חיטה מטוגנים במחבת עד להזהבה, כמה כפות. תבשיל עוד 5 דקות וניתן להניח אותו בצנצנות, לעקר למשך 30 דקות.

מכינים קוויאר קישואים לקראת החורף, מכינים אותם עם מרכיבים שונים, שתלויים במידה רבה בטעם הבית. מתכונים נוצרים באישור ובעמלה של בני המשפחה.

קורה גם שהמשפחה אוכלת את אותם מתכונים משנה לשנה. תמיד יש עניין ללמוד טעם אחר של קוויאר סקווש.

כאשר מוסיפים תבלינים במהלך השימור, הטעם של חומר העבודה משתנה. היום נשקול מתכונים בתוספת מיונז שקוראים רבים לא מכירים. קישואים אינם ירקות חומציים, ולכן העיקור נעשה לאורך זמן. אבל כשהם מכילים עגבניות, או רוטב, או רסק עם חומציות גבוהה, העיקור מפושט (לעיתים נעדר).

מתכון לקוויאר קישואים "כולם אוהבים" - דרך מטחנת בשר

בישול ריק לחורף עם מטחנת בשר היא הדרך הפופולרית ביותר.

רכיבים:

• 3 ק"ג קישואים (קלופים ללא גרעינים)
• 0.5 ק"ג בצל
• 250 גרם מיונז (אפשר "פרובנס")
• 300 גרם רסק עגבניות
• 150 גרם שמן צמחי
• 0.5 כוס סוכר
• 2 כפות. כפות מלח
• 0.5 כפית פלפל גרוס
• 1 עלה דפנה

בישול:

הופכים את הקישואים והבצל במטחנת בשר.

הוסף מיונז, רסק עגבניות, שמן צמחי. מערבבים הכל ומבשלים שעה.

קוויאר קישואים "כולם אוהבים" מוכן.

קוויאר קישואים לחורף - מתכון טעים דרך מטחנת בשר

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג
• מיונז - 250 מ"ל
• רוטב עגבניות - 250 מ"ל
• שום - 7 - 10 שיני
• סוכר - 100 גרם
• שמן חמניות - 100 מ"ל
• חומץ - 2 כפות. כפיות
• מלח - 1 כף. כף
• פלפל אדום גרוס - 2 קורטים

בישול:

1. שוטפים את הקישואים, חותכים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. לחתוך לחתיכות קטנות.
2. מקלפים את השום.
3. מעבירים את הקישואים והשום במטחנת בשר.
4. מעבירים את מסת הירקות שנוצרה לסיר (או לסיר עם תחתית עבה) או לקלחת מברזל יצוק.
5. מוסיפים מיונז, רוטב עגבניות, שמן חמניות, סוכר, מלח ו-2 קורט פלפל אדום גרוס.
6. מערבבים את כל החומרים, שמים את הסיר על הכיריים. יש לסנן קוויאר סקווש על אש נמוכה למשך 2.5 - 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. 2 - 3 דקות לפני סיום הבישול, יוצקים חומץ לסיר ומערבבים את מסת הירקות.
8. ואז קוויאר הסקווש מונח בקפידה עם מצקת לתוך צנצנות מעוקרות, מכוסה במכסים ומגולגל.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של גזר לקוויאר דלעת עם מיונז, מקולף קודם לכן ומועבר במטחנת בשר יחד עם קישואים טריים. אפשר להוסיף עשבי תיבול ופלפל שחור גרוס.

קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות - המתכון הטוב ביותר של 2017

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• שמן צמחי - 150 מ"ל
• רסק עגבניות - 200 גרם
• מיונז - 150 גרם
• סוכר - 0.5 כוסות
• מלח ופלפל לפי הטעם

בישול:

קוויאר קישואים במתכון זה עשוי מקישוא בלבד. יש דעה שאם מוסיפים גזר, עגבניות ופלפלים אז זה לא קוויאר קישואים, אלא קוויאר ירקות.

שוטפים את הקישואים, מקלפים את הקליפה, מסירים את הגרעינים. מוציאים מחבת נקייה מברזל יצוק.

חותכים את הקישואים לחתיכות של 3 ק"ג ישירות לתבנית.

יוצקים 150 מ"ל שמן צמחי לקלחת עם קישואים ומדליקים את האש. אנחנו מערבבים.

ברגע שהקישואים מתחילים לרתוח מוסיפים 500 גר' בצל קצוץ.

בצל מתבשל עם קישואים עד לריכוך.

הקישוא כבר מבושל ואפשר לשים מרכיבים נוספים:

מיונז, רסק עגבניות, סוכר ומלח.

מערבבים הכל ומבשלים עוד 10-15 דקות. וכשהעקביות נראית כמו בתמונה, אנחנו מוציאים את הבלנדר.

מסה סקווש ישירות במחבת ברזל יצוק מופרעת על ידי בלנדר.

אנחנו מפסיקים עם בלנדר בעדינות עד שמסת הקישואים הופכת למחית חלקה ורך. אפשר להוציא עוד קצת, אבל כבר יהיו שפריצים - זהירות. מכבים את האש ומכניסים את הקוויאר לצנצנות מעוקרות נקיות. קוויאר קישואים מוכן. תהנה מהארוחה!

מתכון לקוויאר קישואים עם מיונז ביתי - מתכון וידאו

הגיע הזמן שהקישואים יבשילו יש זמן להכין ירקות לחורף.

אילו מנות פשוט לא מבשלים מקישואים. הם מושכים, ומטגנים בבלילה, ואופים וממולאים. הירק הזה לא יקר, אבל די רב תכליתי. אפילו קינוחים נפלאים מתקבלים מקישואים, קישואים משומרים עם שזיפים דובדבנים פשוט טעימים וריחניים להפליא. ברגע שבו טיגון קישואים כבר משעמם, מתכון לבישול קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות בא להציל. זוהי מנה פשוטה למדי, אך נימוחה ומעוררת תיאבון. כל אחד מאיתנו מכיר את קוויאר מח בצנצנות מאז ילדותו. אני מביא לידיעתכם מתכון לבישול קוויאר קישואים הן להכנות לחורף והן לשימוש יומיומי. המתכון פשוט מאוד, פשוט טוחנים זוקיני ובצל במטחנת בשר או בבלנדר, מערבבים עם מיונז, רסק עגבניות, תבלינים וסיימתם. פשוט, טעים ומגוון!

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

תפוקת מוצר: 3 ליטר

כדי להכין קוויאר מקישוא עם מיונז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

- קישואים צעירים - 3 ק"ג;

- בצל - 0.5 קילוגרם;

- מיונז שומן - 250 גרם;

- רסק עגבניות - 250 גרם;

- שמן צמחי - 150 גרם;

- סוכר מגורען - 0.5 כוסות;

- מלח סלעים - 2 כפות;

- פלפל גרוס - 0.5 כפית;

- עלה דפנה - 2 חתיכות.

שלבי בישול קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות:

ראשית, נכין את הקישואים. יש לשטוף אותם היטב תחת מים קרים, לחתוך את הזנבות ולחתוך למספר חתיכות. אם אתה משתמש בקישוא ישן, אז עדיף להסיר את הזרעים, שכן הם יוסיפו מרירות לקוויאר. במקרה זה, אתה צריך לקחת קישואים פי 2 יותר.

טוחנים זוקיני במטחנת בשר. אנחנו מנקים את הבצל, שוטפים אותו במים זורמים, חותכים אותו ל-4-6 חלקים וגם טוחנים אותו במטחנת בשר או בלנדר. שמנו הכל בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים שמן צמחי ורסק עגבניות, מערבבים.

מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה.

מבשלים שעה אחת על אש נמוכה. מוסיפים מיונז, מבשלים עוד כשעה.

אם הקוויאר מתברר כמימי, אז עדיף לתבשיל אותו עם מכסה פתוח.

לאחר הזמן שצוין, מסירים מהאש, מצננים ותוכלו לאכול. קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות מוכן.

אם אתה רוצה להכין קוויאר מקישוא לחורף, אז אתה צריך לעקר את הצנצנות, לפזר את הקוויאר ולסגור היטב את המכסים. כך שתוכלו לפנק את יקיריכם בקוויאר קישואים עם מיונז בכל עת של השנה. קוויאר כזה יכול לשמש לכריכים או כחטיף.

קוויאר קישואים עם מיונז לחורף

הו, קוויאר הקישואים הזה עם מיונז... במשך כמה שנים, המתכון לחטיף הירקות הזה לחורף רדף אותי - נוכחות מיונז בהרכב היא שבלבלה אותי. למרות זאת, לקחתי אותו ובישלתי אותו, למרות הביקורות היותר מעורבות בקהילות הקולינריות הווירטואליות העצומות על המנה הזו. מה אני אגיד: יצא טעים, רך, ריחני... אבל קודם כל.

אז למה קוויאר קישואים ומיונז זה שטויות עבור רבים. קודם כל, מה זה מיונז? נכון, מדובר ברוטב קר, שמכינים בדרך כלל על בסיס חלמון ביצה ושמן צמחי. לא אכתוב חיבור נוסף, כי זה לא העניין. העובדה היא שמיונז הוא אפריורי לא מיועד לחימום - הוא מוגש קר, ואז אנחנו מכניסים אותו למסת ירקות רותחת ואז תבשיל ...

באופן כללי, לאחר שעברתי על יותר ממאה (או אפילו יותר) מאמרים על הסכנות שבחימום מיונז, לא מצאתי הצדקה אחת מספקת לסכנות שבטיפול בחום של מיונז HOMEDE. כן, זה תוצרת בית, מכיוון שאני לא משתמש בזה שנקנה בחנות, אבל אני מכין את הרוטב הקר הזה כבר הרבה זמן לבד. ובכן, מה יכול לקרות אם מחממים אמולסיה הומוגנית וחלקה של חלמון, חמאה, מלח, סוכר, חרדל ומיץ לימון? שום דבר! כלום, מלבד ההומוגניות הזו תישאר בעבר: הרוטב יתקלקל - החלמון יתקלקל, ידחה שומן צמחי. תקבל קוויאר קישואים עם חלמון ביצה, ולאחר מכן את כל אותם הרכיבים לפי המתכון.

כמה מילים על חימום מיונז INDUSTRIAL. הכל יותר מסובך כאן. בהרכב הרוטב הקנוי בחנות, בנוסף לרכיבים טבעיים, ישנם מספר תוספים (כגון חומרים משמרים, מייצבים, מתחלבים, משפרי טעם וארומה ועוד), למעשה, היוצרים חומרים מסוימים במהלך טיפול בחום. המשפיעים לרעה על האדם הבריאותי. אני לא יכול להגיד שום דבר ספציפי, שכן כל המסקנות הללו מבוססות רק על המאמרים שקראתי, אבל כדאי לחשוב על זה. בכך מסתיימת הדמגוגיה על מיונז.

אמשיך, אולי, על קוויאר הקישוא עצמו והכנתו. אז, בנוסף לקישואים עצמם, המתכון כולל כמות מספקת של בצל טרי, אותם נטגן בנפרד. הודות לשיטה זו, הקוויאר המוגמר יהיה ריחני להפליא, יהיה לו טעם שונה לחלוטין מאשר לקצוץ את כל הירקות ולתבשיל יחד. נטגן גם את הקישואים בחתיכות - כך לא רק מצטמצם זמן תבשיל קוויאר אלא מוסיפים גם תווים ריחניים.

שפים רבים מכינים קוויאר קישואים עם מיונז עגבניות, אבל אני מעדיף להשתמש ברסק עגבניות. זהו תרכיז, שבגללו טעמו של חטיף הירקות המוגמר הופך לעשיר יותר, הצבע רווי יותר, וצריך פחות לתבשיל את הקוויאר (אין צורך לאדות את עודפי הנוזלים מהעגבניות במשך זמן רב).

מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלים 1.5 ליטר קוויאר קישואים מוגמר עם מיונז. ציינתי את משקל הירקות שכבר מקולפים. אתה יכול להחליף בבטחה חומץ תפוחים ביין או חומץ שולחן (אנחנו לוקחים קצת פחות), ושום טרי - יבש (חצי כפית מספיקה).

רכיבים:

קישואים (1.5 קילוגרם) בצל (300 גרם) רסק עגבניות (150 גרם) מיונז (100 גרם) שמן צמחי (100 מיליליטר) חומץ תפוחים (1 כף) מלח (1.5 כפיות) שום (2 שיני) סוכר (1 כף)

מנה שלמה - 2203 קק"ל.
ב-100 גרם - 130 קק"ל.

קוויאר קישואים עם מיונז, מתכון פשוט לקטיף לחורף

קוויאר קישואים הוא מאכל פופולרי מאוד בקרב עקרות בית. עם זאת, לא כולם יודעים שאפשר לבשל אותו עם מיונז לחורף. הודות למתכון זה, המנה הזו מקבלת טעם עדין, ומיונז עצמו יכול להיות חומר משמר טוב. בבישול עדיף להשתמש ברוטב ביתי, אולם אם הוא לא בהישג יד או שאין חשק לבשל שוב, אפשר להסתדר עם רוטב שנקנה.

קוויאר קישואים עם מיונז לחורף

המתכון שלהלן משתמש במעט מאוד מרכיבים, והתוצאה תעלה על כל הציפיות שלכם.

• קישואים (ללא קליפה) 3 ק"ג;
• רסק עגבניות 250 גרם;
• 0.500 ק"ג. לוק;
• סוכר 3-4 כפות. l;
• מיונז (שומני) 250 גרם;
• מלח 2 כפות. l;
• פלפל 0.5 כפית;
• שמן צמחי 150 מ"ל;
• עלה דפנה.

מקציפים בצל, זוקיני בבלנדר (או מעבירים במטחנת בשר). מוסיפים שמן, מוסיפים מיונז ומתבלים בפסטה. שולחים לכיריים ומבשלים 50 דקות - שעה. מערבבים את תכולת הקערה. מפזרים תבלינים וממשיכים לבשל עוד שעה. לאחר מכן, מניחים את הקוויאר בצנצנות סטריליות, מגלגלים ומצננים, לאחר שהופכים את המכסה כלפי מטה ועוטפים אותם. אחסן במרתף (מרפסת, מרתף, מקרר).

מיונז נכנס למתכון לקוויאר סקווש יחסית לאחרונה. זה לא מפתיע - לפני המוצר לא היה נפוץ כמו היום. אולי זו הסיבה שהוא זכה לפופולריות כה גבוהה כעת. עכשיו עקרות בית רבות אוהבות להתנסות בבישול - כי זה סביר, וחוץ מזה, דרך מצוינת לרצות את משק הבית. אחד הניסויים הללו עשוי בהחלט להיות הכנת קוויאר קישואים עם מיונז. זה בהחלט יתקבל בשמחה, והתוצאה שלו תשמש במהירות.

קוויאר עם גזר ורוטב קרסנודר

גזר ותפוחים הם לא רכיבים אופייניים למדי לקוויאר מירק זה, אבל הם יכולים לשנות באופן מעניין את הטעם הרגיל שלו, לתת לו הערות חדשות.

טוחנים את הירקות הגולמיים הקלופים בבלנדר או מטחנת בשר (דרך המגררת הקטנה ביותר), מלח. מפזרים סוכר ומכניסים לתבשיל לשעתיים תוך כדי ערבוב התערובת בסיר מדי פעם. מתבלים ברוטב ותבלינים. אם תרצה, שים כמה אמנות. ל. חומץ - זה יתרום לאחסון לטווח ארוך. ממשיכים לבשל עוד חצי שעה. אורזים בצנצנות סטריליות, מסובבים והופכים. לתת להתקרר.

מתכון לקוויאר מקישוא ומיונז בסיר איטי

כיום, לרבים יש עוזר נפלא - סיר לבישול איטי. זה יכול לחסוך משמעותית באנרגיה ובזמן להכנת קוויאר לחורף.

• קישואים מעובדים 4 ק"ג;
• שמן צמחי 120 מ"ל;
• רסק עגבניות 150 גרם;
• בצל 0.500 ק"ג;
• פלפל בולגרי 250 גרם;
• גזר 0.4 ק"ג;
• מיונז (שומני) 360 גרם;
• שום 5-7 שיניים;
• פלפל, מלח.

מגררים ירקות או משתמשים בבלנדר. מעבירים אותם לסיר איטי, ממליחים, מוסיפים שמן. הגדר את מצב "כיבוי". כחצי שעה לפני ההכנה, מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, שום קצוץ. לְעַרְבֵּב. הפעל שוב את ה-multi-cooker וסיים את תוכנית "כיבוי".

זהו מתכון פשוט מאוד. הוא אינו דורש מרכיבים יקרים וזמני בישול ארוכים, אך בחורף טעמו יוצא הדופן בהחלט יזכה בחסד במשפחתכם.

קוויאר קישואים עם מיונז לחורף הוא מאכל נפוץ למדי שמוכן לרוב על ידי עקרות בית. מתאבן זה נבדל משימור דלעת אחרים בטעמו העדין והייחודי. למרות העובדה שקוויאר קישואים לחורף מכינים עם מיונז, המנה הזו עדיין נהדרת לאנשים שנמצאים בדיאטה. אחרי הכל, קישואים הם ירקות שימושיים מאוד, שגם לאחר טיפול בחום, יכולים לשמור על התכונות המועילות שלהם.

עבור חלקם, בישול קוויאר קישואים עם מיונז עשוי להיראות כמו יותר מדי עבודה. לכן, מומלץ להבין מראש איך לבשל אותו ובאילו מתכונים אפשר להשתמש כדי שהטעם של קוויאר יהיה כמו בחנות.

עיקור מיכל

לפני לימוד מתכוני קוויאר, יש צורך לעבד את המיכלים. ישנן מספר דרכים בסיסיות לעקר צנצנות שימורים.

שימוש במיקרוגל

הדרך הבטוחה והקלה ביותר לעבד מיכלי שימורים היא להשתמש בתנור מיקרוגל. כדי לעבד את הצנצנות בשיטה זו, תצטרכו לאסוף מעט מים בתחתית כל מיכל. לאחר מכן מותקנים בתנור מספר קופסאות שימורים ומעובדות בו במשך מספר דקות בהספק של 750 וואט.

צנצנות שטופלו בשיטה זו ניתנות לשימוש מיידי לשימור קוויאר.

עיבוד קיטור

אחת השיטות המוכחות ביותר להכנת מיכלים לעטיפת כדורי חורף היא טיפול בקיטור. היתרון העיקרי של שיטה זו הוא שניתן להשתמש בה לעיבוד מיכלים בכל נפח.

כדי לעשות זאת, אתה צריך סיר קטן, אשר צריך להיות מלא חצי במים. על גבי המחבת יש צורך להניח מסננת עליה יותקן המיכל. צנצנות מונחות על מסננת הפוכה ומעוקרות. יש לעבד מיכלי ליטר תוך 15 דקות, ומיכלים של שני ליטר - 20 דקות.

מתכון קלאסי

ישנם מתכונים שונים להכנת ריקים לחורף. עם זאת, המתכון הקלאסי לקוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית. קוויאר קישואים עם מיונז לחורף לפי מתכון זה נוצר מהמרכיבים הבאים:

• שלושה קישואים;
• 500 גרם גזר;
• 400 גרם בצל;
• 400 גרם מיונז;
• פלפל שחור;
• 90 גרם מלח;
• 150 מ"ל חומץ;
• 100 גרם סוכר;
• רסק עגבניות.

קוויאר מקישוא לחורף נקטף בכמה שלבים. ראשית צריך להתחיל להכין את הירקות שמהם יוכן החטיף. קישואים נשטפים היטב, מקלפים וחותכים לשניים. ואז הם מסירים את הליבה, המכילה את הזרעים. כתוצאה מכך, כל הקישואים הפרוסים לא צריכים להכיל עיסת.

לאחר מכן מקלפים את הבצל ומעבירים אותו במטחנת בשר יחד עם זוקיני. התערובת המתקבלת מעורבבת היטב, מפזרים מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים למיכל שמן צמחי, מיונז ורסק עגבניות. כדי ליצור את הריק הזה, ניתן להשתמש גם בפסטה שנרכשה בחנות וגם בפסטה תוצרת בית.

יש להעביר את התערובת לסיר קטן ולהניח אותה על אש איטית. משך הכנת החטיף תלוי במספר הקישואים המוסיפים. בממוצע יש לבשל קוויאר קישואים עם מיונז כשעתיים. במהלך הבישול, יש לערבב את המנה מעת לעת כדי שהיא לא תישרף.

לפני שמוציאים את המתאבן מהכיריים, צריך להוסיף לו מעט חומץ ולערבב אותו עם קוויאר. לאחר מכן, כל הנוזלים מהמיכל מועברים לצנצנות מעוקרות מראש ומשומרים. לאחר מכן השימור מתקרר והוא מועבר למרתף לאחסון נוסף.

עם שום

מתכוני קוויאר עשויים להכיל מרכיבים שונים. במקרה זה, המנה תוכנה עם מיונז ושום. תזדקק גם למוצרים הבאים כדי ליצור אותו:

• שני קישואים;
• 2 ק"ג גזר;
• 300 גרם רוטב עגבניות;
• שלושה ראשי שום;
• 200 גרם מיונז;
• שתי נורות;
• 100 גרם מלח;
• פלפל.

בישול קוויאר לחורף עם מיונז מתחיל בהכנת המוצרים המשמשים. ראשית אתה צריך לעשות הכנת קישואים. ניתן לחתוך אותם לשני חלקים או להתחיל מיד לחתוך לטבעות. לאחר מכן, יש להסיר את העיסה שבה נמצאים הזרעים.

לאחר שסיימתם עם הקישואים, תוכלו לעבור לשאר המרכיבים. גזר, יחד עם בצל ושום, נשטפים היטב במים ומקלפים. ואז כל המוצרים המבושלים מועברים דרך מטחנת בשר. יש עקרות בית שמשתמשות בבלנדר במקום במטחנת בשר.

את התערובת שהתקבלה יוצקים לסיר ומערבבים היטב. ואז מוסיפים לו קצת מלח וסוכר. את הנוזל מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים לו רוטב, מיונז ומעט שום. כל זה צריך להיות תבשיל ברוטב שום לפחות חצי שעה.

לאחר הכנת קוויאר, יש להניח אותו בצנצנות ולשמור. מיכלים מגולגלים צריכים להתקרר בחדרים עם טמפרטורת החדר. עם זאת, יש לאחסן אותם בחורף במרתפים או במרתפים.

מתכון "ללקק את האצבעות"

כמה עקרות בית מכינות קוויאר לחורף אתה תלקק את האצבעות. אם אתה משתמש במתכון הפשוט הזה לקוויאר קישואים, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• שלושה זוקיני קלופים;
• 300 גרם רסק עגבניות או עגבניות;
• נורה אחת;
• 300 גרם מיונז;
• עלה דפנה;
• 200 מ"ל שמן;
• פלפל;
• 100 גרם מלח.

בישול קישואים עם מיונז ורסק עגבניות לחורף מתחיל בהכנה מקדימה של המרכיבים העיקריים. כדי ליצור מתאבן, אתה צריך להשתמש בירקות הטובים ביותר. לכן, מומלץ להשתמש רק בקישואים בשלים עם עגבניות.

ראשית, מקלפים את הבצלים עם הקישואים ומעבירים אותם במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים פסטה ומיונז לתערובת. את כל זה שמים בסיר ומניחים על הכיריים. את המנה יש לתפוח במשך שעה ולאחר מכן מוסיפים לה כמה תבלינים.

במהלך הבישול יש לערבב הכל מעת לעת כדי שהקוויאר לא יידבק לדפנות המחבת. זמן הבישול הכולל של מתכון זה לא יעלה על שעתיים. כאשר הקוויאר מוכן לחלוטין, יש לשפוך אותו לצנצנות ולסגור אותו עם מכסי תפירה.

יש לאחסן שימורים ריקים בכל חדר קריר. מרתף, מקרר ואפילו מרפסת אידיאליים לכך.

סיכום

כל אדם יכול לבשל קוויאר מקישואים. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללמוד את המתכונים הנפוצים ביותר ולקרוא ביקורות של אנשים שהיו מעורבים בעבר בשימור. אתה יכול גם לצפות בסרטון, אשר יתאר בפירוט את תהליך הכנת חומר העבודה.