Kohlrabi - zloženie, prospešné vlastnosti a poškodenie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kapusty z kalerábu

Kaleráb je blízky príbuzný biela kapusta ktorý k nám prišiel zo západnej Európy. Zelenina sa spomína v prameňoch zo 16. storočia a názov pochádza z nemeckých slov a doslova znamená „repa kapustová“. Naozaj, ovocie vzhľad a jemná sladkastá chuť zároveň pripomína kapustu aj repu a z hľadiska svojich prospešných vlastností nie je v žiadnom prípade horšia ako slávna brokolica. Aby používanie kalerábu prinieslo telu iba výhody, je dôležité pochopiť jeho pôsobenie a dozvedieť sa o kontraindikáciách a možnom poškodení.

Užitočné vlastnosti kalerábu

Pravidelná konzumácia kalerábu priaznivo pôsobí na všetky orgány a systémy tela. Kapusta vykazuje nasledujúcu akciu:

• normalizuje metabolické procesy;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
• čistí obličky od infekcie a solí;
• znižuje arteriálny tlak;
• čistí krvné cievy od cholesterolu;
• má protizápalový účinok;
• znižuje viskozitu krvi;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• zlepšuje trávenie v dôsledku choleretického účinku;
• stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy;
• urýchľuje črevnú motilitu;
• pomáha bojovať proti zápche, má mierny laxatívny účinok;
• znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Kaleráb je užitočný najmä pre starších ľudí trpiacich na chronické choroby srdce a cievy, arteriálnej hypertenzie angína a ateroskleróza. Príprava šalátov z čerstvej kapusty alebo jej pridávanie do teplých jedál a polievok môže zlepšiť zdravie a dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice.

Ďalšou kategóriou ľudí, ktorí by si mali dať na kaleráb pozor, sú tehotné ženy. Zelenina zlepšuje vstrebávanie vápnika, ktorý je vo veľkých množstvách potrebný normálny vývoj plod, a posilňuje imunitu nastávajúcej mamičky.

Zavedenie zdravej zeleniny do stravy počas dojčenia stimuluje tvorbu mlieka, nasýti ho vitamínmi a mikroelementmi. Všetky jedlá pre deti potrebné látky, aktívny, plný energie a pred svojimi rovesníkmi vo vývoji.

Milujú kaleráb a mamičky starších detí. Sladká chuť a chrumkavé jadro oslovia mnohých školákov, ktorí sa k zelenine väčšinou len ťažko dostanú. Bohatý chemické zloženie poskytuje nasýtenie zrejúceho organizmu vitamínmi a stimuluje chuť do jedla.

Tabuľka: Chemické zloženie produktu (100 g)

Zelenina je ľahko absorbovaná telom a obsahuje takmer celú periodickú tabuľku.

Nutričná hodnota
kalórií	44 kcal
Veveričky	2,8 g
Tuky	0,1 g
Sacharidy	7,9 g
Potravinová vláknina	1,7 g
organické kyseliny	0,1 g
Voda	86,2 g
Mono- a disacharidy	7,4 g
škrob	0,5 g
Ash	1,2 g
vitamíny
Vitamín PP	0,9 mg
beta karotén	0,1 mg
vitamín A (RE)	17 mcg
Vitamín B1 (tiamín)	0,06 mg
Vitamín B2 (riboflavín)	0,05 mg
Vitamín B5 (pantoténový)	0,165 mg
Vitamín B6 (pyridoxín)	0,2 mg
Vitamín B9 (listová)	18,5 mcg
Vitamín C	50 mg
Vitamín E (TE)	0,2 mg
Vitamín K (fylochinón)	0,1 ug
Vitamín PP (ekvivalent niacínu)	1,2 mg
cholín	12,3 mg
Makronutrienty
Vápnik	46 mg
magnézium	30 mg
Sodík	10 mg
Draslík	370 mg
Fosfor	50 mg
Chlór	47 mg
Síra	15 mg
stopové prvky
Železo	0,6 mg
Zinok	0,29 mg
jód	2 mcg
Meď	135 mcg
mangán	0,21 mg
Selén	0,7 mcg
Fluór	14 mcg
molybdén	10 mcg
Bor	100 mcg
kobalt	1 mcg
hliník	815 mcg

Video: Výhody kalerábovej kapusty

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek množstvu užitočných vlastností kapusty existujú kontraindikácie jej použitia. Neodporúča sa zahrnúť čerstvé stonky a šťavu z nich do vašej stravy pre ľudí s:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• pankreatitída v akútnom štádiu;
• závažná hypotenzia (nízky krvný tlak).

Ak s touto úžasnou zeleninou ešte len začínate, vyskúšajte prvýkrát len ​​trochu kapusty, aby ste zistili, či nejakú máte. individuálna intolerancia. Ak sa nedostavia negatívne kožné reakcie (začervenanie, vyrážka, svrbenie) alebo črevné reakcie (hnačka, nadúvanie), pokojne zaraďte do jedálnička ovocie.

Ďalší nebezpečná vlastnosť kaleráb – jeho schopnosť akumulovať dusičnany, ktoré môžu spôsobiť otravu. Preto je žiaduce pestovať kapustu otvorená pôda bez použitia rastových prípravkov alebo si ho kúpte u overených predajcov.

Existuje veľa možností na varenie kalerábu: kapusta sa môže jesť surová, pridaná do letných šalátov, varená, dusená, vyprážaná a pečená. Čerstvý kaleráb sa považuje za najužitočnejší, ale dokonca aj s tepelné spracovanie zachováva väčšinu živín.

Prísne lekárske normy, ktoré určujú prípustné množstvo kalerábu za deň pre zdravý človek, Nie Zamerajte sa na svoje pocity: niekedy veľké množstvo vláknina obsiahnutá v čerstvej kapuste, príčiny zvýšená tvorba plynu v črevách, tak sa ráno obmedzte na jedno-dve drobné ovocie. Varený kaleráb ako prílohu k mäsu alebo ako súčasť zeleninového guláša môžeme konzumovať bez obmedzení.

Na rôzne choroby

Cholecystitída

Kaleráb priaznivo pôsobí na funkciu pečene a žlčníka, takže je užitočné pridať túto zeleninu do čerstvé šaláty a pripravte z neho druhé chody. Dobre zmierňuje bolesť a zápal pri cholecystitíde čerstvo vylisovaná šťava z kapusty.

Diabetes

O cukrovka kapusta-kvaka je považovaná za jednu z najužitočnejších zeleniny. Odporúča sa jesť v sezóne čerstvé ovocie každý deň ich pridávajte do šalátov, polievok a hlavných jedál. Keďže kaleráb je diétny výrobok, možno ho konzumovať v neobmedzenom množstve.

Pyelonefritída

Pri zápaloch obličiek pomáha kaleráb urýchliť zotavenie. Preto je užitočné zjesť polovicu ovocia čerstvej kapusty denne a zapiť ju veľkým množstvom čistej vody.

Na chudnutie

Kaleráb – cenný diétny výrobok, ktorá nemá vo svojom zložení takmer žiadny tuk, dobre zasýti a obsahuje málo kalórií. Preto sa v lete, keď dozrieva čerstvá úroda, snažte zostaviť stravu založenú na zelenine, vrátane zdravej a chutnej kapusty. Hlavným pravidlom prípravy kalerábových jedál pre tých, ktorí chcú schudnúť, je výber receptov, ktoré používajú minimum oleja, majonézy a iných mastných prísad.

Počas tehotenstva

Kaleráb je vhodný na zaradenie do jedálnička tehotnej ženy

Počas tehotenstva môžete jesť kapustu a dokonca ju potrebujete. V prvom trimestri, keď sa ženy často obávajú toxikózy, je najlepšie jesť čerstvé šaláty z tenko nakrájaného kalerábu, nakrájanej mrkvy a byliniek. Je žiaduce ochutiť zeleninu dobrým olivovým olejom.

Kyslá kapusta je známy ľudový liek na toxikózu v prvých mesiacoch tehotenstva. Chrumkavé, s príjemnou kyslou chuťou, kaleráb zmierňuje nevoľnosť o nič horšie a nasýti telo vitamínmi. Takýto výrobok sa môže jesť 2-3 krát týždenne ráno. Ale v druhom a treťom trimestri kyslá kapusta je lepšie nezneužívať: prebytok soli môže viesť k edému.

Čerstvé ovocie obsahuje veľa vlákniny a zabraňuje zápche, no v veľké množstvá môže spôsobiť nadúvanie u žien. Preto najlepšia možnosť v posledných štádiách tehotenstva bude kaleráb ako súčasť polievok a druhých chodov.

Počas dojčenia

Počas obdobia dojčenie kaleráb, ktorý matka konzumuje, môže u drobcov vyvolať úzkosť a koliku. Ide o to, že veľké množstvo vlákniny dráždi nezrelých zažívacie ústrojenstvo dieťa a zvyšuje produkciu plynu. Preto tie bolesti brucha, nadúvanie a problémy so stolicou. Preto by mladé matky mali dočasne opustiť lahodná kapustnica napriek jeho výhodám.

Keď bude mať bábätko tri mesiace a jeho črevá budú zrelšie, môžete skúsiť vrátiť kaleráb do jedálnička. Začnite pomaly pridávať jemne nakrájané kapustové kocky do polievok a dusených pokrmov a sledujte reakciu dieťaťa. Do šiestich mesiacov dieťaťa mnohé matky pokojne jedia čerstvé ovocie bez negatívnych reakcií od drobkov.

Kapustnica-repík pre deti

Spolu s cuketou, karfiolom a brokolicou sa kaleráb používa ako prvá doplnková potravina a je povolený od šiestich mesiacov veku. Vyberte si silné, zdravé ovocie, ktoré nebolo vypestované chemikáliami alebo škodlivými hnojivami. Zavádza sa zelenina všeobecné pravidlá: začnite s polovicou čajovej lyžičky kapusty, dobre uvarenej a nasekanej na homogénne pyré, a toto množstvo upravte o týždeň na vekovo odporúčaných 80-100 g denne. Ak sa dieťa do jedného dňa po zjedení kalerábu stane rozmarným a celým vzhľadom ukazuje, že ho trápi bruško, odložte zoznámenie s kapustou o niekoľko týždňov.

Je povolené zahrnúť kapustu do zeleninového pyré pre dojčatá

Recepty pre zdravie tela

Šťava na zmiernenie exacerbácie cholecystitídy

Ingrediencie:

• čerstvý kaleráb - 2-3 plody;
• med - 1 lyžička

Kapustu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky a pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu z kalerábu. Z uvedeného počtu zložiek sa získa približne ¼ šálky nápoja. Do tohto objemu sa má pridať lyžička medu, všetko premiešať a užívať denne 15-20 minút pred obedom. Priebeh liečby je 10–14 dní (kým bolesť neustúpi a budete sa cítiť lepšie).

Vitamínové zeleninové pyré do detskej výživy (od 8 mesiacov)

Ingrediencie:

• kaleráb - 1/2 hlavy;
• špenát - 100 g;
• zemiaky - 75 g;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• varené žĺtok- 1 PC.

Umytý a ošúpaný kaleráb a zemiaky pomelieme. Špenát dôkladne umyte v tečúcej vode. V hrubostennej miske rozohrejeme maslo a podusíme v ňom zemiaky s kapustou, ak treba, podlievame vodou. Po 15 minútach pridáme špenátové listy a dusíme ešte asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby všetko trochu ochlaďte, rozmixujte v mixéri na pyré a zmiešajte s nasekaným žĺtkom.

Chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu

polievka

Ingrediencie:

• stonka póru - 1 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• zelerová stopka - 1 ks;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• čerstvý špenát - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• zemiaky - 2 ks;
• kaleráb - 3 ks;
• stredne veľká mrkva - 1 ks.

1. Ošúpte a dobre umyte všetku zeleninu.
2. Cibuľu, mrkvu, zeler a pór nakrájame nadrobno, preložíme do hrnca s rozpáleným olejom, pridáme k nim rajčinová pasta a smažíme 7 minút.
3. Kaleráb nakrájame na tenké plátky. Ponorte na pár minút do vriacej vody a potom uložte do cedníka.
4. Zemiaky nakrájame na kocky.
5. V hrnci prevarte 1,5 litra vody, vložte všetku pripravenú zeleninu a varte na miernom ohni 20 minút.
6. Špenát nasekáme nadrobno, pridáme do polievky a potom varíme ďalšie 4 minúty.
7. Hotové jedlo podľa chuti osolíme, okoreníme a odstavíme z ohňa.

Teplý šalát

Ingrediencie:

Recept na varenie krok za krokom:

1. Na prípravu dresingu stlačte citrónová šťava do hrnčeka pridáme štipku soli a korenia, všetko rozšľaháme vidličkou. Potom pomaly nalejte olivový olej pričom pokračujete v šľahaní. Na samom konci do hmoty vložte horčicu a dôkladne premiešajte.
2. Nakrájajte koriander a cibuľu.
3. Ak má kaleráb listy, odrežte ich a nožom nahrubo nasekajte (alebo ich nechajte celé, ak nie sú príliš veľké).
4. Kapustu ošúpeme od šupky, dužinu nakrájame na plátky. Varte ich vo vriacej osolenej vode spolu s listami do polovice uvarenia (asi 5-10 minút). Vodu scedíme a kaleráb necháme mierne vychladnúť.
5. Kapustu s listami dáme do šalátovej misy, posypeme cibuľou a koriandrom, zalejeme dresingom a všetko jemne premiešame.
6. Navrch dáme kapary a šalát podávame teplý.

Kaleráb po nemecky

Ingrediencie:

• 8 malých hlávok kalerábu;
• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 0,5 šálky varenej dlhozrnnej ryže;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 50 g maslo;
• 2 veľké vajcia;
• 0,5 šálky hustej smotany;
• 3 šálky kuracieho vývaru;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 1,5 st. l. rajčinová pasta;
• 2 polievkové lyžice. l. mletá sladká paprika;
• 0,25 lyžičky semená rasce;
• soľ korenie.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Kaleráb ošúpeme, odrežeme zospodu 0,5 cm kvôli stabilite hlavičiek, zhora stiahneme „viečko“ s hrúbkou 1,5 cm a vyberieme vnútro, po stranách necháme asi 0,5 cm.
2. Dužinu nasekajte veľmi jemne. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
3. Zahrejte na panvici 2 polievkové lyžice. l. maslo a cibuľku a cesnak opražte 6 minút. Všetko preložíme do veľkej misy, pridáme mleté ​​bravčové mäso, ryža, nasekaná petržlenová vňať, vajce, 0,5 šálky dužiny z kalerábu, paprika, rasca, paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a ingrediencie dobre premiešame.
4. Pripravenú plnku rozložte šmýkačkou do ovocných kvetináčov.
5. Pripravte náplň. horúce premiešame kurací bujón so zvyšným nasekaným kalerábom.
6. Túto hmotu vylejeme do zapekacej misy, do jedného radu poukladáme kaleráb, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 50 minút.
7. Omáčku z výpeku opatrne prelejeme do hrnca. Rúru vypneme, formu s kalerábom prikryjeme alobalom a necháme tam.
8. V čistom hrnci rozpustíme zvyšné maslo a za stáleho miešania opražíme múku 3 minúty. Prilejeme smotanu a zmes privedieme do varu.
9. Po 1 minúte zmes postupne nalejte do hrnca s omáčkou na pečenie. Dochutíme soľou a korením a na miernom ohni varíme 5 minút.
10. Kaleráb preložíme na servírovací tanier a výdatne pokvapkáme pripraveným dresingom.

Kaleráb dokázal, že zdravý a vyvážená strava môžu byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné! Ak túto úžasnú zeleninu ešte nepoznáte, zaraďte ju do svojho jedálnička a telo vám určite povie „ďakujem“.

Dnes budeme diskutovať o výhodách a poškodení kalerábovej kapusty na stránke, jej prospešných vlastnostiach pre ľudské telo, zložení a obsahu kalórií, receptoch tradičná medicína pomocou zeleniny.

Kohlrabi - čo to je, foto

Kaleráb patrí k odrodám kapustovitých rastlín, vzhľadom pripomína repu. Svojimi chuťovými vlastnosťami je veľmi podobná takejto odrode kapusty, ktorá je známa ako, len o niečo sladšia, jemnejšia, jemnejšia a v chuti tiež nie je horká.

Výživová hodnota kalerábu bola oceňovaná už od čias starovekej Rímskej ríše. Jej vlasťou je východné pobrežie Stredozemné more, a je už dlho známy a široko používaný po celom svete. Bohužiaľ, dnes v Rusku ho možno nájsť na pultoch obchodov len v ojedinelých prípadoch.

Zloženie kalerábovej kapusty a kalórií

Koreňová plodina, lepšie povedané, aj stonková plodina kalerábu, má množstvo rôznych prospešné látky a minerály. Táto zelenina obsahuje vitamínové komplexy: A, skupiny B, C, E, K, PP, betakarotén, niacín. Kaleráb je bohatý na makroživiny: sú prítomné zlúčeniny horčíka, sodíka, vápnika, fosforu, draslíka, chlóru a síry.

A z mikroelementov v jeho štruktúre sú: selén, meď, mangán, železo, zinok, jód, fluór, bór, kobalt, hliník, molybdén.

Kaleráb je cenený pre svoj obsah: bielkoviny, vlákninu, enzýmy, glukózu, sacharózu, fruktózu, škrob, komplex minerálnych solí, neoceniteľné aminokyseliny.

Vďaka bohatosti vitamínu C v jeho zložení dostal prezývku „severný citrón“. A jej fanúšikovia ju s láskou nazývajú „kráľovnou medzi kapustami“.

Napriek obsahu glukózy kaleráb má nízky obsah kalórií, čo je len 44 kcal na 100 gramov.

Výživné a liečivé vlastnosti kalerábové kapusty sú konzervované v akejkoľvek forme a nestrácajú svoju užitočnosť ani po tepelnej úprave. Bez ohľadu na farbu, či už je biela, zelená alebo fialová, kaleráb rovnako priaznivo pôsobí na ľudské zdravie.

Najlepší čas na začatie používania je koniec zimy alebo začiatok jari. Môžete jesť nielen stonkovú plodinu, ale aj mladé výhonky listov kalerábu, ktorý je neoceniteľný svojimi prospešnými vlastnosťami.

Kaleráb kapusta - užitočné vlastnosti

• antioxidant;
• čistenie;
• protizápalové;
• upokojujúce;
• antidepresíva:
• diuretiká;
• regeneračné;
• imunostimulačné;
• vitaminizácia;
• expektorans.

Výhody kalerábu pre telo

Ako užitočný je kaleráb, aký vplyv má rastlina na ľudské zdravie?

• Kaleráb vynáša črevný trakt trosky a toxíny nahromadené v ňom, zavádza proces jeho optimálnej prevádzky;

• zabraňuje onkológii čriev, mužských a ženských pohlavných orgánov, močového mechúra, prsníkov u žien, pľúc;

• pomáha pri liečbe orgánov tráviaci trakt, lieči zápal žalúdočnej sliznice;

• pomáha zbaviť sa prebytočnej nahromadenej tekutiny, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich hypertenziou, opuchmi a nadváhou;

• podporuje zlepšenie a stabilizáciu metabolizmu v tele;

• odstraňuje prebytočný cholesterol z cievy, kaleráb sa používa na prevenciu aterosklerózy, pomáha posilňovať svaly srdca, znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín, odstraňuje možnosť vzniku anémie a ischémie;

• obnovuje prácu nervový systém, výrazne ju upokojuje, poskytuje úľavu od stresujúceho stavu človeka, poskytuje emocionálnu rovnováhu, obsahuje vo svojom zložení antidepresíva;

• kapustové masky čistia pokožku, zlepšujú pleť, sťahujú póry, robia pokožku hladšou a pružnejšou, podporujú zrýchlená regenerácia epitel, ktorý je dôležitý pre rany a rezy;

• často sa používa na posilnenie uvoľnených zubov a ďasien. Čistí ústa od prebytočných baktérií a osviežuje dych. Znižuje tvorbu kazu. Zabraňuje vzniku nepríjemných ochorení ústnej dutiny vrátane zápalu ďasien;

• často sa používa pri liečbe tuberkulózy, astmy, chrapotu;

• zvyšuje chuť do jedla;

• používa sa na zmiernenie zápalu genitourinárny systém, zabraňuje a odstraňuje riziko vývoja, podporuje odstraňovanie solí z tela;

• keďže obsahuje kyselinu tartronovú, ktorá sťažuje premenu sacharidov na tuky, kaleráb sa používa v diétnej výžive;

• zabraňuje rastu nežiaducich mikroorganizmov v ľudskom tele;

• kaleráb je veľmi cenený v strave žien počas tehotenstva, pretože nespôsobuje plynatosť v bruchu a zabraňuje tvorbe nežiaduceho telesného tuku;

• koreňová plodina je bohatá na vápnik a odporúča sa ju namáhavo užívať pri ochoreniach pohybového ústrojenstva, najmä pri;

• normalizuje a zlepšuje normálny proces pečene a žlčníka, znižuje riziko vzniku kameňov v žlčníku;

• výrazne uľahčuje stav ľudí s cukrovkou;

• pomáha získať svalová hmotašportovcov počas intenzívneho tréningu.

Harm kaleráb - kontraindikácie

najmä škodlivé účinky na Ľudské telo nevšimol, ale stále existujú určité upozornenia. Kalerábová kapusta sa neodporúča používať:

• pri prekyslenie tráviace šťavy;

• s individuálnou neznášanlivosťou na zeleninu alebo závažnými alergiami;

• bábätkám, ktoré ešte neopustili detstvo, sa odporúča nepodávať tento výrobok do jedla, pretože deti môžu naň veľmi bolestivo reagovať Nový produkt vytvorené plyny v črevách;

• je prísne zakázané používať tento druh kapusty na záchvaty;

• napriek tomu, že kaleráb sa používa na redukciu nadváhy, predsa tučných ľudí neodporúča sa zneužívať používanie tohto produktu, pretože kapusta z kalerábu výrazne zvyšuje chuť do jedla;

• aj keď zelenina pomáha pri gastritíde a vredoch, ale pri týchto ochoreniach lekári odporúčajú vylúčiť používanie čerstvej šťavy a šalátov z nej;

• je nežiaduce používať na varenie zeleninu vypestovanú v skleníku z dôvodu skvelý obsah obsahujú dusitany a dusičnany. Škodlivé látky zasahovať do saturácie buniek potrebným kyslíkom a tento užitočný produkt sa môže za týchto podmienok stať príčinou rozvoja onkologických ochorení.

Ako skladovať kaleráb v zime

V súkromnom dome otázka zachovania kapusty v zimnej sezóne spravidla nevzniká, suterén sa v tomto prípade vždy zmestí, kde je dokonale skladovaný až 4-5 mesiacov. Dôležité je vysadiť si do záhrady zimné odrody (často fialové, modré), ktoré sa zberajú v októbri, letné sa zle skladujú, treba ich čo najskôr zjesť.

Zhromaždené stonkové plodiny sa neumývajú, nekrájajú, voľne poskladajú do mriežkových škatúľ. Dá sa skladovať aj vo vlhkom piesku, je však žiaduce, aby sa jednotlivé druhy zeleniny nedostali do kontaktu.

Ak máte k dispozícii iba chladničku, potom kaleráb môžete umyť, ošúpať, nakrájať a zamraziť v mrazničke. Alebo ako možnosť - nastrúhajte a potom zmrazte v malých porciovaných vreckách. Čas použiteľnosti - viac ako šesť mesiacov.

Len v chladničke vo voľne zaviazanom vrecku kapustnica vydrží tri týždne.

Recepty tradičnej medicíny s kalerábovou kapustou

• Vytlačte z kapusty Čerstvá šťava, užite asi 100 ml a užite pol hodiny pred jedlom. To prispieva k stabilizácii a normalizácii metabolizmu a chudnutiu.

• Vezmú stonky vrcholov a 1,5 šálky vody, pripravia odvar, nechajú tekutinu vychladnúť na izbovú teplotu a aplikujú pol šálky dvakrát denne. Tento recept sa používa pri astme.

• Pri kašli sa odporúča piť kapustovú šťavu 50 ml teplú v dvoch rozdelených dávkach. Na osladenie lieku a spríjemnenie užívania sa často používa med.

• A pitie 30 ml šťavy počas 2 týždňov pomáha zmierniť stav.

• Denná spotreba 100 ml šťavy prispieva k akumulácii v tele esenciálne vitamínyčo je relevantné v prechodných poveternostných obdobiach.

• Kalerábová šťava sa tiež používa na výplach zapálených úst a hrdla.

Šťavu z kalerábovej kapusty je možné zamraziť, aby ste si mohli ráno umyť tvár a osviežiť pokožku kockou ľadu. Podporuje omladenie koža tvár a nasýti ju komplexom vitamínov.

Z kalerábu môžete bezpečne variť boršč, polievky, lokše, rajnice, zeleninové jedlá. Vďaka tomuto zdravá kapustnicaľudské telo je nasýtené energiou, živosťou, zvyšuje svoju vitalitu a výkon.

Teraz poznáte všetky prospešné vlastnosti kalerábovej kapusty a jej kontraindikácie na použitie pri liečbe, varení a tieto poznatky môžete využiť pre svoje zdravie!

Kaleráb („repa kapustová“) je stonková plodina so šťavnatým, jemným a veľmi chutným jadrom. Prvá zmienka o tejto zelenine pochádza z roku 1554. Severná Európa sa považuje za rodisko repky kapustovej. Kaleráb sa volá vitamínová bomba, pomáha zlepšiť zdravie a predĺžiť mladosť na mnoho rokov.

Užitočné vlastnosti kalerábu

Najbohatšie chemické zloženie tohto druhu kapusty pomôže zachovať zdravie a dobré zdravie. Kalerábová kapusta má pozitívny vplyv na mnohé oblasti, bez ktorých by naše telo nemohlo normálne existovať.

Pre urogenitálny systém. Kaleráb pôsobí mierne močopudne, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a zabraňuje vzniku opuchov a kameňov v tele. močového mechúra.

Pre gastrointestinálny trakt. Repík kapustový zlepšuje chuť do jedla, zmierňuje zápaly sliznice tráviaceho systému, priaznivo pôsobí na funkciu pečene a normalizuje metabolické procesy v tele. To tiež uľahčuje tok takýchto vážnych chorôb, ako chronická gastritída, vred dvanástnik a žalúdka, zápal sleziny.

Na chudnutie. 100 gramov kalerábu obsahuje len 45 kcal, takže ho môžeme pokojne zaradiť denná strava tí, ktorí trpia obezitou alebo sú prívržencami diétnej stravy.

Rýchla strata hmotnosti je tiež uľahčená skutočnosťou, že kapustová repa, pozostávajúca z veľkého množstva vlákniny, dobre čistí črevá od toxínov a toxínov. Okrem toho kapusta obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá zabraňuje premene sacharidov na tuky.

Výhody pre imunitný systém. Kaleráb potláča životne dôležitú aktivitu mnohých patogénnych mikróbov a posilňuje imunitný systém. Odpradávna sa na liečbu používala čerstvo vytlačená šťava z koreňa kalerábu a odvar z jeho vrcholkov bronchiálna astma, kašeľ, pľúcna tuberkulóza. Táto zelenina je veľmi užitočná pri hypovitaminóze a cukrovke.

Pre kardiovaskulárny systém. Tento druh kapusty čistí nielen črevá, ale celé telo, odstraňuje z neho škodlivý cholesterol. Táto zelenina posilňuje steny ciev a normalizuje krvný tlak. Často sa používa na liečbu a prevenciu anémie, koronárne ochorenie srdca, chronického srdcového zlyhania a arteriálnej hypertenzie.

Kaleráb proti rakovine. Ako ukazujú najnovšie zdravotný výskum, látky obsahujúce síru, ktoré sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v kalerábe, zabraňuje vzhľadu rakovinové nádory v hrubom čreve a konečníku, pľúcach, mliečnych žľazách, mužských pohlavných orgánoch a močovom mechúre. Odstraňujú tiež škodlivé chemikálie z tela.

Pre nervový systém. Túto zeleninu odporúčajú užívať ľudia trpiaci zvýšenou nervozitou a depresiami. Kaleráb obnovuje fungovanie nervového systému, upokojuje nervy, zlepšuje náladu a navracia emocionálnu rovnováhu.

Kaleráb pre ústnu dutinu. Keď sa kapusta dostane do úst, má trojitý účinok. Po prvé, posilňuje zuby a ďasná, čo je veľmi užitočné pre každú osobu, najmä pre deti a tehotné ženy. Po druhé, kaleráb dobre pomáha pri zápale ďasien a stomatitíde. A po tretie, zabíja veľa patogénnych baktérií a neumožňuje rozvoj žiadnych zápalových procesov.

Výhody kalerábu pre pokožku. Tento druh kapusty je súčasťou masiek pre starnúcu pleť. Vďaka nim vyzerá tvár mlado a sviežo.

Najväčší úžitok prináša surový kaleráb. Stojí za zmienku, že v mnohých európskych krajinách sa jedia tak samotné koreňové plodiny, ako aj mladé listy. Neobsahujú menej užitočné prvky ako v stonke.

Kontraindikácie kalerábov

Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre kapustu. Neodporúča sa jesť v troch prípadoch:

V prípade individuálnej neznášanlivosti;

So zvýšenou kyslosťou žalúdka;

· O akútna forma zápal pankreasu.

Nutričná hodnota kalerábu

Podľa nutričnej hodnoty kalerábu sa prakticky nevyrovná. Navyše, čo sa týka obsahu vitamínu C, nie je na tom horšie ani ako citrusové plody. Zjedením 100 gramov kapusty denne si zabezpečíte denný príspevok kyselina askorbová.

Zloženie kaleráb

Názov látky
Sacharidy
organické kyseliny
Mono- a disacharidy
Nasýtené mastné kyseliny
Celulóza
vitamíny
Vitamín B1
Vitamín A
Vitamín B2
Vitamín PP
Vitamín B5
Vitamín B6
Vitamín B9
Vitamín C
Vitamín B3
vitamín E
Vitamín K
beta karotén
Vitamín B4
Vitamín PP
Makronutrienty
stopové prvky
mangán
molybdén
hliník

Kaleráb je druh bielej kapusty, v ktorej nie sú jedlé listy, ale stonka, zahustená Spodná časť stonka. Za jeho vlasť sa považuje severná časť Európy, kde dostal názov „repa kapustová“. Prispela k nej odolnosť voči nepriaznivým klimatickým podmienkam rozšírené v Severnej Amerike, Európe, pestuje sa aj na Ďalekom severe, Sachaline, Kamčatke.

Chuť kalerábu je podobná jadru stebla bielej kapusty, no bez horkosti, je sladšia, šťavnatejšia a chutná.
Moderné odrody kalerábovej kapusty majú oboje iný tvar(oválny, okrúhly, okrúhlica) a farba - od svetlozelenej po fialovú.

Užitočné vlastnosti kalerábu

Kaleráb je skorá rastlina, od výsevu po zber prejdú len dva mesiace. Je nenáročný na starostlivosť, odolný voči rôzne choroby. Ale, bohužiaľ, toto zdravá zelenina u nás ju pestujú len na amatérskej úrovni záhradkári-záhradkári. Preto sa kalerábová kapusta k nám dováža najmä zo zahraničia.

Pri kúpe tejto kapusty dávajte pozor na listy, aby neboli pokazené. Plody kalerábu je lepšie kupovať v malej veľkosti, pri veľkých plodoch je dužina tuhšia a vláknitejšia.

Kalerábová kapusta obsahuje veľa vitamínov (C, A, PP, B2, B1), minerálne soli, draslík, fosfor, horčík, kobalt, železo, enzýmy, rastlinné bielkoviny, sacharóza, zlúčeniny síry, glukóza a fruktóza. Vďaka tomuto zloženiu látok kaleráb - výborný nástroj na prevenciu rôznych infekčných ochorení, na normalizáciu metabolizmu.

Skvelé pre diéty s cieľom schudnúť a hlavne upevniť dosiahnuté výsledky. Toto je skutočný poklad pre tých, ktorí potrebujú schudnúť. Kyselina tartronová, ktorá je súčasťou kalerábu, je známa tým, že bráni tukovým bunkám premieňať sacharidy vo vašej strave na tuk.

Ak je táto kapusta, hoci aj jej malé množstvo, vo vašej strave každý deň, normalizujete metabolický systém vášho tela. A to zase znormalizuje trávenie (kaleráb obsahuje veľa enzýmov podieľajúcich sa na trávení) a vašu váhu.

Navyše, sacharidy obsiahnuté v tejto kapustnici vám umožnia rýchlo sa nabažiť, neprejedať sa a zároveň vás nabijú elánom a energiou. Kaleráb obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín a vlákniny, je to výborný diétny nízkokalorický (iba 41,7 kcal / 100g.) produkt.

K vylučovaniu prispievajú látky, z ktorých sa kaleráb skladá prebytočnej tekutiny z tela, čo je užitočné pri porušení obličiek, pečene a žlčníka. Vitamíny B - normalizujú fungovanie nervového systému. Je tiež dokázané, že kaleráb vo vašej strave je najlepšou prevenciou rakoviny konečníka či hrubého čreva.

Kaleráb je ľahko stráviteľná a výživná zelenina. Jedným z možno hlavných rozdielov medzi kalerábom a jeho ostatnými náprotivkami je to, že po použití nespôsobuje plynatosť. Je povolené podávať malým deťom, dokonca aj v takom malom veku, keď sa práve zavádzajú doplnkové potraviny. Je to vynikajúci produkt pre diétne a jedlo pre deti- z hľadiska obsahu vitamínu C v ňom niekoľkonásobne prevyšuje citróny a pomaranče.

Ak zjete aspoň sto gramov kapusty denne, doprajte svojmu telu denná dávka vitamín C. Kapusta je v skutočnosti rekord v obsahu draslíka v nej a šťava obsahuje vápnik úplne absorbovaný telom. Preto sa kaleráb odporúča zaradiť do jedálnička najmä tehotným ženám a starším ľuďom.

Kaleráb ako liek

Kapusta z kalerábu môže byť varená rôznymi spôsobmi - vyprážaná, dusená, varená alebo dusená. Ale hlavne je užitočná v surovej forme – do šalátov, kde sú zachované všetky prospešné látky.

Nevyhnutnou súčasťou je kaleráb správnej výživy, a tiež má priaznivý vplyv na nervový systém a podporuje emocionálnu rovnováhu.

Kaleráb ocenil a tradičných liečiteľov, ktorého recepty odporúčajú používať ho ako liek na silný kašeľ s rôznymi prechladnutiami. Táto kapusta má priaznivý vplyv na ústna dutina posilňuje ďasná a zuby.
Kohlrabi je veľmi užitočný a ako profylaktický prostriedok

• pri ochoreniach pečene a obličiek- odstraňuje z tela tekutiny, ktoré prečisťujú pečeň a žlčník,
• s hypertenziou- pôsobí ako diuretikum a znižuje krvný tlak,
• pri rakovine– užitočné zlúčeniny síry, ktoré sú súčasťou kalerábu, znižujú riziko rakovina ako je rakovina konečníka,
• s astmatickými záchvatmi a tuberkulózou- ako doplnok k iným liekom,
• na posilnenie srdcového systému a krvných ciev- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
• s rozvojom aterosklerózy skoré štádia - znižuje viskozitu krvi
• s anémiou- pravidelné užívanie kalerábu lieči anémiu úplne, pretože. obsahuje veľa železa
• keď je imunitný systém oslabený- selén obsiahnutý v kalerábe posilňuje vaše imunitný systém, najmä je to potrebné na jeseň a zimné obdobie keď hrozba prechladnutia zvyšuje
• zápcha- vláknina, ktorá je súčasťou kalerábovej kapusty, zlepšuje činnosť čriev,
• s osteoporózou a zlomeninami kostí- odporúča sa zaradiť do jedálnička ako povinné jedlo kalerábový kapustový šalát so syrom, dochutený kyslou smotanou. To je potrebné na obohatenie tela vápnikom, najmä počas obdobia zotavenia.

Kaleráb je nepostrádateľným produktom s hypovitaminózou, jeho šťava znižuje opuch, odstraňuje z buniek tkaniva toxické látky a pôsobí v drvivej väčšine na mnohé patogénne mikróby. Pri neustálej konzumácii kapusty sa zlepšuje práca centrálneho nervového systému.

Pozoruje sa pozitívny efekt použitia kalerábu s ochorením obličiek a cukrovkou. Po ťažkých infekčné choroby je potrebný na obnovu organizmu. Kaleráb je dobrý aj ako choleretikum.

Používa sa šťava z tejto nádhernej kapusty s patológiami hornej časti dýchacieho traktu ako výplach pri stomatitíde a zápale ďasien. Šťava aj šalát z čerstvého kalerábu priaznivo pôsobia na sliznicu žalúdka a pomáhajú zlepšovať zápaly žalúdka a žalúdočné vredy.

Ako liek Svoje využitie našiel aj kaleráb

Kontraindikácie

Kohlrabi nemá takmer žiadne kontraindikácie na pozadí svojich prospešných vlastností, najmä ak sú v strave zahrnuté všetky druhy čerstvých kapustových šalátov. Ale keďže sa pri konzumácii surového kalerábu uvoľňuje veľké množstvo žalúdočnej šťavy, v období exacerbácie ochorení ako je pankreatitída resp. peptický vredžalúdka a dvanástnika, je lepšie kaleráb obmedziť v strave alebo ho na istý čas úplne vylúčiť.

Kaleráb patrí do kategórie zeleniny. Kultúra je medzistupňom medzi repou a kapustou. Odborníci dokázali, že malé množstvo kalórií neovplyvňuje vysoké nutričná hodnota kultúra.

Zloženie kaleráb

Kohlrabi odkazuje na produkty Zdravé stravovanie. Kalorický obsah zeleniny je 43 kcal. na 100 gr. Vysoká akumulácia živín vám umožňuje zbaviť sa zlého cholesterolu a predchádzať množstvu závažných ochorení.

V 100 gr. kaleráb koncentrovaný 1,8 g. vláknina, 10,6 g. uhľohydráty, 2,7 g. bielkovín a len 0,12 g. tuku. Zloženie zeleniny obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ktorá svojim obsahom prevyšuje množstvo vitamínu C v citrusových plodoch.

Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, čo je pre ľudí počas šírenia mimoriadne užitočné vírusové infekcie. Vitamín C tiež zabraňuje oddeľovaniu nechtov, posilňuje kosti a znižuje pravdepodobnosť kazu u detí.

Kaleráb tiež obsahuje riboflavín, retinol, kyselinu pantoténovú, kyselina listová pyridoxín, tiamín. Z makroživín má zmysel vyzdvihnúť horčík, draslík, fosfor, vápnik. Uvedené minerálne zlúčeniny sú zodpovedné za fungovanie nervového systému, srdcového svalu a tráviaceho traktu.

Rastlina v sebe koncentruje meď, zinok, mangán. Zelenina obsahuje veľa železa, ktoré riadi tvorbu nového krvné bunky. Vďaka tomu sa vykonáva prevencia anémie. Pri systematickom príjme sa únava znižuje, slabosť a závraty miznú, migrény miznú.

Vplyv kalerábu na organizmus

• zvyšuje zrakovú ostrosť, posilňuje svaly očí;
• vypĺňa prázdne miesta kostného tkaniva a robí ju silnou;
• zlepšuje krvný obeh;
• urýchľuje peristaltiku čriev;
• bojuje s dnou;
• normalizuje činnosť centrálneho nervového systému;
• rozširuje krvné kanály a zbavuje ich toxínov;
• zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• znižuje krvný tlak;
• pomáha udržiavať svaly neporušené;
• podporuje lepšiu stráviteľnosť potravín;
• chráni pred onkológiou;
• znižuje opuchy;
• posilňuje ochrannú škrupinu tela;
• pomáha schudnúť.

Výhody kalerábu

1. Diuretický účinok vám umožňuje rýchlo sa zbaviť edému, ako aj zabrániť ochoreniu obličiek. Produkt tiež znižuje krvný tlak a udržuje ho v normálnom rozmedzí, táto vlastnosť je užitočná pre pacientov s hypertenziou.
2. Kaleráb obsahuje vlákninu a iné rýchlo stráviteľné vlákna. To pomáha telu vyrovnať sa so zlým cholesterolom a odstrániť ho z krvi.
3. Rastlina sa používa na prevenciu a liečbu aterosklerózy. Má schopnosť jemne otvárať cievy a zvyšovať krvný obeh, čím znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín. Z tohto dôvodu by ľudia s kŕčovými žilami mali jesť kaleráb.
4. Diétna vláknina v kombinácii s aminokyselinami ovplyvňuje vstrebávanie potravy črevom. Kaleráb zabraňuje obštrukcii, bojuje proti zápche.
5. Kaleráb možno použiť na výrobu liekov na rakovinu čriev. Zelenina blokuje tvorbu nových kapilár, čím zabraňuje množeniu malígnych buniek.
6. Čerstvo vylisovaná rastlinná šťava sa často používa na liečbu tuberkulózy. Na prípravu nápravy zmiešajte 20 gr. med so 100 ml. čerstvé. Užívajte trikrát denne jednu hodinu pred jedlom. Na ten istý účel sa používa šťava z bielej kapusty.
7. Pre nízky obsah kalórií sa kaleráb často pridáva do jedálnička, ktorý je zameraný na redukciu telesnej hmotnosti. Zelenina riadi premenu sacharidov na energiu, nie telesný tuk. Produkt sa odporúča pre časté používanie obéznych ľudí.
8. Kapustu by mali konzumovať kategórie ľudí, ktorí na tomto základe trpia nízkou kyslosťou žalúdka a tvorbou zápalu žalúdka. Zelenina zvýši výkon na optimálnu úroveň odstránením zápalové procesy v dutine vnútorného orgánu.
9. Produkt je žiaduce použiť na všeobecné čistenie tela. Prichádzajúce antioxidanty oslobodzujú kožné póry od nečistôt, starých čiastočiek epidermy a vylučovaného tuku. Zlepšuje sa aj práca pečene, vypĺňajú sa dutiny v jej štruktúre.
10. Kapusta sa používala pri liečbe chorôb dýchací systém. Kaleráb sa teda používa na boj proti bronchitíde a astme. Na posilnenie akcie ľudový liek, je lepšie pripraviť odvar z vrcholov a vziať ho dovnútra.

1. Ak máte odchýlky v práci kardiovaskulárneho systému, pripravte nápoj na báze citrusových plodov. Odmerajte 0,3 kg. kaleráb, 50 gr. grapefruit.
2. Vytlačte šťavu z kapusty a citrusov, premiešajte. Vložte do chladničky vychladnúť. Použite 0,1 l. dvakrát denne. Dĺžka liečby je 1 mesiac.

Kaleráb s vysokým krvným tlakom

1. Na varenie účinný prostriedok nápravy pri hypertenzii vytlačte šťavu z 0,25 kg. kaleráb. Zmiešajte s rozpusteným medom v množstve 25 gr. Pošlite do chladničky na hodinu.
2. Užívajte liek mierne vychladený. Množstvo prijatých surovín - 50 gr. Frekvencia konzumácie je trikrát denne. Kurz sa koná 1,5-2 týždne.

Kaleráb na opuchy

1. Dovnútra krátka doba zbaviť sa opuchov končatín, variť účinné zloženie. Za týmto účelom varte v nádobe s objemom 200 ml. vody a nalejte do nej 12 gr. listy jahôd. Nápravu lúhujte asi tretinu hodiny.
2. Precedíme, zmiešame s 90 ml. kalerábová šťava. Miešajte do hladka. Náprava sa musí konzumovať počas dňa. Kurz terapie je 15 dní.

Kaleráb na dnu

1. Pri diagnostikovaní dny možno príznaky zmierniť užívaním liečivý prostriedok. Vezmite 45 gr. očistený vlašské orechy, nasekajte nadrobno. Zmiešajte s 200 ml. kapustová šťava a 20 ml. kvetový med.
2. Nástroj sa odporúča konzumovať najmenej 3 krát denne, 40 gr. Trvanie kurzu - 1 mesiac. Ak je to potrebné, urobte prestávku na 3 týždne, zopakujte manipuláciu.

Kaleráb na črevné poruchy

1. Ak chcete normalizovať intestinálnu motilitu, pripravte sa ďalšia náprava. Získajte šťavu zo 4 strúčikov cesnaku, skombinujte so 140 ml. kalerábová šťava, zamiešame 15 gr. čerstvý med.
2. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta. Liečivo sa má konzumovať raz denne v plnom rozsahu. Priebeh liečby trvá 25 dní.

Kaleráb na kožné problémy

1. Na zlepšenie pleti odborníci odporúčajú systematicky používať účinné zloženie.
2. Nástroj si ľahko pripravíte sami. Zmiešajte v spoločnej šálke s objemom 240 ml. kapustová šťava, 100 ml. červená repa čerstvá, kaša z hlavy cesnaku a 25 gr. rakytníkový med.
3. Zložky priveďte do homogénnej hmoty. Nástroj musí byť opitý na 25 gr. pol hodiny pred jedlom 5 krát denne. Priebeh liečby by sa mal vykonávať 1,5 mesiaca.

1. Aby ste sa zbavili nechcených kilogramov, systematicky používajte účinné zloženie. Na jeho prípravu otočte 10 gr. kôpor v miske.
2. Vmiešajte 75 ml. repná šťava, 100 ml. kapusta a 80 ml. mrkvová šťava. Prísady dôkladne premiešajte. Pite nápravu 2 krát denne, 100 ml. Kurz - 2 týždne.

Kaleráb na nízku žalúdočnú kyselinu

1. Kompozícia pomôže normalizovať kyslosť v žalúdku. Pripravuje sa zo 100 ml. čerstvá mrkva, 110 ml. kalerábová šťava a 60 ml. soľankou z kyslej kapusty.
2. Zmiešajte ingrediencie, pite 2 krát denne, 60 ml. Kurz je potrebné dodržiavať minimálne 1 mesiac. V prípade potreby terapiu zopakujte.

Harm kaleráb

Pre človeka je nepochybne cenná kapusta. Je ťažké všetko opísať užitočné vlastnosti zeleniny. Upozorňujeme, že výrobok je kontraindikovaný na použitie v špeciálnych prípadoch.

Je zakázané jesť kapustu pri problémoch s činnosťou tráviaceho traktu, prekyslení, pankreatitíde, vredoch a gastritíde.

Zelenina sa môže konzumovať s inými produktmi, ktoré neutralizujú kyslosť kalerábu. Mrkva má túto vlastnosť.

Na jedenie sa používajú listy a plody kalerábu, v ktorých sa koncentruje množstvo cenných enzýmov. Rastlinu môžete jesť v dusenej forme, surovú, varenú alebo pečenú. Pred prijatím odstráňte kontraindikácie.

Video: kalerábový šalát s mrkvou