Palmový olej v detskej výžive: prečo je škodlivý? kde je užitočné ho použiť. Hypoalergénna dojčenská výživa bez mlieka a palmového oleja: zoznam a rad produktov na báze vysokokvalitných mliečnych tukov

Pre mnohých mladých rodičov je dôležitá otázka, prečo používať palmový olej v dojčenskej výžive? Táto látka rastlinného pôvodu. Mnoho výrobcov ho používa vo výrobkoch. Aký vplyv má na ľudský organizmus – pozitívny alebo negatívny – vedci teraz polemizujú. Je dôležité pochopiť, či je jeho použitie opodstatnené jedlo pre deti.

Upravená zmes by mala nahradiť materské mlieko. Dieťa potrebuje mikro a makro prvky, vitamíny a užitočný materiál. Kravské mlieko a tuky v ňom obsiahnuté sú pre deti kontraindikované. Ako alternatíva sa používa palmový olej.

Nie všetky matky môžu dojčiť novorodencov. To je uľahčené psychologickými, fyziologickými, sociologickými dôvodmi. Zvieracie mlieko by sa nemalo podávať novorodencom. Zakladateľ spoločnosti Nestozhen ako prvý našiel východisko z tejto situácie – vynašiel náhradu materského mlieka. Prvá mliečna zmes zachránila veľa detí. Zloženie detskej výživy sa neustále zlepšuje. Zostaňte konštantní v zložení tukov, sacharidov a bielkovín.

Pred nákupom zmesi si prečítajte zloženie

Pred nákupom potravín pre deti sa rodičia zoznámia so zložením. Čo obsahuje detská výživa sa dozviete na obale produktu. Práve tam výrobcovia uvádzajú palmový olej. Používa sa aj pri výrobe instantných obilnín, cukrovinky a dojčenskej výživy. Mnohí rodičia pochybujú o užitočnosti jeho použitia.

Mliečna zmes sa používa ako hlavná strava, kým je dieťa veľmi malé, a potom ako doplnok namiesto materského mlieka, ak ho matka nemá. Dokonca aj na umelé kŕmenie Dieťa potrebuje živiny. Pri výrobe dojčenskej výživy sa používajú produkty, ktoré môžu nahradiť materské mlieko. Základom je kravské mlieko bez tuku. Namiesto toho pridávajú rôzne oleje. Zmesi sa vyznačujú prítomnosťou:

• slnečnica;
• kukurica;
• kokos;
• dlaň;
• sójový olej.

Každý z nich sa líši v mastných kyselinách, takže použitie len jedného druhu nefunguje. Dojčenská výživa na báze palmového oleja obsahuje kyselinu palmitovú. AT materské mlieko Mami, to je tiež prítomné. Iba štvrtý diel. Dá sa teda použiť. A výrobcovia ho zavádzajú do stravy.

Palmový olej v dojčenskej výžive: povedzme si o nebezpečenstvách a výhodách

Prečo sa palmový olej pridáva do detskej výživy?

Predtým, ako hovoríme o nebezpečenstve oleja, treba povedať, prečo sa pridáva do detskej výživy. Odborníci identifikujú niekoľko pozitívnych vlastností:

1. Zabraňuje rakovine;
2. Upokojuje pokožku;
3. Obsahuje 20 % viac vitamínu A čo je v mrkve.
4. Látka sa vstrebáva lepšie ako mliečny tuk.

Pridaním do dojčenskej výživy sa stáva tučnejším, čím sa približuje materskému mlieku.

Palmový olej sa považuje za prospešný, pretože obsahuje rôzne látky. Medzi nimi:

• vitamíny A a E;
• koenzým Q10;
• Nasýtené mastné kyseliny.

Potravinársky priemysel sa preto bez tohto oleja nezaobíde. Napriek tomu sa väčšina rodičov snaží kupovať detskú výživu bez pridania. Samozrejme, existuje určité nebezpečenstvo.

Na základe pozorovaní detí a uskutočnených výskumov odborníci dokázali, že:

• Používanie palmového oleja narúša vstrebávanie vápnika, ktorý je pre deti nevyhnutný na tvorbu kostry.
• Deti majú zápchu, koliku, regurgitáciu.
• Olej upcháva cievy, zvyšuje cholesterol, preto by sa nemal používať u detí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

To sa však týka produktu nízkej kvality. A v dojčenskej výžive je výťažok z kyseliny palmitovej, takže pre dieťa nehrozí žiadne nebezpečenstvo.

Bábätká potrebujú prijímať živiny

Zároveň novorodenci a prsia deti do roka by mala dostávať živiny z materského mlieka alebo jeho náhrady. Toto je jediný zdroj výživy, kým dieťa nezačne jesť bežné jedlo. Vápnik je potrebný aj pre deti od prvých dní života. Predpokladá sa, že používanie palmového oleja vedie k tomu, že nie je absorbovaný telom dieťaťa. Štúdie sa uskutočnili na deťoch mladších ako šesť mesiacov. Ich telo absorbovalo vápnik o 20% menej ako tie deti, ktoré dostávali detskú výživu bez použitia oleja. Preto sa dospelo k záveru, že keď sa kombinuje kyselina palmitová a vápnik, vápnik sa neabsorbuje. Kompozícia získaná z týchto dvoch látok sa stáva nerozpustnou.

Ak je v dojčenskej výžive palmový olej, okrem vápnika sa nevstrebávajú ani tuky. Bábätká majú zápchu. Najčastejšie sa to stáva u novorodencov, pretože ich telo sa práve začína zlepšovať v práci mimo tela matky.

Niektorí výrobcovia pridávajú oleín. Prispieva tiež k rozvoju vedľajšie účinky. Teraz bol vzorec produktu revidovaný. Ak je na obale uvedené, že zloženie obsahuje modifikovaný palmový olej, znamená to, že boli pridané do dojčenskej výživy univerzálny vzorec. Z takejto zmesi nebude žiadna škoda.

Na základe toho by sa rodičia mali sami rozhodnúť, či si kúpia formulu s palmovým olejom alebo bez neho.

Akú zmes si vybrať najlepšie?

Predpokladá sa, že detská výživa, ktorá neobsahuje palmový olej, sa vzťahuje na prémiové zloženie. Obsahuje probiotiká a prebiotiká. Pri nedostatku oleja fungujú črevá dieťaťa ako hodinky. Okrem toho sa vytvára zdravá mikroflóra. Do takejto dojčenskej výživy sa pridáva IQ komplex. Je zodpovedný za vývoj mozgu a zraku. Existuje aj látka ako luteín, ktorá sa nachádza aj v materskom mlieku. Okrem toho sa pridáva aj škrob, aby zmes získala potrebnú viskozitu v žalúdku dieťaťa.

Existujú odporcovia a zástancovia používania palmového oleja v dojčenskej výžive. Je len na rodičoch, akú zmes si zvolia. Je dôležité nielen počúvať názory odborníkov, ale brať do úvahy aj tieto faktory:

Dôkaz, že palmový olej je skutočne škodlivý pre zdravie dieťaťa, by viedol k zákazu jeho používania v detskej výžive.

Existujú značky, ktoré už desaťročia vyrábajú dojčenskú výživu. Používajú palmový olej. Rodičia ich však vyberajú pre svoje deti a zanechávajú pozitívnu spätnú väzbu.

Každému, kto sa rozhodne kúpiť detskú výživu bez palmového oleja, pomôže zoznam výrobcov správna voľba a vyberte pre svoje dieťa to najlepšie jedlo.

Zmesi bez palmového oleja: Zoznam značiek

Pre tých rodičov, ktorí sa obávajú, že palmový olej negatívne ovplyvní zdravie ich dieťaťa, si môžete pozrieť zoznam značiek, ktoré vyrábajú detskú výživu bez použitia tejto látky. Zároveň si môžete byť istý, že ho do zmesí pridávajú známe drahé značky.

Mliečne receptúry pre novorodencov bez palmového oleja sa vyznačujú vysokou cenou a môžu obsahovať pochybné zložky. Patrí medzi ne beta palmitát, sójový olej. Na základe predložených údajov si môžete vybrať dojčenskú výživu prezentovanú na modernom trhu.

• Similac sa vyrába v Dánsku. V tejto zmesi nie je palmový olej. Nahradil ho kokos, slnečnica a sója.
• Nutrilon a Kabrita sa vyrábajú v Holandsku. Obsahuje beta palmitát.
• Nenny z Nového Zélandu tiež obsahuje kokosový, slnečnicový a kanálový olej.
• Heinz z UK - má beta palmitát.

Preskúmajte zoznam zmesí s palmovým olejom a bez neho

Existuje zoznam dojčenských náhrad materského mlieka, ktoré obsahujú palmový olej.

• Švajčiarsky Nestozhen.
• bieloruský Bellakt.
• nemecký hipp.
• Ruská Agusha, Malyutka a Malyutka.
• holandský Nan.

Všetky tieto značky sú známe už dlho. Ak ich produkty obsahovali látky, ktoré mali Negatívny vplyv o zdraví detí, mali by zakázané púšťať von a rodičia by im nedali prednosť.

Odborníci radia nepočúvať len názory iných ľudí. Je dôležité pochopiť, že umelé deti potrebujú materské mlieko, ale nemôžu ho dostať. Preto je dôležité kupovať produkty, ktoré budú čo najbližšie k materskému mlieku. ALE rastlinný tuk z palmy olejnej robí zmes zložením a konzistenciou čo najviac podobná materskému mlieku.

Koniec koncov, materské mlieko a dojčenská výživa rovnako nemôžu byť absorbované telom dieťaťa. Často iba na materskom mlieku má dieťa zápchu, alergie a tvorbu plynu. Preto pri nedostatku mlieka od matky je potrebné vybrať zmes s prihliadnutím na vlastnosti tela dieťaťa, aj keď zmes, v ktorej je palmový olej, je pre neho vhodnejšia. Prinesie viac výhod ako kravské mlieko. Nespracovaná mliečna bielkovina môže poškodiť telo novorodenca.

Čo si o palmovom oleji myslia pediatri?

V tlači a televízii často počuť o nebezpečenstve palmového oleja, najmä pre detské telo. Palmový olej sa zároveň naďalej pridáva do väčšiny dojčenskej výživy ako zdroj tuku. To vyvoláva obavy rodičov. Snažia sa nájsťzmesi bez palmového oleja. Pokúsme sa zistiť, či stojí za to hľadať dieťazmes bez palmového olejaalebo to nedava zmysel.

Čo je palmový olej?

Palmový olej je rastlinný olej, ktorý sa získava z dužiny plodov palmy olejnej. Podľa chemickej štruktúry ide o zmes triacylglycerolov – zlúčenín glycerolu a mastné kyseliny: palmitová (44 %), olejová (39 %), linolová (10 %), stearová (4,5 %), ostatné mastné kyseliny sa v palmovom oleji nachádzajú v malom množstve. Palmový olej je šampiónom medzi rastlinnými a živočíšnymi olejmi z hľadiska obsahu kyseliny palmitovej, vitamíny rozpustné v tukoch A a E. V tele dospelého človeka sa vstrebáva z 96 %, pre porovnanie: tuky kravské mlieko strávené o 90%.

Prečo sa palmový olej pridáva do dojčenskej výživy?

Pri výrobe dojčenskej výživy, aby sa obsah srvátkových bielkovín a kazeínu priblížili ich obsahu v materskom mlieku, sa používa srvátka. V procese získavania srvátky sa však obsah mliečnych tukov znižuje, aby nahradili nedostatok tukov a priblížili ich zloženie k zloženiu tukov v ľudskom mlieku, pridávajú do zmesi rastlinné oleje, vrát. Palm.

Palmový olej v dojčenskej výžive je zdrojom nasýtených mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch. Nasýtené mastné kyseliny potrebuje detský organizmus ako zdroj energie, ako aj pre stavbu hormónov a bunkové membrány. V prípade nedostatku týchto kyselín si ich ľudské telo dokáže syntetizovať zo sacharidov, čo si však vyžaduje dodatočné náklady na energiu.

Škodlivosť palmového oleja

V tlači sa diskutuje o škodlivosti palmového oleja pre ľudí všeobecne a konkrétne pre ľudí dojčatá.

Škoda pre všetkých

Škoda pre každého spočíva v tom, že palmový olej, ako aj živočíšne tuky (maslo, bravčová masť a pod.) obsahujú veľké množstvo nasýtené mastné kyseliny, obsahuje aj cholesterol Pravidelná nadmerná konzumácia týchto potravín zvyšuje riziko srdcovo-cievne ochorenie a priberanie na váhe.

Zároveň je pre deti, vrátane dojčiat, potrebný cholesterol a mastné kyseliny v určitom množstve ako zdroj energie a tiež ako materiál na stavbu hormónov a bunkových membrán.

Preto z tohto pohľadu použitie dieťa konzumujúce palmový olej v množstve prijateľnom pre vek mu prospeje, nie uškodí.

Poškodenie dojčiat

Škoda pre dojčatá je taká palmový olej znižuje vstrebávanie vápnika z dojčenskej výživy. Bolo vykonaných množstvo štúdií, ktoré dokazujú, že vápnik v tele detí, ktoré boli kŕmené zmesami s palmovým olejom, sa vstrebáva o 15 – 20 % horšie ako u detí, ktoré boli kŕmené zmesami bez palmového oleja.

Je to spôsobené nepriaznivou laterálnou polohou kyseliny palmitovej v molekule tuku. V tejto polohe sa pod vplyvom enzýmu lipázy ľahko odštiepi. Voľná ​​kyselina palmitová v črevách dieťaťa sa spája s vápnikom, tvorí nerozpustné komplexy, ktoré sa neabsorbujú a nevylučujú z tela. Preto v zmesiach s obsahom palmového oleja znižuje sa vstrebávanie nielen vápnika, ale aj tuku. Prítomnosť takýchto vápenatých solí v čreve nepriaznivo ovplyvňuje povahu stolice a prispieva k rozvoju zápchy.

Takéto účinky palmového oleja pre dieťa sú nežiaduce..

Prečo sa palmový olej naďalej pridáva do dojčenskej výživy?

Kyselina palmitová sa nachádza vo väčšine rastlinných a živočíšnych tukov., v palmovom oleji obsahuje približne 39-47%, v bravčová masť– 30 %, v maslo 25 %, v sóji 6,5 %. Vo všetkých týchto produktoch sa kyselina palmitová nachádza najmä v nepriaznivej laterálnej alebo alfa polohe a len v materskom mlieku je kyselina palmitová v centrálnej alebo beta polohe. V tejto polohe na ňu nepôsobí lipáza a netvoria sa vápenaté soli.

Nie je možné vyrobiť výrobok, ktorý by bol zložením úplne identický s materským mliekom.. Bábätká, ktoré boli a sú kŕmené umelým mliekom s palmovým olejom, sa vyvíjajú úplne normálne. Preto je palmový olej v dojčenskej výžive schválený všetkými výživovými inštitútmi.

Ale výrobcovia dojčenskej výživy neustále pracujú na zlepšovaní ich zloženia..

Čo robia výrobcovia zmesí na zníženie nežiaduce účinky palmový olej?

• Na výrobu dojčenskej výživy sa používa palmový oleín – tekutá frakcia palmového oleja, v ktorej je ich viacero menej obsahu nasýtené mastné kyseliny (40%).
• Palmový olej sa do modernej dojčenskej výživy pridáva v oveľa menšom množstve ako pred výskumom (väčšina výskumov v tomto smere sa uskutočnila v rokoch 1994-2000).
• Niektorí výrobcovia pridávajú do zmesi o niečo viac tuku, ako sa nachádza v ľudskom mlieku. (Humana, Hipp, Nan, Nutrilak),
• Všetky dojčenské mlieka obsahujú asi 1,5-krát viac vápnika ako ľudské mlieko, berúc do úvahy skutočnosť, že sa zo zmesi menej vstrebáva,
• Vitamín D sa pridáva do všetkých dojčenských výživ lepšia asimilácia vápnik,
• Prebiotiká sa pridávajú do väčšiny dojčenskej výživy na prevenciu zápchy.

Zmesi bez palmového oleja

Existovať žiadne zmesi palmového oleja: Nanny a Similac. Ale tieto zmesi majú svoje nevýhody. Nie sú to srvátka, ale kazeín. Tieto zmesi sú z hľadiska zloženia bielkovín menej blízke ľudskému mlieku.. Čo je pre dieťa lepšie, je na vás, milí rodičia.

Beta palmitát

Konečne najnovší úspech v tejto oblasti.

Niektorí výrobcovia naučili umelo meniť polohu kyseliny palmitovej v palmovom oleíne. Výsledkom je štruktúrovaný palmový olej alebo beta palmitát. Kyselina palmitová v ňom zaujíma centrálnu pozíciu, rovnako ako v ľudskom mlieku. Z takýchto zmesí sa vápnik a tuky oveľa lepšie vstrebávajú a nespôsobujú zápchu..

Ak chcete kúpiť túto zmes hľadajte beta palmitát. Do tejto skupiny patria zmesi Nutrilon, Heinz a Kabrita.

Záver:

Ideálna zmes pre dieťa stále neexistuje. Nakŕmte svoje dieťa materským mliekom lepšia výživa pre bábätká ešte neboli vynájdené.

Palmový olej je jedným z najlacnejších rastlinných olejov, a preto je široké uplatnenie v potravinárskom priemysle. V mnohých prípadoch je jeho použitie, napríklad v cukrárskom priemysle, opodstatnené, pretože sa vyhýba používaniu margarínov s obsahom škodlivých transmastných kyselín. O palmovom oleji však často počujeme viac zlých vecí ako dobrých. Môžu za to bezohľadní výrobcovia mliečnych výrobkov, ktorí ho zlacňujú pridávaním náhrad mliečnych tukov na báze palmového oleja. K mliečnym výrobkom patria aj receptúry pre detskú výživu, preto majú mnohí rodičia obavy z ich možného cieleného zlacnenia pridávaním palmového oleja. Či sa nám to páči alebo nie, musíme na to prísť.

Detská výživa bez palmového oleja

Pre tých rodičov, ktorí zásadne nechcú vidieť palmový olej v strave svojho dieťaťa, boli vytvorené dojčenské mlieka bez palmového oleja - , . Nie je to tak dávno v produktoch 1,2,3,4 tiež prestali pridávať palmový olej. Tieto zmesi obsahujú kombináciu iných rastlinných olejov. Similak má napríklad sójový, svetlicový a kokosový olej. Vylúčenie používania palmového oleja v nich však nerieši hlavný problém- tuk týchto zmesí, podobne ako tuk zmesí obsahujúcich palmový olej, je stále veľmi odlišný od tuku materského mlieka. Okrem toho sa „Similak“ a „NANNIE“ vyznačujú rovnakým pomerom kazeínu a srvátkových bielkovín, čo ich nerobí príliš adaptabilnými, keďže v ľudskom mlieku prevažujú srvátkové bielkoviny nad kazeínom. Existuje teda dnes východisko z tejto situácie? Ukazuje sa, že existuje, ale najskôr.

Obrázky zmesí bez palmového oleja

Nanny Similac Premium
Nestojen NAS

Odkiaľ pochádza palmový olej

Palmový olej sa získava lisovaním dužiny plodov palmy olejnej, ktorá je najrozšírenejšia v Malajzii a Indonézii. Z hľadiska obsahu oleja v dužine je táto rastlina šampiónom medzi olejnatými semenami, čo vysvetľuje jej nízku cenu a široké využitie.

Zloženie a vlastnosti palmového oleja

Palmový olej má polotuhú štruktúru s príjemnou sladkastou chuťou a vôňou. Nerafinovaný palmový olej obsahuje veľké množstvo karotenoidov, ktoré mu dodávajú výraznú žiarivo oranžovú farbu. Na odstránenie nežiaducich nečistôt sa palmový olej podrobuje čisteniu (rafinácii), pri ktorej zmizne jeho farba, vôňa a chuť. Je to, ako sa hovorí, neosobný olej a používa sa v priemysle.
Palmitová (44-45%) a kyselina olejová (39-40%) sú hlavné mastné kyseliny, ktoré tvoria jej zloženie, kyselina linolová je len 10-11%. Vďaka tomu je palmový olej pomerne odolný voči oxidácii. Teplota topenia palmového oleja sa značne líši, najmä od 33ºC do 39ºC.
Na získanie palmového oleja s požadovanými vlastnosťami sa využíva jeho frakcionácia, pri ktorej dochádza k separácii oleja na frakcie – tekuté (palmový oleín) a tuhé (palmový stearín). Keď sa palmový oleín refrakcionuje, získa sa „super“ oleín.

Frakcionáciou palmového oleja sa získa tekutý palmový oleín a pevný palmový stearín.

Charakteristickým znakom chemického zloženia oleínu a „super“ oleínu palmového oleja je zníženie podielu kyseliny palmitovej a zvýšenie množstva nenasýtených mastných kyselín (olejová, linolová a linolénová), čo vedie k zníženiu bod topenia na 19ºС ("super" oleín) - 24ºС (oleín).
Väčšina akéhokoľvek oleja alebo tuku sa skladá z molekúl triglyceridov, čo sú zvyšky glycerolu s tromi pripojenými mastnými kyselinami. Autor: vzhľad pripomínajú písmeno „Sh“. V triglyceridovom zložení palmového oleínu dochádza k poklesu podielu molekúl, v ktorých kyselina palmitová zaberá polohy 1,3 a k zvýšeniu podielu triglyceridov s kyselinou palmitovou v polohe 2.

Prečo sa palmový olej pridáva do dojčenskej výživy?

Veľa matiek rôzne dôvody nemajú možnosť kŕmiť svoje dieťa materským mliekom a nahrádzať ho dojčenskou výživou, ktorej zloženie sa neustále zlepšuje. Aby umelá výživa plne vyhovovala potrebám dieťaťa na tuky, ich zloženie by malo byť rovnaké alebo čo najbližšie k tuku materského mlieka. Máme tu na mysli nielen chemické zloženie tuku (mastné kyseliny), ale aj jeho priestorovú štruktúru (triglyceridy). Keďže každý tuk, vrátane tuku materského mlieka, je jedinečný, je ťažké to dosiahnuť. Mliečny tuk kravského mlieka, ktorý je surovinou na výrobu dojčenskej výživy, sa svojím zložením líši od tuku materského mlieka, a preto je potrebné ho upraviť. Vykonáva sa zavedením do zmesi povolených rastlinné tuky alebo ich frakcie a špeciálne upravený rybí olej.

Dôležité! Aby tuková zložka zmesi obsahovala rovnaké mastné kyseliny ako tuk materského mlieka, pridávajú sa do nej rastlinné oleje rôzneho pôvodu, rybí tuk.

Medzi povolené rastlinné oleje patrí palmový olej, ktorý patrí do takzvanej palmitovej skupiny olejov. Túto skupinu tvorí kakaové maslo, bavlníkový a palmový olej. Obsahujú maximálne množstvo kyseliny palmitovej, ktorá je obzvlášť hojná v ľudskom mlieku. Maximálnym obsahom sa však odlišuje len palmový olej. Navyše bavlníkový olej je podľa súčasných technických predpisov zakázané používať v detskej výžive z dôvodu obsahu mastných kyselín, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť rast a vývoj detí. Pre vyváženie kyseliny palmitovej medzi všetkými olejmi teda zostáva palmový olej jedinou najvhodnejšou a relatívne bezpečnou možnosťou.

Dôležité! Palmový olej je rastlinný olej obsahujúci najväčší počet kyselina palmitová vo svojom zložení a schválená na použitie Inštitútom výživy ako jej zdroj v dojčenskej výžive.

Je palmový olej škodlivý?

Najčastejšie sa pod názvom „palmový olej“ na obale neskrýva samotný palmový olej, ale jeho frakcie – palmový oleín a „super“ oleín. Ich kvantitatívne chemické zloženie, teplota topenia a priestorová štruktúra molekúl (triglyceridov) sa výrazne líšia od pôvodného produktu. Okrem toho vysoký obsah palmitovej kyseliny je palmový olej vysoko odolný voči oxidácii, pri ktorej vznikajú zďaleka nie tie najužitočnejšie, ba dokonca ani nezdravé látky. Vďaka tejto vlastnosti sa priaznivo porovnáva medzi všetkými rastlinnými olejmi a z tohto hľadiska je bezpečnejší ako napríklad rovnaký olivový alebo slnečnicový olej.

Dôležité! V dojčenskej výžive sa najčastejšie nepoužíva celý palmový olej, ale jeho frakcie – palmový oleín a „super“ oleín.

Často operujú odporcovia palmového oleja v detskej výžive vedecký výskum, ktorá ukázala negatívnu úlohu kyseliny palmitovej, ktorá je v triglyceridoch palmového oleja na pozíciách 1 a 3. V r. gastrointestinálny trakt takáto molekula tuku je vystavená pôsobeniu enzýmu lipázy, ktorý je schopný odštiepiť mastné kyseliny z triglyceridu len v polohách 1 a 3. Výsledkom je, že voľná kyselina palmitová, viažuca sa na vápnik, tvorí nerozpustné vápenaté mydlo, ktoré nie je absorbuje telo a vylučuje sa, čím narúša absorpciu tohto prvku. Zároveň sa u detí objaví zápcha a kosti rastú pomaly a stávajú sa krehkejšími.

Vo všetkých rastlinných olejoch a nielen v palmovom oleji však kyselina palmitová zaujíma práve takúto „škodlivú“ polohu, kým v tuku materského mlieka ju charakterizuje predovšetkým poloha 2. Palmový olej obsahuje obzvlášť veľké množstvo kyseliny palmitovej, tzv. podiel molekúl tuku s touto mastnou kyselinou je obzvlášť vysoký.

Dôležité! Kyselina palmitová zo všetkých rastlinných olejov, a nielen palmového, je prevažne v inom postavení ako v tuku ľudského mlieka, a preto je po odštiepení z molekuly tuku schopná viazať vápnik.

Pridanie palmového oleínu (ešte lepšie „super“ oleínu) namiesto palmového oleja do zmesi môže znížiť podiel triglyceridov palmového oleja, v ktorých kyselina palmitová zaujíma pozíciu 1,3, čím sa zvýši podiel triglyceridov, v ktorých je kyselina palmitová na pozícii 2 a pozície 1,3 sú obsadené kyselinou olejovou. To zvyšuje vstrebávanie vápnika a znižuje negatívnu úlohu kyseliny palmitovej.

K dnešnému dňu najviac správne rozhodnutie Existujúcim problémom je používanie modifikovaného palmového oleja niektorými výrobcami, v ktorom kyselina palmitová zaujíma centrálnu pozíciu – pozíciu 2 v triglyceridoch (β-palmitát) a umožňuje voľné vstrebávanie vápnika. Navyše, aplikácia tejto technológie nielen na palmový olej, ale aj na iné rastlinné oleje, umožňuje vytvárať tuk čo najbližšie k tuku materského mlieka. chemické zloženie a štruktúru jeho molekúl. Príkladom je dojčenská výživa Matern, ktorá obsahuje unikátne zloženie niekoľkých upravených rastlinných olejov. Bohužiaľ, zmes nie je príliš bežná kvôli jej vysokým nákladom. Existujú však lacnejšie analógy využívajúce podobnú technológiu:

• Nutrilon Comfort 1;
• Heinz Infanta zmes 1;
• Kabrita Gold 1;
• Hipp pohodlie;
• Celia anticolic;
• Humana anticolic.

Dôležité! Použitie β-palmitátu umožňuje priblížiť tuk v dojčenskej výžive z hľadiska obsahu kyseliny palmitovej zloženiu mastných kyselín ľudského mlieka a zároveň riešiť problém vstrebávania vápnika, ktorý nastáva pri použití palmového oleja.

Dr Komarovský o palmovom oleji

Doktor Komarovský tiež nezdieľa strach rodičov z palmového oleja. Odporúča používať akékoľvek umelé mlieko, keď matka nemá materské mlieko. Umelá výživa, aj keď obsahuje palmový olej, bude v každom prípade pre novorodenca oveľa prospešnejšia ako prirodzené kravské mlieko. Dojčenská výživa, rovnako ako prírodné ženské mlieko, nedokáže detský organizmus úplne vstrebať, preto aj dojčené deti pociťujú rovnaké problémy ako deti umelé.

Dojčenská výživa a GMO

Nemenej aktuálnou témou pre rodičov je používanie GMO v dojčenskej výžive. GMO sú geneticky modifikované organizmy (rastliny, zvieratá, mikroorganizmy), do ktorých DNA boli vložené gény iných organizmov, ktoré im môžu poskytnúť nové užitočné vlastnosti (napríklad odolnosť voči suchu, odolnosť voči chorobám atď.), ktoré sú spracované na GMI – geneticky modifikované Ingrediencie. Bezpečnosť konzumácie GM potravín zatiaľ nie je dokázaná, no podľa mnohých odborníkov sú tieto potraviny nebezpečné najmä pre deti: zvyšujú riziko alergií, otrava jedlom, spôsobujú rezistenciu na antibiotiká a pod. Preto technický predpis colnej únie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravín“ nepovoľuje používanie GMO pri výrobe dojčenskej výživy a výrobkov pre tehotné a dojčiace ženy.

Dôležité! Technické predpisy colnej únie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravín“ nepovoľujú používanie GMO pri výrobe detskej výživy a výrobkov pre tehotné a dojčiace ženy.

Ale, ako v mnohých prípadoch, je tu jedno „ale“. Obsah GMO 0,9 % alebo menej je prijateľný ako náhodná alebo technicky neodstrániteľná nečistota a nie je základom pre klasifikáciu takýchto produktov ako produktov vyrobených v rozpore s požiadavkami technického predpisu.

Podľa najnovšieho výskumu (december 2015) piatich vzoriek produktov (Nestle NAN 1 Premium, Agusha-1, Nutrilak Soya 1, Malyutka-1, Similac Premium 1), uskutočnených Národná asociácia pre genetickú bezpečnosť (NAGB) výrobcovia dojčenskej výživy tento zákaz dodržiavajú. Platí to aj pre Nestlé, výrobcu zmesi NAN, ktorý bol predtým videný pomocou GMI.

V kontakte s

Palmový olej v dojčenskej výžive je bežný. Nie každý vie, aká škodlivá je táto zložka.

Špecialisti sú rozdelení do dvoch typov. Niektorí sú proti tejto surovine, iní sú voči nej neutrálni.
Existuje názor na výhody jeho použitia. Ktorá možnosť je najpravdivejšia? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť niekoľko aspektov produktu.

Prečo je palmový olej v niektorých krajinách zakázaný

Palmový olej je v Európe zakázaný. Tento názor je nesprávny. Okrem toho sa v zahraničí používa 4-krát viac ako v Rusku.
Neprítomnosť oleja sa vysvetľuje tým, že v zahraničí neexistoval zákon o povinnom uvádzaní všetkých mastných kyselín v zložení výrobkov. Preto bolo na etiketách vidieť „rastlinné oleje“ a nič viac. No koncom roka 2014 sa zmenila legislatíva. Po nadobudnutí účinnosti nového zákona musia výrobcovia uviesť na štítku kompletný káder Produkty.
V Európe je zloženie detskej výživy podobné zloženiu domáceho výrobcu. Palmový olej sa nachádza vo väčšine dojčenskej výživy. Existujú výnimky, ktoré sú popísané nižšie.

Palmový olej pre deti - absolútne nie

Palmový olej obsahuje širokú škálu tukov.
Prečo nie je vhodný pre deti?

• Toxické látky. Karcinogény sa vyskytujú pri zahrievaní a detská výživa sa pestuje výlučne v teplej vode;
• Palmový olej nie je olej, ale tuk. To môže viesť k problémom s detskou stoličkou, sprevádzané kolikou, pretože. črevá náchylné na poruchy
• Zvýšená dávka môže viesť k ochoreniam cievneho systému
• Vedie k nedostatku vápnika v tele dieťaťa

Dôležité! Priemyselný palmový olej je pri požití nebezpečný. To môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia dieťaťa.

ale prospešné vlastnosti má aj táto zložka. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Výhody palmového oleja

Použitie palmového oleja je známe v mnohých produktoch. Existuje podobný olej. Len je červená. Táto odroda je pre človeka najprospešnejšia.
Pozitívne vlastnosti tejto zložky vo výrobkoch:

• downgrade krvný tlak. Pre pacientov s hypertenziou je tento moment veľmi dôležitý.
• Metabolizmus. Je normalizovaná, čo umožňuje telu plne absorbovať všetky užitočné látky.
• Aktívna produkcia hemoglobínu. Ľudia, ktorí trpia anémiou, je táto vlastnosť veľmi užitočná.
• Zvýšiť imunitný systém. Pre dieťa je to veľmi dôležité.
• Normalizácia stolice. Najpohodlnejšie sa bude dieťa cítiť pri pravidelnom vyprázdňovaní.

Použitie palmového oleja v detskej výžive je minimálne. Existujú však zmesi bez pridania tejto zložky.

Je rozdiel medzi kokosovým a palmovým olejom

Niektoré produkty neobsahujú palmový olej. Ale v zložení bude kokosový olej. Aký je rozdiel medzi palmovým a kokosovým olejom?
Pôvod olejov pochádza z čeľade palmových. Odlišné sú však stromy, z ktorých sa zložka získava. Oleje sa navzájom veľmi líšia. Chuť aj vzhľad a ich vlastnosti sa absolútne nepodobajú.
Kokosový olej je považovaný za najzdravší. Obsahuje kyseliny podobné tým, ktoré sú prítomné v materskom mlieku. Existujú aj kyseliny, ktoré antivírusové pôsobenie na tele dieťatka. Preto sa často pridáva do dojčenskej výživy.
Zmesi kokosového oleja obsahujú rýchlo sa rozkladajúce tuky. Začnú sa rozpadávať ústna dutina. V súlade s tým je zaťaženie žalúdka minimálne a absorpcia látok je dobrá. Palmový olej sa nemôže pochváliť takýmito vlastnosťami.
Kokosový olej je menej alergénny. Má pozitívny vplyv na koža. Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre deti náchylné na alergické kožné vyrážky.

Ako určiť obsah palmového oleja vo výrobkoch

Bohužiaľ, existujú bezohľadní výrobcovia. Ignorujú zákon a neuvádzajú úplné zloženie výrobku. Preto sa prítomnosť palmového oleja nie vždy odráža. Ako sami identifikovať palmový olej vo výrobkoch?
Profesionáli ponúkajú, že sa vyzbrojia niektorými znalosťami:

• Dátum expirácie produktu. Dlhé obdobie je často spôsobené prítomnosťou nežiaducej zložky
• Nízka cena produktu. Palmový tuk je veľmi lacná surovina
• Dlhé zloženie produktu. Čím kratšie zloženie, tým menej nežiaducich zložiek v produkte. Často sú obsiahnuté v stabilizátoroch alebo farbivách.
• "Vyrobené spoločnosťou GOST". Tento nápis potvrdzuje neprítomnosť škodlivých zložiek

Tieto odporúčania budú pre spotrebiteľov veľmi užitočné. Produkty bez palmového oleja sa dajú kúpiť. Túto možnosť ale nemožno úplne vylúčiť.

Poradte! Názor na horkosť produktu s obsahom palmových tukov je mylný. Nemali by ste mu veriť. Mnohé potraviny môžu byť horké z iných dôvodov.

Spoľahlivé stanovenie zloženia prebieha iba v laboratóriách.

Najlepšia dojčenská výživa bez palmového oleja

Rodičia chcú pre svoje deti len to najlepšie, preto starostlivosť začína už od narodenia. Pri výbere receptúr na kŕmenie rodičia často pociťujú neistotu. Profesionálna rada prichádza na záchranu.
Najlepšie dojčenské výživy bez palmového oleja:

• Similac 1. Zmes neobsahuje palmový olej. Dostupnosť užitočné komponenty pre zdravie tela zabezpečí správny rast dieťaťa. Komplikácie vo forme plynatosti chýbajú. Táto zmes podporuje imunitu bábätka. Je určený na výživu detí od narodenia do šiestich mesiacov. priemerná cena zmesi s hmotnosťou 400 gr. je 400 rubľov
• NESTOGEN 1. Zmes bez škodlivých olejov. ale vitamínový komplex umožní dieťaťu rozvíjať sa a prispievať k jeho zdravý rast. Keď dieťa konzumuje túto zmes, kolika sa zníži. Kreslo sa stáva pravidelným a črevná mikroflóra sa zlepšuje. Priemerná cena zmesi s hmotnosťou 350 gr. je 350 rubľov
• NANNIE 1. Nedostatok palmového oleja nie je jedinou výhodou tejto zmesi. Prítomnosť prebiotík, vitamínov a minerálov je pre bábätko veľmi prospešná. Nanny 1 je založená na kozie mlieko. Preto sa odporúča aj tým deťom, ktoré sú alergické na bielkovinu kravského mlieka. Priemerná cena zmesi s hmotnosťou 400 gr. je 1000 rubľov

Ceny dojčenskej výživy v obchodoch sú rôzne. Výrobcovia zvyšujú ceny terapeutickej dojčenskej výživy.

Poradte! Pred zakúpením určitej zmesi by ste sa mali poradiť so svojím pediatrom.

Pri výbere detskej výživy treba brať do úvahy zdravie dieťaťa. Táto alebo tá zmes môže spôsobiť alergické reakcie.

Výroba palmového oleja: video

Zaujímavá je produkcia palmového oleja. Viac sa o tom dozviete v tomto videu.

Proces výroby palmového oleja trvá dlho. Nevzbudzuje dôveru. Naopak, môžete si byť istí, že olej je vytvorený len z vybraných exemplárov. A prirodzenosť produktu zaisťuje jeho bezpečnosť.