Ako ochutiť kuraciu polievku. Ľahká a chutná kuracia polievka

Kto by nemal rád slepačiu polievku? Myslím, že ho má každý rád, pretože je to klasika našej kuchyne. Moja prvá kulinárska skúsenosť (mala som vtedy 10 rokov) sa začala slepačou polievkou, keďže moji rodičia neboli doma a veľmi som chcela nakŕmiť svoju chorú babičku. Uvarila som to rýchlo, za 15 minút, ale babka aj napriek tvrdému kura predsa len jedla z úcty. Teraz už viem povedať kuchárom bez skúseností, ako správne uvariť kura. Toto je jedno z najjednoduchších jedál, čo sa týka prípravy aj kalórií.

Výhody kuracieho vývaru

Slepačia polievka je nekalorické jedlo, obsahuje ľahké tuky a telo sa ľahko vstrebáva. Preto sa kurací vývar odporúča pre najrýchlejšie zotavenie po chorobe, operáciách a fyzickej námahe. Kurací vývar obsahuje veľa prospešných prvkov, ktoré pôsobia protizápalovo. Glutamín, ktorý je bohatý na kurací vývar, je indikovaný pre ľudí po mŕtvici, je užitočný na prevenciu aterosklerózy a hypertenzie. Slepačia polievka právom zaujíma dôležité miesto v detskom jedálničku.

Slepačia polievka v kuchyniach národov sveta

Existuje veľa možností, ako pripraviť kuraciu polievku. V Európe milujú kaše s kuracím mäsom a šampiňónmi. V Grécku vám ponúknu slepačiu polievku s vajíčkami, ryžou a citrónovou šťavou. A v Číne sa do takejto polievky pridá zázvor, rezance a sójová omáčka. Tým, ktorí sa vyberú do Thajska, určite odporúčame ochutnať slávnu pikantnú polievku Tom Yum Ka, ktorá má dokonca svoj fanklub. Táto polievka sa považuje za dobrý profylaktický prostriedok proti rakovine. Pripravuje sa s pridaním špeciálnej čili pasty, ktorá obsahuje množstvo ingrediencií, huby, kokosové mlieko a krevety. V Rusku uprednostňujú tradičný kurací vývar s prídavkom zeleniny alebo rezancov.

Ako variť kuraciu polievku

Hoci kuracia polievka je ťažké pokaziť, stále existujú nejaké jemnosti pri príprave kuracieho vývaru. Do vývaru sa zmestia všetky časti kurčaťa, ja som varila z krídel, použiť môžete aj stehná aj prsia. Krídla ponorte do studenej vody. Keď voda zovrie, znížte oheň a varte na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu štrbinovou lyžicou. Takýto vývar musíte osoliť na samom konci. Pre chuť pridajte do vývaru niekoľko zrniek čierneho korenia, malú hlávku cibule a mrkvu alebo kúsok zeleru. Prítomnosť cibule robí vývar transparentným a po pripravenosti je vhodné cibuľu a mrkvu zlikvidovať. Môžete dať bobkový list, ale na jemný kurací vývar má príliš ťažkú ​​arómu, ktorá môže prerušiť chuť jemného kuracieho mäsa.

Ako dlho variť kura?

Ak varíme vývar z oddelených častí, stačí 30-40 minút. Na celé kura potrebujete 1-1,5 hodiny. A ak máte dedinský brojler, čas varenia sa zvýši na dve hodiny.

Polievka s kuracími krídelkami so zeleninou - jednoduchá a rýchla

Ingrediencie:

- kuracie krídelká - 5 ks.

- kapusta - 0,5 hlavy

- zemiaky - 4 ks.

- mrkva - 1 ks.

- paradajka - 1 ks.

- cibuľa - 2 ks.

- zrnká čierneho korenia

- čerstvé bylinky

- soľ podľa chuti

Uvarte kurací vývar.

Bielu kapustu nakrájame na pásiky a ponoríme do vývaru. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a pošleme na panvicu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky alebo tri na strúhadle.

Cibuľa a paradajky nakrájané na kocky.

Zeleninu opečte na panvici do zlatista, pridajte do vývaru.

Polievku varte ďalších 30 minút, pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Slepačia polievka s domácimi rezancami

Existuje veľa rôznych receptov na kuraciu polievku. Kuracia rezancová polievka je veľmi populárna. Navyše je lepšie robiť rezance doma. Ak nie je čas a túžba variť domáce rezance, môžete si kúpiť hotové. Mimochodom, ak nahradíte rezance malými rezancami a pridáte šampiňóny a paradajkový pretlak, dostanete kuraciu polievku Zurek, populárnu v Poľsku.

Ingrediencie:

- kuracie mäso - 0,5 kg.

- zemiaky - 4 ks.

- mrkva - 1 ks.

- cibuľa - 2 ks.

- zeler - 1 stonka alebo kúsok koreňa

- kuracie vajcia - 2 ks.

- múka - 0,5 šálky

- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

- zrnká čierneho korenia

- čerstvé bylinky

- soľ podľa chuti

Vývar sa varí tradične s pridaním cibule a zeleru, ktoré sa potom môžu z polievky odstrániť. Varenie rezancov. Za týmto účelom oddeľte bielky od žĺtkov. Do misy nasypeme múku, rozbijeme žĺtky, nalejeme slnečnicový olej, osolíme podľa chuti.

Môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. studená voda. Vymiesime husté cesto. Cesto necháme 10-15 minút.

Položte ho na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na tenký plát. Aby sa cesto nelepilo na valček, posypte ho múkou. Teraz cesto zrolujte a rezance nakrájajte na tenké pásiky.

Prúžky od seba oddeľujeme rukami, aby sa nezlepili.

Rezance nechajte na kuchynskej utierke trochu vysušiť. Kým cesto schne, nakrájame zemiaky na kocky a hodíme ich do vývaru. Pripravíme si výpek z cibule a mrkvy a tiež pridáme do vývaru.

Rezance vložíme do polievky, lyžicou zdvihneme zo spodnej časti panvice, aby sa neprilepili a na miernom ohni varíme ďalších 10 minút. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu.

Existuje oveľa viac rôznych receptov s kuracím mäsom, takže budeme pokračovať v tejto téme ďalej. Zatiaľ dobrú chuť!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemiloval slepačiu polievku. Kuracie mäso, najmä prsné filé, sa považuje za ľahký diétny výrobok, ľahko stráviteľný, zdravý. Neváhajte zaradiť kuraciu polievku do jedálnička detí, dospelých aj starších ľudí.

Tento vynikajúci prvý chod sa dá variť z rôznych častí kurčaťa a dokonca aj z jeho drobov. Niekedy sa ako tekutý základ používa iba kurací vývar. Lahodné polievky sa získavajú pridaním mäsových guľôčok a knedlíkov pripravených na základe mletého kuracieho mäsa. Dokonca aj sofistikovaní a nároční gurmáni majú radi slepačiu polievku.

V kuracej polievke môžu byť zahrnuté rôzne prísady: obilniny, zelenina, rezance, huby, hrášok, bylinky, smotana, syr, korenie, cibuľa, cesnak. Na základe slepačieho vývaru uvaríte výbornú krémovú polievku s pridaním krupice alebo múky. Menej kalorická a diétnejšia je polievka varená z kuracích pŕs, ošúpaná. Sviečková časť pŕs je bohatá na hodnotné bielkoviny a prakticky bez tuku.

Slepačia polievka je jednoduchá na prípravu. Najskôr uvarte mäso a potom pridajte ostatné ingrediencie podľa receptu. Čas varenia kurčaťa závisí od veku vtáka. Mäso z mladých kurčiat bude hotové za 20-30 minút, mäso z ročného vtáčika za 50-60 minút, ale varenie starého domáceho kurčaťa zaberie 2-3 hodiny.

Na našej stránke nájdete rôzne recepty na varenie kuracích polievok - od klasických až po tie najneobvyklejšie. Zakaždým, keď zmeníte ďalšie prísady, môžete vyskúšať rôzne variácie slepačej polievky. Preto môžeme s istotou povedať, že kuracia polievka sa nikdy nebude nudiť!

Tajomstvo lahodnej polievky spočíva vo vývare. Uvarte si pohánkovú polievku v kuracom vývare so zeleninou a vychutnajte si lahodný prvý chod. Jednoduché, rýchle, uspokojivé.

Sú recepty, ktorým hovorím univerzálne. Teda také, ktoré sú chutné, zdravé, chutí každému a hlavne sú rýchle a jednoduché na prípravu. Polievka z kuracích mäsových guľôčok a rezancov - len tak.

Ak hľadáte lacný recept na zdravú a chutnú polievku, odporúčam venovať pozornosť slepačej polievke s ovsenými vločkami v pomalom hrnci. Minimum tuku, jednoduchá tepelná úprava bez praženia, vynikajúce výsledky!

Jednoduchá a diétna pohánková polievka s kuracím vývarom je vhodná na denné alebo večerné menu pre deti aj dospelých. Polievka sa ukáže ako bohatá, veľmi voňavá a chutná doma.

Ak sa vám podarilo kúpiť kuracie krky, navrhujem z nich pripraviť chutnú polievku. Krupica dodá pokrmu jemnú textúru. Varím to v pomalom hrnci, ale v bežnej panvici to bude rovnako chutné.

Čo môže byť zdravšie ako domáci kurací vývar? Bezpochyby ide o kuraciu polievku s prídavkom zeleniny a byliniek. Ideálne jedlo pre dospelých a malých labužníkov.

Ryžová polievka je veľmi bežným prvým chodom na obed v každej domácnosti. Ale chcete nejakú rozmanitosť, niečo výnimočné a zároveň chutné?! Neváhajte a uvarte kuraciu polievku s ryžou so syrom! ...

Čo môže byť chutnejšie ako bohatý kurací vývar v kombinácii s jemnými a jemnými haluškami? Chuťovú paletu prvého chodu dnes obohatíme pridaním sezamových semienok do cesta na halušky.

Tanier hustej „za lyžičku“, výdatnej polievky s korením a príjemnou pikantnosťou príde vhod po návrate domov z prechádzky, nadýchaní sa čerstvého jarného vzduchu, ktorý ešte tak klame, zdal sa byť už teplý, ale to je všetky...

Hrachová polievka s údeninami a sušienkami je lahodná, uspokojujúca, pikantná. Táto skutočne domáca polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho, nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti. Recept je vhodný aj na večeru.

Vaječná polievka s kuracím mäsom by mala byť v zápisníku každej gazdinky, najmä ak sú v rodine deti. Táto chutná a chutná polievka vám pomôže doplniť energiu po náročnom pracovnom dni. Bude sa páčiť aj tým, ktorí nemajú radi prvé chody.

Jeseň sa nenápadne prebojovala do mesta a zasypala námestia zlatom. Indiánske leto je v plnom prúde. Vo vzduchu poletujú tenké vlákna pavučín. Čistá obloha a opojný vzduch! Posledné teplé dni. Užívam si tieto dni a chcel som zachytiť...

Obohatte svoj letný jedálniček a pripravte si pyré z kuracieho a zeleninového polievky. Táto polievka sa podáva v najlepších reštauráciách západnej Európy, zaslúžene si získala obľubu medzi hosteskami našej krajiny.

Husté, krémové polievky (americké polievky) sú obľúbené v mojej rodine. Ich rozmanitosť je skvelá a smotana pridaná do vývaru robí tieto polievky jemnejšími, jemnejšími, veľmi bohatými. Pretože polievky zvyčajne obsahujú smotanu, vývar...

Polievka zo zeleného šťavela s kuracím mäsom je prvé jedlo, ktoré vás príjemne prekvapí svojou nevšednou chuťou. A hlavnou výhodou takejto kapustnice, alebo jednoduchšie zeleninovej polievky so šťavelom, je jednoduchosť jej prípravy. ...

Slepačia polievka – znie dokonca chutne a chutne, ale s domácimi rezancami či knedľou... A hoci ľudové príslovie hovorí, že keby bolo kura, navaril by sa blázon, dá sa s tým v niečom len súhlasiť: slepačie polievky sú evidentne úspešný. Kuracie mäso je nepostrádateľným produktom pre svoje biochemické údaje a správne pripravený kurací vývar je veľkým potešením pre dospelých aj deti.

Aby vám proces varenia slepačej polievky nespôsoboval zbytočné problémy, musíte si vybrať správny hrniec, ktorého objem by mal mať rezervu voľného priestoru (1-1,5 litra), aby nedošlo k vystreknutiu vriaceho obsahu. Je dôležité aspoň približne vypočítať veľkosť porcie tohto obsahu: z 1 litra kuracej polievky sa získajú približne 3-4 porcie.

Kuraciu polievku môžete uvariť z ľubovoľných častí opracovaného a vypitvaného kuracieho tela - záleží na vašom výbere, ktorú časť kde použijete, ale na tuk z vývaru musia byť kosti. Ak máte filé, dajte k nemu polievkovú súpravu, aby ste obohatili vývar. Zmrazené kuracie telo alebo súprava sa musia pred varením rozmraziť a dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách.

1. Recept na domácu polievku s kuracími rezancami

Absolútne win-win polievka, ktorá dokáže potešiť hostí aj členov domácnosti vo všedné dni aj sviatky. Výrobky pre takúto polievku sú takmer vždy po ruke.

Ingrediencie:

• čerstvá cibuľa - 2 stredné cibule;
• sladká paprika - polovica struku;
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• pitná voda - 3 litre;
• čerstvé kuracie vajce na rezance - 1 kus;
• múka na rezance.

Ako pripraviť domácu polievku s kuracími rezancami:

1. Pri vysokej teplote priveďte obsah panvice do varu, znížte teplotu na miernu a dokonca nízku teplotu a varte 40-50 minút.
2. Kým sa nám uvarí vývar, treba si pripraviť domáce rezance, na ktoré v miske vymiesime tuhé cesto z múky a 1 vajíčka. Pevne vymiesené cesto rozvaľkáme na čo najtenšie plátom, z ktorého krájame na úzke stužky vami preferovanej dĺžky.
3. Očistené čerstvé zemiaky nakrájame na kocky, očistenú čerstvú mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a sladkú papriku nakrájame na štvorce alebo pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu, okrem zemiakov, opečte na olivovom oleji nie dlhšie ako 4-5 minút, potom ich po vybratí uvareného mäsa spolu so zemiakmi spustite do vriaceho hotového vývaru.
4. Celý obsah hrnca by sa mal variť na miernom ohni 10-12 minút a potom hotové kurča očistené od kostí a chrupaviek a domáce rezance uvarené na vývar sa vrátia do kuracej polievky. V tomto zložení kuraciu polievku varíme z varu ďalších 5 minút. Polievku podávame horúcu v miskách alebo hlbokých misách a ozdobíme nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a navrchu polovicou uvareného vajíčka.

2. Domáca kuracia rezancová polievka

Zdá sa, že kuracia polievka s rezancami sa príliš nelíši od kuracej polievky s domácimi rezancami, ale varenie je oveľa jednoduchšie, hoci chuť domácich rezancov je niečo!

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• vermicelli - 100-150 gramov
• čerstvé zemiaky - 4-5 kusov;
• varené kuracie vajce na ozdobenie polievky - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Domáca kuracia polievka s rezancami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Do panvice môžete ihneď vložiť nahrubo nakrájanú mrkvu a celú ošúpanú cibuľu, aby ste ju neskôr mohli vybrať a vyhodiť. Obsah panvice priveďte do varu na vysokej teplote, potom ju preneste do stredného alebo dokonca nízkeho režimu a pravidelne vznikajúci hluk odstráňte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný a bez šumových vločiek.
3. Doba varenia kuracieho vývaru je asi 50 minút a nakrájané čerstvé zemiaky vložte 20 minút pred týmto časom, aj keď existuje možnosť bez zemiakov. Pred pokladaním zemiakov odstráňte varenú zeleninu a mäso.
4. Voliteľne: vývar sa varí bez mrkvy a cibule a pripravuje sa z nich krátky čas - 3-5 minút - ľahké vyprážanie v rastlinnom alebo olivovom oleji a rozložené vo varenej polievke.
5. Po položení vyprážanej zeleniny by mala polievka vrieť na miernom ohni asi 12 minút, potom do nej vrátiť vytriedené uvarené kuracie mäso a začať s ním rezančeky. Po 3-5 minútach odstavte hrniec s polievkou z ohňa a nechajte prikryté pol hodiny. Podávame horúce v miskách alebo hlbokých misách, posypané nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a polovicou natvrdo uvareného vajíčka.

3. Recept na slepačiu polievku s haluškami

Veľmi atraktívny je variant slepačej polievky s haluškami a nezľaknite sa slova halušky – varia sa ešte jednoduchšie ako domáce rezance. Ale prináša spestrenie domáceho menu.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 1-2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• čerstvé zemiaky - 1-2 kusy;
• čerstvá sladká paprika - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Na halušky:

• čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
• múka - koľko pôjde;
• čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• čerstvá nasekaná zelenina - podľa preferencie;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Varenie slepačej polievky s haluškami:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať. Varte vývar s kuracím mäsom nie dlhšie ako 50 minút, pričom výsledný zvuk pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou, aby bol vývar uvarený priehľadný a bez vločiek. Ak máte radšej takúto polievku so zemiakmi, tak 20-25 minút pred jej finálnym dovarením pridajte do vývaru na kocky nakrájané ošúpané zemiaky.
2. Ošúpanú a umytú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút za stáleho miešania. Uvarenú vyprážanú zeleninu dajte do vývaru, keď sú halušky hotové.
3. Zatiaľ čo sa vývar varí, bez straty času začnite robiť cesto na halušky. Kuracie vajce rozdeľte na bielkoviny a žĺtok, prvé vložte dočasne do chladničky. Do vhodnej misky dáme žĺtok, maslo, 3-4 lyžice múky a soľ - všetko dôkladne premiešame a za stáleho miešania zalejeme hmotou 150-200 mililitrov horúceho kuracieho vývaru, pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte viac múky, aby sa cesto na knedle ukázalo ako konzistencia kyslej smotany.
4. Vezmite vychladený proteín z čerstvého kuracieho vajca, rozšľahajte ho do hustej peny a postupne zavádzajte knedle do krémového cesta. Do tejto doby by mali byť zemiaky takmer uvarené a do vriaceho vývaru môžete začať halušky. Proces je jednoduchý, ale najprv musíte ponoriť čajovú lyžičku do horúceho vývaru a ihneď po vybratí cesta ho spustiť do vriacej vody vývaru. Lyžicu zakaždým namáčame, aby sa na nej cesto nerozvarilo a halušky nevyšli rovnako. Hotové knedle znateľne zväčšia objem a vyplávajú a musíte ich variť 3-4 minúty, potom začať s vyprážanou zeleninou a pokračovať vo varení na miernom ohni posledných 5 minút.
5. Slepačia polievka s knedľou je pripravená. Táto polievka sa podáva horúca v miskách alebo hlbokých porciovaných tanieroch, na vrchu ozdobená nasekanými bylinkami. Ďalšie korenie sa používa podľa chuti.

4. Recept na kuraciu ryžovú polievku

V tomto recepte nie sú žiadne striktne zásadné rozdiely od iných kuracích polievok, ale ryža je dosť rozmarná a neodpúšťa porušenia pravidiel jej prípravy.

Ingrediencie:

• súprava kuracích polievok: stehná, stehná, prsia - 500 - 600 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 stredné korene;
• čerstvá cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• ryža - 0,5 šálky;
• varené kuracie vajce - 1 kus;
• korenie, soľ, bobkový list a bylinky - podľa chuti;
• pitná voda - 3 litre.

Kuraciu polievku s ryžou uvaríme takto:

1. Nalejte vodu vo vypočítanom objeme do panvice s vhodným objemom, vložte umytú polievkovú súpravu. Spolu s ním soľ a korenie, s výnimkou bobkového listu, ktorý je správne položiť pár minút pred koncom varenia vývaru a nezabudnite ho odstrániť a zlikvidovať.
2. Ku koncu varenia kuracieho vývaru ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte ich a nakrájajte na ľahké vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji.
3. Kura z hotového vývaru vyberieme a hneď do neho vložíme umytú ryžu a uvaríme do mäkka, na konci varenia vložíme opraženú zeleninu do panvice s kuracou polievkou, polievku dusíme asi 5 minút na miernom ohni. hotovú kuraciu polievku z ohňa a nechajte ju lúhovať pol hodiny. Podávajte horúce s nasekanými bylinkami, korením podľa vlastného výberu a polovicou uvareného vajíčka.

5. Jednoduchý recept na kuraciu polievku

Tento recept je pre milovníkov pyré polievok, ktoré musia byť varené s múkou a smotanou.

Ingrediencie:

• kuracie filety nie s kosťou - 300 gramov;
• múka - 1 polievková lyžica;
• čerstvá smotana - 200 gramov;
• maslo - 20 gramov;
• koreň zeleru - 50 gramov;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• nasekané čerstvé bylinky na ozdobenie polievky.

Podľa receptu: polievka z kuracieho pyré - varte takto:

1. Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Koreň zeleru umyte a ošúpte, nakrájajte nadrobno. Na panvici opražíme múku na masle do zlatista a po vložení nasekaného zeleru ho spolu s múkou opražíme za stáleho miešania najviac päť minút.
2. K zeleru opraženému v múke pridáme na kocky nakrájané kuracie filé a na panvicu nalejeme 1/3 smotany. Za stáleho miešania dusíme filé so zelerom na miernom ohni, kým nie je mäso pripravené, odstráňte z tepla a vychladnúť.
3. Hneď ako mäso so zelerom a smotanou dostatočne vychladne, vložíme ho do mixéra, kde ho rozdrvíme na konzistenciu pyré, pridáme zvyšok smotany a opäť vyšľaháme.

Kuraciu polievku zohrejte pyré a nalejte na taniere a posypte pripravenými nasekanými bylinkami.

6. Recept na jarnú kuraciu šťaveľovú polievku

Takúto polievku musíte uvariť skoro na jar, kým sa šťaveľ „nepresýti“ kyselinou šťaveľovou kvôli chladnej teplote, ale ak naozaj chcete takú polievku, keď je teplá, potom na samom konci varenia musíte pridajte kriedu na špičku noža.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 gramov;
• čerstvý šťavel - 200 gramov;
• čerstvé zemiaky - 3 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• stolová soľ - podľa chuti;
• bobkový list a čierne korenie;
• pitná voda - 2,5 litra.

Kuraciu polievku so šťavelom uvarte podľa receptu takto:

1. Kuracie mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do panvice s vhodným objemom, kde zalejeme vodou a vložíme bobkový list a korenie. Vývar varte po prevarení, kým nie je mäso hotové, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberajte penu, aby bol vývar dokonale priehľadný a na konci varenia ho musíte osoliť.
2. Zeleninu ošúpeme a umyjeme: mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno nožom. Nastrúhanú zeleninu opečieme na panvici na rastlinnom alebo olivovom oleji. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. Umytý šťavel nakrájame nožom.
3. Vyberte kurča z pripraveného vývaru do misky. Do vývaru vložte nakrájané zemiaky a nakrájaný šťavel, ktoré varte 10 minút na strednom ohni. Potom do polievky pridáme uvarené kuracie mäso vytriedené od kostí a na miernom ohni uvaríme slepačiu polievku so šťavelom.

7. Recept na kuraciu polievku s kukuricou

Kuracia polievka je dobrá s akýmikoľvek obilninami a cestovinami - dobrá spoločnosť pre ňu a konzervovanú kukuricu.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 300 - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 veľký koreň;
• zrelé čerstvé paradajky - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• čerstvé kuracie vajcia - 3 kusy;
• konzervovaná kukurica - 1 nádoba;
• soľ a korenie - podľa chuti;

Podľa jednoduchého receptu uvarte kuraciu polievku s kukuricou takto:

1. Pripravené kuracie mäso, korenie a bobkový list, umytý a olúpaný čerstvý koreň mrkvy, celé umyté paradajky a sladká paprika, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstráňte výsledný zvuk.
2. Z hotového vývaru, ktorý zostane na miernom ohni, vyberte kurča a zeleninu. Zeleninu použite podľa vlastného uváženia a kuracie mäso zbavte kostí a vráťte do hrnca s vývarom, na to isté miesto vložte precedenú kukuricu a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
3. Čerstvé kuracie vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania pomaly prilievame do vriaceho vývaru. Akonáhle polievka opäť vrie, odstavíme ju z ohňa a necháme 30 minút vypotiť pod pokrievkou. Podávame horúce s krutónmi.

8. Recept na kuraciu polievku s hubami v poľštine

Slepačia polievka s hubami a dokonca aj v poľštine - napokon zaujímavé! Poďme teraz zistiť, aké produkty sú potrebné na prípravu tejto verzie kuracej polievky ...

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 gramov;
• šampiňóny - 400 gramov;
• tenké vermicelli - 50 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• paradajkový pretlak - 100 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• zeleň čerstvý kôpor a petržlen - niekoľko vetiev;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Kuracia polievka s hubami v poľskom varení takto:

1. Pripravené kuracie filé vložte do hrnca s vodou a varte 40 minút, pričom pravidelne odstraňujte výsledný zvuk.
2. Ošúpte zeleninu a huby, umyte a nakrájajte huby na taniere, mrkvu na tenké plátky a cibuľu na kocky.
3. Hotové kuracie filé vyberte z vývaru, dostatočne ochlaďte a nakrájajte na veľké tyčinky. Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané huby a zeleninu a varíme, kým cibuľa nezmäkne.
4. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, vložte do panvice nakrájané mäso a paradajkový pretlak. Na samom konci varenia pridajte vermicelli a nechajte variť iba 1 minútu.
5. Zostáva dochutiť soľou a korením. Odstráňte polievku z ohňa, nalejte do misiek a podávajte horúcu, ozdobenú nasekanými čerstvými bylinkami.

9. Recept na polievku z kuracích vajec

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 400 gramov;
• kocky bujónu - 2 kusy;
• kuracie vajce - 1 kus;
• čerstvé zemiaky - 4 kusy;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• čerstvá cibuľa - 1 kus;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvé kôprové zelené - voliteľné.

1. Pripravené kuracie mäso dáme do hrnca s vodou, zapálime a privedieme do varu. Potom pridajte ošúpanú celú cibuľu a zmiernite oheň. Varte ďalších 15 minút.
2. Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájajte, nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru, ktorý sa varí na miernom ohni ďalších 15 minút.
3. Do tejto doby zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do vývaru, ktorý ďalej varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
4. Kým budú zemiaky hotové, pridáme do polievky pár nasekaných bujónových kociek, rozšľaháme osolené čerstvé vajíčko a za stáleho miešania ho prúdom vlejeme do vriacej polievky. Dokončite varenie slepačej polievky s vajíčkom pridaním bobkových listov a čerstvých nasekaných byliniek.

10. Originálny recept na kuraciu polievku s brokolicou

Veľmi atraktívny recept na kuraciu brokolicovú polievku - je v nej všetko: chuť, výhody a atraktívny vzhľad. Touto polievkou prekvapíte svoju domácnosť a dokonca aj hostí, ak ju uvaríte prehľadne podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 500 gramov;
• brokolicová kapusta - 400 gramov;
• čerstvá mrkva - 1 koreň;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• pitná voda - 2 litre;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Podľa pôvodného receptu: kuracia polievka s brokolicou - varte takto:

1. Kuracie prsia vložte do hrnca s vodou, priveďte ich do varu a vyberte a nechajte vývar na ohni ďalších 30 minút.
2. Mierne vychladnuté mäso rozoberieme na kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte ju na panvici s olivovým olejom do mäkka. Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a pridáme k opraženej cibuľke a ďalej spolu 5 minút restujeme.
3. Brokolicu rozobratú na súkvetia opláchneme pod tečúcou vodou a necháme v cedníku odkvapkať, potom pridáme k zelenine a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút.
4. Zostáva pridať kuracie mäso a dusenú zeleninu, soľ, korenie a ďalšie korenie do vriaceho vývaru a pokračovať vo varení slepačej polievky s brokolicou po dobu 20 minút. Polievku podávajte horúcu s kyslou smotanou v každej porcii.

1. Je veľmi dôležité variť kurací vývar na miernom ohni, aby sa ukázal byť ľahký a priehľadný. Nezabudnite odstrániť hluk špeciálnou štrbinovou lyžicou, aby ste nepokazili vzhľad vývaru škaredými vločkami.
2. Príjemný jantárový odtieň dodá vývaru pečená mrkva. Ak to v recepte nie je, poradí si s tým napríklad kurkuma.

Polievka z kuracieho pyré akceptuje akúkoľvek zeleninu: tekvicu, cuketu, zemiaky. Mali by byť predvarené oddelene a pridané do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami receptu na pyré polievky. Polievku z pyré nemôžete pokaziť zeleninou, ale treba dodržať primerané proporcie.

Domáca slepačia polievka je výborným jedlom pre každého. Keďže sa takýto vták chová v priaznivých podmienkach, jeho mäso je diétnejšie. Vývar z takéhoto kurčaťa je ako stvorený pre rekonvalescentov, ako aj pre ľudí s oslabeným telom. Je možné poznamenať, že hydinové mäso sa líši vo vzhľade a štruktúre. Má svetlejší odtieň a je hutnejší na dotyk. To by však nemalo byť dôvodom na obavy. V hotovej forme to nebude ťažké, ak ho uvaríte podľa určitých pravidiel.

Funkcie varenia

Ako variť hydinu? Na rozdiel od komerčne pestovaných brojlerov má domáce kura hustejšie mäso. Preto je pri varení vhodné použiť malý oheň a musí sa variť dlho. Len tak získate lahodný vývar a jemné mäso.

Recepty na domáce kuracie polievky môžu byť rôzne, ale rezance sú považované za klasiku. Toto jedlo obľubujú najmä deti. Ako to uvariť?

domáca slepačia polievka

Na prípravu domácej kuracej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg s kosťami;
• 2 bobkové listy;
• 1 malá cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na kúsky;
• 1 lyžička sušeného tymiánu alebo 2 čerstvé vetvičky
• 5 litrov vody;
• 400 - 500 gramov vaječných rezancov;
• 3 stonky zeleru, nakrájané nadrobno
• 2 veľké mrkvy, pozdĺžne rozštvrtené a nakrájané na tenké plátky
• 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná (okrem vyššie uvedených polovíc)
• Soľ a mleté ​​​​čierne korenie podľa chuti;
• 4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej;
• 4 lyžice nasekaného čerstvého kôpru.

Ako variť vývar?

Domáca kuracia polievka, ktorej recept je uvedený v tomto článku, sa veľmi ľahko pripravuje. Rozdeľte vtáka na kúsky (odrežte krídla, nohy atď.). Potom použite ťažký, ostrý nôž na prerezanie kostry cez kosti. Tým sa odkryje dreň a uvoľní sa veľmi užitočným spôsobom, pretože obsahuje veľa železa). Nohy nechajte nedotknuté, neodrezávajte z nich kožu a úlomky tuku.

Vo veľkom polievkovom hrnci kombinujte kuracie kúsky s 2 bobkovými listami, polovicami cibule, 2 strúčikmi cesnaku nakrájanými na plátky a 1 lyžičkou sušeného tymiánu. Pridajte 5 litrov vody a priveďte do varu. Pomocou veľkej lyžice odstráňte a zlikvidujte všetku penu, ktorá stúpa nahor. Znížte teplotu na mierny var a dusíme čiastočne prikryté hodinu a pol. Vývar by mal sotva bublať. Iba týmto spôsobom bude domáce kuracie mäso jemné a vývar bude nasýtený.

Čo urobiť ďalej?

Potom kuracie kúsky vyberte a keď dostatočne vychladnú, oddeľte mäso od kostí (neskôr mäso vložíte späť do polievky). Odstráňte kosti. Mäso prikryjeme alobalom alebo pokrievkou, aby nevyschlo.

Lahodná domáca rezancová polievka s kuracím mäsom dopadne nasledovne. Pomocou sitka preceďte vývar do veľkej žiaruvzdornej misy. Ak sa chcete zbaviť prebytočného tuku, položte na spodok sitka papierovú utierku.

Potom opláchnite hrniec, v ktorom ste varili vývar a dajte ho na stredný oheň. Pridajte 2 lyžice olivového oleja a opečte 3 nadrobno nakrájané stonky zeleru, 2 na tenké plátky nakrájané mrkvy a cibuľu. Dochutíme soľou a na miernom ohni dusíme 5 minút alebo kým zelenina nezmäkne.

varenie polievky

Kurací vývar nalejte späť do hrnca a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Pridajte nakrájané kuracie mäso a vaječné rezance a pokračujte vo varení, kým rezance nezmäknú. Vypnite oheň a do domácej slepačej polievky pridajte čerstvú petržlenovú vňať a kôpor. Nalejte do misiek a podávajte.

Ako vidíte, táto metóda varenia nie je náročná. Na želanie je možné pripraviť aj polievku s domácimi rezancami a kuracím mäsom, ktorej recept je úplne identický. Na miesenie cesta na cestoviny potrebujete len tri ingrediencie: vajce, múku a vodu. Stačí ho rozvaľkať na tenké vrstvy, nakrájať a vysušiť. Konzistenciou pripomína cesto na knedle, takže by nemali byť žiadne ťažkosti.

Ďalšie možnosti

Ide o klasický spôsob varenia hydiny, no zďaleka nie jediný. Existuje veľa rôznych prvých chodov, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma. Môžete si napríklad uvariť kharcho polievku z domáceho kuracieho mäsa. Napriek tomu, že sa toto jedlo tradične vyrába z hovädzieho mäsa, existuje aj jeho hydinová verzia.

Jedná sa o pikantnú pikantnú polievku, ktorá sa varí s množstvom bylín a korenín. Špeciálnou zložkou tohto jedla sú vlašské orechy, ktoré pôsobia rovnako ako mliečne výrobky. Umožňujú zjemniť ostrú chuť guláša a dodajú polievke jemnejšiu a príjemnejšiu textúru. Ak nejete korenené jedlá, môžete znížiť množstvo korenia odporúčané v recepte.

Ak chcete pripraviť túto kuraciu polievku doma, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg kuracích stehien (6-8, v závislosti od ich veľkosti), bez kože a kostí;
• 2 litre kuracieho vývaru;
• 5 kusov sušených sliviek (sušené slivky), odkôstkovaných;
• 1/2 šálky paradajkovej pasty;
• 1 šálka dlhozrnnej ryže;
• 3 veľké červené cibule (alebo 4, ak sú malé alebo stredné), jemne nakrájané
• 2 zväzky čerstvého koriandra, jemne nasekaného (asi 1 šálka)
• 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno (asi 2 šálky)
• 3-4 strúčiky cesnaku, olúpané;
• soľ;
• 1 zelené čili (napríklad serrano alebo jalapeno), čerstvé
• 1 červená čili paprička (ako paprika Fresno), čerstvá
• 1 šálka vlašských orechov, jemne nasekaných;
• 2 lyžice koriandra, mletého;
• 2 lyžice mäty, čerstvej, nasekanej alebo 1 lyžica sušenej mäty
• 1 polievková lyžica senovky gréckej, mletej (môže byť nahradená horčičnými semienkami)
• 2 bobkové listy;
• Čierne korenie podľa chuti.

Ako variť?

Kuracie stehná nakrájajte na 2-3 cm kúsky a vložte do veľkej 4-litrovej panvice. Pridajte kurací vývar, sušené slivky a paradajkový pretlak. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút.

Pridáme ryžu, červenú cibuľu, polovicu nasekaného koriandra a polovicu petržlenu a dusíme ďalších 15 minút.

Medzitým posypte strúčiky cesnaku štipkou soli a nasekajte ich nadrobno. Papriky prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a nasekáme nadrobno. V miske zmiešame cesnak a papriku s vlašskými orechmi a pridáme zvyšnú nasekanú petržlenovú vňať a koriandr. Do zmesi nalejte asi 1 šálku horúceho vývaru z polievky a miešajte do hladka. Výslednú zmes nalejte späť do vriacej polievky a pridajte koriander, mätu, senovku grécku a bobkový list. Polievku varte ešte 10 minút, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nalejte do plytkých misiek a podávajte s pšeničnými alebo kukuričnými tortillami.

Jedným z najznámejších klasických prvých chodov takmer vo všetkých kuchyniach sveta je slepačia polievka. Každému človeku pomôže obnoviť silu pri prechladnutí, fyzickej námahe a navyše ho telo dokonale vstrebáva. Varenie jedla nie je vôbec ťažké a môžete doň pridať čokoľvek: rezance, mäso, vajcia, syr.

Ako variť kuraciu polievku

Aby bolo jedlo chutné, musíte sa naučiť, ako ho správne variť, hoci hovoria, že je takmer nemožné pokaziť kuraciu polievku. Je potrebné dbať na to, aby hydinové mäso malo čas dosiahnuť požadovaný stav a vývar nebol príliš bohatý. Varenie slepačej polievky neprinesie zbytočné problémy, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní skúsených kuchárov. Môžete sa pokúsiť opustiť klasický recept a uvariť pôvodné jedlo s rôznymi výrobkami a korením. V tomto prípade sa polievka ukáže tak, ako je znázornená na fotografii kulinárskych časopisov.

Ako dlho variť kurací vývar

Najdôležitejšou zložkou každej polievky je vývar, ktorého chuť a kvalita priamo závisí od času varenia. Napríklad, ak strávite základ budúceho jedla, získate bez chuti a nearomatickú zakalenú hmotu. Mnoho ľudí premýšľa o tom, koľko variť kuraciu polievku, aby bola priesvitná a nie veľmi bohatá. Všetko je veľmi jednoduché - jedlo z hydiny je pripravené za 2-3 hodiny a 60-80 minút stačí na jedlo z obchodu.

Ako dlho variť kurča

Okrem chutného a bohatého vývaru musíte vedieť, ako uvariť kuracie mäso na polievku, aby bolo mäkké a chutné. Vták musí byť varený v samostatných kúskoch a čím viac ich je, tým tučnejší bude guláš. Kuracie mäso sa v tejto forme varí asi pol hodiny. Ak je mäso z vidieckej hydiny, varenie bude trvať až dve hodiny a brojlery majú čas na varenie za jednu hodinu. Tí, ktorí chcú uvariť celého vtáka, budú musieť počkať hodinu a pol.

Kuracia polievka - recept s fotografiou

Existuje mnoho receptov, pomocou ktorých si rýchlo a jednoducho pripravíte lahodnú kuraciu polievku s pridaním všetkých druhov produktov, od klasického vývaru až po jedlo so zemiakmi, rezancami, fašírkami, hubami, pohánkou atď. Mäso tejto hydiny je diétny výrobok, preto horúci guláš neublíži ani tým, ktorí pozorne sledujú svoju postavu. Recepty na kuraciu polievku sa dajú ľahko dodržiavať, ale je veľmi dôležité správne uvariť lahodný vývar, takže sa musíte riadiť odporúčaniami skúsených kuchárov.

V kuracom vývare

V klasickom zmysle možno jednoduchú polievku varenú na kura bez pridania ďalších produktov nazvať vývarom. Ak k tomu ale pridáte mäso, vajíčko natvrdo a trochu mrkvy, dostanete plnohodnotný a veľmi chutný prívarok. Mnoho ľudí na planéte jedáva takéto diétne jedlo každý deň, pretože vývar pomáha zotaviť sa z choroby, obnoviť silu po športovaní a deti ho veľmi milujú. Ako uvariť kurací vývar s mäsom podľa klasického receptu? Veľmi jednoduché!

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• kôpor - 0,5 zväzku;
• soľ / korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• bujónová kocka - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso opláchnite pod teplou vodou.
2. Do hrnca nalejte čistú vodu, vložte mäso a zohrejte na strednú teplotu.
3. Po zovretí vody odstráňte prvú penu lyžičkou.
4. Do vývaru pridajte cibuľu (v celku).
5. Znížte teplotu, varte 15 minút.
6. Mrkvu umyte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca.
7. Vajíčko vložte paralelne do varu.
8. Pre bohatšiu chuť pridajte kocku bujónu (ako náhradu môžete použiť soľ).
9. Polievku občas premiešame.
10. Na konci varenia vyskúšajte jedlo na soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
11. Podávajte v hlbokej miske s polovicou uvareného vajíčka.

s vermicelli

Jednou z najobľúbenejších ingrediencií, ktoré sa často pridávajú do polievky, sú rezance a môžu to byť buď domáce rezance alebo cestoviny z obchodu. Najlepšie je kúpiť najmenšie pšeničné produkty, ktoré je potrebné variť len niekoľko minút, tesne pred podávaním jedla na stôl (aby sa nestihli uvariť). Ľahká vermicelli polievka s kuracím mäsom sa ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

• malé cestoviny - 70 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• horúce korenie, bobkový list, soľ - voliteľné;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Umyté prsia vložte do nádoby na varenie, nalejte tri litre čistej vody, osoľte a zapálte.
2. Po uvarení ihneď odstráňte penu, znížte oheň, varte 30 minút.
3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kúsky.
4. Zeleninu opečte na panvici s maslom asi 5 minút (do zlatista).
5. Kura vyberieme z vývaru, nakrájame na malé kúsky, premiešame s výpekom, vrátime na panvicu.
6. Pridajte vermicelli a varte 4-6 minút, kým sa úplne neuvaria.
7. Okoreníme podľa chuti, podávame.

So zemiakmi

Ďalším klasickým receptom na pôstny deň je slepačia polievka so zemiakmi, ktorá je rýchla a mimoriadne jednoduchá na prípravu. Jedlo sa ukáže ako výdatné, ale zároveň ľahké: možnosť diétneho obeda zaženie váš hlad a zároveň nezanechá žiadnu ťažkosť. Žiadna zo zložiek nebude vyprážaná, takže výhody misky pre telo sú maximálne.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (filé) - 350 g;
• zemiaky - 250 g;
• soľ / korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• zelenina (kôpor) - 0,5 zväzku;
• cibuľa - 1-2 ks.

Spôsob varenia:

1. Filet opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.
3. Mrkvu tiež nakrájame nadrobno.
4. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na stredné kocky.
5. V stredne veľkej panvici nakreslite liter čistej vody a pošlite tam nasekané filé.
6. Budúci vývar priveďte do varu, penu odstráňte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
7. Pokračujte v odstreďovaní pravidelne počas celého procesu varenia.
8. Keď je mäso takmer uvarené, nakrájanú zeleninu pošlite do vriacej vody.
9. Polievku varte, kým sa zemiaky neuvaria (asi pol hodiny).
10. 15 minút pred koncom soľ, korenie, vhoďte bobkový list.
11. Podávajte na stole, posypte polievku nasekaným kôprom.

Rezancová polievka

Aby bolo toto jedlo chutné, je najlepšie si rezance uvariť sami doma. V tomto procese nie je nič zložité: vymiesime cesto z vajec, múky, vody, soli, rastlinného oleja, rozvaľkáme na tenko a nakrájame na úzke prúžky. Kuracia rezancová polievka s rozmanitou zeleninou je ľahké jedlo, ktoré je vhodné pre dospelých aj deti. Ako pripravíte lahodnú polievku, ktorá vyzerá ako fotografia z tlače? Ľahšie ako ľahké!

Ingrediencie:

• domáce rezance - 300 g;
• kuracie mäso - 0,5 kg;
• petržlen / kôpor - polovica zväzku;
• mrkva - 1 ks;
• karfiol - 150 g;
• malá cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Umyte a nakrájajte kurča.
2. Krídla, nohy, krk, vložte do hrnca s vodou, zapálte, priveďte do varu.
3. Na začiatku varenia pridáme do vývaru celú cibuľu v šupke, polovicu nepokrájanej mrkvy, bylinky, karfiol.
4. Varte 40 minút.
5. V samostatnom hrnci uvarte predvarené rezance (asi 5 minút).
6. Ku koncu varenia pridáme do vývaru cestoviny, nastrúhanú polovicu mrkvy.
7. Podávajte rezancovú polievku na stôl.

S knedľou

Lahodná polievka s haluškami v kuracom vývare je ako stvorená na obed. Určite sa bude páčiť dospelým aj deťom, keďže toto jedlo by sa dalo často nájsť v škôlke. Najprv si musíte sami pripraviť knedle s kuracou polievkou, a preto stačí zmiešať nasledujúce zložky:

• múka - 5 lyžíc. l.;
• mlieko - 3 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• olej - 20 g
• soľ - podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Varte prsia 30-40 minút v dvoch litroch čistej vody.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky, korenie - rovnakým spôsobom.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na prúžky a nakrájajte zeleninu.
4. Odstráňte varené mäso z vývaru, pošlite zeleninu a bylinky do panvice.
5. Varte 10 minút, potom pridajte zemiaky.
6. Keď zemiaky zmäknú, halušky vložíme do polievky, varíme ďalších 5-7 minút.
7. Podávajte na stole.

S fašírkami

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať mleté ​​kuracie mäso, ktoré si môžete pripraviť sami alebo si ho môžete kúpiť v obchode s potravinami. Najlepším východiskom je pomlieť mäso doma na mäsovom mlynčeku, aby ste mali istotu, že vtáčik je čerstvý. Mletá kuracia fašírka je lahodné ľahké teplé jedlo vhodné na rodinnú večeru. Tento guláš nezvládne ani kuchár-začiatočník.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 300 g;
• mäsový vývar - 1 l;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ / korenie / bylinky - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu pripravíme na dresing: cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky.
2. Na panvici so slnečnicovým olejom opečte cibuľu, mrkvu.
3. Polovicu opraženej cibule, bylinky, korenie zmiešame s mletým mäsom a pridáme vajíčko.
4. Z mletého mäsa vytvorte úhľadné malé guľôčky navlhčením rúk vo vode.
5. Pripravený vývar (ak nie je k dispozícii, môžete ho uvariť priamo z mletého mäsa) uvarte v hrnci, odstráňte penu, pridajte najskôr zemiaky a po 10 minútach všetky ostatné ingrediencie.
6. Varte 5-10 minút na miernom ohni, prikryté pokrievkou.
7. Na záver necháme kuraciu polievku dobre uvariť.

V pomalom hrnci

V poslednej dobe sa multivark stal bezproblémovým pomocníkom v kuchyni. Vďaka nej uvaríte takmer všetko, po čom vaše srdce túži. Polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci je rýchly a jednoduchý spôsob, ako uvariť svoje obľúbené jedlo bez zbytočného trávenia času státím pri sporáku. Výrobcovia už predtým vyvinuli samostatný režim na varenie akéhokoľvek duseného mäsa: samotné zariadenie nastaví požadovanú teplotu a vyberie technológiu na varenie kuracej polievky.

Ingrediencie:

• kuracia polievková súprava - 400 g;
• destilovaná voda - 2 l;
• cibuľa, mrkva (na pikantnosť môžete použiť kórejskú) - 1 ks;
• zemiaky - 2-3 ks;
• malé vermicelli - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Na pomalom sporáku nastavte režim „vyprážanie“ a opečte nakrájanú mrkvu a cibuľu (použite malé množstvo rastlinného oleja).
2. Naplňte misku stroja vodou, vložte do nej kuracie mäso a na kocky nakrájané zemiaky.
3. Nastavte režim "polievka" na 1 hodinu.
4. Pol hodiny pred koncom otvorte veko multivarky a vložte tam vermicelli.
5. Keď vás prístroj upozorní na koniec varenia, podávajte polievku na stôl.

s ryžou

Slepačia polievka s ryžou môže byť jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. Ak niekto nemá rád túto obilninu, môže ju nahradiť pohánkou, perličkovým jačmeňom alebo strukovinami - fazuľa, hrachový základ, cícer. Ryža a kuracie mäso sa hodia k chutiam a ak ich uvaríte ako teplé jedlo, získate ľahký, diétny, ale aj výživný obed. Ak sa dochutí ďalšou zložkou - taveným syrom - dodá polievke jemnosť a príjemnú viskozitu.

Ingrediencie:

• ryža - 200 g;
• kuracie mäso (chrbát) - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• zemiaky - 300 g;
• soľ / korenie - podľa chuti;
• kôpor, petržlen - každý 0,5 zväzku;
• tavený syr - 250 g.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé nalejte vodou, soľou, korením, priveďte do varu.
2. Varte 20 minút, potom vyberte kurča z vývaru.
3. Ryžu (premytú) vložte do vriacej tekutiny a varte 10 minút.
4. Paralelne nastrúhame mrkvu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.
5. Filet nakrájajte na malé kúsky.
6. Do vývaru vložte mrkvu a zemiaky, varte 5 minút, pridajte mäso, tavený syr.
7. Keď sú zemiaky v kuracej polievke pripravené, môžete ju vypnúť a podávať na stôl.

S hubami

Tomuto jedlu nikto neodolá. Krémová polievka s hubami a kuracím mäsom je obľúbená u väčšiny profesionálnych kuchárov a podáva sa aj v mnohých reštauráciách po celom svete. Doma sa dá ľahko pripraviť hustý guláš. Na hubovú polievku v kuracom vývare použite šampiňóny, šampiňóny, hríby alebo lišajníky.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 1 ks;
• šampiňóny - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 100 g;
• koreň zeleru - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Stehno ponoríme na 40 minút do vriacej osolenej vody.
2. Medzitým si nakrájame huby na kúsky.
3. Zeler nakrájame, mrkvu nakrájame na pásiky, zemiaky na kocky.
4. Na troche oleja orestujeme cibuľu, zeler, šampiňóny.
5. Primiešame vývar a tavený syr.
6. Všetky ingrediencie varte v jednom hrnci, kým zemiaky nezmäknú.
7. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka.
8. Podávajte pyré polievku na stôl.

Lahodná kuracia polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko užitočných tipov od skúsených kuchárov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnú kuraciu polievku:

1. Pri príprave polievky musia byť všetky produkty vložené do vriacej vody. Studená tekutina pomáha rýchlejšie oxidovať vitamíny.
2. Pridajte produkty v rôznych časoch. Niektoré druhy potravín sa musia variť dlhšie ako iné. Cheesy odtieň je pripevnený rýchlo - stačí 5 minút.
3. Korenie a bobkový list sa pridávajú na konci varenia. V opačnom prípade stratia svoju chuť.

Video