Proces trávenia potravy v tráviacom trakte. Ako prebieha trávenie a asimilácia potravy v ľudskom tele

Čo robiť, ak telo nie je schopné dostať všetko užitočný materiál ktoré sa nachádzajú v potravinách? Môžete úzkostlivo dodržiavať diétu a počítať až gram živín makroživín, ale ak je trávenie narušené, všetko márne! Je to ako v banke, kde si nechávate svoje ťažko zarobené peniaze a zožierajú ich skryté poplatky a poplatky za služby.

Teraz sa čoraz viac športovcov sťažuje na zlé trávenie. Jedenie aspoň dvoch alebo troch základných potravín spôsobuje nadúvanie, plynatosť a iné nepríjemné príznakyčo naznačuje tráviace problémy.

Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, je jednoducho potrebné sledovať trávenie. dobré trávenie pomôže dosiahnuť najlepšie výsledky v kulturistike. Zlé - naopak bránia pokroku. V tomto článku budeme hovoriť o jednoduchými spôsobmi, čo pomôže zlepšiť trávenie a v dôsledku toho udržať zdravie, zlepšiť športový výkon.

Test času prepravy potravín

Ponúkame jednoduchý test, pomocou ktorého zistíte, ako dobre funguje tráviaci systém.

1. Kúpiť Aktívne uhlie v tabletách.
2. Vezmite 5 g na prázdny žalúdok. Spomeňte si, koľko ste to brali.
3. Dávajte si pozor, keď máte čiernu stolicu.
4. Keď sa objaví čierna stolica, je to čas prechodu potravy cez črevá.

Ak by sa ukázalo menej ako 12 hodín, dá sa predpokladať, že nie všetky živiny sa stihnú vstrebať.
Ideálny čas je 12-24 hodín.
Ak je čas dlhší ako 24 hodín, potrava stagnuje v hrubom čreve. To môže naznačovať potenciálne problémy ako produkty rozpadu, ktoré sa musia vylúčiť, sa môžu dostať do krvného obehu. Zvyšuje tiež riziko ochorení hrubého čreva.

Trávenie

Ďalej si povieme, ako funguje tráviaci systém. Dá sa to prirovnať k požiarnej hadici od 7 m do 11 m, ktorá začína o ústna dutina a končí pri konečníku. Vnútorná vrstva tráviaceho systému je úplne nahradená každý 3–5 dni (!)

Hlavnou funkciou tráviaceho systému je štiepenie potravy na rôzne látky, ktoré môžu neskôr bunky tela využiť na doplnenie energie, „opravu“, rast atď. Pri prechode tráviacim systémom sa jedlo rozkladá na aminokyseliny, glukózu a glycerol v závislosti od toho, či prijímate bielkoviny, sacharidy alebo tuky.

Najnepríjemnejšie je, že aj pri dodržiavaní, by sa zdalo, najviac správna strava, môžete mať problémy. Nezáleží na tom, čo jete, ak je jedlo zle stráviteľné v dôsledku zhoršeného trávenia.

Toto je varovné slovo pre tých, ktorí sa každý deň snažia napchať čo najviac kalórií: vaše telo dokáže absorbovať len určité množstvo. Poďme sa teda bližšie pozrieť na proces trávenia od jeho úplného začiatku až po jeho úplný koniec.

Trávenie začína v hlave

V skutočnosti trávenie začína v hlave. Pamätáte si na Pavlovovho psa, slávny príklad klasického výcviku? Ivan Pavlov zazvonil na zvonček a jeho psom začali tiecť sliny, pretože vedeli, že sa blíži jedlo. Telo psa začalo naštartovať proces trávenia už pri pomyslení na blížiace sa kŕmenie. To isté sa deje aj s ľudským telom, aj keď, samozrejme, v spoločensky prijateľnejšej forme.

Ústna dutina

Keď sa jedlo dostane do úst, slinný enzým amyláza spustí tráviaci proces a rozloží časť sacharidov na maltózu, sladový cukor. Je to spôsobené deštrukciou väzieb medzi molekulami sacharidov a objavením sa disacharidov a trisacharidov.

Pažerák

Z ústnej dutiny sa potrava dostáva do pažeráka. Toto je "potrubie", cez ktoré sa potrava prepravuje z úst do žalúdka. Tento proces zvyčajne trvá 5 až 6 sekúnd. Ak je jedlo zle rozžuté, môže to trvať až niekoľko minút!

Na dne pažeráka je malá chlopňa nazývaná pažerákový zvierač. V ideálnom prípade by mal zostať väčšinu času uzavretý a zabrániť úniku žalúdočných štiav a potravy späť do pažeráka. Ak tomu tak nie je, človek môže pociťovať reflux – spätný tok, alebo dokonca herniu. otvor pažeráka bránica.

Žalúdok

V ňom sa potraviny rozdrvia, navlhčia a premenia na viskóznu kvapalinu nazývanú chyme. Kyselina chlorovodíková začína štiepiť proteínové reťazce na malé fragmenty. Kyselina chlorovodíková a chyme sú veľmi kyslé. Ak sa kyselina dostane do priameho kontaktu s pokožkou, môže dôjsť k ťažkým popáleninám. Vlastnosti kyseliny chlorovodíkovej prispievajú k sterilizácii potravín a ničeniu škodlivých mikróbov, ktoré do nej prenikli.

Našťastie ochranná vrstva hlienu chráni steny žalúdka pred popáleninami a poškodením. Aj keď možno aj medzi vašimi priateľmi sú ľudia so žalúdočným vredom. Pri poškodení ochrannej vrstvy sa objaví vred a kyselina chlorovodíková doslova vypáli dieru v stene žalúdka.

Žalúdok produkuje aj ďalšie látky: pepsín A lipázy. Pepsín pomáha štiepiť bielkoviny a lipáza pomáha štiepiť tuky. Hoci väčšina živiny obsiahnuté v potrave budú asimilované v ďalších bodoch tejto cesty, voda, soľ a etylalkohol sa môžu dostať do krvi priamo zo žalúdka. To vysvetľuje rýchlosť, s akou sa môžete opiť bez jedla alebo pitia na prázdny žalúdok.

Zvyčajne je jedlo v žalúdku z 2 predtým 4 hodín, v závislosti od jeho zloženia. Ako viete, tuky a vláknina môžu tento proces spomaliť.

Tenké črevo

Táto časť "hadice" má dĺžku 4-6 m. Práve tu sa absorbuje väčšina živín. Drobné klky absorbujú všetky druhy živín. Tieto klky a ešte menšie mikroklky sú súčasťou črevnej steny a slúžia na produkciu tráviacich enzýmov. Navyše zabraňujú vstrebávaniu potenciálne škodlivých látok.

Je dôležité si uvedomiť, že existujú určité druhy potravín a liekov, ktoré spôsobujú, že črevná stena stráca schopnosť rozlišovať medzi tým, čo má absorbovať a čo blokovať. Tento stav čriev sa nazýva syndróm netesného čreva . Toto ochorenie môže spôsobiť množstvo problémov, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Prvý úsek tenkého čreva je dvanástnik. Tu dochádza k vstrebávaniu minerálov ako vápnik, meď, mangán a horčík. Absorpcia veľkého množstva vody a vitamíny rozpustné v tukoch tu tiež začína. Okrem toho sa tu trávia tuky a sacharidy ako fruktóza, glukóza a galaktóza. Ak je pH (kyslosť) žalúdka nedostatočné (zvyčajne vyjadrené ako nedostatočné množstvo kyseliny chlorovodíkovej), tieto látky sa zle vstrebávajú.

Ďalšia časť je jejunum. Jeho dĺžka je približne 40% zostávajúcej dĺžky čreva. Jejunum má vrstvu mikroklkov - kefový lem, ktorý produkuje enzýmy, ktoré uľahčujú vstrebávanie iných sacharidov: maltózy, sacharózy a laktózy. Tu sa začnú vstrebávať vitamíny rozpustné vo vode skupiny B, ako aj bielkoviny a aminokyseliny. Práve tu sa vstrebáva väčšina živín dôležitých pre kulturistov.

Posledná a najväčšia časť tenkého čreva je ileum. Ileum absorbuje cholesterol, vitamín B12 a žlčové soli (potrebné na rozklad alebo emulgáciu tukov).

Dvojbodka

Ďalšou zastávkou na našej ceste je hrubé črevo. Je zodpovedný za vstrebávanie vody a živín, ktoré zostávajú v tráve, do krvi. Toto najdôležitejší krok pri zásobovaní tela vodou .

S pravá strana máte vzostupnú časť hrubého čreva. Tu sa začína vytvárať stolica a vstrebáva sa voda. Ak trávenina prechádza črevami príliš rýchlo a voda sa nestihne vstrebať, začína hnačka alebo, zjednodušene povedané, hnačka.

Priečna časť hrubého čreva prechádza cez brucho a prechádza pod rebrá. A nakoniec, úplne posledná časť hrubého čreva ide dole po ľavej strane tela a spája sa s konečníkom, cez ktorý stolica opúšťa vaše telo.

Zvýšte účinnosť trávenia

Teraz si povedzme, ako premeniť tráviaci systém na účinný mechanizmus. Najdôležitejším krokom je odstránenie bariéry trávenia a vstrebávania, a to prevencia syndrómu netesného čreva.

Syndróm netesného čreva je stav, pri ktorom sa poškodí výstelka čreva a jeho steny sa stanú priepustnými pre látky, ktoré by sa nemali dostať do krvi a zasahujúcich tkanív. Baktérie a cudzie látky prenikajú cez črevnú membránu, ale prospešné látky, ktoré by sa mali vstrebať, nie.

Syndróm netesného čreva sa bežne vyskytuje pri ochoreniach dráždivého čreva, ako je celiakia, Crohnova choroba, rôzne alergie a mnohé ďalšie.

Prečo sa teda črevo stáva príliš priepustným? Lekári vymenúvajú rôzne príčiny porúch trávenia. Väčšina lekárov sa však zhoduje na tom, že uznávajú jeden z rizikových faktorov chronický stres . Si prekvapený, však?

Vôbec, nervový stres je príčinou mnohých chorôb. Všetky príbehy o srdcových ochoreniach uvádzajú ako príčinu stres, nie cholesterol alebo vysoký príjem tukov. To isté platí pre tráviaci systém!

Ak ste neustále v strese, v tele sa spomaľuje proces trávenia, znižuje sa prekrvenie tráviacich orgánov a zvyšuje sa produkcia toxických produktov metabolizmu. Faktom je, že telo nevidí rozdiel medzi: „Ó, môj Bože! Prenasleduje ma besný rosomák!“ a „Ó môj Bože! Opäť meškám do práce!" Telo stráca citlivosť a začína rovnako reagovať na všetky zdroje stresu.

Nesprávna výživa

Nekvalitná ("chemická") strava poškodzuje sliznicu čreva. Cukor, umelé tuky a spracované potraviny zapália gastrointestinálny trakt. Okrem toho, ak vaša strava obsahuje príliš málo hrubej vlákniny, jedlo sa bude zdržiavať v črevách (predĺži sa čas prechodu potravy cez črevá), zatiaľ čo škodlivé produkty rozkladu budú črevá dráždiť a zapáliť.

Nepochybne ste už počuli o potrebe zachovať si právo acidobázickej rovnováhyčrevá? Takže nekvalitné potraviny (fast food, polotovary) môžu túto rovnováhu narušiť.

Lieky

Možno sú medzi vašimi známymi ľudia, ktorým sa stav počas liečby zhoršil. Stalo sa to preto antibiotiká, ktorým sa liečili, spolu so škodlivými baktériami zabíjali aj prospešnú črevnú flóru. Zvyčajne sú za to obviňované antibiotiká. široký rozsah akcie.

Fanúšikovia fitness a kulturistiky by to mali vedieť protizápalové lieky (NIPV) môže byť tiež škodlivý. Možno pre žalúdočnú sliznicu nie sú tieto lieky také strašné, ale vnútorný povrch čreva veľmi trpí. Niekedy užívanie týchto liekov spôsobuje dokonca fyzickú bolesť.

Aby sa človek vyrovnal s bolesťou, veľmi často zvyšuje dávku lieku. NSAID blokujú prostaglandíny, ktoré spôsobujú bolesť a zápal. Zároveň sú blokované aj prostaglandíny, ktoré podporujú hojenie. Ukazuje sa začarovaný kruh!

Je tiež dôležité, že všetky tieto lieky môžu poškodiť kefový okraj vnútorného povrchu tenkého čreva. Tieto malé, kefovité výbežky hrajú konečnú úlohu pri trávení sacharidov.

Okrem toho nesteroidné protizápalové lieky môžu spomaliť proces obnovy vnútorného povrchu čreva, ku ktorému dochádza každých 3-5 dní. To oslabuje črevá a môže viesť k syndrómu deravého čreva a iným problémom.

Dysbakterióza

Keď huba Candida napadne črevnú stenu a zničí kefkový okraj, vedie to k dysbakterióze.

Dysbakterióza je nerovnováha črevnú flóru v čreve. Tento stav sa vyskytuje aj v prípadoch diskutovaných vyššie, keď lieky zničiť prospešnú črevnú flóru, ktorá dokáže odolávať plesniam.

Test netesnosti čreva

Ako určiť prítomnosť syndrómu netesného čreva? Vyskytujú sa príznaky ako napr hnačka, chronické bolesti kĺbov, horúčka, plynatosť, zápcha, plynatosť, zmeny nálad, nervozita, únava, dyspepsia.

Ak máte podozrenie, že máte zvýšenú priepustnosť čriev, môžete sa nechať otestovať u svojho lekára. Počas nasledujúcich šiestich hodín budete musieť piť roztok manitol-laktulózy a zbierať moč. Váš lekár ich pošle do laboratória, kde na základe hladín manitolu a laktulózy v moči môžu určiť, či trpíte presakovaním čriev.

Čo znamenajú výsledky testu:
Vysoká hladina manitolu a nízka hladina laktulózy svedčia o tom, že ste zdravý – nemáte zvýšenú priepustnosť čriev (manitol sa v tele ľahko vstrebáva, ale laktulóza nie).
Vysoké hladiny manitolu a laktulózy v moči naznačujú určitý stupeň zvýšenej priepustnosti čriev. Stupeň je určený konkrétnym obsahom drog.
Nízke hladiny manitolu a laktulózy naznačujú, že máte problémy so vstrebávaním živín z vášho gastrointestinálneho traktu.
Nízky level manitol a vysoký stupeň laktulóza tiež svedčí o chorobách. Zvyčajne sa tento výsledok vyskytuje, keď existuje Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída.

Čo robiť?

Tu sme dorazili. Toto sú informácie, kvôli ktorým ste možno začali čítať tento článok.

Prečítajte si nasledujúcich 8 bodov, ktoré musíte dodržiavať, aby ste sa zbavili problémov, ktoré máte v rôznej miere.

1. Probiotické doplnky
Ak máte problémy, možno budete musieť obnoviť bakteriálnu flóru. Hmotnosť baktérií, ktoré žijú v našom tráviacom trakte, dosahuje takmer 2 kg! Nie všetky baktérie sú prospešné (napríklad salmonela), ale mnohé áno.

Pri kúpe probiotických doplnkov hľadajte produkt so širokým spektrom zložiek. Alebo sa uistite, že základ vzorca tvoria nasledujúce dva názvy:
laktobacily. Možno ste už počuli o laktobaciloch Acidophilus, alebo L.Acidophilus? Nachádzajú sa najmä v tenké črevo a pomáhajú inhibovať rast škodlivých baktérií, ako sú E. coli, Candida a Salmonella. Okrem toho sa podieľajú na trávení mliečnych výrobkov štiepením kazeínu a lepku, zlepšujú vstrebávanie živín a fermentujú laktózu, okysľujú črevný trakt. Nízka hodnota pH vytvára nepriaznivé podmienky pre patogénnu flóru a kvasinky. Črevná flóra prispieva k tvorbe vitamínov B a dokonca aj vitamínu K.

bifidobaktérie. Bifidobaktérie sa nachádzajú najmä v hrubom čreve. Zabraňujú kolonizácii škodlivých baktérií v hrubom čreve. Bifidobaktérie sa usadzujú v črevnej sliznici a chránia ju vytláčaním škodlivých baktérií a kvasiniek.

Bifidobaktérie produkujú kyselinu, ktorá udržiava acidobázickú rovnováhu v čreve, čím zabíja mikróby, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Toto je veľmi dôležitý doplnok pre tých, ktorí užívajú antibiotiká alebo iné lieky, o ktorých sme hovorili skôr. Tieto baktérie znižujú vedľajší účinok užívania liekov, ktorý sa prejavuje deštrukciou prospešnej črevnej flóry. Pomáhajú tiež regulovať peristaltiku, proces, ktorým sa potrava pohybuje cez gastrointestinálny trakt. To je veľmi dôležité, pretože ak jedlo zostane v črevnom trakte príliš dlho, môže to spôsobiť poruchy. Okrem toho sú tieto prospešné baktérie schopné produkovať vitamíny B.

Keď používate doplnky, vyberte si Lactobacillus Acidophilus a bifidobaktérie bifidum. Je lepšie použiť tie, ktoré by mali byť uložené v chladničke. Buďte veľmi opatrní pri online doplnkoch, ktoré sú propagované ako probiotiká, ktoré nemusia byť v chladničke. Samozrejme, také druhy existujú, ale najlepšie a najsilnejšie kmene sú tie, ktoré prežívajú pri nízkych teplotách.

2. Prebiotické doplnky
Prebiotiká sú palivom pre prospešné baktérie, zatiaľ čo probiotiká sú samotné prospešné baktérie.

Prebiotiká sú nestráviteľné látky, ktoré využívajú prospešné baktérie ako zdroj energie. Stimulujú rast prospešných baktérií, ako sú bifidobaktérie a laktobacily, o ktorých sme hovorili. Dva najbežnejšie typy sú inulín a FOS (fruktooligosacharidy). Prebiotiká spravidla prejdú tráviacim systémom nezmenené a začnú svoje zázračné pôsobenie v hrubom čreve.

Čo sa týka výberu jedál, použite artičoky, banány, prírodný med, cesnak, cibuľu, pór a čakanku. Určite ich zaraďte do svojho jedálnička.

3. Antioxidanty a Glutamín
Niektoré látky môžu znížiť negatívne účinky na gastrointestinálny trakt.

Glutamín obnovuje priamo črevnú sliznicu. Pre bunky tenkého čreva je to najviac najlepšie jedlo. Toto je hlavný nástroj na obnovenie a udržanie celistvosti črevnej sliznice. Prijať do 5 g dvakrát denne.

N-acetyl-L-cysteín- Silný antioxidant a posilňovač imunity. Spolu s glutamínom a glycínom je prekurzorom glutatiónu a dôležitým antioxidantom, ktorý chráni bunky pred oxidačným stresom. Bojuje proti už vzniknutým poruchám v črevách a zlepšuje imunitu. Užívajte denne pre 2 g.

Kyselina alfa-lipoová(ALA), ďalší úžasný doplnok. Znižuje aktivitu voľných radikálov, zlepšuje funkciu pečene, dokonca sa podieľa na rozklade glukózy a reguluje hladinu cukru v krvi. ALA obnovuje antioxidanty v tele, čím chráni telo pred črevné infekcie. Môžete ho užívať ako antioxidant trikrát denne medzi jedlami (polovica tejto dávky je vo forme kyseliny R-alfa lipoovej).

Ak sledujete vedecký výskum, viete, že baktéria Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) je hlavnou príčinou gastritídy, vredov a rakoviny žalúdka. Antioxidanty nás môžu chrániť pred týmito chorobami.

4. Potraviny, ktoré stimulujú črevnú flóru
V tejto bitke sú vašimi hlavnými zbraňami fermentované a kyslomliečne výrobky. Fermentované potraviny majú vysoký obsah probiotík. Zlepšujú trávenie a sú jednoducho nabité tráviacimi enzýmami.

Uvádzame tri najlepšie produkty.

kimchi– ázijský typ produktu kyslá kapusta.

Kyslá kapusta . V Európe sa používa na liečbu vredov a porúch trávenia.

Mliečne výrobky obohatené o kultúry prospešných baktérií: jogurt (prírodný), kefír, tvaroh. ich priaznivý účinok na tráviaci systém je dobre známy aj z televíznych reklám.

5. Vláknina
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vlákniny chránia hrubé črevo a znižujú pravdepodobnosť črevné ochorenia vrátane rakoviny hrubého čreva. Pamätajte, že pitie bezpečných zdrojov vláknina môže spočiatku spôsobiť tvorbu plynu. To naznačuje reguláciu črevnej flóry, čo je naším cieľom.

Postupne zvyšujte príjem vlákniny. Telo by ste nemali vystavovať stresu v dôsledku rýchlej zmeny zaužívanej stravy a náhleho prechodu na veľké množstvo vláknitej potravy. Do každého jedla zaraďte buď ovocie alebo zeleninu. Nezanedbávajte zeleninu v prospech ovocia, pretože nadmerná konzumácia ovocia môže spôsobiť zápal žalúdka.

Nerobte si starosti s výberom medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou. Orientujte sa podľa celkového príjmu v gramoch, pretože väčšina potravín s vysokým obsahom vlákniny už obsahuje správny pomer. Skúste jesť zeleninu a ovocie, ktoré sú typické pre túto sezónu. Majú najvyššiu úroveň živín, a to aj na trávenie.

6. Odmietnutie nezdravého jedla
Používajte čo najmenej jednoduché sacharidy, transmastné kyseliny a alkohol. Pamätajte, že cukor, umelé tuky a spracované potraviny zapália gastrointestinálny trakt!

Jednoduchá a cenná rada: nejedzte tie potraviny, ktoré sa dlho nekazia. Prírodné, "živé" produkty, prispievajú k lepšie trávenie jedlo!

7. Jedzte tráviace enzýmy
Tráviace enzýmy sú dobré, pretože môžu pôsobiť v žalúdku a črevách. Skúste použiť nasledujúce hlavné zložky:
proteáza – pomáha štiepiť bielkoviny
lipáza – pomáha odbúravať tuky
amyláza - podieľa sa na rozklade sacharidov

bromelain A papain- ďalšie dva vynikajúce enzýmy na trávenie bielkovín. Ak ich radšej získavate z potravín, jedzte čerstvý ananás ako bromelaín a čerstvú papája ako papaín. Tieto enzýmy sa aktivujú vo všetkých troch častiach tenkého čreva. To ich odlišuje od proteázy, ktorá môže pôsobiť iba vo svojej hornej časti.

Betaín hydrochlorid- Toto dobrý zdroj kyseliny chlorovodíkovej, chemická zlúčenina, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy a podieľa sa na trávení potravy, rozklade bielkovín a tukov. Kyslé prostredie ničí aj patogénne baktérie a mikroorganizmy, ktoré sa dostali do žalúdka.

8. Zmeňte svoj životný štýl
Je veľmi dôležité naučiť sa relaxovať, odbúravať stres a užívať si život bez akéhokoľvek dopingu a stimulantov. Nájdite si, čo vás najviac baví, a robte to čo najčastejšie! Mimochodom, tvrdý tréning je skvelý spôsob, ako odbúrať stres z nahromadených starostí počas dňa, ale o tom asi viete. Pri odchode z telocvične môžete cítiť fyzická únava, no psychická záťaž je na nule, ste oddýchnutí a pokojní. Mimochodom, pri cvičení sa črevá masírujú, čo pomáha v boji proti zápche.

Jedzte, keď pocítite mierny hlad. Jedenie pri nedostatku chuti do jedla je škodlivé, narúša trávenie. Preto pri prejedaní sa počas priberania dostávajú kulturisti tráviace problémy.

Pokúste sa jedlo pomaly žuť a pri jedle relaxujte. Urobte si čas, povedzte krátku modlitbu, vyjadrite vďaku alebo povedzte čokoľvek iné, na čo máte chuť, pred tými, ktorých máte radi.

Vyrovnaný život je vždy dobrý. Oceňujte svojich blízkych a pri rodinnej večeri si spoločne vychutnajte chutne uvarené jedlo.

Približná strava vzhľadom na vyššie uvedené

Nasleduje vzorový jedálniček, ktorý môžu používať tí z vás, ktorí majú poruchy trávenia. Prirodzene, nemôže to byť ideálne pre každého, pretože všetky choroby sú spôsobené rôzne dôvody. A predsa sme si istí, že diéta vám pomôže. Veľkosti porcií samozrejme závisia od hmotnosti jedinca a metabolizmu.

Raňajky: 1 šálka prírodného plnotučného tvarohu ( produkt kyseliny mliečnej so živými enzýmami), ¾ šálky uvarených ovsených vločiek ( 3 g vlákniny), 1 banán ( 3 g vlákniny + prebiotiká). Banán možno pridať priamo do ovsených vločiek.
Občerstvenie: 1 jablko so šupkou ( 4 g vlákniny)
obed: 200 g kuracieho filé, ½ šálky čerstvej papáje ( tráviaci enzým papaín), 8 mladých výhonkov špargle ( 2 g vlákniny)
Večera: 200 g ryby, 2 plátky celozrnného čierneho chleba, 1 hruška ( 5 g vlákniny), 2 polievkové lyžice medu ( prebiotikum).
poobedňajší čaj: 50 g izolátu, 1 šálka malín ( 8 g vlákniny), 1 šálka kefíru, 1 stredne veľký sladký zemiak
Večera: 200 g hovädzieho mäsa, 1 šálka brokolice ( 5 g vlákniny), ½ šálky čerstvého ananásu ( obsahuje bromelain).
Nočné občerstvenie: 1 šálka kimchi ( živé enzýmy a probiotiká)

Konečne

Známy výraz kulturistov hovorí: "Ste to, čo jete." Môžete sa trochu zlepšiť: „Ste to, čo jete, trávite a efektívne asimilujete mínus to, čo vylučujete ako odpad.“ Celý gastrointestinálny trakt zahŕňa tráviace orgány: ústnu dutinu (vrátane zubov a jazyka), hltan, pažerák, žalúdka, tenkého a hrubého čreva. Koordinovaná práca tráviaceho systému je regulovaná pomocnými orgánmi. Tie obsahujú slinné žľazy, pankreas, žlčník a pečeň: vylučujú enzýmy, hormóny a ďalšie látky potrebné na trávenie.

ľudské trávenie

Proces trávenia začína v ústach. Pomocou zubov a jazyka sa jedlo vopred spracuje, rozdrví, navlhčí slinami. Sliny obsahujú enzým amylázu, ktorý začína proces trávenia sacharidov obsiahnutých v boluse potravy. Žuvaná a slinami zvlhčená potrava sa premieňa na chyme – hrudku potravy, ktorá sa presúva cez pažerák do žalúdka.

V žalúdku sa potrava mieša so žalúdočnou šťavou, čo je roztok kyseliny chlorovodíkovej a zmes pepsínových enzýmov. Ich hlavnou funkciou je počiatočné štiepenie molekúl bielkovín na aminokyseliny. Ďalej sa hrudka potravy dostáva do tenkého čreva, ktoré pozostáva z dvanástnika, jejuna a. V dvanástniku sú vylučovacie kanály pankreasu a žlčníka, cez ktoré vstupuje žlč a enzýmy do lúmenu čreva.

Pankreatické enzýmy (lipáza, amyláza, trypsín, chymotrypsín a iné) štiepia bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a komplexné sacharidy na jednoduché. Pankreas tiež vylučuje hormóny - inzulín a glukagón, koordinačné metabolizmus sacharidov. Žlč obsahuje žlčové kyseliny cholesterol a fosfolipidy. Hlavným je odbúravanie a trávenie tukov z potravy. Samotné tenké črevo tiež vylučuje svoje vlastné enzýmy. Sú to rôzne peptidázy, ktoré pokračujú v procese štiepenia proteínov; sacharáza, maltáza, na štiepenie uhľohydrátov; a lipáza - na štiepenie tukov.

V tenkom čreve teda nastáva vstrebávanie všetkých živín, ktoré prešli zložitou cestou štiepenia (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály). Tenké črevo je hlavným orgánom, v ktorom sa trávi potrava. Črevná stena pozostáva z mikroskopických klkov, ktoré sú „bránami“ medzi lúmenom čreva a krvnými kapilárami. Prostredníctvom nich sa živiny dostávajú priamo do krvi.

Ďalšie trávenie sa uskutočňuje v hrubom čreve pôsobením "prospešných" baktérií obývajúcich jeho lúmen. Hrubé črevo absorbuje vodu a elektrolyty. Nestrávené čiastočky potravy sa pomocou peristaltiky presúvajú do konečníka a sú vylučované z tela von.

Jeme, keď cítime hlad. Prečo to však zažívame a akými fázami prechádza jedlo v procese trávenia?

Proces trávenia je nevyhnutné. Jedlo, ktoré jeme, poskytuje telu živiny, ktoré potrebuje na fungovanie a prežitie. Ale pred premenou na užitočné látky musí jedlo prejsť štyrmi rôznymi fázami trávenia.

Náš tráviaci trakt prechádza celým našim telom. Tráviaci trakt začína ústnou dutinou, prechádza do hltana, z ktorého sa potrava dostáva do pažeráka a potom do žalúdka. Žalúdok je spojený s tenkým črevom, horná časť tenkého čreva sa nazýva dvanástnik. Po dvanástniku nasleduje jejunum a ileum, ktoré prechádza do hrubého čreva a končí v konečníku. U zdravého človeka trvá celý cyklus tráviaceho procesu od 24 do 72 hodín.

Prečo naše telo neustále potrebuje jedlo? Každá bunka nášho tela totiž potrebuje prijímať určité stopové prvky. Buď potrebuje magnézium - a my chceme paradajky, potom potrebuje draslík - a my chceme sušené marhule, potom potrebuje aminokyseliny - a my chceme mäso, potom potrebuje zinok - a my chceme kukuričná kaša alebo niečo iné. Tie. hladná bunka vyžaduje neustále. Nerozumieme jej požiadavkám, nejeme to, čo vyžaduje ona, ale to, čo máme my. A nastáva nasledujúca situácia: bunka, ktorá nedostala požadovaný prvok, si žiada znova. Tráviaci proces je jasný biologický algoritmus. Príjem, spracovanie, absorpcia a vylučovanie nespracovaných zvyškov, - hovorí odborníčka na výživu Oľga Butáková.

Jedlo: Prvou fázou trávenia je príjem potravy. Jedenie sa vzťahuje na proces prijímania potravy v ústach – keď žujete a prehĺtate potravu, ktorá prechádza pažerákom a dostáva sa do žalúdka. Počas tejto fázy váš mozog a chuťové zmysly vykonávajú dôležitú prácu, pretože vám pomáhajú ochutnať a cítiť vôňu jedla a identifikovať ho. Enzýmy sa podieľajú na prvej fáze trávenia, aby pomohli rozložiť zložité potraviny na malé zlúčeniny a molekuly. V momente, keď potrava vstúpi do žalúdka, sa prvá etapa považuje za ukončenú.

Trávenie potravy: keď sa potrava dostane do žalúdka, začína ďalšia fáza trávenia. Zahŕňa produkciu tráviacich štiav a pokračujúci rozklad potravy. Tento proces zahŕňa žalúdok, pankreas a pečeň, ktoré produkujú rôzne tráviace šťavy. Každý z nich pomáha tráviť rôzne druhy potravín. Napríklad žalúdok produkuje kyselinu a enzýmy potrebné na trávenie bielkovín. Akonáhle je všetka zjedená potrava rozložená v tráviacom procese, je pripravená na ďalší krok, absorpciu.

Odsávanie: pri trávení potravy sa rozkladá na glukózu, aminokyseliny alebo molekuly mastných kyselín. Tieto molekuly vstupujú do tenkého čreva, kde začína fáza absorpcie. Molekuly sa vstrebávajú cez tenké črevo a dostávajú sa do krvného obehu. Keď sa živiny dostanú do krvi, dostávajú sa do rôznych častí tela, kde sa buď použijú na podporu životných procesov, alebo sa uložia na budúce použitie. Proces, ktoré látky sa okamžite použijú a ktoré sa zachovajú, riadi pečeň.

Izolácia (odstránenie tráviaceho odpadu): vylučovanie je posledným krokom v procese trávenia. Zároveň sa z nej odstránia všetky zložky potravy, ktoré ste skonzumovali a ktoré neslúžili na výživu vášho tela. Moč aj výkaly sú formy takejto likvidácie. Niektoré zložky, ako napríklad nerozpustná vláknina, telo nevstrebáva, ale sú nevyhnutné pre trávenie. Nerozpustná vláknina pomáha vášmu tráviacemu systému presúvať odpadové potraviny cez vaše črevá. Hoci tráviaci proces trvá 24 až 72 hodín, môže trvať niekoľko dní, kým sa jedlo úplne skonzumuje.

Ako môžete pomôcť svojmu telu získať živiny, ktoré potrebuje?

• Jedzte iba v emocionálne vyrovnanom stave
• Jedzte len vtedy, keď máte hlad
• Jedlo dôkladne žuť
• Nejedzte príliš studené alebo príliš horúce jedlo
• Dodržujte striedmosť, neprejedajte sa normálne množstvo jedla by malo byť 400-700 gramov.
• Pite tekutinu pred a po jedle
• Jedzte jednoduché jedlo. Uprednostňujte produkty pestované vo vašej krajine.
• Pokúste sa získať polovicu denná strava bola surová rastlinná strava.
• Neber to za to aktívna práca hneď po jedle si trochu oddýchnite.

Existuje obrovské množstvo všelijakých odporúčaní a diét, ktorých cieľom je dať tráviaci systém do poriadku. Všetky sa však dajú zredukovať na jednu jednoduchú myšlienku: kľúčom k správnemu fungovaniu vášho tela je vyvážená a správna strava.

Stravovanie je proces, pre ktorý každý človek niekoľkokrát denne opustí všetky svoje záležitosti a starosti, pretože jedlo dodáva jeho telu energiu, silu a všetky látky potrebné pre normálny život. Dôležité je aj to, že jedlo jej poskytuje materiál na plastické procesy, vďaka ktorým môžu telesné tkanivá rásť a regenerovať sa a zničené bunky sa nahrádzajú novými. Po tom všetkom, čo bolo z potravy potrebné, telo prijalo, sa to mení na odpadové látky, ktoré sa z tela vylučujú. prirodzene.

Dobre koordinovaná práca takýchto zložitý mechanizmus je možné vďaka tráviacej sústave, ktorá trávi potravu (fyzikálne a chemické spracovanie), vstrebávaniu produktov štiepenia (sliznicou sa vstrebávajú do lymfy a krvi) a vylučovaniu nestrávených zvyškov.

Tráviaci systém teda vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:

• Motorovo-mechanické (potrava sa drví, presúva a vylučuje)
• Sekrečné (tvoria sa enzýmy, tráviace šťavy, sliny a žlč)
• Absorpcia (absorbované bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda)
• Vylučovacie (vylučujú sa nestrávené zvyšky potravy, nadbytok množstva iónov, soli ťažkých kovov)

Trochu o vývoji tráviaceho systému

Tráviaci systém sa začína ukladať už v prvých fázach vývoja ľudského embrya. Po 7-8 dňoch vývoja oplodneného vajíčka sa z endodermu (vnútorná zárodočná vrstva) vytvorí primárne črevo. Na 12. deň sa rozdelí na dve časti: žĺtkový vak (extraembryonálna časť) a budúci tráviaci trakt - gastrointestinálny trakt (intraembryonálna časť).

Primárne črevo spočiatku nie je spojené s orofaryngeálnymi a kloakálnymi membránami. Prvý sa topí po 3 týždňoch vnútromaternicového vývoja a druhý - po 3 mesiacoch. Ak je z nejakého dôvodu narušený proces tavenia membrány, vo vývoji sa objavujú anomálie.

Po 4 týždňoch vývoja embrya sa začnú tvoriť časti tráviaceho traktu:

• hltan, pažerák, žalúdok, segment dvanástnika (začína sa vytvárať pečeň a pankreas) - deriváty predžalúdka
• Distálna časť, jejunum a ileum sú deriváty stredného čreva
• Oddelenia hrubého čreva - deriváty zadného čreva

Základom pankreasu sú výrastky predného čreva. Súčasne s žľazovým parenchýmom sa vytvárajú pankreatické ostrovčeky pozostávajúce z epiteliálnych vlákien. O 8 týždňov neskôr sa imunochemicky určia alfa bunky hormónom glukagón a v 12. týždni sa v beta bunkách stanoví hormón inzulín. Medzi 18. a 20. týždňom tehotenstva (tehotenstvo, ktorého obdobie je určené počtom úplných týždňov tehotenstva, ktoré uplynuli od 1. dňa poslednej menštruácie do okamihu prestrihnutia pupočnej šnúry novorodenca) zvyšuje sa aktivita alfa a beta buniek.

Po narodení dieťaťa gastrointestinálny trakt pokračuje v raste a vývoji. Tvorba tráviaceho traktu končí približne do troch rokov života.

Tráviace orgány a ich funkcie

Súčasne so štúdiom tráviacich orgánov a ich funkcií budeme analyzovať cestu potravy od jej vstupu do ústnej dutiny.

Hlavná funkcia premena potravy na látky potrebné pre ľudské telo, ako už bolo jasné, sa uskutočňuje gastrointestinálnym traktom. Absolútne sa to nenazýva len cesta, pretože. je prírodou vymyslená potravinová cesta a jej dĺžka je asi 8 metrov! Gastrointestinálny trakt je naplnený najrôznejšími „nastavovacími zariadeniami“, pomocou ktorých jedlo postupne prechádza cestou.

Začiatkom tráviaceho traktu je ústna dutina, v ktorej sa tuhá potrava zvlhčuje slinami a obrusuje sa zubami. Sliny do nej vylučujú tri páry veľkých a veľa malých žliaz. V procese jedenia sa sekrécia slín mnohonásobne zvyšuje. Vo všeobecnosti za 24 hodín žľazy vylúčia asi 1 liter slín.

Sliny sú potrebné na zmáčanie bolusov potravy, aby sa mohli ľahšie posúvať ďalej, a tiež dodávajú dôležitý enzým – amylázu alebo ptyalín, s ktorým sa sacharidy začínajú štiepiť už v ústnej dutine. Okrem toho sliny odstraňujú z dutiny všetky látky, ktoré dráždia sliznicu (do dutiny sa dostanú náhodou a nie sú potravou).

Hrudky jedla, žuvané zubami a zvlhčené slinami, keď človek robí prehĺtacie pohyby, prechádzajú cez ústa do hltana, obchádzajú ho a potom idú do pažeráka.

Pažerák môže byť opísaný ako úzka (asi 2-2,5 cm v priemere a asi 25 cm dlhá) vertikálna trubica, ktorá spája hltan a žalúdok. Napriek tomu, že pažerák nie je aktívne zapojený do spracovania potravy, jeho štruktúra je podobná štruktúre základných častí tráviaceho systému - žalúdka a čriev: každý z týchto orgánov má steny pozostávajúce z troch vrstiev.

Aké sú tieto vrstvy?

• Vnútornú vrstvu tvorí sliznica. Obsahuje rôzne žľazy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami vo všetkých častiach gastrointestinálneho traktu. Zo žliaz sa vylučujú tráviace šťavy, vďaka ktorým sa potravinové produkty môžu štiepiť. Tiež sa z nich vylučuje hlien, ktorý je potrebný na ochranu vnútorného povrchu tráviaceho traktu pred účinkami korenistých, drsných a iných dráždivých jedál.
• Stredná vrstva leží pod sliznicou. Je to svalová membrána zložená z pozdĺžnych a kruhových svalov. Sťahy týchto svalov vám umožňujú pevne uchopiť bolusy s jedlom a potom ich pomocou vlnovitých pohybov (tieto pohyby sa nazývajú peristaltika) posúvať ďalej. Všimnite si, že svaly tráviaceho traktu sú svaly skupiny hladkých svalov a ich kontrakcia nastáva nedobrovoľne, na rozdiel od svalov končatín, trupu a tváre. Z tohto dôvodu ich človek nemôže uvoľniť alebo stiahnuť podľa vlastného uváženia. Zámerne sa môže stiahnuť len konečník s priečne pruhovaným a nie hladkým svalstvom.
• Vonkajšia vrstva sa nazýva seróza. Má lesklý a hladký povrch a pozostáva hlavne z hustého spojivového tkaniva. Z vonkajšej vrstvy žalúdka a čriev po celej dĺžke vychádza široká platňa spojivového tkaniva, nazývaná mezenterium. Pomocou nej sú tráviace orgány spojené so zadnou stenou brušnej dutiny. V mezentériu sú lymfatické a krvné cievy - zásobujú lymfu a krv tráviace orgány a nervy, ktoré sú zodpovedné za ich pohyb a sekréciu.

Toto sú hlavné charakteristiky troch vrstiev stien tráviaceho traktu. Samozrejme, každé oddelenie má svoje vlastné rozdiely všeobecný princíp jeden za všetky, počnúc pažerákom a končiac konečníkom.

Po prechode cez pažerák, ktorý trvá asi 6 sekúnd, sa potrava dostane do žalúdka.

Žalúdok je takzvaný vak, ktorý má predĺžený tvar a šikmé umiestnenie v hornej oblasti brušnej dutiny. Hlavná časť žalúdka je umiestnená vľavo od centrálnej časti tela. Začína na ľavej kupole bránice (svalová priehradka, ktorá oddeľuje brušnú a hrudnú dutinu). Vstup do žalúdka je tam, kde sa stretáva s pažerákom. Rovnako ako výstup (pylorus) sa vyznačuje kruhovými obturátorovými svalmi - zvieračom. Vďaka kontrakciám miazgy sa oddeľuje žalúdočná dutina od dvanástnika, ktorý sa nachádza za ňou, ako aj od pažeráka.

Obrazne povedané, žalúdok akoby „vie“, že sa doň čoskoro dostane potrava. A začne sa pripravovať na jej nové prijatie ešte pred okamihom, keď jedlo vstúpi do úst. Spomeňte si sami na chvíľu, keď uvidíte nejaké chutné jedlo, a začnete „slintať“. Spolu s týmito „slinami“, ktoré sa vyskytujú v ústach, začína v žalúdku vystupovať tráviaca šťava (to sa deje predtým, ako človek začne priamo jesť). Mimochodom, túto šťavu pomenoval akademik I.P. Pavlov ako zápalnú alebo chutnú šťavu a vedec mu prisúdil veľkú úlohu v procese následného trávenia. Chutná šťava slúži ako katalyzátor pre zložitejšie chemické procesy, ktoré sa podieľajú najmä na trávení potravy, ktorá sa dostáva do žalúdka.

Všimnite si, že ak vzhľad jedlo nespôsobuje chutnú šťavu, ak je jedlík absolútne ľahostajný k jedlu, ktoré má pred sebou, môže to vytvárať určité prekážky pre úspešné trávenie, čo znamená, že jedlo sa dostane do žalúdka, ktorý nie je dostatočne pripravený na trávenie. To je dôvod, prečo je zvykom dať jedlám ako napr. krásne prestieranie a chutný vzhľad veľký význam. Vedzte, že v centrálnom nervovom systéme (CNS) človeka sa vytvárajú podmienené reflexné spojenia medzi vôňou a druhom jedla a prácou žalúdočných žliaz. Tieto súvislosti prispievajú k definovaniu postoja človeka k jedlu aj na diaľku, t.j. v niektorých prípadoch prežíva potešenie a v iných žiadne pocity alebo dokonca znechutenie.

Nebolo by zbytočné poznamenať ešte jednu stránku tohto podmieneného reflexného procesu: v prípade, keď už bola z nejakého dôvodu vyvolaná zápalná šťava, t.j. ak už „sliny“ „odtiekli“, neodporúča sa jedlo odkladať. V opačnom prípade sa naruší spojenie medzi činnosťami gastrointestinálneho traktu a žalúdok začne pracovať „naprázdno“. Ak sú takéto porušenia časté, zvyšuje sa pravdepodobnosť určitých ochorení, ako sú žalúdočné vredy alebo katary.

Pri vstupe potravy do ústnej dutiny sa zvyšuje intenzita sekrécie žliaz žalúdočnej sliznice; vstupujú do platnosti vrodené reflexy v práci vyššie menovaných žliaz. Reflex sa prenáša pozdĺž citlivých zakončení chuťových nervov hltana a jazyka do predĺženej miechy a potom sa posiela do nervové plexusy uložené vo vrstvách stien žalúdka. Zaujímavé je, že tráviace šťavy sa vylučujú len vtedy, keď sa do ústnej dutiny dostanú len jedlé produkty.

Ukazuje sa, že v čase, keď je rozdrvené a slinami zvlhčené jedlo v žalúdku, je už úplne pripravené na prácu a predstavuje sa ako stroj na trávenie potravy. Hrudky jedla, ktoré sa dostávajú do žalúdka a automaticky dráždia jeho steny chemické prvky, prispievajú k ešte aktívnejšiemu uvoľňovaniu tráviacich štiav, ktoré pôsobia na jednotlivé zložky potravy.

Tráviaca šťava žalúdka obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a pepsín, špeciálny enzým. Spoločne rozkladajú proteíny na albumózy a peptóny. Šťava obsahuje aj chymozín, syridlo, ktoré zráža mliečne výrobky, a lipázu, enzým potrebný na počiatočné štiepenie tukov. Z niektorých žliaz sa okrem iného vylučuje hlien, ktorý chráni vnútorné steny žalúdka pred nadmerne dráždivým účinkom potravy. podobný ochranná funkciaúčinkuje aj kyselina chlorovodíková, ktorá pomáha tráviť bielkoviny - neutralizuje toxické látky, ktoré sa dostávajú do žalúdka s jedlom.

Zo žalúdka sa do ciev nedostávajú takmer žiadne produkty rozkladu potravy. Alkohol a látky, ktoré majú vo svojom zložení alkohol, napríklad rozpustený v alkohole, sa väčšinou vstrebávajú v žalúdku.

"Metamorfózy" potravy v žalúdku sú také veľké, že v prípadoch, keď je trávenie z nejakého dôvodu narušené, trpia všetky časti gastrointestinálneho traktu. Na základe toho sa musíte vždy držať. To možno nazvať hlavnou podmienkou ochrany žalúdka pred akýmkoľvek druhom narušenia.

Potrava zostáva v žalúdku asi 4-5 hodín, potom je presmerovaná do inej časti gastrointestinálneho traktu - dvanástnik. Ide do toho po malých častiach a postupne.

Len čo sa do čreva dostane nová časť potravy, dôjde ku kontrakcii pylorového svalu a ďalšia časť neopustí žalúdok, kým sa kyselina chlorovodíková, ktorá sa objavila v dvanástniku spolu s už prijatou hrudkou potravy, neutralizuje alkálie obsiahnuté v črevných šťavách.

Dvanástnik pomenovali starovekí vedci, dôvodom bola jeho dĺžka - niekde okolo 26-30 cm, čo možno porovnať so šírkou 12 prstov umiestnených vedľa seba. V tvare toto črevo pripomína podkovu a v jej ohybe sa nachádza pankreas.

Tráviaca šťava sa uvoľňuje z pankreasu a vlieva sa do dutiny dvanástnika cez samostatný kanál. Obsahuje aj žlč, ktorú produkuje pečeň. Spolu s enzýmom lipázou (nachádza sa v pankreatickej šťave) štiepi žlč tuky.

V pankreatickej šťave sa nachádza enzým trypsín – pomáha telu tráviť bielkoviny, ako aj enzým amyláza – pomáha rozkladať sacharidy na medzistupeň disacharidov. Výsledkom je, že dvanástnik slúži ako miesto, kde sú všetky organické zložky potravy (bielkoviny, tuky a sacharidy) aktívne ovplyvňované rôznymi enzýmami.

Potrava, ktorá sa v dvanástniku zmení na kašu (nazýva sa to chyme), pokračuje vo svojej ceste a vstupuje do tenkého čreva. Prezentovaný segment gastrointestinálneho traktu je najdlhší - asi 6 metrov na dĺžku a 2-3 cm v priemere. Enzýmy nakoniec po ceste rozkladajú zložité látky na jednoduchšie organické prvky. A už tieto prvky sa stávajú začiatkom nového procesu - sú absorbované do krvi a lymfatických ciev mezentéria.

V tenkom čreve akceptovaný človekom potrava sa nakoniec premení na látky, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi a potom ich bunky tela využívajú na svoje vlastné účely. Tenké črevo má slučky, ktoré sú v neustálom pohybe. Takáto peristaltika poskytuje plné premiešanie a pohyb potravinových hmôt do hrubého čreva. Tento proces je pomerne dlhý: napríklad zvyčajná zmiešaná strava zahrnutá v ľudskej strave prejde tenkým črevom za 6-7 hodín.

Aj keď sa pozorne pozriete na sliznicu tenkého čreva bez mikroskopu, po celej jej ploche môžete pozorovať drobné chĺpky - klky vysoké asi 1 mm. Jeden štvorcový milimeter sliznice obsahuje 20-40 klkov.

Keď potrava prechádza cez tenké črevo, klky sa neustále (a každý z klkov má svoj vlastný rytmus) zmenšujú asi o ½ svojej veľkosti a potom sa opäť naťahujú. Vďaka kombinácii týchto pohybov sa objaví sacia akcia - práve tá umožňuje rozdelenie produkty na jedenie prechádzajú z čriev do krvi.

Veľké množstvo klky zväčšujú absorpčný povrch tenkého čreva. Jeho rozloha je 4-4,5 metrov štvorcových. m (čo je takmer 2,5-násobok vonkajšieho povrchu tela!).

Ale nie všetky látky sa vstrebávajú v tenkom čreve. Zvyšky sa posielajú do hrubého čreva s dĺžkou asi 1 m a priemerom asi 5-6 cm.Tlusté črevo je oddelené od tenkého čreva ventilom - bauginským tlmičom, z času na čas prechádzajúcimi časťami chýmu do počiatočného segmentu hrubého čreva. Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Na jeho spodnej ploche prebieha proces pripomínajúci červa – to je známy dodatok.

Hrubé črevo má tvar U s vyvýšeným horné rohy. Pozostáva z niekoľkých segmentov, vrátane slepého, vzostupného, ​​priečneho hrubého čreva, zostupného a sigmoidného hrubého čreva (ten je zakrivený ako Grécke písmeno sigma).

Hrubé črevo je ohniskom mnohých baktérií, ktoré produkujú fermentačné procesy. Tieto procesy pomáhajú rozkladať vlákninu, ktorá sa hojne nachádza v potravinách rastlinného pôvodu. A spolu s jeho absorpciou dochádza k absorpcii vody, ktorá vstupuje do hrubého čreva s chymom. Okamžite sa začnú vytvárať výkaly.

Hrubé črevo nie je také aktívne ako tenké črevo. Z tohto dôvodu v nich tráva zostáva oveľa dlhšie – až 12 hodín. Počas tejto doby prechádza jedlo poslednými fázami trávenia a dehydratácie.

Celý objem potravy (ako aj vody), ktorý sa dostal do tela, prechádza množstvom rôznych zmien. Vďaka tomu sa jej v hrubom čreve výrazne zníži a z pár kilogramov potravy zostane od 150 do 350 gramov. Tieto zvyšky podliehajú defekácii, ku ktorej dochádza v dôsledku kontrakcie priečne pruhovaných svalov konečníka, brušných svalov a perinea. Proces defekácie dokončí cestu potravy prechádzajúcej tráviacim traktom.

Pre úplné trávenie potravy zdravé telo strávi od 21 do 23 hodín. Ak sa zistia nejaké odchýlky, v žiadnom prípade by sa nemali ignorovať, pretože. naznačujú, že v niektorých častiach tráviaceho traktu alebo dokonca v jednotlivé orgány existujú problémy. V prípade akéhokoľvek porušenia je potrebné poradiť sa s odborníkom - to neumožní, aby sa nástup ochorenia stal chronickým a viedol k komplikáciám.

Keď už hovoríme o tráviacich orgánoch, malo by sa povedať nielen o hlavných, ale aj o pomocných orgánoch. O jednom z nich (ide o pankreas) sme už hovorili, takže zostáva spomenúť pečeň a žlčník.

Pečeň je jedným zo životne dôležitých nepárových orgánov. Nachádza sa v brušnej dutine pod pravou kupolou bránice a vykonáva obrovské množstvo veľmi odlišných fyziologické funkcie.

Pečeňové lúče sa tvoria z pečeňových buniek, ktoré dostávajú krv z arteriálnych a portálnych žíl. Z lúčov krv odchádza do dolnej dutej žily, kde začínajú cesty, ktorými sa žlč odvádza do žlčníka a dvanástnika. A žlč, ako už vieme, sa aktívne podieľa na trávení, rovnako ako pankreatické enzýmy.

žlčníka- Ide o vačkovitý zásobník umiestnený na spodnom povrchu pečene, kde sa zhromažďuje žlč produkovaná telom. Nádrž má predĺžený tvar s dvoma koncami - širokým a úzkym. Na dĺžku bublina dosahuje 8-14 cm a na šírku - 3-5 cm.Jeho objem je približne 40-70 metrov kubických. cm.

Bublina má žlčovodu spojenie s pečeňovým kanálikom v hilu pečene. Sútok týchto dvoch vývodov tvorí spoločný žlčovod, ktorý sa spája s vývodom pankreasu a ústi do dvanástnika cez Oddiho zvierač.

Hodnotu žlčníka a funkciu žlče nemožno podceňovať, pretože. vystupujú celý riadok dôležité operácie. Podieľajú sa na trávení tukov, vytvárajú zásadité prostredie, aktivujú tráviace enzýmy, stimulujú črevnú motilitu a odstraňujú z tela toxíny.

Vo všeobecnosti je gastrointestinálny trakt skutočným dopravníkom pre nepretržitý pohyb potravy. Jeho tvorba podlieha prísnej postupnosti. Každá fáza ovplyvňuje jedlo špecifickým spôsobom, vďaka čomu dodáva telu energiu potrebnú pre jeho správne fungovanie. A ďalšou dôležitou charakteristikou gastrointestinálneho traktu je, že sa ľahko prispôsobuje odlišné typy jedlo.

Gastrointestinálny trakt je však „potrebný“ nielen na spracovanie potravy a odstraňovanie jej nevhodných zvyškov. V skutočnosti sú jeho funkcie oveľa širšie, pretože. v dôsledku metabolizmu (metabolizmu) sa vo všetkých bunkách tela objavujú nepotrebné produkty, ktoré sa musia odstrániť, inak ich jedy môžu otráviť človeka.

Veľký podiel toxických produktov látkovej premeny sa dostáva do čriev cez cievy. Tam sa tieto látky rozkladajú a vylučujú sa spolu s výkalmi počas defekácie. Z toho vyplýva, že tráviaci trakt pomáha telu zbaviť sa mnohých toxické látky objavujúce sa v ňom v procese životnej činnosti.

Čistá a harmonická práca všetkých systémov tráviaceho traktu je výsledkom regulácie, za ktorú je väčšinou zodpovedný nervový systém. Niektoré procesy, napríklad akt prehĺtania jedla, jeho žuvanie alebo akt defekácie, sú riadené ľudskou mysľou. Ale iné, ako je sekrécia enzýmov, štiepenie a vstrebávanie látok, sťahy čriev a žalúdka atď., sa uskutočňujú sami, bez vedomého úsilia. Za to je zodpovedný autonómny nervový systém. Okrem toho sú tieto procesy spojené s centrálnym nervovým systémom a najmä s mozgovou kôrou. Takže každá osoba (radosť, strach, stres, vzrušenie atď.) Okamžite ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému. Ale to je trochu iná téma. Zhrnieme prvú lekciu.

V druhej lekcii budeme podrobne hovoriť o tom, z čoho pozostáva jedlo, povieme vám, prečo ľudské telo potrebuje určité látky, a tiež uvedieme tabuľku obsahu užitočných prvkov vo výrobkoch.

Otestujte si svoje vedomosti

Ak si chcete otestovať svoje vedomosti na tému tejto lekcie, môžete si spraviť krátky test pozostávajúci z niekoľkých otázok. Pre každú otázku môže byť správna iba 1 možnosť. Po výbere jednej z možností systém automaticky prejde na ďalšiu otázku. Body, ktoré získate, sú ovplyvnené správnosťou vašich odpovedí a časom stráveným na absolvovanie. Upozorňujeme, že otázky sú zakaždým iné a možnosti sú pomiešané.

Prečo sú tráviace procesy dôležité?

Počas trávenia (nazývaného aj trávenie) sa zlúčeniny so zložitou štruktúrou štiepia na jednoduchšie. Všetky potraviny, ktoré jeme, obsahujú bielkoviny, sacharidy a tuky (lipidy). V podstate ide o veľké, komplexne postavené molekuly, ktoré tvoria vetviace reťazce, viacvrstvové cyklické štruktúry a dokonca aj stabilné komplexy rôznych komponentov. Práve tieto zlúčeniny sú stavebným a energetickým materiálom pre bunky všetkých živých bytostí na Zemi. Je dôležité pochopiť, že každý druhov jeho unikátna štruktúra zložitých molekúl. Zároveň cudzorodé zlúčeniny potravy, ktorú konzumujeme, nemôže absorbovať naša zažívacie ústrojenstvo v pôvodnej podobe. Prečo je potrebné trávenie? Práve vďaka nemu sa takéto zlúčeniny štiepia na menšie základné molekuly.

Spracovanie prichádzajúcich látok na dostupné základné zlúčeniny je podstatou trávenia. Ale má aj vedľajšie, nemenej dôležité úlohy.

Čo ešte poskytuje tráviaci proces?

Proces trávenia je určitým spôsobom a ochranou pre telo. No predsa pri štiepaní cudzorodé látky strácajú svoje špecifické vlastnosti. Stávajú sa univerzálnymi, neutrálnymi. Preto ich vstup do krvného obehu po absorpcii nevyvoláva alergické reakcie. Okrem toho sa počas procesu trávenia môžu rozkladať nielen zložky potravy. Mikroorganizmy, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, sú vystavené rovnakému účinku. A ak nie sú schopné odolať dostatočne agresívnym enzýmom, potom odumrú a rozdelia sa na jednoduché molekuly. To chráni človeka pred prenikaním mnohých patogénov.

Etapy trávenia

Medzi hlavné fázy trávenia patria:

• mechanické a čiastočné enzymatické spracovanie potravy v ústnej dutine;
• prehĺtanie a transport bolusu potravy cez pažerák;
• trávenie žalúdka;
• tenké a hrubé črevo fázy tráviaceho procesu;
• akumulácia a následná evakuácia stolica.

Hlavná podstata procesu trávenia v ľudskom tele v jeho sekvencii: bolus potravy prechádza do základných oddelení gastrointestinálny trakt a ako sa pohybuje viac a viac trávené. Za normálnych okolností by výmena s vyššou lokalitou nemala nastať. V prípade porušení možno pozorovať pálenie záhy, grganie a iné špecifické príznaky.

1. fáza: tráviace procesy v ústach

Proces trávenia začína už v ústnej dutine, kde sa potrava drví, zvlhčuje a mieša. To uľahčuje prehĺtanie a prípravu jedla ďalšie spracovanie v žalúdku. Čím dôkladnejšie bolo jedlo žuvané, tým lepšie a rýchlejšie prebehnú procesy trávenia v žalúdku. Sliny majú tiež určitú enzymatickú aktivitu. Pri dostatočne dlhom pobyte potravy v ústach sa v nej obsiahnuté komplexné sacharidy začnú štiepiť na jednoduché. Je to však skôr pomocný proces, pretože jedlo sa zvyčajne rýchlo prehltne. Sliny neovplyvňujú stav bielkovín a tukov. V skutočnosti trávenie (skutočné trávenie) neprebieha v ústach, toto je len jeho počiatočná fáza.

2. fáza: Tráviace procesy v žalúdku

Procesy trávenia v ľudskom tele sa vyskytujú najmä v stredných častiach tráviaceho traktu: v žalúdku a tenkom čreve. Práve tu sa uskutočňuje najintenzívnejšie chemické spracovanie, ktoré umožňuje rozdeliť veľké komplexné molekuly v niekoľkých stupňoch.

V žalúdku sú procesy trávenia spôsobené pôsobením chemicky aktívnej žalúdočnej šťavy. Obsahuje množstvo enzýmov, z ktorých najdôležitejšie sú pepsíny, ktoré štiepia bielkoviny. Sú zodpovedné za trávenie hlavných bielkovinových látok spojivového tkaniva a kazeínu mliečnych výrobkov. Ale zlúčeniny vytvorené v tomto prípade ešte nemôžu byť absorbované, sú nakoniec spracované v štádiu trávenia v čreve.

No nielen enzýmy sú dôležité pre trávenie. V tejto fáze trávenia hrá dôležitú úlohu vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy. Zabezpečuje ho kyselina chlorovodíková, ktorá sa podieľa na spracovaní mlieka, aktivuje enzýmy, stimuluje sekréciu a motilitu žalúdka a horných partií. tenké črevo. V kyslom prostredí hynú aj baktérie.

3. fáza: tráviace procesy v črevách

Procesy trávenia v črevách zabezpečuje pankreatická šťava, žlč a enzýmy viacerých malých žliaz črevnej steny. Tu prebieha konečné trávenie všetkých základných živín a vstrebávanie výsledných produktov. Črevné enzýmy zahŕňajú amylázu, lipázu, maltázu a niekoľko typov proteáz.

Do hrubého čreva prechádzajú nespotrebované zlúčeniny a značné množstvo vody. IN priamy proces prakticky sa nezúčastňuje trávenia potravy. Úseky hrubého čreva sú zodpovedné za vstrebávanie vody, množstva vitamínov a minerálov a zabezpečujú tvorbu a evakuáciu stolice. Bielkoviny, tuky a sacharidy sa sem bežne nedostanú, pretože sa trávia v nadložných častiach. Pravda, baktérie obsiahnuté v hrubom čreve sú schopné rozkladať molekuly bielkovín a sacharidov. Ale zlúčeniny vytvorené v tomto prípade neprospievajú ľudskému telu, v skutočnosti majú toxický účinok. Preto porušenie štádií trávenia pomerne rýchlo vedie k zhoršeniu pohody pacienta a negatívne ovplyvňuje metabolizmus.

Čo robiť v rozpore s tráviacimi procesmi

Problémy s trávením sú pomerne častým dôvodom návštevy lekára. V tomto prípade príbuzný nedostatok enzýmov, čo porušuje nielen proces trávenia a metabolizmu, ale aj pohodu vo všeobecnosti. Zloženie Micrasimu zahŕňa enzýmy amyláza, lipáza a proteáza, z ktorých každý je zodpovedný za rozklad určitá skupinaživiny (sacharidy, tuky a bielkoviny). Neprítomnosť čo i len jedného z nich v procese trávenia potravy nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie.