Diéta pre srdcové choroby. Diéta pre srdcové choroby: vyvážená strava pre úspešnú liečbu

Všeobecné informácie

• Zneužívanie alkoholu.

Dietoterapia a cholesterol

• Hovädzie mäso I. kategória - 70
• Baránok I. kategórie -70
• Bravčové mäso - 70
• Teľacie mäso I. kategórie – 110
• Králičie mäso - 40
• Hovädzia pečeň - 270
• Bravčová pečeň - 130
• Hovädzie obličky - 300
• Bravčový tuk - 100
• Hovädzí tuk - 110
• Jahňací tuk - 100
• Mozgy - 2000
• Jazyk - 140
• Údené karé - 60
• Kačice I. kategórie - 500
• Kurčatá I. kategórie - 80
• Morky II. kategórie - 30
• Kuracie vajce - 570
• Prepeličie vajcia - 600
• Vaječný žĺtok - 3150
• Treska - 30
• Kapor - 270
• Šťuka - 50
• ustrice - 260
• Homáre - 180
• Úhor - 140
• Krevety, kraby - 130
• Kravské mlieko - 10
• Tučný tvaroh - 60
• Nízkotučný tvaroh - 40
• Kyslá smotana 30% tuku - 130
• Kefír 10
• Holandský syr - 520
• Maslo - 190
• Ghee - 300
• Krémová zmrzlina - 50
• Cestoviny - 95

• Alkohol je kontraindikovaný.

• Obmedzenie príjmu tekutín.
• Vykonávanie dní vykládky.

Terapeutická výživa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému

Všeobecné informácie

Kardiovaskulárne ochorenia zostávajú hlavnou príčinou úmrtí v štruktúre celkovej úmrtnosti. V tomto smere už niekoľko desaťročí narastá význam prevencie vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Jednou z najdôležitejších zložiek prevencie je náprava výživy, zmena štýlu výživy obyvateľstva.

Veľmi dôležitou úlohou je zrozumiteľne informovať obyvateľov o zdravom životnom štýle: výžive, fyzickej aktivite, nebezpečenstvách fajčenia.

Terapeutická výživa často nie je z hľadiska účinnosti nižšia ako expozícia lieku, ale nemá negatívne faktory. ktoré sa môžu vyskytnúť pri užívaní liekov.

Podľa niektorých odborníkov možno liečbou vhodnou diétou a cvičením dosiahnuť nielen normalizáciu metabolizmu lipidov, ale aj zníženie stupňa aterosklerotickej stenózy. koronárnych tepien(podľa výsledkov koronárnej angiografie) u pacientov s už vytvoreným ochorením koronárnych artérií.

Korekcia porúch lipidov bez liekov môže byť efektívna metóda primárne aj sekundárna prevencia ateroskleróza.

Medikamentózna intervencia, ktorá ovplyvňuje proces prirodzenej syntézy cholesterolu, by sa mala vykonávať len pri veľmi prísnych indikáciách. K tomu treba dodať, že „cieľom“ liekov na zníženie lipidov je aterosklerotický plát. Ak neexistuje alebo je jeho veľkosť zanedbateľná, nebude to mať žiadny účinok, iba vedľajšie účinky liek na zníženie lipidov.

Terapeutická výživa pre aterosklerózu

Vývoj diétnej terapie aterosklerózy by mal vykonávať lekár, berúc do úvahy všetky znaky individuálneho priebehu ochorenia. Na určité obdobie sa môžu používať prísne reštriktívne diéty, pretože majú zlý vplyv na psycho-emocionálny stav pacienta. Všetkým pacientom však možno odporučiť, aby zmenili svoje stravovacie návyky na položky, ako je príjem cholesterolu a nasýtených tukov, stolová soľ a alkohol.

Alimentárne faktory pri rozvoji aterosklerózy

Medzi hlavné nutričné ​​faktory pri rozvoji aterosklerózy patria:

• Nadmerná energetická hodnota potravín (viac ako 15 % správnych hodnôt), najmä v kombinácii so sedavým spôsobom života.
• Nadmerná konzumácia živočíšnych tukov obsahujúcich nasýtené mastné kyseliny.
• Nadmerná konzumácia ľahko stráviteľných sacharidov: fruktóza, sacharóza a prípadne laktóza.
• Nadmerná konzumácia živočíšnych bielkovín.
• Nadmerný príjem celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou v strave.
• Nedostatok rastlinných olejov obsahujúcich esenciálne mastné kyseliny v strave.
• Nedostatočná spotreba vláknina.
• Nedostatočný príjem lipotropných látok (metionín, cholín, lecitín) s jedlom.
• Nedostatok príjmu vitamínov, najmä C, P, B6, B12, PP, E, folacín.
• Nutričný deficit Mg, K, I, Zn, Cr a niektorých ďalších minerálov.
• Nadmerná spotreba kuchynskej soli.
• Nesprávna strava. Zriedkavé a bohaté jedlá.
• Zneužívanie alkoholu.

Dietoterapia a cholesterol

V krajinách s vysokým výskytom srdcovo-cievnych ochorení tvoria tuky takmer 40 % celkového energetického obsahu stravy.

Dôležitý je druh spotrebovaného tuku. V krajinách, kde sa konzumuje viac nasýtených tukov, sa zisťuje vyššia hladina cholesterolu v krvi.

Je rozdiel medzi exogénnym (potravinovým) cholesterolom a endogénnym cholesterolom, ktorý sa syntetizuje v ľudskom tele. Diétny cholesterol tvorí 20 až 40 % celkového cholesterolu v tele. Teda asi 60 – 80 % všetkého cholesterolu v ľudskom tele je syntetizovaných samotnými telesnými tkanivami. Takmer všetky telesné tkanivá sú schopné syntetizovať cholesterol. Asi 98 % sa ho syntetizuje v pečeni, koži a tenkom čreve.

Pri normálnej regulácii metabolizmu lipidov u ľudí, ktorí konzumujú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, normálna úroveň sérový cholesterol. Zvýšená konzumácia živočíšnych tukov a cholesterolu s jedlom vedie k potlačeniu génu zodpovedného za syntézu LDL receptorov, a preto klesá ich hustota. S vymenovaním hypocholesterolovej diéty sa hustota receptorov opäť zvyšuje. Nedávne štúdie naznačujú, že vymenovanie pacientov s aterosklerózou s prísnou nízkotučnou a nízkocholesterolovou diétou v kombinácii s liekmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvnej plazme, vedie k spomaleniu progresie ochorenia s poklesom lipidových usadenín v koronárne artérie.

Dietoterapia pri poruchách metabolizmus tukov je prvým krokom v liečbe. Diétne odporúčania a primeraná fyzická aktivita nezávisle vedú k zníženiu hladiny lipidov v krvi a zlepšeniu stavu pacientov. Diétne odporúčania by mali dostať nielen chorí ľudia, ktorí už majú určité klinické príznaky aterosklerózy alebo ischemickej choroby srdca, ale aj zdraví ľudia, ktorí majú aspoň 2 rizikové faktory ischemickej choroby srdca.

Dietoterapiu sa odporúča vykonávať dlhodobo - až 6 mesiacov a až potom by sa malo rozhodnúť o predpisovaní. lieky korekcia dyslipidémie. Správnymi diétnymi odporúčaniami a ich dlhodobým dodržiavaním je možné vo väčšine prípadov normalizovať hladinu krvných lipidov.

Ak po 6-12 týždňoch štandardnej diétnej terapie hladina cholesterolu neklesne, mali by ste prejsť do druhej fázy. To umožňuje ďalšie zníženie obsahu tuku na 25%, vrátane nasýtených tukov - až 7% celkového obsahu kalórií v potravinách, cholesterolu - až 200 mg / deň. Spotreba mäsa je obmedzená na 170 g/deň. Ak po ďalších 6-12 týždňoch hladina cholesterolu neklesne, potom prejdú na prísne diétne obmedzenia. Tuk je obmedzený na 20% z celkového obsahu kalórií v potravinách, mäso - do 90 g / deň.

Ak obmedzenia v strave nevedú k normalizácii lipidové spektrum a riziko vzniku ischemickej choroby srdca je vysoké, je vhodné predpísať lieky na zníženie lipidov. Ich obmedzené použitie je spôsobené vedľajšie účinky a potrebu dlhodobé užívanie takmer celý život.

Základné princípy diétnej terapie pri dyslipidémii
• Kontrola obsahu kalórií v strave, berúc do úvahy pohlavie, vek, profesionálne potreby.
• Dosiahnutie alebo udržanie normálnej telesnej hmotnosti (index telesnej hmotnosti nie viac ako 25 kg/m2).
• Obmedzenie príjmu tukov na 30 % denného kalorického príjmu, pričom je žiaduce, aby pomery nasýtených, polynenasýtených a mononenasýtených tukov boli rovnaké.
• Obmedzenie príjmu cholesterolu s jedlom na 300 mg / deň.
• Zvýšenie príjmu vlákniny so znížením množstva ľahko stráviteľných sacharidov.
• Zvýšte podiel rastlinných bielkovín v strave, rybie bielkoviny v pomere k živočíšnym.
• Zníženie spotreby alkoholu.

Niektoré diétne smernice od American Heart Association (1986)
• Príjem nasýtených tukov by mal byť nižší ako 10 % z celkového príjmu kalórií. Pred varením je potrebné vybrať chudé kusy mäsa alebo z neho nakrájať tuk.
• Mäso alebo hydina musia byť uvarené tak, aby neboli v tuku (tuk musí odtiecť), bez ohľadu na spôsob spracovania: či je vyprážané v rúre, pod tlakom alebo pečené, dusené.
• Koža vtáka sa pred varením odstráni a pripraveným moriakom je lepšie sa úplne vyhnúť, pretože často obsahujú nasýtený kokosový olej vstreknutý tam.
• Mäso resp kurací bujón, vývar a polievku treba schladiť, aby sa dal z povrchu odstrániť stužený tuk.
• Zelenina absorbuje tuk, a preto by sa nikdy nemala variť s mäsom.
• Nehoriaci riad znižuje potrebu oleja a olejových náhrad.
• Je lepšie použiť šalátové dresingy (omáčky) bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, napríklad: citrónová šťava, nízkotučný jogurt, tvaroh, šľahačka.
• Môžeme vyšľahať maslo alebo margarín studená voda mixér, aby sa získal produkt s nízky obsah kalórií. Maslo alebo margarín nechajte pred použitím zmäknúť, aby ste ho mohli rozotrieť v tenkej vrstve.
• Pri varení potravín ako ryža, cestoviny, zemiaková kaša sa odporúča nepridávať maslo, mlieko ani margarín. Makaróny to nepotrebujú; je lepšie obohatiť chuť ryže zeleňou: cibuľou, bylinkami, korením, kôprom alebo petržlenom; k zemiakom je lepšie pridať nízkotučný jogurt alebo smotanu.
• Celkom nahraďte plnotučné mlieko odstredeným alebo nízkotučným mliekom recepty. Koncentrované odstredené mlieko šľahané v chladenom mixéri je dobrou náhradou jedál, ktoré vyžadujú smotanu.
• Najlepšie je vyhnúť sa nemliečnym náhradám šľahačky, pretože sú zvyčajne bohaté nasýtený tuk(palmový alebo kokosový olej).
• Zeleninu môžete dusiť v kuracom vývare, bujóne alebo víne namiesto masla, margarínu alebo rastlinného oleja.
• Porcie jedál s vysokým obsahom tuku a cholesterolu by mali byť malé, zatiaľ čo porcie zeleniny, ovocia a iných nízkotučných jedál by mali byť veľké.
• U väčšiny ľudí je zvýšená hladina cholesterolu spojená s nadváhou, preto je zníženie hmotnosti nevyhnutné.
• Používanie potravín bohatých na cholesterol, ako sú vajcia a vnútorné orgány zvierat (pečeň, obličky, mozog) je obmedzený. Odporúča sa jesť nie viac ako 2 týždenne. žĺtky vrátane tých, ktoré sa používajú pri pečení. Vaječné bielky neobsahujú žiadny cholesterol a môžu sa konzumovať častejšie.
• Pravidelné cvičenie pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť a zvyšovať hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou v krvi.
• Pridanie vlákniny do vašej stravy môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
• Odporúčajú sa dni pôstu.
• Živočíšny tuk, ktorý sa nachádza v mlieku a syroch, obsahuje viac nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v plazme, ako tuk v červenom mäse a hydine. Preto je potrebné používať odstredené alebo 1% mlieko, syry vyrobené z odstredeného mlieka. Dokonca aj čiastočne odstredené mlieko používané na výrobu syra má zvýšený obsah tuku.
• Morské produkty, ako sú mäkkýše a krevety, majú nízky obsah tuku, ale môžu relatívne obsahovať vysoký stupeň cholesterolu.

Obsah cholesterolu v potravinách (mg na 100 g výrobku)
• Hovädzie mäso I. kategória - 70
• Baránok I. kategórie -70
• Bravčové mäso - 70
• Teľacie mäso I. kategórie – 110
• Králičie mäso - 40
• Hovädzia pečeň - 270
• Bravčová pečeň - 130
• Hovädzie obličky - 300
• Bravčový tuk - 100
• Hovädzí tuk - 110
• Jahňací tuk - 100
• Mozgy - 2000
• Jazyk - 140
• Údené karé - 60
• Klobásy (v priemere) - 90
• Kačice I. kategórie - 500
• Kurčatá I. kategórie - 80
• Morky II. kategórie - 30
• Kuracie vajce - 570
• Prepeličie vajcia - 600
• Vaječný žĺtok - 3150
• Treska - 30
• Kapor - 270
• Šťuka - 50
• ustrice - 260
• Homáre - 180
• Úhor - 140
• Krevety, kraby - 130
• Kravské mlieko - 10
• Tučný tvaroh - 60
• Nízkotučný tvaroh - 40
• Kyslá smotana 30% tuku - 130
• Kefír 10
• Holandský syr - 520
• Maslo - 190
• Ghee - 300
• Krémová zmrzlina - 50
• Cestoviny - 95

Terapeutická výživa pre arteriálnu hypertenziu

Hypertenzia je jedným z najčastejších chronických ochorení, ktorého hlavným prejavom je nárast krvný tlak.

Vo väčšine prípadov ochorenia s miernym a nekomplikovaným priebehom by liečba mala začať zmenou životného štýlu a výživy pacientov.

Princípy a smery diétnej terapie arteriálnej hypertenzie
• Zníženie telesnej hmotnosti s jej nadbytočnosťou.
• Obmedzenie konzumácie alkoholu.
• Zo stravy je potrebné vylúčiť látky, ktoré vzrušujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (káva, silný čaj).
• Zvýšená fyzická aktivita.
• Obmedzenie spotreby stolovej soli (nie viac ako 6 g / deň).
• Udržujte dostatočný príjem draslíka (prostredníctvom čerstvého ovocia a zeleniny). vápnik a horčík.
• Zvýšenie príjmu vlákniny.
• Zo stravy je žiaduce vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny, mlieko, reďkovka, cibuľa, cesnak).

Strava pacientov s hypertenziou by mala byť kompletná, vyvážená, obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych solí a stopových prvkov. Dôležitá podmienka výživa – striedmosť v jedení. Keďže arteriálna hypertenzia je často sprevádzaná aterosklerózou, diéta by mala obmedziť živočíšny tuk, cholesterol a ľahko stráviteľné sacharidy. Druhé jedlá sa varia hlavne vo varenej alebo pečenej forme alebo po uvarení jemne vyprážané.

Jedlo počas dňa by malo byť rozdelené rovnomerne (aspoň 4-5 jedál denne), posledné jedlo nie je výdatné, najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Všetky jedlá sa pripravujú bez soli, do jedla je dovolené pridávať maximálne 5-6 g stolovej soli denne.

Celkové množstvo voľnej tekutiny (vrátane prvých chodov) je 1,5 litra.

Pri kombinácii ochorenia s obezitou je predpísaná hyposodická diéta so zníženým kalorickým obsahom č.8. pôstne dni. Vykladacie diéty sú obzvlášť dôležité, keď je pacient náchylný na hypertenzné krízy.

Pri kombinácii hypertenzia s gastrointestinálnymi alebo inými ochoreniami by mal diétu upraviť lekár v závislosti od charakteru sprievodných ochorení.

Terapeutická výživa pre koronárnu chorobu srdca (ICHS)

Terapeutická výživa je jedným zo spôsobov liečby chronickej ischemickej choroby srdca a prevencie rozvoja komplikácií tohto ochorenia. Používa sa diétna terapia nezávislý prostriedok nápravy alebo ako pozadie, ktoré zvyšuje účinnosť iných prostriedkov.

Všeobecné pravidlá diétnej terapie ochorenia koronárnych artérií

Úspešnosť diétnej terapie závisí od dodržiavania niektorých všeobecných pravidiel, ktoré musí pacient dodržiavať neustále, počas celého života.

• Ľudia s angínou musia viesť zdravý životný štýl.
• Fajčenie by malo byť prísne zakázané.
• Ľudia, ktorí vedú sedavý spôsob života, musia systematicky, ale opatrne cvičiť, veľa chodiť na čerstvom vzduchu.

Princípy zostavovania stravy pre ochorenie koronárnych artérií
• Hlavným pravidlom je súlad celkového obsahu kalórií v strave s energetickým výdajom pacienta. Fyzická aktivita u pacientov je zvyčajne znížená, preto by ste mali znížiť príjem kalórií.
• Je potrebné výrazne obmedziť príjem soli.
• Zo stravy je potrebné vylúčiť: látky, ktoré stimulujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (alkohol, káva, silný čaj); potraviny bohaté na cholesterol; potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny, mlieko, reďkovka, cibuľa, cesnak).
• Alkohol je kontraindikovaný.

Pacienti s ischemickou chorobou srdca s nadváhou by mali byť vylúčení zo stravy chlieb, cukor a iné sladkosti, cestoviny, obmedziť na 1-2 krát týždenne zemiakové jedlá a cereálne jedlá. Keď je choroba kombinovaná s obezitou, je predpísaná nízkokalorická hyposodná diéta č.8 s dňami pôstu.

Pacienti so sprievodným arteriálnej hypertenzie, je zakázané používať kuchynskú soľ. Odporúča sa zvýšiť príjem potravín s obsahom draslíka a horčíka (ryža, proso, sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, mlieko, ovsené vločky, farbivá a Biela kapusta, šípkový vývar, mrkva, cvikla, otrubový chlieb, zemiaky, orechy, kapor, ostriež, hovädzie mäso). Jedzte viac potravín bohatých na vitamíny C a P: arónie, sladká červená paprika, pomaranče, zelená Cibuľa, jablká, kôpor, petržlen, čierne ríbezle, jahody, egreše (najlepšie surové), šípkový vývar.

Pri výraznom zvýšení hladiny cholesterolu v krvi sú pacientom predpísané lieky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a vaječný žĺtok, maslo, smotana a kyslá smotana sú úplne vylúčené zo stravy.

Terapeutická výživa pre infarkt myokardu

Výživa pacientov v akútne obdobie infarktu myokardu a v ďalších štádiách sa líši, pretože kvantitatívne a kvalitatívne zloženie produktov môže mať nepriaznivý vplyv na priebeh ochorenia: zvýšiť alebo prispieť k výskytu záchvaty bolesti, arytmie, srdcové zlyhanie, vyvolávajú gastrointestinálne poruchy.

Keď je pacient hospitalizovaný s akútny infarkt myokardu, je potrebné zabezpečiť stravu adekvátnu fyziologickým potrebám.

Je potrebné regulovať množstvo spotrebovanej tekutiny, aby sa znížilo zaťaženie srdca.

Etapy diétnej terapie pre infarkt myokardu

Rozlišujú sa nasledujúce štádiá diétnej terapie akútneho infarktu myokardu.

V prvých 2 dňoch rozvoja infarktu je potreba jedla malá, pacient dostáva len nápoj 7x denne po 50 ml, pričom tekutina nemá dráždiť tráviace orgány. Odporučiť časté jedlá v malých porciách, ak máte pocit nevoľnosti - malé kúsky ľadu. Mali by ste sa vyhnúť jedeniu veľkého množstva jedla naraz, pretože to môže viesť k žalúdočným ťažkostiam a tým vyvolať nové bolesti srdca.

Jedlo by malo byť čo najšetrnejšie, mať izbovú teplotu, nemalo by spôsobovať tvorbu plynov a excitáciu nervový systém. jedlo s silný zápach, nadmerne studený alebo horúci môže dráždiť n. vagus a spôsobujú srdcové arytmie.

Povolené: slabý, teplý, mierne osladený čaj, odvar zo sušeného ovocia, zohriata šťava z čiernych ríbezlí, pomarančová šťava, odvar zo šípky.

Od tretieho dňa počas 7-10 dní je hmotnosť dennej stravy asi 1700 g, voľná tekutina - asi 600 ml, bielkoviny - 60 g, tuky - 30 g, sacharidy - 180 g, obsah kalórií v potravinách - asi 1200 kcal.

Treba mať na pamäti, že nedostatočný príjem bielkovín a vitamínov v organizme môže nepriaznivo ovplyvniť prognózu ochorenia. Pri nedostatku bielkovín dochádza k rýchlemu narušeniu oxidačnej deaminácie a syntézy aminokyselín, ktorých obnova je veľmi pomalá. V tomto ohľade existuje názor na potrebu podávať pacientovi od prvých dní choroby nie toľko dosť bielkovín, koľko zvýšené množstvo aminokyseliny a predovšetkým nenahraditeľné; lepšie v čistej, kryštalickej forme a ak to nie je možné, tak vo forme hydrolyzátov. Môžete priradiť obvyklé bohaté na bielkoviny jedlo a navyše dať zmes aminokyselín. Zvýšenie bielkovinovej zložky potravy je dôležité najmä vtedy, ak je potrebné v prvých dňoch akútneho infarktu myokardu nasadiť nízkokalorické diéty, pri ktorých by sa mal podiel bielkovinovej zložky vo všeobecnosti zvýšiť.

Boli vyvinuté špecializované enterálne zmesi s obsahom bielkovín a aminokyselín, ktoré obsahujú až 50 % kompletný proteín ako aj vitamíny a minerály. Roztoky bielkovín a aminokyselín sa môžu používať dlhodobo (1 mesiac alebo dlhšie). Liečivo je rovnomerne rozdelené do 6 dávok.

Po 5–10 dňoch od vzniku infarktu myokardu sa kalorický príjem zvyšuje z 1200 na 1600 kcal/deň a po 2 týždňoch, keď je pacientovi umožnený pohyb (dovolená chôdza), až na 2000 kcal/deň. Pacient dostáva túto diétu až do prepustenia z nemocnice.

Načasovanie prechodu z jednej diéty na druhú určuje lekár. Počas celej doby liečby by mal pacient jesť pomaly, vyhýbať sa fyzickej námahe pred a po jedle. Počet jedál - 6 krát denne. Odporúča sa používať diétu č.10.

V budúcnosti (ešte v nemocnici) je pacient preradený na diétu č.10c.

Vhodné je 1-2x týždenne používať rôzne kontrastné (vybíjacie) diéty. Výber vykladacích diét sa vykonáva individuálne, berúc do úvahy toleranciu potravín a jedál. S rozvojom srdcového zlyhania je vhodné predpisovať pacientom špeciálnu „draslíkovú“ diétu. s antiarytmickou a diuretickou aktivitou.

Posledné dni v nemocnici sú ideálnym časom na odporúčanie pravidiel. Zdravé stravovanie. Akútny infarkt myokardu je pre mnohých pacientov udalosťou, ktorá úplne zmení vnímanie života človeka. Pacient musí pochopiť, ako zmeniť svoj životný štýl. akú diétu je povinný dodržiavať a akú fyzickú aktivitu je schopný vydržať.

Po prepustení z nemocnice sa pacientovi odporúča dodržiavať diétu č.10c a to ambulantne. Príjem soli by sa mal obmedziť, aspoň prvé týždne by sa nemal konzumovať alkohol. Posledná recepcia jedlo by malo byť 2 hodiny pred spaním. Diéta by nemala byť veľmi kalorická alebo s vysokým obsahom nasýtených tukov. Pacienti by ho mali ľahko tolerovať.

Terapeutická výživa pri chronickej kardiovaskulárnej insuficiencii

Chronický kardiovaskulárne zlyhanie je dôsledkom srdcových chorôb a iných chorôb. Jeho hlavným príznakom je edém spojený so zadržiavaním tekutín v tele. Je to spôsobené nielen porušením kontraktilnej funkcie srdca, ale aj významnými porušeniami metabolické procesy v orgánoch, tkanivách a bunkách tela.

Liečba zlyhania krvného obehu, predovšetkým diétna terapia, by mala byť zameraná na odstránenie alebo zníženie stupňa metabolických porúch a obnovenie narušených funkcií obehového aparátu.

Zásady zostavovania diéty pri chronickej kardiovaskulárnej insuficiencii
• Obmedzenie spotreby stolovej soli na 2-4 g denne a pri výraznom edému jej úplné vylúčenie.
• Obmedzte príjem tekutín na 0,8-1 litra denne.
• Časté jedlá v malých porciách (5-6 krát denne).
• Zavedenie produktov, ktoré zvyšujú vylučovanie tekutín z tela. Mlieko a výrobky obsahujúce draselné soli majú diuretický účinok. V zelenine a ovocí je veľa draselných solí: zemiaky, kapusta, petržlen, čierne ríbezle, broskyne, drieň, marhule, hrozno, banány, čerešne. Suché ovocie je obzvlášť bohaté na draselné soli: sušené marhule, hrozienka, datle, sušené slivky, figy, šípky a iné.
• Mechanické a chemické šetrenie tráviaceho traktu.
• Dostatočný príjem základných živín – vitamínov, stopových prvkov, esenciálnych aminokyselín.

Na základe vyššie uvedených zásad bola vyvinutá diéta č. 10a. Všetky jedlá sú pripravované bez soli a v drvenej forme. Ak po 10-dňovom dodržiavaní diéty č. 10a edém neustúpi a celkový stav sa nezlepší, je vhodné súčasne s medikamentóznou liečbou prejsť na 2-3 dni na niektorú z variant Karlovej špecializovanej diéty. V tomto prípade je potrebné dodržiavať odpočinok v posteli, pretože strava má nízky obsah kalórií. Ako sa stav zlepšuje, tak aj chorý počiatočná fáza ochorenia je predpísaná diéta č.10 Diéta č.10 je svojim chemickým zložením kompletnejšia a preto ju možno užívať dlhodobo.

S objavením sa výrazného edému, zvýšenou dýchavičnosťou, kašľom sa pacient musí opäť vrátiť na 7-10 dní k diéte č. 10a a potom prejsť späť k diéte č. 10. Pri ťažkom nedostatku dochádza k prudkému zvýšeniu pečeň, telesná hmotnosť (spojená so zadržiavaním tekutín v tele), vzhľad preťaženie v pľúcach je predpísaná karelská diéta, po ktorej sa pacient prenesie na 3-5 dní na diétu č. 10a a potom na diétu č. 10.

Sledovaním účinnosti diéty je denné váženie pacienta a meranie denného množstva vylúčeného moču. Zvýšené vylučovanie moču a strata hmotnosti sú indikátorom úspešnej liečby.

So zlepšením stavu pacienta je povolených od 3 do 5 g soli a potom s radikálnym zlepšením stavu pacienta je možné predpísať diétu č.15.

Terapeutická výživa na kŕčové žily

Prevencia kŕčových žíl je včasná liečba ochorenia sprevádzané kašľom a chronickou zápchou.

Pacienti s rozvinutými kŕčovými žilami by mali predchádzať vzniku obezity, stravovať sa racionálne.

Zásady diétnej terapie pre kŕčové žily
• Obmedzenie príjmu soli.
• Obmedzenie príjmu tekutín.
• Vylúčenie zo stravy látok, ktoré vzrušujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (alkohol, káva, silný čaj, kakao, čokoláda, korenené jedlá, koreniny).
• Vylúčenie zo stravy látok, ktoré spôsobujú plynatosť (kapusta, strukoviny, perlivá voda).
• Zníženie príjmu živočíšnych tukov a cholesterolu.
• Zníženie príjmu sacharidov.
• Vykonávanie dní vykládky.

Diéta číslo 10. Diéta pre srdcové choroby, aterosklerózu, hypertenziu

Diéta č.10 zlepšuje krvný obeh, činnosť kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek a normalizuje metabolizmus.

Obsah kalórií v strave sa znižuje znížením tuku a čiastočne uhľohydrátov v nej. Výrazne obmedzte množstvo chloridu sodného a tekutín. Výrazne sa znižuje obsah látok, ktoré vzrušujú srdcovo-cievny a nervový systém, dráždia pečeň a obličky, zbytočne zaťažujú tráviaci trakt, prispievajú k plynatosti.

Zvýšte obsah draslíka, horčíka, lipotropných látok, produktov, ktoré majú alkalizujúci účinok (mliečne výrobky, zelenina, ovocie). Uprednostňuje sa kulinárske spracovanie s miernym mechanickým šetrením. Mäso a ryby sú varené.

Vyhýbajte sa nestráviteľným potravinám. Teplota jedla je normálna.

Diéta s miernym obmedzením bielkovín (80-90 g), tukov (70 g), sacharidov (350-400 g), znížením obsahu chloridu sodného (6-7 g) a voľných tekutín (do 1). liter).

Prídavná hmotnosť - 2 kg, energetická hodnota- 2600-2800 kcal. Jedlo sa varí bez soli, na dosolenie hotových jedál sa dáva 3-5 g kuchynskej soli (zvyšné 2-3 g sú súčasťou jedla). V strave zvýšte množstvo potravín obsahujúcich sodné a horečnaté soli. Jedlá sú dusené, varené alebo dusené. Zlomkové jedlo: 6-krát denne. Teplota studených jedál nie je nižšia ako 15 ° С, horúca - nie vyššia ako 60 ° С.

S diétou číslo 10 sú povolené:

• včerajší pšeničný a ražný chlieb, nepečené sušienky a sušienky;
• vegetariánske polievky s rôznymi obilninami, zeleninou, zemiakmi (nakrájanými), mliečnymi výrobkami, ovocím, cviklou (ochutené kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou a kôprom);
• chudé mäso (hovädzie, teľacie, králičie), hydina (kuracie, morčacie) a ryby (ostriež, treska, šťuka, merlúza, navaga, ostriež, kapor) - varené, pečené alebo vyprážané po uvarení, na kúsky alebo nasekané, aspikové ryby, v obmedzenom množstve - klobásy "Doktor" a "Diéta";
• mlieko (s dobrou toleranciou), kefír, zrazené mlieko, tvaroh a jedlá z neho, smotana, kyslá smotana, slaný syr;
• 1-1,5 vajec denne (v jedlách, uvarené namäkko, vo forme prírodnej omelety);
• cereálie a cestoviny varené vo vode a mlieku;
• zemiaky, cuketa, tekvica, karfiol, mrkva, cvikla, paradajky (varené a pečené), čerstvá zelenina;
• mäkké ovocie a bobule (v čerstvé alebo vo forme kompótov, želé, želé, džemu);
• med, nečokoládové sladkosti;
• nesolené maslo, rastlinné tuky;
• omáčky (kyslá smotana, mlieko, zeleninový vývar, paradajka), ovocné omáčky;
• vanilín, škorica, kyselina citrónová;
• čaj, šípkový vývar, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy.

Pri diéte číslo 10 sú vylúčené:

• čerstvý chlieb, bohaté a lístkové cesto, palacinky, palacinky;
• tučné mäso a ryby, konzervy, solené ryby, údené mäso;
• strukoviny, huby, reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát;
• mäsové, rybie a hubové vývary;
• čokoláda, koláče, mäsové, rybie a hubové omáčky, horčica, korenie, chren, prírodná káva, kakao, sýtené nápoje.

Diéta číslo 10. Vzorové menu dňa

1. raňajky. Omeleta z 2 vajec, čaj s mliekom.

2. raňajky. Pečené jablko.

Večera. Zeleninová polievka (1/2 porcie), dusené mäsové rezne s pohánkovou kašou.

Paradajková polievka

1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 400 g konzervovaných lúpaných paradajok, 1 lyžička masla, 100 ml paradajkovej šťavy, 50 ml smotany, 2 polievkové lyžice. lyžice potravinárskeho škrobu, 1/2 lyžičky korenia, soľ.

Cibuľu a cesnak pomelieme, dáme spolu s maslom do nádoby s pokrievkou a podusíme asi 3 minúty. Potom pripravte zemiakovú kašu v mixéri pridaním nakrájaných paradajok k cibuli a cesnaku (po vhodení do cedníka). Do pyré nasypeme koreniny a varíme asi 7 minút. Potom nalejte paradajkovú šťavu a horúci zeleninový vývar, zmiešajte potravinársky škrob so smotanou a pridajte ho tam. Polievku premiešame, osolíme a uvaríme do mäkka.

Mäsové kotlety na pare

Cibuľu a cesnak nakrájame, chlieb namočíme do vody a pretlačíme. Do mletého mäsa pridáme vajce, cibuľu, cesnak, chlieb, soľ a všetko dôkladne premiešame. Potom z neho vytvarujte rezne. Varte ich v parnom hrnci.

Je jasné, že toto diétne menu pre srdcové choroby (č. 10, 10A, 10C, 10I) je ukážkové. A tu je hlavné chytiť princíp racionálna výživa a naučiť sa obmieňať jedlá v súlade s odporúčaniami odborníkov na výživu. Samozrejme, kto neznáša krupicovú kašu, uvarí si ovsenú kašu alebo pohánku, a kto nemá rád dusenú kapustu, uvarí zeleninový prívarok.

• Na raňajky: parná omeleta alebo tvaroh s kyslou smotanou (100 g), mliečna kaša (100 g), čaj (200 ml).
• Na druhé raňajky: pomaranč alebo jablko (čerstvé alebo pečené).
• Na obed: vegetariánsky boršč alebo zeleninová polievka (200 g), chudé varené mäso alebo hydina s dusenou zeleninou (150 g), ovocný dezert (100 g).
• Na popoludňajšie občerstvenie: odvar z šípok, želé alebo ovocnej šťavy (200 ml), 2-3 sušienky alebo sušienky.
• Na večeru: varené morská ryba(150 g) s dusenou kapustou (100 g), čajom alebo kompótom (200 ml).
• Pred spaním (2 hodiny pred spaním): 6 kusov sušených sliviek alebo sušených marhúľ, prípadne pohár kefíru.

Podľa výpočtov nutričnú hodnotu diéta pri srdcových ochoreniach by mala byť: 85 g bielkovín (z toho 45 g živočíšneho pôvodu), 80 g tukov (z toho 30 g rastlinných), najviac 350 g sacharidov. Zároveň je celkový odporúčaný obsah kalórií v rozmedzí 2200-2400 kcal za deň.

Recepty na srdcové choroby

Tipy na varenie pre srdcové choroby:

• aby ste znížili obsah tuku v mäsovom vývare, musíte mäso povariť 10 minút, vypustiť vodu, zaliať mäso čerstvou vodou a variť do mäkka:
• na zlepšenie chuti diétne nesoleného jedla ho môžete dochutiť kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom (koriandrom), estragónom, bazalkou.

Recepty na srdcové choroby: Šaláty

zemiakový šalát

• 250 g zemiakov uvarených v šupke, ošúpaných a nakrájaných na kocky. Nakrájajte polovicu cibule, malé čerstvé jablko a petržlenovú vňať. Všetko premiešame, dochutíme olivovým olejom.

cviklový šalát

• 300 g uvarenej cvikly ošúpeme a nastrúhame v šupke. Cibuľu (30 g) nakrájame nadrobno, vložíme do malého množstva vody, necháme vychladnúť, pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom, posypeme cukrom (10 g) a necháme 5 minút odstáť. Potom skombinujte s cviklou a dochuťte lyžicou akéhokoľvek rastlinného oleja.

Marocký petržlenový šalát

• Požadované produkty: 120 g petržlenu, 30 g cibule, štvrtina citróna, 2 g soli. Petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s nadrobno nakrájanou citrónovou dužinou, posolíme a ihneď podávame.

Recepty na srdcové choroby: Polievky

Diétna polievka s koreňmi

Na 2 litre zeleninového alebo slabého mäsového vývaru je potrebné vziať: zemiaky (3 ks), mrkvu (1 stredne veľký ks), petržlenovú vňať (1 ks), zeler (100 g), pór (1 ks). stopka), ghee (pol polievkovej lyžice), soľ (1 g).

Korene - mrkvu, petržlen a zeler, ako aj pór nakrájame na prúžky a podusíme na rozpustenom masle, zalejeme vodou a necháme 5-10 minút prevrieť. Pridáme k nim na kocky nakrájané zemiaky a necháme ešte 5 minút podusiť. Potom všetko pošlite do hrnca s vriacim vývarom, soľou a varte zeleninu do mäkka. Pri podávaní posypte bylinkami.

Diétna polievka so špenátom

Na 1,5 l vody alebo slabého mäsového vývaru budete potrebovať: zemiaky (300 g), mrkvu (1 ks stredne veľký), špenát (250-300 g), strednú cibuľu, zväzok kôpru, zeleninový olej(polievková lyžica), soľ (3 g).

Do vriacej vody (alebo vývaru) vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa sa ľahko vyprážajú v rastlinnom oleji a posielajú sa po zemiakoch. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte do panvice vopred nasekaný špenát a kôpor. Po uvarení polievku osolíme a povaríme ešte 3-4 minúty.

Recepty na srdcové choroby: hlavné jedlá

Makarónový kastról s mäsom a syrom

Požadované produkty: cestoviny (450 g), varené hovädzie mäso alebo kuracie mäso (200 g), syr (100 g), mrkva (1 ks stredná veľkosť), surové kuracie vajcia (2 ks), stredná cibuľa, rastlinný olej, mleté ​​čierne korenie, soľ (2-3 g).

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu zľahka opečte v rastlinnom oleji. Uvarené mäso nakrájame nadrobno (cez vlákna), nastrúhame syr.

Do vymastenej formy dáme polovicu cestovín, potom mrkvu s cibuľou a mäso. Navrch dáme zvyšok cestovín, zalejeme rozšľahanými (ako na omeletu) vajíčkami a zasypeme strúhaným syrom. Pečte v rúre predhriatej na + 180-185 ° C po dobu 20-25 minút.

Puff zeleninový guláš

Na prípravu tohto jedla, ktoré sa bude páčiť tým, ktorí nedodržiavajú diétu na srdcové choroby, sú potrebné tieto produkty:

zemiaky (2 ks), baklažán (1 ks stredne veľký), jedna malá cuketa (bežná alebo cuketa), paprika(2 ks), cesnak (2 strúčiky), zväzok kôpru, kyslá smotana (150-180 g), rastlinný olej (4 lyžice) soľ (3 g).

Zemiaky, baklažán a cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na dlhé tenké plátky. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo panvice s hrubým dnom a rozložte zeleninu vo vrstvách, pridajte soľ a posypte nasekanými bylinkami a cesnakom. Všetko nalejte kyslou smotanou a pošlite ju do horúcej rúry na 45 minút. Počas prípravy guláša sa neodporúča miešať.

Tekvicovo-mrkvové lievance

150 g olúpanej surovej tekvice pomelieme na strúhadle, rovnakú operáciu urobíme so 150 g surovej mrkvy. Zo 100-150 ml kefíru alebo jogurtu, jedného vajca a 2-3 lyžíc múky vypracujte polotekuté cesto. Nezabudnite pridať sódu bikarbónu (na špičku noža) a lyžičku kryštálového cukru. Ďalej je potrebné do cesta vložiť nastrúhanú mrkvu a tekvicu a dobre premiešať.

Palacinky sa pečú na vyhrievanej panvici namazanej rastlinným olejom a podávajú sa na stole s kyslou smotanou.

Podľa „otca medicíny“ Hippokrata sú účinky liekov prechodné, účinky diétnych liekov sú dlhodobé. Uvedomte si teda, že diéta pri srdcových ochoreniach je dôležitou súčasťou vašej liečby. Okrem toho je liečba dlhá, ale veľmi účinná. A tiež veľmi chutné!

Diéta číslo 10 (pre choroby kardiovaskulárneho systému))

Indikácie pre diétu č.10: prítomnosť srdcových chýb, kardioskleróza, hypertenzia s miernymi príznakmi zlyhania obehu.

Cieľ diéty číslo 10: zlepšenie krvného obehu pri plnom uspokojení potrieb tela v oblasti živín a energie.

Všeobecná charakteristika stravy 10 tabuľka

Táto diéta sa používa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, hypertenzii, ateroskleróze, ochoreniach obličiek.

Diéta obmedzuje príjem soli, tekutín, potravín, ktoré vzrušujú činnosť centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému, potravín dráždiacich obličky ( alkoholické nápoje, silný čaj, káva, pikantné, slané, korenie).

Musíte jesť pravidelne, v malých porciách.

Diéta - päť jedál denne. Poslednýkrát jeme tri hodiny pred spaním.

Chemické zloženie stravy 10 tabuľky:

Hlavné látky: deväťdesiat gramov bielkovín (päťdesiat gramov živočíšnych bielkovín), osemdesiat gramov tuku (dvadsaťpäť gramov rastlinné tuky), štyristo gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií v diéte č.10 je 2500-2700 kcal.

Jedlo varíme bez použitia soli (soľ používame nie viac ako päť gramov denne).

Nepoužívame viac ako jeden a pol litra tekutiny.

Diétna tabuľka 10

Tabuľka 10 povolených diétnych potravín:

- Chlieb: pšeničný chlieb vyrobený z múky prvej a druhej triedy, pečivo z predchádzajúceho dňa, sušený chlieb, sušienky - až sto päťdesiat gramov denne, suché chudé sušienky a iné výrobky z chudej múky;

- Polievky: zeleninové polievky s prídavkom cereálií, zeleniny, mlieka, ovocia, studenej cvikly - každá polovičná porcia (ak máte výrazný opuch, polievky by sa nemali konzumovať);

- Chudé mäso, hydina (chudé hovädzie, bravčové, teľacie, kuracie, morčacie - varené na kúsky alebo nakrájané (fašírky, fašírky, fašírky), pečené po uvarení);

— Chudé ryby(ostriež, šťuka, kapor, navaga, treska) - uvarené, po uvarení vyprážané, nasekané (fašírky, fašírky, fašírky).

- mliečne výrobky (mlieko, fermentované mliečne nápoje, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho - tvarohové koláče, lenivé halušky, kastról. Na dresing používame kyslú smotanu.

- kuracie vajce - jedno denne (varená mäkká alebo parná omeleta z bielkovín (nie viac ako štyri vajcia týždenne).

- Živočíšny tuk (dvadsať gramov masla denne, tridsať gramov rastlinného oleja denne). Množstvo tuku v strave by nemalo byť väčšie ako sedemdesiat gramov.

- obilniny, cestoviny. Kashi (krupicová kaša, pohánka, ovsené vločky), puding, cereálny kastról, kastról na cestoviny.

- zeleninové jedlá - vinaigrette, šaláty s prídavkom rastlinného oleja so zemiakmi, karfiolom, paradajkami, cuketou, uhorkou, tekvicou. Zeleninové konzervy.

- Listová zeleň

Občerstvenie: lekárska klobása, nesolený syr,

- čerstvé ovocie a bobule (kompót, želé, pena, želé, šťava), sušené ovocie,

- omáčky pripravené na zeleninovom vývare, mliečny vývar, kyslá smotanová omáčka, sladké ovocné omáčky,

- povolené nápoje: slabo uvarený čaj a káva, káva s čakankou (štyri gramy na pohár vody), šípkový vývar, minerálna voda bez plynu (ak lekár dovolí).

Obmedzujeme používanie

fazuľa, hrach, fazuľa a jedlá z nich;

zelenina: reďkovka, kapusta, reďkovka, špenát, šťavel, huby (pretože spôsobujú nadúvanie);

hroznová šťava spôsobujúca nadúvanie;

sladký - cukor (nie viac ako päťdesiat gramov denne), jeho časť nahraďte medom, džemom, džemom (pri absencii nadváhy).

Zakázané potraviny diéty číslo 10

• chlieb: čerstvý, muffin,

  Polievka s prídavkom strukovín, varená v mäse, rybách, hubovom vývare,

  Mastné mäso, ryby, hydina (hus, kačica),

• údený,

• slaná ryba,

  slaný a tučný syr,

  zelenina: strukoviny, reďkovka, solená, nakladaná, nakladaná zelenina,

• zakázané nápoje: silný čaj, káva, kakao.

Tabuľka vzorového jedálneho lístka 10 denne

S hypertenziou

Za deň: sto päťdesiat gramov pšeničný chlieb, sto päťdesiat gramov ražného chleba; päťdesiat gramov cukru; desať gramov masla. Jedlo varíme bez pridania soli.

Máme raňajky: päťdesiat gramov vareného mäsa, sto päťdesiat gramov vinaigrette s rastlinným olejom; pohár čaju s mliekom;

2. raňajky: varené kuracie mäso, varená ryža, zeleninový šalát, pohár čaju, chlieb;

Obedujeme: päťsto miligramov kapustovej polievky, päťdesiat gramov hovädzieho stroganovu z vareného mäsa, sto gramov varených zemiakov, stodvadsať gramov želé;

Máme večeru: osemdesiat gramov pečenej ryby, stopäťdesiat gramov ovocného pilafu, pohár čaju s mliekom;

V noci: pohár nízkotučného jogurtu.

S kardiovaskulárnou nedostatočnosťou

Na deň: dvestopäťdesiat gramov pšeničného chleba, tridsať gramov cukru, desať gramov masla, tri gramy soli, liter tekutiny (vrátane prvého chodu a nápojov). Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Raňajky: Ryžová mliečna kaša s maslom (na jej prípravu potrebujeme: päťdesiat gramov ryže, sto gramov mlieka, päť gramov cukru); vajce uvarené namäkko alebo omeleta z kuracích vajec v pare alebo sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany; pol pohára čaju s mliekom;

2. raňajky: stopäťdesiat gramov duseného mäsa s nesoleným vareným mäsom, sto gramov strúhaná mrkva s prídavkom desiatich gramov kyslej smotany, jedného jablka alebo tridsiatich gramov sušených marhúľ;

Obed: 1/2 taniera vegetariánskeho boršča alebo ovocnej polievky, prípadne polievky s prídavkom jačmenné krúpy, zemiaky, kyslá smotana (tridsať gramov jačmenných krúp, päťdesiat gramov zemiakov, desať gramov varenej cibule, dvadsať gramov kyslej smotany), sto gramov vareného mäsa (alebo hovädzieho stroganovu), stopäťdesiat gramov dusenej mrkvy ; mliečne želé (na jeho prípravu potrebujeme: stopäťdesiat gramov mlieka, sedem gramov zemiakovej múky, pätnásť gramov cukru, vanilín) alebo sto gramov jablčného pyré, prípadne jablko, alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Svačina: sto gramov šípkového vývaru, jedno jablko alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Máme večeru: sedemdesiat gramov tvarohu s prídavkom päťdesiat gramov mlieka, varené rezance s prídavkom masla (buď zemiakové rezne so sušenými slivkami, alebo cvikla s jablkami dusenými v kyslej smotane, alebo mrkvové rezne so strúhankou); pohár čaju s mliekom.

V noci: pohár čaju s mliekom.

Možnosti stravovania 10 tabuľka

Pre diétu číslo 10 existujú nasledujúce možnosti:

diéta č. 10 a, diéta č. 10 b, diéta č. 10 c, diéta č. 10 p, diéta č. 10 g, diéta č. 10 i.

Diétna tabuľka 10 a

Indikácie pre diétu č.10 a: prítomnosť ochorení kardiovaskulárneho systému, ktorá je sprevádzaná obehovým zlyhaním štádium 2-3.

Účel diéty č. 10 a: Uľaviť kardiovaskulárnemu systému pri jeho ochoreniach (dekompenzačný stav).

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky 10a

Podobne ako v tabuľke 10, ale obsah kalórií v strave sa zníži znížením množstva chleba (sušienok), je tiež zakázané jesť prvý chod, zníži sa množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, extraktov, soli, ale zvyšuje sa množstvo potravín obsahujúcich draslík a vápnik v strave .

Varenie bez soli.

Jedlo sa konzumuje roztlačené.

Diéta je šesťkrát denne.

Chemické zloženie diétnej tabuľky 10a:

- základné látky: sedemdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov;

- vitamíny a minerály: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 14 miligramov, tiamín - 0,9 miligramu, riboflavín - 1,4 miligramu, kyselina nikotínová- 10,7 miligramov, kyselina askorbová - dvesto miligramov.

Denný obsah kalórií - 2000 kcal.

Voľná ​​kvapalina - 600 - 800 mililitrov.

Povolené a zakázané jedlá diéty číslo 10 sú rovnaké ako v diéte číslo 10.

Zakázané potraviny (s nedostatkom krvného obehu)

tučné mäso a ryby

• mozog, pečeň, obličky, pľúca,

  rybí kaviár,

• konzervy,

  zakázané nápoje: alkoholické nápoje, silná káva a čaj, kakao, čokoláda.

ukážkové menu diétna tabuľka 10 a

Jedlá pripravujeme bez pridania soli, v drvenej forme.

Raňajky: ryžová mliečna kaša s maslom, príp krupice, alebo pohánka, alebo proso kaša s prídavkom hrozienok;

2. raňajky: na výber - buď vajce uvarené namäkko, alebo parná omeleta z kuracieho vajca, alebo päťdesiat gramov tvarohu s prídavkom dvadsiatich gramov kyslej smotany. Sto gramov šípkového vývaru (s pridaním desiatich gramov cukru) alebo sto gramov jablka alebo sto gramov mrkvovej šťavy;

Obed: nadrobno nakrájané mäso alebo dusené mäsové suflé, dusené mäsové guľky, alebo dusené mäsové rezne; sto gramov zemiakovej kaše alebo zeleninovej kaše alebo tekvicovej kaše; sto gramov mliečneho želé (na jeho prípravu potrebujeme: sto gramov mlieka, päť gramov zemiakový škrob, desať gramov cukru), alebo brusnicové želé, alebo želé z čierna ríbezľa, alebo sto gramov jablkového pyré.

Občerstvenie: tridsať gramov sušených sliviek s pätnástimi gramami cukru.

Máme večeru: strúhané mrkvové rezne (sto gramov mrkvy, pätnásť gramov sušeného ovocia, dvadsaťpäť gramov mlieka, päť gramov masla, osem gramov krupice, päť gramov cukru, tri gramy sušienok), sedemdesiat gramov tvaroh, strúhaný s desiatimi gramami cukru alebo vareným kuracím vajcom, 1/2 šálky horúceho mlieka.

V noci: sto gramov šípkového vývaru alebo ovocnej šťavy.

Na celý deň: sto gramov nesoleného pšeničného chleba, 600 mililitrov voľnej tekutiny, tridsať gramov cukru, desať gramov masla.

Diétna tabuľka 10 b

Indikácie pre diétu 10b: mierne aktívny reumatizmus, ktorá prebieha bez poruchy krvného obehu, reumatizmus v štádiu útlmu.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 b

Pripravené jedlá nesolíme.

Spôsob varenia: varenie, varenie, po ktorom nasleduje pečenie, vyprážanie. Jeme čerstvú zeleninu.

Diéta: šesťkrát denne, zlomkové, v malých porciách.

Tabuľka chemického zloženia 10b:

- základné látky: stodvadsať gramov bielkovín (polovica z nich sú živočíšne), sto gramov tuku, tristo gramov sacharidov.

Denne sa môžu skonzumovať iba štyri gramy soli.

Pitný režim: do jeden a pol litra tekutín denne.

Denný obsah kalórií - až 2600 kcal.

Diétna tabuľka 10 s

Indikácie pre diétnu tabuľku 10c: prítomnosť aterosklerózy koronárnych, cerebrálnych, periférnych ciev, aterosklerózy aorty, aterosklerotickej kardiosklerózy, koronárnej choroby srdca (ischemická choroba srdca), arteriálnej hypertenzie.

Cieľ diéty č. 10 s: znížiť rýchlosť rozvoja aterosklerotického procesu, obnoviť metabolizmus lipidov, rozptýliť metabolizmus.

Tabuľka všeobecných charakteristík 10 s

Diéta obsahuje normálne množstvo bielkovín, obmedzuje obsah živočíšneho tuku v strave, znižuje množstvo jednoduchých sacharidov, soli (do štyroch gramov denne).

Diéta tiež obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vlákninu, lipotropné látky (metionín, cholín, lecitín).

Diéta má obmedzené množstvo voľnej tekutiny, neexistujú nápoje obsahujúce látky, ktoré vzrušujú kardiovaskulárny a nervový systém (alkoholické nápoje, káva, silný čaj, kakao).

Strava obsahuje veľa rastlinných potravín, vitamínov, minerálnych solí, potravín s obsahom vlákniny (diétna vláknina) a jódu (morské riasy, mušle, chobotnice, krevety).

Jedlá pripravujeme bez pridania soli.

Varíme mäso a ryby, pečieme.

Zelenina a ovocie sa konzumujú čerstvé a varené.

Diétne tipy

prvý a druhý chod sa často pripravuje z rýb, kuracieho, morčacieho, chudého hovädzieho mäsa (veľmi zriedkavo z chudého jahňacieho mäsa, chudého bravčového mäsa);

z mäsa odstránime viditeľný tuk, ako aj tuk vytavený pri varení, kožu.

Spôsob varenia: dusenie, varenie, dusenie, pečenie v rúre.

Jedlá - päťkrát denne, v malých porciách, s výnimkou veľmi teplých a studených jedál.

Poslednýkrát jeme dve hodiny pred spaním.

Medzi hlavnými jedlami (raňajky, obed, večera) môžete jesť ovocie, prípadne piť ovocné šťavy, mlieko, kefír.

Tabuľka chemického zloženia 10c

K dispozícii sú 2 možnosti stravovania tabuľka 10 s: pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou (1) a nadváhou (2).

1 - základné látky: sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, tristopäťdesiat gramov sacharidov (päťdesiat gramov cukru denne); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je päť gramov. Denný obsah kalórií 2500 kcal.

2 - základné látky: deväťdesiat gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov (z toho nie viac ako päťdesiat gramov cukru); množstvo voľnej tekutiny je jeden liter, množstvo soli v strave je do päť gramov. Denný obsah kalórií 2200 kcal.

Množstvo vitamínov: retinol - 0,3 miligramu, karotén - 12,7 miligramu, tiamín - 1,5 miligramu, riboflavín - 2,3 miligramu, kyselina nikotínová - 18 miligramov, kyselina askorbová - dvesto miligramov; sodík - 2,8 gramov, draslík - 4,7 gramov, vápnik - jeden gram, horčík - 0,5 gramov, fosfor - 1,7 gramov, železo - 0,04 gramov.

Tabuľka diétnych dávok 10 s

Tabuľka povolených produktov 10 s

• Chlieb: pšeničný, vyrobený z múky druhej triedy, obilný, s otrubami, lúpaný, ražný
• Zeleninový olej
• Polievka: zeleninová, kapustová, cviklová, mliečna, ovocná, s prídavkom obilnín
• chudé mäso, hydina - hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie (spôsob varenia: varenie, pečenie po uvarení, na kúsky, nasekané)
• nízkotučné ryby (spôsob varenia: varenie, pečenie po varení)
• mliečne výrobky (varené mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučné tvarohové a tvarohové jedlá, kyslá smotana ako dresing)
• kuracie vajcia - jedno denne vo forme proteínovej omelety
• cereálie, cestoviny (kaša varená vo vode, mlieku, drobivá a viskózna), puding, krupenik, kastról na cestoviny
• Zelenina: čerstvá, varená, pečená (výnimka: šťavel, špenát, fazuľa, huby)
• ovocie a bobule (zrelé a sladké), z ktorých si môžete pripraviť: želé, penu, kompót, šťavu (výnimka: hroznová šťava)
• nejaké orechy - Orech, mandle atď.
• povolené nápoje: slabo uvarený čaj, káva, šípkový vývar, ovocná šťava zriedená 1:1.

Tabuľka 10 diéty so zakázaným jedlom s:

• údený,

  zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka, strukoviny, šťavel, špenát, cibuľa, cesnak,

• sladké (z toho tridsať gramov cukru denne),

  solené ryby, rybacie konzervy,

• vyprážané (mäso, ryby),

  mlieko (pretože spôsobuje plynatosť),

  žiaruvzdorný tuk.

Tabuľka vzorového jedálneho lístka 10 denne

Na celý deň: dvestopäťdesiat gramov chleba (stopäťdesiat gramov čierneho chleba, sto gramov bieleho chleba), päťdesiat gramov cukru, dvadsať gramov masla,

Raňajkujeme: sto gramov tvarohu, stopäťdesiat gramov ovsené vločky, pohár slabo uvareného čaju,

2. raňajky: jedno jablko alebo pohár ovocnej šťavy,

Obed: pol misky zeleninovej polievky, šesťdesiat gramov vareného mäsa, 150 gramov zeleniny, pohár jablkového kompótu alebo jedno čerstvé ovocie,

Občerstvenie: pohár šípkového vývaru alebo pár čerstvého ovocia,

Máme večeru: 85 gramov varenej ryby, sto päťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom rastlinného oleja, dvesto gramov pilafu s ovocím, pohár čaju s mliekom,

V noci: vypite pohár jogurtu Mechnikovskaya alebo päťdesiat gramov namočených sliviek.

Diétny stôl 10 r

Indikácie pre diétnu tabuľku 10 r: s reumatoidnou artritídou.

Ide o plnohodnotnú stravu, zabezpečuje telu potrebu živín a energie, ktorú strava obsahuje denný príspevok bielkovín, strava je vyvážená v zložení aminokyselín.

V strave je obmedzené množstvo živočíšnych tukov, ľahko stráviteľných sacharidov (cukor, sladkosti), soli (do troch gramov denne).

Zo stravy boli odstránené extrakčné látky (silné mäso, rybí vývar), údené mäso.

Jedlá varíme bez soli (varíme, pečieme).

Teplota jedla by mala byť najviac šesťdesiat stupňov (vylučujeme veľmi studené a veľmi teplé jedlá).

Stravovací režim je päťkrát denne. Jeme málo. Jedlo prijímame v presne stanovených hodinách.

Rozloženie kalorického obsahu potravín počas dňa: raňajky - 30%, obed - 40%, desiata - 10%, večera - 20%.

Chemické zloženie tabuľky 10 r:

základné látky: sto gramov bielkovín, sedemdesiat gramov tuku, dvestopäťdesiat gramov sacharidov.

Denný obsah kalórií - 2400 kcal (ak sa zvýši telesná hmotnosť, znížime obsah kalórií o dvadsať percent).

Množstvo voľnej tekutiny je do litra.

Množstvo kuchynskej soli v strave je do piatich gramov.

Tabuľka diétnych dávok 10 r

Tabuľka povolených diétnych produktov 10 r:

- Chlieb: pšeničný, vyrobený z múky prvej a druhej triedy, raž, včerajšie pečivo (dvesto gramov), chrumkavý chlieb, sušienky;

- Polievka: zeleninová, s prídavkom obilnín (jačmeň, ryža) - polovičná porcia. Do polievky môžete pridať zeleninu (kôpor, petržlen, zelená cibuľa);

- Chudé mäso, hydina (hovädzie, kuracie, králičie). Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- Nízkotučné ryby: morské ryby, riečne ryby. Spôsob varenia: varenie, varenie v pare, pečenie;

- kuracie vajcia vo forme proteínovej omelety;

- obilniny (krupica, pohánka, ovsené vločky, ryža, ovsené vločky), cestoviny (vermicelli, domáce rezance);

- čerstvá a varená zelenina (vinaigrette, šaláty, prílohy);

- Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh - puding, kastról, kefír);

- Tuky (nie viac ako sedemdesiat gramov): nesolené maslo (na pridávanie do jedál), olivový olej, slnečnicový olej;

- čerstvé a pečené ovocie, bobule - jablko, citrón, sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky.

- povolené nápoje: slabo uvarený čaj, kávový nápoj, ovocná šťava bez cukru, bobuľová šťava bez cukru, kompót zo sušeného ovocia, nesladený šípkový vývar.

Diétna tabuľka zakázaných potravín 10 r:

Zelenina: strukoviny (hrach, fazuľa, fazuľa), zelenina obsahujúca hrubú vlákninu (reďkovka, reďkovka), šťavel, špenát;

Vývar: mäso, ryby, huby;

Tučné mäso,

mastná ryba,

tuk: hovädzie, jahňacie,

údený,

• konzervy,

• marinády,

  sladkosti, koláče,

  zmrzlina,

  silný varený čaj a káva,

  alkohol.

Vzorové menu pre pacienta s normálnou telesnou hmotnosťou na deň

Možnosti letného menu:

Máme raňajky: šalát (paradajka, uhorka), proteínová omeleta z páru dusených kuracích vajec, dvestopäťdesiat gramov pohánky varenej vo vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obed: pol porcie zeleninovej polievky, šesťdesiat gramov vareného mäsa, 150 gramov dusenej cukety s prídavkom slnečnicový olej, pohár nesladeného ovocného kompótu;

Občerstvenie: pohár ovocnej šťavy bez cukru;

Máme večeru: sto gramov varených rýb, sto päťdesiat gramov varených zemiakov s prídavkom slnečnicového oleja, pohár čaju s 2 lyžičkami. Sahara;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Ponuka menu na zimu:

Raňajky: šalát kyslá kapusta s trochou soli, šesťdesiat gramov vareného mäsa, dvesto päťdesiat gramov ovsených vločiek varených vo vode, pohár kávového nápoja;

2. raňajky: jedno jablko;

Obed: polovičná porcia polievky s prídavkom perličkový jačmeň, sto gramov vareného kuracieho mäsa, sto päťdesiat gramov varenej ryže, pohár nesladeného kompótu zo sušeného ovocia;

Občerstvenie: päťdesiat gramov namočených sliviek, pohár nesladeného šípkového vývaru;

Máme večeru: sto gramov nízkotučného duseného tvarohového pudingu, 150 gramov pohánky uvarenej vo vode, pohár slabo uvareného čaju;

V noci: pohár nízkotučného jogurtu;

Na celý deň: stopäťdesiat gramov pšeničného chleba, sto gramov ražného chleba, tridsať gramov cukru.

Pri nadbytočnej telesnej hmotnosti nahrádzame obilniny a cestoviny čerstvou a varenou zeleninou, znižujeme množstvo pečiva na sto gramov denne, odstraňujeme cukor z jedálnička.

Diétna tabuľka 10g

Tabuľka indikácie zhody 10g: .

Charakteristika diétnej tabuľky 10 g

Diéta obsahuje malé množstvo stolová soľ (do dvoch gramov),

Diéta má zvýšený obsah vitamínov (je tu vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín PP a iné), draselné soli, horečnaté soli,

Diéta zahŕňa: rastlinné produkty, morské plody,

Denný obsah kalórií v strave: 2700 kcal,

Chemické zloženie stravy č.10 g: hlavné látky sú sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov.

Diétna tabuľka 10 a

Indikácie pre dodržiavanie tabuľky 10 a akútny infarkt myokardu.

Účelom diétnej tabuľky 10 a: zvýšiť rýchlosť reparačných procesov v myokarde, zlepšiť fungovanie obehového systému, normalizovať motorickú funkciu čreva.

Charakteristika diétnej tabuľky 10 a

Diéta so zníženým obsahom kalórií

polotekutá strava

Vylúčte soľ zo stravy

Obmedzené: množstvo tekutiny, počet produktov, ktoré spôsobujú plynatosť.

Počas prvých dvoch dní diéty pacient pije len sedemkrát denne päťdesiat miligramov (nízkovarený, teplý, sladený čaj, nesladený odvar zo sušeného ovocia).

Od 3. dňa do týždňa - hmotnosť stravy je 1700 gramov, množstvo voľnej tekutiny je šesťsto mililitrov, hlavné látky sú: šesťdesiat gramov bielkovín, tridsať gramov tuku, stoosemdesiat gramov sacharidov, denný obsah kalórií v strave je 1200 kcal.

Jedlo jeme až osemkrát denne, v malých porciách, roztlačené.

Potom sa diétna dávka rozšíri a na konci druhého týždňa dodržiavania diéty jej denná dávka obsahuje: sedemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, dvesto gramov sacharidov a denný obsah kalórií v strave je 1600 kcal. Jedlo sa už môže konzumovať nerozdrvené, zväčšite porciu chleba, množstvo voľnej tekutiny zvýšte na 1 liter denne.

Potom sa pacient prenesie na diétu č. 10 s.

Tabuľka pravidiel stravovania 10 a

Tabuľka zásad stravovania 10 a (pre tých, ktorí predtým mali infarkt myokardu)

A ženy vyžadujú prísne dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

Uistite sa, že jete potraviny, ktoré obsahujú jód ( morská kapusta, mušle, chobotnice, krevety),

Jedlá varíme bez pridania soli,

Varte mäso a ryby

Zelenina a ovocie sa konzumujú čerstvé, varené.

Diétna tabuľka zakázaných potravín 10 a

grilované mäso,

Vyprážané ryby,

mäsový vývar,

rybí vývar,

zelenina: cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka.

Stravovanie o srdcovo-cievne ochorenia je jedným z hlavných spôsobov ich liečby. Správnou stravou a vhodne zvolenou stravou môžete zlepšiť činnosť srdca, normalizovať cievny tonus, zlepšiť prekrvenie mozgu a vyčistiť cievy od aterosklerotických plátov.

Zásady preventívnej výživy

Aby sa zabránilo výskytu patológií obehového systému, nie sú potrebné prísne diéty. Niekedy stačí upraviť zaužívaný jedálniček vrátane „správnych“ potravín a vylúčiť či obmedziť tie škodlivé, aby sa predišlo cievnej katastrofe.

Spätná väzba od našej čitateľky Victorie Mirnovej

Nebol som zvyknutý dôverovať žiadnym informáciám, ale rozhodol som sa skontrolovať a objednať balík. Všimol som si zmeny v priebehu týždňa. neustála bolesť v srdci, ťažkosť, tlakové rázy, ktoré ma predtým trápili - ustúpili a po 2 týždňoch úplne zmizli. Skúste to aj vy a ak by to niekoho zaujímalo, tak nižšie je odkaz na článok.

Na zníženie rizika ochorení obehového systému niektorým ľuďom stačí normalizovať svoju hmotnosť, pre ktorú je potrebné dodržiavať denný obsah kalórií, ktorý je správny pre ich životný rytmus, obmedziť obsah kuchynskej soli v potraviny do 3 g a tekutiny do 2 litrov.

Stredomorskú diétu môžu dodržiavať zdraví ľudia, ktorým záleží na srdcovo-cievnom systéme, ako aj tí, ktorí majú zaťaženú dedičnosť. Má dobrý antiaterosklerotický účinok, pretože obsahuje bielkoviny, vitamíny, rastlinnú vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, mikro a makro prvky.

Hlavné produkty, ktoré sú vítané v strave ľudí, ktorí si vybrali stredomorskú stravu, aby zabránili rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému u nich, sú:

Dodržiavanie stredomorskej stravy, aby sa zabránilo ochoreniam kardiovaskulárneho systému, je potrebné upraviť klasické "stredomorské" diétne menu:

• vylúčiť strukoviny, ktoré sú v tejto strave povolené;
• nahradiť maslo rastlinným olejom (slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový);
• obmedziť používanie tvrdých syrov a sladkostí, hoci sú povolené v klasickej stredomorskej strave;
• obilniny, chlieb, rastlinný olej, orechy, zelenina a ovocie by sa mali konzumovať denne;
• mäso, ryby a mliečne výrobky by sa nemali jesť viac ako trikrát týždenne.

Diéta pre srdce

V skorých štádiách ochorení kardiovaskulárneho systému s pomocou diétne jedlo je možné spôsobiť regresiu ochorenia a dosiahnuť úplné obnovenie funkcií a ďalšie neskoré štádiá zastaviť ich postup. Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach aj pri maximálnych obmedzeniach by mala byť pestrá. Všetky látky potrebné pre telo, vrátane vitamínov a minerálov, musia byť prítomné v dennom menu pacienta.

Výživa pacientov s chorobami kardiovaskulárneho systému by mala spĺňať tieto základné zásady:

Mali by sa uprednostňovať tieto spôsoby varenia:

• varenie;
• grilovanie alebo varenie v pare;
• hasenie;
• pečenie.

Druhy terapeutických diét

Pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami v akútnych štádiách a s výraznými poruchami prekrvenia sa odporúča dodržiavať špeciálne diéty ktoré sú v súlade so zásadami liečebná výživa. Takéto terapeutické diéty sú:

Diéta pre pacientov s hypertenziou

Pri rozvoji hypertenzie zohráva dôležitú úlohu zvýšenie objemu krvi v krvnom obehu. Problém zadržiavania tekutín v tele sa dá vyriešiť obmedzením príjmu soli a tekutín. Preto je najúčinnejšia pri vysokom krvnom tlaku hyposodná diéta.

Jednou z hlavných zásad tejto diéty je prudké obmedzenie príjmu kuchynskej soli v tele (do 2 g denne). Kuchynská soľ je zdrojom sodíkových iónov, ktoré zadržiavajú tekutinu. Na dosiahnutie zníženia obsahu sodíka v potravinách je potrebné:

Dôležité! Úplné vylúčenie kuchynskej soli zo stravy je tiež nežiaduce, pretože sa môže vyvinúť opačný stav - hypochlorémia, ktorá je nebezpečná pre obličky.

Na čistenie CIEV, prevenciu krvných zrazenín a zbavenie sa CHOLESTEROLU - naši čitatelia používajú novinku prírodný prípravok odporúča Elena Malysheva. Zloženie drogy zahŕňa čučoriedkovú šťavu, kvety ďateliny, prírodný cesnakový koncentrát, kôstkový olej a šťavu z medvedieho cesnaku.

Zníženie hladiny sodíka v krvi má za následok zvýšené vylučovanie horčíka a draslíka z tela.. Aby sa predišlo nedostatku týchto minerálov, je potrebné hypertenznú stravu obohatiť o produkty s obsahom týchto stopových prvkov (orechy, sušené ovocie, obilniny, zelenina a ovocie).

Spolu s obmedzením používania kuchynskej soli by hypertonici mali obmedziť príjem voľných tekutín na 1,5 litra denne. Toto množstvo možno zvýšiť dobrou diurézou, nadmerné potenie alebo pobyt vo vykurovacej mikroklíme.

O zvýšená hladina krvný tlak (BP) u jedincov s nadváhou je potrebné ďalej znižovať denný kalorický jedálny lístok. Okrem toho sa takýmto pacientom zobrazujú (1-2 krát týždenne) dni nalačno:

Inak sa diéta pre pacientov s hypertenziou nelíši od žiadnej inej. terapeutická diéta pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Ak sú ukazovatele krvného tlaku u pacientov mierne zvýšené, možno im odporučiť, aby dodržiavali ovocnú a zeleninovú diétu. S vysokým krvným tlakom u pacientov na krátkodobý môže predpísať diétu s ryžovým kompótom (Kempner). Ak sa u pacientov s arteriálnou hypertenziou zistia príznaky vaskulárnej aterosklerózy, predpíše sa im antiaterosklerotická diéta.

Približné jednodňové menu pre hypertenziu s miernym zvýšením krvného tlaku (do 160 mm Hg):

Mnohí z našich čitateľov na ČISTENIE NÁDOB a znižovanie hladiny CHOLESTEROLU v tele aktívne využívajú známu metódu založenú na semienkach a šťave Amarantu, ktorú objavila Elena Malysheva. Dôrazne odporúčame, aby ste sa s touto metódou oboznámili.

Antiaterosklerotická diéta

Antiaterosklerotický jedálny lístok obsahuje normálne množstvo bielkovín so zníženým množstvom živočíšnych tukov a jednoduchých sacharidov, znížené množstvo soli, zvýšené množstvo rastlinných tukov a tuku z morských rýb a vlákninu. Táto diéta je založená na nasledujúcich princípoch:

Veľkú úlohu v tejto strave zohráva tuk morských rýb. Vedci dokázali, že výskyt a úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca u ľudí, ktorí pravidelne jedia tučné druhy morských rýb, sú výrazne nižšie ako u tých, v ktorých strave chýbajú. Tento jav sa vysvetľuje skutočnosťou, že olej z morských rýb obsahuje veľké množstvo omega-3 polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Výrazne znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, znižujú jej viskozitu a zabraňujú trombóze.

Približné jednodňové menu pre aterosklerózu môže byť nasledovné:

Terapeutická výživa pre infarkt myokardu

Táto diéta sa výrazne líši od všetkých ostatných diét predpísaných pacientom s kardiovaskulárnym ochorením. Ciele diéty po infarkte sú:

Poinfarktová diéta zabezpečuje postupné zvyšovanie kalórií potravy a obohacovanie stravy o vitamíny, minerály a lipotropné látky (metionín, cholín, inozitol, betaín).

Denný príjem kalórií v počiatočných štádiách by nemal byť vyšší ako 1500 kcal. Jedlo pre pacientov po akútnom infarkte myokardu by sa malo pripravovať varením, dusením alebo pečením. V akútnom období (7-8 dní) sa má pacientovi podávať jedlo vo forme pyré. V tomto prípade by jedlo nemalo byť horúce. Je potrebné vyhnúť sa soli, koreninám, omáčkam. V budúcnosti sa strava pacienta postupne rozširuje, prechádza na menej prísne diéty (v závislosti od sprievodných patológií a stupňa zlyhania obehu).

Dietoterapia je primárnym prostriedkom nemedikamentóznej liečby pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Malo by byť jemné, ale úplné. Najdôležitejšie je dodržiavať zásady terapeutickej výživy.

Ešte stále si myslíte, že je úplne nemožné OBNOVIŤ cievy a ORGANIZMUS!?

Skúšali ste niekedy obnoviť fungovanie srdca, mozgu alebo iných orgánov po patologických stavoch a zraneniach? Súdiac podľa toho, že čítate tento článok, viete z prvej ruky, čo je:

• Pociťujete často nepohodlie v oblasti hlavy (bolesť, závrat)?
• Zrazu sa môžete cítiť slabí a unavení...
• stály tlak...
• nie je čo povedať o dýchavičnosti po najmenšej fyzickej námahe ...

Vedeli ste, že všetky tieto príznaky poukazujú na ZVÝŠENÚ hladinu CHOLESTEROLU vo vašom tele? A všetko, čo je potrebné, je vrátiť cholesterol do normálu. Teraz odpovedzte na otázku: vyhovuje vám to? Dajú sa VŠETKY TIETO PRÍZNAKY tolerovať? A koľko času vám už „utieklo“ za neúčinnú liečbu? Veď skôr či neskôr SITUÁCIA ZNOVA.

Presne tak – je čas začať s týmto problémom skoncovať! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s prednostom Inštitútu kardiológie Ministerstva zdravotníctva Ruska - Akchurinom Renatom Suleimanovičom, v ktorom prezradil tajomstvo LIEČBY vysokého cholesterolu.

Choroby srdca a krvných ciev sa tak rozšírili, že všetci dospelí musia vedieť, ako sa stravovať. Diétu možno použiť nielen ako liečbu, ale aj na preventívne účely.

Ochorenie srdca sa vyskytuje podľa určitého typu patológie. Dôležitá je práca centier mozgu, prispôsobenie sa vonkajším podnetom, úroveň biochemických procesov v tele, ktorá zabezpečuje potrebný prísun energie pre prácu srdca. Pre cievy je dôležitý tonus steny, dobrá elasticita, koordinovaná kontrakcia a relaxácia, celistvosť a nemožnosť úniku tekutej časti krvi.

Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach má oproti liekom veľké výhody. Dodáva telu všetko, čo prirodzene potrebuje.

Kedy je potrebná špeciálna diéta?

Aj zdravý človek je povinný sledovať výživu. Prejedanie, veľké prestávky v jedle, zaťaženie korenistých alebo slaných jedál mení vnútornú rovnováhu, vedie k poruche tráviaceho procesu, prinajmenšom sprevádzanom nepohodlím.

Pri cievnych a srdcových ochoreniach trpí celé telo, nakoľko je narušený krvný obeh. Ateroskleróza sa začína rozvíjať skoro, zisťuje sa už vo veku 40 rokov. Ďalší priebeh je sprevádzaný hypertenziou, léziami koronárnych a mozgových ciev, renálnych artérií.

Myokarditída často komplikuje akút infekčné choroby u detí a dospelých. Priebeh reumatickej horúčky je ťažko predvídateľný. Začiatok tvorby srdcových ochorení sa nezistí okamžite.

Diéta nedokáže pacienta úplne vyliečiť, ale je povinná kompenzovať náklady organizmu na jeho zotavenie. Mal by sa užívať už v počiatočných (skrytých) štádiách ochorenia s minimálnymi príznakmi.

Karfiol má prospešné vlastnosti a biela kapusta spôsobuje plynatosť

Účel diéty

• poskytnúť telu chýbajúcu energiu;
• zabrániť šíreniu aterosklerózy;
• zlepšiť tón cievneho lôžka;
• normalizovať narušený metabolizmus bielkovín a lipidov;
• organizovať dodávku elektrolytov na udržanie správneho srdcového rytmu, sily srdcových kontrakcií.

Tabuľka č. 10 sa používa v týchto podmienkach:

• vrodené a získané chyby;
• hypertenzia;
• infarkt myokardu a chronická ischemická choroba;
• kardioskleróza;
• arytmia;
• príznaky srdcového zlyhania.

Pre každú chorobu existujú zmeny a doplnky, ale Všeobecné požiadavky musia byť vždy dodržané.

Všeobecná charakteristika a pravidlá tabuľky č.10

Vhodné diéty zahŕňajú povolené a vylúčené zakázané potraviny, upravujú spôsoby varenia, stanovenú frekvenciu jedál.

Na rozdiel od iných tabuliek sa obmedzenia vzťahujú na tekutiny, slané a korenené jedlá, látky dráždiace nervový systém a prietok krvi obličkami.

Režim by mal obsahovať:

• päť jedál denne v malých porciách;
• zákaz dlhých prestávok a prejedania sa, neskorá večera;
• večerné jedlo by sa malo dokončiť 3 hodiny pred spaním.

Pri varení a kulinárskom spracovaní, vyprážaní, fajčení by ste sa mali vyhnúť. Používa sa iba spôsob varenia, je možné dusenie, varenie v pare.

Problémy s výživou vyrieši použitie jednoduchého dvojitého kotla v domácnosti

Denná kŕmna dávka by mala obsahovať:

• bielkoviny - 90 g, z toho 50 g - živočíšneho pôvodu;
• tuky - 80 g, vrátane 25 g rastlinného pôvodu;
• uhľohydráty - 400 g;
• poskytnúť obsah kalórií 2500–2700 kcal;
• kompletný súbor vitamínov;
• soľ - nie viac ako 5 g za predpokladu, že jedlá sú pripravené bez soli;
• kvapalina - do 1,5 litra.

Čo môžete jesť?

Jedlá tabuľky číslo 10 sa pripravujú z povolených produktov. Tie obsahujú:

• Prvé chody - polievky zo zeleniny s obilninami, mliečne, čisto zeleninové (napríklad cviklová), nenávidené vývary z rýb a mäsa, na jednu dávku, objem polovičná porcia, s. ťažký edém polievky sú vylúčené.
• Mäso nízkotučných odrôd (hovädzie, teľacie), hydina (kuracie, morčacie) sa pripravuje varené, sekané (fašírky, fašírky, fašírky), pečenie je povolené.
• Nízkotučné varené ryby vo forme kotletiek.
• Živočíšny tuk poskytuje maslo - každý 20 g, rastlinný olej - 30 g denne.
• Kuracie vajcia - až štyri za týždeň, varené namäkko alebo vo forme parnej omelety.
• Pohánková kaša, varené ovsené vločky a rajnice, krupicová kaša so zníženou hmotnosťou.
• Cestoviny v rajnici, príloha k mäsu.
• Z mliečnych výrobkov je povolený beztukový kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana len na dresing polievok, nesolený tvrdý syr.
• Zelenina - repa, karfiol, paradajky, cuketa, uhorky, tekvica, zelenina, šaláty, vinaigrette sú zobrazené.
• Omáčky a prívarky by sa mali pripravovať len so zeleninovým vývarom a mliekom.
• Čerstvé ovocie a bobule, kompóty, vylisovaná šťava, sušené ovocie.
• Pekárske výrobky - včerajšie pečenie, sušené plátky, hlavne z ražnej múky alebo ražnej pšenice, s otrubami, ľanovými alebo slnečnicovými semienkami, suché sušienky, sušienky - do 150 g denne.
• Na pitie si môžete uvariť slabý zelený alebo čierny čaj, čakanku, pripraviť šípkový vývar, bylinkové čaje s melisou a mätou pite minerálku až po uvoľnení plynových bublín.

Čo je obmedzené alebo zakázané?

Diétne obmedzenia sú spojené s nežiaducim účinkom niektorých potravín:

• jedlá z fazule, špenátu, šošovice, hrachu, húb, reďkovky, kapusty, reďkovky, šťaveľu spôsobujú zvýšenie bránice v dôsledku nadúvania;
• sladkosti, hroznová šťava, sladkosti, džem prispievajú k prírastku hmotnosti, preto sa odporúča ich nahradiť medom.

Škodlivé produkty na choroby srdca a krvných ciev sú úplne zakázané. Tie obsahujú:

• sladké rožky, chlieb, pečivo;
• všetky vyprážané, údené, slané a korenené jedlá a jedlá;
• tučné bohaté bujóny, polievky s prídavkom fazule, hrachu, húb;
• tučné mäso (vrátane kačice a husi), ryby, obličky;
• mäkké a tavené druhy syrov, kyslá smotana, plnotučné mlieko, tvaroh, vysokotučný kefír, zmrzlina, majonéza;
• nakladaná a nakladaná zelenina, strukoviny, kapusta, reďkovka;
• sladkosti, čokoláda a sladkosti;
• silný čaj, káva, sladká perlivá voda, alkohol.

Morské plody sa hodia k zelenine, citrónu, čo ešte zvyšuje ich hodnotu.

Aké sú možnosti pre stôl číslo 10?

Odborníci na výživu robia malé zmeny v strave tabuľky č.10 v závislosti od konkrétnej patológie pacienta. V tomto prípade je potrebné dodržiavať všetky pravidlá a požiadavky na výživu.

Diéta 10a:

• Je predpísaný pre srdcové zlyhanie, počnúc druhou fázou. Podporuje odstraňovanie tekutín, uvoľňuje krvný obeh a pomáha srdcu.
• Obsah kalórií je znížený na 2000 kcal, celkový objem kvapaliny je až 600 ml.
• Prvé kurzy, chlebové výrobky sú zakázané, množstvo tuku a bielkovín klesá, zvyšuje sa podiel výrobkov obsahujúcich draslík, vápnik a horčík.
• Diéta je šesťkrát.

Diéta 10b:

• používa sa na liečbu pacientov s reumatizmom s nízkou aktivitou zápalového procesu;
• zvýšený podiel živočíšnych bielkovín a tukov;
• povolené až 1,5 litra kvapaliny;
• zelenina a ovocie sú zahrnuté čerstvé v šalátoch, džúsoch;
• kalorický obsah stravy - 2600 kcal;
• šesť jedál denne.

Diéta 10s:
Hlavnou indikáciou je aterosklerotické poškodenie ciev srdca, mozgu, aorty, kardioskleróza, hypertenzia.

Zvláštnosti:

• Výrazné obmedzenie živočíšneho tuku a ľahko stráviteľných sacharidov s normálnym množstvom bielkovín.
• Zahrnutie do stravy potravín s polynenasýtenými mastnými kyselinami, lipotropnými látkami.
• V strave zeleniny a ovocia v množstve najmenej 0,4 kg denne je povolené medzi jedlami jesť ovocie a šaláty.
• Jedlá z morských plodov sú povinné (chobotnice, krevety, morské ryby, kapusta).
• Množstvo tekutiny - nie viac ako 1 liter.

Pre ľudí s normálnou hmotnosťou sa počíta obsah kalórií do 2500 kcal, s nadváhou - 2000 s pôstom.

Diéta 10g:

• indikované na arteriálnu hypertenziu;
• charakterizované výrazným znížením soli (2 g denne), používaním morských plodov, vitamínov, draslíka a horčíka;
• denný obsah kalórií - až 2700 kcal.

Na kokteil je pohodlnejšie piť v posteli zo špeciálnych pitných misiek alebo pomocou slamiek

Diéta 10i:

• je predpísaný pacientom s akútnym infarktom myokardu;
• sú zahrnuté produkty, ktoré stimulujú črevnú motilitu, hojenie myokardu;
• všetko, čo spôsobuje plynatosť brucha, je vylúčené;
• jedlá sa pripravujú polotekuté, bez soli;
• nízkokalorický;
• prvé 2 dni pacient pije 7 krát denne pol pohára zeleného čaju, ovocný odvar, teplý šípkový nálev;
• od tretieho dňa sa pridávajú tekuté jedlá - polovičná porcia polievky, kaše, kaše. Zároveň obsah kalórií nie je vyšší ako 1200 kcal.

Po 2 týždňoch sa strava rozšíri, obsah kalórií sa zvýši na 1600, kvapalina - do 1 litra, môžete dať jedlá v neroztlačenej forme. Potom sa pacient prenesie do tabuľky 10c s povinným použitím rýb a morských plodov.

Nasledujúci zoznam diét srdcovo-cievne ochorenia ukazuje možnosť dostatočne kvalitnej výživy aj v podmienkach obmedzení. Celkový obsah kalórií, množstvo soli a vody sa môže meniť, keď sa pacient zotavuje a obnovuje motorickú aktivitu. Ich použitie je možné konzultovať s ošetrujúcim lekárom.

Zásady varenia, postoj k objemu tekutých, mastných jedál však zostávajú nezmenené po celý život. Na takúto stravu by ste si mali zvykať od 40. roku života. Je oveľa pohodlnejšie používať ho na preventívne účely, a nie s pokročilou formou ochorenia.