Diétne jedlá pre gastrointestinálne ochorenia: recepty. Jedlá a kulinárske výrobky pre liečebnú výživu

Všetko varené, pečené, jedlá bez korenín, pikantné a kyslé dresingy - to je to, čo môžete jesť s chorobami žalúdka. Základné princípy diétne jedlo: by malo zabrániť exacerbácii, jesť zlomkovo a pravidelne, jedlá sa vyberajú individuálne, berúc do úvahy sprievodné ochorenia Strava by mala byť vyvážená a pestrá. Produkty sa vyberajú v závislosti od patológií žalúdka a čriev.

• Hnačka

• Fermentatívna dyspepsia

Pri fermentačnej dyspepsii sú všetky produkty, ktoré stimulujú tvorbu plynu, ostro vylúčené. to:

• uhorky,
• akýkoľvek druh kapusty
• sladké ovocie,
• hrozno,
• plnotučné mlieko,
• banány.
• Neraďte zeleninu, ovocie, v ktorých je veľa esenciálne oleje(cibuľa, reďkovka, cesnak, šťavel).

Je užitočné vziať odvar z mäty, drieň, harmanček, nechtík, šalvia, čučoriedka.

V prípade hnilobnej dyspepsie sa znižuje spotreba bielkovinových potravín:

• mäso,
• tvaroh,
• syr,
• strukoviny,
• ryby.

• Zápcha

Pri zápche je vhodné jesť potraviny bohaté na vlákninu.

• ovocie,
• zelenina,
• obilniny ako v samostatná forma a jedlá z nich.
• Musíte vypiť aspoň 1,7 litra vody denne.

Môžete piť odvar z listov senny, koreňa rebarbory, kôry rakytníka.

• Plynatosť

Pri plynatosti je použitie obmedzené:

• sladké a múčne jedlá,
• cestoviny,
• zemiak,
• kapusta,
• strukoviny,
• Sahara.

Stimulujú tvorbu plynov.

Pre akékoľvek gastrointestinálne ochorenia vylúčené: nápoje s plynom, tekutiny s umelými prísadami a farbivami, pikantné omáčky a koreniny. Pravidelné dodržiavanie diéty pomáha predchádzať rozvoju a exacerbácii chorôb gastrointestinálny trakt, a tiež zmierňuje stav v štádiu liečby.

Diétne jedlá pre gastrointestinálne ochorenia: recepty

Tekuté jedlá pri chorobách žalúdka

1. Zeleninová polievka

Sada produktov:

• mrkva - 50 g.,
• cibuľa - 50 g.,
• zemiaky - 200 g,
• karfiol- 200 g,
• zeler - jedna stopka
• kyslá smotana - 100 g.

Cibuľu, mrkvu a zemiak nakrájame na kocky, kapustu a zeler na malé kúsky. Nalejte zeleninu studená voda 2 l. Varte, varte na miernom ohni 35-45 minút. Pred varením vložte kyslú smotanu, soľ.

2. Tvarohová krémová polievka

Sada produktov:

• zemiaky - 250 g,
• cibuľa - 70 g,
• mrkva - 50 g.,
• tavený syr - 1 ks.,
• kôpor - 20 g.,
• maslo - 10 g.

Zeleninu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, približne rovnakej veľkosti. Ponorte ich do vriacej vody, po 10 minútach pridajte zemiaky. Varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky hotové. Potom pridáme tavený syr. Horúcu polievku jemne rozdrvte pomocou mixéra. Osolíme, pridáme olej a kôpor. Varte 5 min.

3. Rezancová polievka s kuracím vývarom

Sada produktov:

• kuracie mäso - 300 g.,
• zemiaky - 100 g,
• cibuľa - 100 g,
• mrkva - 50 g.,
• rezančeky - 70 g.,
• vajcia - 1 ks,
• zelenina - 30 g.

variť kurací bujón. Cibuľa - nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na stredné kolieska, zemiaky na veľké kocky. Vložte zeleninu do vývaru a varte. kým nie sú zemiaky uvarené. Potom pridajte soľ, nakrájané vajce, vermicelli a zeleninu. Varte 5 min. Odstráňte z tepla, nechajte 20 minút.

Druhé kurzy pre gastrointestinálne ochorenia

1. Kuracie rezne na pare

Sada produktov:

• kuracie filety - 300 g.,
• cibuľa - 150 g.,
• cesnak - 1 strúčik,
• krupica - 20 g.,
• vajcia - 1 ks.

Prejdite mäso, cibuľu, cesnak cez mlynček na mäso. Pridáme krupicu, soľ a vajíčko, premiešame. Formujte kotlety. V pare 25 min.

2. Rybie rezne v pare

Sada produktov:

• vykostené ryby - 500 g.,
• cibuľa - 170 g,
• múka - 50 g,
• vajcia 1-2 ks.

Rybu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom, cibuľou - na malé kocky. Pridáme soľ, vajce a múku. Mokrými rukami tvarujte mleté ​​mäso do guľôčok. V pare 20-30 min.

3. Hovädzie fašírky

Sada produktov:

• hovädzie alebo teľacie mäso 500 - 700 g.,
• cibuľa - 150 g.,
• cesnak - 2 strúčiky,
• vajcia - 1 ks,
• varená ryža - 200 g.

Mäso a cibuľu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, cesnak cez lis na cesnak. Mleté mäso zmiešame s vajcom a ryžou, osolíme. Formujte kotlety. Varte v pare 30-40 minút.

4. Pečená ryba

Sada produktov:

• ryby (kapor, pstruh, losos, sumec) - 500 g,
• citrón - 1 ks.,
• cibuľa - 50 g.,
• rastlinný olej - 15 g.

Cibuľu nakrájame na stredne veľké pásiky, rybu pomelieme so soľou a šťavou z polovice citróna. Druhú polovicu nakrájajte na tenké kolieska. Nechajte marinovať 12-17 minút. Položte rybu a cibuľu na fóliu. Navrch pokvapkáme olejom. Pečieme 20-30 min. pri teplote 170°C.

5. Pečené zemiaky so zeleninou

Sada produktov:

• zemiaky - 1 kg,
• sladká paprika - 0,45 kg.,
• paradajky - 0,45 kg.,
• baklažán - 0,5 kg.,
• petržlen - 30 g.,
• cesnak - 2 strúčiky,
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Zemiaky ošúpeme. Poukladáme na plech, polejeme olejom, osolíme. Pečieme pri 185°C 30-40 minút. Teplú uvarenú zeleninu posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Ako prílohy použite varené obilniny (ryža, pohánka, proso).

Zákusky pri žalúdočných problémoch

1. Kissel

Sada produktov:

• bobule a ovocie - 300 g.,
• škrob 50 - 70 g,
• voda - 1 liter,
• cukor v závislosti od požadovanej sladkosti.

Ovocie a bobule nakrájané na kúsky varte 15 minút. Škrob rozpustíme v studenej vode a tenkým prúdom vlejeme do vriacej tekutiny. Intenzívne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky

2. Tvarohový kastról

Sada produktov:

• tvaroh 530 - 550 g.,
• vajcia - 2 ks.,
• cukor - 50 g,
• soľ - 5 g,
• krupica - 40 g.,
• hrozienka - 70 g.,
• vanilín.

Hrozienka sparíme vriacou vodou. Pomelieme soľ, cukor, žĺtky. Zmiešajte s tvarohom, pridajte hrozienka, krupicu, vanilín. Vyšľahajte vaječné bielky mixérom alebo šľahačkou. Opatrne pridajte do tvarohu. Formu namažte olejom (maslom alebo zeleninou), pečte 20-30 minút pri teplote 175 ° C.

Požadované ingrediencie:

• 5 jabĺk
• 200 gramov tvarohu bez tuku
• 50 gramov kryštálový cukor
• vanilka

Dôkladne vymiešame tvaroh s cukrom a vanilkou. Ak chcete, môžete pridať trochu mletej škorice. Jablká dobre umyte a potom nožom alebo lyžičkou, bez poškodenia dna, odstráňte jadro. Naplníme tvarohom.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a poukladáme do nej jablká. Formu vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme približne 20-25 minút. Ak sú jablká mäkké a zhnednuté, potom sú hotové. Upečené jablká ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte.

Kuracie fašírky na pare: recept na chutné diétne jedlo

Požadované ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• 1 kuracie vajce
• 2 lyžice ovsených vločiek
• 50 gramov maslo
• 1 lyžica kôpru
• Mleté čierne korenie

Kuracie filé rozomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte kuracie vajce, jemne nasekaný kôpor a nakrájaný obilniny. Soľ a korenie, premiešajte do hladka. Mleté mäso necháme 30 minút postáť a potom z neho vytvoríme malé guľky.

Vložte fašírky do dvojitého kotla a na každú z nich položte malý kúsok masla. Varte v dvojitom kotli 20 minút. Kuracie fašírky môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou.

Terapeutická diéta pri chorobách žalúdka a pankreasu

• Viac

Čerešňové želé: recept na lahodnú diétu

Požadované ingrediencie:

• 200 gramov čerešní
• 100 gramov kryštálového cukru
• 50 gramov škrobu

Umyté čerešne zbavíme kôstok a zalejeme 500 mililitrov horkého prevarená voda. Pridáme kryštálový cukor, premiešame a zapálime, privedieme do varu a varíme 5 minút. Škrob zrieďte v 100 mililitroch studená voda a nalejeme do hrnca s čerešňami. Za stáleho miešania priveďte želé do varu a odstavte z ohňa.

Čerešňové želé je veľmi užitočné piť pri ochoreniach dýchacích ciest a prechladnutí

Keď čerešňové želé vychladne, nalejeme ho do pohárov a podávame.

Diétny boršč: recept na varenie

Požadované ingrediencie:

• 300 gramov kuracieho filé
• 200 gramov bielej kapusty
• 1 zemiak
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• 1 cvikla
• 3 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice rastlinného oleja
• korenie
• 10% kyslá smotana na dresing

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Varte 1,5 litra vody, ponorte do nej kura a varte 30 minút na strednom ohni. Kým sa kura pečie, pripravte si zeleninu. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Nalejte lyžicu rastlinného oleja do samostatnej panvice a jemne na nej opečte cibuľu a mrkvu.

Na ďalšej panvici s olejom opražíme cviklu, pridáme rajčinová pasta, trochu vody a uhasiť pár minút. Vložte do panvice, kde sa varí kuracie mäso, zemiaky nakrájané na kocky a jemne nakrájané biela kapusta. Keď je zelenina uvarená, pridajte do panvice cviklu a mrkvu s cibuľou. Soľ, korenie a varte ďalších 5-10 minút. Hotový boršč podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Zemiaková kaša: diétny recept

Požadované ingrediencie:

• 500 gramov zemiakov
• 2-3 lyžice masla
• korenie podľa želania

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme do mäkka. Vypustite tekutinu do samostatnej misky. Horúce zemiaky poriadne rozdrvíme, aby nezostali hrudky. Potom pridajte horúcu tekutinu, v ktorej sa zemiaky varili (množstvo závisí od toho, akú konzistenciu chcete získať zemiakovú kašu), maslo, soľ a dobre premiešajte. Ak chcete dať pyré vzdušnosť, môžete ho vyšľahať mixérom. Podávame ako hlavný chod alebo ako prílohu k mäsu či rybe.

Uhorkový šalát: diétny recept

Uhorky sú vynikajúcim diétnym produktom, ktorý sa najlepšie hodí liečebná výživa. V knihách o zdravá strava, ktorý sa dá ľahko stiahnuť na internete, existuje veľa receptov na uhorkové jedlá, ale šaláty sú obzvlášť chutné a zdravé.

Požadované ingrediencie:

• 3 čerstvé uhorky
• 150 mililitrov kefíru
• kôprová zeleň
• petržlen

Umyte a ošúpte uhorky. Nakrájajte na tenké pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Počas choroby má jedlo veľký význam nielen na udržanie a obnovenie sily, ale aj ako liek. Vedecký výskum ukazujú, že určitá diéta a diéta pacienta ovplyvňujú tak priebeh ochorenia, ako aj výsledok uzdravovania, preto sa nazýva terapeutická.

Terapeutické diéty sú predpísané v súlade s funkčnými, metabolickými a inými poruchami v tele. Správne zvolená terapeutická výživa zvyšuje účinok terapeutických činidiel, podporuje zotavenie a zabraňuje prechodu ochorenia do chronickej formy.

Pri terapeutických diétach je okrem správneho výberu produktov dôležité dodržiavať technológiu kulinárskeho spracovania, teplotu jedla pri konzumácii pacientmi, čas jedenia, počet jedál.

Všeobecné zásady terapeutická diéta by sa nemali meniť, ak exacerbácia ochorenia pominula. A v prvom rade to platí pre produkty, ktoré sú vylúčené zo stravy. Nedostatok vitamínov možno vyplniť farmaceutickými prípravkami vitamínové prípravky. Alkoholické nápoje sú zakázané pri všetkých diétach, ich užívanie môže povoliť iba ošetrujúci lekár.

Ak má jeden pacient naraz dve choroby, ktoré si vyžadujú diétnu výživu, potom sa v tomto prípade dodržiavajú zásady oboch liečebných diét. Napríklad, ak má pacient s diabetes mellitus exacerbovaný žalúdočný vred, potom mu je predpísaná diéta č.1 a vylučuje všetky potraviny kontraindikované pri diabetes mellitus.

Terapeutické diéty podľa čísel:

V sanatóriách a kúpeľoch sa v liečebnej výžive používa tradičný číselný systém liečebných diét pre rôzne choroby.

• Diéta 1, 1a, 1b- žalúdočný vred a dvanástnik s prekyslenie.
• Diéta 2 – chronická gastritída, akútna gastritída, enteritída a kolitída, hr. enterokolitída s nízkou kyslosťou.
• Diéta 3- chronické ochorenie čriev so zápchou s miernou exacerbáciou.
• Diéta 4- s prudkou exacerbáciou chronických črevných ochorení s ťažká hnačka po operácii čriev.
• Diéta 4b- črevné ochorenia v štádiu zlepšenia, prudké a neostré zhoršenie chronických črevných ochorení s poškodením iných tráviacich orgánov.
• Diéta 4c- menovaný na presťahovanie vyvážená strava pri rekonvalescencii z akútnych a chronických črevných ochorení v kombinácii s inými ochoreniami tráviaceho systému.
• Diéta 5- cirhóza pečene, hepatitída, cholecystitída počas obdobia zotavenia; chronická cholecystitída, hepatitída, cholelitiáza bez exacerbácie a bez závažných ochorení žalúdka a čriev.
• Diéta 5a- pridelený o akútna hepatitída a cholecystitída v počiatočná fáza; s ochorením pečene a žlčových ciest spolu so zápalom žalúdka a čriev, žalúdočným alebo dvanástnikovým vredom.
• Diéta 5p- pri chronická pankreatitída počas obdobia zotavenia.
• Diéta 6- urolitiáza s kameňmi, dna.
• Diéta 7– chronický zápal obličiek bez zlyhanie obličiek a exacerbácií a počas obdobia zotavenia po exacerbácii, počnúc 3-4 týždňami liečby, pyelonefritída, glomerulonefritída.
• Diéta 7a- predpisuje sa pri chronickom zápale obličiek s ťažkým zlyhaním obličiek, s akútny zápal obličiek v ťažkej a strednej forme od začiatku ochorenia.
• Diéta 7b- predpisuje sa po 7a diéte alebo pri miernom zápale obličiek, pri chronickom zápale obličiek so stredne ťažkým zlyhaním obličiek.
• Diéta 7v- nefrotický syndróm pri chronickom ochorení obličiek.
• Diéta 7 g- konečné štádium zlyhania obličiek s hemodialýzou.
• Diéta 8- obezita, primárna alebo sprievodná, nevyžadujúca špeciálne diéty Oh.
• Diéta 9 – cukrovka v miernej a strednej forme sa predpisuje aj pri výbere dávok inzulínu alebo iných liekov.
• Diéta 10, 10a– choroby kardiovaskulárneho systému s mierou nedostatočného krvného obehu.
• Diéta 10i- s infarktom myokardu.
• Diéta 10s- Hypertenzia, ischemická choroba srdce, ateroskleróza ciev srdca, mozgu a iných orgánov.
• Diéta 11- tuberkulóza pľúc, kostí, lymfatických uzlín, kĺbov s miernou exacerbáciou alebo útlmom, vyčerpanie po operáciách, úrazoch, pri absencii ochorení tráviaceho traktu.
• Diéta 12- ochorenia nervového systému.
• Diéta 13- infekčné choroby.
• Diéta 14- nefrolitiáza s prechodom kameňov.
• Diéta 15- iné choroby, ktoré nevyžadujú špeciálnu diétu, bez narušenia tráviaceho systému, prejsť na normálnu stravu počas obdobia zotavenia a po použití terapeutických diét.

Terapeutické diéty.DIÉTA 1 pre gastritídu :

Diéta 1 je predpísaná pre vredy žalúdka, dvanástnika, s chronickou gastritídou a zvýšenou alebo normálnou kyslosťou počas exacerbácie, s akútnou gastritídou vo fáze zotavovania.

Terapeutická diéta 1 zahŕňa tekutinu a pyré jedlo, ktoré má jemný účinok na sliznici sliznice žalúdka a dvanástnika. Keď sa stav zlepší, môžete dať nerozmačkané varené jedlo. Pridajte vitamíny skupiny B, A, C. Je potrebné obmedziť príjem kuchynskej soli na 8g denne,časté jedlá, 5-6 krát denne, v malých porciách, dobre žuť. Teplota jedla je normálna, vyhýbajte sa príliš horúcim alebo studeným jedlám. Pripravujú sa jedlá varené alebo dusené.

Zdravá strava 1:

*Chlieb pšenica 1 a 2 triedy, nie maslové sušienky. Chlieb nie je čerstvo upečený ani sušienky.

* Polievky: mlieko s cereáliami alebo rezancami, polievka-pyré z mrkvy, zemiakov.

* Druhé jedlá z mäsa a vtáky: parené rezne, odtučnené hovädzie fašírky, varené kuracie mäso.

* Druhé rybie jedlá: zubáč, ostriež, treska, merlúza - varené, parné rezne. Nepoužité mastné odrody ryby.

* Zeleninové prílohy: cuketa, tekvica, zemiaky, mrkva - všetko pyré. Kashi- z drvených obilnín - ryža, pohánka, ovos a krupica. Vermicelli, varené rezance.

* Vajcia omeleta na mäkko alebo paru. 2 vajcia denne.

* Mliečne výrobky: plnotučné mlieko resp suchá, smotana, čerstvá kyslá smotana (v nie veľké množstvá), čerstvé nekysnutý strúhaný tvaroh, jednodňový jogurt.

* Omáčky: mlieko alebo mlieko a vajcia, ovocné a bobuľové omáčky. Korenie je kontraindikované. Múka sa nepraží.

* Ovocie a bobule: hrušky, ošúpané (alebo pečené) jablká, banány, čerešne, jahody a šťavy z nich.

* Tretie kurzy:želé, želé - ovocie a mliečne výrobky; čaj je slabý, s mliekom, smotanou. Džem, zlatko.

* tuky: Maslo, slnečnica, olivový olej. Pridajte do hotového jedla, nesmažte na nich.

Diéta 1. Zo stravy musíte vylúčiť:

čerstvý chlieb, sladké pečivo. bujóny mäso, ryby, huby; boršč a okroška. Tučné mäso a hydina, konzervy, údené produkty. Kyslé mliečne výrobky, pikantné a slané syry. Kyslá smotana je obmedzená. Vajcia vyprážané a uvarené na tvrdo. Obilniny: proso, jačmeň, kukurica, jačmeň, hrach, celé cestoviny. Zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka. Tiež šťavel, špenát, cibuľa, uhorky. Solená, nakladaná a nakladaná zelenina, konzervovaná zelenina, huby. Kyslé ovocie a bobule, nie pyré zo sušeného ovocia. Čokoláda, zmrzlina, sýtené nápoje, kvas, káva. Chren, horčica, korenie.

Terapeutické diéty.DIÉTA 1a:

Diéta 1a je predpísaná pri liečbe akútnej gastritídy od 2 do 4 dní, pri liečbe prudkej exacerbácie žalúdočných a dvanástnikových vredov počas prvých 6-8 dní.

Zdravá strava 1a:

Mlieko- 4-5 pohárov. Polievky obilniny, mliečne výrobky s maslom. Kashi mliečna tekutina utretá. Vajcia omeleta na mäkko alebo paru. Nízkotučné suflé na pare mäso a ryby. Smotana, maslo alebo olivový olej- 70-80 g denne. Kissel bobule, mlieko. Mrkva alebo ovocie šťavy. Šípkový odvar, slabý čaj s mlieko. Cukor- do 50 g denne. Soľ nie viac ako 5-8g, berúc do úvahy jeho obsah vo výrobkoch. Voľná ​​tekutina nie viac ako 1,5 litra. Vitamíny: A, C, B1, B2, PP.

S odpočinkom na lôžku, jedením každé 2-3 hodiny. Pri zlej znášanlivosti mlieka sa odporúča podávať ho v malých dávkach, zriedené slabým čajom.

Terapeutické diéty.DIÉTA 1b:

Diéta 1b je predpísaná po diéte 1 pre akútnu gastritídu; po predpísaní diéty 1a chronická gastritída v štádiu útlmu exacerbácie s vysokou kyslosťou alebo s peptický vredžalúdka a dvanástnika.

Diéta 1b liečebná výživa: všetky jedlá zahrnuté v diéte 1a, ako aj dusené mäso a rybie koláčiky, pyré mliečne polievky s ryžou, perličkovým jačmeňom, jačmenné krúpy, s pyré. Kaše z pyré s mliekom, pšeničné krekry - do 100 g. Jesť 6 krát denne.

Koktail s vysokým vredomkyslosť:

šípky - 50 g, tráva materinej dúšky - 15 g, koreň kalamus - 15g, ľubovník bodkovaný – 15g, bylina bahniatka močiarna – 15 g, listy mäty - 15 g. Nalejte 2 polievkové lyžice zmesi 2 poháre vody, upravené do varu, trvať na 2-3 hodinách. Prijať do pol pohára 2-3 krát denne.

Terapeutické diéty.DIÉTA 2:

Účelom diéty 2 je pikantná a chronická kolitída a enterokolitída s nízkou kyslosťou po exacerbácii bez sprievodných ochorení: pankreas, pečeň, žlčové cesty.

Zdravá strava 2:

*Chlieb pšenica, sušená Suché sušienky, nie bohaté sušienky.

* Polievky s pyré: na mäsovom vývare, hubách, rybách, zelenine s krupicou, vermicelli, zelenina (okrem strukovín).

* Jedlá z ich mäsa a hydiny: chudé hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, jazyk. Obmedzené množstvo chudého bravčového a jahňacieho mäsa. Všetky jedlá z mletého mäsa, dusené, varené alebo dusené.

* Zeleninové prílohy: zemiaky (v vo veľkom počte), mrkva, tekvica, cuketa. Varené, dusené alebo pečené a pyré.

* Prílohy z cereálií a cestovín varené vo vode, mlieko do polovice vodou.

* Vajcia- 1 za deň. Pripravte si praženicu, vajíčka uvarené namäkko.

* Ovocie a bobule: kissel a pena z čerstvého a sušeného ovocia a bobúľ, pečené jablká.

*Sladké: marmeláda, marshmallow.

* Mliečne výrobky: nekyslý tvaroh, kefír, acidofil, kyslá smotana, jemný strúhaný syr.

* Omáčky varené v zeleninovom vývare.

* Korenie: bobkový list, vanilín, škorica.

* Občerstvenie: rôsolové ryby, párky, nemastná šunka, nemastné želé, sleď namočený v mlieku.

Pri diéte 2 sú z diéty vylúčené:

Chlieb: raž, bohaté pečivo. Polievky: zo strukovín (hrach, fazuľa), z mlieka, z prosa a okrošky. Mäso: akékoľvek tučné mäso, hydina. Konzervy, údeniny. mastné, slané, údená ryba. Vajcia natvrdo. Surová tepelne neupravená zelenina: repka, reďkovka, reďkovka, šťavel, uhorky, cibuľa, cesnak, paprika, huby. Solená a nakladaná zelenina.Ovocie a bobule:červené ríbezle, maliny, egreše, datle. Čokoláda. Zmrzlina. Horčica, korenie, chren. Hroznová šťava, kvas. bravčový tuk, tuky- hovädzie, jahňacie, kulinárske.

Terapeutické diéty.DIÉTA 3:

Diéta 3 je predpísaná pacientom s chronickým ochorením čriev so zápchou bez prudkej exacerbácie.

Jedlo sa užíva 4-6 krát denne. Je dusená alebo varená, pečená. Zelenina a ovocie sa konzumujú surové. Teplota riadu je od 15 do 62 stupňov.

Zdravá strava 3:

pšeničný chliebhrubé brúsenie koláče z chudého cesta s mäsom, jablkami, džemom v obmedzenom množstve.

Polievkyna mäse, rybí vývar, zeleninový vývar, boršč, ovocná polievka.

Mäsochudé hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie.

Rybyčerstvé: pražma, zubáč, treska, merlúza, šťuka, kapor varený, pečený na kúsky alebo nasekaný.

Klobásalekárska, nízkotučná šunka.

Zelenina:mrkva, repa, paradajky, tekvica, cuketa, karfiol - v šalátoch a vinaigrette s rastlinným olejom, v prílohách, kastróloch, varené. Môžete, s dobrou toleranciou, bielu kapustu, zelený hrach, zelené fazule- varený.

Kashidrobiť na vode s prídavkom mlieka: pohánka, proso.

Vajcianamäkko, v omeletách, v jedlách.

Mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, acidofilné, kyslé mlieko, tvaroh na pudingy a tvarohové koláče, mlieko a nekyslá kyslá smotana v jedlách, jemný syr.

Ovocie a bobule:čerstvé, v jedlách, šťavy z nich.

Sušené ovocie, džem, džem, cukor, med.

Zelení: petržlen, kôpor, zeler.

Biela omáčka.

Čaj a šípkový vývar.

Maslo v riadoch.

Rastlinné tuky len ak je dobre znášaný.

Potraviny vylúčené z terapeutickej stravy 3:

Chlieba múčne výrobky najvyššej kvality , kaša na pyré,želé, čokoláda, kakao, káva a silný čaj, huby, cesnak a cibuľa, reďkovky, reďkovky a repa, tuky: hovädzie, bravčové, baranie mäso. Údené mäso a korenené jedlá. Sladkosti: džem, med, marmeláda, mliečny karamel, marshmallow. Pikantné omáčky a korenie: korenie, horčica, chren.

Terapeutické diéty.DIÉTA 4:

Diéta 4 je predpísaná pri prudkej exacerbácii chronického ochorenia čriev s ťažkou hnačkou po operácii čriev.

Zdravá strava 4:

krekry od 200 g pšeničný chlieb v / s. Všetky ostatné pekárenské výrobky sú vylúčené.

Polievky na odtučnenom mäse, rybí vývar s prídavkom slizových odvarov z jačmenných a ryžových obilnín, mäsové pyré.

Chudé mäso a hydina- rezne a fašírky z nich.

čerstvá ryba, dusená.

Tvarohčerstvo pripravené. Všetky ostatné mliečne výrobky sú vylúčené.

Vajcia omeleta na mäkko alebo paru.

Kashi: ryža, pohánka, ovsené vločky, varené vo vode.

Zelený čaj, káva, kakao na vode.

Terapeutické diéty.DIÉTA 5:

Účel diéty 5 - cirhóza pečene, hepatitída, cholecystitída počas obdobia zotavenia; chronická cholecystitída, hepatitída, cholelitiáza bez exacerbácie a bez závažných ochorení žalúdka a čriev.

Terapeutická diéta 5 pôsobí proti stukovateniu pečene a zároveň podporuje hromadenie glykogénu v nej, stimuluje sekréciu žlče a črevnú motilitu. Zdravá výživa v Diéte 5 obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, ľahko stráviteľné sacharidy, tekutiny a vláknina. A obsah potravín bohatých na cholesterol a soľ je obmedzený. Chladené jedlo je nežiaduce. Všetky jedlá sú dusené alebo varené.

Zdravá strava 5:

* Polievky vegetariánska s obilninami, zeleninou, mliečnymi výrobkami, ovocím, vegetariánskym borščom, cviklou.

* Druhé kurzy: chudé hovädzie mäso (nie drôtené, nie staré), králik, chudé kuracie mäso a morka bez kože, ryby. Parné kotlety, mäsové guľky sú povolené. Treba mať na pamäti, že chudé hovädzie mäso by sa nemalo konzumovať často a vo veľkom množstve. To vedie k prepätiu sekrečnej funkcie žalúdka, pečene, pankreasu.

* Jedlá a prílohy zo zeleniny: zelenina v čerstvé, varené, dusené, nakladané (nie kyslé).

* Občerstvenie:čerstvé zeleninové šaláty s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou, vinaigrette (bez cibule a octu), cuketový kaviár.

* Ryby: varený, namáčaný nízkotučný sleď, morské plody, nízkotučná klobása a šunka.

* Neštipľavý, nízkotučný syr.

* Zrná: akékoľvek obilniny s mliekom, najmä pohánka a ovsené vločky.

* cestoviny varené produkty.

* Vajcia 1 denne, varené namäkko alebo miešané.

* Ovocie a bobule(nie kyslé) ​​- surové, varené, pečené a šťavy z nich. Sušené ovocie. Kompóty, želé, želé, pena.

*Sladkosti: marmeláda, nie čokoláda, med, džem. Nahraďte cukor xylitolom (sorbitolom).

* Mliečne výrobky takmer všetko okrem slaného syra, kyslej smotany a kyslého tvarohu.

* Omáčky: mliečne výrobky, kyslá smotana alebo zeleninové bujóny. Múku na omáčky nepražte s maslom.

* Čaj s mliekom alebo smotanou.

* Tuky: nesolené maslo, rafinovaný slnečnicový olej (všetko musí byť čerstvé).

*Chlieb pšenica 2 triedy a ražný chlieb - mierne vysušený. Suchá sušienka.

Pri terapeutickej diéte 5 sú zo stravy vylúčené potraviny:

* Čerstvo upečený chlieb, bohaté pečivo, vyprážané koláče.

* Vývary: z mäsa, rýb, húb, okroshka.

* Mäso: všetky mastné odrody, pečeň, obličky, klobásy.

* Ryby: všetky mastné odrody, údené a solené.

* Smotana, mlieko 6% tuku, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, tučný tvaroh, slaný syr.
* Palacinky a lievance.

* Vajcia na tvrdo uvarené a vyprážané.

* Šťovík, špenát, reďkovka, reďkovka, zelená Cibuľa, cesnak. Strukoviny, huby, nakladaná zelenina.

* Kakao, čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina.

* Horčica, korenie, chren.

Terapeutické diéty.DIÉTA 6:

Terapeutická diéta číslo 6 je predpísaná pre dnu a urolitiáza s tvorbou kameňov.

Diéta 6 sa používa na normalizáciu metabolizmu purínov, zníženie tvorby kyselina močová a soli, posunú reakciu moču do alkalická strana. Pri diéte 6 sú zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a purínov. Použitie soli, žiaruvzdorných tukov je obmedzené. Pri obezite znížte množstvo sacharidov.

Pri diéte 6 by ste mali zvýšiť príjem alkalizujúcich potravín: mliečne výrobky, zelenina a ovocie. Zvyšuje aj príjem tekutín.

Varenie s diétou 6: varené mäso, hydina a ryby. Teplota jedla je normálna. Diéta: 4 krát denne. Pitná voda: nalačno a medzi jedlami.

Denné zloženie stravy číslo 6:
Bielkoviny - 70 g; z toho 50 % je živočíšneho pôvodu s prevahou mliečnych.
Tuky - 80 g; z toho je 30 % rastlinných.
Sacharidy - 350-400 g; z toho cukor - 80 g.
Soľ - 8-10 g.
Kvapalina - 1,5-2 litra alebo viac.

Energetická hodnota terapeutickej diéty 6 je 2400-2600 kcal.

MÄSO, HYDINA a RYBY:

Odporúčané pre diétu číslo 6, chudé mäso, ryby a hydinu vo varenej forme. Nie viac ako 3 krát týždenne je povolené používať 150 g varené mäso alebo varená ryba - každá 160-170 g. Z vareného mäsa, rýb a hydiny môžete variť dusené mäso, vyprážané, pečené jedlá a mäsové guľky.
Vylúčené: pečeň, obličky, jazyk, mozog, mäso z mláďat a vtákov, údené produkty, klobása, slaná ryba, kaviár, konzervované ryby a mäso.

Odporúčané surová a varená zelenina vo veľkých množstvách. Povolený používanie zemiakových jedál.
Obmedzenie na solenej a nakladanej zelenine.
vylúčené používanie húb, čerstvých strukovín, špenátu, šťavelu, karfiolu, portulaky.

SLADKOSTI:

Povolený: marmeláda, marshmallow, džem, med, nečokoládové sladkosti, mliečne krémy a kissels.
vylúčenéčokoláda.

Povolený omáčky: mlieko, kyslá smotana, paradajka, zeleninový vývar.
Vylúčené omáčky varené v rybom vývare, mäse alebo hubách.

KORENIA:

Povolený: citrónová kyselina, škorica, vanilín, kôpor, petržlen, bobkový list.
Vylúčené: korenie, horčica, chren.

Povolený:čaj s mliekom alebo citrónom, džúsy a ovocné nápoje, kvas, kompót zo sušeného ovocia, šípkový vývar, pšeničné otruby.
Vylúčené: silný čaj alebo káva, kakao.

Povolený: maslo, ghee a rastlinné oleje.
Obmedzené bravčový tuk.

Vylúčené: kulinársky, hovädzí a baraní tuk.

Terapeutické diéty.DIÉTA 7:

Diéta 7 je predpísaná pre ochorenie obličiek.

Terapeutická diéta 7 pre ochorenie obličiek jemne osolené- iba 2-3 g soli. Kvapalina- do 800 ml.
Denná sadzba veverička- 110-125g (z toho 80g zvieracie), tuku— 80 g (z toho 25 g rastlinného pôvodu), sacharidy- 350-400 g (rafinované 50 g). kalórií 2500-2900 kcal.
Diéta- 5-6 krát denne. teplota jedla obyčajný.

Zdravá strava 7:

mlieko, smotana, kyslá smotana, kyslé mlieko, tvaroh a jedlá z tvarohu.
Maslo, ghee, olivové, sójové, slnečnicové.
Vajcia v kulinárskych výrobkoch (nie viac ako 1 kus denne).
Polievky: mliečna, zeleninová, cereálie s kyslou smotanou, vyprážaná cibuľa, boršč, čerstvá kapustová polievka s jablčným octom.

Za druhé: hovädzie, jahňacie, hydinové, rybie jedlá. Výrobky najskôr uvarte a potom pečte alebo smažte.

Prílohy: z obilnín a cestovín.
Kashi s hrozienkami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, džemom.
Omáčky: mliečne výrobky, kyslá smotana, zelenina.
Zelenina a zelenina, okrem šťavela, špenátu, reďkovky, čerstvé, varené, vyprážané, pečené.
Ovocie a bobule- Čerstvé a pečené.
Kompóty, kissels, želé.
Sladké pečivo, cukor, džem a med. cukrík v malé množstvo.
Čaj je slabý, s mliekom.

O nefrolitiáza jesť viac potravín obsahujúcich vitamín A. Preto je v ponuke treska pečeň, nízkosolený tučný sleď, ale aj tekvica a mrkva s obsahom karoténu. Príjem tekutín nie je obmedzený.

Vylúčené z terapeutickej diéty 7 potraviny, ktoré dráždia obličky: alkohol, kakao a čokoláda, korenené a slané občerstvenie.

Terapeutické diéty.DIÉTA 8:

Diéta 8 je predpísaná pre obezitu rôzneho stupňa.

Terapeutická diéta 8 má vplyv na metabolizmus a odstraňuje prebytočné tukové zásoby. Diéta 8 je určená na obmedzenie soli a tekutín.

Energetická hodnota diéty 8 je 1620-1870 kcal. stolová soľ nepridávať do jedla. Teplota prijímaného jedla je normálna.

Na pozadí diéty 8 je predpísaný kefír, jablko, zelenina a iný obsah kalórií 600 - 1 000 kcal.

So 4 a 5 stupňami obezity, v nemocničnom prostredí

Zdravá strava 8:

Chliebraž, pšenica a otruby - 100-150 g denne. Vylúčené: chlieb najvyššej a prvej triedy, bohaté múčne výrobky.

Polievky- 250 - 300 g na príjem z rôznych druhov zeleniny s malým prídavkom obilnín alebo zemiakov. A 2-3x do týždňa polievka na mäse bez tuku, rybí vývar s fašírkami a zeleninou. Vylúčené: mliečne, cereálne, fazuľové, zemiakové polievky, s cestovinami.

Mäso a hydina nízkotučné odrody - do 150 g denne. Jedlá varené, dusené, pečené. Vylúčené tučné mäso, šunka, klobásy, údená klobása, konzervy.

chudé ryby- 150-200 g denne vo varenej, pečenej, vyprážanej forme. Vylúčené: mastná ryba, solené, údené, konzervované v oleji, kaviár.

Mlieko a mliečne výrobky znížený obsah tuku.

Vajcia- 1-2 za deň, natvrdo uvarené, omelety. Vylúčené smažené vajíčka.

Kashidrobivá: pohánka, perličkový jačmeň, jačmeň - kvôli redukcii chleba. Vylúčené: ryža, krupica, ovsené vločky, strukoviny, cestoviny.

Zeleninasurové, varené, dusené, nakladané, vo forme šalátov, vinaigrettov. Limit: zemiaky, repa, zelený hrášok, mrkva, solená a nakladaná zelenina.

Ovocie a bobulesladkokyslé, slané kompóty. Vylúčené: všetko sladké ovocie a bobule.

sladkosti:xylitol, sorbitol. Vylúčené: cukor, med, džem, zmrzlina atď.

Omáčky a korenie: paradajkový, biely so zeleninou, ocot. Vylúčené: pikantné a mastné omáčky, majonéza, všetky koreniny.

Nápoje:čaj, káva s mliekom, nesladené ovocné a zeleninové šťavy. Vylúčené: kakaové, hroznové a všetky sladké šťavy.

Tuky:obmedzené maslo, rastlinný olej v jedlách.

Terapeutické diéty. DIÉTA 10:

Diéta 10c je predpísaná pre aterosklerózu:

Diet 10c zdravá výživa:

Terapeutická výživa pre aterosklerózu zahŕňa nasledujúce produkty:

* Zelenina: repa, kapusta, baklažán, tekvica, reďkovka.

* Strukoviny: hrach, fazuľa, fazuľa, sója.

* Zelení: zelená cibuľa, šalát, kôpor atď.

* Ovocie a bobule: jablká, maliny, čerešne, arónie, čierne a červené ríbezle.

* Chlieb s otrubami.

* Zrná: ovsené vločky, pohánka.

* Tuky: nerafinovaný rastlinný olej (slnečnica, oliva).

* Ryby- 1-2 krát týždenne.

* Mäso a hydina chudé odrody.

* Vajcia- 4 veci. v týždni.

* Užitočné nízkotučný tvaroh.

* varená mrkva- 1 kus každý deň.

* Užitočný zelený čaj.

Vo výžive pri ateroskleróze sú z terapeutickej diéty 10c vylúčené:

* Tučné mäso, tučná kyslá smotana, vnútornosti (pečeň, obličky, mozog) a údeniny.

* Soľ - v obmedzenom množstve, nie viac ako 2-3g denne.

* Obmedzte sladkosti.

* Voda musí byť prevarená alebo filtrovaná.

Terapeutické diéty.DIÉTA 11:

Diéta 11 je predpísaná pre pľúcnu tuberkulózu.

Pri pľúcnej tuberkulóze je pre zvýšenie odolnosti organizmu potrebné zvýšiť kalorický príjem o 30%. K tomu strava obsahuje viac mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov.
Posilnená výživa je predpísaná pacientom, len s vyčerpaním, na dlhú dobu. Denná hodnota Obsahuje: Proteín 150g, tuk 130g, sacharidy 500g. Kalórie 3700 kcal. Jedlo si môžete v pohode osoliť. Jedlo by sa malo užívať 4-5 krát denne.

Diéta 11 pre terapeutickú výživu pľúcnej tuberkulózy:

* Tvaroh, syr.

* Zelenina, ovocie, šípkový vývar.

* Hovädzia pečeň.

* Kvasnicové nápoje.

* Vajcia 1-2 denne.

Potraviny vylúčené z terapeutickej stravy 11 sú:

* Tučné mäso: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie.

Táto diéta 11 je vhodná aj pre pacientov s anémiou s nedostatkom hmotnosti. Okrem vyššie uvedeného je potrebné do jedálnička pacientov s anémiou zaradiť aj kvasinky, ktoré podporujú krvotvorbu.

Pri každodennom používaní sušených marhúľ v neobmedzene rýchlo obsah hemoglobínu v krvi sa zvyšuje.

Jedlá zdravej výživy sa odporúčajú nielen tým, ktorí trpia chorobami vnútorné orgány. Pri ochoreniach chrbtice má výživa tiež dôležitosti, keďže kosti kostry musia poskytnúť všetci esenciálnych látok. Spolu s novodobými diétami lekári odporúčajú nezabúdať na ruské tradície a zaradiť do jedálnička jedlá, ktorých recepty sa zachovali v starých kuchárskych knihách.

Prírodné chondroprotektory pre osteochondrózu chrbtice

S osteochondrózou chrbtice, chondroprotektory (látky, ktoré stimulujú syntézu chrupavkového tkaniva a spomalenie jej degenerácie) je jednoducho potrebné telu poskytnúť. Je dôležité vedieť, že okrem početných lekárske prípravky existujú aj prírodné chondroprotektory.

Obzvlášť užitočné sú mukopolysacharidy - zástupcovia skupiny komplexné sacharidy, ktoré sú hlavným konštrukčným prvkom spojivové tkanivo. Oplývajú takými jedlami, ako je želé (želé) a želé ryby. Okrem chondroprotektorov pre chrbticu obsahuje želé aj kolagén, bielkovinu potrebnú na vývoj spojivového tkaniva.

Pri zostavovaní stravy na osteochondrózu chrbtice, ako dezert, môžete variť rôzne želé a ovocné želé- nielen dobre chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínov a tiež želatínu, ktorá je mimoriadne bohatá na mukopolysacharidy.

Vitamíny skupiny B, C a D pre chrbticu

Zvyčajne lekári predpisujú vitamíny pre chrbticu pacientom vo forme tabliet (in nedávne časy veľmi obľúbené sú aj vitamínovo-minerálne komplexy a všetky druhy biologicky aktívne prísady) alebo injekcie. Spolu s tým by ste však mali starostlivo zvážiť stravu: musíte denná výživa bol vyvážený a obsahoval všetky vitamíny a minerály potrebné pre zdravie chrbtice. Preto je veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny ich obsahujú.

vitamíny skupiny B (B, B2, B6, B12) mäsové výrobky (hovädzie a bravčové), kuracie vajcia sú bohaté (obzvlášť užitočný je žĺtok). Tiež vitamíny B pre chrbticu obsahujú zelenú zeleninu, mlieko, prírodné syry, rôzne obilniny atď.

Vitamín C , ktorých zásoby, ako viete, je potrebné denne dopĺňať, sú vo veľkom množstve prítomné v citrusoch a inom ovocí (jablká, hrušky, slivky, kivi), rôznych bobuľových plodoch (najmä v šípkach), bielom a karfiole, zeleni atď. .

Vitamín D nachádza sa len v niekoľkých potravinách: vajcia, morská ryba, . Hlavným zdrojom tohto esenciálny vitamín pre chrbticu s osteochondrózou - slnečné lúče, takže hodnota opaľovanie pre naše telo je ťažké preceňovať.

Aké potraviny sú dobré pre chrbticu

Aké potraviny sú prospešné pre chrbticu a aké makro- a mikroprvky obsahujú?

vápnik veľmi bohaté na syry a mliečne výrobky, sezam, strukoviny, ale aj žihľavu, žeruchu a šípky.

magnézium slnečnicové semienka, orechy, avokádo, fazuľa, huby a hnedá ryža sú bohaté.

Fosfor nachádza sa v tavenom syre, tvarohu a syre, rybách a morských plodoch, otrubách, šalát, biely a karfiol, sójové struky, perličkový jačmeň a ražný chlieb. Malo by sa pamätať na to, že ľudia, ktorí hrajú šport alebo ťažké fyzická práca, produkty na chrbticu obsahujúce fosfor, musíte spotrebovať 1,5-2 krát viac.

mangán nachádza sa v prírodných syroch, kuracom mäse, vaječnom žĺtku, morské riasy, (hlavne veľa v šupke), fazuľa, hrach, fazuľa, cibuľa, ananás, banány, mandle, orech, gaštany.

Tiež produkt užitočný pre chrbticu je šípky.

Šípka - absolútny šampión v obsahu kyselina askorbová: jeho plody obsahujú takmer 100-krát viac ako citrusové plody.

Ako správne jesť s osteochondrózou chrbtice

Pri exacerbácii osteochondrózy, aby sa predišlo prudkému nárastu opuchu v zapálenej oblasti, je potrebné vylúčiť korenené a slané jedlá, ako aj alkohol, ktorý inhibuje účinok väčšiny liekov a zvyšuje ich vedľajšie účinky.

Správna výživa pre chrbticu by mala obsahovať veľa bielkovín: zníži to sklon k opuchom a nabije telo fyzickou a morálnou silou na boj s chorobou.

Tipy pre pacientov s osteochondrózou:

• Jedzte malé jedlá 5-6 krát denne.
• Potraviny (vrátane zeleniny) zahrnuté v strave správna výživa s osteochondrózou sa pokúste variť a naparovať; mäso a ryby sa potom môžu ľahko vyprážať.
• Znížte príjem soli.
• Nezneužívajte uhorky, údené mäso a horúce korenie.
• Nahraďte pšeničný chlieb v strave s ochorením chrbtice ražným chlebom s otrubami alebo krehkým chlebom; vyberte si nesladené a chudé sušienky; ak máte nadváhu, mali by ste obmedziť používanie pekárenských výrobkov.
• Najmenej 1/3 stravy na osteochondrózu by mali byť potraviny bohaté na bielkoviny: mäso, ryby, hydina, vajcia, mlieko; sójové bôby, semená, fazuľa, orechy, baklažány; Pivovarské kvasnice. Veľmi užitočné sú aj celé zrná pšenice, proso, kukurica, pohánka, jačmeň.
• Konzumujte denne čerstvé ovocie a zeleninou. Urobte šaláty tak, že ich oblečiete zmesou olivový olej s citrónovou šťavou.
• Zloženie stravy Zdravé stravovanie pre chrbticu zaraďte do nej dostatok nenasýtených tukov. Sú obzvlášť bohaté na mastné odrody rýb, orechy.

nie bezdôvodne ľudová múdrosť hovorí: "Jedzte jednoducho - dožijete sa stovky." Bohužiaľ, v našej dobe obilniny rýchlo strácajú svoju bývalú popularitu.

Ako správne jesť s osteochondrózou, aby ste znížili bolestivé príznaky? Ak chcete mať zdravú chrbticu, do svojho jedálneho lístka nesmú chýbať prapôvodne ruské jedlá, ktoré naši predkovia pravidelne konzumovali už dlhé stáročia.

Recepty na zdravú výživu

Guryevova kaša

Na rozdiel od zaužívaných stereotypov môže byť krupicová kaša, ktorú mnoho generácií detí príliš nemiluje, nezvyčajne chutná. Neexistuje jediný recept na slávnu Guryevovu kašu: v kuchárskych knihách 19. storočia existujú rôzne verzie tohto jedla.

100 g krupice, 500 ml mlieka, 3 šálky smotany, 50 g masla, 100 g kryštálového cukru, 1 vajce, 10 čerstvých marhúľ, 50 g nasekaných vlašské orechy, soľ a vanilka podľa chuti.

Na prípravu tohto jedla z terapeutickej stravy na osteochondrózu musíte mlieko uvariť a jemne osoliť. Pomaly, opatrne nalejte do panvice tenkým prúdom krupice a uvaríme viskóznu kašu. Keď trochu vychladne, pridáme žĺtka roztlačené s cukrom, vyšľahaný proteín, vanilín a všetko dôkladne premiešame. Smotanu nalejte do plytkej panvice a vložte do rúry predhriatej na 150 ᵒС. Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju a položte na misku. Vykôstkované marhule nakrájajte. Väčšinu kaše dáme do vymastenej panvice a navrchu vypeníme. Vrstvy striedajte tak, aby bola kaša navrchu. Potom vložte do rúry a pečte pri teplote 180 ᵒС do zlato-hnedá. Hotové jedlo posypeme vlašskými orechmi.

Vitamínové ovsené vločky

Ovsené vločky sú jedným z najviac zdravé jedlá vo svete. Keďže je bohatá na bielkoviny a vlákninu, jej konzumácia sa výrazne zlepšuje metabolické procesy podporuje rast a rozvoj svalové tkanivo. Ovsené vločky dokonale čistia črevá, vymetajú z nich toxíny ako metla, stimulujú činnosť tráviaceho traktu a majú silné antioxidačné a antikarcinogénne vlastnosti.

150 g ovsených vločiek, 150 ml šťavy z granátového jablka, 150 g tvarohu, 20 g mandlí, 100 g čerstvých jahôd alebo malín

Na prípravu tohto zdravého jedla je potrebné zaliať ovsené vločky šťavou z granátového jablka a za občasného miešania dusiť do mäkka. Pridajte tvaroh, dôkladne premiešajte. Nakrájajte bobule, nakrájajte mandle. Posypte misku bobuľami a orechmi a podávajte.

Ovos je bohatý na biotín, vitamín B, ktorý je mimoriadne prospešný pre pokožku, nechty a vlasy.

"Správna" jačmenná kaša

Často sa na to sťažujú jačmenná kašaťažké variť. Prezradíme vám tajomstvo: hlavná vec je namočiť cereálie dosť voda aspoň 3 hodiny, a ešte lepšie - v noci. Ak sa budete riadiť týmto jednoduché pravidlo, kaša sa uvarí dostatočne rýchlo a bude drobivá a chutná. Jačmeň môžeme uvariť vo vývare, mlieku alebo len vo vode (v tomto prípade na záver pridajte trochu masla).

1 pohár perličkový jačmeň, 1 lyžička cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, soľ podľa chuti.

Ak chcete pripraviť jedlo zdravej výživy podľa tohto receptu, musíte perličkový jačmeň vytriediť, opláchnuť, naliať studenou vodou a nechať cez noc. Ráno vodu vypustite. V hrnci prevarte vodu (v pomere 1,5 šálky na 1 šálku napučanej perly), pridajte cukor a soľ, premiešajte a znova nechajte zovrieť, potom pridajte krúpy. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte voľne prikrytú pokrievkou a uistite sa, že kaša neutečie, 30-40 minút, kým nebude takmer pripravená. Potom pridajte 0,5 šálky vriacej vody a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja, prikryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 130 ᵒС na 20 minút. Hrniec s kašou vyberieme, zabalíme do hrubej prikrývky alebo prikrývky a necháme 1 hodinu lúhovať.Podávame s mliekom. Kašu môžete nechať stuhnúť, potom ju nakrájať na plátky, opražiť zeleninový olej s cibuľou a cesnakom a podávame posypané bylinkami podľa chuti.

Egrešový kissel

300 g egrešov, 4 polievkové lyžice. lyžice cukru, 5 pohárov vody, 3 lyžice. lyžice škrobu.

Egreše roztriedime, umyjeme, ošúpeme stopky a chvostíky. Z 3 pohárov vody a cukru uvaríme sirup, nalejeme doň egreše a varíme, kým sa bobule úplne nerozvaria. Vo zvyšných 2 šálkach vody rozrieďte škrob a opatrne za stáleho miešania nalejte do bobúľ.

Priveďte do varu a odstavte zo sporáka. Nalejte do foriem, ochlaďte, podľa potreby posypte práškovým cukrom. Podávame s mliekom alebo smotanou.

Želé ostrovy

100 g želatíny, 600 ml vriacej vody, 1 limetka, 200 g malín, 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru, 4 lístky čerstvej bazalky.

Želatínu dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a miešame, kým sa úplne nerozpustí. ošúpeme a nakrájame na 4 plátky. Vezmite 4 formy, do každej vložte 1 plátok limetky a nalejte ich želé. Vložte do chladničky na 1 hodinu, aby želé stuhlo. Brúsiť v mixéri a práškový cukor, a potom prejsť hmotu cez sito, aby sa odstránili kosti.

Otočte želé formy a vyberte ich obsah na tanier; Navrch polejeme malinovou omáčkou. Každú porciu ozdobíme lístkom bazalky.

Rôsolové teľacie mäso

1 kg teľacieho mäsa (s kosťou), 1 hlava červeného Cibuľa, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 1 bobkový list, 3 hrášok z nového korenia, 1 polievková lyžica. lyžicu balzamikového octu, soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Mäso zalejeme 3 litrami studenej vody spolu s kosťou, privedieme do varu, odstránime penu a na miernom ohni varíme 4 hodiny. Po 2 hodinách pridajte do panvice ošúpanú cibuľu, mrkvu a petržlen a po ďalších 30 minútach - bobkový list a korenie nalejte ocot a soľ. Keď sa mäso, úplne uvarené, ľahko oddelí od kostí, vyberte ho z panvice a nakrájajte. Vývar precedíme cez gázu, soľ a korenie. Mäso vložíme späť do vývaru, privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Na dno formičiek dáme mrkvu nakrájanú na kolieska a na vrch nalejeme želé. Vložte do chladničky vychladiť.

Jeseter rôsolovitý

1 kg jesetera, 2 lyžičky želatíny, 1 ošúpaná cibuľa, 1 bobkový list, 5 hrášok z nového korenia, 1 varená mrkva, 1 citrón, soľ podľa chuti.

Jesetera uvaríme v osolenej vode spolu s cibuľou, korením a bobkovým listom. Ochlaďte, odstráňte kožu a chrupavku, nakrájajte na plátky a položte na veľkú misku. Vývar precedíme cez gázu, pridáme doň vopred namočenú želatínu. Priveďte do varu a neustále miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte tenkú vrstvu želé do hlbokej misky. Keď vychladne, v krátkych intervaloch tam ukladáme kúsky ryby, ktoré ozdobíme plátkami mrkvy a plátkami citróna. Po 30 minútach nalejte na vrch zvyšné želé. Podávame s chrenom.

Viac k téme

Takmer všetky druhy čučoriedok majú vysoké prospešné vlastnosti, ale najcennejšie pre liečbu a kozmetológiu sú b. sibírsky...

Ako väčšina zeleninových plodín, zdravotné prínosy baklažánu sú veľmi vysoké: tieto plody obsahujú veľa účinných látok, preto...

Ak na vašom webe rastie dule, budete mať k dispozícii chutné ovocie po mnoho rokov - táto rastlina je veľmi odolná, jej životnosť ...