Bran - čo to je? Existuje nejaký prínos z otrúb v chlebe. Video: „Ražné otruby na chudnutie, recenzie“

Jedným z trendov moderného varenia je dôraz na zdravé prírodné produkty. Ak sa pozriete bližšie, ukáže sa, že čoraz viac ľudí opúšťa tradičné suroviny v prospech zdravších. Približne rovnaká situácia sa vyvinula s múkou, ktorú mnohí nahrádzajú ražnými otrubami. Poďme zistiť, ako sú užitočné a ako ich správne používať.

Ako sa vyrábajú ražné otruby

Tento vedľajší produkt mletia múky sa získava drvením celých zŕn. Pri tomto spracovaní sa zo zŕn oddelia múčne jadrá, klíčky a šupka vo forme vlákna.

Práve škrupina sa stáva základom pre otruby a väčšina klíčkov s jadrami sa používa na výrobu múky (hoci malá časť z nich stále končí v šupke).

Hotovou surovinou je svetlohnedá voľne tečúca šupka, ktorá sa potom na špeciálnych zariadeniach zhutňuje, granuluje a dusí, aby sa odstránili plesne a huby.

Poslednou fázou je opätovná granulácia, po ktorej sa produkt odošle na uskladnenie. Tiež šupka môže prejsť extrudérom, čo urýchľuje proces, ale ovplyvňuje nutričné ​​vlastnosti.

Chemické zloženie

Tento produkt obsahuje veľa užitočných látok a zlúčenín, ktoré si zaslúžia samostatný popis. Začnime s vitamínmi.

vitamíny

Na 100 g závažia máte:

• 2,07 mg;
• 1,5 mg;
• a v menších množstvách - 0,54 a 0,28 mg.

Dôležité! V tukových frakciách ražných zŕn nie je žiadny cholesterol, čo umožňuje ich použitie tým, ktorí majú vysokú hladinu cholesterolu v krvi.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Kalorický obsah produktu je 221 kcal / 100 g Triáda proteín-tuk-sacharid vyzerá takto: 11,2 g bielkovín, celkovo 3,2 g tuku a 32 g sacharidov (hlavne škrob a dextríny).

Obsah hodnotnej vlákniny, vrátane vlákniny, závisí od technológie spracovania a môže sa pohybovať medzi 43-47 g.

Užitočné vlastnosti produktu

Vyššie uvedené údaje naznačujú významný prínos, ktorý konzumácia otrúb ľuďom prinesie. rôzneho veku. Poďme zistiť, v čom sa prejavuje.

Pre dospelých

Pravidelné užívanie tohto doplnku má dobrý vplyv na zdravie:

To však nie je všetko – ovplyvňovaním životne dôležitých procesov buniek môže šupka dokonca spomaliť starnutie. Vo všeobecnosti skutočný sklad zdravia.

Pre deti

Pri rozumnom príjme sú otruby veľmi užitočné pre mladšiu generáciu:

• posilniť imunitu;
• podporovať kyslé prostredie tráviaceho systému (to je zásluha vlákniny);
• rovnaké vlákna, adsorbujúce alergény, ktoré vstúpili do tela dieťaťa, pomáhajú zbaviť sa alergií;
• bojovať proti dysbakterióze a zápche;
• normalizovať prácu najdôležitejšie orgány, ktoré často nedržia krok s aktívnym rastom tela.

Vedel si?Raž sa k nám dostala z juhozápadných oblastí Ázie, kde divo rástli príbuzné druhy. Ďalšia lokalita primárneho areálu sa nazýva južná Európa.

Je tu jedna dôležitá nuansa, a to Vek dieťa. Ražné výrobky sú zakázané pre deti mladšie ako 1 rok. Drobci vo veku od 1 do 3 rokov už môžu pridať pol čajovej lyžičky duseného prášku do polievky alebo kaše (to je denná dávka, ktorá je rozdelená na 3 dávky).

Pre deti od 3 do 10 rokov vezmite 1-2 lyžičky, rozdeľte ich do troch prístupov denne a pridajte ich do akýchkoľvek jedál vo fáze ich prípravy. 10 rokov a starší - pol až plná lyžička, trikrát denne. V tomto veku je to už bezzásadové, varené otruby alebo suché, pridávané do hotových šalátov alebo polievok.

Dôležité! Minimálny denný príjem tekutín pri užívaní otrúb je 1,5-2 litre pre deti a 2-3 litre pre dospelých.

Bez ohľadu na vek by deti, ktoré dostávajú tento doplnok, mali piť veľa vody.

Je možné otruby

V očakávaní pôrodu budúce mamičky prehodnocujú svoj jedálny lístok vrátane zdravších potravín a doplnkov. Medzi nimi významné miesto zaujímajú obilné výrobky.

Počas tehotenstva

Gynekológovia a pôrodníci uprednostňujú otruby - pomáhajú telu vydržať dvojnásobnú záťaž a zároveň odstraňujú mnohé nepríjemné príznaky znepokojujúce tehotné ženy.

V tejto fáze otruby pomáhajú:

• predĺžiť pocit sýtosti;
• zabrániť zápche a hemoroidom, znížiť riziko dysbakteriózy a aterosklerózy, ako aj pankreatitídy a cystitídy;
• odstrániť produkty rozkladu, čím sa prečistí črevá.

Prípustná rýchlosť - 2 polievkové lyžice. l. za deň, rozdelených do niekoľkých dávok. Môžete ho pridať do kaše, polievky, jogurtu a pečiva. Ak je po ruke produkt vo forme tyčiniek, umyje sa čajom, kefírom alebo vývarom.

Použitie začína zníženými dávkami: musíte vyhodnotiť reakciu tela. Po uistení sa, že neexistujú žiadne negatívne dôsledky, sa sadzba zvýši na odporúčanú hodnotu, nezabudnite zapiť doplnok tekutinou (inak to nebude mať účinok).

Majte na pamäti, že existujú aj kontraindikácie: ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútna forma systémové črevné poruchy a dlhotrvajúca hnačka. V takýchto prípadoch otruby spadajú pod zákaz.

Vedel si?Najvyšší spomedzi obilnín je bambus – na bažinatých pôdach južnej Ázie dorastá do výšky 40 – 50 m.

Počas dojčenia

Dojčiace matky môžu a dokonca musia užívať tento produkt (samozrejme, ak neexistujú žiadne kontraindikácie). O dojčenie užívanie sa začína striktne od druhého mesiaca života dieťaťa. Prvá dávka - 1 lyžička. počas raňajok, po ktorých nasleduje prestávka na jeden deň.
V tomto čase pozorujte dieťa. Nevšimol si, že má vyrážku alebo poruchu čriev, choďte na normálna dávka. V niekoľkých prístupoch sa zníži na 25, maximálne 30 gramov denne. Nestojí za to zvyšovať rýchlosť - ovplyvní to takmer okamžite (zápcha alebo nadúvanie).

Ako si vybrať užitočný produkt

Keď ste sa pevne rozhodli kúpiť ražné otruby, musíte mať na pamäti niekoľko bodov, ktoré výrazne uľahčia výber:

Dôležité!Starostlivo skontrolujte obal: aj malý rez, ktorým sa dostane vzduch, môže viesť k strate hlavných vlastností produktu.

Nakoniec záleží aj na mieste nákupu. Takéto nákupy sa zvyčajne uskutočňujú v stravovacích oddeleniach supermarketov alebo lekární. Ale na trhu existuje veľké riziko, že dostanete zastaraný tovar, ktorý stratil svoje kvality.

Pravidlá skladovania

Otruby dokonale absorbujú vlhkosť, takže hlavnou vecou je umiestniť ich do vzduchotesnej nádoby. Naplnené v pohári je možné umiestniť na bočnú policu chladničky (kde sa udržiava teplota + 2 ... + 6 ° C).

Mnohí skladujú produkt vo vákuových nádobách. Takéto nádoby sa zvyčajne uchovávajú pri izbových podmienkach (+16 ... +22 ° С), umiestnené v tmavom rohu. Optimálny čas skladovanie - do 6 mesiacov.

"Ražné otruby s": študujeme liečivé vlastnosti

Takéto prísady sa používajú nielen na preventívne účely, ale aj na liečbu mnohých chorôb. Pozrime sa, kde sa tento efekt najviac prejavuje.

Na zápchu

V pare alebo jednoducho zriedené vodou, otruby jemne zmierňujú príznaky tohto javu a eliminujú jeho príčinu - porušenie normálnej peristaltiky žalúdka. Raz v tráviaci trakt prášok sa rýchlo rozkladá a takto izolovaná vláknina zlepšuje črevný priechod a zároveň odstraňuje staré a zhrubnuté zvyšky jedla, ako aj toxíny, ktoré sa aktivujú pri zápche.

Vedel si?Spomedzi obilnín sa do kultúry ako prvá dostala kukurica – v r starovekej Amerike začala sa pestovať už v 8. tisícročí pred Kristom. e.

Pri chronickej zápche nastáva konečný účinok 1-2 mesiace po začiatku príjmu a výsledok je fixovaný na ďalších 5-6 týždňov (súčasne sa prísne dodržiava dávkovanie).

Otruby dokonale zvládajú vírusové ochorenia zvršku dýchacieho traktu. Častice produktu, ktoré sa dostanú do postihnutej oblasti, začnú viazať toxíny, ktoré sa tam usadili. Spolu s hojný nápoj to zabezpečuje uvoľňovanie vírusov a patogénnych zlúčenín z tela.

Pulmonológovia poznamenávajú, že hlavnú úlohu zohráva to isté vlákno: akonáhle sa dostane na problémové tkanivá, akoby vyčistilo vírusovú vrstvu. Jeho pôsobenie umocňujú minerály, ktoré prenikajú hlboko do slizničnej vrstvy a neutralizujú baktérie.

AT tradičná medicína populárny recept na odvar: 400-500 g otrúb sa naleje do 1,5 litra vriacej vody, potom sa varí 15 minút na miernom ohni. Po pol hodine odstátia všetci dekantujeme a pridáme trochu pripáleného cukru. Recepcia: 4-5 krát denne v teplej forme. Takáto liečba má však nevýhodu - lekári nie vždy schvaľujú takéto dávky.

S hypovitaminózou

Boj s nedostatkom vitamínov je ďalšou oblasťou použitia pre otruby. Aj malé množstvo stačí na naplnenie potrieb tela po živinách (nie nadarmo športovci odporúčajú užívať odrodu raže).

Dôležité!Prílišná horlivosť v užívaní hrozí, že sa rozvinie do druhého extrému – hypervitaminózy. Preto dodržujte opatrenie.

Takto získané vitamíny zostávajú v tele dlhodobo (sú viazané vlákninou a makroživinami). V ľuďoch pre tento prípad existuje recept na infúziu: 2 polievkové lyžice. l. otruby sa zalejú 2 šálkami vriacej vody a po privedení do varu sa ihneď odstavia. Pod vekom sa kvapalina uchováva 1 hodinu. Príjem sa zníži na 0,5 šálky 2 krát denne pol hodiny pred jedlom.

Otruby pre tých, ktorí chcú schudnúť

Odborníci na výživu si tento produkt už dlho všimli.

Sú na to dôvody:

• vyvážené vitamínové a minerálne zloženie s pomerne vysokým obsahom cenných aminokyselín a bielkovín;
• mäkká, ale účinná regulácia metabolizmu (vrátane tukov). A to sa deje bez prílivu cholesterolu;
• prudké zníženie počtu občerstvenia počas dňa - otruby obsahujú hlavne pomalé sacharidy;
• dlhotrvajúci pocit sýtosti (vláknina, raz v žalúdku, rýchlo napučiava).

Priebeh prijatia pokračuje, kým sa nedosiahne hmatateľný výsledok. Aby ste to dosiahli, musíte zachovať normu a zdržať sa zvyšovania dávky: 2 polievkové lyžice. l. za deň, dusené vo vode alebo vývaru, bude stačiť (25-30 minút pred jedlom).

Masky s prídavkom ražných otrúb

Tento zdanlivo nenápadný produkt vo svojich kozmetických účinkoch nie je horší ako pleťové vody a krémy. Nie je prekvapujúce, že s jeho účasťou existuje veľa receptov na masky. Zamerajme sa na tie najúčinnejšie.

Na tvár

Na čistenie pórov a hydratáciu suchej pokožky použite 2 polievkové lyžice. l. otruby, naplnené rovnakým množstvom teplého tučného mlieka. Táto zmes sa mierne ochladí a nanáša sa na tvár masážnymi pohybmi. Pripravte sa na to, že to bude rolovať. Po 20 minútach zmyte studenou vodou.

Vedel si?Obilniny vidno aj na Antarktíde - rastie tam lúka (alias šťuka).

Výživná maska ​​sa tiež ľahko pripravuje:

• najprv vo vodnom kúpeli roztopte 2 polievkové lyžice. l. med. Po vychladnutí pridajte rovnaké množstvo otrúb a jemne nasekaných listov mäty;
• pár kvapiek citrónová šťava- a výsledná viskózna hmota sa úplne ochladí;
• potom aplikujte na všetky časti tváre a po 20 minútach nezabudnite opláchnuť teplou vodou.

Zbavte sa vyrážky alebo zápalu Tento recept si môžete zjednodušiť. Zostane len med a otruby zohriate rovnakým spôsobom (2 polievkové lyžice). Po zmiešaní sa hmota infúzi 10 minút, po ktorej sa ošetria problémové oblasti. Po 15 minútach umyte teplou vodou.

Na vlasy

Posilňujúce výplachy kombinované resp mastné vlasy vykonáva sa pomocou odvaru:

• 200 g otrúb sa naleje so 400 ml vriacej vody;
• zakryte nádobu na 15 minút;
• po filtrovaní sa kvapalina aplikuje na vlasy, ktoré sa zabalia na pol hodiny;
• umyte teplou vodou, bez šampónu.

Z rovnakého odvaru môžete pripraviť maska pre lesk vlasov: 70-75 ml hotovej tekutiny sa zriedi 50 g medu a 1 žĺtkom. 30 minút po aplikácii - a všetko sa zmyje vodou mierne okyslenou citrónovou šťavou.

Dôležité!Takéto aplikácie sa vykonávajú 1-2 krát týždenne.

Problém mastné vlasy sa vyrieši, ak sa pravidelne aplikuje tekutá kaša. Otruby vo forme prášku sa nalejú horúca voda. Keď sú opuchnuté, pridajte 1 lyžičku. horčica a 1 bielkovina. Po vyšľahaní zmesi na homogénnu kašu sa nanesie na korene a potom sa rozloží po celej dĺžke kučier. Vydržať 30 minút.

Existuje nejaký prínos z otrúb v chlebe

Na regáloch v širokom sortimente chlieb s otrubami. Vynára sa otázka, či je medzi takýmito výrobkami rozdiel, a ak áno, aký presne.

Odborníci na výživu poznamenávajú, že z väčšej časti nejde o nič iné ako o obyčajný kvasnicový chlieb s prídavkom pšeničných alebo ražných otrúb. Je to užitočné pre telo, ale pre tých, ktorí sa vážne starajú o svoje zdravie, je lepšie venovať pozornosť iným odrodám:

Vedel si?Na stredovekých hostinách bol chlieb nielen jedlom, ale aj súčasťou podávania – často zatuchnutých kúskov veľká veľkosť hral úlohu ... taniere.

Obľúbené žemle s dlhou trvanlivosťou si zase vyžadujú dôkladné preštudovanie zloženia – narážajú na rôzne konzervanty, zvýrazňovače chuti a soli, čo je v rozpore s normami Zdravé stravovanie.

Otruby pri varení: ako jesť ražné šupky

Táto prísada dlho a pevne vstúpila do kuchyne. rôzne národy mier. Hlavná vec je úspešne kombinovať s ostatnými zložkami a nepreháňať dávku.

Surové

Malé šupky sú výborným doplnkom ku kaši alebo šalátu. Ak máte radi šaláty, skúste pre zmenu pridať trochu jemných otrúb - a jedlá sa budú lesknúť novými chuťovými tónmi. Toto je obzvlášť viditeľné v zeleninové šaláty a recepty s morskými plodmi (najmä krabie mäso alebo obyčajné tyčinky). Tak isto sa zvýrazní chuť mladých varených zemiakov a domácich rezancov.

Spracované

Granulované otruby sa používajú na „obliekanie“ okroshky na kefíre, pri varení želé alebo želé. Pridávajú sa k domáce koláče, a niektoré - a čerstvé bobule. Granule sa používajú aj pri príprave dezertov so sušeným ovocím.

Pri vyprážaní výrobkov z mletého mäsa (chebureks, kotlety) sa často používajú ako náhrada strúhanky - v dôsledku toho sa chuť a tvar hotových výrobkov lepšie zachováva.

Dôležité!Charakteristická chuť otrúb sa môže zdať niekomu, mierne povedané, zvláštna. Preto sa pri prvých vzorkách do riadu pridáva veľmi málo (doslova štipka).

Ak hovoríte o miera spotreby, potom sa zníži na 2-3 polievkové lyžice denne (to je pre dospelého, pre deti je indikovaná o niečo vyššia).

Žiadne suché jedlo - otruby sa nalejú s jogurtom, šťavou alebo sa varia vo vriacej vode (30 minút). Upozorňujeme, že po 2 týždňoch používania musíte urobiť rovnakú prestávku - lekári stále neodporúčajú, aby sa otruby stali trvalou súčasťou výživy.

Tí, ktorí sa vrhnú na chudnutie, potrebujú poznať jeden trik: ak zjete 1 lyžičku hodinu pred jedlom. otruby a zapiť pohárom nesýtenej vody, potom pri jedle bude chuť do jedla miernejšia.

Existuje nejaké poškodenie a kontraindikácie

Pre mnohých sa ukazuje ako zjavenie, že otruby sú oficiálne klasifikované ako biologicky aktívne prísady. A ako všetky podobné zlúčeniny sú schopné spôsobiť ublížiť s nadmerným používaním.

Keďže ide o objemové krmivo, môže existovať vedľajšie účinky vo forme podráždenia slizníc, nafukovania a plynatosti. Ich vzhľad môže byť spôsobený aj nedostatkom tekutín. Nie je vylúčené vracanie alebo hnačka.

Priame kontraindikácie sú:

• alergia na produkt;
• chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu (rôzne typy vredov, kolitída, gastritída);
• systémová hnačka;
• brušné adhézie;
• erózia črevných stien a gastroenteritída;
• infekčné ochorenia črevného traktu podľa typu salmonelózy;
• porušenie v práci prostaty.

Vedel si?V dávnych dobách bol čas kvitnutia raže považovaný za dosť nebezpečné obdobie - verilo sa, že práve v tomto čase môže človeka, ktorý zaspal na poli, poštekliť morské panny.

Aby sa vylúčila možnosť komplikácií, ešte pred začiatkom recepcie je lepšie poradiť sa s lekárom - koniec koncov je to nezvyčajné jedlo.

Viac o otrubách: raž, pšenica alebo ovos

Vlastnosti ražných otrúb už poznáme. Ale okrem nich sa používajú aj iné produkty spracovania obilnín. Pšeničné a ovsené otruby stoja v tomto rade oddelene. Bolo by logické vedieť, ktorý druh je lepší. Najpopulárnejšie v našej oblasti sú samozrejme pšenica. Ide nielen o prevalenciu tejto kultúry: otruby získané po primárnom spracovaní si zachovávajú 90% užitočných látok. Neškodia im (možno okrem nafukovania a minerálnej nerovnováhy pri predávkovaní) a z kontraindikácií len akútny zápal žalúdka.

Ale výhod je viac než dosť: je tu pocit sýtosti a čistenie črevných stien spolu s podporou práce všetkých orgánov a zlepšením videnia. V mnohých ohľadoch kvality pšeničných šupiek duplikujú výhody používania ražného doplnku, ale ten prvý má stále silný argument vo svoj prospech. Je to o o ľahšie trávenie žalúdkom (v tomto smere rozhodne vyhráva pšenica).

Ovos otruby sú špecifickejším produktom tak zložením, ako aj účinkom pri ich užívaní. Je v nich viac vitamínov (okrem skupiny B sú tam látky s indexmi C, K, D), veľa polynenasýtených kyselín, dokonca aj luteín s jeho derivátmi.

Dôležité!Užívanie akýchkoľvek otrúb sa snažia čo najviac rozšíriť v čase s užívaním liekov. Zvyčajne je to rozdiel 5-6 hodín.

Preto je špecifickosť ich použitia - odstránenie prebytočného cholesterolu a cukru, ako aj toxínov. Pri poruchách trávenia, čiastočnej dysfunkcii pečene a žlčníka je do jedálnička zaradený doplnok ovsených vločiek. Okrem toho 1-2 lyžičky. za deň zabrániť rozvoju rakoviny hrubého čreva (to je jasný "tromf" ovsených otrúb).

Ako vidíte, je problematické jednoznačne odpovedať na otázku, ktorý produkt je lepší. Všetko závisí od zdravotného stavu človeka a vlastností jeho tela. A áno, každý má iný vkus. Ale v každom prípade je potrebná miera a opatrnosť.

Takže ste sa dozvedeli, aká je sila ražných otrúb a ako sa používajú na rôzne účely. Dúfame, že vám tieto informácie budú užitočné a že pri používaní takýchto produktov budete pristupovať triezvo. A nech je každý deň chutný!

Nie je žiadnym tajomstvom, že otruby sú dobré pre ľudské zdravie.

Otruby: zloženie, obsah kalórií, spôsob použitia

Otruby sa vzťahujú na všetko, čo zostáva z čistenia obilia: jeho šupka, podkožná škrupina, klíčky semien.

Bran je svojim spôsobom veľmi bohatý chemické zloženie. Obsahujú vitamíny skupiny B, E, K; ako aj základné mikroživiny.

V závislosti od typu zrna je obsah kalórií v otrúb odlišný.

Na 100 g	Ryža	Pšenica	raž	Ovos
kcal	316	296	221	110
Veveričky	13,4	15,1	11,2	8
Tuky	20,9	3,8	3,2	4
Sacharidy	28,9	53,6	32	10

Otruby sa aktívne používajú vo varení, výžive, kozmeteológii, klinická výživa. Jedlá s otrubami obohacujú každodennú stravu o vlákninu, takže sú užitočné pri chudnutí. Môžu sa pridávať pri miesení cesta na buchty alebo chlieb (na 500 r múky, 50 – 100 g otrúb).

Oblievajú sa v nich kotlety, ryby, kastróly, šaláty. Otruby sa používajú ako jedna zo zložiek peelingu na tvár. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc akýchkoľvek otrúb horúcou vodou, miešajte až do kašovitého stavu. Naneste na vlhkú pokožku, po štvrťhodine zmyte teplou vodou. Oplachovanie vlasov odvarom otrúb zlepšuje kvalitu vlasov, dodáva im hebkosť a lesk.

Otruby: aké sú výhody pre telo?

Otruby akéhokoľvek druhu obsahujú vlákninu a vitamíny vo veľkých množstvách, ktoré majú priaznivý vplyv na telo ako celok.

S použitím otrúb sa funkcia čriev vráti do normálu

Zlepšuje činnosť tráviaceho systému

Odstraňuje toxíny, znižuje cholesterol

Znížená hladina cukru v krvi

Kontrolovaná hmotnosť

Podporované normálna úroveň krvné hormóny u mužov a žien

Vláknina, ktorá sa vo veľkých množstvách nachádza v otrubách, má priaznivý vplyv na činnosť čriev: zlepšuje sa peristaltika, normalizuje sa mikroflóra a znižuje sa pravdepodobnosť zápchy. Keď sa otruby dostanú do žalúdka, začne sa vytvárať teplo a hlien, ktoré priaznivo pôsobia na pečeň, žlčníka.

Tento produkt odstraňuje toxíny z tela, kontroluje hladinu cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu. Úspešne sa používajú na chudnutie. Diétne vlákna, ktoré sa dostanú do žalúdka, sa niekoľkokrát zvyšujú, čo rýchlo spôsobuje pocit plnosti. Užitočné vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v otrubách podporujú normálne hormonálne pozadie.

Bran: aká je ujma na zdraví?

Akokoľvek sú otruby užitočné, môžu byť aj škodlivé.

Nemali by sa používať, ak:

Akútna gastritída alebo žalúdočné vredy

peptický vred dvanástnik

Zápal pankreasu

Tvorba adhézií v brušnej dutine

Individuálna neznášanlivosť

Obnoviť aplikáciu prídavná látka v potravinách možno keď to skončí akútne obdobie choroby. Negramotná konzumácia otrúb v potravinách poškodzuje telo. Môžu viesť k exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu, narušiť fungovanie čriev, spôsobiť nadúvanie, plynatosť. Váš lekár vám pomôže vybrať požadované dávkovanie. Musíte začať s malým množstvom. Pár polievkových lyžíc otrúb sparíme vo vriacej vode, zapijeme veľkým množstvom vody.

Pre tehotné a dojčiace matky: poškodenie a výhody otrúb

Tehotná žena treba si dávať pozor na používanie otrúb. Ich nadmerné používanie spôsobuje aktívna prácačrevá, čo môže vyvolať zvýšenie tónu maternice.

V primeranom množstve prospievajú otruby budúcim matkám.

Pomôžte vyrovnať sa so zápchou

Obohaťte ženské telo užitočné stopové prvky,

Znížte hladinu cukru v krvi, odstráňte cholesterol.

Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou doplnku stravy, priaznivo pôsobia na nervový systém.

Vitamíny A a E pomáhajú udržiavať zdravú pleť a sú dobré pre zrak.

Po narodení dieťaťaženské telo je potrebné obnoviť. Bran môže pomôcť dojčiacej matke.

1. Odstraňujú zápchu, ktorá často trápi ženy po pôrode.

2. Väčšina čerstvých mamičiek priberá počas dojčenia. nadváhu. Použitie otrúb medzi jedlami uspokojuje hlad, saturácia nastáva rýchlejšie. Vďaka tomu žena často nesiaha po žemli a sladkostiach, čo jej umožňuje udržať si normálnu hmotnosť.

3. Mastné kyseliny a vitamín E kontrolujú a obnovujú hormonálnu hladinu.

4. Počas laktácie by ženy nemali užívať lieky. V prípade prechladnutia môžete piť odvar z otrúb.

Recept:

200 g otrúb (najlepšie pšeničných) zalejte jedným litrom horúcej vody, zohrejte na miernom ohni a varte asi 15 minút. Preceďte cez čistú gázu. Do vývaru pridajte asi dve polievkové lyžice medu. Pred jedlom vypite pol šálky.

Otruby pre deti: dobré alebo zlé

Mnoho detí dostane zápchu so zavedením doplnkových potravín. Otruby sú veľkým prínosom pre detský organizmus. Majú priaznivý vplyv na zažívacie ústrojenstvo.

Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje črevnú motilitu

Odstraňuje toxíny a alergény z tela

Pomôžte znížiť nadváhu

Regulovať metabolické procesy v tele

Posilniť imunitu

Bojujte s dysbakteriózou

Odvar z otrúb pomáha pri prechladnutí, bronchitíde

Deťom sa odporúča podávať kurzy s otrubami, pretože ich neustále používanie môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie čriev. Ak je kurz navrhnutý na tri týždne, musíte ich začať užívať s malou dávkou, postupne sa zvyšovať do druhého týždňa na požadované množstvo a postupne klesať bližšie k tretiemu týždňu. Pred pridaním výživového doplnku do stravy dieťaťa sa poraďte s detským lekárom. Od 10. mesiaca sa otruby podávajú vo forme odvaru. Po jednom roku sa môžu naliať pol lyžičky do obilnín, jogurtov. Na prevenciu detskej zápchy Komarovskij radí pridávať pšeničné otruby do šalátov alebo ponúkať bábätkám chlieb s otrubami. Dajte ich až potom tepelné spracovanie(Zapáľte v rúre asi 15 minút).

V závislosti od veku by sa dávkovanie otrúb malo líšiť.

Až do roka sa deťom podávajú otruby vo forme odvaru. Na pol pohára horúcej vody jednu čajovú lyžičku otrúb. Varte 15 minút na strednom ohni. Vychladíme, precedíme cez gázu. Počas dňa by malo dieťa vypiť celý vývar.

Po roku až troch rokoch sa pripravuje odvar aj pre bábätká, len na jeden pohár vriacej vody jeden a pol lyžičky otrúb. Môže sa piť celý deň alebo naraz.

Otruby môžu byť škodlivé detského tela ak dieťa:

Gastritída

Akútny priebeh kolitída

Zhoršenie peptický vred alebo dvanástnika

Adhézie v oblasti brucha

Hepatitída

zápal pankreasu

Alergia na obilný proteín

Otruby majú adsorpčné vlastnosti, preto by sa v čase liečby dieťaťa nemali podávať. Vzhľadom k tomu, že absorbujú do seba, a potom odstrániť z tela nielen toxické látky ale aj lieky. Po užití lieku sa môžu konzumovať až po šiestich hodinách.

Otruby: výhody pri chudnutí

Otruby pomáhajú zbaviť sa nadváhy. Obsahujú veľké množstvo rastlinných vlákien, ktoré pri vstupe do žalúdka napučia a vytvárajú pocit sýtosti. V črevách sa vláknité látky otrúb viažu na toxíny a odstraňujú ich z tela. Pri užívaní otrúb musíte spotrebovať veľké množstvo tekutiny, najlepšie čistej vody.

Odborníci na výživu tomu veria podvýživačasto spôsobuje nadváhu. Použitie otrúb v potravinách umožňuje vyvážiť denné menu, obohatiť ho o vlákninu, ktorá má veľký vplyv na činnosť čriev.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom pomocou otrúb môžete schudnúť niekoľkými spôsobmi.

Metóda jedna

Ideálne na chudnutie po slávnostnej hostine. Počas troch dní, každé 4 hodiny, musíte vypiť jeden pohár kefíru s jednou čajovou lyžičkou otrúb. Celkovo konzumujte 4 šálky kefíru s otrubami denne. Po trojdňovom kurze prechádzajú na nízkokalorické jedlá. Raz týždenne si podľa toho istého princípu môžete zariadiť deň pôstu.

Metóda dva

Päťkrát denne zjedzte 40 g chrumkavých otrúb s neperlivou vodou. Kurz je určený na 2 dni. Po takejto diéte plynule prejdite na vyváženú stravu.

Metóda tri

Na raňajky a večeru použite dve polievkové lyžice otrúb s jedným pohárom kefíru bez tuku. Počas takejto diéty sa neodporúča zahrnúť do stravy sladké, mastné, vyprážané, údené, majonézy. Týmto spôsobom môžete postupne znižovať svoju hmotnosť na požadovanú.

Väčšina odborníkov na výživu odporúča začať chudnúť pomocou pšeničných otrúb a postupne prejsť na ovsené vločky. Ktoré otruby je lepšie vybrať, závisí od individuálnych preferencií. V každom prípade si musíte pamätať, že okrem toxínov otruby odstraňujú užitočné látky. Preto ich neustále používanie môže poškodiť telo, viesť k nedostatku určitých vitamínov.

Sme si dobre vedomí výhod zeleniny, bobúľ a ovocia, aké je použitie otrúb? A mnohí sa stále pýtajú, či môžu byť otruby škodlivé?

Otruby možno ťažko nazvať obzvlášť výživnými, ale obsahujú telu mimoriadne prospešné látky: vlákninu (tzv. vlákninu), vitamíny E, A a skupiny B, ako aj esenciálne minerály ako vápnik, selén, fluór. , chróm, draslík, horčík, zinok, meď a iné. Otruby sú pšenica, pohánka, ovos, raž, ryža atď.

Existuje zaujímavé historický fakt, keď už hovoríme o výhodách otrúb: v 18. storočí v ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Indonézia, India) začali bohatí obyvatelia opúšťať neleštenú, „plebejskú“ ryžu s otrubami v prospech rafinovanej a chutnejšej ryže.

Po nejakom čase lekári usúdili, že obyvateľov zasiahla epidémia: citlivosť pacientov sa zhoršila, objavili sa halucinácie, bludné stavy nasleduje paralýza a bolestivá smrť. Vtedy sa objavila choroba zvaná „beri-beri“ (sinhálske slovo „beri“ sa prekladá ako „slabosť“).

A až po 200 rokoch holandský vedec Christian Eikman dokázal, že príčinou choroby je nedostatok tiamínu (vitamín B1), ktorý je obsiahnutý vo vonkajších obaloch nečistených zŕn ryže. Tu je taký príbeh.

Výhody otrúb. Kedy sú otruby nevyhnutné pre naše zdravie?

S hypovitaminózou. Keď telo spotrebuje viac vitamínov, ako prijme, nastáva stav nazývaný hypovitaminóza. Pokles sily, slabá pamäť, znížená imunita, vypadávanie vlasov, lámavé nechty- všetky tieto príznaky sa objavia, keď. Navyše pri strese, psychickom a fyzickom preťažení, tehotenstve, fajčení sa zvyšuje potreba buniek vo vitamínoch. Stopové prvky obsiahnuté v otrubách sú nevyhnutné pre dobrá výmena látok.

Pri nadváhe. Pre mnohých je problém nadváhy spojený so zvykom prejedať sa v noci. Celý deň sa „držali“, vynechávali, podvyživení a večer prišiel divoký „žhor“. Namiesto absorbovania narýchlo vyrobených sendvičov je lepšie vypiť spolu s otrubami pohár odstredeného mlieka alebo nízkotučného kefíru. Vďaka rastlinným vláknam obsiahnutým v otrubách sa rýchlo dostaví pocit plnosti.

Na zápchu. Otruby obsahujú dvakrát viac vlákniny ako zelenina. Preto prednosť v obsahu vlákniny pevne patrí otrúbám. Vlákno na seba naťahuje vodu, vďaka čomu sa objem stolica zvyšuje v čreve. Dochádza teda k stimulácii čriev a.

Mimochodom, svojho času sa volala zápcha "choroba kráľov", keďže ju trápila výlučne šľachta. Obyvatelia o takejto chorobe ani nevedeli, pretože ich strava bola vláknina. Takže pre každého, kto má zápchu, môže byť pre vás trochu úľavou vedieť, že ste takmer králi! No, vážne, mali by ste to prehodnotiť stravovacie návyky a dávať pozor na zázračné a zdravé otruby.

Pre problémy s kardiovaskulárny systém . Živiny a vláknina nachádzajúce sa v celých zrnách pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, znižujú riziko hypertenzie a zlepšujú kardiovaskulárne zdravie.

O vysoký stupeň krvná glukóza. Otruby sú ťažko stráviteľné, pomaly stráviteľné, čo pomáha kontrolovať skoky v hladine cukru v krvi a inzulínu. Otruby nespôsobujú prudké skoky v hladine cukru v krvi, preto čím viac z nich v našej strave, tým lepšie.

Poškodenie otrúb. Kedy sú otruby kontraindikované?

• S adhezívnym ochorením.
• S hnačkou, gastritídou, peptickými vredmi a inými gastrointestinálnymi problémami v akútnom štádiu.

Neužívajte otruby dlhšie ako 10 dní bez prestávky.

Brali to 10 dní, dali si prestávku, potom sa príjem môže zopakovať, ale otruby nemusíte piť celé mesiace, pretože čistiace vlastnosti otrúb môžu viesť k anémii, hypovitaminóze, problémom s gastrointestinálnym traktom (nadúvanie, plyny,). Koniec koncov, dobre známy fakt poškodenia otrúb: okrem toho, že otruby obsahujú vitamíny a minerály, ich nadmerný príjem vedie k odstráneniu tých istých vitamínov a minerálov. To je všetko.

Neberte otruby ako všeliek na všetky choroby. Otruby sú úžasnou súčasťou zdravej výživy. Pomáhajú zlepšovať našu pohodu a riešia mnohé zdravotné problémy.

Niekoľko užitočných receptov na otruby:

Dysbakterióza, zápcha, atónia žlčníka: pridajte otruby do akýchkoľvek hotových jedál, polievok, šalátov alebo si môžete jednoducho vziať namočené otruby v 1 polievkovej lyžici. deň pred jedlom.

Na chudnutie otruby sa môžu užívať aj zvýšením dávky: 2 polievkové lyžice. 20 minút pred jedlom.

Bronchitída, tonzilitída, faryngitída, zápal pľúc: môžete robiť odvary. Opláchnite 400 gramov pšeničných otrúb, nalejte 1,8 litra vriacej vody a varte 10 minút na miernom ohni. Výsledný vývar by sa mal prefiltrovať, pridať med alebo spálený cukor a konzumovať horúci 3-4 krát počas dňa v pohári. Skvelá alternatíva čaju.

Dna: 200 g pšeničných otrúb ponorte do 1 litra vriacej vody, hodinu varte, 2-krát preceďte. Prvýkrát sceďte a vyžmýkajte, druhýkrát nestláčajte. Časť na recepcii je pohár. Tento odvar sa môže pridávať do polievok, omáčok.

A najjednoduchší spôsob varenia otruby: pripravte si ich vopred na celý deň, zalejte vriacou vodou, prikryte, nechajte 15 minút vylúhovať, potom vodu sceďte a otruby jedzte tak, v čistej forme medzi jedlami počas celého dňa. Otruby môžete pridať aj do rôznych jedál.

Citlivá pokožka s častým alergické reakcie : kúpeľ s otrubami pomôže! Vytvorte gázový vak, umiestnite ho tam granulované otruby v množstve dvoch pohárov, spustite ich do teplého kúpeľa a držte tam pol hodiny. Potom doplňte horúca voda, vyžmýkaj otruby a smelo si ľahni na štvrť hodiny do kúpeľa.

Pre mladistvú pleť: maska ​​s otrubami. Vyberte si jemne mleté ​​pšeničné otruby. Vezmite 5 lyžičiek. otruby, zmiešajte ich s žĺtok, malé množstvo teplej vody a hmotu necháme napučať. Keď napučiava, musí sa rozomeliť na homogénnu kašu a potom 15 minút. naneste na tvár. Potom sa všetko musí umyť studenou tečúcou vodou.

Koľko otrúb je možné odobrať za deň, ako ich správne používať, ako si vybrať najužitočnejšie otruby, pozrite si toto video:

Myslím, že môj článok odpovedal na všetky vaše otázky o výhodách a škodách otrúb, teraz viete, ako ich správne vybrať, ako ich používať, existujú recepty, pokračujte a pustite sa do práce!

Ak máte nejaké otázky, môžete sa ich opýtať v komentároch.

P.S. V najbližších dňoch očakávajte článok o. Aby ste to nezmeškali, nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu.

Otruby sú spracovaná škrupina celých zŕn. Práve v povrchu sa veľa koncentruje cenné látky ktoré sa musia užívať s jedlom. Výhodou otrúb je ich relatívne nízka cena. Najčastejšie sa kompozícia používa v medicíne, varení a kozmeteológii. Takéto široké zameranie núti ľudí uvažovať o tom, čo presne je prínosom a škodou produktu.

Chemické zloženie

Škrupina akumuluje asi 89% cenných prvkov, ktoré sú prítomné v samotnom zrne. Vďaka tomu, že sa výrobok konzumuje takmer surový, je nasýtený nenahraditeľnými prvkami.

Takže pri užívaní otrúb je telo nasýtené vlákninou (vrátane vlákniny), komplexnými sacharidmi, tukmi a bielkovinami.

V produkte sú tuky prezentované aj vo forme polynenasýtených, nasýtených a mononenasýtených kyselín. Sú nepostrádateľné, preto musia byť prítomné vo forme doplnkov.

Okrem toho je v otrubách viac ako 14 aminokyselín, z ktorých 8 sa nedá nahradiť. Sacharidy sú prezentované vo forme prírodných poly- a monosacharidov. Otruby obsahujú škrob, veľa makro- a mikroprvkov.

Najobľúbenejšie látky sú: síra, bór, zinok, horčík, chlór, draslík, meď, jód, železo, vápnik, fosfor. Z vitamínov človek potrebuje retinol, vitamín C, tokoferol, skupina H a D. Všetky tieto prvky sú prítomné v otrubách.

Výhody ovsených otrúb

1. Otruby priaznivo pôsobia na pankreas, pečeň, obličky. Uvedené vnútorné orgány začnú správne fungovať, pretože ich kompozícia čistí od škodlivých zlúčenín.
2. Otruby majú cenný účinok na krv a cievny systém osoba. Zloženie odstraňuje prebytočný zlý cholesterol, jemne čistí krvné kanály. Otruby sú výbornou prevenciou aterosklerózy, trombózy, tromboflebitídy a iných podobných ochorení.
3. Čistiaci účinok umožňuje použitie produktu na normalizáciu fungovania črevného traktu. Otruby jemne oslobodzujú črevá od trosky, odstraňujú ťažké jedy z tela a zlepšujú vstrebávanie cenných prvkov krvou. Produkt je indikovaný na použitie u ľudí so zápchou, vrátane chronickej.
4. Odborníci jednomyseľne tvrdia, že otruby by mali byť zahrnuté do denného menu diabetikov. Kompozícia stabilizuje hladinu glukózy v krvi, pretože aj malé skoky v cukre môžu veľmi poškodiť zdravie.
5. Nepopierateľnou hodnotou otrúb je imunitný systém osoba. Produkt posilňuje ochranný obal a znižuje náchylnosť na vírusové infekcie. Otruby musia byť zahrnuté do stravy, keď príde mimosezóna a všeobecné beri-beri (zima, jar).
6. V relatívne krátkom čase sa otruby stali obľúbenými v diétach na chudnutie. Celé tajomstvo je v hodnote produktu a jeho pozitívnom účinku na telo. V podstate otruby zlepšujú činnosť tráviaceho traktu.
7. Diétna vláknina aktivuje metabolické procesy v tele, čo má pozitívny vplyv na črevnú motilitu. Zvyšuje sa absorpcia živín, čo prispieva k rýchlemu rozkladu tukových tkanív, kalórie sa topia.
8. Ovsené vločky ovplyvňujú stav vlasov a pokožky. Pri správnom používaní sa epidermis vyčistí, tvár začne vyzerať sviežo. Čo sa týka vlasov, miznú lupiny, vypadávanie vlasov a iné problémy (sekcia, obsah tuku).
9. Ukázalo sa, že otruby berú hypotenzívni pacienti, pretože majú schopnosť znižovať arteriálny tlak. Kompozícia má tiež priaznivý účinok na srdcový sval, zlepšuje krvný obeh, saturuje bunky kyslíkom.
10. Ovsené otruby sa často používajú v oblasti výživy. Treba ich zaviesť do jedálnička ľudí s obezitou a tých, ktorí chcú trochu schudnúť. Ovsené vločky všetko urýchlia metabolické procesy, podporuje spaľovanie tukov, neumožňuje ukladanie sacharidov v páse.
11. Početné štúdie dokázali, že ovsené otruby bránia onkologické ochorenia. Najmä pri správnom užívaní je vylúčená pravdepodobnosť vzniku rakoviny čriev. Otruby ničia patogénne prostredie a liečia existujúce ochorenia.

Výhody ovsených otrúb na čistenie tela

1. Hlavnou výhodou ovsených otrúb je schopnosť rýchlo a efektívne čistiť črevá. Rôzne škodlivé zlúčeniny, produkty rozkladu, jedy – všetky tieto „odpadky“ už nebudú mať vo vašom tele miesto.
2. Mnoho ľudí vie, že iba vyčistené vnútorné orgány môžu pracovať na plný výkon. Srdce začne lepšie pumpovať krv cez rozšírené cievy bez plakov. Tukové záhyby sa v dôsledku zrýchleného metabolizmu doslova rozpadajú.
3. Metla v úlohe otrúb má mierny, ale pretrvávajúci laxatívny účinok. Užitočné látky odstraňujú z tela najzložitejší odpad, fermentované potraviny a iné toxíny.
4. Prichádzajúce potravinové vlákna hrubého typu sa rýchlo vstrebávajú do tela, potom berú všetko toxické látky a vytlačte ich von. V dôsledku toho sa zlepšuje práca srdca, pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu.

1. Ak do svojho pravidelného jedálnička zaradíte ovsené otruby, môžete schudnúť rýchlo a bez ujmy na zdraví. Produkt sa môže užívať v kombinácii s fermentované mliečne nápoje, ovocie, zelenina, nízkotučné polievky, cereálie.
2. Hodnota otrúb na chudnutie je nepopierateľná. Keď sa otruby dostanú do žalúdka, napučiavajú 20-25 krát, čím potláčajú pocit hladu. Vďaka miernemu tráveniu sa saturácia udržiava na dlhú dobu.
3. O plný pocit sýtosti sa človek prestane prejedať. V dôsledku toho sa výživa stáva vyváženou. Chudnutie sa dosahuje zrýchlením metabolizmu.
4. Telo rýchlo získa pocit sýtosti vďaka vysokému obsahu vlákniny v otrubách. Vďaka tomu je chuť do jedla výrazne znížená. Rýchle občerstvenie ustupuje do pozadia kvôli neochote jesť.
5. Spolu so zhadzovaním ďalších kilogramov sa otruby rýchlo čistia črevný trakt. Dokážu z tela odstrániť aj tie najstaršie odpadové látky, ktoré sa nedajú zničiť liekmi a laxatívami.

Pravidlá používania otrúb

1. Pri absencii kontraindikácií pre zdravé telo 35 gr. otrúb za deň bude stačiť. Zvážte skutočnosť, že výrobok musí úplne napučať. Potom otruby začnú vykazovať všetky prospešné vlastnosti.
2. Z tohto jednoduchého dôvodu sa produkt odporúča konzumovať spolu s veľkým množstvom vody, šťavy alebo vývaru. Otruby sa môžu pridávať do šalátov, prvých jedál, obilnín, mletého mäsa, pečiva, mäsových guľôčok.
3. Cereálny výrobok sa často pije s kefírom. Hlavnou podmienkou zostáva, že otruby sa musia naliať kyslým mliekom a nechať chvíľu variť. Kompozícia sa tiež užíva v dňoch pôstu.
4. Otruby sa dobre hodia do zloženia tvarohového cesta alebo koláčikov. Z produktu sa vyrába kaša, ktorú stačí zaliať horúcim mliekom a nechať napučať. Do takéhoto jedla by nebolo zbytočné pridávať orechy, maslo alebo sušené ovocie.
5. Zvyknite si jesť ráno zdravú kašu. Ak chcete schudnúť s otrubami, tieto musia byť naparené čistenou vodou a konzumované v čistej forme. V tomto prípade vezmite 1/3 denný príspevok. Po pol hodine sceďte prebytočná tekutina, použite.
6. Ak ste predtým nebrali otruby, začnite manipuláciu s návykmi s malými porciami. Zo zvyku môže telo na čistý produkt reagovať nesprávne. Denné použitie otrúb nie 10 gr. v kombinácii s inými produktmi.
7. Vysoká koncentrácia cenných enzýmov v denná sadzba(30-35 gr.) Môže vyvolať poruchy trávenia, pálenie záhy. Ak sa tak nestane, do 1 týždňa dosiahnete odporúčané množstvo otrúb. Po užití prípravku je dôležité piť veľa vody.

Škodlivosť ovsených otrúb

1. Bez ohľadu na zloženie, akékoľvek užitočný produkt schopné poškodiť ľudské telo individuálna intolerancia alebo množstvo chronických patológií.
2. Preto je potrebné mať na pamäti, že otruby vám ublížia pri akútnom zápale žalúdka, vredoch, nízkej kyslosti, erózii a zrastoch v žalúdočnej sliznici. Produkt je ťažko stráviteľný zdravé telo, za prítomnosti takýchto ochorení sa situácia rádovo zhorší.
3. To má za následok zápal a silná bolesť s poškodenou sliznicou. Dôvodom je hrubé vlákno. Je zakázané konzumovať obilné šupky spolu s kurzovými liekmi.
4. V tomto prípade otruby pôsobia ako špongia, produkt jednoducho absorbuje účinné látky z liekov a v budúcnosti nebude mať žiadny pozitívny účinok na telo.
5. Otruby sa môžu používať s mimoriadnou opatrnosťou pri vredoch a gastritíde. Jedinou podmienkou zostáva, že choroby musia byť v štádiu kompenzácie (vyslov zápalový proces). V tomto prípade je potrebné poradiť sa s ošetrujúcim špecialistom.

Ovsené otruby sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Medzi hlavné výhody patrí intenzívne čistenie tráviaceho traktu a iné vnútorné orgány. Otruby sa často zavádzajú do jedálnička ľudí, ktorí si strážia váhu a snažia sa schudnúť. Ak chcete získať hodnotu, uistite sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Video: výhody a poškodenia otrúb

Bran je tvrdá ulita obilniny obsahujúce vlákninu. Nie sú trávené pomocou enzýmov tráviaceho traktu, ale sú pozoruhodne fermentované a podieľajú sa na výžive mikroflóry hrubého čreva. Otruby pozostávajú zo šupky zrna (alebo farebnej škrupiny), obilného klíčku, aleurónovej vrstvy zrna - množstva veľkých hrubostenných buniek, ktoré sú naplnené živinami (tuky, bielkoviny, minerály a vitamíny).

Odrody otrúb závisia od druhu spracovaného zrna a sú to: pšenica, ryža, raž, jačmeň, pohánka a iné. Môžu byť tiež hrubé alebo tenké, veľké alebo malé - závisí to od stupňa mletia.

Ako si vybrať

Takmer v každom modernom obchode nájdete sekciu "Diétna výživa" a kúpite otruby. V predaji sú všetky ich druhy s rôznymi popismi a cenami. Nie je v tom žiadny rozdiel, dokonca aj tie najlacnejšie budú zodpovedať absolútne všetkým organoleptickým vlastnostiam konkrétneho druhu.

Otruby sú produkt, ktorý nemá prakticky žiadnu vôňu a chuť. Po otvorení balenia by ste ich mali ovoňať a uistiť sa, že z nich nie je cítiť pleseň. Treba vyskúšať aj otruby, aby boli bez horkosti. Pozor si treba dať aj na farbu - normálne je šedo-hnedá.

Na trhu ešte stále nájdeme otruby vo forme tabliet, „kukuričných tyčiniek“ a lupienkov, ktoré majú rôzne chute. Ale stojí za to pochopiť, že lepok múky dáva tvar a nejde o čisté otruby, ale o kombináciu vlákniny a múky. Veľmi často výrobcovia vyrábajú otruby s rôznymi príchuťami. Takéto balenia môžete pokojne vrátiť na poličku a venovať pozornosť hľadaniu otrúb bez prísad a nečistôt, pretože budú oveľa užitočnejšie.

Ako skladovať

Otruby je potrebné skladovať iba v tesne uzavretých pohároch, do ktorých ich treba nasypať hneď po kúpe. Skladovateľnosť je dlhá a závisí od podmienok skladovania.

Odraz v kultúre

Na otruby v modernom svete považovaný za odpad a použitý v najlepší prípad na kŕmenie zvierat. Ale aj naši predkovia vedia, že biela múka, aj keď je chutnejšia, vo svojom zložení neobsahuje nič iné ako škrob, a preto nie je užitočná a dokonca škodlivá v dosť veľkých množstvách. Preto sa múka používala len na sviatky a každý deň piekli chlieb z celozrnnej múky, pričom sa miešali otruby.

kalórie otrúb

Otruby, napriek veľkému množstvu cenných biologických látok, majú nízku nutričnú hodnotu. Kalorický obsah pšeničných otrúb je teda iba 165 kcal, ražných otrúb - 221 kcal a varené ovsené otruby obsahujú iba 40 kcal. Všetky sú veľmi užitočné a skvelou pomôckou v boji s nadváhou. Tiež je dobré zahrnúť diéta, ako náhradu biely chlieb, - "Doktorský chlieb", ich obsah kalórií je 242 kcal.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Existuje veľké množstvo odrôd otrúb a každý typ má svoje vlastné nutričnú hodnotu. V tabuľke sú uvedené údaje o niekoľkých z nich.

Užitočné vlastnosti otrúb

Zloženie a prítomnosť živín

Otruby majú veľmi bohaté a bohaté zloženie. Pšenica kombinuje pre telo potrebný komplex vitamínov PP, B1, B2, B6, E a provitamínu A. Sú bohaté na také minerály: horčík, draslík, chróm, meď, zinok a iné. Práve toto zloženie robí otruby nepostrádateľnými diétny výrobok. Sú tiež bohaté na nerozpustnú vlákninu a sú nápomocné pri znižovaní rizika vzniku rôznych ochorení hrubého čreva.

Jačmeň a ovsené otruby znižujú hladinu cholesterolu v krvi vďaka obsahu rozpustnej vlákniny. Štúdie zistili, že užívanie 60 gramov týchto otrúb denne môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi o 7-10%. Ryžové otruby obsahujú niacín, tiamín, železo, fosfor.

Otruby obsahujú veľké množstvo selénu, ktorý sa v kombinácii s vitamínom E podieľa na oxidačných procesoch ľudského tela. Podieľa sa aj na syntéze DNA.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Otruby sú mimoriadne užitočné pre normalizáciu práce tráviace orgány, najmä s atóniou a dyskinézou čriev, žlčníka, so zápchou a stagnáciou žlče. Vedci zistili, že pri pravidelnom používaní otrúb v potravinách sa z čriev odstraňujú mikróby, toxíny, toxické soli ťažkých kovov (ortuť, olovo, kadmium) a cholesterol.

Vysoký obsah draslík, horčík a vitamíny pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, znižovať krvný tlak a obmedzovať obezitu. Diétna vláknina zlepšuje črevnú mikroflóru a zabraňuje vzniku dysbakteriózy. Otruby zlepšujú sekréciu žlče pri hypomotorickej dyskinéze. Pomáhajú aj ľuďom, ktorí trpia častou zápchou a majú nadváhu. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú otruby veľkým prínosom: s veľkým množstvom vlákniny sa jedlo vstrebáva pomalšie, pocit sýtosti trvá oveľa dlhšie a zvyšuje sa črevná peristaltikačo znižuje vstrebávanie živín.

Takže zhrnutie užitočné vlastnosti otruby, môžeme konštatovať, že sú indikované zdravým ľuďom aj tým, ktorí bojujú s takými chorobami: hypertenzia, ateroskleróza, obezita, črevná atónia, dyskinéza žlčníka, stáza žlče, chronická zápcha flebeuryzma.

Vo varení

Otruby sa úspešne používajú pri varení. Pri pečení sa odporúča pridať 60-100 gramov otrúb na 500 gramov múky. Jedlá s ich prídavkom sú jedným z hlavných spôsobov, ako obohatiť každodennú stravu o rastlinnú vlákninu. Otruby sa tiež pridávajú namiesto múky do rôznych rezňov z mäsa, rýb, zeleniny, tvarohových jedál, namiesto krupice - do kastrólov, polievok, omáčok, želé, kompótov, želé a namiesto ryže - do plnenej zeleniny a mäsových guľôčok . Otruby sú výborným doplnkom k rybám, mliečnym výrobkom, tekvicovým polievkam a šalátom.

V kozmeteológii

Otruby sú široko používané v kozmeteológii rôznymi smermi. Sú užitočné nielen pre Ľudské telo, ale aj výbornými pomocníkmi v aktívnom boji s nadbytočnými kilami. Veľké množstvo rastlinné vlákna, ktoré tvoria otruby, sa pri konzumácii pomaly trávia, napučiavajú v žalúdku a zvyšujú množstvo zjedenej potravy – to vytvára ilúziu sýtosti. Vláknina priaznivo pôsobí na odstránenie hlavnej príčiny obezity – metabolických porúch.

Otruby, najmä ryžové a mandľové, sa aktívne používajú ako súčasť domácej kozmetiky. Masky z vareného mlieka z otrúb sú veľmi obľúbené pre jemný peeling, lifting a zjemnenie pokožky. Čistenie tváre je možné vykonať pomocou ovsených, pšeničných alebo ryžových otrúb. Za týmto účelom navlhčite pokožku tváre teplou vodou, nalejte otruby malým množstvom vody a miešajte, kým sa nevytvorí kaša. Naneste ho na pokožku rukami. Po 15 minútach masku zmyte vodou.

Otrubový kúpeľ dodáva pokožke tela príjemný pocit hebkosti a čistoty. Na tento postup je potrebné zabaliť 200 gramov otrúb do dvojitej vrstvy gázy a zavesiť na kohútik, aby voda stekala po vrecku. Po naplnení kúpeľa môžete v tom istom vrecku chatovať. Po prijatí vodné procedúry Nesušte pokožku uterákom.