Zoznam tučných rýb. Ktoré nízkotučné ryby sú vhodné pre vyváženú stravu a je to veľký zoznam produktov povolených na chudnutie

Rybí proteín je najlepšie absorbovaný ľudským telom. Tento proteín je zdravší ako mäso. Námorný tovar je možné zakúpiť v každom obchode.

Ideálny pomer bielkovín a sacharidov robí pokrm diétnym. Zistite, čo sú morské ryby, pozrite sa na fotografiu s názvami.

Opis a charakteristika morských rýb

Podmorský svet je bohatý na rôzne druhy obyvateľov. V morských hlbinách možno stretnúť nespočetné množstvo tisíc jedincov, ktorí potešia svojim vzhľadom alebo vystrašia obrovskými zubami.

1. Zástupcovia tresky. Dietetické druhy, medzi ktoré patrí merlúza, treska jednoškvrnná, merlúza, treska a iné biele odrody.

   Rybu nazývali „kura“. nie veľké množstvo kosti v mäse. užitočná odroda vďaka vitamínovému zloženiu pomáha prekonať beri-beri a krivicu.

2. skupina makrel má zvláštny pruh. Mäso je v porovnaní s bielymi odrodami jemné a mastné.

   Obsahuje vitamín D a omega-3, ktoré pomáhajú udržiavať imunitu.

3. Skupina Scad. Poddruh - viac ako 200 jedincov. Stavrida má mierne kyslú chuť, obsah tuku v mäse nie je väčší ako 5%. Trieda zahŕňa seriola, lychia, caranxa.
4. Rodina škorpiónov. Druh s názvom „ morský vlk". Mastné druhy rýb, ktoré sú obľúbené u kuchárov.
5. Spar skupina. Na pultoch predajní sa ako karas oceánsky bude predávať mix kubánskeho karasa, ryby chon a ďalších zástupcov. Obsah tuku v mäse dosahuje 10%.
6. nototenická rodina. Mastná odroda, ktorej hlavní predstavitelia majú jemné, takmer vykostené mäso. Obsah tuku - do 25%.
7. Predstavitelia Gorbylu. Existuje viac ako 150 poddruhov jedincov. Pripomína chuť rieky, nemajú ostrý morský zápach.

   Slávni predstavitelia sú kapitán ryby, pstruh, umbrina.

8. Sleď a jej priatelia. Zdroj príjmov pre väčšinu prístavných miest.
9. Roztopiť. Hlavným známym zástupcom je huňáčik poľný. Napriek tomu malá veľkosť, je žiadaný na pultoch obchodov.

A to nie sú všetci zástupcovia. More a oceán sú priestorom, ktorý nie je úplne preskúmaný. Ryby sú základ denná strava správna výživa.

Všetci zástupcu ľahko nájdete na pultoch obchodov v surovej a hotovej podobe.

Druhy jedlých morských rýb

Biotopom je more. Takéto druhy sa líšia od svojich riečnych príbuzných veľká kvantita užitočné minerály a vitamíny v mäse. Bežne možno morský život rozdeliť do 6 skupín.

Pozrite si zoznam v tabuľke:

Zástupcovia predátorov sú žraloky. Jeho mäso sa konzumuje ako pochúťka. Ortuť sa hromadí v mäse, čo komplikuje proces varenia. Počet žralokov je viac ako 450 druhov.

druhy sleďov nemajú na hlave šupiny. Zástupcovia majú malé zuby, jednoduchú farbu. Mäso je bohaté na bielkoviny a vitamín A.

Sleď- jedno z najobľúbenejších morských sídiel. Podobnou skupinou sú makrely.

Obyčajný morský život ako treska, aj makrela často končí na našom stole.

Platesa - diétne mäso, nasýtený fosforom, selénom a vitamínmi skupiny B. Halibut je tučný typ z čeľade platesovitých.

V skupine je viac ako 500 poddruhov.Jesť takéto odrody zabraňuje rozvoju aterosklerózy a zlepšuje prietok krvi.

Skupina tresky je najväčšia. Zahŕňa biele odrody rýb. Rodina morských muškátov sú jednotlivci morských muškátov.

Pri varení mäso zmení farbu na zelenú, je to normálne. Tento ihličkovitý vzhľad je lahodný.

Názvy mastných, bielych a červených rýb

V zložení rybieho mäsa je percento bielkovín oveľa vyššie ako obsah tuku. Nízkotučné odrody vhodné pre diétne jedlo, kalórie biele mäso- nie viac ako 100 kcal na 100 g.

Obsah tuku zástupcov je do 1,5%. Sú to treska, argentína, merlúza, treska belasá, treska tmavá atď. Biele mäso je ľahko stráviteľné užitočný materiál rýchlo absorbované telom.

Dôležité! Zahrňte do svojho jedálnička biele druhy rýb a zlepšite si pohodu.

Červené odrody ako ružový losos, pstruh, losos sú stredne tučné ryby. Do tejto skupiny patria sleď, tuniak, stavrida.

Priemerný obsah kalórií je vyšší ako u nízkotučnej skupiny - až 150 kcal na 100 g Nízkotučné ryby sú zahrnuté v strave detí a športovcov.

Losos a treska sú vhodné na solenie, vyprážanie a dusenie – ako káže kulinárska fantázia.

Na tučné druhy zahŕňajú zástupcov, ktorých mäso presahuje obsah tuku 7 %. Kalorický obsah - viac ako 200 kcal na 100 g.

Halibut, úhor, makrela - mastné odrody sú pre zdravie najzdravšie, obsahujú obrovské množstvo polynenasýtených kyselín. Vhodné na kŕmenie vodiacich ľudí aktívny obrázokživota.

Ako užitočná je taká ryba pre ľudí?

Ryby nie sú horšie ako bravčové alebo hovädzie mäso pomer bielkovín. Polynenasýtené tuky zabraňujú hromadeniu cholesterolu.

Morské plody sa oplatí zahrnúť do vašej stravy z niekoľkých dôvodov:

1. Vitamínové zloženie.
2. Jód a iné stopové prvky.
3. Omega 3.

v morských rybách najviac jódu. Rieka sa nemôže pochváliť takým bohatým zložením. Konzumácia morských plodov prispieva k správnemu fungovaniu štítna žľaza.

Tiež posilňuje imunitný systém, zlepšuje pamäť, znižuje syndróm bolesti. Jedzte morských zástupcov, aby ste sa vyhli infarktu a mŕtvici.

Užitočné video

Podobné príspevky

Nízkotučné akékoľvek ryby správna strava používa sa aj ako pochúťka, aj na spestrenie jedálneho lístka a na doplnenie deficitu esenciálne minerály, vitamíny, mikroelementy. Pomerne vážna popularita morských plodov sa stala dôvodom, že veľa ľudí, ktorí schudnú, vôbec nepremýšľajú o tom, aké ryby môžete jesť pri chudnutí, berúc do úvahy všetky druhy a odrody prijateľné na konzumáciu.

V skutočnosti nie každá ryba je považovaná za základnú zložku vyváženého, ​​no nízkokalorického jedálneho lístka. Aj to je potrebné pochopiť diétne jedlá z rýb pripravených rôznymi technológiami sa líšia v obsahu kalórií.

Môžete napríklad porovnať varené filé z riečnych rýb a údeného jesetera. Ide o dva radikálne opačné produkty z hľadiska zmyslu pre ľudské telo.

Výhody rýb

Dá sa povedať, že všetky morské plody (za predpokladu, že sú čerstvé a správne uvarené) sú pre ľudské telo prospešné. Nízkotučné druhy rýb sú ideálne pre diétnu stravu a tiež si zachovávajú výživné a prospešné vlastnosti.

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Telo ho rýchlo absorbuje, čo sa nedá povedať o mäsových výrobkoch nasýtených bielkovinami. Ak na trávenie týchto jedál Ľudské telo trvá to až 3-4 hodiny, potom sa nízkotučné rybie občerstvenie gastrointestinálneho traktu úplne spracuje nie dlhšie ako dve.

Keďže tieto potraviny sa považujú za celkom uspokojivé, aj keď je človek na prísnej diéte, nezažije obsedantný pocit hladu. Kvalitná rybia strava nedovoľuje, aby bol organizmus chudnúceho človeka v strese. Plný žalúdok umožní telu fungovať v zvyčajnom režime bez toho, aby sa lipidové bunky odkladali „do zálohy“.

Tajomstvá storočných

Japonsko je krajina dlhovekosti. Naozaj sa cítia dobre, vyzerajú mlado. Mnohí odborníci pripisujú túto skutočnosť skutočnosti, že obyvatelia krajiny neustále konzumujú morské plody. Ryby na chudnutie a nielen vám umožnia zachovať zdravie štítnej žľazy, poskytnite si sami akútne videnie po dlhú dobu sa pýši zdravou pokožkou, pevnými nechtami a lesklými vlasmi.

Zloženie väčšiny druhov morských produktov zahŕňa také cenné zložky:

• mastné kyseliny;
• vitamíny;
• fosfor;
• zinok;
• vápnik;
• horčík;
• fluór.

Odrody rýb

rybia strava vyžaduje kompetentný výber lahôdok s minimálnym obsahom kalórií.

Všetky odrody sú podmienene rozdelené do troch globálnych kategórií:

Nízkotučné ryby na diétu, ktorých zoznam môže stále pokračovať, sú vhodné na varenie v rôznych režimoch. Odporúčame vám zostaviť si jedálny lístok s minimálne 3-4 rybie pokrmy týždeň. Ak máte pochybnosti o konkrétnej odrode, vždy sa môžete poradiť s odborníkom, aký druh rýb je najlepšie jesť pri diéte.

Tajomstvo rozpoznávania tuku

Rybia strava na chudnutie, ktorej menu by malo byť chutné a pestré, by mala pozostávať aj z morských plodov. Za vhodné sa považujú mušle, ustrice, homáre, krevety, raky.

Odborníci radia rozlišovať produkty podľa stupňa obsahu tuku podľa farby. Čím svetlejší je tón filé, tým je ľahší. Čím sýtejšia a tmavšia farba, tým viac tuku vo výrobku. Napríklad sleď, makrela a losos sa vyznačujú špeciálnym ušľachtilým tónom, ktorý poskytuje bohaté zloženie mastných prvkov.

Vzhľadom na skutočnosť, že ryby, ktoré nie sú diétne, sú najužitočnejšie, v ponuke sú povolené malé porcie. Pri diéte je tiež nežiaduce úplne vylúčiť zo stravy tuky, preto je lepšie používať ryby ako zdroj mastných kyselín ako živočíšne alebo rastlinné produkty.

Minimálne sacharidy

Čím nižšie percento, tým nižšia hladina sacharidov. Pri výbere rýb, ktoré je lepšie variť, by ste mali venovať pozornosť tomuto indikátoru.

Podľa stupňa kalorického obsahu možno všetky odrody rozdeliť do troch kategórií:

Maximálne množstvo bielkovín

Rybia strava vám umožňuje nasýtiť telo bielkovinami v plnej miere. Najväčší počet bielkoviny obsahuje tuniak, ostriež, platesa, stavrida. O niečo menej týchto prvkov sa nachádza u tresky belasej, šťuky, ostrieža a plotice. Pomerne malý obsah bielkovín v platýse, pražme, merlúzy, tresky.

Gastronomické tajomstvá

Dokonca aj tie nízkokalorické a nízkotučné ryby s rýchly úbytok hmotnosti neprinesie očakávaný priaznivý účinok, ak nebude správne pripravený. Je nepravdepodobné, že najbežnejšia treska, lahodne vyprážaná na panvici, si môže nárokovať titul nízkokalorického jedla.

Ak máte otázky o tom, aký druh rýb môžete jesť pri diéte a ako ich najlepšie variť, mali by ste znova požiadať o radu odborníka. Odborník bude vedieť poradiť kombinácie produktov a techniky spracovania, ktoré prinesú neoceniteľný prínos postavu, ako aj zdravie človeka vo všeobecnosti. Aby bola rybia diéta skutočne účinná, je dôležité všetko premyslieť do najmenších detailov.

O Dukanovom systéme

prezrádza veľmi výstižne užitočné vlastnosti Morské plody Jednou z najznámejších diétnych praktík je Dukanov systém. V prvej fáze sa zakladateľ metódy zameriava na to, čo by sa malo použiť proteínové jedlo zanedbávanie sacharidov a tukov. Pre prvú fázu je ideálna rybia diéta. V nasledujúcich etapách umožňuje systém Dukan prakticky bezplatné používanie rybích pochúťok. Výsadou obyvateľov mora a riek.

Stojí za to uvariť filé

Možno najjednoduchší spôsob spracovania morských plodov, ktorý je prijateľný pre správnu výživu, je varenie filé. Rybia strava vám umožňuje zaradiť do jedálneho lístka tuniaka, platesu, tresku jednoškvrnnú, tresku.

A tiež si z času na čas môžete dopriať krevety či kraby. Kto bol na veľkých rybích trhoch, kde sa ponúka čerstvý tovar, nebude vôbec ťažké naplniť jedálny lístok chutnými jedlami.

Filet sa môže variť vo vode alebo v pare. Takéto ryby, s diétnymi obmedzeniami aj s najvyššou závažnosťou, si zachovajú svoju chuť, výhody, ako aj stravovacie vlastnosti. Výrobky sa môžu piecť, variť v pomalom hrnci, príležitostne grilovať. Údené a vyprážané zeleninový olej jedlá sú prísne zakázané.

Akú najtučnejšiu rybu používajú kulinárski špecialisti na varenie druhého a prvého jedla? To je otázka, na ktorú odpovieme v tomto článku. Povieme vám tiež o tom, či môže byť takýto produkt užitočný pre ľudské telo a aké jedlá sa z neho dajú pripraviť doma.

Aká je najtučnejšia ryba u nás?

Málokto vie, ale najviac mastné ryby žijú v jazere Bajkal. Toto je golomyanka. Existujú dva druhy: veľké a malé. Bez ohľadu na typ má telo 40 percent tuku. Mimochodom, malá golomyanka často dosahuje dĺžku 15 centimetrov a veľká - 25.

Podrobnosti o golomyanke

Teraz už viete, ktorá ryba je u nás najtučnejšia. Vo vode je takmer neviditeľný. Je to spôsobené tým, že jej telo je priehľadné. Žije sama. Golomyanka je navyše jediná v našich zemepisných šírkach.

Viete smažiť?

Najtučnejšia ryba golomyanka žijúca vo vodách jazera Bajkal nie je komerčná. Nepoužíva sa ani na výkrm hospodárskych zvierat. Má však veľký význam v ekologickom reťazci. Koniec koncov, väčšina Bajkalu sa ním živí.

Keď sa dozvedeli, aké najtučnejšie ryby žijú v našich zemepisných šírkach, mnohí sa pýtajú, či je možné ich vyprážať. Hostesky, ktoré ho skúšali použiť pri varení, tvrdia, že po tepelnej úprave majú len roztopený tuk a malú kostru. Preto rybári golomyanku nechytajú a nepoužívajú sa na varenie rôznych jedál.

Čo je najtučnejšie?

Pravdepodobne neexistujú takí ľudia, ktorí by nemali radi červené ryby. Koniec koncov, je to veľmi chutné a výživné.

Vyššie sme hovorili o najtučnejších rybách, ktoré žijú v jazere Bajkal. Zistili sme však, že je nemožné ho použiť na varenie. Väčšina ľudí si preto kupuje červenú rybu, ktorá má obsah tuku od 10 do 20 percent (v závislosti od sezóny).

Aká je teda najtučnejšia ryba po golomyanke? Druhý stupeň podstavca z hľadiska obsahu tejto látky je obsadený všetkými zástupcami lososov. Najobľúbenejšie z nich sú pstruhy a lososy. Ich mäso je veľmi jemné a chutné. Navyše tieto druhy rýb prakticky nemajú malé kosti.

Ako mastné ryby ovplyvňujú telo?

Losos, najtučnejšia ryba zo všetkých, sa môže pochváliť vysokou koncentráciou omega-3, ako aj ideálnym pomerom s omega-6. Iba ľanové semienko a vlašské orechy.

Pri pravidelnom používaní červených rýb na jedlo môže človek normalizovať prácu tráviaci trakt, vyhnúť sa vzniku tromboflebitídy, ako aj zlepšiť krvný obeh a posilniť tepny, imunitu a priaznivo pôsobiť na pečeň.

Osoba, ktorá pravidelne zaraďuje tento produkt do stravy, výrazne znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby. Jedna porcia jedla z rýb týždenne zabráni pravdepodobnosti patológie, ako je reumatoidná artritída.

Je ťažké preceňovať výhody mastných rýb pre starších ľudí. Koniec koncov, vďaka jeho používaniu je človek schopný predĺžiť vlastný život už niekoľko rokov.

Málokto vie, že tučné ryby sú výborným protizápalovým prostriedkom pre mozog a srdce. Nedá sa netvrdiť, že v dôsledku dlhodobých štúdií odborníci zistili, že látky obsiahnuté v tučných rybách majú pozitívny vplyv na sexuálne funkcie mužského tela.

Ako variť doma?

Aká je najtučnejšia ryba na vyprážanie? Samozrejme, losos. Je dobré vyprážať v malom množstve. olivový olej vopred namočené v strúhanke. Okrem toho sa takéto ryby pečú (zvyčajne vo fólii), údia a soli. Často sa tiež uchováva vo voňavej marináde a potom sa varí na uhlí.

Ak chcete získať tekuté a výživné jedlo, potom z hlavy a plutiev lososa je dobré uvariť rybiu polievku s prídavkom ryže alebo jačmenného miska.

Po tepelnej úprave získava červená ryba jemnú štruktúru. A to sa jednoducho nedá stráviť.

Ak plánujete robiť sendviče z červenej ryby, stačí ju jemne posypať soľou, nechať deň odležať a potom nakrájať na tenké plátky, položiť na kúsok chleba a pokvapkať citrónovou šťavou. Mimochodom, práve z lososa a pstruha sa vyrába všetkým obľúbené sushi a rolky.

Iné druhy mastných rýb

Napriek prospešným vlastnostiam červenej ryby (je bohatá na minerály a vitamíny) si ju nemôže kúpiť každý. Koniec koncov, jeho cena presahuje 500-600 ruských rubľov za 1 kilogram. Preto obyčajní obyvatelia našej krajiny uprednostňujú nákup cenovo dostupnejších, ale nie menej zdravých a mastných rýb. Ide o severského sleďa a ružového lososa. Obsahujú veľa minerálov, ako aj vysokokvalitné bielkoviny.

Zhrnutie

Teraz viete, ktoré druhy rýb sú najtučnejšie. Napriek vysokému obsahu kalórií sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Veď obsahujú neskutočné množstvo vitamínov a mastných kyselín. Navyše v porovnaní s diétnejšími odrodami majú neprekonateľnú chuť a vôňu. Pomocou nich môžete variť nielen druhé a prvé jedlá, ale aj rôzne šaláty, sendviče, občerstvenie a dokonca aj koláče.

Verte mi, že zaradením do svojho jedálnička sa určite stanete zdravšími a silnejšími.

Odrody tučných rýb sú losos chinook, nelma, halibut, jeseter, beluga, sardinka, saury, stellate jeseter, ivasi, atlantický sleď, losos, síh, nanoténia, omul, kaspický šprot, zubáč, úhor, sumec, mrena, tolstolobik, šabľa . Tieto druhy rýb obsahujú vo svojom mäse veľké (od 8 do 30%) množstvo rybieho oleja, ktorý je dobrý pre ľudské zdravie.

Zloženie rybieho oleja zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) skupiny n-3. Tuky skupiny n-3 sú tiež známe ako "omega-3 tuky" alebo "omega-3 kyseliny".

Mastné ryby sú bohaté na dve najdôležitejšie polynenasýtené mastné kyseliny skupiny n-3 (PUFA), EPA (kyselina eikozapentaénová) a DHA (kyselina dekosahexaénová).

Niektoré z týchto kyselín (EPA a DHA) si ľudské telo dokáže vyrobiť samo z pôvodných tukov skupiny n-3 alfa-linolénovej kyseliny. Bohatým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej sú obilné oleje, napr. olej z ľanových semienok, repka alebo horčica, ako aj niektoré orechy, najmä vlašské. Ale toto množstvo produkované telom nestačí pre človeka.

Kyseliny EPA a DHA sa nachádzajú vo veľkých množstvách v rybí olej a v rybích filetách mastné odrody ako je makrela, sleď, pstruh, losos a sardinky av rybej pečeni.

Množstvo mastných kyselín skupiny n-3. (na 100 g surovej porcie výrobku)

Výhody Omega 3 mastných kyselín

Omega-3 mastné kyseliny znižujú koncentráciu zlého cholesterolu v krvi, čím priaznivo ovplyvňujú stav mozgu, srdca, ciev a očí. Osvedčené priaznivý účinok Omega 3 kyseliny na stav pacientov s koronárne ochorenie srdce - koniec koncov je to cholesterol, ktorý hrá vedúcu úlohu pri tvorbe aterosklerotické plaky ktoré upchávajú cievy.

Omega-3 kyseliny navyše zlepšujú stav a pohyblivosť kĺbov. Zabráňte artritíde a osteoartritíde. Chráni nervové bunky v mozgu, znižuje riziko depresie, bipolárnej poruchy, schizofrénie, poruchy pozornosti s hyperaktivitou.

Omega 3 kyseliny znižujú bolesť spojené s predmenštruačným syndrómom a menštruáciou.

Vitamín A sa nachádza vo veľkom množstve v tučných rybách, ako sú sleď a makrela, ako aj v kôrovcoch. 100-gramová porcia týchto morských plodov obsahuje 10 až 15 % denného odporúčaného množstva retinolu, ľahko vstrebateľného vitamínu A.

Vitamín D

Tučné ryby sú výborným zdrojom vitamínu D a D3 (cholekalciferol). Vitamín D je zodpovedný za normálne vstrebávanie vápnika a fosforu v ľudskom tele a tiež reguluje hladinu vápnika v krvi. Bez vitamínu D sa v črevách neabsorbuje viac ako 10-15% vápnika, ktorý vstupuje do tela s jedlom. Vitamín D je veľmi dôležitý pre udržanie zdravý stav kosti. Vitamín D hrá preventívnu úlohu v boji proti niektorým druhom rakoviny.

Vitamín B

Mastné ryby sú dobrým zdrojom vitamínov B, najmä tiamínu, riboflavínu a pyridoxínu. 100-gramová porcia takmer akejkoľvek ryby poskytne asi 10 % denný príspevok tieto vitamíny. Ryby sú obzvlášť bohaté na vitamín B12. Stredná porcia poskytuje viac ako 100 % dospelá norma tohto vitamínu. Vitamín B12 je obzvlášť dôležitý pre životne dôležitú činnosť krvných buniek.

Ryby zvyčajne obsahujú veľmi málo vitamínu C.

Tabuľka 2* Obsah vitamínov v rybách.

Ryby obsahujú viac jódu ako ktorékoľvek iné prírodný produkt. Prítomnosť rýb v strave dvakrát týždenne zodpovedá 100 až 200 mikrogramom jódu denne, čo zodpovedá dennej norme dospelého človeka (130 mikrogramov jódu). Morské ryby, nazývané „samotárne“, obsahujú najväčšie množstvo jódu potrebného pre normálna operáciaštítna žľaza.

Selén

Ryba je dobrý zdroj selén, aj keď obsah tohto minerálu sa líši podľa druhu. Odporúčané denná sadzba selén pre dospelých -55 mcg. 100 gramov rýb zvyčajne poskytuje 20 až 60 mikrogramov selénu. Pre porovnanie, obilie a mäsové výrobky obsahujú 10 až 12 mikrogramov selénu na 100 gramov.

selén hrá kľúčová úloha v činnosti imunitný systémčloveka, v metabolizme štítnej žľazy a v sexuálnej aktivite. Plešatosť hlavy je priamym dôsledkom pravidelného nedostatku selénu v tele.

Vápnik.

Väčšina rýb obsahuje malé množstvo vápnika, aj keď výnimkou sú sardinky, ustrice a krevety, ktoré môžu poskytnúť 10 až 20 % odporúčanej dennej dávky dospelého človeka na 100 gramov produktu.

Zinok

Všetky mäkkýše, najmä čerstvé ustrice a mušle, sú bohatým zdrojom zinku. Obľúbenosť povzbudzujúceho účinku ustríc sa pripisuje vysoký obsah zinok, keďže normálny obsah zinku v tele priamo súvisí s mužská potencia a pohyblivosť spermií. Denné odporúčané množstvo zinku pre dospelého človeka je 9,5 mg.

Tabuľka 3*Obsah minerálov v rybách a kôrovcoch(na 100 g surovej časti výrobku)

*zdroje:

· B. Holland, J. Brown a D. Bass, 1993, Ryby a rybie produkty;

· English Food Standards Agency, 2002, Tretí dodatok k potravinovým prísadám (5. vydanie);

· McCankey and Widowson's Food Components (6. vydanie) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Závery:

Pravidelná konzumácia tučných rýb je pre ľudské zdravie veľmi prospešná.

Vedci vypočítali maximálne neškodné množstvo mastných rýb. Takže podľa britskej agentúry FSA (Food Standard Agency) môžu muži, chlapci, chlapci a ženy po menopauze zjesť až 4 porcie tučných rýb týždenne bez poškodenia zdravia (každá porcia predstavuje 140 g ryby).

Samozrejme, zdravie človeka závisí predovšetkým od jeho životného štýlu: od nedostatku zlé návyky, dodržiavanie režimu práce a odpočinku a samozrejme aj od správnosti a vyváženosti stravy. Koniec koncov, je to s jedlom, ktoré naše telo dostáva všetky živiny, ktoré potrebuje: vitamíny, minerálne častice, kyseliny a ďalšie látky, ktoré zabezpečujú plné fungovanie všetkých orgánov a systémov. A jednou z podstatných zložiek každej zdravej výživy by mali byť ryby. Predpokladá sa, že pre telo sú najužitočnejšie mastné ryby, ktorých druhy ako produkt sú morské a riečne ryby.

"Zoznam" tučných rýb

Najtučnejšie ryby žijú vo vodných útvaroch s nízkymi teplotami. A to je pochopiteľné, pretože na to, aby živé bytosti zostali životaschopné v takýchto drsných podmienkach, potrebujú tukovú vrstvu, ktorá ich ochráni. vnútorné orgány z podchladenia. Takáto ryba obsahuje osem až dvadsať percent tuku z celkovej hmotnosti jatočného tela.

Mastné morské ryby zastupujú halibut, nelma, losos chinook, sardinka, saury a makrela. Na tomto zozname je aj nototénia, atlantický sleď a tuniak.

Olejový Riečne ryby Je zastúpený prevažne obytnými formami jeseterov a lososov. Takéto druhy neustále žijú v riekach a v určitom veku ich neopúšťajú kvôli moriam. Okrem toho medzi mastnými riečnymi rybami možno rozlíšiť omul bajkalský (viac jazerných rýb), ako aj karas striebristý, nelmu, mihuľu riečnu a úhora.

Pre čo sa cenia tučné ryby, aké výhody prináša ich konzumácia?

Akýkoľvek druh rýb správna príprava môže priniesť veľké výhody pre ľudské telo. Tento produkt je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré naše telo ľahko spracuje. Vďaka konzumácii rýb získame veľa esenciálnych aminokyselín a v správnom množstve stavebný materiál pre bunky a tkanivá, najmä svaly.

Vedci zistili, že ľudia, ktorí kvôli svojmu bydlisku jedia veľa tučných rýb, oveľa menej trpia chorobami srdca a ciev. Zriedkavo sú obézni. A milovníci morských mastných rýb sa s poruchami štítnej žľazy prakticky nestretávajú.

Takéto produkty sú zdrojom levieho množstva polynenasýtených mastných kyselín - Omega-3. Takéto látky sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie celého organizmu. Polynenasýtené mastné kyseliny vyživujú mozog, zlepšujú jeho činnosť a priaznivo ovplyvňujú schopnosť zapamätať si, analyzovať a reprodukovať informácie. Okrem toho sú takéto častice dôležité pre srdce a cievy, zabraňujú ateroskleróze, arytmiám, ochoreniam koronárnych artérií a iným problémom tohto druhu.

Polynenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na fungovanie reprodukčný systém obe pohlavia, aj optimalizujú metabolické procesy a stimulujú imunitný systém. Ich systematický príjem do organizmu pomáha zlepšovať zdravie a vzhľad vlasy, pleť a nechty. Omega-3 kyseliny okrem iného priaznivo ovplyvňujú stav kĺbov, zlepšujú ich pohyblivosť, bránia rozvoju artrózy a artrózy.

Vedci zistili, že konzumácia porcie mastných rýb dvakrát až trikrát týždenne pomáha zbaviť sa dýchavičnosti, predchádzať rozvoju mŕtvice a onkologické ochorenia.

Existujú dôkazy, že mastné ryby zlepšujú stav nervové bunky mozgu a chrániť ich pred agresívnymi vplyvmi. Jeho konzumácia pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku depresívne stavy, ako aj bipolárna porucha, porucha pozornosti s hyperaktivitou a dokonca aj schizofrénia.

Užitočné zložky takéhoto potravinového výrobku pomôžu znížiť intenzitu nepohodlie vznikajúce pri PMS a menštruácii. Mastné ryby budú tiež prospešné počas menopauzy, čím sa optimalizuje celkový stav ženy.

Zdravie dodajú aj ryby kostrový systém, posilňujú kosti, zabraňujú zlomeninám alebo urýchľujú ich fúziu. Navyše jej užitočné komponenty pomáhajú predchádzať kazom, rednutiu zubnej skloviny a iným problémom so zubami.

Predpokladá sa, že konzumácia mastných rýb prospeje Všeobecná podmienka tráviaci trakt. Prospešné prvky v ňom obsiahnuté pomôžu znížiť pravdepodobnosť vzniku zápalových lézií čriev, ako aj zmierniť prejavy Crohnovej choroby a ulcerózna kolitída.

Treba poznamenať, že aby maximálny úžitok z mastných rýb sa oplatí variť výlučne v rúre, v pare alebo na grile v alobale.

Sú mastné ryby zdraviu nebezpečné, je možné im ublížiť?

Ak teda chcete, aby mastné morské a riečne ryby priniesli vášmu telu iba výhody, kupujte ich iba v dôveryhodných predajniach. Okrem toho nezabudnite vystaviť takýto produkt dobrému tepelné spracovanie.

Ekaterina, www.stránka

P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.