Pollock je mastná alebo chudá ryba. Mastné odrody morských rýb

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín s esenciálnymi aminokyselinami. Okrem toho ryby (najmä morské) obsahujú mikro- a makroprvky potrebné pre zdravie (fosfor, jód, železo atď.), vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E), ktoré nie sú v iných potravinách dostatočne zastúpené. V jedálnom lístku pacientov s pankreatitídou musia byť ryby prítomné aspoň raz týždenne - na obohatenie stravy o bielkoviny a na spestrenie prísnej diéty.

Výber rýb

Nie každý ryby urobia na výživu pri pankreatitíde. Pri výbere rôznych rýb sa najväčšia pozornosť venuje obsahu tuku. Vyhlásenie o výhodách aj veľmi tučných rýb (hlavná časť rybí olej reprezentované polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmus tukov a prípadne zníženie hladiny nezdravých tukov a cholesterolu) bude správne len vo vzťahu k zdravých ľudí. Bohužiaľ, s pankreatitídou zdravé tuky preťažovať pankreas rovnakým spôsobom ako škodlivé. Je to spôsobené tým, že na štiepenie akýchkoľvek tukov je potrebný pankreatický enzým – lipáza, ktorej tvorba je zámerne potláčaná v akútne fázy ochorenie (s cieľom poskytnúť odpočinok pankreasu) a počas remisie sa často zaznamenáva enzymatický nedostatok.

Použitie mastných rýb v strave pacientov na pozadí exacerbácie je vo všeobecnosti neprijateľné a počas obdobia remisie je veľmi nežiaduce, pretože nadbytok tuku je takmer vždy sprevádzaný rozvojom hnačky (objaví sa tekutá stolica s mastným leskom, ktorý mu dávajú nestrávené tuky), sú celkom možné bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie a nová exacerbácia.

Nízkotučné odrody rýb zase môžeme rozdeliť na chudé (diétne) a stredne mastné. Chudé odrody sú vhodné na zaradenie do jedálnička do konca prvého týždňa od exacerbácie chronická pankreatitída alebo akútne záchvaty. Počas remisie chronickej pankreatitídy, s normalizáciou stavu a dosiahnutím stabilného laboratórne indikátory, je dovolené opatrne a postupne zavádzať ryby stredne mastných odrôd - má jasnejšiu a jemnejšiu chuť, voňavejšiu a jemnejšiu ako chudú. Hlavný podiel medzi rybími jedlami by však mali stále zaberať odrody s nízkym obsahom tuku, ktorých použitie podľa pravidiel prípravy nepredstavuje žiadne riziká pre pankreas, ale bude len užitočné.

Chudé druhy rýb (obsah tuku do 4 %)

1. Najnižší obsah tuku (do 1 %) sa pozoruje v morská ryba(treska, lemonema, šafran treska, treska jednoškvrnná, treska belasá, treska tmavá, treska tmavá) a ostriež riečny.
2. Zubáč, šťuka, amur, argentína, belorítka, biela ryba, platesa, karas, parmica, granadier, mihuľa, múl, omul, plotica, prystipoma, síh, plotica, lipeň, schokuri majú obsah tuku 1 až 2 %.
3. Od 2 do 4 % tuku sa nachádza v asp, rudd, ľadovec, makrela, merrow, morský ostriež, pagrus, halibut, síh, kapor, nízkotučný sleď, pstruh, zelenec a merlúza.

Tieto ukazovatele sú približné, pretože obsah tuku v rybách závisí nielen od odrody, ale aj od veku ulovených rýb, času úlovku (pred výterom na jeseň av zime majú ryby najvyšší obsah tuku). Ale na navigáciu pri výbere rýb diétne jedlo nasleduje presne tieto odrody.

Ryby stredne mastných odrôd (obsah tuku do 8 %)

• ančovičky;
• ružový losos;
• sumec;
• kapor;
• chum losos;
• taviť;
• červené oči;
• riečny a morský pražma;
• mastná ryba;
• koruškovitý prameň;
• kapor;
• sleď;
• strieborná rybka;
• občerstvenie;
• stavrida;
• syr;
• tuniak;
• podošva;

Vlastnosti nákupu a varenia rýb s pankreatitídou

Najviac užitočné ryby- čerstvé, ale v mnohých regiónoch Ruska nie je možné kúpiť čerstvé morské ryby. Preto je často potrebné kupovať čerstvo zmrazené ryby, z ktorých si treba vyberať tie najkvalitnejšie, nepremrazovať a nepremrazovať (svedčí o tom napr. žltý povlak, veľké množstvo sneh a ľad na jatočnom tele ryby, nerovnomerná vrstva ľadu).

Pred varením jedál z rýb by sa mali ryby dôkladne vyčistiť a umyť. AT akútne obdobia choroby na potravinárske použitie iba rybie filé, to znamená, že koža a kosti by sa mali odstrániť. Jedálny lístok môže obsahovať jedlá z nakrájaných filé - quenelly, parené kotlety, suflé a kastróly.

Počas obdobia remisie sú už povolené ryby varené v celom kuse (alebo jatočnom tele) - varené, dusené, dusené, pečené. Vyprážané, údené, solené a sušené ryby, konzervované ryby sú vylúčené zo stravy.

Najtučnejšia ryba nie je vždy najužitočnejšia. Obsahuje od 8% lipidov, čo nie je limit. Pre Zdravé stravovanie Vhodnejšie sú stredne tučné odrody. Obsahujú optimálny pomer Omega-3 a Omega-6 kyseliny, ktoré sú kľúčom k zdravému srdcu, minimu cholesterolu a maximálnej dĺžke života.

Takmer 15 % rybieho mäsa tvoria vysokokvalitné bielkoviny. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny pre telo. Tento proteín je ľahko stráviteľný tráviaci trakt a dodá vám správne množstvo energie. Rybie filé je navyše bohaté na množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre plynulú činnosť našich telesných systémov.

Ryby sú zdrojom mono- a polynenasýtených mastné kyseliny. Všetky odrody možno rozdeliť do troch skupín: mastná ryba(do 4 % lipidov), stredne mastné (4-8 %) a mastné (viac ako 8 %). Ale aj tá istá odroda rýb má rôzne percento obsahu tuku v závislosti od sezóny.

Aj tí najpokročilejší vedci tvrdia, že ryba je jedna z naj užitočné produkty pre dobré zdravie. Pravidelná konzumácia omega-3 znižuje hladinu triglyceridov takmer o tretinu pôvodného množstva. Táto látka znižuje riziko srdcových chorôb a koronárnych artérií.

Zaujíma vás, ktorá ryba má najvyšší podiel tuku? Tichomorský euchalon obsahuje asi 45%. V jazere Bajkal žije príbuzná euchalona, ​​bajkalská golomyanka. Jeho hmotnosť je takmer 40% zastúpená lipidmi. Je v ňom veľmi málo mäsa. Pre porovnanie, akné je na druhom mieste v zozname s 30 %.

Lídri v obsahu tuku

Prvých troch zástupcov sme naznačili vyššie, no tým hodnotenie nekončí. Obsah kalórií tejto skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Takže, najtučnejšie more a Riečne ryby, ktoré ľudia radi zaraďujú do jedálnička:

• sleď (14-19 %);
• makrela (13-18%);
• zubáč (16 %);
• šprot kaspický (13 %).

Beluga, Ivasi, saury, stellate jeseter, karas striebristý, zástupcovia jeseterov, halibut a sumec by mali byť tiež zahrnuté v tomto zozname. Iba 300 g rýb týchto odrôd poskytne týždennú normu Omega-3. Nie sú vhodné pre diétne jedlá. Na tieto účely je lepšie zvoliť chudé a stredne mastné typy.

Iné druhy rýb

Chudé druhy rýb majú nízku energetická hodnota- 70-100 kcal / 100 g Lídri v tejto kategórii sú treska, treska jednoškvrnná, strieborná merlúza, šafran treska. Pozor si dávajte aj na tresky tmavé, voble, morské ostrieže, ostrieže riečne, zubáče, pleskáče a šťuky. Tieto odrody sa pripravujú veľmi rýchlo, nepreťažujú gastrointestinálny trakt a sú takmer úplne absorbované. Tehotným ženám a deťom sa dôrazne odporúča zaradiť tieto druhy rýb do stravy.

Kalorický obsah stredne tučného mäsa je 90-140 kcal/100 g Do tejto skupiny patrí losos ružový, sumec, tuniak, pražma, sleď, karas, losos, kapor a pstruh. Stredne tučné ryby sú ideálne na solenie a údenie. Ale stále je lepšie ho piecť alebo dusiť.

American Food and Nutrition Association odporúča jesť viac lososa, pstruha, tuniaka, chudého sleďa, makrely a sardiniek. Nasýtia telo optimálnym množstvom Omega-3. Spôsob prípravy však veľmi ovplyvňuje potenciálne benefity. Vyprážané mäso zeleninový olej, stráca takmer všetky cenné vlastnosti.

Najlepším diétnym produktom je treska. Je chudý (len 0,3-0,4% lipidov) a bohatý na bielkoviny. Takmer pätina hmotnosti pochádza z vysoko kvalitných bielkovín. Ale jej pečeň je veľmi tučná, ale „v dobrom slova zmysle“. Množstvo lipidov v ňom dosahuje 70%. Ďalšou výhodou rýb je absencia malých kostí. Bezprostredne po tomto druhu je treska, treska a belasá.

Odborníci na výživu klasifikujú nízkotučné odrody rýb ako zdravá strava. Ak to uvaríte správne, tak človek nezíska nadváhu. Rybie filé obsahuje cca 17% bielkovín a aminokyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudského tela. Mäso chudých rýb tiež obsahuje užitočné vitamíny a mikroživín.

Kategórie tuku

Druhy rýb sú rozdelené do 3 kategórií:

• nízkotučné odrody, obsahujú až 4% tuku;
• stredne tučné odrody, obsahujú od 4 do 8,5% tuku;
• tučné odrody obsahujú viac ako 8,5 % tuku.

Mimochodom, obsah tuku vo všetkých druhoch rýb závisí aj od ročného obdobia. Maximálne množstvo tuku nahromadia počas obdobia rozmnožovania (t.j. neres).

Mäso všetkých odrôd obsahuje bielkoviny (od 14 do 27 %) a tuky (od 0,3 do 36 %). Pre pohodlné rozlíšenie medzi odrodami rýb je najlepšie použiť zoznam alebo tabuľku, ktorá vám umožní presne ich rozlíšiť podľa obsahu tuku alebo obsahu kalórií.

Červené chudé ryby sú najlepšie dusené a pečené na kúsky

Druhy s vysokým obsahom tuku

Medzi mastné potraviny patria:

• makrela, sumec;
• šprot, hviezdicovitý jeseter;
• tučný sleď, úhor;
• jeseter, halibut;
• saury.

Uvedené ryby nie sú vhodné na diétnu výživu, pretože obsahujú viac ako 8,5% tuku a obsah kalórií sa pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Sú však považované za najužitočnejšie. Je to spôsobené tým, že obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto komponenty sú schopné chrániť cievny systém, štítna žľaza Tiež znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolické procesy v tele.

Takýto zoznam pomôže odstrániť mastné odrody zo stravy.

Stredne tučné odrody

Medzi typy stredného tuku patria:

• sumec, stavrida;
• kapor, strieborná rybka;
• červenooký, kapor;
• sleď, ančovička;
• nízkotučný sleď, ružový losos;
• zubáč, pleskáč;
• ide, bream (rieka, more);
• losos, morský vlk;
• tuniak.

Ich obsah kalórií na 100 g je približne 126 - 145 kcal.

Takéto ryby je možné konzumovať pri diéte, ale len s povolením odborníka na výživu. Tieto odrody majú veľa bielkovín, takže je lepšie ich jesť pre ľudí, ktorí športujú. Jedlá z nich je najlepšie variť dusením, solením, údením, ale stále bude užitočnejšie uvariť jedlo pre pár.

treska má minimálne množstvo tuku

Odrody s najnižším obsahom tuku

Medzi nízkotučné odrody patria:

• navaga, treska;
• citrón, treska jednoškvrnná;
• treska, treska;
• ostriež riečny, plotica;
• pangasius, šťuka;
• karas, zubáč;
• tilapia, omul;
• burbot, parmica;
• platýz, bielooký;
• sivoň, mihuľa;
• plotica, makrela;
• síh, sorog.

Tento zoznam zahŕňa aj kôrovce a mäkkýše.

V jedlách pripravených z tých najchudších rýb obsahuje 100 g len do 100 kcal.

Pri konzumácii nízkotučných a nízkotučných rýb môžete nielen stratiť nadbytočné kilogramy, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Lekári tiež odporúčajú zaviesť rybie pokrmy pre deti s nízkotučné odrody.

Z čeľade kaprovitých majú nízky obsah tuku len karasy. Ostatní zástupcovia patria do stredne tučnej skupiny.

Čo je tučnejšie: pstruh alebo losos?

Mnoho ľudí niekedy mylne pripisuje pstruhy a lososy nízkotučným odrodám. Avšak nie je. Aby ste lepšie pochopili, ktoré ryby (pstruh alebo losos) majú najmenšie množstvo tuku, mali by ste ich porovnať.

Pstruh má len 7 % tuku a 147 kcal, zatiaľ čo losos má 15 % tuku a 219 kcal. Obidve teda nie sú nízkotučné odrody.

Pstruh je zaradený do stredne tučnej skupiny, čo znamená, že so súhlasom lekára sa môže konzumovať aj počas diéty.

Správna príprava rýb na diétu

Osoba, ktorá sa po prvýkrát rozhodne pre diétu, by mala pravidelne jesť jedlá z rýb. Uľahčia presun tohto obdobia. Vďaka nízkemu obsahu kalórií stimulujú chudnutie, ale zároveň dobre uspokojujú chuť do jedla.

Počas diéty by ste nemali jesť vyprážané, údené, solené a sušené ryby. Mali by ste sa tiež zdržať konzumácie konzervovaných potravín.

Z nízkotučných druhov rýb môžete pre zmenu variť polievky, dusené mäsové guľky a fašírky, kastróly a suflé.

Mimochodom, odrody rýb s nízky obsah tuky sú užitočné pri niektorých chorobách. Napríklad pri ochoreniach tráviaceho traktu ( gastrointestinálny trakt) Najlepšie je jesť takéto jedlá. Je to spôsobené tým, že sa ľahko vstrebávajú a trávia bez toho, aby zaťažovali organizmus.

Pravidelné jedenie rybích pokrmov nielen zníži váhu, ale aj posilní imunitný systém, zlepší mozgovú činnosť a zlepší zdravie. koža vlasy, nechty a dokonca aj zuby.

Nízkotučné druhy rýb pre diétu sú najvhodnejšie a tiež sa ľahšie varia.

Jednoduché recepty na chudé ryby

Tieto recepty vám pomôžu rýchlo a chutne pripraviť jedlá z rýb. To spestrí stravu a pomôže oddialiť obdobie liečby alebo chudnutia.

Filet z tresky so zemiakmi

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g mäsa z tresky;
• 10 stredných zemiakov;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1 malý citrón;
• 3 dezertné lyžice bieleho jogurtu;
• 50 g ražnej múky;
• 3 lyžice dezertného olivového oleja;
• 1 malý kúsok chrenu.

Budete tiež potrebovať malý zväzok kôpru, petržlenu a šalátu, ako aj korenie požadované množstvo aby ste dosiahli obvyklú chuť.

Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť akúkoľvek morskú rybu z čeľade tresky (navaga alebo treska).

1. Odstráňte kožu a oči zo zemiakov. Opláchnite ju v studenej vode. Nakrájame na plátky asi 1 cm a prevaríme.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studená voda(takže nebude štípať oči) a nakrájame na krúžky alebo polkrúžky.
3. Citrón dobre opláchnite a polovicu nakrájajte na kolieska.
4. Skontrolujte filé, či neobsahuje kosti (odstráňte všetky nájdené kúsky) a nakrájajte na porcie. Potom ich natrieme korením a zo všetkých strán obalíme v múke. Vyprážajte na olivový olej predtým pľúcne vzdelávanie kôry.
5. Chren opláchneme, v prípade potreby oškrabeme nožom a nasekáme strúhadlom.
6. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou z druhej polovice ovocia, nastrúhaným chrenom a bylinkami (kôpor, petržlen). Všetko dobre premiešame.

Pred podávaním misky by mali byť všetky ingrediencie rozložené na taniere a ozdobené nasekanými bylinkami, šalátom a plátkami citróna s cibuľou.

Takéto chudé ryby pre diétu, ako je treska, sa dokonale hodí, pretože obsah kalórií v takejto miske je iba 235 kcal.

Filet z tilapie

Na prípravu 5 porcií budete potrebovať:

• 700 g filé tilapie;
• 1 cibuľa (cibuľa);
• 1 kuracie vajce;
• 80 - 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 malý zväzok kôpru.

Ak chcete dosiahnuť obvyklú chuť, použite korenie a koreniny na ryby.

1. Z filé odstráňte všetky kosti a rozdrvte ho v mixéri alebo na mlynčeku na mäso na konzistenciu mletého mäsa.
2. Ošúpte a opláchnite cibuľu v studenej vode a potom nakrájajte, kým nebude hladká.
3. Vajíčko zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a uvarenou ryžou.
4. Bylinky opláchneme a nasekáme. Potom ho pridajte k mletému mäsu spolu s korením a všetko dôkladne premiešajte.
5. Formujte kotlety.

Potom sa môžu položiť na plech na pečenie, mierne naolejovať a poslať do rúry zohriatej na 150 stupňov. Po približne 15 - 20 minútach pokrm zhnedne, čo znamená, že ho možno vybrať a podávať pri stole. Jedlo môžete doplniť varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Mimochodom, táto ryba sa tiež bežne nazýva tilapia a oba názvy sa považujú za správne.

Vietnamský halibut so zeleninou

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať:

• 500 - 600 g filé z halibuta;
• 2 paradajky;
• 2 papriky (bulharské);
• 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• 1 limetka alebo citrón;
• 40 ml rybacej omáčky;
• 40 ml sezamového oleja;
• 15 g nasekaného zázvoru;
• 10 g bieleho cukru (piesok);
• 3 vetvičky mäty.

Je tiež potrebné použiť korenie a horúce korenie na ryby.

1. Filet opláchnite a nakrájajte na kúsky.
2. Citrónovú šťavu zmiešame so sezamovým olejom, rybacou omáčkou a korením. Potom kúsky filé zalejte výslednou marinádou a nechajte lúhovať asi 10 - 13 minút.
3. Paradajky ošúpeme (predtým ich ponoríme do vriacej vody) a nakrájame na kocky.
4. Cesnak a korenie ošúpeme a potom nakrájame na malé kúsky. Potom ich zmiešame s paradajkami a zázvorom.
5. Mätu opláchneme a nasekáme nadrobno.
6. Citrón alebo limetku opláchneme a nakrájame na plátky.
7. Na marinované kúsky filé dáme zmes zeleniny a všetko zalejeme marinádou.
8. Každý kus jednotlivo zabaľte do fólie a položte na plech.
9. Vložte do rúry (predhriatej na 150 stupňov) a nechajte 25 minút.

Hotovú rybu po uvarení preložíme z alobalu na taniere a ozdobíme kolieskami mäty a limetky (citrónu).

Z filé treba odstrániť aj malé kosti

Sladkovodné ryby majú nevýrazný zápach rieky alebo rias. Preto ho po rozkrojení radšej namočte do vody s citrónovou šťavou.

Čerstvé jatočné telá by mali mať lesklé šupiny, červené žiabre a mierne vypúlené oči bez filmu. Ak aspoň jeden znak chýba, ryba už nie je celkom čerstvá alebo bola znovu zmrazená.

Ak bude jedlo pripravené z filé, potom je lepšie nebyť lenivý a odstrániť všetky kosti, najmä malé.

Ak chcete zistiť, či sú mastné ryby alebo nie, stačí sa pozrieť na zoznamy a vybrať si. A zistite, na ktoré ryby sa najlepšie hodí správna výživa, môžete mať výživového poradcu. Povie vám nielen to, ktoré druhy rýb sú najvhodnejšie, ale aj to, ako ich najlepšie variť.

Nie nadarmo odborníci na výživu zaraďujú chudé ryby medzi zdravé diétne potraviny.

Správne uvarená chudá ryba so zeleninou vám a vašim nikdy neztučnie.

Asi 15% rybieho mäsa tvorí kvalitný proteín, ktorý obsahuje všetko potrebné Ľudské telo aminokyseliny.

Obsah tuku v rybách je dosť dôležitým ukazovateľom a priamo závisí od jeho odrody. Obsah tuku v rybách sa tiež líši v závislosti od ročného obdobia.

Spravidla sa „najtučnejšia“ ryba stáva v období neresu.

Chudé odrody (obsah tuku do 4%),

-stredne tučné odrody(od 4 do 8 % tuku) a

Mastné odrody (viac ako 8% tuku).

Chudé ryby zahŕňajú:

Treska (0,3 % tuku), treska jednoškvrnná (0,5 % tuku), navaga (0,8 – 1,4 % tuku), merlúza strieborná (0,8 – 1,4 %), treska (0,5 – 0,9 % tuku), treska (do 2 %), treska , treska belasá, ostriež riečny, pleskáč, šťuka, plotica, parmica (1,3-4% tuku), všetky druhy mäkkýšov a čeľade rakov.

Mäso týchto odrôd má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií v mäse, napríklad 70 - 90 kcal, treska - 70 - 90 kcal a platesa - 80 kcal. Tieto druhy rýb môžete variť a jesť aspoň každý deň a bez obáv z priberania na váhe.

Priemerný obsah kalórií týchto odrôd rýb je porovnateľný s obsahom kalórií v mäse: pre chudého sleďa je to 120 - 140 kcal, pre tuniaka je to 130 - 140 kcal, pre kapra je to 90 - 120 kcal.

Obsah kalórií je tu už dosť vysoký. Tučný sleď má teda obsah kalórií 210 - 250 kcal na 100 gramov, tučná makrela - 180 - 220 kcal.

Biele husté mäso tresky obsahuje 18–19 % bielkovín; má veľmi málo tuku (0,3–0,4 %), prakticky žiadny cholesterol a obsahuje užitočné fosfolipidy. Mäso z tresky neobsahuje malé svalové kosti.

Ako zdroj sú vysoko cenené sladkovodné ryby stredne tučných a chudých odrôd z čeľade kaprovitých, medzi ktoré patrí kapor, pleskáč, lieň, plotica, karas, kapor, boleň, ide a tolstolobik. kompletný proteín a .

Hoci niektoré druhy rýb majú veľa tuku, tieto tuky sú užitočné nenasýtené mastné kyseliny. Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprotu, úhora a treščiu pečeň, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, makrela bude musieť byť opustená, pretože. stimuluje produkciu zlého cholesterolu.

Zaujímavosťou je, že najtučnejšia ryba na svete žije v jazere Bajkal. Toto je golomyanka bajkalská (Comephorus baikalensis). Jej telo má takmer 40% tuku. Zvyšok tvorí veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.

___________________

Jednoduché recepty na chudé ryby

Steaky z tresky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 min.

Ingrediencie: 600 g filé z tresky, 8 hľúz zemiakov, 1 cibuľa, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice jogurtu, 2 lyžice ražnej múky, 1 lyžica strúhaného chrenu, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ,

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Filet tresky opláchneme, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, chrenom a petržlenovou vňaťou. Steaky a zemiaky poukladajte na taniere, prelejte omáčkou, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobte plátkami citróna a kolieskami cibule.

Pollock dusený s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 minút, 176 kcal.

Ingrediencie: 600 g tresky, 200 ml zeleninového vývaru, 2 mrkvy, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 koreň zeleru, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 bobkové listy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Rybu očistíme, očistíme, opláchneme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením. Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Umyte zelené kôpru. Na olivovom oleji orestujeme mrkvu, zeler a cibuľu. Pollock vložte do hrnca s hrubým dnom. Navrch poukladáme opečenú zeleninu a plátky citróna. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a vetvičkami kôpru.

Merlúza pečená s jablkami

4 porcie, 45 minút, 78 kcal

Ingrediencie: 1 merlúza, 1 jablko, 1 cibuľa, 100 g malej mrkvy, 70 g ryžových rezancov, 0,5 zväzku zelenej cibuľky, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 2-3 vetvičky kôpru, korenie, soľ .

Umyte jablko, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky. Pripravenú merlúzu zvnútra aj zvonka nastrúhame soľou a korením, naplníme jablkom, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme horčičnými semienkami a zabalíme do alobalu. Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút. Ryžové rezance uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, uvaríme v osolenej vode.

Cibuľa vyčistiť, umyť, vystrihnúť z neho ozdoby. Zelenú cibuľku umyte, jemne nasekajte (niekoľko pierok si nechajte na ozdobu). Umyte zelené kôpru. Hotovú rybu položte na misku, ozdobte rezancami a mrkvou, posypte zelená Cibuľa. Pokrm ozdobíme cibuľovými ozdobami a zelenými cibuľovými pierkami.

Platýs dusený s kapustou a pórom

4 porcie, 45 min., 216 kcal

Ingrediencie: 600 g filé z platesy, 500 g pekinskej kapusty, 100 nakladaných šampiňónov, 2 stonky póru, 200 ml zeleninového vývaru, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice citrónovej šťavy, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, mletá paprika, korenie.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Čínsku kapustu umyjeme, nakrájame. Pór umyjeme, nakrájame na kolieska. Marinované šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Vývar privedieme do varu, pridáme sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Do vývaru vložíme kúsky platesy, podusíme 5 minút. Pridáme pór, kapustu a huby, dusíme ďalších 7-10 minút. Pokrm ochutíme paprikou a korením, premiešame, poukladáme na taniere a posypeme petržlenovou vňaťou.

Navaga dusená s paradajkami a paprikou

2 porcie, 45 minút, 185 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé navaga, 2 červené papriky, 2 paradajky, 1 koreň petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 cibuľa, 1 lyžica olivového oleja, 2 plátky citróna, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet navaga opláchnite, osušte obrúskom, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. paprika umyte, odstráňte stonky a semená, zalejte vriacou vodou a nakrájajte na pásiky. Petržlenovú a zelerovú vňať ošúpeme, umyjeme a nadrobno nasekáme. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme na olivovom oleji. Korene dáme do hrnca, zalejeme 350 ml vody, osolíme, privedieme do varu. Rybu vložíme do hrnca a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút. Pridáme paradajky, cibuľu, papriku a horčičné semienka, dusíme do mäkka. Rybu poukladáme na taniere, ozdobíme plátkami citróna a posypeme petržlenovou vňaťou.

Kráľovský ostriež na ražni

4 porcie, 35 minút 176 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z ostrieža kráľovského, 250 g morských rias z konzervy, 1 pomaranč, 1 reďkovka, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžička jablčného octu, korenie na ryby, soľ.

Filé z ostrieža kráľovského opláchneme, nakrájame na úzke dlhé pásiky a marinujeme 15 minút v zmesi citrónovej šťavy, olivového oleja, korenia a soli. morská kapusta dochutíme sezamovým olejom a octom. Reďkovku očistíme, umyjeme, vystrihneme z nej ozdoby v podobe kvetov. Pomaranč umyte, nakrájajte na polkruhy.

Striedavo navlečte na drevené špajle oranžové polkruhy a kúsky rýb a pečte v predhriatej rúre 20-25 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte kvetmi reďkovky. Morské riasy podávajte oddelene.

Mäsové guľky zo merlúzy a kreviet

4 porcie, 45 minút, 179 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z merlúzy, 250 g ošúpaných kreviet, 150 ml rybieho vývaru, 2 papriky, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 vajce, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, 0,5 zväzku zelenej cibuľky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice ryže, mleté ​​​​červené a čierne korenie, soľ.

Opláchnite filé merlúzy, prejdite cez mlynček na mäso. Krevety nakrájame, zmiešame s mletou rybou, pridáme vajce a umytú ryžu, soľ, korenie, premiešame a tvarujeme fašírky. Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou, nakrájajte na kúsky. Umyte papriku, odstráňte stonky a semená, nakrájajte na polovičné krúžky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Na panvici na rozpálenom oleji opražíme zeleninu 5 minút, navrch poukladáme fašírky, zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou 10-15 minút. Umyte zelenú cibuľu a petržlen, jemne nakrájajte. Pripravené mäsové guľky a zeleninu poukladajte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.

Varená treska s pikantnou paradajkovou omáčkou

4 porcie, 45 minút, 165 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z tresky, 4 paradajky, 1 polievková lyžica jablčného octu, 1 čajová lyžička cukru, 1 čajová lyžička rasce, 0,5 zväzku koriandra, 0,5 zväzku kôpru, 0,25 čajovej lyžičky horčičných semienok, 0, 25 čajových lyžičiek strúhaného nakladaného zázvoru, červená a čierna mletá korenie, soľ.

Filet z tresky opláchneme, uvaríme v osolenej vode, nakrájame na malé kúsky. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cukor, soľ, korenie, horčičné a kmínové semienka, zázvor a ocot, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Zeleninu koriandra a kôpru umyte, jemne nasekajte. Rybu poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou, posypeme kôprom a koriandrom.

Vyprážaný pollok s brokolicou a varenými zemiakmi

2 porcie, 45 minút, 198 kcal.

Ingrediencie: 400 g tresky, 200 g mrazenej brokolice, 4 hľuzy zemiakov, 1 cibuľa, 1,5 lyžice strúhanky, 1,5 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžica citrónovej šťavy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Pripravenú pollok pokrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a obalíme v strúhanke. Smažte v rastlinnom oleji, položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Zemiaky umyjeme, uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a nakrájame na plátky. Horúce zemiaky je možné trieť cez strúhadlo.

Brokolicu uvaríme v osolenej vode, scedíme. Umyte zelené kôpru. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Rybu, zemiaky a brokolicu poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkami kôpru a kolieskami cibule.

Platýs pečený s cibuľou a hubami

4 porcie, 45 minút, 218 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z platesy, 250 g šampiňónov, 100 ml vývaru z húb, 2 cibule, 2 lyžice olivového oleja, 1 zväzok petržlenovej vňate, mletý koriander, červené a čierne mleté ​​korenie, soľ.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na porcie. Umyte huby, nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a orestujeme na olivovom oleji (1,5 lyžice) spolu s hubami. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Kúsky platýs vložíme do zapekacej misy vymastenej zvyšným olejom, soľou, korením, posypeme koriandrom. Navrch poukladáme šampiňóny s cibuľou, zalejeme zohriatym vývarom a vložíme do predhriatej rúry na 25-30 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Merlúza pečená s petržlenovou vňaťou

4 porcie, 45 minút, 168 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé merlúzy, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice strúhanky, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ.

Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme lisom na cesnak. Rybu opláchnite, nakrájajte na porcie, potrite soľou, korením a cesnakom, nechajte 10 minút pôsobiť a potom vložte do zapekacej misy. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno (pár konárov si necháme na ozdobu), zmiešame so strúhankou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Výslednou zmesou namažte kúsky rýb a pečte v predhriatej rúre 20-25 minút. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a zvyšnými petržlenovými vňaťami.

Merlúza pečená so shiitake

2 porcie, 45 minút, 214 kcal.

Ingrediencie: 400 g filé z merlúzy, 250 g shiitake, 100 g ryžových rezancov, 70 g kórejskej mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sójovej omáčky, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet merlúzy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, posypte citrónovou šťavou, korením a soľou. Shiitake opláchneme, orestujeme na olivovom oleji, osolíme. Rybu a huby vložíme do zapekacej misy, vložíme do predhriatej rúry na 20 minút.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Vermicelli uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko, premiešame Kórejská mrkva a petržlen, dať na ryby.

Pokvapkáme sójovou omáčkou, pečieme ešte 2-3 minúty. Hotové jedlo rozložíme na taniere a podávame.

Indonézsky morský vlk

4 porcie, 45 minút, 219 kcal

Ingrediencie: 400 g filé morský vlk, 200 g hnedej ryže, 100 ml zeleninového vývaru, 2 cibule, 2 banány, 1 limetka, 2-3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok hlávkového šalátu, korenie, soľ.

Limetku umyjeme, prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na plátky, z druhej vytlačíme šťavu. Filé z morského vlka opláchneme, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme limetkovou šťavou, soľou a korením. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Rybu zalejeme vývarom, na miernom ohni dusíme do mäkka.

Ryžu prepláchneme v osolenej vode, dáme na sitko, zmiešame s cibuľou a rybou. Banány ošúpeme, umyjeme, šikmo nakrájame na tenké plátky a orestujeme na zvyšnom oleji. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Listy šalátu umyte, osušte a položte na tanier. Na listy šalátu poukladáme ryžu s rybou, okolo dáme plátky banánov a plátky limetky.

vietnamský halibut

4 porcie, 45 minút, 187 kcal.

Ingrediencie: 600 g filé z halibuta, 2 paradajky, 2 papriky, 2 strúčiky cesnaku, 1 limetka, 2 lyžice limetkovej šťavy, 1 lyžica rybacej omáčky, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžica strúhaného zázvoru, 1 lyžička cukru, 2-3 vetvičky mäty korenie, soľ.

Filet halibuta opláchnite, nakrájajte na porcie. Zmiešajte citrónovú šťavu, sezamový olej, rybaciu omáčku. korenie, cukor a soľ, nalejte výslednú marinádu na ryby a nechajte 10 minút. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, nasekáme nadrobno, zmiešame s paradajkami, zázvorom a cesnakom. Mätu umyjeme, nasekáme nadrobno. Limetku umyjeme, nakrájame na plátky. Na kúsky ryby dáme zeleninovú zmes, prelejeme marinádou a každý kúsok zabalíme do potravinovej fólie. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút. Poukladáme: ryby na taniere, posypeme mätou a ozdobíme plátkami limetky.

Platesa po grécky

4 porcie, 45 minút, 199 kcal.

Suroviny: 600 g filé z platesy, 2 cibule, 2 paradajky, 2 baklažány, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok zelenej bazalky, 1 citrón, korenie, soľ.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme s cibuľou na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Umyte baklažány, nakrájajte na plátky, opečte v zostávajúcom máji. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Zelenú bazalku umyte, jemne nakrájajte. Do pekáča poukladáme vrstvy baklažánu, ryby, cibuľu a cesnak, paradajky. Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút Hotovú rybu a zeleninu poukladáme na taniere, posypeme bazalkou a ozdobíme plátkami citróna.

Gleb Glagolkin

Recepty - DV Nesterova.

... Ak chcete schudnúť, no neplatiť za harmóniu so zdravím, je dôležité správne sa stravovať. Na vašom stole preto nesmú chýbať chudé ryby pri diéte, zoznam vhodných odrôd je veľký a nudiť sa rozhodne nenechá. Aké chudé ryby sú ideálne pre diétu a ako ich pripraviť chutne - odpovede v článku.

Dobrý deň, milí čitatelia a odberatelia. Svetlana Morozová je s vami. Dnes s vami budeme diskutovať o rybe - dôležitý produkt akákoľvek zdravá strava a správna výživa vo všeobecnosti. Čo sú rybie diéty ktoré ryby sú vhodné na diétnu výživu; je možné jesť údené a solené; zoznam spôsobov varenia a receptov - prečítajte si o tom a oveľa viac.

Priatelia! Ja, Svetlana Morozová, vás pozývam na mega užitočné a zaujímavé webináre! Hostiteľ Andrey Eroshkin. Expert na obnovu zdravia, certifikovaný dietológ.

Témy pre nadchádzajúce webináre:

• Prezradíme päť dôvodov za všetky chronické poruchy v tele.
• Ako odstrániť poruchy v gastrointestinálnom trakte?
• Ako sa zbaviť ochorenia žlčových kameňov a je možné urobiť bez operácie?
• Prečo človeka silne lákajú sladkosti?
• Beztukové diéty sú skratkou k intenzívnej starostlivosti.
• Impotencia a prostatitída: prelomenie stereotypov a riešenie problému
• Kde začať s obnovou zdravia už dnes?

Nízkotučné ryby na diétu, zoznam

Diétne ryby sú jednou z ktorých všeobecný obsah tuku nebude viac ako 5%. Takéto odrody majú priemerný obsah kalórií 70-100 kcal na 100 g produktu. Pri pravidelnej konzumácii nízkotučných rýb na pozadí správnej výživy a mierneho deficitu kalórií môžete stratiť 10 kg za mesiac.

Aké ryby môžete jesť pri chudnutí:

Obsah tuku menej ako 1%:

• Treska - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Treska jednoškvrnná - 73 kcal;
• Treska modrá - 82 kcal;
• Ostriež - 82 kcal;
• Raky - 97 kcal;
• Mäkkýše - 77 kcal.

Obsah tuku 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Pike - 84 kcal;
• Zubáč - 84 kcal;
• Platesa - 85 kcal;
• Karas - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamprey - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Obsah tuku 2-5%:

• Merlúza - 86 kcal;
• Platesa - 90 kcal;
• Pstruh - 97 kakaa;
• Kapor - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Morský vlk - 103 kcal;
• Bream - 105 kcal.

V ideálnom prípade by ste pre zdravú výživu mali jesť ryby raz týždenne. mierny obsah tuku, 5-10%. Nie je to celkom diétne, ale považuje sa za najužitočnejšie:

• Kapor - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• tuniak - 139 kcal;
• Losos - 142 kcal;
• Ružový losos - 142 kcal;
• Losos - 189 kcal;
• Sumec - 196 kcal;

A je lepšie vylúčiť najtučnejšie odrody počas trvania diéty, v nich obsah tuku nad 10%:

• Halibut - do 150 kcal;
• Jeseter - do 150 kcal;
• Saury - do 200 kcal;
• Šproty - do 200 kcal;
• Sardinky - do 200 kcal;
• Sleď - do 250 kcal;
• Makrela - do 300 kcal;

Tu zvážime všetko na príklade varených rýb. Samozrejme, v konzervovanej forme bude obsah tuku a kalórií oveľa vyšší.

Výhody rýb na chudnutie

Najlepšia strava je tá, ktorá dodá telu všetko potrebné látky: , a minerály.

1. Ľahko stráviteľný proteín. Ak vo veľmi bielkovinové mäso- konské mäso a králičie mäso - 21 g čistých bielkovín na 100 g výrobku, v 100 g rýb potom nájdete od 15 do 24 g bielkovín. Navyše, rybie bielkoviny sa rýchlejšie a ľahšie vstrebávajú a napokon aj listy metabolické procesy menej .
2. Esenciálne mastné kyseliny. - hlavný zdroj omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Zrýchľujú, a to je pointa každého chudnutia. Navyše omega-3 zlepšujú vstrebávanie. vitamíny rozpustné v tukoch a minerály najmä vápnik. Čo to dáva: aktívnu mozgovú aktivitu, akútne videnie, zvlhčené napnutá koža, silné, pevné nechty, zuby, kosti a kĺby, silná chrbtica, odolnosť voči stresu, zdravý spánok a dobrú náladu.
3. Vitamíny a minerály. Ryby obsahujú vitamíny A, D, E a skupiny B, ako aj rekordné množstvo stopových prvkov fosforu, jódu, draslíka, vápnika, železa, síry – nevyhnutné pre zdravie.

Nielen „odtučňovacie“ diéty, ale aj tie medicínske preto odporúčajú venovať väčšiu pozornosť rybám ako mäsu. Napríklad ona, ona je antiaterosklerotická, je liečebná výživa proti chorobám srdca a ciev, obličiek, pečene a tráviaceho systému.

A tu sú mäsové tuky nahradené rybami a zeleninou. Navyše, takáto výživa nie je vhodná ani na mesiac, ale na celý život.

Chcete schudnúť? Zaujímate sa o diéty?

Určite nájdete niečo zaujímavé.

Čo však môže nahradiť rybu, ťažko povedať. Sú to morské plody, ale občas v nich menej obsahu zdravé tuky a bielkoviny.

Varenie diétnych rýb

Ako variť tresku, tresku a iné nízkotučné ryby, aby sa jedlo nepokazilo a nebolo chutné? Akákoľvek strava na rybách nevyhnutne stanovuje podmienky na varenie: môžete variť, dusiť, piecť alebo dusiť. Nemôžete jesť vyprážané, solené, údené a sušené ryby.

Vo všeobecnosti je lepšie nesoliť žiadne diétne jedlá, prípadne soli by malo byť minimum. Namiesto toho môžete aktívne používať bylinky, cesnak, sušené bylinky, citrónovú šťavu ako korenie na ryby.

Varenie v pare

Ideálna možnosť, aby ste ušetrili maximálny úžitok. Na to je vhodná akákoľvek odroda. Môžete použiť panvice s dvojitým dnom alebo môžete vložiť špeciálne silikónové vložky na spodok multivarky a bežnú panvicu.

Aby sa ryba počas varenia nerozpadla, musí sa najskôr okysliť a jemne osoliť, môžete trochu marinovať citrónová šťava, horčica, rajčinová pasta alebo sójová omáčka.

Tu je niekoľko receptov na parné ryby:

• Rybu polejeme citrónovou šťavou, zľahka potrieme horčicou, posypeme cesnakom a prípadnými bylinkami. Zabalíme do alobalu a dusíme pol hodiny až 40 minút v závislosti od hrúbky kusa.
• Rybí steak alebo porciované plátky bohato obložíme cibuľou, posypeme čerstvými bylinkami a pridáme strúčik cesnaku.
• Urobte si z mletého rybieho filé, zľahka ho pripevnite múkou alebo krupicou a uvarte rezne. Môžete pridať cibuľu, cesnak, vajce, škrob.

Malé ale účinné tajomstvo: aby ste sa vyhli nepríjemnému rybímu zápachu počas dusenia, môžete trochu pridať zelený čaj alebo mäta. Alebo preddržte rybu hodinu v mlieku.

Varenie rýb

Znižuje obsah kalórií a tuku v miske. Priemerná doba varenia rýb je 20-30 minút pri strednom ohni po uvarení. Rybu si môžete uvariť na vývar, jesť vo forme rybacej polievky a rybacej a zeleninovej polievky alebo ju môžete do polovice zaliať vodou. Ukáže sa, že je pošírovaný a takmer v pare. Pre chuť môžete do vody na varenie pridať mrkvu, paradajkovú pastu, cibuľu, cesnak, akúkoľvek zeleninu. Ak je ryba zmrazená, pridajte k času plus 10-15 minút.

Je čas urobiť správnu voľbu pre vaše zdravie. Skôr ako bude neskoro – konajte! Teraz sú pre vás k dispozícii 1000 rokov staré recepty. 100% prírodné komplexy Trado - toto je najlepší darček svojmu telu. Začnite obnovovať svoje zdravie ešte dnes!

Vyžaduje hrubostenný riad. Dusíme ryby malé množstvo jemne osolená voda pod vekom na miernom ohni, v priemere to trvá pol hodiny - 40 minút.

Rybu môžete dusiť v hlinených nádobách v rúre pri teplote 200 stupňov. Tu bude čas kalenia trochu dlhší - 45-60 minút.

Môžete dusiť ryby v paradajkovom pretlaku a zelenine, alebo môžete vlastná šťava a malé množstvo vody.

Zdravý pečieme ryby v rúre

Aby bolo jedlo šťavnaté, ryby sa zvyčajne balia do fólie. Opäť ho môžete 2 hodiny pred varením marinovať v citrónovej šťave, horčici, sójovej omáčke, vínnom octe, pridať cibuľu, cesnak a bylinky.

Je vhodnejšie upiecť celú rybu a potom nakrájať na porcie a ozdobiť podľa potreby bylinkami, plátkami citróna, olivami, brusnicami.

Tiež diétne jedlo. Aby ste to dosiahli, rybie filé niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso alebo sa naseká v mixéri. Potom šľahajte proteín a zmiešajte s rybím pyré.

Do suflé môžete pridať roztlačenú mrkvu, cibuľu, cesnak. Výsledná krémová hmota sa buď obalí klobásou v potravinovej fólii, konce sa pevne zviažu a potom sa zabalí do fólie alebo sa rozloží do zapekacej misky, ktorá je na vrchu pokrytá fóliou. Čas pečenia suflé - 20-30 minút.

rybie rolky

Podobným spôsobom môžete urobiť rybie rolky, zľahka upiecť rybie suflé na plechu na pečenie, potom plnku rovnomerne rozotrieť po celej vrstve (stačia vajíčka, šampiňóny, zelenina) a pomocou Potravinová fólia zrolovať a zafixovať vo forme rolky.

Ideálna príloha k rybie pokrmy- zelenina. S čím by ste nemali jesť ryby, sú zemiaky, ryža či cestoviny.

Možno toto je môj článok: chudé ryby na diétu sa skončili.

Chudnite zdravo, chutne a zdravo!

Zanechajte komentáre, zdieľajte užitočné články s priateľmi, prihláste sa na odber aktualizácií blogu.