Racionálna výživa dieťaťa. Racionálna výživa detí a mládeže

Od raného detstva by malo dieťa dostávať všetko užitočný materiál. Nedostatok živín môže viesť k odchýlke vo vývoji dieťaťa alebo k zhoršeniu zdravotného stavu. Najprv dieťa prijíma všetky živiny z materského mlieka. Je bohatý na biologicky aktívne látky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie. detské telo. Po dojčenie Dieťa musí prijímať živiny z potravy. Len racionálna výživa poskytuje deťom potrebné množstvo živín, ktoré sú pre ne potrebné normálny vývoj. Preto je potrebné učiť deti od detstva, aby sa naučili samostatne dodržiavať správnu stravu.

Rodičia by mali sledovať, ako sa ich dieťa stravuje. A nenabádajte ich ku konzumácii spracovaných potravín a potravín z rýchleho občerstvenia. Dieťa musí neustále dostávať živiny, pretože sa neustále používajú na udržanie vitálnej činnosti tela. O zdravom stravovaní dieťaťa si môžete prečítať v tomto článku.

Základné pravidlá:

1. Je potrebné dodržiavať pravidelnosť konzumácie. Lepšie jedlo stráviteľné a prospešné pri súčasnej konzumácii. Príčinou je nepravidelné stravovanie veľká škoda detské telo.
2. Denná strava by mala byť rozdelená do piatich jedál. Počas dňa by dieťa nemalo pociťovať silný hlad a prejedať sa. Len takýto režim poskytne dieťaťu živiny potrebné pre jeho vývoj.
3. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dieťa musíte použiť tabuľku kalórií. Najprv musíte vypočítať, koľko kalórií dieťa strávi denne. Deti sú totiž neustále v pohybe, a tak potrebujú veľa kalórií.
4. Strava by mala byť vyvážená. Menu by malo obsahovať rôzne produkty. Je vhodné neopakovať jedlá niekoľko dní po sebe. Monotónnosť výživy môže viesť k strate chuti do jedla u dieťaťa, potom nebude prijímať správne množstvo živín.
5. Denná strava by mala byť bohatá na živiny. Počas dňa by malo dieťa konzumovať sacharidy, bielkoviny, tuky, minerály a vitamíny. V prvej polovici je lepšie konzumovať viac vysokokalorických potravín, ktoré obsahujú sacharidy, tuky a v druhej - potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny, vitamíny a minerály.
6. Jedálny lístok musí obsahovať mliečne výrobky, ryby, chudé mäso, džús, obilniny, zeleninu a ovocie. Dodajú dieťaťu energiu a užitočné látky na celý deň.
7. Je vhodné obmedziť dieťaťu príjem veľkého množstva sladkostí, sýtených nápojov, vyprážaných a mastných jedál. Vedú nielen k obezite, ale ovplyvňujú aj duševnú aktivitu a zdravie dieťaťa.
8. V strave dieťaťa by mali dominovať produkty rastlinného pôvodu a nie zviera. Každý deň musíte jesť čerstvú zeleninu a ovocie alebo z nich variť jedlá. Ale v žiadnom prípade by ste nemali odmietnuť živočíšne produkty, sú potrebné pre vývoj dieťaťa len v malom množstve. Prečítajte si náš článok „Pravidlá kŕmenia detí v lete“.
9. Musíte obmedziť príjem tukov vášho dieťaťa. Ich podiel na dennej strave dieťaťa by nemal presiahnuť 30%. Z potravín, ktoré obsahujú tuky, by sa mali uprednostňovať nerafinované rastlinné oleje, ryby a orechy.

Trochu o racionálnej výžive

Pravidlá výživy detí v rôznom veku

Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dieťa treba brať do úvahy jeho vekovú kategóriu a vývoj tráviaceho systému. Rodičia často robia chybu, keď dávajú svojmu dieťaťu jedlo pre dospelých. Tráviaci systém dieťaťa nie je schopný vyrovnať sa s jedlom, ktoré sa predáva v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Preto musíte vedieť, ako správne usporiadať stravu dieťaťa, preto musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Novorodenci s materským mliekom dostávajú všetky potrebné živiny. Počas dojčenia by si matka mala dávať pozor na stravu. Ak nie je možné kŕmiť dieťa samostatne, musíte zvoliť správnu dojčenskú výživu. Obsahujú všetky užitočné látky, ktoré bábätko potrebuje. Prečítajte si o tom v tomto článku.
2. Do dvoch rokov musí byť dieťa úplne prenesené na jedlo. Postupne ich zaraďujte do jedálnička dieťaťa. Od šiestich mesiacov môže dieťa začať podávať zeleninové pyré, mliečnu kašu. O výžive detí do roka sa dočítate v tejto publikácii.
3. Osobitnú pozornosť si zasluhuje výživa detí od dvoch do šiestich rokov. Koniec koncov, v tomto období deti začínajú jesť pomerne rozmanité jedlá. Preto musíte byť opatrní, pretože tráviaci systém detí v tomto veku nie je úplne vytvorený.
4. Výživa detí po šiestom roku života zahŕňa zaradenie veľkého množstva potravín do stravy. V súčasnosti sú deti skutočne veľmi mobilné, takže vyžadujú veľa energie. Preto musíte do jedálneho lístka dieťaťa zahrnúť vysokokalorické a ľahko stráviteľné jedlá. Nedávajte dieťaťu potraviny obsahujúce syntetické prísady (farbivá, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti).
5. deti školského veku jesť prevažne mimo domova. Často sa vyhýbajú normálnemu jedlu a kupujú rôzne škodlivé produkty(čipsy, krekry, sušienky, sladkosti). Ak dieťa nie je od detstva v školskom veku zvyknuté na normálnu výživu, na racionálnu výživu sa dá zvyknúť pomerne ťažko. Preto treba vynaložiť veľké úsilie na to, aby dieťa prijímalo podiel živín domácim stravovaním. Určite si prečítajte náš jedinečný článok "

Mladé matky sa obávajú, či má dieťa dostatok jedla. Ako teda viete, či vaše dieťa dostáva dostatok výživy? Koniec koncov, deti často odmietajú jesť alebo dokonca zaspať počas kŕmenia.

Dostáva dieťa dostatok mlieka?

Spokojný a zdravé dieťa vždy ružový a vonia lahodne, jeho pokožka je čistá a zamatová.

Dobre kŕmené dieťa je vždy pokojné a veselé.

Po kŕmení zaspí a nevydáva hladný plač.

Dieťa, ktoré je na dojčenie a dostáva dostatok mlieka, je odolnejšia voči chorobám a dobre priberá.

Kreslo u novorodencov by malo byť jeden až osemkrát denne.

Pri dojčení treba dbať nielen na činnosť sania, ale aj prehĺtacích pohybov.

Stravuje sa vaše dieťa dobre alebo nie?

Hlavným ukazovateľom pri určovaní vyváženej stravy je hmotnosť dieťaťa. Ak má dieťa dostatok výživy a dobre sa stravuje, dieťa by malo pribrať. Dieťa nemusíte vážiť každý deň, stačí sledovať priemerný mesačný prírastok hmotnosti. V prvých šiestich mesiacoch by malo dieťa pribrať asi 800 gramov za mesiac. Ak má dieťa nejaké zdravotné problémy, napr. pôrodná trauma alebo problémy s zažívacie ústrojenstvo, potom s najväčšou pravdepodobnosťou dieťa nepriberie.

Pozornosť treba venovať aj stoličke dieťaťa. normálna stolica by malo byť asi 3-4 krát denne. Príznakom nedostatku mlieka môže byť veľmi tekutá stolica alebo naopak veľmi husté a zriedkavé.

Ak má dieťa zápchu, nerobte mu hneď klystír, najskôr sa uistite, že dieťa zjedlo dostatočné množstvo mlieka. Biele zrazeniny v stolici dieťaťa naznačujú, že mlieko nie je úplne trávené. V tomto ohľade musí matka zmeniť stravu za predpokladu, že dieťa je dojčené. Ak je dieťa umelé kŕmenie, potom musíte zvoliť inú zmes.

To, či dieťa dostáva dostatok výživy, sa dá zistiť metódou mokrej plienky. Mama potrebuje vypočítať, koľkokrát za deň dieťa močí. Norma je 6-8 krát denne. U novorodencov môže byť močenie 20-25 krát. U dobre kŕmených detí je moč bezfarebný a bez výrazného zápachu. Táto metóda sa považuje za škodlivú, ak dieťa neprijíma iné tekutiny ako mlieko alebo umelú výživu.

Racionálna výživa detí

Racionálna výživa detí je dôležitou podmienkou, ktorá zabezpečuje správny fyzický a duševný vývoj a zdravie, ktoré do značnej miery určuje pohodu organizmu na celý život. dieťa prvého roku života pociťuje zvláštnu potrebu plnohodnotnej stravy v dôsledku intenzívneho rastu, rýchleho psychomotorického vývoja a formovania všetkých orgánov a systémov.

kŕmenie zdravé dieťa prvý rok života

V závislosti od toho, či dieťa dostáva materské mlieko a v akom množstve, existujú tri druhy kŕmenia: prirodzené, zmiešané a umelé.

Prirodzené kŕmenie detí

Prirodzené kŕmenie je kŕmenie dojčiat materským mliekom s korekciou po 1. mesiaci a zavádzaním príkrmov od 5. mesiaca. Zároveň by obsah materského mlieka v dennej strave mal byť aspoň 4/$.

Zdravého novorodenca sa odporúča dojčiť 2 hodiny po pôrode. skorý štart dojčenie je prospešné pre zdravie matky aj dieťaťa. Vplyvom satia matka produkuje hormón oxytocín, ktorý stimuluje kontrakciu maternice a tým zabraňuje krvácaniu z maternice; okrem toho sa laktácia založí skôr a na dlhšie obdobie, prekrvenie mliečnych žliaz je menej bolestivé. U dieťaťa so skorým prisatím na prsník sa rýchlejšie nastolí sací reflex, vytvorí sa normálne biologické prostredie v čreve, zvýši sa hladina imunoglobulínov a ďalších faktorov ochrany pred infekciou.

Výživa pre zdravé dieťa

Laktácia je sekrečný proces mliečnej žľazy, pri ktorom je regulácia zložitých neuroendokrinných procesov pod kontrolou mozgovej kôry. Veľký vplyv naň majú psychogénne faktory, preto na množstvo a kvalitu mlieka vplývajú vonkajšie aj vnútorné podmienky. Laktácia začína od okamihu, keď nervové impulzy vstúpia do hypotalamu z povrchu bradavky a dvorca, ako aj vtedy, keď sa vyprázdnia mliečne priechody a cisterny. Pod vplyvom hypotalamu hypofýza vylučuje prolaktín, ktorý podporuje syntézu zložiek mlieka a oxytocín, ktorý podporuje a uvoľňuje mlieko. Hlavnými podmienkami, ktoré zabezpečujú úplnosť a trvanie laktácie, je činnosť sania a pravidelné odsávanie mlieka. Biochemické a morfologické zloženie mlieka nie je okamžite stanovené. Najprv sa vylučuje kolostrum, od 4. - 5. dňa - prechodné mlieko a od 2. - 3. týždňa - zrelé.

Kolostrum- hustá tekutina žltá farba s vysokým obsahom bielkovín blízkych bielkovinám krvného séra dieťaťa. Obsah solí a vitamínov v ňom je niekoľkonásobne vyšší ako v zrelom materskom mlieku. Energetická hodnota dosahuje 150 kcal na 100 ml, pričom v zrelom mlieku je v rovnakom objeme len 70 kcal. Kolostrum je jediná optimálna výživa pre novorodenca. Vďaka prítomnosti rôznych ochranných faktorov a predovšetkým vysokej koncentrácie imunoglobulínov, najmä triedy A, má pre dieťa výnimočnú antiseptickú hodnotu v prvých hodinách a dňoch života, kedy dochádza k jeho maximálnej bakteriálnej a vírusovej kontaminácii. .

Kolostrum má imunitnú aktivitu proti rôznym mikroorganizmom, najmä tým, ktoré sa množia v črevách. Kolostrum a mliečne protilátky v črevnom lúmene neutralizujú cudzie antigény bez toho, aby sa absorbovali do krvi.

Prvými dávkami kolostra sa začína pasívna enterálna imunizácia novorodenca, ktorý ešte nemá vytvorený vlastný obranný systém. Od 2. alebo 3. dňa sa koncentrácia imunoglobulínov v materskom mlieku znižuje, ale v dôsledku zvýšenia objemu sekrécie mlieka denná dávka prakticky sa nemenia.

Biologické a Chemické vlastnosti materské mlieko sa zvyčajne hodnotí v porovnaní s kravským mliekom, ktoré sa najčastejšie používa na prípravu náhrad materského mlieka. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v materskom mlieku je pre vstrebávanie najoptimálnejší a vyjadruje sa ako 1:3:6. Pokrýva množstvo potrebné na prirodzenú výživu (bielkoviny 2 - 2,5 g / kg, tuky 6 - 6,5 g / kg, sacharidy 10 - 14 g / kg denne).

Celkové množstvo bielkovín v materskom mlieku je oveľa menšie ako v mlieku kravskom, no štruktúrou sa približuje bielkovinám detských buniek, v jeho zložení prevládajú jemné frakcie a pomer aminokyselín zodpovedá potrebám rastúceho organizmu. Navyše čiastočky hrubo rozptýleného proteínu kazeínu sú v materskom mlieku niekoľkonásobne menšie ako v kravskom mlieku, čo zaisťuje zrážanie materského mlieka v žalúdku jemnejšími vločkami a tým ľahšie trávenie.

Množstvo tuku v materskom mlieku je rovnaké ako v kravskom mlieku, ale jeho kvalitatívne zloženie má výrazné rozdiely. Tuk materského mlieka obsahuje 1 1/2 ~ 2 krát viac nenasýtených mastných kyselín, vrátane kyseliny linolovej, ktorá sa v tele nesyntetizuje. Tieto kyseliny sú základnými nutričnými faktormi a sú ľahšie stráviteľné. Rozklad tuku u dojčiat začína v žalúdku pod vplyvom lipázy materského mlieka; stimuluje vznik aktívnej kyslosti v žalúdku, čím prispieva k regulácii evakuačnej funkcie žalúdka a skoršiemu uvoľňovaniu pankreatickej šťavy. To všetko uľahčuje trávenie a vstrebávanie tukov, ktorých jednotlivé zložky sú súčasťou buniek všetkých tkanív a biologicky aktívne látky sa vynakladajú na myelinizáciu nervových vlákien, čím sa zvyšuje potreba tukov u dieťaťa prvého roka zo života.

Sacharidy v materskom mlieku su relativne viac. Do značnej miery určujú mikrobiálnu flóru čreva. Obsahujú beta-laktózu, ktorá spolu s oligoaminosacharidmi stimuluje rast normálnej flóry s prevahou bifidobaktérií, čím inhibuje množenie patogénnych mikroorganizmov a coli. Okrem toho sa beta-laktóza podieľa na syntéze vitamínov B.

Materské mlieko je mimoriadne bohaté na rôzne enzýmy: diastázu, trypsín, lipázu (lipáz v ženskom mlieku je takmer 15-krát viac ako v kravskom mlieku a amyláza - 100-krát). Toto kompenzuje dočasnú nízku enzymatickú aktivitu tráviaci trakt dieťa a zabezpečuje asimiláciu pomerne veľkého množstva potravy.

Minerálne zloženie potravy

najmä dôležitosti pre rastúce telo dieťaťa má minerálne zloženie jedlo. Obsah vápnika a fosforu v materskom mlieku je nižší ako v kravskom, ale pomer týchto zložiek je priaznivejší pre vstrebávanie. Obsahuje železo, meď, zinok v požadovanej koncentrácii, ktorej hladina klesá od 3. do 4. mesiaca laktácie, čo si vyžaduje korekciu predpisovaním ovocných a zeleninových štiav dieťaťu a vhodných doplnkových potravín. Materské mlieko sa od kravského líši obsahom vitamínov. Je bohatší na vitamíny A, D a C a hovädzí - na tiamín, riboflavín, kyselinu pantoténovú, biotín, vitamín Bi2- Treba mať na pamäti, že pri tepelnej úprave a riedení kravské mlieko obsah vitamínov v ňom je znížený. Hormóny materského mlieka vstupujúce do tela dieťaťa vytvárajú podmienky pre fyziologické dozrievanie endokrinného systému a postupné odstavovanie dieťaťa od prsníka zabezpečuje jeho plynulý prechod k samostatnej činnosti.

Materské mlieko chráni dieťa pred infekciou nielen vďaka obsahu imunoglobulínov v ňom. Rovnakú úlohu zohrávajú leukocyty: syntetizujú interferón; makrofágy vykazujú schopnosť fagocytózy. Lysozým materského mlieka je vysoko aktívny proti grampozitívnej flóre. Veľký význam v antibakteriálnej ochrane majú faktor bifidus potrebný pre život bifidoflóry, ako aj tretiu zložku komplementu a laktoferín. Nemožno nebrať do úvahy fakt, že dieťa dostáva z prsníka pomerne sterilné mlieko a jeho teplota je priaznivá pre trávenie.Uvedené vlastnosti materského mlieka umožňujú považovať ho za ideálny produkt na kŕmenie dojčaťa. Tým sa však výhody dojčenia nekončia. Samotný proces dojčenia je základom dobra emočný stav a biologický vývoj dieťaťa, prispieva k skoršiemu formovaniu psychomotorických funkcií.

Ako dojčiť dieťa?

Technika dojčenia

Pred kŕmením si matka umyje ruky, nasadí si ochrannú masku a cez vlasy šatku. V prvých dňoch po pôrode sa kŕmenie vykonáva v posteli, leží na boku, potom sedí (pod nohami je umiestnená lavica). Sanie je vrodený reflex, takže zdravý novorodenec spravidla ihneď po dotyku bradavkou na pery energicky berie prsník. Je potrebné zabezpečiť, aby dieťa zachytilo nielen bradavku, ale aj časť dvorca; trvanie kŕmenia môže spočiatku dosiahnuť až 30 minút, potom až 15-20 minút. Vsuvka by sa mala opatrne vybrať z úst dieťaťa, aby nedošlo k macerácii. Po nakŕmení matka odsaje zvyšok mlieka.

Pri každom kŕmení sa dieťa aplikuje spravidla len na jeden prsník (striedavo). Ak nie je dostatok mlieka, použijú sa oba prsníky, ale pod podmienkou, že jeden z nich je úplne prázdny. V takýchto prípadoch sa ďalšie kŕmenie začína s prsníkom, ktorý nebol úplne vyprázdnený. Častejšie sa dvojčatá kŕmia z oboch prsníkov.

Zvyšok mlieka po kŕmení sa odsaje. Značné prebytky mlieka sa zbierajú na odberných miestach na poliklinikách. Tam sa pasterizuje v odmerných fľašiach na detskú výživu pri teplote 85 °C počas 5 minút a vydáva sa na lekársky predpis matkám detí, ktoré potrebujú mlieko.

Pri tepelnej úprave mlieka sa denaturujú bielkoviny, ničia sa imunoglobulíny a enzýmy, znižuje sa kalorická hodnota mlieka. Preto je vhodné vybrať si individuálneho darcu a nájsť spôsoby využitia surového darcovského mlieka. Je potrebné, aby darkyňa a jej dieťa boli zdravé a mlieko sa odsávalo v čistej miestnosti s dôkladne umytými rukami v sterilnej nádobe. Odsatá časť mlieka sa uzavrie sterilným uzáverom a ihneď sa doručí prijímajúcemu dieťaťu. Aby ste predišli infekcii, niekoľko porcií mlieka by sa nemalo naliať spolu. Prax ukazuje, že pri správnom skladovaní v domácom prostredí je možné sterilné odobraté mlieko použiť v surovom stave 6 hodín.V súčasnosti sa vyvíjajú metódy na uchovávanie materského mlieka (zmrazovanie, lyofilizácia).

Režim kŕmenia dieťaťa

Kŕmny režim sa do značnej miery odráža v dĺžke a objeme laktácie. Čím kratšie sú intervaly medzi kŕmením, tým vyšší je stupeň laktácie u matky za predpokladu, že je mliečna žľaza úplne prázdna.

Režim kŕmenia je nastavený v závislosti od veku dieťaťa, množstva materského mlieka; pri zohľadnení individuálnych potrieb dieťaťa a ďalších bodov.

V prvých 3-4 mesiacoch života sú zdravé donosené deti kŕmené prevažne 7-krát, t.j. každé 3 hodiny so 6-hodinovou nočnou prestávkou. Ak dieťa vydrží dlhší čas medzi kŕmeniami, prenesie sa na 6 alebo 5 jedál denne. Od 41/2 - 5 mesiacov je väčšina detí kŕmená 5x denne. Pri pretrvávajúcej hypogalakcii, tendencii dieťaťa pľuť a neschopnosti vydržať uvedené intervaly medzi kŕmeniami občas počas krátke obdobie užívajte 8 alebo 10 jedál denne.

Okrem prísne regulovaného existuje voľný režim kŕmenia, v ktorom frekvencia dojčenia a množstvo jedla sú určené túžbou dieťaťa, jeho správaním. Táto metóda má svoje výhody a nevýhody, pretože úzkosť dieťaťa môže byť spôsobená nielen hladom. Riskantné je riadiť sa ním pri určovaní počtu kŕmení, doma je najvhodnejší a najprijateľnejší čiastočne voľný režim kŕmenia. V tomto prípade je zdravé dieťa dojčené v určitom čase, ale bez úpravy množstva absorbovaného mlieka. Prípustné epizodické odchýlky od času kŕmenia 20 - 30 minút. Ak sa odchýlky stanú trvalými, je potrebné zmeniť režim kŕmenia.

Ak je dieťa medzi kŕmeniami úzkostné alebo sa zobudí neskoro, nechá sa napiť (vodu bez cukru alebo jemne osladenú). Dodatočné zavedenie tekutiny je potrebné najmä v horúcom období (až 150 - 200 ml denne). Niektoré deti vodu nepijú, keďže jej potrebu úplne uspokojujú mliekom.

Výpočet požadovaného množstva potravy sa robí s nedostatočným zvýšením telesnej hmotnosti alebo úzkosťou dieťaťa medzi kŕmením. Taktiež je potrebné určiť dávku výživy pri kŕmení odsatým mliekom a jeho náhradami.

Najjednoduchší spôsob, ako vypočítať množstvo mlieka potrebného pre novorodenca v prvých 9 dňoch života, je nasledovný: na jedno kŕmenie je potrebných 10 ml mlieka vynásobených dňom života (pri 6 - 7 jedlách denne ). Od 10. do 14. dňa zostáva denný objem mlieka nezmenený. Od veku dvoch týždňov sa požadované množstvo potravy určuje s prihliadnutím na dennú potrebu kalórií na každý kilogram telesnej hmotnosti.

Denná potreba kilokalórií na 1 kg telesnej hmotnosti: I štvrťrok roka - 125, II - 120, III - 115, IV - 11O.

Keď poznáte vek, telesnú hmotnosť, môžete vypočítať množstvo mlieka, ktoré dieťa potrebuje za deň (x). Napríklad dieťa vo veku 1 mesiaca má telesnú hmotnosť 4 kg, a preto potrebuje 500 kcal za deň. 1 liter materského mlieka obsahuje asi 700 kcal. V dôsledku toho:

Môžete tiež použiť menej presný, ale jednoduchší spôsob výpočtu objemu z telesnej hmotnosti. Napríklad dieťa vo veku 1 mesiac s hmotnosťou 4 kg potrebuje 1/5 zo 4 kg, čo je 800 ml denne.

Denný objem potravy pre deti prvého roku života by nemal presiahnuť 1000-1100 ml.

Všetky možnosti výpočtu umožňujú len približne určiť požadované množstvo jedla. Treba mať na pamäti individuálnu potrebu dieťaťa na množstvo mlieka. Závisí to od viacerých faktorov, vrátane stupňa fyzickej aktivity dieťaťa, hladiny hlavných zložiek v materskom mlieku atď.

Na základe potrieb rastúceho organizmu sa od 2. mesiaca života dodatočne zavádzajú vitamíny a minerály. Pri kŕmení len materským mliekom po mesiaci života môže byť nedostatok vitamínov A, B2, B6, C, ale aj železa, fosforu, horčíka, vápnika, medi a zinku. Aby sa predišlo tomuto nedostatku, zdravá detská strava obsahuje ovocné a zeleninové šťavy; najprv sa dieťaťu podáva pár kvapiek šťavy a postupne do konca 2. mesiaca života sa množstvo upraví na 10 ml denne, o 5-6 mesiacov až na 50 ml denne. Najprv sa používajú šťavy z jabĺk, mrkvy, kapusty, citrónov, granátových jabĺk; v druhej polovici roka sa tento sortiment rozširuje. Ovocné šťavy obsahujúce obligátne alergény (mandarínky, pomaranče, jahody) sa neodporúčajú. Šťavy sa podávajú bezprostredne pred alebo po kŕmení, v niektorých prípadoch medzi kŕmeniami. Odporúča sa podávať rôzne šťavy počas dňa bez ich miešania. Od 2.-3.mesiaca života možno dieťaťu podávať okrem štiav aj strúhanú a vráskavú čerstvé ovocie a bobule.

Pri absencii prírodných produktov môžete použiť špeciálne konzervované šťavy určené na detskú výživu. Pre obohatenie stravy o minerály a pri neznášanlivosti prírodných štiav je možné namiesto pitia použiť zeleninový vývar v množstve 50-70 ml.

Ako zaviesť doplnkové potraviny pre dieťa?

Doplnkové príkrmy – zavádzanie nových príkrmov, koncentrovanejších a kalorických, postupne a dôsledne nahrádzajúcich dojčenie. Do 5 mesiacov bábätká zvyčajne zdvojnásobia svoju telesnú hmotnosť s približne 1 litrom materského mlieka, ktoré v tomto objeme nedokáže poskytnúť detskému organizmu hlavné zložky.

Ako zavádzať príkrmy počas dojčenia?

Od veku 5 mesiacov. časť materského mlieka sa postupne nahrádza doplnkovými potravinami. Ak sa dieťaťu v druhej polovici života nezavedú doplnkové potraviny, v dôsledku nedostatku výživy sa rozvinie anémia, krivica a dystrofia. S doplnkovými potravinami dieťa dostáva produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu: bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály, ale aj vlákninu, ktorá je potrebná pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Potreba množstva bielkovín so zavedením doplnkových potravín sa zvyšuje na 3 - 3,5 g a mení sa pomer bielkovín, tukov, sacharidov (1:2:4). Zároveň je dieťa zvyknuté na jedlo hustej konzistencie, ktoré sa podáva z lyžice.

Prvé jedlo dieťa

Prvým doplnkovým jedlom (vo veku 5 mesiacov) je zeleninové pyré alebo 5% krupice varené na zeleninovom vývare alebo 50% mlieku. Po 2 týždňoch sa 5 % krupice nahradí 10 % plnotučného mlieka. Od 6 mesiacov sa krupicová kaša strieda s pohánkou, ovsenými vločkami, ryžou. 3 - 5 g masla alebo rastlinného oleja sa pridáva do doplnkových potravín, ktoré obohacujú stravu najmä o vitamín A a polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj varený vaječný žĺtok - najskôr 1/4, potom 1/2 každý druhý deň a tvaroh (20 - 50 G). Najprv dajte niekoľko lyžíc doplnkového jedla pred aplikáciou na prsník. Pri dobrej znášanlivosti sú príkrmy objemovo zväčšené a do týždňa nahrádzajú jedno dojčenie.

Druhé dojčenie

Druhá doplnková strava sa predpisuje vo veku 6 mesiacov vo forme kaše (krupicová kaša a pod.) alebo zeleninového pyré, ak nebola použitá ako prvá doplnková strava. Do 7. mesiaca sú teda dve dojčenia nahradené príkrmami.

Ukážka detského menu

Vo veku 7 mesiacov dieťa dostáva 3. doplnkovú stravu - nízkotučný mäsový vývar (nie viac ako 50 ml) alebo mleté ​​mäso (asi 30 g) z vareného mäsa. Extrakčné látky obsiahnuté vo vývare stimulujú sekréciu žalúdka, stimulujú centrálny nervový systém a zvyšujú chuť do jedla. Preto pre deti so zníženou chuťou do jedla môže byť mäsový vývar predpísaný skôr ako mleté ​​mäso. Od veku 7 mesiacov sa do stravy zavádzajú sušienky, sušienky; mäso možno nahradiť rybami (od 8 mesiacov) a pečeňou; dieťa sa začína učiť piť z pohára (počas kŕmenia by už malo sedieť). Na zlepšenie chuti a asimilácie jedla sa kombinujú doplnkové potraviny (vývar so zeleninovým pyré, obilniny s ovocnou šťavou).

Ukážka detského menu 8 mesiacov: 6 h - materské mlieko; 10 hodín - kaša (150 g), žĺtok (1/2), strúhané ovocie alebo šťava (50 g); 14 g - vývar (50 ml), mleté ​​mäso (30 g), zeleninové pyré (100 g), šťava (50 ml); 18 hodín - kefír (150 ml), tvaroh (50 g), sušienky (15 g); 22 hodín - materské mlieko.

Po dosiahnutí 10 mesiacov dieťaťu sa podáva mäso vo forme fašírky, zeleninová polievka v mäsovom vývare, chlieb a plátky jabĺk, aby si zvyklo papať tuhú stravu. Zvyšné dojčenia sú nahradené plnotučným mliekom alebo kefírom s 5% cukrom. Do konca prvého roka života je teda dieťa prenesené na jedlo zo všeobecného stola, ale mechanicky a chemicky šetriace. Mala by byť vyvážená z hľadiska hlavných zložiek, mala by poskytovať intenzívny metabolizmus. Systematické odstavenie postupne vedie k zániku laktácie, no v niektorých prípadoch sa na to používa tlakový obväz na hrudník. Prestaňte dojčiť počas leta a kedy akútne ochorenie dieťaťa, ako aj počas preventívne očkovania neodporúča sa, aby sa zabránilo tráviacim ťažkostiam.

Diétny plán pre 6-mesačné dieťa

Šesť mesiacov je pre dieťa akýmsi míľnikom. Začína konať vedome, objavuje sa veľa dráždivých látok, ktorým predtým jednoducho nevenoval pozornosť. Jedinečne dôležitý aspekt kŕmenia však zostáva dôležitý aj teraz.

Stojí za to pochopiť, že 6 mesiacov je míľnikom pre zavedenie doplnkových potravín z mäsa, mlieka a zeleniny. Všetky tieto produkty budú znamenať veľa zmien a rýchly rast dieťaťa. Zvýši sa svalový trofizmus, zvýši sa záujem o okolitý svet, začne sa aktívne poznanie všetkého, začnú sa zmeny nielen v stravovaní, ale aj v spôsobe života.

Pamätajte, že so zavedením nových doplnkových potravín do stravy dieťaťa sa začnú zmeny v jeho stolici. Najprv sa prispôsobí novým životným podmienkam a potom si na to zvykne. Nebojte sa preto prvej zápchy a neochoty bábätka kakať. Vstúpiť do pozície, ktorú ešte nepoznal a necítil.

Aké potraviny by mali byť v strave dieťaťa za šesť mesiacov?

Je lepšie zaviesť nový z podobného. Inými slovami, použite kozie mlieko, mliečne výrobky. Tieto bielkoviny pomôžu dieťaťu vo veku 6 mesiacov prispôsobiť sa skutočnosti, že v skutočnosti existujú iné bielkoviny. Okrem toho zavedenie fermentovaných mliečnych doplnkových potravín uľahčí situáciu s trávením a defekáciou.

Zelenina sa musí zavádzať po jednom v prísnom poradí. Najprv sa do stravy dieťaťa dostane mrkva, potom tekvica, zemiaky, kapusta a potom strukoviny. Najskôr si pripravte zeleninové pyré s jednou zeleninou. Potom, keď postupne zadáte celý riadok, začnite ich miešať.

Výborným doplnkovým jedlom pre dieťa vo veku 6 mesiacov je pohánková kaša. Má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém, podporuje odstraňovanie toxínov a je jednoducho dobre absorbovaný telom drobkov.

Mäso je veľmi dôležitý bod v strave dieťaťa vo veku 6 mesiacov. Je lepšie zaviesť mäso s pohánkovou kašou alebo zeleninovým pyré. Najprv pol lyžičky, potom dávku zvýšte. Mäsové doplnkové potraviny majú vynikajúce, a čo je najdôležitejšie pozoruhodné výsledky. Bábätko sa stáva aktívnejším, fyzicky silnejším.

S doplnkovými potravinami sa prvé rastlinné oleje zavádzajú aj do stravy šesťmesačného dieťaťa. Je lepšie použiť olivový a sezamový olej.

Veste s pevným jedlom, môžete začať zavádzať novú tekutinu do stravy. Najmä čaj a kompóty. Sacharóza a fruktóza sú nevyhnutné pre vývoj dieťaťa a tekutiny sú ideálne na zavedenie týchto látok.

Približné menu pre dieťa 6,5 ​​mesiaca: 6 hodín - materské mlieko, 10 hodín - 10% krupica (150 ml), žĺtok (1/2), šťava (50 ml); 14 hodín - materské mlieko; 18 hodín - zeleninové pyré (150 ml), tvaroh (30 g), strúhané jablko (20 g); 22 hodín - materské mlieko. Na udržanie laktácie a uľahčenie trávenia je vhodné striedať dojčenie s príkrmami.

Predtým, ako vytvoríte jedálniček dieťaťa vo veku 6 mesiacov, rozhodnite sa pre diétu a okamžite vylúčte potraviny, ktoré spôsobili alergie kontaktom s materským mliekom.

Strava dieťaťa po roku

Pozrime sa, aká by mala byť výživa detí po roku.

U zdravých detí ku koncu detstvo sortiment jedál sa rozširuje, jedlá sú čoraz rozmanitejšie a hustejšie v konzistencii. Od druhého roku života nie je potrebné variť pre dieťa samostatne, možno použiť jedlá zo spoločného stola: cereálie, polievky, nákypy, prílohy, fašírky a pod. chudé mäsové rezne a trojročné deti môžu dostať mäso nakrájané na kúsky, vyprážané.

Pikantné koreniny sú nahradené maslom a rastlinným olejom alebo kyslou smotanou, silný čaj a prírodná káva sú vylúčené zo stravy; v ranom veku je tiež kontraindikované kakao a čokoláda. Zloženie potravy by malo obsahovať určité množstvo toxínov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Potreba zložiek potravín

V dôsledku pokračujúceho intenzívneho nárastu telesnej hmotnosti a diferenciácie rôzne telá a systémov, dieťa potrebuje plnohodnotnú, pestrú a pomerne ľahko stráviteľnú stravu. Relatívny obsah kalórií v jeho dennej strave klesá s vekom (tabuľka).

Bielkoviny v strave detí po roku

Podobne sa mení aj potreba bielkovín. Jeho množstvo pre deti vo veku 1 až 3 roky by malo byť 3,5 - 4 g / kg, od 12 do 15 rokov - 2 - 2,5 g / kg denne. Odchýlky v jednom alebo druhom smere nepriaznivo ovplyvňujú stav dieťaťa. Nedostatok bielkovín v potravinách vedie k oneskoreniu fyzických a duševný vývoj, znížená imunita, zhoršená erytropoéza. Nadmerný príjem bielkovín s jedlom vyžaduje náročnú prácu tráviaceho traktu, zvyšuje intenzitu procesov intersticiálneho metabolizmu, zvyšuje zaťaženie glomerulárneho a tubulárneho aparátu obličiek v dôsledku zvýšeného vylučovania konečných produktov metabolizmu dusíka.

Deti po roku potrebujú nielen optimálne množstvo, ale aj kvalitatívnu využiteľnosť bielkovín, preto by sa vo vyváženej strave mali používať bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu, ktoré sa líšia zložením aminokyselín. Množstvo živočíšnych bielkovín v potravinách u detí vo veku od 1 do 3 rokov by malo byť asi 75%, od 7 rokov a starších - 50%.

Pomer bielkovín a tukov v strave detí po prvom roku života je približne 1:1. Asi 40-50% z celkového kalorického príjmu je pokrytých tukmi, z toho aspoň 10-15% by malo pochádzať z rastlinných tukov.

Sacharidy pre deti všetkých vekových skupín dodať telu energiu. Denná potreba u nich tiež klesá s rastom z 12-14 g/kg v prvých rokoch života na 10 g/kg do konca detstva.

Potreba dieťaťa minerály ah a vitamíny sa zvyčajne uspokoja s potravinárskymi výrobkami, ak je ich sortiment dostatočne rozmanitý.

Strava dieťaťa po 2 rokoch

Do 2 rokov dieťa jedáva 4-5 krát denne a potom spravidla 4 krát. Na udržanie chuti do jedla a lepšia asimilácia jedlo, musíte dodržiavať určité hodiny jedenia. V intervaloch medzi nimi by sa dieťa nemalo kŕmiť, najmä sladkosťami. Ak nemôže čakať na predpísanú hodinu kŕmenia, je povolené podávať nesladené druhy čerstvého ovocia a zeleniny. Deti so zníženou chuťou do jedla 10-15 minút pred jedlom môžu vypiť 1/4 - 1/2 šálky čistej vody pri izbovej teplote. Podľa IP Pavlova má výrazný efekt šťavy.

Počas dňa je dôležité správne rozdeliť dávku potravín podľa obsahu kalórií, pričom treba brať do úvahy na jednej strane, požadované trvanie nasýtenia, na druhej strane prípustné zaťaženie tráviaceho aparátu. Každé kŕmenie by malo obsahovať vysokokalorické potraviny (vajce, tvaroh, syr alebo mäso), ako aj ľahko stráviteľné jedlá a jedlá obsahujúce vlákninu z obilnín a zeleniny. U detí predškolského veku by raňajky mali obsahovať 25% denných kalórií a pozostávať približne z kaše uvarenej v mlieku, vajciach alebo syre, chleba s maslom, čaju alebo kávy „Zdravie“ s mliekom. Takéto raňajky poskytujú potrebné trvanie sýtosti, relatívne ľahké trávenie a objavenie sa chuti do jedla v čase ďalšieho jedla.

Na obed dieťa po roku tvorí 35 % z celkového denného kalorického príjmu; odporúčajú sa polievky, mäso alebo ryby s prílohou. Na večeru a popoludňajší čaj (40 % kalórií) sú zahrnuté zeleninové jedlá, tvaroh, mlieko a pečivo.

U školopovinných detí sa mení jedálniček s prihliadnutím na zvýšenú spotrebu energie v prvej polovici dňa. V škole dostanú extra teplé raňajky. Obsah kalórií v ich strave počas dňa je rozdelený takto: prvé raňajky - 25%, druhé - 20%, obed - 35% a večera - 20%.

Pri organizovaní vyváženej stravy pre deti predškolského a školského veku sa používajú novovytvorené produkty obohatené o bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, minerály a vitamíny, napríklad tvaroh „Zdravie“, „Detská“ kyslá smotana, maslo"Diétne", ako aj obohatené o žemle s mliečnymi bielkovinami "Orlík", "Škola" a cereálie "Zdravie", "Pionier", "Šport".

Diéta na deň dieťaťa

Estetika výživy

Od konca prvého roku života by sa mala venovať pozornosť vonkajšiemu dizajnu procesu výživy dieťaťa. Mal by sa pripraviť na jedlo: relaxovať po búrlivých a aktívnych hrách, umyť si ruky. Prestieranie stola a zodpovedajúca pokojná atmosféra majú za cieľ navodiť pozitívne emócie a záujem o jedlo.

Od 1 roka a 2 mesiacov sa dieťa učí dávať pri umývaní ručičky pod potok, samostatne si sadnúť na stoličku a tlačiť ju, používať lyžičku, jesť polievku s chlebom, piť z šálka.

Od 1/2 roka si dieťa zvykne umývať ruky pred jedlom, jesť samo, používať obrúsok. V 3. roku života dieťa úhľadne jedáva, v pravej ruke drží lyžičku a v 4. roku vie použiť vidličku.

Ako zostaviť diétu?

Správna strava pre dieťa v každom veku je veľmi dôležitá. Pri dodržaní časových intervalov medzi jedlami sa u dieťaťa rozvíja podmienený potravinový reflex, ktorý zabezpečuje rytmickú prácu žalúdka.

Stravovanie by malo byť pravidelné a nemalo by závisieť od počtu kŕmení. V intervaloch medzi kŕmením by sa deťom nikdy nemalo podávať jedlo, džúsy, ovocie. A hlavne sladké. To všetko môže viesť k zníženiu chuti do jedla, dieťa môže odmietať zdravé jedlá. Vo veku nad rok sa výživa dieťaťa približuje výžive dospelého človeka. V tomto veku sa vyvíja žuvací aparát, takže dieťa si poradí takmer s každým jedlom.

Zostavenie stravy pre dieťa je veľmi dôležité a vyžaduje si osobitný prístup. Pri jeho zostavovaní je potrebné prihliadať na vek dieťaťa, zdravotný stav a vývinové charakteristiky.

O zdravé dieťa vždy stála chuť do jedla. Už od narodenia musíte dieťaťu vštepovať správnu stravu. Jeho presné dodržiavanie totiž prispieva k normálnej chuti do jedla.

Počet jedál by mal byť istý a v noci by malo dieťa odpočívať. Toto sa netýka dojčiat. Je potrebné ich kŕmiť v určitom čase, tento proces by nemal byť rýchly ani veľmi dlhý.

Je potrebné dať dostatok jedla, aby bolo dieťa sýte. Ako dieťa rastie, je potrebné jeho stravu obohacovať o nové potraviny.

Aby nedošlo k narušeniu chuti dieťaťa, vyhýbajte sa negatívnym emóciám pri kŕmení. Ak dieťa odmieta jesť, v žiadnom prípade ho nenúťte. Niekedy môžete vynechať jedlo, čo vedie k zvýšeniu chuti do jedla. Ak dieťa naďalej odmieta jesť, navštívte lekára.

Pri zostavovaní jedálnička treba brať do úvahy, že jedlo, resp. bohaté na bielkoviny, sa ráno dostala do žalúdka dieťaťa. Na večeru je lepšie dať tvaroh, zemiaky alebo zeleninu.

Ak je dieťa už v škole, potom by mala byť strava prispôsobená jeho triedam. Dbajte na to, aby deti nekupovali nezdravé potraviny, patria sem čipsy, hamburgery, coca-cola, nahraďte ich normálnym jedlom. Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel Zdravé stravovanie a správna strava, sú základom pre normálny vývoj dieťaťa.

Otázky výživy teraz zaujímajú popredné miesto vo všetkých vedeckých a lekárske spisy. Potraviny, ktoré človek konzumuje, totiž veľmi ovplyvňujú jeho zdravie. Preto všetko viac ľudí sa začal zaujímať o to, čo je vyvážená strava. Zásady racionálnej výživy sú podrobne opísané v mnohých lekárskych článkoch a ak chcete, môžete sa naučiť, ako sa stravovať tak, aby jedlo prinášalo len výhody. No nielen zloženie stravy človeka ovplyvňuje jeho zdravie. Dôležité je všetko: koľko toho zje, kedy, aké intervaly medzi jedlami dodržiava, ako jedlá medzi sebou kombinuje. Na to je obzvlášť dôležité dbať pri kŕmení detí, starších ľudí a tých, ktorí trpia akýmikoľvek chorobami.

Prečo je výživa taká dôležitá?

Každému človeku je jasné, že jedlo je predpokladom zachovania ľudského života a zdravia. Aké sú jeho funkcie?

1. V zásobovaní ľudského tela energiou. Preto základy racionálnej výživy nevyhnutne zohľadňujú energetické náklady človeka. A skonzumované jedlo by ich malo doplniť, ale nie viac. V opačnom prípade sa prebytok uloží vo forme tuku.

2. S jedlom by sa do tela mali dostať látky, ktoré používa na stavbu buniek. Sú to predovšetkým bielkoviny, dôležité sú aj minerály, tuky a sacharidy.

3. Ďalšou funkciou výživy je dodávať telu vitamíny potrebné na tvorbu niektorých enzýmov a hormónov.

4. Nedávno vedci zistili, že imunita závisí aj od výživy. To, čo človek zje, priamo ovplyvňuje obranyschopnosť organizmu a jeho schopnosť odolávať chorobám.

Preto je také dôležité vedieť, čo je to vyvážená strava. Zásady racionálnej výživy nevyhnutne zohľadňujú tieto funkcie.

Význam kľúčových živín

Proteíny sú pre telo najdôležitejšie látky. Používajú sa na stavbu buniek, produkciu hormónov a ako zdroj energie. Človek potrebuje denne skonzumovať v závislosti od pohlavia a veku asi 100 gramov bielkovín.

Tuky Mali by tvoriť približne 35 % dennej stravy. Okrem toho sú užitočnejšie rastlinné tuky obsahujúce nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.

Sacharidy slúžia aj ako zdroj energie. Za deň ich treba skonzumovať až 500 gramov v závislosti od energetickej náročnosti človeka. No ich nadbytok môže viesť k obezite, pretože ak sa nepremenia na energiu, premenia sa na tuk.

Vitamíny a minerály sú tiež nevyhnutné pre normálny život človeka. Je dôležité vziať do úvahy, že sa netvoria v tele, ale prichádzajú len s jedlom.

Racionálna výživa: koncept a princípy

Jedlo by malo zabezpečiť rast a správny vývoj človeka, zlepšiť jeho zdravotný stav a prispieť k prevencii chorôb. Mala by byť vyvážená z hľadiska spotreby energie, obsahu živín v súlade s pohlavím a vekom. Len v tomto prípade môžeme hovoriť o racionálnej výžive. Každý človek by sa o to mal snažiť, len tak sa môže tešiť zo svojho zdravia. Zásady racionálnej výživy zahŕňajú:

Umiernenosť, ktorá vám neumožňuje spotrebovať viac energie s jedlom, ako sa spotrebuje v procese života;

Pestrosť je veľmi dôležitou zásadou racionálnej výživy. Ľudstvo používa na výrobu potravín tisíce rôznych potravín v širokej škále kombinácií. Ale sú založené na bielkovinách, tukoch, sacharidoch, vitamínoch a mineráloch. Aby sa všetky dostali do ľudského tela s jedlom, strava by mala byť čo najrozmanitejšia;

Pre zdravie je veľmi dôležitá aj strava. Navyše túto zásadu ľudia obzvlášť často porušujú.

Prečo je striedmosť v jedle taká dôležitá?

Pri zostavovaní jedálnička je potrebné dodržať rovnováhu medzi vydanou a dodanou potravou.

Na tento účel sa berie do úvahy pohlavie, vek, hmotnosť osoby a typ jej činnosti. Normy a zásady racionálnej výživy merajú spotrebu energie v kilokalóriách. Napríklad pre osobu zaoberajúcu sa duševnou prácou sú asi 2500 kcal a pre športovcov - 4000 kcal. Ak z potravy pochádza menej energie, potom telo míňa svoje vlastné zásoby vo forme tuku a glykogénu. O predĺžený pôst alebo podvýživou, začnú sa konzumovať aj bielkoviny, čo vedie k svalovej dystrofii. Ale príliš veľa energie z jedla je tiež škodlivé. Všetko, čo sa nespotrebuje, sa ukladá vo forme tukového tkaniva. Preto je výživa taká dôležitá. Množstvo skonzumovanej potravy a jej zloženie by mali závisieť od veku, telesnej hmotnosti, fyzická aktivita a dokonca aj to, kde osoba žije.

Vyváženosť stravy

Veľa vecí by malo brať do úvahy racionálnu výživu. K zásadám racionálnej výživy nevyhnutne patrí znalosť kvalitatívneho zloženia potravín. Na zabezpečenie normálneho ľudského života je potrebné, aby všetky živiny prichádzali s jedlom v určitom pomere. V priemere pre priemerného duševne pracujúceho je odporúčaný pomer jeden diel bielkovín, jeden diel tuku a štyri diely sacharidov. Je tiež dôležité, aby človek s jedlom konzumoval dostatok vitamínov a minerálov.

Čo potrebujete vedieť o zložení potravy a množstve jej hlavných zložiek?

1. Človek by mal prijať asi 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. V priemere sa to ukáže 50-80 gramov. Okrem toho by množstvo živočíšnych a rastlinných bielkovín malo byť rozdelené približne rovnako. Podľa štúdií vedie nadmerný príjem bielkovín k zníženiu výkonnosti a vzniku únavy. Jej spracovanie si totiž vyžaduje veľa energie. Bielkoviny sa nachádzajú v mäse a mliečnych výrobkoch, orechoch, strukovinách a pohánke.

2. Tuky sú veľmi dôležité pre zásobovanie tela energiou a podieľanie sa na stavbe buniek. Navyše len v ich prítomnosti sa niektoré vitamíny dokážu vstrebať. Priemerný človek potrebuje skonzumovať asi 100 gramov tuku. Navyše najdôležitejšie sú tie, ktoré obsahujú esenciálne mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch. V podstate ide o rastlinné tuky, ktorých je potrebné konzumovať viac ako živočíšnych. Ale margarín a umelé oleje by sa mali zlikvidovať, pretože sa zle vstrebávajú.

3. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie. Priemerný človek potrebuje v priemere 400 – 500 gramov, z čoho prevažnú časť by mal tvoriť škrob. Pri bežnej strave sa 60 % všetkej energie vytvára zo sacharidov. Človek ich môže získať z medu, ovocia a bobúľ, cukru, niektorých druhov zeleniny a obilných produktov.

4. Vitamíny sú nevyhnutné pre tvorbu enzýmov a hormónov. V zásade vstupujú do tela s jedlom. Najviac ich je v zelenine a ovocí, chlebe a obilninách. Pri nedostatku vitamínov sa vyvinú niektoré ochorenia a pozoruje sa zníženie imunity a výkonnosti.

5. Minerály sú veľmi dôležité pre udržanie normálneho ľudského života. Aby sa predišlo ich nedostatku, ľudská strava by mala byť pestrá.

6. Vláknina je nevyhnutná pre normálna operácia tráviaci trakt, hoci nie je trávený. Je veľmi potrebný na normalizáciu črevnej mikroflóry a odstránenie toxínov z tela. Vláknina sa nachádza v ovocí a zelenine, strukovinách a obilninách. Iba jeho používaním v dostatočnom množstve si môžete udržať zdravie a zabrániť výskytu niektorých chorôb.

Režim stravovania

Okrem kvalitného zloženia je veľmi dôležité dodržiavať správnu výživu. Reguluje ho najmä pocit hladu, no v niektorých prípadoch si človek dovolí prejedať sa. Toto sa stalo skutočnou pohromou moderného ľudstva. Preto je teraz význam racionálnej výživy v tom, že ľudia sa učia nielen riadiť sa chuťou do jedla, ale aj dodržiavať určité pravidlá:

Je potrebné dodržiavať stálosť v jedení podľa dennej doby. V tomto prípade telo produkuje podmienený reflex a do určitého času sa vylučujú sliny a žalúdočná šťava, čo zabezpečuje lepšie trávenie potravy;

Jedlo by malo byť zlomkové. Vedci dokázali, že dve jedlá denne sú zdraviu nebezpečné. Najlepšie je jesť 3-4 krát denne, ale v malých porciách. Niekedy je vhodné pridať niekoľko ďalších jedál bez zvýšenia celkového množstva;

A raňajky, obedy a večere by mali byť vyvážené z hľadiska obsahu živín. Je potrebné vybrať také produkty, aby pri každom jedle telo dostávalo bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny v ich racionálnom pomere;

Je veľmi dôležité vybrať si správny čas na raňajky, obed a večeru, ako aj rozložiť množstvo jedla. Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť, aby medzi hlavnými jedlami prešlo 4-6 hodín a od večere do spánku zostali 2-3 hodiny. Hlavné množstvo jedla by malo byť na obed, na druhom mieste sú raňajky, na večeru treba zjesť menej.

Pravidlá výživy v každodennom živote

Asi každému je jasné, aká dôležitá je pre zdravie vyvážená strava. Zásady racionálnej výživy sú stanovené v mnohých lekárskych prácach. Nie každý ale rozumie vedeckým pojmom a pre bežného laika sú takéto myšlienky v živote ťažko aplikovateľné. Preto môžeme sformulovať niekoľko pravidiel, ktoré jasnejšie stanovujú základy racionálnej výživy:

Neprejedajte sa;

Sledujte dobrú kvalitu potravín: musia byť nepokazené a neinfikované mikroorganizmami;

Jedzte čo najrozmanitejšie;

Pri spôsoboch varenia uprednostňujte varenie a jedzte viac surová zelenina a ovocie;

Pri nákupe hotového jedla nezabudnite venovať pozornosť zloženiu a obsahu kalórií uvedenému na štítku;

Dôkladne žuť jedlo;

Musíte jesť častejšie, ale v malých porciách;

Pite dostatok vody;

Pokúste sa vylúčiť z používania soľ, cukor, kávu, alkoholické nápoje, konzervy, koláče, rafinované potraviny a údeniny;

Pokúste sa častejšie zahrnúť do stravy čerstvú zeleninu a ovocie, med, bylinky, orechy a obilniny;

Za stolom by ste mali sedieť len v dobrej nálade a pri jedle sa nenechajte rozptyľovať cudzími predmetmi.

Samostatné jedlo

Vedci zistili, že trávenie potravy prebieha pod vplyvom rôznych enzýmov. Aby sa jeho zložky správne absorbovali a nenarušil sa komplexný proces trávenia, odporúča sa vo výžive dodržiavať určité pravidlá:

Nemiešajte škrob s kyslými potravinami;

Proteínové a škrobové potraviny sa najlepšie konzumujú v rôznych časoch;

Cukor inhibuje sekréciu žalúdka, takže je nežiaduce jesť ho s bielkovinami a škrobmi;

Tekutinu je vhodné konzumovať oddelene od pevnej stravy;

Jablká, hrozno a iné ovocie by sa malo jesť 1-2 hodiny pred hlavným jedlom. A hrušky sa najlepšie konzumujú po jedle;

Tuky tiež spomaľujú proces trávenia, takže oni veľké množstvo môže viesť k problémom.

Hodnota racionálnej výživy

Väčšina ľudí sa v súčasnosti stravuje nesprávne, čo spôsobuje nenapraviteľné škody na ich zdraví. A to je spôsobené predovšetkým nedostatkom vedomostí o tejto problematike. A stále viac ľudí trpí metabolickými poruchami spôsobenými podvýživou. To vedie k vzniku nervóznych a duševná choroba, beriberi, choroby pečene a krvi. Racionálnu výživu a jej zásady by preto mal poznať každý, kto chce zostať zdravý. Porušenie týchto pravidiel vedie k zníženiu účinnosti, odolnosti voči chorobám a strednej dĺžky života. Správne jedlo je potrebné pre človeka nielen na doplnenie nákladov na energiu a rast, ale aj na dodanie potrebných vitamínov a mikroelementov, ktoré si telo nesyntetizuje. Ich rovnováha prispieva k normálnemu priebehu všetkých životných procesov. Racionálna výživa prispieva k úplnejšej absorpcii živín.

Terapeutická a diétna výživa

Všetky odporúčania súvisiace s výživou sa dajú aplikovať len na bežného, ​​zdravého človeka. Zvyčajne neberú do úvahy jednotlivé charakteristiky organizmu. Preto sa v prítomnosti akýchkoľvek odchýlok v zdraví používajú diéty. Princípy racionálneho a diétne jedlo v podstate podobne, ale diéty by okrem zahnania hladu a dodania telu potrebných látok mali podporovať zdravie a pomáhať pri liečbe chorôb. Existujú nasledujúce typy diét:

Lekárske;

Vek;

Na korekciu hmotnosti;

Pre tehotné a dojčiace ženy;

šport;

Určené pre ľudí určitých profesií.

Diéty pre určité choroby

Princípy racionálneho a liečebná výživa poskytnúť nielen špeciálny režim stravovania, ale aj odmietnutie produktov, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie. Strava zohráva obrovskú úlohu pri liečbe väčšiny chorôb. Pri niektorých patológiách je potrebné zvýšiť alebo znížiť množstvo bielkovín, tukov alebo sacharidov.

Výživa pri obezite by mala byť vyvážená. Je potrebné prísne sledovať počet spotrebovaných kalórií, vzdať sa cukru, soli, múčnych výrobkov, tučné jedlá a alkohol.

Zásady racionálnej výživy pre rachitídu zahŕňajú zavedenie dostatočného množstva potravín bohatých na fosfor a horčík, vitamín D a vápnik do stravy dieťaťa. Doplnkové príkrmy sa podávajú chorým deťom už od 4 mesiacov. V strave potrebujú zaviesť zeleninové pyré, žĺtok, pečeň a mäso.

Ďalšou chorobou, pri ktorej je veľmi dôležité dodržiavať určitú diétu, je hypotyreóza. Je potrebné znížiť množstvo spotrebovaných sacharidov, soli a tekutín. Užitočné, naopak, zelenina a ovocie, mliečne výrobky, mäso a ražný chlieb. K zásadám racionálnej výživy pri hypotyreóze patrí obmedzenie tukov a ľahko stráviteľných sacharidov, ale zvýšenie bielkovín.

Pravidlá výživy detí

Výživové nedostatky postihujú deti najviac. To vedie k oneskoreniu ich rastu, vývoja a vzhľadu rôzne choroby. Preto je také dôležité dodržiavať základné zásady racionálnej výživy detí. Je potrebné zabezpečiť, aby strava dieťaťa nebola preťažená sacharidmi, preto je potrebné obmedziť používanie cukru, pečiva a cukroviniek. Zo stravy detí je tiež potrebné vylúčiť sýtené nápoje, polotovary, údeniny a rýchle občerstvenie. Toto jedlo neurobí nič iné, len škodí. Osobitná pozornosť sa musí venovať skutočnosti, že jedlo pre deti bolo dostatok vitamínov a minerálov, najmä vápnika, jódu, železa, fluóru a kyseliny listovej. Strava vášho dieťaťa by mala obsahovať veľa čerstvého ovocia a zeleniny, mliečnych výrobkov a obilnín. Potrebuje jesť orechy, med, bylinky a piť dostatok vody.

Výživa je jedným z najdôležitejších faktorov určujúcich životnú aktivitu a úroveň ľudského zdravia. Aplikovaný na detstva význam výživy mnohonásobne narastá, keďže racionálna výživa detí v prvom roku života je jednou z nich nevyhnutných podmienok zabezpečujúci ich harmonický rast, optimálny psychomotorický a intelektuálny rozvoj, odolnosť voči pôsobeniu infekcií a rôznych nepriaznivých faktorov prostredia.

Moderná teória racionálnej výživy detí stanovuje tieto zásady:

zabezpečiť dostatočný prísun živín

potreby dieťaťa na energiu a základné zložky (bielkoviny, tuky,

uhľohydráty, minerály a stopové prvky, vitamíny);

princíp vyváženej viaczložkovej výživy;

zásada prispôsobenia množstva a kvality potravy fyziologickým schopnostiam dieťaťa;

princíp prevencie nutričnej nerovnováhy prostredníctvom napredovania príjmu živín;

zásada nevyhnutnosti dojčenia skoré štádia rozvoj dieťaťa.

Správny pomer všetkých zložiek stravy, včasná obmena v súlade s meniacimi sa fyziologickými potrebami bábätka sú základom ich správnej výživy a preto by mali slúžiť ako objekt najbližšej pozornosti pediatrov.

Najoptimálnejším a najprirodzenejším typom výživy pre deti 1. roku života je materské mlieko, ktoré je považované za „zlatý štandard“ fyziologicky primeranej výživy. Materské mlieko je jedinečný, optimálne vyvážený potravinový výrobok, ktorý zodpovedá individuálnym potrebám dieťaťa. Okrem toho sa zloženie živín v materskom mlieku mení počas laktácie a prispôsobuje sa meniacim sa potrebám dieťaťa v procese rastu.

Okrem živín obsahuje ľudské mlieko veľké množstvo biologicky aktívnych látok a ochranných faktorov (taurín, polynukleotidy, hormóny, imunoglobulíny, rastové faktory, makrofágy), ktoré ovplyvňujú rast, vývoj, imunologickú odolnosť, intelektuálny a neuropsychický vývoj.

O výhode prirodzeného kŕmenia niet pochýb, ale napriek tomu zostáva prevalencia dojčenia nízka, pohybuje sa od 30 do 50 % medzi deťmi do 3 mesiacov veku (podľa údajov z rôznych regiónov).

Hlavným dôvodom tohto stavu je nedostatok dominantného dojčenia u žien.

Druhým dôvodom je nesprávny prístup lekárov a iných k dojčeniu. zdravotníckych pracovníkov kto by mal zaujať najaktívnejšiu pozíciu v podpore dojčenia.

Ženské mlieko s optimálne vyváženým chemickým zložením zložiek sa stalo štandardom pre výpočet nutričných potrieb dieťaťa v prvom roku života.

Ak je matka podvyživená, môže sa znížiť množstvo bielkovín, tukov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov v materskom mlieku. Zloženie materského mlieka možno zlepšiť úpravou výživy matky. Dojčiacim ženám možno odporučiť zaradiť do stravy špeciálne výživové produkty, doplnky výživy, ktoré zvyšujú laktáciu. Všetky tieto produkty sú obohatené o vitamíny, minerály, stopové prvky a ľahko sa používajú. Jedlo dojčiacej matky by malo byť chutné, rozmanité. Malo by sa pamätať na to, že potraviny ako repa, uhorky, hrozno, sušené slivky, melóny atď., ktoré konzumuje matka, môžu spôsobiť funkčné poruchy z gastrointestinálneho traktu dieťaťa, najmä u detí v prvých mesiacoch života.

Predtým sa uznávalo, že deti by mali jesť striktne podľa hodiny, pričom by sa mala dodržiavať najskôr 3-hodinová a potom 3,5-hodinová prestávka s dvojnásobným nočným intervalom medzi kŕmením.

V súčasnosti sa uznáva väčšia účinnosť „bezplatného“ kŕmenia, ktoré sa chápe ako priloženie k prsníku toľkokrát, koľkokrát si dieťa vyžaduje. Voľné kŕmenie má pozitívny vplyv na laktačnú funkciu matky, zdravie a fyzický vývoj dieťaťa.

V niektorých prípadoch, ak matka nerozumie príčinám úzkosti dieťaťa a snaží sa ju eliminovať častým priložením k prsníku, môže dôjsť k prekrmovaniu, ktoré môže viesť k nadváhe a vzniku dysfunkcií tráviaceho traktu. Preto jeden z dôležité úlohy Pediatr spoločne s matkou analyzujú príčiny úzkosti dieťaťa.

Ako dieťa rastie, je potrebné používať ďalšie produkty, ako sú šťavy, rôzne druhy pyré (zelenina, mäso atď.), Tvaroh, žĺtok, obilniny, ako aj mlieko a kefír.

Postupné rozširovanie stravy dieťaťa a pridávanie materského mlieka do potravín a doplnkových potravín je spôsobené:

potreba doplniť v rastúcom tele nedostatok energie a množstvo živín;

účelnosť rozšírenia rozsahu živín potrebných pre ďalší rast a vývoj dieťaťa;

potreba zvyknúť dieťa na nové druhy potravín a zvládnuť zručnosti konzumácie hustého a potom hustého jedla;

nevyhnutnosť ďalší vývoj a tréning tráviaceho systému.

Rozmanitosť živín obsiahnutých v doplnkových potravinách poskytuje celý rad základných živín. Zavádzaním príkrmov sa začína „výchova k stravovaniu“ dieťaťa. Pri zavádzaní nových doplnkových potravín sa môžu objaviť príznaky potravinovej intolerancie. Hlavné klinické prejavy sú vyjadrené v rozpore funkčný stav tráviaci trakt (regurgitácia, vracanie, plynatosť, črevná kolika, nestabilná stolica), pri výskyte kožných alergických reakcií.

Prvými zahraničnými produktmi, s ktorými sa dieťa prvého roku života zoznamuje, sú najskôr ovocné šťavy a potom ovocné pyré. Zavádzajú sa pred hlavnými doplnkovými potravinami. Voľba ovocnej šťavy je spôsobená ľahkou stráviteľnosťou a tekutou konzistenciou. Odporúča sa začať so zavádzaním šťavy od 3-3,5 mesiaca. Skoršie zavedenie štiav je nepraktické, pretože to môže vyvolať výskyt dysbiotických porúch a alergických reakcií. Jablkový džús sa zvyčajne vyberá ako prvý. Je lepšie použiť zelené jablká. Šťava sa začína podávať niekoľkými kvapkami, postupne sa zvyšuje na 20-30 ml za 5-7 dní.

Zavedenie štiav by malo začať šťavami z jedného druhu ovocia, aby sa vylúčil jeho možný alergický účinok. Až po zvyknutí sa môžu do stravy zaviesť šťavy z rôznych druhov ovocia. Denné množstvo štiav možno vypočítať pomocou vzorca n x 10, kde n je počet mesiacov života dieťaťa. O 10-12 mesiacov teda množstvo šťavy za deň dosiahne 100 ml. Objem štiav v dennom množstve jedla nie je zahrnutý.

2-3 týždne potom, čo si dieťa zvykne jablkový džús a jeho dobrej znášanlivosti, na konci 4. mesiaca života možno zaradiť do stravy hutnejšiu stravu - ovocné pyré s použitím rovnakého sortimentu ovocia ako pri džúsoch a rovnakom poradí zavádzania.

Od 4,5-5,5 mesiaca je možné zaviesť do stravy dieťaťa hustejšie jedlo alebo samotné „doplnkové potraviny“. Ako prvé hlavné jedlo môžete použiť buď zeleninové pyré alebo mliečnu kašu, ale zeleninové pyré sú lepšie, pretože dieťa potrebuje minerálne soli, organické kyseliny, rastlinné vlákna. Ak ale dieťa dobre nepriberá, má nestabilnú stolicu, je vhodnejšie začať zavádzať príkrmy s mliečnou kašou. Zavádzanie zeleninových doplnkových potravín by sa malo začať jedným druhom zeleniny (zemiaky, cuketa), potom prejsť na zeleninovú zmes s postupným rozširovaním sortimentu a zavádzaním karfiolu, mrkvy, neskôr paradajok, zeleného hrášku. diéta.

Od 8 mesiacov môžete pridať Cibuľa v malom množstve. Od 9 mesiacov môžete pridať pikantnú zeleninu (kôpor, petržlen, zeler). Úvod začnite 1-2 čajovými lyžičkami a postupne zvyšujte na požadovaný objem za 1-2 týždne. Ďalšie 1-2 týždne sú venované úplnému prispôsobeniu a rozšíreniu sortimentu zeleniny. Zavedenie doplnkových potravín teda trvá 3-4 týždne.

Mesiac po zavedení prvých doplnkových potravín sa zavádza mliečna kaša

druhý druh jedla. Na kašu je najprv lepšie použiť bezlepkové obilniny - ryžu, pohánka, kukurica, pretože obilniny obsahujúce lepok (pšenica, ovos) môžu spôsobiť deťom nízky vek rozvoj gluténovej enteropatie. Najprv sa odporúča zaviesť najľahšie stráviteľnú ryžovú kašu, potom pohánkovú, kukuričnú, potom ovsené vločky a v neposlednom rade (nie skôr ako 8-9 mesiacov) - krupicu. Sú obohatené o komplex vitamínov a minerálnych solí vrátane železa, ktorý je potrebný pre dieťa v 2. polroku života. Takže 2 mesiace po začiatku zavádzania hlavných druhov doplnkových potravín, to znamená do 7-8 mesiacov, môžete úplne nahradiť 2 dojčenia matkou, pričom jedno z nich nahradíte mliečnou kašou s pridaním ovocného pyré. , a druhý so zeleninovým pyré. Na udržanie laktácie je potrebné odporúčať dojčenie po príkrmoch.

Tvaroh treba podávať zdravým deťom starším ako 5-6 mesiacov pred dojčením. Začnite s 1/4-1/2 lyžičky. Postupne sa objem porcie zvyšuje a upravuje na 30 g, od 8 mesiacov na 40 g a od 10 do 50 g denne.

Od 6 do 7 mesiacov sa do stravy dieťaťa zavádza žĺtok kuracieho vajca uvareného natvrdo. Pri absencii alergických reakcií sa množstvo žĺtka najskôr upraví na 1/4 a od 7 do 8 mesiacov na 1/2 žĺtka denne, pridáva sa do kaše alebo zeleninového pyré. Neodporúča sa prekračovať tento objem v 1. roku života. Žĺtok sa podáva 3-4 krát týždenne.

Od 7 mesiacov by sa do stravy dieťaťa malo zaviesť mäso. V prípade potreby (u detí s anémiou, krivicou, podvýživou) sa mäso môže zaviesť skôr - od 6 a dokonca od 5 do 5,5 mesiaca. Začnite zavádzanie mäsa, zvyčajne chudým hovädzím mäsom. Začínajú čajovou lyžičkou a postupne zvyšujú objem najskôr na 30 g (1-1,5 polievkovej lyžice), od 8 mesiacov - až 40-50 g (2-2,5 polievkovej lyžice) a od 10-12 mesiacov - až 60-70 g (3-3,5 lyžice). Môžete tiež použiť kuracie, morčacie, králičie, chudé bravčové mäso. Do 10 mesiacov je možné mäsové pyré nahradiť mäsovými guľkami a do 1 roka - mäsové suflé, parné kotlety, mäsové guľky. Mäsové pyré je lepšie dať spolu so zeleninovým pyré.

Od 8-9 mesiacov je možné sortiment doplnkových potravín doplniť rybami. Ryba môže volať alergické reakcie, preto sa podáva s mimoriadnou opatrnosťou vo forme vareného rybieho pyré, počínajúc 1/2 čajovou lyžičkou, pričom sa sleduje reakcia dieťaťa, objem sa do 10 mesiacov zvýši na 50-60 g. Ryby sa podávajú 1-2 krát týždenne namiesto mäsovej kaše. Odporúčajú sa druhy rýb s nízkym obsahom tuku: treska, platesa, zubáč, merlúza, treska.

Jedlo dojčiat by malo byť mierne solené, pretože v dôsledku nezrelosti obličiek sa sodné soli ľahko zadržiavajú v tele. Časť zeleninových a mäsových a zeleninových konzerv sa vyrába bez pridania soli, druhá časť - s pridaním soli. malé množstvá soľ. Je lepšie, ak si dieťa už od malička zvyká na neslané, ale zdravé jedlá. Zvyk jesť slané jedlá z detstva môže neskôr slúžiť ako jeden z dôvodov hypertenzia a iné choroby.

Donedávna odborníci na výživu odporúčali užívanie kefíru alebo plnotučného kravského mlieka od 8-10 mesiacov. Tieto pozície sú však teraz revidované. Kravské mlieko a kefír ako neprispôsobené mliečne výrobky majú nevýhody. Ide predovšetkým o nadmernú osmotickú záťaž obličiek, nadbytok bielkovín, prevahu nasýtených mastných kyselín v zložení, nízka údržba veľa základných živín, vysoká alergénnosť.

Mliečne výrobky slúžia nielen ako zdroj mnohých živín, ale majú aj množstvo ďalších dôležitých fyziologických účinkov. Na prvé miesto tu treba dať ich probiotický účinok. Tento účinok v kombinácii so schopnosťou týchto produktov stimulovať imunitnú odpoveď dojčiat, ako aj s baktericídnym účinkom kyseliny mliečnej, je základom ochranného účinku fermentovaných mliečnych formulácií proti črevným infekciám. Čo sa týka stimulačného účinku týchto produktov na imunitnú odpoveď, jeho mechanizmus zjavne zahŕňa aktiváciu tvorby niektorých regulátorov imunitnej odpovede enterocytov: fagocytózu a proliferáciu lymfocytov.

Spolu s probiotickými a protiinfekčnými účinkami majú fermentované mliečne výrobky priaznivý vplyv na črevnú motilitu, čo sa dá využiť na normalizáciu jeho funkcie.

Do konca prvého roku života dostáva dieťa vyváženú stravu, zohľadňujúcu všetky potreby bielkovín, sacharidov, tukov a energie. Do jedného roka môže dieťa jesť bežné jedlo z rodinného spoločného stola, s výnimkou korenín a pikantných jedál.

Dojčatá s umelým kŕmením môžu dostávať doplnkové potraviny skôr ako dojčené deti. Je to spôsobené tým, že deti už dostávajú značné množstvo „cudzích“ potravinových výrobkov v zložení náhradiek ženského mlieka: kravské mlieko, glukózové sirupy, rastlinné oleje obsahujúce pomerne veľké množstvo nových živín, ktoré sa líšia od zodpovedajúcich zložiek. ženského mlieka.

Deti sú teda do istej miery prispôsobené na „cudziu“ výživu. Stretnutie dieťaťa s ďalšou novou skupinou potravín (ovocné džúsy, pyré, cereálie a pod.) tak pre neho nie je takým stresom ako pre deti, ktoré sú dojčené. Predovšetkým naše pozorovania ukázali, že pri skorom (vo veku 4 týždňov) zavedení ovocných štiav do stravy detí kŕmených umelým mliekom sa nepriaznivá klinická reakcia na zavedenie štiav pozorovala nie častejšie ako pri ich neskorom ( po 4 mesiacoch) podávanie.

Zároveň deti, ktoré sú umelo kŕmené modernými upravenými zmesami, prijímajú náhradami materského mlieka dostatočné (alebo aj nadmerné) množstvo bielkovín, tukov, vitamínov, železa a iných minerálnych solí. Preto spravidla nepotrebujú skoré zavedenie tvarohu (ako dodatočného zdroja bielkovín), mäsa (ako zdroja železa). Naopak, deti, ktoré dostávajú neupravené zmesi, naopak potrebujú skoršie zavedenie produktov, ktoré sú zdrojom vitamínov, železa, vápnika.

Deti s umelým kŕmením teda potrebujú ešte diferencovanejší a individuálnejší prístup k organizácii ich doplnkovej stravy ako deti dostávajúce ženské mlieko.

Do stravy detí pri umelom kŕmení sa odporúča zavádzať ďalšie (k náhradám mlieka pre ženy) približne v týchto časoch: prvé príkrmy (zeleninové pyré) - od 4,5-5 mesiaca, druhé príkrmy (na cereáliách základ) - od 5,5 do 6 mesiacov.

Pri zohľadnení individuálnych charakteristík vývoja, ako aj pri prirodzenom kŕmení, môžu byť obilniny použité aj ako prvé doplnkové potraviny. Ovocné šťavy a pyré by sa mali podávať od 3 a 3,5 mesiaca. Žĺtok je vhodné použiť vo veku 6 mesiacov, mäso od 7 mesiacov. Pokiaľ ide o kefír, iné fermentované mliečne výrobky a plnotučné kravské mlieko, v prípade potreby sa môžu zaradiť do stravy skôr ako pri prirodzenom kŕmení - od 6 do 7 mesiacov. U týchto detí je vhodnejšie používať prípravky určené špeciálne pre deti staršie ako 5-6 mesiacov ("následná" mliečna výživa).

V súčasnosti je vývoj detí charakterizovaný zrýchlením – disharmonickým zrýchlením rastu a telesnej hmotnosti, ako aj skoršou pubertou detí a dospievajúcich; zároveň funkčná a morfologická vyspelosť jednotlivých orgánov a systémov zaostáva za dynamikou zvyšovania telesnej výšky a hmotnosti, čím sa zvyšuje nestabilita organizmu voči pôsobeniu rôznych škodlivých faktorov vnútorného a vonkajšieho prostredia.

Medzi základné zásady racionálnej výživy detí patrí.

Súlad obsahu kalórií v strave s dennou spotrebou energie – energetická spotreba organizmu dieťaťa pozostáva zo spotreby energie na udržanie základných životných funkcií organizmu (energia hlavného metabolizmu); špecifické dynamické pôsobenie potravy (zvýšený metabolizmus v reakcii na príjem potravy); spotreba energie na rast, vývoj a ukladanie tkanivových látok; výdaj energie na prácu, fyzickú aktivitu, krik a plač u detí. Pri zostavovaní jedálnička je potrebné dbať na zabezpečenie energetickej bilancie: príjem kalórií v organizme musí byť prísne vyvážený s ich konzumáciou.

Telo dieťaťa aj v pokoji spotrebúva energiu, pri svalovej a duševnej práci sa metabolizmus zvyšuje. V porovnaní so spotrebou energie pri pokojnom ležaní sa zvyšuje aj pri pokojnom sedení o 12%, v stoji - o 20%, pri chôdzi - o 80-100%, pri behu - o 400%. Je to spôsobené tým, že bazálny metabolizmus u detí v porovnaní s dospelými je zvýšený viac ako 1,5-2 krát v dôsledku spotreby energie na stavbu nových tkanív.

Kvalitatívna primeranosť výživy - súlad chemického zloženia, obsahu kalórií a objemu stravy s potrebami a charakteristikami tela súvisiacimi s vekom. Pri poskytovaní kvalitnej výživy je potrebné dbať na prísun základných, prísne regulovaných živín. Patria sem bielkoviny, esenciálne zložky diétny tuk, vitamíny, minerálne soli a voda.

Tieto zlúčeniny nie sú v tele syntetizované alebo nie sú syntetizované dostatočne; nie je schopný vytvoriť sklad; ich absencia nakoniec vedie k stavom nedostatku výživy, z ktorých mnohé sa nachádzajú v krátka doba.

Vyvážený pomer živín v strave (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály, ako aj živočíšne bielkoviny a rastlinné tuky). Energetická hodnota stravy je rozdelená nasledovne: vzhľadom na bielkoviny - asi 14%, tuky - asi 31%, sacharidy - asi 55%. V detskej výžive pre malé deti by mal byť pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov 1: 1: 3; pre starší vek - 1:1:4.

Strava - pravidelnosť, náročnosť, rozdelenie dennej dávky podľa energetickej hodnoty, chemické zloženie, sada potravín je nasledovná: do 1 roka - 6x denne, do 7 rokov - 5x, školáci - 4x. Pre deti vo veku 1-3 roky by raňajky, obed, popoludňajší čaj a večera mali tvoriť 25, 35, 15, 25 % podľa energetickej hodnoty stravy; pre deti od 3 do 17 rokov - 25, 40, 10, 25 %; pre šesťročné deti navštevujúce detské ústavy (DU) na raňajky - 25%, na obed - 35%, na popoludňajší čaj - 15% energetická hodnota dieta (ostatne doma).

Správne kulinárske a technologické spracovanie výrobkov s cieľom zachovať biologickú a nutričnú hodnotu, vysoké organoleptické vlastnosti a stráviteľnosť živín, ako aj obmedziť (vylúčiť) tvorbu nových látok vo výrobkoch, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú organizmus detí (napr. extrakty a hrubé vyprážané kôrky s vysokým množstvom melanoidov narúšajú procesy excitácie a inhibície nervového systému detí, zhoršujú funkcie pečene a obličiek).

Racionálna výživa detí je základom rastu a správny vývoj deti, základ zdravia pre život.

Vitamíny, minerály a stopové prvky sa podieľajú na životnej aktivite črevnej mikroflóry zodpovednej za imunitu; podieľať sa na metabolizme; potrebné pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov Ľudské telo. A rodičia, ktorí to vedia, sa snažia, aby výživa svojich detí bola čo najkalorickejšia, často sa uchyľujú k ďalšiemu umelému obohacovaniu potravín, zabúdajú na dôležitosť formovania správnych chuťových návykov u dieťaťa.

Mnohí stále veria, že čím je dieťa tučnejšie, tým je zdravšie (a podľa toho sa aj správajú). To však zďaleka nie je pravda. Nadbytok kalórií, vitamínov a minerálov je často nebezpečnejší ako ich nedostatok. Telo dieťaťa, ktoré je zvyknuté prijímať vitamíny v hotovej forme (sirupy, tablety), ich prestáva absorbovať z potravy. Dieťa, zvyknuté bohato jesť, od raného detstva začína trpieť nadváhou, neskôr sprievodnými chorobami. Dieťa, ktoré konzumuje príliš sladké, slané resp korenené jedlá, prestáva chápať skutočnú chuť produktov. Preto je také dôležité formovať u detí správne chuťové návyky už od raného detstva a racionálne organizovať ich výživu.

Starostlivosť o racionálnu výživu detí sa snažte dodržiavať jednoduché pravidlá vyvinuté pediatrami a odborníkmi na výživu. To pomôže vášmu dieťaťu vyrastať zdravé a šťastné.

Pravidlá racionálnej výživy detí

skúste

• Jedlo nepresladzujte a nepresoľujte, nenechajte sa uniesť dochucovadlami a prídavné látky v potravinách, dôležité je naučiť deti piť vodu (a nie džús, kompót, čaj a pod.). To všetko je potrebné na vytvorenie správneho stravovacie návyky osvojenie si prirodzenej chuti jedla.
• Diverzifikujte svoj jedálniček, vyťažte maximum zo sezónnych produktov.
• Nenúťte do kŕmenia, ak dieťa nemá chuť do jedla. Vždy je dôležité zistiť príčinu a odstrániť ju. Strata chuti do jedla je príznakom mnohých vážnych chorôb ako je salmonelóza.

Pamätajte

• Detská strava: mlieko, tvaroh, smotana a zeleninový olej, kyslá smotana, mäso, ryby, vajcia, chlieb, obilniny, zelenina a ovocie. Nedetská strava: údené, solené, konzervované a polotovary. Konzervačné látky a farbivá sú škodlivé najmä pre deti do 3 rokov. Nákup dobrý zvyk- pozorne si prečítajte zloženie produktov.
• Najlepšie spôsoby varenia jedla pre dieťa: varenie, dusenie alebo dusenie.
• V strave dieťaťa je dôležité udržiavať rovnováhu medzi bielkovinami, tukmi a sacharidmi, pomer by mal byť približne 1:1:3,5-4,0. Príjem živín a energie sa dá ľahko určiť na základe veku a hmotnosti dieťaťa.

Normy spotreby živín a energie pre deti rôzneho veku
(MZ RF 31.05.1991)

Živiny	Vek detí (mesiace)			Vek detí (roky)
Bielkoviny, g/kg
Živočíšne bielkoviny, g/kg
Tuky, g/kg
Sacharidy, g/kg
Dodávka energie, kcal/kg

• Je dôležité dodržiavať pravidlá denný príjem vitamíny a minerály, snažte sa poskytnúť dieťaťu vitamíny a minerály v zložení stravy.

Normy spotreby vitamínov a minerálov pre deti rôzneho veku

vitamíny	Deti mladšie ako 1 rok	Deti od 1 do 4 rokov	Deti od 4 do 12 rokov	Deti nad 12 rokov a dospelí
Vitamín A (retinol), mcg
Vitamín E (tokoferol), mg
Vitamín D, mg
Vitamín C (kyselina askorbová), mg
Vitamín B1 (tiamín), mg
Vitamín B2 (riboflavín), mg
Vitamín B5, mg
Vitamín B6 (pyridoxín), mg
Kyselina listová, mcg
Vitamín B12 (kyanokobalamín), mcg
Vitamín PP (nikotínamid), mg
Minerály
Železo, mg
Meď, mg
Zinok, mg
Mangán, mg
Horčík, mg
Jód, mg
Selén, mcg
Chróm, mcg

A, samozrejme, občas porušte všetky pravidlá racionálnej výživy, rozmaznávajte svoje dieťa chrumkami či sódou, aj keď sa vám zdajú hlúpe. Aj to je potrebné pre šťastie.