Mga tampok ng komposisyon at paghahanda ng mga pinggan mula sa puti at kayumangging bigas. Ang mga benepisyo at pinsala ng karaniwang sinigang na bigas

Ang palay ay itinuturing na isa sa mga pinaka sinaunang pananim na itinatanim ng mga tao sa loob ng maraming siglo. Ang cereal na ito ay lubos na iginagalang sa silangan, bilang isang ipinag-uutos na pang-araw-araw na produkto ng pagkonsumo. Ito ay kilala na ang bigas ay may mababang calorie na nilalaman, dahil sa kung saan ang mga naninirahan sa Asya ay nararapat na ituring na mahaba ang atay at napaka malusog na tao.

Gayunpaman, ang mga nutrisyunista ay hindi hilig na uriin ang bigas bilang isang pandiyeta na pagkain, na siyang paksa ng walang katapusang debate. Maraming mga maybahay na Ruso ang nagsasama ng sinigang na kanin sa lingguhang pagkain ng pamilya, kadalasang hindi alam ang tunay na pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas ay hindi maikakaila, ito ay isang napakasarap na paggamot, mayaman sa mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa buong pag-unlad at paggana ng katawan ng tao.

Ang pinsala at benepisyo ng sinigang

Ang bigas ay isang natatanging produkto sa mga tuntunin ng nilalaman kumplikadong carbohydrates, na naipon sa mga kalamnan at unti-unting naglalabas ng enerhiya. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang benepisyo ng rice lugaw ay na ang mga kumplikadong carbohydrates makabuluhang bawasan kinakailangang pamantayan asukal at taba, na nagbibigay ng enerhiya sa katawan.

Ang bigas ay may absorbent properties na aktibong sumisipsip mga nakakapinsalang sangkap. Ito talaga natatanging ari-arian Ang bigas ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto kapag sumusunod sa isang diyeta, kung saan ang katawan ay nililinis ng mga naipon na lason at lason. Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko, ang paggana ng nervous system, nagpapabuti ng pagtulog at ang pangkalahatang kondisyon ng katawan.

Ang bigas ay naglalaman ng posporus, mangganeso, siliniyum, tanso, potasa, kaltsyum, sink, bakal, pati na rin ang mga bitamina B, bitamina E, PP. Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas na may gatas ay hindi maikakaila, dahil sa kasong ito ay naglalaman ito ng calcium, potassium, protina ng hayop kinakailangan ng katawan para sa tamang metabolismo.

Kapansin-pansin din na ang mga benepisyo ng sinigang na gatas para sa isang batang wala pang isang taon ay hindi maikakaila, dahil sa sinigang na ito ang sanggol ay nagsisimulang pakainin. lugaw ng bigas ay hindi naglalaman ng gluten - gluten, na nakakairita sa maselan at marupok na mga dingding ng isang maliit na tiyan, na nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at reaksiyong alerdyi.

Ang bigas ay mayroon ding binibigkas na epekto sa pag-aayos, kaya malawak itong ginagamit para sa pagtatae. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit ng cardio-vascular system, sakit sa bato at mga sakit sa vascular.

Sa pagsasalita tungkol sa mga panganib ng bigas, dapat tandaan na itinuturo ng mga nutrisyonista makabagong pamamaraan pagpoproseso ng mga rice groats, na nagreresulta sa isang karaniwang puting binalatan na bigas. Tinatawag din itong pino.

Ito ay ang paggamit ng naturang bigas na nauugnay sa panganib ng atherosclerosis, hypertension, diabetes at iba pang sakit. Ang pinong bigas ay may posibilidad na mawala ang nasa itaas mga kapaki-pakinabang na katangian, pagkuha ng karagdagang labis na carbohydrates, na humahantong sa hitsura ng labis na timbang. Hindi rin inirerekomenda ang white peeled rice para sa mga taong may colitis at constipation.

Kaya, ang mga benepisyo ng sinigang na niluto sa gatas o tubig ay kitang-kita, dahil ang brown o brown rice ay isang tunay na kamalig. mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, inirerekomenda na isama ang produktong ito sa diyeta ng mga matatanda at bata. Bilang karagdagan, ang bigas ay maaaring gamitin sa paggawa ng marami masasarap na pagkain na magpapasaya sa buong pamilya at magdudulot ng malaking benepisyo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay napakahalaga - ang ulam na ito ay madalas na lumilitaw sa diyeta. Upang maunawaan kung sino ang kailangang kumain ng lugaw nang mas madalas, at kung sino ang dapat limitahan ang halaga nito, dapat mong pag-aralan ang mga katangian ng produkto.

Ang kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng sinigang na bigas

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas ay napakahusay na para sa maraming tao ito ang batayan ng diyeta. Ang produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap na mahalaga para sa katawan:

• bitamina ng subgroup B - mula B1 hanggang B3, pati na rin ang B6 at B9;
• bitamina E;
• mga bahagi ng mineral - kaltsyum, bakal, posporus, sink;
• mahalaga mga elemento ng kemikal potasa at magnesiyo;
• kumplikadong carbohydrates - sinasakop nila ang tungkol sa 80% ng dami ng produkto;
• mga amino acid at protina ng gulay.

Ngunit walang gluten sa produkto. Salamat dito, kahit na ang mga taong umiiwas sa mga cereal dahil sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan gluten.

Ang calorie na nilalaman ng mga butil ng bigas ay mababa, ngunit higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagpoproseso ng kapaki-pakinabang na produkto. Kaya, ang mga hilaw na butil ay naglalaman ng mga 320 kcal, habang ang lugaw na niluto ng tubig ay naglalaman lamang ng 89 kcal. At, sa wakas, ang milk rice cereal ay naglalaman ng higit sa 100 kcal - sa kondisyon na ang gatas ay mababa ang taba.

Mga benepisyo sa kalusugan ng sinigang

Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng sinigang ay nakakaapekto sa karamihan ng mga sistema ng katawan. Ibig sabihin, ang produkto:

• ginagarantiyahan ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog pagkatapos ng pagkonsumo at nagbibigay ng katawan ng malaking reserba ng enerhiya;
• pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at ang sistema ng puso dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, pinipigilan ang paglitaw ng atherosclerosis at ischemia;
• ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos at tumutulong na ayusin ang pagtulog;
• nagpapabuti ng panunaw, huminto sa pagtatae, at nagpapababa din ng antas ng kaasiman ng tiyan;
• nililinis ang katawan ng Nakakalason na sangkap at naipon na mga lason, at sa gayon ay paborableng nakakaapekto sa metabolismo;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, kakaunti ang mga calorie sa sinigang, at adipose tissue ang produkto ay hindi naantala;
• pinipigilan ang pag-unlad ng anemia at tumutulong na maibalik ang lakas pagkatapos ng malubhang sakit at operasyon;
• kapaki-pakinabang na epekto sa balat, buhok at tissue ng buto, na nagbibigay ng bahagyang rejuvenating effect.

Para sa mga bata

Sa diyeta ng mga sanggol, ang sinigang na bigas ay lilitaw na isa sa mga una, sinimulan nilang ihandog ito sa mga sanggol mula sa 6 na buwan ng buhay, kasabay ng bakwit at sinigang na mais. Ang pangunahing benepisyo ng sinigang na bigas para sa mga sanggol ay ang produkto ay bihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi at walang pinsala. Sa partikular, inirerekomenda na magbigay ng bigas sa mga sanggol na may gluten intolerance.

Gayunpaman, dapat itong tandaan malusog na lugaw para sa mga bata ay medyo iba ang kanilang niluto kaysa sa mga matatanda. Una, ang mga butil ng bigas ay dapat na durog, na nagiging isang homogenous na harina. Ang isang kutsarita ng nagresultang pulbos ay natunaw sa isang baso ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinakuluan para sa isa pang 20 minuto sa mababang init, at pagkatapos ay pinalamig at inaalok sa bata.

Ang mga unang bahagi ay dapat maliit - kailangan mong bigyan ang sanggol ng kalahating kutsarita lamang ng produkto at tingnan kung may negatibong reaksyon. Kung napapansin ng bata Bagong produkto paborable, pagkatapos ay unti-unti ang mga volume ay maaaring tumaas sa 100 o 150 g bawat araw.

Mula sa buong butil, ang sinigang na sanggol ay maaaring pakuluan pagkatapos ng 8 buwan ng buhay ng isang bata, pagkatapos ay pinapayagan na gumamit ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin ang gatas ng kambing o baka.

Pansin! Dahil kahit malusog na bigas maaaring magdulot matinding pinsala sa pagkakaroon ng mga contraindications, kinakailangan na kumunsulta sa isang pedyatrisyan bago ipasok ang produkto sa diyeta ng mga bata.

Para sa mga matatanda

Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas para sa mga matatanda ay ang mga katangian ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa motility ng bituka. Kapag natupok sa katamtaman, ang ulam ay nakakatipid ng parehong paninigas ng dumi at pagtatae, dahil nakakatulong ito normal na operasyon metabolismo.

Ang mga katangian ng bigas ay may positibong epekto sa puso at sistemang bascular, kaya sa matandang edad protektahan laban sa mga atake sa puso, sakit na Alzheimer at mga stroke. Binabawasan ng produkto ang masamang kolesterol sa dugo, at kapaki-pakinabang din na gamitin ito para sa gastritis at peptic ulcer disease - ang malapot na sinigang ay bumabalot sa sensitibong mauhog na lamad at pinapawi ang mga iritasyon.

Para sa pagbaba ng timbang

Ang sinigang na bigas para sa almusal sa panahon ng pagbaba ng timbang ay makikinabang, sa kabila ng average na nilalaman ng calorie, ang produkto ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ilang kadahilanan.

1. Ang bigas ay naglalaman ng maraming carbohydrates - ngunit hindi mabilis, ngunit kumplikado, na dahan-dahang hinihigop ng katawan at hindi nakaimbak sa labis na taba. Ang produkto ay perpektong saturates at nag-aalis ng pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon, kaya ang diyeta ay madaling disimulado - ang labis na pananabik para sa "ipinagbabawal" na mga high-calorie na delicacy ay nabawasan.
2. Ang bigas ay gumaganap bilang isang natural na sumisipsip na sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap at nag-aalis ng mga lason. Dahil ang labis na timbang ay higit sa lahat dahil sa labis na lason sa mga bituka at tisyu, ang buong paglilinis ng katawan ay may positibong epekto sa timbang ng katawan.

kapaki-pakinabang na produkto madalas na kasama sa mga diet na idinisenyo para sa mabilis na pagbaba ng timbang, maraming mono-diet ang nakabatay dito.

Sa kaso ng pagkalason

Ang sumisipsip na mga katangian ng lugaw ay ginagawa itong isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto para sa anumang pagkalason - bacterial o nakakahawa. Ang lugaw ay tumutulong upang mabilis na maibalik ang lakas pagkatapos ng matinding pagkalasing, ngunit dapat itong kainin nang walang asukal at asin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas sa tubig pagkatapos ng pagkalason ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang pagkaluto ng ulam. Sa partikular, hindi inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyunista ang pag-draining ng tubig na natitira sa kawali - ang decoction ay dapat ding kainin. Kung ang mga butil ng bigas ay epektibong sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap at alisin ang mga ito mula sa katawan, kung gayon ang isang malapot na decoction ay magkakaroon ng epekto sa mga dingding ng tiyan at makakatulong upang mabilis na mapawi ang pamamaga.

Para sa gastritis at pancreatitis

Sa paglala ng gastritis, ang sinigang na bigas ay lubos na inirerekomenda para sa regular na paggamit. Ang katotohanan ay ang mga katangian nito ay hindi nakakainis sa inflamed gastric mucosa. Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay hinihigop nang malumanay at walang mga problema, ay hindi nagiging sanhi ng alinman sa pagduduwal o sakit. Bilang karagdagan, ang ulam ay saturates sa loob ng mahabang panahon, at sa gastritis napakahalaga na huwag makaramdam ng matinding kagutuman, dahil ang pagtaas ng produksyon ng mga digestive enzymes ay nakakapinsala lamang sa tiyan.

Ang produkto ay ipinapakita din para sa pancreatitis, at maaari mong ibalik ang sinigang na kanin sa diyeta sa loob ng ilang araw pagkatapos humupa at matapos ang sakit. panterapeutika pag-aayuno. Ngunit sa sakit na ito, ang sinigang ay dapat na lutuin na napaka likido at malambot, mula sa pinakintab na butil. Mas mabuti pa, pre-grind ang cereal sa isang blender upang tiyak na hindi ito makapinsala sa may sakit na organ.

Mahalaga! Sa paggamot ng pancreatitis, alinman sa asin, o asukal, o mantikilya ang maaaring idagdag sa sinigang - kailangan mong magluto ng mga cereal nang eksklusibo sa tubig.

Lamang ng ilang linggo pagkatapos ng exacerbation ay pinapayagan na magdagdag ng kaunting gatas sa ulam.

Para sa pagtatae

Ang mga butil ng bigas ay may mga katangian ng pag-aayos at samakatuwid ay may malaking pakinabang sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Kung ito ay kinakailangan upang alisin matinding atake pagtatae, maaaring gamitin tubig bigas- 100 g ng mga cereal ay pinakuluan sa isang litro ng tubig, pinakuluan ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay ang malagkit na likido ay pinatuyo at lasing sa isang third ng isang baso apat na beses sa isang araw.

Ang ordinaryong sinigang na bigas ay makakatulong sa pangkalahatan upang makontrol ang gawain ng mga bituka at mapupuksa ang pagkahilig sa pagtatae. Mas mainam na gamitin ito nang walang asin at asukal - kung gayon ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magiging maximum. Ang produkto ay angkop para sa paggamot ng pagtatae sa parehong mga matatanda at maliliit na bata.

Posible bang kanin ang lugaw sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga rice groats ay naglalaman ng marami mahahalagang elemento ng bakas at bitamina, kaya sa diyeta ng isang buntis ay malugod na tinatanggap. Ang sinigang na pinakuluan sa tubig o kasama ang pagdaragdag ng gatas ay tumutulong sa umaasam na ina na makuha ang kinakailangang pamantayan mahahalagang sangkap. Gayundin, ang mga katangian ng produkto ay normalize ang presyon at mapawi ang pamamaga, tumulong sa toxicosis at magkaroon ng pagpapatahimik na epekto sa nervous system. Ang lugaw ng bigas ay naglalaman ng bitamina B4, ito ay napakahalaga para sa fetus, ngunit hindi ito ginawa ng katawan ng babae sa sarili nitong, kaya magkakaroon ng malinaw na benepisyo mula sa pagkain ng lugaw.

Gayunpaman, sa lahat ng mahahalagang katangian nito, ang sinigang na bigas ay maaaring makapukaw ng paninigas ng dumi at utot. Kung ang isang buntis ay nahihirapan sa pagdumi, mas mabuting palitan ng kanin ang iba pang masusustansyang pagkain.

Mabuti ba ang sinigang na kanin para sa mga babaeng nagpapasuso?

Dahil ang produkto ay hindi naglalaman ng gluten, ito ay bihirang nagiging sanhi ng mga allergy at pinapataas din ang paggagatas, habang pagpapasuso ito ay magiging malaking pakinabang. Gayunpaman, kailangang tandaan ng mga nag-aalaga na ina na ang sinigang na bigas ay may mga katangian ng pag-aayos.

Upang ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang para sa katawan ay manatiling balanse, pinakamahusay na gamitin ito sa maliit na dami 2-3 beses sa isang linggo. Sa mga unang buwan, kinakailangan na pakuluan lamang ang mga cereal sa tubig, at pagkatapos lamang, hindi nalilimutan na obserbahan ang reaksyon ng sanggol, unti-unting lumipat sa mga pagkaing pagawaan ng gatas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas sa gatas

Ang mga malulusog na cereal, na pinakuluang kasama ng gatas, ay may mas mayaman at mas kaaya-ayang lasa kaysa sa simpleng lugaw sa tubig. Hindi nakakagulat na ang milk rice ay napakapopular. Gayunpaman, dapat tandaan na ang naturang produkto ay maaaring magdala ng parehong benepisyo at pinsala sa katawan - higit na nakasalalay sa estado ng kalusugan.

Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas sa gatas ay ang mga katangian ng produkto:

• magkaroon ng positibong epekto sa metabolic proseso sa katawan - ang gatas ay karagdagang pinabilis ang panunaw ng pagkain, saturates na may mahalagang bitamina at mineral;
• patatagin presyon ng arterial at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at puso;
• mapabuti ang kondisyon ng buhok at balat;
• tumulong sa pagpapalakas ng ngipin, kuko at sistema ng kalansay pangkalahatan.

Kasabay nito, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas sa gatas ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa bawat isa. Ang naturang produkto ay may mataas na nutritional value at maaaring makapinsala sa isang ugali sa labis na katabaan. Kakailanganin mong tanggihan ang isang ulam ng pagawaan ng gatas kung ikaw ay lactose intolerant - gatas, at kasama nito ang bigas, ay hindi maa-absorb ng katawan.

Gaano karaming sinigang na kanin ang maaari mong kainin kada araw

Tulad ng anumang produkto, ang malusog na sinigang na bigas ay nangangailangan ng mga ligtas na dosis. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa isang plato ng kanin bawat araw - ang isang serving ay dapat na humigit-kumulang 150 g. Kung inabuso, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam ay magiging pinsala, dahil sila ay hahantong sa paninigas ng dumi at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Payo! Upang maiwasan ang mga problema sa pagdumi, ang sinigang na kanin ay hindi dapat kainin araw-araw, ngunit dalawang beses o tatlong beses lamang sa isang linggo.

Paano magluto ng masarap na sinigang na kanin

Mayroong ilan sa mga pinakasikat na recipe na nakabatay sa cereal. Ang lahat ng mga ito ay medyo simple upang ihanda at maglaan ng kaunting oras, at ang mga handa na pagkain ay nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo.

recipe ng sinigang na gatas

Taliwas sa popular na paniniwala, ang gatas sa recipe na ito ay isang pantulong na sangkap lamang. Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• isang baso ng kalidad ng cereal ay hugasan sa ilalim malamig na tubig at magbabad ng halos kalahating oras;
• pagkatapos nito, ang mga butil ay ibinuhos ng 500 ML ng sariwang tubig at ilagay sa katamtamang init;
• kapag ang cereal ay kumukulo, na may patuloy na pagpapakilos, ito ay pinakuluan halos hanggang sa ang tubig ay ganap na sumingaw;
• sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng 3 tasa ng warmed milk sa mga butil at maghintay muli hanggang kumulo ang sinigang.

Ang handa na malambot na bigas sa gatas ay may lasa ng asin at asukal sa panlasa at ihain. Maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso sa plato kung gusto mo. mantikilya.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na gatas ng gatas ay balanse - sa kawalan ng allergy sa gatas, ang mga katangian ng naturang ulam ay magiging napakahalaga para sa katawan.

Sinigang na kanin na may kalabasa

Ang lugaw na may pagdaragdag ng pulp ng kalabasa ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at mas malamang na makapukaw ng paninigas ng dumi. Maghanda ng delicacy tulad nito:

• 400 g ng tinadtad na pulp ng kalabasa ay ibinuhos sa 500 ML ng tubig at dinala sa isang pigsa;
• pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at panatilihin ang kalabasa sa mababang init para sa isa pang 10 minuto;
• pagkatapos ng oras na ito, kalahati ng isang baso ng hugasan na bigas ay ibinuhos sa kawali at ang mga sangkap ay niluto sa mahinang apoy para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Ang handa na lugaw ay maaaring maalat, ngunit hindi kinakailangan na magdagdag ng asukal sa bigas na may kalabasa.

Sinigang na may mansanas

Ang isang napaka-malusog na bitamina delicacy ay ang karaniwang sinigang na kanin na may pagdaragdag ng isang mansanas at maanghang na pampalasa. Mukhang ganito ang recipe:

• puting bigas sa halagang 1 tasa ay hugasan sa malamig na tubig at ibinuhos ng 2 tasa ng tubig;
• pagkatapos kumukulo, ang mga cereal ay pinakuluan para sa isa pang 12 minuto, patuloy na pagpapakilos;
• sa mga agwat sa pagitan ng pagpapakilos, ang mga cereal ay binalatan at pinutol sa maliliit na hiwa ng isang maliit na mansanas;
• Ang mga hiwa ay idinagdag sa kanin at pinakuluan ng ilang minuto pa.

Kapag ang lugaw ay ganap na handa, ito ay tinanggal mula sa kalan at iwiwisik ng isang pares ng mga kurot ng kanela o banilya sa itaas. Ang lugaw ay maayos na hinalo at inihain.

Pinsala ng sinigang na bigas at contraindications

Ang mga katangian ng sinigang na bigas ay halos hindi makapinsala - na may katamtamang paggamit, pinapayagan ito para sa diyeta ng karamihan sa mga tao. Gayunpaman, ang cereal na ito ay mayroon ding ilang mga contraindications. Ang pagkain ng kanin ay ipinagbabawal:

• na may indibidwal na allergy sa cereal na ito;
• may diyabetis - hindi bababa sa mga brown na uri ng bigas ay dapat na ginustong;
• na may tamad na bituka at talamak na paninigas ng dumi;
• may almuranas;
• na may pagkahilig sa labis na katabaan.

Aling kanin ang pinakamainam para sa sinigang

Maraming uri ng bigas sa mga tindahan. Hindi lahat ay angkop para sa paghahanda ng isang malusog na pagkain. Upang pakuluan ang mga cereal sa tubig o gatas, pinakamahusay na bumili ng puting pinakintab na bigas na may mga bilog na butil.

Sa mga tuntunin ng mga katangian at nilalaman ng calorie, ang isang round-grain na produkto ay hindi naiiba sa mga cereal na may mahabang butil. Gayunpaman, ang iba't ibang ito ay kumukulo nang mas mahusay, at ang lugaw batay dito ay lumalabas na mas malambot at mas masarap.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay tinutukoy ng indibidwal na estado ng katawan. Sa pangkalahatan, ang produkto ay may mga positibong katangian, ngunit sa matamlay na panunaw at isang pagkahilig sa paninigas ng dumi, ang bigas ay dapat na iwasan.

Alam mo ba kung paano lumitaw ang tradisyon ng pagwiwisik ng mga butil ng bigas sa bagong kasal? Ang katotohanan ay sa Asya, ang bigas ay dating pangunahing tagapagpahiwatig ng kayamanan, at sa gayon ang mga panauhin ay nagnanais ng isang komportableng buhay para sa ikakasal. Sa mga bansang Asyano, ang cereal ay sumasakop pa rin sa isang marangal na lugar sa mga produktong pagkain, nahulog din sila dito sa Europa. Daan-daang libong mga pinggan ang inihanda mula sa bigas: salamat sa neutral na lasa nito, ang mga cereal ay pinagsama sa halos anumang sangkap. Laganap ang sinigang sa ating bansa, at maaari itong maging matamis o maalat, nagsisilbing side dish, main course o dessert. Ano ang kapaki-pakinabang na bigas at kung paano gamitin ito ng tama?

Ang bigas ay naglalaman ng mga amino acid, polysaccharides at mineral tulad ng magnesium, iron, yodo, zinc, manganese, phosphorus, selenium, potassium at sodium, na ang ratio ng huling dalawang elemento ay 5:1, na itinuturing na pinakamainam na proporsyon para sa balanse ng acid-base at paglabas mula sa katawan labis na likido. Naglalaman ang mga rice groats malaking bilang ng ang mga sumusunod na bitamina:

• PP (B12 o nikotinic acid);
• thiamine (B1);
• riboflavin (B2);
• choline (B4);
• pyridoxine (B6);
• biotin (H o B7);
• pantothenic acid (B5);
• folic acid (B9).

Ang kumbinasyon ng mga elemento ng bakas na ito ay nagpapalakas sa puso at mga daluyan ng dugo, normalizes ang paggana ng nervous system, may positibong epekto sa mga bato, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, at mga kuko. Mayroong maraming almirol sa bigas: ang nilalaman ng sangkap ay umabot sa 75%. Sa iba pang mga pananim na cereal, ang bigas ay namumukod-tangi para sa kakayahang sumisipsip nito: ang istraktura ng mga butil ay nagbibigay-daan sa pagsipsip nito. mga kemikal na compound at alisin ang mga ito sa katawan. Ang mga butil ng bigas ay walang gluten at kolesterol.

Ang bigas ay malusog at masarap na pagkain

Mayroong ilang libong uri ng bigas sa mundo. Upang kahit papaano ay mai-streamline ang pagkakaiba-iba na ito, ang mga cereal ay inuri ayon sa mga indibidwal na parameter, ang pangunahing kung saan ay ang kulay at hugis ng mga butil:

1. Ang brown rice, na kinikilala ng mga nutrisyunista bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang, ay hindi isang espesyal na iba't - ito ay buong butil na cereal ng bigas. Sa proseso ng pag-exfoliation at paggiling, ang bran shell ay tinanggal, at ang mga butil ay nakakuha ng kanilang karaniwang puting kulay. Mayroong isang opinyon na ang brown rice ay hindi sumasama sa gatas, ngunit sa katunayan ito ay isang bagay ng mga kagustuhan sa panlasa: kung minsan kailangan mong sanayin ang iyong sarili sa malusog na pagkain.
2. Mas maganda ang hitsura ng pinakintab na beans, mas tumatagal at mas madaling lutuin. Sa kasamaang palad, sa panahon ng pagproseso ng mga butil, higit sa kalahati ng mga bitamina at mineral ang nawala (ang nilalaman ng magnesiyo ay naghihirap lalo na), pati na rin ang bulk ng dietary fiber. Ang pinakintab na bigas ay naglalaman ng 4 na beses na mas kaunting hibla. Siyempre, mas madaling magluto ng masarap na sinigang na bigas mula sa mga puting butil, ngunit sa mga tuntunin ng komposisyon ay mas mababa ito sa sinigang na brown rice.
3. Ang isang mas malusog na alternatibo sa whole grain rice ay parboiled rice, na madaling makikilala sa pamamagitan ng ginintuang kulay nito. Ang teknolohiyang ito sa pagpoproseso ay nakakatulong sa bahagyang paglipat kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas mula sa shell hanggang sa butil mismo. Kaya, hanggang sa ¾ ng mga katangian ng pangunahing hilaw na materyales ay napreserba sa steamed rice.

Ang brown rice ay kailangang lutuin ng dalawang beses kaysa sa puting bigas.

Ang brown rice ay kinikilala ng mga nutrisyunista bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang

Ang hugis ng mga butil ay hindi nakakaapekto sa konsentrasyon ng mga bitamina at mineral, ngunit tinutukoy ng parameter na ito ang nilalaman ng almirol at, nang naaayon, ang mga katangian ng pagluluto ng bigas:

• ang mga bilog na butil ay ang pinaka-starchy: ang mga ito ay perpektong pinakuluang malambot, at sa tapos na anyo sila ay malambot at malagkit. Samakatuwid, ang short-grain rice na may creamy consistency ay ginagamit para sa paggawa ng sushi, roll, risotto, mashed soups, liquid cereals;
• long-grain na uri ng bigas kapag niluto ay mas tuyo at mas madurog.

Rice lugaw para sa pagbaba ng timbang

Para sa ilang kadahilanan, marami sa mga gustong pumayat ay naniniwala na ang bigas ay makakatulong sa kanila dito. Samantala, ang puting pinakintab na bigas, na kadalasang tinatawag na pino, ay mabilis na carbohydrates. Hindi kinakailangan na tiyak na tumanggi na gamitin ang produkto, ngunit mas mahusay na kumain ng sinigang na bigas sa umaga at bago ang pagsasanay. Para sa hapunan, hindi inirerekomenda ang pagkain ng lugaw. Sa kasong ito, siyempre, kinakailangan na ipasok nang tama ang bigas araw-araw na allowance BJU. Ang brown rice ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates, bagaman ito ay higit pa ang tamang produkto para sa diyeta, ngunit wala ring mababang glycemic index.

Maraming mga nutrisyunista ang nagsasama ng bigas sa menu ng kanilang mga pasyente.

Ang calorie na nilalaman ng isang tuyong produkto ay may average na 345 kcal bawat 100 g para sa puting bigas at 330 kcal para sa kayumanggi. Ang calorie na nilalaman ng handa na puting bigas na sinigang ay 97 kcal bawat 100 g kung niluto sa gatas, at 78 kcal sa tubig. At, siyempre, para sa mga nais na mapupuksa ang labis na pounds, ang mga recipe para sa sinigang na bigas na may asukal, condensed milk at iba pang matamis ay hindi angkop. Ang mga mani at pinatuyong prutas ay idinagdag alinsunod sa talahanayan ng BJU. Ang pinakamahusay na pagpipilian- walang tamis na sinigang na kanin na may magagaan na gulay at damo.

Bigas bilang gamot

Ang binibigkas na sumisipsip na mga katangian ng palay ay tumutukoy sa lugar ng pananim na ito ng butil tradisyunal na medisina. Ang sinigang na kanin para sa almusal ay pinagmumulan ng enerhiya at sigla sa buong araw.

Naglilinis ng katawan

Para sa pagkalason at mga sakit ng gastrointestinal tract

Ang lahat ng parehong sumisipsip na mga katangian ay gumagawa ng sinigang na kanin ang pangunahing ulam kapag pagkalason sa pagkain at mga impeksyon sa bituka, pati na rin sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga sakit na ito. Para sa gayong mga layunin, ang bigas ay pinakuluan sa tubig na walang asin, asukal at iba pang mga additives. Kasabay nito, mahalaga na huwag alisan ng tubig ang likido pagkatapos magluto: ang mga butil ay mag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap, at ang tubig ng bigas ay magkakaroon ng enveloping at healing effect sa inis na mauhog lamad. Para sa kadahilanang ito, ang sinigang na bigas ay ipinahiwatig din para sa mga taong nagdurusa hyperacidity, peptic ulcer tiyan o duodenum.

Para sa pagtatae

Ang direktang sinigang na kanin para sa pagtatae ay isang katanggap-tanggap na pagkain na tiyak na hindi magpapalala sa sitwasyon. At bilang lunas sa karamdaman, tubig ng bigas ang ginagamit. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng nakapagpapagaling na inumin:

Ibuhos ang 100 g ng cereal 1 l malamig na tubig, pakuluan.

1. Magluto ng natatakpan ng kalahating oras sa mababang init.
2. Salain ang decoction at uminom ng 1/3 cup 3-4 beses sa isang araw hanggang mawala ang mga sintomas.

Upang maghanda ng isang bersyon ng mga bata ng decoction, 50 g ng harina ng bigas ay pinakuluan sa 1 litro ng tubig sa loob ng 8-10 minuto. Ang natapos na inumin ay ibinibigay sa sanggol ½ kutsarita 3 beses sa isang araw.
Dahil ang almirol ay pangunahing responsable para sa mga epekto ng patong at antidiarrheal, ang huling dalawang kaso ay ang tanging mga sitwasyon kung saan mas mahusay na gumamit ng puting bigas. Mayroong mas kaunting almirol sa hindi pinakintab na butil.

Para sa constipation

Mayroong maliit na hibla sa kanin mismo, ngunit kasabay ng oatmeal, ang sinigang na bigas ay ginagamit upang linisin ang mga bituka, gamutin at maiwasan ang paninigas ng dumi. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mong paghaluin ang oatmeal at rice groats sa isang 1: 1 ratio, banlawan, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. Ang inirekumendang proporsyon ay 2.5 litro ng tubig bawat 200 g ng pinaghalong cereal. Kung ang recipe ay ginagamit upang linisin ang mga bituka, inirerekumenda na kumain ng lugaw nang walang pagdaragdag ng langis at asin. Mayroong isang ulam na kailangan mo tuwing umaga, sa isang walang laman na tiyan, para sa 5-7 araw.

Ang sinigang na bigas na may oatmeal ay ginagamit upang linisin ang mga bituka

recipe ng sinigang na kanin

Ang sinigang na kanin ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa lahat ng okasyon. Ngunit ang bigas ay kakaiba sa sarili nitong paraan. At ang bawat recipe mula dito.

Mainam para sa almusal ang sinigang na kanin

Ang klasikong recipe para sa sinigang na kanin na may gatas

1. Hugasan ang bigas at ibabad ng kalahating oras.
2. Ibuhos ang 250 g ng mga butil na may 0.5 litro ng malamig na tubig at lutuin sa katamtamang init.
3. Kapag ang tubig ay ganap na nasisipsip, magdagdag ng 3 tasa ng mainit na gatas at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag ang kanin ay ganap na naluto, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa, 1 kutsarita ng mantikilya.

Ang sinigang na kanin na may gatas ay isang napaka-malusog na ulam

Recipe para sa malusog na sinigang na bigas mula sa V. V. Pokhlebkin (may-akda ng aklat na "Mga Lihim ng Mabuting Lutuin")

1. Pakuluan ang 2 bahagi ng kanin na may 3 bahagi ng tubig (kumukulo) at isara ng mahigpit. Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng naturang lugaw sa isang pressure cooker.
2. Pinapayuhan ng may-akda ang pagluluto ng mga cereal para sa eksaktong 12 minuto, na may 3 minuto sa mataas na init, 7 minuto sa katamtamang init, 2 minuto sa mababang init.
3. Pagkatapos patayin ang apoy, hindi mo kailangang buksan ang takip - ang lugaw ay dapat tumayo ng isa pang 12 minuto.
4. Magdagdag ng 2 kutsarita ng mantikilya at asin ayon sa panlasa.

Variant sa tubig na may berries

1. Banlawan ang 1 tasang mahabang butil ng bigas at ibabad ng kalahating oras.
2. Ibuhos ang cereal sa kumukulong tubig (2 tasa) at lutuin sa ilalim ng takip hanggang sa masipsip ang tubig.
3. Sa tapos na sinigang, magdagdag ng 1 kutsarita ng mantikilya at 50 g ng pinatuyong seresa at tuyong mga kranberya. Ang mga berry ay dapat na hugasan at ibabad mainit na tubig sa loob ng 20 minuto.
4. Isara ang palayok na may pinaghalong rice-berry nang mahigpit at balutin ito ng tuwalya. Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang ulam para kainin.

Ang pagdaragdag ng mga berry sa sinigang na bigas ay ginagawang hindi lamang malusog ang ulam na ito, ngunit napakasarap din.

Masarap na sinigang na may kalabasa

1. 400 g ng peeled at tinadtad na kalabasa pulp ibuhos 0.5 liters ng tubig o gatas, dalhin sa isang pigsa.
2. Pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto sa mababang init.
3. Magdagdag ng pre-washed na butil ng bigas at lutuin sa ilalim ng takip para sa isa pang 15 minuto.

Ang kalabasa ay hindi lamang "maghalo" ng mga calorie, ngunit magbibigay din sa ulam ng karagdagang mga benepisyo, isang magandang kulay at isang kaaya-ayang lasa.

Ang sinigang na bigas na may kalabasa ay may magandang kulay at kaaya-ayang lasa

Sinigang na may dawa

Ang kumbinasyon ng iba't ibang mga cereal ay isang paraan upang "idoble" ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lugaw. Ibuhos ang ½ tasa ng bigas at dawa sa 400 ML ng tubig na kumukulo. Panatilihin sa katamtamang init, pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng 100-200 ML ng mainit na gatas, asin at asukal sa panlasa, magluto para sa isa pang 15 minuto.

Kapag pinagsasama ang iba't ibang mga cereal, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang ay tumaas nang malaki

Recipe na may zucchini sa oven

1. Gilingin ang 350 g ng zucchini sa isang blender, ibuhos ang tatlong baso ng tubig o gatas.
2. Kapag kumulo ang pinaghalong, ibuhos ang 1 tasa ng bigas dito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal, asin, kanela, banilya, mga pasas.
3. Kapag luto na ang kanin, haluin at ipadala sa loob ng 10 minuto sa oven.

Variant na may mushroom

1. 100 g mga tuyong mushroom ibabad hanggang mamaga at lutuin hanggang lumambot.
2. Pinong tinadtad na mga sibuyas (1 pc.), Carrots (3 pcs.) At celery root (1/2 pc.) Ay pinirito sa isang kawali.
3. Ang hinugasan na bigas ay ibinubuhos sa kumukulong sabaw ng kabute (1 tasa ng bigas bawat 2 tasa ng sabaw) at pinakuluan ng kalahating oras sa ilalim ng takip.
4. Ang mga gulay ay idinagdag sa natapos na sinigang, halo-halong at pinapayagan na magluto ng 10-15 minuto.

Ang sinigang na kanin na may mga kabute ay isang magandang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang iyong home menu at magluto ng hindi pangkaraniwang bagay

1. Pinong tumaga ang 1 sibuyas, 2 karot, 3 kamatis at 1 maliit na zucchini.
2. Ilaga ang mga sibuyas at karot (sa mode ng Pagprito) sa gulay o mantikilya (30 g) sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng zucchini at mga kamatis, kumulo nang higit pa sa parehong halaga.
3. Ibuhos ang 1.5 tasa ng bigas, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, ihalo nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang antas ng tubig ay 2 daliri sa itaas ng cereal na may mga gulay.
4. Magluto ng 45 minuto sa mode na "Porridge and cereals".

Ang sinigang na kanin at gulay sa isang slow cooker ay magandang side dish para sa anumang karne

Sinigang na bigas sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Sa kondisyon na walang contraindications, ang kanin sa panahon ng pagbubuntis ay inirerekomenda na kainin 2-3 beses sa isang linggo. Sa partikular, tinitiyak ng bigas na ang pangangailangan ng katawan para sa bitamina B4 ay natutugunan, na hindi ginawa ng bata at samakatuwid ay iniinom. hinaharap na ina dagdag pa. Ang natitirang mga elemento ay nag-aambag mabuting nutrisyon kinakailangan para sa pagbuo ng fetus at pagpapanatili ng kalusugan ng mga kababaihan.
Bitamina at mineral complex, ang kakayahang malumanay na alisin ang mga lason, patatagin ang presyon ng dugo, alisin ang mga sintomas ng toxicosis at palakasin ang mga nerbiyos - mga natatanging katangian sinigang na kanin. Inirerekomenda na magdagdag sariwang prutas at mga gulay bilang pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Kung sa panahon ng pagbubuntis ay may posibilidad na magkaroon ng constipation, colitis at sobra sa timbang, mas mainam na ibukod ang sinigang na bigas sa diyeta.

Ang mga mansanas ay sumasama nang maayos sa bigas, ngunit inirerekumenda na idagdag lamang ang mga ito sa mga pinggan na walang gatas.

Ang bigas ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa ina sa panahon ng pagbubuntis

Ang sinigang na bigas ay itinuturing na paboritong pagkain para sa mga nagpapasusong ina: ang bigas ay neutral at hypoallergenic, na nangangahulugang hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa reaksyon ng sanggol sa gatas. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang lugaw ay maaaring magpapataas ng paggagatas. Sa kabilang banda, ang bigas, tulad ng alam natin, ay maaaring maging sanhi ng tibi, at sa mga kababaihan sa panahon ng postpartum at kaya madalas ang peristalsis ay nabalisa. Ang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay mga liquid rice soups. Para sa unang 3-4 na buwan, mas mahusay na magluto ng lugaw sa tubig, pagkatapos ay unti-unting lumipat sa bersyon ng gatas- nang wala masamang reaksyon sa ina at anak. Ang recipe para sa naturang paglipat ay nagrereseta sa mga unang linggo upang paghaluin ang tubig at gatas sa pantay na sukat upang makagawa ng lugaw.

Sinigang na kanin para sa mga bata

Ang sinigang na bigas sa tubig, sa "kumpanya" na may bakwit at mais, ay kasama sa listahan ng mga produkto para sa unang pagpapakain, na ibinibigay sa mga sanggol mula sa edad na 6 na buwan. Ang pangunahing dahilan ay ang minimal na posibilidad ng mga alerdyi, kabilang ang dahil sa kawalan ng gluten sa komposisyon. Kasabay nito, ang bigas ay mahusay na hinihigop at normalize ang motility ng bituka. Sa yugto ng pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, hindi buong butil ang ginagamit, ngunit harina mula sa kanila. Ang sinigang na harina ng bigas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga butil ay giniling (halimbawa, gamit ang isang gilingan ng kape).
2. 1 kutsarita ng nagresultang pulbos ay idinagdag sa 100 ML ng tubig na kumukulo.
3. Magluto ng 20 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

Ang sinigang na harina ng bigas ay mahusay na natutunaw at samakatuwid ay angkop para sa mga sanggol para sa unang pagpapakain.

Nagsisimula sila ng mga pantulong na pagkain na may ½ kutsarita ng masa na ito, subaybayan ang kondisyon ng sanggol - at, kung ang "paglipad ay normal", dagdagan ang dosis sa 150 g sa loob ng isang linggo.
Ang mga unang cereal para sa mga pantulong na pagkain ay dapat na walang pagawaan ng gatas. Una, may idinagdag na mute sa sinigang gatas ng ina, pagkatapos ng 2-3 linggo maaari mong subukang ipakilala ang baka o kambing. Simula sa 8 buwan, maaari ka ring magluto ng sinigang na bigas hindi mula sa harina, ngunit mula sa buong butil - ngunit bago bigyan ng pagkain ang bata, durog pa rin ito. Narito ang isa sa mga recipe para sa naturang sinigang na gatas:

1. 2 tablespoons ng butil ay pinakuluan sa 100 ml hanggang sa pamamaga.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng gatas (dibdib, baka o kambing) at lutuin ng isa pang 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ang handa na sinigang ay iginiit sa ilalim ng takip sa loob ng kalahating oras, punasan ng isang salaan o durog sa isang blender.

Ang sinigang na kanin ay mabuti para sa mga bata

Ang mga sangkap tulad ng mantikilya o prutas ay inirerekomenda na idagdag sa lugaw nang hindi mas maaga kaysa sa 3 buwan pagkatapos ng pagpapakilala ng bigas sa mga pantulong na pagkain. Sa edad na 9 na buwan, ang mga recipe ng bigas ay maaaring pag-iba-iba sa iba pang mga sangkap: halimbawa, magluto ng gatas na sopas ng bigas na may cauliflower at sinigang na kanin na may kalabasa para sa isang bata. Ang mga bata mula sa isang taong gulang ay ipinakilala sa diyeta ng saging, mansanas at iba pang prutas. Ang sinigang na kanin na may mansanas ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang 3 kutsara ng durog na butil na may 250 ML ng tubig, magdagdag ng mga piraso ng tinadtad at peeled na mansanas.
2. Pakuluan ang pinaghalong para sa 15 minuto, pagkatapos ay gilingin sa isang blender sa isang katas na pare-pareho.
3. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng kaunting mantikilya, formula o gatas ng ina.

Kapag ang sanggol ay 12 buwang gulang, maaari na siyang unti-unting masanay sa hindi lupang mga cereal. Sa hinaharap, sa kawalan ng mga reaksiyong alerdyi at iba pang mga kontraindikasyon, inirerekomenda ng mga pediatrician ang sinigang ng gatas na bigas bilang isang mapagkukunan ng kaltsyum at bitamina B.

Contraindications sa paggamit ng sinigang na bigas

Mataas ang puting bigas glycemic index, inirerekumenda na gamitin nang may pag-iingat o ganap na ibukod mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa hypertension, atherosclerosis at urolithiasis. Ang pinakintab na croup ay hindi kanais-nais para sa paninigas ng dumi. Ang puting bigas ay kontraindikado din sa mga pasyente na may type 1 at type 2 na diyabetis, dahil ang produkto ay maaaring makapukaw ng isang matalim na pagtalon sa glucose sa dugo. Sa nakataas na nilalaman asukal sa dugo, maaari ka lamang kumain ng lugaw mula sa brown rice, kung saan mayroong higit na hibla, na pumipigil sa paglipat ng mga carbohydrates sa glucose at tumutulong na patatagin ang mga antas ng asukal. Ngunit kahit na ang sinigang na bigas mula sa mga butil na kayumanggi ay dapat kainin nang walang anumang mga additives at hindi hihigit sa 100-150 g bawat araw. Upang mga radikal na pamamaraan tulad ng pagsisipilyo ng bigas, kabilang ang para sa layunin ng paggamot sa mga sakit, ay maaari lamang gamitin pagkatapos kumonsulta sa doktor.

Ang nutritional value at mga katangian ng lasa ng mga rice dish ay lubos na pinahahalagahan sa maraming bansa sa mundo. Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay nararapat na espesyal na pansin. Maaari itong maging isang side dish at isang dessert, pinapayagan itong gumamit ng tubig, sabaw at gatas para sa kumukulong mga cereal. Depende sa mga katangian ng diskarte, pandiyeta at nakapagpapagaling na katangian mga produkto. Mayroong napakakaunting mga paghihigpit sa pagsasama ng sinigang na bigas sa diyeta, siyempre, sa kondisyon na ito ay ginawa na isinasaalang-alang ang mga detalye ng pangunahing sangkap.

Mga tampok ng pagluluto ng sinigang na bigas

Ang diyeta batay sa paggamit ng sinigang na bigas ay nakatitiyak ng mahabang buhay, nagpapahaba ng kabataan at kagandahan, at nagpoprotekta laban sa mga problema sa sobrang timbang. Totoo, ang lahat ng ito ay posible lamang kung ang mga detalye ng paghahanda ng ulam ay sinusunod at isang responsableng saloobin sa pagpili ng pangunahing sangkap. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag nagpapakilala komposisyon ng nutrisyon sa iyong diyeta:

• Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bigas na may gatas ay lalong popular sa mga mamimili, ang mga benepisyo ng naturang komposisyon ay nagdududa. Ang isang inumin na dinadala sa isang pigsa ay nawawalan ng maraming mahahalagang sangkap, ang ilan sa mga elemento nito ay nagbabago ng hugis. Bilang resulta ng gayong mga reaksyon, ang tapos na ulam ay hindi masyadong hinihigop ng katawan. Ang isang karagdagang minus ng pagpipilian ay ang pagtaas ng nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon.
• Sa maraming pamilya, ang pinakintab na cereal ay tradisyonal na ginagamit upang pakuluan ang sinigang. Ito ay kumukulo nang maayos at mabilis, kaya naman ang natapos na masa ay malambot at mahangin. Ngunit mayroon itong kaunting mga therapeutic properties. Ang produkto ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, ngunit wala nang higit pa.

Tip: Maraming mga maybahay ang naghuhugas at nagbababad pa ng bigas ng maraming beses bago magluto ng sinigang. Ang pamamaraan na ito ay nag-aalis lamang sa workpiece ng isang hilera malusog na sangkap. Mas mabuting bumili muna kalidad ng produkto, na sapat na upang ayusin at maaaring lutuin kaagad.

• Ilang tao ang gumagamit ng ligaw, pula, o bilang batayan ng isang ulam. Lalo na, mula sa kanila ang pinaka-kapaki-pakinabang na sinigang na bigas ay nakuha. Ang texture nito ay magiging kakaiba, ngunit sapat na kaaya-aya.

Kung susuriin ang teknolohiya sa pagluluto, ang masarap at masustansyang sinigang na kanin ay maaaring makuha kahit sa steamed rice. Hindi na kailangang maghanap angkop na recipe para sa bawat uri at iba't ibang cereal. Ang diskarte ay pareho sa lahat ng mga kaso, tanging ang resulta sa bawat kaso ay may sariling mga detalye.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Depende sa listahan ng mga sangkap na ginamit, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay maaaring mag-iba. Sa anumang komposisyon, ang natapos na ulam ay naglalaman ng maraming almirol, amino acid, protina, disaccharides, bitamina at mineral. Ngunit wala ito sa bigas, kaya ang mga cereal na inihanda mula dito ay bihirang maging sanhi ng mga alerdyi.

Kung kukuha ka ng steamed o unpolished rice ng simple at elite varieties bilang batayan, maaari kang umasa sa mga sumusunod na resulta:

• Ang pinakamainam na ratio ng potasa at sodium ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili balanse ng tubig-asin sa tamang antas. Ang pagkakaroon ng sinigang na bigas sa diyeta ay nagpapagaan ng edema at iba pang mga pagpapakita ng pagpapanatili ng likido sa katawan.
• Ang mga hibla ng produkto ay kumikilos sa prinsipyo ng isang sumisipsip. Sumisipsip sila ng mga toxin at slags, na dumadaan digestive tract. Nakakatulong ito sa paglilinis ng katawan at humahantong sa pagbaba ng timbang.
• Ang kawalan ng asin sa komposisyon ng cereal laban sa background ng pagkakaroon ng potasa at siliniyum ay nagsisiguro sa pag-alis ng mga idineposito na asing-gamot mula sa mga tisyu. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa mga sugat ng cardiovascular system at bato.
• Ang malapot at malambot na komposisyon ay bumabalot sa mauhog na lamad ng esophagus at tiyan, na pinoprotektahan ito mula sa mekanikal at kemikal na mga epekto. Binabawasan nito ang pagpapakita ng mga sintomas ng gastritis, peptic ulcer.
• Ang sinigang na bigas, kahit na ito ay hindi pagawaan ng gatas, ay pinagmumulan ng mga mineral na kailangan upang mapanatili ang texture ng mga buto, kalamnan at ligaments. Ito ay napakahalaga sa pagkabata at katandaan, sa panahon pagkatapos ng menopause sa mga kababaihan.
• Ang pagkakaroon ng isang masustansyang ulam sa diyeta ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ito ay abot-kaya at mabisang lunas aksyong kosmetiko.

Mas mataba ang sinigang na niluto. Ang produktong sabaw ng gulay ay maaaring maglaman ng karagdagang mga bitamina at mahahalagang langis. Ngunit kahit na sa mga kasong ito, ang mga pangunahing katangian ng produkto ay hindi magbabago.

Mga panuntunan sa paggawa ng sinigang na bigas

Ang pagluluto ng masarap at malusog na sinigang na kanin ay napakasimple. Ang mga tagalikha ng alok ng portal ng Polzateevo unibersal na paraan kumukulong cereal at ituro ang mga karaniwang pagkakamali ng mga maybahay:

1. Ang listahan ng mga manipulasyon ay dapat na minimal. Huwag paunang iprito ang cereal o patuyuin ito sa oven. Sa panahon ng pagluluto, ang masa ay hindi dapat ihalo. Ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay ipinakilala lamang pagkatapos na handa na ang ulam.
2. Para sa 200 ML ng bigas (baso), 300 ML ng tubig o sabaw ay kinuha. Ang gatas ay kailangang kumuha ng 50 ML pa.
3. Ang cereal ay ibinuhos sa likidong dinala na sa pigsa. Kung gumugugol ka ng oras sa pag-init ng kabuuang masa, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay lilipat at ang resulta ay hindi magiging pareho.
4. Upang magluto ng sinigang na bigas, kailangan mong pumili ng isang kawali na may masikip na takip na walang butas para makatakas ang singaw.
5. Ang oras ng pagluluto pagkatapos ilagay ang bigas sa kumukulong base ay eksaktong 12 minuto. Ang cereal ay kailangan lamang ihalo nang isang beses at takpan ng takip. Sa loob ng 3 minuto, ang apoy ay dapat na malakas, sa loob ng 7 - katamtaman, sa loob ng 2 - napakahina.
6. Inalis namin ang natapos na lugaw mula sa kalan, huwag iangat ang takip. Naghihintay kami ng eksaktong 12 minuto at pagkatapos lamang na magdagdag kami ng asin at langis sa ulam upang tikman, ihain.

Sa isang handa na ulam, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela o vanilla sugar. May gusto ng sinigang na may pampalasa at mabangong halamang gamot. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang neutral na lasa ng pangunahing sangkap at hindi labis na gumamit ng mga pampalasa.

Ang sinigang na kanin bilang paraan para pumayat

Ang cereal, pinakuluang sa tubig sa paraan sa itaas, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ulam na may calorie na nilalaman na 285 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig ay makabuluhan, ngunit sa kabila nito, ang naturang sinigang na bigas ay hindi lamang ligtas para sa pigura, nag-aambag ito sa pagbaba ng timbang.

Ito ay gumagana tulad nito:

• Ang mga karbohidrat sa komposisyon ng produkto ay kumplikado, natutunaw sa loob ng mahabang panahon at hindi nagiging sanhi ng mga spike sa glucose sa dugo. Naiipon sila sa mga kalamnan at nagiging pinagmumulan ng enerhiya, at hindi naiipon sa anyo ng taba ng katawan.
• Ang katotohanan na ang lugaw ng bigas ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at nagtataguyod ng kanilang pag-alis mula sa katawan ay humahantong sa paglilinis ng mga tisyu mula sa mga lason. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao ang kadalasang nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang.
• Mayaman komposisyong kemikal pinipigilan ng cereal ang pag-unlad nakaka-stress na sitwasyon. Ang katawan ay hindi kulang sa mga bitamina at mineral, na hindi humahantong sa mga bouts ng kagutuman o mood swings, na sinubukan ng marami na "jamin" na may matamis.

Sa maximum na epekto maaaring kalkulahin, kapwa kapag gumagamit ng mono-diyeta batay sa sinigang na bigas, at sa regular araw ng pagbabawas. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang kagalingan at tandaan ang dynamics ng proseso.

Posibleng pinsala sa sinigang na bigas

Ang pagkain ng dessert o side dish na inihanda gamit ang tamang kanin ay walang kontraindikasyon at hindi kayang makapinsala sa katawan. Kung regular kang gumagamit ng isang ulam batay sa cereal na sumailalim sa ilang antas ng paglilinis, ang mga resulta ay ang mga sumusunod:

1. Tataas ang presyon ng dugo.
2. Lumalala o umuunlad ang diabetes.
3. Ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis ay tataas.
4. Maaaring mabuo ang mga bato sa bato.
5. Lumalala ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo.

Huwag kumain ng sinigang na kanin para lang makuha ang inaangkin na benepisyo. Ang produkto ay dapat magdala ng kasiyahan at mababad, punan ang katawan ng enerhiya. Piliin mo lang ang paborito mo karagdagang mga bahagi upang gawing isang tunay na delicacy ang isang medyo insipid na ulam.

Ang bigas ay ang pinaka iginagalang na cereal sa Asyano, Aprikano at maraming iba pang mga bansa, na nagmula maraming siglo na ang nakalilipas. espesyal na atensyon at tinatamasa niya ang pagpipitagan sa mga naninirahan sa China, sa Silangan at Timog Silangang Asya, na araw-araw ay nagsasama ng mga pagkaing kanin sa kanilang pagkain. Hindi lihim na ang gayong diyeta ay nakakatulong sa kanila na mapanatili ang kabataan, kalusugan at isang toned figure sa buong buhay nila.

Sa Russia, ang sinigang na bigas ay itinuturing din na isa sa pinaka malusog na pagkain dahil sa positibong epekto nito sa katawan.

Ang ilang mga salita tungkol sa komposisyon

Ang hindi naprosesong bigas ay ganap na binubuo ng mga pinakamahalagang elemento ng bakas, mineral at bitamina, pati na rin ang mga protina at isang malaking halaga ng carbohydrates para sa wastong paggana ng katawan. Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang mataas na nilalaman ng posporus, potasa, murang luntian, magnesiyo at sodium sa loob nito.

Sa mga bitamina, ang pangunahing bahagi sa komposisyon ng cereal na ito ay inookupahan ng mga bitamina B, na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic sa katawan at nervous system, pati na rin ang "kagandahan" na bitamina E, H at PP. Ang sinigang na bigas sa gatas ay nagdodoble sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na nagdaragdag ng nilalaman ng kaltsyum sa maraming beses. tapos na produkto, kaya madalas itong inihanda para sa maliliit na bata.

Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas para sa pagbaba ng timbang

Ang calorie na nilalaman ng produktong butil na ito ay humigit-kumulang 285 calories bawat 100 gramo, ngunit kapag maayos na naproseso, ang cereal ay sinasabing Mga nutrisyonista ng Russia, ang mga calorie na ito ay hindi lamang walang kakayahang makapinsala sa pigura, ngunit, sa kabaligtaran, tumulong na mapupuksa ang katawan ng labis na pounds. Paano ito gumagana:

1. Calorie content sa panahon ng heat treatment
Ang calorie na nilalaman ng mga cereal at handa na sinigang ay ibang-iba dahil sa proseso paggamot sa init. Maraming mga dieter, kapag nagbabasa ng komposisyon ng mga cereal ng bigas, kung saan sa hanay ng nilalaman ng calorie ay may mga tagapagpahiwatig mula sa 280 pataas, madalas na nagtataka kung paano nakuha ang produktong ito sa listahan ng diyeta. Ngunit sa katunayan, ang lahat ay napaka-simple, at ang tampok na ito ay nalalapat sa halos lahat ng uri ng mga cereal. Samakatuwid, kung binibilang mo ang mga calorie nang direkta sa sinigang mismo, kung gayon sila ay magiging 2 beses na mas kaunti!

2. Kumplikadong carbohydrates
Ang katotohanan ay ang sinigang na bigas ay pinagmumulan ng mga napaka-komplikadong carbohydrates na may posibilidad na maipon hindi sa mga gilid, ngunit sa mga kalamnan, habang sabay-sabay na nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Alinsunod dito, ang mga calorie sa kasong ito ay nagsisilbing higit na panggatong ng enerhiya kaysa bilang isang mapagkukunan ng dagdag na pounds.

3. Likas na sumisipsip
Ang isang espesyal na ari-arian ng cereal na ito ay maaaring isaalang-alang ang kakayahang madali at mabilis na alisin ang mga lason at nakakapinsalang mga lason mula sa katawan. Kaya, ang sinigang na bigas ay sumisipsip ng lahat ng mga sangkap na hindi kanais-nais para sa kalusugan at normalize ang metabolismo. Samakatuwid, ang mga nutrisyonista ay nagkakaisa na nagsasabi na hindi mo dapat bigyang pansin ang calorie na nilalaman ng produktong ito kung susundin mo ang anumang diyeta.

4. Mga diyeta (mono, halo-halong, atbp.)
Mayroong isang malaking bilang ng mga diyeta na nakabatay sa bigas, ang mga benepisyo nito ay hindi lamang upang mapabuti pangkalahatang kondisyon organismo, ngunit din mabilis na pagbaba ng timbang. Ang isang mono-diyeta batay sa cereal na ito nang napakabilis ay nakakatulong upang masunog ang labis na mga calorie, dahil ang lugaw ng bigas ay may banayad na epekto sa paglilinis.

benepisyo sa kalusugan ng sinigang

Alamin ang lahat tungkol sa calories at mga katangian ng pandiyeta sinigang na kanin, inaalam pa kung may iba pang benepisyo sa kalusugan ang pagkain ng produktong ito.

1. Mga benepisyo para sa mga bata

Maraming mga doktor ang nagpapayo sa pagpili ng sinigang na gatas ng bigas bilang unang pantulong na pagkain, dahil hindi ito nakakainis sa mga dingding ng tiyan ng isang maliit na bata. Ito ay dahil sa kawalan ng gluten dito, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at hindi pagkatunaw ng pagkain sa mga sanggol hanggang sa isang taong gulang.

2. Gamitin para sa lamang loob

Ang sinigang na bigas ay may epekto sa pag-aayos, at samakatuwid ay kadalasang ginagamit bilang isang lunas para sa pagtatae. Sa katutubong gamot, sa paggamot ng pagtatae sa isang sanggol, ang tubig na natitira pagkatapos kumukulo ng bigas ay malawakang ginagamit.
Bilang karagdagan, ang mga unpeeled na cereal ay may positibong epekto sa estado ng cardiovascular system at gawing normal ang pag-andar ng bato.

3. Mga benepisyo sa pagpapaganda

Ang mga taong regular na kumakain ng sinigang na kanin at gatas batay dito ay hindi dumaranas ng mga problema sa balat, buhok at mga kuko.
Gayundin, ang kanilang paggamit ay nakakatulong upang gawing normal ang pagtulog, dagdagan ang dami ng gatas sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas at alisin mabaho mula sa bibig.

Pinsala at contraindications

Kung iniisip mo kung anong pinsala ang maaaring idulot ng regular na paggamit ng produktong ito sa kalusugan, kailangan mo munang bumaling hindi sa cereal mismo, naghahanap ng mga negatibong katangian dito, ngunit sa paraan ng pagproseso ng butil.

Upang madagdagan ang buhay ng istante at mapabuti ang pagtatanghal nito, maraming mga tagagawa ang gumagamit ng mga diskarte sa malalim na paglilinis sa paggawa ng mga cereal, na negatibong nakakaapekto sa komposisyon ng bitamina at mineral nito. Sa dalisay na anyo nito, maaari itong magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan:

Taasan ang presyon ng dugo;
magpapalubha o maging sanhi ng diabetes mellitus;
Maging sanhi ng atherosclerosis;
Itaguyod ang pagbuo ng mga bato sa bato;
Makapinsala sa mga daluyan ng dugo at puso.

Higit pa sa butil kulay puti, minsan ginagamit ang brown rice sa pagluluto, na makikita sa anumang tindahan. Naglalaman ito ng mas kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina, dahil hindi ito naproseso.

Upang ang paggamit ng sinigang na kanin ay hindi makapinsala sa iyong katawan at hindi lumala mga umiiral na sakit mga panloob na organo, ito ay pinakamahusay na lutuin ito ng hindi nabalatan na puti o kayumangging bigas.

Video tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang