Natatanging pampalasa cardamom: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. Cardamom: mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit, contraindications

Gustung-gusto ng mga gourmet sa buong mundo ang cardamom dahil sa kakaibang lasa nito. Ang lugar ng kapanganakan ng pampalasa ay India, kung saan ito ay kinakain at ginagamit para sa mga mahiwagang ritwal sa napakatagal na panahon. Ang halaman ay lumaki na ngayon Gitnang Amerika, sa isla ng Sri Lanka, sa China at sa maraming iba pang mga bansa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom at contraindications sa paggamit nito ay nararapat na espesyal na pansin, kaya tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Ano ang halamang ito

Ang Cardamom ay isang perennial matataas na damo. Siya ay may malalaking mahahabang dahon, nakaturo sa mga tip. Ang mga unang prutas ay lilitaw nang hindi mas maaga kaysa sa 3 taon pagkatapos ng pagtatanim. Ang halaman ay namumulaklak na may magaan na pinong mga bulaklak na may masarap na aroma. Sa kanilang lugar, sa paglipas ng panahon, ang mga maliliit na kahon ay nabuo kung saan ang mga buto ay nakatali. Ginagamit ang mga ito upang makagawa ng isang kahanga-hangang pampalasa na may malakas na aroma. Ang mga tala ng camphor nito na may banayad na pabango ng lemon ay nasakop ang mundo, kaya ang pampalasa ay itinuturing na isa sa pinakamahal at karapat-dapat sa lugar ng "Queen of spices".

produksyon ng pampalasa

Upang mapanatili ng natapos na pampalasa ang aroma at mahahalagang katangian nito, kinakailangan upang mangolekta ng mga kahon ng binhi kapag wala silang oras upang ganap na pahinugin. Ang napiling materyal ay pinagsunod-sunod at maingat na tuyo sa ilalim ng araw. Pagkatapos ito ay moistened at tuyo muli. Bilang isang resulta, ang mga faceted capsule ay nakuha, na ibinebenta. Ang ganitong produksyon ay pinakamahusay na nagpapanatili ng lasa at amoy.

Kadalasan sa pagbebenta mayroong tatlong uri ng cardamom.

1. Madilim, halos itim. Ito ay may masaganang tiyak na aroma at isang nasusunog na lasa. Ginagawa nitong mainam na pampalasa upang idagdag sa mga pagkaing Asyano.
2. Kulay abo-berde. Ang mga miniature rounded box ay ibinebenta sa maraming tindahan sa Russia. Matagumpay silang ginagamit sa pagluluto at gamot.
3. Puti na may kulay abong kulay. Ito ay may mas pinong lasa at magaan na aroma. Bilang karagdagan sa pagluluto, ang naturang cardamom ay nakahanap ng aplikasyon sa pabango bilang isang ahente ng pampalasa para sa mga shampoo, tubig sa banyo at iba pang mga pampaganda.

Mayroong iba pang mga species ng mala-damo na halaman na ito ng pamilya ng Ginger, ngunit ang kanilang paglilinang ay hindi laganap.

Kapag bumibili ng pampalasa sa mga pods, mag-ingat na huwag dalhin ito kung ang mga kahon ay nasira, hindi mahigpit na nakasara o may hindi magandang hitsura.

Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng nabalatan na mga buto ng cardamom at pampalasa sa anyo ng pulbos. Mayroon silang hindi gaanong matinding amoy, kaya mas mura sila kaysa sa mga kahon. Kapag bumibili, bigyan ng kagustuhan ang masikip at selyadong mga bag. Tiyaking suriin ang petsa ng pag-expire. Ang mas malapit sa petsa ng pagtatapos ng pagpapatupad, ang mas kaunting aroma ay napanatili sa pampalasa. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng pinakasariwang produkto.

Komposisyon ng produkto

Kung maingat mong pag-aralan ang komposisyon ng cardamom, magiging malinaw na hindi walang kabuluhan na pinahahalagahan ito sa loob ng maraming siglo. Ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Sa mga katangian ng pagpapagaling apektado ng mataas na konsentrasyon mahahalagang langis, na nagbibigay sa mga pampalasa ng lemon-eucalyptus na amoy na may camphor note. Ito ay nagpapalakas, ay isang natural, natural na aphrodisiac at nagpapabuti sa paggana ng tiyan.

Ang cardamom ay puno ng mahahalagang sangkap at bitamina.

1. Magnesium, iron, zinc ay nagpapalakas sistema ng nerbiyos, mapabuti ang paggana ng utak, mapawi ang pananakit ng ulo, gawing normal ang metabolismo.
2. Ang posporus, kaltsyum, potasa, mangganeso ay nag-aambag sa pagpapalakas tissue ng buto gumawa ng magagandang kuko at malakas na ngipin.
3. Ang mga bitamina ng mga grupo B, C at PP ay nagpapalakas proteksiyon na mga function katawan at pasiglahin ang puso.

Ang cardamom ay naglalaman ng maraming protina, taba at carbohydrates. Dahil dito, ang calorie na nilalaman ng pampalasa ay medyo mataas at umaabot sa 311 kcal bawat 100 g. Mga mahahalagang sangkap Ang cardamom ay nagpapalakas ng metabolismo, pinipilit ang katawan na magsunog ng taba nang mas intensively, at ang nasusunog na lasa ay hindi nagpapahintulot sa iyo na kumain ng napakaraming pampalasa upang maging mas mahusay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Nasa sinaunang india Alam ang mga benepisyo at pinsala ng cardamom, kaya ginamit nila ito upang gamutin ang iba't ibang karamdaman. Sa aming mahahalagang pag-aari, ang mga pampalasa ay nakahanap ng aplikasyon sa tradisyonal at katutubong gamot.

Isa sa mga kakaibang katangian ng cardamom ay nagagawa nitong mag-alis sa mga organo ng tao Nakakalason na sangkap, pasiglahin ang produksyon ng gastric juice at gawing normal ang panunaw.

Kung nais mong ayusin ang gawain ng tiyan, maghanda ng isang koleksyon.

1. Kumuha ng 2 tbsp. l. cardamom powder, idagdag sa kanila ang parehong halaga at 1 tbsp. l. mga halamang gamot.
2. Sukatin ang 1 tsp. timpla at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ng kalahating oras, salain at uminom ng 80 ML bago ang bawat pagkain.

may pampalasa mga katangian ng antiseptiko. Kung ang mga sugat ay lumitaw sa bibig, ang isang pagbubuhos na inihanda mula sa 1 tsp ay makakatulong na mapabilis ang kanilang paggaling. cardamom at 250 ML ng tubig na kumukulo. Magmumog sila oral cavity tuwing 2 oras.

Kapag kailangan mong magpasariwa sa iyong hininga, hindi mo kailangang gumamit ng chewing gum. Sa halip, subukang nguyain ang ilang butil ng pampalasa. Ang epekto ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Dahil ang cardamom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, inirerekumenda na uminom ng inumin mula dito para sa hindi pagkakatulog.

1. Pakuluan ang isang baso ng gatas, ilagay dito ang 3 almond at isang kurot ng ground cardamom.
2. Budburan ang asukal sa panlasa, haluin at patayin.
3. Uminom ng mainit bago matulog.

Ang mahahalagang langis ng cardamom, sa kabaligtaran, ay may nakapagpapasigla na epekto at nagpapataas ng potency ng lalaki.

Sa pagluluto

Ang Cardamom ay isang katangi-tanging pampalasa na magpapabago sa iyong mga obra maestra sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga salad, lentil, beans at mga sopas ng gisantes. Nagbibigay ito sa kanila ng kakaibang pinong lasa. Ang pampalasa ay inilalagay sa mga sopas 3 minuto bago ang pagiging handa. Pagkatapos ay ganap niyang inihayag ang aroma.

1. AT mga recipe iba't-ibang bansa Ang cardamom ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa tinadtad na karne mula sa o. Ito ay lubos na nagpapabuti ng mga pagkaing mula sa pinirito at pinakuluang karne ng manok. Madalas itong ginagamit sa paghahanda ng mga lutong bahay na sausage at pâtés.
2. Pinagsama sa saffron at cumin, ang cardamom ay nagdaragdag ng isang kahanga-hangang lasa sa sopas ng isda at mga seafood salad.
3. Ang paggamit ng cardamom sa matamis na dessert at pastry ay karaniwan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pampalasa ay perpektong nagpapanatili ng mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init. Ang pampalasa na idinagdag sa kuwarta para sa mga pie o cookies ay ginagawang mabango at napakasarap.

Sa maraming bansa, ginagamit ang cardamom para sa mga marinade. Ito ay matatagpuan sa mga recipe ng maanghang na halo para sa mga gulay at isda.

Karaniwang magdagdag ng cardamom sa mga inumin. Ang perpektong kumbinasyon ay kape at oriental spice. Nagbibigay ito ng inumin na pamilyar sa amin ng mga bagong tala ng lasa at lubos na pinahuhusay ang aroma. Ang kape ay hindi kapani-paniwalang mayaman at masarap. Ang pag-inom sa umaga, ito ay nagpapasigla at nagbibigay ng enerhiya para sa buong araw.

Upang maghanda, sukatin ang 2 kutsara ng iyong paboritong giniling na kape at magdagdag ng 10 buto ng cardamom dito. Ibuhos ang 140 ML ng tubig sa Turk, ilagay sa apoy. Kapag medyo uminit, lagyan ng kape at pampalasa. Dalhin ang likido sa isang pigsa, patayin, maingat na salain sa pamamagitan ng isang salaan sa isang tasa at inumin.

cardamom para sa pagbaba ng timbang

Matagal nang nalaman ng mga doktor na ang cardamom ay nagpapatatag metabolic proseso. Samakatuwid, sa tulong nito ay madaling makitungo sa labis na timbang. Upang gawin ito, kailangan mong isama ang mga pagkaing binuburan ng mga pampalasa sa diyeta.

Upang mapabilis ang proseso ng pagkawala ng timbang, kapaki-pakinabang na uminom ng tsaa na may cardamom. Simple lang ang recipe niya.

1. Ibuhos sa isang termos 1 tbsp. l. green tea at kalahating kutsarita ng cardamom seeds.
2. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig na kumukulo sa ibabaw at hayaang mag-infuse magdamag.
3. Sa umaga, palabnawin ang inumin na may maligamgam na tubig sa kalahati at uminom tulad ng tsaa, pagdaragdag ng isang maliit na kutsarang puno ng bulaklak na pulot sa bawat tasa.

Upang ayusin ang metabolismo, kailangan mong uminom ng 4 na tasa ng tsaa na inumin sa isang araw kalahating oras bago kumain.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon

Tulad ng anumang halamang gamot, ang cardamom ay maaaring magdala ng hindi lamang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala. Hindi inirerekomenda na idagdag ito sa pagkain at inumin sa mga sumusunod na sitwasyon:

• Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi;
• may kabag at mga ulser sa tiyan;
• sa panahon ng pagbubuntis.

Upang maging kapaki-pakinabang ang cardamom, dapat itong ubusin nang paunti-unti. Sa maraming dami, ang pampalasa ay madaling papatayin ang lasa ng lutong ulam sa halip na pagyamanin ito ng mga maanghang na tala. Ang pag-abuso sa cardamom ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain, kaya huwag maglagay ng higit sa isang-kapat ng isang kutsarita ng pampalasa sa iyong mga pagkain.

Ang hanay ng mga nakapagpapagaling na katangian ng cardamom ay napakalawak. Kung ito ay ginagamit sa isang makatwirang halaga, ito ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan, kaya siguraduhing isama ang pampalasa na ito sa iyong diyeta. Gagawin nitong mas katakam-takam ang anumang ulam, makakatulong na mawalan ng timbang, magpapasigla at magbigay ng magandang kalooban.

Ang Cardamom ay isang perennial herbaceous na halaman sa mga kakaibang bansa ng India at Ceylon. Ang mga bunga ng cardamom ay kahawig ng mga bean pod, at ang mga buto ay may malinaw na lasa ng camphor at itinuturing na isa sa mga pinakamahal na pampalasa sa mundo. Parehong mga dahon at buto ng halaman ay mahalaga. Ang kanilang mga katangian ay ginagamit sa iba't ibang larangan. Ang pinakamahalaga ay itim, puti at berdeng cardamom.

Pangatlo ang cardamom sa presyo bukod sa iba pang pampalasa.

Ang cardamom hindi lamang sa silangang mga bansa, kundi pati na rin sa ating mga rehiyon ay pinahahalagahan hindi para sa pagka-orihinal, pagiging sopistikado ng lasa at mga katangian ng pagpapagaling. Kaya noong sinaunang panahon, ang mga manggagamot ay nag-uugnay ng mga mahiwagang katangian sa halaman at inireseta ito para sa mga pagpapakita ng anumang sakit.

Komposisyon ng cardamom

Ang isang daang gramo ng sariwang cardamom ay naglalaman ng:

15 benepisyo sa kalusugan ng cardamom

1. Pag-iwas sa kanser

   Mga tagapagpahiwatig ng mga istatistika ng mga sakit na dulot ng edukasyon malignant na mga tumor lumabas sa tuktok sa buong mundo. Kasabay nito, ang halaga ng anticancer therapy ay medyo mataas, ang katotohanang ito ay nag-udyok sa mga siyentipiko na isaalang-alang mga alternatibong paraan at mga paraan ng pagkontrol sa sakit. Siyentipikong pananaliksik na isinagawa sa larangan malignant neoplasms Chittaranjan National Cancer Institute sa Calcutta, kinumpirma ang kakayahan ng cardamom na labanan ang colorectal cancer.

2. Tulungan ang cardamom sa mga sakit ng cardiovascular system

   Ang mga sangkap ng kemikal na komposisyon ng cardamom ay may kakayahang kontrolin ang estado ng hyperlipidemia, isang pagtaas ng rate ng mga lipid sa plasma ng dugo, na nagpapadala ng isang detalyadong larawan ng taba metabolismo organismo. Eksakto tumaas na mga rate Ang mga lipid ay "nag-uusap" tungkol sa pagkakaroon ng labis na kolesterol sa katawan. Kinumpirma ng siyentipikong pananaliksik ng isang institute sa Saudi Arabia ang epekto ng cardamom sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo, at ang positibong epekto nito sa gawain ng puso. sistemang bascular sa pangkalahatan, na napatunayan sa eksperimentong daga. Ang isang balanseng kumbinasyon ng mga microelement ng potasa, kaltsyum at magnesiyo sa halaman ay ang mga pangunahing sangkap para sa pag-aalis ng trombosis at pagbawi. normal na mga tagapagpahiwatig presyon ng dugo habang binabawasan ang panganib ng mga stroke.

3. Mga katangian ng antidepressant ng cardamom

   Kabilang sa mga langis na ginagamit sa aromatherapy, ang cardamom oil ay marahil ang pinakasikat. Ang pagkakaroon ng isang antidepressant effect, ito ay nagagawang kumilos karagdagang paraan sa paggamot ng depresyon, nakakatulong upang makapagpahinga at makakuha ng emosyonal na balanse.

4. Paggamot ng mga sakit sa ihi

   Sa sistema ng medikal na kaalaman para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit na Ayurveda, umiiral at umuunlad sa India, ang cardamom ay may isang espesyal na lugar. Ang mga teksto ay naglalarawan sa kanya kapaki-pakinabang epekto para sa mga sakit tulad ng cystitis, nephritis na dulot ng impeksyon. Ang mga buto ng halaman, na sinamahan ng isang saging, natupok ng tatlong beses sa isang araw, ay tumutulong sa purulent na pamamaga urinary canal at nasusunog, at nagagawa ring pigilan ang di-sinasadyang pag-ihi.

5. Mga katangian ng halaman sa mga sakit ng gastrointestinal tract

   Ang mga mananaliksik ng India sa larangan ng pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahahalagang langis ng cardamom ay dumating sa konklusyon na ang methanolic substance, na bahagi nito, ay magagawang alisin ang mga negatibong sintomas sa trabaho. gastrointestinal tract tulad ng utot, bloating, bawasan hyperacidity at sa pangkalahatan upang mapabuti ang gawain ng peristalsis. Ang halaman ay nag-aambag sa natural na pagpabilis ng panunaw, habang binabawasan ang pamamaga ng gastric mucosa, binabawasan ang kaasiman, at ang papasok na likido at hangin sa tiyan, sa tulong ng cardamom, ay hinihigop ng katawan nang walang mga epekto tulad ng heartburn at pagduduwal. .

6. pampalasa para sa pagbaba ng timbang

7. Antimicrobial properties ng cardamom sa mga sakit sa paghinga

   Ang pagkakaroon ng bitamina C sa katas ng halaman ay nagbibigay ng kakayahang "labanan" ang iba't ibang mga microorganism. Ang mga eksperto na nag-aaral sa komposisyon ng pabagu-bago ng isip na mga extract ng halaman ay nabanggit ang kakayahan ng huli na pigilan ang pag-unlad ng bakterya at mikrobyo.

   Ang mabangong pampalasa, na sinamahan ng isang tasa ng tsaa, ay maaaring bumalot sa iyo ng init at ginhawa sa panahon ng malamig na taglamig, na nagbibigay hindi lamang ng isang epekto ng pag-init, kundi pati na rin ng isang anti-namumula na epekto. Sa kaso ng mga sakit sa paghinga, bawasan ng cardamom ang pamamaga ng mucosa ng ilong, mapawi ang namamagang lalamunan, bawasan sakit ng ulo na may sipon at makakatulong sa madaling paglabas ng plema mula sa baga.

   Ang analgesic effect ay dinadala din sa pamamagitan ng gargling sa panahon ng mga nagpapaalab na proseso na may solusyon ng cardamom na pinagsama sa kanela. Ang mga banlawan na ito ay dapat gamitin tuwing tatlong oras. Makakatulong ito na ihinto ang pagpaparami ng mga pathogen at mapawi ang pakiramdam ng pangingiliti.

8. Mga anti-spasmodic na katangian ng halaman

   Ang hindi sinasadyang pag-urong ng kalamnan, na sinamahan ng sakit, ay humahantong sa mga spasms ng makinis na kalamnan, bronchi, at esophagus. Sa partikular, ang mga spasms ng makinis na kalamnan ay humahadlang sa gawain ng mga bituka, na nagiging sanhi ng talamak pag-atake ng sakit at pagsira ng mga function lamang loob. Ang mga spasms ng kalamnan ay nangyayari hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga nakababatang henerasyon. Ang mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Saudi Arabia, pagkatapos magsagawa ng isang pag-aaral sa mga eksperimentong hayop, ay dumating sa konklusyon na ang paggamit ng cardamom sa pag-alis ng mga spasms ng kalamnan ay maaaring makabuluhang bawasan ang threshold ng sakit at tagal ng sakit.

9. Tulungan ang cardamom sa mga sakit sa ngipin

   Ang halaman ay paulit-ulit na binanggit sa mga turo ng Ayurveda bilang may kakayahang makayanan ang mga mikroorganismo na nagdudulot ng mga problema sa ngipin. AT tradisyunal na medisina Ang mga katangian ng cardamom ay ginamit sa loob ng maraming siglo.

   Cardamom extract ay maaari ding gamitin para sa mga sakit na nauugnay sa sistema ng paghinga. Nakakarelax siya mga tisyu ng kalamnan trachea, sa gayon ay pinapawi ang bronchospasm, na humahantong sa hika sa baga. Ang mga mahahalagang langis na singaw ay isang pantulong na paraan para sa paglanghap sa panahon ng paglala ng brongkitis, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga baga at pag-alis sa kanila ng plema.

10. Tonic na epekto ng cardamom

    Ang paglanghap ng mga amoy ng cardamom ay maaaring maiwasan ang mga pagpapakita sa katawan tulad ng pagduduwal at pagsusuka. Ang pag-aari na ito ng halaman ay inirerekomenda para sa mga na-sway sa daan. Kailangan mo lamang kumuha ng isang bulong ng katas at ang paglalakbay ay magiging isang kagalakan.

11. Ang kakayahan ng cardamom na labanan ang anemia

    Ang bakal, tanso, riboflavin, niacin na nasa cardamom ay may positibong epekto sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at cellular metabolism sa pangkalahatan, na walang alinlangan na gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggamit ng halaman para sa mga palatandaan ng mga kondisyon ng anemic na nauugnay sa pagbuo ng pula. mga selula ng dugo.

12. Pinapabuti ang iyong buhay sa sex

    Ang cardamom ay isa ring mahusay na stimulant. Ang Elaichi substance na matatagpuan sa mga sangkap nito ay kayang humadlang sa mga sexual dysfunctions at napaaga bulalas. Ang kakayahang ito ng halaman ay magandang serbisyo na may mga pagpapakita ng kawalan ng lakas, pagtaas kapangyarihan ng lalaki. Ang isang maliit na kurot ng cardamom powder ay idinagdag sa mainit na gatas at lasing bago matulog, ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta sa problemang ito.

13. cardamom para sa pangangalaga sa balat

    Bilang karagdagan sa paggamit sa mga layuning panggamot at pagluluto, ang mga buto ng halaman ay natagpuan din ang aplikasyon sa larangan ng kosmetolohiya, kung saan ito ay nagpapakita ng sarili bilang isang paglilinis, disinfectant na may mga katangian ng antioxidant. Isang mahahalagang langis na nakuha mula sa mga buto ng isang halaman kaaya-ayang amoy ay may therapeutic effect at ginagamit bilang tulong sa panahon ng mga masahe sa katawan, nakakarelaks na pag-igting ng kalamnan. Ang mga katangian ng antibacterial ng halaman ay ginagawang posible na gamitin ang langis nito bilang isang antiseptiko para sa mga reaksiyong alerdyi sa balat. Ang mga sabon, shampoo, pulbos, pinabango ng cardamom essential oil, ay may masarap na aroma na nauugnay sa kulturang oriental, at kapag ginamit, pinapaginhawa ang balat, pinupuno ito. kapaki-pakinabang na mga sangkap halaman.

    Face mask na may cardamom oil

    Paghaluin ang isang kutsara ng tinunaw na pulot, dalawang kutsara ng gatas at kalahating kutsara ng asin sa dagat, ihalo ang pinaghalong mabuti, magdagdag ng 3-4 na patak ng cardamom essential oil dito. Ilapat sa mukha sa loob ng 20 minuto.

    Mask sa kamay

    Ang maskara na ito ay medyo madaling gawin. Dapat kang magdagdag ng ilang patak ng mahahalagang likido sa hand cream at, pagmamasahe, ilapat ang masa sa balat ng mga kamay. Mainam na gawin ang pamamaraang ito bago matulog, na nakasuot ng cotton gloves sa iyong mga kamay.

14. Paggamit ng cardamom para sa buhok

    Hindi lamang ang ating balat, ang ating buhok ay nangangailangan ng karagdagang pangangalaga. Ang mga katangian ng antioxidant ng halaman ay maaaring palakasin ang mga follicle linya ng buhok, pag-optimize at pagpapabilis sa bibig ng mga hibla. Ang mga katangian ng antibacterial ay positibong aksyon na may seborrhea at pangangati.

    Maskara sa Buhok

    Maglagay ng ilang patak ng cardamom sa suklay at suklayin ang buhok. Sa pamamaraang ito, ang buhok ay mapupuksa ang mga palatandaan ng balakubak at makakuha ng isang malusog na kinang.

Sa pamamagitan ng pag-inom ng pinakuluang bulong ng cardamom sa tubig, maaari mong alisin ang iyong sarili sa mga hiccups. At wala pang sumasagot kung bakit ito nangyayari at kung bakit cardamom ang pumipigil dito.

Cardamom - contraindications

• Huwag gumamit ng mga halaman na may indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Dapat tandaan na ang labis na dosis ng cardamom spice ay maaaring maging sanhi ng pagtatae at labis na paglabas ng tubig mula sa katawan.
• Mga taong naghihirap mula sa mga pagpapakita ng peptic ulcer.
• Dalhin nang may pag-iingat sa lahat ng yugto ng pagbubuntis at paggagatas.
• Tandaan na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom ay maaari lamang nasa makatwirang halaga.

Ang unang pagbanggit ng halaman ay matatagpuan sa mga sinulat ni Theophrastus, isang sikat na Swiss alchemist at naturalist. Siya ang unang naglarawan ng isang Indian spice.

Sa Middle Ages, ang cardamom ay ginamit nang eksklusibo para sa mga layuning medikal at itinuturing na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit.

Di-nagtagal, nagsimula itong gamitin sa pagluluto, pampalasa ng mga sausage, isda, keso, at maging mga produktong tabako. Dahil sa mataas na halaga, ang pampalasa ay magagamit lamang sa mayayamang bahagi ng populasyon. Alam ng mga kinatawan ng maharlika ang tungkol sa kakayahan ng cardamom na "pasiglahin ang simbuyo ng damdamin at apoy ng katawan." Noong ika-18 siglo, itinatag ng France at England ang kanilang unang mga plantasyon ng cardamom sa mga kolonyal na bansa, na makabuluhang nagpababa sa presyo ng mga na-export na hilaw na materyales.

Ang kape ng Bedouin, na inihanda ng mga Arabo bilang tanda ng mabuting pakikitungo, ay tiyak na may kasamang katas ng cardamom. Ang inumin na ito ay inihanda para sa bawat pagdiriwang.

Sa India, ang mahahalagang langis ng halaman ay ginagamit upang gamutin ang mga kagat ng ahas.

Ayon sa kaugalian, ang cardamom ay ginagamit ng mga Thai cook. Sa Europa, gusto nilang idagdag ito sa taglamig mga inuming may alkohol para bigyan sila ng warming effect.

Sa panahon ngayon, dalawang uri ng halaman ang pinahahalagahan ng Indian at Ceylon. Ang huli ay may mas malinaw na mga aromatikong katangian. Ngunit ang presyo ng pampalasa na ito ay medyo mataas pa rin.

13.03.2019 281 view

Mula noong sinaunang panahon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng cardamom spices ay kilala. Kahit na sa India, ginamit ito upang gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract. Ito ay sa paggana nito na ang estado ng kalusugan ng tao sa kabuuan, kabilang ang kaligtasan sa sakit, ay nakasalalay, kaya ginagamit ito ng mga naninirahan sa bansang ito araw-araw, idinagdag ito sa lahat ng mga pinggan.

Siyempre, kung gayon ang mga naninirahan sa Asya ay hindi alam ang lahat ng mga tampok ng istraktura ng ating katawan at hindi maipaliwanag kung bakit bumuti ang kanilang kagalingan pagkatapos ng maikling paggamit ng halaman na ito, kung paano kapaki-pakinabang ang mga buto ng cardamom para sa katawan, ngunit sila ay perpekto. naunawaan na ito ay may positibong epekto sa kanila.

Ang paggamit ng cardamom sa tradisyonal na gamot at contraindications

Ano ang mga gamit ng cardamom sa katutubong gamot at mga kontraindikasyon nito? Ang mga buto ng halaman na ito ay lubos na puro. Ang mga ito ay idinagdag sa maliit na dami sa pagkain at inumin. Ito ang paggamot sa damong ito. Sa katutubong gamot, ito ay halo-halong sa iba pang mga halaman upang mapahusay ang epekto. Halimbawa, upang gawing normal ang paggana ng cardiovascular system, ang green cardamom ay ginagamit bilang isang gamot, pagdaragdag ng cumin at haras dito.

Seasoning cardamom: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Mayroon siyang isa magandang ari-arian- ito ay nag-aalis ng uhog sa katawan, kaya ito ay ginagamit upang gamutin ang bronchitis, hika, sipon at iba pang mga sakit na viral.

Ang mga mahahalagang langis na nakapaloob sa halaman na ito ay nakakatulong sa normalisasyon ng cardiovascular system. Nililinis nito ang dugo mga nakakapinsalang sangkap, toxin, binabawasan ang mga taba, pinapa-normalize ang metabolismo.

Salamat sa kanya, ang paggana ng atay at pancreas ay nagpapabuti. Nagtatampo din siya normal na operasyon gallbladder, bato. Ngunit ang mga positibong katangian nito ay hindi nagtatapos doon: pinapabuti nito ang paningin, inaayos ang sistema ng nerbiyos, nakakarelaks, pinapawi ang talamak na pagkapagod, kawalang-interes. Ginagamit ito kahit na sa paglaban sa depresyon: sa kumbinasyon ng iba pang paraan, nagbibigay ito ng kamangha-manghang resulta.

Ngunit hindi nito tinatapos ang listahan ng mga positibong katangian na mayroon ang cardamom seasoning, ang mga benepisyo at pinsala para sa katawan na kung saan ay napatunayan nang matagal na ang nakalipas. Nag-render siya kapaki-pakinabang epekto. At ang mga pag-aangkin na ito ay nakakapinsala sa katawan ay hindi tama. Ang katotohanan ay may mga contraindications, na pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon. Samantala, patuloy nating pag-uusapan ang mga positibong katangian ng cardamom. Kaya, pinapabuti nito ang pag-andar ng utak: salamat dito, nagpapabuti ang atensyon, parehong tumataas ang pisikal at mental na pagganap.

Gayundin, ang pampalasa na ito ay hindi maaaring ibigay para sa mga taong dumaranas ng pananakit ng ulo at madalas na pinahihirapan ng mga migraine. Ang isa pang bulsa ay nakakatulong upang mabawasan ang sakit ng ngipin, pananakit ng kasukasuan, kakulangan sa ginhawa na dulot ng cystitis. Ang pampalasa ay kapaki-pakinabang din para sa mga karamdaman genitourinary system.

Sa cardamom - isang malaking bilang ng mga mineral at bitamina: ang mga nabibilang sa grupo B, calcium, iron, zinc, phosphorus. Sa katunayan, maaari mong ilista sa mahabang panahon ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bagay na nakapaloob sa halaman, ngunit bakit? Maaari mong independiyenteng i-verify ang mga nakapagpapagaling na katangian nito sa pamamagitan ng pagiging isang regular na pampalasa.

Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa mga contraindications. Halos wala na. Totoo, may mga tao indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi rin inirerekomenda na gamitin ang pampalasa para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan at bituka (ulser, pagguho, atbp.).

Ang mga buntis na kababaihan ay kailangang maingat na kumuha ng pampalasa, dahil hindi alam kung ano ang magiging reaksyon ng katawan ng bata dito. Sa bagay na ito, ang tanong ay lumitaw. Iba't ibang paraan, na matututunan mo ngayon sa pamamagitan ng pagbabasa kapaki-pakinabang na impormasyon.

Ano ang pakinabang ng cardamom para sa mga kababaihan?

Napag-usapan na natin ang tungkol sa mga benepisyo ng mga pampalasa para sa katawan sa kabuuan, at ngayon ay sasagutin natin ang tanong kung paano kapaki-pakinabang ang cardamom para sa mga kababaihan. Ang pampalasa ay tumutulong sa pag-alis labis na timbang at bawasan ang sakit sa panahon ng PMS. Gayundin, ang cardamom ay isang aphrodisiac, samakatuwid ito ay nagdaragdag ng libido, nagpapabuti sex drive at ginagawang mas kaakit-akit ang babae.

Paano gamitin ang ground cardamom para sa isang babae? Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng tsaa at idagdag dito:

• cardamom;
• banilya;
• luya;
• lemon balm.

PERO ? Napakasimple. Kailangan mo lamang ihalo ang lahat ng mga sangkap sa pantay na dami at ibuhos mainit na tubig hayaan itong magluto ng 15-20 minuto. handa na. Ang pag-inom ng gayong inumin araw-araw, maaari mong mapansin ang mga pagpapabuti sa hitsura pagkatapos ng maikling panahon.

Maaari ka ring magdagdag ng mga buto ng cardamom sa mga pampaganda. Sa gayon:

• ang balat ay nagiging mas bata;
• ang mga maliliit na wrinkles ay napapawi;
• ang collagen ay aktibong ginawa;
• ang mga follicle ng buhok ay muling binuhay;
• ang mga ugat at hibla ng buhok ay gumagaling, nagsimulang lumaki nang mas mabilis.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinaniniwalaan na ang cardamom ay nakakatulong upang mabuntis. Siyempre, hindi ito isang mahiwagang lunas na nagtataguyod ng mabilis na paglilihi. Ngunit dahil ang pampalasa ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapagaan ng maraming sakit, pinatataas nito ang pagkakataong mabuntis.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng cardamom para sa mga lalaki

Mga katangiang panggamot cardamom para sa mga lalaki ay mahirap na labis na timbangin. Salamat sa halaman, ang katawan ay nagiging mas nababanat. Kaya naman madalas itong ginagamit ng mga lalaking nakakaranas ng patuloy na pisikal na pagsusumikap.

Ito ay kilala na sa edad, maraming mga lalaki ang nagsisimulang magdusa mula sa prostatitis. Upang maiwasan ang sakit na ito, kailangan mong gumamit ng cardamom. Kung ang sakit ay nadama na, ang pampalasa ay dapat gamitin bilang isang karagdagang mabisang lunas sa kumplikadong paggamot.

Higit pang pampalasa:

• pinatataas ang sekswal na pagnanais;
• pinatataas ang potency;
• nagtataguyod ng pagtaas sa sekswal na aktibidad.

Huwag lamang gamitin ito sa maraming dami habang naghihintay. pinakamahusay na epekto. Ang lahat ay dapat nasa moderation. At mas mabuti hindi lamang magdagdag ng pampalasa sa mga pinggan, ngunit upang lumikha ng mga tincture at inumin mula dito. Maaari kang uminom ng mainit na gatas na may pulot at ground cardamom araw-araw. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Paano kumuha ng cardamom para sa pagbaba ng timbang: recipe

Ang cardamom ay maaari ding gamitin para sa pagbaba ng timbang. At kung paano kumuha ng cardamom para sa pagbaba ng timbang, ano ang recipe? Pag-uusapan natin ang ilan.

Upang gumawa ng tsaa kakailanganin mo:

• 1 kutsarita berdeng tsaa;
• 10 butil ng cardamom;
• isang baso ng tubig na kumukulo.

Pinapabuti ng Cardamom ang panunaw at berdeng tsaa nagpapabilis ng metabolismo at pinipigilan ang pagtunaw ng mga taba.

Ang isa pang recipe para sa tsaa, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 itim na paminta;
• 2 litro ng tubig;
• 2 pods ng cardamom;
• isang maliit na kanela;
• luya;
• 5 kutsara ng itim na tsaa;
• isang kutsarang pulot

Idagdag sa mainit na tubig lahat ng nasa itaas, maliban sa tsaa at pulot, at ilagay sa isang mabagal na apoy sa loob ng kalahating oras. Ibuhos ang tsaa dito, alisin ito sa kalan at mag-iwan ng isa pang 10 minuto. Tapos na! Ito ay nananatili lamang upang magdagdag ng pulot. Uminom pagkatapos kumain.

Ngayon ay pag-usapan natin kung paano gumawa ng inumin. Kunin:

• 1.5 litro ng tubig na kumukulo;
• lemon juice;
• isang kutsarita ng ground cardamom;
• isang bungkos ng mint;

Gupitin ang mint, idagdag ito sa lemon juice, at idagdag ang cardamom. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo. Kapag ang inumin ay lumamig, magdagdag ng pulot dito.

Pero . Kunin:

• isang kutsara ng ground coffee beans;
• ¼ cardamom powder;
• 150 ML ng tubig;
• gatas;
• asukal.

Paghaluin ang pampalasa na may mga butil ng kape at ilagay sa isang mabagal na apoy. Sa sandaling lumitaw ang bula, alisin ito at pakuluan muli ang likido. Pilitin ito. Handa na ang inumin.

cardamom para sa diabetes

Cardamom sa diabetes tumutulong. Siyempre, hindi nito ganap na napapagaling ang sakit, ngunit ito ay isang mahusay na karagdagang tool sa paglaban kulang sa produksyon insulin.

Ang mga tao ay kadalasang gumagamit ng mga pantulong na pagkain at pampalasa bilang mga regular na pampalasa o upang gamutin ang ilang diagnosed na kondisyong medikal. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng cardamom nararapat ng espesyal na atensyon, kaya dapat silang suriin nang detalyado at may partikular na sigasig.

Pagkatapos ng lahat, ang pampalasa na ito ay may mahiwagang epekto sa katawan ng tao - tulad ng isinulat nila sa mga sinaunang libro, na naglalarawan sa mga bunga ng isang mala-damo na halaman ng pamilya ng luya. Ngunit maaaring malaman ng mga tao ang tungkol sa kanilang mga tunay na kapaki-pakinabang na katangian ilang dekada lamang ang nakalipas.

Cardamom - ano ito?

Hindi alam ng maraming tao sa Russia ang tungkol sa pagkakaroon ng cardamom, bilang isang masarap na pampalasa at pampalasa para sa isang inumin. Ito ay natupok lamang ng mga connoisseurs ng isang kahanga-hangang aroma at ang pinakamahusay na aftertaste. kape, tsaa o iba pang uri ng inumin.

Ang pampalasa na cardamom ay natuklasan sa mundo ng mga naninirahan sa baybayin ng Malabar ng India. Nasa ika-21 siglo na, ang produktong ito ay ginawa sa Guatemala, na lubhang hinihiling sa buong mundo, dahil mas gusto ng mga tao na gamitin tapos na produkto at madalas sa anyong lupa.

Kolektahin ang pampalasa na ito sa isang hindi pa hinog na anyo. Ang mga prutas ay pinatuyo, binasa, at pagkatapos ay pinatuyo muli hanggang sa sila ay handa nang gamitin para sa pagkain. Mas mainam na bumili ng cardamom sa anyo ng mga kahon at pods., dahil ang bango ng pampalasa na ito sa bukas na anyo mabilis na nawawala, na ginagawang walang kahulugan ang lahat ng kasiyahan sa mga katangian ng panlasa ng pampalasa.

Larawan ng cardamom:

Larawan ng mga bulaklak ng cardamom

Ano ang hitsura ng mga bunga ng cardamom?

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom

Bago i-disassemble benepisyo at pinsala ng cardamom, lahat ng mga ito ay dapat na nakalista. mga kapaki-pakinabang na katangian upang ang mambabasa ng artikulo ay may pagnanais na paluguran ang kanyang sarili sa hindi pagkakamali ng pampalasa.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng cardamom

Dahil naglalaman ang mga buto ng pampalasa hanggang sa 8% mahahalagang langis at isang malaking bilang bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, mayroon silang positibong epekto sa katawan ng tao at nakakapag-alis ng iba't ibang sakit.

Kaya, ang ipinakita na pampalasa ay ginagamit para sa pag-iwas at paggamot mga karamdaman tulad ng:

Pinapabuti ng Cardamom ang sirkulasyon ng dugo na nag-aambag sa pag-iwas at pag-aalis sakit sa cardiovascular, paralisis at rayuma, kung saan kailangan ang saturation ng buto, kartilago at kalamnan kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, at nagpapabuti din ng kaligtasan sa sakit at nag-normalize ng dugo at presyon ng arterial.

Kung ang isang tao ay may pagduduwal at pagsusuka, maaari siyang ngumunguya ng ilang mga buto ng cardamom, na magkakaroon ng positibong epekto sa gawain ng tiyan.

Ang isang nguyaang buto ng pampalasa na ito ay nagpapasigla sa umaga, inaalis ang pagkahilo at pag-aantok sa umaga, at inaalis din ang masamang hininga.

Dahil sa komposisyon nito, ang inilarawan na pampalasa ay may positibong epekto sa paggamot ng mga sakit sa pamamagitan ng tradisyunal na medisina. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng seed powder sa paggawa mga gamot, bilang karagdagang sangkap na nakapagpapasigla, at mga pandagdag sa pandiyeta.

Dapat tandaan na ang cardamom ay ginagamit ng patas na kasarian para sa pagbaba ng timbang. Sa India, para sa layuning ito, nagsimulang gamitin ang pampalasa noong ika-4 na siglo BC.

Ang mahiwagang katangian ng cardamom

Ang cardamom ay sikat sa mga ito mahiwagang katangian. Kahit noong sinaunang panahon, ang pampalasa na ito ay ginagamit para sa mga ritwal at ritwal. Kinumpirma ito ng mga makasaysayang manuskrito.

Bukod dito, ang mga espesyal na potion ay inihanda mula sa cardamom, na pagkatapos ay idinagdag sa pagkain ng isang magkasintahan para sa layunin ng isang spell ng pag-ibig.

Ang mga katulad na katangian ay hindi pa napatunayan hanggang ngayon, ngunit ang pampalasa na ito ay isinasaalang-alang mahusay na aphrodisiac- maaaring makapukaw ng pampalasa sekswal na atraksyon sa opposite sex.

Bago gumamit ng isang tiyak na uri ng pampalasa na ipinakita, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay dapat na maingat na pag-aralan upang ang paggamot, kung mayroon man, ay hinahabol ng isang tao, ay mas epektibo.

Kape na may cardamom, video:

Paggamit ng cardamom at contraindications

Mas mainam na ganap na iwanan ang gayong mga panimpla kung magagamit. malubhang sakit gastrointestinal tract o kumunsulta sa doktor bago gamitin.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa isyu paggamit ng cardamom sa paggamot ng mga sakit. Ang isang listahan ng mga karamdaman kung saan ginagamit ang pampalasa ay dapat ibigay. Kaya, bilang isang paggamot, ang pampalasa ay ginagamit sa pagkakaroon ng mga sakit:

• Sipon at sakit na viral bilang isang antiseptiko- ginagamit para sa oral administration at paglanghap.
• - gumaganap bilang isang expectorant.
• Kapag tumaas ang antas ng kolesterol- nakakapagpababa ng kolesterol sa dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga namuong dugo.
• Ang cardamom ay ginagamit bilang diuretiko, samakatuwid, sa mga maliliit na dami, ang mga buntis na kababaihan ay maaaring gamitin upang maiwasan ang edema, ngunit sa konsultasyon lamang sa doktor.
• Sa pagkakaroon ng utot at iba pang bloating at mga sakit ng gastrointestinal tract.
• Insomnia din ang dahilan ng pagkonsumo ng inilarawan na pampalasa.
• Napakahusay na epekto sa reproductive system mga babae Samakatuwid, ito ay ginagamit para sa malubhang iregularidad ng regla.

Panggamot na paggamit ng cardamom dapat lamang maganap pagkatapos kumonsulta sa doktor. Kung hindi, maaari mong saktan ang iyong sarili lalo.

Cardamom: mga tagubilin para sa paggamit

Ang ipinakita na natural na sangkap ay ginagamit upang gamutin ang karamihan iba't ibang sakit, na nangangailangan ng pagsunod sa itinatag mga tagubilin para sa paggamit. Ang isang maliit na listahan ng mga recipe para sa pagkonsumo ng cardamom sa paggamot ng mga sakit ay dapat ibigay:

Kung ang isang tao ay may sakit, maaari lamang siyang ngumunguya ng 2-3 buto ng pampalasa. Dahil sa epekto nito sa gawain ng tiyan, madalas na inirerekomenda na dalhin ito sa iyo kapag naglalakbay sa pamamagitan ng transportasyon.

Kung may sakit sa bituka, cardamom sa dami ng tatlong durog na buto at gadgad maliit na halaga luya ay brewed na may isang baso ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ang pagbubuhos ay dapat na pinakuluan para sa isang minuto at iwanang bahagyang lumamig. Uminom ng nagresultang sabaw sa anyo ng ordinaryong tsaa. Katulad nito, maaari kang uminom ng regular na tsaa na may cardamom at. Ang parehong komposisyon ay dapat kainin para sa paninigas ng dumi.

Bilang isang preventive measure mga sakit na viral Ang cardamom ay ginagamit kasama ng honey, halo-halong sa isang ratio ng 1:1.

cardamom para sa pagbaba ng timbang ginagamit kasabay ng berdeng tsaa at lemon juice. Para sa isang mug ng brewed natural green tea, mayroong isang quarter na kutsarita ng ground cardamom at ilang patak ng sariwang lemon juice. Uminom ng katulad na timpla tuwing umaga - ito ay nag-aambag sa normal na panunaw at pagpabilis ng metabolismo.

Kung magpasya kang maglinis, inirerekumenda na ibuhos ang isang kutsarita ng ground cardamom na may isang baso ng tubig na kumukulo at uminom ng isang bahagyang naayos na pilit na komposisyon sa loob ng ilang araw - araw-araw na dosis inumin ay isang quarter ng isang baso.

Gatas na may cardamom natupok sa gabi bilang isang mahusay na gamot na pampakalma. Mayroon lamang 2-3 giniling na butil bawat baso ng gatas.

Gaya ng inilarawan sa itaas, kape na may cardamom Ito ay may mahusay na tonic at nakapagpapalakas na epekto sa katawan ng tao. Ang inumin na ito ay nagbibigay-daan hindi lamang upang magising at mapupuksa ang pagkakatulog sa araw, ngunit inaalis din ang kahinaan pagkatapos ng matinding pisikal na paggawa o palakasan. Ang paghahanda ng inumin ay kapareho ng sa tsaa at gatas. Humigit-kumulang 1-3 butil ng inilarawan na pampalasa ay hindi naka-unnch sa bawat baso ng kape. Ang inumin ay dapat na nasa maliliit na sips, tinatangkilik ang kaaya-ayang aroma at lasa.

Saan pa magdagdag ng cardamom sasabihin sa iyo ng doktor nang detalyado kung magpasya kang gamitin ang natural na sangkap na ito bilang isang gamot. Susuriin din niya at ipagbabawal ang paggamit ng cardamom kung sakaling magkaroon ng malubhang sakit sa gastrointestinal tract.

Tea na may luya at cardamom, video:

Sa pagluluto, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa paghahanda ng anumang mga pinggan, na ginagawang kakaiba sa lasa at aroma. Gamitin ang iyong paboritong iba't ibang pampalasa sa panlasa at huwag matakot na mag-eksperimento sa mga kumbinasyon ng karagdagang natural na sangkap. Syempre lahat ng mga eksperimento sa pagkain ay dapat nasa loob ng katwiran.

Kailangan mong paganahin ang JavaScript para bumoto

Ang cardamom ay isang palaging bahagi ng maraming pagkaing Asyano. Ang orihinal na pampalasa na may kakaibang aroma ay nagbibigay ng maayang ugnayan sa mga pampagana, panghimagas, pangunahing mga kurso at sopas. Bilang karagdagan sa espesyal na amoy, ang cardamom ay may mga kapangyarihan sa pagpapagaling. Ano ang mga benepisyo ng cardamom? Anong mga sakit ang kanilang ginagamot?

Botanical na paglalarawan

Sa ligaw, ang pampalasa ay karaniwan sa mga tropikal na kagubatan ng India. Ngayon ito ay nilinang ng ilan pang mga bansa sa timog. Mayroong dalawang uri ng cardamom - berde at itim. Berde - tunay, kabilang sa genus Eletaria. Sa isang pang-industriya na sukat, ito ay lumago pangunahin sa India. Ang black cardamom ay ang mga buto ng ilang uri ng halaman na kabilang sa parehong genus na Amomum. Ito ay nilinang sa Asya at Australia.

Ang parehong uri ng pampalasa ay nabibilang sa parehong pamilya ng luya. Ang Cardamom ay isang matangkad na pangmatagalan. Ang mga ugat nito ay mataba, ang mga dahon ay malaki, lanceolate. Ang mga bulaklak ay puti, lila, lila o berde. Ang prutas ay isang maikling pod na may mabangong maitim na buto. Ang black cardamom ay may mas malalaking pods.

Upang makakuha ng mga pampalasa, ang mga pods ay ani sa isang hindi pa hinog na estado, tuyo. Ang pagkolekta, pag-aani at pagpapatuyo ng mga buto ay isang manwal, masinsinang paggawa. Ito ang dahilan ng mataas na halaga ng mga pampalasa.

Mga panuntunan sa pagpili at imbakan

Para maging mabuti therapeutic effect, kailangan mong piliin ang tamang cardamom. Ito ay ibinebenta sa lupa at buong anyo. Ang lupa ay mabilis na nawawalan ng lasa, bahagyang nawawala nakapagpapagaling na katangian. Samakatuwid, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pampalasa sa mga pods. Kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin ang dalawang mga parameter.

1. Integridad. Ang mga pods ay dapat na buo, hindi nasira. Kahit na ang maliliit na bitak ay humantong sa bahagyang pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
2. Kulay . Ang pinakakaraniwang kulay ng pampalasa ay berde. Ang mga itim na pod ay may mga katulad na katangian ngunit bihira. kulay puti ang mga kahon ay nagpapahiwatig ng isang kemikal na paggamot.

Mag-imbak ng cardamom sa isang baso, hermetically sealed na garapon, sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod, ang pampalasa ay hindi mawawala ang mga katangian nito sa loob ng tatlong taon.

Ang cardamom ay itinuturing na isang natatanging pampalasa. Sa pagluluto, nilalasahan nila ang anumang pagkaing - maalat at matamis. Ang produktong Indian ay ginagamit sa katutubong gamot at sa cosmetology.

Komposisyon at calories

Ang maraming nalalaman na epekto ng cardamom sa katawan ay ipinaliwanag ng mayaman nito komposisyong kemikal. Ang nilalaman ng calorie - mga 200 kcal bawat 100 g Ang mga buto ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis - hanggang sa 8%. Kasama sa komposisyon ang isang buong kumplikadong mga bitamina at mineral.

bitamina

Ang bawat bitamina ay gumaganap ng isang tiyak na function sa katawan ng tao. Sa kumbinasyon, nakakaapekto sila sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pagpapabuti ng kalusugan sa pangkalahatan. Ang cardamom ay naglalaman ng apat na mahahalagang bitamina.

1. SA 1. Nagpapabuti ng metabolismo, paborableng nakakaapekto sa aktibidad ng utak.
2. SA 2. Kinakailangan upang mapanatili ang visual acuity. Nagpapabuti ng kondisyon ng buhok at balat.
3. SA 3 . Tumutulong na gawing normal ang presyon ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng kanser, ay kasangkot sa paggawa ng hemoglobin.
4. MULA SA . Ito ay itinuturing na isang malakas na likas na antioxidant - nakakatulong ito upang madagdagan ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan, ang pagsipsip ng iba pang mga kinakailangang sangkap.

Mga mineral

Ang mga micronutrients at macronutrients ay gumaganap ng hindi bababa sa mahahalagang katangian. Kasangkot sila sa karamihan ng mga prosesong nagaganap sa katawan ng tao. Ang walong compound na bumubuo sa cardamom ay itinuturing na lalong mahalaga.

1. Bakal . Nakikilahok sa paggawa ng hemoglobin, nag-aambag sa normalisasyon ng function ng thyroid.
2. Potassium. Mahalagang elemento para sa kalusugan ng puso. Sa regular na paggamit, pinapa-normalize nito ang presyon ng dugo, ritmo ng puso, pinapalakas ang kalamnan ng puso.
3. Kaltsyum. Nakikilahok sa pagtatayo ng tissue ng buto, pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis, malutong na ngipin. Nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, binabawasan ang pagkamaramdamin sa mga allergens.
4. Magnesium. Nagpapabuti ng paggana ng puso at utak. Normalizes ang emosyonal na background.
5. Manganese. Nag-aambag sa regulasyon ng metabolismo ng insulin, ay may positibong epekto sa estado ng gastrointestinal tract at puso.
6. sosa. Nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagsisimula ng mga proseso ng metabolic sa katawan, pinipigilan ang pag-aalis ng tubig.
7. Posporus. Nakikilahok sa istraktura at aktibidad ng mga cell. Nagpapalakas ng tissue ng buto.
8. Sink. Nakikilahok sa mga function ng central nervous system, ang utak, sa synthesis ng prostate hormones.

Ang mahahalagang langis ng cardamom ay nakuha mula sa mga buto. Ito ay itinuturing na mahalaga gamot na sangkap, dahil naglalaman ito ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya. Pinakamalaking Benepisyo apat na compound ang dinadala sa katawan.

1. Amidon. Nagsisilbing malambot panlulumo pinapaginhawa ang sintomas ng sakit.
2. Borneol. Mayroon itong anti-inflammatory, antibacterial action, ay may lokal na anesthetic effect.
3. Camphor. Pinapaginhawa ang sakit, pamamaga.
4. Cineol. Ito ay may expectorant effect, ay itinuturing na isang malakas na antiseptiko.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom at mga kontraindikasyon nito

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang pampalasa ay ginagamit bilang isang mabisang natural na gamot. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay nagbibigay ng mga pampalasa ng mga sumusunod na katangian:

• ay isang antiseptiko;
• inaalis ang bloating na may utot;
• pinapaginhawa ang spasms;
• nagtataguyod ng paglabas ng plema;
• nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
• stimulates, tono;
• nagpapalakas ng immune system.

Mga epekto sa pagpapagaling

Ang mga benepisyo ng cardamom ay isang kumplikadong epekto sa lahat ng mga organo. Sa regular na pagdaragdag ng pampalasa sa pagkain, ang sumusunod na epekto ay nakakamit.

• Nagpapabuti ng paggana ng mga organ ng pagtunaw. Pinasisigla ng pulbos ang paggawa ng gastric juice, pinatataas ang gana, inaalis ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Normalizes ang gawain ng lahat ng mga organo digestive tract- gallbladder, pancreas at atay. Mabisang nag-aalis ng mga lason at lason sa katawan.
• Pinatataas ang mga proteksiyon na function ng katawan. Pinapalakas ng Cardamom ang immune system, tumutulong sa namamagang lalamunan, pamamaga, pinabilis ang paggaling ng sugat. Kapaki-pakinabang para sa sipon at ubo.
• Nagdaragdag ng lakas. May stimulating effect sa nervous system depressive states pinapaginhawa ang pagkahilo, kawalang-interes, nagpapabuti ng mood.
• Nagpapabuti ng aktibidad ng utak. Ito ay idinaragdag sa mga pinggan at inumin sa mga panahon ng pagtaas ng kaisipan at pisikal na Aktibidad. Ang kahusayan ay tumataas, ang konsentrasyon ng atensyon ay nagpapabuti, ang patuloy na pag-aantok ay nawawala.
• Tinatanggal ang sakit ng ulo. Ang tsaa na may cardamom ay nagpapaginhawa sa mga pag-atake ng migraine, kasukasuan at sakit ng ngipin.

AT oriental na gamot cardamom ay isinasaalang-alang mahusay na lunas para sa pag-iwas at paggamot ng kawalan ng lakas, isang makapangyarihang natural na aphrodisiac. Inihanda upang madagdagan ang potency tincture ng alkohol. Ang kalahati ng isang baso ng asukal at isang kutsara ng cardamom ay idinagdag sa isang litro ng vodka. Ang tincture ay pinananatiling mga tatlong linggo, sinala. Uminom araw-araw sa gabi para sa 30-50 ml.

Mga side effect

Bilang pampalasa, ang cardamom ay idinagdag sa pagkain sa maliit na dami, kaya ang pulbos ay ganap na ligtas. Ngunit ang paggamot ay dapat isaalang-alang ang mga contraindications ng cardamom.

• Cholelithiasis. Ang pampalasa ay may binibigkas na choleretic effect, pinasisigla ang paggalaw ng mga bato, na nagiging sanhi ng mga spasms at sakit.
• Pagbubuntis at pagpapasuso. Ang mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso ay pinapayagan na gumamit lamang ng cardamom bilang pampalasa. Ang paggamot ay kontraindikado.
• ulser sa tiyan. Ang pinsala ng cardamom sa kasong ito ay ang pangangati ng gastric mucosa.

AT mga bihirang kaso bumuo side effects. Depende sa kalubhaan ng paglitaw ng mga alerdyi mga pantal sa balat, pamamaga, kawalan ng ginhawa dibdib, hirap huminga. Kung lumitaw ang mga sintomas na ito, kailangan mong ihinto ang pagkuha ng cardamom at tumawag ng ambulansya.

Mga reseta ng gamot

Upang ganap na ipakita ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga buto ng cardamom, dapat itong gamitin nang tama. May reseta para sa bawat sakit.

Ang mga pasyente ng hypertensive ay hindi dapat uminom ng matapang na tsaa o kape. Ngunit kung magdagdag ka ng isang maliit na durog na cardamom sa inumin, ang caffeine ay bahagyang babagsak, ang presyon ay hindi tataas.

Pagsasama sa menu ng diyeta

Ang cardamom ay inirerekomenda para sa labis na katabaan, ito ay gumaganap bilang isang natural na stimulant ng metabolismo. Ang pagkain ay tinimplahan ng pulbos, ang tsaa ay tinimplahan nito. Ang pampalasa ay dapat na sariwa, buo - mula sa lupa ay walang binibigkas na epekto. Dahil sa paggamit ng mga pampalasa, ang proseso ng metabolismo at pagsunog ng taba ay pinabilis.

Pinapataas ng cardamom ang gana. Upang maiwasan ang kabaligtaran na epekto, kailangan mong mahigpit na subaybayan ang calorie na nilalaman ng mga pagkain. Ang menu ay dapat isama lamang ang pandiyeta, mababang calorie na pagkain. Upang mapahusay ang pagkilos, ang pampalasa ay ginagamit nang sabay-sabay sa kanela at pulang paminta.

Kailangan mong kumuha ng cardamom para sa pagbaba ng timbang nang maingat, hindi nakakalimutan ang tungkol sa mga kontraindiksyon. Malaking bilang ng Ang mga pampalasa kasama ang pulang paminta ay nakakairita sa mga mucous membrane, ay maaaring humantong sa mga problema sa tiyan.

Application sa cosmetology

Pangunahing ginagamit ang cardamom essential oil para sa pangangalaga sa balat at buhok. Ito ay may mas malinaw na mga katangian, ito ay madaling gamitin. Limang ari-arian ang pinakamahalaga.

1. Nagpapabuti ng kutis. Ang pampalasa ay nagpapatingkad ng kaunti sa balat, nagpapagaling nito.
2. Nag-aalaga sa mga labi. Ito ay may binibigkas na moisturizing effect. Ang ilang patak ng langis ay idinagdag sa anumang lip balm.
3. Nagpapabango. Madalas na idinagdag sa mga pampaganda, pabango, cream upang bigyan sila ng banayad na aroma at karagdagang mga benepisyo.
4. Pinapaginhawa ang pamamaga. Ang langis ay napatunayang mabuti ahente ng antibacterial para sa balat na may problema.
5. Nagpapalakas ng buhok. Pinapalusog ang balat, pinapalakas ang mga follicle ng buhok, nagdaragdag ng kinang.

Mga halimbawa ng paggamit ng maskara

Sinuri para sa presensya bago ang unang paggamit reaksiyong alerdyi. Sa likurang bahagi ang isang patak ng langis ay inilapat sa pulso o sa liko ng siko, ipinahid, at ang reaksyon ay sinusunod. Kung walang pangangati, pamumula, maaaring ilapat ang langis. Nasa ibaba ang tatlong halimbawa ng paggamit ng pampalasa sa bahay para sa pagpapaganda ng balat at buhok.

1. Para sa mukha. Paghaluin ang gatas, pulot at ilang asin sa dagat. Ipakilala ang tatlo hanggang apat na patak ng mahahalagang langis. Panatilihin sa mukha hanggang 20 minuto.
2. Para sa mga kamay. Ang ilang patak ng langis ay idinagdag sa anumang hand cream. Sa gabi, mag-apply sa liwanag ng balat mga paggalaw ng masahe, ilagay sa guwantes na koton, iwanan magdamag.
3. Para sa buhok. Maglagay ng ilang patak ng cardamom essential oil sa isang suklay na may madalas na ngipin. Suklayin ang mga hibla, huwag hugasan. Ginagawa nila ito dalawang beses sa isang linggo. Ang buhok ay unti-unting nakakakuha ng ningning at malasutla.

Ang mga kababaihan ay nag-iiwan ng mga review na sa regular na paggamit ng cardamom oil, ang buhok ay nagsisimulang lumaki nang mas mabilis at tumitigil sa pagbagsak. Tinatanggal ang balakubak. Ang isang kaaya-ayang aroma ay nagpapabuti sa mood at nagtataguyod ng mahimbing na pagtulog.

Papel sa pagluluto

Ang mga salad at pangalawang kurso ay tinimplahan ng cardamom: karne, isda. Ito ay isang madalas na bahagi ng Asian pilaf at maraming mga sopas. Sa industriya, ang cardamom ay kasama sa komposisyon ng mga sausage, tinadtad na karne.

Karaniwang gamit para sa pampalasa ng matamis na pagkain. Ang pulbos ay mahusay sa pagluluto sa hurno, mga salad ng prutas, cottage cheese dessert, puding. Ngunit ang pinakakaraniwang pagdaragdag ng mga pampalasa sa mga inumin ay tsaa, kape.

Pagluluto ng inumin

Mayroong maraming mga recipe para sa mga inumin na may cardamom - ang bilang at hanay ng mga pampalasa ay nag-iiba. Mayroong dalawang pangunahing paraan ng paghahanda.

1. kape . Ang mga gourmet ay nagdaragdag ng cardamom sa kape - ito ay lumalabas na mabango, malusog at hindi pangkaraniwang inumin. Dalawang pod ng cardamom ang kinukuha sa isang basong tubig. Ang mga ito ay idinagdag bago ang paggawa ng serbesa o sa handa na mainit na kape. Bilang karagdagan sa maanghang na aroma, ang gayong inumin ay may mga kapaki-pakinabang na katangian - nagpapakalma, neutralisahin ang mga negatibong epekto ng caffeine, nagpapabuti ng mood.
2. tsaa . Ang paggawa ng tsaa na may cardamom ay inirerekomenda para sa sinumang gustong mapabuti ang kanilang kalusugan at memorya. Ang inumin ay nagpapalakas ng mas mataas na stress sa isip, pinatataas ang kahusayan. Ang tsaa ay niluluto sa anumang paraan, ang dalawang durog na kahon ng binhi ay idinagdag dito. Magdagdag ng pulot o gatas kung ninanais.

Ang paggamit ng cardamom ay magdudulot ng mga benepisyo, kahit na ito ay pampalasa lamang sa pang-araw-araw na pagkain. Ang pampalasa ay magbibigay sa mga pinggan ng isang natatanging lasa, pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at protektahan laban sa mga sakit.