אפונה ירוקה לגברים. נקניקיית אפונה דיאטטית

טעמה של אפונה מבושלת מוכר לרבים מאיתנו מילדות. אבל לא כולם יודעים שהמוצר הזה הוא אחד המזינים ביותר. בספירה יסודות קורט מועיליםמוצר זה מושווה בדרך כלל לאורז, כוסמת ואפילו דוחן. אולי בגלל זה אבותינו אהבו כל כך דייסת אפונה. במאמר זה, נבחן את התכונות המועילות של אפונה מבושלת, כמו גם את הרכבה.

היתרונות של אפונה מבושלת לגוף

ברוס, דייסת אפונה כונתה "בשר לעניים", כי היא מכילה מספר גדול שלחומצות אמינו חיוניות.

הרכב אפונה מבושלת

העם כינה את אפונה "מלך הדגנים". וזה לא מקרי. ההרכב של מוצר זה כולל את יסודות הקורט השימושיים הבאים:

1. ויטמין A, המפחית את הסיכון לסרטן ריאות;
2. ויטמינים מקבוצת B המעודדים ייצור של תאי דם אדומים;
3. ויטמין C, המחזק את מערכת החיסון;
4. ויטמין E, המזין את התאים בחמצן;
5. ויטמין PP, מעורר פעילות מערכת עצבים;
6. יוד, עבודה מנרמלת בלוטת התריס;
7. זרחן, המחזק את מערכת השלד;
8. ברזל המעורב בייצור המוגלובין;
9. מגנזיום משפר את תפקוד מערכת העצבים.

תכונות רפואיות של אפונה מבושלת

הרכב הויטמינים העשיר של אפונה מבושלת יש השפעה מועילהעל גוף האדם. שימוש קבוע במוצר זה יעזור לך:

1. לנרמל את לחץ הדם;
2. הפחתת נפיחות;
3. להעלות את רמת ההמוגלובין בדם;
4. למנוע מחלות בלוטת התריס;
5. להפחית משקל;
6. לחסל כאבי ראש;
7. לנרמל את העבודה של מערכת העיכול.

אנו מפנים את תשומת לבך לעובדה שכאשר מבשלים, אפונה אינה מאבדת את התכונות המועילות שלה. עם זאת, מתי טיפול בחוםמוצר זה הופך פחות קלורי.

אפונה מבושלת:טָעִים מְאוֹד מוצר ויטמיןכדי להקל על בצקות ולנרמל את מערכת העיכול

מתכונים בריאים עם אפונה מבושלת

אפונה מבושלת היא מנה מאוד בריאה ומזינה. אך ניתן להשיג יתרונות נוספים מסוג זה של קטניות אם משלבים אותה עם מוצרים אחרים. הכי שימושי לאכול איתה אפונה מבושלת בצלים, גזר ופטריות.

נקניקיית אפונה דיאטטית

המנה הזו מושלמת לאנשים בצמים. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. אפונה מבושלת - 0.2 ק"ג;
2. שמן חמניות - 50 מ"ל;
3. שום - 1 יחידה;
4. אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
5. פלפל שחור - 0.5 כפית;
6. הל - 0.5 כפית;
7. מיץ סלק - 0.5 כוסות;
8. מלח לטעימה.

טוחנים אפונה מבושלת עד לקבלת תערובת חלקה. אז תוסיף מיץ סלקשמן ותבלינים, מערבבים היטב. מניחים את ההרכב המתקבל בטופס. יש להכניס את הנקניק העתידי למקרר למשך 6 שעות לפחות. מוציאים את המנה המוכנה מהתבנית ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

פאי אפונה ובצל

לעוגה זו יש טעם עדין, אך באותו זמן יוצא דופן. בנוסף, המנה הזו תשמח אתכם עם בצק "נמס בפה". כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. אפונה מבושלת - 1 כוס;
2. שמן חמניות חסר ריח - 0.5 כוסות;
3. מים רותחים קרים - 0.5 כוסות;
4. מלח - 2 כפיות;
5. אבקת אפייה - 0.5 כפית;
6. קמח - 2 כוסות;
7. בצל - 2 יח';
8. דבש - 2 כפות;
9. מיץ לימון סחוט טרי - 1 כף.

זמן הבישול של מוצר זה הוא 1.5 שעות. אנחנו מתחילים במבחן. לשם כך, לוקחים את הקמח ומנפים אותו היטב. לאחר מכן הוסף מלח, שמן חמניות, מים רותחים, אבקת אפייה ומערבבים היטב. לאחר מכן יש לתת למבחן לנוח. כדי לעשות זאת, עטפו אותו ניילון נצמדולשים אותו במקום חשוך קריר למשך חצי שעה.

בשלב זה מכינים את המילוי לפשטידה. שמים את הבצל החתוך לטבעות גדולות במחבת חמה. אחרי חינוך חום זהובמוסיפים לו דבש, מיץ לימון וקורט קטן של מלח. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה. שים עליו את הבצל המוגמר.

לאחר מכן קוצצים דק את האפונה המבושלת. מורחים את מחית האפונה על הבצל המטוגן.

את הבצק מרדדים בשכבה דקה. שמנו את הבצק ריק על המילוי, ותוחבים את הקצוות פנימה. מכניסים את הפאי לתנור חם ואופים 35-45 דקות בחום של 200 מעלות. מסירים את נייר האפייה מהעוגה שהתקררה והופכים אותה. לפני ההגשה מקשטים את המנה באפונה ירוקה משומרת.

דייסת אפונה עם מלפפונים

זה מאוד טעים ו מתכון יוצא דופןידוע מילדות דייסת אפונה. כדי להכין אותו תצטרך:

1. אפונה מבושלת - 2 כוסות;
2. מלפפונים כבושים - 4 יח';
3. גזר - 1 יחידה;
4. בצל - 1 יחידה;
5. זיתים משומרים - 10 יח';
6. מלח ו אגוז מוסקט- טעם.

זמן הבישול של המנה הזו הוא 40-50 דקות. שמים אפונה מבושלת בסיר עם תחתית עבה ומבשלים על אש קטנה. לאחר מכן אנו מוסיפים גזר מגורר על פומפיה דקה, כמו גם בצל וחמוצים קצוצים דק. מערבבים היטב ומבשלים 10-15 דקות. מוסיפים זיתים ותבלינים. מגישים את המנה המעוטרת בצורה הטובה ביותר בזיתים ועשבי תיבול טריים.

ממאמר זה הצלחת ללמוד על התכונות המועילות של אפונה מבושלת. שימוש קבוע במוצר זה מפחית משמעותית את הסיכון למחלות בלוטת התריס, וגם מונע מיגרנות. בנוסף, אפונה מבושלת מומלצת לאנשים עם מחלות בלוטת התריס. סוג זה של קטניות הוא דיאטטי, ולכן הוא מותר לשימוש לילדים צעירים שהגיעו לגיל שנה.

אפונה נחשבת מזמן לא רק שימושית, אלא גם מְרַפֵּאצמח שעועית. אפילו זיכו אותו תכונות ריפוי, ששורשיו נכנסים עמוק לתוך המקלעות טקסים קסומיםוקסם.

כל האירופאים מנסים להשתמש בו במנות שלהם. בתחילה, זה היה צמח בר ונחשב אנשים מזרחייםסמל לשגשוג. אז החלו לגדל אותו במדינות רבות בעולם.

אבל אנחנו מכירים אותו טוב מאוד. מרכיב שימושיכלול במנות רבות. מה שלו תכונות מועילות?

הרכב, ויטמינים, תכונות מועילות לגוף

בהתאם לזן, לתנאי הגידול והגידול, אפונה מכילה את החומרים השימושיים הבאים:

• מים,
• חֶלְבּוֹן,
• עֲמִילָן,
• סוכר,
• תָאִית,
• אֵפֶר,
• מלח מינרלי,
• מיצויים נטולי חנקן.

בהתאם לכמות הצמח הקטנית, כל הרכיבים מרמזים על אחוז שונה מהיחס. אפונה ירוקה טרייה מכילה פי 3 יותר חלבוןמאשר בדגנים.

אפונה ירוקה היא באמת עשירה מאוד ויטמיניםוטוב לבריאות:

• פשוט אי אפשר להכחיש את התועלת של אפונה; יש בו ויטמינים מקבוצות A, B, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, E.

• לא ניתן להשוות איתו שום צמח קטנית אחר מבחינת מספר מרכיבי המיקרו והמקרו השימושיים.

• הגוף שלנו לא יכול להתקיים ללא חומצות אמינו, שעוזרות לפירוק פירידוקסין. אֵקוֹלוֹגִיָה סביבההמקום בו אנו חיים היום מזוהם מאוד. רכיב כמו סלניום מגן על הגוף שלנו מפני מתכות רדיואקטיביות מסוכנות.

• אפונה ירוקה מזוהה תרופה צמחית, התומך בגופנו, וגם מגן מפני מחלות מורכבות שונות, מגביר את היעילות, מצב הרוח והאנרגיה שלנו.

• מועיל לאנשים שסובלים סוכרת, שחפת, אלו הסובלים מעודף משקל.

כיום ישנם אנשים רבים הסובלים מאבנים בכליות. הרפואה המסורתית נלחמת בסוג זה של מחלה עם מרתחים המשמשים כמשתן.

קלוריות

כמה קלוריות יש באפונה? רבע מכלל ההרכב של אפונה ירוקה תפוס על ידי פחמימות. באחוזים מדובר בכ-67%.

החלק השלישי, השווה ל-26%, תפוס על ידי חלבונים. כמו כן, אפונה מכילה 6% שומנים צמחיים, אשר תופסים את הנתח הקטן ביותר.

תֶקֶן קלוריות ל-100 גרםאפונה ירוקה - 298 קק"ל. שומנים - 2 גרם (18 קק"ל), חלבונים - 20.5 גרם (82 קק"ל), פחמימות - 49.5 גרם (198 קק"ל).

כפי שהוזכר לעיל, אפונה עוזר מאודלבני אדם, בהתאמה, יש כמות גדולה של חלבונים ופחמימות.

רבים טוענים שאפילו סוגי בשר מסוימים אינם ניתנים להשוואה בהרכבם עם אפונה.

אפונה במהלך ההריון

קטניות שימושיות מאוד לנשים בהריון מכיוון שהן מכילות ערך רב חלבונים צמחייםומסה ויטמינים. אפונה אינה יוצאת דופן, אבל חשוב לדעת לא רק על היתרונות, אלא גם על הנזק שמוצר זה יכול להביא.

בואו נסתכל תחילה על היתרונות:

• מכיל חלבונים צמחיים קלים לעיכול

• אפונה משפרת את תפקוד הלב, מפחיתה אצל נשים בהריון לחץ דם גבוהורמות כולסטרול

• מכיל הרבה ויטמין C, המחזק את מערכת החיסון כמו אמא לעתידואת הילד

• ויטמין K הוא בעל ערך במהלך ההריון מכיוון שהוא מחזק רקמות עצםעוּבָּר

• מונע דלקת בתוספתן

• משפר את מצב השיער והציפורניים

עם זאת, יחד עם אלה סגולות רפואיות, אתה צריך לשקול כי אפונה יכולה לְהַרְגִיזמעיים, גורמות לגזים או לשלשול מוגבר, במיוחד בשילוב עם מזונות אחרים.

לפני הבישול, אמהות לעתיד צריכות בְּהֶחלֵטלהשרות אפונה פנימה מים קרים 2-3 שעות, ואז לשטוף ולהשתמש כארוחה בפני עצמה, ללא הוספת בשר, חלב או דגים.

לפגוע

רוב האנשים לומדים על מעדן כזה ברגע שהוא בשל אפונה ירוקה, אפילו בתור ילד. אבל האם זה שימושי כמו שחשבנו? שקול את כל היתרונות והחסרונות:

• הרפואה ודעת הקהל מדברת על היתרונות. אנו מרוצים לא רק מאיכויות הטעם הייחודיות של אפונה מבושלת וגם טרייה או כבושים. פרי השעועית מרפא ומונע. אפונה יבשה משמשת גם בקוסמטיקה. מסיכות הזנה, גמא וקרמים עשויים מהקמח שלו.

• אם אנחנו מדברים על החסרונות של פרי השעועית, צריך להזכיר את התגובה הלא נעימה למדי של הגוף למספר המוגבר של סיבים גס וסיבים שהם חלק מהאפונה. אכילת אפונה, אנו חווים אי נוחות, אשר קשורה לריכוז מוגבר של גזים בפי הטבעת. ביציאה החוצה, הם מלווים לא רק בצליל מסוים, אלא גם בריח. תהליך זה הוא תוצאה של תנודות.

• במקביל, קוקטייל עוצמתי של חומצות אמינו, שהוא חלק ממנו, מדבר להגנת האפונה. חלקם דומים מאוד לחלבונים מן החי. זו הסיבה שצמחונים מחליפים את הבשר בקטניות.

• תפקידה של אפונה לסובלים מהשמנת יתר הוא לא יסולא בפז. התזונה המבוססת עליו עשירה, מזינה וחסכונית. קילוגרמים מיותרים חולפים, והאדם עדיין נשאר שבע ומרוצה, למרות שמנות האוכל שנאכלו ירדו באופן ניכר.

• גם מניעת אנמיה על ידי אכילת ארוחות עם הרבה אפונה שימושית ויעילה.

• נזק לגוף מאכילת אפונה יכול להיות רק אם אוכלים אותה גולמית. ההשלכות יכולות להיות שונות מאוד. לדוגמה, גירוי ברירית או מערכת עיכול. אבל יש לציין את העובדה שאם אתה משתמש בו נכון, אז לא השלכות שליליותהגוף שלך לא, להיפך, אתה יכול ליהנות מהטעם שלו ולקבל הרבה ויטמינים.

בהתחשב בכל האמור לעיל, אנו יכולים לומר בבטחה כי אפונה שימושי יותרמאשר מזיק.

הידרדרות עקב קטניות יכולה להתרחש רק במקרים נדירים ופרטניים ביותר. הסיבה עשויה להיות הנוכחות תגובה אלרגיתאו כמה מחלות שהחריפוהחליש את הגוף.

התוויות נגד

ישנן מספר מחלות שבהן לא מומלץלאכול אפונה באופן כללי או בכמויות גדולות.

למשל, לא כדאי לאכול אפונה מתי שִׁגָדוֹן. מחלה ידועה מעט, ככלל, מתרחשת בקשישים, צעירים כמעט ולא נתקלים במחלה כזו.

גם ב דלקת נפריטיס חריפהאו מתי תהליך דלקתימעיים או קיבה. רופאים לא ממליץלאכול אפונה למי שיש קרישה לקויהדם וטרומבופלביטיס.

כפי שצוין קודם לכן, אתה לא יכול לאכול אפונה ואת הקטגוריה של אנשים הסובלים אלרגיות. במקרה זה, אפילו השימוש בקרמים, מסכות ואבקה על בסיס אפונה אסור בהחלט.

אפונה לירידה במשקל

אפונה מקדמת הטמעה טובה יותרמוצרים, משפר את תפקוד מערכת העיכול. לכן, נשים אשר רוצה לרדת במשקלתמיד להשתמש באפונה.

הוא מכיל כל כך הרבה ויטמינים מועיליםורכיבים אחרים, שאפילו קשה לדמיין.

אנו יכולים לומר שכמעט כל הטבלה המחזורית נמצאת באפונה אחת.

לכן, זה נחשב שימושי ב מחלות שונותוגם עוזר נשים יורדות במשקל. כשיורדים במשקל, חשוב מאוד לנקות את המעיים, ולשם כך צריך לאכול אפונה לאורך כל היום.

כמו כן, ליעילות רבה יותר, ניתן להוסיף אותו לכל המנות שהן חלק מהתפריט היומי.

אבל אתה צריך לשים לב שאם אתה רוצה לרדת במשקל עם אפונה, אתה חייב לא להיותאין בעיות בבטן ובמעיים.

כאשר אוכלים אפונה, אסור לחלות באף אחת מהמחלות שהוזכרו לעיל. לאנשים שכבר מבוגרים, הרופאים לא ממליצים לאכול הרבה קטניות מכל סוג ולהוסיף אפונה לארוחות.

על מנת להיפטר מקילוגרמים מיותרים, עדיף לכלול בתפריט מרק אפונה ו דַיסָה. אפונה מבושלת עם ירקות היא גם יעילה. אבל על מנת שהגוף שלך יישאר בכושר טוב וירכוש צורה רצויהעדיין זקוק לפעילות גופנית.

אפונה היא אחד מהחברים הנפוצים, הבריאים והמזינים ביותר במשפחת הקטניות. בשל תכונותיו המועילות וזמינותו, הוא מכונה לעתים קרובות "בשר העניים".

לבישול, זני קילוף הם המתאימים ביותר, אשר מסוגלים לשמור על שלהם צורה עגולהגם כשהוא יבש. נמכר כשלם, או מחולק לחצאים.

תוכן המאמר:

קלוריות באפונה

ככלל, בבישול, אפונה משמשת כתוספת, להכנת תבשילים ופשטידות. המוצר הולך טוב עם בשר ודגים, בהרמוניה איתם לפי הטעם. ובצורה ירוקה, אפונה יכולה להוסיף תחכום לכל סלט או מרק.

לפי רופאים ותזונאים, מבוגר צריך לצרוך בין 150 ל-180 גרם קטניות ליום. את אותה נורמה אפשר לייחס לאפונים בכל צורה אחרת.

תכולת הקלוריות של מוצר זה תלויה במגוון ובמצב של גרגר האפונה. בדגנים יבשים היא גבוהה יותר, בעוד שבצורה טריה, תכולת הקלוריות היא הנמוכה ביותר עבור יבול זה. למשל, אפונת סוכר, האהובה על ילדים ומבוגרים כאחד טָרִיניתן לסווג כמוצר דיאטטי.

טבלת קלוריות אפונה

מהי אפונה מבושלת שימושית?

אפונה מבושלת הרבה יותר מזינה מפסטה או אורז. IN ימים מהיריםניתן להחליף מנות אפונה במנות דגים ובשר.

העושר העיקרי של אפונה מבושלת הוא נוכחות של חלבון איכותי קל לעיכול, חומצות אמינו חשובות, סיבים סיבים תזונתייםהמאפשר לנרמל את הפעילות של מערכת העיכול.

המוצר עשיר בויטמינים מקבוצות B, A, C, E, PP, ומינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, כלור וגופרית, יוד, זרחן ונתרן.

מבחינת תכולת חומצות אמינו, דייסות ומרקים מאפונה הם שניים אחרי פולי הסויה, ומבחינת כמות החלבונים אין תחרות בין מנות הירקות. הודות לכך, ספורטאים ומפתחי גוף רבים משתמשים באפונה מבושלת בתזונה שלהם, מכיוון שכמות גדולה של חלבון תורמת לצמיחה מהירה מסת שריר. זה הופך להיות הכרחי גם עבור צמחונים, שמחליפים בהצלחה מוצרי בשר בהם.

עם שימוש קבוע במוצר זה, אתה יכול:

1. להעלות את רמת ההמוגלובין בדם;
2. לנרמל את לחץ הדם;
3. הפחתת נפיחות;
4. להפחית משקל;
5. למנוע מחלות בלוטת התריס;
6. לנרמל את העבודה של מערכת העיכול;
7. לחסל כאבי ראש;

הטבות לגברים

IN רפואה מסורתיתזה די יעיל תרופהבְּ- מחלות גבריות. במיוחד לנורמליזציה של העבודה בלוטת הערמוניתוטיפול בנפטוף.

בשל התוכן העשיר של פיטואסטרוגנים, מרתח אפונה עוזר להיפטר מדלקת הערמונית ולהגביר כוח גבריומפחית משמעותית את הסיכון להתפתח מחלת הסרטןאיברי רבייה זכריים.

נזק מאפונה מבושלת

ראוי גם לציין שאפונה מבושלת אינה טובה לכולם. אנשים גיל מבוגר, אמהות מניקות ונשים בהריון, על מנת למנוע היווצרות גזים מוגברת, יש להפחית את כמותו.

אפונה מבושלת יכולה גם להוביל לרמות מוגברות חומצת שתן, בהתאמה, ולהצטברות מלחים בגוף.

מה לבשל מאפונה מבושלת?

אתה יכול לבשל הרבה מאכלים שונים מאפונה, שכן זה הולך טוב עם מוצרים רבים. השתמש בזנים הטובים ביותר מעל צבעים בהירים, כי חומרים שימושייםיש להם הרבה יותר. בנוסף, זנים באיכות נמוכה מבושלים הרבה יותר זמן. זני האפונה הטובים ביותר נעשים רכים יותר תוך 15 דקות לאחר הורדתם למים.

יש מספר עצום של מתכונים לבישול אפונה, שניתן למצוא בקלות באינטרנט. הנה כמה מהם.

שמנת - מרק אפונה

רכיבים

• מים (2 ליטר);
• לחם (4 פרוסות);
• מרק בשר (2 קוביות);
• אפונה (1 כוס);
• שום (1-2 שיני);
• חלב (1 כוס);
• חמאה (4 כפות);
• מלח פלפל;

1) . טוחנים 8 כפות אפונה יבשה במטחנת קפה, ומרתיחים את השאר עד לריכוך.

2) . מטגנים שום בשמן, ואז מוסיפים קמח אפונה מדולל בחלב, מים, קוביות חמין, אפונה מבושלת ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ובהגשה מתבלים בשמנת חמוצה.

מתכון לכופתאות עם אפונה

רכיבים

• אפונה (מיובשת);
• פטריות (טריות או מיובשות);
• בצק כופתאות;
• מלח, פלפל, בצל;

1) . משרים את האפונה במים קרים למשך הלילה. מרתיחים עד בישול ומכינים ממנו פירה.

2) . מורחים את המחית בשכבה על תבנית משומנת בשמן ושולחים לתנור (טמפרטורה בינונית) כדי שהנוזל יתאדה ממנו, אופים 15 - 25 דקות.

3) . מניחים בצד חלק מהמחית להכנת הרוטב, ומערבבים את החלק השני עם בצל ופטריות קצוצים דק ומטוגנים. המסה למילוי צריכה להיות סמיכה, אם היא נוזלית יש לייבש אותה בתנור, להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם ולערבב.

4) . בדרך הרגילה מכינים כופתאות מהמלית ומהבצק, זורקים למים רותחים מומלחים, מרתיחים 3-4 דקות (עד שהם צפים) ומוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת.

5). מחית אפונה דחיית גדלה פנימה כמות קטנהמוסיפים את המים שנותרו לאחר הבישול חמאהאו שמנת חמוצה להכנת רוטב סמיך בינוני.

6) . יוצקים כופתאות עם הרוטב הזה, מכסים במכסה ושולחים לסיר שחומם לטמפרטורה בינונית למשך 30 דקות. ואתה יכול להגיש אותו לשולחן.

מתכון לתבשיל אפונה

רכיבים

• תפוח אדמה;
• אפונה;
• קרקרים טחונים;
• שמן צמחי;
• מלח פלפל;

1) . מרתיחים את האפונה עד לריכוך. אנחנו מבשלים תפוחי אדמה בנפרד (פרופורציות עם אפונה 1 עד 1). אנחנו מכינים מהם פירה, מוסיפים את הבצל חתוך לטבעות ומטוגן בשמן, מלח, פלפל, מוסיפים מעט קמח ומערבבים.

2) . שמנו את המסה משומנת בשמן ומפזרים פירורי לחם בתבנית תבשיל, מיישרים אותה, אופים בתנור (עד להשחמה) שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. מגישים חם לשולחן.

מתכון למחית אפונה

רכיבים

• אפונה (180 גרם);
• תפוחי אדמה (160 גרם);
• חלב (100 גרם);
• חמאה (10 גרם);
• מלח;

1) . מבשלים את האפונה עד לבישול מלא, מערבבים עם תפוחי אדמה מבושלים חמים ומרסקים.

2) . אנחנו מחממים את המחית ל-80 - 90 מעלות, מוסיפים כאן חלב חם או מרק אפונה, ממליחים, מתבלים בשמן ומערבבים.

3) . כתוצאה מכך נקבל פירה לא נוזלי שישכב על המנה בערימה בלי להתפשט.

ינואר-10-2017

מה זה אפונה?

מהי אפונה, היתרונות והנזקים לבריאות האדם של אפונה, מה יש לה סגולות רפואיות, כל זה מעניין מאוד את מי שמוביל אורח חיים בריאחיים, דואג לבריאותו ומתעניין שיטות עממיותטיפול, כולל בעזרת ירקות ופירות. לכן ננסה לענות על שאלות אלו במאמר הבא.

אפונה (lat. Pisum) היא סוג של צמחים עשבוניים ממשפחת הקטניות. דרום מערב אסיה נחשבת למקום הולדתה של האפונה, שם היא תורבתה עוד בתקופת האבן; אפונה מוכרת ברוסיה מאז ומעולם.

מערכת השורשים של האפונה היא מסוג מוט, מסועפת היטב וחודרת לעומק האדמה. אפונה, כמו כל הקטניות, מעשירה את האדמה בחנקן. מיקרואורגניזמים מועילים מתפתחים על שורשיו ובאזור השורשים (הריזוספירה): חיידקים מקבעי חנקן, חיידקי גושים, אזוטובקטר ועוד, המסוגלים להטמיע חנקן אטמוספרי ולהשפיע משמעותית על הצטברות החנקן בקרקע, אשר הכרחי להזנת צמחים.

גבעול האפונה עשבוני, פשוט או מסועף, מגיע לאורך של עד 250 ס"מ. הוא יכול להיות 50–100 ס"מ שוקע או רגיל (שיח) - בו הגבעול לא מסועף בגובה 15–60 ס"מ, עם פנימיות קצרות ו פרחים צפופים בציר העלים האפיקיים.

עשבים חד-שנתיים בעלי גבעולים מטפסים חלשים. העלים נטויים ומסתיימים בשפם מסועף, איתו הם נצמדים לצמחים אחרים.

פרחים - עם סוג עש קורולה. גנרית סימן היכרלפרח יש עמוד בעל שלוש צלעות עם חריץ בתחתית וציצת שערות בחלק העליון.

הפרחים לרוב לבנים או סגולים בגוונים שונים, סוג עש, הממוקמים 1-2 בציר העלים. בצורות סטנדרטיות, יש peduncles עם 3-7 פרחים, לעתים קרובות שנאספו בתפרחת. הפריחה מתחילה 30-55 ימים לאחר הזריעה. בזני הבשלה מוקדמת מופיע השלוחה הראשונה בציר של 6–8 עלים (ספירה מהשורש), ובזני הבשלה מאוחרים יותר, 12–24. כל 1-2 ימים מופיעים גבעולי הפרחים הבאים. אפונה היא צמח מאביק את עצמו, אך תיתכן האבקה צולבת חלקית.

פרי האפונה הוא שעועית, תלוי בזן שיש בה צורה שונה, גודל וצבע. כל שעועית מכילה 4-10 זרעים מסודרים בשורה. צורתם וצבעם של הזרעים מגוונים, פני השטח שלהם חלקים או מקומטים. צבע קליפת הזרעים מתאים לצבע הפרחים של צמח זה.

תכונות מועילות:

אפונה ברוסיה תמיד הייתה הפופולרית ביותר מבין צמחי הקטניות: הם קלים לגידול, הם נותנים יבול עשיר, הם רוויים בצורה מושלמת ואינם דורשים עיבוד קולינרי מורכב. בנוסף, סגולות הריפוי של האפונה ידועות זה מכבר בארצנו, אשר נובעות מהרכבה העשיר: היא מכילה הרבה חומרים שימושיים, אך היא נבדלת במיוחד בכמות הוויטמינים והמינרלים, כולל נדירים מאוד.

כמקור לחלבון, אפונה מתאימה למדי להחלפת בשר, בעוד שהיא מתעכלת, נספגת הרבה יותר טוב ואינה מביאה לגוף את הנזק שאנו סובלים לרוב ממוצרים מן החי.

אפונה שימושית למי שמוביל תמונה פעילההחיים והעשייה עבודה פיזית- זה עוזר לגוף לסבול מתח, מספק לו אנרגיה ומגביר את היעילות. סוכר טבעי המצוי בכמה זנים של אפונה משפר את הזיכרון ואת פעילות המוח.

השימוש באפונה תורם גם לתפקוד תקין של מערכת העיכול, עוזר להיפטר מצרבת ובעיות בתפקוד המעיים.

אפונה היא מוצר טבעי, העשיר בנוגדי חמצון, וזה חשוב לא רק לבריאות פנימית, אלא גם לבריאות העור והשיער, ולכן ליופי.

צריכה קבועה של אפונה מפחיתה את הסיכון להתפתח מחלות אונקולוגיות, ממריץ תהליכי התחדשות ברקמות ובאיברים.

לא בכדי אפונה תמיד הייתה בין המוצרים המומלצים לצריכה במהלך צומות נוצריים ארוכים: בשל הכמות הגדולה של שימושי ו חלבון מזין, הוא נותן לגוף את כל מה שהוא צריך, ומאפשר לך להסתדר ללא מזון חלבון ממקור מן החי במשך זמן רב.

בחלבון אפונה ישנן חומצות אמינו חיוניות כמעט כמו בחלבון בשר; הרבה בו שומן צמחיועמילן, סיבים ואנזימים מועילים. לא בכדי תופסת האפונה מקום מוביל בין שאר הגידולים החקלאיים מבחינת עוצמת האנרגיה והערך התזונתי - צריך רק לבחון מקרוב את הרכבה, ויתברר מדוע.

זרעי אפונה בוסר הם מוצר ידוע, מרכיב בסלטים רבים הוא אפונה ירוקה. הוא מכיל הרבה סוכר (6-7%), חלבון (5-6%), וכן ויטמין C (25-35 מ"ג ל-100 גרם). זה לא רק בעל ערך מוצר מזוןאבל גם תרופה יעילה.

אפונה עשירה באבץ, מגנזיום ואפונה ירוקה מכילה ויטמין B1 המשפר את מצב מערכת העצבים. סיבים מסייעים בניקוי הגוף מרעלים ומעודף כולסטרול, משפרים את תנועתיות המעיים, ולכן מומלצת אפונה ירוקה לעצירות. אבל באותו זמן, אתה צריך להיות זהיר, כי זה יכול להגביר את היווצרות גזים.

אפונה מכילה כמות גדולה חומצות גרעיןשהגוף צריך פעולה רגילה. בנוסף, הוא מכיל ברזל וויטמין PP. ליסודות קורט אלו משפיעים לטובה על חילוף החומרים, הפעילות הנפשית והראייה, וגם מפחיתים את תכולת השומן בגוף. בשל תכולת החלבון הגבוהה יחסית, אפונה תורמת לשובע מהיר, אך לא מדובר במוצר עתיר קלוריות, ולכן מומלץ עבור אוכל דיאטטיעם השמנת יתר.

אפונה טרייה היא השימושית ביותר, שכן כ-90% מהחומרים השימושיים שלה הולכים לאיבוד במהלך תהליך השימורים.

ניתן להקפיא שעועית לאחסון לטווח ארוך.

התוויות נגד:

למרות כל התכונות השימושיות של אפונה, זה שימוש לרעהיכול להזיק לגוף האדם.

עדיף לא לאכול את זה נא. במקרה זה, אפונה עלולה לפגוע בתפקוד מערכת העיכול, להשפיע על הקרום הרירי של המעיים והקיבה.

אפונה מגבירה את היווצרות הגזים. זה חל גם על ירקות חיים וגם על ירקות מבושלים, אז ב כמויות גדולותהשימוש בו גם מזיק. היווצרות גזים קשורה לריכוז ניכר של סוכרים וסיבים גסים באפונה.

לא מומלץ שימוש תכוףאפונה לקשישים, אמהות מניקות וחולי גאוט. פולי אפונה עשירים בפורינים, המגבירים את רמות חומצת השתן בגוף וגורמים למלחים של חומצה זו, המכונה "אוראטים", להצטבר במפרקים, בגידים, בכליות ובאיברים אחרים.

מהם היתרונות של אפונה ירוקה?

אפונה ירוקה היא ירק נטול עמילן המוערך מאוד על ידי תזונאים. לפי תכונותיו, אפונה צעירה דומה לבשר. יחד עם זאת, בניגוד לחלבון בהרכב הבשר, חלבון אפונה הוא יותר איכות גבוהה, כך שהמוצר מוכן לאכילה נא.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים חלבון צמחי, אפונה מכילה כמות גדולה מספיק של מינרלים וויטמינים, חומצות אמינו.

אפונה היא משתן טוב, משפר את הזיכרון, מגביר חסינות.

זה שימושי עבור:

• מחלות כליות (מכיל הרבה אשלגן, ויטמין B3);
• מחלות של מערכת גניטורינארית;
• מחלות כלי דם ולב (הוא מכיל אשלגן וויטמיני B רבים);
• סוכרת ומחלות אחרות הקשורות להפרעות מטבוליות (מכיל חומצה ניקוטינית, יוד, קובלט, ויטמיני B וויטמין D);
• מחלות לב וכלי דם (אשלגן, סלניום, ויטמינים B, B1, D);
• מחלות של איברי הראייה (הוא מכיל מספיק תוכן גבוהויטמין);
• השמנת יתר (דל קלוריות);
• מסוגל להגביר את פעילות המוח (ברזל, יוד, סידן, זרחן, ויטמינים A, E, B1, B5).

כדי להיפטר לצמיתות מעצירות, מספיק לאכול כפית אחת של קמח אפונה כל בוקר על בטן ריקה!

• מוריד את רמת הכולסטרול בגוף (מכיל ויטמינים B3 ו-B12).
• שורף שומן.
• מפחית את הסיכון לסרטן (ויטמיני B וויטמין E).

תכונות רפואיות של אפונה ירוקה:

אפונה ירוקה מכילה כמות גדולה של חומרים מרפאים המסירים רעלים, רעלים וכולסטרול מהגוף, מנרמלים את תהליכי העיכול וחילוף החומרים. אפונה ירוקה משמשת בקוסמטיקה לטיפול באקנה, החלקת קמטים.

הוא משמש לטיפול במחלות כגון:

טרשת עורקים, סרטן, אקנה, שמנוניות מוגברת של העור, נזק רעיל לכבד, דלקת כבד כרונית, כבד שומני, בריברי.

טיפול באפונה לטרשת עורקים

מעבירים 200 גרם אפונה ירוקה במטחנת בשר יחד עם תרמילים, מוסיפים 30 גרם גרעינים מרוסקים אֱגוזי מלךו-2 כפות דבש. קח 2 כפות 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 21 יום. במידת הצורך, חזור על מהלך הטיפול לאחר הפסקה של שבועיים.

יוצקים 100 גרם עלי אפונה ירוקה מיובשים לליטר מים, מרתיחים על אש נמוכה במשך 30 דקות, מוסיפים 10 גרם פרי עוזרד, משאירים למשך שעה, מסננים. קח 2 כפות 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 28 ימים.

איך לטפל באקנה עם אפונה?

קוצצים דק את עלי האפונה הירוקה, יוצקים מעל עם מים רותחים. יש למרוח על אזורים בעייתיים של העור למשך 15 דקות, לשטוף את המסכה במים חמים. ההליך מתבצע פעם אחת ביום (בלילה). מהלך הטיפול הוא 10-14 ימים.

יוצקים 100 גרם של תרמילי אפונה ירוקה עם 300 מ"ל וודקה, משאירים למשך 7 ימים, מנערים מדי פעם, מסננים. טינקטורה לשימון אזורים בעייתיים בעור פעם אחת ביום (בלילה). מהלך הטיפול הוא 7-14 ימים.

מרתיחים אפונה ירוקה יחד עם התרמילים, מועכים, מוסיפים 1 כף מיץ מלפפון וכפית מיץ בצל. יש למרוח על אזורים בעייתיים בעור למשך 10-15 דקות, לשטוף את המסכה במים חמים. ההליך מתבצע פעם אחת ביום (בלילה). מהלך הטיפול הוא 7-10 ימים.

מניעת סרטן:

מעבירים 100 גרם של תרמילי אפונה ירוקה ו-2 עלים קטנים של אלוורה דרך מטחנת בשר, מערבבים עם 10 שיני שום כתושות ו-50 מ"ל לא מזוקק שמן חמניות. קח 1 כף 2 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות. מהלך המניעה הוא 21 יום. טיפול מונעלרוץ 2 פעמים בשנה.

50 גרם עלי אפונה ירוקה מיובשים ו-30 גרם פרחי קלנדולה יוצקים 300 מ"ל וודקה, משאירים למשך 14 ימים, מנערים מדי פעם, מסננים. קח 1 כפית 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. מהלך המניעה הוא חודשיים.

איך לנקות את הגוף מרעלים בעזרת אפונה?

מהלך הטיהור מיועד ל-28 ימים. במהלך הקורס, לא לכלול מהתזונה בשר, בשרים מעושנים, מוגזים ו משקאות אלכוהוליים, ממתקים, מַמתָקִים. הגבל את צריכת מזון שומני ומלוח. הטיהור מתבצע בתחילת הקיץ.

יום ראשון: במהלך היום, אכלו 300 גרם אפונה ירוקה (חלקית עם תרמילים) ושתו 100 מ"ל שמן חמניות לא מזוקק. אין מה לאכול באותו היום. שתו מיצי ירקות ופירות. בלילה, לעשות חוקן עם עירוי של שום (2 ליטר).

מהיום השני עד ה-14: אכלו 100 גרם אפונה ירוקה מדי יום, קח 50 מ"ל שמן שומשום פעם בשבוע.

מהיום ה-15 עד ה-21: יוצקים 50 גרם אפונה ירוקה ל-0.5 ליטר שמן זית, מחממים באמבט מים במשך 10 דקות, משאירים למשך שעה, מסננים. קח 1 כף 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות.

מהיום ה-22 עד ה-28: 50 גרם עלי אפונה ירוקה ו-20 גרם פרחי קלנדולה יוצקים 0.5 ליטר מים רותחים, משאירים למשך שעתיים, מסננים. קח 100 מ"ל 3 פעמים ביום שעה אחת לפני הארוחות.

מתכונים מתוך ספרה של ד' נסטרובה "אנחנו מטופלים בירקות. מרפאים מהמיטות.

מהי אפונה שימושית בדיאטות לירידה במשקל?

דיאטה זו היא די פשוטה, אבל גם מאוד שימושית. אז, למשל, אפונה נכנסת היטב מנות שונותעם ירקות אחרים, ובשל הנוכחות המשמעותית של חלבונים בו, למוצר זה יש לא מעט ערך אנרגטימסיבה זו, גם אנשים שחייהם מלאים במאמץ פיזי מתמיד יכולים לעקוב אחר דיאטה.

דייסת אפונה זה מאוד ארוחה דשנה, מסיבה זו, אתה תהיה שבע במשך זמן רב.

דיאטת אפונה שימושית לקבוצה של אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, אנמיה, אנמיה, כמו גם מגוון בעיות דרמטולוגיות.

עם זאת, אסור לנצל לרעה את הדיאטה, כי דייסת אפונה עלולה לגרום לגזים. הדיאטה היא גם התווית כרונית מחלות חריפותמערכת העיכול, סוכרת, גאוט וכן הלאה. בעת ירידה במשקל, החליפו דייסת אפונה עם דייסת כוסמת, מבשלים מרקים דיאטטיים.

אפונה היא צמח עשבוני חד-שנתי. הגבעול חלול, עם קנוקנות נצמדות באורכים שונים. צבע הגבעול הוא מירוק בהיר עד אפור-ירוק כהה. רוב הזנים אפונת ירקותהפרחים לבנים, דו מיניים, מאביקים את עצמם. פרי האפונה הוא שעועית, המכונה לעתים קרובות תרמיל.

פרי האפונה הוא שעועית, בהתאם לזן יש לה צורה, גודל וצבע שונים. כל שעועית מכילה 4-10 זרעים מסודרים בשורה. צורתם וצבעם של הזרעים מגוונים, פני השטח שלהם חלקים או מקומטים. צבע קליפת הזרעים מתאים לצבע הפרחים של צמח זה.

ישנן שתי קבוצות עיקריות של אפונה: קילוף וסוכר.

זני קילוף נבדלים מזני סוכר בנוכחות שכבת קלף עם בְּתוֹךקליפות שעועית, מה שהופך אותן לבלתי אכילות. אפונה כזו גדלה כדי לייצר אפונה ירוקה לשימורים.

לזני סוכר אין מחיצות (שכבת קלף) והם גדלים עבור שעועית בוסר (כתפיים). שעועית שלמה לא בשלה ורכה, מבלי לקלף את הזרעים, נאכלת. יש גם אפונת ירקות מסוג חצי סוכר, שבה שכבת הקלף באה לידי ביטוי חלש ומורגשת רק בשעועית מיובשת.

אפונה תורבת באופן נרחב הודו העתיקהוסין העתיקה, שם היא סמל לפריון ועושר. IN יוון העתיקהו רומא העתיקהאפונה הייתה המזון העיקרי של האנשים העניים, ובצרפת במאה ה-16. אפונה עם צלוי שׁוּמָןשרת הן על שולחנו של המלך והן על שולחנו של פשוטי העם.

בספרד, כמו ברוסיה, אחד המאכלים האהובים היה מרק אפונה עם חזיר. הגרמנים מאוד העריכו ואהבו אפונה. הם טיפחו אותו בהרחבה, הכינו ממנו מאכלים רבים ובמאה ה-19. אפילו נקניקיית אפונה הופיעה בתזונה היומית של חיילים גרמנים. אבל אהבה פופולרית כזו, כמו ברוסיה, "מלך-אפונה" אין בשום מקום בעולם.

תכולת קלוריות של אפונה

דל קלוריות, מוצר דיאטטימכיל 55 קק"ל ל-100 גרם. אפונה מבושלת מכילה 60 קק"ל. ובאפונה מיובשת יש תכולה מוגברת של פחמימות ותכולת הקלוריות שלה היא 298 קק"ל ל-100 גרם. לכן, בצורה זו, לא מומלץ לצרוך אפונה בכמויות גדולות לאנשים שמנים.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

תכונות שימושיות של אפונה

אפונה היא המקור העשיר ביותר לחלבון בין גידולי ירקות. חלבוני אפונה דומים לחלבוני בשר. מכילים מספר חומצות אמינו חיוניות (ציסטין, ליזין, טריפטופן, מתיונין). גם באפונה הרבה חומצה אסקורבית(עד 59 מ"ג%), ישנם סוכרים שונים (יותר מ-7%), עמילן (1-3%), ויטמינים, קבוצה B, פרוויטמין A, קרוטן, סיבים.

ערכה התזונתי של אפונה גבוה פי 1.5-2 מתפוחי אדמה ושאר ירקות, בנוסף, אפונה עשירה באשלגן, סידן, זרחן וברזל. בהרכב שלה, אפונה יש גם מגנזיום, נחושת, אבץ, מנגן, קובלט.

התרמילים מכילים הרבה כלורופיל, ברזל וחומרים השולטים על תכולת הסידן בגוף. אפונה קליפה נטולת ויטמינים ויסודות קורט חשובים.

אפונת גינה טרייה היא בעלת תכונות משתנות קלות. זה גם מספק הקלה מכיבים כאב בטןכי זה עוזר להיפטר מחומצות בקיבה. אבל עם כיב, אפונה צריך לאכול בצורה של פירה.

לאפון אין תכונות ריפוי יקרות במיוחד. אנשים הסובלים ממחסור בויטמין A צריכים לאכול אותו נא, בצורה של פירה או מיץ, לא בשילוב עם מזון עמילני, כדי לקבל תועלת מקסימליתמהוויטמין A שהוא מכיל.

לאחרונה פרסמו מדענים את תוצאות המחקר שלהם, שם הוכיחו באופן משכנע שאפונה רגילה היא תרופה אמיתית. פירות אפונה מכילים אחוז גבוה של נוגדי חמצון (חומרים המעכבים חמצון), חלבון וכאלה שחשובים לגוף. מינרליםכמו סידן וברזל. אפונה מפחיתה את הסבירות לסרטן, התקף לב, יתר לחץ דם ומאטה את תהליך ההזדקנות של העור.

אפונה היא הכרחית לשמירה על לב בריא, שכן היא דלה מאוד בשומן (בחלק מהזנים אין את זה בכלל), אין כולסטרול ונתרן, אבל יש סיבים שמפחיתים את הכולסטרול בדם.

אפונה עוזרת לשלוט בסוכרת מכיוון שהפחמימות מורכבות מגלוקוז ופרוקטוז, אשר עוברים (ללא עזרה באינסולין) ישירות לזרם הדם.

אפונה מכילה פירידוקסין, המעורב בפירוק ובסינתזה של חומצות אמינו. המחסור בויטמין זה גורם לדרמטיטיס ולעוויתות. מֵאָחוֹר תוכן נהדראפונת סלניום נחשבת כחומר אנטי מסרטן.

ובזכות תכולת סיבים, קרוטן וויטמין C (בהיעדר שומנים), אפונה תורמת למניעת סרטן.

אפונה ירוקה, הנקראת גלולת ויטמין, חשובה במיוחד. במונחים של קלוריות, אפונה ירוקה גבוהה פי אחד וחצי מירקות אחרים. זהו אחד הירקות העשירים ביותר בחלבון, והחלבונים שלו מכילים חומצות אמינו חשובות מאוד - ציסטין, ליזין, ארגינין, טריפטופן, מתיונין ואחרים.

מאז ימי קדם שימשה האפונה כמקור לקמח, מה שבא לידי ביטוי בשמה. גם היום, לפעמים מוסיפים לבצק קמח אפונה כשאפים כמה סוגים. לחם חיטהעל מנת להעלות את תכולת הקלוריות והערך התזונתי שלו.

אפונה ידועה ברוסיה מאז ימי קדם. מבין גידולי הירקות, זהו המקור העשיר ביותר לחלבון, הוא מכיל הרבה חומצה אסקורבית, ישנם סוכרים שונים, ויטמינים PP, קבוצה B, עמילן, קרוטן, סיבים. מכינים ממנו מרקים, פירה, קיסלס ושאר מאכלים.

בהשוואה לאפונה, העדשים מכילות פחות שומן ומהוות מקור מצוין לברזל. זה משלים בצורה מושלמת מנות בשר וירקות. והיתרון העיקרי שלו הוא מהירות ההכנה.

תוֹכֶן חומרים מזיניםבפאונד אחד (453.59 גרם):
סה"כ:
סידן: 115 (מ"ג), מגנזיום: 107 (מ"ג), נתרן: 69 (מ"ג), אשלגן: 873 (מ"ג), זרחן: 329 (מ"ג), כלור: 137 (מ"ג), גופרית: 190 (מ"ג),
ברזל: 9.4 (מ"ג), אבץ: 3.18 (מ"ג), יוד: 5.1 (מק"ג), נחושת: 750 (מק"ג), מנגן: 1.75 (מ"ג), סלניום: 13.1 (מק"ג), כרום: 9 (מק"ג), פלואור: 30 (מק"ג),
מוליבדן: 84.2 (מק"ג), בורון: 670 (מק"ג), ונדיום: 150 (מק"ג), סיליקון: 83 (מ"ג), קובלט: 13.1 (מק"ג), ניקל: 246.6 (מק"ג),
פח: 16.2 (מק"ג), טיטניום: 181 (מק"ג), סטרונציום: 80 (מק"ג), זירקוניום: 11.2 (מק"ג), אלומיניום: 1180 (מק"ג)