מרק אפונה עם בשר. איך לבשל מרק אפונה: המתכונים הכי טעימים

אנשים רבים אוהבים מרק אפונה. אבל כדי שזה יהיה ממש טעים, אתה צריך לגלות כמה סודות של בישול מנה כזו!
אפונה. זהו המרכיב הבסיסי ביותר, ולכן טעמו של המרק יהיה תלוי בו. השתמש באפונה באיכות טובה. זה צריך להיות צהוב בהיר ובעל ריח ספציפי. ריח לא נעים או השחמה יעידו על איכות ירודה.בשר. ניתן להשתמש בבשר בקר, חזיר, עוף או בשרים מעושנים.ירקות. בד"כ משתמשים בתפוחי אדמה, בצל, גזר. ירוקים. זה ייתן טעם נעים ויהפוך את המנה ליפה יותר.תבלינים. חשוב לא להגזים, כי מרק האפונה צריך להיות רך ולא חריף מדי.

הכנת אפונה

כדי שהמרק יהיה טעים, הכינו את האפונה. ראשית יש לשטוף אותו היטב מספר פעמים כדי להסיר את כל האבק. לאחר מכן משרים את האפונה במים לכמה שעות. זה הכרחי כדי להשיג ריכוך ולצמצם את זמן הבישול. אתה יכול לשפוך אותו במים קרים או חמימים ולהשאיר אותו כל הלילה, או שאתה יכול לשים אותו במים רותחים למשך 4-5 שעות.
איך לבשל? איך מכינים מרק אפונה טעים? להלן מספר מתכונים.

מתכון מס' 1

מבשלים מרק חריף עם בשרים מעושנים. הנה מה שנדרש בשביל זה:
200 גרם חלצי חזיר מעושן;
200 גרם נקניק מעושן;
200 גרם בייקון;
1 כוס אפונה;
שני תפוחי אדמה;
שתי נורות;
1 גזר;
כשליש כוס שמן צמחי;
כמה צרורות של שמיר ופטרוזיליה;
פלפל ומלח לפי הטעם.
ראשית, מרתיחים את האפונה כמעט עד לבישול מלא. זה אמור להיות רך למדי וקל ללעיסה. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות או רצועות, שמים אותם במרק רותח. לאחר מכן חותכים את הנקניק, הבייקון והחלציים לרצועות, מניחים הכל בסיר. או פומפיה בינונית. מטגנים את הירקות בשמן צמחי עד להזהבה בהיר שמים את הגזר והבצל המטוגנים בסיר שוטפים את השמיר והפטרוזיליה מנערים ומכניסים למרק לאחר חמש דקות מוסיפים פלפל ומלח ומכבים את האש.

מתכון מס' 2

מבשלים מרק אפונה טעים עם צלעות. רכיבים:
400-500 גרם צלעות חזיר; כ-250 גרם (כוס אחת) אפונה; 2 תפוחי אדמה; בצל אחד; גזר אחד; שתיים או שלוש כפות שמן צמחי; כמה צרורות פטרוזיליה; מלח ופלפל.הכנה:
שמים סיר מים על האש, מניחים בו מיד ספוג למספר שעות ואפונה מעט נפוחה, כמו גם צלעות חזיר. אם הם ארוכים מידי קוצצים קודם כל למספר חתיכות קטנות לאחר כשעה וחצי מסירים את הצלעות קולפים את תפוחי האדמה חותכים ומניחים במרק בזמן שתפוחי האדמה והאפונה רותחים דואגים את הגזר והבצל. מגררים את הגזר, מקלפים את הבצל וקוצצים בסכין. לאחר מכן מטגנים במחבת את הירקות עד לשקיפות ולאחר 5-7 דקות לאחר הרתיחה של תפוחי האדמה מכניסים אותם לסיר. כאשר תפוחי האדמה מתרככים מוציאים את הבשר מהעצמות ומכניסים למרק לאחר כחמש דקות. , מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק וכן פלפל ומלח. נעשה. מתכון מס' 3


זה יתברר טעים מאוד מרק-מחית אפונה עם קרוטונים. הכינו את המרכיבים הבאים:
כוס אחת של אפונה;
2 ליטר מים;
300 גרם נקניקיות או נקניקיות;
שלוש פרוסות לחם לבן;
שלוש שיני שום;
ירקות שמיר;
שלוש כפות שמן צמחי;
פלפל ומלח.
ראשית אתה צריך לבשל את האפונה עד לבישול מלא. כשהוא נהיה רך לגמרי ומבושל, מצננים אותו מעט וטוחנים את המרק עם בלנדר, אם משתמשים בנקניקיות אז יש להרתיח אותן. לאחר מכן, חותכים אותם בכל דרך נוחה.
שים את סיר המרק על האש. כשהמרק רותח מניחים בתוכו נקניקיות קצוצות או נקניק. לאחר כשלוש דקות מוסיפים ירקות קצוצים. לאחר דקה ממליחים ומפלפלים את המרק ומסירים את המחבת מהאש. מתחילים לבשל קרוטונים. חותכים את הלחם לקוביות קטנות מטגנים בשמן צמחי משפשפים אותם היטב על הקרוטונים מגישים את מרק המחית חם עם הקרוטונים.

מתכון מס' 4

אפשר לבשל מרק אפונה עם עוף.
רשימת מרכיבים:
500 גרם עוף (כל חלק יתאים, ניתן להשתמש בפילטים);
כוס אפונה;
שני תפוחי אדמה;
נורה אחת;
גזר אחד;
שלוש עד ארבע כפות שמן צמחי;
שלוש עד חמש שיני שום;
כמה צרורות של שמיר;
מלח לטעימה.
מרתיחים את האפונה כמעט עד שהיא מבושלת חותכים את פילה העוף ומניחים במרק כשהפילה כמעט מוכן יש לטפל בתפוחי האדמה. קולפים, שוטפים וחותכים לרצועות. קולפים וקוצצים דק את הבצל. גזר עדיף לגרד על פומפיה (בינונית או גדולה). מטגנים את הירקות החתוכים בשמן עד להופעת גוון זהוב בהיר מניחים את הבצל והגזר במרק שוטפים את השמיר מנערים וקוצצים בסכין. מקלפים וקוצצים את השום בעזרת כותש שום. כ-5-7 דקות לאחר הוספת הטיגון מכניסים למרק שום ועשבי תיבול. לאחר מספר דקות ממליחים את המרק. מוּכָן!

מתכון מספר 5

אתה יכול לבשל מרק אפונה בסיר איטי. הנה מה שנדרש;
300 גרם בשר חזיר;
300 גרם צלעות חזיר מעושנות;
כוס אפונה;
2 תפוחי אדמה;
גזר אחד;
נורה אחת;
שמיר או פטרוזיליה;
שתי כפות שמן צמחי;
פלפל ומלח.
תחילה מכינים את המרכיבים. מקלפים וקוצצים את הבצל, מגררים את הגזרים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. קורעים או קוצצים את הירוקים בסכין. יוצקים שמן צמחי לקערה, מניחים בה את הבשר, הצלעות, הבצל והגזר. בחרו במצב "טיגון" וטגנו הכל תוך ערבוב כ-10 דקות. כעת מניחים את האפונה (כמובן שצריך להשרות מראש) ותפוחי האדמה בקערת המולטי-קוקר. יוצקים מים, בחרו במצב "כיבוי" וקבעו את הטיימר ל-1.5 שעות.אם מוכנות האפונה לא מתאימה לכם, אז כבו לעוד 10-20 דקות. אם האפונה מוכנה, הוסיפו מעט מים, עשבי תיבול ומלח והפעילו את מצב "חימום" למשך 10 דקות. בחרו את המתכון הטוב ביותר והקפידו לבשל מרק אפונה טעים!

מנה ראשונה זו ידועה לכל עקרת בית, אך מעטים יודעים היכן ומתי היא בושלה לראשונה. מציגים את המתכון הקלאסי של מרק אפונה, המתכון שלנו שלב אחר שלב יספר לכם איך לבשל מרק אפונה קלאסי עם בשר במהירות וטעים. בפעם הראשונה המרק העשיר והמשביע הזה הוכן במאה הראשונה לפני הספירה. עכשיו, כמובן, הוא מבושל במדינות שונות לחלוטין ויש מספר עצום של מגוון רחב של מתכונים, אבל היום נסתכל על המתכון הקלאסי עם תמונה, לפיו מכינים מרק אפונה בארצנו.

המתכון הקלאסי למרק אפונה הוא די פשוט ואפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. מרק מרק הבשר הקלאסי עם אפונה הוא מנה ראשונה פופולרית עבור עקרות בית רבות. חשוב לו לבשל מרק בשר טוב ולהכין כמו שצריך את האפונה לפני שמוסיפים אותה למרק.

חשוב לזכור את הנקודות העיקריות, שבלעדיהן מרק האפונה הקלאסי לא ייצא כל כך טעים ועשיר.

הכנת המרק צריכה להתחיל לפחות שעתיים מראש. טפלו באפונה מראש, יש להתייחס אליה בתשומת לב מיוחדת. כדי להרתיח מהר יותר וטוב יותר, משרים את האפונה במים קרים למשך שעתיים לפחות, ורצוי ללילה.

- כדי להפוך את מרק האפונה הקלאסי לחריף יותר, מוסיפים לו שום, זה משתלב עם אפונה.

- לרוב מוסיפים למרק בשרים מעושנים שונים, אך עדיף ובריא יותר להשתמש בבשר טרי. בשר חזיר או בקר על העצם מצוין.

המרכיבים הרשומים הם עבור 5-6 מנות.

רכיבים:

• בשר חזיר על העצם - כ-1 ק"ג.
• תפוחי אדמה קלופים - 0.3 ק"ג.
• אפונה יבשה - 0.4 ק"ג.
• נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן - 40 מ"ל.
• מים - 2 ליטר.
• פלפל
• יְרָקוֹת

תכולת קלוריות של מרק אפונה קלאסי עם בשר

תכולת הקלוריות והערך התזונתי של מרק האפונה הקלאסי שהוכן לפי המתכון עם בשר מחושבים ל-100 גר'. ארוחה מוכנה. הטבלה מציגה את הנתונים הממוצעים שבהם אתה יכול להתמקד.

איך לבשל מרק אפונה לפי המתכון הקלאסי

שלב 1.

משרים את האפונה מיד במים קרים למשך שעתיים לפחות. לפני כן, יש למיין אותו ולהסיר אפונה כהה, פסולת ירקות.

בהתחשב בעובדה שלוקח כ-90 דקות להכנת מרק הבשר, נכניס את הבשר לבישול מראש.

שלב 2

כאשר המרק מוכן, אתה צריך לשלוף את הבשר, להסיר אותו מהעצם. חותכים את החזיר המבושל לחתיכות במשקל של כ-20 גרם ומחזירים למרק.

שלב 3

כשהאפונה תופחת ומכפילה את משקלה בערך, יש לשטוף אותה. לאחר מכן אנו שולחים את האפונה למרק הבשר הרותח ומבשלים כחצי שעה.

שלב 4

בזמן זה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ולאחר 30 דקות מוסיפים לאפונים.

שלב 5

קולפים את הבצל והגזר, חותכים לחתיכות קטנות להלבשת המרק ולאחר מכן מטגנים את הירקות בשמן עד שהצבע משתנה מעט.

שלב 6

מרתיחים את תפוחי האדמה במרק כ-10-12 דקות. לאחר מכן, שמים את הרוטב במרק. בזמן הנחתו, גם אפונה וגם תפוחי אדמה צריכים להיות רכים ומבושלים כמעט לחלוטין.

מאכל זה זכה לפופולריות רבה במאה הראשונה לפני הספירה. אפילו באתונה נמכר מרק חם ברחוב. כיום, כמעט כולם יודעים לבשל מרק אפונה. הסוד העיקרי של תוצאה אידיאלית הוא הרכיב הנכון. מגוון המוח ההולנדי הוא המתאים ביותר, אשר חייב להיות ספוג, מעת לעת לשנות את המים. וגולת הכותרת תהיה פצפוצי חיטה, שמוסיפים לפני ההגשה.

מרק אפונה - מתכון קלאסי

זוהי אפשרות הבישול הפשוטה והנפוצה ביותר. כדי לקבל ארומה עשירה, אתה צריך להשרות את האפונה מראש.

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם;
• אפונה יבשה - 220 גרם;
• נוּרָה;
• תבלינים;
• תפוחי אדמה - 7 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 3 ליטר;
• lavrushka - 2 גיליונות;
• חמאה - 45 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול:

1. שוטפים את האפונה, יוצקים מים קרים. השאירו לכמה שעות.
2. במהלך תקופה זו, החליפו את המים שלוש פעמים.
3. מניחים את הבשר בסיר גדול.
4. מסננים מים מאפונה. יוצקים לסיר.
5. למילוי מים.
6. חותכים את השום, מוסיפים לבשר.
7. מלח. מרתיחים שעה.
8. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מעבירים למרק. מבשלים חצי שעה.
9. קוצצים את הבצל.
10. מגררים גזר.
11. מחממים את המחבת, מקפיצים את הירקות עד שהם רכים.
12. מפזרים תבלינים. שים דפנה.
13. מעבירים למרק. מרתיחים חצי שעה.

איך לבשל במרק עוף?

זהו מרק לפי המתכון של מגישת הטלוויזיה המפורסמת יוליה ויסוצקאיה.

רכיבים:

• ירכי עוף - 2 יח';
• אפונה מפוצלת ירוקה - 150 גרם;
• בצל מיובש;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• סלרי מיובש;
• פפריקה;
• תרד מיובש;
• כוסברה;
• גזר מיובש;
• כמון טחון;
• מים - 1500 מ"ל;
• מלח;
• לימון - רבע.

בישול:

1. שוטפים את הירכיים, מניחים בסיר, יוצקים מים. מרתיחים שעה לאחר תחילת הרתיחה.
2. קבל בשר. מסננים את המרק. מחזירים על האש, מביאים לרתיחה.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים, מוסיפים למרק.
4. מוסיפים עשבי תיבול יבשים, ירקות ותבלינים.
5. מרתיחים עד שתפוחי אדמה מבושלים.
6. בסוף מוסיפים למרק לימון קצוץ.

מתכון סקנדינבי

לכל אומה יש את הדרך שלה להכין את המנה הזו. נסה מרק סקנדינבי עדין.

רכיבים:

• צלעות - 500 גרם;
• אפונה יבשה - 460 גרם;
• פלפל אנגלי - 2 אפונה;
• פטרוזיליה - 20 גרם;
• מים - 2.2 ליטר;
• פלפל שחור טחון;
• מלח;
• שמיר - 20 גרם;
• נוּרָה;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל שחור - 2 אפונה;
• טימין מיובש - 1 כפית.

בישול:

1. שוטפים את האפונה, משאירים במים למשך שש שעות.
2. מסננים את המים.
3. מעבירים את האפונה לקערה. יוצקים מים.
4. מקלפים את הבצל, קוצצים, מבשלים עד להזהבה.
5. מנקים את הגזר, מגררים. מוסיפים לבצל.
6. שעה לאחר תחילת בישול האפונה מוסיפים את הצלעות. מרתיחים חצי שעה.
7. מוציאים את הצלעות, מצננים, חותכים למנות. מחזירים למרק.
8. מניחים צלי בסיר. מלח.
9. חותכים את הפטרוזיליה. מניחים במרק.
10. מוסיפים תבלינים, מערבבים.
11. קוצצים שמיר. להירדם במרק.
12. לכיסוי במכסה. מגישים לאחר רבע שעה.

מרק אפונה קלאסי

כדי להכין ארוחת צהריים טעימה ודשנה, תזדקק למינימום מוצרים זמינים וקצת זמן אם תשרים מראש את האפונה.

רכיבים:

• אפונה - 500 גרם;
• שמיר - 20 גרם;
• נוּרָה;
• סלרי פטוטרת;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 2.3 ליטר;
• תיבול לבשר - 1 כפית;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• שמנת - 100 מ"ל;
• שום - שן אחת;
• לחם בורודינו - 4 פרוסות.

בישול:

1. משרים את האפונה השטופה, משאירים למשך שש שעות. זה יהיה נוח לשפוך את השעועית בערב.
2. לִשְׁטוֹף. מניחים בסיר. למילוי מים.
3. מלח. עדיף לבשל בקלחת או מחבת שיש לה דפנות עבות.
4. כשהוא רותח נוצר קצף, יש להסיר אותו.
5. קולפים תפוחי אדמה, חתוכים לחתיכות גדולות.
6. קוצצים גס את הגזרים הקלופים.
7. מניחים ירקות עם שעועית.
8. שוטפים את הבצל ושמים אותו יחד עם הקליפה בסיר. באפשרות בישול זו, המרק יהיה צבע ענברי יפה, אשר ייתן את הקליפה.
9. מוסיפים גבעולי סלרי.
10. העבר את האש למינימום.
11. מרתיחים במשך שעתיים.
12. מוציאים את הסלרי והבצל.
13. טוחנים את המוצרים עם בלנדר, מעבירים אותם לצלחת נוחה לכך.
14. מלח. מפזרים תבלינים.
15. יוצקים, מביאים לרתיחה, קרמים.
16. קולפים את השום, קוצצים, מוסיפים להרכב.
17. חותכים לחם לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת, אין צורך להוסיף שמן.
18. יוצקים את המרק לקערות. מקשטים בשמיר. להירדם במנות של קרוטונים.

מרק אפונה עם בשרים מעושנים

טעם מיוחד ניתן למנה המעושנת הרגילה. השתמש באפונה מפוצלת, ואז אתה לא צריך להשקיע זמן בהשרייה.

רכיבים:

• צלעות מעושנות - 500 גרם;
• חזה - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• אפונה - 250 גרם;
• בצל - 160 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• יְרָקוֹת;
• lavrushka - 4 גיליונות.

בישול:

1. מניחים את הצלעות בסיר. ממלאים במים. מרתיחים חצי שעה לאחר הרתיחה.
2. תשיג את זה. תירגע. הסר בשר מהעצמות. פרוסה.
3. שוטפים את האפונה.
4. מניחים את הבשר בחזרה לתוך המרק.
5. להירדם אפונה.
6. מבשלים חצי שעה.
7. הסר קליפות מהנורות. לִקצוֹץ.
8. קולפים את הגזרים, מגררים טחינה בינונית.
9. חותכים את החזה.
10. יוצקים את השמן למחבת. מוסיפים ירקות, מטגנים. מעבירים לצלחת.
11. יוצקים את החזה למחבת. מטגנים ללא שמן.
12. מקלפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות. זרוק לתוך מרק.
13. לאחר חמש דקות, העבר את החזה.
14. מלח. מוסיפים תבלינים, צולים.
15. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
16. שים דפנה.
17. הסר מהכיריים. שמור מכוסה.
18. לאחר 10 דקות מוציאים את עלי הדפנה.
19. מקשטים את המרק בעשבי תיבול קצוצים.

עם בשר בקר

כדי לטפל בגופך חם, אתה יכול לבשל מרק אפונה עם בשר. המנה הזו לא רק בריאה, אלא גם משביעה. כל חלק של הבקר יתאים, אבל אם אתה צריך מנה עשירה, השתמש בבשר על העצם.

רכיבים:

• בשר בקר - 450 גרם;
• אפונה - 1 כוס;
• lavrushka - 4 גיליונות;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• בצל - 150 גרם לטיגון;
• בצל - 1 בצל קטן למרק;
• גזר - 120 גרם לטיגון;
• פלפל;
• מלח;
• גזר - 1 יחידה. עבור המרק;
• שמן צמחי.

בישול:

1. כדי להימנע מהשרייה, השתמש באפונה מפוצלת.
2. שוטפים את הבקר, מניחים בסיר.
3. מקלפים את הגזר, מניחים שורש אחד שלם בסיר, את השאר מגררים.
4. מקלפים את הבצל מהקליפה. שולחים ראש אחד למחבת, השאר - קוצצים.
5. ממלאים סיר במים, סוגרים את המכסה ומביאים לרתיחה.
6. לאחר שעתיים, מוסיפים lavrushka.
7. קח את הבקר. אם יש עצמות מפרידים את הבשר, קוצצים.
8. מוציאים את הבצל והגזר. אין צורך בירקות מבושלים. מסננים את המרק.
9. רְתִיחָה. מחזירים את הבשר.
10. להירדם אפונה.
11. קולפים תפוחי אדמה, חותכים, מניחים במרק.
12. מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים גזר ובצל.
13. חותכים שמיר. לשים יחד עם הטיגון במרק.
14. מרתיחים כ-10 דקות, נותנים לזה להתבשל.

עם קרקרים

מנה ראשונה קלילה, מבושלת ללא בשרים מעושנים ומרק שומני, תעזור לשמור על גזרה דקה.

רכיבים:

• אפונה יבשה - 1 כוס;
• שום - 7 שיני;
• פטרוזיליה - 15 גרם;
• שמיר - 15 גרם;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• lavrushka - 2 גיליונות;
• גזר - 1 יחידה;
• חמאה - 60 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• מים - 2.5 ליטר;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

בישול:

1. שוטפים את האפונה, יוצקים מים, משאירים למשך 12 שעות. במקרה זה, האפונה תתבשל מהר מספיק ותרכוש טעם עדין.
2. מסננים נוזל.
3. יוצקים את האפונה לסיר, יוצקים מים. לשים לרתיחה.
4. מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים, קוצצים.
5. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל.
6. פורסים גזר.
7. מערבבים עם בצל. לטגן.
8. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מניחים בסיר עם האפונה המוכנה.
9. כשהוא רותח, מניחים את הצלי.
10. מלח, מוסיפים עלה דפנה, פלפל.
11. כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים ירקות קצוצים ושום קצוץ. תוך חמש דקות המנה תהיה מוכנה.
12. תוך כדי הבישול לוקחים את הלחם, חותכים לקוביות. יוצקים שמן צמחי למחבת, מניחים פרוסות לחם. מטגנים עד להופעת פריך זהוב. מוסיפים לצלחות את הקרוטונים המוגמרים.

איך לבשל מרק אפונה בסיר איטי?

סיר לבישול איטי יעזור לכם להכין במהירות מרק עוף ריחני.

רכיבים:

• פילה עוף מעושן - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• נקניקיות עוף בגריל - 3 יח';
• אפונה מפוצלת - 2 כוסות;
• שמן צמחי - 2 כפיות;
• מים - 1500 מ"ל;
• נוּרָה;
• תבלינים;
• מלח.

בישול:

1. שוטפים את האפונה מראש ומשרים.
2. קוצצים את הבצל.
3. מחממים שמן בקערה. מניחים בצל. הגדר את המצב "טיגון" למשך חמש דקות.
4. חותכים את הנקניק והפילה.
5. מניחים על הקשת.
6. חותכים תפוחי אדמה, מוסיפים לקערה.
7. מסננים את הנוזלים מהאפונה. שלח לקערה.
8. מפזרים תבלינים.
9. מזוג מים. מלח.
10. הפעל את מצב "כיבוי". זמן ההתקנה שעתיים.

מתכון טעים וקל עם קציצות

מרק אפונה מפורסם בטעמו הטעים ובקלות ההכנה שלו. משתלב היטב עם קציצות.

כדי שהמרק יהיה באמת בריא וטעים, יש להשרות את האפונה לפחות שש שעות, רצוי לילה.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 350 גרם;
• מים - 2.6 ליטר;
• ביצה - 1 pc.;
• lavrushka - 3 גיליונות;
• שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 3-4 פקעות;
• גזר - 1 יחידה;
• שמיר - 20 גרם;
• מלח - 2 קורטים;
• פלפל שחור גרוס - קורט;
• נוּרָה;
• אפונה מרוסקת יבשה - 2 כוסות.

בישול:

1. להשרות את המרכיב העיקרי. מסננים מים, שוטפים.
2. קולפים תפוחי אדמה, חותכים לפי הרצוי. משאירים במים להסרת עמילן.
3. יוצקים מים לסיר, מרתיחים.
4. להירדם אפונה.
5. מניחים תפוחי אדמה שטופים.
6. מרתיחים שעה, מסירים באופן קבוע את הקצף שיופיע על פני השטח.
7. מניחים את הבשר השטוף, הקצוץ, הבצל לתוך מטחנת הבשר, טוחנים.
8. מפזרים תבלינים. לפצח ביצה. לְעַרְבֵּב. מלח.
9. מגלגלים מוצרי בשר מוגמרים למחצה.
10. מכניסים אותם למרק, מרתיחים 10-12 דקות.
11. בצל, קלוף מהקליפה, קוצצים.
12. מגררים גזר.
13. שמים את הירקות במחבת.
14. מניחים במרק.
15. מוסיפים מלח, עלה דפנה. מסירים מהאש לאחר 10 דקות. תן לו להתבשל לרכישת טעם וארומה בולטים.

רכיבים:

• עשבי תיבול ים תיכוניים;
• מים - 2 ליטר להשרייה;
• לברושקה;
• אפונה - 1 כוס;
• שמן לטיגון;
• שָׁמִיר;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• קִימֶל;
• גזר - 1 פרי גדול;
• בצל - 2 יח'. מידה מדיום;
• לקרקרים לחם לבן - 2 פרוסות;
• פלפל שחור - 5 אפונה;
• מלח;
• מים - 2 ליטר למרק.

בישול:

1. משרים אפונה במים.
2. מקלפים את הבצל, קוצצים.
3. מקלפים את הגזרים, מגררים.
4. תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות.
5. מניחים את הלחם הפרוס על נייר אפייה, מכניסים לתנור חם לייבוש. זה ייקח בערך 10 דקות.
6. מטגנים את הבצל עד שקיפות.
7. מניחים את הגזר בבצל המטוגן. מבשלים במשך 12 דקות.
8. מסננים מים מאפונה. לִשְׁטוֹף.
9. יוצקים ליטר מים. מרתיחים במשך שעתיים.
10. מעבירים את הצלי ותפוחי האדמה אל האפונה.



רכיבים:

• אפונה מרוסקת - 1 כוס;
• נקניק מעושן - 350 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• פקעות תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• יְרָקוֹת;
• מלח;
• עלה דפנה.

בישול:

1. שוטפים את האפונה, משרים לארבע שעות.
2. יוצקים שלושה ליטר מים לסיר, מביאים לרתיחה.
3. מסננים את המים מהאפונה, מעבירים לסיר.
4. מרתיחים שעה.
5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים, מוסיפים לאפונים.
6. מניחים את הנקניק חתוך לרצועות בסיר.
7. קוצצים דק את הבצל.
8. מקלפים את הגזרים, מגררים, מטגנים.
9. מעבירים לאפונים. מלח.
10. יוצקים ירקות, לשים lavrushka. מרתיחים רבע שעה.

בעשורים האחרונים, אפונה הפכה פופולרית מאוד בקרב תושבי הפלנטה שלנו. זה לא מפתיע, כי לצמח הקטניות יש הרבה ויטמינים שימושיים. לפי כמות החלבון הכלול בהרכב האפונה, הוא זהה לבשר. אפונה היא פריט מזון הכרחי לצמחונים ולאנשים בצמים. בנוסף לחלבון, אפונה מכילה כמות גדולה של אשלגן, ברזל וזרחן. טבחים מכינים כל מיני מאכלים מאפונה. מרק אפונה הוא הפופולרי ביותר. יש הרבה מתכונים למנה ראשונה. היום נדבר על המתכונים הנפוצים ביותר להכנת המרק הטעים והבריא הזה.

מרק אפונה טעים מוכן לפי מתכון שבו אתה פשוט לא יכול להסתדר בלי תוספת של בשרים מעושנים. המנה מלאה בניחוח נעים של עשן. זה מעורר את התיאבון והופך את הארוחה למיוחדת. היתרון של המרק הזה הוא תהליך הבישול הפשוט שלו. אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל את המנה הראשונה. כדי שהמרק ייצא טעים צריך להכין את המרכיבים לפי הרשימה ושעתיים וחצי של זמן פנוי.

מרכיבי המרק:

• חצי קילוגרם צלעות חזיר מעושנות. ניתן להחליף ב-300 גרם חזה;
• 250 גר'. אפונה;
• 500 גר'. תפוחי אדמה;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - חתיכה אחת בגודל בינוני;
• 2 יחידות. עלה דפנה;
• שלוש שיני שום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

המרכיב החשוב ביותר במרק אפונה הוא, כמובן, אפונה. לפני שתתחיל לעבוד עם המוצר, עליך לקרוא את ההוראות שעל האריזה. כל יצרן משתמש בשיטות עיבוד משלו לאפונים. לרוב, אפונה צריכה להשרות שעתיים במים קרים. רק אז אנחנו מתחילים להכין אותו.
נקודה חשובה בתהליך הכנת מרק אפונה היא שאין צורך לנקז את המים בהם הושרו האפונה. אנחנו שמים את המוצר על אש בינונית ומבשלים במשך חצי שעה. אל תשכחו להמליח את המים. יש לוודא שלא יצטבר קצף על פני המים. ברגע שמבחינים במראה שלו, יש לאסוף מיד בעזרת כף או כף מחוררת.

בזמן שהאפונה מתבשלת, אנחנו מתחילים להכין את המרק. הכל תלוי בהעדפות שלך, ניתן להכין מרק הן על בסיס מרק בשר והן על מים מטוהרים רגילים. בכל מקרה, מרק אפונה, ללא קשר למתכון עבורו הוא מוכן, יתגלה כריחני ועשיר. נשקול את האפשרות עם מרק. אז, יוצקים שלושה ליטר מים לתוך המחבת, לשים על האש ולהביא לרתיחה. מוסיפים עלה דפנה. צלעות או פילה נחתכים לחתיכות קטנות ושולחים למחבת. אנחנו מרתיחים את הצלעות במשך שעה וחצי, בעוד שמספיק לבזבז לא יותר משעה על בישול פילה מעושן. כשהיא מוכנה מפרידים את הצלעות מהבשר ומוציאים מהמרק.

לאחר מכן, נעבור לטיגון. שוטפים היטב את הגזר בבצל, חותכים את הירקות לקוביות קטנות. אנחנו שולחים אותו למחבת שחוממת מראש ומשומנת בשמן חמניות. מטגנים ירקות עד להזהבה. תחנת הדלק מוכנה. לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. אנו שולחים את כל המרכיבים, כולל תפוחי אדמה, טיגון ואפונה, למרק המוכן. מבשלים מרק אפונה לפי המתכון שלנו במשך 25 דקות. העיקר שתפוחי האדמה מבושלים. חמש דקות לפני שמסירים את המחבת מהכיריים, סוחטים כמה שיני שום לתוך המרק.

בסוף מוסיפים ירקות קצוצים, מוציאים את המרק מהמבער ומכסים במכסה. בתוך שעה, יש להחדיר את המנה הראשונה המבושלת. לאחר מכן יוצקים את המרק לקערות הגשה. הכי טעים להשתמש ביצירה זו של אמנות קולינרית בתוספת קרקרים מיובשים. עם זאת, יש לזכור שתכולת הקלוריות של המרק הופכת להיות גבוהה יותר בסדר גודל.

מרק אפונה עם פטריות

ככלל, כל מתכוני מרק אפונה מורכבים מבשר או בשר מעושן. עם זאת, כעת נדגים מרק אפונה טעים לא פחות, שמכינים באמצעות פטריות. זה יוצא דופן, אבל טעים מאוד. רכיבים:

• 500 גרם פטריות. שמפיניון טרי הוא הטוב ביותר;
• 250 גר'. אפונה;
• גזר אחד;
• קשת אחת;
• גבעול סלרי - 1 pc.;
• 2 ליטר מים מטוהרים או מרק בשר;
• שמן חמניות לטיגון - 30 מ"ל;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• 2 עלים של לברושקה.

מרק אפונה עם פטריות דל מאוד בקלוריות. זה אידיאלי עבור אלה שנמצאים בדיאטה או צופים בדמותם.

תהליך הבישול מתחיל בהשריית האפונה. עדיף להשרות אותו כל הלילה. אם אין זמן, אז לפחות כמה שעות. לאחר מכן, יוצקים מים למחבת ומוסיפים אפונה עם עלה דפנה. ממליחים לפי הטעם ומבשלים 30 דקות. שוטפים היטב את הפטריות ומייבשים אותן על מגבת נייר. לאחר מכן, לחתוך אותם לחתיכות קטנות, אתה יכול קוביות. שוטפים גזר ובצל תחת מים זורמים. מצב בצל בקוביות קטנות, לשפשף את הגזר על פומפיה גסה. סלרי, גם, קוצצים כמו בצל או פטריות.

יוצקים שמן חמניות למחבת ומניחים קודם את הפטריות. לאחר 10 דקות אפשר להוסיף בצל עם סלרי, אחרי גזר. מטגנים את כל הירקות עד להזהבה. אם האפונה עברה כחצי שעה על הכיריים, אפשר להוסיף לה את תכולת המחבת. ראשית, מוציאים את עלה הדפנה. המרק צריך לבלות על הכיריים כ-20 דקות נוספות. ממש בסוף אפשר לפלפל את המנה ולהוסיף ירקות קצוצים דק.

סודות הכנת מרק אפונה טעים

מרק אפונה לפי מתכונים שונים יהיה בעל טעם וארומה שונים. עם זאת, ישנם כמה סודות כלליים שיעזרו לכם להכין מנה נהדרת, ללא קשר למתכון. בנוסף לתכונות המועילות של אפונה, מנת מרק אינה עולה על 350 קק"ל. וזה הנתון המקסימלי.

• לפני הכנת המרק יש להשרות את האפונה לזמן מה. עדיף לעשות את זה כל הלילה. עם זאת, אם אין מספיק זמן, זה יספיק להשרות את המוצר למשך שעתיים לפחות. זה יאפשר בעתיד לבשל במהירות אפונה ולשפר משמעותית את טעמה.
  תמונה 7
• יש לבשל אפונה בטמפרטורה נמוכה כדי למנוע הידבקות לתחתית התבנית. אם אתה צריך להגיע להרתחה מלאה של המוצר, הוסיפו חצי כפית סודה לשתייה למים במהלך תהליך הבישול.
• לאחר הבישול, אתה צריך לתת למרק להתבשל. אז כל המרכיבים רוויים בטעמים נפוצים.
• כדי להפוך את המרק לעשיר ומשביע, מומלץ לבשל אותו על מרק בשר. ניתן להחליף בשרים מעושנים בנקניקיות מוכנות או בשנקן. כאשר הם קיימים במתכון מרק, יש להוסיף אותם במקביל לטיגון. אז מוצרי בשר לא יאבדו את המראה והטעם שלהם. אם רוצים להגיע לסמיכות מקסימלית של המרק, אפשר להוסיף תפוחי אדמה. יש לחתוך את הירק לקוביות קטנות.
• נקודה חשובה בתהליך הכנת אפונה רכה וטעימה היא תוספת נכונה של מלח. יש לשפוך רכיב זה למחבת רק לאחר שמוצר השעועית מבושל לחלוטין. אחרת, האפונה תצא קשה וחסרת טעם.
• אם יש צורך להוסיף מים בתהליך הבישול, יש לעשות זאת בצורה מיוחדת. לעולם אל תוסיף מים קרים. מומלץ להוסיף למחבת מים רותחים בלבד.
• יש דעה שכל הקטניות, כולל אפונה, גורמות לגזים. זה באמת כך. עם זאת, אם אתה משרים את האפונה מראש, אתה לא צריך לדאוג לבעיה זו.

אני רוצה לומר שמרק אפונה הוא מנה בריאה וטעימה להפליא. מומלץ להשתמש במוצר קטניות (אפונה) עבור כל האנשים, מילדים צעירים ועד קשישים. מרק אפונה שהוכן לפי המתכונים שלנו יהווה תוספת מצוינת לתזונה היומית שלך.

מרק אפונה הוא אחת המנות הראשונות האהובות עלי. וזה בכלל לא משנה לאיזה מתכון הוא מוכן, עם או בלי בשר, עם בשרים מעושנים או עוף רגיל. כדי לקבל מרק עשיר ומעורר תיאבון, אתה צריך לדעת רק כמה סודות של הכנתו.

הראשון נוגע למרכיב העיקרי, כלומר, האפונה עצמה. במבצע ניתן למצוא דגנים בצורת אפונה שלמה, חצאיה או כתוש לחלוטין. זמן הבישול תלוי בבחירה הזו, אבל מספיק להשרות את האפונה לכמה שעות, ורצוי לילה, והבעיה הזו נפתרה. אגב, זמן הבישול תלוי בהעדפות אישיות. יש שאוהבים את זה כשהאפונה צפה במרק, אחרים כשהם מעוכים לגמרי.

הסוד השני נוגע לעושר של המרק עצמו. מתכונים רבים מציעים להחליק את הקצף המופיע לאחר הרתיחה. אתה לא צריך לעשות את זה, עדיף להטביע אותו בזהירות במרק. אחרי הכל, הקצף הוא זה שנותן למנה את הצפיפות הרצויה.

והסוד האחרון אומר שצריך להמליח ולתבל מרק אפונה ממש ברגע האחרון - בערך 5-10 דקות לפני סיום הבישול. העובדה היא שבזמן שמבשלים אפונה, בשר או בשר מעושן, הנוזל רותח, ומלח ותבלינים אחרים נשארים והופכים מרוכזים יותר. ואם ממליחים את המרק ממש בהתחלה, אז בסופו של דבר אתה יכול לקבל רק מנה בלתי אכילה.

איך לבשל מרק אפונה מעושן - המתכון הכי טעים

מרק אפונה לבבי בטעם מעושן יהיה הצעה ראויה לארוחת ערב טעימה. כדי להכין אותו, קח:

• 300 גרם אפונה קלופה;
• כ-1 ק"ג מפרק חזיר מעושן או כל בשר מעושן אחר;
• 3 ליטר מים קרים;
• 2-3 תפוחי אדמה גדולים;
• נוּרָה;
• גזר אחד;
• מלח;
• שן שום;
• כמה עשבי תיבול טריים או יבשים

בישול:

1. שוטפים את האפונה וממלאים במים לכיסוי הגריסים באצבע אחת או שתיים, משאירים לזמן מה.
2. מניחים את השוק בסיר גדול וממלאים אותו במים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה קלה כשעה.
3. מסירים את השוק, מפרידים את סיבי הבשר מהעצמות, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, מחזירים את הבשר למחבת.
4. מסננים את האפונה התפוחה מעט ומעבירים לסיר מרק רותח. ממשיכים בבישול עוד 30-60 דקות, תלוי במצב ההתחלתי של הדגנים ובתוצאה הרצויה.
5. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. חותכים תפוחי אדמה לקוביות שרירותיות, ירקות לרצועות דקות.
6. שמים את הירקות המוכנים במרק רותח, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם, מבשלים ברתיחה קלה עוד 20-30 דקות.
7. כמה דקות לפני הסוף מוסיפים ירקות קצוצים דק ושן שום. מגישים עם קרקרים או טוסט.

איך לבשל מרק אפונה בסיר איטי - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

כדי לקבל שעה וחצי של זמן פנוי ולבשל בו זמנית מרק אפונה טעים, השתמשו במתכון הבא להכנתו בסיר איטי. לקחת:

• 3-4 תפוחי אדמה;
• בערך ½ סט. אפונה יבשה, כתוש טוב יותר;
• מעט שמן לטיגון ירקות;
• 300-400 גרם של כל מוצרים מעושנים (בשר, נקניק);
• 1.5 ליטר מים קרים;
• חתיכה אחת של בצל וגזר;
• טעם של מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

בישול:

1. חותכים כל בשר מעושן לבחירתכם לפרוסות אקראיות.

2. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים לרצועות דקות.

3. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, כוונו את התוכנית למצב "טיגון" וטגנו את המזונות המוכנים במשך 15-20 דקות.

4. למרק שבושל בסיר איטי עדיף לבחור באפונה מרוסקת. החלקים הקטנים שלו אינם זקוקים להשרייה מוקדמת. יש לשטוף היטב את הדגנים.

5. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.

6. מכבים את הסיר האיטי, מוסיפים לקערה אפונה, תפוחי אדמה ומים (1.5 ליטר).

7. הגדר את התוכנית למצב "מרק" או "תבשיל".

8. לאחר שעה וחצי המנה תהיה מוכנה. אתה רק צריך להוסיף לו קצת ירוק.

איך לבשל מרק אפונה עם צלעות

כשלעצמן, צלעות מעושנות משתלבות היטב עם בירה, אך ניתן להשתמש בהן להכנת מנה ראשונה נהדרת. בשביל זה תצטרך:

• כ-0.5 ק"ג צלעות מעושנות;
• 300 גרם חזה מעושן;
• כוס עם שקף של אפונה קליפה;
• 0.7 ק"ג תפוחי אדמה;
• כמה בצלים קטנים;
• גזרים גדולים;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם;
• 3-4 זרי דפנה;
• קצת שמן לטיגון.

בישול:

1. מכסים את האפונה במים ומניחים בצד.
2. מניחים את הצלעות בסיר רחב ידיים, יוצקים פנימה כ-3 ליטר מים, מרתיחים, מסירים את הקצף ומבשלים על מינימום גז כ-40-60 דקות.
3. מוציאים את הצלעות, מצננים מעט ומוציאים מהן את הבשר. חותכים לחתיכות ומחזירים לסיר. מסננים את עודפי המים מהאפונה ושולחים לבשר.
4. לאחר 30-40 דקות מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות או קוביות ועלי דפנה.
5. בשלב זה, חותכים את הבצל והגזר לרצועות שרירותיות, חזה לקוביות. מחממים את המחבת, מטגנים עליה במהירות את החזה (ללא שומן) ומעבירים למרק הרותח.
6. מוסיפים מעט שמן לשומן שנותר במחבת ומקפיצים את הירקות עד להזהבה. שלח אותם גם למחבת.
7. המשך לבשל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. ברגע שהוא מוכן, מכבים את הכיריים ונותנים למרק לנוח 15-20 דקות. אל תשכחו להסיר את עלה הדפנה מהצלחת מאוחר יותר.

איך לבשל מרק אפונה עם בשר

מרק אפונה אצילי מתקבל עם בשר רגיל. ולמרות שאין לו ארומה חריפה, הוא שובר את כל השיאים מבחינת ערכו התזונתי והאנרגטי. הכן סט מוצרים:

• 500-700 גרם בשר עם עצם קטנה;
• 200 גרם אפונה;
• 3-4 ליטר מים;
• 4-5 יחידות. תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 1 PC. גזרים;
• כמה בצלים קטנים;
• 2-3 כפות שמני ירקות;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

בישול:

1. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה.
2. שוטפים את הבשר עם העצם ומכניסים לנוזל רותח, ברגע שהוא רותח שוב, אוספים את הקצף שנוצר על פני השטח. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה.
3. קחו את אותו הזמן להשרייה לטווח קצר של אפונה. לאחר 20-25 דקות, מסננים את המים, שוטפים היטב את האפונה ושולחים לבשר.
4. לאחר 20-30 דקות נוספות מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים את הפקעות לקוביות ומכניסים לסיר.
5. בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את המוקפץ. מקלפים את הגזר והבצל, קוצצים ומגררים. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הירקות 7-10 דקות.
6. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם, נותנים לתבשיל להתבשל עוד 10-15 דקות.
7. מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 5-10 דקות, ואז קוראים לכולם לשולחן.

איך לבשל מרק עם אפונה ועוף

אם לא היה בשר מעושן בהישג יד, זה לא משנה. אתה יכול לבשל מרק אפונה טעים לא פחות עם עוף רגיל. חשוב לדעת רק כמה סודות. לקחת:

• 1.5 רחוב אפונה מפוצלת;
• כ-300 גרם של בשר עוף יכול להיות עם עצמות;
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
• חתיכת גזר ובצל;
• 0.5 כפית כּוּרכּוּם;
• מלח, פלפל שחור, עלה דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את האפונה במים זורמים ומשרים לשעה וחצי.
2. בשר עוף מתבשל מהר מאוד, אז אתה יכול לבשל אותו עם אפונה. לשם כך מורידים מנת עוף ואפונה מעט נפוחה לסיר (לא לשכוח לנקז ממנו את המים). ברגע שהמרק רותח, מדליקים את הגז ומשאירים להתבשל למשך שעה.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים כאוות נפשכם: פרוסות או קוביות. קוצצים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות, מגררים את הגזר.
4. מטגנים את הבצל והגזר בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה. שולחים אחרי תפוחי האדמה במרק מבעבע.
5. מוסיפים תבלינים, מלח, כורכום, לברושקה ומבשלים עד שתפוחי אדמה ואפונה מבושלים לחלוטין. מגישים עם עשבי תיבול טריים וקרוטונים.

איך לבשל מרק אפונה עם חזיר

כשקר בחוץ, כל כך נחמד להתחמם עם צלחת של מרק אפונה עשיר וצלעות חזיר יעזרו בזה. לקחת:

• כ-0.5 ק"ג צלעות חזיר;
• 1 st. אפונה מיובשת;
• 3 פקעות תפוחי אדמה גדולות;
• כמה גזרים קטנים;
• לפיד גדול;
• טעם מלח;
• לטיגון ירקות כ-1 כף. שמן צמחי.

בישול:

1. שוטפים את האפונה במים זורמים ויוצקים כך שיכסה את הדגנים. משאירים לשעה-שעתיים להתפחה.
2. שוטפים צלעות חזיר, חתוכות לעצמות אישיות. שים בסיר, יוצקים פנימה כמה ליטר מים קרים. לשים על אש חזקה, ולאחר הרתיחה, להבריג אותה למינימום. מבשלים בעבוע קל כשעה וחצי.
3. מסננים כל מים שלא נספגו מהאפונה הספוגה ומעבירים לצלעות הרותחות. מרתיחים עוד 30 דקות.
4. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לרצועות דקות. מטגנים בשמן חם עד להזהבה.
5. תפוחי אדמה, שקולפו ושטפו קודם לכן, חתוכים לקוביות ושמים יחד עם מרק הטיגון.
6. מסננים ממנו את הצלעות, מפרידים את סיבי הבשר ומחזירים למחבת. ממליחים את המרק לפי הטעם ומתקנים תיבול אם רוצים.
7. לאחר 10-15 דקות נוספות מכבים את האש.

מרק אפונה רזה - מתכון ללא בשר

במהלך צום, בדיאטה ובנסיבות אחרות, ניתן לבשל מרק אפונה ללא בשר כלל. וכדי שיהיה מעורר תיאבון ועשיר באותה מידה, השתמשו במתכון הבא. לקחת:

• 0.3 ק"ג אפונה עגולה;
• גזר אחד קטן;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• כמה נורות בינוניות;
• שתי שיני שום;
• ½ סט. קמח;
• מלח;
• כמה אפונה של פלפל אנגלי;
• כמה עלי דפנה.

בישול:

1. יוצקים את האפונה במים ומניחים ל-10-12 שעות. לאחר מכן, לשטוף אותו היטב, לשים אותו בסיר ולמלא אותו במים (3 ליטר). מוסיפים גרגירי פלפל, עלה דפנה.
2. מביאים לרתיחה, מכבים את הגז ומבשלים 20-30 דקות.
3. חותכים את פקעות תפוחי האדמה לחתיכות מתאימות וזורקים לסיר.
4. בשלב זה, סריג את המחבת, מפזרים עליה קמח ומטגנים קלות תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהוא מזהיב, מוסיפים את המרק לאט לאט ומערבבים כל הזמן כדי לשבור גושים. מעבירים את המסה שהתקבלה, הדומה לשמנת חמוצה סמיכה, למרק בעזרת כף, הזיזו אותה.
5. חותכים גזר ובצל כרצונך ומטגנים בשמן צמחי, ואז מעבירים למרק, ממליחים, זורקים פנימה שום קצוץ.
6. מבשלים אותו עוד 15-20 דקות. מגישים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה וטוסט.

מרק אפונה מבריקט - מבשלים אותו נכון

אם אין זמן, אז ניתן לבשל מרק אפונה מבריק. העיקר לעשות את זה נכון. בשביל זה תצטרך:

• 1 בר של מרק;
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר ולפיד;
• כמה זרי דפנה;
• לא מעט מלח;
• 100 גרם מכל נקניק מעושן.

בישול:

1. יוצקים למחבת את כמות המים המצוינת על האריזה. הדליקו את הגז והרתיחו אותו.
2. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, חותכים אותן באקראי ושולחים למחבת.
3. קוצצים בצל וגזר, מטגנים בשמן צמחי. חותכים את הנקניק לרצועות וזורקים למחבת עם הירקות, ואז מבשלים כמה דקות על גז נמוך.
4. מועכים את הבריקט כמעט לפירורים, יוצקים אותו למחבת תוך ערבוב טוב. מוסיפים אליו את תבשיל הנקניקיות.
5. תן לזה להתבשל במשך 10-15 דקות. עכשיו טועמים, מוסיפים מעט מלח אם צריך. כל לבניות החנות מכילות בהכרח מלח, לכן חשוב מאוד לא להמליח יתר על המידה את המנה.
6. לאחר 5-10 דקות נוספות המרק מוכן.

מתכון למרק אפונה

ולסיום, המתכון המקורי למרק מחית אפונה, שמתענג בטעם הקרמי ובמרקם העדין. לקחת:

• 1 st. אפונה מיובשת;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• בצל אחד וגזר אחד;
• שן שום אחת;
• 200 מ"ל שמנת (15%);
• חתיכה קטנה (25-50 גרם) של חמאה;
• מלח;
• קורט פפריקה אדומה ופלפל שחור.

בישול:

1. משרים את האפונה ללילה.
2. מעבירים לסיר, מוסיפים 2 ליטר מים, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה.
3. קולפים, שוטפים וקוצצים את כל הירקות, כולל תפוחי אדמה ושום. מוסיפים למרק ומבשלים עד לבישול מלא.
4. מסירים מהאש, מוסיפים שמנת חמימה וחמאה. מקציפים עם בלנדר או מיקסר.
5. מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומוציאים מיד. מוסיפים מנת עשבי תיבול יבשים או טריים ומגישים.