Listahan ng mga pangalan ng isda sa pagkain. Aling isda na mababa ang taba ang angkop para sa isang balanseng diyeta at isang malaking listahan ng mga produktong pinapayagan para sa pagbaba ng timbang

Ang isda ay ang produkto na perpektong binabalanse ang lahat ng bitamina at microelement na nag-aambag sa aktibidad ng pag-iisip, mabuting kalusugan, perpektong hitsura. marami mga therapeutic diet o mga diyeta para sa pagbaba ng timbang ay kinabibilangan ng mga pagkaing isda.

Ang anumang isda ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit ang mga uri ng mataba na isda ay mas madaling natutunaw at mayaman sa mga amino acid. Kasabay nito, hindi mahalaga kung ang isang specimen ng dagat o ilog ay nakalista sa menu.

Tandaan! Ang mga residente ng mga lugar sa baybayin ay mas malamang na magreklamo tungkol sa mga problema sa puso at sa cardiovascular system sa pangkalahatan. Ang mga taong kumakain ng isda ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo ay halos hindi dumaranas ng depresyon.

Ang mataba na isda ay mabilis at madaling natutunaw, hindi katulad ng ibang mga produktong karne. Umiiral kondisyonal na paghahati ng lahat ng uri ng isda sa tatlong kategorya: mataba, katamtamang taba at walang taba.

Mas madalas, ang isda ay kasama sa mga menu ng diyeta, dahil pinapalitan nito ang lahat ng mabibigat na pagkain na naglalaman ng protina. Kasabay nito, ang lahat ng mga sangkap ay kapansin-pansing hinihigop. Mahalagang isaalang-alang ang mga varieties malansang isda at ang mga pangunahing katangian ng produkto, na naglalarawan sa mga katangian hangga't maaari.

Listahan ng ilog at isda sa dagat mataba varieties:

Pakinabang at pinsala

Anumang isda ay pinayaman ng mahahalagang acid at macronutrients. Hindi maikakaila ang mga benepisyo ng mataba at matangkad na isda. Hindi mahalaga kung saan ginawa ang huli sa ilog o, dagat o karagatan.

Ngunit bilang karagdagan sa mga positibong epekto sa isang tao, ang mga negatibong epekto ay maaari ding gawin:

Natural, ito ay pulang isda na may pinakamalaking halaga. Ang snag na ito ay nakasalalay sa paraan ng paglilinang at ang maliit na bilang ng mga indibidwal. puting isda Ang mga mataba na uri ay may parehong kahalagahan para sa katawan ng tao bilang mga uri ng pulang isda.

Mahalaga! Ihanda nang maayos ang produkto. I-save hangga't maaari mga kapaki-pakinabang na katangian maaari mong, kung ang fillet ay inihurnong, pinakuluan.

Ang isda ng perlas ay isang hiwalay na pamilya, na nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat nito. Ngunit ito ay isang mataba na iba't, na kinakatawan ng isang malaking pagkakaiba-iba at mababang presyo.

Kapaki-pakinabang na video

Mga katulad na post

Ano ang pinakamataba na isda na ginagamit ng mga culinary specialist para sa pagluluto ng pangalawa at unang mga kurso? Ito ang tanong na sasagutin natin sa artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung ang naturang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula dito sa bahay.

Ano ang pinakamatabang isda sa ating bansa?

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang pinaka mamantika na isda ay nakatira sa Lake Baikal. Ito ay golomyanka. Mayroong dalawang uri nito: malaki at maliit. Anuman ang uri, ang kanyang katawan ay 40 porsiyentong taba. Sa pamamagitan ng paraan, ang maliit na golomyanka ay madalas na umabot sa haba na 15 sentimetro, at isang malaki - 25.

Mga detalye tungkol sa golomyanka

Ngayon alam mo na kung aling isda ang pinakamataba sa ating bansa. Ito ay halos hindi nakikita sa tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanyang katawan ay transparent. Siya ay nabubuhay mag-isa. Bilang karagdagan, ang golomyanka ay nag-iisa sa ating mga latitude.

Maaari kang magprito?

Ang pinakamataba na isda ng golomyanka na naninirahan sa tubig ng Lake Baikal ay hindi komersyal. Gayundin, hindi ito ginagamit para sa pagpapataba ng mga hayop. Gayunpaman, mayroon siya pinakamahalaga sa eco chain. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa Baikal ay kumakain dito.

Nang malaman kung ano ang nabubuhay sa pinakamataba na isda sa ating mga latitude, marami ang nagtatanong kung posible bang iprito ito. Ang mga hostes na sinubukang gamitin ito sa pagluluto ay sinasabing pagkatapos paggamot sa init ang natitira sa kanila ay natutunaw lamang na taba at isang maliit na kalansay. Kaya naman ang golomyanka ay hindi nahuhuli ng mga mangingisda at hindi ginagamit sa pagluluto ng iba't ibang ulam.

Ano ang pinakamataba?

Marahil, walang ganoong mga tao na hindi gusto ang pulang isda. Pagkatapos ng lahat, ito ay napakasarap at masustansya.

Napag-usapan namin ang tungkol sa pinakamataba na isda na naninirahan sa Lake Baikal sa itaas. Gayunpaman, nalaman namin na imposibleng gamitin ito para sa pagluluto. Kaya naman karamihan sa mga tao ay bumibili ng pulang isda, na may taba na nilalaman na 10 hanggang 20 porsiyento (depende sa panahon).

Kaya ano ang pinakamataba na isda pagkatapos ng golomyanka? Ang ikalawang hakbang ng pedestal sa mga tuntunin ng nilalaman ng sangkap na ito ay inookupahan ng lahat ng mga kinatawan ng salmon. Ang pinakasikat sa kanila ay trout at salmon. Ang kanilang karne ay napaka malambot at malasa. Bukod dito, ang mga uri ng isda ay halos walang maliliit na buto.

Paano nakakaapekto ang mamantika na isda sa katawan?

Ipinagmamalaki ng Salmon, ang pinakamataba na isda sa lahat, ang mataas na konsentrasyon ng omega-3s, pati na rin ang perpektong ratio nito sa omega-6s. Tanging buto ng flax at mga walnuts.

Sa regular na paggamit ng pulang isda para sa pagkain, ang isang tao ay maaaring gawing normal ang trabaho digestive tract, iwasan ang paglitaw ng thrombophlebitis, pati na rin mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at palakasin ang mga arterya, kaligtasan sa sakit at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa atay.

Ang isang tao na regular na kasama ang produktong ito sa kanilang diyeta ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso. Ang isang serving ng isang ulam na ginawa mula sa isda sa isang linggo ay maiiwasan ang posibilidad ng isang patolohiya tulad ng rheumatoid arthritis.

Mahirap i-overestimate ang mga benepisyo ng matabang isda para sa mga matatandang tao. Pagkatapos ng lahat, salamat sa paggamit nito, ang isang tao ay nakakapagpatagal sariling buhay sa loob ng ilang taon.

Ilang tao ang nakakaalam na ang mamantika na isda ay isang mahusay na anti-inflammatory agent para sa utak at puso. Imposibleng hindi sabihin na bilang resulta ng pangmatagalang pag-aaral, natuklasan ng mga eksperto na ang mga sangkap na nilalaman ng mataba na isda ay may positibong epekto sa sekswal na function katawan ng lalaki.

Paano magluto sa bahay?

Ano ang pinakamatabang isda para sa pagprito? Syempre, salmon. Masarap magprito sa maliit na dami. langis ng oliba pre-dipped sa breadcrumbs. Bilang karagdagan, ang naturang isda ay inihurnong (karaniwan ay sa foil), pinausukan at inasnan. Madalas din itong itinatago sa isang mabangong atsara, at pagkatapos ay niluto sa mga uling.

Kung nais mong makakuha ng isang likido at masustansyang ulam, pagkatapos ay mula sa ulo at palikpik ng salmon ay mabuti na magluto ng sopas ng isda kasama ang pagdaragdag ng bigas o barley hodgepodge.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang pulang isda ay nakakakuha ng isang maselan na istraktura. At imposibleng matunaw ito.

Kung nagpaplano kang gumawa ng mga sandwich mula sa pulang isda, pagkatapos ay kailangan mo lamang itong iwisik nang bahagya ng asin, iwanan ito sa isang araw, at pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na mga hiwa, ilagay ito sa isang piraso ng tinapay at budburan ng lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mula sa salmon at trout na ang paboritong sushi at roll ng lahat ay ginawa.

Iba pang uri ng mamantika na isda

Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang isda (ito ay mayaman sa mga mineral at bitamina), hindi lahat ay maaaring bumili nito. Pagkatapos ng lahat, ang gastos nito ay lumampas sa 500-600 Russian rubles bawat 1 kilo. Samakatuwid, mas gusto ng mga ordinaryong residente ng ating bansa na bumili ng mas abot-kaya, ngunit hindi gaanong malusog at madulas na isda. Ito ang hilagang herring at pink na salmon. Naglalaman ang mga ito ng maraming mineral, pati na rin ang mga high-grade na protina.

Summing up

Ngayon alam mo na kung aling mga uri ng isda ang pinakamataba. Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang mga ito ng hindi kapani-paniwalang dami ng mga bitamina at mataba acids. Bukod dito, kumpara sa higit pa mga uri ng pandiyeta mayroon silang hindi maunahang lasa at aroma. Gamit ang mga ito, maaari kang magluto hindi lamang sa pangalawa at unang mga kurso, kundi pati na rin sa iba't ibang mga salad, sandwich, meryenda at kahit na mga pie.

Maniwala ka sa akin, sa pamamagitan ng pagsasama sa iyong diyeta ay tiyak na magiging mas malusog at mas malakas ka.

Mga uri ng taba listahan ng isda at mga benepisyo sa kalusugan

Ang matabang isda ay may taba sa mga tisyu at sa loob lukab ng tiyan sa lugar gastrointestinal tract. Ang fillet nito ay naglalaman ng hanggang 30% na taba, bagaman ang figure na ito ay nag-iiba sa loob at sa pagitan ng mga species. Halimbawa, ang matabang isda ay kinabibilangan ng maliliit na forage fish tulad ng sardinas, herring at bagoong, gayundin ang iba pang malalaking pelagic na isda tulad ng salmon, trout, tuna at mackerel (1).

Ang matabang isda ay maihahambing sa puting isda, na naglalaman lamang ng taba sa atay (mas mababa kaysa sa mamantika na isda). Kasama sa puting isda ang bakalaw, haddock, flounder, atbp. Ang puting isda ay karaniwang demersal na isda na nabubuhay sa o malapit sa seabed, habang ang mamantika na isda ay pelagic, na naninirahan sa haligi ng tubig.

Ang mataba na karne ng isda ay magandang source bitamina A at D at mayaman sa omega-3 fatty acids (ang puting isda ay naglalaman din ng mga nutrients na ito, ngunit sa isang mas mababang konsentrasyon). Para sa kadahilanang ito, ang pagkonsumo ng mataba na isda sa halip na puting isda ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang para sa mga tao, lalo na para sa cardiovascular disease (2).

Gayunpaman, ang mamantika na isda ay kilala na nagdadala ng higit pa mataas na antas mga pollutant (tulad ng mercury o dioxin) kaysa sa puting isda. Kabilang sa iba pa mga kapaki-pakinabang na epekto Pansinin ng mga mananaliksik na ang mga omega-3 fatty acid sa mamantika na isda ay maaaring makatulong na mapabuti nagpapaalab na sakit tulad ng arthritis.

Mamantika na isda sa dagat: listahan

Ang mamantika na isda ay naglalaman ng malaking halaga ng taba sa lahat ng mga tisyu ng katawan at sa lukab ng tiyan. Narito ang isang listahan ng mamantika na isda:

• trout sa dagat
• alumahan
• bagoong
• sardinas
• sprat
• herring
• saithe
• tuna
• pating
• Atlantic sturgeon
• basyo ng dagat
• dumapa
• halibut

Ang lahat ng isdang ito ay mayaman sa omega-3 fatty acids, ito man ay de-lata, sariwa, o nagyelo.

Ang pinakamataba na isda sa ilog at lawa:

• salmon
• trout
• sturgeon
• sabre
• burbot
• pilak na pamumula
• lawa whitefish
• naamoy
• freshwater perch

Mga benepisyo sa kalusugan ng mamantika na isda

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng mataba na isda ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng iba't ibang sakit At mga kondisyon ng pathological, tulad ng:

Dementia (dementia)

Ang mga matatanda na kumakain ng isda o pagkaing-dagat nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay nasa mas mababang panganib na magkaroon ng dementia, kabilang ang Alzheimer's disease. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng proteksyon sa vascular, ang mga omega-3 fatty acid na nilalaman sa langis ng isda, ay maaaring mabawasan ang pamamaga sa utak at gumaganap ng isang papel sa pag-unlad at pagbabagong-buhay ng utak mga selula ng nerbiyos (4).

Ang isang French na pag-aaral na inilathala noong 2002 sa British Medical Journal (BMJ) ay sumunod sa 1,774 na matatanda sa southern France sa loob ng pitong taon. Pinag-aralan ng mga siyentipiko kung gaano sila kumain ng karne at pagkaing-dagat, at kung paano ito nauugnay sa pagkakaroon ng mga sintomas ng demensya.

Ang konklusyon ay ang mga taong kumakain ng isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay may makabuluhang mas mababang panganib na masuri na may demensya sa loob ng pitong taon. Ang pag-aaral na ito ay nagpalakas sa mga natuklasan ng Annals of Neurology research. Dahil sa mas mahabang tagal, ang pag-aaral ng BMJ ay nagbigay ng mas matibay na katibayan para sa isang tunay na proteksiyon na epekto.

Mga sakit sa cardiovascular

Ang pagkonsumo ng 200-400 gramo ng mamantika na isda dalawang beses sa isang linggo ay maaari ring makatulong na maiwasan biglaang kamatayan dahil sa myocardial infarction, na pumipigil sa cardiac arrhythmias (5).

Ang Eicosapentaenoic acid (EPA), na matatagpuan sa langis ng isda, ay lumilitaw na lubhang binabawasan ang pamamaga sa pamamagitan ng pag-convert sa loob ng katawan sa mga resolvin, na may mga kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at arthritis (6).

Noong 1994, ang UK Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA) ay nagrekomenda na ang mga tao ay kumain ng hindi bababa sa dalawang servings ng isda bawat linggo, isa sa mga ito ay dapat na mamantika na isda.

Noong 2004, ang UK Food Standards Agency ay nag-publish ng mga rekomendasyon sa inirerekomendang minimum at maximum na halaga ng mataba na isda na makakain bawat linggo upang balansehin ang mga benepisyo sa kalusugan ng omega-3 fatty acids laban sa mga potensyal na panganib ng pagkonsumo ng mga PCB at dioxin. Ito ay muling pinagtibay ang 1994 na mga alituntunin ng dalawang servings ng isda bawat linggo, kabilang ang isang serving ng mamantika na isda. Gayunpaman, inirerekumenda nito ang pagkain ng hindi hihigit sa apat na servings sa isang linggo, at hindi hihigit sa dalawang servings para sa mga buntis o nagpapasusong kababaihan (7).

ahensya ng proteksyon kapaligiran Sinasabi ng US (EPA) na ang maximum na pinapayagang oral dose nakakalason na sangkap Ang methylmercury ay 0.1 micrograms bawat kg ng timbang sa katawan bawat araw. Ang katumbas na limitasyon ng mercury sa dugo ay 5.8 µg/L. Nalalapat ang mga paghihigpit sa ilang mamantika na isda:

• marlin
• isdang espada
• pating
• tuna (sa mas mababang lawak) (8)

Ang mga rekomendasyon para sa maximum na paggamit ng mamantika na isda ay hanggang apat na servings (1 serving = 140 g) bawat linggo para sa mga lalaki, lalaki, at babae na lampas sa edad ng panganganak, at hanggang dalawang serving bawat linggo para sa mga babae. edad ng panganganak kabilang ang mga buntis at nagpapasusong babae at babae. Walang inirerekomendang limitasyon sa pagkonsumo ng puting isda.

Ang 2007 EPA at USDA na mga alituntunin ay nagtatakda ng limitasyon para lamang sa pagkonsumo ng mamantika na isda na may higit sa isang bahagi bawat milyon ng methylmercury, partikular na:

• malacantha
• king mackerel
• pating
• isdang espada

Gayunpaman, may mga paghihigpit para sa mga babaeng nagpapasuso/buntis at mga batang wala pang anim na taong gulang. Ang mga populasyon na ito ay dapat na ganap na iwasan ang pagkain ng isda na may napakadelekado kontaminasyon ng mercury (nakalista sa itaas), at limitahan ang pagkonsumo ng isda sa katamtaman at mababang nilalaman methylmercury hanggang 340 gramo bawat linggo. Ang Albacore tuna (albacore) ay dapat na limitado sa 170 gramo o mas mababa bawat linggo.

foodismedicine.ru

Isda. Pakinabang at pinsala

Maaaring naglalaman ang isda ng mga nakakapinsalang sangkap

Sa ngayon, ang isda ay lubhang mapanganib para sa mga bacteriological na sakit nito. Ito ay nadudumihan din ng mga nakakalason na basura na nasa tubig. Ang nasabing isda ay maaaring maglaman ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, na maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan ng tao.

SA mga nakaraang taon Ang matinding polusyon ng mga lawa at ilog sa pamamagitan ng dumi sa alkantarilya ay napapansin, at higit sa lahat mula sa pinakamalaking sentro. Ang isda ay sumisipsip ng lahat Nakakalason na sangkap matatagpuan sa tubig. Karamihan sa mga isda na nahuhuli sa dagat ay naglalaman ng nakakalason na basura na nasa tubig. At kapag mas matanda ang isda, mas maraming basura ang maiipon nito.

Ang mga isda ay maaaring maglaman ng mga asin ng mabibigat na metal

Naiipon ang mga mabibigat na metal sa mga organo at tisyu ng buhay-dagat, at ang lason na tubig ay sumasakit sa kanilang mga panlabas na takip. Sa isda, ang kurbada ng gulugod, kawalan ng mga palikpik, cirrhosis ng atay, mga ulser sa takip, at mga bato sa bato ay nabanggit. Ang mga mabibigat na metal ay lalo na masinsinang sumugod sa tubig sa tagsibol, kapag natutunaw ang niyebe.

Komisyon ng Dalubhasa para sa Biyolohikal na Pananaliksik malinis na tubig, flora at fauna ng pinakamalaking sistema ng freshwater lake sa mundo ay dumating sa konklusyon na ang pagkain ng isda mula sa sistemang ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mercury na nasa isda ay nagdudulot ng pagkabaog sa kapwa lalaki at babae. Ang Mercury ay nagdudulot ng cellular o genetic na pinsala sa mga ovary.

Binibigyang-diin ng mga siyentipiko na mas maraming nakakalason na elemento ang nakakonsentra sa mga mandaragit na isda, dahil doon nagtatapos ang food chain. Ang mga resulta ng mga pagsusuri na isinagawa ng mga mananaliksik ay nagpakita na iba't ibang katawan isda - kaliskis, kalamnan, buto, atay, maselang bahagi ng katawan, bituka, ay naglalaman ng mataas na dosis ng zinc, tanso, tingga, cadmium, mercury, nickel, arsenic, chromium, pati na rin ang cesium-137 at strontium-90.

Mapanganib sa mga tao, ang mga chlorinated hydrocarbons at polychlorinated biphenyl na naiipon sa mga taba ay kadalasang naroroon sa malalaking dami sa matatabang isda (salmon, salmon, trout).

Ito ay kilala na ang mga taba sa panahon ng pag-iimbak ng isda ay mabilis na na-oxidized sa ilalim ng impluwensya ng hangin, liwanag at mataas na temperatura.

Mula sa madalas na paggamit omega-3 fatty acids para sa mga taong may mga problema sa pancreas, ang labis na dosis ng omega-3 ay nagbabanta ng malubhang problema sa adrenal glands.

Bahagi mga nakakapinsalang sangkap naipon sa langis ng isda

Ang posporus mula sa isda ay mahinang hinihigop dahil ito ay may masyadong maliit na calcium at magnesium. Alam ng mga siyentipiko na ang calcium at phosphorus ay ganap na hinihigop lamang kapag ang produkto na iyong kinakain ay naglalaman ng calcium, phosphorus, at magnesium sa isang organikong balanseng anyo.

Ang pinakamahalaga sa isda ay omega-3 at omega-6 fatty acids (eicosapentaenoic (EPA) at docosahexaenoic (DHA) acids), na wala sa ibang mga produkto (fish oil).

Fatty acid matalim nilang binabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo, at ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng utak, puso at mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pag-unlad ng depresyon at demensya sa katandaan. Pinoprotektahan nila ang mga daluyan ng dugo mula sa atherosclerosis at sa gayon ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng angina pectoris, mga atake sa puso, mga stroke, at mga abala sa ritmo ng puso.

Ang regular na pagkonsumo ng mga produkto ng isda at isda ay binabawasan ang mga atake sa puso ng halos kalahati, at ang panganib ng mga mapanganib na sakit mga puso.

Ang isda ay mayaman sa omega-3 at omega-6 fatty acids

Karamihan sa lahat ng omega-3 fatty acid ay matatagpuan sa mga isda ng mataba na species, na kinabibilangan ng hindi bababa sa 8% na taba (mackerel, fatty herring, tuna, eel, halibut, trout, salmon, atbp.). Sa mga tuntunin ng calories, ang ilang mga uri ng isda na ito ay maaaring dalawang beses na mas mataas kaysa sa baboy. Ang paggamit ng mataba na isda ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyenteng napakataba.

Ang medium-fat na isda (4-8% fat - sea bass, pike perch, horse mackerel, pink salmon, low-fat herring, carp, atbp.) ay mas angkop para sa isang diyeta. Ang average na calorie na nilalaman ng mga varieties ay maihahambing sa karne ng baka at walang taba na baboy.

Ang mga isda na may mababang nilalaman ng taba (hindi hihigit sa 4-8% na taba - bakalaw, hake, pollock, navaga, river perch, bream, flounder, blue whiting, pike, ice, atbp.) ay tumutulong sa mga tao na gawing normal ang metabolismo ng taba at makayanan ang labis. timbang at atherosclerosis.

Ang bawat uri ng isda ay naglalaman ng sarili nitong dami ng malusog na taba.

Ang insulin ay nakukuha na ngayon mula sa isda, na mahalaga para sa mga pasyente diabetes, pancreatin at iba pa mga gamot kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.

Kung ikukumpara sa karne ng mga hayop at manok, ang mga isda ay natutunaw ng katawan nang mas madali at mas mabilis (ang isda ay nasa tiyan ng 2-3 oras, at karne - 3-4, o kahit na 5-6 na oras).

Ang isda ay mabuti para sa kalusugan

Ayon sa WHO (World Health Organization), ang pagkain ng isda at mga produktong isda ng halos 2 beses sa isang linggo ay binabawasan ang saklaw ng iba't ibang sakit - ang cardiovascular system, mga sakit sa oncological, atherosclerosis, atbp.

Ang isda sa dagat ay mas malusog kaysa sa mga isda sa ilog dahil sa mataas na nilalaman ng mga fatty acid, bitamina, at macronutrients. Mas mainam na kumain ng mga isda ng daluyan o maliit na sukat, dahil wala silang oras upang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang isda sa dagat ay mas malusog kaysa sa isda sa ilog

Sa mga metabolic disorder, atherosclerosis, hypertension, sakit sa coronary Pinapayuhan ng mga nutrisyunista sa puso ang paggamit ng isda (lalo na ang isda sa dagat), dahil naglalaman ito lalo na ng maraming fluorine at yodo, ang kakulangan kung saan marami ang nagdurusa.

Kadalasan pinapalitan ng mga nagbebenta ang isang uri ng isda ng isa pang katulad nito, ngunit mas mura at masarap. Kaya kailangan mong malaman mga natatanging katangian sa pagitan ng magkamukhang isda.

Ang mga isda na hinuhuli ng mga baguhang mangingisda, kadalasang ibinebenta malapit sa mga tindahan o sa mga istasyon ng tren, ay hindi sumasailalim sa beterinaryo at sanitary control para sa pagiging angkop para sa pagkain.

Ang sariwang isda ay dapat na nababanat

Ang mga de-kalidad na isda ay may pulang mata at madilim na pulang hasang. Kung may uhog sa hasang at maulap ang mata, nangangahulugan ito na hindi ang isda ang unang sariwa. Ang uhog sa ibabaw ng balat ay dapat na walang kulay, walang mga impurities ng mga dayuhang amoy. Kapag pinindot ang mga kaliskis, ang mga dents ay hindi dapat manatili - ang isda ay dapat na nababanat.

Sa bahay, ang pagiging bago ng buong isda ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglalagay nito nang buo sa isang balde ng tubig - sariwang isda lumubog sa ilalim, at tiyak na lalabas ang lipas. Para sa mas malalim at mas detalyadong pag-aaral, kakailanganin ang isang espesyal na laboratoryo at mga espesyalista.

vredpolza.ru

Listahan ng mga matatabang uri ng isda sa dagat at ilog

Ang isda ay ang produktong perpektong binabalanse ang lahat ng bitamina at microelement na nag-aambag sa aktibidad ng pag-iisip, kagalingan, at perpektong hitsura. Kasama sa maraming therapeutic o weight loss diet ang mga pagkaing isda.

Ang anumang isda ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit ang mga uri ng mataba na isda ay mas madaling natutunaw at mayaman sa mga amino acid. Kasabay nito, hindi mahalaga kung ang isang specimen ng dagat o ilog ay nakalista sa menu.

Tandaan! Ang mga residente ng mga lugar sa baybayin ay mas malamang na magreklamo tungkol sa mga problema sa puso at sa cardiovascular system sa pangkalahatan. Ang mga taong kumakain ng isda ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo ay halos hindi dumaranas ng depresyon.

Ang mataba na isda ay mabilis at madaling natutunaw, hindi katulad ng ibang mga produktong karne. Mayroong kondisyonal na paghahati ng lahat ng uri ng isda sa tatlong kategorya: mataba, katamtamang taba at walang taba.

Mas madalas, ang isda ay kasama sa mga menu ng diyeta, dahil pinapalitan nito ang lahat ng mabibigat na pagkain na naglalaman ng protina. Kasabay nito, ang lahat ng mga sangkap ay kapansin-pansing hinihigop. Mahalagang isaalang-alang ang mga uri ng mamantika na isda at ang mga pangunahing katangian ng produkto na pinakamahusay na naglalarawan sa mga katangian.

Listahan ng mga isda sa ilog at dagat ng mataba na uri:

Pakinabang at pinsala

Anumang isda ay pinayaman ng mahahalagang acid at macronutrients. Hindi maikakaila ang mga benepisyo ng mataba at matangkad na isda. Hindi mahalaga kung saan ginawa ang huli sa ilog o, dagat o karagatan.

Ngunit bilang karagdagan sa mga positibong epekto sa isang tao, ang mga negatibong epekto ay maaari ding gawin:

Natural, ito ay pulang isda na may pinakamalaking halaga. Ang snag na ito ay nakasalalay sa paraan ng paglilinang at ang maliit na bilang ng mga indibidwal. Ang puting isda ng mataba na uri ay may parehong kahalagahan para sa katawan ng tao bilang mga uri ng pulang isda.

Mahalaga! Ihanda nang maayos ang produkto. Posibleng mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari kung ang fillet ay inihurnong, pinakuluan.

Ang isda ng perlas ay isang hiwalay na pamilya, na nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat nito. Ngunit ito ay isang mataba na iba't, na kinakatawan ng isang malaking pagkakaiba-iba at mababang presyo.

Kapaki-pakinabang na video

womens7.com

Mga matatabang uri ng isda sa dagat at ilog: isang listahan

Ang mga mataba na uri ng isda ay dapat isama sa diyeta ng sinumang tao na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang produktong ito ay naglalaman ng marami mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga sangkap na kasangkot sa halos lahat ng mga proseso.

Sa tindahan, dahil sa kamangmangan, maaari kang bumili ng isda at mababang-taba varieties, ang kalidad ng kung saan ay hindi gaanong makabuluhan para sa katawan.

Mahalaga! Bilang karagdagan sa mataba na uri ng isda, ang mga katamtamang mataba na uri ay nakikilala din. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katamtamang balanse ng mga elemento ng bakas at calories.

Kaya, ang mga isda ng mataba at moderately fatty varieties ay nag-aambag sa diyeta hindi lamang kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas ngunit nakakatulong din na panatilihin ang hugis. Kasabay nito, ang mga pinggan ay medyo nakabubusog at masarap. Upang hindi malito ang mga varieties ng isda, mahalagang malaman kung aling mga species ang nabibilang sa kung aling mga varieties.

Listahan ng mga uri ng mamantika na isda sa ilog at dagat:

Benepisyo

Ang mga sikat na kinatawan ng mataba na isda, tulad ng carp, salmon, silver carp, ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na macro at microelement. Kasama rin dito ang perlas na isda.

Ang mga benepisyo para sa katawan kapag gumagamit ng naturang produkto ay hindi kapansin-pansin. Kinakailangan ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo upang ubusin ang hindi bababa sa 100 gramo ng produkto sa anumang anyo.

Ang mga isda sa dagat at lawa ng mataba na varieties ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang mataba na isda ay mayaman sa omega 3, samakatuwid ito ay nag-coordinate sa gawain ng halos lahat ng mga sistema ng katawan.
2. Enriched na may acids, na makabuluhang pinatataas ang mga pagkakataon ng paglaban sa mga selula ng kanser at Nakakahawang sakit.
3. Ang produkto ay kapansin-pansing natutunaw at nagtataguyod ng mabilis na asimilasyon. Tumutulong sa paglaban sa labis na timbang, ngunit hindi nito nauubos ang katawan.
4. Inirerekomenda para sa mga bata na kumain, dahil ito ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak.
5. Ang mga species ng dagat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, na nangangahulugang kinokontrol nila ang trabaho thyroid gland.
6. Ang mga amino acid ay may magandang epekto sa kondisyon ng balat.

Ang pangunahing bagay ay ihanda ang produkto nang tama, kung hindi man ito ay makakasama, hindi makikinabang. Ang mahusay na pinagsamang isda sa iba pang mga produkto ay mapapabuti ang pagkatunaw at mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam.

Mapahamak

Ang mga isda sa ilog, kahit na ang mataba na uri, tulad ng isda sa dagat, ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala. At bagaman ang listahan negatibong epekto sa isang maliit na organismo, ito ay umiiral pa rin.

Pinsala ng matabang isda:

Ang pangunahing kondisyon upang hindi gawing pinsala ang benepisyo ay tamang paghahanda.

Kahit piliin mo lahat negatibong panig ng produktong ito, hindi nila hihigitan ang mga benepisyo nito.

Sinasabi ng mga istatistika na ang bawat ikasiyam na naninirahan sa ating planeta ay sobra sa timbang. Ang labis na kilo ay hindi lamang nasisira hitsura ngunit masama rin ang nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Upang malutas ang problema, kailangan mong aktibong makisali sa palakasan, mapupuksa masamang ugali at manatili sa isang tiyak na diyeta. At ang batayan ng isang malusog na diyeta ay ang pagkain ng balanse at masustansyang pagkain.

Isa sa pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto nutrisyon para sa diyeta, isinasaalang-alang ng mga doktor ang isda, na may mababang nilalaman ng calorie, ngunit sa parehong oras ay naglalaman ng isang malaking halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap: protina, amino acids, zinc, phosphorus, yodo, selenium, calcium. Ang lahat ng mababang-taba na uri ng isda ay mainam para sa nutrisyon sa panahon ng isang diyeta, dahil sa panahong ito ang katawan ay lubhang nangangailangan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina.

Ano ang kapaki-pakinabang na isda

Hindi tulad ng karne, na tumatagal ng hindi bababa sa tatlong oras para matunaw ng katawan, ang isda ay natutunaw nang mas mabilis, sa loob lamang ng dalawang oras. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mga pagkaing isda kahit para sa hapunan. Walang alinlangan na kalamangan mga pagkaing isda ang bilis ng kanilang paghahanda ay isinasaalang-alang din.

Kasama sa komposisyon ng isda ang malusog na mataba na amino acid na Omega 3 at Omega 6.

Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng maraming isda sa dagat ay pumipigil sa mga sakit sa thyroid, nagpapanatili ng kalusugan at kabataan. Ang isang halimbawa nito ay ang mga naninirahan sa Japan, na pangunahing kumakain ng mga produktong isda, ito ay sa bansang ito na ang pinaka-centenarians ay.

Paano nakakaapekto sa katawan ang regular na pagkonsumo ng isda?

Ang mga Omega 3 at Omega 6 acid ay mahalaga para sa synthesis ng iba pang mga sangkap sa katawan. Normalize nila ang sensitivity ng nerve fibers at responsable para sa proseso ng pag-urong ng kalamnan. Ang mga fatty acid ay mayroon ding positibong epekto sa kondisyon ng buhok, balat at mga kuko.

Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing isda ay pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nag-normalize ng presyon ng dugo, nagpapasigla sa utak at pinipigilan ang pagbuo ng senile dementia. Mataas na nilalaman Pinapanatili ng Iodine na malusog ang thyroid at nagtataguyod din ng pagsunog ng calorie.

Ang isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng isda ay ang taba ng nilalaman nito, na nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa panahon - halimbawa, ang isda ay nagiging mamantika hangga't maaari sa panahon ng pangingitlog. Ang mga isda, depende sa antas ng taba ng nilalaman, ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya:

1. Mga varieties ng taba - dahil sa mahusay na nilalaman taba nutritional value ng produkto ay mula 230 hanggang 260 kcal (mula sa 8% na taba at pataas). Kasama sa kategoryang ito ang mga uri ng isda gaya ng mackerel, herring, toothfish, halibut, sturgeon, hito, saury, eel.
2. Ang mga moderately fatty varieties ay naglalaman ng 4 hanggang 8% na taba sa kanilang komposisyon. Ang nutritional value ng produkto ay mula 120 hanggang 140 calories. Kasama sa medium-fat fish ang pink salmon, catfish, trout, tuna, chum salmon, herring, sea bass at lean herring.
3. Lean (low-fat) varieties ng isda - pollock, silver hake, navaga, blue whiting, bream, pike perch, flounder, cod, pike, burbot. Bilang bahagi ng mga uri ng isda, ang taba na nilalaman ay hindi hihigit sa 4%, at ang nutritional value ay nasa average mula 80 hanggang 90 calories.

Sa mga rekomendasyon sa pagbaba ng timbang, madalas na matatagpuan ang payo sa pagpapalit ng karne ng mga produktong isda. Ngunit dapat mong malaman na hindi lahat ng uri ng isda ay maaaring kainin kapag pumapayat. Upang gawin ito, kinakailangan upang makilala ang mga uri ng isda ayon sa nilalaman ng mga taba.

Mga pagkaing mababa ang taba (2-5 gramo):

Mga pagkain na may napakababang nilalaman ng taba (mas mababa sa 2 g):

Upang magkaroon ng ideya sa taba ng nilalaman ng isda, tingnan lamang ang kulay nito - mas madidilim ang karne, mas masustansya ito. Ang mga walang taba na karne ay mas magaan ang kulay. Ang mataba na isda ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit ang mga nagplano na mapupuksa ang labis na pounds ay dapat bawasan ang halaga ng naturang produkto sa kanilang diyeta sa isang piraso bawat linggo.

Flounder, tuna, bakalaw, pollock, alimango at hipon ay dapat kasama sa menu. Ang mga pagkaing ito ay mababa sa nutritional value ngunit naglalaman malaking bilang ng ardilya.

Mga paraan ng pagluluto ng mga pagkaing isda

Bago ka magsimulang magluto mga pagkain sa diyeta mula sa isda, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng paggamit ng ilang mga varieties, dahil mayroong ilang mga paghihigpit para sa mga nagdurusa sa diabetes o gastritis. Ang isda ay maaaring iprito, pakuluan, steamed o balot sa foil sa oven. Gayunpaman, ang lahat ng mga recipe ay gumagamit ng isang minimum na langis ng gulay.

Paano magluto ng isda na may pancreatitis

Ilang araw pagkatapos ng pag-atake ng pancreatitis, pinapayagan ng mga doktor na isama ang mga fillet ng isda sa diyeta. Ang perpektong opsyon ay mga casserole, soufflé at meatballs. Ang isda ay maaari ding i-steam sa isang malaking piraso, pinakuluan, nilaga o inihurnong sa oven.

Paano magluto ng isda para sa isang diyeta

pinakuluang isda. Ang isang mahusay na ulam para sa isang diyeta ay tainga ng isda na walang patatas, ang hindi bababa sa mataas na calorie at napaka-mabangong sabaw ay magmumula sa karne ng pike. Ang pinakuluang cod fillet ay hindi kumukulo, hindi katulad ng iba pang uri ng isda. Upang ang mga piraso ay manatiling buo, maaari kang magdagdag ng kaunting suka sa kumukulong tubig.

Pinausukang isda. Ibuhos ang lemon juice sa mga hiwa ng isda, magdagdag ng dill o perehil sa panlasa, panahon na may mga pampalasa para sa mga pagkaing isda, ilagay sa isang double boiler. Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras.

Bahagyang tuyo ang fillet ng anumang isda sa isang napkin o tuwalya, pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack kasama ng mga piraso ng gulay. Ang oras ng pagluluto ay mula 20 hanggang 30 minuto. Ang mga produkto ay hindi kailangang maalat, kung hindi man ang isda ay magiging tuyo. Ang natapos na ulam ay maaaring timplahan toyo panlasa.

Para sa steaming fish, maaari mong gamitin hindi lamang isang double boiler, kundi pati na rin isang ordinaryong colander, na inilalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo.

Inihurnong isda. Mas masarap ang isda na niluto sa oven kaysa sa pinakuluang isda. Para sa pagluluto sa hurno, gumamit ng ordinaryong foil o isang espesyal na manggas na maaaring buksan ilang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto. Sa kasong ito, ang mga piraso ng isda ay magkakaroon ng masarap na crust. Para sa mga mahilig sa kulay-gatas, inirerekumenda namin ang pagluluto ng isda sa yogurt - ito ay kasing masarap, ngunit hindi gaanong masustansya.

Posible bang magprito ng isda para sa isang diyeta? bawal ito! Ngunit kung talagang gusto mo, maaari kang lumihis mula sa mga patakaran at ituring ang iyong sarili sa isda na pinirito sa isang grill pan o regular na isda na may kaunting langis ng gulay.

Ang isda ay isa sa pinakamahalagang pagkain, dapat itong naroroon sa anumang diyeta. Ang mga pagkaing isda ay sumasama sa pinakuluang o hilaw na gulay, pati na rin sa mga salad na tinimplahan ng kaunting natural na langis.

Para sa mga sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang o para sa mga kadahilanang pangkalusugan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kumain ng mataba na isda nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. Ang benepisyo ng naturang mga produkto ay nakasalalay sa mababang halaga ng nutrisyon at madaling pantunaw, hindi tulad ng maginoo na karne.

Ang mga isda na may pinakamababang nilalaman ng taba (lean varieties) ay maaaring kainin araw-araw nang walang takot na makakuha labis na timbang. Ang mga produkto sa kategoryang ito ay hindi naglalaman ng carbohydrates, kaya sila ay partikular na hinihiling sa mga sumusunod o. Ang mga isda na walang taba ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa mga karne. Kasabay nito, ang katawan ay tumatanggap kinakailangang halaga protina at mas kaunting mga calorie. Kaya, maaari mong mapanatili ang kinakailangang antas ng carbohydrates at hindi makaramdam ng gutom.

Napakahalaga na lutuin nang maayos ang isda, pinakamahusay na pakuluan, i-bake o i-steam ito. Sa proseso ng paghahanda ng mga pagkaing isda sa pandiyeta, hindi ginagamit ang asin. Ang isang maliit na halaga ng lemon juice gagawing mas makatas ang karne, at mas mayaman at kaaya-aya ang lasa.

Hindi inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagtimplahan ng mga produktong isda na may mga sarsa, dahil pinapataas nila ang gana. Upang maalis ang amoy, maaari mong ilagay ang isda sa gatas nang halos isang oras. Upang maalis ang tiyak na lasa ng isda, maaari kang magdagdag ng mansanas.

Ang isda ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagkain sa diyeta na nagbibigay sa katawan ng mga sangkap na kailangan para sa paggawa ng enerhiya. Samakatuwid, ang isang tao na kumonsumo ng kahit na mababang-calorie na mga produkto ng isda ay palaging magkakaroon ng supply ng enerhiya at lakas para sa aktibong larawan buhay, kabilang ang para sa sports.

Sa kawalan ng contraindications, ang mga produkto ng isda ay maaaring ipasok sa pang-araw-araw na kinakain nutrisyon. Ang mga uri ng katamtamang nilalaman ng taba ay pinapayagan ng maraming beses sa isang linggo, paminsan-minsan maaari kang kumain ng mga isda ng mataba na varieties.

Sa regular na paggamit ng mga pagkaing isda, magiging mas madaling sundin ang isang diyeta, dahil ang iba't ibang uri ng isda at mga pagkaing mula dito ay gagawing malusog at mayaman ang diyeta hangga't maaari. Ang isang piraso ng inihurnong isda o isang bahagi ng mabangong sopas ng isda ay palamutihan ang anumang menu, at ang pagsunod sa mga rekomendasyon sa pagpili ng isda at kung paano lutuin ito ay magbibigay-daan sa iyo na laging manatili sa magandang hugis.

Dapat tandaan na ang isda ay itinuturing na isang nabubulok na produkto, kaya kailangan mong bilhin ito sariwa(siksik na bangkay, agad na naibalik pagkatapos ng pagpindot gamit ang isang daliri) o sariwang-frozen, pagkatapos matiyak na ito ay inihanda sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya.

Ang mga mataba na uri ng isda ay dapat isama sa diyeta ng sinumang tao na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mga sangkap na kasangkot sa halos lahat ng mga proseso.

Sa tindahan, dahil sa kamangmangan, maaari kang bumili ng isda at mababang-taba varieties, ang kalidad ng kung saan ay hindi gaanong makabuluhan para sa katawan.

Mahalaga! Bilang karagdagan sa mataba na uri ng isda, ang mga katamtamang mataba na uri ay nakikilala din. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katamtamang balanse ng mga elemento ng bakas at calories.

Kaya, ang mga isda ng mataba at katamtamang mataba na mga varieties ay hindi lamang nag-aambag ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa diyeta, ngunit nakakatulong din upang mapanatili ang isang pigura. Kasabay nito, ang mga pinggan ay medyo nakabubusog at masarap. Upang hindi malito ang mga varieties ng isda, mahalagang malaman kung aling mga species ang nabibilang sa kung aling mga varieties.

Listahan ng mga uri ng mamantika na isda sa ilog at dagat:

Benepisyo

Ang mga sikat na kinatawan ng mataba na isda, tulad ng carp, salmon, silver carp, ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na macro at microelement. Kasama rin dito ang perlas na isda.

Ang mga benepisyo para sa katawan kapag gumagamit ng naturang produkto ay hindi kapansin-pansin. Kinakailangan ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo upang ubusin ang hindi bababa sa 100 gramo ng produkto sa anumang anyo.

Ang mga isda sa dagat at lawa ng mataba na varieties ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang mataba na isda ay mayaman sa omega 3, samakatuwid ito ay nag-coordinate sa gawain ng halos lahat ng mga sistema ng katawan.
2. Pinayaman sa mga acid, na makabuluhang pinatataas ang pagkakataong labanan ang mga selula ng kanser at mga nakakahawang sakit.
3. Ang produkto ay kapansin-pansing natutunaw at nagtataguyod ng mabilis na asimilasyon. Tumutulong sa paglaban sa labis na timbang, ngunit hindi nito nauubos ang katawan.
4. Inirerekomenda para sa mga bata na kumain, dahil ito ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak.
5. Ang mga species ng dagat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, na nangangahulugang kinokontrol nila ang paggana ng thyroid gland.
6. Ang mga amino acid ay may magandang epekto sa kondisyon ng balat.

Ang pangunahing bagay ay ihanda ang produkto nang tama, kung hindi man ito ay makakasama, hindi makikinabang. Ang mahusay na pinagsamang isda sa iba pang mga produkto ay mapapabuti ang pagkatunaw at mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam.

Mapahamak

Ang mga isda sa ilog, kahit na ang mataba na uri, tulad ng isda sa dagat, ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala. At kahit na ang listahan ng mga negatibong epekto sa katawan ay maliit, ito ay umiiral pa rin.

Pinsala ng matabang isda:

Ang pangunahing kondisyon upang hindi gawing pinsala ang benepisyo ay tamang paghahanda.