Pulang sea bass sa oven - mga recipe. Perch sea red cooking recipes

Simula sa pagluluto ng isang buong perch, una sa lahat kailangan mong linisin ang isda. Hindi ito ang pinaka-kaaya-ayang proseso, dahil maaari kang masaktan sa mga matutulis na palikpik. Mas tama na putulin ang mga palikpik gamit ang espesyal na gunting sa kusina, at pagkatapos ay magpatuloy sa paglilinis. Putulin ang mga buntot (at ang ulo, kung ang bangkay ng isda sa dagat na may ulo).

Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari kang gumawa ng isang pahaba na hiwa sa mataba na bahagi ng likod. Bagaman medyo mabilis na naluto ang perch. Bilang kahalili, maaari mo lamang gamitin ang fillet, alisin ito mula sa tagaytay. Itabi ang isda at simulan ang paghahanda ng iba pang sangkap.

I-squeeze ang mga peeled na clove ng bawang sa cream. Magdagdag ng pampalasa doon. Haluing mabuti.

Ang mga binalatan na ulo ng sibuyas ay dapat gupitin sa manipis na "mga balahibo". Takpan ang ilalim ng form kung saan ang isda ay iluluto gamit ang isang unan ng sibuyas, huwag kalimutang asin.

Kuskusin ang isda na may asin at pampalasa.

Lubricate ang mga bangkay ng isda sa kalahati ng sarsa, at ihalo ang natitira sa mga sibuyas nang direkta sa baking dish.

Pagkatapos ay ilagay ang isda at ilang cherry tomatoes dito.

Ilagay ang form na may isda sa isang oven na preheated sa 180 degrees, at maghurno para sa 30-35 minuto.

Payo:

Kung gumagamit ka ng fillet ng isda, pagkatapos ay aabutin ng mas kaunting oras. Ngunit sa kasong ito, ang sibuyas ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay muna ang sibuyas sa kawali.

Iyon lang. Pagkatapos ng tinukoy na oras, handa na ang inihurnong perch!

Maaari mong ihain ang ulam sa mesa na may handa na sarsa para sa isda, o gumamit ng mga sibuyas na may cream kung saan inihurnong ang mga perches. Kung ninanais, ang gayong sibuyas ay maaaring i-chop sa isang blender.

Bilang isang side dish, ang kanin o patatas sa anumang anyo ay perpekto.

Ang isang baso ng alak ay isang mahusay na karagdagan sa hapunan. Bibigyang-diin lamang ng alak ang katangi-tanging lasa ng isda.

Bon appetit at magagandang recipe!

Sinasakop ng sea bass ang isa sa mga unang lugar dahil sa malambot, siksik at masarap na karne nito. Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula dito, ngunit ang karne ay pinakamahusay na nakuha sa pamamagitan ng proseso ng litson. Sa proseso ng pagputol ng bangkay ng perch, dapat malaman ng isa ang pagkakaroon ng matalim na palikpik, na maaaring malalim at napakasakit na makapinsala sa kamay.
Sa recipe na ito, magluluto kami ng sea bass na inihurnong sa foil na may mga gulay.

Impormasyon sa Panlasa Pangunahing pagkain ng isda / Inihurnong isda sa oven

Mga sangkap

• bangkay ng bass ng dagat na tumitimbang ng apat na raang gramo;
• kalahati ng isang limon;
• isang karot;
• kamatis;
• ulo ng sibuyas;
• isang ulo ng bawang;
• dill, perehil, rosemary;
• isang kurot ng pinaghalong mga tuyong damo;
• asin;
• langis ng oliba.

Paano magluto ng sea bass na inihurnong sa foil

1. Gamit ang gunting, putulin ang mga palikpik mula sa bangkay ng perch, alisan ng balat ang mga kaliskis mula dito. Ilabas ang mga loob at maingat na alisin ang itim na pelikula gamit ang isang matalim na kutsilyo - hindi lamang ito mukhang pangit sa isang plato, ngunit nag-iipon din ng mga lason sa sarili nito. Banlawan ng mabuti ang isda at tuyo ng tuwalya.


2. Ilagay ang garlic grated o chopped with a garlic press sa isang plato.


3. Magdagdag ng pinaghalong tuyong damo. Sa kasong ito, ang isang halo batay sa oregano, basil, matamis na pulang paminta, tuyo na sibuyas at mainit na pulang paminta ay perpekto.


4. Ibuhos ang dalawang kutsarang langis ng oliba.

5. Pigain ang katas ng kalahating lemon sa isang lalagyan. Magdagdag ng kaunting asin at paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kutsara.


6. Ilagay ang inihandang bangkay ng sea bass sa isang plato, kuskusin ito ng mabuti ng asin sa lahat ng panig at idagdag ang marinade dito. Ipadala ang isda upang i-marinate sa loob ng tatlumpung minuto.


7. Balatan ang ulo ng sibuyas, gupitin ito sa mga singsing, at gupitin ang mga karot sa kalahating singsing.


8. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mainit na kawali at iprito ang mga singsing ng sibuyas hanggang sa maging pinong ginintuang kulay.


9. Hugasan ang kawali pagkatapos ng mga sibuyas, ibuhos ang isang sariwang bahagi ng langis ng oliba dito at bahagyang iprito ang mga karot. Ang pag-ihaw ng mga gulay nang paisa-isa ay mapapanatili ang kanilang indibidwal na kulay at texture.

teaser network

10. Upang ang sea bass ay maging makatas sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat itong i-browned sa isang kawali sa magkabilang panig. Upang gawin ito, iprito ang dagat sa mainit na mantika sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.


11. Ilagay ang hugasan na dill, parsley at rosemary sprigs sa isang piraso ng foil.


12. Ilagay ang perch carcass sa ibabaw.


13. Maglagay ng onion rings at carrots sa buong lugar nito.


14. Gupitin ang kamatis sa makapal na singsing.


15. Idagdag ito sa iba pang sangkap ng ulam. Ikonekta ang mga gilid ng foil at ipadala ang isda upang maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng tatlumpung minuto.


Narito mayroon kaming isang bass ng dagat na inihurnong sa foil.

Ang sea bass ay maaaring maiugnay sa ilang mga uri ng isda na naiiba sa hitsura at timbang. Karaniwan, ito ay maliit, bahagi, ngunit ang pulang perch na tumitimbang ng hanggang tatlong kilo ay mina sa hilagang tubig.

Ang lasa ng sea perch, marahil, isa sa mga una sa purong isda sa dagat. Ito ay hindi para sa wala na mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing bass ng dagat. Ang karne ng isda na ito ay mataba, hindi katulad ng freshwater relative nito, maaari itong panatilihing sariwa sa mahabang panahon. Naniniwala ang ilang mga eksperto sa pagluluto na ang pinakamasarap na sea bass ay inasnan, pinatuyo o pinausukan. Marahil ay hindi pa nila nasusubukang lutuin ito sa oven! Ang sea bass na inihurnong sa oven ay isang napakasarap at orihinal na ulam. Lalo na kung gumamit ka ng foil. Ang sea bass sa oven sa foil ay mananatili sa malansa nitong lasa, magiging malambot at napakasarap sa panlasa. Ang sea bass ay tinatawag ding pula dahil sa maliwanag nito, maaaring sabihin ng eksklusibong kulay. Isipin kung ano ang hitsura ng pulang snapper sa oven! Kulay pampagana ng larawan! Ang sea red perch sa oven ay karapat-dapat na ihanda mo para sa festive table!

Paano magluto ng sea bass sa oven? Sasabihin ito ng mga recipe. Ang pinakasimpleng sa kanila ay nasa dulo ng artikulo sa aming mga tip. Ang mga larawan ng mga pagkaing bass ng dagat ay magigising sa iyong imahinasyon at magpapaluto sa iyo ng isda na ito. Sea bass sa oven, ang larawan nito ay talagang kaakit-akit. Siguraduhing lutuin ang ulam na ito sa iyong paglilibang - sea bass sa oven, ang mga recipe na may mga larawan ay gagawing mas madali ang gawaing ito para sa iyo. At siguraduhing matuto ng iba't ibang mga recipe. Una, ang recipe ng sea bass sa oven sa foil. Pagkatapos lamang ng sea bass na inihurnong sa oven, ang recipe ay magkapareho sa nauna, ngunit may mga subtleties. At tandaan na naghahanda ka ng pulang perch sa oven, ang mga recipe, gayunpaman, ay hindi kasangkot sa paggamit ng kulay ng isda, ngunit ito ay may makabuluhang epekto sa hitsura ng tapos na ulam. Ginagawa nitong orihinal at kaakit-akit. Sea red perch, ang mga recipe sa oven ay iba-iba at ang bawat isa ay kawili-wili sa sarili nitong paraan.

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, habang itinatago ang kulay ng isda, subukang maghurno ng sea bass sa oven sa foil. Panatilihin ang intriga hanggang sa simula ng hapunan. Sea bass sa foil sa oven, makakahanap ka ng larawan ng ulam na ito sa website. At kung makakakuha ka ng sea bass na inihurnong sa oven na hindi katulad ng iba, huwag kalimutang magpadala sa amin ng larawan ng iyong nilikha bilang mga bagong ideya sa culinary art.

Narito ang ilang mga tip para sa paghahanda at pagluluto ng sea bass:

Ang mga sugat ng bas ng dagat ay napakasakit at tumatagal ng mahabang panahon upang gumaling. Samakatuwid, siguraduhing gumamit ng guwantes at putulin ang lahat ng mga palikpik;

Bago maglinis ng sea bass, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo;

Ang isa pang paraan ng paglilinis: kung iwiwisik mo ang isda ng magaspang na asin sa gabi, sa umaga madali mong alisin ang mga kaliskis na may asin gamit ang isang kutsilyo;

Para sa pagluluto ng sea bass sa oven, hindi mo maaaring linisin ito mula sa mga kaliskis;

Ang sea bass ay inihurnong sa oven sa temperatura na 200 degrees para sa mga 40 minuto. Ilang minuto bago matapos ang proseso, inirerekumenda namin ang pagbuhos ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng ulam;

Ang isang ulam ay hinahain na pinalamutian ng mga singsing ng leek, herbs at mga hiwa ng lemon;

Kung ang mga bisita ay nangako na pupunta sa iyo sa loob ng isang oras at kalahati, inirerekumenda namin ang isang simpleng recipe para sa pagluluto ng buong sea bass: kuskusin ang inihandang isda na may asin at paminta, bahagyang iwisik ang lemon juice sa magkabilang panig at hayaang tumayo nang ilang sandali. Ilagay ang isda sa isang baking sheet, gumawa ng ilang maliliit na hiwa, balutin ng mayonesa at maghurno sa isang preheated oven hanggang 40 minuto. Ang handa na ihain na delicacy ay dapat magmukhang ganito: buong inihurnong mapula-pula na isda sa isang pahaba na ulam, pinalamutian ng mga bulaklak ng karot, maliliit na hiwa ng mga kamatis, mga pipino at ilang mga gulay.

Sa lahat ng uri ng pagluluto ng isda, ang pinakakapaki-pakinabang ay ang pagluluto sa oven. Sa ganitong paraan ng pagproseso, karamihan sa mga sustansya ay napanatili. Para sa baking lahat ng uri ay maaaring gamitin, ngunit sa unang pagkakataon mas mainam na subukan ang recipe para sa pagluluto ng sea bass sa oven. Para sa mga connoisseurs ng natural na malansa na lasa, pinakamahusay na gumamit lamang ng asin kapag nagluluto ng sea bass.

Pagluluto sa foil

Maaari mong lutuin ang buong isda, pumili ng mga bangkay na angkop sa laki ng baking sheet, o gumamit ng mga fillet. Ang isda ay naglalaman ng kaunting buto, mayroon itong puting karne na mayaman sa omega acids. Ang lasa ng perch ay napupunta nang maayos sa patatas, bigas, gulay.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng pangalawang kurso ay ang sariwang nahuli na isda na hindi pa nagyelo. Sa form na ito, ang karne ng isda ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghurno, at samakatuwid ito ay magiging mas malambot at mabango. Sa unang pagkakataon kailangan mong subukan ang pinakasimpleng recipe:

• Ilagay ang mga bangkay sa ibabaw ng sibuyas, gadgad ng asin at pampalasa ayon sa ninanais.
• Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may cream na may isang kutsarang mantikilya.
• I-wrap ang foil at ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.
• Alisin ang baking sheet, buksan ang foil at, upang bumuo ng isang magandang crust, ilagay sa oven upang maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Recipe na may kanin

Ang bagong huli na isda ay niluto ng kalahating oras. Samakatuwid, para sa pagluluto ng mga gulay at kanin, kailangan mo munang maghanda. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang oven dish at isang baking sleeve. Ang sea bass na inihurnong sa oven na may kanin ay isang mahusay na pandiyeta na hindi nangangailangan ng maraming oras upang magluto:

• Banlawan at tuyo ang isda, nilinis ng kaliskis at palikpik.
• Pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto.
• Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay.
• Maglagay ng bigas, mga gulay sa isang baking dish at ilagay ang mga bangkay sa itaas.
• Ibuhos ang isda na may rice cream o sour cream na may halong asin at pampalasa.
• Ilagay ang amag sa manggas at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 180-200 degrees.

Paghurno gamit ang patatas

Ang Perch ay mayroon nang kaaya-ayang lasa, ngunit para sa mga gourmet, maaari kang magmungkahi ng pagpupuno ng isda na may mga champignon na pinirito na may mga sibuyas at karot. Ang kumbinasyon ng mga lasa ng isda at kabute ay maaaring mukhang interesante sa marami. Ang pagluluto ay nauuna sa paghahanda ng mga sangkap:

Hindi tulad ng marine relative nito, ang river bass ay mas maliit at may bahagyang mas maraming buto. Ito ay may nakahalang madilim na guhit at makakapal na kaliskis. Ang isang tampok ay ang pagkakaroon ng mga pulang palikpik. Kung ang isda ay hindi nalinis kaagad pagkatapos mahuli, pagkatapos ay upang mapadali ang prosesong ito, maaari mong ibababa ang isda sa tubig na kumukulo, at ang mga kaliskis ay magiging mas madaling malinis.

Pagluluto ng isda sa ilog

Upang maghurno sa oven, dapat kang magkaroon ng isang kawali o isang malalim na baking sheet, pampalasa, asin at isda. Iba pang mga sangkap idinagdag kapag hiniling. Ang buong proseso ng pagluluto ng inihurnong perch sa oven ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras:

Paghurno sa kulay-gatas

Ang recipe para sa perches sa kulay-gatas ay matagal nang naging isang klasikong culinary. Ang diyeta na may mababang calorie na karne na may kaaya-ayang lasa ay inirerekomenda ng mga nutrisyunista kahit na para sa pagkain ng sanggol (mga fillet lamang). Ang mga katamtamang laki ng mga specimen ay pinili (mas mabilis silang magprito at hindi malaglag kapag binaligtad), at ang proseso ng paglikha ng isang culinary masterpiece ay nagsisimula:

Isda sa foil na may mga gulay

Upang agad na lutuin sa oven ang parehong side dish at pangunahing ulam, kailangan mong gawin ang ilang mga paghahanda. Balatan at makinis na tumaga ang mga batang zucchini, kamatis, makinis na tumaga ang sibuyas at gupitin ang mga patatas sa manipis na mga layer. Pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin:

Ang pagpili ng partikular na uri ng isda ay dahil sa mahusay na panlasa, bilis ng pagluluto at kadalian ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang anumang recipe ay maaaring mapabuti gamit ang mga napatunayang sangkap nito.

Ayon sa panlasa at kakayahan sa pagluluto, ang perch ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na isda sa ilog. Sa perch, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang masasarap na pagkain, ngunit madalas na iniiwasan ng mga maybahay ang pagluluto ng isda na ito dahil sa ang katunayan na ang perch ay mahirap linisin. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga lihim ng madaling pagluluto ng iba't ibang mga pagkaing perch.

Buong hurno

Mahuli ang isang ilog dumapo, maaari kang kumuha ng isang frozen isa, lasaw ng kaunti, gat ito kasama ang hasang.

Huwag linisin ang mga kaliskis. Mapapabilis nito ang pagluluto ng perch sa oven. Dumapo sa mga kaliskis, inihurnong sa oven, ito ay nagiging makatas, at mabilis na malinis kapag kumakain. Ganito ang pagluluto ng Khanty na dumapo sa apoy.

Ang pagluluto ng perch sa oven ay madali.

Hawakan ang isang kamay na may asin sa loob ng perch, asin, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa loob, ibuhos ang mayonesa sa ibabaw ng sibuyas (sa panlasa), ilagay ang perch sa isang baking sheet at maghurno sa temperatura ng 180-200 degrees sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Tinapay

Gaano kasarap magluto ng river perch sa oven? Tinapay! Ang ilog perch na inihurnong sa oven sa ganitong paraan ay napakahusay na maaari itong ihain sa anumang maligaya na mesa sa pinaka makabuluhang holiday. Para dito kailangan mo:

700-900 gramo ng river perch fillet;

6-7 maliliit na itlog;

isang pares ng mga bungkos ng sariwang dill at perehil;

100-150 gramo ng harina para sa batter;

5-6 sining. l. langis ng oliba;

asin, paminta, pampalasa.

Napakadaling ihanda ang River perch na inihurnong sa oven sa batter. Ang fillet ng isda ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo, pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso. Upang ihanda ang batter, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks, talunin ang mga yolks gamit ang isang whisk at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at asin sa kanila, talunin ang mga puti sa foam at unti-unting idagdag sa batter. Sa isip, dapat itong magkaroon ng pare-pareho na katulad ng kulay-gatas.

I-roll ang isda sa batter, ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng foil ng pagkain at ipadala ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto, pinainit sa 170-200 degrees, pana-panahong iikot ang isda upang magkaroon ng oras upang maghurno at makakuha ng isang katangiang ginintuang kulay.

caviar

Maaari ka ring magluto ng napakasarap na caviar mula sa perch caviar:

sariwang perch caviar - 500 gr.;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
harina ng trigo - 3 tbsp. l.;
semolina - 3 tbsp. l.;
asin;
paminta;
pinong langis ng mirasol.

- upang ihanda ang caviar, hinuhugasan namin ang perch caviar sa ilalim ng malamig na tubig, maingat lamang, kung hindi man ang caviar sa ilalim ng isang malaking presyon ng tubig ay maaaring bumagsak. Nililinis namin ang perch caviar mula sa mga pelikula na may matalim na kutsilyo;

- inililipat namin ang perch caviar sa isang malinis na mangkok, iwiwisik ng asin at itabi sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras;

- kinuha namin ang perch caviar at inilipat ito sa isang blender, kung saan pinalo namin ito ng 30 segundo sa pinakamababang bilis;

- magdagdag ng mga itlog ng manok, asin at paminta sa perch caviar at talunin muli sa pinakamababang bilis;

- ibuhos ang isang maliit na semolina at harina sa masa at pukawin gamit ang isang kutsara - ang kuwarta ay dapat na maging mas payat kaysa sa mga pancake;

- Magbuhos ng kaunting mantika sa kawali at painitin ito. Ikinakalat namin ang kuwarta sa kawali gamit ang isang kutsara (ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan kapag pinirito namin ang mga pancake);

- magprito ng perch caviar mula sa 2 panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust;

- ilagay ang yari na perch caviar sa isang ulam at ihain na may kulay-gatas.

sa isang kawali

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Perch (mga 800-900g);

Juice ng 1 lemon;

1 ulo ng sibuyas;

Mahabang butil ng bigas (mga 300-350g);

Mantikilya 80gr;

Isang sabaw ng mga gulay (mga 750 ML);

Limetta - 2 mga PC. (kung walang limitasyon, maaari mo itong palitan ng kahit anong citrus fruit).

Marinating perch

Upang mag-pickle perch, kailangan mo munang linisin, hugasan at gupitin ito. Tukuyin ang laki ng mga piraso sa iyong sarili, ayon sa laki ng isda. Kapag handa na ang perch, kunin ang lemon juice at iwiwisik ang mga piraso sa lahat ng panig. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga pampalasa (asin, paminta), isara at ilagay sa refrigerator upang mag-infuse sa loob ng 20-30 minuto. Hayaang mag-marinate ang isda, at kami na ang bahala sa side dish.

pagluluto ng kanin

Hugasan namin ang bigas sa ilalim ng ordinaryong tubig na tumatakbo at hayaan itong maubos. Sa isang kasirola, matunaw ang 2 tbsp. l. mga langis. Gupitin ang sibuyas, piliin ang hugis ng hiwa sa iyong sarili. Igisa ang sibuyas sa mantika na ito. Pagkatapos ay nakatulog kami ng bigas at pinainit ito ng 2 minuto, ngunit wala na, huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng gulay, dalhin sa isang pigsa, lutuin sa mababang init para sa mga 30 minuto. Kapag ang kanin ay luto, dapat itong maalat, paminta sa iyong paghuhusga. Nagdaragdag din kami ng lime zest at juice, ihalo at handa na ang palamuti!

Gaano kasarap magprito ng perch?

pritong perchPara sa pagprito, ihanda ang harina sa isang maginhawang plato. Ibuhos ang langis sa kawali, maaari kang kumuha ng gulay o langis ng oliba. I-roll ang bawat piraso ng marinated perch sa harina, at sa isang heated frying pan. Iprito hanggang malutong sa magkabilang gilid. Ang oras ng pagprito ay depende sa laki ng mga piraso. Ito ay magiging handa kapag ang karne ay namutla. Ang perch ay pinirito, lumipat tayo sa sarsa.

sarsa sa pagluluto

Para sa sarsa kakailanganin mo: pula ng itlog, ang natitirang kalahati ng limetta juice, siyempre, mustasa (ang halaga ay nasa iyo), itim na paminta, asin, langis ng gulay, whipped cream. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang mantikilya sa maliliit na bahagi, at pagkatapos lamang na ang cream. Ang sarsa ng mustasa ay handa na.

Ihain ang perch sa isang plato na may kanin, ilagay sa dahon ng litsugas at timplahan ng sarsa. Maaari mong ihain ang sarsa nang hiwalay. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng lemon, damo at gulay. Maaari ka ring maghatid ng isang regular na salad ng mga kamatis at mga pipino na tinimplahan ng langis ng gulay na may pinirito na perch.

Ang oras ng paghahanda ng simple ngunit napakasarap na recipe na ito ay mga 40 minuto, at kasama ang paghahanda ng mga sangkap sa loob ng 20 minuto, wala na. At ang perch, na ginawa nang eksakto ayon sa recipe na ito, ay sorpresahin ka ng kayamanan ng lasa at pagiging simple sa paghahanda nito.

Wuhu

Gupitin ang mga patatas sa mga cube o cubes at ilagay sa tubig na kumukulo, asin at paminta. Kapag kumulo muli ang tubig na may patatas, ilagay ang isda at lutuin ng 10-15 minuto sa mahinang apoy para hindi kumulo ng husto ang isda. Bago matapos ang pagluluto, magtapon ng 1-2 bay dahon at ilang pirasong gisantes sa kaldero. Mas mainam na ihain ang tainga na hindi "mainit-mainit", ngunit hayaan itong magluto ng kaunti (10 minuto) sa isang palayok na sarado na may takip. Bago ihain, ibuhos ang isang baso ng vodka sa palayok.

Ang ukha ay madaling lutuin mismo sa yelo ng reservoir. Sa sariwang hangin, sa lamig, at kahit na may isang baso ng tainga, ito ay tila hindi pangkaraniwang masarap. Upang gawin ito, hindi kinakailangan na gumawa ng apoy, na hindi madali, ngunit mas mahusay na gumamit ng portable gas stove.
Sa kaso ng pagluluto ng sopas ng isda sa taglamig, sa yelo ng isang reservoir, dapat na mag-ingat na ang mga patatas na kinuha sa iyo ay hindi mag-freeze, kung hindi man ito ay magiging matamis. Ang mga isda ay dapat na malinis nang mabilis, kaagad pagkatapos na mahuli, upang hindi rin ito magkaroon ng oras upang mag-freeze.

Siyempre, hindi masyadong kaaya-aya ang pangingisda na may paglilinis ng isda sa taglamig, at hindi masyadong marami ang gustong gumawa ng ganoong aktibidad. Ngunit ang mga gustong humigop ng sariwa, mabangong tainga, sa sandaling humila sila ng mabangong usok, kadalasan ay higit pa sa sapat. Samakatuwid, pinakamahusay na magluto ng sopas ng isda sa yelo hindi nag-iisa, ngunit sa dalawa o tatlo, na naipamahagi nang maaga ang mga responsibilidad. Pagkatapos ang lahat ay maaaring gawin nang mabilis: ang isa ay nagbabalat ng patatas, ang pangalawang isda, ang pangatlo ay nag-aalaga ng apuyan.

Ngunit ang pagluluto ng sopas ng isda ay dapat na ipagkatiwala sa isang tao lamang, kung hindi, ang bawat isa sa kumpanya ay magkakaroon ng kanilang sariling payo at mungkahi sa recipe para sa pagluluto at ang "salarin" sa kaso ng hindi matagumpay, labis na asin, halimbawa, sopas ng isda, ito ay magiging imposible. Hanapin.

Fillet

Mga sangkap:

sariwang perch fillet - 1 pc., shallots at perehil (sa panlasa), mantikilya - 20 g, langis ng oliba, limon, asin, paminta.

Hakbang 1. Painitin ang kawali at lagyan ng langis ng oliba.

Hakbang 2. Kuskusin ang perch fillet na may asin at paminta.

Hakbang 3. Ilagay ang fillet sa balat ng kawali pababa at iprito ito.

Hakbang 4. Magdagdag ng mantikilya at shallots at iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa maging ginintuang ang mga sibuyas.

Hakbang 5. Ilagay ang isda sa isang plato, budburan ng perehil at ambon ng lemon juice. Ihain ang snapper fillet na may salted French fries (o gulay), kalahating lemon at tartar sauce.