Halaga ng enerhiya ng linga. Sesame: calories at kapaki-pakinabang na mga katangian

Sesame: calories at mga kapaki-pakinabang na katangian sinaunang kultura na kontraindikado sa paggamit ng produkto sa pagkain. Mga tampok ng paggamit ng halaman sa pagluluto - ang pinakamahusay na mga recipe.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang linga ay isang taunang o pangmatagalang halaman na naglalaman ng mga buto sa mga pod nito. Nahanap nila ang kanilang gamit sa pagluluto. Mayroon silang kaaya-ayang lasa ng nutty at isang matamis na aroma. Gayunpaman, ang produkto ay ginagamit din sa gamot at cosmetology. Ang kulturang ito ay dumating sa atin mula sa Sinaunang Asya. Ito ay aktibong ginamit sa Sinaunang Greece, Rome, Babylon, China, tungkol sa kung saan ang mga nakasulat na sanggunian ay napanatili. Ngayon, ang linga ay itinatanim sa maraming bansa. Pangunahing mga exporter: gitnang Asya, Malayong Silangan, India, Transcaucasia. Ang mga buto ay iba't ibang Kulay, ang pinakakaraniwan ay puti, kayumanggi at itim. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas madidilim na kulay ng butil, mas mabango ito.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng linga

Ang buto ng linga, tulad ng anumang iba pang butil, ay may mataas na calorie na nilalaman, at samakatuwid ang mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang ay dapat na lapitan nang may pag-iingat at mahigpit na dosis ang produkto sa pagkain.

Calorie na nilalaman ng linga - 565 kcal bawat 100 g ng produkto, kung saan:

• Mga protina - 19.4 g;
• Mga taba - 48.7 g;
• Carbohydrates - 12.2 g;
• Pandiyeta hibla - 5.6 g;
• Tubig - 9 g;
• Abo - 5.1 g.

Ngunit para sa mga hilaw na foodist, vegan at mga taong kahit papaano ay nililimitahan ang diyeta, ang mga buto ng linga, sa kabaligtaran, ay inirerekomenda na kainin araw-araw. Ang mga buto ng halaman na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na, sa mga kondisyon ng pagtanggi sa ilang mga produkto, ay nakakatugon sa pangangailangan ng katawan para sa maraming macro- at microelements, bitamina, pati na rin ang mga mahahalagang acid.

Macronutrients bawat 100 g:

• Potassium - 497 mg;
• Kaltsyum - 1474 mg;
• Magnesium - 740 mg;
• Sosa - 75 mg;
• Posporus - 720 mg.

Kabilang sa mga elemento ng bakas sa komposisyon ng linga, ang bakal lamang ang naroroon, ang halaga nito ay 16 mg bawat 100 g.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina B1 - 1.27 mg;
• Bitamina B2 - 0.36 mg;
• Bitamina E - 2.3 mg;
• Bitamina PP, NE - 11.1 mg.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Arginine - 1.9 g;
• Valine - 0.886 g;
• Histidine - 0.478 g;
• Isoleucine - 0.783 g;
• Leucine - 1.338 g;
• Lysine - 0.554 g;
• Methionine - 0.559 g;
• Threonine - 0.768 g;
• Tryptophan - 0.297 g;
• Phenylalanine - 0.885 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

• Omega-6 - 19.6 g;
• Saturated - 6.6 g;
• Monounsaturated - 19.5 g;
• Polyunsaturated - 19.6 g.

Mga natutunaw na carbohydrates bawat 100 g:

• Mono- at disaccharides (asukal) - 2 g;
• Starch at dextrins - 10.2 g.

Dapat tandaan na ang mga buto ay naglalaman din ng isang espesyal na sangkap na tinatawag na sesamolin - ang pinakamalakas na natural na antioxidant. Ang sangkap na ito lamang ang nagpapakilala sa produkto bilang lubhang kapaki-pakinabang: hindi lamang ito nagpapabata ng mga selula, ngunit nagpapalakas din ng immune system at may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, binabawasan ang stress at pagpapabuti ng mood.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga

Noong unang panahon, ang linga ay ginagamot nang may espesyal na paggalang. Maraming mga tao ang naniniwala na ang mga buto ng isang halaman ay nakapagpapahaba ng buhay. Sinubukan ng mga sinaunang manggagamot na gumawa ng isang elixir ng imortalidad sa batayan nito. At kahit na ang dakilang Avicenna ay inilarawan ang mga benepisyo ng linga sa kanyang mga sinulat.

Well, tingnan natin kung para saan ang maliliit na buto na ito. Ang kanilang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ay:

1. Pag-iwas sa pag-unlad mga kanser . Tulad ng nabanggit namin sa itaas, ang produkto ay naglalaman ng antioxidant sesamolin, na aktibong nakikipaglaban sa mga libreng radical, sa gayon ay hindi lamang nakakatulong na pabatain ang katawan, ngunit pinipigilan din ang pag-unlad at paglaki ng mga tumor. Inihambing ng ilang mga doktor ang epekto ng linga sa mga selula ng kanser sa pagkilos ng mga modernong anti-cancer na pharmacological na gamot.
2. Normalisasyon ng metabolismo. Ang produkto ay tumutulong upang gawing normal ang metabolismo ng lipid-taba - natutunaw nito ang mga mataba na plake at nagpapababa ng kolesterol, na kung saan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga daluyan ng dugo, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at pag-unlad ng atherosclerosis.
3. kapaki-pakinabang epekto sa mga kasukasuan at kalamnan. Ang sesame ay naglalaman ng halos isang record level ng calcium, na humahantong sa pinabuting kalusugan ng magkasanib na bahagi. Mayroon ding maraming madaling natutunaw na protina sa mga buto, na nagpapalakas sa mga kalamnan. Kaya, ang linga ay isang tunay na paghahanap para sa mga atleta na nagtatrabaho sa mabibigat na timbang. Ang produkto ay hindi lamang nagtataguyod ng pangangalap masa ng kalamnan, ngunit tumutulong din sa mga kasukasuan na mas madaling magparaya Mabibigat na karga.
4. Naglilinis ng katawan. Ang mga buto ay mayaman sa dietary fiber, salamat sa kung saan kahit na ang mahirap na matunaw na pagkain ay dumadaan sa digestive tract nang mas mabilis, habang kapaki-pakinabang na mga bahagi mabisang natutunaw, at ang mga lason at lason ay naaalis.
5. kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive system . Ang linga ay itinuturing na isang aphrodisiac, nagtataguyod ito ng isang paggulong ng lakas, pagtaas sex drive, ay may positibong epekto sa normalisasyon ng potency.
6. Pagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok. Salamat kay mahusay na nilalaman Ang mga langis sa komposisyon ng produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buhok at balat, na nagpapalusog sa kanila ng mga kapaki-pakinabang na bahagi. Ang balat ay rejuvenated, wrinkles ay smoothed out. Ang buhok ay nagiging makintab, bumabagsak nang mas kaunti, lumalaki nang mas intensively.
7. Nabawasan ang pananabik para sa masamang ugali . Ang mga buto ng linga ay naglalaman ng amino acid na tryptophan, na mayroon kamangha-manghang ari-arian sugpuin ang cravings para sa masamang gawi - binabawasan ang labis na gana, labis na pananabik para sa alak at sigarilyo.
8. Normalisasyon hormonal background sa mga kababaihan. Ito positibong epekto ay nakamit dahil sa nilalaman ng phytoestrogens, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan pagkatapos ng 45 taon.
9. Kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang linga ay naglalaman ng maraming thiamine - bitamina B1, na kinakailangan para sa nervous system. Alalahanin na ang antioxidant sesamolin, na napag-usapan na natin nang higit sa isang beses, ay nakakatulong din sa normal na paggana nito.
10. Normalisasyon ng presyon. Dahil sa nilalaman ng potasa, ang linga ay nakakatulong sa paglaban altapresyon, arrhythmia, pati na rin ang pagkahilo at pananakit ng ulo.
11. Kapaki-pakinabang na epekto sa atay. Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang regular na pagkonsumo ng mga buto ng linga ay may positibong epekto sa kondisyon ng atay, pinipigilan ang pag-unlad. nagpapasiklab na proseso sa kanya. Bilang karagdagan, ang produkto ay nagagawang bawasan ang pagkarga dito kapag ginamit. junk food at alak. Kaya't kung naghahanda ka ng isang kapistahan, huwag kalimutang magdagdag ng mga buto ng linga sa isang pares ng mga pinggan - ang mga benepisyo ay magiging napakalaki, at ang lasa ay mapapabuti lamang.

Upang kunin mula sa linga pinakamataas na benepisyo, dapat silang kainin nang hilaw o bahagyang pinainit. Mas mabuti pa kung ang mga buto ay nababad na. Sa isang mahabang paggamot sa init, halimbawa, ang pagprito, linga mula sa isang kapaki-pakinabang na produkto ay magiging walang iba kundi isang mabangong pampalasa.

Pinsala at contraindications sa paggamit ng linga

Sa kasamaang palad, kahit na ito kapaki-pakinabang na produkto, tulad ng linga, ay maaaring makapinsala sa katawan kung kinakain ng hindi tama at / o sa pagkakaroon ng ilang mga sakit.

• Ang mga buto ay hindi dapat kainin nang walang laman ang tiyan, dahil ito ay maaaring humantong sa pagkauhaw, pagduduwal, at iba pang gastrointestinal discomfort.
• Huwag abusuhin ang produkto - araw-araw na dosis hindi dapat lumampas sa 2-3 kutsarita. Ang sobrang pagkain ay maaaring magdulot ng pagkahilo at pangkalahatang karamdaman.
• Sa pag-iingat, dapat mong gamitin ang mga buto ng linga sa pagkakaroon ng mga malalang sakit: kung dumaranas ka ng isang partikular na sakit, suriin sa iyong doktor kung maaari mong kainin ang produktong ito.

Kasabay nito, mayroon ding isang grupo ng mga tao kung saan ang linga ay sa prinsipyo ay kontraindikado: ito ang mga pasyente na nagdurusa sa urolithiasis, mga karamdaman sa pamumuo ng dugo, varicose veins, at malubhang sakit sa gastrointestinal.

Ito rin ay isang kontraindikasyon indibidwal na hindi pagpaparaan mga bahagi: kung masama ang pakiramdam mo pagkatapos kumain ng linga, malamang na ikaw ay alerdyi sa produktong ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang reaksyon sa kulturang ito ay isang bihirang pangyayari.

Ang mga doktor ay may magkasalungat na opinyon tungkol sa pagkonsumo ng linga ng mga buntis na kababaihan. Sa isang banda, pinaniniwalaan na malaking bilang ng Ang calcium sa produkto ay may positibong epekto sa fetus, sa kabilang banda, ang mga buto ay may epekto sa hormonal background at maaaring humantong sa pag-urong ng matris at pagkakuha.

Mga Recipe ng Sesame

Ang linga ay ginagamit sa pagluluto alinman bilang isang pampalasa, kung saan ang mga butil ay ginagamit - thermally processed at hindi, o bilang isang langis na ginawa mula sa mga buto at ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad, cereal, atbp. Gayunpaman, ang langis ay mas madalas na ginagamit para sa mga layuning panggamot at kosmetiko, at ang mga butil ay ginagamit sa pagluluto.

linga- isa sa mga pinaka sinaunang pampalasa. Sa sinaunang Ehipto, ang harina ay inihanda mula sa kanila, sa Babylon sila ay idinagdag sa mga pie, sa Roma gumawa sila ng isang maanghang na paste ng linga at kumin. Kaugnay kapaki-pakinabang na pampalasa at ngayon. Ito ay idinagdag nang literal sa lahat ng dako sa mga sopas, karne at mga pagkaing isda, mga pastry, salad, sarsa.

Sa ating bansa, ang mga buto ng linga ay pangunahing ginagamit upang makita sa mga bun, at marami rin ang mahilig sa gozinaki at halva na ginawa mula sa mga buto na ito. Gayunpaman, ang paggamit ng mga buto ng linga sa pang-araw-araw na mga recipe ay isang magandang pagkakataon upang makagawa ng mga pinggan hindi lamang mas malusog, ngunit mas masarap din. Kaya't inirerekumenda namin na ang lahat ng mga maybahay ay gumamit ng pampalasa na ito nang mas madalas. Narito ang ilang mga recipe kawili-wiling mga pagkain kasama sya:

1. Pumpkin puree soup na may sesame seeds. Sa isang kasirola, iprito ng kaunti ang bawang (2 cloves), idagdag ang gadgad na karot (1 piraso), pinong tinadtad sibuyas(1 ulo) at kintsay (kalahating maliit na tangkay). Pumasa ng 5-7 minuto. Magdagdag ng diced na kalabasa (400 gramo), kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang tubig o sabaw upang bahagyang masakop ng likido ang mga gulay, at lutuin hanggang handa ang kalabasa sa loob ng 20-30 minuto. Palamig ng kaunti ang sopas, magdagdag ng asin at paminta, talunin ng isang blender. Sandok sa mga mangkok at lagyan ng linga ang bawat serving. Ang pagkain ng gayong sopas ay mahusay na may mga damo at crouton.
2. Turkey na may teriyaki sauce at sesame seeds. Gupitin ang fillet ng pabo (500 gramo) sa malalaking cubes, iprito sa mataas na init hanggang ginintuang kayumanggi. Bawasan ang apoy, magdagdag ng sibuyas (1 ulo), gupitin sa kalahating singsing, sa karne, at kampanilya paminta(1 piraso), gupitin sa manipis na piraso. Lutuin ng ilang minuto at magdagdag ng tinadtad na bawang (2 cloves) at teriyaki sauce (100 gramo) - ito ay ibinebenta sa anumang malaking supermarket, sa matinding mga kaso maaari mong palitan ito ng toyo. Kumulo ng isa pang 20 minuto. Magdagdag ng honey (1 kutsarita) at sesame seeds (2 tablespoons), ihalo nang maigi, patayin ang apoy. Ang ulam na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng kanin.
3. Trout sa linga. Alisin ang trout fillet (500 gramo) mula sa balat, gupitin sa malalaking cubes, ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng sesame seeds (40 gramo), pagkatapos toyo(30 ml). Paghaluin nang lubusan, hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Painitin muna ang kawali, iprito ang isda sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at patayin ang apoy. Gupitin ang zucchini (600 gramo) sa maliliit na cubes, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto, idagdag ang zest (1 kutsarita) at lemon juice (20 ml), pati na rin ang asin at paminta, magluto ng isa pang 1-2 minuto . Idagdag berdeng sibuyas(50 gramo), ibuhos ang cream (100 ml), kumulo ng 2-3 minuto, patayin ang apoy. Maghintay ng 5-7 minuto - ang sarsa ay bahagyang lumapot. Ngayon kunin ang mga plato, ilagay ang zucchini sa kanila, at sa ibabaw ng mga cube ng salmon sa linga.
4. Salad ng gulay na may soy-sesame dressing. Gupitin ang mga pipino (2 piraso) at karot (1 piraso) gamit ang isang pang-alis ng gulay - dapat kang makakuha ng mahabang manipis na hiwa. Maghanda ng dressing: Ibuhos ang toyo (50 ml) sa isang kasirola, mantika(50 ml), magdagdag ng pulot (1 kutsarita) at init ang timpla hanggang sa matunaw ang huli. Alisin mula sa init, magdagdag ng ground paprika at luya (isang kurot bawat isa), tinadtad na bawang (1-2 cloves), lemon juice (1 kutsara). Ilipat ang mga inihandang gulay sa isang mangkok, ibuhos ang sarsa. Pagkatapos ng kalahating oras, ang salad ay maaaring kainin.
5. . Paghaluin ang asukal (3 tasa), tubig (0.5 tasa), lemon juice (1 kutsara). Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay takpan ang palayok na may takip at lutuin ng 3-4 minuto. Alisin ang takip at pakuluan ang syrup hanggang sa ito ay maging malambot na bola, kapag ang mga bula sa ibabaw nito ay nagsimulang lumaki at pumutok nang mas mabagal. Magdagdag ng mga buto ng linga (1.5 tasa), ihalo. Ngayon, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang pinaghalong hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang asukal at lumitaw ang isang katangian ng amoy ng karamelo. Dapat itong tumagal ng humigit-kumulang 20 minuto. Alisin ang timpla mula sa init, magdagdag ng mantika (2 kutsara), banilya (1 kutsarita), asin (1 kutsarita) at soda (1.5 kutsarita). Paghaluin ang lahat nang lubusan, ibuhos ang halo sa isang amag, hayaan itong tumigas sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos tumigas, hatiin ang kozinaki at kainin.
6. tahini o thini. Dry sesame seeds (100 gramo) sa oven sa loob ng 8-10 minuto - dapat itong maging bahagyang ginintuang. Ibuhos ang mga buto sa isang blender at talunin hanggang makapal na kulay-gatas, unti-unting pagdaragdag ng langis (mga 30-40 ml) - linga, nut, olive, sa pinakamasama - gulay. Ang resultang sarsa ay maaaring ikalat sa tinapay o cake, o maaaring gamitin bilang isang dressing at additive sa iba't ibang mga pinggan.

Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng mga aplikasyon ng linga ay talagang mahusay - una, pangalawang kurso, dessert, sarsa. Ang pampalasa ay nasa perpektong pagkakatugma sa karamihan iba't ibang produkto at pampalasa. Hanapin lamang ang perpektong recipe ayon sa gusto mo at hayaan ang pinakakapaki-pakinabang na mga buto maging permanenteng bahagi ng iyong diyeta.

Ang Sesame ay tinatawag na "sesame" sa Kanlurang Europa, at ang pariralang "Open Sesame" ay direktang nauugnay sa produktong ito. Ang mga sesame pod ay bumukas na may medyo malakas na basag sa kaunting pagpindot, at samakatuwid ang may-akda ng kuwento ni Ali Baba, na gumamit ng spell na "Sesame, bukas" upang makapasok sa loob ng kweba ng kayamanan, ay gustong lumikha ng isang parunggit na may madaling pag-indayog ng mga bukas na pod ng halaman. Sa pagsasalin ng Ruso, ang parirala ay "Sim-sim, bukas", at ito rin ang tamang interpretasyon, dahil ang linga ay tinatawag na "sim-sim" sa mga bansang Arabo.

Napansin ng mga nagtatanim ng linga ang isang mausisa sikolohikal na aspeto. Ang mga mamimili ay handang magbayad ng higit pa para sa isang pakete ng mga buto ng parehong kulay, na nagkakamali sa paniniwala na kung ang mga buto ay hindi naiiba sa lilim, ang produkto ay may mas mahusay na kalidad. Sa katotohanan, may mga buto sa linga ng isang uri. iba't ibang kulay at hindi ito nakakaapekto sa kalidad sa anumang paraan. Gayunpaman, gamit ang natuklasang kababalaghan, ang mga producer ay nagsimulang gumamit ng machine sorting ng mga buto ayon sa kulay at nagawa nilang itaas ang mga presyo para sa produkto.

Noong sinaunang panahon, ang linga ay ginagalang nang may paggalang, tulad ng nasabi na natin, sinubukan nilang gumawa ng isang elixir ng imortalidad mula dito, ngunit ang produkto ay itinuturing din na pagkain ng mga diyos. Mayroong isang alamat ayon sa kung saan, bago ang paglikha ng mundo, ang mga diyos ay umiinom ng nektar mula sa mga buto ng linga. Ang sesame oil, salamat sa mga antioxidant, ay maaaring mag-imbak kapaki-pakinabang na materyal at hindi lumala sa loob ng 9 na taon.

Panoorin ang video tungkol sa linga:

Ang sesame ay isang malusog na produkto at isang masarap na pampalasa. Sa mga kusinang Ruso, hindi mo siya madalas na makilala, at ito ay isang awa. Ang pampalasa ay nagpapayaman sa lasa ng ulam, at ito hitsura mas kaakit-akit at pampagana. Oo, at ang mga benepisyo ay pinarami! Kaya kapag nasa Muli pumunta sa supermarket, huwag kalimutang kumuha ng isang bag ng sesame seeds mula sa istante.

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang Sesame (Indian sesame, simsim, sesame) ay isang mala-damo na taunang ng pamilya Pedal at ang mga bunga nito. Ang sesame ay nagsimulang lumaki ng ilang millennia BC sa Persia at India, kung saan ito ay itinuturing na pampalasa ng imortalidad. Ang maliliit na flat sesame seed ay hugis-punit, may tiyak na amoy at masarap na lasa ng nutty. Ang ilang mga uri ng linga ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay - dilaw, mapula-pula, at tradisyonal na linga ay halos kulay puti. Ang mga light sesame seed ay binalatan ng itim na linga.

Calorie na nilalaman ng linga

Ang calorie na nilalaman ng linga ay 565 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang linga ay naglalaman ng hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw at pagpapabuti ng motility ng bituka. Phytosterol, na analogue ng gulay kolesterol, ay hindi humantong sa pagbuo mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang linga ay naglalaman ng mga bitamina, pati na rin mineral, bukod sa kung saan: , . Ang linga ay naglalaman ng phytoestrogens, mga analogue ng mga babaeng sex hormone, na siyang pag-iwas sa paglitaw. malignant na mga tumor lalo na sa mammary gland. Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga hilaw na buto ng linga ay hindi dapat lumampas sa 2-3 kutsarita.

Pinsala ng linga

Ang sesame, para sa lahat ng mga benepisyo nito, ay naglalaman ng mga axalates, na nag-aambag sa pagbuo ng mga bato sa bato, samakatuwid labis na paggamit Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga may predisposisyon sa urolithiasis. Ang allergy sa linga ay karaniwan.

Pagpili at pag-iimbak ng linga

Ang sesame ay isang nabubulok na produkto, samakatuwid, kapag binili ito sa selyadong packaging, dapat mong maingat na pag-aralan ang petsa ng paggawa at ang inaasahang petsa ng pag-expire (calorizator). Kapag bumili ng maluwag na buto ng linga, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mga tuyong buto, nang walang mga palatandaan ng pagdidikit, pag-caking, nang walang amoy ng amag at rancidity.

Mas mainam na mag-imbak ng mga buto ng linga sa mga lalagyan ng ceramic o salamin na may takip sa lupa, sa isang malamig na lugar na walang direktang sikat ng araw. Maaari kang mag-imbak ng mga buto ng linga sa refrigerator.

Sesame sa pagluluto

Gumagawa sila mula sa linga, mabango, malasa at napakalusog. Sa Silangan, ang linga ang pangunahing sangkap na bahagi ng at. Budburan ng sesame seeds cakes, buns at matamis na pastry. Upang ganap na ipakita ang lasa at aroma ng linga, dapat itong pinainit sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto hanggang sa magsimulang tumalbog ang mga buto. Ang mga pinatuyong buto ng linga ay idinagdag sa mga salad ng gulay, malamig na pampagana, ang mga ito ay binuburan ng mga dessert, cottage cheese at yogurt.

Para sa higit pa tungkol sa linga, tingnan ang video na "Sesame" sa palabas sa TV na "Live healthy!".

Lalo na para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Ang linga ay isang taunang halaman, na may mga pahaba na prutas, sa loob nito ay may mga buto. Sila ang ginagamit sa pagkain. Ang mga ito ay dilaw, puti, kayumanggi o itim. Gumagawa sila ng sesame ether. Ang mga buto ng halaman ay ginagamit bilang isang mabangong pampalasa sa pagluluto, tradisyonal at katutubong gamot para sa paggamot ng maraming sakit at pagkabusog katawan ng tao nawawalang micro at macro elements.

• Ipakita lahat

  Paglalarawan

  Ang linga ay tinatawag ding linga. Ang pangalang ito ay isinalin bilang "halaman ng langis" at nagmula sa Greek at Arabic.

  Ang linga ay may iba't ibang uri at magkaibang kulay: hindi lamang puti at itim, kundi pati na rin dilaw, pula, kayumanggi. Karamihan sa mga species ay lumalaki sa Africa. Sa subtropika, ang Indian sesame (sesamum indicum) ay nilinang, ito ay isang nilinang na halaman. Ang uri na ito ay ginagamit bilang isang produkto ng pagkain. Ang buto ng linga at langis mula dito ay malawakang ginagamit sa lutuing Silangan at Asyano.

  

  Komposisyon at benepisyo

  Ang mga buto ng itim at puting linga ay naglalaman ng mga bitamina: E (anti-aging), A, grupo B. Ang komposisyon ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas tulad ng iron, potassium, magnesium, phosphorus, sodium, phytic acid, oxalates at iba pa. Kasabay nito, ang linga ay naglalaman ng halos pang araw-araw na sahod calcium para sa isang may sapat na gulang. Ito ay organic at mahusay na hinihigop ng katawan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang itim na buto at isang puti ay nasa balat lamang, na mayaman sa hibla.

  Nutritional at energy value ng sesame, depende sa dami:

  BJU bawat 100 gramo:

  • Mga protina - 19.5 g.
  • Mga taba - 48.8 g.
  • Carbohydrates - 12.4 g.

  Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 1 kutsarita ng sesame seeds bawat araw dahil sa mataas na nilalaman Naglalaman ito ng mga calorie at taba ng gulay.

  Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ang mga sumusunod:

  • pag-iwas dystrophic na pagbabago sa musculoskeletal system;
  • normalisasyon ng metabolismo;
  • pagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
  • pag-iwas sa pag-unlad ng kanser;
  • pakikibaka sa mga problema sa sekswal na globo;
  • promosyon mga puwersang nagtatanggol at kaligtasan sa sakit;
  • pag-iwas sa pagbuo ng hypertension, pagpapababa ng presyon ng dugo.

  Ang linga ay ginagamit sa pagluluto at pinahahalagahan para sa mga natatanging katangian nito. Kapag nawalan ng timbang, tanging itim na butil sa shell ang ginagamit, dahil ito ay pinayaman ng hibla, na tumutulong upang mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw. Gamitin ito sa sariwa nang walang anumang pagproseso.

  

  Para sa Kalusugan ng Kababaihan

  Ang linga ay mahalaga para sa mga kababaihan, kaya dapat itong isama sa pang-araw-araw na diyeta.

  Ang mga benepisyo ng produkto ay ang mga sumusunod:

  • pagpapabata balat at lahat ng sistema ng katawan;
  • pagpapabuti ng reproductive system;
  • normalisasyon ng mga antas ng hormonal sa panahon ng menopause;
  • pagbabawas ng panganib ng kanser sa suso;
  • saturation ng katawan na may kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas.

  Mahalagang isama ang linga sa diyeta sa panahon ng postpartum. Makakatulong ito upang mabilis na maibalik ang lakas, ibabad ang gatas sa mga kinakailangang sangkap.

  

  Epekto sa kalusugan ng kalalakihan

  Ang linga ay madaling natutunaw at maaaring maging mahalaga pampalasa at ligtas natural na gamot para sa lalaki. Mga kapaki-pakinabang na tampok:

  • Ang sesame ay tinatawag na "aphrodisiac", ito ay mayaman sa bitamina E at may magandang epekto sa kalusugan ng mga lalaki. Para sa pinakamahusay na epekto Inirerekomenda na kainin ito kasama ng pulot at mani.
  • Ang regular na paggamit ng produkto sa pagkain ay humahantong sa normalisasyon ng mga antas ng hormonal at isang pagpapabuti sa paggawa ng malusog na tamud.
  • Ang pagsasama ng linga sa diyeta ay maaaring mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng prostatitis at kanser sa prostate.

  Ang 1 kutsara lamang ng mga buto ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan.

  Ang paggamit ng eter

  Kinikilala ang paggamit ng sesame eter tradisyunal na medisina. Ang mga emulsyon, ointment, plaster at compress ay ginawa mula dito. Nagpapabuti ito ng pamumuo ng dugo, may banayad na laxative effect, ay ginagamit para sa talamak na paninigas ng dumi at almoranas. Sa kanya gawin enemas upang mapawi ang pamamaga ng bituka.

  Maaaring gamitin ang eter hindi lamang bilang isang panlabas na ahente, kundi pati na rin sa loob. Ito ay itinalaga sa mga peptic ulcer tiyan, upang alisin ang mga lason sa katawan.

  • pampalusog at palambutin ang balat;
  • alisin ang pamamaga;
  • mapabilis ang pagpapagaling;
  • alisin ang pamumula.

  Batay dito, iba't-ibang mga kagamitang pampaganda: mask, creams, tonics. Ang regular na paggamit ng sesame oil ay nagpapahintulot sa iyo na makalimutan ang tungkol may problemang balat. Madalas itong ginagamit bilang isang sunscreen.

  Kasama sa produktong langis ang isang malaking bilang ng mga calorie, kaya sa panahon ng pagbaba ng timbang ay hindi inirerekomenda na idagdag ito sa pagkain. Sa kabuuan, ang sesame oil ay naglalaman ng 894 kcal bawat 100 ml, ang ratio ng BJU: 15/79/0.

Maraming mga produktong pagkain ang dumating sa amin mula sa ibang mga bansa, kung saan sila ay sikat maraming taon na ang nakalilipas. Ngayon ang gayong mga regalo ng kalikasan ay natagpuan na ang kanilang lugar sa mga kusina ng ating mga kababayan. Ang mga ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto at sa katutubong gamot. Kasama sa mga naturang produkto ang iba't ibang mga pampalasa, kung saan ang linga, o sa halip, ang linga, ay sumasakop sa isang mahalagang lugar. Ang pampalasa na ito ay dumating sa amin mula sa mga bansa sa Silangan, kung saan kaugalian na idagdag ito sa halos lahat ng mga pinggan. Subukan nating alamin kung bakit napakapopular ang linga, talakayin ang mga kontraindikasyon sa pagkonsumo nito, ang detalyadong komposisyon ng naturang pampalasa, ang calorie na nilalaman nito, at ang paggamit nito.

Sesame - komposisyon:

Ang mga buto ng linga ay isang mahusay na mapagkukunan ng isang malaking halaga matabang mantika, na kadalasang binubuo ng mga ester ng gliserol, pati na rin ang mga organikong acid. Ang produktong ito ay naglalaman din ng saturated at polyunsaturated fatty acid, at maraming triglyceride.

Ang pampalasa na ito ay mayaman sa isang natatanging elemento ng sesamin, na isang malakas na antioxidant. Ang ganitong sangkap ay maaaring mabawasan ang kabuuang halaga ng kolesterol sa katawan sa pamamagitan ng isang order ng magnitude at maiwasan ang pagbuo ng iba't ibang mga karamdaman, kabilang ang mga oncological lesyon.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga buto ng linga ay kinakatawan ng mga karbohidrat at protina. Ang pampalasa na ito ay binabad ang katawan ng tao na may tocopherol, B bitamina, ascorbic acid at provitamin A. Naglalaman ito ng napakaraming mahahalagang amino acid at isang bilang ng mga mineral na kinakatawan ng calcium at iron, potassium at phosphorus, pati na rin ang magnesium. Ang linga ay pinagmumulan ng lecithin at pandiyeta hibla, mayaman din ito sa phytin, isang kumplikadong elemento na maaaring mag-optimize ng balanse ng mga mineral. Kahit na sa komposisyon ng naturang produkto ay mayroong beta-sitosterol, na binabawasan din ang dami ng "masamang" kolesterol sa katawan.

Sesame - calories:

Ang linga ay itinuturing na isang medyo mataas na calorie na pampalasa. Ang isang daang gramo ng naturang produkto ay pinagmumulan ng limang daan at walumpu't dalawang calories. Samakatuwid, ang pagkonsumo nito ay lubos na inirerekomenda na limitahan kung magdusa ka labis na timbang.

Sesame - application:

Ang linga ay aktibong ginagamit sa pagluluto at sa katutubong gamot. Kaya ang mga buto ay karaniwang ginagamit nang buo, bilang karagdagan, ang mataas na kapaki-pakinabang na langis ay nakuha mula sa kanila. Ang linga ay idinagdag sa pagluluto sa hurno, ang karne ay niluto kasama nito. Gayundin sa Silangan, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa paggawa ng pasta at dry seasoning.

Salamat kay natatanging komposisyon linga, ito, tulad ng langis batay dito, ay kadalasang ginagamit sa panterapeutika at mga layuning pang-iwas. Ang mga kapaki-pakinabang na bahagi nito ay tumutulong upang alisin ang mga toxin mula sa katawan, i-optimize ang mga proseso ng metabolic, bawasan ang labis presyon ng arterial, upang maiwasan ang mga sakit ng mga kasukasuan. Dahil ang linga ay isang mahalagang mapagkukunan ng calcium, maaari itong magamit upang maiwasan ang osteoporosis. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay nakakatulong sa paglaki ng mass ng kalamnan, maaari din itong gawing mas malakas ang katawan.

Maaaring gamitin ang sesame seeds upang mapawi ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa layuning ito, kailangan nilang durugin sa isang blender at pagsamahin sa pulot at ilang simpleng tubig. Ang resultang komposisyon ay dapat na kinuha sa isang kutsara ng ilang beses sa isang araw hanggang sa ganap na mapabuti ang kondisyon.

Kung nagdurusa ka sa mga sakit ng isang neuralgic na kalikasan, na naisalokal sa likod o mga paa, magprito ng mga buto ng linga sa isang kawali, gumiling sa isang estado ng pulbos at ubusin ang isang kutsara sa buong araw. Ang ganitong komposisyon ay dapat hugasan ng tubig, pagdaragdag ng isang patak ng sariwang kinatas na katas ng luya dito.

Kung ikaw ay naghihirap mula sa pagkahapo, ang mga buto ng linga ay makakatulong mabilis na paggaling pwersa. Upang makamit ang epekto na ito, pati na rin upang pabatain ang katawan, inirerekumenda na pagsamahin ang isang kutsara ng mga buto ng linga, isang kutsarita ng lupa na luya at eksaktong parehong halaga ng asukal sa pulbos. Paghaluin ang mga sangkap at ubusin ang nagresultang komposisyon sa isang kutsarita isang beses sa isang araw.

Ang sesame oil ay maaaring gamitin sa labas para sa pagkuskos sipon, pinapayuhan din na inumin ito nang mainit para sa paggamot ng tonsilitis at pharyngitis.

Gumagana nang maayos ang produktong ito ulcerative colitis at kabag, dapat itong kunin upang maalis ang paninigas ng dumi - isang pares ng kutsarita ilang beses sa isang araw.

Ang sesame oil ay pinapayuhan na gamitin upang maalis ang otitis, na mag-instill ng isa o dalawang patak sa kanal ng tainga.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga buto ng linga sa iyong pang-araw-araw na diyeta, maaari mong mapabuti ang iyong hitsura, gawing normal ang komposisyon ng dugo, at mapabuti ang iyong aktibidad. sistema ng nerbiyos. Gayundin, ang produktong ito ay makakatulong na gawing normal ang antas ng mga hormone katawan ng babae lalo na sa panahon ng menopause.

Sesame - contraindications:

Sesame, sa kabila ng misa kapaki-pakinabang na mga katangian, ay may ilang contraindications para sa pagkonsumo. Kaya ang produktong ito ay perpektong nagpapabuti sa pamumuo ng dugo, kaya imposible ang pagkonsumo nito kung ang isang tao ay madaling kapitan ng labis na clotting at trombosis. Gayundin, huwag madala sa linga kung nagdurusa ka sa urolithiasis.

Ang ganitong pampalasa ay maaari lamang makinabang sa katawan na may katamtamang pagkonsumo. Kaya malusog na tao hindi inirerekomenda na kumain ng higit sa dalawa o tatlong kutsarita ng naturang produkto sa isang pagkakataon.

Bilang karagdagan, dapat itong isipin na ang linga ay maaaring makapukaw mga reaksiyong alerdyi, ang hitsura nito ay dapat isaalang-alang bilang isang kontraindikasyon sa karagdagang pagkonsumo nito.

Kaya, ang medicinal sesame, kapag ginamit nang tama at sa katamtaman, ay maaaring magdulot ng napakalaking benepisyo sa kalusugan.

Ekaterina, www.site

P.S. Gumagamit ang teksto ng ilang anyo na katangian ng oral speech.

Sesame- medyo sinaunang halaman. Kahit na binanggit ito ni Herodotus sa kanyang mga teksto, tinawag lamang niya itong linga, at ipinahiwatig ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga. Kaya bakit pinalaki ng mga sinaunang tao ang linga na ito at anong mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon ito? Alamin natin ito.

Ang linga ay isang taunang halaman, ang taas nito ay mula 60 hanggang 150 cm. Kung bahagya mong hinawakan ang hinog na sesame pod, agad nitong ibubuhos ang lahat ng buto sa lupa sa isang malakas na pag-click. Ang mga Hindu, Arabo at Tsino ay kumakain ng linga sa loob ng maraming siglo at ginamit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga. Sa Tsina, ang mga binhing ito ay pinagmumulan ng pagpapalawig ng buhay at pagpapalakas ng espiritu. Sa India, ang isang rejuvenating tonic ay ginawa mula sa linga. Kung susuriin mo ang mitolohiya, pagkatapos ay sa mitolohiya ng Asiria ng paglikha ng mundo, ang mga diyos ay umiinom ng inumin mula sa mga buto ng linga bago ang araw ng paglikha. Bilang karagdagan, linga magandang lunas mula sa depresyon: nagbibigay ito ng pag-asa at nagpapasaya - ito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga.

Karaniwan, gumagamit kami ng mga buto ng linga sa panaderya at kendi, minsan - sa anyo ng langis ng linga, na nagpapakita rin ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga sa paggamot

Upang maibalik sa normal ang iyong diyeta, ang espesyalista na si Eugen Heun, na nakakaalam ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng linga, ay nagpapayo na kumain ng 10-20 g ng mga buto ng linga araw-araw, i.e. 0.5-1 kutsarita.

Ang komposisyon ng linga ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na nagpapalakas tissue ng buto ngipin at nail plate. Sa lahat umiiral na mga produkto Ang Sesame ay ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa pagkakaroon ng calcium sa loob nito, kaya pinipigilan nito ang pagbuo ng osteoporosis - ang pag-leaching ng calcium mula sa mga buto. Kung kumonsumo ka ng isang kutsarita ng mga buto ng linga araw-araw, kung gayon ang iyong kalusugan ng ngipin ay bubuti nang malaki, dahil. Ang mga buto ng linga ay naglalaman ng kalamansi, na nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng linga. Ang mga buto ng linga (at flax), lalo na ang tumubo, ay mga pinuno sa pagkakaroon ng potasa at kaltsyum sa kanila. Walang isang prutas o gulay ang may ganoong dami ng mga sangkap na ito. Ang pangunahing bagay ay sa mga buto, ang potasa at kaltsyum ay nasa isang anyo na madaling masipsip ng katawan. Pagkatapos ng lahat, naiintindihan nating lahat na ang pangunahing bagay ay hindi ang dami ng calcium na kinakain, ngunit kung gaano ito nasisipsip sa ating katawan.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga buto ng linga ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na kailangan ng ating katawan para sa mahusay na paggana ng musculoskeletal system, tiyan, atay, bituka at pancreas. Gayundin, kung ngumunguya ka ng mga buto ng linga, mapapansin mo na ang pakiramdam ng gutom ay magsisimulang "bumaba" - ito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga buto ng linga na ginagamit ng mga nutrisyunista.

Calorie na nilalaman ng linga

Ang calorie na nilalaman ng linga ay 565 kilocalories. sa mga buto halaman na ito V malalaking dami naglalaman ng mga fatty acid, starch, asukal, protina Mataas na Kalidad- tungkol sa 40%, taba - hanggang sa 65% (dahil sa mataas na calorie na nilalaman ng linga). Ano ang masasabi tungkol sa mga taba, kasama ang komposisyon ng mga buto ng linga mahahalagang langis, na, sa turn, ay nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga at naglalaman ng mga glyceride ng oleic, linoleic, palmitic at iba pang mga acid.

Ang 100 g ng sesame seeds ay naglalaman ng mga 1475 mg ng calcium, hanggang 500 mg ng potassium, 620 mg ng phosphorus, 540 mg ng magnesium, mga 10.7 mg ng iron. Sapat din ang zinc, bitamina A, B1, B2, B3. Ang bitamina C sa mga ordinaryong butil ay 2.15 mg, at sa mga tumubo na buto ng linga, ang bilang na ito ay tumataas sa 34.69 mg. Ang mga buto ng linga ay naglalaman din ng mga amino acid tulad ng histidine at tryptophan, bitamina E, pectin at resinous substances, mga organikong asido, mucus, phytosterol, protina at natutunaw na carbohydrates, na nagpapakita ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga.

Tulad ng nakita mo mismo, ang linga ay napaka kapaki-pakinabang na halaman. Ang lutuing Oriental ay puno ng mga delicacy mula sa mga buto nito. Ang ganitong mga matamis na pagkain ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din, dahil. naglalaman sila ng karamihan minimal na halaga nakakapinsalang pinong asukal. Maraming kababaihan ang nagtayo ng palu na may linga sa kanilang kusina. Kapag dumaan ang kanilang mga anak, kukuha sila ng isang dakot na buto ng linga at magpapatuloy sa kanilang negosyo, nararamdaman ang lahat. mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga.