Paano linisin ang mga isda sa ilog mula sa kaliskis at uhog. Paano linisin ang perch mula sa kaliskis

Ang ulam na ito ay humahanga sa aroma at lasa nito. Fried perch na may crispy golden crust. Ano ang maaaring maging mas mahusay?

Alam na alam ng mga nakahuli at nagluto ng isdang ito ang nilutong perch - isang masarap na pagkain. Gayunpaman, mayroong isang tunay na problema sa paraan ng paghahanda ng ulam na ito - ito ay paglilinis ng isda. Kailangan bang linisin ang perch? Oo naman. Ngunit pagkatapos ng paglilinis, ang mga kamay ay mabutas ng mga matutulis na palikpik, at bukod pa, ang mga kaliskis ng perch ay literal na nasa lahat ng dako. Paano linisin ang isang perch nang walang kahirapan at abala? Ang pinakamadaling paraan ay ibaba ang nahuling isda sa tubig na kumukulo nang literal ng isang segundo. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, ang mga kaliskis ay mabilis na aalisin, ngunit, sayang, kasama ang balat. Nangangahulugan ito na maaari mong kalimutan ang tungkol sa malutong na crust na sinisikap ng karamihan sa mga lutuin.

Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang isda. Sa panahon ng mga ito, ang lasa ng perch ay hindi magdurusa, at ang mga kamay ay mananatiling ligtas at maayos. Maaari mong linisin ang ilog at sea bass sa parehong paraan, ngunit para sa naturang "operasyon" bawat isa sa mga uri ng isda ay may sariling maliit na lihim.

Paano linisin ang perch. Pangkalahatang tuntunin

Kutsilyo o tinidor?

Kung kailangan mong mag-ukit ng perch sa bahay, pagkatapos ay alisin muna ang ulo at palikpik, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa freezer. Matapos mag-freeze ang isda at mayroon nang oras upang mag-defrost ng kaunti, pagkatapos ay putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Ang mga kaliskis sa ganitong paraan ay maaaring maalis nang mabilis, habang ang mga kaliskis ay hindi lilipad sa iba't ibang direksyon. Iyon ay, ang buong kusina ay hindi sakop sa kanila.

Ang isang tinidor, tulad ng isang kutsilyo, ay laging nasa kamay sa bawat kusina. Maaari rin itong gamitin bilang isang kasangkapan upang labanan ang kaliskis. Ang mahahabang ngipin ay madaling makapulot ng makakapal na kaliskis ng perch. At hindi mahalaga kung ano ang laki ng isda. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang pamamaraang ito ay tila simple, ito ay talagang medyo matrabaho at medyo hindi maginhawa.

Ano pa ang maaari mong linisin ang isang perch?

Ang kutsilyo at tinidor ay maaaring ilagay sa isang tabi at armado ng isang espesyal na aparato para sa paglilinis ng perch. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin ito sa iyong sarili. At ang kahusayan ay magiging mas mataas kaysa sa karaniwang mga kubyertos. Upang makagawa ng isang tool ng himala, kailangan mo lamang ng isang ordinaryong kudkuran sa kusina. Kumuha ng isang bilog na kahoy na stick, hindi bababa sa 3 sentimetro ang lapad. Pagkatapos ay i-cut ang kanilang kudkuran sa pinaka-prickly at mababaw na bahagi, at pagkatapos, gamit ang mga pre-prepared cloves, ipako ang grater overlap sa stick.

Paano mabilis na linisin ang isang perch?

Gamit ang device na ito, maaari mong linisin ang isda sa anumang laki, at hindi lamang dumapo. Gayunpaman, ayon sa mga nakaranasang mangingisda, hindi ka maaaring magpanggap na isang karayom, at linisin ang perch gamit ang isang simpleng kudkuran ng gulay. Ang isa pang pagpipilian para sa isang espesyal na kudkuran ay maaaring gawin mula sa mga takip ng beer mula sa mga bote ng salamin. Kailangan nilang i-screwed sa isang board o kahoy na spatula. Lahat. Ang tool sa paglilinis ng perch ay handa na. Ang mga matutulis na denticles ng cork ay nakakayanan ang mga kaliskis ng isda.

Mga Lihim sa Paglilinis ng Bass ng Dagat

Ang sea bass ay isang bony fish na nilagyan ng venom glands sa mga palikpik nito. Napakadaling tamaan sila. At ang iniksyon ay sinamahan ng masakit na lokal na pamamaga. Samakatuwid, ang paglilinis ng bass ng dagat ay medyo maingat.

Ang pinakamahusay na paraan ay kapag ang perch ay ganap na mapupuksa ang parehong kaliskis at balat. Gayunpaman, maaari mong iwanan ang balat sa lugar, armado ng isang matalim na kutsilyo. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa tinatawag na waterline. Doon, bilang isang patakaran, maraming mga kaliskis ang naipon, kung saan kailangan mong magtrabaho. Upang maiwasang masaktan ang iyong mga kamay sa mga bungang na palikpik habang nililinis ang isda, magsuot ng mga niniting na guwantes sa paggawa.

Mga lihim ng paglilinis ng ilog perch

Upang maiwasan ang pagdausdos at pagdausdos sa panahon ng paglilinis, ang buntot nito ay maaaring ipako sa isang cutting board o hawakan gamit ang mga pliers. Pinakamainam na linisin ang sariwang isda. Kung ang mga kaliskis ay natuyo nang kaunti, kung gayon ito ay magiging mas mahirap na alisin ito. Ang mga spiny fins ay pinakamahusay na putulin gamit ang gunting.

Perch recipe na may julienne ng gulay

Sa sandaling maalis ang mga kaliskis mula sa perch, maaari mong simulan ang pagputol ng isda. Ang ilan ay nagpapayo na gutuin ang isda sa likod. Ngunit ang pamamaraang ito ay maaaring magdulot ng ilang abala, kaya't alisin ang mga loob ng perch sa pamamagitan ng tiyan o ang lugar kung saan ang ulo ay dating. Pagkatapos ay gupitin ang palikpik sa kanan at kaliwa ng dorsal fin at hilahin nang husto ang palikpik patungo sa iyo. Ang parehong pamamaraan ay dapat na ulitin sa anal fin ng isda. Sa pangkalahatan, para sa mabilis at walang sakit na paglilinis ng isang perch, kailangan mo ng ilang kasanayan, karanasan at, higit sa lahat, pasensya. Pagkatapos ng ilang isda, magkakaroon ka ng lahat ng ito, at ang paglilinis ay hindi na magmumukhang impiyerno.

Paano magluto ng perch?

Ang perch ay kadalasang pinirito. Maaari kang maglagay ng isda sa anumang laki sa kawali, basta't kasya lang ito. Bago iprito, ang perch ay dapat malinis at katayin. Alisin ang lahat ng laman-loob, hasang at palikpik. Kung mayroong caviar, hindi ito dapat itapon, ngunit ilagay lamang sa tabi nito. Banlawan ang isda nang lubusan ng malamig na tubig. Ibuhos ang 1-2 tablespoons ng vegetable oil sa isang cast iron skillet. Asin ang isda at ilagay ito sa isang heated frying pan. Baliktarin pagkatapos ng 5-7 minuto. At sa parehong oras, magdagdag ng caviar at takpan ng takip. Pagkatapos ng 8-10 minuto, isang kamangha-manghang simple at masarap na ulam ang magiging handa.

Kapag nagprito, ang mga perches ay nananatiling buo, iyon ay, hindi sila nahuhulog. Maaari pa ngang lutuin ang ulam kasama ng kaliskis. Habang kumakain, madali itong maalis sa mga layer. Ang caviar ay pinirito sa buong mga bugal. Ang pritong perch ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Sa mesa, ang isda ay maaaring ihain kasama ng isang side dish (mashed patatas o pinakuluang patatas lamang ang perpekto), at wala ito. Maaari mong palamutihan ang ulam na may dill at perehil.

Mas gusto ng maraming tao na huwag magprito ng perch, ngunit magluto ng sopas ng isda mula dito. Ang sopas na ito ay madali at simple upang ihanda. Para sa ulam, kailangan mong maghanda nang maaga 1 kilo ng isda, 800 gramo ng patatas, 150 gramo ng mga sibuyas at ang parehong halaga ng mga karot, paminta, dahon ng bay, asin at paminta, mga halamang gamot. Ang halaga ng mga produkto ay inilaan para sa isang 4-litro na kawali.

Una kailangan mong linisin ang isda. Ibuhos ang buntot at ulo na may malamig na tubig at magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at kalimutan ang tungkol sa kanila (hindi na sila kakailanganin). Ang sabaw, kung ninanais, ay maaaring i-filter. Perch hiwa sa maliliit na piraso sa kabuuan. Ang haba ng bawat isa ay dapat na hindi hihigit sa 4 na sentimetro. Gupitin ang sibuyas at igisa. Kuskusin namin ang mga karot sa isang medium grater at ipadala sa sibuyas.

Gupitin ang patatas sa mga cube, idagdag sa kumukulong sabaw. Asin at paminta namin ang lahat. Kapag kumulo na ang sabaw na may patatas, ilagay ang isda at lutuin ng mga 10 minuto. Susunod, idagdag ang bay leaf at peppercorns. At hayaang magluto ang sopas ng mga 30 minuto. Ihain kasama ng mga gulay sa mesa.

Ang mga editor ng site ay nais mong madaling magluto at isang mahusay na catch!
Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen

Ang perch ay isang napakasarap na isda, ang karne nito ay pinayaman ng mga microelement na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang paglilinis ng produkto ay minsan mahirap, lalo na kung hindi mo alam kung paano linisin nang tama ang perch, at wala kang sapat na karanasan dito.

Mga Simpleng Solusyon

Ang pangunahing kahirapan sa paglilinis ng mga isda sa ilog ay ang pag-alis ng mga kaliskis, na medyo maliit sa perch: lumilipad ito sa iba't ibang direksyon, at ang isda mismo ay nagsisikap na mawala sa iyong mga kamay o tumalon mula sa cutting board. Nilulutas ng ilang hostes ang mga problemang ito tulad nito:

• Bago linisin, ang produkto ay inilalagay sa isang plastic bag upang linisin ang perch mula sa mga kaliskis mismo sa bag, na iniiwan ang kusina na malinis;
• Gumagamit sila ng mga niniting na guwantes, na ginagawang madaling hawakan at linisin ang isda nang mabilis, at hindi rin nasaktan ng mga kaliskis;
• Upang hindi maputol ang iyong sarili, una sa lahat, ang mga matalim na palikpik ay tinanggal.

Ang pinakamadaling paraan upang linisin ang isang perch ay ang paggamit ng isang regular na matalim na kutsilyo. Sa pamamagitan ng kasanayan, magagawa ito nang napakabilis: pindutin ang perch sa isang patag na ibabaw, hilahin ang ulo hanggang sa isang katangian na langutngot, alisan ng balat ang mga kaliskis mula sa gitna hanggang sa tiyan, pagkatapos ay alisan ng balat ang natitira, lumipat laban sa direksyon ng mga kaliskis. Upang makamit ang magagandang resulta, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tip:

• • I-freeze ng kaunti ang isang sariwang produkto, pagkatapos ay linisin ito nang mas mahusay at mas mabilis;

• O gawin ang kabaligtaran: ibuhos ang tubig na kumukulo sa isda sa loob ng ilang segundo. Ang tuktok na layer ay magiging mas malambot;

• Ang asin ay makakatulong din sa paglambot: kailangan mong punan ito ng isda sa gabi, at pagkatapos ay hugasan at linisin ang ilog na dumapo;

• Kung ang karne ay para sa tinadtad na karne, maaari mong alisin ang balat kasama ang mga kaliskis. Upang gawin ito, gupitin ang likod kasama ang palikpik sa magkabilang panig, bunutin ang palikpik, gumawa ng isang paghiwa malapit sa ulo at hilahin ang balat mula sa itaas hanggang sa buntot. Maginhawang gumamit ng mga pliers para dito.

• Bago magprito, hindi inirerekomenda na alisin ang balat, kung hindi man ang karne ay magiging tuyo, ngunit kailangan mong alisin ang offal at hasang upang ang lasa ng tapos na ulam ay hindi lumala.

Payo! Sa isang sariwang isda, ang tuktok na layer ay mabilis na tinanggal. Ang mas maraming oras ang lumipas mula sa sandali ng huli, mas mahirap na iproseso ang produkto ng isda.

Maliit na trick

Upang mapadali ang proseso ng paglilinis, maraming mga aparato ang naimbento.

• • Mga kagamitan na may mga lalagyan ng basura;

• Mga board na may isang clip mula sa iba't ibang mga materyales, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na linisin at gat ang isda;

• Espesyal na gunting para sa pagputol ng mga palikpik, pagputol ng tiyan at pag-alis ng mga hasang;
• Mga kutsilyo-file para sa mga buto;
• Electric fish scaler;
• Mga kutsilyo ng scraper.

Ang red perch ay pinoproseso tulad ng river perch, ngunit upang linisin ang sea bass nang walang takot, kailangan mo munang alisin ang mga palikpik - mas matalas ang mga ito sa isang naninirahan sa dagat.

Upang i-save ang iyong sarili mula sa hindi kinakailangang trabaho, bago linisin, kailangan mong magpasya para sa kung anong mga layunin ang gagamitin ng isda, at kung dapat itong gawin sa lahat. Hindi kinakailangan na linisin ang maliit na perch: maaari itong magamit para sa sabaw ng sopas, na pagkatapos ng pagluluto ay kailangan pa ring i-filter. Ang pinagaling, pinatuyo, pinausukan, inihaw na produkto ay karaniwang hindi nililinis bago lutuin.

Ang mabilis na pagharap sa isang produktong isda na may ganoong iba't ibang mga aparato ay isang simpleng bagay, lalo na kung mas madalas kang magsanay. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano iproseso ito nang maayos at gamit ang iyong talino, maaari kang magluto ng gayong masustansyang ulam hangga't gusto mo, na nakakalimutan ang tungkol sa pagiging kumplikado ng paglilinis at umaasa sa isang masarap na tanghalian o hapunan.

Pagdating sa paglilinis ng perch, ang mga nais gawin ang prosesong ito ay hindi matagpuan sa araw na may apoy, tulad ng sinasabi nila. Alam ng lahat na ang mga kaliskis ng perch ay napakaliit, mahigpit na nakalagay sa balat, at napakahirap linisin. Kapag sinimulan mong linisin ang perch, ang sukat na ito ay nakakalat sa lahat ng direksyon sa loob ng ilang metro, kaya pagkatapos linisin ang isda kailangan mong linisin nang napakatagal.

Ngunit hindi nito ginagawang mas kaunti ang mga mahilig, dahil ang isda na ito ay kawili-wili kapwa bilang isang bagay sa pangingisda at para sa lasa nito. Alam ng site site ang 3 mahusay na paraan upang mabilis na linisin ang perch mula sa mga kaliskis nang madali at simple, nang walang dumi at kaliskis na nakakalat sa buong kusina. Tiyak na gusto mo ang isa sa mga pamamaraang ito, nananatili lamang ito upang piliin ang pinaka-angkop.

1 paraan: para sa mga mahilig sa malutong na balat

Mayroong isang paraan upang linisin ang perch nang mas mabilis at mas maginhawa, ngunit hindi ito angkop para sa mga mahilig sa malutong na balat, dahil, para sa karamihan, ang balat ay ang pinakamasarap na bahagi ng pritong isda, at para sa masarap na balat na ito ay marami. mahilig ang mga tao sa pritong perch at anumang iba pang isda. Iyon ang dahilan kung bakit nag-aalok kami ng isang paraan na magpapasimple sa paglilinis ng perch at sa parehong oras ay mapanatili ang balat nito.

Upang ang perch ay madaling malinis ng mga kaliskis, kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Magagawa ito sa maraming paraan:

1. Ilagay ang perch na inihanda para sa paglilinis sa makinang panghugas at ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at isawsaw ang mga isda na kailangang linisin dito.

Matapos mabuhusan ng kumukulong tubig ang perch, ipinapayong putulin ang lahat ng mga palikpik nito gamit ang gunting upang hindi ito makagambala sa paglilinis at hindi mo ito matusok sa panahon ng proseso ng paglilinis. Mas mainam na linisin hindi gamit ang isang ordinaryong, ngunit may isang espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng isda, ngunit kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay isang simpleng kutsilyo sa kusina ang gagawin. Matapos tratuhin ang perch na may kumukulong tubig, ang mga kaliskis ay mas madaling linisin at halos hindi lumipad sa paligid.

Matapos linisin ang mga kaliskis, nananatili lamang itong gat sa perch, na binubuksan ang tiyan ng bangkay. Kung magpiprito ka ng isda gamit ang ulo, kailangan mo ring tanggalin ang hasang. O maaari mong putulin ang ulo.

Paraan 2: malinaw na paglilinis sa loob ng 1 minuto

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-maginhawa, ngunit may isang sagabal - ang mga kaliskis ay tinanggal kasama ng balat. Para sa marami, ang balat ay isang paboritong delicacy, kaya ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga connoisseurs ng perch meat. Ang pamamaraan ay napaka-simple at mabilis, na nagbibigay-daan sa iyo upang magkatay ng isda sa mas mababa sa isang minuto.

1. Ang isang paghiwa ay ginawa sa kahabaan ng dorsal fin, sa isang gilid at sa isa pa, kasama ang buong haba ng likod.
2. Ngayon ang dorsal fin ay madaling ihiwalay - maaari itong bunutin.
3. Kapag naalis na ang dorsal fin, medyo madaling tanggalin ang balat ng perch kasama ang mga kaliskis para hindi mo na kailangang linisin ito. Paghiwalayin ang balat mula sa isang gilid at sa isa pa.
4. Ngayon ang gawain ay upang i-cut ang tagaytay ng perch sa lugar ng ulo. Upang gawin ito, ito ay kinakailangan, bilang ito ay, hindi ganap na putulin ang ulo ng isda.
5. Dagdag pa, sa pamamagitan ng pagpasok ng isang daliri sa tiyan ng isda, maaari mong paghiwalayin ang bangkay mula sa offal, ulo at balat. Ngayon mayroon kang isang bangkay na ganap na handa para sa pagluluto, halos isang fillet, nananatili lamang ito upang putulin ang buntot. Malinaw na ipinapakita sa video sa ibaba.

3 paraan: para sa frozen perch

Ang pamamaraang ito ay mahusay kung pinananatili mo ang perch sa freezer .. Susunod, isaalang-alang ang algorithm ng mga aksyon.

1. Ang isang nakapirming perch ay kailangang putulin ang itaas na likod, mula sa ulo hanggang sa buntot, kasama ang mga palikpik, katulad ng paghiwa mo ng balat sa isang patatas, sa isang manipis na layer. Ang ibabang bahagi ng isda ay pinutol din - ang tiyan.
2. Ang ikalawang hakbang ay putulin ang buntot.
3. Ngayon, ang balat ng perch ay madaling matanggal mula sa buntot hanggang ulo.
4. Matapos tanggalin ang balat, putulin ang ulo ng isda.
5. Ang huling hakbang ay putulin ang tiyan at bunutin ang offal. Pinapadali ito ng frozen na isda.

Iyon lang, ngayon alam mo na ang 3 mahusay na paraan upang mabilis na linisin ang isang perch mula sa mga kaliskis. Piliin ang isa na tila mas angkop o maginhawa para sa iyo at kumilos. Sa konklusyon, sa ibaba ay isang video na malinaw na nagpapakita kung paano nililinis ang perch sa lahat ng tatlong paraan.

Paano mabilis na linisin ang isang perch mula sa mga kaliskis: video (3 paraan)

Lumalabas na ayon sa statistics, maraming tao ang itinatanggi sa kanilang sarili ang kasiyahang kumain ng isda nang madalas hangga't gusto nila dahil lamang sa mahirap at hindi kanais-nais na linisin. Siyempre, kung hindi mo ito gagawin ayon sa mga patakaran, pagkatapos ay mayroong bawat pagkakataon na i-drag ang aktibidad na ito sa loob ng mahabang panahon, at sa proseso, mantsa ang buong kusina ng mga kaliskis ng isda. Ngunit sa katunayan, ang paglilinis ng isda ay hindi napakahirap, tingnan kung paano ito ginagawa ng mga bihasang may karanasan sa mga maybahay o chef. Sabi nga nila, sleight of hand at walang panloloko. Madali mo itong matututunan at simple, ang pagkilos na ito, hindi tulad ng direktang pagluluto, ay hindi nangangailangan ng talento, na mabuti na.

Ang perch ay isang napaka-masarap na isda na maaaring pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong, inasnan. Ngunit para sa lahat ng ito, dapat itong malinis. At hindi lamang sa anumang paraan, ngunit tama - ito ay para sa iyong mga interes. Ang mga palikpik ng perch ay napakatulis, madali kang masaktan sa kanila, ang mga kaliskis ay maliit at napakahigpit na nakakabit sa balat. Ang perch ay maaaring dagat at ilog, ang prinsipyo ng paglilinis ay magkatulad, lamang dapat tandaan na ang marine inhabitant ay may mga lason na glandula malapit sa mga palikpik, at kung tusukin mo ang mga ito, ang sugat ay aabala nang mahabang panahon, maaari itong mamaga at hindi gumaling.

Kami mismo ang naglilinis ng perch

Kung mas sariwa ang isda, mas madali itong linisin, kaya huwag itong ipagpaliban. Ang unang hakbang ay putulin ang mga palikpik ng isda. Kung ang catch ay buhay pa, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghihintay, dahil sa ganitong paraan hindi mo magagawang tumpak, nang hindi sinasaktan ang iyong sarili, hawakan ang isda sa iyong mga kamay.

Ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut ang mga palikpik na may matalim na kusina (o ordinaryong sambahayan) gunting. Madali nilang masira ang kartilago, sa pamamagitan ng kutsilyo sa kusina magkakaroon ka ng mas maraming problema.

Susunod, ang ulo ng perch ay pinutol, ang buntot ay naayos (sa pamamagitan ng kamay, tinidor) at sa tulong ng isang kutsilyo o isang espesyal na aparato, ang isda ay nagsisimulang linisin. Mayroong isang maliit na tampok, maraming iba pang mga uri ng isda ang matagumpay na nalinis mula sa mga kaliskis mula sa buntot hanggang sa ulo, ngunit perch ay mas mahusay na malinis na naiiba - mula sa tiyan hanggang sa likod. Ang pamamaraang ito ay halos hindi matatawag na mabilis at hindi matrabaho, marahil ang pagsasanay lamang ang maaaring maging posible upang gawin ito nang mabilis. Bilang karagdagan, ang mga kaliskis ay lumilipad mula sa kutsilyo sa iba't ibang direksyon, kaya mas gusto ng maraming tao na linisin ang isda sa kalikasan, kaagad pagkatapos ng pangingisda o sa lababo sa kusina, na tinatakpan ito ng isang plastic bag kung maaari. Ang pakete ay hindi nagpapahintulot sa mga kaliskis na magkalat sa paligid, ito ay dumidikit dito, pagkatapos linisin ang pakete ay maaaring itapon.

May isa pang paraan upang linisin ang perch, mas madali at mas mabilis. Ngunit ito ay gagana lamang kung kung magpasya kang asin o tinadtad ang isda.

Ang perch ay pinutol ayon sa lahat ng mga patakaran na inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 10-15 minuto upang ang isda ay mag-freeze ng kaunti. Susunod, ang perch ay kinuha, ang balat ay hinila mula sa ulo at tinanggal kasama ang mga kaliskis tulad ng isang medyas. Sa ganitong paraan ng paglilinis, mapapanatili mong malinis ang kristal ng kusina.

Ang mga paliguan ng asin ay nagpapadali din sa paglilinis ng perch.. Hindi ka nagkakamali, kailangan mong bigyan ang isda ng ilang mga pamamaraan, mas mabuti sa gabi. Ang perch ay inilalagay sa isang mangkok, isang balde, isang sisidlan at natatakpan ng maraming asin. Matapos tumayo ang isda sa magdamag o 6-10 oras, ito ay magiging mas malambot at maaari mo itong linisin nang walang anumang kahirapan.

Sinasabi rin nila iyon ang bagong nahuling perch ay maaaring linisin ng kumukulong tubig. Bago linisin, huwag kalimutang tanggalin ang mga palikpik - ito ay isang kinakailangan para sa anumang paraan ng paglilinis. Maaaring mai-save ang ulo - kung minsan ay maginhawa upang hawakan ito. Ang isda ay nilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, inilabas at madaling linisin mula sa kaliskis o balat. Ngunit mag-ingat na huwag mag-overcook ang isda, kung hindi ay magsisimula itong maluto at ang iyong nakaplanong ulam ay hindi na katulad ng dapat ayon sa recipe.

Huwag kalimutan na ang mga modernong kagamitan sa kusina ay lubos na nagpapadali sa buhay ng isang tagapagluto. Magiging mas madali para sa sinumang maybahay na linisin ang isda sa tulong ng isang espesyal na aparato, kung saan marami ngayon, at hindi gamit ang isang kutsilyo, kudkuran, wire mesh.

Mahilig ka ba sa perch fish, ngunit hindi natatakot na mahirap itong linisin? Basahin ang artikulo, dito makikita mo ang ilang mga paraan upang alisin ang mga kaliskis mula dito.

Ang River perch ay isang napakasarap at malusog na isda. Gumagawa ito ng walang kapantay na sopas ng isda at marami pang pagkain. Ang makakapigil sa iyo na bumili ng sariwa o frozen na perch ay ang maliliit, siksik na mga kaliskis nito, pati na rin ang napakatulis na palikpik. Ang paglilinis ay tumatagal ng maraming oras, ang mga kamay ay madalas na nagdurusa sa panahon nito, at pagkatapos nito ang kusina ay isang kumpletong gulo. Pinipigilan ng abala na ito ang marami sa pagnanais na magluto ng perch sa pangkalahatan. Ngunit nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga paraan upang matulungan kang makayanan ang gawaing ito.

Paano linisin ang sariwang ilog perch nang madali at mabilis mula sa mga kaliskis sa iyong sarili: mga paraan

Kung bumili ka ng sariwang perch, isaalang-alang kung aling paraan ng paglilinis ang pinakamainam para sa iyo.

MAHALAGA: Malugod ka namin kaagad: kung gusto mong usok ang isda o gamitin ito para sa unang bookmark sa sopas ng isda, maaari mong laktawan ang pamamaraan ng paglilinis. Sa mga kasong ito, hindi ito kinakailangan.

Ang perch ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masarap na isda.

Kung mayroon kang isang mangingisda sa iyong pamilya, at nahuli niya ang mga perches ng ilog, huwag ipagpaliban ang paglilinis ng mga ito nang walang katiyakan: mas sariwa ang isda, mas madaling mapupuksa ang mga kaliskis habang ito ay malambot at hindi magkadikit. At maaari kang mag-freeze para sa hinaharap na handa na mga bangkay.
Bago magpatuloy sa proseso ng paglilinis, isaalang-alang kung saan mo gustong gawin ito. Mas gusto ng maraming tao na gawin ito nang tama sa lababo sa kusina, pagkatapos ay madaling hugasan ito mula sa dumi at amoy. Kung mas komportable ka sa mesa, alisin ang lahat ng hindi kailangan mula dito, ikalat ang ibabaw na may cling film, papel o ordinaryong mga sheet ng pahayagan. At dapat ay mayroon kang hiwalay na cutting board para sa isda!

MAHALAGA: Kung gusto mong kumain ng perches o iba pang isda, bumili ng isang espesyal na board na may mga clip para dito, ito ay gagawing mas madali ang iyong trabaho. Bumili din ng gunting at scraper para sa paglilinis ng mga bangkay. Magagawa ito sa anumang tindahan ng hardware o sa Aliexpress sa seksyong ito ng catalog.

Scraper para sa paglilinis ng perch at iba pang isda mula sa Aliexpress.

Kaya, alinmang paraan ang pipiliin mo mula sa mga inilarawan sa ibaba, magsimula dito:

• hugasan ang isda
• magsuot ng guwantes sa trabaho
• ilagay ang perch sa isang cutting board, kunin ang ulo at buntot
• iunat ang bangkay hanggang marinig mo ang langutngot ng mga palikpik
• kumuha ng gunting sa kusina at putulin ang lahat ng palikpik ng isda
• putulin ang palikpik ng ulo at buntot ng isda

MAHALAGA: Siguraduhing magtrabaho kasama ang bangkay ng perch na may guwantes, kahit na hindi ka isang batang babae na may maselan na mga kamay, ngunit isang malakas na lalaki. Una, sa hubad na mga kamay, ito ay madulas, at ito ay hindi maginhawa upang linisin ito. Pangalawa, ang mga palikpik ay maaaring mag-iwan ng malalalim na hiwa sa balat.

Pumili ng isa sa mga paraan upang linisin ang sariwang perch mula sa mga kaliskis na sa tingin mo ay pinaka-maginhawa:

• isang espesyal na kutsilyo o isang gawang bahay na brush
• kudkuran
• tubig at suka
• tubig na kumukulo
• asin

Paano mabilis at madaling alisan ng balat ang frozen sea bass mula sa kaliskis: mga paraan

Ang frozen na bangkay ng isang ilog o sea bass ay maaaring linisin sa parehong paraan tulad ng isang sariwang isda, na may isang kutsilyo, kudkuran, asin at tubig na kumukulo.
May isa pang paraan na angkop sa kasong ito - subukang alisin ang mga kaliskis kasama ang balat, pagkatapos ng pagyeyelo ay magiging madali itong lumabas.

1. Banlawan ang frozen na bangkay sa maligamgam na tubig. O isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Ito ay kinakailangan upang ang balat ng isda ay natunaw, at sa loob ng bangkay ay nananatiling frozen.
2. Alisin ang lahat ng palikpik sa kanya.
3. Putulin ang ulo at buntot ng perch.
4. Maingat na gumawa ng mga paghiwa sa balat ng isda sa likod at tiyan nito.
5. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo, sa lugar ng hiwa ng ulo, isabit ang balat ng isda dito at dahan-dahang hilahin sa direksyon ng buntot.
6. Alisin ang mga kaliskis kasama ang balat sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang panig.

Pag-alis ng mga kaliskis mula sa isang nakapirming perch kasama ng balat.

MAHALAGA: Ang mga sariwang perches ay maaari ding balatan kasama ng balat. Upang gawin ito, sila ay nagyelo sa loob ng isang oras sa freezer. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadali at hindi marumi. Ngunit kung nais mong iprito ang isda hanggang sa ginintuang kayumanggi, hindi ito angkop para sa iyo.

Paano mabilis na linisin ang mga kaliskis ng perch na may asin: paglalarawan, larawan

Wala kang oras upang linisin ang bagong huli na perch, binili mo ba ito sa tindahan? Pagkatapos, bago linisin ang mga kaliskis, dumaan sa yugto ng paghahanda.

1. Banlawan ang mga bangkay, huwag gupitin ang mga palikpik.
2. Ilagay ang isda sa isang tray na binudburan ng asin. Budburan ito ng asin sa lahat ng panig. Ang asin ay dapat malaki, bato.
3. Iwanan ang mga perches na ganito magdamag.
4. Sa umaga, banlawan ang mga bangkay, ang mga kaliskis sa kanila ay dapat lumambot at bahagyang lumayo sa balat. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga bangkay at pag-alis ng mga kaliskis ay dapat na maging mas madali.

Pinapalambot ng asin ang mga kaliskis ng perch at ginagawang mas madaling alisan ng balat.

Paano mabilis na linisin ang mga kaliskis ng perch na may tubig na kumukulo: paglalarawan, larawan

Isa pang lumang paraan: bago linisin ang mga perches mula sa mga kaliskis, dapat silang ipadala sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Ngunit huwag masyadong lutuin ang isda, kung hindi, mula sa kumukulong tubig, ang balat nito at ang tuktok na layer ng karne ay magiging maluwag at maaaring matanggal mula sa bangkay sa panahon ng paglilinis.

Paano mabilis na linisin ang mga kaliskis ng perch gamit ang isang kutsilyo: paglalarawan, larawan

Kung mayroon kang espesyal na kutsilyo o fish scraper, gamitin ito:

• ayusin ang inihandang bangkay ng perch sa pisara
• pumunta sa isang gilid nito gamit ang isang scraper, hooking ang mga kaliskis laban sa kanilang paglaki
• i-flip ang bangkay, linisin ito sa kabilang panig
• banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo

Kung wala kang espesyal na scraper, maaari kang gumawa ng iyong sarili:

• mula sa takip ng pangangalaga, na gumagawa ng mga bingaw sa loob nito
• mula sa mga takip mula sa mga bote ng beer, ikinakabit ang mga ito gamit ang mga bolts sa isang tabla o hawakan, halimbawa, mula sa isang brush ng pintura

Mga homemade scraper para sa paglilinis ng isda.

VIDEO: Panlinis ng isda sa bahay

Paano mabilis na linisin ang mga kaliskis ng perch na may kudkuran: paglalarawan, larawan

Sa halip na isang scale scraper, maaari mong gamitin ang isang ordinaryong metal grater. Ilakad ito laban sa paglaki ng mga kaliskis.
Kung hindi ka komportable na humawak ng isang napakalaking kudkuran sa iyong mga kamay, hilingin sa iyong asawa na magdisenyo ng isang aparato para sa iyo - ilakip ang isang bahagi ng isang pinong kudkuran sa isang kahoy na hawakan, tulad ng sa figure sa ibaba.

Bagama't ang mga kaliskis ng maliliit na perches ay hindi kasing-coarse ng malalaking specimens, napakahirap alisan ng balat nang hindi nasisira ang balat. Malamang, hindi mo magagawa.

VIDEO: Paano linisin ang isang maliit na perch nang napakabilis?

Gaano kadali at kabilis maaari mong linisin ang mga kaliskis mula sa dumapo sa iyong sarili: video