Mga simpleng pagkain para sa hapunan mula sa puting isda. Paano magluto ng isda

Nag-aalok kami sa iyo ng pinakamasarap na mga recipe ng isda na tutulong sa iyo na sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga tunay na culinary masterpieces. Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng mga lihim ng pagpili ng isda, pati na rin ibahagi ang pinaka masarap na mga recipe. Sa mga tuntunin ng culinary at nutritional na mga katangian, ang mga produkto ng isda at isda ay hindi mas mababa sa karne, ngunit sa mga tuntunin ng kadalian ng panunaw ay nilalampasan nila ito. Naglalaman ito ng mga taba, protina, bitamina, mineral at mga extractive. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng halaga ng produkto ay ang taba ng nilalaman. Ang mga katangian ng pagluluto at lasa ng isda ay nakasalalay dito. Kung mas mataba ito, mas masarap ito.

Ayon sa antas ng taba ng nilalaman, ang mga isda ay nahahati sa 3 grupo

1 Mamantika - sturgeon, European varieties ng salmon, herring, lamprey, eel, anchovy, mackerel.

2 Katamtamang taba - carp, Far Eastern species ng salmon, flounder, hito.

3 Mababang taba (payat) - bakalaw, perch, pike, trout.

Bago maghanda ng ulam ng isda, kailangan mong tiyakin na ang produkto ay may magandang kalidad, dahil ang lipas na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Ang sariwang isda ay may patag na tiyan, pulang hasang, maumbok at transparent na mga mata, siksik at makinis na kaliskis. Wala itong bulok at maasim na amoy. Kung magtapon ka ng bangkay sa tubig, mabilis itong lulubog. Maaari mong suriin ang kalidad ng frozen na isda sa ganitong paraan: gamit ang isang kutsilyo o isang karayom ​​sa pagniniting na pinainit sa tubig na kumukulo, itusok ang bangkay, bunutin ito at amoy ito pagkatapos ng 20 segundo. Kung walang hindi kanais-nais na amoy, ang laman sa hiwa ay walang pagdidilim sa buto at siksik, kung gayon ang produkto ay sariwa.

Ang pangunahing pagproseso ay ang pag-alis ng basura ng pagkain, mga hindi nakakain na bahagi at ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto (pagputol sa mga layer at servings).

Ang dumi ng pagkain ay tinatawag na ulo, balat, elm, gatas, caviar, kaliskis at palikpik. Ang bouillon ay pinakuluan mula sa mga ulo na may mga hasang na inilabas, buto, palikpik at balat. Ang kartilago ay dapat na hiwalay na ibuhos ng tubig at pakuluan hanggang malambot. Inirerekomenda ang mga ito na gamitin bilang isang side dish para sa malamig na isda sa marinade, para sa isda sa brine. Ang pinakuluang cartilage ay idinagdag din sa fish hodgepodge at crayfish na sopas. Ang caviar at gatas ay ginagamit para sa mga casseroles, pastes, mincemeat at para sa paglilinaw ng sabaw ng isda. Ang Veziga na niluto hanggang malambot ay pinatuyo o ginagamit bilang tinadtad na karne para sa mga pie. Mula sa mga kaliskis, maaari mong lutuin ang sabaw, pagaanin ito ng caviar o puti ng itlog at magluto ng aspic na isda.

Ang lahat ng mga species ng isda ay maaaring sumailalim sa mga sumusunod na uri ng heat treatment: pagpapakulo, poaching, stewing, pagprito at baking.

Paano magluto ng isda

Ang lahat ng uri ng isda ay angkop para sa pagluluto. Pero mas masarap ang carp, carp, bream, smelt, navaga, crucian carp kapag piniprito. Para sa isang piraso ng isda na tumitimbang ng 100 g, kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 200 g ng tubig at siguraduhin na sa panahon ng pagluluto ito ay ganap na nahuhulog sa likido. Sa sobrang tubig, lumalala ang lasa ng ulam. Hindi inirerekumenda na magluto ng isda sa isang mabilis na pigsa. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, kailangan mong bawasan ang init. Sa karaniwan, ang pagluluto ng isang piraso ng 200 g ay tumatagal ng 15 minuto.

Ang perehil, kintsay, karot, dahon ng bay, sibuyas at paminta ay maaaring idagdag sa tubig upang mapabuti ang aroma at lasa. Inirerekomenda na magluto ng isda sa dagat hindi sa simpleng tubig, ngunit sa isang maanghang na sabaw. Upang gawin ito, maghanda muna ng isang decoction na may mga pampalasa at gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang isda at lutuin ng isa pang 20 minuto. Tatlo o apat na batch ng isda ay maaaring lutuin sa parehong sabaw, at pagkatapos ay gamitin bilang batayan para sa iba't ibang mga sarsa para sa mga pagkaing isda.

Paano magluto ng maanghang na sabaw para sa isda

Recipe ng maanghang na sabaw:

1 l. tubig;

15 g ng asin;

Ilang mga gisantes ng allspice;

0.4 g ng mainit na peppercorns;

2 maliit na dahon ng bay;

40 g ng mga sibuyas at karot;

20 g perehil;

Isang kurot ng thyme o masarap.

Upang magluto ng isda na may malakas na amoy, isang baso ng cucumber marinade o brine o isang pares ng mga atsara ay idinagdag sa maanghang na sabaw. Tumutulong sila na mapabuti ang lasa at amoy ng ulam.

Panghuhuli ng isda

Ito ay isang heat treatment kung saan ang isda ay pinakuluan sa napakaliit na tubig na may mga mabangong gulay, porcini mushroom o champignon, cucumber pickle, grape wine o champagne. Ang hito, tench, bakalaw, carp ay maaaring payagan sa beer. Ang oras ng pagproseso ay mula 15 hanggang 45 minuto. Natutukoy ito sa laki ng isda. Ang mga mushroom pagkatapos ng poaching ay ginagamit bilang isang side dish, at ang mga sarsa ay inihanda sa sabaw.

Paano maghurno ng isda sa oven

Ang mga isda na inihurnong sa oven sa temperatura na 250 degrees ay may ginintuang crust at mukhang napakasarap. Ang anumang isda ay angkop para sa ganitong uri ng pagproseso, ngunit hindi masyadong maliit. Mula sa maliliit na isda mas mainam na magluto ng tainga o gumawa ng tinadtad na karne. Ang isda ay inihurnong hilaw, nilaga at pinirito sa kaunting taba.

Sa hilaw na likas na anyo nito, mas mainam na lutuin ito ng patatas. Ang isinaga at pritong isda ay inihurnong kasama ng iba't ibang side dish sa ilalim ng mushroom, sour cream, gatas at iba pang mga sarsa. Ito ay inihurnong sa mga baking sheet, pinggan, kawali, mga espesyal na non-stick form.

Ang ilang mga recipe kung paano magluto ng isda sa oven

Pink na salmon sa ilalim ng crust ng patatas

Mga Produkto:

1.5 kg na pink na salmon;

3 sibuyas;

Ilang pinakuluang patatas;

Isang bungkos ng mga gulay;

200 g kulay-gatas;

2-3 tbsp. kutsara ng langis;

15 g ng asin at pampalasa.

Iprito ang sibuyas sa mantikilya sa isang kawali. Pre-pakuluan ang mga patatas, lagyan ng rehas ang mga ito, pagsamahin sa mga damo, itlog, kulay-gatas, asin at pampalasa at ihalo nang mabuti. Ilagay ang pink salmon fillet sa isang kawali sa sibuyas, asin ng kaunti, takpan ang pinaghalong patatas sa itaas at maghurno sa oven.

Bakalaw na inihurnong may itlog at gatas

Mga Produkto:

250 g bakalaw;

20 g harina;

20 g ng langis;

2-3 bombilya;

Isang baso ng gatas;

300 g pritong o pinakuluang patatas;

Mga pampalasa at ilang asin.

Salt isang piraso ng bakalaw fillet, roll sa flouring breading at mabilis na magprito sa tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang amag, ilagay ang pritong patatas, igisa ang mga sibuyas sa paligid ng mahigpit, ibuhos ang pinaghalong itlog, gatas at harina na inihanda nang maaga at maghurno sa oven.

Isda sa sarsa ng bechamel

Mga Produkto:

2 kg ng bream, carp, tench, pike, zander o bakalaw;

150 g keso.

Para sa sarsa:

5 st. kutsara ng harina;

3 sining. kutsara ng langis;

Isa at kalahating baso ng kulay-gatas;

1 baso ng gatas;

4 na pula ng itlog;

Lemon acid;

Paano magluto ng isda sa sarsa ng bechamel:

Budburan ang isang piraso ng isda na may citric acid na natunaw sa tubig o lemon juice. Ilagay sa isang molde, lagyan ng mantika at bahagyang ihurno sa oven. Para sa sarsa na kailangan mo: mabilis na iprito ang harina sa mantikilya, pag-iwas sa pagkasunog, palabnawin ito ng gatas, asin at pakuluan. Pagkatapos nito, ilagay ang kulay-gatas at sitriko acid. Pagkatapos ay initin muli nang malakas at ihalo sa mga pula ng itlog.

Ibuhos ang piraso ng isda na may inihandang sarsa ng bechamel, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas at ipadala ito pabalik sa oven para sa pagluluto sa loob ng 20 minuto.

Recipe ng isda ng Paris

Ang recipe para sa isda sa oven, na hiniram mula sa lutuing Pranses. Tinatawag itong "Fish in Paris".

Mga Produkto:

5 piraso ng fillet na tumitimbang ng 200 g bawat isa (salmon, halibut, flounder);

Ilang mga bombilya;

4 tbsp. kutsara ng langis;

400 g ng anumang mushroom;

Kalahating baso ng kulay-gatas;

Ilang Art. kutsara ng harina;

Parsley;

Isang kurot ng asin at pampalasa.

Paminta ang mga piraso ng isda, asin ng kaunti at ilagay sa 5 molds. Fry ang mga mushroom sa langis na may mga sibuyas at harina, asin at paminta at maingat na ibuhos sa kulay-gatas. Ipagpatuloy ang pag-init, pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Ipamahagi ang pinaghalong sa mga hulma kung saan nakahiga na ang isda, at ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 230 degrees upang maghurno ng kalahating oras. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato at iwiwisik ang perehil.

Inihurnong may spinach si Navaga

Mga Produkto:

600 g fillet ng isda (burbot, hito, pike, bakalaw);

2 sibuyas;

500 g sariwang spinach;

sanga ng perehil;

30 g ng keso;

40 g mantikilya;

400 g sarsa ng gatas;

Isang kurot ng black pepper.

Matarik na sariwang spinach, ibuhos ang labis na kahalumigmigan, init muli ng mantika at timplahan ng asin at paminta. Ang isang piraso ng fillet ng isda ay nilaga din na may mga sibuyas at perehil. Gumawa ng hindi masyadong makapal na sarsa ng gatas, idagdag dito ang sabaw na natitira pagkatapos ma-poach ang isda, pakuluan at salain. Ilagay ang spinach sa isang amag, ilagay ang isda sa ibabaw nito, ibuhos ang lahat ng may sarsa, iwiwisik ang gadgad na keso, ibuhos na may tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven hanggang malambot.

Paano magluto ng soufflé ng isda

Ang sumusunod na kagiliw-giliw na French recipe ay nagpapaliwanag kung paano maghurno ng isda upang makuha

"Fish Souffle"

Mga Produkto:

400 g ng anumang pinakuluang isda na walang buto at balat;

170 g puting lipas na tinapay na walang mga crust;

300 g ng gatas;

70 g mantikilya;

Isang bungkos ng mga sibuyas at perehil.

Ilagay ang tuyong tinapay sa gatas, pisilin ito gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang mangkok at tuyo ito sa mahinang apoy, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng mantika, haluin muli at itabi. Gumawa ng tinadtad na isda gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo ito sa pinaghalong tinapay, asin at paminta. I-chop ang mga gulay, ihalo sa mga yolks ng itlog at idagdag sa tinadtad na karne. Ang whipped egg whites ay maingat ding pinagsama sa minced meat. Ilagay ang nagresultang masa sa isang amag at maghurno sa isang oven na preheated sa 210 degrees. Ang oras ay tatagal ng humigit-kumulang 50 minuto. Palamutihan ang natapos na soufflé na may perehil o lemon.

Pike perch na inihurnong may sour cream sauce at pasta

Mga Produkto:

500 g ng pike perch, bakalaw, pamumula o pike;

250 g pasta;

100 g mushroom;

60 g ng mga alimango;

3-4 na mga bombilya;

100-150 g ng keso;

100 g mantikilya;

400 g ng gatas o sarsa ng kulay-gatas;

Isang maliit na tinadtad na perehil.

Isang piraso ng fillet ng isda upang nilagang may mga sibuyas at perehil. Ilagay ang pre-cooked at oiled pasta sa gitna ng baking dish. Sa itaas ng mga ito - isda, ang tuktok na layer - mga piraso ng alimango o pinakuluang porcini mushroom. Ipadala ang buong istraktura, na puno ng sarsa, dinidilig ng gadgad na keso at ibinuhos sa tuktok na may mantikilya, sa oven para sa pagluluto sa hurno hanggang maluto. Ang ulam ay magiging handa kapag ang gadgad na keso sa itaas ay natunaw at nagsimulang takpan ng isang gintong crust.

Ang asp ay inihurnong sa mga breadcrumb

Mga Produkto:

500 g fillet na may balat, ngunit walang buto (asp, hito, bakalaw, burbot);

Mga puti ng 2 itlog;

60 g harina;

150 g ng anumang langis ng gulay;

150 g puting mumo ng tinapay.

Talunin ang mga puti ng itlog na may langis ng mirasol. Igulong ang mga piraso ng isda sa harina, isawsaw sa puti ng itlog at balutin ng mga mumo. Huwag maawa sa mga mumo, dapat kang makakuha ng medyo makapal na layer. Ilagay ang isda sa isang baking sheet o kawali, budburan ng mantika sa itaas at ilagay sa oven. Ang mga mumo ng tinapay ay sintered at bumubuo ng isang crust na hindi papayagan ang likido na sumingaw, at ang ulam ng isda ay magiging makatas. Budburan ang ulam ng mga damo; ang pinirito o pinakuluang patatas na may anumang sarsa ay perpekto para sa isang side dish.

Ang lahat ng mga recipe na nagpapaliwanag kung paano maghurno ng isda na masarap sa oven ay pareho sa isang panuntunan: ang form ay dapat na mahigpit na puno ng pagkain, kung hindi man ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw sa panahon ng pagluluto at ang pagkain ay magiging masyadong tuyo.

Paano magluto ng nilagang isda

Para sa nilaga, maaari kang kumuha ng hilaw at pinalamanan na isda. Una kailangan mong iprito ito, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, tomato paste, sariwang matamis na paminta at mga kamatis, kastanyo o gatas na may mga sibuyas. Mayroong malawak na saklaw para sa imahinasyon ng babaing punong-abala. Maaari mong nilaga ang inasnan na isda at maliliit na bagay, dahil ang inasnan na karne ay nagiging makatas at malambot, at sa maliliit na isda, kung hawakan mo ito sa apoy nang mas matagal, ang mga buto ay lumambot.

Pritong isda

Ganap na lahat ng uri ng isda ay angkop para sa pagprito. Maaari kang magprito sa isang maliit na halaga ng mantika sa isang kawali, sa isang grill, pinirito, sa isang dumura. Para sa naturang pagproseso, ang langis ng gulay lamang ang dapat gamitin, dahil ang mantikilya ay mabilis na nasusunog, at ang tupa, karne ng baka o mantika ay hindi angkop sa panlasa ng isda. Bago lutuin, ang mga piraso ng isda ay dapat na breaded sa mga itlog na may breadcrumbs. Ang pritong isda ay inihahain kasama ng perehil, lemon, mayonesa at iba pang mga sarsa.

Kailangan mong linisin ang isda sa isang lalagyan na may tubig upang ang mga kaliskis ay hindi lumipad sa lahat ng direksyon.

Kapag nag-gutting, siguraduhin na ang gallbladder, na matatagpuan malapit sa ulo, ay hindi pumutok. Kung nangyari ito, pagkatapos ay mabilis na kuskusin ang lugar kung saan ang apdo ay nabubo ng asin, o putulin ito nang buo, kung hindi man ang isda ay magiging napakapait.

Pagkatapos ng gutting, ang mga bangkay ay dapat hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Ang basa ay hindi maaaring i-breaded at iprito, dahil mahuhulog ang breading at makakakuha ka ng isang pangit na pagkain.

Ang matigas at malagkit na isda, tulad ng zander, ay pinakamainam para sa deep-frying. Dapat mayroong maraming deep-frying upang ang mga piraso ng isda ay lumangoy dito. Kung hindi, ang ulam ay lalabas na steamed at pangit.

Ang isang malaking piraso ng loin ay kailangang gupitin sa mga bahaging bahagi, medyo pahilig - mula ulo hanggang buntot.

Ang mga inihaw na isda ay dapat na palamig kaagad upang ang laman ay lumakas.

Para sa sopas ng isda, mas mahusay na kumuha ng malagkit na isda (perches, ruffs), ngunit hindi malambot na isda (burbot, whitefish), dahil ang matamis, kahit na matamis na sopas ng isda ay nakuha mula sa malambot na isda.

Una kailangan mong lutuin ang sabaw mula sa mga ulo at buto ng isda, at pagkatapos ay pakuluan ang isda sa loob nito. Pagkatapos ang tainga ay magiging masarap, at ang isda ay hindi kumukulo.

Ang mga puting ugat ay mas mabango kaysa sa pula at mas angkop para sa sopas ng isda.

Ang mga pampalasa at mga ugat ay hindi dapat itapon sa mainit na tubig, ngunit sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ganap nilang ibibigay sa sabaw ang kanilang lasa.

Paano magluto ng isda, sinabi ni Elena Yashcheltova

Ang isda ay malayo sa pinakamadaling ihanda na produkto, na nangangailangan ng espesyal na atensyon at proporsyon. Iyon ang dahilan kung bakit, malayo sa dati, kahit na ang mga bihasang maybahay ay nakakapagluto ng mga pagkaing isda nang masarap. Ang mga recipe na may mga larawan ay simple at masarap sa oven.

Gayunpaman, may ilang mga tip na makakatulong sa iyo na lumikha ng isang culinary masterpiece na magugustuhan ng iyong pamilya.

Ang isda ay isang masustansyang produkto ng pagkain na dapat palaging nasa hapag-kainan ng bawat pamilya. Samakatuwid, nais ng bawat babae na makahanap ng simple at masarap na sunud-sunod na mga pagkaing isda na may mga larawan na madaling ihanda, masarap at malusog sa parehong oras.

Mga tampok sa pagluluto mga pagkaing isda

Ang unang tama na matagumpay na ulam ng isda ay ang pagiging bago ng mga produkto, at lalo na ang pangunahing sangkap. Maaari mong suriin ang kalidad ng isda sa pamamagitan lamang ng pagbaba nito sa isang malalim na palayok ng tubig: kung lumutang ito, kung gayon ito ay lubos na hindi kanais-nais na kainin ito. Ang magandang sariwang isda ay pupunta sa ilalim sa ilalim ng kanilang sariling timbang.

Upang gawing mas madaling linisin ang isda mula sa mga kaliskis, isawsaw ito saglit sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa isang acetic na solusyon sa temperatura ng silid, at upang gawing mas maginhawa ang proseso ng paglilinis at maiwasan ang pagdulas ng iyong mga daliri, lagyan ng asin. Maaari ka ring gumamit ng kitchen grater para sa paglilinis.

Kapag nagluluto ng maliliit na isda, mas mainam na ilagay ito sa tubig na kumukulo, habang ang isda sa dagat ay nangangailangan ng pagluluto sa malamig na tubig. Kung ang layunin ay isang masarap na masaganang sabaw, gumamit ng ilang uri ng isda nang sabay-sabay, na magkakasama ay lilikha ng isang mabangong komposisyon. Upang maiwasang malaglag ang isda, huwag dalhin ang tubig kung saan inihanda ang sabaw sa isang malakas na pigsa.

Kadalasan ay iniiwasan ng mga tao ang pagdaragdag ng isda sa kanilang diyeta dahil sa kakaibang amoy nito, ngunit ang problemang ito ay madaling malutas sa tulong ng mga ordinaryong patatas. Ito ay sapat na upang alisan ng balat ito, gupitin sa mga hiwa at ilatag sa mga layer kasama ang mga piraso ng isda. Ang pamamaraang ito ay tiyak na makakatulong na mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy.

Kung nais mong magluto ng ulam ng pritong isda, mas mainam na ilagay ang isda, na dati nang tuyo sa isang tuwalya ng papel, sa isang kawali. Bibigyan ito ng crispy golden crust. Ang isa pang paraan upang makamit ang resultang ito kapag nagluluto ay magdagdag ng kaunting asin sa kawali sa mismong panahon ng pagprito.

Bilang karagdagan sa pritong isda at sopas ng isda, ang mga pagkaing isda sa oven ay popular, pati na rin ang mga pagkaing isda sa isang mabagal na kusinilya, na hindi lamang may mahusay na mga katangian ng panlasa, ngunit pinapanatili din ang karamihan sa mga sustansya na nilalaman ng produktong ito.

Ang mga recipe ng mga pagkaing isda na sunud-sunod na may mga larawan ay makakatulong kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala sa paghahanda ng isang gourmet dish.

Ang katotohanan na sa isang lugar sa mundo ay may mga taong hindi gusto ang isda, maaari ko lamang ipaliwanag sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga pangyayari - halimbawa, pinilit nila akong kumain ng bastos na frozen na isda na may mayonesa sa aking pagkabata, at walang malapit na ipapaliwanag na ang isda mismo ay wala sa kung saan ay hindi dapat sisihin. Bigyan ang gayong tao ng lasa ng talagang masarap, masarap na lutong isda - at iyon nga, hindi mo ito kakaladkad sa mga tainga. Sinasabi ng lahat na ang isda ay malusog, ngunit para sa akin ito ay una sa lahat ng isang masarap na produkto kung saan maaari kang magluto ng napakaraming magagandang pinggan. Kahit na kapaki-pakinabang din, ito ay hindi para sa wala na ang mga doktor ay mahigpit na inirerekomenda ang pagkain ng mga pagkaing isda ng ilang beses sa isang linggo.

Kasama sa susunod na koleksyon ang sampung pinakamahusay na mga recipe para sa mga pagkaing isda. Nangangahulugan ba ito na ang ibang mga pagkaing isda ay hindi masyadong masarap? Sa anumang paraan, ang wastong lutong isda ay palaging mabuti sa anumang anyo, hindi nagkataon na ito ay kabilang sa aking mga ganap na paborito: kumuha ng anumang isda, ang iyong mga paboritong damo, at handa na ang isang kahanga-hangang hapunan. Sa parehong seleksyon ay makakahanap ka ng iba sa aking mga paboritong recipe ng isda, at kung kabilang sa mga ito ay wala ang mga gusto mo, siguraduhing sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento.

Sinasabi nila na minsan ang mga may-ari ng mga mamahaling restawran ay humihiling sa mga kandidato para sa posisyon ng isang bagong chef upang magluto ng isang bagay na napakasimple, tulad ng isang omelet. At ito ay hindi nagkataon: ang pinakasimple ay kadalasang pinakamahirap. Halimbawa, pritong bakalaw. Mukhang, ano ang mas madali kaysa sa pagprito lamang ng bakalaw sa isang kawali? Sa teorya - wala, sa pagsasagawa, ito ay mahuhulog para sa isa, tuyo para sa isa pa, kaya ang mga tao ay nangangako na magluto ng pritong bakalaw, ito ay mas mahusay sa oven, sa pergamino o iba pa. Samantala, ang wastong lutong pritong bakalaw ay napakasarap sa sarili nito, at ang isang masarap na sarsa para dito ay inihanda sa parehong kawali nang hindi nakakaabala sa proseso, at ang texture ng naturang bakalaw ay lumalabas na tama: makatas pa rin, ngunit siksik na, madali. nahahati sa mga piraso. Kung sa tingin mo ang bakalaw ay isang napakagandang isda - bigyan ito ng isa pang pagkakataon!

Upang sabihin ang totoo, hindi ko talaga gusto ang nilaga o pinakuluang isda, ngunit para sa isda na ito sa sarsa ng kamatis handa akong gumawa ng isang pagbubukod ng hindi bababa sa araw-araw. Nariyan ang lahat - isang maliwanag, tag-araw, masaganang lasa ng mga kamatis, at isang mabango, makapal na sarsa na may lasa ng dagat, at isda, na ang karne mismo ay lumalayo sa mga buto. Ang isang katulad na ulam kung minsan ay inihahanda ng mga mangingisda sa buong Mediterranean, na ipinapadala dito ang bahagi ng huli na hindi nila maibebenta, ngunit ikaw at ako ay maaaring kumuha ng anumang isda - kahit na murang bakalaw, kahit na sa ibang bansa na sea bass, kahit pamilyar at pamilyar na pike perch . Sigurado ako na ang carp sa form na ito ay makakaakit din sa mga mahilig sa isda na ito. Pumili ka!

Talagang hindi ako makakapunta sa Runet. Halimbawa, kahapon, dahil sa takot, nagpasya akong maghanap ng isang recipe para sa paggawa ng chum salmon, at mayroon pa akong kapus-palad na isda, naubos sa mayonesa, palara at na-cremate sa oven na hindi nakikilala, sa harap ng aking mga mata. Malinaw na ang tanging layunin ng mga trick na ito ay ang pagluluto ng keta upang ito ay maging makatas, ngunit ang mga kapus-palad na mga espesyalista sa pagluluto ay nagtuturo din sa iba, at walang sinuman ang pumipigil sa kanila. Buweno, ang hindi mabata na pasanin na ito ay kailangang pasanin muli ng iyong masunuring lingkod.

Ang culinary career ni Julia Child, tulad ng ipinakita sa amin kamakailan ng pelikulang "Julie at Julia", ay nagsimula sa katotohanan na sa isa sa mga restawran sa Rouen ay pinagsilbihan siya ng pritong isda na may ganoong sarsa. Tulad ng lahat ng henyo, ang beurre blanc ("white butter" sa French) na sarsa ay napaka-simple at angkop sa anumang isda. Sa kanyang tinubuang-bayan, sa Loire Valley, ang pike ay inihahain na may tulad na sarsa - at ang merito ng sarsa ay hindi napakaliit na ang isang medyo payat at hindi masyadong pinong isda ay nagiging isang malugod na panauhin sa mesa ng Pransya.

Ang mackerel ay isang napaka-mantika na isda, ngunit hindi tulad ng karne, ang taba sa isda ay lubhang kapaki-pakinabang: omega-3 acids at lahat ng iyon. Bilang karagdagan, bilang isang mataba na isda, ang mackerel ay lubhang nakikinabang kapag inihaw, at ang inihaw na mackerel fillet ay magiging isang tunay na hakbang pasulong sa mga tuntunin ng pagkapino ng presentasyon. Ito ay lalong mahalaga kung ang isang tao sa iyong sambahayan ay ayaw kumain ng isda dahil sa mga buto. Pinapayuhan ng mga doktor na isama ang hindi bababa sa dalawang servings ng mamantika na isda bawat linggo sa iyong diyeta upang ang iyong katawan ay makatanggap ng isang nasasalat na sigla at kalusugan, at ang simpleng recipe na ito ay makakatulong sa iyong gawing hindi lamang malusog ang iyong menu, ngunit masarap din.

Ang Swedish version na ito ng salted salmon na nakasanayan natin ay nag-ugat noong unang panahon. Sa mga malupit na oras na iyon, ang mga Swedes at iba pang mga Scandinavian ay hindi lamang nag-asin ng isda, ngunit inilibing din ito, madalas sa loob ng ilang buwan, upang mai-save ito para sa taglamig. Sa totoo lang, ang modernong pangalan na "gravlax" ay nagmula sa Swedish gravad lax - "buried salmon" - kahit na minsan mahirap kahit para sa mga modernong Swedes na paniwalaan ito. Ngayon, siyempre, walang sinuman ang naglilibing ng salmon (bagaman ang surströmming, fermented herring, ay isang mahusay na tagumpay), ngunit mula sa kapitbahayan na may dill at vodka (mga ipinag-uutos na sangkap!) At ang mga beet (hindi sapilitan, ngunit kanais-nais), nakakakuha ito. isang maanghang na lasa at lubhang kawili-wiling kulay.

Ngayon ay magluluto kami ng adobong isda kasama ka. Sa papel na ginagampanan ng isda - whitefish, isang freshwater na kamag-anak ng salmon, na, pagkatapos ng asin o marinating, ay nagiging isang tunay na delicacy. Ano ang gagawin kung wala kang Lake Ladoga na malapit sa iyo, kung saan matatagpuan ang kasing dami ng pitong species ng kahanga-hangang isda na ito? Okay lang, kumuha ng iba pa - pike perch, hito, pilak na pamumula ... Sa isang salita, kung gusto mo ng isda sa karaniwang anyo nito, magugustuhan mo ito sa inatsara.

Lemon at thyme ay matalik na magkaibigan, at sa isda, ang duet na ito ay gumagawa ng mga kababalaghan. Sa kauna-unahang pagkakataon ay nagkaroon ako ng pagkakataon na subukan, sa totoo lang, hindi ang pinakamadalas na panauhin sa aming mga istante: tinawag ng British ang isda na ito na John Dory, ang mga Italyano at ang Pranses - isda ni St. Peter, at tinatawag namin itong sunflower. Sa kanyang tagiliran ay may isang madilim na lugar, ayon sa alamat, ang fingerprint ng banal na apostol na si Pedro, na, tulad ng alam mo, ay isang mangingisda (gayunpaman, walang sunflower sa Dagat ng Galilea, ngunit sino ang nagmamalasakit?) . Ang sunflower ay may medyo siksik na karne at ang lasa ay medyo nakapagpapaalaala sa halibut. Kailangan ko bang sabihin na may lemon at thyme maaari kang magluto ng anumang isda - kahit na dagat, kahit na ilog, kahit na may puting karne, kahit na may pula? ..

Mahigit dalawang buwan akong nanaginip ng tuna tartare, mula sa araw na sinubukan ko ito sa isa sa mga usong lugar sa Alicante. Kasuklam-suklam ang serbisyo sa establisyimento na iyon, nakakatakot ang mga presyo, nagsisiksikan ang mga tao sa pasukan, ang mga bartender sa gitna ng bulwagan ay naghahalo ng iba't ibang bersyon ng gin at tonics, ngunit ang tuna tartar ay hindi napupuri. Ang malalaking piraso ng malambot at makatas na karne ng isda sa isang light dressing na may Asian twist ay lumubog sa kaluluwa sa mahabang panahon. Hindi pa ako nakakita ng sariwang Mediterranean tuna dito, at hindi ka rin makakabili ng isa pa kaagad, ngunit sa sandaling mayroon akong isang piraso ng rich pink fillet sa aking mga kamay, naalala ko kaagad ang tartare. Pagkatapos ng lahat, ito ay, sa katunayan, ang pinakamagandang bagay na maaaring mangyari sa tuna.

Mga pagkaing isda- ang pinakamahalagang pinagmumulan ng mahahalagang fatty acid. Samakatuwid, kung nais mong manatiling bata, masigla at malusog, huwag kalimutang magluto ng mga pagkaing isda nang hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo. Dito makikita mo ang masarap at malusog na mga recipe para sa mga pagkaing isda, pati na rin ang mga tip sa kung paano magluto ng isda upang mapanatili nito ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa sa maximum.

Napakaganda at masarap na ulam, medyo mura at madaling ihanda. Isipin mo lang, hindi mo na kailangang linisin ang isda mula sa mga kaliskis, at sa halip na matapang na keso ay gumagamit kami ng naprosesong keso ...

Upang tamasahin ang inasnan na caviar, hindi kinakailangan na magbigay ng maraming pera para sa isang maliit na garapon, maaari kang mag-asin ng caviar sa bahay, at ito ay napaka-simple ...

Nag-aalok ako ng isang mabilis na recipe para sa mackerel na inihurnong sa oven. Ang mga sangkap ay mura at abot-kaya, ngunit salamat sa mga simpleng trick, ang mackerel ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at makatas...

Ang salmon ay isa sa tinatawag na mataba na isda, ang karne nito ay itinuturing na pinakamasarap. Kahit pritong salmon lang ay delicacy. Well, kung gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya ng bago...

Isang mahusay na recipe para sa mackerel na inatsara sa bahay. Ang isda ay nagiging bahagyang inasnan, malambot, mabango at napakasarap. Paghahanda sa loob ng 1.5-2 araw, isang napaka-simpleng recipe ...

Isang napakasarap na pagkaing Ruso na maaaring ihain sa mga unang kurso o bilang isang independiyenteng ulam. Kahit na ang masa ay lebadura, ang mga pie ay madaling ihanda. Iminumungkahi kong subukan mo...

Ang isang simple at praktikal na recipe, ang salted mackerel ay mas masarap at mas mura kaysa sa ibinebenta sa mga tindahan. Sa mashed patatas o pinakuluang patatas ay sumasabay sa isang putok ...

Kabilang sa mabilis, masarap at sa parehong oras malusog na mga recipe, ang recipe na ito ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar. Ang ulam na ito ay lumalabas na napakasarap at maganda na maaari nitong palamutihan ang maligaya na mesa ...

Ang dilis ay isang napakasarap na pagkain sa ibang bansa at medyo mahal, ang isang maliit na garapon ay nagkakahalaga ng maraming pera, ngunit ang bagoong ay maaaring lutuin sa bahay, at ito ay lumalabas na masarap at sampung beses na mas mura...

Ang Kulebyaka ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at maganda, isipin mo na lang: isang kamangha-manghang isda na pinupuno ng mga kabute at keso, kasama ang isang mahangin na kuwarta. Masarap na ulam para sa isang holiday o espesyal na okasyon...

Kamangha-manghang ulam ng isda!!! Isang napaka-simple at hindi mapagpanggap na recipe, ang pangunahing papel ay ibinibigay sa isda mismo, at ang pag-atsara at pampalasa ay binibigyang-diin lamang ang mahusay na lasa nito...

Sa unang sulyap, isang napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap, ngunit ang lasa ay mahusay. Hindi tulad ng klasikong salad na may mais, sa salad na ito ang pagkakatugma ng lasa ay nakakamit ng...

Mula sa mullet nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang aspic, na inihanda nang hindi kapani-paniwalang mabilis at, pinaka-mahalaga, nang walang gulaman. Talagang subukan ito, talagang masarap at malusog ...

Ang recipe ay napaka-simple, mabilis at praktikal, angkop para sa mga bata. Maaaring kainin ng mga bata ang mga ito nang walang takot na tusukin ang buto. Ang mga patties na ito ay isang mahusay na alternatibo sa meat patties...

Ang bakalaw na niluto ayon sa recipe na ito ay makatas, na may marangal, pinong lasa. Mahirap paniwalaan na ang pinaka-ordinaryong produkto ang ginagamit para sa ulam na ito...

Walang palaging oras at pagnanais na gulo sa oven, kaya ang karaniwang kinikilalang delicacy - crucian carp sa kulay-gatas - ay maaaring lutuin sa isang ordinaryong kawali. Ang isda ay malambot at napakasarap...

Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto hindi lamang ng trout, maaari mo ring magprito ng salmon, pink salmon o salmon. Isda na may keso, at kahit na sa ilalim ng pinaka-pinong sarsa, ito ay naging masarap lamang ...

Ang crucian carp ay may katangi-tanging lasa, napaka-makatas at malambot na karne, habang mayroong napakakaunting taba sa loob nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang dorado ay napakapopular sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon ...

Ang pagbili ng herring ay isang tunay na roulette. Kahit na naalagaan mo ang isang masarap na lightly salted herring, hindi ito nangangahulugan na iuuwi mo ang sinubukan mo. Kaya huwag nating tuksuhin ang tadhana...

Maraming mga recipe ng holiday ang gumagamit ng salted salmon. Sa tindahan, ang naturang salmon ay medyo mahal. Ito ay magiging mas mura kung i-asin mo ang salmon sa bahay. Nagbabahagi ng simple at masarap na recipe...

Ang oras ng pag-aasin ay 4 na oras lamang!!! Ang mackerel na inasnan ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap, nababanat at katamtamang maalat. Mga sangkap: frozen mackerel, asin, asukal, pampalasa...

Ang gayong meryenda na cake ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita sa kagandahan at pagiging sopistikado nito. Ang kumbinasyon ng lightly salted salmon at malambot na cream cheese ay ginagawang hindi malilimutan ang ulam na ito...

Ito ay isa sa mga pinakalumang pagkain. Ngunit sa kabila ng tila pagiging simple ng pagluluto, dapat mong malaman ang ilang mga simpleng patakaran upang ang isda ay laging lumabas na makatas at malutong...

Iminumungkahi kong magluto ng simple at masarap na salad na may pusit at keso. Ang salad na ito ay nangangailangan lamang ng apat na pangunahing sangkap, madali itong ihanda, ang lasa ay napaka-pinong...

Ang bakalaw ay nailalarawan sa malambot at mabilis na natutunaw na karne, kaya naman ito ay kasama sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Ihanda ang mga masarap at hindi pangkaraniwang meatballs, hake o pollock fillet ay angkop din ...

Ang pinaka masarap at magandang pike dish ay pinalamanan na pike. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa fillet ng isda, o kasama ang pagdaragdag ng mga kabute. Tingnan ang detalyadong recipe, pati na rin ang mga tip sa kung paano mabilis na magbalat ng pike...

Magluto ng masarap, malambot at makatas na isda sa sarsa ng kamatis. Ang pagluluto ay hindi mahirap, hake, pike, anumang puting isda ay angkop mula sa isda. Ang delicacy na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng isang side dish ng pinakuluang patatas.

Hindi mo pa nasubukan ang gayong malambot, malasa at mabangong mga cutlet ng isda. Isipin mo na lang: fish fillet, keso at mushroom - isa lang itong kapistahan ng gourmet! Siguraduhing lutuin ang mga hindi pangkaraniwang pagkaing ito...

Isang napaka-simple at masarap na recipe para sa pike perch. Ang isang minimum na trabaho, ngunit ang hapunan ay naging maayos. Kasama ang isda, sabay-sabay kaming naghurno ng patatas, karot at iba pang mga gulay na nasa refrigerator ...

Ang bawat isa ay nakapagluto ng hipon kahit isang beses, kaya alam nila mula sa kanilang sariling karanasan na ang malambot at makatas na hipon ay hindi palaging nakukuha. Magbasa para sa dalawang pangunahing sikreto kung paano lutuin nang maayos ang hipon...

Ang simpleng seafood dish na ito ay may maraming pakinabang: malusog, masarap, ngunit ang pinakamahalaga, ang paningin ng pritong malutong na singsing ay palaging nagdudulot ng gana. At napakadaling magluto...

Alam ng mga tunay na gourmet kung anong masarap na ulam ito. At hindi mahirap lutuin ito, ang tanging bagay na kailangan mong malaman ay kung paano maayos na matusok ang isda upang hindi madurog ang gallbladder. Ang aking recipe ng larawan ay makakatulong sa iyo sa ito ...

Walang mas masarap kaysa seafood, at ang hipon sa batter ay karaniwang isang delicacy. Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple. Ginagawa namin ang pinakasimpleng batter at voila, tapos ka na ...

Ang karne ng silver carp ay napaka-makatas at malambot, naglalaman ng mahahalagang taba at perpekto para sa pagprito. Subukan ang napakasimple at masarap na recipe para sa silver carp na may lemon...

Una kong nakita ang recipe na ito sa Germany, sa isang libro sa dietary nutrition. Nagustuhan ko ang larawan kaya talagang gusto kong lutuin ito. Ito ay talagang masarap at madali...

Kung hindi mo pa nasusubukan ang totoong pike dumplings, kung gayon marami kang nawala. Siguraduhing magluto, lalo na dahil ang recipe ay nararapat pansin. Ang lahat ng mga lihim ng masarap na dumplings ng isda ay narito...

Maghanda ng masarap, malusog at hindi pangkaraniwang masarap na ulam ng isda. Walang maihahambing sa pulang isda na inihurnong sa oven kasama ng mga pritong kabute, pritong karot at sibuyas...

Isang napaka-simple at mabilis na ulam na maaaring ihanda sa ilang minuto. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang garapon ng mga de-latang paminta, de-latang tuna, mayonesa at pinakuluang itlog...

Kung nagpaplano kang magluto ng hindi pangkaraniwan at orihinal mula sa isda at pagkaing-dagat, pagkatapos ay subukan ang tradisyonal na pagkaing Espanyol na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagluluto ng paella ay hindi masyadong mali ...

Para sa ulam na ito, kailangan namin ng isang kilo o kaunti pang sariwang bakalaw. Mas mainam na kumuha ng mga fillet ng isda na binalatan na mula sa mga tagaytay at buto. Nagpapatuloy kami mula sa pagkalkula ng isang ganoong piraso bawat tao ...

Ang mga mahilig sa seafood ay tiyak na pahalagahan ang magaan na salad na ito na may masarap na lasa. Bilang karagdagan sa tradisyonal na pusit, itlog at keso, may kasama itong mga sariwang kamatis at sibuyas. Ito ay salamat sa...

Para sa recipe na ito, kailangan namin ng isang buong malaking isda, kahit na ayon sa teorya ay maaari itong kunin sa mga piraso. Totoo, sa kasong ito, ang pagtatanghal ng ulam ng isda na ito ay magiging hindi napakaganda ...

Sino ang hindi nakakaalala sa sikat na parirala tungkol sa aspic mula sa pelikulang Enjoy Your Bath. Upang ang ulam ay hindi gumana, tulad ng pangunahing karakter, sapat na upang sundin ang ilang simpleng mga patakaran. Isa sa kanila: niluluto ang sabaw ...

Ang karne ng trout ay malambot at malasa, mayaman sa mga bitamina at mahahalagang fatty acid. Ito ay isa sa ilang mga produkto na kanais-nais na lutuin kaagad, pag-iwas sa pagyeyelo ...

Trout.. Ang pangalan lang ay napakasarap pakinggan... Ang trout ay maaaring lutuin sa maraming paraan: pinirito lang, inihurnong gamit ang mangga, o maaari kang gumawa ng trout na pinalamanan ng mga kabute, mani at olibo...

Ang pike perch, hito, trout, salmon, bakalaw, perch ay perpekto para sa isang pie ng isda, ngunit sa prinsipyo ang delicacy na ito ay maaaring ihanda mula sa halos anumang isda, kahit na de-latang. Mga sangkap: pike perch, sibuyas, dill, kuwarta...

Gusto mong mapabilib ang iyong mga bisita sa isang espesyal na ulam? Pagkatapos ay ihanda itong maligaya na salad na may hipon at melon. Ang katangi-tanging lasa at orihinal na pagtatanghal ng ulam na ito ay magpapahusay lamang sa kapaligiran ng holiday...

Ang simple at masarap na seafood dish na ito ay perpekto para sa isang picnic. Bilang pantulong na kagamitan, kailangan namin ng maliliit na kahoy na skewer at barbacoa...

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng sariwang tuna, gupitin sa mga plato na isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro ang kapal. Alisin ang balat mula sa bawat plato at alisin ang gitnang tagaytay ...

Sa init ng tag-araw, walang mas mahusay kaysa sa isang cool na salad na may kanin at tuna. Subukan ang masarap at masustansyang ulam na ito, maaari itong ihain bilang una o bilang isang regular na salad...

Ang sinumang mahilig sa simpleng pagkain, pagkatapos ay lutuin ang octopus na may bawang at patatas. Ang masarap na ulam na ito ay ang tanda ng Galicia (probinsya ng Espanya), at marami silang alam tungkol sa seafood...

• Kung ang isda ay sariwa, pagkatapos ay mayroon itong nababanat na karne, transparent na nakaumbok na mga mata, ang mga hasang ay maliwanag na pula, makinis na mga kaliskis na magkasya nang mahigpit laban sa balat.
• Kung pinindot mo ang iyong daliri sa balat, ang bingaw ay hindi nabubuo o nawawala nang napakabilis.
• Mas madaling sukatin ang isda kung putulin mo muna ang mga palikpik gamit ang gunting sa kusina.
• Kung ang apdo ay hindi sinasadyang nahawakan sa panahon ng pag-gutting, pagkatapos ay agad na banlawan ang isda, at pagkatapos ay kuskusin ang asin sa mga lugar kung saan nakapasok ang apdo. Banlawan ang isda nang lubusan pagkatapos ng ilang minuto.
• Nabasa natin dito kung paano sumuka ng isda para hindi madurog ang apdo.
• Ang isda, tulad ng karne, ay dapat na pinirito nang mabilis at sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang mahabang pagprito sa mababang init ay "sinisira" ang isda, pinalala ang lasa at nutritional value nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag pinainit, ang mga protina ay nawawala ang kanilang kakayahang mapanatili ang kahalumigmigan, at ang mga isda ay natutuyo. Upang magluto ng isda nang masarap, dapat kang sumunod sa pangunahing panuntunan: sa sandaling hindi na hilaw ang isda, huminto kami sa pagprito, pagpapakulo, atbp.
• Para magkaroon ng masarap na crispy crust ang pritong isda, iprito ang isda sa mainit na kawali na walang takip.
• Upang maiwasan ang pagkulot ng isda sa panahon ng pagprito, gumawa kami ng ilang mga hiwa sa ibabaw ng balat.
• Sa panahon ng pagprito, huwag itusok ang isda gamit ang isang tinidor o kutsilyo, dahil ito ay lumalabag sa integridad ng pritong crust, at ang katas ng isda ay dumadaloy sa kawali. Bilang resulta ng pagkawala ng kahalumigmigan, ang isda ay nagiging tuyo.
• Mas masarap ang anumang ulam ng isda kung gagamit ka ng asin sa dagat.
• Para mas masarap ang pinakuluang isda, lutuin ito sa kaunting tubig. Ang isda ay maaaring lutuin nang buo o sa malalaking piraso.
• Ang pagpapakulo ay isang uri ng pagluluto kapag ang isda ay pinakuluan sa napakaliit na dami ng tubig. Sa pamamaraang ito, ang isda ay lumalabas na mas masarap, bilang karagdagan, ang mga sustansya ay mas mahusay na napanatili.
• Ang isda ng Sturgeon ay may kaaya-ayang natural na amoy at pinong lasa, kaya gumagamit kami ng kaunting pampalasa kapag naghahanda ng mga pagkaing sturgeon.
• Kung ang isda ay amoy putik, hugasan ito sa malamig at napakaalat na tubig. Kapag nagluluto, magdagdag ng mga sibuyas, maanghang na ugat, pampalasa. Kung nagluluto kami ng pike, hito, bakalaw o flounder, pagkatapos ay magdagdag ng isa at kalahating baso ng cucumber pickle para sa bawat litro ng likido.
• Ang bakalaw na babad sa gatas ay nagiging mas malambot, ang tiyak na amoy ng dagat ay bumababa.
• Kung ang pinakuluang isda ay inihahain na may sarsa, pagkatapos ay ang sariwang isda ay inilubog sa isang kumukulong sabaw na may mga pampalasa.
• Ang isda ay inihurnong sa oven sa mataas na temperatura na 250-270°C. Kung ang oven ay hindi gaanong pinainit, ang isda ay hindi nagiging makatas.
• Ang mga isda sa dagat ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, ngunit hindi sa nagyeyelong temperatura.
• Ang tagapuno ay madaling alisin mula sa amag kung ito ay ibababa sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo (ang antas ng tubig ay dapat na mas mababa sa taas ng amag). Pagkatapos nito, kinuha namin ang form mula sa tubig, takpan ng isang plato at ibalik ito.

ANG PINAKAMAHUSAY AT SUPER MASARAP NA STEP-BY-STEP FISH RECIPES

Sa culinary expanses ng link na ito, makikilala mo ang mga pagkaing inihanda batay sa pinaka pinong karne ng mga naninirahan sa dagat at kalaliman ng tubig-tabang. Ang isda, bilang isang produkto ng pagkain, ay pinagsasama ang mahusay na panlasa at mga katangian ng bitamina. Tulad ng maaasahang kilala, ang mga fillet ng isda ay sapat na mayaman sa posporus upang maibigay sa katawan ng tao ang elementong ito sa tamang dami. Bisitahin ang seksyong ito ng aming site, isabuhay ang mga iminungkahing recipe - at hinding-hindi sasabihin sa iyo ng iyong mga bisita pagkatapos ng isang treat ng isang parirala mula sa isang sikat na pelikula: "Nakakainis itong isda mo."

Ang mga magigiting na mandaragat ay naglalakbay sa mahabang paglalakbay upang malagpasan ang nagbabagang tubig na mga hadlang at ibigay sa iyo ang pinakamahalagang sangkap ng pagkaing ito. At ang sangkap na iyon ay puting isda. At kung wala ito, hindi mo magagawang lutuin ang ulam na ito at gamutin ang iyong sarili nang kaunti.

Ang maalat na isda ay isang masarap na meryenda na minamahal ng lahat. Ngunit sa tindahan ay nagkakahalaga ito nang disente, at kung minsan ay nagdududa ka sa kalidad nito. Ang paraan sa sitwasyong ito ay simple: kung mayroon kang masaganang huli o masuwerte lamang na makakuha ng isda sa palengke, mag-eeksperimento kami sa homemade salting.

Noong una kong sinubukan ang "Golden Fish" sa bahay ng isang kaibigan, natuwa ako sa isang napakasarap na ulam.

Ang bersyon na ito ng komposisyon ng lasa ay madalas na panauhin sa halos bawat talahanayan ng holiday. At bakit hindi, dahil nagbibigay ito ng napakasarap na lasa at aroma, na nagiging sanhi ng pagnanais na kumain ng hindi kahit isang piraso, ngunit ilan nang sabay-sabay, habang dinidilaan ang iyong mga daliri.

Ang napakasarap na ulam na ito ay inihanda mula sa maliliit na bagong-huli na isda (sa aking kaso ito ay capelin), dati itong niluto sa baybayin, ngunit ngayon ay makikita mo lamang ang ulam na ito sa ilang mga restawran.

Kung ikaw ay pagod sa lahat ng uri ng hindi pangkaraniwang at kakaibang mga recipe, kung saan ang bawat sangkap sa pamamagitan ng pangalan ay mas mahirap bigkasin kaysa sa nauna at lumalapit sa halaga ng isang Boeing 747 wing, pagkatapos ay oras na upang alisin ang lahat ng walang kapararakan na ito mula sa iyong ulo at magluto ng talagang hindi mapagpanggap at simpleng masarap.

Halos imposible na masira ang isang magandang isda, at higit pa sa salmon. Ngunit maaari kang magluto mula dito ng isang tunay na obra maestra, tulad ng ulam na ito. Sino ba ang hindi gustong sumubok ng inihaw na isda nang hindi umaalis sa bahay? At ang pag-ihaw sa grill ay nagbibigay lamang ng gayong epekto.

Ang sturgeon, isang delicacy na isda, ay nangangailangan din ng isang espesyal na saloobin sa sarili nito na may asin: hindi sapat na ito ay maingat na tratuhin ng asin, ngunit naghahain din ng isang disenteng dami ng yelo at isang hindi pangkaraniwang pampalasa sa ibang bansa - nutmeg.

Ang paninigarilyo na isda ay hindi lamang nagpapahaba ng buhay ng isdang-buhay ng isda, nagreresulta rin ito sa isang masarap na meryenda na perpektong ipinares sa malamig na beer. Ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay napakabihirang bumili ng tunay na pinausukang isda sa isang tindahan, ito ay kadalasang naproseso na may hindi masyadong kapaki-pakinabang na "likidong usok".