Therapeutic diet 4isang talahanayan ng mga pinapayagang pagkain. Diet "4 table" - mga tampok, mga rekomendasyon sa nutrisyon, menu

Ang diyeta 4 para sa mga sakit sa bituka ay nakaposisyon bilang isa sa mga opsyon para sa klinikal na nutrisyon. Inirerekomenda para sa mga pasyente na may colitis, digestive disorder, dysentery, enterocolitis.

Pangkalahatang tuntunin

Ang ganitong uri ng diyeta ay inireseta sa mga pasyente sa panahon ng paggamot ng mga digestive disorder at bituka pathologies na sinamahan ng pagtatae. Ang pangunahing gawain nito ay upang maalis ang mga proseso ng pathological na nauugnay sa mga sakit na ito.

Ang diyeta ay ganap na hindi kasama ang mga pagkaing maaaring pasiglahin ang mga pag-andar ng pagtatago ng tiyan at i-activate ang gallbladder. Ang heat treatment ay kinabibilangan ng pagluluto at steam cooking. Hinahain ang mga pinggan sa likido, semi-likido at purong anyo.

Pangkalahatang mga panuntunan sa pagkain:

• anim na pagkain sa isang araw;
• ang mga produktong pagluluto ay pinapayagan lamang sa pamamagitan ng pagpapakulo at pagpapasingaw;
• sa ilalim ng kumpletong pagbabawal ay ang mga solidong pagkain, makapal, mainit, malamig na pagkain.

Mga Uri ng Diet #4

Ang numero ng talahanayan 4 ay nahahati sa tatlong subspecies - 4A, 4B, 4C. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pakete ng pagkain.

Ang variant na ito ng therapeutic nutrition ay inireseta sa talamak na panahon ng sakit. Ang menu ng pandiyeta ay monotonous at hindi kasama ang maraming produkto. Inirerekomenda para sa pagsunod sa loob ng dalawa hanggang limang araw. Halaga ng enerhiya - 1600 Kcal.

Ang talahanayan 4B ay inireseta sa panahon ng pagpalala ng mga talamak na pathologies ng gastrointestinal tract - sa mga sakit ng atay, bato, biliary tract, pancreas. Ang Talahanayan 4B ay kumpleto sa pisyolohikal, kaya maaari itong isagawa nang mahabang panahon. Halaga ng enerhiya - 2900 Kcal.

Ang diyeta ay isinasagawa sa unang 7 araw pagkatapos ng operasyon, gayundin pagkatapos makumpleto ang talamak na panahon ng sakit sa bituka. Ginagamit ito bilang isang paglipat mula sa talahanayan ng paggamot patungo sa pangkalahatan. Halaga ng enerhiya - 3140 Kcal.

Mga indikasyon para sa appointment

• talamak na panahon ng sakit sa bituka, na sinamahan ng matinding pagtatae;
• matinding exacerbation ng mga talamak na pathologies.

Pinapayagan ang grocery basket

Ang listahan ng mga produkto na inaprubahan ng mga nutrisyunista para magamit sa pagbuo ng isang pang-araw-araw na menu ay medyo malawak. Ito ay kinakatawan ng mga sumusunod na item:

• Natuyo na (ang araw bago ang kahapon) tinapay ng trigo, mga lutong bahay na crackers. Pinahihintulutang rate para sa 24 na oras - hindi hihigit sa 200 gramo ng produkto. Bukod pa rito, pinapayagan ang mga tuyong biskwit (biskwit).
• Mashed sinigang. Sila ang batayan ng diyeta ng pasyente. Ang semolina, puting bigas, bakwit, oatmeal ay pinapayagan. Inihanda alinman sa tubig o mababang taba (tinanggal) na sabaw mula sa ilalim ng karne.
• mantikilya. Gumamit lamang ng 50 gramo bawat araw.
• Mga sopas. Kapag nagluluto, kailangan mong kunin ang inalis (pangalawa) mula sa ilalim ng isda / karne. Para sa pagpuno, ang mga cereal ay kinuha, isang minimum na gulay, pinakuluang karne na puréed o naproseso gamit ang isang blender / gilingan ng karne, dumplings, itlog, bola-bola.
• karne. Ang mga pandiyeta lamang ang pinapayagan - veal, karne ng baka, dibdib ng manok, pabo, kuneho. Bago lutuin, ang balat ay kinakailangang alisin at ang mga litid ay gupitin.
• Mga steamed cutlet, meatballs, dumplings. Kapag nangongolekta ng tinadtad na karne, ang tinapay ay dapat mapalitan ng semolina o pinakuluang bigas. Pinapayagan na magluto ng pate ng karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng asin.
• Mababang-taba na isda. Ang paghahatid sa anyo ng isang buong pinakuluang / piraso ng singaw ay pinapayagan. Kung ang tinadtad na bersyon, maaari itong maging dumplings, cutlets, meatballs. Pinapayagan ang pagpapakulo o steam cooking.
• Mga itlog. Ang pamantayan ay 2 piraso bawat araw. Inihain ang malambot na pinakuluang, sa anyo ng isang steam omelette. Pinapayagan na makagambala sa mga sopas (nakukuha ang mga rich egg flakes), soufflés.
• Low-fat mashed cottage cheese. Ginagamit sa paggawa ng mga casserole at soufflé.
• Mga gulay. Pinapayagan na gamitin lamang sa purong anyo, pagdaragdag ng isang maliit na halaga kapag nagluluto ng sopas. Ang mga volume ay minimal.
• Mga prutas - mansanas (sariwa, sa anyo ng katas), kissels (blueberries, bird cherry, dogwood, quince, peras), mga inuming prutas.
• Mga juice mula sa matamis na berry (dating diluted na may pinakuluang tubig sa pantay na sukat). Ang mga ubas, plum at aprikot ay ipinagbabawal.

Pinapayagan na gamitin bilang isang inumin: mga herbal na tsaa, rosas na hips, pagbubuhos ng mga cherry berries ng ibon, tsaa (varieties - berde o itim), tubig na walang gas (hindi hihigit sa 1.5 litro bawat araw).

Mga Ipinagbabawal na Produkto

Ang talahanayan bilang 4 ay ganap na hindi kasama ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng hibla sa kanilang komposisyon.

Kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na produkto ang:

• Mga gulay. Pinapayagan silang idagdag ang produkto sa mga sopas sa maliit na dami at sa isang mashed na estado.
• Tinapay. Buong butil, rye, bran, cereal. Mahirap itong matunaw at maaaring makapinsala sa mauhog lamad.
• Mga sariwang pastry, pancake / pancake. Pukawin ang mga proseso ng pagbuburo at pagkabulok.
• Jam, pulot, jam, pinatuyong prutas, matamis. Sa araw, pinapayagan na gumamit ng 50 gramo ng butil na asukal.
• Kashi - dawa, yachka, perlas barley, munggo.
• Pasta.
• Mga matatabang sabaw. Pinapataas nila ang peristalsis ng bituka at pinalala ang kondisyon.
• Mga matabang karne, isda.
• Latang pagkain, kaasinan at isda sa partikular.
• Buong gatas, cream, sour cream, keso. Maaaring magdulot ng pagtaas ng pagtatae. Ang gatas ay dapat na lasaw ng tubig. Ginagamit lamang ito para sa pagluluto ng mga cereal at puding.
• Cocoa, kape na may gatas, matamis na soda, kvass.
• Mga sarsa, atsara.
• Mga produktong pinausukan, ham, sausage.

Ang mga produktong ito ay magagawang pasiglahin ang peristalsis ng gastrointestinal tract, pukawin ang pamumulaklak.

Halimbawang lingguhang menu

Ito ay kinakailangan upang ayusin ang isang anim na kurso na pagkain. Siguraduhing magpalit-palit ng mga pagkain para maalis ang monotony.

Lunes

1 almusal: oatmeal na may isang piraso ng mantikilya, malambot na itlog, inumin.

2 almusal: purong mansanas (sariwa o pre-luto sa oven).

Tanghalian: sopas na may mga rice groats at minced meatballs, homemade croutons, bakwit na may mga cutlet ng manok (nilaga sa tubig o steamed), inuming mansanas-peras.

Meryenda sa hapon: halaya na may mga biskwit o gawang bahay na crouton.

Hapunan: semolina (nang walang pagdaragdag ng butil na asukal), isang bahagi ng pinakuluang isda, isang inumin.

Late dinner: kissel.

Martes

1 almusal: sinigang na kanin (pinatamis) na may isang piraso ng mantikilya, crackers, rose hips.

2 almusal: ilang tablespoons ng cottage cheese.

Tanghalian: sabaw ng karne na pinalapot na may semolina, steamed chicken / turkey minced quenelles, garnish - pinakuluang kanin, homemade croutons, jelly.

Snack: isang mansanas na inihurnong sa oven at tinadtad sa isang blender.

Hapunan: itlog, sinigang na bakwit, inumin.

Late na hapunan: compote ng pinahihintulutang pinatuyong prutas na may mga biskwit.

Miyerkules

1 almusal: lubusan na pinakuluang oatmeal na may isang piraso ng mantikilya, puréed na pinakuluang karne, isang maliit na cottage cheese, tsaa, mga biskwit.

2 almusal: katas ng prutas.

Tanghalian: sabaw ng manok na may rice grits at egg flakes, grated buckwheat porridge, meatballs, fruit drink.

Meryenda sa hapon: halaya na may biskwit na cookies.

Hapunan: tinadtad na mga bola-bola ng isda (maaari kang kumuha ng hake), pinalamutian ng mahusay na pinakuluang rice groats, matamis na itim na tsaa.

Late dinner: kissel.

Huwebes

1 almusal: sinigang na bakwit na may isang piraso ng mantikilya, malambot na itlog, isang maliit na cottage cheese, inuming prutas.

2 almusal: halaya na may wheat bread na tuyo sa oven.

Tanghalian: sopas na may mga bola-bola na pinalapot ng semolina, mga lutong bahay na crackers, lubusan na pinakuluang mga butil ng bigas, pinalamutian ng singaw na tinadtad na mga bola-bola ng isda, halaya.

Meryenda: sabaw ng rosehip, mga lutong bahay na crackers.

Hapunan: cottage cheese at buckwheat pudding, meat soufflé, inumin.

Late na hapunan: sabaw ng peras.

Biyernes

1 almusal: rice puding, low-fat cottage cheese, tsaa,

2 almusal: berry sabaw.

Tanghalian: sabaw ng isda na may mga bola-bola ng isda at kanin, mga lutong bahay na crackers, tinadtad na mga cutlet ng manok (singaw), pinalamutian ng mashed buckwheat, sabaw ng berry.

Meryenda sa hapon: unsweetened decoction ng rose hips na may mga biskwit.

Hapunan: steam omelette, matamis na semolina, tsaa.

Late na hapunan: isang decoction ng pinatuyong prutas (mansanas at itim na currant).

Sabado

1 almusal: buckwheat pudding na may cottage cheese, inihurnong apple puree, tsaa.

2 almusal: pear-apple compote.

Tanghalian: sabaw na may semolina at isang hinalo na itlog, mga cutlet ng veal (singaw), pinalamutian ng mashed na sinigang na bigas, pear compote.

Meryenda sa hapon: berry compote na may mga biskwit.

Hapunan: oatmeal na walang asukal na mantikilya, malambot na itlog, itim na tsaa.

Late dinner: kissel.

Linggo

1 almusal: lubusan pinakuluang oatmeal na may isang piraso ng mantikilya at steamed tinadtad na manok / turkey cutlets, isang inumin, lutong bahay na puting wheat bread croutons.

2 almusal: ilang tablespoons ng low-fat cottage cheese.

Tanghalian: sabaw ng karne ng baka na may mga bola-bola na pinalapot ng semolina, purong sinigang na bakwit na may sandalan na mga bola-bola ng isda, halaya ng prutas.

Meryenda sa hapon: itim na tsaa na may mga mumo ng tinapay sa bahay.

Hapunan: sinigang na kanin na may isang piraso ng mantikilya, malambot na itlog, inumin.

Late na hapunan: compote ng pinahihintulutang pinatuyong prutas.

Mga recipe

Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa mga pinggan na maaaring isama sa menu ng diet number 4.

mga bola-bola ng isda

Mga Bahagi:

• tubig - 55 ML;
• bigas - 55 gramo;
• mantikilya - 15 gramo;
• fillet ng isda - 300 gramo.

Nagluluto:

1. Maghanda ng malagkit na bigas.
2. Ipasa ito ng hindi bababa sa dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng isda.
3. Paghaluin ang langis sa nagresultang masa, magdagdag ng tubig at magdagdag ng kaunting asin.
4. Maghanda ng mga bola-bola mula sa pinaghalong tinadtad na karne at lutuin sa paraang singaw.

Hake meatballs (singaw)

Mga sangkap: itlog, hake fillet - 300 gramo; semolina groats - 50 gramo; asin sa panlasa. Paghahanda: Gilingin ang isda sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ilagay ang semolina, asin, itlog sa tinadtad na karne. Haluin. Bumuo ng meatballs at singaw.

Mga cutlet ng singaw ng baka

Mga sangkap: karne ng baka - 710 gramo, sibuyas - 1 piraso, itlog ng manok - 2 piraso, harina ng bigas - 110 gramo, asin. Nagluluto:

1. Gilingin ang karne ng baka na may mga sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang mga itlog, harina at asin.
3. Knead ang komposisyon at ilagay sa loob ng 1 oras sa istante ng refrigerator.
4. Lutuin ang nabuo na mga cutlet sa isang double boiler sa loob ng kalahating oras.

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• gatas - 1.5 tasa.

Steam omelet - isa sa mga pagpipilian para sa paghahatid ng mga itlog

Nagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa mga itlog at talunin nang maigi. asin.
2. Ilagay ang lalagyan na puno ng halo sa mangkok ng multicooker. Magluto sa steam mode.
3. Maaari ka ring gumamit ng steam bath.

Buckwheat curd puding

Mga sangkap: bakwit - ¼ tasa, low-fat / low-fat cottage cheese - 155 gramo, itlog, butil na asukal - 1 kutsara. Nagluluto:

1. Pakuluan ang bakwit at gilingin.
2. Ihalo ito sa curd. Ilagay ang pula ng itlog, patamisin. Haluin muli at idagdag nang lubusan ang hinalo na protina.
3. Ibuhos ang timpla sa isang buttered dish at singaw.

Diet number 4 para sa mga bata

Sa pagkabata, ito ay inireseta para sa pagbuo ng matinding pagtatae. Ang unang araw ay pagbabawas. Sa loob ng 24 na oras, ang bata ay dapat uminom ng mga herbal decoction at tsaa. Ang mineral na tubig na walang gas ay pinapayagan. Araw-araw na paggamit ng likido - hindi hihigit sa 1 litro. Ang inumin ay dapat ibigay nang madalas, ngunit sa maliliit na bahagi, upang hindi maging sanhi ng pagsusuka. Mula sa ikalawang araw, ang bata ay inilipat sa diyeta numero 4.

Ang bata ay maaaring makatanggap ng:

• pinatuyong tinapay ng trigo;
• mauhog na tubig ng bigas;
• "pangalawa" na sabaw sa manok o baka - pinapayagan silang lumapot na may semolina o oatmeal;
• isda, mga pagkaing karne na niluto sa paraang singaw;
• mashed cereal mula sa bakwit, bigas, oatmeal;
• mga sopas - pinapayagan na maglagay ng tinadtad na karne o mga bola-bola sa kanila;
• singaw omelet;
• cottage cheese - maaaring ihain sa natural na anyo o sa anyo ng isang kaserol.

Ang Kissel ay dapat ihanda lamang sa bahay, ang mga nakabalot na opsyon ay hindi inirerekomenda, lalo na para sa mga bata

Ang mantikilya ay maaari lamang gamitin bilang isang additive sa isang ulam. Ang mga pinapayagang inumin ay mga decoction ng blueberries, rose hips, quince fruits at jelly. Pagbe-bake, sopas - niluto na may mga gulay o gatas, pinausukang karne, sausage, pangangalaga, mataba na karne, kulay-gatas, gatas, gulay (sariwa at luto), sariwang prutas, katas ng ubas ay ganap na ipinagbabawal.

Ang diyeta ay nagbibigay ng anim na pagkain sa isang araw. Tagal - 6 na araw. Pagkatapos ay maaari itong mapalawak. Pinapayagan na ipakilala ang isang maliit na halaga ng mga gulay - zucchini, patatas, karot, kuliplor, kalabasa, maliit na vermicelli, mga cereal na niluto sa gatas. Pinapayagan na maglagay ng kaunting kulay-gatas sa sopas.

Therapeutic diet number 4 - isang sistema ng nutrisyon na inirerekomenda para sa talamak / talamak, na sinamahan ng matinding pagtatae. Ang mga pagkain ay pinapayagang magbago ayon sa iyong pagpapasya, ngunit mahalagang sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at mga rekomendasyon para sa mga basket ng pagkain.

Ang diyeta na "Talahanayan 4" ay ang pinaka para sa tiyan at bituka - at mekanikal, at thermally, at chemically. Ang "Talahanayan 4" ay epektibong binabawasan ang pamamaga sa katawan, inaalis ang pagkabulok at pagbuburo sa mga bituka. Nakakagulat, sa kabila ng medyo malubhang mga paghihigpit, sa loob ng balangkas ng diyeta na ito, posible na lumikha ng isang iba't ibang at masarap na diyeta ...

1 2 3 ... 5

Diyeta Talahanayan 4 ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinababang calorie na nilalaman ng diyeta sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagkonsumo ng carbohydrates at taba. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang diyeta ng therapeutic diet na ito ay naubos. Ang pagluluto ay maaari pa ring iba-iba at masarap!

Tingnan ang gallery 1 ng 5

Mga tampok ng diyeta na "Talahanayan 4"

Mga indikasyon: paggamot at pag-iwas sa talamak na colitis; na may talamak na sakit sa bituka, na may mga exacerbations ng enterocolitis, na may talamak na gasteroenterocolitis, na may dysentery;

Tagal: sa pamamagitan ng reseta ng doktor;

Mga Katangian: pagpapababa ng halaga ng enerhiya ng nutrisyon sa pamamagitan ng pagbabawas ng paggamit ng carbohydrates at taba; nabawasan ang paggamit ng asin at asukal; Ang mga thermal, mechanical at chemical irritant ay hindi kasama sa diyeta nang ilang sandali (iyon ay, ang pagtanggi sa mainit at malamig, maanghang, mataba at solidong pagkain;

Halaga ng enerhiya: humigit-kumulang 2000 kK bawat araw;

Dami ng likido bawat araw: tungkol sa 1.5 l;

Pinakamahusay na Uri ng Pagluluto: ang pagkain ay dapat na pinakuluan, pinasingaw, kinakain na dalisay o minasa;

Dalas ng kuryente: uri ng nutrisyon sa diyeta Talahanayan 4 - fractional, 5-6 beses sa isang araw;

Diyeta "Talahanayan 4": kung ano ang posible, kung ano ang hindi

Karne, manok, isda. Ang mga mababang-taba na varieties lamang ang pinapayagang kainin. Halimbawa: veal, beef, turkey, chicken, pike perch, perch. Ang pagluluto ay dapat na steamed o pinakuluan, pagkatapos ay punasan o tinadtad sa isang blender. Ang mga sopas sa isang malakas, mataba na sabaw ay ipinagbabawal.

Mga itlog. Paghihigpit - hindi hihigit sa isang itlog bawat araw, mas mabuti na protina lamang. Maipapayo na magluto sa anyo ng isang steam omelet o magluto "sa isang bag". Ang mga hilaw, pinirito at pinakuluang itlog ay hindi kasama sa diyeta.

Tinapay at harina. Maaari kang: isang maliit na tinapay ng trigo (o tinapay na ibinabad sa sabaw). Mula sa harina maaari kang mag-unbuff ng cookies. Bilang karagdagan, paminsan-minsan maaari mong gamitin ang harina ng trigo sa pagluluto - halimbawa, para sa manna. Ang pagbabawal ay sa mga sariwang pastry, pancake at pancake, bran, rye bread, pati na rin ang tinapay na ginawa mula sa wholemeal flour na may pagdaragdag ng mga buto, cereal, atbp. (ang mga additives na ito ay mekanikal na inisin ang mga dingding ng tiyan at bituka). Bilang karagdagan, ang pasta ay ipinagbabawal, maliban sa manipis na pansit.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Talahanayan 4 - ang diyeta ay lubhang "mahirap" para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kahit na ang "gatas" na pinapayagan dito ay dapat ubusin sa maliit na dami at medyo bihira. Ang cottage cheese, acidophilus ay pinapayagan sa diyeta. Sa ilalim ng pagbabawal - kefir, kulay-gatas, cream, keso. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng isang maliit na halaga ng mantikilya. Ang buong gatas at yoghurts ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga lugaw at puding, ngunit hindi dapat inumin o kainin ng "straight".

Mga gulay. Maaari lamang itong gamitin sa pinakuluang at minasa.

Mga cereal. Pinapayagan: semolina, kanin, bakwit at oatmeal. Ngunit dapat mong iwasan ang mga cereal tulad ng millet, perlas barley, barley groats.

Mga inumin. Maaari kang: berde at itim na tsaa, herbal na tsaa, mga juice ng non-acidic berries (diluted na may tubig 1: 1), purong non-carbonated na tubig. Hindi pinapayagan: fruit juice, kape at kakaw, gatas, kvass, carbonated na inumin.

Mga karagdagang paghihigpit. Ang Talahanayan 4 ng Diet ay tiyak na hindi kasama ang maanghang, mataba at pritong pagkain, anumang mga semi-tapos na produkto, pinausukang karne, sausage-ham, de-latang pagkain mula sa diyeta. Huwag gumamit ng mga sarsa at marinade, fast food. Ang pagkain ay dapat na mainit-init - anumang labis na temperatura, tulad ng isang baso ng malamig na tubig o mainit na sabaw, ay maaaring agad na makapukaw ng isang masakit na pag-atake.

Halimbawang menu para sa araw

Kumain sa isang diyeta Ang talahanayan 4 ay dapat na fractional - 5-6 beses sa isang araw sa pagitan ng 2-3 oras. At unti-unti! Para sa kalinawan: sa karaniwan, ang dami ng isang serving ay dapat na katumbas ng dami ng iyong dakot. Ang isang sample na menu ng araw sa diyeta na "Talahanayan 4" ay maaaring magmukhang ganito:

• Mannik na may yogurt;
• Skim cheese;
• Vegetable puree soup, veal meatballs, herbal tea o jelly;
• Steam omelet;
• Steamed fish cutlets, buckwheat porridge, unsweetened tea;
• Blueberry jelly, rice pudding.

Maraming mga recipe para sa diyeta na "Talahanayan 4" ay makakatulong sa iyong bahagyang pag-iba-ibahin ang iyong menu ng paggamot:

Mannik na may yogurt

Mga sangkap: 200 g ng natural na yogurt, 125 g ng semolina, 300 g ng asukal, 1 tasa ng harina ng trigo, 3 itlog, kalahating pakete ng mantikilya, 2 tsp. baking powder, isang pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ang oven sa 200 degrees.
2. Paghaluin ang harina na may baking powder, paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at ilagay sa refrigerator.
3. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal, magdagdag ng 1 pula ng itlog.
4. Nang walang tigil na pukawin ang masa, idagdag ang kalahati ng yogurt dito, isa pang pula ng itlog, at dahan-dahang ibuhos ang harina. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
5. Patuloy na pukawin ang masa, ibuhos ang natitirang yogurt at idagdag ang huling pula ng itlog. Panghuli, ibuhos ang semolina.
6. Talunin ang mga pinalamig na protina sa isang malakas na bula at idagdag sa nagresultang masa.
7. Grasa ang form na may isang piraso ng mantikilya, ilagay ang masa sa loob nito at maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto. Ihain kasama ng blueberry jelly.

Mga steam cutlet mula sa isda sa isang slow cooker

Mga sangkap: 450 g ng low-fat fish fillet, 2 hiwa ng tinapay kahapon, 150 ML ng low-fat milk, 1 sibuyas, 1 bell pepper, isang pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang fillet ng isda sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.
2. Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas.
3. Balatan ang sibuyas at paminta at gupitin sa medium-sized na piraso. Pagkatapos ay gilingin sa isang blender.
4. Paghaluin ang tinadtad na isda, tinadtad na mga gulay at igulong ang mumo sa isang solong masa. Bumuo ng mga cutlet at ilagay sa isang mabagal na kusinilya.
5. Magluto ng 20 minuto. Ihain kasama ng vegetable puree.

Pure ng gulay na sopas

Mga sangkap: 2 medium na patatas, 1 carrot, 1 zucchini, 2 bell peppers, 2-3 bungkos ng sariwa o frozen na broccoli, frozen na mga gisantes, isang kurot ng asin at mga halamang gamot para sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang binalatan at diced na gulay sa inasnan na tubig hanggang lumambot (mga 15-20 minuto sa mahinang apoy).
2. Patayin ang apoy, alisan ng tubig ang sabaw ng gulay sa kalahati. Gilingin ang pinakuluang gulay sa isang blender sa isang katas.
3. Ilagay ang frozen na mga gisantes sa isang kasirola o isang maliit na mataas na kawali, magdagdag ng 2 tsp. mantikilya at 2 tbsp. malambot na cottage cheese na walang taba.
4. Pakuluan ang mga gisantes sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto.
5. Magdagdag ng mga gisantes sa katas ng gulay. Ihain kasama ng mga hiwa ng wheat bread at butter.

Ang diyeta 4 para sa mga sakit sa bituka ay may ilang mga interpretasyon - depende sa partikular na sakit, tiyak na ayusin ng gastroenterologist ang parehong listahan ng mga pinahihintulutang produkto at ang listahan ng mga mahigpit na ipinagbabawal.

Narito ang isang mas marami o mas kaunting average na bersyon ng talahanayan 4 na diyeta, na naglalarawan na kahit sa loob ng medikal na menu ay palaging may puwang para sa mga delicacy at pagkamalikhain sa pagluluto. Maging malusog!

Ang diet number 4A ay naglalayong bawasan ang mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka. Ito ay may mataas na protina, nililimitahan ang mga karbohidrat hangga't maaari, nagbibigay ng pagtitipid sa gastrointestinal tract.

Mga indikasyon para sa dietary table number 4A

Ang Diet No. 4A ay ginagamit sa paggamot ng talamak na enterocolitis, na may paglala ng enterocolitis na may binibigkas na mga proseso ng pagbuburo sa bituka.

Ang layunin ng talahanayan ng diyeta bilang 4A

Ang layunin ng diet number 4A ay upang bawasan ang mga proseso ng fermentation sa bituka.

Pangkalahatang katangian ng talahanayan ng pagkain No. 4A

Ang Diet No. 4A ay nagbibigay ng maximum na mekanikal, thermal at chemical sparing ng bituka.

Ang Diet No. 4A ay isang physiologically hindi sapat na high-protein diet, samakatuwid, ito ay inireseta nang hanggang 5 araw, na sinusundan ng paglipat sa diet No. 2 o diet No. 5A.

Ang mga pagkaing nagpapasigla ng pagtatago, mga hindi matutunaw na pagkain, mainit at malamig na pagkain, mga pagkain na nagpapahusay sa mga proseso ng pagbuburo, at mga gulay ay hindi kasama sa diyeta. Ang mga pangkalahatang prinsipyo ng diyeta ay kapareho ng mga prinsipyo ng diyeta numero 4, gayunpaman, ang mga karbohidrat (cereal, tinapay, atbp.) ay limitado hangga't maaari.

Ang lahat ng mga pinggan ay steamed o pinakuluan. Sa pagtatae, punasan ang pagkain.

Ang Diet No. 4A ay nagbibigay ng fractional meal regimen 5 beses sa isang araw sa maliliit na bahagi.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ng talahanayan ng pandiyeta No. 4A

Mga protina: 120 g.
Mga taba: 50 g.
Carbohydrates: 150 g.
Pang-araw-araw na calorie: 1600 kcal.
Libreng Liquid: hanggang sa 1.5 l.
asin: 6 y.
Pinakamainam na temperatura ng pagkain: mula 15 hanggang 60 degrees Celsius.

Tinapay: crackers mula sa harina ng trigo ng pinakamataas na grado - hanggang sa 100 g bawat araw.
Mga sopas: mga sopas ng karne na walang taba na may pagdaragdag ng mga mucous cereal broths o purong pinakuluang karne.
Mga pagkaing karne: pinakuluang o steamed beef, veal, turkey, cutlets, mashed patatas, meatballs, dumplings, meatballs, soufflé.
Mga pagkaing isda: pinakuluang isda ng mababang taba na varieties sa isang piraso o sa anyo ng mga cutlet, soufflé, atbp.
Mga side dish: vermicelli.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas: sariwang walang lebadura na cottage cheese (maaaring calcined), steam curd soufflé, kefir, yogurt.
Itlog: soft-boiled o steam omelette (hindi hihigit sa 2 itlog bawat araw).
meryenda: hindi kasama.
Mga sarsa: hindi kasama.
Matamis na pagkain: halaya mula sa peras, blueberries, halaman ng kwins, dogwood; asukal - hanggang sa 20 g bawat araw.
Mga inumin: tsaa at kape na walang gatas, kakaw sa tubig, isang decoction ng blueberries, halaman ng kwins, ibon cherry, ligaw na rosas.
Mga taba: sariwang unsalted butter.

Hindi kasama ang mga pagkain at pinggan ng talahanayan ng diyeta No. 4A

Tinapay at iba pang produkto ng harina, pasta, cereal, gatas, gulay, munggo, prutas, meryenda, matamis, juice, matapang na sabaw, sopas ng cereal, mataba na karne, mantika, atsara, pinausukang karne, de-latang pagkain, marinade, pampalasa, mga sarsa ay dapat ay hindi kasama sa diyeta , carbonated na inumin (kabilang ang kvass).

Tinatayang menu ng talahanayan ng diyeta No. 4A

Unang almusal: protina steam omelet, cutlet ng karne, tsaa.
Tanghalian: calcined curd.
Hapunan: sabaw ng karne, veal soufflé, sabaw ng blueberry.
meryenda sa hapon: halaya ng kwins.
Hapunan: pinakuluang isda, vermicelli, tsaa.
Para sa gabi: kefir.

Mga Pinagmulan:

1. Order ng Ministry of Health ng Russian Federation No. 330 "Sa mga hakbang upang mapabuti ang therapeutic nutrition sa mga institusyong medikal ng Russian Federation" na may petsang 05.08.2003.
2. Shilov V.N., Mitso V.P. Malusog na nutrisyon. - M., 2006.

Mga recipe ng talahanayan ng pagkain No. 4A:

• steamed cottage cheese soufflé
• soufflé ng karne
• halaman ng kwins kissel
• pinakuluang isda
• jellied fish
• sabaw ng karne

Gumagamit ang materyal ng mga litratong pagmamay-ari ng shutterstock.com

Ang Talahanayan Blg. 4 ay ipinahiwatig para sa mga talamak na sakit sa bituka at mga exacerbations sa panahon ng patuloy na pagtatae. Ang gawain ng diyeta ay upang mabigyan ang katawan ng mga kinakailangang sustansya nang hindi nanggagalit ang mga bituka at hindi nagiging sanhi ng pagbuburo dito. Ang talahanayan bilang 4 ay tumutukoy sa mahigpit na mga medikal na diyeta. Ito ay inireseta para sa 2-5 araw sa panahon ng pagpalala ng mga dyspeptic disorder, talamak na sakit sa bituka at pagkatapos ng operasyon.

Ang talahanayan bilang 4 ay nagmumungkahi ng sapat na dami ng protina sa diyeta, ngunit binabawasan ang mga carbohydrate at taba sa mas mababang mga limitasyon upang mabawasan ang pamamaga ng bituka at maiwasan ang pinsala sa mucosa nito. Para dito kailangan mo:

• Bawasan ang laki ng bahagi.
• Mayroong 5-6 beses sa isang araw.
• Lahat ng pagkain ay pinakuluan o pinasingaw.
• Kumain ng pagkain sa likido, semi-likido, gadgad na anyo.
• Ibukod ang mga pagkain na nagdudulot ng pagbuburo sa mga bituka (mga sariwang gulay at prutas, matamis, munggo at magaspang na cereal, gatas).
• Ibukod ang mga pagkain na nagpapasigla sa pagtatago ng apdo (mga pampalasa, sarsa, meryenda).
• Tanggihan ang malamig at mainit na pagkain (kalorizator). Dapat na mainit ang pagkain.

Sa diyeta No. 4, nililimitahan nila, idinagdag,. Ayon sa bagong panuntunan ng WHO, ang halaga ng asin sa diyeta ng karaniwang tao ay hindi dapat lumampas sa 5 g.

Ang mga paghihigpit sa diet number 4 ay nalalapat sa lahat ng mga produkto na maaaring mekanikal, thermally o kemikal na makapinsala sa mucosa ng bituka, maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo at magpapataas ng pamamaga. ito:

• Lahat ng mga produktong harina at panaderya, maliban sa mga pinahihintulutan;
• Mga sopas sa mataba na sabaw, na may mga gulay o cereal;
• Lahat ng uri ng matabang karne, isda at manok;
• Mga handa na pagkain: meryenda, semi-tapos na mga produkto, de-latang pagkain, pinausukang karne;
• Mga magaspang na butil: barley, barley, dawa at lahat ng uri ng munggo;
• Lahat ng sariwang gulay, prutas, berry;
• Lahat ng uri ng matamis, confectionery, carbonated na inumin.

• Mga produkto ng harina: lipas na puting tinapay, puting tinapay na crackers.
• Karne at isda: walang taba na bahagi ng veal, karne ng baka, manok, o pabo na tinadtad at niluto sa mga steam cutlet, soufflé, o meatballs. Mga mababang-taba na uri ng sariwang isda, pinasingaw o pinakuluan sa tubig.
• Mga itlog: 1-2 itlog bawat araw, pinakuluang malambot o pinasingaw bilang omelet.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas: pureed cottage cheese, sariwang calcined cottage cheese.
• Mga cereal: kanin, bakwit o oatmeal, pinakuluang at gadgad.
• Mga gulay at prutas: sa anyo ng mashed patatas o decoctions.
• Langis: gulay, mantikilya para sa mga pinggan.
• Mga inumin: tsaa, kakaw, kape ng tubig, diluted juices, jelly, rosehip, currant, blueberry broth.

Talahanayan Blg. 4a

Ang Talahanayan Blg. 4a ay ipinapakita para sa colitis na may nangingibabaw na mga proseso ng pagbuburo.

Ang komposisyon ay pareho sa diyeta No. 4, ngunit mahigpit nilang nililimitahan ang mga pagkain at pinggan na naglalaman ng malalaking halaga ng carbohydrates (mga cereal; tinapay na hindi hihigit sa 100 g bawat araw; asukal na hindi hihigit sa 20 g bawat araw); dagdagan ang nilalaman ng protina dahil sa mga pagkaing karne, mashed cottage cheese, atbp.

Ang nutrisyon sa diyeta No. 4a ay fractional, ngunit ang laki ng bahagi ay mas maliit at ang calorie na nilalaman ay mas mababa kaysa sa No. 4. Ang Table No. 4a ay inireseta para sa panahon ng exacerbation ng colitis, kaya ang tagal ng naturang nutrisyon ay 2-5 araw, at pagkatapos ay ang pasyente ay inilipat sa isa pang medikal na diyeta.

Talahanayan №4b

Ang Talahanayan Blg. 4b ay ipinahiwatig para sa talamak na colitis sa yugto ng pagkupas na paglala. Ito ay inireseta sa mga pasyente na ang sakit sa bituka ay sinamahan ng mga karamdaman sa tiyan, biliary tract, atay o pancreas. Ang gawain ng diyeta ay upang maibalik ang mga pag-andar ng mga bituka at ang proseso ng panunaw sa kaso ng mga hindi talamak na karamdaman.

• Mga panuntunan sa nutrisyon, tulad ng sa diyeta No. 4, ngunit ang mga sumusunod na produkto ay idinagdag sa komposisyon:
• Mga produkto ng harina: puting tinapay, baking kahapon, non-bread cookies, tuyong biskwit.
• Mga sopas: mga sopas ng cereal sa isang mahinang isda o sabaw ng karne, sabaw na may mga bola-bola.
• Mga cereal: malakas na pinakuluang o niligis na sinigang, maliban sa dawa, barley, perlas barley, sa tubig na may pagdaragdag ng 1/3 ng gatas.
• Mga gulay at prutas: pinakuluang at steamed na gulay, puro. Inirerekomenda ang pinakuluang at tinadtad na kuliplor, karot, patatas. Ang mga hinog na matamis na prutas na walang balat ay pinapayagan. Sa positibong dinamika, maaari kang magsama ng kaunting hinog na kamatis.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas: banayad na keso, kefir, curdled milk. Maaari kang magdagdag ng gatas, cream, sour cream sa pagkain, pati na rin maghanda ng mga sarsa batay sa kulay-gatas. Ang sarsa ng bechamel, mga dessert ng gatas na may mga gadgad na prutas ay pinapayagan.

Ang batayan para sa diyeta ay ang komposisyon ng talahanayan numero 4. Idagdag , . Pagkain 4-6 beses sa isang araw. Ang pagkain ay inihahain nang mainit.

Talahanayan №4v

Ang Talahanayan Blg. 4c ay ipinahiwatig para sa talamak na mga sakit sa bituka sa panahon ng pagbawi bilang isang paglipat sa makatwirang nutrisyon; talamak na sakit sa bituka sa panahon ng pagpapalambing ng exacerbation, pati na rin nang walang paglala na may magkakatulad na mga sugat ng iba pang mga organ ng pagtunaw.

Ang diyeta ay inireseta upang magbigay ng mahusay na nutrisyon na may ilang kakulangan ng paggana ng bituka, na makakatulong sa pagpapanumbalik ng aktibidad ng iba pang mga organ ng pagtunaw. Ito ay isang kumpletong pisyolohikal na diyeta na may bahagyang pagtaas sa nilalaman ng protina at isang katamtamang paghihigpit ng mga mekanikal at kemikal na mga irritant ng mga bituka, hindi kasama ang mga pagkain at pinggan na nagpapataas ng pagbuburo at pagkabulok sa mga bituka, nang masakit na nagpapataas ng pagtatago at pag-andar ng motor nito, ang pagtatago ng tiyan, pancreas, pagtatago ng apdo.

Ang batayan ng talahanayan ay mga produkto mula sa mga diyeta No. 4 at 4b, ngunit ngayon ito ay pinapayagan:

• May bahagyang tuyo o kahapon na tinapay.
• Magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo, berdeng mga gisantes, beets, batang beans, tinadtad na mga gulay at mahusay na pinakuluang cereal sa mga sopas.
• Magluto ng karne at manok sa tinadtad, hindi tinadtad na anyo, maghurno ng isda.
• May mga crumbly cereal at maliit na pasta.
• Maghanda ng mga sarsa sa isda o mahinang sabaw ng karne.
• Magdagdag ng mga dalandan at tangerines, matamis na prutas at berry sa loob ng 200 g bawat araw, pinong tinadtad na mga gulay sa diyeta.
• Marshmallow, marmalade, marshmallow.

Ang pagkain ay niluto sa hindi lupa na anyo, pinasingaw, pinakuluan sa tubig o inihurnong. Kinakailangan na kumuha ng pagkain sa maliliit na bahagi 5-6 beses sa isang araw.

Bilang karagdagan sa pagsunod sa mga alituntunin ng nutrisyon para sa mga karamdaman sa bituka, kinakailangan na uminom - isang average ng 1.5 litro bawat araw (calorizator). Dapat mo ring ayusin ang diyeta sa isang napapanahong paraan sa kaso ng hindi pagpaparaan sa ilang mga produkto. Ang isang doktor ay dapat magreseta ng diyeta at mga bitamina batay sa mga pagsusuri at pagsusuri ng pasyente.

Sa tulong ng diyeta na ito, ang isang paghihigpit sa diyeta ng kemikal, mekanikal at thermal irritations sa mga bituka ay ginawa. Ang diyeta ay ipinahiwatig para sa mga sakit sa bituka na nangyayari sa pagtatae: dysentery, gastroenteritis sa panahon ng exacerbation, talamak na colitis sa talamak na yugto.

• Pangkalahatang katangian ng diyeta No. 4

  Isang diyeta na may normal na halaga ng protina, nililimitahan ang mga taba at carbohydrates sa mas mababang limitasyon ng pamantayan. Ang layunin ng diyeta na ito ay upang mabawasan ang mga nagpapaalab na pagbabago sa mucosa ng bituka sa pamamagitan ng pinakamaraming mekanikal at kemikal na pamamalantsa ng bituka mucosa.

  Ang lahat ng mga pinggan ay pinakuluan o pinasingaw at pinupunasan. Ibukod ang mga pagkain at pinggan na nagpapahusay sa mga proseso ng pagbuburo at pagkabulok sa mga bituka, lalo na, gatas, matamis, munggo, magaspang na hibla (mga sariwang gulay, damo, prutas at berry), lahat ng mga pagkaing nagpapasigla sa pagtatago ng apdo, pagtatago ng tiyan at pancreas (mga sarsa, pampalasa, meryenda).

  Fractional diet - 5-6 beses sa isang araw.

• Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ng diyeta No. 4

  Mga protina 90 g, taba 70 g, carbohydrates 250 g, table salt 6 g; calorie na nilalaman 2000 kcal; retinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavin 4 mg, ascorbic acid 100 mg, nicotinic acid 30 mg; calcium 0.8 g, phosphorus 1.6 g, magnesium 0.5 g, iron 0.015 g Bawasan ang nilalaman ng table salt sa diyeta sa 6-8 g bawat araw. Libreng likido 1.5 litro.

• Mga inirerekomendang pagkain at produkto para sa diet number 4
  • Tinapay sa anyo ng mga crackers mula sa 200 g ng wheat bread mula sa premium na harina; lipas na puting tinapay.
  • Mga sopas sa mababang karne na walang taba, sabaw ng isda na may pagdaragdag ng mga mucous decoctions ng cereal (barley, semolina, bigas), pinakuluang at purong karne, steamed dumplings, meatballs, egg flakes.
  • Karne at manok - mababang taba at walang taba na mga uri ng karne ng baka, veal, pabo sa anyo ng mga cutlet, dumplings, meatballs na pinakuluang sa tubig; pinakuluang karne soufflé.
  • Isda - mababang-taba varieties ng sariwang isda, pinakuluang sa tubig o singaw, sa anyo ng mga bola-bola, cutlet o isang piraso.
  • Mga produkto ng pagawaan ng gatas - sariwang inihanda na calcined cottage cheese o walang lebadura na mashed cottage cheese.
  • Mantikilya, sariwa, idinagdag sa mga pinggan.
  • Itlog - 1-2 soft-boiled o sa anyo ng steam omelette.
  • Mga cereal - purong cereal sa tubig (bigas, oatmeal, bakwit).
  • Mga gulay - lamang sa anyo ng mga decoction na idinagdag sa mga sopas.
  • Mga inumin - tsaa, lalo na ang berde, itim na kape at kakaw sa tubig; diluted fruit juices mula sa berries at prutas, maliban sa mga ubas, plum, aprikot, blueberry jelly, halaman ng kwins, peras, rosehip decoctions, pinatuyong blueberries, black currants. Isang decoction ng pinatuyong blackcurrant, blueberries, bird cherry.
  • Purong hilaw na mansanas.

• Mga ibinukod na pagkain at pagkain na pagkain para sa No. 4
  • Ang mga meryenda ay hindi kasama.
  • Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

• Mga Pagpipilian sa Diet #4

  Ang mga espesyal na opsyon para sa diyeta No. 4 ay binuo.

• Diet number 4a

  Ang diet number 4a ay ginagamit para sa anumang mga sakit sa bituka na nangyayari na may nangingibabaw na mga proseso ng pagbuburo.

  Ang Diet No. 4a ay mahigpit na nililimitahan ang nilalaman sa diyeta ng lahat ng mga sangkap na nakakainis sa mga bituka at nagpapahusay sa mga proseso ng pagbuburo sa loob nito. Ang calorie na nilalaman ng talahanayan na ito ay 1600 kcal, ang kemikal na komposisyon ng diyeta: 120 g ng mga protina, 50 g ng taba, 140 g ng carbohydrates.

  Ang pagpipiliang ito sa diyeta ay physiologically inferior at monotonous, kaya ito ay inireseta para sa 2-5 araw, na sinusundan ng paglipat sa talahanayan No. 2 o No. 5a.

  • Tinatayang isang araw na menu ng diyeta No. 4a (na may binibigkas na paglala ng mga sakit sa bituka, na may pagtatae)
    • Unang almusal: steam protein omelette, semolina lugaw sa tubig, tsaa.
    • Tanghalian: sopas ng karne, steamed meatballs, blueberry jelly.
    • Meryenda sa hapon: sabaw ng rosehip (1 baso).
    • Hapunan: jellied fish, pinakuluang vermicelli, tsaa.
    • Sa gabi: kefir (1 baso).
    • Para sa buong araw: tinapay (crackers) - 200 g, asukal - 30 g, mantikilya - 10 g.

• Diet number 4b

  Ang Diet No. 4b ay ginagamit sa panahon ng isang exacerbation ng talamak at talamak na mga sakit sa bituka, na may kumbinasyon ng mga sakit sa bituka na may mga sakit ng pancreas, tiyan, atay at biliary tract.

  Ang diyeta na ito ay bahagyang nililimitahan ang nilalaman sa diyeta ng mga mekanikal at kemikal na irritant ng receptor apparatus ng gastrointestinal tract.

  • Layunin ng diyeta Blg. 4b Tinitiyak ang mabuting nutrisyon na may katamtamang binibigkas na proseso ng pamamaga sa gastrointestinal tract at hindi pagkatunaw ng pagkain.
  • Pangkalahatang katangian ng diet number 4b

    Ang diyeta ay kumpleto sa physiological na may katamtamang limitasyon ng mekanikal at kemikal na mga irritant ng gastrointestinal tract, isang katamtamang paghihigpit ng table salt, maliban sa mga produkto na nagpapahusay sa mga proseso ng pagbuburo, pati na rin ang mga malakas na stimulant ng gastric secretion at pagtatago ng apdo. Ang lahat ng mga pinggan ay pinakuluan o pinasingaw, dalisay, malansa, inihahain nang mainit at mainit. Fractional nutrition - 5-6 beses sa isang araw. Gumamit ng mga pagkaing mayaman sa tannin (blueberries, matapang na black tea, cocoa, natural red wines) na naglalaman ng mga simpleng carbohydrates upang maantala ang pagdumi.

    Ang diyeta ay fractional, 6 beses sa isang araw. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na singaw o pinakuluan, ang mga gulay ay dapat na dalisay, ang mga prutas ay dapat na minasa.

  • Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ng diyeta No. 4b

    Mga protina 100 g, taba 100 g, carbohydrates 350-400 g; calorie na nilalaman 2700-2900 kcal; retinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinic acid 30 mg, ascorbic acid 100 mg; calcium 0.8 g, phosphorus 1.2 g, magnesium 0.5 g, iron 0.015 g Kinakailangang limitahan ang dami ng asin na natupok sa 8 g bawat araw. Ang dami ng libreng likido na natupok ay dapat na 1.5 litro bawat araw.

  • Mga inirerekomendang pagkain at pagkain para sa diet number 4b
    • Wheat bread mula sa harina ng pinakamataas o grade ko kahapon baking o tuyo. Kabuuang mga produktong panaderya na hindi hihigit sa 200 g/araw.
    • Ang mga mababang-taba na uri ng karne at isda ay pinapayagan (karne ng baka, veal, kuneho, manok, pike perch, bream, bakalaw, perch) sa anyo ng mga pinakuluang cutlet, dumplings, soufflé (na may mahusay na pagpapaubaya sa anyo ng isang buong piraso) .
    • Iba't ibang mga cereal sa anyo ng mga pinakuluang sinigang, sa tubig o kasama ang pagdaragdag ng 1/3 ng gatas.
    • Mga gulay - patatas, karot, kuliplor na pinakuluang at minasa; ang mga prutas ay hinog at matamis na uri ng mga berry na walang balat. Sa mabuting pagpapaubaya, pinapayagan ang mga hinog na kamatis (hanggang sa 100 g / araw).
    • Ang mantikilya na unsalted na mantikilya ay idinagdag sa mga handa na pagkain o sa natural nitong anyo na may tinapay na hanggang 15 g bawat pagtanggap.
    • Posibleng gumamit ng malambot na mga itlog (hanggang sa 2 itlog bawat araw) o bilang pandagdag sa mga pinggan, puting itlog na omelette, meringues, snowballs.
    • Hindi tulad ng diyeta No. 4 at No. 4a, pinahihintulutan ang mga meryenda (mild cheese, sausage ng doktor, pate, veal, babad na herring, aspic meat, aspic tongue) at mga sarsa (sa karne, gulay at isda na mahinang sabaw na may dill, dahon ng perehil, milk sauce bechamel na may kaunting sour cream, fruit sauces, cinnamon ay maaaring gamitin).
    • Ang mga kissel, jellies, mousses, pureed compotes mula sa matamis na berry at prutas (maliban sa mga melon, pakwan, aprikot at plum), inihurnong mansanas, hilaw na berry (strawberries, raspberry hanggang 100 g), pureed peeled hinog na matamis na mansanas ay ginagamit bilang mga mapagkukunan ng mga bitamina. .at peras. Pinapayagan ang mga katas ng prutas na diluted 1: 1 sa tubig. Ang kanilang paggamit ay nagsisimula sa 50 ml, unti-unting tumataas sa 100-150 ml bawat araw.
    • Mga inumin - tsaa, kape, kakaw sa tubig o gatas.
  • Mga hindi kasamang pagkain at pinggan para sa diet number 4b
    • Mula sa pang-araw-araw na diyeta, kinakailangang ibukod ang lahat ng mga produkto na nagpapasigla sa pagtatago ng apdo, ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan at pancreas, at dagdagan ang mga proseso ng putrefactive at fermentation sa bituka.
    • Maliban sa mga nakalista sa itaas, ang mga produktong panaderya at harina ay hindi kasama.
    • Ang mga sopas na may mga cereal at gulay, malakas at mataba na sabaw ay hindi kasama.
    • Mga matabang karne, isda, manok; pinausukang mga produkto, karne at isda na de-latang pagkain.
    • Millet, barley, barley groats.
    • munggo; gulay, prutas at berry sa kanilang natural na anyo.
    • Lahat ng matamis, kape at kakaw na may gatas, carbonated at malamig na inumin.
  • Tinatayang isang araw na menu ng diyeta No. 4b na may mekanikal at chemical sparing (para sa mga pasyente na may talamak o talamak na sakit sa bituka sa yugto ng paglala ng paglala).
    • Unang almusal: pinakuluang isda, niligis na patatas, sinigang na kanin, tsaa.
    • Pangalawang almusal: calcined cottage cheese (100 g).
    • Tanghalian: keso (30 g), pearl barley na sopas sa sabaw ng karne na may mashed na karot, karne roll na may mashed buckwheat sinigang, apple jelly.
    • Meryenda: sabaw ng rosehip (1/2 tasa), protina omelette.
    • Hapunan: pinakuluang dila na may karot na katas, calcined cottage cheese.
    • Sa gabi: kefir (1 baso).
    • Para sa buong araw: puting tinapay - 300 g, asukal - 50 g, mantikilya - 10 g, prutas, berry - 300 g.

• Diyeta №4c

  Ang Diet No. 4c ay inireseta sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng talamak na mga sakit sa bituka bilang isang transitional table sa pangkalahatang nutrisyon, pati na rin sa panahon ng pagpapatawad ng mga sakit sa bituka, na may kumbinasyon ng mga sakit sa bituka na may mga sakit ng pancreas, tiyan, atay at biliary tract.

  Ang Diet No. 4c, kung ihahambing sa diyeta No. 4b, ay mas iba-iba at hindi gaanong matipid, samakatuwid ito ay inireseta pagkatapos ng 2-4 na linggo ng paggamit ng diyeta No. 4b.

  • Layunin ng diet number 4c

    Pagtitiyak ng wastong nutrisyon at kompensasyon ng panunaw para sa mga malalang sakit sa bituka sa pagpapatawad, para sa mga talamak na sakit sa bituka sa yugto ng pagbawi.

  • Pangkalahatang katangian ng diyeta No. 4c

    Ang Diet No. 4b ay kumpleto sa pisyolohikal, na may normal na nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates, na may ilang paghihigpit sa asin, mga kemikal na irritant, na hindi kasama ang mga pagkain at pinggan na nagpapahusay sa mga proseso ng pagbuburo at pagkabulok sa mga bituka. Ang lahat ng mga pinggan ay niluto sa tubig o singaw, at inihurnong din sa oven; ang pagkain ay halos hindi lupa. Ang diyeta ay fractional, 6 beses sa isang araw.

  • Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ng diyeta No. 4c

    Mga protina 100-110 g, taba 90-100 g, carbohydrates 400-450 g; calorie na nilalaman 2900-3140 kcal; retinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinic acid 30 mg, ascorbic acid 100 mg; calcium 1.2 g, phosphorus 1.6 g, magnesium 0.5 g, iron 0.015 g Kinakailangang limitahan ang dami ng asin na natupok sa 8 g bawat araw. Ang dami ng malayang natupok na likido ay dapat na 1.5 litro bawat araw.

  • Inirerekomendang mga pagkain at produkto para sa diyeta No. 4c
    • Wheat bread mula sa harina ng pinakamataas o grade ko kahapon baking o tuyo.
    • Mga sopas sa mahinang karne, sabaw ng isda at sabaw ng gulay na may mahusay na pinakuluang at gadgad na cereal o pinong tinadtad at pinakuluang gulay, pati na rin ang mga bola-bola, quenelles.
    • Karne at manok - karne, manok, tinadtad na pabo, steamed o pinakuluang.
    • Isda - mababang-taba varieties sa mga piraso, tinadtad, pinakuluang o steamed; Ang mga indibidwal na pagkain ay pinapayagan sa isang inihurnong anyo, nang walang magaspang na crust.
    • Ang mga maluwag na cereal (maliban sa millet at pearl barley) ay pinapayagan sa tubig, sa sabaw ng karne, kasama ang pagdaragdag ng gatas o isang third ng 10% cream, zrazy, dumplings, pancake, pinakuluang vermicelli, pinong tinadtad na pasta, mga pansit ng gatas sa anyo ng side dishes, casseroles, puding.
    • Mga produkto ng pagawaan ng gatas - gatas, cream, kulay-gatas na idinagdag sa ulam, kefir, acidophilus, yogurt, sariwang inihanda na cottage cheese.
    • Ang mantikilya ay idinagdag sa mga handa na pinggan at ibinibigay sa natural na anyo nito (hindi hihigit sa 10 g bawat 1 dosis).
    • Itlog - 1-2 itlog bawat araw sa anyo ng omelette o soft-boiled.
    • Mga sarsa sa mahinang karne, sabaw ng isda, pagawaan ng gatas.
    • Mga gulay - patatas, karot, kuliplor na pinakuluang at minasa; ang mga prutas ay hinog at matamis na uri ng mga berry na walang balat. Sa mabuting pagpapaubaya, pinapayagan na magdagdag ng puting repolyo, berdeng mga gisantes, batang beans, at beets sa mga sopas. Ang mga batang pinong tinadtad na gulay, tangerines at dalandan ay ipinakilala sa diyeta.
    • Mga inumin - tsaa, kape, kakaw sa tubig o gatas. Ang halaga ng mga hilaw na matamis na prutas at berry (mansanas, peras, strawberry) ay nadagdagan sa 200 g / araw. Ipinapakita ang mga katas ng prutas (maliban sa ubas), berry, gulay (maliban sa repolyo), diluted 1/3 ng tubig.
    • Pinapayagan ang marmalade, marshmallow, marshmallow, asukal.
  • Mga hindi kasamang pagkain at pinggan para sa diyeta No. 4c
    • Maliban sa mga nakalista sa itaas, ang mga produktong panaderya at harina ay hindi kasama.
    • Mga sopas na may mga cereal at gulay, malakas at mataba na sabaw.
    • Mga matabang karne, isda, manok; pinausukang mga produkto, karne at isda na de-latang pagkain.
    • munggo; gulay, prutas at berry sa kanilang natural na anyo.
    • Kape at kakaw, carbonated at malamig na inumin.
  • Isang huwarang menu ng diyeta No. 4c para sa mga pasyenteng may talamak o talamak na sakit sa bituka na nangyayari sa pagtatae sa panahon ng paggaling o sa yugto ng pagpapatawad
    • Unang almusal: sinigang na gatas ng bigas, protina steam omelette (mula sa 2 itlog), tsaa na may gatas.
    • Pangalawang almusal: calcined cottage cheese (150 g).
    • Tanghalian: sopas sa sabaw ng karne na may kuliplor, pinakuluang karne na may pinakuluang bigas, sariwang mansanas.
    • Snack: pinakuluang karne, sabaw ng rosehip (200 g).
    • Hapunan: inihurnong cottage cheese puding, steamed meat roll na may nilagang karot at berdeng mga gisantes, tsaa na may gatas, sariwang prutas (o berry).
    • Sa gabi: kefir (1 baso).
    • Para sa buong araw: puting tinapay - 300 g, asukal - 40 g, mantikilya - 10 g.

• Diet №4ag - diyeta na walang gluten

  Ang isang espesyal na variant ng diyeta No. 4 ay ang diyeta No. 4ag, na inilaan para sa mga pasyente na may celiac enteropathy, kung saan ang katawan ay nawawalan ng kakayahang matunaw ang gluten (isang bahagi ng mga protina ng butil) dahil sa kawalan ng isang tiyak na peptidase sa epithelium ng ang bituka mucosa, bilang isang resulta kung saan walang pagkasira ng gliadin, na bahagi ng gluten.

  • Pangkalahatang katangian ng diyeta No. 4ag

    Ang Diet No. 4ag ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng mga protina, isang physiological norm ng taba, at pinayaman ng mga bitamina at mga calcium salt. Pagkaing pinakuluan o pinasingaw.

  • Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ng diyeta No. 4ag

    Mga protina 120 g, taba 100 g, carbohydrates 400-450 g, table salt 8 g; calorie na nilalaman 2980-3180 kcal.

  • Mga taktika ng diet therapy para sa celiac disease (gluten enteropathy)

    Sa napakalubhang kaso ng dystrophy, ang paggamot sa celiac disease ay nagsisimula sa parenteral na nutrisyon sa isang intensive care unit at intensive care unit. Tingnan ang parenteral na nutrisyon.

    Ang minimum na kinakailangan ng katawan para sa protina na kinakailangan para sa katawan upang maiwasan ang pagkasira ng sarili nitong mga istrukturang protina ay 0.6-0.9 g/kg bawat araw.

    Ang nutrisyon ng parenteral ay nagsisimula mula sa mas mababang limitasyon ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina (0.6 g/kg), dahil sa mahinang pagpapaubaya ng protina sa matinding malnutrisyon.

    Sa susunod na araw, ang halaga ng protina ay inireseta sa rate na 1 g / kg, unti-unting tumataas sa 2-3 g / kg. Karaniwan, ang pangangailangan ng protina para sa nutrisyon ng parenteral ay pinupunan ng mga espesyal na pinaghalong amino acid.

    Habang ang pagtatae ay tinanggal at ang kinakailangang dami ng likido ay napunan, ang dosis ng protina ay tumataas sa 4 g / kg, habang ang halaga ng protina na pinangangasiwaan ng pagtaas ng pagkain, at sa anyo ng mga paghahanda ng amino acid ay bumababa ito.

    Ang isa pang bahagi ng therapy para sa mga malubhang kondisyon ay ang mga fat emulsion na ibinibigay nang hiwalay sa iba pang mga solusyon (3-4 beses). Kapag bumuti ang kondisyon, ang mga taba ay ibinibigay sa anyo ng nutrisyon, gamit ang mga espesyal na paghahanda para sa enteral nutrition.

    Ang pangangailangan para sa carbohydrates sa parenteral nutrition ay sakop ng intravenous administration ng glucose at fructose sa 5, 10 at 20% na solusyon sa ilalim ng kontrol ng mga antas ng asukal sa dugo.

    Sa unang 2-3 araw ng nutrisyon ng parenteral, ang mga pasyente ay maaaring makaranas ng pagbaba ng timbang dahil sa pagkawala ng edema, ang pagpapapanatag ay nangyayari sa susunod na 2-3 araw, at sa pagtatapos ng linggo, ang timbang ng katawan ng mga pasyente ay nagsisimulang tumaas. Ang pagkahilo at hindi pagpayag na lumipat ay nawawala pagkatapos ng 3-4 na araw, sa pagtatapos ng ikalawang linggo, ang mga pasyente ay bumangon at gumagalaw nang nakapag-iisa. Ang pagsusuka ay humihinto mula sa unang araw ng paggamot, ang bilang ng mga pagdumi ay nabawasan sa 3 beses sa isang araw.

    Ang pagbabala para sa patuloy na pagsunod sa isang gluten-free na diyeta ay kanais-nais. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang mahigpit na gluten-free na diyeta ay dapat sundin nang hindi bababa sa 8-10 buwan. Pagkatapos nito, pinapayagan na maingat na ipakilala ang mga produkto na naglalaman ng gluten. Ngunit kung sa parehong oras ay muling lumitaw ang madalas na mga dumi, dapat mong agad na bumalik sa nakaraang diyeta.

  • Pangkalahatang payo sa pandiyeta para sa sakit na celiac
    • Para sa mga bata, ang pagkain ay dapat na naaangkop sa edad, minasa (malumanay). Ang mga volume ng isang serving ay maliit, at ang bilang ng mga pagpapakain ay maaaring tumaas. Ang bata ay maaaring uminom sa kalooban, nang walang mga paghihigpit.
    • Pagproseso ng culinary ng mga produkto sa paunang panahon ng paggamot - nilaga, kumukulo, at higit pa sa karaniwan. Ipasa ang mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kuskusin o punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Balatan ang mga gulay at prutas. Mas mainam na tanggihan ang mga ubas at katas ng ubas sa simula ng paggamot, dahil ang mga berry ay may matigas na balat, at ang juice ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa mga bituka at pamumulaklak.
    • Ang mga unang ilang buwan ng diyeta ay hindi inirerekomenda na isama ang mga kabute, munggo, mani, hilaw na repolyo, mansanas sa menu, dahil naglalaman ang mga ito ng magaspang na hibla, na maaaring makapagpabagal sa pagbawi ng bituka. Limitahan ang bawang, sibuyas, pampalasa.
    • Ang buong gatas ay dapat na limitado. Lalo na ang paghihigpit na ito ay nalalapat sa gatas ng pabrika, kung saan madalas na maidagdag ang harina.
    • Maaaring gamitin ang gawang bahay na gatas at hindi pang-industriya na mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kawalan ng kakulangan sa lactase.
    • Huwag limitahan ang matamis. Ang mga simpleng carbohydrates ay bahagyang magbabayad para sa mga karamdaman sa metabolismo ng enerhiya, mapabuti ang nutrisyon ng utak. Habang gumaling ka, bababa ang iyong pangangailangan para sa matamis.
    • Pangunahing pinagmumulan ng mga sangkap ng pagkain:
      • Protina: karne, isda, natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog.
      • Taba: langis ng gulay at taba na matatagpuan sa karne, gatas ng ina at isda.
      • Carbohydrates: kanin, mais, bakwit (limitadong pinapayagan), patatas na almirol, kanin, mais, gulay, prutas, jam, pulot, asukal.
    • Mga produktong biyolohikal (bifidumbacterin, lactobacterin), patuloy, 5-10 dosis araw-araw, sa walang laman na tiyan o sa oras ng pagtulog 2 oras pagkatapos kumain.
    • Langis ng sea buckthorn at pulot. 1-2 tsp. araw-araw, ngunit hindi magkasama.
  • Pamantayan para sa pagiging epektibo ng diet therapy sa celiac disease

    Ang pagbubukod mula sa diyeta ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ay humahantong una sa mabilis na paglaho ng mga sintomas, at pagkatapos ay sa normalisasyon ng lahat ng mga parameter ng biochemical. Ang unang tanda ng pagbawi ay ang pag-aalis ng madalas at masaganang dumi. Pagkatapos ay mayroong pagtaas sa timbang ng katawan at ang paglaho ng lahat ng mga sintomas ng kakulangan sa katawan. Ang Osteoporosis ang pinakamabagal na maalis, samakatuwid, bilang karagdagan sa diet therapy, kinakailangan na kumuha ng mga suplemento ng calcium at bitamina D. Sa paglipas ng 3-8 buwan ng paggamot, ang kagalingan, kapasidad sa pagtatrabaho at mood ay mapabuti.

  • Mga form ng dosis na naaprubahan para sa celiac disease
    • Lahat ng mga form ng dosis na hindi naglalaman ng wheat starch.
    • Mas mainam na gumamit lamang ng mga ampoules, gamit ang mga ito tulad ng mga tablet, na natutunaw sa tubig; suppositories at transparent gelatin capsules.
    • Sa mga tablet, maaari ka lamang kumuha ng activated charcoal - naglalaman ito ng potato starch.
  • Inirerekomendang mga pagkain at produkto para sa diyeta No. 4ag
    • Ang mga bata hanggang 3-4 na buwan ay pinapayagan lamang ng gatas ng tao.
    • Para sa mga nasa hustong gulang, isama ang mga gluten-free na pagkain - bigas, mais, almirol, toyo, mani ng puno, gulay, prutas.
    • Pinapayagan ang mais at harina ng bigas, patatas, karne, isda.
    • Ang sinigang na bakwit ay ipinapakita sa limitadong dami.
    • Langis ng gulay, mantikilya na gawa sa purong cream ng baka.
    • Sariwang kulay-gatas, sariwang cream (ayon sa timbang, hindi pang-industriya).
    • Cottage cheese, cheese, fermented milk products na gawa sa draft milk sa bahay.
    • Karne (lahat ng uri), itlog, isda, de-latang isda sa sariling katas, mantika.
    • Caviar.
    • Lahat ng uri ng prutas sa kanilang natural na anyo (maliban sa saging at datiles), lahat ng gulay.
    • Asukal, pulot, buong butil ng kape (igiling), maluwag na dahon ng tsaa.
    • Gawang bahay na de-latang pagkain (karne, jam, jam).
    • Pang-industriya na de-latang pagkain (sprats, seaweed, de-latang mais).
  • Ibinukod ang mga pagkain at mga pinggan ng diyeta No. 4ag
    • Mga Ipinagbabawal na Produkto
      • Ang mga bata ay kontraindikado sa pagpapakilala ng mga mixtures na may mga decoction ng oats, barley, trigo. Para sa mas matatandang bata, tinapay, cookies, semolina at oatmeal, hindi kasama ang mga crackers.
      • Ang trigo, rye, barley, oats, pati na rin ang lahat ng mga produkto na naglalaman ng mga ito, ay ganap na hindi kasama sa diyeta. (Ang millet groats ay ginawa mula sa millet, oat groats (hercules) ay ginawa mula sa oats, semolina at wheat groats, wheat flour ay ginawa mula sa trigo. Ang barley at barley groats ay ginawa mula sa barley, ang rye flour ay ginawa mula sa rye.)
      • Ang mga pinaghalong gatas na may oat at mga sabaw ng trigo at harina, ang mga pinaghalong pinaghalong gatas na may oat at mga sabaw ng trigo at harina ay ipinagbabawal.
      • Canned meat, homogenized canned meat na naglalaman ng harina, ham. Lahat ng produkto (mga semi-tapos na produkto, mga cutlet at cheesecake), nilagyan ng tinapay sa mga breadcrumb o kasama ng tinapay. Mga sausage, sausage, sausage.
      • Tinapay na isda, de-latang isda kung saan idinagdag ang harina.
      • Mga gulay at de-latang gulay, kung saan idinagdag ang trigo o oat na harina, barley.
      • Mga produktong gawa sa trigo, barley, biskwit, cookies, gingerbread.
      • Mga compotes ng de-latang prutas.
      • Lahat ng confectionery, sweets, caramel, dragees, tsokolate. Lahat ng mga lutong bahay at pang-industriya na pagkain na gawa sa trigo, rye at bakwit na harina (tinapay, mga rolyo, mga dryer, crackers, cake, pastry).
      • Mga cornflake.
      • Mga sarsa, mustasa.
      • Bouillon cube.
      • Beer, vodka.
      • Mga carbonated na inumin.
      • Saging, petsa.
    • Hindi inirerekomenda ang mga pagkain
      • Air bread, corn sticks, flakes, chips.
      • Ice cream, yoghurts, lahat ng uri ng curd, cheese at curd mass, nakabalot na cottage cheese, powdered o condensed milk, cream, margarine at industrial butter, keso at mayonesa.
      • Ketchup, tomato paste.
      • Cocoa, pepsi-cola, coca-cola, instant coffee, granulated tea. Zephyr, jam, marshmallow, Turkish delight, halva.
      • Lahat ng tablet form ng mga gamot, dragees, opaque capsules, syrups, peas.
      • Chewing gum, toothpaste.
      • Mga kosmetiko (lipstick at mascara).
  • Menu ng gluten-free diet №4ag

  • • Gawang bahay na keso. Kinakailangan: 200 g ng cottage cheese, maasim na gatas, 1 itlog, 1 tbsp. l. gluten-free na mantikilya o cream, 1 tsp. soda, asin. Nagluluto. Ibuhos ang cottage cheese na may maasim na gatas 3 cm sa itaas ng antas ng cottage cheese, pakuluan ng 10 minuto sa mababang init, ilagay sa isang colander, hayaang maubos. Paghaluin nang lubusan ang itlog, cream, soda (asin sa panlasa), magluto ng 5 minuto sa isang paliguan ng tubig na kumukulo na may pagpapakilos. Tamp sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay, cool.
    • Walang gluten na mantikilya. Nangangailangan ng: mabigat na cream. Nagluluto. Hayaang tumayo ang cream sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto. Talunin hanggang maghiwalay sila sa mantikilya at patis ng gatas. Idagdag sa mga inihurnong pagkain at handa na pagkain.
    • Gawang bahay na keso. Kinakailangan: 2 litro ng gatas, 3-4 tbsp. l. fermented na produkto ng gatas. Nagluluto. Magdagdag ng sourdough sa gatas, mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw, magpainit sa mababang init sa oven. Cool, ilagay sa isang salaan. Ang whey ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga pancake, okroshka, inumin.
    • Hominy. Kinakailangan: 1 tasang corn grits, 4 tasa ng gatas (tubig), 50 g gluten-free na langis, asin. Nagluluto. Pakuluan ang gatas na may mantikilya (25 g), magdagdag ng asin at mga butil ng mais at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa magsimulang mahuli ang sinigang sa likod ng mga dingding ng kawali. Haluin ang mainit na hominy na may tinunaw na gluten-free butter (25 g) bago alisin sa init. Ang malamig na hominy ay pinutol sa manipis na hiwa, isawsaw sa pinalo na mga itlog o igulong sa cornmeal, iprito sa mantika at ihain kasama ng mga pagkaing karne.
    • Mga cheesecake na gawa sa cornmeal. Kinakailangan: 0.5 kg ng cottage cheese, 1 itlog, 3 tbsp. l. asukal, cornmeal, maluwag na pasas o mansanas. Nagluluto. Talunin ang mga itlog na may asukal, ilagay ang cottage cheese, ihalo, magdagdag ng harina hanggang sa makuha ang isang matatag na masa, magdagdag ng mga pasas (mansanas), bumuo ng mga cheesecake, maghurno sa katamtamang init hanggang maluto.
    • Mayonnaise. Kinakailangan: 2 yolks, asin, asukal, 0.5 tasa ng langis ng gulay, 1 tsp. suka. Nagluluto. Paghaluin ang mga sangkap, talunin gamit ang isang panghalo.
    • Whipped cream na may asukal. Kinakailangan: 1 tasa ng cream, 2-3 tsp. Sahara. Nagluluto. Palamigin ang cream, magdagdag ng asukal, talunin.
    • Sorbetes. Kinakailangan: 700 ML ng gatas, 300 ML ng homemade cream, 3 yolks, 150 g ng asukal, 5 g ng gelatin. Nagluluto. Ibabad ang gelatin sa loob ng 30 minuto sa kaunting gatas. Pakuluan ang lahat ng gatas, palamig sa 60 ° C, magdagdag ng cream, ilagay sa isang paliguan ng tubig. Talunin ang mga yolks na may asukal, idagdag sa gatas, panatilihin sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos at hindi kumukulo. Ipakilala ang gulaman, talunin, pilitin. Palamig sa temperatura ng silid, ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras. Talunin gamit ang isang panghalo, ilagay sa freezer sa loob ng 30-40 minuto. Talunin muli. Mag-imbak sa freezer, nahahati sa mga bahagi. Ang ice cream ay maaaring gawin lamang gamit ang cream, maaari itong gawin gamit ang gatas lamang - ang ratio ay maaaring iba.
    • Karne sa kulay-gatas. Kinakailangan: 500 g ng karne, 250 g ng kulay-gatas, bawang (2-3 cloves). Nagluluto. Pakuluan ang karne, palamig, gupitin sa maliliit na piraso. Sa kulay-gatas, lagyan ng rehas ng ilang cloves ng bawang, ground black pepper sa panlasa. Haluin.
    • Mga piniritong atay. Kinakailangan: 300 g ng atay, 0.5 tasa ng gatas, 1 patatas na tuber, 1 itlog, 1 sibuyas, cornmeal. Nagluluto. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran. Haluin. Magdagdag ng asin, harina. Maghurno sa langis ng gulay.
    • Mga fritter na may mga sibuyas. Kinakailangan: 2-3 tbsp. l. gawang bahay na cottage cheese, 1 itlog, 1 clove ng bawang, 2-3 tbsp. l. cornmeal, asin, pulang paminta, soda. Nagluluto. Gilingin ang cottage cheese na may itlog, i-chop ang sibuyas, bawang, ihalo ang lahat. Maghurno sa langis ng gulay, takpan ang kawali na may takip.
    • Karot keyk. Kinakailangan: 2 tasa ng pinong gadgad na mga karot, 1 tasa ng butil na asukal, 2 itlog, 2 tasang cornmeal, 1 tsp. soda. Nagluluto. Paghaluin ang mga karot na may asukal at mag-iwan ng 30 minuto. Talunin ang mga itlog, ihalo ang lahat. Masahin ang masa. Hatiin sa 2-3 bahagi (mga cake). Maghurno sa tracing paper, pahiran ang mga cake na may jam.
    • Meatloaf na may bakwit at mushroom. Kinakailangan: 100 g ng karne, 60 g ng bakwit, 1-2 tuyong mushroom, 1 sibuyas, 1 tbsp. l. langis ng gulay, 1 tbsp. l. cornmeal, 1 itlog, asin, paminta. Nagluluto. Pagbukud-bukurin ang mga butil nang mabuti, nag-iiwan lamang ng buong butil, banlawan ng maraming beses sa malamig na tubig. Gilingin ang karne, ihalo sa 1/2 itlog. Ang mga kabute ay magbabad, pakuluan, tumaga ng makinis. Pinong tumaga ang sibuyas, igisa. Magluluto ako. Ikonekta ang lahat. Gumawa ng isang roll, grasa ang ibabaw na may kulay-gatas o gatas sa natitirang bahagi ng itlog. Maghurno sa mababang init.
    • Omelet na may bakwit. Kinakailangan: 2 itlog, 1 tbsp. l. langis ng gulay, 100 g buckwheat sinigang, 1/4 tasa ng gatas. Nagluluto. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo at ibuhos sa isang mainit na kawali. Ilagay ang sinigang na bakwit sa gitna ng omelet, balutin ang mga gilid ng omelet sa anyo ng isang pie at ilagay sa isang plato. Budburan ng dill at ihain.
    • Grated pie. Kinakailangan: para sa kuwarta: 200 g langis ng gulay, 300 g cornmeal, 60 g asukal, 2 yolks ng itlog, 1/2 tsp. soda; para sa layer: 3 puti ng itlog, 100 g asukal, 100 g ground walnuts, 150 g jam. Nagluluto. Paghaluin ang harina na may soda, magdagdag ng langis ng gulay, asukal at yolks ng itlog. Masahin ang kuwarta, itago ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Para sa isang layer, talunin ang mga protina sa isang malakas na foam, magdagdag ng mga mani, asukal. Grate ang kalahati ng kuwarta sa isang magaspang na kudkuran sa isang baking sheet, ilagay ang pinaghalong protina, lagyan ng rehas ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa itaas. Furnace sa 180 °C 30 min.
    • Royal pie. Kinakailangan: 5 itlog, 1 tsp. asin, 200 g mineral na tubig, 200 g pinong langis ng mirasol, 300 g harina ng mais, soda, 200 g pinong tinadtad na karne, 1 adobo na pipino, 1 kampanilya paminta. Nagluluto. Paghaluin ang lahat, maghurno.
    • Lazy meat pie. Kinakailangan: 300 g tinadtad na karne, 1 sibuyas, 4 na itlog, soda, 5 tbsp. l. cornmeal, 5 tbsp. l. pinaghalong corn starch at rice flour, 200 ML ng mineral na tubig. Nagluluto. Paghaluin ang lahat, ibuhos sa isang greased form, maghurno.
    • Cookie. Kinakailangan: 8 tbsp. l. asukal, 8 tbsp. l. langis ng gulay, 1/2 tsp. soda, cornmeal. Nagluluto. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng sapat na harina ng mais upang makagawa ng isang makapal na masa. Bumuo ng cookies gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang baking sheet. Hayaang tumayo ng 20 minuto, maghurno sa isang mainit na oven.
    • Okroshka. Kinakailangan: 50 g pinakuluang karne, 50 g pinakuluang dila, 60 g mga pipino, 30 g berdeng sibuyas, 1/4 na itlog, 1 tbsp. l. kulay-gatas, 1 tsp asukal, 350 ML patis ng gatas, asin. Nagluluto. Pinong tumaga ang lahat, ihalo sa patis ng gatas, cool. Bago ihain, ilagay ang dill at kulay-gatas.
    • Mga cornmeal fritter. Kinakailangan: 1 itlog, 250 g draft milk, 3 tsp. asukal, 0.3 tsp. soda, cornmeal. Nagluluto. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng gatas, ihalo ang soda sa cornmeal. Magdagdag ng harina sa mga bahagi upang maging makapal ang masa, tulad ng kulay-gatas. Maghurno sa katamtamang init na may takip.
    • Mga cutlet na gawa sa cornmeal. Kinakailangan: 0.5 kg ng tinadtad na manok, 1 itlog, 5 tbsp. l. cornmeal, 1 sibuyas. Nagluluto. Gupitin ang sibuyas, ihalo sa itlog at tinadtad na karne, magdagdag ng harina, ihalo, magprito sa mababang init nang hindi bababa sa 20 minuto sa bawat panig.
    • Roll ng mais. Kinakailangan: 1 tasa ng butil ng mais, 3 tasa ng tubig, 3 tbsp. l. nilagang repolyo, 1 tbsp. l. patatas na almirol, tinadtad na karne na may sibuyas at itlog para sa pagpuno. Nagluluto. Pakuluan ang cereal, ihalo sa nilagang repolyo at almirol, ilagay sa isang malinis na tuwalya na moistened sa tubig. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna at balutin ito sa anyo ng isang roll. Brush na may itlog at maghurno ng 30 minuto.
    • Marmelada. Kinakailangan: 1 kg ng mansanas, 600 g ng asukal, 150 g ng kulay-gatas, 200 g ng harina ng mais, 1 tsp. soda. Nagluluto. Maghurno ng mga mansanas sa oven, kuskusin sa isang salaan, ihalo sa asukal, pakuluan sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Ibuhos sa isang sheet ng pergamino, dinidilig ng may pulbos na asukal, makinis, malamig.
    • Layer cake na may kulay-gatas. Kinakailangan: para sa kuwarta: 400 g kulay-gatas, 2 itlog, 200 g cornmeal, 1 tsp. soda; para sa cream: 250 g kulay-gatas, 1/2 tasa ng asukal. Nagluluto. Talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng kulay-gatas sa mga bahagi. Maglagay ng soda. Haluin ang cornmeal hanggang lumapot ang cream. Ibuhos ang kuwarta sa dalawang malawak at mababang mga anyo, greased na may langis ng gulay, hayaang tumayo ng 15-20 minuto, maghurno sa katamtamang init. Palamigin ang mga cake, i-cut ang mga ito, ikalat na may jam, kulay-gatas, whipped na may asukal. Panatilihing malamig.
    • Meringue. Kinakailangan: 2 puti ng itlog, 1 tasa ng asukal. Nagluluto. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, pagdaragdag ng asukal (matalo hanggang ang masa ay tumigil sa pagkalat). Ilagay sa isang baking sheet na may isang kutsarita, ilagay sa isang mainit na oven at maghurno sa mababang init para sa 1-1.5 na oras nang hindi binubuksan ang oven.
    • biskwit. Kinakailangan: 1.5 tasa ng cornmeal, 1 tasa ng asukal, 7 itlog. Nagluluto. Talunin ang mga itlog, unti-unting magdagdag ng asukal. Ibuhos sa harina. Ikalat ang kuwarta sa mga hulma na natatakpan ng tracing paper, pagpuno sa 0.7 taas, maghurno ng 40-45 minuto.
    • Pudding ng kalabasa. Kinakailangan: 150 g kalabasa, 60 g mais, 1 itlog, 100 ML ng gatas, 1 tsp. asukal, 1 dec. l. mantika. Nagluluto. Balatan ang kalabasa, gupitin, pakuluan sa kalahati ng gatas, pakuluan ang mga butil ng mais sa natitirang gatas. Kuskusin ang kalabasa, pagsamahin ang lahat, maghurno.