Kohlrabi - koostis, kasulikud omadused ja kahju. Kohlrabi kapsa kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kohlrabi on lähisugulane valge kapsas mis jõudsid meile Lääne-Euroopast. Köögivilja on mainitud 16. sajandi allikates ning nimi pärineb saksakeelsetest sõnadest ja tähendab sõna-sõnalt "kapsa naeris". Tõepoolest, puuviljad välimus ja õrn magusakas maitse meenutab ühtaegu nii kapsast kui kaalikat ning oma kasulike omaduste poolest ei jää see millegi poolest alla kuulsale brokolile. Selleks, et nuikapsa kasutamine tooks kehale ainult kasu, on oluline mõista selle toimet ning õppida tundma vastunäidustusi ja võimalikku kahju.

Kohlrabi kasulikud omadused

Regulaarne nuikapsa tarbimine avaldab positiivset mõju kõikidele keha organitele ja süsteemidele. Kapsal on järgmine toime:

• normaliseerib ainevahetusprotsesse;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• puhastab neerud infektsioonist ja sooladest;
• vähendab arteriaalne rõhk;
• puhastab veresooni kolesteroolist;
• omab põletikuvastast toimet;
• vähendab vere viskoossust;
• suurendab hemoglobiini taset;
• parandab seedimist tänu kolereetilisele toimele;
• stimuleerib maomahla tootmist;
• kiirendab soolestiku motoorikat;
• aitab võidelda kõhukinnisusega, omab kerget lahtistavat toimet;
• vähendab käärsoolevähi tekkeriski.

Kohlrabi on eriti kasulik vanematele inimestele, kes seda põevad kroonilised haigused süda ja veresooned, arteriaalne hüpertensioon, stenokardia ja ateroskleroos. Värskest kapsast salatite valmistamine või selle lisamine kuumadele roogadele ja suppidele võib parandada tervist ning isegi vähendada infarkti ja insuldi riski.

Teine kategooria inimesi, kes peaksid nukakapsale tähelepanu pöörama, on rasedad naised. Köögivili parandab kaltsiumi imendumist, mis on suurtes kogustes vajalik normaalne areng lootele ja tugevdab lapseootel ema immuunsust.

Tervisliku köögivilja lisamine rinnaga toitmise ajal dieeti stimuleerib piima tootmist, küllastab seda vitamiinide ja mikroelementidega. Kõik toidud lastele vajalikke aineid, aktiivsed, täis energiat ja oma arengus kaaslastest ees.

Nad armastavad nuikapsast ja vanemate laste emasid. Magus maitse ja krõmpsuv südamik meeldivad paljudele koolilastele, keda on tavaliselt raske juurvilju süüa. Rikas keemiline koostis annab küpsevale organismile küllastumise vitamiinidega ja ergutab söögiisu.

Tabel: Toote keemiline koostis (100 g)

Köögivili imendub organismis kergesti ja sisaldab peaaegu kogu perioodilisustabelit.

Toiteväärtus
kaloreid	44 kcal
Oravad	2,8 g
Rasvad	0,1 g
Süsivesikud	7,9 g
Toidu kiud	1,7 g
orgaanilised happed	0,1 g
Vesi	86,2 g
Mono- ja disahhariidid	7,4 g
Tärklis	0,5 g
Tuhk	1,2 g
vitamiinid
PP-vitamiin	0,9 mg
beeta karoteen	0,1 mg
A-vitamiin (RE)	17 mcg
B1-vitamiin (tiamiin)	0,06 mg
B2-vitamiin (riboflaviin)	0,05 mg
B5-vitamiin (pantoteen)	0,165 mg
Vitamiin B6 (püridoksiin)	0,2 mg
Vitamiin B9 (foolhape)	18,5 mcg
C-vitamiin	50 mg
E-vitamiin (TE)	0,2 mg
K-vitamiin (fülokinoon)	0,1 µg
PP-vitamiin (niatsiini ekvivalent)	1,2 mg
Koliin	12,3 mg
makrotoitained
Kaltsium	46 mg
Magneesium	30 mg
Naatrium	10 mg
Kaalium	370 mg
Fosfor	50 mg
Kloor	47 mg
Väävel	15 mg
mikroelemendid
Raud	0,6 mg
Tsink	0,29 mg
Jood	2 mcg
Vask	135 mcg
Mangaan	0,21 mg
Seleen	0,7 mcg
Fluor	14 mcg
Molübdeen	10 mcg
Bor	100 mcg
Koobalt	1 mcg
Alumiiniumist	815 mcg

Video: Nutikakapsa eelised

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Vaatamata kapsa kasulike omaduste massile on selle kasutamisel vastunäidustusi. Värskeid varsi ja nendest saadud mahla ei soovitata oma dieeti lisada inimestel, kellel on:

• individuaalne talumatus toote suhtes;
• kõrge happesusega gastriit;
• mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
• pankreatiit ägedas staadiumis;
• raske hüpotensioon (madal vererõhk).

Kui te alles alustate selle suurepärase köögiviljaga, proovige esimest korda veidi kapsast, et näha, kas teil on seda. individuaalne sallimatus. Kui negatiivseid nahareaktsioone (punetus, lööve, sügelus) või soolereaktsioone (kõhulahtisus, puhitus) ei ilmne, lisage oma dieeti julgelt puuvilju.

Veel üks ohtlik omadus nuikapsas - selle võime koguda nitraate, mis võib põhjustada mürgistust. Seetõttu on soovitav kapsas sees kasvatada avatud maa ilma kasvupreparaate kasutamata või ostke seda usaldusväärsetelt müüjatelt.

Kahla küpsetamiseks on palju võimalusi: kapsast võib süüa toorelt, lisada suvistesse salatitesse, keeta, hautada, praadida ja küpsetada. Värsket nuikapsast peetakse kõige kasulikumaks, kuid isegi koos kuumtöötlus see säilitab suurema osa toitainetest.

Ranged meditsiinilised standardid, mis määravad lubatava nugarabi koguse päevas terve inimene, Ei. Keskenduge oma tunnetele: mõnikord suur hulk värskes kapsas sisalduvad kiudained, põhjused suurenenud gaasi moodustumine soolestikus, seega piirdu ühe või kahe väikese puuviljaga hommikul. Keedetud nugarapit liha lisandina või köögiviljahautise osana võib süüa piiranguteta.

Erinevate haiguste puhul

Koletsüstiit

Kohlrabi mõjub positiivselt maksatalitlusele ja sapipõie, seega on kasulik seda köögivilja lisada värsked salatid ja valmistada sellest teine ​​käik. Noh leevendab valu ja põletikku koletsüstiidi korral kapsast värskelt pressitud mahl.

Diabeet

Kell diabeet kapsas-naeris peetakse üheks kõige kasulikumaks köögiviljaks. Soovitatav süüa hooajal värsked puuviljad iga päev lisage neid salatitele, suppidele ja pearoogadele. Kuna nuikapsas on dieettoode, võib seda süüa piiramatus koguses.

Püelonefriit

Neerupõletiku korral aitab nuikapsas kiirendada taastumist. Seetõttu on kasulik süüa pool värske kapsa viljast päevas, juues seda rohke puhta veega.

Kaalu langetamiseks

Kohlrabi - väärtuslik dieettoode, mille koostises pole peaaegu üldse rasva, see küllastub hästi ja sisaldab vähe kaloreid. Seetõttu proovige suvel, kui valmib värske saak, toitumise aluseks köögiviljad, sealhulgas tervislik ja maitsev kapsas. Kaalu langetajatele mõeldud nugarabiroogade valmistamise põhireegel on valida retseptid, milles kasutatakse minimaalselt õli, majoneesi ja muid rasvaseid lisandeid.

Raseduse ajal

Kohlrabi sobib kandmiseks raseda naise dieeti

Raseduse ajal võite kapsast süüa ja isegi vajate seda. Esimesel trimestril, kui naised on sageli mures toksikoosi pärast, on kõige parem süüa värskeid salateid, mis on valmistatud õhukeseks viilutatud nuikapsast, hakitud porgandist ja ürtidest. Köögivilju on soovitav maitsestada hea oliiviõliga.

Hapukapsas on tuntud rahvapärane vahend toksikoosi vastu raseduse esimestel kuudel. Krõbe, meeldiva hapu maitsega nuikapsas leevendab iiveldust mitte halvemini ja küllastab keha vitamiinidega. Sellist toodet võib süüa 2-3 korda nädalas hommikuti. Aga teisel ja kolmandal trimestril hapukapsas parem on mitte kuritarvitada: liigne sool võib põhjustada turset.

Värsked puuviljad sisaldavad palju kiudaineid ja hoiavad ära kõhukinnisuse, kuid sisse suured hulgad võib naistel põhjustada puhitus. Sellepärast parim variant raseduse viimastel etappidel on nukakapsas suppide ja teise käigu osana.

Imetamise ajal

ajal rinnaga toitmine nukakapsas, mida ema sööb, võib purus tekitada ärevust ja koolikuid. Asi on selles, et suur hulk kiudaineid ärritab ebaküpseid seedeelundkond beebi ja suurendab gaasi tootmist. Sellest ka valu kõhus, puhitus ja probleemid väljaheitega. Seetõttu peaksid noored emad ajutiselt loobuma maitsev kapsas hoolimata selle eelistest.

Kui laps on kolmekuune ja tema sooled muutuvad küpsemaks, võite proovida nukakapsa dieeti tagasi tuua. Alustage aeglaselt peeneks hakitud kapsakuubikute lisamist suppidele ja hautistele, jälgides lapse reaktsiooni. Kuue kuu vanuselt söövad paljud emad värskeid puuvilju rahulikult, ilma puru negatiivsete reaktsioonideta.

Kapsas-naeris lastele

Koos suvikõrvitsa, lillkapsa ja spargelkapsaga kasutatakse esimese lisatoiduna nuikapsast, mis on lubatud alates kuuendast elukuust. Valige tugevad ja terved puuviljad, mida pole kasvatatud kemikaalide või kahjulike väetistega. Köögivilja tutvustatakse üldreeglid: alustage poole teelusikatäie kapsast, mis on hästi keedetud ja hakitud homogeenseks püreeks, ja viige see kogus nädalas vanuses soovitatud 80-100 g-ni päevas. Kui laps muutus päeva jooksul pärast nuikapsast kapriisseks ja näitab kogu oma välimusega, et kõht teda häirib, lükake kapsaga tutvumine mitu nädalat edasi.

Imikute köögiviljapüreesse on lubatud lisada kapsast

Retseptid keha terviseks

Mahl koletsüstiidi ägenemise leevendamiseks

Koostis:

• värske nuikapsas - 2-3 puuvilja;
• mesi - 1 tl

Eemalda kapsal koor, lõika see väikesteks kuubikuteks ja tõmba mahlapressi abil nugarabist mahl välja. Näidatud arvust komponentidest saadakse umbes ¼ tassi jooki. Sellele mahule tuleks lisada teelusikatäis mett, segada kõike ja võtta iga päev 15-20 minutit enne lõunat. Ravikuur on 10–14 päeva (kuni valu taandub ja enesetunne paraneb).

Vitamiiniga köögiviljapüree imikutoiduks (alates 8 kuud)

Koostis:

• nuikapsas - 1/2 peast;
• spinat - 100 g;
• kartul - 75 g;
• või - 1 spl. l.;
• keedetud munakollane- 1 arvuti.

Jahvata pestud ja kooritud nuikapsas ja kartul. Pese spinat põhjalikult voolavas vees. Kuumuta paksuseinalises kausis või ning hauta selles kartulid ja kapsas, vajadusel lisa vett. 15 minuti pärast lisa spinatilehed ja hauta veel umbes 10 minutit. Selle aja möödudes jahuta kõike veidi, püreesta blenderis ja sega hakitud munakollasega.

Maitsvad ja tervislikud toidud kogu perele

Supp

Koostis:

• porru vars - 1 tk;
• suur sibul - 1 tk;
• selleri vars - 1 tk;
• tomatipasta - 1 tl;
• värske spinat - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• või - 2 spl. l.;
• kartul - 2 tk .;
• nuikapsas - 3 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk.

1. Koorige ja peske kõik köögiviljad hästi.
2. Haki sibul, porgand, seller ja porru peeneks, tõsta kuuma õliga kastrulisse, lisa neile tomatipasta ja prae 7 minutit.
3. Lõika nuikapsas õhukesteks viiludeks. Kasta paariks minutiks keevasse vette, seejärel tõsta kurn.
4. Lõika kartul kuubikuteks.
5. Keeda kastrulis 1,5 liitrit vett, pane kõik ettevalmistatud köögiviljad ja küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
6. Haki spinat peeneks, lisa supile ja küpseta siis veel 4 minutit.
7. Valmis roog maitse järgi soola ja pipart ning tõsta tulelt.

Soe salat

Koostis:

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Kastme valmistamiseks pigista sidrunimahl tassi, lisa sellele näpuotsatäis soola ja pipart, klopi kõik kahvliga läbi. Seejärel valage aeglaselt oliiviõli vahustamist jätkates. Kõige lõpus pane massi hulka sinep ja sega korralikult läbi.
2. Haki koriander ja sibul.
3. Kui nugarabi viljadel on lehed, lõigake need ära ja tükeldage noaga jämedalt (või jätke terveks, kui need pole liiga suured).
4. Koori kapsas koorest, lõika viljaliha viiludeks. Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees koos lehtedega pooleks (umbes 5-10 minutit). Nõruta vesi ja lase nuikaral veidi jahtuda.
5. Pane kapsas lehtedega salatikaussi, puista peale sibulat ja koriandrit, vala peale kaste ja sega kõik õrnalt läbi.
6. Tõsta peale kapparid ja serveeri salatit soojalt.

Kohlrabi saksa keeles

Koostis:

• 8 väikest nukakapsapead;
• 500 g seahakkliha;
• 0,5 tassi keedetud pikateralist riisi;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 3 oksa peterselli;
• 50 g võid;
• 2 suurt muna;
• 0,5 tassi koort;
• 3 tassi kana puljongit;
• 2 spl. l. jahu;
• 1,5 st. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. jahvatatud magus paprika;
• 0,25 tl köömne seemned;
• sool pipar.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Koorige nuikapsas, lõigake peade stabiilsuse huvides alt ära 0,5 cm. Eemaldage ülalt 1,5 cm paksune “kaas” ja eemaldage seest, jättes külgedele umbes 0,5 cm.
2. Haki viljaliha väga peeneks. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk. Pese petersell, kuivata ja tükelda peeneks.
3. Kuumuta pannil 2 spl. l. või ja prae sibulat ja küüslauku 6 minutit. Tõsta kõik suurde kaussi, lisa seahakkliha, riis, hakitud petersell, munad, 0,5 tassi nuikapsast, paprika, köömned, tomatipasta. Maitsesta soolaga ja sega ained korralikult läbi.
4. Laota valmis täidis slaidiga puuviljapottidesse.
5. Valmista täidis. sega kuumalt kana puljongülejäänud tükeldatud nugarabiga.
6. Valage see mass küpsetusnõusse, asetage nugarabi ühte ritta, katke fooliumiga ja pange 50 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
7. Kalla praelt saadud kaste ettevaatlikult kastrulisse. Lülita ahi välja, kata vorm nukakapsaga fooliumiga ja jäta sinnapaika.
8. Sulata puhtas potis ülejäänud või ja prae pidevalt segades jahu 3 minutit. Vala juurde koor ja lase segul keema tõusta.
9. 1 minuti pärast valage segu järk-järgult küpsetuskastmega kastrulisse. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.
10. Tõsta nuikapsas serveerimisvaagnale ja nirista rikkalikult ettevalmistatud kastmega.

Kohlrabi tõestas, et terve ja Tasakaalustatud toitumine võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev! Kui te pole selle hämmastava köögiviljaga veel tuttav, lisage see oma dieeti ja keha ütleb kindlasti "aitäh".

Täna arutame saidil kohlakapsa eeliseid ja kahjusid, selle kasulikke omadusi inimkehale, koostist ja kalorisisaldust, retsepte. traditsiooniline meditsiin köögiviljade kasutamine.

Kohlrabi - mis see on, foto

Kohlrabi kuulub kapsataimede sortidesse, välimuselt meenutab kaalikat. Oma maitseomadustelt sarnaneb see vägagi sellisele kapsasordile, mida tuntakse nimetuse all, ainult veidi magusam, õrnem, pehmem ning maitses pole ka kibedust.

Kohlrabi toiteväärtust on hinnatud juba Vana-Rooma impeeriumi ajast. Tema kodumaa on idarannik Vahemeri, ja see on juba ammu tuntud ja laialdaselt kasutatud kogu maailmas. Kahjuks võib tänapäeval Venemaal seda poelettidelt leida vaid harvadel juhtudel.

Kohlrabi kapsa koostis ja kalorid

Juurviljas, õigemini isegi nuikapsa varres, on palju erinevaid kasulikud ained ja mineraalid. See köögivili sisaldab vitamiinide kompleksid: A, rühmad B, C, E, K, PP, beetakaroteen, niatsiin. Kohlrabi on rikas makrotoitainete poolest: leidub magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, kloori ja väävliühendeid.

Ja selle struktuuris olevatest mikroelementidest on: seleen, vask, mangaan, raud, tsink, jood, fluor, boor, koobalt, alumiinium, molübdeen.

Kohlrabi hinnatakse selle sisalduse poolest: valgud, kiudained, ensüümid, glükoos, sahharoos, fruktoos, tärklis, mineraalsoolade kompleks, hindamatud aminohapped.

C-vitamiini rikkuse tõttu selle koostises sai see hüüdnime "põhja sidrun". Ja tema fännid kutsuvad teda armastavalt "kuningannaks kapsaste seas".

Vaatamata glükoosisisaldusele nuikapsas on madala kalorsusega, mis on vaid 44 kcal 100 grammi kohta.

Toitev ja raviomadusi nuikapsas säilib igal kujul ja ei kaota oma kasulikkust ka pärast kuumtöötlemist. Sõltumata selle värvist, olgu see valge, roheline või lilla, on nugarabil samamoodi väga kasulik mõju inimeste tervisele.

Parim aeg seda kasutama hakata on talve lõpp või kevade algus. Saate süüa mitte ainult varresaaki, vaid ka nuikapsa lehtede noori võrseid, mis on oma kasulike omaduste poolest hindamatu väärtusega.

Kohlrabi kapsas - kasulikud omadused

• Antioksüdant;
• puhastamine;
• põletikuvastane;
• rahustav;
• antidepressandid:
• diureetikumid;
• taastav;
• immunostimuleerivad;
• vitamiiniseerimine;
• rögalahtistav.

Kohlrabi eelised kehale

Kui kasulik on nuikapsas, millist mõju avaldab taim inimeste tervisele?

• Kohlrabi toob välja sooletrakt sellesse kogunenud räbu ja toksiine, loob selle optimaalse toimimise protsessi;

• ennetab soolte, meeste ja naiste suguelundite, põie, naiste rindade, kopsude onkoloogiat;

• aitab elundite ravimisel seedetrakt, ravib mao limaskesta põletikku;

• aitab vabaneda liigsest kogunenud vedelikust, mis on väga oluline hüpertensiooni, turse ja ülekaalu all kannatavatele inimestele;

• soodustab ainevahetuse paranemist ja stabiliseerumist organismis;

• eemaldab liigse kolesterooli veresooned, nuikapsast kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks, aitab tugevdada südamelihaseid, vähendab trombide tekke tõenäosust, eemaldab aneemia ja isheemia tekke võimaluse;

• taastab töö närvisüsteem, rahustab teda oluliselt, annab leevendust inimese stressiseisundile, annab emotsionaalse tasakaalu, sisaldab oma koostises antidepressante;

• kapsamaskid puhastavad nahka, parandavad jumet, ahendavad poore, muudavad naha siledamaks ja elastsemaks, soodustavad kiirendatud regenereerimine epiteel, mis on oluline haavade ja sisselõigete jaoks;

• kasutatakse sageli lahtiste hammaste ja igemete tugevdamiseks. Puhastab suu liigsetest bakteritest ja värskendab hingeõhku. Vähendab kaariese teket. Hoiab ära ebameeldivate suuõõnehaiguste, sealhulgas igemepõletiku tekke;

• kasutatakse sageli tuberkuloosi, astma, häälekäheduse ravis;

• suurendab söögiisu;

• kasutatakse põletiku leevendamiseks Urogenitaalsüsteem, ennetab ja eemaldab arenguriski, soodustab soolade väljutamist organismist;

• kuna see sisaldab tartroonhapet, mis raskendab süsivesikute muundamist rasvadeks, kasutatakse nuikapsast dieettoidus;

• takistab soovimatute mikroorganismide kasvu inimkehas;

• nukakapsas on raseduse ajal naiste dieedis väga hinnatud, kuna see ei tekita gaase kõhus ja takistab soovimatu keharasva teket;

• juurvili on rikas kaltsiumi poolest ja seda soovitatakse pingsalt tarvitada luu- ja lihaskonna haiguste, eriti nende puhul;

• normaliseerib ja parandab maksa ja sapipõie normaalset protsessi, vähendab sapipõies kivide tekke riski;

• hõlbustab oluliselt diabeediga inimeste seisundit;

• aitab võita lihasmassi sportlased intensiivse treeningu ajal.

Kohlrabi kahjustus - vastunäidustused

eriti kahjulikud mõjud peal Inimkeha pole märganud, kuid siiski on mõned hoiatused. Kohlrabi kapsast ei soovitata kasutada:

• juures ülihappesus maomahl;

• individuaalne talumatus köögiviljade või raskete allergiatega;

• imikutel, kes pole veel imikueast lahkunud, ei soovitata seda toodet toidule anda, kuna lapsed võivad sellele väga valusalt reageerida. Uus toode moodustunud gaasid soolestikus;

• seda tüüpi kapsa kasutamine krambihoogude korral on rangelt keelatud;

• vaatamata sellele, et nuikapsast kasutatakse ülekaalu vähendamiseks, siiski paksud inimesed selle toote kasutamist ei soovitata kuritarvitada, kuna nuikapsas suurendab oluliselt söögiisu;

• kuigi köögivili aitab gastriidi ja haavandite korral, kuid nende haiguste korral soovitavad arstid välistada värske mahla ja sellest valmistatud salatite kasutamise;

• ei ole soovitav kasutada toiduvalmistamiseks kasvuhoones kasvatatud köögivilju, kuna suurepärane sisu need sisaldavad nitriteid ja nitraate. Kahjulikud ained häirida rakkude küllastumist vajaliku hapnikuga ja see kasulik toode võib nendel tingimustel saada onkoloogiliste haiguste arengu põhjuseks.

Kuidas hoida nukakapsast talvel

Eramajas ei teki reeglina talvehooajal kapsa säilimise küsimust, kelder sobib sel juhul alati, kus seda hoitakse suurepäraselt kuni 4-5 kuud. Oluline on ainult oma aeda istutada talisordid (sageli lillad, sinised sordid), mille saak koristatakse oktoobris, suvisordid on halvasti säilinud, need tuleb esimesel võimalusel ära süüa.

Kogutud varrekultuure ei pesta, ei lõigata, vaid volditakse lõdvalt võrega kastidesse. Seda võib säilitada ka märjas liivas, kuid on soovitav, et üksikud köögiviljad ei puutuks kokku.

Kui teie käsutuses on ainult külmkapp, saab nuikapsast pesta, koorida, tükeldada ja sügavkülmas külmutada. Või valikuliselt riivige ja seejärel külmutage väikeste portsjonitena kottides. Kõlblikkusaeg - rohkem kui kuus kuud.

Lihtsalt külmkapis lõdvalt seotud kotis säilib kapsas kolm nädalat.

Traditsioonilise meditsiini retseptid nukakapsaga

• Pigista kapsast välja Värske mahl, võtke umbes 100 ml ja võtke pool tundi enne sööki. See aitab kaasa ainevahetuse stabiliseerimisele ja normaliseerumisele ning kaalulangusele.

• Nad võtavad pealsete varred ja 1,5 tassi vett, valmistavad keetmise, lasevad vedelikul jahtuda toatemperatuurini ja määrivad pool tassi kaks korda päevas. Seda retsepti kasutatakse astma raviks.

• Köhimisel on soovitatav juua kapsamahla 50 ml soojalt kaheks jagatud annuseks. Ravimi magustamiseks ja võtmise meeldivaks muutmiseks kasutatakse sageli mett.

• Ja 30 ml mahla joomine 2 nädala jooksul aitab seisundit leevendada.

• Igapäevane 100 ml mahla tarbimine aitab kaasa selle kuhjumisele organismis olulised vitamiinid mis on asjakohane üleminekuperioodidel.

• Samuti kasutatakse nuikapsa mahla põletikulise suu ja kurgu loputamiseks.

Kohlrabi kapsamahla võib sügavkülma panna, et saaks hommikul nägu pesta ja nahka jääkuubikuga värskendada. See soodustab noorendamist nahka nägu ja küllastab seda vitamiinikompleksiga.

Kohlrabist saate ohutult valmistada borši, suppe, kooke, pajaroogasid, köögiviljaroogasid. Tänu sellele tervislik kapsas inimkeha on küllastunud energiast, erksusest, suurendab selle elujõudu ja jõudlust.

Nüüd teate kõiki nukakapsa kasulikke omadusi ja vastunäidustusi ravimisel, toiduvalmistamisel ning saate neid teadmisi oma tervise heaks kasutada!

Kohlrabi ("kapsa naeris") on mahlase, õrna ja väga maitsva südamikuga varrekultuur. Selle köögivilja esmamainimine pärineb aastast 1554. Põhja-Euroopat peetakse kaalika sünnikohaks. Kohlrabi kutsutakse vitamiinipomm, see aitab parandada tervist ja pikendada noorust paljudeks aastateks.

Kohlrabi kasulikud omadused

Seda tüüpi kapsa rikkalikum keemiline koostis aitab säilitada tervist ja hea tervis. Kohlrabi kapsas avaldab positiivset mõju paljudele piirkondadele, ilma milleta ei saaks meie keha normaalselt eksisteerida.

Urogenitaalsüsteemi jaoks. Kohlrabi on nõrga diureetilise toimega, eemaldab kehast liigse vedeliku ning takistab tursete ja kivide teket organismis. põis.

Seedetrakti jaoks. Kapsa naeris parandab söögiisu, leevendab seedesüsteemi limaskesta põletikku, mõjub soodsalt maksatalitlusele ja normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis. See hõlbustab ka selliste voolu rasked haigused, Kuidas krooniline gastriit, haavand kaksteistsõrmiksool ja mao, põrnapõletik.

Kaalu langetamiseks. 100 grammi nuikapsast sisaldab vaid 45 kcal, nii et selle võib julgelt sisse panna igapäevane dieet need, kes kannatavad rasvumise all või on dieettoidu järgijad.

Kiiret kaalulangust soodustab ka asjaolu, et tohutul hulgal kiudainetest koosnev kapsas naeris puhastab hästi soolestikku toksiinidest ja toksiinidest. Lisaks sisaldab kapsas tartroonhapet, mis takistab süsivesikute muutumist rasvadeks.

Kasu immuunsüsteemile. Kohlrabi pärsib paljude patogeensete mikroobide elutegevust ja tugevdab immuunsüsteemi. Alates iidsetest aegadest on ravimiseks kasutatud värskelt pressitud nugarapi juuremahla ja selle pealsete keetmist. bronhiaalastma, köha, kopsutuberkuloos. See köögivili on väga kasulik hüpovitaminoosi ja diabeedi korral.

Kardiovaskulaarsüsteemi jaoks. Seda tüüpi kapsas ei puhasta mitte ainult soolestikku, vaid kogu keha, eemaldades sellest kahjuliku kolesterooli. See köögivili tugevdab veresoonte seinu ja normaliseerib vererõhku. Seda kasutatakse sageli aneemia raviks ja ennetamiseks, koronaarhaigus süda, krooniline südamepuudulikkus ja arteriaalne hüpertensioon.

Kohlrabi vähi vastu. Nagu näitab viimane meditsiinilised uuringud, väävlit sisaldavad ained, mida leidub suures kontsentratsioonis nuikapsas, takistab välimust vähi kasvajad käärsooles ja pärasooles, kopsudes, piimanäärmetes, meeste suguelundites ja põies. Samuti eemaldavad nad kehast kahjulikud kemikaalid.

Närvisüsteemi jaoks. Seda köögivilja soovitatakse kasutada inimestele, kes kannatavad suurenenud närvilisuse ja depressiooni all. Kohlrabi taastab närvisüsteemi talitluse, rahustab närve, parandab tuju ja taastab emotsionaalse tasakaalu.

Kohlrabi suuõõne jaoks. Suhu sattudes annab kaalikas kolmekordse efekti. Esiteks tugevdab see hambaid ja igemeid, mis on väga kasulik igale inimesele, eriti lastele ja rasedatele. Teiseks aitab nuikapsas hästi igemepõletiku ja stomatiidi korral. Ja kolmandaks, see tapab paljusid patogeenseid baktereid ega lase tekkida põletikulisi protsesse.

Kohlrabi eelised nahale. Seda tüüpi kapsas kuulub vananeva naha maskide hulka. Tänu neile näeb nägu noor ja värske välja.

Toores nugarabi toob suurimat kasu. Väärib märkimist, et paljudes Euroopa riikides süüakse nii juurvilju endid kui ka noori lehti. Need ei sisalda vähem kasulikke elemente kui vars.

Kohlrabi vastunäidustused

Spetsiaalseid vastunäidustusi kapsa naeris ei ole. Ei ole soovitatav süüa kolmel juhul:

Individuaalse sallimatuse korral;

Mao suurenenud happesusega;

· Kell äge vorm pankreatiit.

Kohlrabi toiteväärtus

Kaabli toiteväärtuse järgi pole sellele praktiliselt võrdset. Pealegi ei jää see C-vitamiini sisalduse poolest alla isegi tsitrusviljadele. Süües 100 grammi kapsast päevas, varustate ennast päevaraha askorbiinhape.

Kohlrabi koostis

Aine nimetus
Süsivesikud
orgaanilised happed
Mono- ja disahhariidid
Küllastunud rasvhapped
Tselluloos
vitamiinid
Vitamiin B1
A-vitamiin
Vitamiin B2
PP-vitamiin
Vitamiin B5
Vitamiin B6
Vitamiin B9
C-vitamiin
Vitamiin B3
E-vitamiin
K-vitamiin
beeta karoteen
Vitamiin B4
PP-vitamiin
makrotoitained
mikroelemendid
Mangaan
Molübdeen
Alumiiniumist

Kohlrabi on valge kapsa liik, mille lehed ei ole söödavad, vaid vars on paksenenud Alumine osa varre. Tema kodumaaks peetakse Euroopa põhjaosa, kus ta sai nime "kapsa naeris". Sellele aitas kaasa vastupidavus ebasoodsatele kliimatingimustele laialt levinud Põhja-Ameerikas, Euroopas, kasvatatakse ka Kaug-Põhjas, Sahhalinis, Kamtšatkal.

Maitse järgi sarnaneb nuikapsas valge kapsa varre südamikuga, kuid ilma kibeduseta on see magusam, mahlasem ja maitsvam.
Kaasaegsetel nukakapsa sortidel on mõlemad erineva kujuga(ovaalne, ümmargune, naeris) ja värvus - helerohelisest lillani.

Kohlrabi kasulikud omadused

Kohlrabi on varavalmiv taim, külvist saagikoristuseni kulub vaid kaks kuud. See on hoolduses tagasihoidlik, vastupidav mitmesugused haigused. Kuid kahjuks see tervislik köögivili meil kasvatavad seda aednikud-aednikud ainult amatöörtasemel. Seetõttu imporditakse nuikapsast meie riiki peamiselt välismaalt.

Selle kapsa ostmisel pöörake tähelepanu lehtedele, et need ei oleks rikutud. Parem on osta väikese suurusega nuikapsas, suurtes viljades on viljaliha jäigem ja kiulisem.

Kohlrabi kapsas sisaldab palju vitamiine (C, A, PP, B2, B1), mineraalsooli, kaaliumit, fosforit, magneesiumi, koobaltit, rauda, ​​ensüüme, taimsed valgud, sahharoos, väävliühendid, glükoos ja fruktoos. Selle ainete koostise tõttu on nugarabi - suurepärane tööriist erinevate nakkushaiguste ennetamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks.

Suurepärane dieetideks, mille eesmärk on kaalust alla võtta ja mis kõige tähtsam, saavutatud tulemuste kinnistamiseks. See on tõeline aare neile, kes vajavad kaalulangust. Tartroonhape, mis on osa nukakapsast, on tuntud selle poolest, et takistab rasvarakkudel toidus sisalduvaid süsivesikuid rasvaks muutmast.

Kui see kapsas, isegi väike kogus seda, on teie dieedis iga päev, normaliseerite oma keha ainevahetussüsteemi. Ja see omakorda normaliseerib seedimist (kolraabi sisaldab palju seedimisega seotud ensüüme) ja teie kehakaalu.

Lisaks võimaldavad selles kapsas sisalduvad süsivesikud kiiresti saada piisavalt, mitte üle süüa ning samal ajal laadida energiat ja energiat. Kohlrabi sisaldab suures koguses taimseid valke ja kiudaineid, see on suurepärane madala kalorsusega (ainult 41,7 kcal / 100 g) dieettoode.

Eritumisele aitavad kaasa ained, millest nuikarab koosneb liigne vedelik kehast, mis on kasulik neerude, maksa ja sapipõie rikkumise korral. B-vitamiinid - normaliseerivad närvisüsteemi tööd. Samuti on tõestatud, et nuikapsas teie dieedis on parim pärasoole- või käärsoolevähi ennetamine.

Kohlrabi on kergesti seeditav ja toitev köögivili. Võib-olla on üks peamisi erinevusi nugarabi ja selle teiste kolleegide vahel see, et see ei põhjusta pärast kasutamist kõhugaase. Seda on lubatud anda väikelastele, isegi selles pisikeses eas, kui lisatoidud alles juurutatakse. See on suurepärane toode dieet- ja beebitoit- C-vitamiini sisalduse poolest ületab see mitu korda sidrunit ja apelsini.

Kui sööd päevas vähemalt sada grammi kapsast, siis varusta oma keha päevane annus vitamiin C. Kapsas on tegelikult selles sisalduva kaaliumisisalduse rekord ja mahl sisaldab kaltsiumi, mis on organismis täielikult imendunud. Seetõttu on nukakapsa eriti soovitatav lisada rasedate ja eakate dieeti.

Kohlrabi kui ravim

Kohlrabi kapsast saab küpsetada erineval viisil - praetud, hautatud, keedetud või aurutatud. Kuid ennekõike on see kasulik toores vormis - salatites, kus on säilinud kõik kasulikud ained.

Kohlrabi on vajalik komponent õige toitumine, ning mõjub soodsalt ka närvisüsteemile ning soodustab emotsionaalset tasakaalu.

Kohlrabi hindas ja traditsioonilised ravitsejad, mille retseptid soovitavad seda ravimina kasutada tugev köha erinevate külmetushaigustega. Sellel kapsal on kasulik mõju suuõõne tugevdab igemeid ja hambaid.
Kohlrabi on väga kasulik ja profülaktiline

• maksa- ja neeruhaiguste korral- eemaldab kehast vedeliku, mis puhastab maksa ja sapipõit,
• hüpertensiooniga- diureetikumina ja vererõhku langetavana,
• vähi korral– nukakapsas olevad kasulikud väävliühendid vähendavad riski vähk nagu rektaalne vähk,
• astmahoogude ja tuberkuloosiga- lisandina teistele ravimitele,
• südamesüsteemi ja veresoonte tugevdamiseks- Aitab alandada kolesteroolitaset
• koos ateroskleroosi arenguga varajased staadiumid - vähendab vere viskoossust
• aneemiaga- nukakapsa regulaarne kasutamine ravib aneemia täielikult, sest. sisaldab palju rauda
• kui immuunsüsteem on nõrgenenud- nuikapsas sisalduv seleen tugevdab teie immuunsussüsteem, eriti on see vajalik sügisel ja talvine periood kui oht külmetushaigused suureneb
• kõhukinnisus- kiudained, mis on osa nukakapsast, parandavad soolestiku tööd,
• osteoporoosi ja luumurdude korral- kohustusliku toiduna on soovitatav lisada hapukoorega maitsestatud nuikapsasalat juustuga. See on vajalik keha rikastamiseks kaltsiumiga, eriti taastumisperioodil.

Kohlrabi on asendamatu toode hüpovitaminoosiga, selle mahl vähendab turset, eemaldab koerakkudest mürgised ained ja mõjub valdavalt paljudele patogeensetele mikroobidele. Kapsa pideva tarbimisega paraneb kesknärvisüsteemi töö.

Täheldatakse nuikapsa kasutamise positiivset mõju neeruhaiguste ja diabeediga. Pärast rasket nakkushaigused see on vajalik keha taastumiseks. Kohlrabi on hea ka kolereetilise vahendina.

Kasutatakse selle imelise kapsa mahla ülemise osa patoloogiatega hingamisteed loputusvahendina stomatiidi ja igemepõletiku korral. Nii mahl kui ka värske nuikapsasalat mõjuvad soodsalt mao limaskestale ning aitavad parandada gastriiti ja maohaavandeid.

Kuidas ravim ka nuikapsas on oma kasutust leidnud

Vastunäidustused

Kohlrabil pole selle kasulike omaduste taustal peaaegu mingeid vastunäidustusi, eriti kui dieeti lisatakse igasuguseid värske kapsa salateid. Kuid kuna toores nugarabi söömisel vabaneb suur hulk maomahla, siis selliste haiguste ägenemise perioodil nagu pankreatiit või peptiline haavand mao ja kaksteistsõrmiksoole, on parem piirata nugarabi oma dieedis või mõneks ajaks täielikult välja jätta.

Kohlrabi kuulub köögiviljade kategooriasse. Kultuur on vaheetapp naeri ja kapsa vahel. Eksperdid on tõestanud, et väike kogus kaloreid ei mõjuta kõrget toiteväärtus kultuur.

Kohlrabi koostis

Kohlrabi viitab toodetele tervisliku toitumise. Köögivilja kalorisisaldus on 43 kcal. 100 gr kohta. Toitainete suur kogunemine võimaldab teil vabaneda halvast kolesteroolist ja ennetada mitmeid tõsiseid haigusi.

100 gr. nuikapsas kontsentreeritud 1,8 gr. kiudaineid, 10,6 gr. süsivesikud, 2,7 gr. valku ja ainult 0,12 gr. rasv. Köögivilja koostis sisaldab palju askorbiinhapet, mille sisaldus ületab tsitrusviljade C-vitamiini koguse.

Askorbiinhape suurendab immuunsust, mis on leviku ajal inimestele äärmiselt kasulik viirusnakkused. Samuti takistab C-vitamiin küünte eraldumist, muudab luud tugevaks ja vähendab kaariese tekkimise tõenäosust lastel.

Kohlrabi sisaldab ka riboflaviini, retinooli, pantoteenhapet, foolhape, püridoksiin, tiamiin. Makrotoitainetest on mõttekas esile tõsta magneesiumi, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi. Loetletud mineraalühendid vastutavad närvisüsteemi, südamelihase ja seedetrakti toimimise eest.

Taim kontsentreerib endas vaske, tsinki, mangaani. Köögivili sisaldab palju rauda, ​​mis kontrollib uue tootmist vererakud. Tänu sellele viiakse läbi aneemia ennetamine. Süstemaatilise manustamise korral väheneb väsimus, kaovad nõrkus ja pearinglus, kaovad migreenid.

Kohlrabi mõju organismile

• suurendab nägemisteravust, tugevdab silmalihaseid;
• täidab tühimikud luukoe ja teeb ta tugevaks;
• suurendab vereringet;
• kiirendab soolestiku peristaltikat;
• võitleb podagraga;
• normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd;
• laiendab verekanaleid ja vabastab need toksiinidest;
• parandab seedetrakti aktiivsust;
• alandab vererõhku;
• aitab hoida lihaseid tervena;
• soodustab toidu paremat seedimist;
• kaitseb onkoloogia eest;
• vähendab turset;
• tugevdab keha kaitsvat kesta;
• aitab kaalust alla võtta.

Kohlrabi eelised

1. Diureetiline toime võimaldab teil kiiresti vabaneda tursest ja vältida neeruhaigusi. Samuti vähendab toode vererõhku ja hoiab seda normaalses vahemikus, see omadus on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
2. Kohlrabi sisaldab kiudaineid ja muid kiiresti seeditavaid kiudaineid. See aitab kehal halva kolesterooliga toime tulla ja selle verest eemaldada.
3. Taime kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Sellel on võime õrnalt avada veresooned ja suurendada vereringet, vähendades seeläbi verehüüvete tekke tõenäosust. Sel põhjusel peaksid veenilaiendite all kannatavad inimesed sööma nuikapsast.
4. Kiudained koos aminohapetega mõjutavad toidu imendumist soolestikus. Kohlrabi hoiab ära obstruktsiooni, võitleb kõhukinnisusega.
5. Kohlrabist saab valmistada ravimeid soolevähi vastu. Köögivili blokeerib uute kapillaaride moodustumist, takistades pahaloomuliste rakkude paljunemist.
6. Tuberkuloosi raviks kasutatakse sageli värskelt pressitud taimemahla. Ravimi ettevalmistamiseks segage 20 gr. mesi 100 ml-ga. värske. Võtke kolm korda päevas üks tund enne sööki. Samal eesmärgil kasutatakse valge kapsa mahla.
7. Madala kalorsusega sisalduse tõttu lisatakse menüüsse sageli nuikapsas, mis on suunatud kehakaalu vähendamisele. Köögivili kontrollib süsivesikute muundamist energiaks, mitte keharasvaks. Toodet soovitatakse sagedane kasutamine rasvunud inimesed.
8. Kapsast peaksid tarbima inimeste kategooriad, kes kannatavad mao madala happesuse ja selle alusel gastriidi tekke all. Köögivili tõstab jõudluse optimaalsele tasemele, eemaldades põletikulised protsessid siseorgani õõnes.
9. Toodet on soovitav kasutada keha üldiseks puhastamiseks. Sissetulevad antioksüdandid vabastavad nahapoorid mustusest, epidermise vanadest osakestest ja eritunud rasvast. Samuti paraneb maksa töö, täituvad selle struktuuris olevad tühimikud.
10. Kapsast on kasutatud haiguste raviks hingamissüsteem. Niisiis kasutatakse nugarabi bronhiidi ja astma vastu võitlemiseks. Tegevuse tõhustamiseks rahvapärased abinõud, on parem valmistada topsidest keetmine ja võtta see sisse.

1. Kui teil on töös kõrvalekaldeid südame-veresoonkonna süsteemist, valmistage tsitrusviljade baasil jook. Mõõtke välja 0,3 kg. nuikapsas, 50 gr. greip.
2. Pigista kapsast ja tsitruselistest mahl välja, sega. Aseta külmkappi jahtuma. Kasutada 0,1 l. kaks korda päevas. Ravi kestus on 1 kuu.

Kõrge vererõhuga Kohlrabi

1. Toiduvalmistamiseks tõhus abinõu hüpertensiooni korral pressi mahl välja 0,25 kg. nuikapsas. Sega sulatatud meega koguses 25 gr. Saada tunniks külmkappi.
2. Võtke ravim veidi jahutatult. Saadud tooraine kogus - 50 gr. Tarbimise sagedus on kolm korda päevas. Kursus toimub 1,5-2 nädalat.

Kohlrabi turse vastu

1. Sisse lühike aeg vabaneda jäsemete tursest, küpsetada tõhus koostis. Selleks keedetakse 200 ml mahutis. vett ja vala sinna 12 gr. maasika lehed. Infundeerige ravimit umbes kolmandiku tunni jooksul.
2. Kurna, kombineeri 90 ml-ga. nuikapsa mahl. Sega ühtlaseks. Ravim tuleb tarbida päeva jooksul. Ravikuur on 15 päeva.

Kohlrabi podagra vastu

1. Podagra diagnoosimisel saab sümptomeid leevendada kasutades tervendav aine. Võtke 45 gr. puhastatud kreeka pähklid, haki peeneks. Segage 200 ml-ga. kapsa mahl ja 20 ml. lillemesi.
2. Tööriista soovitatakse tarbida vähemalt 3 korda päevas, 40 gr. Kursuse kestus - 1 kuu. Vajadusel tehke 3-nädalane paus, korrake manipuleerimist.

Kohlrabi soolehäirete korral

1. Soole motoorika normaliseerimiseks valmistage ette järgmine abinõu. Hankige 4 küüslauguküünt mahl, segage 140 ml-ga. nuikapsa mahl, segage 15 gr. värske mesi.
2. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne pasta. Ravimit tuleb täielikult tarbida üks kord päevas. Ravikuur kestab 25 päeva.

Kohlrabi nahaprobleemide korral

1. Jume parandamiseks soovitavad eksperdid süstemaatiliselt kasutada tõhusat koostist.
2. Tööriista on lihtne ise valmistada. Segage tavalises 240 ml tassis. kapsa mahl, 100 ml. punapeet värske, tare küüslaugu peast ja 25 gr. astelpaju mesi.
3. Viige koostisosad homogeenseks massiks. Tööriista tuleb juua 25 gr. pool tundi enne sööki 5 korda päevas. Ravikuur tuleb läbi viia 1,5 kuud.

1. Soovimatutest kilogrammidest vabanemiseks kasutage süstemaatiliselt tõhusat koostist. Selle ettevalmistamiseks keerake 10 gr. tilli kaussi.
2. Segage 75 ml. peedimahl, 100 ml. kapsas ja 80 ml. porgandimahl. Segage koostisained hoolikalt. Jooge ravimit 2 korda päevas, 100 ml. Kursus - 2 nädalat.

Kohlrabi madala maohappesuse jaoks

1. Kompositsioon aitab normaliseerida mao happesust. See on valmistatud 100 ml-st. värske porgand, 110 ml. nuikapsa mahl ja 60 ml. hapukapsa soolvesi.
2. Segage koostisosi, jooge 2 korda päevas, 60 ml. Kursust tuleb jälgida vähemalt 1 kuu. Vajadusel korrake ravi.

Kahju kolraabi

Kahtlemata on kapsas inimesele väärtuslik. Kõike on raske kirjeldada kasulikud omadused köögiviljad. Pange tähele, et toode on vastunäidustatud kasutamiseks erijuhtudel.

Kapsast on keelatud süüa seedetrakti aktiivsuse, ülihappesuse, pankreatiidi, haavandite ja gastriidi korral.

Köögivilja võib tarbida koos teiste toodetega, mis neutraliseerivad nuikapsa happesust. Porgandil on see omadus.

Söömiseks kasutatakse nuikapsa lehti ja vilju, mis kontsentreerivad palju väärtuslikke ensüüme. Taime võib süüa nii toorelt, keedetult kui ka küpsetatult. Enne võtmist kõrvaldage vastunäidustused.

Video: nuikapsasalat porgandiga