Müütide ümberlükkamine: kogu tõde munakollaste kohta. Mitu grammi valku ühes munas

Enamik toitumisspetsialiste on juba ammu nõustunud, et kanamunad on üks väärtuslikumaid toiduaineid. Asjaolu, et peaaegu ükski dieet ei saa ilma munata hakkama, veenab meid, et muna on meie kehale kasulik ja vajalik.

Küll aga toetajad õige toitumine küsimusi on veel. Kas munades sisalduv kolesterool on kahjulik? Mis on kasulikum munakollane või valk? Millises vormis on parem kasutada muna - keedetud või poolküpsetatud?

Munakollase toiteväärtus

Alustame võib-olla kõige väärtuslikumast osast - munakollast, mis sisaldab 100% kogu munas sisalduvast rasvlahustuvad vitamiinid- A, D, E ja K, samuti karotenoidid - luteiin ja zeaksantiin.

Rebukollane sisaldab 90% munas leiduvast kaltsiumist, rauda, ​​tsinki, tiamiini, foolhapet, vitamiine B6 ja B12. Ja ainult 10% nendest mikroelementidest moodustab munavalge.

Jah, valke on selles rohkem kui munakollases (3,5 g versus 2,7 g), kuid ainult seetõttu, et valk ise on mahult suurem. Veelgi olulisem on see, et munakollases on valgud ühendatud tervislikud rasvad, ja valkudes - iseenesest. Süües valke ilma nende kombinatsioonita rasvadega, kurname oma A-vitamiini ja aitame kaasa ka tselluliidi tekkele.

Aga kolesterool?

Mis puudutab “kohutavalt halba” kolesterooli munakollastes, siis pole põhjust karta. Uuringud on näidanud, et neil, kes tarbisid kuni 4 muna päevas, oli vere kolesteroolitase madalam kui neil, kes piirdusid vaid ühe munaga.

Kahe venna juhtum on laialt tuntud. Üks neist sõi üle saja muna kuus ja tema vere kolesteroolitase langes 150 mg/dl-lt 130 mg/dL-le. Teise venna toidust puudus täielikult punane liha, või ja munad. Tema kolesterool püsis äärmiselt kõrgel tasemel - 300 ja ainult statiinid (ravimid vere kolesterooli kunstlikuks alandamiseks) suutsid selle alandada ohutu 200 mg / dl-ni.

Üle 80% kogu kolesteroolist sünteesitakse maksas ja alla 20% saadakse toidust. Veelgi enam, kui kolesterooli on rohkem kui vaja, väheneb selle imendumine järsult.

Sellest on ainult üks järeldus – munades sisalduva kolesterooli pärast ei tasu muretseda. Ja veelgi enam, müütilise hirmu tõttu kolesterooliga liialdada, ei tohiks end ilma jätta sellisest väärtuslikust komponendist nagu munakollane.

Munakollase luteiin ja zeaksantiin vähendavad drastiliselt silmahaiguste, nagu maakula degeneratsioon ja katarakt, riski, koliin aga stimuleerib vaimset aktiivsust ja reguleerib vere insuliinitaset.

Munavalge - kasu ja kahju

Liigume nüüd munavalge juurde. Siin pole kõik nii roosiline kui munakollasega. Emake loodus pakkus tibu jaoks esimest korda eksistentsi valku kaitse- ja toiduallikana. Ja ta andis sellele "kaitseümbrisele" väga huvitavad omadused. 14-st valguvalgust 13-l on antimikroobsed omadused. Tavaliselt neist piisab, et hoida muna bakterite ja viiruste eest, kuid sisse suured hulgad need võivad mõjutada ka meie keha baktereid, eriti kui on probleeme soolestikuga.

Näiteks valgu lüsosüüm, mis tavaliselt ei ole ohtlik, võib seedimist ja imendumist drastiliselt halvendada. toitaineid. Lisaks mõned komponendid munavalge võib tungida läbi nõrgenenud sooleseina ja esile kutsuda autoimmuunhaigusi.

Valk avidiin blokeerib biotiini, rasvhapete sünteesi ja veresuhkru taseme eest vastutava aine, imendumist. Mõned inimesed ei talu munavalget üldse, kuigi munakollased süüakse probleemideta.

Toitumisspetsialistid võivad vastu vaielda ja väita, et toiduvalmistamise ajal kaob suurem osa valgu negatiivsetest omadustest, kuid praktika näitab vastupidist. Kuni 30% avidiinist säilitab oma aktiivsuse ka pärast pikka keetmist. Igal juhul tuleks valku süüa ainult hästi keedetud või praetult. Munakollasi võib julgelt toorelt tarvitada. See pole mitte ainult maitsvam, vaid ka tervislikum.

Nagu teada, enamik kasulikud ained kaotab oma omadused kuumutamisel üle 100 kraadi. Seetõttu on kasulikum kasutada munakollast toorelt (näiteks munakollane) või minimaalse keetmisega (pošeeritud munad).

Mitu muna saab süüa? On usaldusväärselt teada, et kuni kolme muna söömine päevas on tervisele täiesti ohutu. Kuigi arstid teavad juhtumeid, kus inimesed sõid rohkem kui 25 muna päevas ja elasid vanaduseni, säilitades samal ajal normaalne tase kolesteroolisisaldus veres ja suurepärane tervis.

Ma näen ainult üht kaalukat põhjust, miks tasub nii väärtuslikust tootest loobuda - moraalsed veendumused, ideoloogiline taimetoitlus, mis ei luba süüa "tapjatoitu". Nende inimeste jaoks on munadele ainsaks alternatiiviks piimatooted ja/või vegan-vitamiini B12 ja oomega-3 toidulisandid.



Enamik meist teab, et munad on uskumatult tervislik toit. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka suurepärased kvaliteetse valgu (valgu) allikad.

Tervise, aga ka lihasmassi kasvatamise ja luustruktuuri tugevdamise jaoks on oluline tarbida piisav orav.

Aga kui palju valku saab munadest?

Kui palju valku on ühes munas?

Üks keskmise suurusega muna sisaldab ligikaudu 6-7 grammi valku.

Valgu kogus sõltub muna suurusest:

• Väike muna (38 grammi): 4,9 grammi valku;
• Keskmine muna (44 grammi): 5,7 grammi valku;
• suur muna (50 grammi): 6,5 grammi valku;
• Eriti suur muna (56 grammi): 7,3 grammi valku;
• Suur muna (63 grammi): 8,2 grammi valku.

Keskmine mees vajab päevas umbes 56 grammi valku, naine - 46 grammi.

Järeldus: Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

valk valgetes ja munakollastes

Nüüd uurime valgusisaldust erinevad osad munad.

Sageli usuvad inimesed ekslikult, et valk sisaldub ainult valkudes, kuna see koosneb ainult valgust (valgust).

Munakollast peetakse paljude teiste toitainete, aga ka rasvade allikaks.

Küll aga sisaldab munakollane lisaks erinevatele toitainetele umbes poole munas sisalduvast valgust.

Suur muna sisaldab umbes 7 grammi valku, millest 3 grammi pärineb munakollast ja 4 grammi valgust.

Seega, süües tervet muna, mitte ainult valku, saate mitte ainult rohkem toitaineid, vaid ka rohkem valku.

Järeldus: Valku leidub nii munavalges kui -rebases, kuid valgu valgusisaldus on suurem.

Kas kuumtöötlus mõjutab valgu kvaliteeti?

Kvaliteetne valk munades sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet õiges vahekorras.

Kui palju valku keha aga tegelikult ära kasutada suudab, sõltub sellest, kuidas mune keedetakse.

keha seeditav valk toores munas on väiksem.

Uuringud on näidanud, et toore muna tarbimisel omastab organism valkudest vaid 50%, kuumtöödeldud - kõik 90%.

Teises uuringus leiti veidi erinevad väärtused: 94% seeditav valk keedetud munadest, 74% toorest.

Mõlemad uuringud näitavad aga, et pärast kuumtöötlemist on valk kergemini seeditav ja organismis omastatav.

Lisaks tooreid mune süües risk toidumürgitus ja bakteriaalne saastatus on oluliselt suurem.

Järeldus: Keedetud munadest saadav valk imendub organismis paremini kui toores muna valk.

Muud munade tervisega seotud eelised

Mune peetakse üheks tervislikumaks ja toitainerikkamaks toiduks.

neil on vähe kaloreid, üks suur keedetud muna sisaldab umbes 77 kalorit.

Vaatamata madalale kalorisisaldusele sisaldavad munad kõiki kehale vajalikke toitaineid. Üks selline toitaine on koliin, mida dieedipidajatel sageli napib.

Koliin on oluline paljude kehas toimuvate protsesside jaoks. Selle aine puudumine mõjutab aju ja südame tervist ning suurendab ka neuraaltoru defektide riski raseduse ajal.

Lisaks on munad kasulikud tõhus kaalulangus ja säilitada tervislikku kehakaalu.

Arvatakse, et munad säilitavad küllastustunde kaua, mis kaitseb ülesöömise eest.

See efekt on eriti märgatav, kui hommikusöögiks on munad.

Uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad hommikusöögiks mune, tarbivad järgmise 24 tunni jooksul oluliselt vähem kaloreid kui teist tüüpi hommikusöögi valimisel.

Ühes uuringus sõid inimesed, kes sõid hommikusöögiks mune, lõuna- ja õhtusöögiks 470 kalorit vähem kui need, kes sõid hommikusöögiks kaerahelbeid või teraviljahelbeid.

Lisaks kõigele sellele on munad odavad ja kergesti valmistatavad.

Järeldus: Munad on toitaineterikkad ja organismis kergesti omastatavad. Hommikusöögiks mune süües saate vähendada oma dieedi igapäevast kalorisisaldust ilma ebamugavust tundmata.

Järeldused muna valgusisalduse kohta

Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

Maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav mune enne söömist kuumtöödelda.

Munad on iseloomustatud kõrge sisaldus valku ja toitaineid. Lisaks on need madala kalorsusega ja sobivad kergesti enamiku kaalulangetusdieetidega.

Allikas: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Bju kanamunad arvudes

Kanamunad on iga inimese toidus, sest need on rikkad meie kehale kasulike elementide poolest ning võivad olla suurepärane hommiku-, lõuna- või õhtusöök.

Kuid samal ajal võib nende kasutamine suurtes kogustes tervist kahjustada ja kui me räägime kaalu kaotamise kohta päevamäär väheneb veelgi.

Munad on toode, millest on kasu seni, kuni seda õigesti kasutatakse, kuid tasub rikkuda vähemalt ühte reeglit – ja tulemus ei tule ootuspäraselt hea. Et mõista, kuidas ja millises koguses need on, peate teadma, kui palju BZHU-d on kana muna, milline on selle kalorisisaldus ja milliste elementide poolest see on rikas.

BJU, munade kalorisisaldus

Keskmise suurusega muna kaalub ligikaudu 55–60 g ja sisaldab umbes 70 kilokalorit. 60% muna kogumassist langeb valgule, 30% munakollasele ja koor moodustab 10%. BJU toored kanamunad on järgmised:

• Valgud - 12 grammi.
• Rasvad - 11 grammi.
• Süsivesikud - 1 gramm.

Kanamunade kalorisisaldus ja BJU võivad olenevalt küpsetamisviisist erineda. Munade keetmise meetodeid on palju ja igaüks neist mõjutab elementide suhet omal moel. Näiteks BJU keedetud kanamunad ja selle kalorisisaldus ei erine palju samadest toornäitajatest, kuid see tasub võiga pannile purustada, sest olukord muutub kardinaalselt.

Muna kalorisisaldust võib mõjutada ka see, mida kana sööb.

Kui linnul oli lisaks spetsiaalsete söötade kasutamisele võimalus ka suurel alal ringi jalutada ja erinevaid teri või vastseid leida, siis on muna kalorsus suurem kui linnufarmist saadu. Kodukanade mune hinnatakse rohkem mitte ainult toiteväärtuse, vaid ka kehale saadava kasu tõttu.

On müüt, et mune tuleks tarbida ainult valge värv, kui pruun või pruun kanamuna, on BJU ja selle kalorisisaldus oluliselt erinev. Tegelikult ei mõjuta muna värvus kuidagi selles sisalduvate ainete toimimist.

Munad on üks unikaalsemaid toiduaineid planeedil, sest inimkeha omastab neid 98%. Ja kuigi esineb allergiajuhtumeid, ei muuda see selle toiteväärtust. Kana munad ei kahjusta keha ja erituvad täielikult, samal ajal küllastades seda kasulike elementidega.

Kanamuna valk: BJU

Kanavalk sisaldab 87% vett, 11% valke, 1% süsivesikuid ja 1% mineraalaineid. Ilma munakollaseta kanamuna BJU on palju väiksem. See teeb sellest uskumatult väärtusliku madala kalorsusega valgu allika. Kalorite sisaldus ja BJU keskmise suurusega kanamunad, välja arvatud munakollane:

• Kilokalorid (100 g kohta) - 52.
• Valgud - 11 grammi.
• Rasvad - 0.
• Süsivesikud - 0.

Munavalges on õiges vahekorras asendamatuid aminohappeid, sealhulgas metioniini, mida inimorganism ise toota ei suuda. Just metioniin mängib suurt rolli kreatiini, adrenaliini sünteesis, soodustab aktiivne tegevus vitamiinid ja ensüümid. Samas, kui metioniini ja B12-vitamiini pole organismis piisavalt, tekivad probleemid närvisüsteemi talitluses.

Bju munakollane

Kanakollane koosneb 50% veest, 32% rasvast, 16% valkudest ja 2% on eraldatud mineraalid. Keskmise suurusega kanamuna munakollase kilokalorid on umbes 50-55; 100 grammi kohta - 350 kilokalorit.

BJU kanamunad ilma valguta:

• Valgud - 16 g.
• Rasvad - 31 g.
• Süsivesikud - 1 g.

Munakollase suur väärtus seisneb selles, et see sisaldab tervet kompleksi rasvhappeid, mis mõjutavad positiivselt kogu organismi talitlust. Kuid paljud inimesed söövad mune põhimõttel "valk - taldrikul, munakollane - prügikastis", kuna munakollane sisaldab palju kolesterooli. Jah, munakollane on tõesti kolesteroolirikas, kuid see on ka inimorganismile vajalik.

Näiteks kui keha madal tase kolesterooli, hakkab maks seda ise tootma. Mõõdukas munakollase tarbimine ei kahjusta teie tervist.

Lisaks sisaldab kanamuna munakollane lisaks kolesteroolile palju kasulikke aineid, näiteks letsitiin, mis soodustab ajutegevust ja takistab skleroosi teket, või oleiinhape, mis aktiveerib ainevahetust.

Kasulikud mikroelemendid kanamunas

Kanamunad pole mitte ainult kõrge toiteväärtusega toode, vaid ka allikas suur hulk kasulikud bioregulaatorid, mineraalid ja valgud. Mida kanamuna täpsemalt sisaldab ja kuidas selle kasutamine inimese tervist mõjutab?

1. Niatsiin ehk vitamiin B3 on vajalik rakkude toitumiseks, soodustab suguhormoonide tootmist.
2. Koliin ehk vitamiin B4 parandab mälu, aktiveerib maksa mürkidest puhastamise protsessi.
3. D-vitamiin on oluline fosfori ja kaltsiumi taseme säilitamiseks organismis. Munad on D-vitamiinirikaste toiduainete edetabelis teisel kohal, jäädes maha vaid kalaõlile.
4. K-vitamiin on vajalik normaalseks vere hüübimiseks.
5. E-vitamiin ja raud – võitlevad aktiivselt halb tuju ja väsimus on vajalikud südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
6. A-vitamiin - parandab immuunsust, mõjutab positiivselt kasvu ja nägemist.
7. E-vitamiin – tõrjub teatud vähivormide arengut ja teeb munast omamoodi “nooruse eliksiiri”, sest see vitamiin säilitab loomuliku ilu ega lase organismil vananeda.
8. Vitamiin B12 – avaldab soodsat mõju vereloomele ja on ennetusviis närvihaigused. Üks muna rahuldab igapäevane vajadus vitamiinis B12 100%.

Ja see on vaid väike osa, sest kanamunad on rikkad kaltsiumi, mangaani, seleeni, folatsiini, naatriumi, tsingi, biotiini ja foolhape, see sisaldab peaaegu kõiki vitamiine (välja arvatud C-vitamiin), asendamatuid aminohappeid.

Kana munad kehakaalu langetamiseks

Inimese toitumises, kes jälgib meditsiiniline toitumine või dieedid kaalulangus, peab olema munad.

BJU kanamunad ja selle kalorisisaldus tõestavad, et see toode on üks madalaima kalorsusega, kuid samal ajal toitainerikkamaid maailmas. Selle kasutamine normaliseerib ainevahetust.

Kaks muna hommikusöögiks muudavad päevaratsiooni 400 kilokalori võrra väiksemaks, samas kui need küllastavad keha suurepäraselt terveks päevaks.

Munakollane on palju kaloririkkam valk, nii et see visatakse sageli minema ja koos sellega terve kompleks kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid.

Ilma munakollaseta BJU kanamunade näitajad langevad ja dieet muutub vähem kaloririkkaks, kuid sel juhul pole toitumisest juttugi. Ka munakollane peaks olema toidus, nagu valk, kuid väiksemates kogustes. Kaalu langetamisel on soovitatav tarbida mitte rohkem kui kaks munakollast päevas.

Samal ajal võib valku süüa piiramatus koguses. Ehk hommikusöögiks kaks kõvaks keedetud kanamuna tomati ja juustuga, õhtusöögiks võib endale lubada munavalgeomletti salatiga.

Munade valmistamise viiside mitmekesisus on muljetavaldav, mis tõestab taas selle toote väärtust.

BJU, munade kalorisisaldus keedetud kujul on võrdne vastavate näitajatega toores. Ja see on suur pluss, kuna paljud inimesed ei saa tooreid mune süüa, kuid keedetud munadel on palju parem maitse, säilitades samal ajal kõik kehale kasulikud omadused.

Enne munade keetmist tuleb need külmkapist välja võtta ja jätta toatemperatuurile. Seda tehakse selleks, et keevasse vette kukkudes nad ei lõhkeks. Pärast seda tuleks neid pesta - ja saate süüa teha.

Küpsetusaeg sõltub sellest, millist muna soovite selle tulemusel saada: pehme keedetud - 1-3 minutit, "kotis" - 4-5 minutit, kõvaks keedetud - 7-8 minutit. Sel juhul on vaja eeldada, et munad suur suurus Need küpsevad kauem, mis tähendab, et need tuleks viimasena välja tõmmata.

Kui mune on keedetud üle 10 minuti, siis need küpsevad üle, mis tähendab, et munakollane kaotab oma maitse ja kattub roheka kattega ning proteiin muutub kummitaoliseks.

Et kõik munakollases olevad rasvhapped säiliksid, tuleb mune keeta järgmiselt: panna keevasse vette ja 1 minuti pärast lülitada gaas välja ilma neid eemaldamata veel 5 minutiks. Selle tulemusena jõuab valk keemiseni ja munakollane jääb vedelaks.

Kokkamine - parim viis munade keetmine, mis säilitab nende toiteväärtuse. Praadimisel ei säilita munavalge oma struktuuri ning õli kasutamise tõttu satuvad organismi kantserogeenid, mis löövad maksa ja seedesüsteemi.

Võimalik kahju kanamunadele. Kolesterool

Paljud keelduvad söömast mune nende kolesteroolisisalduse tõttu. Kuid kui suur on selle kahju kehale ja kas see on üldse olemas, on küsimus, millel puudub lõplik vastus.

Üks muna sisaldab seda ainet veidi rohkem kui 200 milligrammi. Veres sisalduv kolesterool jaguneb tavaliselt kahte kategooriasse: "hea" (tõstab kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) taset) ja "halb" (tõstab madala tihedusega lipoproteiini, LDL taset).

On leitud, et toidust saadav kolesterool suurendab nii "halva" kui ka "hea" kolesterooli taset.

"Halbade" toime on seotud küllastunud rasvadega, mida munades on vähe, mis tähendab, et pärast nende söömist ei suurene kolesterooli tase oluliselt.

Kolesterooli päevane norm on 300 milligrammi, mis tähendab, et üks muna päevas ei kahjusta teie tervist. Aga neile, kes sellele kalduvad südame-veresoonkonna haigused ja diabeet, tasub mune süüa harvemini – vähemalt ülepäeviti.

bakterid

Kui kolesterool ei ole kohutav nähtus kanamunas on võimalus salmonelloosi koos selle tootega alla neelata tõesti hirmutav. Koori kaudu võib see muna sisse sattuda erinevad etapid selle toote moodustamine ja kasutamine. Salmonella põhjustab tõeline kahju keha, kuid on olemas viise, kuidas end selle eest kaitsta:

1. Ärge sööge mune, mis on möödunud kuumtöötlus vähem kui 5 minutit.
2. Ärge peske mune enne külmkappi panemist, et mitte eemaldada kaitsekilet, ilma milleta suureneb salmonella munasse tungimise oht. Seda tuleks teha vahetult enne küpsetamist.
3. Visake pragunenud koorega munad minema ja ärge hoidke neid pikka aega külmkapis.

Allergiline reaktsioon

Kõige sagedamini esineb allergiaid lastel. Munavalgetalumatus on tavaline, kuid õnneks vabaneb enamik lapsi sellest viieaastaselt. Sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, ninakinnisus, sügelus, pearinglus, minestamine ja mõnel juhul anafülaktiline šokk.

Munavalgu suhtes allergilised inimesed peaksid hoolikalt uurima toodete koostist, sest munad on paljude nende valmistamisel üks enim kasutatud koostisosi. Mõned munavalge elemendid lisatakse isegi vaktsineerimisvaktsiinidele.

Allikas: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Munavalge

Munavalge on võimas immunostimulant, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See on värvitu, lõhnatu, viskoosne vedelik, millel on kleepuvad omadused. Vahustades omandab tiheda vahuse konsistentsi. Muutub kuumtöötlemisel valgeks. Toode parandab aju tööd, osaleb vereloome protsessides ja takistab katarakti teket.

Toiteväärtuse poolest asendab üks muna 50 g liha ja 200 ml piima. Valgud on loomsete saaduste hulgas kõige paremini seeduvad (98%).

Kasulikud omadused

Munavalge peamine eelis on rasva puudumine selle koostises. See on absoluutselt dieettoode lubatud kasutada kehakaalu langetamise ajal.

Kanamuna valk on inimkeha valguallikas, mis täidab kaitsvaid, katalüütilisi, transpordi- ja reguleerivaid funktsioone. See on osa immuunsüsteemi rakkudest, suurendab barjääriomadusi, takistab viiruste ja infektsioonide edasist tungimist ja arengut.

Reguleeriv funktsioon on normaliseerimine hormonaalne taust, transport - hapniku kohaletoimetamine elunditesse ja kudedesse, katalüütiline - metaboolsete reaktsioonide rakendamine. Lisaks on valk lihaskiudude, luude ja naha peamine ehitusmaterjal. See toimib nagu "energiapomm".

Kergesti seeditav fosfor, kaltsium säilitab hammaste ja küünte tugevuse. Raud kiirendab naha taastumisprotsessi, haavade paranemist ja limaskestade paranemist. Tokoferool takistab vananemist, tugevdab veresoonte seinu.

Munavalgesse kontsentreeritud aminohapped aitavad kaasa aju aktiveerumisele, rakkude uuenemisele, veresoonte puhastamisele, kolesterooli sisalduse alandamisele veres, südame töö parandamisele. Toote koostises olevad vitamiinid stimuleerivad suguhormoonide tootmist, normaliseerivad vere hüübimist, takistavad lootel raseduse ajal väärarengute teket.

Tervendab keha seestpoolt, hooldamiseks kasutatakse valku rasune nahk nägu, võitlus pigmentatsiooniga, laienenud poorid, nahaaluse rasva liigne sekretsioon. Lisaks takistavad sellel tootel põhinevad maskid juuste lõhenemist, kiilaspäisust ja kiirendavad nende kasvu.

Kahju ja vastunäidustused

Munatoode tõstab kolesteroolitaset. See ei kehti aga halva kolesterooli, vaid kasuliku kohta. Suuremal määral kahjustab kõvaks keedetud munakollane.

Munavalge on tugevaim allergeen, seetõttu ei tohiks seda tarbida individuaalne sallimatus linnulihatoodete jaoks. Toores vormis sisaldab see antitrüpsiini ensüümi, mis hävitab seedesüsteemi, mistõttu on see ülimalt raske seedida.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Õhulise beseedesserdi valmistamise aluseks on munavalged. Besee ladestatakse nii koogi kujul kui ka kookide kihina. Selleks kantakse proteiinimass koogile, küpsetatakse kuni krõbeda kooriku moodustumiseni. Peamine tingimus on mitte küpsetisi põletada. Besee keedetakse vähemalt 1 tund temperatuuril 70 kraadi.

Valgukreemi kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses kookide kaunistamiseks ja korvikeste, ekleeride, tuubulite täitmiseks. Erinevate maitsete ja värvide jaoks lisatakse selle koostisesse maitsed ja värvained.

Värsked valgud pannakse toores hakkliha sisse sideainena valmistooted(kotletid, lihapallid) ei lagunenud. Keedetud munad lisatakse suupistete, salatite, suppide koostisse.

Rahvapärased retseptid

Kana munavalku kasutatakse meditsiiniliselt raskete ninaverejooksude peatamiseks, leevendamiseks valu põletused, taastumine kadunud hääl, kõrvaldada kurguvalu.

Rahvapärased retseptid:

1. Mürgistuse korral elavhõbeda-, vasesooladega. Imemise edasilükkamiseks mürgised ained soovitatakse süüa toorest munavalget.
2. Lõigete jaoks. Kesta all olevat kilet saab kasutada krohvina.
3. Peavalude vastu. Migreenid esinevad närviline maa, on soovitatav ravida toorest munast ja kuumast piimast valmistatud kokteiliga.
4. Neuroloogilise rünnakuga. keedetud valk kasulik määrida tugeva valuga kohale. Arvatakse, et muna jahutamisega rünnak nõrgeneb.
5. Nikastuste, nihestustega. Vigastatud kohta määritakse palsamiga, mille retsept on laenatud Tiibeti meditsiin. Selle valmistamiseks segatakse 10 ml alkoholi ühe muna ja jahu valguga, kuni saadakse pudrune segu. Palsamil lastakse mõjuda vähemalt 2 tundi. Kompress on tihedalt seotud.
6. Põletuste korral. Põlenud koht määritakse toore muna valgu-kollase seguga.
7. Stenokardiaga. Toorvalk kahest kanamunast, mis on segatud 30 g-ga võid, 10 g jahu ja 10 ml looduslikku mett. Saadud segu võetakse 15 g 2-3 korda päevas.
8. Kell emaka verejooks. Sidrunimahl(10 ml) segatakse värskete valkudega (6 tk.), Saadud kokteil juuakse tühja kõhuga, eeldusel, et pole seedeprobleeme.

Pidage meeles, et munad pole mitte ainult maitsvad ja toitumistoode See on looduslik vahend paljude haiguste raviks. Toiduvalmistamisel kasutatakse linnuvalku, rahvameditsiin ja kosmetoloogiat luua maiustused, suupisted, salatid, keha seisundi parandamine väljast ja seestpoolt.

Keemiline koostis

100 g munavalget sisaldab 48 kcal. Madala toiteväärtuse tõttu kuulub toode dieettoodete kategooriasse, mis on heaks kiidetud kasutamiseks kaalulangetamise ajal. Siiski on vaja jälgida, et munad oleksid värsked. "Vanuse" määramiseks tuleb need vette panna.

Värske muna on sees horisontaalne asend tassi põhjas. 7-10-päevase kokkupuutega toode pöördub nüri otsaga ümber ja hakkab hõljuma. Vees rippuva muna vertikaalne asend näitab 2-3 nädala vanust ja pinnale kerkib 6-7 nädalat "kogemust".

Fakt on see, et valgu- ja kestamembraanide vahele moodustub puga (õhukamber). Aja jooksul aurustub pooride kaudu niiskus, mis aitab kaasa selle ruumi suurenemisele. Selle tulemusena kui vanem vanus munad, seda suurem on õhukamber ja vastavalt ka selle hõljumisvõime.

Toote optimaalne säilivusaeg on 2 nädalat.

Toores munavalge keemiline koostis Toitainete nimetus 100 g tootes, mgvitamiinidMakrotoitainedmikroelemendid

Koliin (B4)	39,0
Riboflaviin (B2)	0,61
Pantoteenhape (B5)	0,24
Niatsiin (B3)	0,2
Püridoksiin (B6)	0,01
Biotiin (H)	0,007
Foolhape (B9)	0,0011
Tsüanokobalamiin (B12)	0,00008
Naatrium	189
Väävel	187
Kloor	172
Kaalium	152
Fosfor	27
Kaltsium	10
Magneesium	9
Tsink	0,231
Raud	0,15
Vask	0,052
Jood	0,007
Mangaan	0,007
Molübdeen	0,004
Kroom	0,003
Koobalt	0,001

Huvitaval kombel on maailma liider munade tarbimise osas elaniku kohta Mehhiko. Arvatakse, et iga elanik sööb aastas umbes 21,9 kg toodet. See vastab 1,5 tk. munad päevas.

Miks on valk läbipaistmatu? Selle nähtuse põhjuseks on süsihappegaasi rohkus munas. Valgu hägune valge toon on märk toote värskusest. Arvatakse, et CO2 pole veel jõudnud välja pääseda, samas kui vanades munades aurustub see läbi koore pooride.

Valgu mõju lihasmassile

Miks kõik kulturistid mune söövad? Fakt on see, et need sisaldavad palju valku, mis on vajalik lihasmassi kasvatamiseks. Ilma korrapärase kehaline aktiivsus ja valgu tarbimine kehas, lihased ei kasva.

Lisaks kahjustuvad intensiivse jõutreeningu käigus valgukiud, mille tagajärjel tekib vajadus neid taastada ning suureneb aminohapete vajadus.

Kas ma peaksin munapulbrit jooma? See toode sisaldab 3 korda rohkem valku kui keedetud munad. Seetõttu on vaja toidulisandit õigesti rakendada.

Munavalk tõstab hemoglobiini, testosterooni taset, varustab suures koguses leutsiini (aminohape BCAA), rahuldab tõhusalt näljatunnet, suurendab sportlase jõudu, taastab pärast treeningut kahjustatud kiudaineid, imendub täielikult.

Valk võetakse arvutamisel 2 g valku 1 kg kehakaalu kohta. Sellel viisil, päevane annus munapulber võrdub 3-4 lusikaga. Kiire päeva jooksul tarbitakse toodet neli korda: hommikul tühja kõhuga, 30 minutit enne treeningut, vahetult pärast seda ja vahetult enne magamaminekut.

Pärast munade kaalutõusu peaks toimuma kuivamine. Esiteks suurendavad lihased massi, seejärel vabanevad liigne vedelik mis muudab keha saledaks.

Tugevdatud treening lihaste kuivatamise ajal aitab omandada kauni reljeefi.

Uurimistöö käigus selgus, et 3 muna võtmine hommikul tühja kõhuga kiirendab lihasmassi kasvu 2 korda. Kollastest ei ole soovitatav loobuda, kuna need parandavad valgu omastamist.

Kanamuna on kulturistile üks kasulikumaid toiduaineid, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid toitumiseks ja lihaste taastumiseks pärast sportimist. Organismi toetamiseks on soovitatav tarbida eranditult termiliselt valmistatud valku. Nii et see imendub kiiremini, ei kujuta endast salmonelloosi nakatumise ohtu.

Lihasmassi kasvatamiseks on soovitatav süüa 6-8 muna päevas. Samal ajal peaks valk moodustama 25-30% päevasest toidust. Mida intensiivsem on koormus, seda suurem on organismi valkude vajadus. Sportlase menüüs peaksid lisaks munadele kuuluma mereannid, kaunviljad, kodujuust, piim, väherasvane liha.

Pidage meeles, et lihasmassi kasvatamine on võimalik ainult kahe võtmeteguri kombinatsiooniga: tasakaalustatud toitumine ja regulaarne füüsiline aktiivsus.

Lihased ei suurene ühe valgu korral. Lihased vajavad kasvamiseks kütust, mida annavad süsivesikud. Glükoosipuudus käivitab glükogeenivarude tarbimise protsessid, hävitades enda valku. Selle tulemusel kihlatakse inimene tulemust saamata.

Lihaste arenguks peaks olema 55-65% päevasest toidust komplekssed süsivesikud: pruun riis, banaanid, pirnid, kõvaterajahutooted, teraviljad. Ärge loobuge rasvadest, need tagavad ainevahetuse normaalse toimimise. Lipiidide osakaal moodustab 10-15%. Eelistada tuleks rasvu taimset päritolu(oliiviõli, maisiõli).

Korduma kippuvad küsimused

Milline on parim viis munavalge valmistamiseks? Küpseta. See kuumtöötlusmeetod hoiab seda toiteväärtus, kasulikud omadused. Ohtliku Salmonella batsilli hävitamiseks piisab vaid 1-2 minutist keetmisest.

Valgu praadimine ei ole teretulnud, kuna see rikub toote struktuuri (algab denatureerimisprotsess), mille tulemusena see väheneb. energia väärtus toode.

Pealegi, nii kuumtöötlemine toob kaasa õli sattumise kehasse, mis kannab endas seedesüsteemile ja maksale ohtlikke kantserogeene.

Huvitav on see, et munavalge hakkab "kinni võtma" temperatuuril +60 kraadi ja kõvastub +65 kraadi juures. Samal ajal omandab munakollane +65 kraadi juures tiheda tekstuuri ja +73 kraadi juures muutub see täiesti järsuks.

Millest on tehtud munavalge? Koostistest rasvad (0,3%), süsivesikud (0,7%), valgud (13%), vesi (85%), vitamiinid, ensüümid. See sisaldab kõiki olulisi aminohappeid inimkehas valkude moodustamiseks. Lisaks sisaldab see lüsosüümi, ühendit, mis neutraliseerib kahjulikud mikroorganismid, sealhulgas putrefaktiivsed.

Kui kaua võib keedetud muna säilitada? Mitte rohkem kui üks nädal. Siiski, et vältida kaotust kasulikud omadused Toodet soovitatakse kasutada 3 päeva jooksul peale valmistamist. Toored munad säilivad külmkapis +4 kraadi juures kuni 5 nädalat.

Järeldus

Munavalge on kergesti seeditava valgu allikas, millest Darwini teooria kohaselt tekkisid esimesed rakustruktuurid 3,8 miljardit aastat tagasi. Valgud mängivad inimkehas olulist rolli. Tänu neile toimuvad ainevahetus-, hingamis- ja seedimisprotsessid. Valk koosneb luudest, küüntest, juustest, lihastest, kõõlustest, kõhredest ja nahast.

Valgupuudus organismis toob kaasa luustiku nõrgenemise, limaskestade hõrenemise, kaitsebarjääri halvenemise, vastuvõtlikkuse mitmesugused infektsioonid, kiire vananemine. Munavalgel on bakteriaalne aktiivsus, tugevdab südame-veresoonkonna süsteem, tõstab "hea" kolesterooli taset.

Kasutatakse välispidiselt nahaprobleemide, kahjustatud liigeste ravimiseks, küünte, juuste tugevdamiseks, pärisnahale tugevuse ja elastsuse andmiseks.

Keegi peab mune tervislikuks toiduks ja sööb neid iga päev hommikusöögiks. Teised usuvad, et parem on otsida mõni muu valguallikas, kuna neil on liiga palju "halba" kolesterooli. On aeg avaldada kogu tõde selle toote kohta. Millises koguses seda kasutada, kui palju valku on kanamunas ja kas see on selle näitaja poolest vutist madalam?

Kana valgud: palju valku ja ohutut kolesterooli

Kõige tähtsam ehitusmaterjal Inimkeha on valk. Ilma selleta on lihaste, sidemete, luude ja kudede kasv võimatu. Ta aitab immuunsussüsteem täidavad hästi oma ülesandeid, toetavad seedimise funktsioone, osalevad ainevahetuses. Ilma selle elemendita peatub ensüümide ja hormoonide tootmine. Valgu puudumine muutub kaotuseks lihaskoe, südameprobleemid, nõrgenenud immuunsus ja äärmuslikel juhtudel võivad need lõppeda isegi surmaga.

Inimene vajab päevas 0,8 g valku kehakaalu kilogrammi kohta. Piisab teada saada, kui palju valku on kanamunas, et mõista, et see on kiireim ja maitsev viis"toita" oma keha õige aine. Samal ajal ei "reosta" munavalgekolesterool veresooni, kuna see neutraliseeritakse peaaegu koheselt teiste muna komponentidega.

Kui palju valku siseneb kehasse ühe kanamunaga?

Vastame kohe põhiküsimusele - kui palju valke on 1 kanamunas. Selle kogus on 3–4 g. Lindu munenud munas on 87% vett ja 11% selle koostisest on peamine inimesele kasulik koostisosa – valgud. Ülejäänud 2% moodustavad mineraalid ja tuhk.

Mitte kõik kanad ei mune ühesuuruseid mune. Kaubandusvõrgus on sellised kaubad jagatud kategooriatesse. Peamine kriteerium klassifikatsioon - kaal. Selle kohaselt võib valgu kogus munas olla järgmine:

• kolmas kategooria (väike) - muna kaal 35–44,9 g, valk moodustab 23–30 g, valgusisaldus - 2,6–3,3 g;
• teine ​​(keskmine) - üks muna tõmbab 45-54,9 g, valgu mass - 30-36,6 g, valk - 3,3-4,1 g;
• esimene (suur) - 55-64,9 g, valk kaalub 36,7-43,3, kehas on 4,2-4,8 g valku;
• kategooria "O" (väga suur) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kogukaal, valgu mass ja valkude kogus);
• “hiiglaslikud” munad, mis kaaluvad üle 75 g, sisaldavad kuni 50 g valku, üle 5,6 g valku.

Valke võib leida paljudes loomsetes toodetes, kuid munad on nimekirja esikohal. Kana päritolu valk on mitu korda parem kui piim, veiseliha või kala. Ja kõik sellepärast, et see imendub kehas peaaegu täielikult (94%). Võime öelda, et see toode sisaldab "nutikat" kvaliteetset valku, mis talletab kõik aminohapped õiges vahekorras. Seetõttu saab keha seda kasutada oma valkude ehitamiseks. See on valgu kvaliteedi kuldstandard. Tema jaoks võrreldakse selle aine teisi allikaid (näiteks soja ja vadak). Kuid mitte ainult see pole selles väärtuslik. kana valk- tõeline D-, B-, K-, E-, PP-vitamiinide aardel. Ja ka all munakoor sellised on peidetud olulised elemendid nagu magneesium, kaalium, jood, raud, fluor ja naatrium.

Neile, kellele meeldib lugeda: valgu kaalumine

Kui teile meeldib täpsus, ostke omatehtud mune (kategooriat määramata), siis ei jää te tõenäoliselt keskmise valikuga rahule. Saate iseseisvalt täpselt arvutada, mitu grammi valku on ühes kanamunas. Selles pole midagi rasket. Kõige usaldusväärsema tulemuse saamiseks vajate köögikaalu. Kui te pole veel sellist tehnoloogia imet omandanud, siis pidage lihtsalt meeles: ühe muna kaal on 60 g Kolmas osa sellest massist (20 g) kuulub valku.

Kuid ärge arvake, et valku süües saate automaatselt sama koguse valku. Lõppude lõpuks on selles vesi. Valgu koguse väljaselgitamiseks peate arvestama toiteväärtusega 100 g toote kohta. 100 g munavalges - 11 g valku. Seega sisaldab 20-30 g puhast valgumassi 2-3 g (maksimaalselt 4 g).

Proovige nüüd mõistatust ära arvata: miks on 100 g munas 12,7 g valku ja samas portsjonis valku ainult 11 g? Ja kõik sellepärast, et munakollane on ka valgurikas: see sisaldab 2,7 g.

Kuidas muutub valgu kogus sõltuvalt valmistamisviisist?

Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita süüa tooreid mune. Esiteks võite sel viisil haigestuda salmonelloosi ja teiseks väidavad nad, et selline valk peaaegu ei imendu: ainult pooled "söödud" toores muna keha kasutab valku. Vahepeal, kui keedate või praadite mune (ilma õli lisamata), siis valgu kogus ei muutu. Paari pehmeks keedetud muna keetes saad hooldamiseks vajaliku kätte hea tervis valgu norm.

Sinu jaoks pole enam saladus, kui palju valke munas on keedetud kana. Neid on umbes 4 g Sama valguvaru sisaldab kuival pannil küpsetatud praemune. Kui aga munapuder võis praadida, siis valku tuleb 14g.Omletis on juba 17g ja kui riivjuustu lisada siis 25g.

Tavaline või vutt: kus on rohkem valku?

Pean ütlema, et kanamunadel on ainult üks väärt konkurent - vutt. Suuruselt on nad palju väiksemad (nende mass ulatub vaevu 10-12 g-ni), kuid valguvaru on neis suurem - 6 g. Kui võrrelda valgu kogust 100 g kohta, siis läheb ka võit vutimunad- 13,1 g versus 12,7 g kana puhul.

Vutimunal on veel üks oluline eelis – see ei tekita allergiat. Seetõttu saavad seda valguallikana kasutada inimesed, kes kannatavad naturaalse kanaliha toote talumatuse all.

Mis puudutab jaanalinnumunade maailma hiiglasi, siis nende kaal on tõesti muljetavaldav - kuni 780 g! Arvestades, et valk moodustab kuni 55–60% kogukaalust, ei ole keeruline kindlaks teha, kui palju valku ühes tükis on. Kuid see delikatess pole kõigile maitse. Veelindude munadest pole vaja rääkida, sest neid pole kombeks süüa. Arvatakse, et need võivad muutuda nakkusallikaks isegi siis, kui neid kuumtöödeldakse.

Muna ühendab toitaineid hämmastavalt tasakaalustatud viisil: munavalges on palju lihtsat valgualbumiini ja ülimalt vähe kaloreid ning tervisele kasulikud vitamiinid ja mineraalid on koondunud rahuldavasse munakollasesse. rasvhape ja suures koguses kolesterooli, nii halva mainega aineid, et paljud inimesed, püüdes end terviseprobleemide eest kaitsta, jätavad munakollase hooletusse ja lisavad dieeti ainult munavalge. Aga kui mõistlik see lähenemine on?

Kas ma peaksin kolesterooli pärast muretsema?

Kolesteroolis sisalduv munakollased, on kasulik ja vajalik organismile hormoonide ja rakumembraanide sünteesimiseks. See ei ole kohutav ja kohutav kolesterool, mis põhjustab ateroskleroosi ja suurendab trombide tekke riski. Ameerika ekspertide hiljutised uuringud on näidanud, et munakollaste söömine ei põhjusta mingil juhul ebatervislikku kolesteroolitaset veres, nagu näiteks transrasvad, ülesöömine või madal. kehaline aktiivsus.

Vastupidi, munakolesterool aitab asendada kaltsiumi puudust veres ja isegi vähendab "halva" kolesterooli taset, mis takistab naastude teket veres. Kuid see muidugi ei tähenda, et peaksite sööma 5 muna korraga: see sarnaneb ainult ühe kommi või näiteks ühe kurgi söömisega ja ei too parimal juhul kasu, kui mitte kahju.

Pidage meeles, et loodus armastab harmooniat ja mõõdukust kõiges ning isegi muna on paigutatud nii, et tervisliku toitumise järgijate seas populaarne valk imendub ilma munakollaseta halvasti ja kaotab oma valguväärtuse.

vitamiinikollane

Pidades kinni (nagu saime teada, täiesti asjata) munakollase kõrgest kolesteroolisisaldusest, unustavad paljud sageli kasulikud vitamiinid, millega uhkeldab muna "päikseline" südamik. Nimekirja eesotsas on kõigis osalevad B-vitamiinid metaboolsed protsessid keha, ja ennekõike - B12, mis takistab aneemia teket ja hoiab meid heas vormis.

See on ka A-vitamiin, mis taastab kudesid ja tugevdab immuunsüsteemi, D-vitamiin, mis vastutab meie luustiku tervise eest ja viib kehast välja raskmetalle, ning vananemisvastane antioksüdant E-vitamiin. Muide, valk vastu see taust ei tundu nii kahvatu, kui pealtnäha paistab: see omakorda sisaldab ka B-vitamiine ja verehüübimist soodustavat K-vitamiini. Ilmselt tasub selgitada, et kõik need muna kasulikud komponendid imenduvad kõige paremini koos ja seetõttu ka imenduvad. ärge eraldage valku munakollasest, vaid sööge see täielikult.

Mineraalid ja elutähtsad elemendid

Oleme juba maininud hämmastav vara toota munakollast hea kolesterool ja vältida "halva" teket: selle põhjuseks on kõrge letsitiini sisaldus munakollases, mis võitleb aktiivselt välimuse vastu. ülekaal ja eemaldab liigse "vale" kolesterooli.

Linoleenhape, mis moodustab 16% kogu munakollase sisaldusest, on väga vajalik asi organismile, kes ei suuda seda ainet ise toota - see on asendamatu rasv küllastumata hape vajalik normaalseks inimese eluks.

Koliin parandab ainevahetust ja normaliseerib rasvade ainevahetust, melatoniin aga reguleerib aktiivsust endokriinsüsteem ja vererõhk. Kui munakollane pole teid veel oma kasulikkuses veennud, tuletame meelde, et lisaks kõigele sellele sisaldab see ka kaltsiumi, fosforit ja sama, mis banaanis, märkimisväärses koguses kaaliumi.

Mitte ainult valk

Kui mõned inimesed kasutavad munakollast hea meelega majoneesi, kookide jaoks kreemi või gastronoomilisele impulsile alludes munajoogi valmistamiseks, siis teised jälgivad rangelt oma toitumist ja järgivad jäika valgudieeti, süües ainult madala kalorsusega toitu. muna komponent.

Halb uudis viimastele: valke, mille poolest munavalge on nii rikas (peamiselt selle mahu tõttu), leidub ka munakollases ja seda isegi koos tervislike rasvadega, ilma milleta kauni keha ehitamise eest vastutav põhiaine lihtsalt ei saa. imenduda. Kui toetuda munakollastest eraldatud valkudele, võite oma keha tõsiselt kurnata ja vähendada selle A-vitamiini varusid, mida niigi alati napib.

Praegu väga levinud tervisliku toitumise. Inimene saab sellest kinni pidada erinevatel eesmärkidel: keegi peab vabanema ülekaalust, keegi üritab end lihtsalt vormis hoida ja mõned, vastupidi, püüavad lihasmassi suurendada. Nende eesmärkide saavutamiseks on vaja kanamune. erilist tähelepanu väärib valku. Kõik on kuulnud, et munakollast ei soovitata kuritarvitada, kuna selles on palju kolesterooli. Valguga on olukord teine: seda võid süüa nii palju kui soovid, aga mõõtu peab ikka teadma. Selleks tasub arvestada munavalge kalorisisaldusega ja vähemalt umbkaudselt arvata, mitu grammi valku ühes munas on.

Munavalge - lihaste ehitaja

Need inimesed, kes tegelevad aktiivselt kulturismi ja fitnessiga, pööravad suurt tähelepanu lihasmassi. Selleks tuleb organismi varustada valkudega vajalik kogus, mis arvutatakse individuaalselt.

Nende toitainete sisaldusega toite on palju, kuid munad on üks juhtivaid kohti. Et arvutada, mitu grammi valku on ühes munas, peate teadma muna enda ligikaudset kaalu. Noh, kui see on saadaval, saate teha kõige täpsemaid arvutusi. Kui neid aga pole, siis tasub meeles pidada, et keskmiselt kaalub üks muna umbes 60 grammi, millest 20 grammi kuulub munakollasele. Kuid te ei tohiks eeldada, et ülejäänud 20 või 30 grammi tarbides saate sama koguse puhast valku. See sisaldab ka vett, seetõttu peame selleks, et teada saada, mitu grammi valku on ühes munas, arvestama toiteväärtust saja grammi toote kohta. Niisiis sisaldab sada grammi munavalget 11 grammi valku, 20-30 grammi peale arvutades saab ühest munast vaid 3-4 grammi puhast valku.

Sportlased teavad, et ühe toidukorraga imendub organism umbes 30 grammi valku. Seetõttu tasub stabiilseks lihaskasvuks vajaliku kiiruse saamiseks süüa 8 muna - ja ainult 1 munakollane ning kõik muu on valk.

madala kalorsusega dieedi jaoks

Lisaks munavalget tähelepanelikult jälgivatele kulturistidele söövad seda ka paljud söövad tüdrukud.Pole nii oluline teada, mitu grammi valku ühes munas on, sest nad juhinduvad madal hooldus rasvad, kalorid ja süsivesikud.

Need sobivad seda tüüpi dieedi jaoks suurepäraselt, kuna need on looduslik ja tervislik toode ning sisaldavad ka vähe kaloreid.

Munavalge kalorisisaldus 100 grammi kohta ei ületa 48 kcal ja ühe muna valgusisaldus on umbes 14 kcal.

See on väga väike, kuid munad on rahuldav toode, seetõttu saate nende lisamisega madala kalorsusega dieetidesse vabaneda pidev tunne nälga, ilma et see piiraks figuuri.

Et meeles pidada, mitu grammi valku ühes munas on, ja arvutada selle kalorisisaldus, võite kasutada spetsiaalset tabelit.

See aitab vältida segadust ja arvutada selgelt välja igaühe individuaalsed vajadused päevaraha munast saadud valk ja kalorid.