Köögivilju ei tohi toorelt süüa Tervislikud toored köögiviljad

Et saada kauni ja sale figuur Peate oma dieeti jälgima. Enne dieedile asumist on oluline teada, milliseid köögivilju võid kaalu langetamisel süüa ning see nimekiri peaks olema päevamenüüs. dieettoit. Madala kalorsusega toidud aitavad keha toetada, sest need on täis vitamiine, kiudaineid, mikro- ja makroelemente.

Köögiviljad kehakaalu langetamiseks

Juurviljades, mugulates sisalduvad kasulikud ained aitavad kaotada liigseid kilosid ilma tervist kahjustamata, kui neid on üle. Köögiviljad kehakaalu langetamiseks ja rasva eemaldamiseks on hea alternatiiv kaalu langetavatele kunstlikele ravimitele. Looduse kingitusi saab kasutada toiduna toorelt, küpsetatult, keedetult. Madalaima kalorsusega on:

• baklažaan;
• kurgid;
• kõrvits;
• kapsas.

Köögiviljade kaalust alla võtmise dilemma lahendab värsked mahlad, juurvilju saate kombineerida puuviljade ja marjadega. Jook täiendab kõigi igapäevast varu olulised vitamiinid, annab jõudu ja energiat. Näiteks kui teed mitmest porgandist mahla, lisad sellele 3 tilka oliiviõli, saad tervendav jook Koos rasvlahustuv vitamiin V. Kooli bioloogiakursusest saadik on teada, et see vitamiin parandab inimese nägemist.

Keedetud köögiviljad kehakaalu langetamiseks

Paljud tüdrukud, kes peavad sageli dieeti, eelistavad kaalu langetamisel keedetud köögivilju. Oluline on teada, milliseid juurvilju on kõige parem anda kuumtöötlus maksimaalse summa säästmiseks kasulikud ained. Kõige löögikindlam kõrge temperatuur on vitamiin B6, seda leidub valges kapsas, ubades, paprikas.

Parem on keedetud köögiviljad pärast kuumtöötlemist puhastada kaalu langetamiseks või lõigata viiludeks. Söögitegemine on väärt paar, maksimaalselt lühikest aega. Paljud vitamiinid ei säili, kui juurvilju või mugulaid keedetakse temperatuuril üle 100 °C. Kuigi neid on taimsed tooted mis hoiavad oma kasulikud omadused 120°C juures. Tasub teada, et C-vitamiin on ebastabiilne kõrge temperatuur.

Toores köögiviljad kehakaalu langetamiseks

Vere kolesteroolitaseme alandamiseks, kehakaalu langetamiseks peaksite oma dieeti sisaldama porgandeid. See on rikas vitamiinide poolest: B6, A, C, sisaldab mikroelementi Fe ja kiudaineid. Kasulikum on seda süüa oliivi- või mõne muu õliga. 1 maitsev ja kasulik toode- see on spinat, see on tõeline mikro- ja makroelementide ladu: Fe, Cu, Ca, vitamiinid: K, E, C, A, B6.

Toored köögiviljad sobivad kõige paremini salatitesse. Klassikaline sibula ja tomati duo, kus 100 g esimeses tootes on vaid 38 kcal ja teises 20 kcal. Kasulik on süüa salatilehti - 100 g taime sisaldab 15 kcal ja seller samas koguses - 12 kcal. Oluline, väärtuslik köögivili on kapsas, seda ei tohiks oma toidulauast välja jätta. Köögiviljade toore dieet parandab kõigi jõudlust siseorganid, stimuleerib maomahla tootmist, puhastab keha toksiinidest, soodustab kaalulangust.

Hautatud köögiviljad kehakaalu langetamiseks

Dieedil olles võite süüa mitte ainult salateid või köögiviljasupp aga ka hautist küpsetama. Isegi talvel pole see keeruline, suvikõrvits, rohelised, mais, suvist spargel tasub külmutada ja seejärel toiduvalmistamiseks kasutada maitsvad söögid. Keedetud köögiviljadel põhinev dieet on tervislikum, kui seda küpsetada aeglases pliidis, nii säilivad toidus kõik toitained. lihtne, tervislik retsept, mis sisaldab tavalist tervislikud köögiviljad kehakaalu langetamiseks:

1. Tükelda suvikõrvits, sibul ja tomatid, pane panni põhja, lisa peeneks hakitud kapsas, porgand, rohelised.
2. Valage pannile pool tassi vett, soolage köögiviljad kergelt.
3. Hautist hautatakse suletud kaanega madalal kuumusel kuni täieliku valmimiseni.

madala kalorsusega köögiviljad

Kasutajate mugavuse huvides on välja töötatud spetsiaalsed arvutiprogrammid, mille abil saab määrata mitte ainult toodete, vaid ka nendest valmistatud roogade kalorisisaldust. Nende abiga on kohe selge, milliseid taimseid toite võib dieedil süüa. Näiteks kõige levinum kartulimugul on kõrge kalorsusega toode, see on rikas tärklise jm. toitaineid. Kui inimene ei tea, milliseid köögivilju võib dieedil süüa, ega ole valmis ise menüüd koostama, võite võtta ühendust toitumisspetsialistiga, ta kirjutab vajalike koostisosadega toidud individuaalselt välja.

Järgmised taimsed tooted on kasulikud ja kalorivaesed:

Kas öösel on võimalik köögivilju süüa

Erinevalt loomsetest saadustest võib öösel süüa köögivilju, lihtsalt selleks, et mitte paremaks minna, tuleks süüa madala kalorsusega toite. Kui soovite köögiviljasalatit, võite tükeldada keedetud porgandeid, peete, lisada rohelist. Ärge sööge keedetud ube öösel. See on väärtuslik valgu toode, kuid soolestikku ja magu ei saa nendega üle koormata. Tasub meeles pidada, et pärast kella 18.00 peaks toiduportsjon olema mõõdukas, et näljatunnet summutada. Ärge sööge liiga palju köögivilju - see kahjustab kaalulangust.

köögivilja dieet

Olles välja selgitanud, millised köögiviljad aitavad kaasa kehakaalu langusele, on oluline otsustada dieedi tüübi üle. Süüa võib eranditult toortoitu või värskeid mahlu, kuid sagedamini eelistavad inimesed keedetud juurvilju või mugulaid. Kaalu langetamiseks mõeldud köögiviljadieeti saab läbi viia ka paljude haiguste ennetamiseks: rasvumine, soolehaigused, südame-veresoonkonna süsteemist.

Puu- ja köögiviljad on rikkad oluliste antioksüdantide poolest, sisaldavad vitamiine, mineraalaineid, immuunsüsteemi tugevdavaid mikro- ja makroelemente. Taimsete saaduste puudumisega igapäevane dieet inimene tunneb lagunemist, apaatsust. Rohelised ja muud taimsed toidud ei lase kehal kaalus juurde võtta, parandavad nahavärvi ja aitavad sul noorem välja näha.

Köögiviljadest valmistatud retseptid kehakaalu langetamiseks

Kiire ja tõhus meetod kaalust alla võtta on kiirenemist, maalida menüü tervislikest köögiviljasalatitest. Vaid 4 nädalaga õige toitumine tulemus üllatab teid meeldivalt - liigne kaal kaob ja heaolu paraneb märkimisväärselt. Siin on mõned köögiviljad, mida võite kaalu langetamisel süüa – kõige rohkem maitsvad retseptid köögiviljade kaalulangus:

• Retsept number 1. Koostis: paar supilusikatäit oliiviõli, klaas keedetud riisi, näputäis pune, majoraan, basiilik, tüümian. Vaja läheb ka teelusikatäit sidrunimahla, 1 küüslauguküünt, pool tassi oliive, salatit ja suvikõrvitsat. Viimane koostisosa tuleb lõigata väikesteks ruudukujulisteks tükkideks, keeta ja praadida. AT oliiviõli lisa sidrunimahl, küüslauk, vürtsid, sega kõik läbi, lase kastmel umbes pool tundi tõmmata. Pange taldrikule riis, suvikõrvits, oliivid, lisage infundeeritud lõhnav kaste ja segage kõik. See roog sisaldab 400 kalorit.
• Retsept number 2. Koostis: keedetud oad - 30 g, tükeldatud sibul- 50 g, 30 g keedetud veiseliha, pool keedetud muna, sool, pipar, taime- või oliiviõli. Jahvatage muna ja liha, lisage oad, sibul, pipar, sool, paar tilka taimeõli. Salatit saab maitsestada majoneesiga. See retsept sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, selle kalorisisaldus 100 g kohta on 192 kcal.
• Retsept number 3. Koostis: sibul, marineeritud kurk - 2 tk, peet, 15 ml tomatipastat, 1 küüslauguküüs, 50 ml päevalilleõli. Riivi kurgid, keeda peet, tükelda küüslauk, tükelda sibul ja prae. Valage praepannile koos praetud sibulaga. tomatipasta. Pärast koostisosade keetmist tuleb need valada hakitud peet kurkide ja küüslauguga, segada kõike, soola maitse järgi.

Video: köögiviljade dieet

Palju aastaid me kindlustatud et köögivilju tuleks tarbida värske, ja pärast keetmist väheneb nende toite- ja vitamiiniväärtus oluliselt. Muidugi on selles väites tohutult tõtt. Kuid hiljutised uuringud Briti teadlaste poolt Toiduuuringute Instituudist on näidanud, et mõned köögiviljad toovad kehale küpsetamisel palju rohkem kasu. Nüüdsest ei pea oma kehakaalu kontrollivad naised toorpeedist, porgandist ja kapsast paanikasalatit valmistama ning seda siis kaua närima. Palju mõnusam ja tervislikum on neid köögivilju süüa keedetult. Siin on mõned köögiviljad, teadlaste sõnul on parem süüa keedetud:

1. Porgand. Teatavasti on porgandid rikkad beetakaroteeni poolest, mis kaitseb meie keha vananemise, silmahaiguste ja vähi eest. Selgus, et beetakaroteen imendub keedetud porgandist 5 korda paremini kui toorest. Lisaks jääb toores porgand antioksüdantide sisalduse poolest alla keedetud omale. Selgus, et selle koostises on neid 3 korda vähem kui keedetud. Keedetud porgandid on kergemini seeditavad ja seetõttu kannatavad inimesed mitmesugused haigused seedeelundkond ja kõhukinnisus, on kasulik seda juurvilja kasutada töödeldud kujul. Toores porgand sisaldab palju kiudaineid ja pektiini, mis võib teie kõhunäärmele ja maksale täiendavat stressi tekitada. Selle vältimiseks on nende elundite haiguste esinemisel vaja kasutamist piirata toored porgandid. Samuti ei ole soovitatav lisada alla 3-aastaste laste dieeti palju porgandeid, kuna kõhunääre pole selles vanuses veel raskete toitude seedimisega kohanenud.

2. Tomatid. Tomatites on palju lükopeeni – ainet, mis annab neile punase värvuse. Lükopeen - tugev antioksüdant mis takistab tekkimist pahaloomulised kasvajad ning südame- ja veresoonkonnahaiguste areng. Lükopeen imendub kõige paremini keedetud tomatitest, mistõttu on kastmete, ketšupi ja hautatud tomatite söömine tervislikum kui toorelt.

3. Kapsas. Kapsas pärast kuumtöötlemist mitmekordistab ka selle kasulikke omadusi, kuid ainult siis, kui seda aurutate. Pärast keetmist ja praadimist kaob kapsa karoteeni ja antioksüdantide sisaldus. Näiteks haruldase U-vitamiini sisaldus kaob 10-minutilise kapsa aurutamisel 4%, pooletunnise keetmisega täielikult. C-vitamiini sisaldus kapsas suureneb kääritamise käigus 3 korda, lisaks in hapukapsas toodetakse piimhapet, mis parem assimilatsioon ja valkude lagunemine organismis.

4. Peet. Toores peet sisaldab palju kasulikke mineraale ja on bioloogiliselt väärtuslikke aineid nagu flavonoidid ja antotsüaniinid. Peet on rikas ka raua, kaltsiumi ja naatriumi poolest. See sisaldab neid optimaalne suhe. Kasulikud mineraalid keedetud peedist imenduvad palju paremini kui toorest peedist. Lisaks on keedupeet võimas lahtistav toime, see aitab puhastada maksa, verd, neere ning tugevdab veresoonte seinu.

5. Kartul. Toorest kartulit süüakse harva, kuid paljudele meeldib seda püreestada, praadida ja keeta. Vahepeal on praekartul ebatervislik ja kartuli puder on üks tärklis. Kartuleid on kõige parem küpsetada ahjus "vormis", sest selle köögivilja põhiväärtus on kaaliumi ja C-vitamiini sisaldus. Ja need koonduvad lihtsalt kartulikooresse, mille me tavaliselt koorime ja ära viskame.

6. Brokkoli. Brokkoli on vähirakkudega võitlevate glükosinolaatide sisalduse meister. Selle antioksüdandi sisaldus on suurem aurutatuna. Samuti on keedetud spargelkapsast 10-15 korda kergemini seeditavad karotenoidid, mille sisaldusega see köögivili kiidelda võiks.

7. Spinat. Spinat, nagu brokkoli ja porgand, on rikas karotenoidide poolest. See sisaldab ka palju kaltsiumi. Et need seedekulglas paremini imenduksid, tuleb spinatit keeta.

Kõik öeldud ei tähenda et kõiki 7 juurvilja tuleks nüüd süüa ainult keedetult. Kõik köögiviljad on rikkad vitamiinide poolest, mis, nagu teate, kuumtöötlemise käigus hävivad. Värsked juur- ja puuviljad toidulaual peaksid olema iga päev, kuid neid ei tohiks tarbida suurtes kogustes ning veelgi enam piinata end toore kartuli ja peedi närimisega, et oma keha võimalikult hästi toitainetega varustada.

Vastavalt ratsionaalsete normidele toitumine täiskasvanud inimene ei tohiks tarbida rohkem kui 0,5 kg köögivilju ja puuvilju päevas, kartulit arvestamata. Ja see on umbes üks õun, üks apelsin, mõned porgandid, peet ja kapsas. Suures koguses köögi- ja puuvilju tarbivate inimeste kehas koguneb strontsium, millel on võime magneesiumi ja kaltsiumi välja tõrjuda. Nende ainete puudus põhjustab osteoporoosi, kaariese, artriidi ja teiste luusüsteemi haiguste varajase arengu.

- Naaske jaotise pealkirja " "

Värsked köögiviljad ja puuviljad sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine ja antioksüdante. Paljud neist ühenditest hävivad kuumtöötlemisel, seega on toored puuviljad tervisele kahtlemata kasulikud. Lisaks sisaldavad need suurt hulka kiudaineid, mis soodustab küllastumist ja eemaldab soolestikust toksiine.

Pole ime, et Maailma Terviseorganisatsioon soovitab süüa vähemalt 5 portsjonit köögivilju ja puuvilju päevas. Siiski peate teadma, mis suurus 1 portsjon võrdub inimese peopesaga (umbes 100 gr.), sest toorete puuviljade ülesöömine võib kaasa tuua mitte eriti meeldivaid tagajärgi: seedehäired, kõhulahtisus, kõhupuhitus.

Pidage meeles, et mõned inimesed ei talu kiudaineid- neil isegi on väike kogus värsked köögiviljad või puu põhjustab ebamugavust seedetraktis. Samuti on suur kogus toortoitu suvel vastunäidustatud neile, kes kannatavad põletikulised haigused sooled, gastriit, peptiline haavand või probleeme kõhunääre. Sellistel inimestel on parem süüa keedetud köögivilju, mis ei ärrita seedesüsteemi.

Kõige kasulikumad on hooajalised puu- ja juurviljad, parem on valida need puuviljad, mida kogutakse teie elukohas - transportimisel ja pikaajalisel ladustamisel hävib osa väärtuslikest ühenditest.

Milliseid köögivilju ja puuvilju on töödeldud tervislikum süüa?

Mitte alati värsked puuviljad parem kui kuumtöödeldud. Need erandid hõlmavad järgmist:

1. Küpsetatud õunad- Jah, küpsetamisel kaotavad need puuviljad osa vitamiine, kuid need on rikkamad pektiiniühendite poolest. Õunte röstimine on suurepärane võimalus neile, kes neid toorelt ei talu.
2. keedetud porgandid- kuumtöötlemisel on juurvili paremini seeditav, lisaks sisaldab see rohkem beetakaroteeni ja antioksüdante.
3. töödeldud tomatid- kuumtöötlemine parandab väärtusliku pigmendi lükopeeni imendumist tomatitest. See antioksüdant tugevdab veresooni, aitab säilitada noorust ja ennetada vähki. Seetõttu on looduslik ketšup tervislikum kui värsked tomatid.
4. Hapukapsas ja aurukapsas- aurutatud kapsas säilitab vitamiine ja imendub paremini (see ei kehti prae- ja keedetud kapsaste kohta, nendesse ei jää vitamiine). Ja juurviljas kääritades suureneb C-vitamiini hulk kolm korda.
5. keedetud peet- keedetud juurviljast imenduvad hästi antioksüdandid ja mineraalid. Kuid peate järgima meedet, sest keedetud peet toimib lahtistavana ja võib põhjustada kõhulahtisust.

Mida teha ja mida mitte kombineerida tooreid köögivilju ja puuvilju?

Värsked köögiviljad sobivad hästi peaaegu iga toiduga. köögiviljasalatid on suurepärane lisand liha, kala, keedukartuli kõrvale. Kuid puuvilju süüakse vahepalana põhitoidukordade vahel või 30 minutit enne sööki. Vastasel juhul aitavad need kaasa söödud toidu kääritamisele seedetraktis. Toores puuvilju ei tohiks kombineerida, see on liiga raske seedimiseks. Erandid: piimaga, puuviljad kodujuustu või jogurtiga, juurviljad juustuga.

Kas põõsast või aiast saab puuvilju süüa?

On pesemata puuvilju – mitte kõige paremaid parim idee isegi kui need kasvavad sinu peal. Fakt on see, et köögiviljad ja puuviljad võivad olla usside munad või patogeenid sooleinfektsioonid mullaosakestega nende peale kukkumine.

Kahjulikud mikroorganismid võivad esineda ka pesemata kätel. Seetõttu on see väärt pesta peopesad ja puuviljad ise enne koristatud saagi söömist. Puu- ja köögiviljade mitu korda voolava veega loputamine vähendab ussi- või sooleinfektsioonidega nakatumise tõenäosust.

Puuviljadel on sageli ka muid saasteaineid. Taimedele ladestub tolm ja mustus, mis võivad sisaldada tervisele ohtlikke ühendeid, isegi kui aiamaa asub linna piirist kaugel. Meditsiini seisukohalt on pesemata kujul ohutud vaid need juur- ja puuviljad, mis pole maapinnaga kokku puutunud ja on kasvanud ökoloogiliselt puhastel aladel. Kuid selliseid puuvilju tänapäevastes suvilates ja aedades peaaegu ei leia.

Ekaterina Kushnir

Illustratsioonid: Julia Prososova

Toores köögivili, nagu toitumisspetsialistid armastavad korrata, on keha jaoks "paanika". Kiudainerikkad puhastavad need meie soolestiku umbsed koridorid, tuues sinna puhtuse ja korra. Lisaks erinevalt meie kehale tuttavatest lisanditest (riis, tatar ja pasta) köögiviljad sisaldavad vähem kaloreid ja rohkem vitamiine ja mineraalid.

Enne sellesse hüppamist siiski looduslik rikkus, peate arvestama oma keha teatud omadustega. Enamik tooreid köögivilju ei tohi kasutada maohaavandite korral kaksteistsõrmiksool, samuti gastriit koos ülihappesus. See viitab toores suvikõrvits, porgand , kapsas , kaalikas , paprika , peet ja isegi värske kurk .

Kuid on ka alternatiiv - neid köögivilju aurutada: sel juhul jääb alles maksimaalselt kasulikke aineid ja ärritav toime seedetrakt likvideeritakse.

Milliste haigustega pole köögiviljad sõbralikud.

Siiski on haigusi, mille puhul teatud köögiviljad võivad kahjustada, olenemata sellest, kas neid tarbitakse toorelt või keedetult.

Neeruhaiguste korral, mis on seotud kaaliumi eritumisega organismist, ei tohiks toetuda isegi hautatud suvikõrvitsale.

Kell koronaarhaigus südamehäired (stenokardia), häired südamerütm, hüpertensioon olge paprikaga ettevaatlik.

Diabeedi ja rasvumise korral- peedikartuli ja kaalikaga.

Neerukivitõve ja podagraga, ägenemisega krooniline koliit ja enterokoliit spinati ja rohelise salatiga on parem hüvasti jätta.

Muide, salat tuleks ka välja jätta. ägenemise ajal peptiline haavand kõht ja kaksteistsõrmiksool, samuti kõhulahtisus.

Pankreatiidi, hepatiidi ning mao- ja sooltepõletikuga kaalikas, redis ja roheline sibul on keelatud.

Värske sibul on vastunäidustatud seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste korral.

Peterselli ei tohi süüa neerupõletikuga äge tsüstiit ja podagra.

Hüpotensiooniga patsiendid peavad olema ettevaatlikud, et mitte kasutada suur hulk tilli, mis laiendab veresooni ja alandab vererõhku.

Pastinaak ei ole inimestele soovitatav tundlik päikesevalguse suhtes, kannatab fotodermatoosi all.

Küüslauk on vastunäidustatud ägedad haigused seedetrakt, maks ja neerud.

Raseduse ajal mõnelt raseduse katkemise vältimiseks köögiviljad parem keelduda.

Soolatud ja marineeritud kurgid on vastunäidustatud raseduse teisel poolel kuni sünnituseni, kuna see muutub vee-soola vahetus naise kehas.

Petersell . See tuleks dieedist täielikult välja jätta, kuna sellel on ergutav toime Sujuv muskel emakas ja võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.

Suures koguses rabarber on ohtlik, kuna selles on palju oblikhapet, mis soodustab kaltsiumi väljutamist organismist ja kivide teket. Rabarberi üledoos võib põhjustada oksendamist, vere voolamist vaagnaelunditesse.

Seller omab emakat stimuleerivat toimet.

Till suurtes annustes on vastunäidustatud, eriti esimesel 3-4 kuul.

Loorberileht suurendab emaka kokkutõmbeid.

Münt on vastunäidustatud raseduse alguses.

Selline magusus ei sobi kõigile.

Puuvilju ja marju armastab enamik meist.. Kuid ka need ei sobi kõigile. Õigemini, mitte maos, maksas ja teistes organites.

Arbuus on vastunäidustatud fosfaatneerukivid (need kivid on teravate servadega ja kui nad liiguvad, võivad need vigastada kusejuha) diabeet, pankreatiit, adenoom eesnääre, koliit, operatsioonijärgsed adhesioonid.

Viinamarjad, viigimarjad, datlid, kirsid ja maguskirsid, ploomid ja banaanid suurepärane sisu suhkrut ei soovitata neile, kes kannatavad diabeet ja ülekaalulisus.

Viinamarjad (eriti koorimata) võivad põhjustada seedetrakti häired ja kõhupuhitus. Need, kellel on probleeme seedetraktiga sooletrakt, suurenenud gaasi moodustumine meloni söömine võib ka lõppeda.

Hapud granaatõunad ja apelsinid on vastunäidustatud kõrge happesusega maohaigused ja enterokoliit.

Tühja kõhuga värskeid aprikoose ja virsikuid ei tohiks inimesed tarbida maohaavandi, kaksteistsõrmiksoole haavandi ja ägeda gastriidiga patsiendid.

Õunad võivad põhjustada suurenenud gaasi moodustumine soolestikus.

Astelpaju võib seisundit halvendada, kui see on olemas probleeme sapipõie, seedetrakt ja kõhunääre.

Jõhvikad, karusmarjad ja pohlad on vastunäidustatud maohaavandid, maksahaigused ja haavandilised protsessid sooltes.

Aroonia ja mustsõstar on vastunäidustatud kõrge viskoossus veri. Seetõttu tuleks need marjad dieedist välja jätta kalduvusega tromboos ja infarktijärgne periood.

Mõne neeruhaiguse, nefriidi ja podagra korral on vaarikate tarbimine vastunäidustatud. Marjad võivad samuti põhjustada allergiat.

T. S. Sekirskaja

toitumisspetsialist, meditsiiniteaduste kandidaat

Raha säästmiseks ja odavamalt ostmiseks ostavad paljud koduperenaised köögiviljad ja puuviljad mäda vaatidega poole odavamalt. Inimestele tundub: ma lõikan maha mäda tünni ja seejärel tiheda hea viljaliha. Mitte! Hallitusseened ja putrefaktiivsed bakterid toodavad inimesele väga ohtlikke mükotoksiine. Nad tungivad loote terve välimusega ossa. Salakavalus seisneb selles, et need on maitsetud ja lõhnatud. Lisaks ei toimi need mürkained nagu muinasjutus surnud printsessist ja seitsmest kangelasest: printsess hammustas õunalt punakat tünni – ja hingas hinge. Siin on kõik teisiti: inimene tundis end halvasti, kuid ta unustas, et sõi kolmandal päeval vastikut toitu.

Teadlased on tuvastanud 100 hallituse poolt tekitatud mürgist ühendit. Eriti ohtlik aflatoksiin. Kehasse järk-järgult kogunev mürk võib kümne, kahe, kolme aasta pärast põhjustada maksavähki. Ühes Aafrika hõimus elasid isegi vanemad vaevalt 40-aastaseks ja surid maksavähki. Teadlased on leidnud, et põhjuseks on tohutul hulgal aflatoksiini kohalikus maitseaines, mida pärismaalased söötsid isegi väikelastele. Põliselanikud valmistavad seda kuivatatud kalast "lõhnaga".

Teine lagunemisprodukt - patuliin- esineb tavaliselt aastal ebakvaliteetsed puuviljad ja marjad. See on eriti ohtlik rasedatele ja väikelastele, kuna see põhjustab arenguhäireid. Patuliini portsu saab ka moosiga. kompott, hoolimatute tootjate mahl. Lõppkokkuvõttes ei karda toksiinid erinevalt bakteritest kuumtöötlust ega kaota pärast kuumutamist oma toksilisi omadusi.

Muidugi ei tooda mitte kõik hallitused ja mädanik mükotoksiine, kuid mitte laborianalüüs te ei tea kunagi, kas riknenud toode on mürgine või mitte. nii et ärge ahvatlege saatust odavuse taga ajades. ära koonerda oma tervisega.

"Aibolit"

Pole kunagi proovinud toored šampinjonid või brokkoli?

Toitumisspetsialistid ütlesid meile, milliseid köögivilju võib toorelt süüa, kuigi see pole meie riigis eriti aktsepteeritud. Ja asjata – nad säästavad just toores vormis maksimaalne kasu kirjutab healthstyle.info.

1. Lillkapsas

Esiteks, lillkapsas väga kasulik: see on madala kalorsusega, palju kiudaineid, C- ja K-vitamiini, sulforafaani ja koliini. Just viimane aitab struktuuri säilitada rakumembraanid ning osaleb atsetüülkoliini – neurotransmitteri – tootmises, mis mängib olulist rolli aju tervises ja aitab ära hoida tõsiseid neurodegeneratiivseid haigusi (nagu Alzheimeri tõbi).

Teiseks on toores lillkapsas maitsev. Ta on mõneti sarnane ... tavalisega valge kapsas. Pese korralikult, sorteeri õisikuteks, lisa hummust või guacamole - ja ongi kiire tervislik snäkk valmis.

2. Brokkoli

Brokkoli on sageli üleküpsetatud ja tänu sellele muutub see isuäratavaks roheliseks massiks. Värske toores brokkoli on krõmpsuv ja mahlane. Kuumtöötlemisel kaotab see osa vitamiine, näiteks C-vitamiini: kui 100 grammis brokolis on umbes 90 mg vitamiini, siis keetmisel kaob ligi 40%.

Lisaks sisaldab brokkoli kaaliumi, A-vitamiini, kiudaineid, foolhapet ja sulforafaani, mis on oluline aine, mis võib alandada vererõhku, parandada südame tervist ja isegi võidelda vähirakkudega. Hollandi teadlaste uuring näitas, et toores brokoli söömisel on sulforafaani imendumine suurem kui keedetud.

3. Bulgaaria pipar

Üks keskmine paprika sisaldab ligikaudu 32 kalorit ja palju C-vitamiini – peaaegu 150%. päevaraha. Keetmine hävitab osa vitamiinist, nii et kui soovite sellest köögiviljast maksimumi võtta, on parem süüa seda toorelt. Pealegi paprika- Suurepärane B6-vitamiini, E-vitamiini ja magneesiumi allikas. Lisa salatitele või kasuta vahepalana koos teiste köögiviljade ja dipikastmetega.

4. Noor suvikõrvits

Toores suvikõrvits on mõneti sarnane lahja avokaadoga, seega sobib see suurepäraselt kergetesse köögiviljasalatitesse. Noortest puuviljadest saate teha spagette või suupistete jaoks ümbrikke.

Keskmine noor squash sisaldab umbes 33 kalorit, rohkem kui 2 grammi valku, 2 grammi kiudaineid, A-vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumi - oluline element kogu organismi toimimiseks.

Tavaliselt seostatakse punapeeti borši, vinegreti või kõige rohkem ahjuköögiviljade salatiga. Aga salatitesse ja toorelt sobib hästi. Riivi lihtsalt peet, porgand ja õunad, lisa veidi sidrunimahla ja ingverit ning kerge salat suur kogus kiud on valmis.

Peet on rikas C-vitamiini, kaaliumi, mangaani ja foolhape( vitamiin B9), mis aitab immuun- ja vereringesüsteemid ja toetab reproduktiivfunktsioonid organism.

6. Šampinjonid

Teame, et šampinjonid ei ole köögiviljad, kuid otsustasime, et ei tee nende jaoks eraldi nimekirja.

Šampinjone võib erinevalt metsaseentest julgelt süüa toorelt. Lihtsaim võimalus on lisada need köögiviljasalatitele ja lisanditele või süüa tervena, üle puistatuna sidrunimahl või sojakaste.

Minimaalselt kaloreid ja rohkelt B vitamiine, kaaliumi, magneesiumi ja taimne valk muuta šampinjonid taimetoitlastele asendamatuks koostisosaks.