Malusog ba ang sinigang na kanin? Rice lugaw para sa isang bata - ang mga benepisyo at pinsala

Kumusta mahal na mga kaibigan! Mula pagkabata, sinabihan kami na ang mga cereal ay malusog at dapat kainin. Ang mga bata at matatanda ay palaging natutuwa sa sinigang na kanin sa gatas, na niluto para sa almusal, at kung idinagdag mo ang asukal dito, pagkatapos ay labis na kumain. Ang mga pangunahing bahagi nito ay bigas at gatas, na pinakuluan sa proseso ng pagluluto. Ngayon ay ibubunyag namin ang mga lihim ng kamangha-manghang produktong ito. Kaya, sinigang na kanin na may gatas: mga benepisyo at pinsala sa katawan.

Ang bigas ay isang napakagandang pagkain na ginagamit ng mga tao sa pagluluto. Ano ang mga benepisyo nito para sa katawan ng tao? Dapat pansinin na upang mapanatili ang mapagkukunan ng enerhiya ng tao, kabilang ang utak, ang aming diyeta ay dapat na binubuo ng humigit-kumulang 50% ng mga kumplikadong carbohydrates, na, pagkakaroon ng kakayahang maipon sa mga kalamnan, unti-unting nagbibigay sa katawan ng isang pag-agos ng enerhiya. Isa sa pinagkukunan ng mga ito ay bigas, kaya ito ay napakasustansya.

Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina B:

• bitamina B1 (thiamine) ay isang kalahok sa metabolismo ng carbohydrates at taba, dahil sa kung saan ang mga cell ng katawan ay gumagawa ng enerhiya na kinakailangan upang mapanatili ang buhay ng tao;
• bitamina B2 (riboflavin) ay bahagi ng redox enzymes;
• ang bitamina B3 (niacin) ay kasangkot sa synthesis ng mga hormone at enzyme;
• bitamina B5 (pantothenic acid) upang mapanatili ang normal na kondisyon ng balat;
• bitamina B6 (pyridoxine) para sa pagsipsip ng mga protina at pagproseso ng mga amino acid;
• bitamina B9 ( folic acid) tumutugon sa pag-renew ng dugo.

Bilang karagdagan sa mga bitamina ng pangkat na ito, ang bigas ay naglalaman ng:

• bitamina E, na may kakayahang palakasin ang immune system;
• lecithin upang mapahusay ang aktibidad ng utak;
• oligosaccharide na kasangkot sa normalisasyon ng mga bituka;
• gamma-aminobutyric acid, na tumutulong sa pagpapatatag presyon ng dugo.

Ang bigas ay ang may-ari ng macro- at microelements, naglalaman ito ng potasa, kaltsyum, sink, posporus, mangganeso, bakal. Lalo na sa katawan mayroong maraming potasa, na neutralisahin ang mga asing-gamot na pumapasok sa katawan na may pagkain.

Karaniwan, puti, kayumanggi at itim (wild) na bigas ang ginagamit sa pagluluto.

Ang mga puti at kayumanggi na cereal ay may isang bagay na karaniwan - upang mapataas ang antas ng katalinuhan. Mayroon silang kumpletong hanay ng mga amino acid na nagpapakain sa mga selula ng utak. Ang itim na bigas ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa puting bigas, maaari itong makipagkumpitensya sa mga ubas, blueberries at orange juice sa dami ng mga antioxidant.

Dapat pansinin na ang puting bigas, na pinakintab, ay naglalaman ng mas kaunting sustansya kaysa kayumanggi (hindi binalatan) at itim. Lahat kapaki-pakinabang na materyal nakapaloob sa shell ng mga cereal na ito. Sa panahon ng pagpapakintab ng puting bigas, ito ay tinanggal, ang antas ng hibla ay nababawasan at ang produkto ay nagiging isang mabilis na karbohidrat na nagpapalusog sa katawan at nagpapasigla nito, ngunit hindi nagtagal.

Dahil sa ang katunayan na ang produktong ito (lalo na hindi nilinis) ay naglalaman ng isang buong "cocktail" aktibong sangkap, ito ay isang kahanga-hangang tool para sa pag-alis ng mga lason mula sa katawan.

At isa pang kakaibang pag-aari ng bigas ay hindi ito naglalaman ng gluten na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang gatas.

Ang gatas ay naglalaman ng isang natatanging hanay ng mataas na kalidad na mga protina, taba at carbohydrates.

Ito ang may-ari ng isang malaking bilang mineral, kabilang ang potassium, calcium, phosphorus.

Mayroong mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang A, C, D at higit sa dalawampung uri ng mga enzyme na nagtataguyod ng panunaw.

May isang opinyon na ang pagkakaroon ng protina sa gatas ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, at ang lactose na nilalaman ay maaaring maging sanhi ng bituka na pagkabalisa. Ngunit ito ay nangyayari sa mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi at sa mga taong lactose intolerant. Karamihan sa mga residente ng Silangang at Kanlurang Europa ay madaling makuha ito.

Kapag kumukulo sa gatas, ang ilang mga bitamina ay bahagyang nawasak at pumapasok maliit na halaga ang mga protina ay namuo ang halaga ng nutrisyon nananatili sa mataas na antas.

Isa pang plus sa pabor ng pinakuluang gatas: ang prosesong ito ay sumisira sa mga pathogen na maaaring nasa hilaw na gatas.

Rice lugaw na may gatas: benepisyo at pinsala sa katawan.

Ang pangunahing sangkap sa paggawa ng lugaw ay kanin at pinakuluang gatas. Dahil sa mayaman na nilalaman ng mga protina, carbohydrates, bitamina, macro- at microelement sa mga produktong ito, ang mga benepisyo ng sinigang na niluto na may gatas ay medyo mataas, habang ang tapos na produkto ay doble ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Inilista namin ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kaya, sinigang na may gatas:

• aktibong sumisipsip mga nakakapinsalang sangkap at nag-aalis ng mga lason sa katawan;
• ay may positibong epekto sa metabolic proseso nangyayari sa katawan ng tao;
• pinatataas ang antas ng katalinuhan;
• ay hindi naglalaman ng hindi malusog na gluten gluten, kaya inirerekomenda hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata;
• nagpo-promote normal na operasyon bituka;
• tumutulong sa pagpapatatag ng presyon ng dugo;
• nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Ang mga natatakot na tumaba ay dapat gumamit ng brown rice para sa paggawa ng sinigang na ito, dahil naglalaman ito ng mga kumplikadong carbohydrates.

Ang mga taong dumaranas ng constipation at colitis, milk allergy at lactose intolerance ay pinapayuhan na ibukod ang produktong ito sa kanilang diyeta.

Ngayon alam mo na rin ang mga benepisyo at pinsala para sa katawan ng sinigang na niluto sa gatas. At umaasa ako na ang aking artikulo ngayon ay kapaki-pakinabang at kawili-wili para sa iyo.

Magandang kalusugan sa iyo!

Ang cereal cereal ay pinagmumulan ng fiber at maraming bitamina para sa katawan ng tao. lugaw ng bigas ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman, dahil ito ay angkop para sa parehong mga bata at matatanda.

Ano ang pakinabang ng sinigang para sa mga sanggol?

Hindi tulad ng semolina, hindi ito naglalaman ng gluten at mahusay na hinihigop sa digestive tract.

Tambalan

Ang sinigang na kanin ay isa sa mga pagkain sa diyeta. Gayunpaman, ang produktong ito ay mayaman sa mga bitamina B, kumplikadong carbohydrates, fiber at iba pang kapaki-pakinabang na bahagi. Kaya naman nakakatulong ang sinigang na kanin para mapanatili ang energy boost. sa mahabang panahon. Kasabay nito, ang ulam ay naglalaman ng kaunting mga calorie: 17.5 kcal bawat 100 gramo ng lugaw na niluto sa tubig na walang asin at asukal. Dahil mataas na nilalaman Ang produkto ng starch ay ganap na hinihigop sa digestive tract, kapwa ng isang may sapat na gulang at isang maliit na bata, na ang gastrointestinal tract ay napaka-sensitibo sa magaspang na pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng sinigang? Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na ang ulam na ito ay perpekto para sa mga na ang katawan ay hindi pinahihintulutan ng mabuti ang protina. At kahit na ang lugaw ng bigas ay naglalaman ng napakakaunting protina, naglalaman ito ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan upang mag-renew ng mga selula. Sa mga sakit ng digestive system, isinama ng mga doktor ang ulam na ito sa diyeta ng kanilang mga pasyente. Ang mauhog na istraktura ng lugaw ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng tiyan at bituka, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pangangati at pagbabawas. nagpapasiklab na proseso. Gaano kapaki-pakinabang ang sinigang na bigas para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal pa? Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ay nakakatulong upang makayanan ang mga problema tulad ng paninigas ng dumi at pagtatae. At sinigang na may dagdag sibuyas ginagamit bilang isang diaphoretic para sa mga impeksyon sa gastrointestinal.

Mga benepisyo para sa mga sanggol

• Hindi inisin ang bituka mucosa;
• Pinapalitan ang mga reserbang enerhiya;
• Nagsisilbing pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral.

Gaano kapakinabang ang sinigang para sa mga sanggol? Ang masustansyang ulam ay naglalaman ng gluten, na nagpapasigla sa mga enzyme ng digestive tract, sa gayon ay tumutulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip sustansya mula sa sinigang. Ang sinigang na gatas na kanin ay makakatulong sa mabilis na paghahanda ng gastrointestinal tract ng bata para sa mas magaspang na pagkain nang hindi nagdudulot ng anumang mga digestive upsets.

diyeta ng sinigang na kanin

Kadalasan maaari kang makahanap ng mga diyeta, ang pangunahing bahagi nito ay bigas. Ano ang kapaki-pakinabang na sinigang na bigas para sa pagbaba ng timbang? Bilang karagdagan sa katotohanan na ang ulam na ito ay naglalaman ng ilang mga calorie, ito, bilang karagdagan, ay saturates ang katawan sa loob ng mahabang panahon, na nagpapahintulot sa iyo na hindi makaramdam ng gutom. matagal na panahon. Ang isang diyeta sa sinigang na bigas, na idinisenyo para sa 7 araw, ay napakadaling pinahihintulutan ng katawan. Resulta - minus 3-6 kg labis na timbang. Ang tanging ulam sa diyeta ay sinigang na kanin sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin at asukal, ngunit maaari mo itong dagdagan ng mga nilaga o sariwang gulay, halamanan. Para sa meryenda sa hapon, maaari kang kumain ng isang prutas (maliban sa saging, igos at ubas). Pinapayagan na gumamit ng kaunti bilang isang dressing para sa sinigang. langis ng oliba, at iba't ibang sarsa, mayonesa at pampalasa ay ipinagbabawal. Gayundin huwag kalimutan ang tungkol sa muling pagdadagdag balanse ng tubig sa katawan. Uminom ng 1.5-2 litro ng likido araw-araw: mapabilis nito ang proseso ng pagbaba ng timbang at makakatulong na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap.

Paano magluto

Ang pagluluto ng sinigang sa gatas ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Upang gawing hindi lamang malusog ang ulam, ngunit masarap din, sundin ang algorithm sa ibaba.

Hun-2-2016

kanin

Ang bigas ay isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng cereal. Ito ang pangunahing pananim ng butil para sa karamihan ng populasyon ng mundo.

Ang bigas ay nararapat na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa lutuin ng maraming mga tao sa mundo. Ang pilaf at lugaw ay ginawa mula dito, ang mga sopas, pie, dessert at maraming iba pang mga pagkaing sikat sa buong mundo ay inihanda kasama nito. Ang butil ng bigas ay pinoproseso sa alkohol, almirol, beer. Ang dayami ng palay ay ginagamit sa paggawa ng mahahalagang grado ng papel, lubid, sombrero, banig, atbp.

Ang pangunahing bentahe ng bigas ay ang mataas na nutritional value nito at pagiging tugma sa iba pang mga produkto - karne, manok, isda, pagkaing-dagat at mga gulay. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at bumubuo ng batayan ng isang malusog na diyeta.

Sa ngayon, mahigit 23 na uri ng palay ang kilala. Ang bigas ay maaaring puti o kayumanggi, itim o pula, o lila. Ang mga rice cereal ay maaaring hindi lamang magkaibang kulay, ngunit naiiba din sa panlasa, pati na rin sa paraan at oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang kanilang nutritional value ay naiiba din.

Ang istraktura ng butil ng palay ay pareho para sa lahat ng mga varieties nito. Ang embryo ng halaman ay nakatago sa butil sa ilalim ng isang layer ng brownish bran shell, na naglalaman kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at iba pang sustansya. Ang bran shell na ito ay mahigpit na pinoprotektahan ng isang matigas na dilaw na balat. Ito ay butil ng palay. Sa ilalim ng pagproseso, ang mga butil ng bigas ay nagbabago ng kanilang hitsura, kulay at lasa.

Ang palay, na kilala bilang palay, ay palay dahil ito ay inaani mula sa mga bukid. Ito ay maayos na inayos at pinatuyo. Maaaring iimbak ang palay ng ilang taon, ngunit pagkaraan ng isang taon, ang mga butil nito ay nawawalan ng lasa at nagiging madilaw-dilaw.

Ang brown rice ay lalong kapaki-pakinabang. Ang brown rice ay binubuo ng buong butil. Hindi tulad ng palay, ang matigas na balat ng palay ay inalis, ngunit ang masustansyang bran husk ay nananatili, na nagbibigay ng katangian nitong brownish na kulay at nutty na lasa.

Mga butil ng bigas

Mula sa isang culinary point of view, mayroong tatlong uri ng bigas: round-grain rice, 4-5 mm ang haba, ginagamit sa mga dessert, halos malabo, na naglalaman ng maraming almirol; medium-grain na bigas, mas malawak at mas maikli kaysa long-grain na bigas, 5-6 mm ang haba; long-grain rice, 6-8 mm ang haba, mas madalas na ginagamit sa mga masarap na pagkain.

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang bigas ay maaaring:

pinakintab, ganap na napalaya mula sa mga pelikulang bulaklak;

pinakintab;

durog na pinakintab, isang by-product mula sa produksyon ng pinakintab at pinakintab na bigas, wala pang isang katlo ng laki ng isang normal na butil;

parboiled, steam-processed rice, at ang mga butil ay nananatili malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga sangkap, at ang mga ito mismo ay madurog.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Ano ang pakinabang ng pinakuluang kanin o sinigang sa kalusugan ng tao? Ang lahat ay tinutukoy ng komposisyon ng mga butil ng bigas.

Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol (hanggang sa 74%), mga 8 amino acid, protina (7%), mono- at disaccharides, isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: zinc, iron, manganese, phosphorus , selenium, potassium, calcium, bitamina E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6, na tumutulong sa pag-convert ng mga sustansya sa enerhiya, palakasin sistema ng nerbiyos mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok.

Ang potasa at sodium ay matatagpuan sa bigas sa isang ratio na 5:1, na kinakailangan upang mapanatili katawan ng tao balanse ng alkaline-acid. Ngunit ang lahat ng ito ay kung gagamit ka lamang ng hindi pinakintab at hindi pinakintab na bigas, dahil ang lahat ng bitamina B, iron compound, at ilang nakapagpapasiglang sangkap na direktang nasa ilalim ng butil ay sumasama sa shell. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-asa ng komposisyon at kalidad ng bigas sa mga kondisyon at katangian ng paglilinang, pagproseso, pag-iimbak at maraming iba pang mga kadahilanan.

Sa sandaling nasa katawan, sinisipsip ng bigas ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na dumarating sa maraming dami kasama ng iba pang mga pagkain, na nag-aambag sa epektibong pagbabawas timbang at pag-alis ng mga lason sa katawan.

Ito ay ganap na walang gluten (gluten), na maaaring maging sanhi ng maraming tao mga reaksiyong alerdyi.

Walang asin sa bigas, at ang selenium at potassium na naroroon sa komposisyon ay nag-aalis ng labis na asin mula sa katawan, kaya inirerekomenda ito para sa mga sakit sa bato at mga sakit sa cardiovascular.

Isa sa mahahalagang katangian bigas ang bumabalot na aksyon nito. Ang bigas ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng esophagus, tiyan, ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa gastritis, ulcerative lesyon gastric mucosa na may hyperacidity gastric juice.

Paano magluto ng sinigang na kanin

Ang sinigang na bigas, o pinakuluang kanin, ay napaka-kapritsoso sa pagluluto. Nabatid na sa mga bansa ng tradisyonal na pagtatanim ng palay: Japan, Vietnam, Korea, India at iba pa, ang kanin ay kinakain araw-araw at mayroon itong lasa na hindi nakukuha sa mga paraan ng pagluluto ng Europa. Kahit na sa pinakamahusay na mga restawran sa Europa ay hindi nila ito lutuin na kasing sarap ng sa pinaka-sedy oriental tavern.

Nagluluto kasi kami ng kanin malaking tubig, ang uhog ay pinatuyo, pagkatapos ay hinugasan ng kumukulong tubig, at kung minsan ang mga cereal ay tuyo at pinirito bago lutuin - sa isang salita, sila ay gumagawa ng maraming operasyon, gumagana nang may lakas at pangunahing upang makakuha ng parehong friable na bigas na may unglued na mga butil ng bigas, tulad ng sa silangan. At nakuha nila ito, ngunit ... sa anong halaga! Ganap na pagkasira ng shell at leaching ng starchy at protina na mga sangkap ng bigas. Sa esensya, isang magandang butil ang nakuha, isang purong pandekorasyon na produkto. Nakakapagtaka bang hindi ito masarap! Ito ay medyo natural. Sa halip nakakagulat na maaari mo pa ring kainin ito!

Ang paraan na ng pagpapasingaw ng bigas ay ginagawang posible, nang hindi gumagawa ng maraming hindi kinakailangang gawain, upang mapanatili ang karamihan sa mga nutritional at pampalasa na sangkap ng bigas. Karamihan, ngunit hindi lahat! Para kahit na ang steamed rice sa isang suspendido na estado ay nagbibigay ng ilang bahagi ng komposisyon nito sa tubig na kumukulo sa ilalim nito. Ngunit ito ay magiging mas masarap kaysa sa kanin na pinakuluang, o sa halip ay pinakuluang buo sa tubig. Posible bang magluto ng kanin sa tubig at hindi pakuluan? Pwede.

Paano? Paano magluto sa Silangan.

Ang eksaktong volume ratio sa cubic centimeters ay 200 (bigas): 300 (tubig).

Tubig - tubig na kumukulo, kaagad, upang hindi masyadong lumampas, mahirap kalkulahin sa bawat indibidwal na kaso ang oras upang dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Isang siksik, pinakamahigpit na takip na hindi nag-iiwan ng anumang agwat sa pagitan ng sarili at ng kawali, at upang hindi mawalan ng tumpak na sinusukat na singaw, ito ay isang karga, isang mabigat na pang-aapi sa takip, na hindi papayag na tumaas ito kahit na sa pinakamataas. sandali ng pagkulo.

Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 10, hindi 15, ngunit eksaktong 12).

Sunog: 3 minuto malakas, 7 minuto katamtaman, ang natitira - mahina.

Handa na ang lugaw. Ngunit huwag magmadali upang buksan ang takip. Narito ang isa pang lihim na naghihintay para sa iyo. Iwanang nakasara ang takip at huwag hawakan ang sinigang nang eksakto hangga't ito ay luto. Hayaang tumayo ito sa kalan nang eksaktong labindalawang minuto. Pagkatapos ay buksan. Bago ka - malutong na sinigang, medyo siksik.

Maglagay ng isang piraso sa ibabaw nito mantikilya 25-50 grams, konting asin kung gusto mo ng maalat. At pukawin gamit ang isang kutsara nang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit walang pagmamasa ng "mga piraso", nang hindi pinupunasan ang sinigang.

Ngayon ay maaari mong subukan! Aba, paano?!

Ang bigas ay may daan-daang mga varieties, na, siyempre, ay makikita sa paggamit nito at ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito. Gayunpaman, sa kabila nito, ang pangunahing tampok sa pagluluto ng bigas ay bagaman mayroon itong sariling panlasa, ang lasa na ito ay neutral, iyon ay, hindi ito nagsasapawan sa lasa ng lahat ng iba na pinagsama sa bigas. produktong pagkain.

Napakahalaga ng ari-arian na ito. Ginagawa nitong posible ang lasa ng kanin na may halos anumang uri ng pampalasa, upang bigyan ang mga pagkaing kanin ng anumang hanay ng mga lasa, anumang lasa - matamis at maasim, maanghang at pinong, maanghang at mataba.

Kaya naman ang bigas ay mahal na mahal at laganap sa lahat ng kontinente, sa iba't ibang bansa, at lalo na sa mga mamamayan ng Asya, kung saan ito ay inihahain ng kamatis at toyo, na may pulang paminta, sibuyas, bawang, may mga aprikot at pasas, may prun at igos, may tupa at manok, may shellfish at jam, atbp. atbp.

Iyon ang dahilan kung bakit ang wastong niluto at mahusay, iba't ibang tinimplahan na bigas ay hindi nakakainip sa loob ng maraming siglo at ito ay tinapay para sa tatlong bilyong tao sa ating planeta.

Mula sa aklat ng V.V. Pokhlebkin "Mga lihim ng masarap na lutuin"

Pinsala ng sinigang na kanin

Karaniwang nawawala ang mga positibong katangian ng bigas kung ginamit ang mga kemikal sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante. Halimbawa, nangyayari ito sa panahon ng ganap na paglilinis upang mapataas ang buhay ng istante at sa gayon ay mapabuti ang presentasyon ng produktong bigas.

Ngayon maraming mga nutrisyunista ang nagtatalo tungkol sa mga posibleng panganib ng bigas. Ito ay tumutukoy sa binalatan na puting bigas, na tumutukoy sa mga pinong produkto. Sa paggamit ng naturang produkto, ang posibilidad ng atherosclerosis, hypertension, diabetes mellitus at mga bato sa bato ay nauugnay. Maaaring pigilan ng bigas ang motility ng bituka. Sa labis na paggamit ang produktong ito ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi.

Tungkol sa kung ano ang ginagawa ng mga cereal kapaki-pakinabang epekto tungkol sa panunaw at kalusugan, narinig natin mula pagkabata. Ang mga magulang ay naghahanda ng iba't ibang mga cereal sa gatas, tubig, sinusubukang pakainin ang bata kapaki-pakinabang na produkto. Ang bawat uri ng cereal ay may mga hinahangaan nito, ngunit ang sinigang na bigas ay nanatiling pinakasikat sa loob ng maraming taon. Bakit kapaki-pakinabang ang sinigang na bigas at kung ito ay kapaki-pakinabang, ano ang mga katangian ng produkto, isasaalang-alang namin nang mas detalyado.

Ano ang pakinabang ng bigas para sa katawan ng tao

Ang bigas ay isang masustansya at mahalagang produkto, na kinabibilangan ng mga bitamina complex at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Maaari kang pumili sa tatlong uri ng bigas: mahaba, bilog o katamtaman. Ang kulay ng produkto ay depende sa paraan ng pagproseso, maaari itong maging kayumanggi at puti. Ang hugis ng cereal ay hindi mahalaga, ngunit ang pagpipilian sa pagproseso ay napakahalaga. Ang mas naproseso ang butil, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga bahagi ay nananatili doon. Kapag ang paggiling ng mga butil ay nawala kapaki-pakinabang na mga bahagi, at ang produkto ay nagiging isang ordinaryong simpleng carbohydrate na pumupuno ng enerhiya, ngunit halos walang kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito.

Ang bigas ay mayaman sa mga bitamina, naglalaman ito ng halos buong pangkat ng bitamina B:

• kinokontrol ng bitamina B1 ang metabolismo ng taba at carbohydrates;
• bitamina B2 ay isang bahagi ng redox enzymes;
• ang bitamina B3 ay kasangkot sa paggawa ng mga hormone at enzyme;
• tinutulungan ng bitamina B5 na mapanatili ang kabataan at malusog na balat;
• ang bitamina B6 ay responsable para sa pagsipsip ng mga protina;
• ang bitamina B9 ay tumutulong sa pagpapanibago ng dugo.

Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng bitamina E, PP, K at isang malaking halaga ng mga acid. Ang mga Nutritionist ay nagkakaisa sa kanilang opinyon na may mga problema sa tiyan o bituka, kinakailangan na ubusin ang isang produkto ng bigas. Kitang-kita ang benepisyo ng sinigang na kanin. Nakakatulong ito upang maibaba ang mga organ ng pagtunaw, at ang hilaw na bigas at bran ay isang prophylactic laban sa mga sakit na oncological ng mga organo. gastrointestinal tract. Sa sobra sa timbang katawan ay inirerekomenda na pana-panahong umupo rice diet. May dagdag na pounds at isang ugali sa edema, ito ay bigas ang pinakamahusay na lunas. Naglalaman ito ng sodium at potassium, na epektibong nag-aalis ng labis na likido sa katawan.

Tungkol sa tincture sa mga partisyon walnut ningning ng buwan

Mga taong may bronchial hika, sakit sa bato at mga problema Pantog Inirerekomenda ang sistematikong paggamit ng bigas. AT katutubong gamot at cosmetology, harina ng bigas at butil ay malawakang ginagamit upang gamutin ang pinsala sa balat at buto, alisin mga depekto sa kosmetiko.

Paano kumain ng kanin

Mga butil ng bigas halos walang puti kapaki-pakinabang na mga katangian, at ang kayumanggi ay nagtataglay ng mga ito nang lubos. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ibukod ang puting iba't-ibang mula sa iyong diyeta. Upang hindi isuko ang iyong paboritong produkto, dapat mong sundin ang mga tip na ito:

• lutuin ang produkto sa gatas, makakatulong ito sa pagbabayad ng calorie na nilalaman ng butil;
• bigyan ng kagustuhan ang brown variety;
• ang puting iba't ay dapat na kainin sa umaga, ang calorie na nilalaman ng produkto ay magkakaroon ng positibong epekto sa katawan sa panahon ng ehersisyo;
• subukang alisin ang asukal kapag nagluluto ng sinigang o ginagamit minimal na halaga;
• gamitin ang handa na produkto sa lalong madaling panahon, dahil lumala ito sa panahon ng imbakan;
• sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw, hindi inirerekomenda na gumamit ng malalaking bahagi ng produkto;
• na may diabetes, tanging brown rice na niluto sa gatas na walang dagdag na asukal ang dapat kainin.

Ang mga benepisyo ng sinigang na kanin na may gatas

Ito ay pinaniniwalaan na ang sinigang na bigas ay may positibong epekto sa pigura. Sa calorie content nito (halos tatlong daang kilocalories bawat daang gramo ng hilaw na produkto), ang bigas ay hindi negatibong epekto sa pigura, ngunit sa kabaligtaran, nag-aalis ng labis na sentimetro. Ang lihim ay simple: sa panahon ng proseso ng pagluluto, halos kalahati ng mga calorie ay nawala, iyon ay, ang lugaw mismo ay magiging mas mataas na calorie kaysa sa nakasulat sa pakete ng mga cereal.

Ang kanin ay madalas na niluluto na may gatas. Ang ulam na ito ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• pinabilis ang paglabas ng mga akumulasyon ng slag mula sa katawan;
• normalizes metabolic proseso;
• aktibong nakakaapekto sa mga kakayahan sa intelektwal;
• nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
• normalizes presyon;
• positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga plato ng kuko.

Ano nga ba ang mabuti para sa kalusugan ng aprikot

Ang sinigang na gatas ng bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sanggol, dahil ito ay may banayad na epekto sa mga organ ng pagtunaw, ay hindi nagiging sanhi ng mga problema sa panunaw o asimilasyon.

Contraindications at posibleng pinsala mula sa pagkain ng bigas

Ang sinigang na bigas, ang mga benepisyo at pinsala na napag-aralan nang sapat, ay nananatiling paboritong produkto ng maraming mga bata at matatanda. Ang bigas na may regular na paggamit ay maaaring makapinsala kung isang puting uri ang gagamitin. Ito ay ang malakas na pagproseso (paggiling) ng butil na ginagawang hindi lubos na kapaki-pakinabang ang produkto. Upang pahabain ang buhay ng istante at bigyan ang produkto ng isang mabentang hitsura, ang mga tagagawa ay gumagamit ng malalim na pagproseso ng produkto. Ang pino, at samakatuwid ay naubos na cereal, ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan:

• dagdagan ang presyon ng dugo;
• pukawin ang hitsura ng diabetes mellitus o lumala ang kondisyon ng isang pasyente na may diabetes;
• humantong sa atherosclerosis;
• pukawin ang hitsura ng mga bato sa mga bato;
• negatibong nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo.

Upang hindi maging dahilan ang paggamit ng paborito mong produkto masama ang pakiramdam o hindi nagdulot ng pagkasira sa kalusugan, kinakailangang bigyan ng kagustuhan ang brown white rice o brown natural na produkto.

Hun-2-2016

Ang bigas ay isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng cereal. Ito ang pangunahing pananim ng butil para sa karamihan ng populasyon ng mundo.

Ang bigas ay nararapat na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa lutuin ng maraming mga tao sa mundo. Ang pilaf at lugaw ay ginawa mula dito, ang mga sopas, pie, dessert at maraming iba pang mga pagkaing sikat sa buong mundo ay inihanda kasama nito. Ang butil ng bigas ay pinoproseso sa alkohol, almirol, beer. Ang dayami ng palay ay ginagamit sa paggawa ng mahahalagang grado ng papel, lubid, sombrero, banig, atbp.

Ang pangunahing bentahe ng bigas ay ang mataas na nutritional value nito at pagiging tugma sa iba pang mga produkto - karne, manok, isda, pagkaing-dagat at mga gulay. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at bumubuo ng batayan ng isang malusog na diyeta.

Sa ngayon, mahigit 23 na uri ng palay ang kilala. Ang bigas ay maaaring puti o kayumanggi, itim o pula, o lila. Ang mga cereal ng bigas ay maaaring hindi lamang ng iba't ibang kulay, ngunit naiiba din sa panlasa, pati na rin sa paraan at oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang kanilang nutritional value ay naiiba din.

Ang istraktura ng butil ng palay ay pareho para sa lahat ng mga varieties nito. Ang embryo ng halaman ay nakatago sa butil sa ilalim ng isang layer ng brownish bran shell, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at iba pang mga nutrients. Ang bran shell na ito ay mahigpit na pinoprotektahan ng isang matigas na dilaw na balat. Ito ay butil ng palay. Sa ilalim ng pagproseso, ang mga butil ng bigas ay nagbabago ng kanilang hitsura, kulay at lasa.

Ang palay, na kilala bilang palay, ay palay dahil ito ay inaani mula sa mga bukid. Ito ay maayos na inayos at pinatuyo. Maaaring iimbak ang palay ng ilang taon, ngunit pagkaraan ng isang taon, ang mga butil nito ay nawawalan ng lasa at nagiging madilaw-dilaw.

Ang brown rice ay lalong kapaki-pakinabang. Ang brown rice ay binubuo ng buong butil. Hindi tulad ng palay, ang matigas na balat ng palay ay inalis, ngunit ang masustansyang bran husk ay nananatili, na nagbibigay ng katangian nitong brownish na kulay at nutty na lasa.

Mga butil ng bigas

Mula sa isang culinary point of view, mayroong tatlong uri ng bigas: round-grain rice, 4-5 mm ang haba, ginagamit sa mga dessert, halos malabo, na naglalaman ng maraming almirol; medium-grain na bigas, mas malawak at mas maikli kaysa long-grain na bigas, 5-6 mm ang haba; long-grain rice, 6-8 mm ang haba, mas madalas na ginagamit sa mga masarap na pagkain.

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang bigas ay maaaring:

pinakintab, ganap na napalaya mula sa mga pelikulang bulaklak;

pinakintab;

durog na pinakintab, isang by-product mula sa produksyon ng pinakintab at pinakintab na bigas, wala pang isang katlo ng laki ng isang normal na butil;

steamed, steam-processed rice, at ang mga butil ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mga ito mismo ay nagiging marupok.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Ano ang pakinabang ng pinakuluang kanin o sinigang sa kalusugan ng tao? Ang lahat ay tinutukoy ng komposisyon ng mga butil ng bigas.

Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol (hanggang sa 74%), mga 8 amino acid, protina (7%), mono- at disaccharides, isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: zinc, iron, manganese, phosphorus , selenium, potassium, calcium, bitamina E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6, na tumutulong sa pag-convert ng nutrients sa enerhiya, palakasin ang nervous system, pagpapabuti ng kondisyon ng balat, mga kuko at buhok.

Ang potasa at sodium ay nakapaloob sa bigas sa isang ratio na 5:1, na kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng alkaline-acid sa katawan ng tao. Ngunit ang lahat ng ito ay kung gagamit ka lamang ng hindi pinakintab at hindi pinakintab na bigas, dahil ang lahat ng bitamina B, iron compound, at ilang nakapagpapasiglang sangkap na direktang nasa ilalim ng butil ay sumasama sa shell. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-asa ng komposisyon at kalidad ng bigas sa mga kondisyon at katangian ng paglilinang, pagproseso, pag-iimbak at maraming iba pang mga kadahilanan.

Sa sandaling nasa katawan, sinisipsip ng bigas ang lahat ng mga mapanganib na sangkap na dumarating sa maraming dami kasama ng iba pang mga pagkain, na nag-aambag sa mabisang pagbaba ng timbang at pag-alis ng mga lason sa katawan.

Ito ay ganap na walang gluten (gluten), na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa maraming tao.

Walang asin sa bigas, at ang selenium at potassium na naroroon sa komposisyon ay nag-aalis ng labis na asin mula sa katawan, kaya inirerekomenda ito para sa mga sakit sa bato at mga sakit sa cardiovascular.

Ang isa sa mga mahalagang katangian ng bigas ay ang epekto nito sa pagbalot. Ang bigas ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng esophagus, tiyan, ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa gastritis, ulcerative lesyon ng gastric mucosa na may mataas na kaasiman ng gastric juice.

Paano magluto ng sinigang na kanin

Ang sinigang na bigas, o pinakuluang kanin, ay napaka-kapritsoso sa pagluluto. Nabatid na sa mga bansa ng tradisyonal na pagtatanim ng palay: Japan, Vietnam, Korea, India at iba pa, ang kanin ay kinakain araw-araw at mayroon itong lasa na hindi nakukuha sa mga paraan ng pagluluto ng Europa. Kahit na sa pinakamahusay na mga restawran sa Europa ay hindi nila ito lutuin na kasing sarap ng sa pinaka-sedy oriental tavern.

Dahil ang bigas ay pinakuluan sa malaking tubig, ang uhog ay pinatuyo, pagkatapos ay hugasan ng kumukulong tubig, at kung minsan ang cereal ay tuyo at pinirito bago lutuin - sa isang salita, sila ay gumagawa ng maraming mga operasyon, gumagana nang may lakas at pangunahing upang makakuha ng pareho friable rice na may unglued rice, tulad ng sa Silangan. At nakuha nila ito, ngunit ... sa anong halaga! Ganap na pagkasira ng shell at leaching ng starchy at protina na mga sangkap ng bigas. Sa esensya, isang magandang butil ang nakuha, isang purong pandekorasyon na produkto. Nakakapagtaka bang hindi ito masarap! Ito ay medyo natural. Sa halip nakakagulat na maaari mo pa ring kainin ito!

Ang paraan na ng pagpapasingaw ng bigas ay ginagawang posible, nang hindi gumagawa ng maraming hindi kinakailangang gawain, upang mapanatili ang karamihan sa mga nutritional at pampalasa na sangkap ng bigas. Karamihan, ngunit hindi lahat! Para kahit na ang steamed rice sa isang suspendido na estado ay nagbibigay ng ilang bahagi ng komposisyon nito sa tubig na kumukulo sa ilalim nito. Ngunit ito ay magiging mas masarap kaysa sa kanin na pinakuluang, o sa halip ay pinakuluang buo sa tubig. Posible bang magluto ng kanin sa tubig at hindi pakuluan? Pwede.

Paano? Paano magluto sa Silangan.

Ang eksaktong volume ratio sa cubic centimeters ay 200 (bigas): 300 (tubig).

Tubig - tubig na kumukulo, kaagad, upang hindi masyadong lumampas, mahirap kalkulahin sa bawat indibidwal na kaso ang oras upang dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Isang siksik, pinakamahigpit na takip na hindi nag-iiwan ng anumang agwat sa pagitan ng sarili at ng kawali, at upang hindi mawalan ng tumpak na sinusukat na singaw, ito ay isang karga, isang mabigat na pang-aapi sa takip, na hindi papayag na tumaas ito kahit na sa pinakamataas. sandali ng pagkulo.

Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 10, hindi 15, ngunit eksaktong 12).

Sunog: 3 minuto malakas, 7 minuto katamtaman, ang natitira - mahina.

Handa na ang lugaw. Ngunit huwag magmadali upang buksan ang takip. Narito ang isa pang lihim na naghihintay para sa iyo. Iwanang nakasara ang takip at huwag hawakan ang sinigang nang eksakto hangga't ito ay luto. Hayaang tumayo ito sa kalan nang eksaktong labindalawang minuto. Pagkatapos ay buksan. Bago ka - malutong na sinigang, medyo siksik.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya 25-50 gramo sa ibabaw nito, asin ng kaunti kung gusto mo ng maalat. At pukawin gamit ang isang kutsara nang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit walang pagmamasa ng "mga piraso", nang hindi pinupunasan ang sinigang.

Ngayon ay maaari mong subukan! Aba, paano?!

Ang bigas ay may daan-daang mga varieties, na, siyempre, ay makikita sa paggamit nito at ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito. Gayunpaman, sa kabila nito, ang pangunahing tampok sa pagluluto ng bigas ay bagaman mayroon itong sariling panlasa, ang lasa na ito ay neutral, iyon ay, hindi ito nagsasapawan sa lasa ng lahat ng iba pang mga produktong pagkain na pinagsama sa bigas.

Napakahalaga ng ari-arian na ito. Ginagawa nitong posible ang lasa ng kanin na may halos anumang uri ng pampalasa, upang bigyan ang mga pagkaing kanin ng anumang hanay ng mga lasa, anumang lasa - matamis at maasim, maanghang at pinong, maanghang at mataba.

Kaya naman ang bigas ay mahal na mahal at laganap sa lahat ng kontinente, sa iba't ibang bansa, at lalo na sa mga mamamayan ng Asya, kung saan ito ay inihahain ng kamatis at toyo, pulang paminta, sibuyas, bawang, aprikot at pasas, prun at igos, tupa at manok, may shellfish at jam, atbp., atbp.

Iyon ang dahilan kung bakit ang wastong niluto at mahusay, iba't ibang tinimplahan na bigas ay hindi nakakainip sa loob ng maraming siglo at ito ay tinapay para sa tatlong bilyong tao sa ating planeta.

Mula sa aklat ng V.V. Pokhlebkin "Mga lihim ng masarap na lutuin"

Pinsala ng sinigang na kanin

Karaniwang nawawala ang mga positibong katangian ng bigas kung ginamit ang mga kemikal sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante. Halimbawa, nangyayari ito sa panahon ng ganap na paglilinis upang mapataas ang buhay ng istante at sa gayon ay mapabuti ang presentasyon ng produktong bigas.

Ngayon maraming mga nutrisyunista ang nagtatalo tungkol sa mga posibleng panganib ng bigas. Ito ay tumutukoy sa binalatan na puting bigas, na tumutukoy sa mga pinong produkto. Sa paggamit ng naturang produkto, ang posibilidad ng atherosclerosis, hypertension, diabetes mellitus at mga bato sa bato ay nauugnay. Maaaring pigilan ng bigas ang motility ng bituka. Maaaring mangyari ang paninigas ng dumi kung labis ang paggamit ng produktong ito.

www.yazdorovee.ru

Rice lugaw - ang mga benepisyo at pinsala

Marami ang sigurado na ang lahat ng mga cereal ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, at isama ang mga ito sa kanilang diyeta hanggang sa maximum. Gayunpaman, sa katotohanan, ang kapangyarihan ng mga cereal ay hindi palaging makikita sa mga cereal na ibinebenta sa mga tindahan - at hindi ito dahil sa natural na di-kasakdalan, ngunit sa mga pamamaraan ng pagproseso. Sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng sinigang na bigas, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na nag-uusap kami o maximum natural na species bigas - drill at ligaw. Sila ang mabuti sa katawan.

Ang sinigang na bigas ay naglalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang amino acid, isang malaking halaga ng almirol, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, PP at E. Gayundin sa komposisyon ng ulam mayroong tulad mahahalagang mineral tulad ng iron, yodo, calcium phosphorus, selenium. At ang mas kaunting pagproseso ng butil ay sumailalim, mas marami sa kanila ang nasa komposisyon nito.

Ang bigas ay isang natatanging cereal na kayang sumipsip ng mga lason at lason at nag-aalis ng mga ito sa katawan. Salamat sa ari-arian na ito, mayroon ding mga espesyal na diyeta sa paglilinis batay sa paggamit ng kanin. Ito rin ay pinaniniwalaan na ang sinigang na bigas ay kapaki-pakinabang para sa pagkabigo sa bato at pagtatae, pati na rin ang ilang sakit ng cardio-vascular system.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang kayumanggi o itim (wild) na bigas lamang ang nagdudulot ng mga benepisyo sa katawan, na nagpapanatili ng isang kapaki-pakinabang na shell at sa gayon ay nagbibigay sa katawan ng hibla at nutrients. Ang nakagawiang puting bigas ay hindi nagdadala ng anumang mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil, kasama ang shell, ito ay pinagkaitan din ng mga nutritional na bahagi.

Ang problema ay ang lahat ng uri ng puting bigas na karaniwan nating kinakain ay pinong bigas, walang malusog na hibla, at kung saan ay isang purong simpleng carbohydrate. Iyon ang dahilan kung bakit ang tradisyonal na sinigang na bigas para sa pagbaba ng timbang ay ganap na hindi angkop - mayroong napakaraming carbohydrates sa loob nito at maliit na benepisyo.

Mga kaugnay na artikulo:

Sunflower halva - mga benepisyo at pinsala Mga kapaki-pakinabang na tampok sunflower halva at ang pinsala nito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa dami ng paggamit nito at contraindications. Sasabihin ng aming artikulo ang lahat ng ito nang mas detalyado.	Mula sa artikulong ito, malalaman mo kung bakit hindi lamang kapaki-pakinabang ang honey sa pag-aayuno, ngunit inirerekomenda din ng mga eksperto sa ilang mga kaso sa paggamot ng mga sakit, at napatunayang epektibo rin sa pagbaba ng timbang.
Ang calorie na nilalaman ng anumang ulam ay depende sa calorie na nilalaman ng mga produkto kung saan ito inihanda, pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Tatalakayin ng artikulong ito ang tungkol sa calorie na nilalaman ng mga cheesecake at ang kanilang mga benepisyo.	Ang mga benepisyo ng cranberries para sa katawan Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang mga benepisyo ng lingonberries para sa ating katawan. Malalaman mo ang tungkol sa kung ano ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng berry na ito at kung aling mga sakit ang pinaka-indikasyon ng paggamit nito.

womanadvice.ru

Sinigang na bigas - mga benepisyo at pinsala, mga panuntunan sa pagluluto

Ang nutritional value at mga katangian ng lasa ng mga rice dish ay lubos na pinahahalagahan sa maraming bansa sa mundo. espesyal na atensyon karapat-dapat sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang. Maaari itong maging isang side dish at isang dessert, pinapayagan itong gumamit ng tubig, sabaw at gatas para sa kumukulong mga cereal. Depende sa mga katangian ng diskarte, pandiyeta at nakapagpapagaling na katangian mga produkto. Mayroong napakakaunting mga paghihigpit sa pagsasama ng sinigang na bigas sa diyeta, siyempre, sa kondisyon na ito ay ginawa na isinasaalang-alang ang mga detalye ng pangunahing sangkap.

Mga tampok ng pagluluto ng sinigang na bigas

Ang diyeta batay sa paggamit ng sinigang na bigas ay nakatitiyak ng mahabang buhay, nagpapahaba ng kabataan at kagandahan, at nagpoprotekta laban sa mga problema sa sobrang timbang. Totoo, ang lahat ng ito ay posible lamang kung ang mga detalye ng paghahanda ng ulam ay sinusunod at isang responsableng saloobin sa pagpili ng pangunahing sangkap. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag nagpapakilala komposisyon ng nutrisyon sa iyong diyeta:

• Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bigas na may gatas ay lalong popular sa mga mamimili, ang mga benepisyo ng naturang komposisyon ay nagdududa. Ang isang inumin na dinadala sa isang pigsa ay nawawalan ng maraming mahahalagang sangkap, ang ilan sa mga elemento nito ay nagbabago ng hugis. Bilang resulta ng gayong mga reaksyon, ang tapos na ulam ay hindi masyadong hinihigop ng katawan. Ang isang karagdagang minus ng pagpipilian ay ang pagtaas ng nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon.
• Sa maraming pamilya, ang pinakintab na cereal ay tradisyonal na ginagamit upang pakuluan ang sinigang. Ito ay kumukulo nang maayos at mabilis, kaya naman ang natapos na masa ay malambot at mahangin. Ngunit mayroon itong kaunting mga therapeutic properties. Ang produkto ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, ngunit wala nang higit pa.

Tip: Maraming mga maybahay ang naghuhugas at nagbababad pa ng bigas ng maraming beses bago magluto ng sinigang. Ang pamamaraan na ito ay nag-aalis lamang sa workpiece ng isang hilera malusog na sangkap. Mas mabuting bumili muna kalidad ng produkto, na sapat na upang ayusin at maaaring lutuin kaagad.

• Ilang tao ang gumagamit ng ligaw, pula, o kayumangging bigas bilang batayan ng isang ulam. Lalo na, mula sa kanila ang pinaka-kapaki-pakinabang na sinigang na bigas ay nakuha. Ang texture nito ay magiging kakaiba, ngunit sapat na kaaya-aya.

Kung susuriin ang teknolohiya sa pagluluto, ang masarap at masustansyang sinigang na kanin ay maaaring makuha kahit sa steamed rice. Hindi na kailangang maghanap angkop na recipe para sa bawat uri at iba't ibang cereal. Ang diskarte ay pareho sa lahat ng mga kaso, tanging ang resulta sa bawat kaso ay may sariling mga detalye.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Depende sa listahan ng mga sangkap na ginamit, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay maaaring mag-iba. Sa anumang komposisyon, ang natapos na ulam ay naglalaman ng maraming almirol, amino acid, protina, disaccharides, bitamina at mineral. Ngunit ang gluten ay wala sa bigas, kaya ang mga cereal na ginawa mula dito ay bihirang maging sanhi ng mga alerdyi.

Kung kukuha ka ng steamed o unpolished rice ng simple at elite varieties bilang batayan, maaari kang umasa sa mga sumusunod na resulta:

• Pinakamainam na ratio potassium at sodium ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili balanse ng tubig-asin sa tamang antas. Ang pagkakaroon ng sinigang na bigas sa diyeta ay nagpapagaan ng edema at iba pang mga pagpapakita ng pagpapanatili ng likido sa katawan.
• Ang mga hibla ng produkto ay kumikilos sa prinsipyo ng isang sumisipsip. Sumisipsip sila ng mga toxin at slags, na dumadaan digestive tract. Nakakatulong ito sa paglilinis ng katawan at humahantong sa pagbaba ng timbang.
• Ang kawalan ng asin sa komposisyon ng cereal laban sa background ng pagkakaroon ng potasa at siliniyum ay nagsisiguro sa pag-alis ng mga idineposito na asing-gamot mula sa mga tisyu. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong naghihirap mula sa mga sugat ng cardiovascular system at bato.
• Ang malapot at malambot na komposisyon ay bumabalot sa mauhog na lamad ng esophagus at tiyan, na pinoprotektahan ito mula sa mekanikal at kemikal na mga epekto. Binabawasan nito ang mga sintomas ng gastritis, peptic ulcer.
• Ang sinigang na bigas, kahit na ito ay hindi pagawaan ng gatas, ay pinagmumulan ng mga mineral na kailangan upang mapanatili ang texture ng mga buto, kalamnan at ligaments. Ito ay napakahalaga sa pagkabata at katandaan, sa panahon pagkatapos ng menopause sa mga kababaihan.
• Ang pagkakaroon ng isang masustansyang ulam sa diyeta ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ito ay abot-kaya at mabisang lunas aksyong kosmetiko.

Niluto ang sinigang na kanin sabaw ng manok, ay may mas mataas na taba na nilalaman. Ang produktong sabaw ng gulay ay maaaring maglaman ng karagdagang mga bitamina at mahahalagang langis. Ngunit kahit na sa mga kasong ito, ang mga pangunahing katangian ng produkto ay hindi magbabago.

Mga tuntunin sa paggawa ng sinigang na bigas

Ang pagluluto ng masarap at malusog na sinigang na kanin ay napakasimple. Ang mga tagalikha ng alok ng portal ng Polzateevo unibersal na paraan kumukulong cereal at ituro ang mga karaniwang pagkakamali ng mga maybahay:

1. Ang listahan ng mga manipulasyon ay dapat na minimal. Huwag paunang iprito ang cereal o patuyuin ito sa oven. Sa panahon ng pagluluto, ang masa ay hindi dapat ihalo. Ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay ipinakilala lamang pagkatapos na handa na ang ulam.
2. Para sa 200 ML ng bigas (baso), 300 ML ng tubig o sabaw ay kinuha. Ang gatas ay kailangang kumuha ng 50 ML pa.
3. Ang cereal ay ibinuhos sa likidong dinala na sa pigsa. Kung gumugugol ka ng oras sa pag-init ng kabuuang masa, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay lilipat at ang resulta ay hindi magiging pareho.
4. Upang magluto ng sinigang na bigas, kailangan mong pumili ng isang kawali na may masikip na takip na walang butas para makatakas ang singaw.
5. Ang oras ng pagluluto pagkatapos ilagay ang bigas sa kumukulong base ay eksaktong 12 minuto. Ang cereal ay kailangan lamang ihalo nang isang beses at takpan ng takip. Sa loob ng 3 minuto, ang apoy ay dapat na malakas, sa loob ng 7 - katamtaman, sa loob ng 2 - napakahina.
6. Inalis namin ang natapos na lugaw mula sa kalan, huwag iangat ang takip. Naghihintay kami ng eksaktong 12 minuto at pagkatapos lamang na magdagdag kami ng asin at langis sa ulam upang tikman, ihain.

Sa isang handa na ulam, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela o vanilla sugar. May gusto ng sinigang na may pampalasa at mabangong halamang gamot. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang neutral na lasa ng pangunahing sangkap at hindi labis na gumamit ng mga pampalasa.

Ang sinigang na kanin bilang paraan para pumayat

Ang cereal, pinakuluang sa tubig sa paraan sa itaas, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ulam na may calorie na nilalaman na 285 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig ay makabuluhan, ngunit sa kabila nito, ang naturang sinigang na bigas ay hindi lamang ligtas para sa pigura, nag-aambag ito sa pagbaba ng timbang.

Ito ay gumagana tulad nito:

• Ang mga karbohidrat sa komposisyon ng produkto ay kumplikado, natutunaw sa loob ng mahabang panahon at hindi nagiging sanhi ng mga spike sa glucose sa dugo. Naiipon sila sa mga kalamnan at nagiging pinagmumulan ng enerhiya, at hindi naiipon sa anyo ng taba ng katawan.
• Ang katotohanan na ang lugaw ng bigas ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at nagtataguyod ng kanilang pag-alis mula sa katawan ay humahantong sa paglilinis ng mga tisyu mula sa mga lason. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao ang kadalasang nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang.
• Mayaman komposisyong kemikal pinipigilan ng cereal ang pag-unlad nakaka-stress na sitwasyon. Ang katawan ay hindi kulang sa mga bitamina at mineral, na hindi humahantong sa mga bouts ng kagutuman o mood swings, na sinubukan ng marami na "jamin" na may matamis.

Sa maximum na epekto maaaring kalkulahin, kapwa kapag gumagamit ng mono-diyeta batay sa sinigang na bigas, at sa regular araw ng pagbabawas. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang kagalingan at tandaan ang dynamics ng proseso.

Posibleng pinsala sa sinigang na bigas

Ang pagkain ng dessert o side dish na inihanda gamit ang tamang kanin ay walang kontraindikasyon at hindi kayang makapinsala sa katawan. Kung regular kang gumagamit ng isang ulam batay sa cereal na sumailalim sa ilang antas ng paglilinis, ang mga resulta ay ang mga sumusunod:

1. tumaas presyon ng arterial.
2. lumala o umunlad diabetes.
3. Ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis ay tataas.
4. Maaaring mabuo ang mga bato sa bato.
5. Lumalala ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo.

Huwag kumain ng sinigang na kanin para lang makuha ang inaangkin na benepisyo. Ang produkto ay dapat magdala ng kasiyahan at mababad, punan ang katawan ng enerhiya. Piliin mo lang ang paborito mo karagdagang mga bahagi upang gawing isang tunay na delicacy ang isang medyo insipid na ulam.

www.polzateevo.ru

Malusog ba ang sinigang na kanin?

Home › Mga Produkto › Masustansya ba ang sinigang na kanin?

Ang sinigang na kanin ay isa sa pinaka maraming nalalaman na uri ng lugaw. Maaari itong kainin halos anumang oras ng araw, ay napaka-natutunaw, hindi naglalaman ng mga allergens, at, pinaka-mahalaga, ay napaka-masarap at napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng lasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Ang rice starch ay natutunaw nang napakabagal at naglalabas ng glucose sa dugo, kaya ang mga benepisyo ng sinigang na bigas para sa mga diabetic at mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang iba pang mga benepisyo ay halos walang taba at mababa glycemic index. Ang protina ng bigas ay itinuturing na napakahalaga, ang nilalaman nito ay nag-iiba sa pagitan ng 7-8% at ang kalidad nito ay maihahambing sa mga mani o lentil. Dahil sa madaling pagkatunaw nito, ang bigas ay ginagamit sa paggamot ng mga problema sa pagtunaw, tumutulong sa pagtatae at paninigas ng dumi. Hindi ito naglalaman ng gluten at samakatuwid ay angkop para sa isang gluten-free na diyeta.

Masarap ba ang sinigang na may gatas?

Mainam sa mga bata ang sinigang na may gatas dahil katawan ng mga bata gatas ang kailangan. Gayunpaman, kung nagluluto ka ng lugaw para sa iyong sarili at nais mong makuha pinakamataas na benepisyo para sa kalusugan, sa halip na gatas, mas mahusay na pumili ng kefir, cottage cheese o yogurt. Ang gatas ay hindi gaanong natutunaw at hindi ito lubos na nagagamit ng katawan, kaya ang sinigang na gatas ay nakakapinsala sa mga matatanda.

Ang pinsala ng sinigang na bigas ay hindi natukoy. Gayunpaman, dapat itong limitado sa mga sumusunod na sakit:

• Colic;
• Obesity;
• Pagtatae;
• Indibidwal na hindi pagpaparaan.

Gaano karaming sinigang na kanin ang maaari mong kainin

Para sa isang serving ng sinigang na may gatas, kalahating tasa ng kanin at isang tasa ng gatas ay sapat na. Ang pag-abuso sa sinigang ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi, kaya limitahan ang iyong sarili sa isang serving bawat araw, ngunit huwag itong ubusin araw-araw sa mahabang panahon.

Paano pumili ng kanin para sa lugaw

ng karamihan malusog na bigas ay kayumanggi (iyon ay, hindi binalatan) na bigas, ngunit kung nagluluto ka ng lugaw na may gatas, hindi ito gagana para sa iyo, dahil ang kumbinasyon ng shell ng bigas at gatas ay masama sa tiyan. Para sa sinigang na bigas, ang mga uri ng bigas tulad ng arborio, Krasnodar at jasmine ay pinakaangkop.

Mas mainam na pumili ng bigas sa isang transparent na pakete upang makita mo ang kalidad ng mga butil. Ang pakete ay hindi dapat maglaman ng maraming rice chips, pati na rin ang maraming puti o dilaw na butil. Ang ideal na bigas ay dapat na translucent at pare-pareho ang haba at sukat.

Ang bigas ay pinagsama sa isang masa ng mga produkto - mga gulay, prutas, pinatuyong prutas. Maaari kang magdagdag ng pulot, jam, kanela dito.

Sinigang na kanin na may passion fruit at persimmon

Mga sangkap (para sa 2 servings):

• 1 tasa ng cereal ng bigas;
• 2 tasa ng gatas;
• 1-2 tbsp. kutsara ng pulot o rice syrup;
• 1/2 kutsarita ng kanela;

Para sa dekorasyon:

• 1 persimmon;
• 1 passion fruit;
• Mga butil ng niyog.

Maghanda ng mga rice flakes sa gatas ayon sa itinuro sa pakete.

Magdagdag ng pulot o rice syrup at cinnamon sa sinigang.

Banayad na i-toast ang coconut flakes sa isang tuyong kawali. Mabilis silang magprito, kaya mag-ingat na huwag masunog ang mga ito.

Itaas na may coconut flakes, persimmon at passion fruit pulp.

Rice lugaw na may raspberry jam

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

• 150 g ng bigas;
• 250 ML ng gatas;
• 50 g ng asukal;
• Isang kurot ng asin;
• Mga buto mula sa 1/2 vanilla pod;
• 1 itlog, pinalo;
• 1 st. isang kutsarang mantikilya.

Para sa raspberry jam:

• 300 g raspberries + para sa dekorasyon;
• 100 g ng asukal;
• 1/2 st. kutsara ng lemon juice.

Magluto ng malambot na bigas ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay ang natapos na bigas sa isang kasirola, ibuhos ang 200 ML ng gatas, magdagdag ng asukal, asin at banilya. Haluin. Pakuluan, ibaba ang apoy at kumulo ng 15-20 minuto hanggang sa lumapot at maging creamy ang sinigang. Magdagdag ng natitirang 50 ML ng gatas at pinalo na itlog at pukawin ng 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang sinigang mula sa apoy at idagdag ang mantika.

Habang nagluluto ang bigas, ihanda ang raspberry jam. Mga raspberry, asukal at lemon juice Ilagay sa isang malalim na kawali o kasirola at haluin sa mataas na apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Pakuluan, bawasan ng bahagya ang init at haluin ng 8-10 minuto hanggang sa magkaroon ng makapal na jam.

Hatiin ang sinigang sa mga garapon o mangkok at palamutihan ng raspberry jam at raspberry.