רשימת שמות דגים תזונתיים. איזה דג דל שומן מתאים לתזונה מאוזנת ומהווה רשימה גדולה של מוצרים המותרים לירידה במשקל


דגים הם המוצר שמאזן באופן אידיאלי את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים התורמים לפעילות מנטלית, בריאות טובה, מראה מושלם. רב דיאטות טיפוליותאו דיאטות לירידה במשקל כוללות מנות דגים.

כל דג שימושי לגוף, אך זני דגים שומניים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר ועשירים בחומצות אמינו. יחד עם זאת, זה לא משנה אם דגימת ים או נהר מופיעה בתפריט.

הערה!תושבי אזורי החוף נוטים פחות להתלונן על בעיות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם בכלל. אנשים שאוכלים דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע כמעט ולא סובלים מדיכאון.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לשאר מוצרי הבשר. קיים חלוקה מותניתמכל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לעתים קרובות יותר, דגים נכללים בתפריטי דיאטה, מכיוון שהוא מחליף את כל המזונות הכבדים המכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון זנים דג שמנוניוהמאפיינים העיקריים של המוצר, המתארים את המאפיינים ככל האפשר.

רשימה של נהר ו דגי יםזנים שומניים:

שם הזן הערך התזונתי מאפיינים עיקריים
שפמנון שומנים - 5.3, קלוריות - 126. תושב הימים והאוקיינוסים. כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים הופכת את הדגים למוצר ייחודי שניתן לצרוך אותו בכל צורה. משפיע לטובה על תהליך החשיבה.
בַּקָלָה 100 גרם מהמוצר מכיל 0.7 כמות שומן. ערך האנרגיההוא 78 קלוריות. מתייחס לזנים שומניים. המאפיין העיקרי הוא שלבשר יש ערך תזונתי גבוה.

לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.

פוֹרֶל כמות השומן היא 2.1, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 97. עשיר בחומצות אומגה 3. כל הויטמינים, הכלולים בעודף, עוזרים למערכת ההמטופואטית לעבוד בצורה היעילה והמלאה ביותר.
מָקָרֶל 100 גרם מוצר מוגמרמכיל 11.9 שומן, תכולת הקלוריות היא 181. כל הויטמינים וחומצות האמינו של המוצר נספגים בקלות. לא גורם תגובות אלרגיות. שיטות בישול לבביות ומגוונות.
סלמון ורוד שומן - 6.5, 142 קלוריות ל-100 גרם פילה טרי. מגוון רב ערך של דגים שומניים, מכיל חומצה ניקוטינית, כך שלשימוש במנות המוכנות מהמוצר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועבודתה.
סלמון 13.6 זה כמות השומן ו-201 קלוריות. זן יקר ערך, השייך למין השומני. כאילו פורל הוא עשיר חומצות שונותוויטמינים. הוא ממלא אותך במהירות, אך ניתן לעיכול בקלות.
סנדל שומן - 1.8, קלוריות כ-78. דג ים, המועשר ביוד. יש לזה השפעה חיובית על בלוטת התריסוחסינות בכלל.
פנגסיוס שומנים - 2.9, הערך התזונתי של המוצר הוא - 89. עשיר במקרו ומיקרו-אלמנטים. מאזן את חילוף החומרים. משפיע לטובה על העור.
שדנית תכולת שומן 11.5, ערך תזונתי - 157. כמות עצומה של ויטמיני B. מועשר ביוד ומקרונוטריינטים המייצבים את רמות הכולסטרול בדם.
בס ים 99 קלוריות ל-100 גרם מוצר, תכולת שומן - 15.3. אלמנטים מיקרו ומקרו עוזרים לשפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד ולחיזוק רקמות העצם.
סלמון 140 קלוריות, 6 - שומן. משפר את זרימת הדם, מפחית סיכון מחלת לב וכלי דם. מגן מפני היווצרות קרישי דם.
טונה שומן - 1.101 קלוריות. מפחית סיכון סרטןמפחית את הסיכון למחלות ו תהליכים דלקתייםבתוך הגוף.
קטה 5.6 - כמות השומן, 138 - קלוריות. שולל טרשת עורקים. חומרים מזיניםהמשפרים את חילוף החומרים.
לְשׁוֹנָן 3 - תכולת שומן, 102 - תכולת קלוריות. חוסך ראייה. מרווה את הגוף באופן פעיל.
פולוק 0.9 - שומן, 72 - ערך תזונתי. מגן מפני אובדן שיער, ציפורניים ושיניים. אידיאלי עבור אמהות מניקות. עוזר לשמור על רקמות חיבור.
אַמְנוּן 1.7 - שומן, 97 - תכולת קלוריות. מאזן באופן אידיאלי את התזונה של ילדים, אמהות מניקות, קשישים. תכולה גבוהה של שומנים וחומצות.
קַרפִּיוֹן 2.7 - חומצות שומן, 97 - ערך תזונתי. מונע אנמיה, משפר את מערכת החיסון.
קרפיון כסף כמות השומן היא 0.9, 86 - קלוריות. איזון עבודת המרכז מערכת עצבים. מונע התפתחות של מחלות רבות.
קַרפִּיוֹן 5.3 - שומן, 112 - מידת הרוויה. טוב לריריות. השפעה נוגדת חמצון.
אוֹקוּנוֹס ים: 115 קלוריות, נהר: 82. מנה דיאטטית, בכל צורה שהיא מוגשת לשולחן. מעשיר את הגוף עם מאקרו-נוטריינטים שימושיים.

תועלת ונזק

כל דג מועשר בחומצות יקרות ערך ומקרו-נוטריינטים. אין להכחיש את היתרונות של זני דגים שומניים ורזים. זה לא משנה היכן התפיסה בוצעה בנהר או, בים או באוקיינוס.

אבל בנוסף להשפעות חיוביות על אדם, ניתן לייצר גם השפעות שליליות:

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דג לבןזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו זני דגים אדומים.

חָשׁוּב!הכינו את המוצר כראוי. תחסוך כמה שיותר תכונות מועילותאתה יכול, אם הפילה אפוי, מבושל.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

    פוסטים דומים

מהו הדג השמן ביותר המשמש מומחים קולינריים לבישול מנות שניות וראשונות? זו השאלה שנשיב עליה במאמר זה. נספר לכם גם האם מוצר כזה יכול להיות שימושי לגוף האדם ואיזה מנות ניתן להכין ממנו בבית.

מהו הדג השמן ביותר בארצנו?

מעטים יודעים, אבל הדג השמנוני ביותר חי באגם באיקל. זו גולומיאנקה. ישנם שני סוגים שלו: גדול וקטן. ללא קשר לסוג, הגוף שלה הוא 40 אחוז שומן. אגב, הגולומיאנקה הקטנה מגיעה לרוב לאורך של 15 ס"מ, וגדולה - 25.

פרטים על golomyanka

עכשיו אתה יודע איזה דג הוא השמן ביותר בארצנו. זה כמעט בלתי נראה במים. זאת בשל העובדה שהגוף שלה שקוף. היא גרה לבד. בנוסף, golomyanka היא היחידה בקווי הרוחב שלנו.

אתה יכול לטגן?

דג הגולומיאנקה השמן ביותר שחיים במימי אגם באיקל אינו מסחרי. כמו כן, הוא אינו משמש לפיטום בעלי חיים. עם זאת, יש לה חשיבות רבהבשרשרת האקולוגית. אחרי הכל, עיקר באיקל ניזון ממנו.

לאחר שלמדו מה חי הדג השמן ביותר בקווי הרוחב שלנו, רבים שואלים את השאלה האם אפשר לטגן אותו. המארחות שניסו להשתמש בו בבישול טוענות שאחרי טיפול בחוםהם נשארים עם רק שומן מומס ושלד קטן. לכן גולומיאנקה אינה נתפסת על ידי דייגים ואינה משמשת לבישול מאכלים שונים.

מה הכי שמן?

כנראה, אין אנשים כאלה שלא יאהבו דג אדום. אחרי הכל, זה מאוד טעים ומזין.

דיברנו על הדג השמן ביותר שחי באגם באיקל למעלה. עם זאת, גילינו שאי אפשר להשתמש בו לבישול. לכן רוב האנשים קונים דגים אדומים, שיש לו תכולת שומן של 10 עד 20 אחוז (תלוי בעונה).

אז מהו הדג השמן ביותר אחרי גולומיאנקה? השלב השני של הכן מבחינת התוכן של חומר זה תפוס על ידי כל נציגי הסלמון. הפופולריים שבהם הם פורל וסלמון. הבשר שלהם מאוד רך וטעים. יתר על כן, סוגי דגים אלה הם נטולי עצמות קטנות.

איך דגים שמנים משפיעים על הגוף?

סלמון, הדג השמן מכולם, מתהדר בריכוז גבוה של אומגה 3, כמו גם ביחס האידיאלי שלו עם אומגה 6. רק זרעי פשתןואגוזי מלך.

עם שימוש קבוע בדגים אדומים לאוכל, אדם יכול לנרמל את העבודה מערכת עיכול, להימנע מהופעת thrombophlebitis, כמו גם לשפר את זרימת הדם ולחזק עורקים, חסינות ולהשפיע לטובה על הכבד.

אדם המשלב באופן קבוע מוצר זה בתזונה שלו מפחית באופן משמעותי את הסיכון למוות ממחלות לב. מנה אחת של מנה העשויה מדגים בשבוע תמנע את הסבירות לפתולוגיה כמו דלקת מפרקים שגרונית.

קשה להפריז ביתרונות של דגים שומניים לאנשים מבוגרים. אחרי הכל, הודות לשימוש בו, אדם מסוגל להאריך חיים משלולמספר שנים.

מעטים יודעים שדגים שמנים הם חומר אנטי דלקתי מצוין למוח וללב. אי אפשר שלא לומר שכתוצאה ממחקרים ארוכי טווח, מומחים מצאו כי לחומרים הכלולים בדגים שומניים יש השפעה חיובית על תפקוד מיניגוף גברי.

איך לבשל בבית?

מהו הדג השמן ביותר לטיגון הטוב ביותר? כמובן, סלמון. טוב לטגן בכמויות קטנות. שמן זיתטבול מראש בפירורי לחם. בנוסף, דגים כאלה נאפים (בדרך כלל בנייר כסף), מעשנים ומלוחים. זה גם נשמר לעתים קרובות במרינדה ריחנית, ולאחר מכן מבושל על גחלים.

אם אתה רוצה לקבל מנה נוזלית ומזינה, אז מהראש והסנפירים של סלמון זה טוב לבשל מרק דגים בתוספת של אורז או שעורה הדג'פודג'.

לאחר טיפול בחום, דג אדום מקבל מבנה עדין. ופשוט אי אפשר לעכל את זה.

אם אתם מתכננים להכין סנדוויצ'ים מדג אדום, אז אתם רק צריכים לפזר אותו קלות במלח, להשאיר אותו ליום, ואז לחתוך אותו לפרוסות דקות, להניח אותו על פרוסת לחם ולפזר מיץ לימון. אגב, מסלמון ופורל מכינים את הסושי והלחמניות האהובות על כולם.

סוגים אחרים של דגים שמנים

למרות התכונות המועילות של דג אדום (הוא עשיר במינרלים וויטמינים), לא כולם יכולים לקנות אותו. אחרי הכל, העלות שלה עולה על 500-600 רובל רוסי לכל קילוגרם אחד. לכן, תושבים רגילים של ארצנו מעדיפים לרכוש דגים זולים יותר, אך לא פחות בריאים ושמנים. אלו הם הרינג צפוני וסלמון ורוד. הם מכילים מינרלים רבים, כמו גם חלבונים ברמה גבוהה.

סיכום

עכשיו אתה יודע אילו סוגי דגים הם השמנים ביותר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הם מאוד שימושיים עבור גוף האדם. אחרי הכל, הם מכילים כמות מדהימה של ויטמינים וחומצות שומן. יתרה מכך, בהשוואה ליותר זנים תזונתייםיש להם טעם וארומה ללא תחרות. באמצעותם, אתה יכול לבשל לא רק מנות שניות וראשונות, אלא גם סלטים שונים, כריכים, חטיפים ואפילו פשטידות.

תאמין לי, על ידי הכללת התזונה שלך אתה בהחלט תהיה בריא יותר וחזק יותר.

זני שומןרשימת דגים ויתרונות בריאותיים

לדגים שמנים יש שומן ברקמות ובפנים חלל הבטןבאזור של מערכת עיכול. הפילה שלו מכיל עד 30% שומן, אם כי נתון זה משתנה הן בתוך המין והן בין המינים. לדוגמה, דגים שומניים כוללים דגי מספוא קטנים כגון סרדינים, הרינג ואנשובי, כמו גם דגים פלגיים גדולים אחרים כגון סלמון, פורל, טונה ומקרל (1).

אפשר להשוות דגים שומניים לדגים לבנים, שמכילים רק שומן בכבד (הרבה פחות מדגים שמנים). דגים לבנים כוללים בקלה, זבל, פלנדר וכו'. דגים לבנים הם בדרך כלל דגי קרקע שחיים על קרקעית הים או בסמוך לכך, בעוד שדגים שמנים הם פלגיים, החיים בעמוד המים.

בשר דגים שומני הוא מקור טובויטמינים A ו-D ועשירים בחומצות שומן אומגה 3 (דגים לבנים מכילים גם רכיבי תזונה אלו, אך בריכוז נמוך בהרבה). מסיבה זו, צריכת דגים שומניים ולא דגים לבנים עשויה להיות מועילה יותר לבני אדם, במיוחד למחלות לב וכלי דם (2).

עם זאת, ידוע שדגים שמנים נושאים יותר רמות גבוהותמזהמים (כגון כספית או דיוקסין) מאשר דגים לבנים. בין השאר השפעות חיוביותחוקרים מציינים כי חומצות שומן אומגה 3 בדגים שמנים עשויות לסייע בשיפור מחלות דלקתיותכגון דלקת פרקים.

דגי ים שמן: רשימה

דגים שמנים מכילים כמות משמעותית של שומן בכל רקמות הגוף ובחלל הבטן. להלן רשימה של דגים שמנים:

  • פורל ים
  • מָקָרֶל
  • אנשובי
  • סרדינים
  • שְׁפּרוֹט
  • דָג מָלוּחַ
  • פרון
  • טונה
  • כריש
  • חדקן אטלנטי
  • בס ים
  • סנדל
  • לְשׁוֹנָן

כל הדגים הללו עשירים בחומצות שומן אומגה 3, בין אם הם משומרים, טריים או קפואים.

הדגים השמנים ביותר בין הנהר והאגם:

  • סלמון
  • פוֹרֶל
  • חִדקָן
  • סַיִף
  • burbot
  • קרפיון כסף
  • דג לבן אגם
  • להתיך
  • אבנית מים מתוקים

יתרונות בריאותיים של דגים שמנים

מדענים הוכיחו כי צריכה קבועה של דגים שומניים עוזרת למנוע התפתחות של מחלות שונותו מצבים פתולוגיים, כמו:

דמנציה (דמנציה)

מבוגרים שאוכלים דגים או פירות ים לפחות פעם בשבוע נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח דמנציה, כולל מחלת אלצהיימר. בנוסף למתן הגנה לכלי הדם, חומצות שומן אומגה 3 הכלולות ב שמן דגים, עשוי להפחית דלקת במוח ולמלא תפקיד בהתפתחות והתחדשות המוח תאי עצבים (4).

מחקר צרפתי שפורסם ב-2002 ב-British Medical Journal (BMJ) עקב אחרי 1,774 קשישים בדרום צרפת במשך שבע שנים. מדענים חקרו כמה הם צרכו בשר ופירות ים, וכיצד זה קשור לנוכחות של סימפטומים של דמנציה.

המסקנה הייתה שאנשים שאכלו דגים לפחות פעם בשבוע היו בסיכון נמוך משמעותית לאבחון דמנציה במשך שבע שנים. מחקר זה חיזק את הממצאים של המחקר Annals of Neurology. בשל משך הזמן הארוך יותר, מחקר BMJ סיפק ראיות חזקות יותר להשפעה מגינה אמיתית.

מחלות לב וכלי דם

צריכת 200-400 גרם של דגים שמן פעמיים בשבוע עשויה אף היא לסייע במניעת מוות פתאומיעקב אוטם שריר הלב, מניעת הפרעות קצב לב (5).

נראה כי חומצה איקוספנטאנואית (EPA), המצוי בשמן דגים, מפחיתה באופן דרסטי את הדלקת על ידי הפיכת הגוף לרזולוינים, עם השפעות מועילות על מערכת הלב וכלי הדם ודלקת פרקים (6).

בשנת 1994, הוועדה הבריטית להיבטים רפואיים של מדיניות מזון ותזונה (COMA) המליצה לאנשים לאכול לפחות שתי מנות דגים בשבוע, אחת מהן צריכה להיות דגים שמנים.

בשנת 2004 פרסמה הסוכנות הבריטית לתקני מזון המלצות לגבי כמויות מינימליות ומקסימליות של דגים שומניים לאכול בשבוע כדי לאזן את היתרונות הבריאותיים של חומצות שומן אומגה 3 מול הסכנות הפוטנציאליות של צריכת PCB ודיוקסינים. הוא אישר מחדש את ההנחיות משנת 1994 של שתי מנות דגים בשבוע, כולל מנה אחת של דג שמן. עם זאת, היא המליצה לאכול לא יותר מארבע מנות בשבוע, ולא יותר משתי מנות לנשים הרות או מניקות (7).

סוכנות הגנה סביבהארה"ב (EPA) קובעת כי המינון המרבי המותר פומי חומר רעילמתיל כספית הוא 0.1 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף ליום. הגבול המקביל לכספית בדם הוא 5.8 מיקרוגרם/ליטר. הגבלות חלות על דגים שמנים מסוימים:

  • מרלין
  • דַג חֶרֶב
  • כריש
  • טונה (במידה פחותה) (8)

ההמלצות לצריכת דגים שומניים מקסימלית היו עד ארבע מנות (מנה אחת = 140 גרם) בשבוע לגברים, בנים ונשים שעברו את גיל הפוריות, ועד שתי מנות בשבוע לנשים. גיל הפוריותכולל נשים וילדות בהריון ומניקות. אין הגבלה מומלצת על צריכת דגים לבנים.

הנחיות ה-EPA וה-USDA משנת 2007 קובעות מגבלה רק לצריכת דגים שמנים עם יותר מחלק אחד למיליון של מתיל כספית, במיוחד:

  • malacantha
  • מלך מקרל
  • כריש
  • דַג חֶרֶב

עם זאת, קיימות הגבלות לנשים מניקות/הרות וילדים מתחת לגיל שש. אוכלוסיות אלו צריכות להימנע לחלוטין מאכילת דגים סיכון גבוהזיהום כספית (המפורט לעיל), ולהגביל את צריכת הדגים לבינונית ו תוכן נמוךמתיל כספית עד 340 גרם בשבוע. יש להגביל את טונה הלבנה (אלבקור) ל-170 גרם או פחות בשבוע.

foodismedicine.ru

דג. תועלת ונזק

דגים עשויים להכיל חומרים מזיקים

כרגע הדג מסוכן מאוד למחלות הבקטריולוגיות שלו. הוא גם מזוהם בפסולת רעילה שנמצאת במים. דגים כאלה עשויים להכיל מלחים של מתכות כבדות, שעלולים לגרום נזק משמעותי לגוף האדם.

בְּ השנים האחרונותמצוין זיהום אינטנסיבי של אגמים ונהרות על ידי שפכים, ובעיקר מהמרכזים הגדולים ביותר. הדג סופג הכל חומרים רעיליםממוקם בתוך המים. רוב הדגים הנלכדים בים הפתוח מכילים פסולת רעילה שנמצאת במים. וככל שהדג מבוגר יותר, כך הוא יצטבר יותר פסולת.

דגים עשויים להכיל מלחים של מתכות כבדות

מתכות כבדות מצטברות באיברים וברקמות של החיים הימיים, ומים מורעלים פוגעים בכיסויים החיצוניים שלהם. בדגים מציינים עקמומיות של עמוד השדרה, היעדר סנפירים, שחמת הכבד, כיבים על הכריכה ואבנים בכליות. מתכות כבדות דוהרות באופן אינטנסיבי במיוחד למים באביב, כאשר השלג נמס.

ועדת מומחים למחקר ביולוגי מים נקיים, החי והצומח של מערכת אגמי המים המתוקים הגדולה בעולם הגיעו למסקנה שאכילת דגים ממערכת זו משפיעה לרעה על הבריאות. מדענים הוכיחו שכספית הכלולה בדגים גורמת לאי פוריות אצל גברים ונשים כאחד. כספית גורמת לנזק תאי או גנטי לשחלות.

מדענים מדגישים שאלמנטים רעילים הרבה יותר מרוכזים בדגים טורפים, שכן שם מסתיימת שרשרת המזון. תוצאות הניתוחים שביצעו החוקרים הראו זאת גופים שוניםדגים - קשקשים, שרירים, עצמות, כבד, איברי מין, מעיים, מכילים מינונים גבוהים של אבץ, נחושת, עופרת, קדמיום, כספית, ניקל, ארסן, כרום וכן צזיום-137 וסטרונציום-90.

מזיקים לאדם, פחמימנים עם כלור וביפנילים פולי-כלוריים המצטברים בשומנים נמצאים לרוב בכמויות גדולות בדגים שומניים (סלמון, סלמון, פורל).

ידוע כי שומנים במהלך אחסון דגים מתחמצנים במהירות בהשפעת אוויר, אור וטמפרטורה מוגברת.

מ שימוש תכוףחומצות שומן אומגה 3 לאנשים שיש להם בעיות בלבלב, מנת יתר של אומגה 3 מאיימת בבעיות חמורות בבלוטת יותרת הכליה.

חֵלֶק חומרים מזיקיםמצטבר בשמן דגים

זרחן מדגים נספג בצורה גרועה מכיוון שיש בו מעט מדי סידן ומגנזיום. מדענים יודעים שסידן וזרחן נספגים במלואם רק כאשר המוצר שאתם אוכלים מכיל סידן, זרחן ומגנזיום בצורה אורגנית מאוזנת.

היקרים ביותר בדגים הם חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 (חומצות eicosapentaenoic (EPA) ו- docosahexaenoic (DHA), אשר נעדרות במוצרים אחרים (שמן דגים).

חומצת שומןהם מפחיתים בחדות את ריכוז הכולסטרול בדם, והדבר משפיע לטובה על בריאות המוח, הלב וכלי הדם, ומונע התפתחות של דיכאון ודמנציה בגיל מבוגר. הם מגנים על כלי הדם מפני טרשת עורקים ובכך מפחיתים את הסיכון לפתח אנגינה פקטוריס, התקפי לב, שבץ מוחי והפרעות בקצב הלב.

צריכה קבועה של דגים ומוצרי דגים מפחיתה התקפי לב בכמעט מחצית, ואת הסיכון של מחלות מסוכנותלבבות.

דגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6

יותר מכל חומצות השומן אומגה 3 מצויות בדגים ממינים שומניים, הכוללים לפחות 8% שומן (מקרל, הרינג שומני, טונה, צלופח, הליבוט, פורל, סלמון וכו'). במונחים של קלוריות, זנים מסוימים של דג זה יכולים להיות גבוהים פי שניים מבשר חזיר. השימוש בדגים שומניים אינו מומלץ לחולים שמנים.

דג דל שומן (4-8% שומן - מוסר ים, פיקס, סוס מקרל, סלמון ורוד, הרינג דל שומן, קרפיון ועוד) מתאים יותר לדיאטה. תכולת הקלוריות הממוצעת של זנים אלה דומה לבשר בקר וחזיר רזה.

דגים עם תכולת שומן נמוכה (לא יותר מ-4-8% שומן - בקלה, הליק, פולוק, נאווגה, דג נהר, דניס, פלנדר, לבן כחול, פייק, קרח וכו') עוזרים לאנשים לנרמל את חילוף החומרים בשומן ולהתמודד עם עודף משקל וטרשת עורקים.

כל סוג של דג מכיל את כמות השומנים הבריאים שלו.

אינסולין מתקבל כעת מדגים, שהוא חיוני לחולים סוכרת, פנקריאטין ואחרים תרופותמועיל לבריאות האדם.

בהשוואה לבשר של בעלי חיים ועופות, דגים מתעכלים בגוף הרבה יותר קל ומהיר (דגים בקיבה 2-3 שעות, ובשר - 3-4, או אפילו 5-6 שעות).

דגים טובים לבריאות

לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO), אכילת דגים ומוצרי דגים כ-2 פעמים בשבוע מפחיתה את השכיחות של מחלות שונות - מערכת הלב וכלי הדם, מחלות אונקולוגיות, טרשת עורקים וכו'.

דגי ים בריאים יותר מדגי נהרות בגלל התכולה הגבוהה של חומצות שומן, ויטמינים ומקרו-נוטריינטים. עדיף לאכול דגים בגדלים בינוניים או קטנים, שכן אין להם זמן לצבור חומרים מזיקים.

דגי ים בריאים יותר מדגי נהר

עם הפרעות מטבוליות, טרשת עורקים, יתר לחץ דם, מחלה כרוניתתזונאי לב ממליצים להשתמש בדגים (בעיקר דגי ים), שכן הוא מכיל במיוחד הרבה פלואור ויוד, שממחסורם רבים סובלים.

לעתים קרובות מוכרים מחליפים סוג אחד של דג באחר דומה לו, אבל פחות יקר וטעים. אז אתה צריך לדעת תכונות ייחודיותבין דגים בעלי מראה דומה.

דגים שנתפסו על ידי דייגים חובבים, הנמכרים בדרך כלל ליד חנויות או בתחנות רכבת, אינם עוברים בקרה וטרינרית ותברואתית על התאמה לצריכת מזון.

דגים טריים חייבים להיות אלסטיים

לדגים איכותיים יש עיניים אדומות וזימים אדומים כהים. אם יש ריר על הזימים והעיניים עכורות, זה אומר שהדג אינו הטריות הראשונה. הריר על פני העור צריך להיות חסר צבע, ללא זיהומים של ריחות זרים. בעת לחיצה על הקשקשים, שקעים לא צריכים להישאר - הדג חייב להיות אלסטי.

בבית, ניתן לקבוע את טריות הדג השלם על ידי הכנסתו בשלמותו בדלי מים - דג טרילשקוע לתחתית, והמעופש בהחלט יצוץ. לצורך מחקר מעמיק ומפורט יותר, תידרש מעבדה מיוחדת ומומחים.

vredpolza.ru

רשימה של זנים שומניים של דגי ים ונהרות

דגים הם המוצר המאזן בצורה מושלמת את כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים התורמים לפעילות נפשית, רווחה ומראה מושלם. דיאטות טיפוליות רבות או ירידה במשקל כוללות מנות דגים.

כל דג שימושי לגוף, אך זני דגים שומניים ניתנים לעיכול בקלות רבה יותר ועשירים בחומצות אמינו. יחד עם זאת, זה לא משנה אם דגימת ים או נהר מופיעה בתפריט.

הערה! תושבי אזורי החוף נוטים פחות להתלונן על בעיות בלב ובמערכת הלב וכלי הדם בכלל. אנשים שאוכלים דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע כמעט ולא סובלים מדיכאון.

דגים שומניים מתעכלים במהירות ובקלות, בניגוד לשאר מוצרי הבשר. ישנה חלוקה מותנית של כל זני הדגים לשלוש קטגוריות: שומני, שומן בינוני ורזה.

לעתים קרובות יותר, דגים נכללים בתפריטי דיאטה, מכיוון שהוא מחליף את כל המזונות הכבדים המכילים חלבון. יחד עם זאת, כל הרכיבים נספגים בצורה יוצאת דופן. חשוב לקחת בחשבון את זני הדגים השמנים ואת המאפיינים העיקריים של המוצר המתארים בצורה הטובה ביותר את המאפיינים.

רשימה של דגי נהר וים מזנים שומניים:

שם הזן הערך התזונתי מאפיינים עיקריים
שפמנון שומנים - 5.3, קלוריות - 126. תושב הימים והאוקיינוסים. כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים הופכת את הדגים למוצר ייחודי שניתן לצרוך אותו בכל צורה. משפיע לטובה על תהליך החשיבה.
בַּקָלָה 100 גרם מהמוצר מכיל 0.7 כמות שומן. ערך האנרגיה הוא 78 קלוריות. מתייחס לזנים שומניים. המאפיין העיקרי הוא שלבשר יש ערך תזונתי גבוה.

לכבד יש ערך מיוחד, שכן הוא משפר את מבנה הדם, מייצב את עבודת הלב ומערכת הדם.

פוֹרֶל כמות השומן היא 2.1, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 97. עשיר בחומצות אומגה 3. כל הויטמינים, הכלולים בעודף, עוזרים למערכת ההמטופואטית לעבוד בצורה היעילה והמלאה ביותר.
מָקָרֶל 100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל 11.9 שומן, תכולת הקלוריות היא 181. כל הויטמינים וחומצות האמינו של המוצר נספגים בקלות. אינו גורם לתגובות אלרגיות. שיטות בישול לבביות ומגוונות.
סלמון ורוד שומן - 6.5, 142 קלוריות ל-100 גרם פילה טרי. מגוון רב ערך של דגים שומניים, מכיל חומצה ניקוטינית, כך שלשימוש במנות המוכנות מהמוצר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים ועבודתה.
סלמון 13.6 זה כמות השומן ו-201 קלוריות. זן יקר ערך, השייך למין השומני. כמו פורל, הוא עשיר בחומצות וויטמינים שונים. הוא ממלא אותך במהירות, אך ניתן לעיכול בקלות.
סנדל שומן - 1.8, קלוריות כ-78. דג ים, המועשר ביוד. יש לכך השפעה חיובית על בלוטת התריס ועל חסינות באופן כללי.
פנגסיוס שומנים - 2.9, הערך התזונתי של המוצר הוא - 89. עשיר במקרו ומיקרו-אלמנטים. מאזן את חילוף החומרים. משפיע לטובה על העור.
שדנית תכולת שומן 11.5, ערך תזונתי - 157. כמות עצומה של ויטמיני B. מועשר ביוד ומקרונוטריינטים המייצבים את רמות הכולסטרול בדם.
בס ים 99 קלוריות ל-100 גרם מוצר, תכולת שומן - 15.3. אלמנטים מיקרו ומקרו עוזרים לשפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד ולחיזוק רקמות העצם.
סלמון 140 קלוריות, 6 - שומן. משפר את זרימת הדם, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מגן מפני היווצרות קרישי דם.
טונה שומן - 1.101 קלוריות. מפחית את הסיכון לסרטן, מפחית את הסיכון למחלות ודלקות בגוף.
קטה 5.6 - כמות השומן, 138 - קלוריות. שולל טרשת עורקים. חומרים מזינים המסייעים בשיפור חילוף החומרים.
לְשׁוֹנָן 3 - תכולת שומן, 102 - תכולת קלוריות. חוסך ראייה. מרווה את הגוף באופן פעיל.
פולוק 0.9 - שומן, 72 - ערך תזונתי. מגן מפני אובדן שיער, ציפורניים ושיניים. אידיאלי עבור אמהות מניקות. עוזר לשמור על רקמות חיבור.
אַמְנוּן 1.7 - שומן, 97 - תכולת קלוריות. מאזן באופן אידיאלי את התזונה של ילדים, אמהות מניקות, קשישים. תכולה גבוהה של שומנים וחומצות.
קַרפִּיוֹן 2.7 - חומצות שומן, 97 - ערך תזונתי. מונע אנמיה, משפר את מערכת החיסון.
קרפיון כסף כמות השומן היא 0.9, 86 - קלוריות. איזון העבודה של מערכת העצבים המרכזית. מונע התפתחות של מחלות רבות.
קַרפִּיוֹן 5.3 - שומן, 112 - מידת הרוויה. טוב לריריות. השפעה נוגדת חמצון.
אוֹקוּנוֹס ים: 115 קלוריות, נהר: 82. מנה דיאטטית, בכל צורה שהיא מוגשת לשולחן. מעשיר את הגוף עם מאקרו-נוטריינטים שימושיים.

תועלת ונזק

כל דג מועשר בחומצות יקרות ערך ומקרו-נוטריינטים. אין להכחיש את היתרונות של זני דגים שומניים ורזים. זה לא משנה היכן התפיסה בוצעה בנהר או, בים או באוקיינוס.

אבל בנוסף להשפעות חיוביות על אדם, ניתן לייצר גם השפעות שליליות:

באופן טבעי, דג אדום הוא בעל הערך הגדול ביותר. ליקוי זה טמון בשיטת הגידול ובמספר הפרטים הקטן. דגים לבנים מזנים שומניים הם בעלי חשיבות זהה לגוף האדם כמו לזנים של דגים אדומים.

חָשׁוּב! הכינו את המוצר כראוי. אפשר לשמר את התכונות השימושיות ככל האפשר אם הפילה אפוי, מבושל.

דגי פנינה הם משפחה נפרדת, אשר נבדלת בגודלה הקטן. אבל זה מגוון שומני, המיוצג על ידי מגוון עצום ומחיר נמוך.

סרטון שימושי

womens7.com

זנים שומניים של דגי ים ונהרות: רשימה

זנים שומניים של דגים צריכים להיכלל בתזונה של כל אדם שדואג לבריאותו. מוצר זה מכיל רבים ויטמינים מועיליםוחומרים המעורבים כמעט בכל התהליכים.

בחנות, מחוסר ידיעה, אפשר לקנות דגים וזנים דלי שומן, שאיכותם פחות משמעותית לגוף.

חָשׁוּב! בנוסף לזנים שומניים של דגים, נבדלים גם זנים שומניים בינוניים. מגוון זה מאופיין באיזון מתון של יסודות קורט וקלוריות.

לפיכך, דגים מזנים שומניים ובינוניים תורמים לתזונה לא רק יסודות קורט שימושייםאבל גם עוזר לשמור על הצורה. יחד עם זאת, המנות דשנות וטעימות למדי. כדי לא לבלבל בין זני דגים, חשוב לדעת אילו מינים שייכים לאיזה זנים.

רשימה של זנים של דגים שמנים בנהר ובים:

סוג דגים תכונת מגוון תכולת קלוריות של המוצר
שפמנון יש לו השפעה נפלאה על פעילות המוח, במיוחד אצל ילדים. משפר את גמישות כלי הדם. מספר הקלוריות הוא 104, והשומן הוא 3.6.
סלמון ורוד מקסימום מועשר חומצה ניקוטינית. הודות לתוכן זה, משחרר לחץ במהירות וביעילות. 147 קלוריות ושומן בפקטור של 7.
סנדל זהו מגוון ימי של דגים שמנים, אשר שונה לא רק בו ערך תזונתיותכונות שימושיות, מכיל ריכוז גבוה של יוד. יש 106 קלוריות ב-100 גרם של מוצר מבושל. שומן - 2.6.
מָקָרֶל נציג ימי של מגוון זה, אשר, בנוסף לרבים תכונות שימושיותבעל טעם נפלא. תכולת הקלוריות של מקרל היא 191, והשומנים הם 13.2.
פנגסיוס מפחית את רמות הכולסטרול בדם, ולכן הוא אידיאלי עבור אנשים הנאבקים עם עודף משקל או עוקבים אחר דיאטה רפואית. קלוריות - 147, שומן - 2.8.
בַּקָלָה החלק היקר ביותר במגוון זה של דגים הוא הכבד.

ויטמינים ואלמנטים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על מערכת לב וכלי דםומצב הכלים.

תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 76, אך יחד עם זאת היא מכילה כ-0.7 שומן.
קַרפִּיוֹן דגי נהר, אשר בתכונותיו תואם כמעט לחלוטין למינים ימיים. הערך התזונתי הוא 95 קלוריות, תכולת החלבון ב-100 גרם של המוצר היא 19.9.
בס ים בעודף, הוא מכיל חומצה אומגה 3. זה מגביר חסינות ומבטל לחלוטין את המראה של קרישי דם. קלוריות - 95, שומנים - 1.5.
שדנית היתרון העיקרי של השדנית הוא בכך שהוא זול, והטעם והתכונות השימושיות ברמה גבוהה. ערך תזונתי - 99, חלבון - 22.9.
פולוק משפר את מצב העור ומשפיע לטובה על מערכת העיכול. הערך התזונתי של המוצר הוא 122, תכולת החלבון היא 25.1.
קטה בעל טעם נפלא. יסודות קורט תורמים לתפקוד פעיל ותקין של כל מערכות הגוף. ערך תזונתי - 144.
פוֹרֶל אידיאלי לאנשים הסובלים מחילוף חומרים לא תקין. משפיע לטובה על תהליכים hematopoietic. תכולת הקלוריות נמוכה מזו של כל דג אחר - 89, שומנים - 3.
סלמון הוא מכיל כמות עצומה של חומצות אומגה 3, אך יחד עם זאת יש לו תכולת קלוריות גבוהה. התזונה היא 108, והשומן הוא 1.3.
הליבוט ואמנון יש להם מאפיינים כמעט זהים. משפר את תפקוד הלב ומייצב את לחץ הדם. ערך תזונתי 132.
טונה מגוון סביר למדי של דגים שומניים, אשר משפיע להפליא על תפקוד המעיים והקיבה. מכיל 156 קלוריות.
אוֹקוּנוֹס דגי הנהר הם זן שמן בעל טעם מתקתק נפלא ומכיל הרבה זרחן, המשפר את פעילות המוח. הערך התזונתי הוא 157 יחידות.

תועלת

לנציגים פופולריים של דגים שומניים, כגון קרפיון, סלמון, קרפיון כסף, יש כמות עצומה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים. זה כולל גם דגי פנינה.

היתרונות לגוף בעת שימוש במוצר כזה אינם ניכרים. יש צורך לפחות פעם בשבוע לצרוך לפחות 100 גרם מהמוצר בכל צורה שהיא.

לדגי ים ואגם מזנים שומניים יש תכונות שימושיות רבות:

  1. דג שומני עשיר באומגה 3, ולכן הוא מתאם את העבודה של כמעט כל מערכות הגוף.
  2. מועשר בחומצות, מה שמעלה משמעותית את הסיכוי להילחם בתאים סרטניים ו מחלות מדבקות.
  3. המוצר ניתן לעיכול להפליא ומקדם הטמעה מהירה. מסייע במאבק במשקל עודף, אך אינו מתיש את הגוף.
  4. מומלץ לילדים לאכול, מכיוון שהוא משפר את פעילות המוח.
  5. מינים ימיים מכילים כמות עצומה של יוד, מה שאומר שהם שולטים בעבודה בלוטת התריס.
  6. לחומצות אמינו השפעה נפלאה על מצב העור.

העיקר להכין את המוצר בצורה נכונה, אחרת זה יזיק, לא יועיל. דגים המשולבים במיומנות עם מוצרים אחרים ישפרו את העיכול וישפרו את התכונות המועילות של המנה.

לפגוע

דגי נהר, אפילו זנים שומניים, כמו דגי ים, יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. ולמרות שהרשימה השפעה שליליתעל אורגניזם קטן, הוא עדיין קיים.

נזק של דגים שומניים:

התנאי העיקרי על מנת לא להפוך תועלת לנזק הוא הכנה נכונה.

גם אם תבחר הכל צדדים שלילייםשל מוצר זה, הם לא יעלו על היתרונות שלו.

הסטטיסטיקה אומרת שכל תושב תשיעי בכוכב הלכת שלנו סובל מעודף משקל. קילוגרמים עודפים לא רק מתקלקלים מראה חיצוניאך גם להשפיע לרעה על בריאות האדם. כדי לפתור את הבעיה, אתה צריך לעסוק באופן פעיל בספורט, להיפטר הרגלים רעיםולהקפיד על תזונה מסוימת. והבסיס לתזונה בריאה הוא אכילת מזון מאוזן ובריא.

אחד ה מוצרים שימושייםתזונה לתזונה, הרופאים רואים דגים, שיש להם תכולת קלוריות נמוכה, אך בו זמנית מכיל כמות עצומה חומרים שימושיים: חלבון, חומצות אמינו, אבץ, זרחן, יוד, סלניום, סידן. כל זני הדגים דלי השומן הם אידיאליים לתזונה במהלך דיאטה, שכן בתקופה זו הגוף זקוק מאוד ליסודות קורט שימושיים וויטמינים.

מהו דג שימושי

בניגוד לבשר, שלוקח לגוף לפחות שלוש שעות לעכל, דגים מתעכלים הרבה יותר מהר, תוך שעתיים בלבד. תזונאים ממליצים על מנות דגים אפילו לארוחת ערב. יתרון ללא ספק מנות דגיםגם מהירות ההכנה שלהם נחשבת.

הרכב הדגים כולל חומצות אמינו שומניות בריאות אומגה 3 ואומגה 6.

כתוצאה ממחקר, מדענים מצאו שאכילת כמות גדולה של דגי ים מונעת מחלות בלוטת התריס, שומרת על בריאות ונעורים. דוגמה לכך היא תושבי יפן, שאוכלים בעיקר מוצרי דגים, במדינה זו נמצאים הכי הרבה בני מאה.

כיצד צריכה קבועה של דגים משפיעה על הגוף?

חומצות אומגה 3 ואומגה 6 חיוניות לסינתזה של חומרים אחרים בגוף. הם מנרמלים את הרגישות של סיבי עצב ואחראים על תהליך התכווצות השרירים. לחומצות שומן יש השפעה חיובית גם על מצב השיער, העור והציפורניים.

צריכה קבועה של מנות דגים מונעת התפתחות של מחלות לב וכלי דם, משפרת חסינות, מנרמלת לחץ דם, מגרה את המוח ומונעת התפתחות דמנציה סנילי. תוכן גבוהיוד שומר על בריאות בלוטת התריס וגם מקדם שריפת קלוריות.

אחד המדדים העיקריים של דגים הוא תכולת השומן שלו, שתלויה לא רק בזן, אלא גם בעונה - למשל, הדגים הופכים לשמנוניים ככל האפשר במהלך תקופת ההשרצה. דגים, בהתאם למידת תכולת השומן, מחולקים לקטגוריות הבאות:

  1. זני שומן - עקב תוכן נהדרהערך התזונתי של המוצר הוא בין 230 ל-260 קק"ל (מ-8% שומן ומעלה). קטגוריה זו כוללת סוגי דגים כמו מקרל, הרינג, דג שיניים, הליבוט, חדקן, שפמנון, סורי, צלופח.
  2. זנים שומניים בינוניים מכילים בהרכבם בין 4 ל-8% שומן. הערך התזונתי של המוצר הוא בין 120 ל-140 קלוריות. דגים בעלי שומן בינוני כוללים סלמון ורוד, שפמנון, פורל, טונה, סלמון צ'ום, הרינג, מוסר ים והרינג רזה.
  3. זנים רזים (דלי שומן) של דגים - פולוק, הייק כסף, נאוגה, לבן כחול, דניס, פיקס, פלנדר, בקלה, פייק, ברבוט. כחלק מזני דגים אלו, תכולת השומן אינה עולה על 4%, והערך התזונתי נע בממוצע בין 80 ל-90 קלוריות.

בהמלצות לירידה במשקל, לעתים קרובות ניתן למצוא עצות על החלפת בשר במוצרי דגים. אבל עליך להיות מודע לכך שלא ניתן לצרוך את כל סוגי הדגים בעת ירידה במשקל. כדי לעשות זאת, יש צורך להבחין בין זני הדגים על פי תכולת השומנים.

מזון דל שומן (2-5 גרם):

לכל 100 גרם של מוצר קלוריות סנאים פחמימות שומנים
בַּקָלָה 86 16,6 0 2,2
טונה 139 18,2 0 4,6
בס ים 103 18,2 0 3,3
מקרל סוס 114 18,5 0 4,5
לְשׁוֹנָן 103 18,9 0 3
סנדל 90 15,7 0 3
אַבְרוֹמָה 105 17,1 0 4,4

מזונות עם תכולת שומן נמוכה מאוד (נמוכה מ-2 גרם):

לכל 100 גרם של מוצר קלוריות סנאים פחמימות שומנים
לבן כחול 82 18,5 0 0,9
פולוק 72 15,9 0 0,9
בַּקָלָה 69 16 0 0,6
זנדר 84 18,4 0 1,1
קרפיון צולב 87 17,7 0 1,8
כִּידוֹן 84 18,4 0 1,1
ספסל נהר 81 18,5 0 0,9

כדי לקבל מושג על תכולת השומן של דגים, פשוט תסתכל על הצבע שלו - ככל שהבשר כהה יותר, כך הוא מזין יותר. בשר רזה בצבע בהיר יותר. דגים שומניים נחשבים לשימושי ביותר, אך מי שמתכננים להיפטר מקילוגרמים מיותרים צריכים להפחית את כמות מוצר כזה בתזונה שלהם לחתיכה אחת בשבוע.

יש לכלול פלנדר, טונה, בקלה, פולוק, סרטנים ושרימפס בתפריט. מזונות אלו בעלי ערך תזונתי נמוך אך מכילים מספר גדול שלסנאי.

דרכים לבשל מנות דגים

לפני שמתחילים לבשל ארוחות דיאטהמדגים, כדאי להכיר את התכונות של השימוש בזנים מסוימים, שכן יש כמה הגבלות למי שסובלים מסוכרת או דלקת קיבה. דגים ניתן לטגן, להרתיח, לאדות או לעטוף בנייר כסף בתנור. עם זאת, כל המתכונים משתמשים במינימום שמן צמחי.

איך לבשל דגים עם דלקת לבלב

כמה ימים לאחר התקף של דלקת הלבלב, הרופאים רשאים לכלול פילה דג בתזונה. האפשרות האידיאלית תהיה תבשילים, סופלה וקציצות. ניתן גם לאדות דגים בחתיכה אחת גדולה, לבשל, ​​לתבשיל או לאפות בתנור.

איך לבשל דגים לדיאטה

דג מבושל. מנה מצוינת לדיאטה היא אוזן דג ללא תפוחי אדמה, המרק הכי פחות עתיר קלוריות ומאוד ארומטי יגיע מבשר פייק. פילה בקלה מבושל לא ירתח, בניגוד לשאר סוגי הדגים. על מנת שהחתיכות יישארו שלמות, ניתן להוסיף מעט חומץ למים הרותחים.

דג מאודה. יוצקים מיץ לימון על פרוסות הדג, מוסיפים שמיר או פטרוזיליה לפי הטעם, מתבלים בתבלינים למנות דגים, מכניסים לסיר כפול. זמן הבישול הוא חצי שעה.

מייבשים קלות את הפילה של כל דג במפית או במגבת, ואז מניחים אותו על רשת יחד עם חתיכות ירקות. זמן הבישול הוא בין 20 ל-30 דקות. לא צריך להמליח מוצרים, אחרת הדגים ייצאו יבשים. את המנה המוגמרת אפשר לתבל רוטב סויהטַעַם.

לאידוי דגים אתה יכול להשתמש לא רק בדוד כפול, אלא גם במסננת רגילה, המונחת על סיר עם מים רותחים.

דג אפוי. דג מבושל בתנור טעים יותר מדג מבושל. לאפייה בתנור יש להשתמש בנייר כסף רגיל או שרוול מיוחד הניתן לפתיחה מספר דקות לפני תום זמן הבישול. במקרה זה, נתחי הדג יהיו בעלי קרום טעים. לאוהבי השמנת החמוצה, אנו ממליצים לאפות דגים ביוגורט - זה טעים לא פחות, אבל פחות מזין.

האם אפשר לטגן דגים לדיאטה? זה אסור! אבל אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לחרוג מהכללים ולפנק את עצמך בדגים מטוגנים במחבת גריל או בדג רגיל עם כמות קטנה של שמן צמחי.

דגים הם אחד המאכלים היקרים ביותר, הוא חייב להיות נוכח בכל דיאטה. מנות דגים משתלבות היטב עם מבושל או ירקות טריים, כמו גם עם סלטים מתובלים בכמות קטנה של שמן טבעי.

למי שמקפיד על דיאטה לירידה במשקל או מסיבות בריאותיות, תזונאים ממליצים לאכול דגים רזים לפחות שלוש פעמים בשבוע. היתרון של מוצרים כאלה טמון בערך התזונתי הנמוך ובעיכול קל, בניגוד לבשר רגיל.

דגים עם תכולת שומן מינימלית (זנים רזים) ניתן לאכול כל יום ללא חשש לעלייה עודף משקל. מוצרים בקטגוריה זו אינם מכילים פחמימות, ולכן הם מבוקשים במיוחד בקרב העוקבים או. דגים רזים מכילים פחות שומן מאשר בשר רזה. במקביל, הגוף מקבל כמות נדרשתחלבון ופחות קלוריות. כך, ניתן לשמור על רמת הפחמימות הנדרשת ולא להרגיש רעב.

חשוב מאוד לבשל את הדג כמו שצריך, עדיף להרתיח, לאפות או לאדות אותו. בתהליך הכנת מנות דגים תזונתיות, לא משתמשים במלח. כמות קטנה של מיץ לימוןיהפוך את הבשר לעסיס יותר, ואת הטעם לעשיר ונעים יותר.

תזונאים אינם ממליצים לתבל מוצרי דגים ברטבים, מכיוון שהם מגבירים את התיאבון. להעלמת הריח אפשר לשים את הדג בחלב למשך כשעה. על מנת להסיר את הטעם הספציפי של הדג, ניתן להוסיף תפוח.

דגים שימושיים במיוחד עבור אוכל דיאטטיהמספקת לגוף את החומרים הדרושים לייצור אנרגיה. לכן, אדם שצורך אפילו מוצרי דגים דלי קלוריות תמיד יהיה לו אספקת אנרגיה וכוח עבור תמונה פעילההחיים, כולל לספורט.

בהיעדר התוויות נגד, ניתן להכניס מוצרי דגים דיאטה יומיתתְזוּנָה. זנים של תכולת שומן בינונית מותרים מספר פעמים בשבוע, מדי פעם אפשר לאכול דגים מזנים שומניים.

בשימוש קבוע במנות דגים, יהיה הרבה יותר קל לבצע דיאטה, שכן מגוון רחב של זני דגים ומנות מתוכם יהפכו את התזונה לבריאה ועשירה ככל האפשר. נתח דג אפוי או מנת מרק דגים ריחני יקשטו כל תפריט, ומעקב אחר ההמלצות על בחירת הדג ואופן הבישול יאפשר לכם להישאר תמיד בכושר.

צריך לזכור שדג נחשב למוצר מתכלה, אז צריך לקנות אותו טָרִי(פגר צפוף, שוחזר מיד לאחר לחיצה באצבע) או קפוא טרי, לאחר שמוודאים שהוא הוכן בתנאים תעשייתיים.

זנים שומניים של דגים צריכים להיכלל בתזונה של כל אדם שדואג לבריאותו. מוצר זה מכיל ויטמינים וחומרים שימושיים רבים המעורבים כמעט בכל התהליכים.

בחנות, מחוסר ידיעה, אפשר לקנות דגים וזנים דלי שומן, שאיכותם פחות משמעותית לגוף.

חָשׁוּב!בנוסף לזנים שומניים של דגים, נבדלים גם זנים שומניים בינוניים. מגוון זה מאופיין באיזון מתון של יסודות קורט וקלוריות.

לפיכך, דגים מזנים שומניים ושומנים בינוניים לא רק תורמים יסודות קורט שימושיים לתזונה, אלא גם עוזרים לשמור על דמות. יחד עם זאת, המנות דשנות וטעימות למדי. כדי לא לבלבל בין זני דגים, חשוב לדעת אילו מינים שייכים לאיזה זנים.

רשימה של זנים של דגים שמנים בנהר ובים:

סוג דגים תכונת מגוון תכולת קלוריות של המוצר
שפמנון יש לו השפעה נפלאה על פעילות המוח, במיוחד אצל ילדים. משפר את גמישות כלי הדם. מספר הקלוריות הוא 104, והשומן הוא 3.6.
סלמון ורוד הוא מועשר בצורה מקסימלית בחומצה ניקוטינית. הודות לתוכן זה, משחרר לחץ במהירות וביעילות. 147 קלוריות ושומן בפקטור של 7.
סנדל זהו מגוון ימי של דגים שמנים, אשר שונה לא רק בערכו התזונתי ובתכונותיו המועילות, אלא גם מכיל ריכוז גבוה של יוד. יש 106 קלוריות ב-100 גרם של מוצר מבושל. שומן - 2.6.
מָקָרֶל נציג ימי של מגוון זה, אשר, בנוסף לאיכויות שימושיות רבות, יש טעם נפלא. תכולת הקלוריות של מקרל היא 191, והשומנים הם 13.2.
פנגסיוס מפחית את רמות הכולסטרול בדם, ולכן הוא אידיאלי עבור אנשים הנאבקים עם עודף משקל או עוקבים אחר דיאטה רפואית. קלוריות - 147, שומן - 2.8.
בַּקָלָה החלק היקר ביותר במגוון זה של דגים הוא הכבד.

ויטמינים ואלמנטים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ועל מצב כלי הדם.

תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 76, אך יחד עם זאת היא מכילה כ-0.7 שומן.
קַרפִּיוֹן דג נהר, אשר בתכונותיו תואם כמעט לחלוטין מינים ימיים. הערך התזונתי הוא 95 קלוריות, תכולת החלבון ב-100 גרם של המוצר היא 19.9.
בס ים בעודף, הוא מכיל חומצה אומגה 3. זה מגביר חסינות ומבטל לחלוטין את המראה של קרישי דם. קלוריות - 95, שומנים - 1.5.
שדנית היתרון העיקרי של השדנית הוא בכך שהוא זול, והטעם והתכונות השימושיות ברמה גבוהה. ערך תזונתי - 99, חלבון - 22.9.
פולוק משפר את מצב העור ומשפיע לטובה על מערכת העיכול. הערך התזונתי של המוצר הוא 122, תכולת החלבון היא 25.1.
קטה בעל טעם נפלא. יסודות קורט תורמים לתפקוד פעיל ותקין של כל מערכות הגוף. ערך תזונתי - 144.
פוֹרֶל אידיאלי לאנשים הסובלים מחילוף חומרים לא תקין. משפיע לטובה על תהליכים hematopoietic. תכולת הקלוריות נמוכה מזו של כל דג אחר - 89, שומנים - 3.
סלמון הוא מכיל כמות עצומה של חומצות אומגה 3, אך יחד עם זאת יש לו תכולת קלוריות גבוהה. התזונה היא 108, והשומן הוא 1.3.
הליבוט ואמנון יש להם מאפיינים כמעט זהים. משפר את תפקוד הלב ומייצב את לחץ הדם. ערך תזונתי 132.
טונה מגוון סביר למדי של דגים שומניים, אשר משפיע להפליא על תפקוד המעיים והקיבה. מכיל 156 קלוריות.
אוֹקוּנוֹס דגי הנהר הם זן שמן בעל טעם מתקתק נפלא ומכיל הרבה זרחן, המשפר את פעילות המוח. הערך התזונתי הוא 157 יחידות.

תועלת

לנציגים פופולריים של דגים שומניים, כגון קרפיון, סלמון, קרפיון כסף, יש כמות עצומה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים. זה כולל גם דגי פנינה.

היתרונות לגוף בעת שימוש במוצר כזה אינם ניכרים. יש צורך לפחות פעם בשבוע לצרוך לפחות 100 גרם מהמוצר בכל צורה שהיא.

לדגי ים ואגם מזנים שומניים יש תכונות שימושיות רבות:

  1. דג שומני עשיר באומגה 3, ולכן הוא מתאם את העבודה של כמעט כל מערכות הגוף.
  2. מועשר בחומצות, מה שמעלה משמעותית את הסיכוי להילחם בתאי סרטן ובמחלות זיהומיות.
  3. המוצר ניתן לעיכול להפליא ומקדם הטמעה מהירה. מסייע במאבק במשקל עודף, אך אינו מתיש את הגוף.
  4. מומלץ לילדים לאכול, מכיוון שהוא משפר את פעילות המוח.
  5. מינים ימיים מכילים כמות עצומה של יוד, מה שאומר שהם שולטים בתפקוד של בלוטת התריס.
  6. לחומצות אמינו השפעה נפלאה על מצב העור.

העיקר להכין את המוצר בצורה נכונה, אחרת זה יזיק, לא יועיל. דגים המשולבים במיומנות עם מוצרים אחרים ישפרו את העיכול וישפרו את התכונות המועילות של המנה.

לפגוע

דגי נהר, אפילו זנים שומניים, כמו דגי ים, יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. ולמרות שרשימת ההשפעות השליליות על הגוף קטנה, היא עדיין קיימת.

נזק של דגים שומניים:

התנאי העיקרי על מנת לא להפוך תועלת לנזק הוא הכנה נכונה.

פרסומים קשורים

  • מהי התמונה r של ברונכיטיס מהי התמונה r של ברונכיטיס

    הוא תהליך דלקתי פרוגרסיבי מפוזר בסימפונות, המוביל למבנה מחדש מורפולוגי של דופן הסימפונות ו...

  • תיאור קצר של זיהום ב-HIV תיאור קצר של זיהום ב-HIV

    תסמונת הכשל החיסוני האנושי - איידס, זיהום בנגיף הכשל החיסוני האנושי - זיהום ב-HIV; כשל חיסוני נרכש...