Mis põhjustab liigset naatriumi organismis. Naatrium on inimkeha jaoks hädavajalik element

Naatrium, aine, mis asub Mendelejevi keemilises tabelis 11. kohal. Naatrium keemiline element, mis kuulub hõbedase värvi leelismetallide hulka. Oma olemasolu ja arengu koidikul hakkas inimkond naatriumi ja selle looduslikke ühendeid aktiivselt kasutama. Näiteks on teada, et egiptlased ekstraheerisid Niiluse deltas asuvatest järvedest pidevalt ja suurtes kogustes naatriumsoolasid (natroni).

Natroni ehk looduslikku soodat kasutati laialdaselt palsameerimisel, samuti pleegitamisprotsessides (riidest lõuendid) ja värvide valmistamisel. Elemendi nimi pärineb Vana-Egiptuse sõnast "nṯr", mis tähendab soodat. Naatriumi kasutatakse laialdaselt keemiatööstus ja metallurgias. Uskumatult energianäljased naatriumipõhised akud on hästi tuntud.

Naatriumi kasutatakse sageli kõrgepingejuhtmete tootmiseks, mille kaudu voolab kõrgepinge all vool. Naatriumi ja selle ühendeid kasutatakse mitte ainult keemiatööstuses. Iidsetest aegadest on see tuntud loodusliku säilitusainena naatriumkloriid või tavaline, kõigile tuntud lauasool. Meie ajal on lihtsalt võimatu ette kujutada kulinaarseid meistriteoseid ilma soolata maitse järgi.

Samal ajal ei saa meditsiin ja farmakoloogiline tootmine ilma naatriumita hakkama. Fakt on see, et naatrium ise ja kõik selle ühendid (neid on umbes 70 tüüpi) avaldavad tohutut mõju meie keha igale elusrakule. See tähendab, et naatriumi puudus võib põhjustada tõsiseid tagajärgi. Naatrium moodustab kuni 0,9% inimese kehakaalust, uskuge mind, seda on päris palju.

Päevane naatriumi tarbimine

Pealegi on meie keha uskumatult keeruline süsteem, milles on sadu tuhandeid aineid ja ühendeid. Selleks, et inimkeha normaalselt kasvaks ja areneks, peate kasutama miinimumi päevaraha naatrium iga päev. Naatrium on üks elemente, mis organismist kiiresti väljutatakse, mistõttu peame pidevalt kasuliku aine varusid täiendama.

Üllataval kombel on tõsiasi, et päevase naatriumikoguse (2000 mg) saad kätte tänu toiduvalmistamisele või meresool. Just need tooted, aga ka sojakaste, hapukurk, hapukapsas, lihapuljong ja lihakonservid sisaldavad nai suur kogus kasulik aine. Teine huvitav fakt naatriumi kohta.

Naatriumi puudus

Normaalses korras Tasakaalustatud toitumine inimene ei kannata naatriumipuuduse ega elemendi ülekülluse all. Ilmastikutingimuste muutumine (kuum kliima) või liigne vedelikukaotus võib aga otseselt mõjutada naatriumi taset inimkehas. Naatriumipuuduse sümptomiteks võivad olla isutus, krambid, gaasid ja maitsetundlikkuse vähenemine.

Naatrium on tuntud juba iidsetest aegadest erinevad rahvad. Seda kaevandati soodajärvedest leelise kujul, mida kasutati pesemiseks, nõudeglasuuri valmistamiseks ja isegi laipade mumifitseerimiseks. See element kandis mitut nime - nitron, neter. Keskajal ei teinud nad kaaliumil ja naatriumil suurt vahet, need olid leelised soolapeetri valmistamiseks. Ja alles 18. sajandil jagas teadlane Klaproth need taimseteks leelisteks (kaaliumkloriid) ja mineraalideks (sooda või naatron). Kuid teine ​​Inglismaa teadlane sai need vabal kujul ja nimetas kaaliumiks (Kaalium või kaalium) ja naatrium (Sodium või naatrium).

Naatriumil on nii kõrge aktiivsus, et seda on väga raske vabal kujul kätte saada. See on hõbedast värvi (vt fotot), sulab väga kergesti (98 kraadi juures) ja on nii pehme, et seda saab noaga lõigata. See ei lahustu vees ja ei vaju, vaid hõljub selle pinnal. Looduses leidub seda paljudes ainetes, sisaldub kõigi veekogude koostises ja lauasool- levimuse poolest on see metall planeedil kuuendal kohal.

Inimkehas ei saaks paljud protsessid selle mikroelemendi puudumisel toimuda. Naatrium esineb veres, lümfis, seedemahlas soolade - kloriidide, fosfaatide ja vesinikkarbonaatide - kujul.

Naatriumi toime, selle roll inimkehas ja funktsioonid

Mikroelemendi mõju inimorganismile määrab selle jaotumine eranditult kõigis kudedes ja kehavedelikes ning seetõttu on see koos kaaliumiga üks nõutumaid ja omab organismis olulist rolli.

See aine osaleb aktiivselt vahetusprotsessides rakkudes ja rakkude vahel, normaliseerib osmootset rõhku, olles positiivselt laetud ioon. Lisaks reguleerib see kaaliumi, naatriumi ja kloori koosmõju tõttu närvi- ja lihaskiudude erutatavust, normaliseerib happe-aluse tasakaalu, avaldab positiivset mõju seedeensüümide tootmisele ja on glükoosijuht. Tugevdab adrenaliini toimet, mis avaldab positiivset mõju arteritele ja aitab kaasa nende ahenemisele.

Seda funktsiooni täidavad ka naatriumiühendid: nad suudavad hoida organismis vett kinni, vältides selle liigset kadu, kuid samas koos kaaliumiga takistab see liigse vee kinnipidamist.

Suurem osa kehasse sisenevast naatriumist imendub peensoolde, ja ainult väike osa maos. Umbes 10% satub rakkudesse ja umbes pool kogu naatriumist jaotub peritsellulaarses vedelikus. Ülejäänud osa on koondunud luudesse ja kõhrekoesse.

Päevamäär – mis on inimkeha vajadus?

Organismi päevanormi makrotoitaines saab peamiselt katta peamise allika – lauasoola – tarbimisega. Üks teelusikatäis sisaldab 2 grammi naatriumi.

Täiskasvanu vajab naatriumi umbes 2 grammi päevas, laps aga 2-3 korda vähem, olenevalt vanusest.

Samuti tuleb arvestada, et aktiivse higistamise ja diureesi korral pestakse naatrium väga aktiivselt välja. Seetõttu võib vajadus suureneda kuni 6 grammi. Maksimaalne soolakogus, mida meie neerud ilma suurema kahjuta töödelda suudavad, jääb 20 grammi piiresse, suurem kogus võib olla eluohtlik.

Inimese naatriumitarbimise kiiruse kohta on ligikaudne arvutus: 1 liitri vee kohta päevas tuleb tarbida 1 grammi lauasoola.

Meie keha ei suuda seda elementi ise toota, seega saab see pärineda ainult välistest allikatest. Nagu juba teada, saab inimene põhiosa naatriumist lauasoolaga. Meresool on kasulikud omadused ainult puhtal kujul.

Seda keemilist elementi leidub kõvades juustudes, piimas, veiselihas, merikapsas ja mereannid, porgandid, peet ja mineraalvesi. Samuti on sees suur kogus naatriumi pagaritooted ja valmistooted- kastmed, maitseained, konservid, sojakaste.

Välja arvatud kasulik naatrium valmistoidu koostises on suur kogus naatriumglutamaati, mida nimetatakse "maitse hingeks". Ja sellisel kujul võib seda pidada aeglase toimega mürgiks. Ta oskab papist isegi väga isuäratava roa teha. Kuigi ametliku versiooni kohaselt on selline maitsetugevdaja täiesti kahjutu, tuvastasid teadlased juba 1957. aastal selle toksilise toime, mis põhjustas nägemiskahjustusi, rasvumist ja hulgiskleroosi.

Naatriumi puudus (puudus) organismis

Makrotoitainete defitsiit on üsna haruldane nähtus ja tekib rangete dieetide või paastumise tagajärjel, samuti sagedase kontrollimatu tarbimine diureetikumid, kaalium ja kaltsium, neerude, neerupealiste haiguste korral.

Naatriumi puudus võib põhjustada nõrkust, väsimus, pearinglus, krambid, nahalööve ja juuste väljalangemine. Võib tekkida süsivesikute malabsorptsioon. Samuti on sellised protsessid nagu vererõhu langus ja vähene urineerimine, januhood, iiveldus ja oksendamine.

Aine regulaarne puudus võib põhjustada hallutsinatsioone, teadvuse ja vestibulaarse aparatuuri häireid. Kui seda ei ravita, toimub valkude lagunemine ja lämmastiku hulk organismis suureneb. Sellistel juhtudel manustatakse glükoosi või suur hulk vesi võib olla surmav.

D-vitamiin aitab kaasa naatriumi imendumisele, kuid selle toime võib neutraliseerida liiga soolane toit, mis on samuti valgurikas.

Liigne naatrium – millised on sümptomid?

Naatriumi liig inimkehas esineb palju sagedamini kui selle puudus ja võib põhjustada märkimisväärset kahju.

Raske on leida inimest, kes mitu korda päevas soola toidu sisse ei tarbiks, nii et enamasti ületab soola kogus isegi vajalik määr. Lisaks võib naatriumi liig põhjustada selliseid haigusi nagu hüpertensioon, neuroos, suhkurtõbi ja neerufunktsiooni kahjustus. Ja sool suurendab lisaks neerude ja südame koormust, aeglustab vere liikumist, sest naatriumkloriid hakkab olulisi aineid rakkudest välja tõrjuma. Seetõttu on oluline eemaldada liigne naatrium õigeaegselt, süües fermenteeritud piimatooteid.

Üleannustamine põhjustab järgmisi sümptomeid: tugev higistamine, sagenenud urineerimine, janu, üleerututus ja hüperaktiivsus. Vedelik koguneb kehasse, tekib turse ja tekib hüpertensioon.

Näidustused kohtumiseks

Näidustused mikroelemendi määramiseks:

Sissepääsu juures pingil istuvad arstid, toitumisspetsialistid ja vanaemad armastavad tänapäeval rääkida soola kasulikkusest ja kahjust. Miks on liigne naatrium nii ohtlik ja milleni võib selle puudus organismis kaasa tuua?

Naatriumi roll organismis

Naatrium on üks olulised mikroelemendid inimkehas nimetatakse seda rakuväliseks leeliseliseks katiooniks. Naatriumi- ja kaaliumisoolade potentsiaalse erinevuse tõttu muutub võimalikuks ainete üleminek rakuvälisest ruumist rakusisesesse ruumi ning naatriumi kontsentratsioon sõltub vee ja elektrolüütide tasakaalu keha, vedeliku reguleerimine ja jaotus selles. Koos kaaliumiga leidub naatriumi kõigis keha vedelates keskkondades, osaledes kõigis rakkude ainevahetuse protsessides. Naatrium on osa rakumembraanist positiivselt laetud iooni kujul, mis aktiveerib närvilise ergastuse, lihaskiudude kokkutõmbumise ja muid reaktsioone.

Inimkeha sisaldab umbes 70-100 g naatriumi. Ligikaudu pool sellest kogusest sisaldub rakkudevahelises vedelikus, 40% luus ja kõhrekoe ja 10% rakkude sees.

Piisava koguse naatriumi tähtsuse hindamiseks kehas saate lihtsalt funktsioonide arvu järgi, mida see kehas täidab:

• tagab ainete transpordi läbi rakumembraani;
• reguleerib vee tasakaalu kehas;
• säilitab happe-aluse tasakaalu;
• säilitab osmootse rõhu veres;
• on osa maomahlast ja teistest seedemahladest;
• osaleb ainevahetuses.

Naatriumi puudumine kehas

Naatriumi puudus täiskasvanu kehas on haruldane, kuna enamiku vajalikest ainetest saame lauasoolast ja muudest toiduainetest.

Täiskasvanu päevane naatriumivajadus on 500–550 mg, mõned arstid soovitavad seda kogust suurendada 1 g-ni päevas, kuid see annus võib põhjustada naatriumi liigset kogust kehas. Naatriumi tarbimist tuleks suurendada füüsilise aktiivsuse suurenemisega, tugev higistamine, haigused, mille puhul kaob palju vedelikku ja diureetikumide tarvitamisel. Erinevalt teistest elutähtsatest olulised ained, raseduse ajal, naatriumi tarbimist, vastupidi, tuleks vähendada, see aitab vähendada tursete ja kõrge vererõhu riski.

Naatriumipuudust võivad põhjustada:

• alatoitumus - loomsete saaduste täielik tagasilükkamine, soolavaba dieedi järgimine või liiga monotoonne toitumine;
• nakkushaigused - sooleinfektsioonid, SARS, millega kaasneb kehatemperatuuri tõus ja muud haigused, mille puhul inimene kaotab palju vedelikku ja soolasid koos higi, oksendamise või vedel väljaheide võib põhjustada hüponatreemiat. Sellised seisundid on eriti ohtlikud esimese eluaasta lastele, kuna nad dehüdreeruvad kiiresti ning naatriumi ja muude ainete kontsentratsioon veres väheneb järsult;
• ulatuslikud põletused - kui inimkeha suur pindala on kahjustatud, eraldub palju põletuseksudaati, mis võib põhjustada ka naatriumi kadu;
• neerupealiste haigused - kortisooli ja teiste hormoonide suurenenud tootmine põhjustab naatriumi eritumise suurenemist uriiniga;
• peensoole haigused - kuni 90% naatriumist imendub peensooles ja ainult umbes 10% maos. Kell põletikulised haigused peensoole naatriumi, kaaliumi, kloori ja muid mikro- ja makroelemente ei saa imenduda piisavas koguses ning patsiendil tekib kõigi nende ainete defitsiit;
• kortikosteroidide pikaajaline kasutamine - põhjustab naatriumi metabolismi rikkumist;
• dehüdratsioon.

Naatriumi puudumine kehas mõjutab koheselt inimese välist ja sisemist seisundit. Nahk muutub vähem elastseks, sellele võib tekkida kuivus, lööve või punetus. Naatriumipuuduse korral tunneb inimene pearinglust, uimasust, apaatsust, teadvuse hägustumise rünnakuid, tasakaalukaotust, hallutsinatsioone või minestamist. iseloomulik tunnus naatriumipuudust peetakse lihaskrampideks alajäsemed, tugev janu, iiveldus ja oksendamine.

Aine pikaajaline puudus põhjustab dramaatilist kaalulangust, mälu- ja intellektuaalset kahjustust, väsimust, isutus, uneprobleeme ja lihaste nõrkus.

Krooniline naatriumipuudus võib põhjustada:

• neerude häired - uriini koguse vähenemine, lämmastiku, uurea ja muude ainete sisalduse suurenemine selles;
• töö häire seedetrakt- hüponatreemia korral võib patsiendil olla pidev iiveldus, isutus ja seedimise halvenemine;
• kardiovaskulaarsüsteemi häired - tahhükardia, vererõhu langus kuni kollapsini;
• neuropsüühilise süsteemi häired - minestamine, segasus ja hallutsinatsioonid.

Naatriumi kontsentratsiooni järsk langus veres võib põhjustada kooma arengut ja põhjustada patsiendi surma.

Liigne naatrium

Liiga palju naatriumi on haruldane terve inimene"Ekstra" naatrium eritub uriiniga ilma tagajärgedeta organismile.

Keha üleküllastumine naatriumiga on võimalik suure koguse lauasoola kasutamisel koos toiduga, naatriumi metabolismi rikkumisega, keha dehüdratsiooniga ja pikaajaline ravi kortikosteroidid.

Naatriumi kontsentratsiooni suurenemisega kehas tekib inimesel tugev janu, suureneb higistamine ja võib tekkida närviline üleerutus või apaatia.

Lastel ilmneb naatriumi liig ülierutuvus, hüperreaktiivsus ja agressiivsus. Kui laps joob ka sageli ja urineerib sageli, on vaja kontrollida naatriumi kontsentratsiooni veres.

Naatriumi kontsentratsiooni pikaajaline tõus põhjustab turset, südametegevuse häireid, suhkurtõve ja patoloogia arengut. närvisüsteem.

Naatriumisisaldus toiduainetes

Naatrium on aine, mida leidub peaaegu kõigis toiduainetes. Ligikaudu 2 g naatriumi – ööpäevasest normist 2 korda rohkem sisaldab 10-15 g (1 tund või 10 lusikatäit) lauasoola.

Lisaks soolale, kõvadele juustudele, hapukapsale, vetikatele ja teistele vetikatele on naatriumisisalduselt liidrid konservid, mereannid, seened ja lihatooted.

Vähem naatriumi piimatoodetes, munades, teraviljades, juur- ja puuviljades. Peaaegu kõik toidud sisaldavad mingis koguses naatriumi, seetõttu ei tasu haiguste ja normaalse toitumise puudumisel hüponatreemiat karta. Samal ajal on võimatu ignoreerida naatriumipuuduse märke, kuna see võib põhjustada arengut rasked haigused siseorganid. Hüpo- ja hüpernatreemia välistamiseks määratakse naatriumi sisaldus uriinis või juustes.

Kui kahtlustatakse hüponatreemiat, soovitavad toitumisspetsialistid mitte suurendada naatriumkloriidi või lauasoola sisaldust toidus, vaid proovida süüa rohkem merevetikaid, mereande või juustu. See aitab keha "küllastada" naatriumiga ning vähendab tursete ja kõrge vererõhu riski.

Samuti tuleb hüponatreemia või hüpernatreemia ravimisel meeles pidada, et naatriumi imendumist mõjutab kaaliumi, kloori ja D-vitamiini sisaldus.

Keemiline element naatrium kuulub elutähtsate makroelementide rühma oluline funktsioon inimese kehas.

Selle peamine eesmärk on säilitada optimaalne tase vee-soola tasakaal kehas.

Kuid koos teiste elementidega võib naatrium tuua kehale palju rohkem kasulikkust.

Naatriumelemendi omadused: hüvitised ja päevaraha

Koos teiste rühma mikro- ja makroelementidega on naatriumi tagamine vajalik normaalne töö nii üksikud rakud kui ka kogu organism. Kõik olemasolevad Inimkeha makrotoitained moodustavad ligikaudu 0,1-0,9% kogumassist. Lisaks soola ja vee tasakaalu kontrollimisele on naatriumi roll reguleerida neerude tööd ja normaliseerida neuromuskulaarset aktiivsust. Naatrium aitab kaasa teiste vere säilimisele mineraalid lahustunud kujul.

Naatriumi peamised kasulikud omadused:

Pankrease ensüümide töö alustamine ja süljenääre;

Aktiivne osalemine maomahla moodustumise protsessides;

Hooldus happe-aluse tasakaal vajaliku kohta optimaalne tase;

kehale veresooni laiendava toime pakkumine;

Lihas- ja närvisüsteemi aktiivsuse reguleerimine;

Vere osmolaarsuse normaliseerimine.

Täiesti terve ja keskmise õhutemperatuuriga tsoonis elava täiskasvanu päevane naatriumivajadus organismis on 1 gramm. Kui järgite tervislikku toitumist kõigi ettenähtud reeglite järgi ilma lauasoola menüüsse lisamata, tagatakse kehale 0,8 g naatriumi – peaaegu täisväärtuslik päevanorm. Kui inimene eksisteerib kõrgendatud tähtsusega tingimustes, regulaarsete võimsuskoormuste ja aktiivsusega, tuleks seda suurendada igapäevane vajadus elemendis kuni 2-3 grammi. Sest lapsepõlves optimaalne näitaja on 0,3 g See on kuni noorukieas.

Naatriumi sisaldavad toidud, elemendi kasulikkus kehale

Erinevates kogustes võib naatriumi leida enamikus toiduainetes, kuid organism saab põhiosa ainest ikkagi soolast – umbes 80%. Element imendub maos, see toimub peensooles. Tänu D-vitamiinile, parem assimilatsioon makrotoitaine, kuid ülesoolatud toit ja valgurikas toit Vastupidi, need aeglustavad naatriumi imendumise protsessi kehas.

Kui naatriumi tarbitakse üle normi, võib kehas tekkida negatiivne reaktsioon vedeliku kogunemise, turse ja rõhu suurenemise näol. Naatriumi kuritarvitamine toob kaasa magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi varude vähenemise kehas.

Naatriumi kasulikkus kehale on ilmne – see toetab seda tervislik seisund ja tagab normaalse kasvu. Koos klooriga on naatrium võimeline takistama vedeliku lekkimist kapillaaridest ja veresooned külgnevatesse kudedesse. Naatrium osaleb transpordis erinevaid aineid kehal. Niisiis, ta kannab suhkrut läbi rakkude, edastab närvisignaalid ja impulsid, aktiveerub lihaskontraktsioonide ajal. Keha varustamise tõttu naatriumiga on võimalik vältida kuumust või päikesepiste.

Kuna naatrium eritub Inimkeha regulaarselt koos higiga, siis on selle järele alati vajadus. Kuna inimkeha ei ole loodud nii, et see iseseisvalt ise naatriumi tootks, on vaja varusid väljastpoolt täiendada. Seda saab toidu ja selle toidulisandite abil üsna lihtsalt teha.

Lisaks lauasoolale, millest 100 g sisaldab umbes 40 g naatriumi, sisaldub element järgmistes toodetes:

Meresoolas;

sojakastmes Kõrge kvaliteet;

Erinevates soolastes toitudes.

Parem on eelistada alternatiivset meresoola, kuna see ei hoia kehas vedelikku.

Naatriumirikkad ja sellised igapäevased toidud:

rukkileib;

kõva juust;

kanamunad;

Veiseliha.

Väike kogus naatriumi leidub:

Austrites ja krabides;

Merevetikates;

Peedis;

Porgandis.

Seal on palju naatriumirikkaid taimi. Nende hulgas on võilill, seller, sigur.

Märkimisväärse koguse tarbimisel mineraalvesi Te ei saa kehas mitte ainult täiendada naatriumi, vaid ka kloori ja kaltsiumi.

Naatriumi kasutamise kõrvaltoimed ja aine kahjustus

Üsna levinud probleem on naatriumi kogunemine organismi rakkudesse ja kudedesse. Sellises olukorras tõrjub naatrium välja muud kasulik materjal vajalik keha normaalseks toimimiseks. See võib juhtuda alateadlikult, sest "hoolitsevad" toidutootjad on püüdnud enamikku neist naatriumiga varustada. Selle tulemusena tarbib inimene päevase normi soola, mõtlemata sellele, et õige kogus naatriumi on juba kehasse sattunud. Sellistele inimestele peaksite keelduma lauasoolast:

Verehaiguste esinemine;

Kopsuprobleemide all kannatamine;

Need, kellel on maksa- ja neeruhaigused;

Neile, kes on nõrgad südame-veresoonkonna süsteemi ja need elundid on allutatud sagedased haigused.

Naatriumi liig ja puudus: kahju kehale

Neerud vastutavad naatriumi optimaalse tasakaalu eest kehas. Need toimivad regulaatoritena, kas säilitavad elemendi või vabastavad selle, olenevalt kehasse sisenevast naatriumi kogusest. Seetõttu ei saa selle organi nõuetekohase toimimise ja keha välismõjude puudumise korral tekkida naatriumi ülejääk või puudus. Mõned ettenägematud olukorrad võivad naatriumi taset oluliselt vähendada. Need sisaldavad:

Oksendamine pikka aega;

raske füüsiline harjutus tingimustes intensiivne kuumus;

liigne higistamine pikaajaline;

raske kõhulahtisus.

Suurenenud sisu naatriumi kehas tekib siis, kui soola kuritarvitatakse suhkurtõve, neuroosi, hüpertensiooni haiguste korral. Kalduvus naatriumi kogunemisele organismis ja neerude eritusfunktsiooni kahjustusega inimesed, eelsoodumus turse kiireks tekkeks. Naatriumi liigse koguse tagajärjed kehas võivad olla järgmised sümptomid:

Suurenenud erutuvus;

Hüperaktiivsuse ilmnemine;

Muljetavuse ja emotsionaalsuse arendamine;

Manifestatsioon allergiline reaktsioon;

Teatud juhtudel võib tekkida vastupandamatu janu, sagedane urineerimine ja suurenenud ebanormaalne higistamine.

Järgmised sümptomid viitavad naatriumi puudumisele kehas:

Söögiisu vähenemine;

Maitsetundlikkuse kaotus;

Täiustatud haridus gaasid;

Mao ja seedetrakti spasmide ilmnemine;

Mälu funktsiooni halvenemine;

Mõnikord krambid, nahalööbed, iiveldus ja oksendamine.

Liikumisel või kõndimisel võib inimesel tekkida raskusi kehatüve tasakaalustamisega, ta võib tunda pearinglust, väsimust ja lihasnõrkust. iseloomulikud sümptomid naatriumipuudust peetakse ka äkilisteks meeleolumuutusteks, suurenenud pisaravooluks, mäluprobleemideks.

Naatrium See on pehme hõbevalge metall, mis oksüdeerub õhu käes kiiresti. Kõik teavad selle elemendi - sooda ja lauasoola - looduslikke ühendeid ning inimesed teadsid neist juba antiikajal. Teisi naatriumiühendeid said teadlased 18. sajandil, metallina saadi see 1807. aastal. Mõnes riigis nimetatakse naatriumi naatriumiks.

Naatrium inimkehas leidub kõigis vedelikes, elundites ja kudedes: koos kaaliumiga on see üks ihaldatumaid elemente. Ilma selleta on normaalne vedeliku tasakaal kehas võimatu; erinevate soolade kujul on see osa verest, lümfist ja seedemahladest.

naatrium toidus

Sool on inimeste peamine naatriumiallikas. Piisab mittetäielikust teelusikatäiest soolast, et saada peaaegu kogu selle elemendi päevaraha.

Naatriumi leidub ka paljudes toiduainetes: porgandid, peet, krabid, austrid, artišokid, kaunviljad, teraviljad, loomade neerud ja ajud, sink, merevetikad, piim, kodujuust, tomatid ja tomatimahl. Maitsetaimedest väike kogus naatrium sisaldab sellerit, võilille, sigurit.

On palju naatriumirikkaid valmistoite. Need on valmis soolveed, puljongid, kastmed (näiteks soja), maitseained, erinevad konservid; marineeritud ja soolatud toidud, sh omatehtud tooted; juust, eriti töödeldud; vorst ja vorstitooted; soolapähklid, kreekerid, laastud ja muud suupisted; toidulisandid naatriumiga - maitseained, küpsetuspulber ja säilitusained.

Kui enamik neist toiduainetest on inimese toidus olemas, siis naatriumist kui sellisest ei saa lihtsalt puudust tekkida – pigem võib naatriumi saada liigselt. Sellistel juhtudel peaksite arvutama naatriumisisalduse ja proovima vähendada toidus sisalduvat soola - see kehtib eriti tursete suhtes kalduvate inimeste kohta, südame-veresoonkonna haigused, maksa- ja neeruhaigused.

Naatriumi päevane vajadus

Inimese igapäevane naatriumivajadus on enamasti täielikult rahuldatud ja isegi kattuv, kuna enamik meist tarbib piisavalt lauasoola: oleme ju harjunud soola lisama igale toidule, ka neile, mis juba soola sisaldavad. Lihtne näide: paljud puistavad tüki tavalist leiba soolaga - see maitseb paremini, aga leib sisaldab juba soola. Sama asi - võileivad: juustu, vorsti, kaaviari ja muude soolaste toitudega.

Kuid samal ajal arvatakse, et inimesed, kes kaotavad higi või uriiniga palju naatriumi, peavad oma tarbimist suurendama: näiteks sportlased või need, kes tegelevad raske füüsiline töö- kuumas poes; kuuma ilmaga suureneb ka naatriumivajadus.

Mõnikord vajab inimene kuni 20 g lauasoola päevas, kuid siin räägime ekstreemolukordadest.

Üldiselt puuduvad ametlikud naatriumitarbimise normid, kuid pakutakse välja järgmine arvutus: iga liitri joogivee kohta - 1 g lauasoola. Arvestades, et enamik inimesi pole lihtsalt harjunud sisse vett jooma piisav Me ei vaja palju soola.

Naatriumi roll organismis

Makku sattudes hakkab naatrium kohe imenduma, kuid suurem osa sellest imendub peensooles.

Naatriumi on rakkude sees vähe – alla 10%, kõhres ja luukoe- umbes 40% ja selle põhiosa - umbes 50% - on rakkudevahelistes vedelikes.

Täpselt kell metaboolsed protsessid, intra- ja rakkudevaheline, naatrium täidab olulist funktsiooni: olles rakuvälise vedeliku peamine katioon (positiivselt laetud ioon), säilitab see element normaalse osmootse rõhu, reguleerib vee liikumist; normaliseerib happe-aluse seisundit; reguleerib neuromuskulaarsete kiudude erutusreaktsioone. Elektrolüütiline keskkond, mille naatrium loob koos kloori ja kaaliumiga, on vajalik närvilõpmete normaalseks funktsioneerimiseks - see võimaldab edastada nõrku elektriimpulsse, mille tulemusena on tagatud normaalne lihaste kontraktsioon.

Pidev bioelektriline potentsiaal rakumembraanid oleneb ka naatriumist – see säilitab ja hoiab normaalsena; mõjutab veresoonte toonuse suurust, sõltuvalt veresoonte seinte seisundist, aga ka mõjudest, mis neile väljastpoolt avaldatakse.

Naatrium suurendab ka adrenaliini toimet; Koos klooriioonidega aitab see kaasa soolhappe tekkele maos, aktiveerib seedeensüümide aktiivsust ja ergutab seedimist.

Tänu naatriumile siseneb rakkudesse õigeaegselt glükoos – peamine aine, mis varustab neid energiaga.

Kui naatriumi ja kaaliumi tasakaal on häiritud, on häiritud vedeliku osmootse rõhu ja mahu püsivus. Kui keha hakkab kaaliumi kaotama, on vaja vähendada naatriumi tarbimist ja kohandada mõlema elemendi tarbimist.

Säilitades vett, naatrium ei võimalda rakkude, elundite ja kudede dehüdratsiooni. Kui naatrium on normaalne, siis arteriaalne rõhk saab ka normaalseks. Naatriumi liia korral areneb vastupidi hüpertensioon.

Naatriumi puudumine kehas

Naatriumi puudumine kehas võib tekkida mitte ainult selle ebapiisava sissevõtmisega koos toiduga, vaid ka liigse eritumisega naha ja neerude kaudu, selle kadumisega toidumürgitus millega kaasneb kudede osaline dehüdratsioon. Samuti võib naatriumipuudus põhjustada dieeti madal sisaldus soolad, ravi diureetikumidega, seedetrakti haigused.

Vee kogunemine kehasse võib põhjustada ka hüponatreemiat, kuna naatrium "lahjeneb" veega - samas kui selle kogus tervikuna võib olla normaalne.

Kui inimene saab vähem kui 0,5 g naatriumi päevas koos toidu ja veega, põhjustab see välimuse. järgmised sümptomid: nahk kuivab, selle turgor on katki ja elastsus väheneb; jalgades on sagedased krambid; inimest piinab janu, iiveldus, oksendamine; vererõhk väheneb; uriinieritus võib väheneda.

Närvisüsteemi osas täheldatakse unisust ja apaatsust, segasust, tasakaaluhäireid kõndimisel, väsimust, pearinglust ja hallutsinatsioone. Mälu halveneb, tuju muutub sageli, maitse- ja isutunne kaob, lihased nõrgenevad ja kehakaal langeb, inimene põeb sageli nakkushaigusi.

Naatriumi kaotust saab organism pikka aega kompenseerida tänu selle akumuleerumisele luukoes. Kui aga ravi ei alustata õigeaegselt, aga ka selle elemendi kiire ja järsu kadumise korral kehas, võib inimene surra: algab valkude suurenenud lagunemine, osmootne rõhk väheneb ja jääklämmastik ja tekib püsiv depressioon. Sellises olekus kuni surmav tulemus võib põhjustada inimesele hüpotoonilise lahuse või glükoosilahuse manustamist või isegi suure koguse puhta vee tarbimist.

Liigne naatrium

Kell liigne naatrium turse tekib vee kogunemisel kehasse. Sel juhul võib inimene olla hüperaktiivne, muutuda erutatuks ja januseks.

Kui naatriumi puudus organismis võib kõige sagedamini olla põhjustatud äärmuslikud tingimused või haigus, siis selle liig tekib peamiselt soola kuritarvitamise, aga ka neerupealiste funktsiooni rikkumisega, diabeet ja hüpertensioon, neeru- ja vee-soola ainevahetuse häired ning need haigused esinevad tavaliselt ka soolase toidu armastajatel.

Enamik inimesi, kes kannatavad liigse naatriumi käes, kipuvad arvama, et nad ei söö piisavalt soola, ja on üllatunud, kui neil kästakse soola kogust toidus vähendada. Kuid kõik tooted, mida me täna ostame, sisaldavad peaaegu alati juba soola - peate lihtsalt hoolikalt lugema pakendil olevaid koostisosi.

Tegelikult on naatriumisisalduse suurendamine kehas sageli lihtne, kuid selle vähendamine on keeruline. Selleks on vaja loobuda vorstitooted, konservid ja kuumad vürtsid, jäta toidust välja sooda ja küpsetuspulber.

Vajadusel eriti hüpertensiooni, neeruhaiguse ja südame-veresoonkonna puudulikkus, on soola kogus toidus järsult piiratud ja ajutiselt on ette nähtud isegi nn "soolavaba dieet".

Gataulina Galina
naisteajakirjade saidile

Materjali kasutamisel ja kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link naiste veebiajakirjale