Seesami energeetiline väärtus. Seesam: kalorid ja kasulikud omadused

Seesam: kalorid ja kasulikud omadused iidne kultuur kellele on toote kasutamine toidus vastunäidustatud. Taime toiduvalmistamisel kasutamise omadused - parimad retseptid.

Artikli sisu:

Seesam on ühe- või mitmeaastane taim, mille kaunad sisaldavad seemneid. Nad leiavad oma kasutust toiduvalmistamisel. Neil on meeldiv pähkline maitse ja magus aroom. Toodet kasutatakse aga ka meditsiinis ja kosmetoloogias. See kultuur jõudis meieni Vana-Aasiast. Seda on aktiivselt kasutatud Vana-Kreeka, Rooma, Babülon, Hiina, mille kohta on säilinud kirjalikud viited. Tänapäeval kasvatatakse seesami paljudes riikides. Peamised eksportijad: kesk-Aasia, Kaug-Ida, India, Taga-Kaukaasia. Seemned on erinevad värvid, levinumad on valged, pruunid ja mustad. Arvatakse, et mida tumedam on tera värv, seda aromaatsem see on.

Seesami koostis ja kalorisisaldus

Seesamiseemned, nagu kõik teised teraviljad, on kõrge kalorsusega ja seetõttu tuleks kaalust alla võtta püüdvatesse inimestesse suhtuda ettevaatlikult ja toodet toidus rangelt doseerida.

Seesami kalorisisaldus - 565 kcal 100 g toote kohta, millest:

• Valgud - 19,4 g;
• Rasvad - 48,7 g;
• Süsivesikud - 12,2 g;
• Kiudained - 5,6 g;
• Vesi - 9 g;
• Tuhk - 5,1 g.

Toortoitlastele, veganitele ja toitumist kuidagi piiravatele inimestele aga soovitatakse seesamiseemneid tarbida iga päev. Selle taime seemned sisaldavad palju kasulikke komponente, mis teatud toodete tagasilükkamise tingimustes suudavad rahuldada organismi vajaduse paljude makro- ja mikroelementide, vitamiinide, aga ka asendamatute hapete järele.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 497 mg;
• Kaltsium - 1474 mg;
• Magneesium - 740 mg;
• Naatrium - 75 mg;
• Fosfor - 720 mg.

Seesami koostises sisalduvate mikroelementide hulgas on ainult raud, mille kogus on 16 mg 100 g kohta.

Vitamiinid 100 g kohta:

• B1-vitamiin - 1,27 mg;
• B2-vitamiin - 0,36 mg;
• E-vitamiin - 2,3 mg;
• PP-vitamiin, NE - 11,1 mg.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

• arginiin - 1,9 g;
• Valiin - 0,886 g;
• Histidiin - 0,478 g;
• Isoleutsiin - 0,783 g;
• Leutsiin - 1,338 g;
• Lüsiin - 0,554 g;
• metioniin - 0,559 g;
• Treoniin - 0,768 g;
• Trüptofaan - 0,297 g;
• Fenüülalaniin - 0,885 g.

Rasvhapped 100 g kohta:

• oomega-6 - 19,6 g;
• Küllastunud - 6,6 g;
• Monoküllastumata - 19,5 g;
• Polüküllastumata - 19,6 g.

Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:

• Mono- ja disahhariidid (suhkur) - 2 g;
• Tärklis ja dekstriinid - 10,2 g.

Tuleb märkida, et seemned sisaldavad ka spetsiaalset ainet, mida nimetatakse sesamoliiniks – tugevaimaks looduslikuks antioksüdandiks. Ainuüksi see komponent iseloomustab toodet kui äärmiselt kasulikku: see mitte ainult ei noorenda rakke, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi ning avaldab soodsat mõju närvisüsteemile, vähendades stressi ja parandades meeleolu.

Seesami kasulikud omadused

Vanasti suhtuti seesamisse erilise aukartusega. Paljud rahvad uskusid, et taime seemned võivad eluiga pikendada. Muistsed ravitsejad püüdsid selle põhjal valmistada surematuse eliksiiri. Ja isegi suur Avicenna kirjeldas oma kirjutistes seesami kasulikkust.

No vaatame, milleks need pisikesed seemned nii head on. Nende peamised kasulikud omadused on:

1. Arengu ennetamine vähid . Nagu eespool mainitud, sisaldab toode antioksüdanti sesamoliini, mis võitleb aktiivselt vabade radikaalidega, mitte ainult ei noorenda keha, vaid takistab ka kasvajate teket ja kasvu. Mõned arstid võrdlevad seesami toimet vähirakkudele tänapäevaste vähivastaste farmakoloogiliste ravimite toimega.
2. Ainevahetuse normaliseerimine. Toode aitab normaliseerida lipiidide-rasvade ainevahetust – lahustab rasvnaastud ja alandab kolesterooli, mis omakorda mõjub soodsalt veresoonte seisundile, takistades trombide teket ja ateroskleroosi teket.
3. kasulik mõju liigestel ja lihastel. Seesam sisaldab peaaegu rekordtasemel kaltsiumi, mis parandab liigeste tervist. Samuti on seemnetes palju kergesti seeditavat valku, mis tugevdab lihaseid. Seega on seesam tõeline leid raskete raskustega töötavatele sportlastele. Toode mitte ainult ei soodusta värbamist lihasmassi, vaid aitab ka liigestel kergemini taluda rasked koormused.
4. Organismi puhastamine. Seemned on rikkad kiudainete poolest, tänu millele läbib isegi raskesti seeditav toit seedetraktist kiiremini, samas kasulikud komponendid seeditakse tõhusalt ning eemaldatakse toksiinid ja toksiinid.
5. kasulik mõju reproduktiivsüsteem . Seesami peetakse afrodisiaakumiks, see soodustab jõutõusu, suurendab seksiisu, avaldab positiivset mõju potentsi normaliseerumisele.
6. Naha ja juuste seisundi parandamine. Tänu suurepärane sisu Toote koostises olevad õlid avaldavad kasulikku mõju juustele ja nahale, toites neid kasulike komponentidega. Nahk on noorenenud, kortsud siluvad. Juuksed muutuvad läikivaks, langevad vähem välja, kasvavad intensiivsemalt.
7. Vähenenud iha halvad harjumused . Seesamiseemned sisaldavad aminohapet trüptofaani, millel on hämmastav vara maha suruda iha halbade harjumuste järele – vähendab liigset isu, isu alkoholi ja sigarettide järele.
8. Normaliseerimine hormonaalne taust naiste seas. See positiivne mõju saavutatakse fütoöstrogeenide sisalduse tõttu koostises, mis on eriti oluline naistele pärast 45 aastat.
9. Kasulik mõju närvisüsteemile. Seesam sisaldab palju tiamiini – B1-vitamiini, mis on vajalik närvisüsteemile. Tuletage meelde, et selle normaalsele toimimisele aitab kaasa ka antioksüdant sesamoliin, millest oleme juba rohkem kui korra rääkinud.
10. Rõhu normaliseerimine. Tänu kaaliumi sisaldusele aitab seesam selle vastu võidelda kõrge vererõhk, arütmia, samuti pearinglus ja peavalud.
11. Kasulik mõju maksale. Paljud uuringud on näidanud, et seesamiseemnete regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju maksa seisundile, takistab selle arengut. põletikulised protsessid temas. Lisaks suudab toode kasutamisel vähendada selle koormust. rämpstoit ja alkohol. Nii et kui valmistate pidusööki, ärge unustage lisada paarile roale seesamiseemneid - kasu on tohutu ja maitse ainult paraneb.

Seesamiseemnetest ekstraheerimiseks maksimaalne kasu, tuleks neid tarbida toorelt või veidi soojendatult. Veelgi parem, kui seemned on eelnevalt leotatud. Pikaga kuumtöötlus Näiteks kasulikust tootest saadud seesami praadimine muutub ainult lõhnavaks maitseaineks.

Seesami kasutamise kahjustus ja vastunäidustused

Kahjuks isegi see kasulik toode, nagu seesam, võib vale söömise ja/või teatud haiguste korral keha kahjustada.

• Seemneid ei tohi süüa tühja kõhuga, kuna see võib põhjustada janu, iiveldust ja muid seedetrakti vaevusi.
• Ärge kuritarvitage toodet - päevane annus ei tohiks ületada 2-3 teelusikatäit. Ülesöömine võib põhjustada pearinglust ja üldist halb enesetunne.
• Krooniliste haiguste korral peaksite seesamiseemneid kasutama ettevaatlikult: kui teil on mõni konkreetne haigus, pidage nõu oma arstiga, kas saate seda toodet süüa.

Samas on ka grupp inimesi, kellele seesam on põhimõtteliselt vastunäidustatud: need on urolitiaasi, vere hüübimishäirete, veenilaiendite ja raskete seedetraktihaiguste all kannatavad patsiendid.

See on ka vastunäidustus individuaalne sallimatus komponendid: kui tunnete end pärast seesami söömist halvasti, olete suure tõenäosusega selle toote suhtes allergiline. Siiski tuleb märkida, et reaktsioon sellele kultuurile on haruldane.

Arstidel on vastuoluline arvamus rasedate naiste seesamiseemnete tarbimise kohta. Ühest küljest arvatakse, et suur hulk tootes sisalduv kaltsium mõjub lootele positiivselt, seevastu seemned mõjutavad hormonaalset tausta ning võivad põhjustada emaka kokkutõmbeid ja raseduse katkemist.

Seesami retseptid

Seesami kasutatakse toiduvalmistamisel kas maitseainena, mille puhul kasutatakse teravilja - termiliselt töödeldud ja mitte, või seemnetest valmistatud õlina, mida kasutatakse salatite, teraviljade vms kastmena. Siiski kasutatakse õli endiselt sagedamini meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel ning teravilja kasutatakse toiduvalmistamisel.

seesamiseemned- üks iidsemaid vürtse. Vana-Egiptuses valmistati neist jahu, Babüloonias lisati neid pirukatele, Roomas valmistati seesamist ja köömnetest vürtsikas pasta. Asjakohane kasulik maitseaine ja täna. Seda lisatakse sõna otseses mõttes kõikjale suppidesse, liha- ja kalatoidud, saiakesed, salatid, kastmed.

Meil näeb seesamiseemneid peamiselt kuklitel, samuti armastavad paljud neist seemnetest valmistatud gozinakit ja halvaad. Seesamiseemnete kasutamine igapäevastes retseptides on aga suurepärane võimalus muuta toidud mitte ainult tervislikumaks, vaid ka maitsvamaks. Seetõttu soovitame kõigil koduperenaistel seda maitseainet sagedamini kasutada. Siin on mõned retseptid huvitavaid roogasid temaga:

1. Kõrvitsapüreesupp seesamiseemnetega. Prae kastrulis veidi küüslauku (2 küünt), lisa peeneks hakitud riivitud porgand (1 tk) sibul(1 pea) ja seller (pool väikest vart). Mööda 5-7 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits (400 grammi), hauta kõike koos paar minutit. Valage vett või puljongit nii, et vedelik kataks köögiviljad veidi, ja küpseta 20-30 minutit, kuni kõrvits on valmis. Jahuta suppi veidi, lisa sool ja pipar, klopi segistiga läbi. Valage kaussidesse ja lisage iga portsjon seesamiseemnetega. Sellise supi söömine sobib suurepäraselt ürtide ja krutoonidega.
2. Kalkun teriyaki kastme ja seesamiseemnetega. Lõika kalkunifilee (500 grammi) suurteks kuubikuteks, prae kõrgel kuumusel kuni kuldpruun. Alanda kuumust, lisa lihale poolrõngasteks lõigatud sibul (1 pea) ja paprika(1 tükk), lõika õhukesteks ribadeks. Hauta paar minutit ja lisa hakitud küüslauk (2 küünt) ja teriyaki kaste (100 grammi) – seda müüakse igas suures supermarketis, äärmisel juhul võid selle asendada sojakastmega. Hauta veel 20 minutit. Lisage mesi (1 tl) ja seesamiseemned (2 supilusikatäit), segage hoolikalt, lülitage kuumus välja. Seda rooga on kõige parem serveerida riisiga.
3. Forell seesami sees. Eemalda forellifilee (500 grammi) nahast, lõika suurteks kuubikuteks, pane kaussi. Seejärel lisage seesamiseemned (40 grammi). sojakaste(30 ml). Segage hoolikalt, laske 5-10 minutit seista. Kuumuta pann, prae kala taimeõlis kuldpruuniks ja lülita kuumus välja. Lõika suvikõrvits (600 grammi) väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis 5-7 minutit, lisa koor (1 tl) ja sidrunimahl (20 ml) ning sool ja pipar, küpseta veel 1-2 minutit. . Lisama roheline sibul(50 grammi), vala koor (100 ml), hauta 2-3 minutit, lülita kuumus välja. Oodake 5-7 minutit - kaste pakseneb veidi. Nüüd võta taldrikud, pane neile suvikõrvits ja peale lõhekuubikud seesami sees.
4. Köögiviljasalat soja-seesami kastmega. Lõika köögiviljakoorijaga kurgid (2 tk) ja porgandid (1 tk) - peaksid saama pikad õhukesed viilud. Valmista kaste: vala sojakaste (50 ml) kastrulisse, taimeõli(50 ml), lisa mesi (1 tl) ja kuumuta segu, kuni viimane lahustub. Tõsta tulelt, lisa jahvatatud paprika ja ingver (mõlemat näpuotsaga), hakitud küüslauk (1-2 küünt), sidrunimahl (1 spl). Tõsta ettevalmistatud köögiviljad kaussi, vala üle kastmega. Poole tunni pärast võib salatit süüa.
5. . Sega suhkur (3 tassi), vesi (0,5 tassi), sidrunimahl (1 supilusikatäis). Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seejärel kata pott kaanega ja küpseta 3-4 minutit. Eemaldage kaas ja keetke siirupit, kuni see muutub pehmeks palliks, mil selle pinnal olevad mullid hakkavad muutuma suuremaks ja lõhkema aeglasemalt. Lisa seesamiseemned (1,5 tassi), sega. Nüüd keeda segu pidevalt segades, kuni suhkur hakkab pruunistuma ja ilmub iseloomulik karamellilõhn. See peaks võtma umbes 20 minutit. Tõsta segu tulelt, lisa õli (2 supilusikatäit), vanill (1 tl), sool (1 tl) ja sooda (1,5 tl). Sega kõik korralikult läbi, vala segu vormi, lase toatemperatuuril taheneda. Pärast kõvenemist murra kozinaki tükkideks ja söö.
6. tahini või thini. Kuivatage seesamiseemneid (100 grammi) ahjus 8-10 minutit - see peaks muutuma kergelt kuldseks. Vala seemned blenderisse ja klopi kuni paks hapukoor, lisades järk-järgult õli (umbes 30-40 ml) - seesam, pähkel, oliiv, halvimal juhul - taimne. Saadud kastet võib määrida leivale või kookidele või kasutada kastme ja lisandina erinevatele roogadele.

Nagu näete, on seesami kasutusala tõesti suurepärane – esimene, teine ​​käik, magustoidud, kastmed. Maitsestamine sobib suurepäraselt kõigega erinevaid tooteid ja vürtsid. Lihtsalt leidke endale sobiv retsept ja laske kõige kasulikumad seemned saada teie dieedi püsivaks osaks.

Seesami nimetatakse Lääne-Euroopas "seesamiks" ja fraas "Open Sesame" on selle tootega otseselt seotud. Seesamikaunad avanevad väikseimagi puudutusega üsna valju praguga ja seetõttu soovis Ali Baba loo autor, kes kasutas aardekoopasse pääsemiseks loitsu “Seesam, lahti”, luua vihje kergesti õõtsuvad taime lahtised kaunad. Venekeelses tõlkes kõlab fraas "Sim-sim, avatud" ja see on ka õige tõlgendus, kuna araabia maades nimetatakse seesamit "sim-sim".

Seesamikasvatajad märkasid uudishimulikku psühholoogiline aspekt. Ostjad on nõus sama värvi seemnepaki eest rohkem maksma, uskudes ekslikult, et kui seemned varju poolest ei erine, on toode kvaliteetsem. Tegelikkuses on ühe sordi seesami saagis seemneid. erinevaid värve ja see ei mõjuta kuidagi kvaliteeti. Avastatud nähtust kasutades hakkasid tootjad aga kasutama seemnete masinsorteerimist värvi järgi ja suutsid toote hindu tõsta.

Iidsetel aegadel suhtuti seesamisse väga lugupidavalt, nagu me juba ütlesime, prooviti sellest valmistada surematuse eliksiiri, kuid toodet peeti ka jumalate toiduks. Oli müüt, mille kohaselt jõid jumalad enne maailma loomist seesamiseemnetest nektarit. Seesamiõli saab tänu antioksüdantidele säilitada kasulik materjal ja ei halvene 9 aasta jooksul.

Vaata videot seesami kohta:

Seesam on tervislik toode ja maitsev maitseaine. Vene köökides teda sageli ei kohta ja sellest on kahju. Vürts muudab roa maitse rikkalikumaks ja see välimus atraktiivsemaks ja isuäratavamaks. Jah, ja kasu on mitmekordne! Nii et kui sisse uuesti minge supermarketisse, ärge unustage riiulilt kotti seesamiseemneid võtta.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Seesam (India seesam, simsim, seesam) on perekonna üheaastane rohttaim Pedaal ja selle viljad. Seesami hakati kasvatama mitu aastatuhandet eKr Pärsias ja Indias, kus seda peeti surematuse vürtsiks. Väikesed lamedad seesamiseemned on pisarakujulised, spetsiifilise lõhna ja õrna pähklimaitsega. Värvi järgi eristatakse mitut tüüpi seesami - kollane, punakas ja traditsiooniline seesam on praktiliselt valge värv. Heledad seesamiseemned on kooritud mustad seesamiseemned.

Seesami kalorisisaldus

Seesami kalorisisaldus on 565 kcal 100 grammi toote kohta.

Seesam sisaldab kiudaineid, millel on kasulik mõju seedimisprotsessid ja soolestiku motoorika parandamine. Fütosterool, mis on taimne analoog kolesterool, ei põhjusta moodustumist kolesterooli naastud veresoonte seintel. seesam sisaldab vitamiine, samuti mineraalid, mille hulgas: , . Seesam sisaldab fütoöstrogeene, naissuguhormoonide analooge, mis takistavad selle esinemist pahaloomulised kasvajad eriti piimanäärmes. Toores seesamiseemnete päevane kogus ei tohiks ületada 2-3 teelusikatäit.

Seesami kahjustus

Seesam sisaldab kõigist oma eelistest hoolimata aksalaate, mis aitavad kaasa neerukivide moodustumisele ülekasutamine Seda toodet ei soovitata neile, kellel on eelsoodumus urolitiaas. Allergia seesami suhtes on üsna tavaline.

Seesami valik ja säilitamine

Seesam on kiiresti riknev toode, seetõttu peaksite seda suletud pakendis ostes hoolikalt uurima valmistamiskuupäeva ja eeldatavat kõlblikkusaega (kalorisaator). Lahtiste seesamiseemnete ostmisel peate eelistama kuivi seemneid, ilma kleepumise, paakumise, hallituse ja rääsumise lõhnata.

Seesamiseemneid on parem hoida sisse jahvatatud kaanega keraamilistes või klaasanumates jahedas, ilma otsese päikesevalguseta. Seesamiseemneid saate hoida külmkapis.

Seesam toiduvalmistamisel

Nad toodavad seesamist, lõhnavad, maitsvad ja väga tervislikud. Idas on seesam peamine koostisosa, mis on osa ja. Puista seesamiseemnetega koogid, kuklid ja magusad küpsetised. Seesami maitse ja aroomi täielikuks paljastamiseks tuleb seda kuumutada kuival pannil mitu minutit, kuni seemned hakkavad põrkuma. Lisatakse kuivatatud seesamiseemneid köögiviljasalatid, külmad eelroad, neile puistatakse magustoite, kodujuustu ja jogurtit.

Seesami kohta vaata lähemalt telesaate "Ela tervelt!" videost "Seesam".

Spetsiaalselt selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Seesam on üheaastane taim, piklike viljadega, mille sees on seemned. Need on need, mida kasutatakse toiduks. Need on kollased, valged, pruunid või mustad. Nad teevad seesamieetrit. Taime seemneid kasutatakse aromaatse vürtsina toiduvalmistamisel, traditsioonilisel ja rahvameditsiin paljude haiguste ja täiskõhutunde raviks Inimkeha puuduvad mikro- ja makroelemendid.

• Näita kõike

  Kirjeldus

  Seesami nimetatakse ka seesamiks. See nimi on tõlkes "õlitaim" ja pärineb kreeka ja araabia keelest.

  Seesami on mitut sorti ja erinevat värvi: mitte ainult valge ja must, vaid ka kollane, punane, pruun. Enamik liike kasvab Aafrikas. Subtroopikas kasvatatakse india seesami (sesamum indicum), see on kultuurtaim. Seda sorti kasutatakse toiduainena. Seesamiseemneid ja sellest saadavat õli kasutatakse laialdaselt Ida- ja Aasia köögis.

  

  Koostis ja eelised

  Mustad ja valged seesamiseemned sisaldavad vitamiine: E (vananemisvastane aine), A, rühm B. Koostis sisaldab palju mikroelemente, nagu raud, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, fütiinhape, oksalaadid jt. Samas sisaldab seesam peaaegu päevamäär kaltsium täiskasvanule. See on orgaaniline ja organismis hästi omastatav. Musta ja valge seemne erinevus on ainult kiudainerikkas koores.

  Seesami toiteväärtus ja energiaväärtus olenevalt kogusest:

  BJU 100 grammi kohta:

  • Valgud - 19,5 g.
  • Rasvad - 48,8 g.
  • Süsivesikud - 12,4 g.

  Te võite süüa mitte rohkem kui 1 tl seesamiseemneid päevas, kuna kõrge sisaldus See sisaldab kaloreid ja taimset rasva.

  Kasulikud omadused on järgmised:

  • ärahoidmine düstroofsed muutused lihas-skeleti süsteemis;
  • ainevahetuse normaliseerimine;
  • kolesterooli taseme alandamine;
  • vähi arengu ennetamine;
  • võitlus seksuaalsfääri probleemidega;
  • edendamine kaitseväed ja immuunsus;
  • hüpertensiooni tekke vältimine, vererõhu alandamine.

  Seesami kasutatakse toiduvalmistamisel ja seda hinnatakse selle ainulaadsete omaduste tõttu. Kaalu langetamisel kasutatakse ainult koorega musta tera, kuna see on rikastatud kiudainetega, mis aitab parandada seedesüsteemi tööd. Kasutage seda sisse värske ilma igasuguse töötlemiseta.

  

  Naiste tervise heaks

  Seesam on naistele väärtuslik, seetõttu tuleb seda lisada igapäevasesse dieeti.

  Toote eelised on järgmised:

  • noorendamine nahka ja kõik kehasüsteemid;
  • reproduktiivsüsteemi parandamine;
  • hormonaalse taseme normaliseerumine menopausi ajal;
  • rinnavähi riski vähendamine;
  • keha küllastumine kasulike mikroelementidega.

  Sünnitusjärgsel perioodil on oluline lisada seesami dieeti. See aitab kiiresti taastada jõudu, küllastada piima vajalike ainetega.

  

  Mõju meeste tervisele

  Seesam on kergesti seeditav ja võib muutuda väärtuslikuks toidu lisaaine ja ohutu looduslik meditsiin meeste. Kasulikud omadused:

  • Seesami nimetatakse "afrodisiaakumiks", see on rikas E-vitamiini poolest ja mõjub hästi meeste tervisele. Sest parim efekt soovitab seda süüa mee ja pähklitega.
  • Toote regulaarne tarbimine toiduga viib hormonaalse taseme normaliseerumiseni ja terve sperma tootmise paranemiseni.
  • Seesami lisamine dieeti võib vähendada prostatiidi ja eesnäärmevähi tekke tõenäosust.

  Vaid 1 supilusikatäis seemneid sisaldab kõigi keha normaalseks toimimiseks vajalike ainete päevanormi.

  Eetri kasutamine

  Seesamieetri kasutamine on tunnustatud traditsiooniline meditsiin. Sellest valmistatakse emulsioone, salve, plaastreid ja kompresse. See parandab vere hüübimist, on kerge lahtistava toimega, kasutatakse krooniline kõhukinnisus ja hemorroidid. Temaga tehke soolepõletiku leevendamiseks klistiiri.

  Eetrit saab kasutada mitte ainult välise agensina, vaid ka sees. See on määratud kell peptilised haavandid kõht, toksiinide eemaldamiseks kehast.

  • toita ja pehmendada nahka;
  • eemaldada põletik;
  • kiirendada paranemist;
  • kõrvaldada punetus.

  Selle põhjal erinevaid kosmeetika: maskid, kreemid, toonikud. Seesamiõli regulaarne kasutamine võimaldab teil unustada probleemne nahk. Seda kasutatakse sageli päikesekaitsekreemina.

  Naftatoode sisaldab suurel hulgal kaloreid, nii et kaalulangetamise ajal ei ole soovitatav seda toidule lisada. Kokku sisaldab seesamiõli 894 kcal 100 ml kohta, BJU suhe: 15/79/0.

Paljud toiduained jõudsid meieni teistest riikidest, kus need olid populaarsed palju aastaid tagasi. Nüüd on sellised looduse kingitused juba leidnud oma koha kaaskodanike köögis. Neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Just selliste toodete hulka kuuluvad erinevad vürtsid, mille hulgas on seesami või õigemini seesamiseemned olulisel kohal. See vürts jõudis meile idamaadest, kus on tavaks lisada seda peaaegu kõikidele roogadele. Proovime välja mõelda, miks seesam on nii populaarne, arutage selle tarbimise vastunäidustusi, sellise vürtsi üksikasjalikku koostist, kalorisisaldust ja kasutamist.

Seesam - koostis:

Seesamiseemned on suurepärane allikas tohutul hulgal rasvane õli, mis koosneb peamiselt glütserooli estritest, aga ka orgaanilistest hapetest. See toode sisaldab ka küllastunud ja polüküllastumata rasvu rasvhape ja palju triglütseriide.

See vürts on rikas ainulaadse seesamiini elemendi poolest, mis on võimas antioksüdant. Selline aine on võimeline vähendama kolesterooli üldkogust kehas suurusjärgus ja takistama mitmesuguste vaevuste, sealhulgas onkoloogiliste kahjustuste teket.

Lisaks esindavad seesamiseemnete koostist süsivesikud ja valgud. See vürts küllastab inimkeha tokoferooli, B-vitamiinidega, askorbiinhape ja provitamiin A. See sisaldab üsna palju asendamatuid aminohappeid ja mitmeid mineraalaineid, mida esindavad kaltsium ja raud, kaalium ja fosfor, aga ka magneesium. Seesam on letsitiini allikas ja kiudaine, see on rikas ka fütiini poolest, kompleksse elemendi poolest, mis võib optimeerida mineraalide tasakaalu. Isegi sellise toote koostises on beeta-sitosterool, mis vähendab ka "halva" kolesterooli hulka organismis.

Seesam - kalorid:

Seesami peetakse üsna kõrge kalorsusega vürtsiks. Sada grammi sellist toodet on viissada kaheksakümmend kaks kalorit. Seetõttu on selle tarbimist väga soovitatav piirata, kui teil on haigus ülekaal.

Seesam - rakendus:

Seesami kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Seega kasutatakse seemneid tavaliselt tervena, lisaks ekstraheeritakse neist väga kasulikku õli. Küpsetamisele lisatakse seesami, sellega küpsetatakse liha. Ka idas kasutatakse seda vürtsi pasta ja kuivmaitseaine valmistamiseks.

Tänu ainulaadne koostis seesami, seda, nagu ka sellel põhinevat õli, kasutatakse sageli ravi- ja ennetuslikel eesmärkidel. Selle kasulikud komponendid aitavad eemaldada kehast toksiine, optimeerida ainevahetusprotsesse, vähendada liigset arteriaalne rõhk, liigesehaiguste ennetamiseks. Kuna seesam on oluline kaltsiumiallikas, saab seda kasutada osteoporoosi ennetamiseks. Lisaks aitab see vürts kaasa lihasmassi kasvule, võib ka keha tugevamaks muuta.

Seesamiseemneid saab kasutada seedehäirete leevendamiseks. Selleks tuleb need segistis purustada ja kombineerida mee ja tavalise veega. Saadud koostist tuleb võtta supilusikatäis mitu korda päevas, kuni seisund on täielikult paranenud.

Kui teid vaevavad neuralgilised valud, mis paiknevad seljas või jäsemetes, praadige pannil seesamiseemneid, jahvatage pulbriks ja tarbige päeva jooksul supilusikatäis. Sellist koostist tuleks veega maha pesta, lisades sellele tilga värskelt pressitud ingverimahla.

Kui sind vaevab kurnatus, aitavad seesamiseemned kiiret paranemist jõud. Selle efekti saavutamiseks ja ka keha noorendamiseks on soovitatav kombineerida supilusikatäis seesamiseemneid, teelusikatäis jahvatatud ingverit ja täpselt sama palju tuhksuhkrut. Segage koostisained ja tarbige saadud koostist teelusikatäis üks kord päevas.

Seesamiõli võib kasutada välispidiselt hõõrumiseks külmetushaigused, soovitatakse seda võtta ka soojalt tonsilliidi ja farüngiidi raviks.

See toode töötab hästi haavandiline jämesoolepõletik ja gastriit, tuleb seda võtta kõhukinnisuse kõrvaldamiseks - paar teelusikatäit mitu korda päevas.

Seesamiõli on soovitatav kasutada kõrvapõletiku kõrvaldamiseks, tilgutades kõrvakanalisse üks või kaks tilka.

Lisades seesamiseemneid oma igapäevasesse dieeti, saate parandada oma välimust, normaliseerida vere koostist ja parandada aktiivsust. närvisüsteem. Samuti aitab see toode normaliseerida hormoonide taset naise keha eriti menopausi ajal.

Seesam - vastunäidustused:

Seesam, hoolimata massist kasulikud omadused, on tarbimiseks mõned vastunäidustused. Seega parandab see toode suurepäraselt vere hüübimist, nii et selle tarbimine on võimatu, kui inimesel on kalduvus liigsele hüübimisele ja tromboosile. Samuti ärge laske end seesamist meelitada, kui teil on urolitiaas.

Selline vürts saab kehale kasu tuua vaid mõõduka tarbimisega. Niisiis terve inimene sellist toodet ei soovitata süüa korraga rohkem kui kaks-kolm teelusikatäit.

Lisaks tuleb meeles pidada, et seesam võib provotseerida allergilised reaktsioonid, mille välimust tuleks pidada vastunäidustuseks selle edasisele tarbimisele.

Seega võib meditsiiniline seesam, kui seda õigesti ja mõõdukalt kasutada, tuua tervisele tohutult kasu.

Ekaterina, www.sait

P.S. Tekstis on kasutatud mõningaid suulisele kõnele iseloomulikke vorme.

Seesam- üsna iidne taim. Isegi Herodotos mainis seda oma tekstides, ta nimetas seda ainult seesamiks ja osutas seesami kasulikele omadustele. Miks siis vanad inimesed seda seesamit kasvatasid ja millised kasulikud omadused sellel on? Selgitame välja.

Seesam on üheaastane taim, mille kõrgus jääb vahemikku 60–150 cm.Kui küpset seesamikauna kergelt puudutada, kallab see kohe kõik seemned valju klõpsuga maapinnale. Hindud, araablased ja hiinlased on seesami tarbinud palju sajandeid ja kasutanud seesami kasulikke omadusi. Hiinas on need seemned elu pikendamise ja vaimu tugevdamise allikaks. Indias valmistatakse seesamiseemnetest noorendavat toonikut. Kui mütoloogiasse süveneda, siis Assüüria maailma loomise müüdis joovad jumalad enne loomispäeva joogi seesamiseemnetest. Lisaks seesam hea ravim depressioonist: see annab lootust ja teeb tuju heaks – need on seesami kasulikud omadused.

Põhimõtteliselt kasutame seesamiseemneid ainult pagari- ja maiustused, mõnikord - seesamiõli kujul, millel on ka seesami kasulikud omadused.

Seesami kasulikud omadused ravis

Toitumise normaliseerimiseks soovitab seesamiseemnete kasulikke omadusi tundev spetsialist Eugen Heun süüa iga päev 10-20 g seesamiseemneid, s.o. 0,5-1 teelusikatäit.

Seesami koostis sisaldab mikroelemente, mis tugevdavad luukoe hambad ja küüneplaat. Kõigist olemasolevaid tooteid Seesam on selles sisalduva kaltsiumi sisalduse osas vaieldamatu liider, seega takistab see osteoporoosi teket – kaltsiumi väljauhtumist luudest. Kui tarbite iga päev teelusikatäis seesamiseemneid, siis paraneb teie hammaste tervis oluliselt, sest. Seesamiseemned sisaldavad laimi, millel on seesamiseemnete kasulikud omadused. Seesamiseemned (ja lina), eriti idandatud, on neis sisalduva kaaliumi ja kaltsiumi osas liidrid. Sellises koguses neid aineid pole üheski puu- ega köögiviljas. Peaasi, et seemnetes oleks kaalium ja kaltsium kehal kergesti omastataval kujul. Me kõik ju mõistame, et peamine pole mitte söödud kaltsiumi kogus, vaid see, kui palju see meie kehas imendub.

Lisaks sisaldab seesamiseemnete koostis selliseid mikroelemente, mida meie keha vajab lihasluukonna, mao, maksa, soolte ja kõhunäärme heaks toimimiseks. Samuti märkate seesamiseemneid närides, et näljatunne hakkab "taanduma" - need on toitumisspetsialistide poolt kasutatavate seesamiseemnete kasulikud omadused.

Seesami kalorisisaldus

Seesami kalorisisaldus on 565 kilokalorit. seemnetes see taim sisse suured hulgad sisaldab rasvhappeid, tärklist, suhkrut, valke Kõrge kvaliteet- umbes 40%, rasvad - kuni 65% (seesami kõrge kalorisisalduse tõttu). Mida saab öelda rasvade kohta, seesamiseemnete koostis sisaldab eeterlik õli, millel on omakorda seesami kasulikud omadused ja mis sisaldab oleiin-, linool-, palmitiin- ja teiste hapete glütseriide.

100 g seesamiseemneid sisaldab umbes 1475 mg kaltsiumi, kuni 500 mg kaaliumi, 620 mg fosforit, 540 mg magneesiumi, umbes 10,7 mg rauda. Samuti piisavalt tsinki, vitamiine A, B1, B2, B3. C-vitamiini on tavalistes terades 2,15 mg ja idandatud seesamiseemnetes suureneb see näitaja 34,69 mg-ni. Seesamiseemned sisaldavad ka aminohappeid nagu histidiin ja trüptofaan, E-vitamiini, pektiini ja vaiguseid aineid, orgaanilised happed, lima, fütosterool, valgud ja lahustuvad süsivesikud, millel on seesami kasulikud omadused.

Nagu te ise nägite, on seesam väga kasulik taim. Idamaine köök on täis selle seemnetest pärit hõrgutisi. Sellised magusad toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud, sest. need sisaldavad kõige rohkem minimaalne kogus kahjulik rafineeritud suhkur. Paljud naised seavad oma kööki seesamiseemnetega palu. Kui nende lapsed mööduvad, võtavad nad peotäie seesamiseemneid ja jätkavad kõike tunnetades oma äri. seesami kasulikud omadused.